Recept za tortu od meda kod kuće. Najlakši recept za medenu tortu za iznenadne goste

Među svim kolačima koje su pekle naše bake i mame, jedan od najomiljenijih je „Medeni kolač“. Prikladan je za svaki praznik, počevši od 8. marta pa do susreta, a oni koji nikada nisu probali da ispeku ovu tortu sigurni su da je veoma teško. Zapravo, kuhajte "medeni kolač" U ovom članku ćemo vas upoznati s različitim receptima i podijeliti opcije za kreme.

Poslastice za caricu

Znate li da je naizgled jednostavna "medena torta" cijela priča koja je počela prije otprilike dvije stotine godina? Kažu da je izvjesni misteriozni kulinarski stručnjak prvo pripremio ovo slatko iskušenje za lijepu Elizabetu Aleksejevnu, koja je bila supruga cara i autokrata sveruskog Aleksandra Prvog.

Prošlo je mnogo godina, vrijeme se promijenilo, a sa njim i recept. Kolač "Honey cake" jednostavan, napravljen od medenih kolača i kreme na bazi pavlake, i dalje je najomiljeniji desert.

Klasika žanra

Dakle, ako odlučite da ispečete "medeni kolač", lakše je nego ikad početi sa osnovnim, klasičnim receptom.

Za pripremu testa pripremite:

  • Jaja - 3 komada.
  • Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 3 šolje.
  • Med - 3 supene kašike sa toboganom.
  • Soda - 1 kašika.
  • Šećer - 1 čaša.

Za kremu vam je potrebno:

  • Pavlaka sa udjelom masti od najmanje 20% - 800 grama.
  • Šećer - 1 čaša.

magično tijesto

Prvi korak je da počnete da mesite testo. Uzimamo tepsiju od nerđajućeg čelika i u nju ubijamo jaja. Dodajte med, sodu, šećer i dobro promiješajte. Stavimo jaku vatru i, bez prestanka miješanja, čekamo da se masa tri puta poveća u volumenu i dobije zlatnu boju. Konzistencija smjese treba da bude pjenasta.

Sklonite posudu sa vatre i polako, u malim porcijama, dodajte prosijano brašno, ne prestajući da mešate. Kada tijesto postane homogeno, podijelite ga na osam jednakih dijelova.

Baking Secrets

Uzimamo odvojivi oblik željene veličine, namažemo dno i stranice biljnim uljem i obložimo dno pergamentom. Testo rasporedimo i pažljivo, bez oklagije, rukama ili kašikom poravnamo po dnu.

Stavimo u zagrejanu rernu i svaki kolač pečemo 7-12 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Da kolače izvučemo, a da ih pritom ne oštetimo, izvadimo dno kalupa, okrenemo ga na površinu sa pergamentom prema gore i pažljivo ga skinemo.

Krem magija

Dok naše torte dobiju zlatno rumenilo, pobrinimo se za kremu. Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje, pomiješajte ga sa šećerom i dobro umutite mikserom ili mikserom. Kada se kolači ohlade i stvrdnu, našu kremu moramo pažljivo rasporediti između kolača, premazati posljednju tortu na vrhu i staviti tortu u hladnjak za potpunu impregnaciju. Ovo obično traje 12 sati. Gornji dio gotove poslastice možete posuti mljevenim orasima ili posipom od slatkiša. Kao što vidite, priprema klasičnog "medenog kolača" je jednostavna kao i ljuštenje krušaka!

Zgusnute rijeke, obale meda

Ako ste upoznati s osnovnim receptom, možete se okušati u složenijoj verziji. Predlažemo da pripremimo nježnu, ukusnu, mirisnu, ali složeniju tortu od meda. Recept je jednostavan, ali samo na prvi pogled. U stvari, moraće da se pozabavi. Ali kao rezultat, dobit ćete prozračnu, slatku, a u isto vrijeme nimalo zamorna poslastica.

Za test su nam potrebni sledeći sastojci:

  • Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 500 grama.
  • Margarin - 100 grama.
  • Jaja - 2 komada.
  • Med - 2 pune kašike.
  • Soda - 1 kašičica.
  • Šećer - 150 grama.
  • Sol je na vrhu noža.

Za kremu pripremite:

  • Maslac sa udjelom masti od najmanje 72% - 250 grama.
  • Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.

Kao što vidite iz liste proizvoda, ovo nije najlakši "medeni kolač". Ali trud je vrijedan toga!

Vodeno kupatilo u pomoć

Počinjemo sa kuvanjem, kao i uvek, sa testom koje se mesi u vodenom kupatilu. Da biste ga napravili, morate odabrati dvije posude. Jedna bi trebala biti velika, a druga - malo manja. Prvi se stavlja u drugi.

Sipajte vodu u veliku šerpu do pola i stavite na vatru. Kada voda provri, margarin narežite na krupnije kockice, stavite u manji lonac i stavite u veći lonac. Zahvaljujući ovom improviziranom vodenom kupatilu, margarin će se brzo otopiti.

Kada se to dogodi, dodajte šećer, med i sol. Nemojte prestati miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

U posebnu posudu razbijte jaja i lagano ih umutite viljuškom. Zatim ih u tankom mlazu sipati u ukupnu masu i promiješati. Zahvaljujući vodenom kupatilu, jaja se neće uvijati.

Nakon jednog minuta dodajte sodu i ponovo dobro promiješajte. Smjesa će se magično početi pretvarati u pjenastu masu i povećavati volumen. Čim se to dogodi, isključite vatru i počnite postepeno dodavati brašno u našu smjesu. Da bi se izbjeglo stvaranje grudvica, tijesto se mora stalno mijesiti dok ne postane glatko i mekano i savitljivo.

Testo podeliti na 8 identičnih koloboka i svaki razvaljati oklagijom. Ako se tijesto ohladilo i izgubilo elastičnost, može se vratiti u vodeno kupatilo, gdje će se zagrijati i ponovo postati savitljivo.

Kolače pečemo u plehu sa pergamentom na temperaturi od 180 stepeni 10-15 minuta.

slatki trenuci

Kada se kolači ispeku i ohlade krećemo sa pripremom kreme. Narežite puter na kockice i omekšajte ga. Zatim otvorite teglu kondenzovanog mleka i dodajte puteru. Dobro promešati. Zatim uključite mikser i umutite kremu.

Ohlađene torte obilno premažemo kremom, najružniji kolač možemo staviti na mrvice i ukrasiti tortu sa strane i odozgo. Dobiveni kulinarski proizvod uklanjamo preko noći u hladnjak, gdje će se natopiti i postići željeno stanje.

Naravno, ne može se reći da je pripremanje ovog "medenog kolača" jednostavno kao i ljuštenje krušaka - jedno vodeno kupatilo vredi! I, ipak, trud neće biti uzaludan, jer će se apsolutno svi zaljubiti u ovu tortu!

Na brzinu

Ako nema puno vremena i nema posebne želje da se petljate s tortom, možete skuhati brzi "Honey Cake", jednostavan recept sa fotografijom kojeg predlažemo da savladate (odjednom će vam dobro doći?).

Za test nam je potrebno:

  • Jaja - 4 komada.
  • Pšenično brašno - 3 šolje.
  • Šećer - 1 čaša.
  • Med - 1 čaša.
  • Orasi - 50 komada.
  • Prašak za pecivo - 2 kašičice sa toboganom.

Za kremu ćemo koristiti:

  • Pavlaka sa udjelom masti od 35% - 400 grama.
  • Šećer u prahu - pola čaše.
  • Vanilija - 1 prstohvat.

Handmade

Prije svega očistimo orahe od ljuske i usitnite ih nožem ili blenderom. U posebnoj posudi mikserom umutite jaja sa šećerom i medom. Zatim dodajte brašno, orahe, sodu i sve dobro izmiješajte. Formiramo veliku lepinju, stavimo je u činiju i pokrijemo čistim peškirom ili ostavimo da nadođe na toplom 3-4 sata.

Nakon ovog vremena zagrejte rernu na 200 stepeni. Uzmite pleh i prekrijte ga papirom za pečenje. Zatim naše tijesto podijelimo na 6-8 jednakih dijelova, svaki razvaljamo u tanki sloj i pečemo 6-8 minuta.

ispod šećera u prahu

Kada se kore ohlade i spremne za mazanje, počinjemo sa pripremom kreme. Da biste to učinili, umutite kiselu pavlaku sa šećerom u prahu i vanilijom. Zatim svaku tortu premažemo kremom i stavimo našu tortu u frižider. Prilikom serviranja može se ukrasiti orasima, mljevenim bademima ili rendanom čokoladom. Pokušajte skuhati ovu "medenu tortu": recept je jednostavan, brz za izvođenje, a desert se ispostavlja vrlo ukusnim.

Pomoćni multivarak

Ako u kući postoji multivarka, ispeći "medeni kolač" u njemu je lako kao i ljuštiti kruške! Ovaj čudesni pomoćnik će vam uštedjeti vrijeme i živce. Osim toga, zahvaljujući njoj, ovaj desert će savladati i oni koji nikada ništa nisu pekli. Zato vas pozivamo da probate ovu jednostavnu tortu od meda. Jednostavan recept u sporom štednjaku ugodno će vas iznenaditi praktičnošću i apsolutnom dostupnošću.

Za pripremu testa pripremite:

  • Pšenično brašno - 3 šolje.
  • Jaja - 5 komada.
  • Soda - nešto više od pola kašičice.
  • Šećer - 1,5 šolje.
  • Med - 5 kašika.

Za kremu nam je potrebno pola litre pavlake i 3 kašike šećera.

Uskoro

Prije svega umutite jaja sa šećerom dok se ne stvori strma pjena. Zatim dodajte med i ponovo lagano umutite.

U dobijenu masu lagano sipajte brašno i sodu, miješajte tijesto mikserom dok ne postane glatko i sipajte u posudu za multivarke koju ste prethodno podmazali biljnim ili maslinovim uljem. Postavljamo način rada "Pečenje" i čekamo dok čudotvorni pomoćnik ne dovede naše tijesto do spremnosti, a zatim ga izvadimo i izrežemo na kolače dugim i oštrim nožem (što tanje ispadnu, to bolje).

Za pripremu kreme umutiti pavlaku i šećer. Zatim formiramo tortu, premazajući svaku tortu kremom. Stavili smo impregnaciju u frižider. To je sve!

Cream Paradise

I na kraju, želimo vam otkriti još jednu tajnu, zahvaljujući kojoj možete diverzificirati recept. Torta "Honey cake" je jednostavan i ukusan desert, ali malo koga će to iznenaditi. Kako ga možete diverzifikovati? Naravno, kreme! Probajte natopiti svoju "medenu tortu" kremom, sigurno će vam se svidjeti!

Čokoladna bajka

Da biste napravili čokoladnu kremu, potrebno je uzeti:

  • Jaja - 3 komada.
  • Šećer - 150 grama.
  • Brašno - 3 kašike.
  • Mlijeko - 400 grama.
  • Škrob - 1 kašika sa toboganom.
  • Vanilija je na vrhu noža.
  • Maslac - 150 grama.

Sve pomiješamo u loncu osim ulja i kuhamo na laganoj vatri dok se ne zgusne. Najvažnije je stalno miješati kako se ne bi stvorile grudvice. Ostavljamo da se ohladi. Zatim umutite puter i u malim porcijama unosite kremastu masu. Mutite bez prestanka dok ne postane glatko. Gotova krema po gustini treba da liči na 25% pavlake.

medena torta- jedan od najomiljenijih kolača, koji obožavaju mnogi sladokusci. Mnogo je recepata za ovu popularnu poslasticu, a mnogi naši sunarodnici u svojoj dragoj bilježnici imaju omiljeni recept za kolače od meda koji su naslijedili od mame ili bake. Osim toga, svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu ovog mirisnog i omiljenog medenog peciva.

Kolači za klasičnu medenu tortu prave se od brašna, šećera, putera, meda i jaja, a tijesto se kuha u vodenom kupatilu. A krema se može pripremiti od putera sa kondenzovanim mlekom, pavlakom ili kremom. Medeni kolač na puteru sa kondenzovanim mlekom može se dodatno natopiti šećernim sirupom (jednaku količinu vode i šećera staviti da proključa i ohladiti na sobnu temperaturu, u sirup možete dodati malo konjaka, likera ili arome). Veoma zanimljiv, bogat ukus dobija se dodavanjem sitno iseckanih suvih šljiva i oraha u sloj između kolača.

Zahvaljujući detaljnom opisu, korak-po-korak foto i video receptu, lako možete kuhati medenu tortu kod kuće

Sastojci

Tijesto za Medovik
brašno 300-500 g
šećer 200 g
puter 100 g
med 2 tbsp
jaja 2 kom
soda 1 tsp (bez slajda)
Krema za Medovik na puteru sa kondenzovanim mlijekom
puter 300 g
kondenzovano mleko (kuvano) 1 limenka
orasi 100 g
listići badema ili čokolada za ukras

Zdravo, prijatelji! Ovo je ista torta koja će se svidjeti svim vašim najmilijima, rodbini i prijateljima! Torta "Honey cake" odavno je stekla popularnost i stekla brojne obožavatelje. A sve zato što se kolač od meda može lako pripremiti kod kuće, a ispostavit će se da nije ništa manje ukusan od onog kod profesionalnih slastičara. Recept za medenu tortu pojavio se pre oko 200 godina, kada je kuvar cara Aleksandra I pripremio ukusan desert za svoju ženu. Ime kulinarskog stručnjaka nije sačuvano u istoriji, ali ruski kolač od meda postao je klasik konditorske umetnosti. Sada postoji mnogo recepata za ukusne kolače od meda, ali u početku su poznati kolači bili medeni kolači sa pavlakom. Kako se sada priprema medeni kolač? Reći ćemo i pokazati vam kako da napravite jednostavan i ukusan kolač od meda kod kuće!

Med nije samo ukusan, već i veoma koristan proizvod, sadrži sve mikroelemente i minerale koji su tako korisni za krv.

Čak po sastavu podsjeća na ljudsku krvnu plazmu. Ovaj pčelarski proizvod je toliko koristan da se negativnim kvalitetama može pripisati samo alergija na med i njegov visok sadržaj kalorija. Iz tog razloga, jedenje lekara bez kontrole je direktan put do teretane, gde ćete baciti kilograme meda. Naravno, kada uđe u testo, med gubi lekovita svojstva, ali možete pojesti medeni kolač i zagristi ga kašikom, jesti doktor iz činije.

Koja su svojstva meda koja veoma dobro utiču na svaki organizam:

  • Kašalj se liječi medom tako što se kašičica otopi u čaši prokuvanog mlijeka;
  • Liječnik je indikovan i za bolesti srca, krvnih sudova;
  • Neki veruju da davanje pijanoj osobi kašičice meda svakih pola sata može da je izleči od alkoholizma;
  • Med daje snagu, jer ga tijelo potpuno apsorbira i apsorbira u krv;
  • Povećava nivo hemoglobina u krvi;
  • Smanjuje mogućnost skleroze;
  • Liječi anemiju.


Ovo nije potpuna lista korisnih svojstava ljekara, ali trebate jesti samo prirodni med, jako je dobro ako ga možete kupiti direktno na pčelinjaku. Ono što se prodaje u prodavnicama može učiniti više štete nego koristi, jer se med u prelepim teglama podvrgava termičkoj obradi i dodavanju raznih konzervansa za dugotrajno skladištenje.

Klasični recept za medenu tortu

Recept #1

Sastojci:

  • 10 jaja
  • 400 g šećera
  • 4 tsp soda,
  • 100 g meda
  • 1,2 kg brašna,
  • 800 ml mlijeka
  • 300 g putera,
  • vanilin,
  • soli po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte ulje, med, sol i 200 g šećera, stavite u vodeno kupatilo. Nakon 5 minuta dodati umućena 4 jaja, kuvati 5 minuta. Zatim dodajte sodu. Skloniti sa vatre, dodati brašno, zamesiti testo, podeliti na 9 delova, razvaljati kolače, peći na temperaturi od 200°C. Umutiti jaja, dodati šećer, vanilin, brašno, mleko, kuvati dok se ne zgusne, pa ohladiti. Umutiti. Podmazati kolače kremom. Sameljite ostatke od kolača, pospite ih po torti.

Recept #2

Za test:

  • 2 žlice. l. med
  • 50 g putera
  • 80 g šećera
  • 2 jaja
  • 2 tsp soda
  • 3 šolje brašna

za kremu:

  • 150 g putera
  • 100 g šećera u prahu
  • 200 g kisele pavlake

Način kuhanja:


  1. Rastopite šećer i puter u vodenom kupatilu. Kada se šećer otopi dodati malo razmućenih jaja, sode, pa brzo umiješati masu. Trebalo bi da se formira pjenasta masa, čiji će se volumen povećati tri puta.
  2. Neprestano mešajući postepeno dodavati brašno. Zamesiti testo, koje treba da bude tečno. Izvadite posudu sa vodenog kupatila, ostavite da se testo ohladi.
  3. Ohlađeno testo podeliti na 7 jednakih delova. Koristite brašno za posipanje stola ako je tijesto previše ljepljivo. Zagrijte rernu na 180°C. Svaki komad tijesta razvaljajte u okrugli oblik. Pleh obložite papirom za pečenje i malo ga namastite. Stavite sloj ili dva na to i pecite 3 minute. Poslednji, sedmi kolač, pecite dok ne porumeni, izmrvite ga da pospite kolač.
  4. Krema: puter omekšao na sobnoj temperaturi umutiti sa šećerom u prahu, pa dodati pavlaku. Istovremeno, nemojte prestati da tučete.
  5. Polagati kolače jednu na drugu, premazati kremom. Kolač odozgo i sa strane premazati kremom, posuti mrvicama torte.

Jednostavan recept za medenu tortu


Za pripremu tijesta trebat će vam tekući med, cvijet ili lipa, jaja, šećer, puter (ne treba ga zamijeniti margarinom), brašno i prašak za pecivo.

Prvo se na vodenom kupatilu otopi med, šećer, puter, zatim se dodaju razmućena jaja, prašak za pecivo i malo brašna, dobro umutite mikserom, trljajući da nema grudvica. Mešenjem testa u vodenom kupatilu kolači su posebno mekani i mekani. Nakon što se smjesa skloni s vatre, tijesto se dovede do takve konzistencije da se može razvaljati, a zatim staviti u hladnjak na 40 minuta. Zanimljivo je da se njemački kolač od meda priprema na kvascu, a postoje i posni recepti bez jaja i putera.

Recepti za kolače od meda kod kuće

Torta "Honey Express"

Sastojci:

  • 800 g meda
  • 4 jaja,
  • 400 ml kisele pavlake
  • 2 tsp soda,
  • 1,2 kg brašna,
  • 1,5 litara mlijeka
  • 100 g griza,
  • 2 limenke kondenzovanog mleka,
  • korica 2 limuna,
  • 200 g putera.

Način kuhanja:

Pomiješajte med, jaja, pavlaku, sodu i brašno, zamijesite tijesto. Podeliti na tri dela, razvaljati, ispeći kolače. Skuvati griz, ohladiti, dodati kondenzovano mleko, puter, iseckanu koricu, umutiti. Podmazati kolače kremom i ostaviti da se namaču preko noći.

Hutsul kolač od meda


Sastojci:

  • 4 žlice. l. dušo,
  • 300 g šećera
  • 250 g putera,
  • 4 jaja,
  • 1,5 tsp soda,
  • 600 g brašna.

za kremu:

  • 300 g šećera
  • 300 ml kisele pavlake.

Način kuhanja:


Pomiješajte jaja, šećer, med i puter, promiješajte. Stavite masu u vodeno kupatilo, dodajte sodu i deo brašna. Nakon što se masa zgusne, rasporedite testo, dodajte preostalo brašno. Pecite kolače. Šećer umutiti sa pavlakom. Svaku tortu premazati kremom. Stavite u frižider na 4-5 sati.

Čokoladna medena torta


Ako želite ispeći čokoladnu medenu tortu, recept za nju možete saznati iz preporuka u nastavku. Medena baza, dopunjena kakaom, na nov način otkriva ukus deserta i čini ga zanimljivijim i profinjenijim.

Sastojci:

  • jaja - 3 kom.;
  • ulje - 100 g;
  • šećer - 150 g;
  • med - 80 g;
  • soda - 20 g;
  • brašno - 400 g;
  • kakao - 100 g;
  • pavlaka - 700 g;
  • krema - 200 g;
  • prah - 200 g;
  • limunov sok - 40 ml.

Način kuhanja:

Prvih 5 komponenti sa liste se sjedine, zagriju do ključanja, nakon čega se umiješaju prosijane komponente. Ostavite testo da se ohladi, odvojite, podelite na delove, od njih oblikujte tanke pogačice i zapržite ih. Umutiti zaslađenu pavlaku, a posebno vrhnje do vrhova i sve sjediniti. Premazati čokoladne slojeve.

Torta "Honey cake" posna


Za test:

  • 200 ml jakog čaja
  • 1 čaša meda
  • 1 šolja šećera,
  • 7 čl. l. biljno ulje,
  • 1 tsp soda,
  • 1 st. l. sirće,
  • 4 žlice. l. suvo grožđe, brašno

Za glazuru:

  • 1 šolja kakao praha
  • 1 st. l. dušo,
  • 1 st. l. sahara,
  • 1 st. l. vode

Način kuhanja:


Pomiješajte jak čaj, med, šećer, biljno ulje, ugašenu sodu, grožđice, dodajte brašno, mijesite tijesto do konzistencije guste kisele pavlake. Podeliti na 2-3 dela, razvaljati kolače. Peći na 150 °C. Kakao prah se može dodati u jedan od kolača. Gotove kolače namazati džemom i sjediniti (srednje - kolač sa kakaom). Prelijte glazurom. Ukrasite orasima.

Glaze. Pomiješajte sve sastojke za glazuru, prokuhajte, pa malo ohladite.

Medeni kolač sa kikirikijem


Vrijeme pripreme: 25 minuta Vrijeme kuhanja: 35 minuta Posluživanja: 4

  • 8 jaja
  • 300 g brašna
  • 350 g šećera
  • 100 g meda
  • 100 g oljuštenog kikirikija
  • 150 g kisele pavlake
  • 50 g putera
  • 50 g višanja iz konzerve
  • 10 g margarina
  • 5 g sode bikarbone

Način kuhanja:

  1. Razbijte jaja, pažljivo odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti sa 150 g šećera, žumanca sameljiti sa 50 g šećera. U umućen sneg od belanaca dodati brašno, dobro izmešati. Stavite sodu, žumanca, 20 g meda, 20 g putera, umutite.
  2. Testo stavite u kalup podmazan margarinom, pecite u rerni zagrejanoj na 220-230°C 25-35 minuta. Biskvit ohladiti, prerezati po dužini na 2 dijela.
  3. Mikserom umutiti kiselu pavlaku sa preostalim šećerom i puterom.
  4. Kikiriki propržiti u tiganju bez ulja, iseckati, pomešati sa preostalim medom.
  5. Biskvitne torte namazati većinom kisele pavlake, sjediniti. Gornji dio torte namazati preostalom kremom, premazati smjesom od meda i oraha.
  6. Ostaviti tortu 20-30 minuta na hladnom mestu, ukrasiti višnjama, iseći na porcije.

Medeni kolač sa pavlakom

Sastojci:

  • Brašno - 3 šolje
  • šećer - 1 šolja
  • pileća jaja - 2 kom
  • med - 2 kašike. l
  • puter - 50 gr
  • soda - 2 kašičice
  • Masna pavlaka - 150 gr
  • šećer - 1 šolja.

Način kuhanja:

Nakon što smo pripremili sve potrebne proizvode, u dublju posudu utisnemo jaja, dodamo med, jednu čašu šećera, puter i sodu pogašenu u sirćetu. Cijelu masu stavimo u vodeno kupatilo i uz stalno miješanje dovedemo do ključanja.

Zatim skloniti sa vatre, dodati tri šolje prosijanog brašna i sve dobro promešati.

Celu masu rasporedimo na radnu površinu posutu brašnom, rukama umesimo elastično testo i podelimo ga na devet jednakih delova. Nakon toga oklagijom lagano razvaljati svaki komad, staviti na pleh posut brašnom i staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 3-5 minuta. Zatim na pečene kolače rasporedite naopako tanjir odgovarajuće veličine i nožem odrežite višak rubova.

Za kremu u šoljici umutiti kiselu pavlaku sa šećerom i dobro umutiti mikserom dok ne postane glatka. I počinjemo da skupljamo tortu, gdje pažljivo premažemo svaku tortu pripremljenom kremom, a zatim je slažemo jednu na drugu. Nakon što je najgornja torta postavljena, potrebno je pažljivo premazati tortu preostalim fondanom sa svih strana.

Sada blenderom sameljite komade kolača u mrvice, pa ih pospite po vrhu i sa strane na našoj torti.

Kuvanje medenog kolača u sporom štednjaku

Proizvodi

  • Brašno: 3 šolje.
  • Šećer: ½ šolje.
  • Maslac: 3 kašike. l.
  • Rafinirano biljno ulje: 1 tbsp. l.
  • Jaje: 5 kom.
  • Med: 6 kašika. l. tečna ili 3 gusta, sa toboganom.
  • Pavlaka: 1 ½ šolje.
  • Masna pavlaka: 1 šolja.
  • Prašak za pecivo: 1 kašika. l.
  • Mrvice hljeba.
  • Rendani orasi: 1 šolja.

Kako kuvati

Umutiti jaja sa šećerom. Pomiješajte otopljeni med i puter. Umućena jaja pomešati sa mešavinom putera i meda. Ponovo dobro promiješajte. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zamesite testo tako što ćete u smesu dodati brašno i prašak za pecivo. Podmažite dno, stranice posude za multivarke biljnim uljem, pospite paniranjem. Zagrevajte multivarku u režimu PRETHODNO ZAGREVANJE 5 minuta. Pripremljeno tijesto sipajte u zdjelu multivarka. Pecite medeni kolač u režimu PEČENJE 70 minuta. Pripremite kremu: umutite pavlaku, pavlaku i šećer. Medeni kolač iseći na slojeve, praviti kremaste slojeve, premazati tortu sa strane i premazati kremom, obilno posuti rendanim orasima. Ostavite medeni kolač da se natopi kremom.


Medovik vam omogućava da eksperimentišete kako sa tijestom (možete dodati začine, koricu limuna ili limete, čaj, infuziju kafe) tako i sa kremom koja se može tonirati kakaom ili sirupima. Za malu tortu sa medom prepolovite sastojke. Medeni kolači se mogu peći poput muffina ili kolačića   -   u pojedinačnim kalupima.

Medeni kolač sa suvim šljivama


  • 250 g pšeničnog brašna,
  • 100 g šećera
  • 20 g putera,
  • 2-3 jaja
  • 2 ½ kašike meda
  • ½ kašičice praška za pecivo.

za kremu:

  • 500 g pavlake
  • 100 g šećera
  • 60 g suvih šljiva (bez koštica).

Način kuhanja:

Pomiješajte med sa praškom za pecivo, stavite u vodeno kupatilo, kuhajte uz stalno miješanje dok se med potpuno ne otopi. Umutite jaja sa šećerom, dodajte im mješavinu meda. Prosejati brašno, sipati jaja i med. Zamesiti testo. Podmažite posudu multivarka maslacem, sipajte testo, podesite režim „Pečenje“ i pecite 2 ½ sata.Nakon zvučnog signala, ostavite biskvit u režimu „Grijanje“ 10 minuta. Gotov biskvit izvadite iz multivarke pomoću pare. Ohlađeni biskvit prerežite na 3 torte. Suve šljive potopite u toplu vodu 20 minuta. Za kremu umutiti pavlaku sa šećerom. Svaku tortu namazati kremom, na nju staviti suve šljive. Gotov kolač stavite u frižider na 6-8 sati.

Medovik najlakši recept za ukusnu tortu


Za pripremu tijesta za buduću tortu od meda trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • puter. - 100 gr.;
  • šećer - 210 gr.;
  • jaje srednje veličine - dva komada;
  • med - 3 velike kašike;
  • soda - 1 ili 2 kašičice. kašike;
  • brašno - 4 st. + dvije supene kašike.

Za kremu trebate uzeti 1 teglu kondenzovanog mlijeka i trista grama šljiva. ulja.

Vrijeme je da počnete sa pečenjem.

  1. U prvom koraku pažljivo sjedinite proizvode, samo u početnoj fazi ne uzimajte više od dvije kašike brašna. Bolje je uzeti tiganj sa debelim dnom da ne zagori.
  2. Sve sameljite, stavite na laganu vatru uz stalno mešanje. Obim bi se trebao povećati za sto posto. Sada je vrijeme da se skine sa vatre, dodajte preostalo brašno.
  3. Tijesto je potrebno tanko razvaljati da dobijete osam kolača. U zagrejanoj rerni na nauljenom plehu pecite jednu po jednu tortu. Vrijeme pečenja je oko pet minuta.
  4. Dok se kolač peče, preostalo tijesto je potrebno zaštititi od isušivanja tako što ćete ga pokriti mokrim ručnikom.
  5. Krema se priprema jednostavno: otopite cijelu količinu putera, dodajte kondenzirano mlijeko, sve pomiješajte. Sada ostavite da se ohladi.
  6. Svaku tortu treba gusto namazati dobijenom kremom, polagati torte jednu na drugu. I zadnji gornji namazati, posuti mrvicama.

Kako dobiti mrvicu? Kolače možete pažljivo rezati (odrezati od samog početka naše piramide) ili ostaviti cijelu tortu, pa je rukama isjeckati na male komadiće. Kolač od meda je spreman. Možete skuvati čaj.

Zapravo, ne samo da svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje kolača, već i svoju omiljenu kremu, fudž sa glazurom. Domaćica može uporediti različite recepte, sama odabrati koji će joj postati egzotičan, a koji klasičan.

Kolač od meda je neverovatno ukusan, bez obzira na recept za njegovu pripremu, jer se priprema kod kuće od prirodnih proizvoda.

Kao što vidite, napraviti kolač od meda kod kuće nije tako teško, takvo kulinarsko remek-djelo sigurno će okupiti vaše najmilije uz šalicu čaja. Dobar tek vama i vašim gostima!

Već jedno imenovanje torte medena torta budi prijatne uspomene na prijatno provedeno veče uz šoljicu čaja ili zabavan rođendan u detinjstvu.

Ako ste se sada namrštili i rekli „Ništa slično! Ne volim medenu tortu!" onda možda jednostavno nemate sreće i probate pogrešnu medenu tortu!

Da biste spoznali ukus pravog Medovika, morate zaboraviti put do odjela kolača za dugotrajno skladištenje. Ovi kolači, nauljeni margarinom, nemaju ništa zajedničko sa pravim Medovikom.

prava torta medena torta- ukusan, delikatan, mirisan i nimalo zašećeren desert u kojem će sa zadovoljstvom uživati ​​i oni koji ne vole med.

O medu u Medoviku, inače, postoji zanimljiva priča o carici Elizaveti Aleksejevnoj. Supruga Aleksandra I nije mnogo volela med, a svi kuvari su znali za ovaj njen hir i trudili su se da spremaju poslastice bez upotrebe ovog proizvoda.

Ali jednog dana u kuhinji je radio novi poslastičar, koji nije znao za tu činjenicu. Pošto je tek počeo da radi i želi da svojim talentom impresionira carsku porodicu, odlučio je da napravi posebnu tortu.

Recept je bio nov, gotovo nikad korišten, pa se poslastičar nadao da će iznenaditi i obradovati cara i njegovu suprugu. I uspio je! Torta je ispala izvan svake pohvale: medene torte, zajedno sa kremom, bukvalno su se topile u ustima. Carica je cijenila jelo i pitala za njegov sastav. Poslastičaru su već rekli da Elizaveta Aleksejevna ne voli med, a on je, užasno posramljen, rekao da je osnova torte med. Ali carica se nije naljutila, već se, naprotiv, nasmijala. I naredila je velikodušnu nagradu inventivnom poslastičaru. Od tada je kolač od meda postao omiljeni caričin desert i oduvijek je bio prisutan na svečanim gozbama.

Vladimir Dal tortu definiše kao lisnatu slatku tortu. Ovako podla formulacija izaziva protest, jer je torta, prije svega, praznik. Prava himna poslastičarskoj umetnosti u Novoj godini, rođendanu i tako, u čast dobrog raspoloženja i divnog dana.

Torta Medovik se smatra najpopularnijom tortom u Rusiji, a posebno se često priprema za dečije zabave. A sada je torta Medovik na meniju mnogih skupih restorana i uvijek se može naći na policama trgovina u rubrici „Torte“. Torta Medovik se zove drugačije. Ponekad se mogu naći nazivi "Pčelica", "Med", "Čudo" ili jednostavno "Medeni kolač sa pavlakom".
Ali naravno najukusnije medena torta onaj koji si sam napravio. Svaka domaćica ima svoj jedinstveni i provjereni recept za Medovik, no možda će ih inspirirati naše mogućnosti kuhanja za ovaj desert.

Dušo- san koji se lako ostvaruje uz pomoć jednostavnih manipulacija i nekoliko jednostavnih sastojaka. Glavni lik ovdje je med - zdrav, ukusan i ljekovit proizvod. U tijesto ga je potrebno dodati poprilično – samo par kašika, a rezultat je fantastičan.

Pohvale medu mogu se pjevati jako dugo. Koristi se u konzerviranju povrća, dinstanog i pečenog sa njim, peradi, pripremljenih ribljih umaka. A pečenje sa jedinstvenim pčelinjim proizvodom ima neverovatnu aromu, prelepu boju i karakterističan ukus karamele. Postoji mnogo recepata za kolače, medenjake i pite sa medom, ali ništa se ne može porediti sa pravim medenim kolačem koji se jednostavno topi u ustima. Medeno tijesto je negdje između peciva i keksa, jer je dodatak meda ono što tijesto razlikuje od oba. Posebna dekoracija nije potrebna, glavna prednost je izvrstan ukus i lakoća pripreme.

Šta ograničenja u saću? Možda postoji jedan. Ovo je brzina kojom će ovaj kolač od meda nestati sa stola! Budite sigurni da će Vaši najmiliji pojesti pripremljenu tortu od meda i nećete morati da brinete o njenom roku trajanja!

Priprema hrane

Medeni kolač je jednostavan, cijela tajna je u pravilnom pečenju kolača, a sastojaka za njega nema toliko. Glavni sastojak je, naravno, med. Bolje ga je uzimati u tečnom obliku, kako bi se tijesto lakše formiralo. Gusti kandirani med može se prvo otopiti u vodenom kupatilu.

Jedna od najpovoljnijih vrsta kreme za našu tortu može biti pavlaka. Od toga proizvod dobiva ugodnu, svježu kiselost, kolači su dobro zasićeni i postaju jednostavno prozračni. Da kao rezultat ne budemo razočarani, bolje je uzeti masnu kiselu pavlaku, a šećer zamijeniti šećerom u prahu. Pavlaku treba ohladiti u frižideru i brzo umutiti sa sitnim šećerom ili šećerom u prahu. Nakon toga možete dodati džem, pasirano voće ili druge sastojke po recepturi. Princip pripreme je uvijek isti, razlika u recepturi se može utvrditi dodavanjem samo jednog sastojka u kremu, na primjer, suhe šljive, kokosove pahuljice ili džem.

Za pripremu deserta trebaće vam:

Blenderi i mikseri

kuhinjske vage

Dekor za pečenje

Brend "S. Pudov" - začini, začini, aditivi za hranu, brašno i dekor za pečenje

klasična torta od meda

Sastojci:

Za test:
2 jaja, 1 šolja šećera, 3 šolje brašna, 3 kašike meda, 2 kašičice. soda (bez tobogana ili sa malim toboganom), 1 kašika sirćeta (9%).
za kremu:
1 jaje, 1 kašika. šećera, 1 kašika. pavlaka (od 20%, najbolje 30%), 200 grama omekšalog putera
Ukrasiti:
Šaka oraha, ledena čokolada.

kuhanje:

U vodenom kupatilu pjenjačom umutiti 2 jaja sa 1 šoljicom šećera. Kuvajte oko 3-5 minuta dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta. Dodati med uz stalno mešanje, ponovo umutiti.
Dodati 1 šolju brašna, dobro promešati bez vađenja iz kupke. Dodati sodu (ne gasiti!), još jednu čašu brašna i ponovo promešati. Nakon toga dodati 1 kašiku sirćeta, promešati (testo će odmah postati poroznije) i dodati poslednju čašu brašna, ponovo dobro promešati i skloniti sa vodenog kupatila.

Testo rasporedimo na sto posut brašnom, ostavimo da se malo ohladi (treba da odleži 2-3 minuta, ne ohladi do kraja). Zatim rukama mesiti testo do homogene, blago lepljive mase.
Podelimo na 6 jednakih delova.

Zagrejte rernu na 180 stepeni, svaki deo testa razvaljajte u tanku okruglu tortu. Prilikom razvlačenja testa malo ga uvaljajte u brašno da se ne lepi za sto. Prije pečenja kolač izbockajte viljuškom na nekoliko mjesta.

Pecite kolače oko 5 minuta svaki dok ne porumene.
Pripremamo kremu: u vodenom kupatilu umutiti 1 jaje i čašu šećera, dodati čašu kisele pavlake i dobro umutiti (možete koristiti mikser). Izvadite iz kupke, pustite da se smjesa malo ohladi, dodajte sav omekšali puter odjednom i mutite 5-10 minuta dok ne postane relativno gusta. Ako je pavlaka potpuno tečna, onda možete dodati vrećicu gustina kreme.
Sakupljam tortu! Sve torte obilno namažemo kremom, pustimo da se malo ocijedi po ivicama, vrh torte također dobro premažemo kremom.

Pripremamo mrvice za dekoraciju: u blenderu sameljite obrezi i orahe preostale od kolača, tortu obilno pospite sa svih strana dobijenim mrvicama, premažite sa strane.
Odozgo pospite rendanom smrznutom čokoladom i stavite u frižider da odstoji (najmanje 3 sata). Prije serviranja možete posuti i rendanom čokoladom.

Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom

Za test: 3 jaja, 1 šolja šećera, 2 kašike. kašike meda, 1 kašičica sode, 1,5 šolje brašna.

za kremu: 200-300 grama putera, 1 konzerva kondenzovanog mleka, kakao (po želji).

kuhanje:
Drvenom kašikom samljeti jaja sa šećerom dok ne pobele ili umutiti mikserom. Dodajte med, promiješajte. Sipajte prosijano brašno i dobro promiješajte da nema grudvica, a zatim dodajte sodu, pogašenu sirćetom ili limunovim sokom. Mešajte testo dok ne postane glatko.

Od dobijenog tijesta ispecite 4 kolača. Da biste to učinili, podijelite tijesto u posudi na 4 dijela, jedan dio prebacite u tiganj, podmazan uljem, ravnomjerno rasporedite tijesto rukom navlaženom hladnom vodom.

Pecite u rerni 10-12 minuta na 200 stepeni. Na isti način ispecite preostale 3 torte.

Pripremite kremu. Omekšali puter istucite u pahuljastu bijelu masu i, nastavljajući mućenje, dodajte kondenzovano mlijeko i kakao (ako želite) u malim porcijama. Ohlađene kolače isecite nožem i premažite kremom. Vrh i stranice torte obilno premažite kremom.

Medeni kolač poprskajte kondenzovanim mlekom sa mrvicama dobijenim rezanjem kolača ili seckanim orašastim plodovima.

Medovik “Pčelinjak”

Donosim sastojke za 1 kg gotovog kolača. Torta na fotografiji je napravljena od 6 kg.

Sastojci:

Za medene kolače:
- pšenično brašno 250 gr
– jaja 1 kom
- šećer 100 gr
- puter 40 gr
- soda 1 kašičica
– med 60 gr

za kremu:
– pavlaka 400 gr
– krema 33% 150 gr
- 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka (180 gr)
- 2 kašike meda

kuhanje:

Za test:
Jaja sjediniti sa šećerom i lagano umutiti, pa dodati med, puterkajmak, soda, sve dobro promešati i staviti na šporet da se zagreje,u vodenom kupatilu do tamno zlatne boje mase. Zatim izvadite masu iztanjir, dodati brašno i zamesiti testo. Gotovo testo podeliti na 7 delovai ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Ohlađeno testo razvaljati na 4-5 mm debljine, oblikovati (ako se krug odseče potanjir željenog prečnika), stavite na papir za pečenje i pecite na
temperatura 200C 10 minuta (uglavnom, kolači se peku vrlo brzo, svezavisi od rerne i koliko je tanko testo razvaljano u kome sam pekla5 do 10 minuta u prosjeku)
Pečene kolače ohladiti na sobnoj temperaturi.
Gotove kolače namazati kremom.

krema:
Pomiješajte kiselu pavlaku, pavlaku 33%, kuhano kondenzovano mlijeko i med i umutite mikserom dok ne postane glatka.

Stranice torte posuti mrvicama medenih kolaca sa seckanim orasima, ja sam ukrasila vrh torte sa ganache pcelicama

P.S.
PČELE IZ GANACHE:(85 g čokolade + 1/3 šolje kreme + 2 kašičice meda)
Kada se ganache ohladi na sobnu temperaturu, iscijedite glavu slastičarskom vrećicom,
zatim, bez kidanja, nastavite torzo i odnesite torbu. Pruge sa očima - bijeleotopljenu čokoladu, takođe sa slastičarskom vrećicom ili kornetom ikrilca - bademove ploče i u zamrzivaču. Od ovog iznosa, mnogoIspostavilo se da imam celu košnicu u frižideru živi

DA BISTE POSTIGLI EFEKAT SAĆA potrebna vam je folija koja se koristi pri transportu lomljivih predmeta.Film ne morate ni sa čim mazivati, da bi se šara saća otisnula potrebno je u kremu dodati želatin, inače saće neće raditi - sve će se razmazati, to smo već prošli. ja sam naCelu kremu za tortu sam pravila kako je napisano u receptu gore, i deo kreme,kojim je prekrila vrh i stranice torte, dodala prethodno natopljenu
hladna krema, otopljeni želatin. Film mora biti pričvršćen na tortui nekako utisnuti mehuriće u kremu, staviti u frižider na 15-20 minutatako da se saće "zgrabi", onda se film može pažljivo ukloniti.1 pakovanje HAAS mikrokristalne želatine lijevo - ovo je 11 g, ali,Ponavljam, ovo nije za celu kremu u torti, već samo za njen deopokrili strane i vrh torte.

Čokoladna medena torta

Moraćete da potrošite dosta vremena na ovu tortu, ali jestevredi - medeni kolač je veoma ukusan i lep. Gotov kolač treba datiinsistirati i potopiti.

Sastojci:

tijesto:
3 art. kakao kašike
4 žlice. kašike meda
1 kašičica sode
50 g putera
3 jaja
1 šolja šećera
3-3,5 do 4 šolje brašna

krema:
1 litar mlijeka
6 - 7 kašika griza
300 - 350 g putera
3/4 šolje granuliranog šećera
Ekstrakt vanile (ja sam dodala 2 supene kašike)

glazura:
100 g tamne čokolade
7-8 kašika slatke pavlake (ja sam imala 10%)

Kuvanje kolača:

Ubacite sve sastojke za tijesto, osim brašna
dovoljno prostrane posude i zagrijte u vodenom kupatilu 20minuta, često ometajući. Trebalo bi da dobijete veoma toplu i mekanu masu.
Ovu masu sjediniti sa 1,5 šolje brašna (bolje je to učiniti u posudi) ibrzo miješati. Preostalo brašno treba dodati vrlo pažljivo,malo po malo, uz stalno mešanje. Kada se masa toliko zgusne da postane
moguće je umesiti i rukama, prebaciti na pobrašnjenu radnu pločui umesiti testo. Testo treba da bude dovoljno mekano i elastičnostoga treba biti posebno oprezan sa brašnom: bolje je ne dodavati brašno ionda, u krajnjoj instanci, dodati.

Gotovo tijesto podijelite na 7-10 dijelova, svaki dio razvucitetanko i pecite 6 minuta na temperaturi od 180 - 185 stepeniCelzijus.

Objašnjenja za valjanje i pečenje:

Tijesto treba razvaljati još toplo, direktno napapir za pečenje, iz kojeg prvo treba izrezati krugoveprečnika 28 cm.Na njega se mora položiti papir sa razvaljanim slojem testa.
vruć pleh i stavite u rernu, počevši odmahrazvijanje sledećeg kruga. Nakon 6 minuta, kada je prvi kolač već pečen,treba ga brzo povući s pleha za pečenje, zamijenivši drvenu dasku,da se torta ne pokvari, a drugu odmah stavite u plehrazvaljanu koru. Gotove torte slažemo jednu na drugu, papirnom stranom prema gore,zatim pažljivo uklonite ovaj papir.

Priprema kreme

Od mleka, šećera i griza skuvati gustu pavlaku. smiri se,miješajući dovoljno često da se izbjegnu grudvice. Umutiti puter iPostepeno dodavati dobro ohlađenu kremu, nastavljajući da mutite.
Gotovom kremom namazati sve torte, uključujući i gornju.

Otopite čokoladu i vrhnje u vodenoj kupelji i prelijte našu tortu dobijenom glazurom.

napomene:

– Budite veoma oprezni sa brašnom u ovom receptu. Ako dodate nau testu je previše brašna, onda će vam biti teško da ga razvaljate;
- Testo se malo lepi za ruke i za oklagiju, pa ga treba stalno posipati brašnom.

Tradicionalna torta Medovik

Veoma svečana i neobično ukusna torta.

Sastojci

tijesto:
500 g brašna
3 kašike šećera u prahu
4 pune kašike meda
125 g margarina
1 kašičica sode bikarbone
2 jaja

Fil i krema:
500 ml guste pavlake (30 - 36%).
oko 200 g krem ​​sira (krem sira)
2,5 - 3 kašičice želatine (rastvoriti u 4 - 5 kašika vode)
vanilin šećer
kuvano kondenzovano mleko
100 g oraha, sitno iseckanih

kuhanje:

tijesto:
Pomiješajte i umijesite sve sastojke. U procesoru hrane tourađeno za oko tri minuta. Testo treba da bude mekano. Podijelite gana dva jednaka dela i ispeći dva kolača dimenzija 24 x 36 cmtemperature 180 stepeni i oko 15 minuta (svaki kolač).

Ako imate dva identična oblika, možete probati ispeći kolačeistovremeno, u režimu konvekcije, na temperaturi od 160 stepeniCelzijus.

Obratite pažnju da kolači ne porumene previše, već da ostanu svijetli.

Punjenje:
Kuvano kondenzovano mleko prebacite u činiju i sameljite. SLAG.Rastopite i ostavite sa strane želatin. Stavite 4 kašike. kašike šlagaposuda sa kondenzovanim mlekom.

U preostalu kremu dodajte krem ​​sir i dobro promiješajte. ATželatina, dodati 2-3 kašike kremaste mase i dobro umutiti mikserom zavelikom brzinom, a zatim sve to dodajte glavnom krem ​​sirumasu i dobro promešati. Na prvu staviti ceo nadjevkolač, poravnajte i prekrijte drugom tortom.

krema:
Kondenzovano mlijeko i kremu dobro izmiješajte i premažite ovom kremompovršine druge torte. Pospite seckanim orasima i stavite unutrafrižider.

Kolač treba dobro natopiti i postati mekan.

Zlatna medena torta

Jednostavna, a ukusna!Kolac od meda je najjednostavniji kolac, jer. lako se kuva, a teško zaprljati. Ovaj recept me nikada nije iznevjerio, pa vam ga toplo preporučujem. Kolač uvek ispadne ukusan i mirisan!

Sastojci:

Za test:
2 jaja -2 kašike meda -130 g putera - 1 šolja šećera - 1 kašičica sode - do 3 šolje brašna (shvatićete u procesu mesenja)
krema:
1 konzerva kondenzovanog mleka 100 g putera

Proces kuvanja:

Hajde da prvo kuvamo tijesto:
Uzmite posudu koja vam odgovara i u nju razbijte 2 jaja, dodajte med, sav šećer i neotopljeni puter...pa stavite u vodeno kupatilo i stalno miješajte dok se puter ne otopi i masa ne postane homogena.
Uklonite.Sada dodajte, bolje hidratizirano limunom, sodom i čašom brašna. Nastavite miješati tijesto dok se malo ne poveća u volumenu. Dodati još brašna dok se od mase ne dobije "jako" ali ne i "hladno" testo.
Mora se podijeliti na 5-6 dijelova, od svakog dijela razvaljati tortu. Pecite kolače u rerni dok ne porumene.

krema: Pomiješajte kondenzovano mlijeko sa mekim puterom.

Svaku tortu (naravno, ohlađenu) namažite kremom, nakon što ih izbodete viljuškom. To je neophodno kako bi krema bolje natopila tortu.

Kada je torta već presavijena, ravnomjerno obrežite rubove kolača. Iako kolačima možete prethodno dati ravnomjeran oblik, bilo da se radi o krugu ili kvadratu, ovaj postupak morate uraditi sa kolačima koji se nisu ohladili, kao i izbockati ih radi bolje impregnacije.

Iskoristite obrezivanje da pospite tortu. Da biste to učinili, možete ga staviti u plastičnu vrećicu i "uvaljati" po njoj oklagijom. Orezivanje se može (kao opcija!) pomiješati sa sjeckanim orašastim plodovima ili kandiranim voćem.

Nakon 3 sata kolač se može poslužiti na stolu i .... skuhati čaj po pravilima čaja, kako ih uči u knjizi „Harmonija čajne ceremonije“. Inače, set uključuje 2 kutije čaja za čuvanje čaja na poklon!

Medeni kolač na jednostavan način

100 g margarina pomešati sa 150 g šećera i zagrevati dok margarin ne postane tečan. zatim u smesu dodati 2 umućena jaja i 1,5 kašičice sode (ne zaboravite da ugasite sirćetom, ali najbolje limunom) Dodajte 2 kašike meda i 3,5 šolje brašna.
Dobijenu smesu stavite na hladno 2 sata, a zatim od nje razvaljajte kobasicu i isecite na 6 jednakih delova. Potrebno ih je razvaljati po koži pa peći u rerni, svako posebno.

Podmažite kolače krema: 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka, umućenog mikserom sa 300 g putera.

Medeni kolač sa kakao fondanom “Čudo”

Pored toga što je ta torta ukusna i mekana, ona je i ogromna - sasvim dovoljna da dočeka i nahrani veliko društvo. Originalno tijesto se kuha u vodenom kupatilu, to čini tortu mekom i pahuljastom, pravo čudo.

Sastojci:
jaja (3 kom), soda (2 kašičice), med (2 kašike), brašno (3,5 šolje), puter (60 g), šećer (čaša).
krema:
jaje, šećer (1 šolja), mleko, griz (1 kašika. L). Maslac omekšan na sobnoj temperaturi (250 g), vanilin, pola čaše pavlake.
Fondant:
šećer, kakao, pavlaka (svih po 24 kašike), puter (60 gr).

Način kuhanja

Hajde da prvo kuvamo krema. U činiji izmrvite šećer i jaje, dodajte brašno i vaniliju i promešajte. Postepeno dodavati mleko da dobijete homogenu masu. Stavljamo u vodeno kupatilo dok se ne zgusne, ali ne proključa, dovedite skoro do ključanja. U smjesu ohlađenu na sobnoj temperaturi dodajte puter i umutite. Na kraju dodati kiselu pavlaku i promešati.

Priprema testa:
- Pomiješajte puter, šećer i med u činiji i stavite u vodeno kupatilo dok se šećer ne otopi. Umutite jaja i brzo izmiksajte.
- Stavite u vodeno kupatilo 4 minuta, dodajte 2 kašičice sode. Masa bi trebala naglo porasti u volumenu (oko tri puta).
- Nastavljamo da držimo na vatri i dodamo brašno (2 šolje), promešamo. Testo treba da bude gušće od palačinki. Tijesto ne smije biti ljepljivo ili tvrdo. Ako je tečno, dodajte još brašna, otprilike pola čaše.
- Stavite testo na sto na sloj brašna. Podelimo na 7 identičnih delova, svaki deo uvaljamo u brašno i formiramo tanke pogačice. Pecite dok ne porumeni.

Fondant: pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte puter i prokuhajte.

Ohlađene kolače namazati kremom, preliti glazurom i poslati u frižider da se stegne. Po vrhu prelijte glazurom.

Medeni kolač sa suvim šljivama – “Kraljevski”

Suhe šljive svakom proizvodu daju karakterističan okus, samo se dobro slaže s medom. Tijesto ima fundamentalno drugačiju konzistenciju, tako da se ne peče u kolačima, kao u većini slučajeva, već u potpunosti, a zatim se reže na kolače.

Sastojci:

tijesto:
puter (100 g), brašno (1 šolja), 2 kašike. kašike meda, 1/2 šolje, šećer, soda (1. kašičica), 2 jaja

za kremu:
pavlaka (3500 gr), orasi (100 gr), suve šljive (šaka), pola čaše šećera.

Način kuhanja:

U odgovarajućoj posudi otopite med na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne pojavi pjena i zlatna boja. Skinite sa vatre i u ovoj posudi otopite nasjeckani puter sa šećerom, pomiješajte s maslacem i brašnom. Testo treba da ispadne kao veoma gusta pavlaka. Pecite u kalupu na laganoj vatri, prepolovite tortu i natopite kremom. Ako dobijete malu zapreminu, možete uzeti duplu porciju i iseći na 4 dela. Spremnost kolača provjeravamo šibicom.

krema: pomešati pavlaku i šećer, staviti u frižider. Sameljite i izgnječite orahe, suve šljive. Kiselu pavlaku podijelimo na pola. U jedan deo kreme dodajte orahe, u drugi suve šljive, stavite na hladno da se namaču. Da biste kremi dali "zlet" možete dodati malo ruma ili konjaka.

Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i džemom od kajsije

Mnogi ljudi obožavaju okus kuhanog kondenzovanog mlijeka, a ne samo djeca. Ako ga pretučete sa puterom, dobijete kremu, koja možda i nije tako duboko impregnira kolače, ali je sama po sebi veoma ukusna. A sa džemom od kajsija i orašastim plodovima, tako je lako prejesti se.

Sastojci:

Za test:
med (3 kašike), puter ili margarin (60 grama), votka (1 kašika), brašno (2,5 šolje), jaja (3 kom), granulirani šećer (1 šolja).
za kremu:
puter (300 grama), kuvano kondenzovano mleko (2 konzerve), kašika meda, orasi, džem od kajsija.

Način kuhanja:

U vodenom kupatilu otopite margarin ili puter i pomiješajte sa jajima, dodajte prstohvat soli, ulijte mlijeko i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte sodu i prosijano brašno u malim porcijama. Kolače možete peći debele i tanke, do zlatno smeđe boje, na srednjoj vatri.

krema:
Pomiješajte puter i kondenzovano mlijeko dok ne postane glatka, dodajte med, malo orašastih plodova. Skupljamo tortu. Premažemo kolače i slažemo jednu na drugu. Odozgo premažite kremom, pospite orasima i ukrasite džemom od kajsija.

MEDOVIK u loncu

Ovaj kolač će ispasti čak i za one koji to nikada ne uspiju. Bujni i delikatni biskvit sa ukusnom aromom mirisnog meda u kombinaciji sa čokoladnom kremom od kondenzovanog mleka - šta vam je još potrebno za sreću?!

Sastojci:


350 g brašna; prstohvat soli; 1 tsp brašno; prstohvat cimeta; 5 jaja; 140 g šećera; 5 tbsp med; puter za podmazivanje kalupa

krema:
250 g putera sobne temperature; 0,5 limenke kuhanog kondenzovanog mlijeka; 1 konzerva kondenzovanog kakaa

Dekoracija:
200 ml kreme 38% 2 žlice. šećera 1 kašičica kakao u prahu

Proces kuvanja:

1. Za tortu u činiju prosijati brašno, dodati so i prašak za pecivo, cimet.

2. Umutiti jaja sa šećerom dok se ne dobije glatka masa.

Dodati med, umutiti.

Ne prestajući da mutite, dodajte brašno u nekoliko faza.

3. Zdjelu multivarka podmažite uljem i u nju prebacite tijesto.

Pecite u režimu "Pečenje" 1 sat i 30 minuta. (Vodite se svojim modelom multivarka, vjerovatno će vam trebati malo manje ili malo više vremena).

4. Za kremu umutiti omekšali puter, dodati kuvano kondenzovano mleko.

Umutiti. Dodati kondenzovani kakao, ponovo umutiti.

5. Ohlađeni biskvit narežite na 4-6 kolača.

Podmažite torte kremom, uključujući gornju tortu i stranice, nježno zagladite površinu.

Stavite tortu u frižider na 15-20 minuta.
6. Za dekoraciju umutiti kremu u čvrsti šlag uz postepeno dodavanje šećera.

7. Medenu tortu ukrasite šlagom. Po vrhu pospite kakao prah. Kako hladiti.

Ako želite da napravite kolač od meda, sledeći saveti vam mogu dobro doći:

Prilikom odabira meda imajte na umu da će okus tamnog meda biti uočljiviji u kolaču i da će dati jači okus.

Što je manji udio masti u kiseloj pavlaci za kremu, to će se kolač bolje natopiti. Ali u ovom slučaju između kolača će ostati manje kreme.

Ako želite sočniju i masniju tortu, uzmite kiselu pavlaku sa visokim procentom masti i povećajte njene proporcije u receptu.

Ako koristite prašak za pecivo umjesto sode, onda ga morate dodati na samom kraju miješenja tijesta. Samo pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom.

medena torta

Honey cake

100 g putera, 1 kašika šećera, 2 jaja, 1 kašika. soda, 1 kašika. meda, 3 kašike brašna
Rastopite puter sa šećerom, pustite da prokuha i dodajte po strogom redosledu: sodu, med i jaja. A onda svo brašno. Zamijesite tijesto na laganoj vatri i kuhajte 1-2 minute, kao da ga kuhate.
Zatim ga umesiti na prostirku, podeliti na 10 delova, razvaljati kolače i peći u rerni (u proseku 4-5 minuta)

Krema: 600 g pavlake, 1 kašika šećera, umutiti

Medovik od Aleksandra Seleznjeva

Svi znaju kako izgleda ukusna torta od meda, ali ne znaju svi kako je pravilno skuhati. Posjetivši moju stranicu, možete pronaći najukusnije recepte za kolače, koje sam, inače, pripremila i isprobala. klasični recept se može pripremiti na razne načine, a nekoliko njih možete pronaći u ovom članku.

Klasični recept za medenu tortu sa fotografijama i kuhanjem korak po korak

Vjerovatno ne znaju svi da se kolač od meda pojavio prije otprilike dva stoljeća i da su samo ljudi visokog ranga, odnosno rusko plemstvo, mogli uživati ​​u njegovom izvrsnom ukusu. U sovjetsko doba mnogo se toga promijenilo i gotovo svi su mogli uživati ​​u takvoj slatkoći, jer se torta prodavala u mnogim poslastičarnicama. Želim vam dati recept za tortu koja će vam se sigurno svidjeti, a okus ćete dugo pamtiti.

SASTOJCI:

  • 2 srednja jaja;
  • 1 kašika šećera;
  • 100 g putera;
  • 3-4 st. l. med;
  • 2 tsp soda bikarbona;
  • 3,5 kašike brašna. Možda će vam trebati malo više brašna, pogledaćete konzistenciju testa;
  • 250-300 g putera;
  • 1 b. kondenzirano mlijeko;

KUHANJE:

Ovdje smo vam predstavili klasični recept za medenu tortu. Ako ispravno slijedite sve preporuke, tada će vam takav slatkiš postati omiljeni i nesumnjivo ćete dodati recept u svoju bilježnicu. Prijatno!

Dragi čitaoci moje stranice! Želim da vam skrenem pažnju na klasični recept za tortu od meda. Možemo reći da je ovo naš porodični recept, jer je tortu kuvala i moja baka. I sama sam je pekla nekoliko puta, i svaki put kada se divim ukusu kolača, nemoguće ih je uporediti ni sa čim. Neću dugo opisivati ​​njegov ukus, već ću prijeći direktno na opis recepta.


SASTOJCI:

  • 6 čl. brašno;
  • 4 stvari. mala jaja;
  • 100 g putera;
  • 4 žlice. l. med;
  • 2 tsp soda (ali bez tobogana);
  • 1 kg pavlake (najbolje je uzimati domaću, masnija je);
  • 2 žlice. Sahara;

KUHANJE:


PRIPREMA KREMA:

Pavlaku izmiksajte sa šećerom i dobro umutite mikserom dok ne dobijete gustu kremu;

Ako kiselo vrhnje nije jako gusto, možete dodati gustin, tada ćete dobiti kremu željene koncentracije;

Kolači i krema su gotovi, možete početi formirati samu tortu. Svaki sloj namazati kiselom pavlakom. Trebalo bi da bude visoka najmanje 10 cm. Za ukrašavanje torte pospite sitno izmrvljenim mrvicama. Tortu stavimo u frižider i pustimo da se upije.

Fotografiju recepta za klasičnu medenu tortu možete pogledati na mojoj web stranici. Probavši mnogo kolača, sa sigurnošću mogu reći da je ovaj vrijedan vaše pažnje, jer se njegov ukus ne može porediti ni sa čim. Možemo reći da je "savršen".


SASTOJCI:

  • 230-250 gr. Sahara;
  • 4 žlice. l. med;
  • 4 stvari. jaja;
  • 1 tsp soda;
  • 480-500 gr. brašno;

krema:

  • 1,2 l. svježe mlijeko;
  • 620 gr šećera;
  • 40 gr. puter;
  • 140 gr. brašno;
  • 4 jaja;
  • 2 str vanilin ili vanilin šećer;

KUHANJE:


PRIPREMA KREMA:

  1. Prije pripreme kreme stavite brašno u pećnicu na temperaturu od 110 stepeni na 5 minuta, tada će krema imati lagani, kao po orašasti okus;
  2. U šerpu sipajte svo mlijeko, sipajte šećer i prokuhajte;
  3. Uzimamo jaja i brašno, dobro ih promiješamo da nema grudvica;
  4. Zatim dodajte mliječnu smjesu u smjesu brašna i umutite mikserom dok se ne dobije homogena masa;
  5. Vrhnje vratimo na šporet i proključamo, postepeno miješajući dok ne postane gusto;
  6. Kada je krema postala gusta, dodajte puter i vaniliju, promiješajte. Čekamo da se ohladi.

Dakle, spremni smo i torte i kremu, možemo pristupiti formiranju same torte. Svaku tortu i ivice torte namazati kremom.

Sameljite mrvice sa kolača i pospite ih "medenim kolačem".

Obavezno stavite na hladno mesto, ili u frižider na najmanje 12 sati. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se torta natopi.

Na mom portalu možete pronaći i recept sa fotografijom klasične medene torte.

Dobar tek svima!

Kolač "Honey cake" u tepsiji

Skoro svaka osoba medenu tortu povezuje sa djetinjstvom, jer se njen ukus meda ne može porediti ni sa čim. Danas sam za vas, dragi moji korisnici, pripremila klasičan recept za medenu tortu u tiganju. Ovo uopće nije šala, zaista "medeni kolač" može se kuhati u tavi i praktički se ne razlikuje od onoga što se kuha u pećnici. Počnimo sa pečenjem najukusnijeg medenog kolača.

SASTOJCI:

  • 2 jaja;
  • 2 kašike meda;
  • 200-220 gr brašna;
  • 200 gr šećera;
  • 60-80 gr putera;
  • 1 kašičica sode;
  • 1 p vanilin ili vanilin šećer;
  • 600 gr kisele pavlake (odaberite najmasnije);
  • 1 kašika šećera ili praha;

KUHANJE:

  1. Prije pečenja torte pripremite kremu jer joj treba vremena da se stvrdne. Najbolje je uzeti masniju pavlaku, ali možete koristiti i 20%, ali ne manje od masnoće, jer se teško istuče i ocijediće se preko peciva;
  2. Uzmite kiselu pavlaku i dodajte šećer ili šećer u prahu, mutite dok ne dobijete sjajnu masu. Ovo je naša krema za torte. Trebalo bi da bude gusto. Za ukus možete dodati još vanilin šećera;
  3. Stavite kremu u frižider i prekrijte je poklopcem ili prozirnom folijom da ne upije mirise kuvanih jela;
  4. Krenimo da pripremamo testo. Pripremite vodeno kupatilo. U posudi pomiješajte med sa puterom, miješajte postepeno dok ne dobijete homogenu masu;
  5. Uzmite drugu posudu i umutite jaja sa šećerom do bijele pjene;
  6. Dodati sodu i ponovo umutiti;
  7. Pomiješajte smjesu jaja sa mješavinom meda i putera i lagano promiješajte;
  8. Uklonite našu smjesu iz vodene kupelji i postepeno sipajte brašno u nju;
  9. Dobijeno testo podeliti na 8 jednakih delova. Ostavite jednu i počnite s pečenjem kolača. Preostalo tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač;
  10. Stavimo tepsiju na šporet, a u međuvremenu, dok se zagreje, razvaljamo kolače. Prije nego što ga stavite da se peče, morate mu odmah napraviti oblik, odnosno kolač mora biti u savršenom obliku, bez dodatnih uglova;
  11. Pečenje kolača u tepsiji je mnogo brže. Kada kora porumeni, okrenite na drugu stranu i to je to, vaš kolač je gotov. Grubo pecite tortu sa svake strane po 1 minut. Ako vam nešto nije jasno, korak po korak recept za klasičnu medenu tortu možete vidjeti na fotografiji;
  12. Našu tortu namazati kremom i staviti u frižider da se upije;
  13. Pospite medeni kolač odozgo i sa strane. Možete čak i posuti kokosovim pahuljicama, dobra kombinacija.

Ako ne želite da trošite puno vremena na pripremu kolača, ali želite nešto slatko za čaj, onda je “Honey cake” u tiganju odlično rešenje.

Dragi čitaoci i samo gosti moje stranice! Jednostavno nisam mogla odoljeti da ovaj recept ne podijelim sa vama. Pregledavajući svoje stare kuharice, naišla sam na klasičan recept za medenu tortu, koju jednostavno nisam mogla ostaviti bez nadzora i ne ispričati vam o tome. “Medovik” se priprema veoma brzo, proizvodi su pristupačni, mislim da će svaka domaćica imati sve potrebne sastojke u frižideru. Pa krenimo da pečemo ludo ukusnu tortu.


SASTOJCI:

  • 3 mala jaja;
  • 1 kašika šećera ili 200 g šećera u prahu;
  • 3 art. l. med s toboganom;
  • 180-200 gr putera;
  • 1 tsp soda;
  • 500 g prosijanog brašna;
  • 1300 gr kisele pavlake, ne manje od 30% masti;
  • 300 gr šećera u prahu;
  • 1 p vanilin šećera;

Recept za klasičnu tortu od meda omogućava vam da je kuvate sa kremom od kondenzovanog mleka, a ne samo sa kiselom pavlakom. Izbor zavisi od vašeg ukusa.

KUHANJE:


Možete koristiti kalupe za kolačiće. Napunite ih čokoladom i stavite u frižider. Kada se dekoracija smrzla, samo je lepo položite na tortu zajedno sa jagodama.

Takav kolač se može pripremiti za razne događaje, jer nije samo ukusan, već i lijep. Posjetite moju stranicu i pronaći ćete širok izbor recepata za kolače, bez sumnje će jedan od njih zauzeti ponosno mjesto u vašoj kuharici i postati omiljeni u vašoj porodici.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi