Kfc krilca su najsavršeniji domaći recept. Trake - šta je to i korak po korak recepti za kuhanje mesa i paniranje sa fotografijom Recept za kuhanje kfc-a

Gotovo osamdeset godina KFC je ovaj recept čuvao kao svoju najveću tajnu.

S jedne strane, recept za brzu hranu je sumnjivo zadovoljstvo za domaću kuhinju. Međutim, želim da vam skrenem pažnju na činjenicu da je recept nastao početkom četrdesetih godina dvadesetog veka. U to vreme ljudi su veoma dobro poznavali ukus prirodne hrane. I, što je najvažnije, znali su da kuvaju zaista ukusno.

Recept za piletinu iz KFC-a

Za ovaj recept za piletinu trebat će vam:

Pšenično brašno - 500 - 520 g
Suhi listovi timijana - ½ supene kašike
Suvi listovi bosiljka - ½ supene kašike
Suvi listovi origana - 1/3 kašike
Osušeni celer - 1 kašika
Crni mljeveni biber - 1 supena kašika
Suhi senf - 1 kašika
Suva paprika - 4 supene kašike
So od belog luka - 2 kašike
Mljeveni đumbir - 1 supena kašika
Bijeli mljeveni biber - 3 supene kašike
Sol - 2/3 kašike
Krema bez masti - 250 ml
Pileće jaje - 1 kom.
Maslinovo ulje za prženje
Piletina - 1 kom.

Kuvanje piletine po KFC receptu:

Piletinu narežemo na komade srednje veličine (odvojiti krilca, batke, butove, prsa podijeliti na otprilike 4 dijela, itd.).
U posudi pomešati brašno, so i začine.
Komade piletine potopiti u mješavinu vrhnja i razmućenog jaja. Marinirajte piletinu u ovoj smjesi 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.
Izvadite komade piletine iz kreme i ostavite da se višak tečnosti iscedi iz komada.
Umačite piletinu u mješavinu brašna i začina dok komadi ne budu pokriveni brašnom i začinima sa svih strana. Potopite komade piletine u smesu 20 minuta.
U šerpi sa debelim dnom zagrejte maslinovo ulje (7 - 8 cm) na temperaturu od 175 stepeni i pržite komade piletine do zlatno smeđe boje 15 - 18 minuta. Okrenite samo jednom.
Gotovu piletinu stavite u posudu prekrivenu papirnim ubrusima (da uklonite višak masnoće).

Prijatno!

RECEPTI:

Brza hrana je ludo ukusna, ali i štetna. Iako ponekad poželite da počastite sebe i svoje najmilije prženim ukusom, naša porodica posebno voli piletinu kao u KFC-u, koja se lako kuva kod kuće. Ovo je originalan recept kao u kafiću - uvjeravao me je internet.

Piletina kao u KFC-u: sastojci

U restoranu brze hrane, bukvalno za 10 minuta možete uživati u narudžbi. Za pripremu jela zaista je potrebno malo vremena, ali se proizvodi moraju pripremiti unaprijed.

Sta ti treba:

Piletina - 1 kg;
Voda - 1 čaša;
Biljno ulje - 20 ml;
Brašno - 300 g;
Sol - 1 kašika;
Paprika;
Kurkuma;
sušeni bijeli luk;
Pepper.

Dodatno uzmite bocu ulja za prženje. Ovo su svi sastojci potrebni za marinadu i pohanje kao u CFS-u, odlučila sam da kuvam ne samo krilca, već i pileće bute. Na isti način možete pržiti i trakice prsa.

Ako ne volite da čitate i želite da vidite detaljan proces kuvanja piletine kao u CFS, onda pogledajte video ili pronađite moj Instagram.

Piletina KFC: recept sa fotografijom

Jelo prolazi kroz 3 glavne faze: kiseljenje, paniranje i prženje. Krilca se prvo moraju prerezati na 2 dijela, tanki rep se ne koristi u receptu.

Korak 1. Za marinadu, kao u FSC, trebat će vam čaša vode, biljno ulje, sol i začini. Sve sastojke pomiješajte u posudi u kojoj ćete marinirati meso. Obavezno dodajte sušeni beli luk, papriku i kurkumu. Uzeo sam začin koji je sadržavao sve što je potrebno.

Korak 2 Sada dodajte pileće batke, krilca ili prsa, promiješajte i ostavite u hladnjaku 12 sati. Možete smanjiti vrijeme, ali savjetujem vam da marinadu kuhate noću.

Korak 3 Počnite da kuvate sledećeg dana. Cijeli proces će vam oduzeti oko 30 minuta. Paniranje je na bazi brašna, soli i začina. Dodajte još paprike da gotovo jelo dobije zlatnu boju. Nemojte dodavati previše soli, dovoljan je samo prstohvat.

Korak 4 Vrlo pažljivo uvaljajte komade u brašno kako ne bi bilo nepokrivenih mjesta. Višak otresite sitom, rešetkom ili korpom.

Korak 5 I evo glavne tajne KFC-a! Stavite piletinu u hladnu vodu na 1 minut. Postavite komade malo razmaknute jedan od drugog kako se ne bi lijepili.

Korak 6 Uklonite radni komad, pustite da se višak tečnosti iscedi. Ponovo pošaljite noge u brašno. Ovaj postupak možete ponoviti nekoliko puta ako želite da dobijete deblji sloj hrskavog pohanja. Preporučujem povremeno zatezanje kože.

Korak 7 Piletinu kao u FSC-u možete kuhati kod kuće u laganom šporetu, u tiganju, prženoj u dubokom prženju ili čak u običnom loncu. Za prženje mi je bila potrebna cela konzerva biljnog ulja, što nije nimalo racionalno, ali sam želeo da dobijem rezultat kao u KFC kafiću. A moj muž je već čekao! Dobro zagrijte ulje, provjerite temperaturu sa malim komadom pohanja - trebalo bi da mjehuri.

Dobar dan, dragi čitaoci. Dugo vas nisam razmazila novim receptima, ali danas sam odlučila da sa vama podelim novi eksperiment. Pokušaćemo da skuvamo KFC začinjena pileća krilca. Naravno, ovo je vrlo štetno jelo, visokokalorično i općenito ... ali ponekad zaista želite nešto štetno i vrlo ukusno.

Odmah vas upozoravam da je ovo eksperiment, a kao što se često događa sa pripremom novog jela u zanatskim uvjetima, ne ispadne uvijek sve glatko i iz prvog puta. U receptu korak po korak pokušao sam da zapišem sve svoje napomene i preporuke, koje ću svakako pokušati uzeti u obzir sljedeći put.

Recept se našao na internetu, pa sam ga malo promijenila po svom ukusu. Ako imate bilo kakve dodatke, preporuke ili savjete za poboljšanje ovog recepta, bit ću vam jako zahvalan na njima.

A sada pravi recept.

Pileća krilca - 1000-1500 g
Pšenično brašno - 6 cl. l.
Pšenično brašno za paniranje.
Škrob - 3 žlice. l.
Jaje - 1 kom.
Voda - 200 ml.
Biljno ulje - 1 l.
Sol - 1 kašičica
Začin za piletinu - 1 kašika. l.
Suho bilje (talijansko, provansalsko ili bilo koje drugo po vašem ukusu) - 1 kašičica.
Crni mljeveni biber - 0,5 tsp.
Paprika - 1-2 kašičice
Crvena ljuta mlevena paprika - po ukusu.

Vrijeme pripreme: 1 sat. Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sastojci za recept “Začinjena pileća krilca za duboko prženo pivo (kao u KFC-u)”

Recept za začinjena KFC krilca:

Po potrebi očistite pileća krilca od ostataka perja, isperite i osušite papirnim ubrusom. Zatim prerežite krilca na 3 dijela. Za kuvanje su nam potrebna samo prva 2 dijela krila. Ali, najekstremniji dio može se koristiti za pravljenje čorbe ili hranjenje vaših ljubimaca.

P.S.: Krilca, kao i svi tekući sastojci za tijesto, trebaju biti sobne temperature.

Ovako će izgledati naša krila.

P.S.: Ako želite da skuvate zaista začinjena krilca, onda ih je u ovoj fazi najbolje pomešati sa solju, malo vode (2-4 kašike) i ljutom mlevenom paprikom i ostaviti najmanje sat vremena. Osim bibera i soli možete dodati i druge začine po ukusu. Najbolje je uzeti odgovarajuću vrećicu, dodati začine i vodu, promiješati i saviti krilca. Zatim sve dobro izmiješajte i ostavite da se marinira, povremeno miješajući.

Sada u odgovarajućoj posudi pripremite tijesto. Pomiješajte brašno, škrob i sve začine po ukusu. Ja sam dodala začin za piletinu, ali možete i bez njega.

P.S.: Zahvaljujući skrobu kora je vrlo slična pahuljicama. Koristila sam kukuruzni škrob, ali se na nekim mjestima pokazalo da je paniranje pretvrdo. Možda je to zbog kukuruznog škroba, ili možda jednostavno trebate smanjiti omjer škroba i brašna.

Ako imate bilo kakve ideje o ovome, volio bih ih čuti.

Sve suve sastojke dobro izmiješajte i okusite. Po potrebi dodajte so ili začine.

Jaje umutiti sa malo vode i umutiti.

P.S.: Po mom mišljenju, umjesto obične vode, bolje je koristiti mineralnu gaziranu vodu. Obično, koristeći takvu vodu, tijesto ispada prozračnije. Mada, još nisam stigao da ga isprobam na ovom receptu, pa ne mogu sa 100% sigurnošću reći da je ovo dobra ideja.

Suvim sastojcima dodajte umućeno jaje sa vodom i umesite smesu. Postepeno dodavati ostatak vode u malim porcijama dok ne dobijemo nešto između jogurta i kefira u konzistenciji.

Unaprijed pripremljena krilca stavimo u posudu s tijestom i sve dobro izmiješamo.

Zasebno pripremamo suvo paniranje. Da biste to učinili, dodajte papriku u brašno za boju. Po želji možete dodati i malo kurkume, ali ima prilično bogat okus i aromu, tako da je najvažnije ne pretjerivati s ovim sastojkom. Sve dobro izmiksamo. U suvo paniranje možete dodati i so ili druge začine po ukusu.

Izvadite pileća krilca iz tijesta i umočite u suhu pohanju.

P.S.: Pridržavala sam se recepta i da bih uštedjela na vremenu, uvaljala sam nekoliko porcija krilca odjednom u suvu pohanju. Ali bolje je ne. Budući da će vam, dok vaša krilca čekaju na red, dio tijesta skliznuti prema dolje i pomiješati se sa brašnom, a kora na krilima će ispasti nejednaka. Krilca je najbolje umočiti u suvu pohanju neposredno pre prženja.

U odgovarajuću SUVU posudu sipajte biljno ulje. Kontejner treba da bude dovoljno visok, a ulje, u idealnom slučaju, ne bi trebalo da ga napuni do 1/3, dok bi krila trebalo da slobodno plutaju u njemu. Zakuhajte ulje i u njega ubacite 4-5 krilca iste veličine. Pržite ih do zlatno smeđe boje 6-7 minuta. Najbolje je koristiti fritezu. Ali ako kuhate krilca na štednjaku, morate odabrati tavu debelih stijenki koja dobro drži toplinu i ravnomjerno se zagrijava. Također, obratite pažnju na to kako vaš štednjak zagrijava posuđe. Ako je temperatura ispod posude preniska, krilca će trebati jako dugo da dođu do spremnosti, a za to vrijeme paprika će izgubiti oštrinu, a sama krilca će biti zasićena uljem i bit će jako masna.

P.S. Napomena. Kipuće ulje proliveno po peći, posebno plinskom, čudesan je vatreni bljesak do samog plafona, koji ni u kom slučaju ne treba pokušavati ugasiti vodom. Zato budite oprezni i odmaknite zavjese od šporeta :)

Gotova krilca izvadimo iz ulja i stavimo na papirnate salvete ili peškire da se ocijedi višak masnoće. Zatim položimo sljedeću seriju. Ako su se odjednom krila iznutra pokazala sirova, onda ih možete staviti u pećnicu na 10-15 minuta i pustiti da dođu.

Gotova krilca su divna, ne djevojačka, grickalica za pivo. A sa pikantnim sosom od paradajza, sira ili belog luka, jednostavno je ukusno.

delo-vcusa.ru

Pileća krilca kao u KFC-u - ljuta, rumenkasta, hrskava!

Mnogi od nas su više puta uživali u hrskavim i začinjenim krilcima u lancu restorana KFC. Da, KFC začinjena krilca su prokleto dobra! Gurmani ih, kao opsjednuti, gutaju na oba obraza, uprkos svoj štetnosti i apsolutno neupotrebljivosti ovog prženog i masnog jela. Danas smo odlučili da vam kažemo kako da kuvate krilca kao u KFC-u. Zanimljivo?! Tada ćemo početi savladavati recept bez gubljenja sekunde.

Domaća KFS krilca sa pikantnim paniranjem

Pod našim striktnim vodstvom lako ćete savladati recept za FSC krilca, u ovom receptu nema kulinarskih "vještica", jednostavnih sastojaka i iste jednostavne šeme kuhanja. Pileća krilca, kao u FSC-u, zahtijevaju sljedeću listu proizvoda za pripremu kod kuće:

Kilogram pilećih krilca;
Pola čaše brašna;
130 ml. mlijeko sa sadržajem masti od 2,5%;
2 kokošja jaja;
50 gr. kukuruzno brašno;
Pola litre biljnog ulja;
200-270 gr. kukuruzne pahuljice bez glazure i šećera;
10 gr. suha paprika;
1 ljuta paprika;
Sol - po ukusu;
Kajenski biber na ivici noža;
Mlevena čili paprika na ivici noža.

Korak po korak proces kuvanja pilećih krilca iz KFC-a sa pohanjem

Lista potrebnih proizvoda je jasna, sada možete sigurno prijeći na to kako sami kuhati pileća krilca kao u KFC-u. Najvažnije je slijediti kulinarsko “uputstvo” korak po korak, koje opisuje naše upute, i uspjet ćete.

Ponašamo se ovako:

Naše kuhanje počinje rezanjem krila, odnosno uklanjanjem nepotrebnog tankog dijela (u blizini spoja) i podjelom krila na dva dijela. Ovaj postupak se ponavlja sa svakim pilećim "poluproizvodom".
Moj svježi čili, isjeći na dva dijela i pažljivo odabrati sve sjemenke. Papriku sitno nasjeckajte i sipajte u veću zdjelu, posolite i dobijenu smjesu dobro sameljite.
Svu papriku sipajte u zdjelu s čilijem i solju, a tamo pošaljite i sva krilca, dobro promiješajte tako da biber-solna masa obavija svaki komad. Ostavite piletinu u ovoj "marinadi" 1 sat.
Kukuruzne pahuljice sipamo u plastičnu kesu, kesu stavimo na sto, naoružamo se kuhinjskom oklagijom i počinjemo da razvaljujemo pahuljice, razvaljamo ih na srednji stepen drobljenja. Krekere ne treba pretvarati u brašno, trebalo bi da se osete u jelu!
Sada se priprema tijesto, za to u jednoj posudi pomiješamo pileća jaja, mlijeko, so, suvi čili, kajenski biber i pšenično brašno. Sve dobro izmiksamo, na kraju treba da dobijete neku vrstu “pavlake”.
Uzimamo veliku plastičnu vrećicu, u nju sipamo sve kukuruzno brašno, također sipamo marinirana pileća krilca. Vežemo vrećicu i počinjemo tresti, tresti dok brašno ne pokrije svaki komad. Umotavanje piletine u kukuruzno brašno pomoći će našim prezlama da se dobro prianjaju za površinu i da se ne odlijepe tokom prženja.
Uzimamo kotao sa debelim zidovima i stavljamo ga na šporet da se zagrije, izlijemo biljno ulje i čekamo da se potpuno zagrije. Ulje se jako zagrijalo, komadiće piletine vadimo iz vrećice i umačemo u tijesto, a zatim posipamo seckanim kukuruznim pahuljicama. Spuštamo komad prženog u našoj domaćoj dubokoj masnoći. Prženje treba da traje oko 5 minuta.
Po stolu rasporedite papirnati ubrus u nekoliko slojeva i na njega stavite sve pržene komade, ručnik će upiti sav višak ulja.

Začinjena krilca kao u KFC-u se kuvaju. Ukusna, hrskava, rumenkasta korica, primamljiva aroma... Ovako ukusno predjelo jednostavno ne možete odoljeti, radije počnite jesti komadiće piletine! Naravno, ovaj recept za KFC krilca nije recept po kojem se kuva u jednom svetski poznatom lancu restorana, ali smo se potrudili da se što više približimo tajnoj recepturi ugostitelja.

povor.pw

Trakice kao u KFC-u: recept

Mnogi ljudi jednostavno vole brzu hranu. Hrskave kore, delikatni dodaci, primamljive arome i kombinacije začina koje oduzimaju dah rade svoj posao osvajajući sve više srca. Ali ni za koga nije tajna da takvu hranu ne treba zloupotrebljavati, a ni cijene za nju kod nas nisu toliko ekonomične.

Postoji samo jedan izlaz - naučiti kako kuhati svoja omiljena jela vlastitim rukama. Usput, nije to velika muka. U ovom članku ćemo pogledati jedno od najpopularnijih jela brze hrane - trakice, kao u KFC-u. Recept koji koristi lanac zalogajnica je teoretski tajna kompanije i dizajniran je za profesionalnu opremu, ali ga lako možete savladati i implementirati u vlastitu kuhinju.

Šta su trake

Riječ je engleskog porijekla i doslovno znači "pruge". Strips, kao u KFC-u, čiji recept preporučujemo u ovom članku, je meso izrezano na duguljaste komade - to u potpunosti opravdava naziv jela. Formirajte trake malo veće od prsta, tada će ih biti zgodno pržiti i jesti.

Ukusno, ali sigurno

Hrana u restoranima brze hrane odlikuje se visokim sadržajem kalorija, velikom količinom začina i ekspresivnim pohanjem. Iskreno, ništa od ovoga nije dobro za zdravlje. Ali nećemo kuvati trakice svaki dan, kao u KFC-u, zar ne?

Restoranski recepti se mogu prilagoditi vašem ukusu - i to je takođe važno. Na primjer, zamijenite sintetičke začine prirodnim: kari, paprika, aromatično bilje. Kvaliteta ulja vas također neće zabrinjavati, jer pripremajući takvo predjelo kod kuće, bit ćete sigurni da je korišteno samo jednom.

Kako odabrati meso koje će napraviti iste trake kao u KFC-u? Recepti koje koriste kuvari sadrže prsa, meko, nemasno meso. Teoretski, možete izrezati trake s butova, ali, prvo, jelo će se pokazati još masnijim, a drugo, gusto meso s prsa puno bolje drži oblik i ne raspada se pri prženju.

Tajna pohanja

Postoji mnogo načina da napravite hrskavu koru. Općenito je prihvaćeno da se u KFS koristi samo brašno. Ali pošto je recept odavno prestao da bude tajna i otišao u narod, pretrpeo je mnoga poboljšanja. Ako volite hrskavu koru, možete koristiti ne samo brašno, već i druge sastojke:

žitarice;
mrvice hljeba;
drobljeni čips.

Ovo garantuje dobar rezultat, a dobićete divne hrskave trakice, kao u KFC-u.

Recept za žitarice takođe sadrži brašno, ali ono je potrebno za tijesto. Za pripremu umutite par jaja, dodajte pola čaše mlijeka i isto toliko brašna. Sipajte kašiku paprike (slatke, ne ljute), posolite i nastavite da mutite. Kada tijesto dobije konzistenciju kisele pavlake, u njega ubacite meso isječeno na trakice. Ova količina je dovoljna za jednu veliku dojku.

U posebnoj posudi pomešajte 2/3 šolje žitarica i 1/2 šolje brašna. Zarolajte trake, a zatim ih pošaljite da se prže u kipućem ulju.

Možete napraviti trakice u KFC stilu koje sadrže prezle, čips ili samo brašno, na potpuno isti način.

Pečenje

Treba imati na umu da će biti potrebno puno ulja, a bolje je pržiti u dubokom tiganju. U prosjeku ćete potrošiti oko 500 ml ulja za navedeni broj proizvoda.

Ako imate štitnik od prskanja, možete ga koristiti. Ali ne bi trebalo da ga pokrivate običnim poklopcem.

Pecite trake 2-3 minute sa svake strane. Piletina će za to vreme biti potpuno pečena u ključalom ulju.

Nakon prženja, KFC pileće trakice, čija je receptura što je moguće bliža originalu, moraju se osloboditi od viška masnoće. Možete ih jednostavno položiti na papirnate ubruse ili salvete.

Serving

Naravno, takva poslastica može postati punopravni dodatak prilogu. Ali obično se hrskave pileće trake poslužuju kao predjelo. Prije serviranja jednostavno rasporedite trakice na posudu u jednom sloju ili toboganu, kao u KFC-u. Receptom se takođe reguliše prisustvo sosa. Poželjno je da bude lagan i osvježavajući, a ne mastan. Majonez će, na primjer, povećati kalorijski sadržaj jela do granice. Ali kečap je dobar. Volite ljuto? Poslužite trakice sa jalapeno sosom, čilijem, adjikom ili senfom izgnječenim sa začinskim biljem. Iznenađujuće, ovo predjelo se odlično slaže sa soja sosom.

www.syl.ru

Pileće trakice KFC

Volite li pileće trakice iz KFC-a? Ovo su najnježniji komadi fileta u hrskavoj, samo zadivljujućoj kori. Lako ih možete kuhati kod kuće: i neće izaći ništa gore nego u KFS restoranima - ovo sam više puta provjerio. Pored toga što su veoma ukusne, ima ih još mnogo: od jedne dojke ćete dobiti punu činiju ukusnih poslastica - dovoljno za celo društvo. Stoga sam zajedno sa I Love Cooking odlučio da vam kažem kako da kuvate restoranske pileće trake kod kuće.

Sastojci:

pileći file - 600-700 grama;
voda sobne temperature - 250 mililitara;
biljno ulje - 2 supene kašike;
sol - 2 kašičice;
vinsko sirće - 1 kašika;
mljevena paprika (crna i crvena), suvi bijeli luk - po 1 kašičica;
šećer - 1 kašičica;
kukuruzne pahuljice - 400 grama;
jaja - 2 komada;
brašno - 180 grama;
biljno ulje za prženje - 300-400 grama.

Pileće trakice KFC. Korak po korak recept

Pripremite marinadu: pomiješajte vodu sobne temperature sa biljnim uljem, vinskim sirćetom, dodajte 1 kašičicu soli, šećer, 0,5 kašičice mlevenog crvenog i crnog bibera, sušeni beli luk. Sve dobro izmiješajte: da se sol i šećer otope.
Uzmite file za trakice svjež (ne smrznut) - bit će elastičan i u njemu će ostati više sočnosti. Vrsta budućih traka ovisit će o tome kako ćete rezati filet. Ovo nije važno, ali želim da predložim da ih izrežete na duguljaste štapiće, veličine otprilike 10x2,5 centimetara. Da bismo to učinili, očistimo filete od filmova i izrežemo ih po dužini na ravne trake širine oko 2-3 centimetra. I onda prepolovite ove trake. Naravno, veličina pilećih štapića ovisit će direktno o veličini samog fileta, ali to nije važno - glavna stvar je da je njihov oblik lijep i uredan.
Meso prebacimo u marinadu, dobro promiješamo, pokrijemo poklopcem ili prozirnom folijom i ostavimo da se marinira. Što više odstoji, to će ispasti ukusnije, mekše, sočnije. Zato ga je najbolje pripremiti uveče i marinirati preko noći u frižideru. Ako imate ograničeno vrijeme, onda meso treba da odstoji najmanje 2 sata (to je najbolje raditi na sobnoj temperaturi).
Pripremamo paniranje: od jaja odvojimo proteine, dodamo 0,5 kašičice crne i crvene mlevene paprike, suvi beli luk i lagano promešamo. Imajte na umu: proteine ne tučemo, oni moraju zadržati viskoznu konzistenciju kako bi dobro obavili komade mesa.
U prosejano brašno dodajte 1 kašičicu soli i pomešajte ih u posudi.
Nezaslađene kukuruzne pahuljice zgnječite oklagijom, guračem, možete koristiti blender: ali ne previše fino. Takođe, po želji možete dodati 1-2 kašike prezle.
Ukiseljeni file umočiti u proteine, uvaljati u brašno, ponovo umočiti u protein i hljeb u kukuruznim pahuljicama. Uradite to sa svim komadima mesa.
Pržite u tiganju ili pržite na dobro zagrejanoj velikoj količini biljnog ulja dok ne porumene (vremenski će biti potrebno oko 10-12 minuta).
Pržene pileće trake stavite u prezle na papirni ubrus da uklonite višak masnoće i prebacite na tanjir.

Prave FSC trake su spremne! Zlatna, hrskava, začinjena korica i najdelikatniji, veoma sočni mesni fil – prste ćete polizati! Poslužite ih uz razne umake, salate - zaista je jako ukusno. Ako ste protiv hrane pržene na biljnom ulju, onda ove pileće trakice možete peći u rerni tako što ćete ih staviti na rešetku. Peći 10-15 minuta na 200 stepeni. Nakon rerne paniranje ispadne manje hrskavo, ali će i dalje biti veoma ukusno.Takođe, zanimljiva opcija ispada ako se umesto kukuruznih pahuljica pohaju u ovsenim pahuljicama ili prezlama. Za raznovrsnost možete skuhati nekoliko vrsta trakica i poslužiti: sigurno će se svidjeti vašim gostima.

Svako ko je ikada probao pržena krilca kao u CFS-u, najverovatnije je imao želju da kod kuće skuva ovo neverovatno ukusno jelo. Uprkos činjenici da se kuvari poznate kompanije brze hrane već više od sto godina drže tačnog recepta za kuvanje najdelikatnijeg, najsočnijeg, mirisnog pilećeg mesa u hrskavoj prženoj korici, ovo je sasvim moguće i izvodljivo skuhati. kulinarsko remek djelo kod kuće na razne načine.

Proizvodi:

pileća krilca - 1 kg;
brašno - 200 g;
zobene pahuljice - 230 g;
jaje - 1 kom.;
tabasco - 5 kapi;
paprika - 1 kašičica;
kurkuma - 2 kašičice;
crvena paprika. akutna - 1/2 kašičice;
adjika - 2 kašičice;
sol - 3 kašičice;
biljno ulje - 350 ml.

Uputstvo:

Uzmite posudu i u nju stavite oprana i osušena pileća krilca. Dodati so, biber, papriku, ađiku, tabasko sos. Sve izmešati i ostaviti da se marinira 4 sata.
U pripremljene posude razbijte jaje, dodajte vodu, promiješajte sadržaj.
Pripremimo dva tanjira: sa brašnom i sa seckanim ovsenim pahuljicama. Dodajte kurkumu i u brašno i u žitarice. Temeljno izmiješajte sadržaj obje ploče.
Svako krilo uvaljajte u brašno, umočite u smesu od jaja, uvaljajte u ljuspice. Pažljivo poređajte komade pripremljene za prženje na tanjir.
Sipajte ulje u fritezu i stavite na šporet. U vrelo ulje stavite krilca i pržite ih sa obe strane 3-4 minuta dok ne postanu hrskavi.
Gotova pileća krilca stavite na salvete. Nakon 2 minute, krilca kao u KFC-u, kuhana u tiganju, mogu se jesti kao samostalno jelo ili uz prilog.

Recept za pečenje u rerni

Proizvodi:

pileća krilca. - 1 kg;
brašno - 220 g;
kukuruzne pahuljice - 220 g;
šećer - 2 kašičice;
sol - 3 kašičice;
biljno ulje - 3 kašike. kašike;
crni biber. oni kazu - 2 kašičice;
bijeli biber - 0,3 kašičice;
crvena paprika. oni kazu - 0,3 kašičice;
paprika - 0,5 kašičice;
beli luk - 0,5 kašičice;
jaje - 2 kom.;
mlijeko - 200-300 ml;
soja sos - 2 kašike. l.;
voda - 1 l.

Uputstvo:

Prije kiseljenja svako krilo se na spojevima razreže na tri dijela.
Pripremite salamuru: rastvorite so i soja sos u litri vode. U dobivenom salamuri ostavite komade pilećih krilca da odstoje 2 sata. Onda ćemo ih izvaditi i razgovarati o njima.
Pripremimo tanjir sa pohanjem od mešavine brašna, zdrobljenih žitarica, soli, šećera i svih pripremljenih začina.
Pripremite tijesto od jaja i mlijeka u posebnoj posudi.
Uvaljajte komade krila u brašno, pa umočite u tijesto, pa ih uvaljajte u paniranje od brašna i pahuljica. Svaki obrađeni komad stavite na lim za pečenje, čije je dno podmazano biljnim uljem. Poprskajte naslagana pileća krilca biljnim uljem.
Pecite krilca kao KFC u rerni, podesite temperaturu na 180-200 stepeni. Kuvajte 40-50 minuta dok ne porumene. Apetitni komadi krilaca pečeni u pećnici mogu se koristiti kao predjelo za pivo, kao samostalno jelo, kao i uz bilo koji prilog.

Priprema začinjenog jela

Proizvodi:

pileća krilca - 1 kg;
brašno - 200 g;
kukuruzne pahuljice - 220 g;
jaje - 2 kom.;
tabasko - 0,5 kašičice;
beli luk - 1 češanj;
crvena paprika. oni kazu - 0,3 kašičice;
sol - 3 kašičice;
biljno ulje - 350 ml.

Uputstvo:

Svako krilo na spojevima isječemo na tri dijela.
Izrezana krilca stavimo u pripremljenu posudu za kuhanje, prelijemo hladnom vodom, posolimo po ukusu. Čekamo da tečnost proključa, skinemo pjenu i ugasimo šporet.
U pripremljenu posudu razbijte jaja, dodajte nekoliko kašika vode. Stavite tabasko, seckani beli luk, crvenu papriku. Sve umutimo mikserom.
U tanjir sa brašnom uvaljajte komade krila, umočite u smesu od jaja, uvaljajte u tanjir sa seckanim pahuljicama. Prije nego što skuvate pileća krilca, "sušite" ih na posudi 15-20 minuta.
Fritezu sa uljem stavimo na šporet, sačekamo da proključa. Lagano stavite komade krila u kipuće ulje. Pržimo ih 3-4 minute. Izvadite zapečena krilca i stavite ih na papirni ubrus. Nakon par minuta, začinjena krilca se mogu jesti kao užina.

U spori šporet

Proizvodi:

pileća krilca. - 500 g;
brašno - 230 g;
jaje - 2 kom.;
krema - 2 kašike. l.;
crni biber. oni kazu - 0,5 kašičice;
sol - 1 kašičica;
voda - 70 ml;
beli luk - 1 kašičica;
biljno ulje - 25-30 ml.

Uputstvo:

Operite pileća krilca i osušite ih papirnim ubrusima.
Pripremimo tri kontejnera. Prvo pripremite mješavinu paprika, bijelog luka i soli. U drugu ćemo sipati brašno. Treći će uzeti leziju. Da biste to učinili, pomiješajte vrhnje, jaja i malo soli.
Pripremite krilca za prženje u sporoj peći. Da bismo to učinili, obraditi ćemo ih pripremljenom začinskom smjesom. Svaki komad umočite prvo u leziju, a zatim u brašno. To ćemo uraditi dva puta, nakon čega ćemo komade mesa staviti u nauljenu zdjelu multivarka.
Uključujemo multivarku na način "prženje" na 30 minuta. Pržite krilca sa svake strane po 3 minute dok ne postanu hrskava. Dovodimo jelo do spremnosti koristeći način rada "pečenje" 20 minuta. Krilca kuhana u spori šporetu poslužuju se uz prilog ili sos za svačiji ukus. jaje - 3 kom.;
crni biber. oni kazu - 0,5 kašičice;
sol - 3 žlice. l.;
beli luk - 1 češanj;
susam -140 g;
soja sos - 450 ml;
biljno ulje - 350 - 400 ml.

Uputstvo:

Oprana i osušena pileća krilca stavite u činiju, dodajte so, začine, soja sos. Sve promiješajte rukama i ostavite da se marinira 4 sata.
Pripremamo dvije posude: na jednom mjestu razmućena jaja, a na drugom - mješavina brašna i susama. Posolite u obe posude.
Svako ukiseljeno krilo umočite u tečnost od jaja, pa uvaljajte u mešavinu susama i brašna, stavite na posudu da se „suši“ 12-15 minuta.
U fritezu sipajte ulje i stavite na malu vatru. Lagano ubacite krilca u kipuće ulje i pržite dok ne postanu hrskavi. Nakon prženja stavite ih na papirnate salvete.
Nakon nekoliko minuta, ohlađena krilca, kao u KFC-u sa susamom koricom, mogu se jesti uz odličan ukus.

Tajna KFC piletine sastoji se od 2 elementa - seta začina, koje je kompanija deklarirala kao klasični recept za paniranje, i načina pečenja mesa. Posebna pažnja posvećena je setu začina. Oni koji su bili zbunjeni potragom za odgovorom na pitanje od čega se sastoji smjesa za pileće meso došli su do dvosmislenih zaključaka.

Tajna 11 začina i začina

Postoje 3 teorije zašto kompanija uspeva da sačuva tajnu vlasničkog recepta:

Priprema mješavina u različitim kompanijama. Restorani ne miješaju začine sami - to se radi u fabrikama. KFC naručuje dio mješavine od jedne kompanije, a drugu od druge. Dakle, nijedna od strana ne zna pun sastav paniranja.
11 bilja i začina - marketinški trik. Neki izvori smatraju da u sastavu pohanja nema bilja i začina, jer je nemoguće odrediti njihov ukus. No, istraživači su u receptu, nakon laboratorijske analize, lako identificirali sol, brašno, biber, a po čemu su butovi i krilca tako ukusni. Ovo istraživanje je moglo otkriti još jednu tajnu stranu kuhanja piletine - pravilno pečenje brašna.
Posebne komponente, daleko od bilja i začina. Poseban ukus pilećeg mesa dobija se ne samo upotrebom začina. Ali i upotrebom sastojaka kao što su čisti izolat sojinih proteina, hidrogenizovana ulja. Zbog ovih proizvoda, kod kuće je teško dobiti recept blizak originalu.

Pokušaji da se otkrije tajni sastav doveli su do ideje da nije patentiran. U suprotnom, kompanija bi morala da otkrije jedinstveni recept koji je u pisanoj formi pohranjen u glavnom uredu i nikada nije stigao do digitalnih medija.

Međutim, dugo i mukotrpno istraživanje recepta omogućilo je darovitim ljudima da stvore varijacije koje su što bliže izvornom ukusu, dostupne za kuhanje kod kuće.

KFC Recept za piletinu od bijelog mesa

Možete pokušati napraviti piletinu sličnu originalnom KFC-u po ovom receptu:

800-900 g pilećih prsa narezanih na komade;
3 jaja;
2 čaše mlijeka;
1 st. l. bibera i 2 kašike. l. sol;
4 žlice. l. ljuti sos.

Za paniranje nuggetsa:

2 šolje pšeničnog brašna 2. razreda (ili opšte namene);
2 tsp sol;
mješavina od 0,5 tsp. čili u prahu, beli luk, paprika, beli luk;
0,5 tsp žalfija;
0,5 tsp sušeni celer;
0,5 tsp origano;
0,5 tsp bazilika;
0,5 tsp sušeni luk;
0,5 tsp mješavine bibera (crne, bijele, crvene).

Jelo je potrebno pripremiti ovako:

Piletina se natrlja crnim biberom i solju, isječe na komade i prelije pikantnim umakom s mlijekom (uzmi polovicu navedene stope). Ostavite komadiće preko noći.
Jaja se pomešaju sa preostalim mlekom i ljutim sosom, sve suve sastojke sjedinimo.
U tiganju zagrijte ulje tako da se komadi potpuno utopi u njemu. Preporučljivo je koristiti posuđe s debelim zidovima. Ili možete pržiti duboko.
Komadi mesa se umaču u mešavinu začina, zatim u tečni začin i ponovo u začine.
Pržite u tiganju ili pržite dok ne porumeni.

Gotova domaća KFC piletina se položi na papirnate ubruse da se ocijedi masnoća.

Savjet! U recept možete dodati 1-2 kašike. l. smeđi šećer da kora bude ukusnija i slatko-kisela.

Po ovom receptu možete kuhati i druge dijelove piletine - krilca, butine, batke. Samo će vrijeme namakanja u ulju varirati ovisno o vrsti proizvoda. Koljenice i butine se peku duže nego komadi bijelog mesa i krilca.

Pileće kokice iz KFC-a

Neobičan i ukusan KFC recept - hrskave pržene pileće kuglice.

Ovo jelo je savršeno kao predjelo.

100-200 g grudi bez kože;
2 tsp višenamjensko brašno (možete koristiti bijelo);
0,5 tsp šećer u prahu;
2 proteina;
2 tbsp. l. mlijeko;
0,25 tsp sol;
1/8 tsp biber;
skoro puna čaša prezle.

Za pohanje potrebno je uzeti:

1 tsp bosiljak, mažuran i žalfija;
1 tsp origano, čili u prahu i crni biber;
2 tsp sol;
2 tbsp. l. paprika;
1 tsp bijeli luk u prahu.

Proces pravljenja kuglica:

Piletina je mlevena veoma fino.
U činiji pomešajte belančevine i mleko dok ne postane glatko, dodajte prah, so i biber.
Pomešajte brašno i ostale suve sastojke na tanjiru.
Hlebne mrvice se sipaju na drugi tanjir.
Mali komadi piletine umaču se u brašno, zatim u mješavinu proteina, a zatim u prezle. Ponovite ciklus još jednom.
U tiganju zagrijte ulje, dodajte komade piletine u porcijama tako da se u njemu slobodno prže.
Kada piletina dobije zlatnu boju, izvadite je i rasporedite na papirnate ubruse.

Recept možete napraviti tako što ćete umjesto malih komadića motati loptice od mljevene piletine.

Tajna KFC pilećih grumenčića, bataka i krilaca je u njihovom pohanju. Međutim, izuzetno je teško razotkriti njen recept, jer kompanija koristi mnoge industrijske komponente kao što su mononatrijum glutamat, proteinski izolat, hidrogenizovane masti. Kod kuće, najlakši način da postignete sličnost sa originalom je da napravite zdraviju piletinu, kombinujući jednake razmere začina kao što su: origano, mešavina paprika, so, sušeni luk i beli luk, paprika, bosiljak, žalfija, čili i celer .