Koji su začini prikladni za grašak. Začini za supu od graška

Posebno smo razvili ovu mješavinu začina u našem mlinu s jednim ciljem na umu: pružiti nenadmašan okus i zadovoljavajući okus Bob's Red Mill 13 mješavine supe od mahunarki ili loncu Anasazi graha, crnog graha, pjegavog graha ili bilo koje druge mahunarke Vaš izbor. Definitivno smo bili zadovoljni rezultatima.

Čuvajte u frižideru ili zamrzivaču da ostane svjež.

Upute za kuhanje

Isperite, odvojite i namočite dvije šolje suvog graška preko noći. Ocijedite i isperite natopljeni grašak. Dodajte u šerpu sa 8 šoljica vode. Dodajte 1 šolju sitno seckanog crnog luka (opciono) i 1/2 do 3/4 kašičice soli (opciono). Dodajte 2 supene kašike začina Bob Red Mill za supu od graška, dovedite do pune vrele, smanjite vatru i kuvajte 1-1/2 do 2 sata, ili dok ne omekša. Za blaži ukus, smanjite količinu korišćenih začina. Začine dobro promiješajte ako ne stavljate u cijelu vrećicu.

Prinos: 6-8 porcija.

Ostali sastojci

Čili paprika, bosiljak, semenke celera, semenke kima, origano, crni biber, čubra, so, beli luk, crni luk.

Proizvedeno u pogonu koji koristi i orašaste plodove, soju, pšenicu i mlijeko.

Poricanje odgovornosti

iHerb čini sve da osigura da slike i informacije o proizvodu budu dostavljene na vrijeme i na ispravan način. Međutim, ponekad ažuriranje podataka može kasniti. Čak i u slučajevima kada se etikete proizvoda koje ste primili razlikuju od onih prikazanih na sajtu, garantujemo svežinu robe. Preporučujemo da prije upotrebe pročitate upute za upotrebu na proizvodu, a ne samo da se u potpunosti oslanjate na opis na web stranici iHerb.

Ljeti čorbe od povrća postaju glavni favoriti na našoj trpezi. Ako nikada niste razmišljali o tome kako da napravite supu od graška, onda prvo pogledajte listu potrebnih sastojaka za ovo osvežavajuće letnje jelo.

Začini za supu od graška:

Bilo koje biljno ulje - 2 žlice. l.
Iseckani beli luk - 4 čena
Rendani đumbir - 2 kašike. l.
Mahune crvene ljute paprike - 1 kom.
Crni luk (samo svijetlozeleni dio) - 3 kom.
Kurkuma - 2 kašičice
Luk - 1 kom.
Sjemenke kima - 2 kašičice
Gorušica - 1 kašičica
Sol - 2 kašičice

Glavni sastojci:

Žuti zdrobljeni grašak - 400 g
Voda - 2 litre
Suncokretovo ili sojino ulje - 2 kašike. l.
Limeta - 1 kom.
Cilantro, sitno iseckani - 2 kašike l.

Kako se priprema supa od graška u Indiji?

Supe od graška su veoma popularne u azijskoj kuhinji. Na primjer, u Indiji, u porodicama koje preferiraju vegetarijanstvo, svaka žena zna da skuva supu, čiji je glavni sastojak grašak, sa tradicionalnim indijskim začinima. Čini se da je to jednostavna supa od graška, ali za male Indijance je najomiljeniji sos za prilog pirinča.

Indijke tradicionalno koriste posebne ekspres lonce za pripremu supe od povrća od graška ili sočiva. Zahvaljujući ovom čudesnom loncu koji zviždi, domaćica uopće ne mora razmišljati o tome kako kuhati supu od graška, kako bi grašak prokuhao i pretvorio se u nježni, hranjivi pire. Svaka Indijka ima svoje mišljenje o tome kako skuhati supu od graška, koja će se svidjeti i svekrvi, i mužu, pa čak i hirovitoj djeci.

Za vrijeme ljetnih praznika, kada se trebate riješiti viška kilograma, nutricionisti preporučuju pripremu ukusne supe od graška, čiji recept uključuje indijske začine koji ubrzavaju metaboličke procese u tijelu. Đumbir, kurkuma, sjemenke kima i sjemenke gorušice nedavno su dostupne u odjeljku začina u velikim supermarketima.

Koraci za pripremu supe od graška sa indijskim začinima

U jakom loncu na biljnom ulju propržiti nasjeckani bijeli luk, pomiješan sa ribanim bijelim lukom i đumbirom. Ovoj smjesi dodajte mahunu crvenog čilija, nasjeckano perje luka i posolite.
Pazite da luk ne izgori, već dobije nježnu nijansu. Kuvajte pet minuta mešajući. Sada treba dodati kurkumu i pržiti još dva minuta.
Nakon što je mješavina povrća sa začinima spremna, možete početi kuhati juhu za supu od graška. Koliko je graška potrebno za pripremu bogate guste juhe u Indiji, odlučuje sama domaćica. Ali obično se grašak stavlja ne više od pola kilograma na dva litra tekućine. U šerpu sa poprženim lukom i čilijem, đumbirom i belim lukom sipajte suvi zdrobljeni grašak i sipajte vodu.
Grašak treba prokuvati na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja je otprilike 1 sat i 15 minuta. Možete dodati vode da grašak bude mekan i pahuljast. U ekspres loncu ovaj proces traje dvadeset do dvadeset pet minuta.
Dok se čorba od graška kuva, brzo tostirajte kim i semenke gorušice u tiganju. Nemojte dugo pržiti, dovoljno je pola minute da začinite biljno ulje.
Izvadite mahunu čilija iz pripremljene čorbe od graška i dodajte prženi kim i sjemenke senfa u lonac. Vruću supu lagano promiješajte i ostavite da se kuha petnaestak minuta kako bi se svi začini ravnomjerno rasporedili i jelo poprimilo blistav bogat okus.
Indijski stručnjaci o tome kako napraviti ukusnu supu od graška preporučuju dodavanje soka limete i nasjeckanog cilantra prije nego što sipate u tanjure. Za ukrašavanje gotove supe možete koristiti kriške limuna ili limete.

Pre nego što počnete da kuvate supu od graška, domaćica treba da obrati pažnju na kvalitet graška, glavnog sastojka ovog ukusnog gustog, bogatog jela. Birajte žuti sušeni grašak, najbolje isečen, jer se tada bolje kuva.

Postoje mnoga mišljenja o tome kako kuhati supu od graška: neki dodaju sodu bikarbonu kako bi tvrde čestice mahunarki postale labave i mekane. Drugi bacaju nabrekli grašak samo u vruću vodu da juha bude mekana i gusta.

Ako nemate ekspres lonac, onda potopite grašak tri do četiri sata kako biste skratili vrijeme kuhanja supe, kao i spriječili procese fermentacije u crijevima.

Ako tokom kuvanja graška polako sipate šolju hladne vode u kipuću vodu i kuvate još pola sata, a zatim ponovite ovaj postupak, grašak će brzo prokuvati.

U ovom članku ćemo govoriti o tome koji se začini koriste u pripremi juhe od graška. Mogu se dodati postojećim receptima po vašoj želji.

BIJELI LUK

Okus i miris belog luka su pekući i opor. Dodaje se u tanjir u smrvljenom obliku prije upotrebe po ukusu.
GINGER

Đumbir se dodaje u supu par minuta pre spremnosti u količini od 0,5 kašičice suvog praha na 2 litra supe

Sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline potrebne tijelu.

Povećava unutrašnju toplinu, značajno poboljšava probavu i apetit, stimuliše ukupni metabolizam, uklanja toksine i otpadne materije iz organizma.

Liječi prehladu, razrjeđuje krv i opskrbljuje mozak kisikom.

Prolazi apatija, letargija i pospanost.

CRVENA ČILI PAPIR

Okus crvene paprike je jako ljut, dodaje se u malim količinama u tanjir.

Tonira intelekt, stimuliše cirkulaciju krvi.

Sadrži ogromnu količinu vitamina C.

Jača i čisti krvne sudove od holesterola.

LUKOVI LUK

Slatko-začinskog je ukusa i jakog mirisa. Dodaje se supi prilikom kuvanja čorbe ili u obliku prženja.

Jača imunološki sistem, liječi sve prehlade i virusne infekcije.

Ublažava probleme u želucu i crijevima, bori se protiv raka.

Poboljšava san, dobar za krv i krvne sudove.

KURKUMA

Okus kurkume je malo izoštren, ali savršeno ističe okus supe od graška. Da biste to učinili, samo uzmite 0,5 žličice i dodajte u juhu nekoliko minuta prije spremnosti.

Predivan je prirodni antibiotik.

Pročišćava krv, uklanja toksine, jača slab želudac.

Koristan kod dijabetesa, astme i anemije.

Uklanja svaku upalu.

CUMIN

Ima jaku, začinjenu i oštru aromu. Dodaje se po ukusu nekoliko minuta prije pripreme supe.

Bogata mnogim eteričnim uljima, proteinima i kalcijumom.

Pročišćava dah, leči nervni sistem, mokraćni sistem, rešava tumore.

SENF U GRAHU

Dodajte 3-5 zrna senfa u svoju supu od graška i osetićete kako će njen ukus i aroma biti obogaćeni.

Okus senfa je blago ljut, miris blago orašasti.

Neophodan po hladnom vremenu.

Promoviše nalet krvi u kožu, unutrašnje organe.

Pomaže u varenju hrane.

KINZA

Cilantro ima prijatan i blago slatko-ljutast ukus. Dodaje se sveže ili suvo direktno u činiju supe po ukusu.

Bogat izvor magnezijuma i kalijuma, vitamina C.

Olakšava apsorpciju teške hrane, liječi nadimanje i upale unutrašnjih organa.

Snižava nivo holesterola u krvi.

Neophodan kod cistitisa i upale bubrega.

Čisti organizam od otrova i toksina.

Volim začine i začine. Nemoj me hraniti hljebom, daj da sipam kašičicu nekog drugog začina u svoje omiljeno ili novo jelo. Međutim, morate znati šta i gdje dodati i s čime možete eksperimentirati. U jednoj od kuharica našla sam članak o kompatibilnosti začina i začina s raznim jelima. Predstavljam Vašoj pažnji.

PRVI OBROK
Za mesne supe Najbolji začini za upotrebu su mljeveni crni biber, muškatni oraščić, bosiljak, ruzmarin, šafran, sušene gljive, peršun, luk, bijeli luk, lovorov list, kardamom, timijan i kari.

U supi od povrća najbolje je dodati beli luk, majoran, peršun, boražinu, mentu, hajdučku travu, kari, mleveni crni biber, pastrnjak, sveže začinsko bilje, portulak, ruzmarin.

U supi od pečuraka možete dodati estragon, kajensku papriku, crvenu ljutu papriku, beli luk, kim, bosiljak, ruzmarin, crni luk, ljupku, crni biber.

Za supu od luka Najprikladniji su sledeći začini: kim, bosiljak, timijan, beli luk, majoran, muškatni oraščić.

U čorbama od krompira najbolje je dodati muškatni oraščić, lovorov list, kim, bosiljak, stolisnik, kupyr, pastrnjak, aleve paprike, mljeveni crni biber i bijeli luk.

Za supu od graška bolje je koristiti karanfilić, muškatni oraščić, čubar, korijander, kim i beli luk.

U ribljim čorbama najbolje je dodati ljutu crvenu papriku, majčinu dušicu, kari, beli luk, muškatni oraščić, mažuran, žalfiju, lovorov list, čubru, kajensku papriku, lavandu i lovor.

Za kuhanje čorbe od kupusa i boršča Najprikladniji su sljedeći začini: mljeveni crni biber, kleka, kim, majoran, ruzmarin, crvena paprika, bosiljak, lovor, lovorov list, kupir, sušeni peršun, kajenska paprika.

U supama od pasulja treba dodati beli luk, mleveni crni biber, bosiljak, muškatni oraščić, čubru, crvenu ljutu papriku, majoran, kim, korijander i izop.

GARNISHES

Za ukras od karfiola pogodni su bosiljak, muškatni oraščić, čubar.

Ukrašeno bijelim kupusom najbolje je dodati kim, korijander, crvenu ljutu i slatku papriku, karanfilić, boražinu, beli luk, majoran i luk.

Za ukras od spanaća sušeni kopar, bosiljak, bijeli luk su najprikladniji.

U prženom ili pečenom krompiru možete dodati sljedeće začine: mažuran, muškatni oraščić, bosiljak, kim, lovorov list, majčinu dušicu, čuber i mljeveni crni biber.

U ostalim jelima od krompira Treba dodati luk, mažuran, muškatni oraščić, bosiljak, kim, kopar, majčinu dušicu, čubru, peršun, lovorov list, kupir, kalamus i celer.

Za priloge od pirinča najbolje je koristiti đumbir, lovac, kupir, beli luk, kari, estragon, peršun, majoran, bademe, korijander, šafran, origano i portulak.

DRUGA JELA

Prilikom pečenja jagnjećeg pečenja možete dodati sljedeće začine: bosiljak, bijeli luk, kim, lovorov list, majoran, šafran, crvena ljuta paprika, karanfilić, đumbir, ruzmarin, kardamom, kapari, kleka, menta.

Za jela od svinjetine najbolje je koristiti mažuran, crni biber, lovorov list, origano, kleku, korijander, matičnjak, čubar, kim, majčinu dušicu, slatku crvenu papriku, beli luk.

Prilikom kuhanja pržene peradi potrebno je koristiti mljeveni crni biber, žalfiju, kari, kim, mažuran, majčinu dušicu, cimet, estragon, đumbir, čubar.

Za kuhanje divljači U sopstvenom soku najbolje odgovaraju sledeći začini: karanfilić, kari, ruzmarin, kim, kleka, bosiljak, suvi beli luk, mleveni crni biber, timijan, žalfija, korijander, stolisnik, muškatni oraščić, lovorov list i majoran.

Za jela od pržene divljači Najčešće se koriste sljedeći začini i začini: mljeveni crni biber, lovorov list, bijeli luk, kleka, kim, ruzmarin, matičnjak i origano.

Za kuvanje bifteka koristite hren, bosiljak, kardamom, žalfiju i ruzmarin kao začine.

Prilikom pripreme gulaša najbolje je koristiti bijeli luk, kim, stolisnik, đumbir, origano, ruzmarin, mažuran; lovorov list, mljeveni crni biber i kajenski biber.

Ako odlučite da na svečanoj trpezi poslužite mesni paprikaš, onda je prilikom pripreme najbolje koristiti sljedeće začine. crvena ljuta i slatka paprika, beli luk, karanfilić, bosiljak, kapari, kari, estragon, kleka, slana i, naravno, mleveni crni biber.

Prilikom izrade domaće kobasice Kao začine najbolje je koristiti lovorov list, mljeveni crni biber, suvi bijeli luk, crvenu ljutu papriku, majčinu dušicu, bosiljak i kim.

I ako želite da skuvate žele , tada će za njega najprikladniji začini biti aleva paprika, karanfilić, lovorov list, crvena ljuta i slatka paprika, suvi beli luk i crni biber.

Prilikom prženja ribe najpogodniji začini i začini za njega će biti bosiljak, kim, suvi beli luk, čubar, mleveni crni biber, kardamom, korijander, bademi, kari, komorač, muškatni oraščić, boražina, sušeni kopar, slatka crvena paprika.

Za kuvanje ribe najbolje je koristiti sljedeće začine i začine: lovorov list, ruzmarin, matičnjak, kari, komorač, aleva paprika, čubar, bosiljak.

Za ostale ribe jela, možete koristiti i korijen peršuna, majoran, mljeveni crni biber, bijeli luk, crvenu papriku, korijander, kari, matičnjak, mentu, lovorov list, majčinu dušicu, bijeli senf, pastrnjak, žalfiju, čubru, alevu papriku.

Začini su dobra stvar, oni čine da naša jela budu raznovrsna. Međutim, vrijedi zapamtiti da izreka "Ne možete pokvariti kašu s maslacem" ovdje očito ne vrijedi. Istovremeno, nemoguće je tačno reći koliko začina treba staviti u određeno jelo. Ovo je čisto individualna stvar. Tako nastavite! Eksperimentiraj!