Kako pravilno kuvati testeninu da se ne lepi. Kako kuhati tjesteninu Da spriječite lijepljenje malih rezanaca

• zakuhajte vodu u tiganju, lagano je posolite;
• tjesteninu bacite u kipuću tekućinu, dobro promiješajte;
• kuhajte vermicelli oko sedam do deset minuta na srednjoj vatri;
• stavite kuhane proizvode u cjedilo i isperite hladnom tekućinom;
• sačekajte da se sav višak tečnosti isprazni - od 20 do 30 minuta;
• U tiganju zagrejte malo ulja i pržite prilog par minuta.

Takvi rezanci će ispasti mrvljivi i bit će izvrstan dodatak mesnim proizvodima. Glavna stvar je da ga ne držite u vodi više nego što je potrebno i dobro ga osušite prije prženja. Kuvani rezanci mogu postati osnova za pripremu palačinki, tepsija i drugih jela.

Redovno mešajte testeninu dok se kuva kako biste sprečili lepljenje. Posebno je važno miješati u prvim minutama, kada proizvod tek počinje da ključa.

Sa mlekom

Vermikel sa mlekom je kao uspomena iz detinjstva. Ovo jelo možete pripremiti kao obilan doručak za svoje dijete, ili za sebe, kao nostalgični kulinarski eksperiment. Za 75 grama rezanaca trebat će vam 500 ml mlijeka. Priprema se prilično jednostavno i, ako se pridržavate vremena kuvanja, neće prokuhati:

• zagrijati mlijeko, dodati sol i šećer po ukusu;
• prokuhati, a zatim smanjiti vatru;
• dodati tjesteninu i promiješati;
• kuhajte, kao u vodi, 8-10 minuta (tačno vrijeme je naznačeno na pakovanju);
• ostavite gotovo jelo da se kuha pola sata;
• dodajte komadić putera i poslužite.

Ovako skuvani rezanci su dobra ideja za doručak ako želite raznovrsnost. Tijesto će dodati sitost, a proteini iz mlijeka će dugo vremena ostaviti osjećaj sitosti.

U spori šporet

Možete malo pojednostaviti proces kuhanja kuhanjem tjestenine u spori šporetu. Ovo je posebno zgodno ako jelo trebate pripremiti do određenog vremena ili ne želite uložiti previše truda na kuhanje. Recept je jednostavan:

• stavite rezance u zdjelu multivarka;
• napunite posudu vodom tako da pokrije proizvode za nekoliko centimetara;
• dodajte kašičicu putera;
• kuhajte u režimu "pilaf" ili "na pari" 15 minuta;
• Gotov proizvod stavite u cjedilo i isperite hladnom tekućinom.

Ne pokušavajte ispraviti lijepljenje tjestenine dodavanjem ulja - kako se hladi, mast će još više vezati tijesto, pretvarajući tjesteninu u jednu masu.

Kuhanje vermikela od paukove mreže

Ova vrsta tjestenine je tanja od obične vermičela i kuha se mnogo brže. Za pripremu mreže trebat će vam pola kilograma samih proizvoda i 3 čaše vode, kao i 50 grama putera. Način kuhanja:

• Zakuhajte tečnost u loncu, posolite;
• U isto vrijeme otopite puter u neljepljivoj posudi i dodajte sitnu paučinu;
• lagano pržite vermikel na ulju pet minuta uz stalno miješanje;
• proizvode prelijte kipućom vodom, promiješajte, poklopite i kuhajte oko 3-5 minuta;
• Kada se voda upije, jelo je spremno.

Ako želite da u supu dodate paučinu, bacite je u poslednjem trenutku, kada je do kraja kuvanja ostalo bukvalno pet minuta. Ako ovaj sastojak dodate ranije, on će jednostavno prokuhati i pokvariti supu.

Ako je jelo još kuhano, nemojte žuriti da ga bacite. Lepljivi rezanci se mogu pržiti uz mešanje sa sosom i jajima ili koristiti kao podloga za tepsiju.

Kuvanje pirinčanog vermičela

Vermikel od rižinog brašna često se nalazi u azijskoj kuhinji: dodaje se u salate, prva i druga jela i jede kao prilog. Zdraviji je i kaloričniji od rezanaca od pšeničnog brašna, pa je pogodan za one koji paze na svoju figuru. Postoje dva načina kuvanja, prvi je pogodniji za hladna jela, a drugi za supe.

prvi način:

• stavite suhi proizvod u šolju;
• napunite ga kipućom vodom;
• ostaviti da se pari neko vreme (oko pet minuta);
• provjerite spremnost, a zatim ocijedite višak tekućine;
• isperite hladnom vodom;
• koristiti za pripremu azijskih salata i glavnih jela.

Drugi način:

• prokuhajte tečnost na šporetu;
• posolite, dodajte pirinčane rezance;
• kuhajte u kipućoj slanoj vodi četiri minute;
• ocijedite višak tečnosti, dobro isperite;
• Stavite u šolje, dodajte preostale sastojke i napunite supom.

Gotov proizvod se može začiniti sosom, biljnim uljem ili dodati gotovom jelu ili supi. Vrijedi napomenuti da ako se u ruskoj kuhinji u juhu dodaju rezanci, onda je u azijskoj kuhinji sve upravo suprotno: gotovi rezanci se razrjeđuju juhom. Korištenje rižinih rezanaca u salatama učinit će ih zasitnijima i zasitnijima.

Mali vermičeli (paukova mreža) jedan je od najčešćih proizvoda od tjestenine koje gotovo svaka domaćica ima u svom arsenalu, pa ćemo u ovom članku pogledati koliko dugo i kako pravilno kuhati vermikel (u vodi i mlijeku) da se drže se zajedno i ukusno je.

Koliko dugo traje kuvanje vermičela?

Vrijeme kuhanja za vermicelli nije dugo, jer je male veličine i brzo dostiže željeno stanje u kipućoj vodi:

• Koliko dugo kuhati vermicelli u šerpi? Vrijeme kuhanja za vermicelli je u prosjeku 3-4 minute nakon ključanja vode u tiganju (vermicelli se stavljaju u kipuću vodu).

Nakon što smo saznali koliko minuta treba kuhati vermicelli, sada ćemo detaljnije razmotriti proces pripreme u vodi i mlijeku za dijete.

Kako kuhati vermicelli u vodi u loncu?

• Sastojci: vermičeli - 100 g, voda - 1 l, so - 0,5-1 kašičica.
• Ukupno vreme kuvanja: 8 minuta vrijeme pripreme: 5 minuta, vrijeme kuvanja: 3 minute.
• Sadržaj kalorija: 113 kalorija (na 100 grama proizvoda).
• Kuhinja: evropska. Vrsta jela: prilog. Broj porcija: 2.

Svaka vrsta tjestenine ima svoje karakteristike kuhanja, to se odnosi i na vermicelli koji se kuha u sljedećem redoslijedu:

• Odaberite tepsiju odgovarajuće veličine i u nju ulijte čistu vodu, u odnosu na proporciju: 1 litar vode na 100 grama rezanaca.
• Zakuhajte vodu u tiganju na jakoj vatri, dodajte so (1 kašičica) i jednu kašiku suncokretovog ili maslinovog ulja (da se vermičeli ne bi slepili tokom kuvanja), zatim dodajte vermičele i dobro mešajte dok ne dođe do vode. u tiganju ponovo proključa.
• Nakon što voda ponovo proključa, smanjite vatru (voda ne bi trebalo previše da ključa) i kuvajte vermičele 3-5 minuta dok ne budu gotove (gotovost proveravamo po ukusu, dok vermikeli treba da budu malo nedovoljno kuvani, jer će vremenom dostići spremnost).
• Kuvani vermikel prebacimo u cjedilo, miješajući kašikom dok ne iscuri sva voda, nakon čega ga koristimo za pripremu drugih jela ili serviramo kao gotov prilog, dodajući mu komadić putera.

Napomena: nije potrebno ispirati vermikel nakon kuhanja, ali je zgodnije ocijediti vodu iz njega kroz cjedilo.

Kako kuhati mliječni vermicelli?

Mali vermičeli se često koriste za kuhanje s mlijekom, jer se brzo skuva i ispada veoma ukusan. Pogledajmo bliže kako kuhati vermicelli s mlijekom u loncu:

• Za pripremu jedne porcije koristićemo 2 kašike vermikela, 1 čašu mleka (200 ml), komadić putera, prstohvat soli i 2 kašičice šećera.
• Mlijeko sipajte u šerpu i prokuhajte na srednjoj vatri, a zatim dodajte prstohvat soli i 2 kašičice šećera i dobro promiješajte.
• Zatim u mlijeko (2 supene kašike) dodajte pripremljeni vermikel i kuhajte na laganoj vatri 4-5 minuta dok ne omekša.
• Skuvani mlečni vermikel iz tiganja sipajte u dublji tanjir, dodajte komadić putera i poslužite.

U zaključku članka, može se primijetiti da znajući kako ukusno skuhati vermicelli u vodi ili mlijeku, možete brzo pripremiti jednostavan i zadovoljavajući prilog za sebe i svoje najmilije. Naše recenzije i korisne savjete o tome koliko dugo i kako kuhati vermicelli da se ne zalijepi u tavi ostavljamo u komentarima na ovaj članak i podijelite ih na društvenim mrežama ako vam je bio koristan.

Vermičeli se najčešće služe kao prilog uz ribu i meso. Ali da bi jelo bilo ukusno, morate znati kako pravilno kuhati vermicelli. Dakle.

Za pripremu jela nam je potrebno 200 g vermikela, so po ukusu, 2 litre vode i duboka šerpa.

Korak 1. U šerpu sipajte hladnu vodu, stavite na šporet i prokuhajte. Posolite po ukusu.

Korak 2. Vermicelli stavite u kipuću vodu i lagano miješajte kašikom kako se tjestenina ne bi sljepila. Nakon ponovnog ključanja, malo smanjite snagu štednjaka. Vrijeme kuhanja ovisi o količini rezanaca, ali u prosjeku traje oko 10-12 minuta. Spremnost rezanaca se provjerava ukusom. Vermicelli ne treba da bude tvrd, ali ni prekuhan.

Korak 3. Cjedilo prelijte kipućom vodom. Stavite rezance u cjedilo, isperite pod tekućom hladnom vodom, a zatim ostavite u cjedilu nekoliko minuta kako bi se ocijedila preostala tekućina.

Korak 4. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Prebacite rezance u tiganj i lagano promiješajte viljuškom, pržite sa svih strana. Ako volite kuvanu hranu, vermičeli se ne smeju pržiti. Sve! Najjednostavnije jelo je spremno.

Dodajte komentar Otkažite odgovor

Post navigation

Kako kuhati vermicelli da se ne lijepi, korak po korak video recept

Pripremili smo i video za vas kako biste u potpunosti razumjeli proces kuhanja korak po korak.

Uz sve potrebne sastojke i koristeći naše savjete iz ovog članka, pripremit ćete ovo prekrasno jelo bez većih poteškoća i (nadamo se) sa zadovoljstvom.

Još ukusniji recepti.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

1 mar 2016

Sadržaj

Ovo jelo je možda najpopularnije u Rusiji, iako se ne smatra nacionalnim. Domaćice ga pripremaju na različite načine, ali ne ispadne svima ukusno. Koristeći ispravne metode kuhanja tjestenine, oduševit ćete sebe i svoje najmilije kvalitetnim prilogom koji je ukusan. Ako mu dodate razne umake, svaki put ćete dobiti originalno jelo.

Profesionalci preporučuju korištenje velikog lonca. Tada ima dovoljno mjesta za svaku tjesteninu i manje se lijepe. Bolje je ne koristiti visoko posuđe kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila. Voda se sipa brzinom od litara na sto grama proizvoda. Uzmite 80-100 g suhog proizvoda po porciji.

Nakon ključanja posolite vodu po ukusu. Zatim dodajte tjesteninu i dobro promiješajte kako biste spriječili stvaranje škrobne paste i lijepljenje za zidove i dno posude. Kada sadržaj ponovo proključa, pojačajte vatru na srednju. Testenina se povremeno meša. Tiganj nije pokriven poklopcem.

Da biste skuvali špagete, ne morate ih lomiti. To se radi ako planirate neko drugo jelo, na primjer, tepsiju. Svaka duga tjestenina, jednom u kipuću vodu, spusti se nakon 30 sekundi, a ako odoli, pomaže im se viljuškom.

Koliko dugo kuvati

Ne postoji određeni vremenski period za kuvanje, jer zavisi od kvaliteta i vrste proizvoda: što je tanji proizvod, to će se brže kuvati. Tačne preporuke su navedene na pakovanju. Odbrojavanje počinje nakon drugog ključanja. Spremnost se utvrđuje testiranjem: potrebno je da slomite jednu testeninu. Ako vidite bijelo tijesto iznutra, nastavite kuhati dok pasta ne postane elastična, sa blago tvrdom sredinom.

• rogovi, spirale, perje – 3;
• zvijezde, školjke – 4;
• vermicelli – 2;
• gnijezda – 4;
• kapice, puževi – 8;
• rezanci, mašne – 9;
• špageti – 9.

Trebam li isprati nakon kuvanja?

Gotovo jelo ne treba zalijevati vodom, posebno iz česme. Nakon ovog tretmana sljepljuje se i gubi ukus. Skuvanu tjesteninu ocijedite u cjedilu i vratite je u tepsiju. Dodajte malo biljnog ulja ili 40-50 g putera i dobro promiješajte.

Kako skuvati testeninu da se ne lepi

Da se prilog ne pretvori u ljepljivu masu, koristite male trikove:

1. Održavajte omjer težine proizvoda i vode - 100 g po litri.
2. Sol se dodaje unapred.
3. Ulijte malo suncokretovog ulja.
4. Polako bacajte proizvode u kipuću vodu, ali ne sve odjednom, kako se tjestenina ne bi sljepila.
5. Stalno miješajte.
6. Ocijedite pomoću cjediljke i vratite u tepsiju.
7. Napunite uljem, poklopite, snažno protresite.
8. Promiješajte dva puta - nakon 15 minuta i pola sata ako se jelo ne servira odmah.

Uobičajeni način kuhanja špageta je Al dente, što u prijevodu znači "do zuba". U tom stanju proizvodi su gotovi, ali još tvrdi i nisu omekšali. Da bi se postigao ovaj efekat, pripremljeno jelo se stalno degustira. Prilikom ugriza treba osjetiti otpor. Ovako prave pastu u Italiji. Samo testenina napravljena od durum pšenice je pogodna za kuvanje na ovaj način. Sadrže proteine ​​i gluten, malo škroba, a brašno je gušće strukture.

U šerpi na vodi

Za pripremu će vam trebati:

• 300 g suhog proizvoda;
• 3 litre vode;
• 2 žlice. kašike soli;
• 40 g putera.

Korak po korak recept:

1. Voda se sipa u posudu, sačeka da proključa i posoli.
2. Dodajte tjesteninu i odmah promiješajte.
3. Pokrijte šerpu na 20 sekundi i pojačajte vatru.
4. Skinite poklopac tako da sadržaj ne pobjegne. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne omekša. Ako je preporučeno vrijeme 10 minuta, uzorak uzmite 9.
5. Kada je sve spremno, ocijedite u cjedilu.
6. U gotovo jelo dodajte ulje i promiješajte. Maslac je prethodno otopljen tako da se ravnomjerno rasporedi.

Sa mlekom

Za pripremu ovog nježnog jela trebat će vam:

• litar mlijeka;
• 200 g bilo koje suhe tjestenine;
• 30 g putera;
• 2 kašičice šećera;
• sol.

Korak po korak recept:

1. Prvo se prokuva mleko.
2. Dodajte sol, šećer i puter odjednom.
3. Dodati testeninu, promešati, sačekati da provri.
4. Smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Paučina – 1–2 minute; rogovi, zvijezde – 7–18.

Za prženje ili pečenje

Za kuvanje će vam trebati:

• 300 g suhog proizvoda;
• 3 litre vode;
• sol;
• ulje.

Za pripremu drugih jela od tjestenine ne smiju se prekuhati i zadržati oblik:

1. Kada voda provri, dodajte so i ulje.
2. Ulijte proizvode i promiješajte.
3. Smanjuju vatru i nastavljaju proces, ali ne čekaju da bude spremno. Testenina će se „kuvati“ tokom prženja ili pečenja.

U spori šporet