Challah - jevrejske lepinje sa sjemenkama susama. Lepinje sa maslacem sa susamom Sezamove lepinje recept ukusne

Shalom, dragi čitaoci bloga! Idemo ponovo na pečenje. Zašto, tačno, “shalom”? Da, samo želim da vam ponudim divnu, pahuljastu, bogatu i neverovatno lepu halu - lepinje sa susamom po jevrejskom receptu. Dobio sam ga u Shabbatonu, nakon što sam pohađao majstorsku klasu o tkanju ovih proizvoda. Nećemo ulaziti u detalje kako i zašto sam završio na ovom zabavnom jevrejskom školskom raspustu. Imao sam sreće što sam bio tamo, i neverovatno sam srećan zbog toga.

Jevrejska kala ili slatka lepinja?

To su bile stvari koje su moji roditelji kupovali u radnji kada sam bila dijete. Posebnost im je bio pleteni izgled i obavezno posipanje sjemenkama susama ili maka. Ovo pecivo nije bilo baš slatko u poređenju sa desertnim pecivima, ali uopšte nije ličilo na hleb.

Kako sam bila iznenađena kada sam nedavno saznala da se ove zemičke s kvascem pripremaju od samo 7 sastojaka. Takva ljepota dolazi od najobičnijih i svakodnevnih proizvoda.

  • Brašno - 7 šoljica.
  • Voda - 2 čaše.
  • Jaje - 2-3 kom.
  • Biljno ulje - 0,5 šolje.
  • Šećer - 0,5 šolje.
  • Kvasac - 1 kašika. kašika.
  • Sol - 1 kašičica.
  • Susam, mak - po želji.

Mešenje testa

Kao i svaka peciva sa kvascem, hala se umesi i ostavi da naraste. Testo je najbolje pripremati u velikoj i širokoj posudi.


Opcije za pletenje punđi

Sve hale imaju pleteni izgled. Metode "uvrtanja" svako bira sam. Možete ostati s tradicionalnom pletenicom od 3 pramena, ili možete učiniti punđe zanimljivijim.

Najprije obložite pleh papirom za pečenje.

Imajte na umu da će pri razvlačenju pravilno tijesto mjehurići u vašim rukama.

Sada pogledajmo korak po korak pletenje punđi na dva načina, koje sam savladala na Shabbatonu.

Metoda br. 1


Metoda broj 2


Pečenje lepinja sa susamom


Sada pažnja - pospite sve lepinje susamom. To je trebalo učiniti prije nego što ih stavite u pećnicu. Ali zaboravila sam i uradila u toku pečenja, posle 25 minuta ponovo premažem kiflice žumancem i posipam susamom.

To su bile stvari koje su moji roditelji kupovali u radnji kada sam bila dijete. Posebnost im je bio pleteni izgled i obavezno posipanje sjemenkama susama ili maka. Ovo pecivo nije bilo baš slatko u poređenju sa desertnim pecivima, ali uopšte nije ličilo na hleb.

Kako sam bila iznenađena kada sam nedavno saznala da se ove zemičke s kvascem pripremaju od samo 7 sastojaka. Takva ljepota dolazi od najobičnijih i svakodnevnih proizvoda.

  • Brašno - 7 čaša.
  • Voda - 2 čaše.
  • Jaje - 2-3 kom.
  • Biljno ulje - 0,5 šolje.
  • Šećer - 0,5 šolje.
  • Kvasac - 1 kašika. kašika.
  • Sol - 1 kašičica.
  • Susam, mak - po želji.

Opis

Dobar dan dragi čitaoci i gosti stranice

Peciva od maslaca uvijek su željena poslastica među djecom i odraslima.

U našoj porodici svi vole pecivo - zlatno smeđe, pahuljasto, aromatično, pa mi je eksperimentisanje sa ovim čudotvornim testom prava radost. A danas je moj sljedeći recept za lepinje sa susamom. Naravno, možete napraviti lepinje sa bilo kojim nadjevom: makom, cimetom ili džemom. Neke domaćice umjesto punjenja koriste običnu karamelu. I mene je ovo zaintrigiralo, tako da će sljedeće bogato pecivo imati upravo ovaj fil i čak će biti malo ukusnije. Ne propustite recept!

recept za ukusne lepinje sa susamom

Svima je poznato da su potrebni proizvodi za pripremu maslačenog tijesta mlijeko, šećer, kvasac i šljive. ulje. Ali ko voli, kako i u kojoj količini, svako odlučuje za sebe.

Slatke lepinje sa kvascem

Ova opcija za pripremu slatkih lepinja sa sjemenkama susama podrazumijeva prethodno razrjeđivanje kvasca. Stoga možete kupiti proizvod u vrećicama, a ne u grudvama.

trebat će vam:

  • puna čaša nemasnog mlijeka;
  • kašičica pakiranog kvasca;
  • 10 grama šećera u prahu ili pijeska;
  • 2 velike kašike biljnog ulja;
  • čaša pšeničnog brašna;
  • 1 jaje;
  • susam.

Algoritam kuvanja:

  1. Uzmite duboku, čistu posudu. Sipati mleko sobne temperature. Dodati šećer i dobro promešati.
  2. U slatku tečnost stavite navedenu količinu kvasca, a zatim stavite na toplo mesto 15 minuta. Volumen svih sadržaja trebao bi se udvostručiti. Povremeno provjeravajte tijesto i po potrebi ga pritisnite rukama.
  3. U smjesu kvasca sipajte brašno i dodajte biljno ulje. Umesite testo rukama.
  4. Ostavite smjesu na toplom mjestu sat i po. Nakon ovog vremena testo će imati dupli volumen.
  5. Smesu izgnječite na čistoj površini i oblikujte lepinje.
  6. U posebnoj posudi umutite jaje i dodajte mu semenke susama. Smesom premažite ćufte.
  7. Pecite proizvod na 180 stepeni i režimu konvekcije pola sata.

korak po korak recept za pravljenje lepinja sa susamom

KORAK 1

Testo je toplo mleko pomešano sa šećerom, kvascem i par kašika brašna. To je ono što mi radimo. Zatim posudu sa testom prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto. Ovo doba godine to jednostavno dozvoljava, toplih mjesta ima mnogo: nekome je to samo radijator, nekome peć ili bojler.

KORAK 2

Testo treba držati na toplom mestu oko 20 minuta. Nakon ovog vremena, moći ćete da posmatrate ovako rastuću "kapu". To ukazuje da se kvasac dobro razvio i spreman za dalju upotrebu.

KORAK 3

Za pekarske proizvode najčešće se koristi odvod. ulje, ali mislim da se ne isplati toliko trošiti na takve proizvode. Odvod će raditi sasvim dobro. margarin. Ovog puta imam margarin od mrvica.

KORAK 4

Margarin je potrebno rastopiti u mikrotalasnoj, ali ne dok se ne zagrije. I pripremite druge proizvode.

KORAK 5

KORAK 6

Gotovo tijesto prebacite u suhu veliku posudu i pošaljite na toplo mjesto da naraste. Moj multivarak je uvijek odlično mjesto za uzgoj tijesta. Ali u tom trenutku sam pripremao tako ukusan krompir sa piletinom, i morao sam da pošaljem testo u kotao.

KORAK 7

Sa svježim, brzodjelujućim kvascem, tijesto naraste u roku od 1,5 sata. Ali tokom procesa dizanja, testo se mora premesiti 2 puta. Pogledajte kako se diglo tijesto za naše lepinje.

KORAK 8

Za to vrijeme možete napraviti mnogo stvari, među kojima bi trebalo biti tostiranje ili još preciznije sušenje sjemenki susama. Sjemenke susama potrebno je sušiti u zagrijanom tiganju oko 2 minute. Olga Fomičeva je ispričala koliko je susam koristan.

KORAK 9

Dignuto testo sam podelila na 16 jednakih loptica.

Recept za lepinje

Razvaljam lopticu po dužini. Na rub tijesta stavite susam i šećer i oklagijom ih utisnite u tijesto. Zatim napravite rezove skoro do kraja tijesta. Ispada kao ova hobotnica.
Radimo sljedeće: umotamo tijesto i spojimo rubove. A evo suštine.
Umotane proizvode stavite na suhu foliju u pleh. Pokrijte laganom salvetom i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Već možete uključiti pećnicu kako biste ubrzali proces pečenja.
Narasle lepinje premažite umućenim jajetom, pospite preostalim susamom i stavite u rernu na 25 minuta.
Nakon dugo očekivanog vremena, evo naših vrućih peciva: vrućih, ružičastih. Ruke mi se pružaju da probam.
I slatki par je tu.

Opcije za pletenje punđi

Sve hale imaju pleteni izgled. Metode "uvrtanja" svako bira sam. Možete ostati s tradicionalnom pletenicom od 3 pramena, ili možete učiniti punđe zanimljivijim.

Najprije obložite pleh papirom za pečenje.

Imajte na umu da će pri razvlačenju pravilno tijesto mjehurići u vašim rukama. . Pogledajmo sada korak po korak pletenje punđi na dva načina, koje sam savladala u Shabbatonu

Sada pogledajmo korak po korak pletenje punđi na dva načina, koje sam savladala na Shabbatonu.

Metoda br. 1

  1. Ispletat ćemo pletenicu od 5 pruga. Da biste to učinili, svaki komad tijesta podijelite na 5 dijelova. Formirajte ih u kuglice.
  2. Svaku lopticu razvaljajte u flagele debljine 1,5-2 cm.Po potrebi podmažite ruke biljnim uljem za bolje valjanje.
  3. Presavijte flagele "po suncu" sa zrakama okrenutim prema vama.
  4. Počevši od desne strane, pričvrstite krajeve komada, stavljajući ih ispod krajnjeg desnog pramena. Zatim počinjemo tkati. Tkanje UVIJEK treba raditi samo krajnjom desnom zrakom.
  5. Prevucite podvezu preko druge i četvrte trake s desne strane, ali ispod dna treće i pete, kao što je prikazano na fotografiji.
  6. Sada uradite isto sa užetom za tijesto, koje je postalo krajnje desno.
  7. Ispletite pletenicu do kraja, sve dok ima dovoljno testa.
  8. Pažljivo pričvrstite "repove" svih flagella, stavljajući ih ispod dna proizvoda. Prva pletenica od 5 traka je spremna.

Metoda broj 2

  1. Lopticu testa podeliti na 6 jednakih delova.
  2. Svaki komad umotajte u uže iste dužine.
  3. Kao iu prethodnoj verziji, stisnite rubove, lijepeći svo tijesto ispod dna desnog vanjskog užeta.
  4. Trake testa podeliti na 3 dela. Sada ih prekrižite preklapajući.
  5. Hajde da vidimo kako da to uradimo kako treba. Krajnja lijeva traka ide na vrh preostalih pramenova koji se nalaze na lijevoj strani.
  6. A krajnja desna traka je na vrhu dva desna pramena i jednog lijevog. Sada bivša ekstremna “ljevica” postaje unutrašnja “desnica” i obrnuto. Nadam se da svi razumiju.
  7. Nastavljamo da pletemo pletenicu istim redoslijedom.
  8. Ispada vrlo zanimljivo pletenje punđe. Nije bitno da li pletenica ispadne malo "labava", sve će se izgladiti tokom pečenja.

Pečenje lepinja sa susamom

  1. Gotove lepinje stavite na obložene plehove. Dajte im 1 sat da stignu.
  2. Odvojite žumanca od belanaca. Lako ga razmutite viljuškom.
  3. Dodajte mu malo vode i dobro promiješajte.
  4. Smjesom premažite vrhove svih peciva da dobijete savršenu, tanku smeđu koru. Pecite halu u rerni zagrejanoj na 170 stepeni oko 45-50 minuta.

Sada obratite pažnju - pospite sve lepinje susamom. To je trebalo učiniti prije nego što ih stavite u pećnicu. Ali zaboravila sam i uradila u toku pečenja, posle 25 minuta ponovo premažem kiflice žumancem i posipam susamom.

Ostavite gotove pečene da se malo ohlade, a zatim skinite papir sa dna.

Ukusne slatke hale izlaze velike i teške oko 300 grama, ovo je ako ste napravili 4 lepinje od navedenih proizvoda.

Ova bogata peciva se mogu jesti uz čaj ili napraviti sendvič. Ono što mi se jako dopalo je to što peciva ne zastare u roku od nedelju dana - provereno iz ličnog iskustva.

Posne lepinje sa susamom

Ako se pridržavate posta, onda to nije razlog da sebi uskratite poslasticu. Možete napraviti lepinje sa susamom bez životinjskih proizvoda. Izostavite mlijeko i jaja i zamijenite ih drugim sastojcima.

Slatke lepinje od kvasnog tijesta

Ti trebas:

  • 300 mililitara tople vode;
  • 300 grama brašna;
  • 2 kašike šećera;
  • prstohvat soli;
  • 3 supene kašike biljnog ulja;
  • 5-8 grama kvasca (suvog);
  • sezamove mrvice.

Kako kuhati:

  1. Prosejano brašno sipajte u posudu. Dodati so i šećer, dodati kvasac.
  2. U sredini dobijene smjese napravite malu udubinu i tankim mlazom ulijte vodu. Ovdje dodajte biljno ulje.
  3. Zamesiti testo. Ljepljiva masa treba da vam se malo zalijepi za ruke: tijesto nemojte previše čvrsti.
  4. Stavite radni komad u plastičnu vrećicu i stavite ga pod ručnik na 40 minuta.
  5. Kada se volumen mase udvostruči, počnite s kiparstvom. Podeliti testo na jednake delove. Oblikujte kiflice u željeni oblik.
  6. Prelijte lepinje mrvicama susama ili integralnim žitaricama. Pogačice stavite na pleh obložen papirom.
  7. Ćufte pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Ne otvarajte rernu prvih 10-15 minuta, u suprotnom može doći do pada jačine zvuka.

Pogačice od meda na pari

Ova sedmica projekta mi je najteža! Stvar je u tome što ja ne znam da pečem ni u sporom šporetu ni u rerni. Zadnji put sam se bavila pečenjem keksa u školi, kada smo moji drugari i ja ispekli tortu “Zebra”. Zato sam za ovu sedmicu odabrala jednostavne i jasne recepte. Jedna od njih su peciva na pari od meda. Prije ovoga nisam imao pojma da možete kuhati nešto drugo osim manti na pari. Zamislite moje iznenađenje kada sam nakon 40 minuta dobila prekrasne i mekane lepinje. A aroma se zadržala dok su se spremali... Pozivam vas na čaj!

Hvala Lenochki eastflower iz LiveJournala na receptu!

Lepinje od lisnatog testa

Druga opcija za pravljenje lepinja sa susamom je korištenje lisnatog tijesta. Možete ga kupiti u trgovini (gotovo, smrznuto) ili ga sami napraviti.

Za drugu opciju trebat će vam:

  • pakovanje margarina (200 grama);
  • brašno u količini od 2,5 šolje;
  • hladna voda – 1 čaša;
  • sol po ukusu;
  • jedno jaje;
  • susam.

Kako kuhati:

  1. Stavite pola šolje brašna u činiju. Tu staviti omekšali margarin. Pomiješajte sastojke.
  2. U drugu posudu stavite 2 šolje brašna i posolite. Umutite jaje sa vodom dok ne postane glatka i ulijte. Ako koristite blender, sastojke možete miješati u isto vrijeme; ako ima metlice prvo se umuti jaje pa se tek onda dodaje u vodu.
  3. Mesite testove. Razvaljajte ga u mali kvadrat debljine 2-3 centimetra.
  4. U sredinu stavite blanko margarina, pritisnite ga da dobijete ravnu tortu.
  5. Testo zarolajte u kovertu i stavite u frižider na pola sata.
  6. Izvucite radni komad i ponovo razvaljajte sloj. Presavijte na pola i ponovite. Tijesto možete razvaljati i savijati neograničen broj puta. Što više, to će ispasti veličanstvenije i višeslojnije.
  7. Pre nego što formirate lepinje, razvaljajte tanjir na 3-4 centimetra debljine. Narežite tijesto na kvadrate. Veoma je važno da dobijene delove ne gnetite, inače se neće ljuštiti.
  8. Premažite kvadrate umućenim jajetom i pospite susamom.
  9. Pecite testo na obloženom plehu 25 minuta na 150 stepeni.

Brzo pečenje sa susamom

Proces pripreme peciva trajat će vam oko 3 sata. Ali morate stajati samo 5 minuta na šporetu.

Potrebni sastojci:

  • suvi kvasac u zapremini - 4 grama;
  • čaša brašna;
  • margarin ili puter - 40 grama;
  • prstohvat soli;
  • 2 jaja srednje veličine;
  • mleko - pola čaše;
  • 20 grama šećera;
  • susam za posipanje.

Kako kuhati:

  1. Uz pomoć cjedila prosijati brašno. Pomiješajte sa preostalim krupnim sastojcima - solju, šećerom. Dodajte kvasac. Sve dobro promešati.
  2. Zagrejte mleko u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj. Polako sipati u brašno, umutiti jedno kokošje jaje. Poželjno je uzeti vrhunska jaja, jer će proizvodi razreda 1 i 2 zahtijevati povećanje količine sastojaka (takva jaja su mala).
  3. Margarin treba rastopiti. Ovo se može uraditi u vodenom kupatilu. Dobijenu uljanu tečnost ulijte u radni komad. Nije preporučljivo topiti margarin u mikrovalnoj, jer može prskati.
  4. Umesite testo rukama. Trebalo bi da bude malo ljepljivo. Uprkos tome, brašno više nije potrebno. Stavite radni komad u duboku plastičnu ili metalnu posudu i pokrijte ga ručnikom. Stavite testo na toplo mesto 2 sata (trebalo bi da naraste).
  5. Nakon što prođe navedeno vrijeme, ponovo zamijesite tijesto. Podijelite cijeli volumen na nekoliko dijelova. Od navedene količine sastojaka dobijete oko 10 lepinji, po 50 grama.
  6. Formirane ćufte stavite na lim za pečenje. Obavezno ga obložite pek papirom ili folijom.
  7. U posebnoj posudi umutite preostalo jaje i njime premažite slatke kiflice. Pospite semenke susama na površinu sloja jaja.
  8. Pecite kiflice 20 minuta na temperaturi od 160 stepeni.

Mešenje testa

Kao i svaka peciva sa kvascem, hala se umesi i ostavi da naraste. Testo je najbolje pripremati u velikoj i širokoj posudi.

  1. Prosejte pšenično brašno, obogaćujući ga kiseonikom.
  2. Zagrijte vodu na sobnu temperaturu ili malo više.
  3. U njemu otopite žlicu šećera dok kristali potpuno ne nestanu.
  4. Dodati suvi kvasac. Razblažite ih dok se ne otope.
  5. Dodajte sve sastojke u vodu jedan po jedan.
  6. Sipajte preostali šećer.
  7. Ulijte biljno ulje. Promiješajte.
  8. U smesu umutiti 2 jaja. Cijeli recept zahtijeva 3 jaja na 14 šoljica brašna, pa koristite svoju veličinu jaja kao vodič.
  9. Posolite i dobro promiješajte smjesu.
  10. U delovima dodajte brašno i zamesite testo. Trebaće vam onoliko brašna koliko će testo uzeti.
  11. Prvo sve pažljivo izmiješajte kašikom.
  12. Kada postane nemoguće mešati kašikom, stavite smesu na sto i nastavite da mesite rukama.
  13. Gotovo tijesto za kiflice sa susamom treba postati savitljivo i prestati se lijepiti za ruke.
  14. Pomešanu smesu vratite u posudu, pokrijte čistim peškirom i ostavite na toplom mestu najmanje 1 sat. Po potrebi mesiti testo svakih 30 minuta.
  15. Testo je dobro naraslo i spremno je za rezanje. Za to vrijeme će se povećati za 2,5-3 puta.
  16. Stavite meko, rastresito tijesto na sto; pretvorit će se u prekrasan pleter.
  17. Podijelite ga na 4 dijela. Ako želite manje proizvode, podijelite na 6 ili 8 dijelova.

Pahuljaste i mekane lepinje za hamburger

Pahuljasti i mekani hamburger i lepinje za hamburgere, bez mliječnih proizvoda. Isprobala sam mnogo različitih recepata i sada sam uspela da nađem baš onaj recept, što se mene tiče, za savršene hamburgere. U receptu se ne koristi mlijeko, tijesto se pravi na vodi, kiflice ispadaju prozračne i veoma ukusne. U tijesto sam dodala i malo kurkume, zahvaljujući tome mrvica dobija lijepu sunčanu boju, ali se okus kurkume ne primjećuje. Ove lepinje su idealne za doručak, domaće hamburgere, hamburgere, fishburgere, Royal Tasty, cheeseburgere i drugu brzu hranu (Big Tasty, Big Mac, Burger King itd.). Lepinje sa susamom su čak bolje od onih u McDonald'su. Za mene je ovo savršeno tijesto za pecivo na bazi vode bez mlijeka.

Svaka domaćica ima svoje tajne za ukusno i brzo kuhanje. Ako vam gosti neočekivano dođu u kuću, možete ih počastiti hamburgerima. Pripremaju se veoma brzo i lako. Osim toga, takva užina će dobro ići uz čaj, sok i jača pića. Za prave hamburgere potrebne su lepinje sa susamom. Kako ih možete pripremiti?

Brzo pečenje sa susamom

Proces pripreme peciva trajat će vam oko 3 sata. Ali morate stajati samo 5 minuta na šporetu.

Potrebni sastojci:

  • suvi kvasac u zapremini - 4 grama;
  • čaša brašna;
  • margarin ili puter - 40 grama;
  • prstohvat soli;
  • 2 jaja srednje veličine;
  • mleko - pola čaše;
  • 20 grama šećera;
  • susam za posipanje.

Kako kuhati:

  1. Uz pomoć cjedila prosijati brašno. Pomiješajte sa preostalim krupnim sastojcima - solju, šećerom. Dodajte kvasac. Sve dobro promešati.
  2. Zagrejte mleko u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj. Polako sipati u brašno, umutiti jedno kokošje jaje. Poželjno je uzeti vrhunska jaja, jer će proizvodi razreda 1 i 2 zahtijevati povećanje količine sastojaka (takva jaja su mala).
  3. Margarin treba rastopiti. Ovo se može uraditi u vodenom kupatilu. Dobijenu uljanu tečnost ulijte u radni komad. Nije preporučljivo topiti margarin u mikrovalnoj, jer može prskati.
  4. Umesite testo rukama. Trebalo bi da bude malo ljepljivo. Uprkos tome, brašno više nije potrebno. Stavite radni komad u duboku plastičnu ili metalnu posudu i pokrijte ga ručnikom. Stavite testo na toplo mesto 2 sata (trebalo bi da naraste).
  5. Nakon što prođe navedeno vrijeme, ponovo zamijesite tijesto. Podijelite cijeli volumen na nekoliko dijelova. Od navedene količine sastojaka dobijete oko 10 lepinji, po 50 grama.
  6. Formirane ćufte stavite na lim za pečenje. Obavezno ga obložite pek papirom ili folijom.
  7. U posebnoj posudi umutite preostalo jaje i njime premažite slatke kiflice. Pospite semenke susama na površinu sloja jaja.
  8. Pecite kiflice 20 minuta na temperaturi od 160 stepeni.

Slatke lepinje sa susamom u mašini za hleb

Mnogo je lakše napraviti slatke. Ako imate takvog pomoćnika, onda cijeli proces ide mnogo brže. Uređaj će samostalno zamijesiti tijesto i pripremiti ga.

Trebat će vam sljedeće komponente:

  • brašno - 2 šolje (oko 400 grama);
  • trećina čaše mlijeka;
  • puter – 3 supene kašike (supene kašike);
  • 2 kokošja jaja;
  • suvi kvasac – 1 vrećica (11 grama);
  • šećer - 30 grama;
  • sol - 5 grama;
  • mrvičaste sjemenke susama.

Proces kuvanja:

  1. Otopite puter na sobnoj temperaturi. Da biste postigli optimalnu konzistenciju, ostavite naznačenu zapreminu 15 minuta.
  2. U posudu za testo stavite sledeće sastojke: brašno, so i šećer, kvasac i puter, jedno jaje i mleko.
  3. Postavite uređaj na način rada “Tijesto” i vrijeme 1-2 sata. Sačekajte da se proces kuhanja završi i uklonite ljepljivu masu.
  4. Rukama podijelite volumen na nekoliko dijelova i stavite ih na lim za pečenje. Površinu tijesta premažite prethodno razmućenim jajetom i pospite susamom. Ako želite, trebate ih smanjiti, ako želite sastaviti hamburger, napravite veće komade.
  5. Stavite ćufte u aparat za pečenje hleba, gde je već podešen način pečenja lepinje. Vreme obrade će biti oko 15 minuta, a temperatura će biti 200 stepeni.

Slatke lepinje sa kvascem

Ova opcija za pripremu slatkih lepinja sa sjemenkama susama podrazumijeva prethodno razrjeđivanje kvasca. Stoga možete kupiti proizvod u vrećicama, a ne u grudvama.

trebat će vam:

  • puna čaša nemasnog mlijeka;
  • kašičica pakiranog kvasca;
  • 10 grama šećera u prahu ili pijeska;
  • 2 velike kašike biljnog ulja;
  • čaša pšeničnog brašna;
  • 1 jaje;
  • susam.

Algoritam kuvanja:

  1. Uzmite duboku, čistu posudu. Sipati mleko sobne temperature. Dodati šećer i dobro promešati.
  2. U slatku tečnost stavite navedenu količinu kvasca, a zatim stavite na toplo mesto 15 minuta. Volumen svih sadržaja trebao bi se udvostručiti. Povremeno provjeravajte tijesto i po potrebi ga pritisnite rukama.
  3. U smjesu kvasca sipajte brašno i dodajte biljno ulje. Umesite testo rukama.
  4. Ostavite smjesu na toplom mjestu sat i po. Nakon ovog vremena testo će imati dupli volumen.
  5. Smesu izgnječite na čistoj površini i oblikujte lepinje.
  6. U posebnoj posudi umutite jaje i dodajte mu semenke susama. Smesom premažite ćufte.
  7. Pecite proizvod na 180 stepeni i režimu konvekcije pola sata.

Posne lepinje sa susamom

Ako se pridržavate posta, onda to nije razlog da sebi uskratite poslasticu. Možete napraviti lepinje sa susamom bez životinjskih proizvoda. Izostavite mlijeko i jaja i zamijenite ih drugim sastojcima.

Ti trebas:

  • 300 mililitara tople vode;
  • 300 grama brašna;
  • 2 kašike šećera;
  • prstohvat soli;
  • 3 supene kašike biljnog ulja;
  • 5-8 grama kvasca (suvog);
  • sezamove mrvice.

Kako kuhati:

  1. Prosejano brašno sipajte u posudu. Dodati so i šećer, dodati kvasac.
  2. U sredini dobijene smjese napravite malu udubinu i tankim mlazom ulijte vodu. Ovdje dodajte biljno ulje.
  3. Zamesiti testo. Ljepljiva masa treba da vam se malo zalijepi za ruke: tijesto nemojte previše čvrsti.
  4. Stavite radni komad u plastičnu vrećicu i stavite ga pod ručnik na 40 minuta.
  5. Kada se volumen mase udvostruči, počnite s kiparstvom. Podeliti testo na jednake delove. Oblikujte kiflice u željeni oblik.
  6. Prelijte lepinje mrvicama susama ili integralnim žitaricama. Pogačice stavite na pleh obložen papirom.
  7. Ćufte pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Ne otvarajte rernu prvih 10-15 minuta, u suprotnom može doći do pada jačine zvuka.

Lepinje od lisnatog testa

Druga opcija za pravljenje lepinja sa susamom je korištenje lisnatog tijesta. Možete ga kupiti u trgovini (gotovo, smrznuto) ili ga sami napraviti.

Za drugu opciju trebat će vam:

  • pakovanje margarina (200 grama);
  • brašno u količini od 2,5 šolje;
  • hladna voda – 1 čaša;
  • sol po ukusu;
  • jedno jaje;
  • susam.

Kako kuhati:

  1. Stavite pola šolje brašna u činiju. Tu staviti omekšali margarin. Pomiješajte sastojke.
  2. U drugu posudu stavite 2 šolje brašna i posolite. Umutite jaje sa vodom dok ne postane glatka i ulijte. Ako koristite blender, sastojke možete miješati u isto vrijeme; ako ima metlice prvo se umuti jaje pa se tek onda dodaje u vodu.
  3. Mesite testove. Razvaljajte ga u mali kvadrat debljine 2-3 centimetra.
  4. U sredinu stavite blanko margarina, pritisnite ga da dobijete ravnu tortu.
  5. Testo zarolajte u kovertu i stavite u frižider na pola sata.
  6. Izvucite radni komad i ponovo razvaljajte sloj. Presavijte na pola i ponovite. Tijesto možete razvaljati i savijati neograničen broj puta. Što više, to će ispasti veličanstvenije i višeslojnije.
  7. Pre nego što formirate lepinje, razvaljajte tanjir na 3-4 centimetra debljine. Narežite tijesto na kvadrate. Veoma je važno da dobijene delove ne gnetite, inače se neće ljuštiti.
  8. Premažite kvadrate umućenim jajetom i pospite susamom.
  9. Pecite testo na obloženom plehu 25 minuta na 150 stepeni.

Kako napraviti lepinje sa susamom (video)

Peciva sa susamom odličan su početak dana i ugodan završetak. Pečene možete poslužiti sa puterom, džemom ili konzervama. U lepinje možete dodati sir, šunku ili kotlete. Aroma pečenja brzo će se proširiti po cijeloj kući i okupiti cijelu publiku za stolom.

Iskusne domaćice odavno znaju za prednosti domaćeg pečenja kvasca. Kolekcija domaćih peciva na bazi kvasnog tijesta uspješno je upotpunjena originalnim receptom za lepinje sa sjemenkama susama - nepromjenjiva osnova za pljeskavice, hamburgere, cheeseburgere, au kombinaciji s domaćim kotletom, samo slatke sendviče za dijete za školu. Ovaj ukusni recept za lepinje predstavljen vašoj pažnji može napraviti čak i domaćica početnika. Nije tajna – morate da kuvate sa svojom dušom. Nježne, meke i ukusne domaće lepinje biće odličan dodatak laganom jutarnjem doručku uz omiljeno piće.

Sastojci

  • Suhi brzodjelujući kvasac - 2 kašičice;
  • Mleko – 1 kašika;
  • Šećer u prahu – 1 kašika. l.;
  • Pileće jaje – 2 kom.;
  • Sol - 1 kašičica;
  • Pšenično brašno - 3,5 kašike;
  • Biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • Bijeli susam – 2 žlice. l.

Priprema

Prvo treba da napravite testo. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu, dodajte suvi instant kvasac. Pomiješajte sastojke.

Dobro prosijte količinu pšeničnog brašna navedenu u receptu, uklonite grudvice i ostatke.

Za brže aktiviranje kvasca dodajte po jednu žlicu granuliranog šećera i prosijanog pšeničnog brašna. Sastojke dobro promiješajte i žličicom utrljajte sve grudvice brašna koje su nastale. Buduće tijesto prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto oko 20 minuta.

Ako želite slatke kiflice sa susamom, nakon što prođe navedeno vrijeme, u tijesto dodajte još 4 žlice šećera i vaniliju. Sjemenke susama za takve lepinje bolje je lagano propržiti u tiganju bez ulja uz stalno miješanje drvenom lopaticom tri minute. Prepečene sjemenke susama daju lepinji dašak okusa maslinovog ulja s blagim okusom orašastih plodova.

Kada krene reakcija kvasca i iznad površine mlijeka se stvori prozračna pjena, tijesto sa suvim kvascem je spremno. Umutite jedno pileće jaje u tijesto i umiješajte svo biljno ulje. Mešajte dok ne postane glatko, posolite.

U tijesto dodajte u malim porcijama prethodno prosejano brašno. Dobro promešati.

Radi praktičnosti, preporučuje se da se tijesto za pecivo umijesi već na stolu, prvo ga pospite brašnom. Nakon mesenja, ostavite pripremljeno testo sa kvascem na toplom mestu 35-40 minuta. Potrebno je vrijeme da se tijesto „odmori“ i poveća volumen zbog reakcije kvasca.

Nakon određenog vremena testo podeliti na jednake delove. Formirajte ih u kuglice. Pleh obložiti pergamentom i vrh papira namazati margarinom. Pripremljene loptice od tijesta stavite na pergament, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 20 minuta.

Umutite preostalo jaje. Nježno premažite vrhove peciva smjesom od jaja.

Svaku lepinju pospite susamom.

Pažljivo, da narasle lepinje ne potone, pleh sa proizvodima stavite u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni 30-35 minuta.

Ukusne i ukusne lepinje sa susamom u rerni su spremne! Pečene ohladite dok se ne zagreju. Poslužite uz čaj ili kakao.

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije