Domaći džem od jagoda: korak po korak recepti sa fotografijama. Osnove kuhanja: Kako napraviti džem i džem Kako napraviti džem od jagoda

Danas ćemo vam u našem materijalu reći kako skuhati ukusan, gust i božanstveno mirisni džem od jagoda kod kuće i ponuditi opcije za kuhanje zalogaja na štednjaku sa želatinom, a također ćemo vam reći kako napraviti delikatesu koristeći spori štednjak i mašinu za kruh .

Kako napraviti gusti džem od jagoda sa želatinom - recept za zimnicu

Sastojci:

• - 1,5 kg;
• šećerni pijesak - 360 g;
• želatina - 40 g.

Kuvanje

U ovom slučaju, gustoća džema se postiže ne dugim, zamornim kuhanjem džema i impresivnom porcijom granuliranog šećera. Ovdje ćemo na potpuno drugačiji način postići potrebnu gustu teksturu dodavanjem želatina u džem.

Da bismo implementirali ovu ideju, prvo pripremamo, kako treba, bobice. Da bismo to učinili, operemo ih, sortiramo, oslobodimo od peteljki i stavimo u emajliranu posudu. Pospite slojeve šećerom i ostavite malo da se sok izdvoji. Nakon toga, po želji, mikserom probijemo bobice ili jednostavno gnječimo rukama, dodamo želatin u masu, promiješamo i ostavimo da odstoji još neko vrijeme.

Sada posudu sa izratkom stavite na umjerenu vatru i zagrijte, često miješajući, dok ne proključa. Vatru smanjimo na minimum, ostavimo džem na vatri još dvije minute, nakon čega ga sipamo u prethodno sterilizirane posude, zamotamo sterilnim poklopcima i stavimo pod toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Kako skuhati ukusni džem od jagoda kod kuće u sporom štednjaku?

Sastojci:

• zrele nasjeckane jagode - 480 g;
• šećerni pijesak - 400-480 g;
• limunska kiselina - jedan prstohvat.

Kuvanje

Priprema džema od jagoda, kao iu prethodnom slučaju, počinjemo preliminarnom pripremom bobičastog voća. Jagode operemo, osušimo, oslobodimo peteljki i sameljemo na bilo koji prikladan način.Bobice možete zgnječiti gnječenjem ili gnječiti rukama, a za veću ujednačenost radnog komada bolje je bušiti bobice blenderom ili samleti u mašini za mlevenje mesa.

Pripremljenu masu od jagoda prebacimo u posudu multi-uređaja, napunimo je šećerom i promiješamo. Uključujemo uređaj u režimu "Grijanje" i držimo jagode sa šećerom, s vremena na vrijeme miješajući, dok se svi kristali šećera ne otope.

Nakon toga uređaj prenosimo u bilo koji način rada uz održavanje temperature na nivou od sto stupnjeva. To može biti, ovisno o modelu uređaja, program "Juha", "Kuvanje" ili "Pečenje" s mogućnošću odabira temperature.

Džem pripremamo bez zatvaranja poklopca i povremeno ga miješajući do željene gustine, koju s vremena na vrijeme testiramo na ohlađenoj kapi na tanjiru.

Kada je gotov, džem sipajte u sterilne suve staklene tegle, dobro zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi, stavljajući ga pod ćebe radi samosterilizacije.

Kako napraviti džem od jagoda kod kuće u mašini za hleb?

Sastojci:

• zrele jagode - 720 g;
• granulirani šećer - 220-250 g;
• ili limunov sok - jedan prstohvat ili 1 kašika. kašiku, respektivno.

Kuvanje

Pravljenje džema od jagoda u mašini za hleb apsolutno nije problematično. Dovoljno je samo da u kantu stavite potrebnu količinu prethodno pripremljenih opranih i osušenih jagoda bez repa, prelijte bobice šećerom i dodajte limunov sok ili kristale limunske kiseline. Nakon toga, dobro zatvorite poklopac uređaja, instalirajte program "Jam" ili "Jam" i možemo se baviti svojim poslom. Čudesna naprava sama će podesiti vrijeme kuhanja i skuhati ukusan pripravak od jagoda.

Sada ostaje samo da džem sipati u sterilne staklenke, začepiti ih i staviti ispod poklopca da se ohlade.

Ko u naše vrijeme nije čuo za džem? Poslastica s engleskim imenom čvrsto je ušla u život moderne osobe. Koja je korist od džema i kada se može koristiti? Odgovore na ova pitanja naći ćete u nastavku. A sljedeći sadržaj članka pomoći će vam da pronađete pitanje koje vas zanima.

Razlika između džema i džema, konfitura i marmelade

Džem, džem, konfiture, pekmez - kakve slatke riječi! Njihovo samo spominjanje podsjeća na nježne voćne i bobičaste arome i divan okus.

Džem je slatki desert koji se pravi kuhanjem voća ili bobičastog voća sa šećerom.

Glavna razlika između džema i sličnih proizvoda - džema, konfiturea ili marmelade - je konzistencija nalik na žele. Džem je mnogo gušći od džema, ali tečniji od džema. Ove kvalitete omogućavaju uspješno korištenje džema za sendviče ili nadjeve za pite.

Za kuvanje džema bolje je koristiti voće i bobice sa dosta pektina. To uključuje sve agrume, ogrozd, ribizle - crne i crvene, kisele jabuke, šljive.

Od bilo kojeg drugog voća možete napraviti džem, ali im je bolje dodati koricu limuna ili narandže za bolje želiranje. Odlična opcija bi bila voćna i bobičasta kombinacija kiselog i slatkog voća. Ovo će povećati prirodni sadržaj pektina i okusiti džem sa novim, neobičnim okusom.

Za razliku od džema, gdje se voće prethodno samelje ili pasira, za pravljenje džema koristi se sjeckano voće ili bobičasto voće. U procesu kuhanja meko prokuhaju i gube svoj integritet. Ovaj džem nije poput džema ili konfiturea.

Druga razlika između džema i džema je ta što se prezrelo ili zgužvano voće ne može koristiti za pravljenje džema. Sadržaj pektina u njima nije dovoljan da se dobije željena žele konzistencija, pa će džem ispasti tečan.

Prednosti i štete džema

Džem je nešto inferiorniji od pekmeza u pogledu očuvanja vitamina i hranljivih materija. To je zbog činjenice da se džem podvrgava dužoj toplinskoj obradi. Ne mogu sve korisne tvari izdržati takav test.

Ali to ne umanjuje prednosti džema. Ovaj desert je bio i ostao jedan od najkorisnijih slatkiša. Vitamini i elementi u tragovima sačuvani u pekmezu mogu pomoći zdravlju, na primjer, za vrijeme prehlade ili jesenje bluze.

Džem od narandže je dobar za beri-beri i poremećaje probavnog trakta. Takođe pomaže u snižavanju krvnog pritiska.

Džem od borovnice jača krvne sudove, doprinosi normalizaciji rada srca, usporava proces starenja ćelija. I, naravno, džem od borovnica blagotvorno djeluje na vid!

Džem od malina bit će nezamjenjiv kod prehlade. Dobro podržava imuni sistem i ima antipiretičko dejstvo.

Džem od jabuka snižava nivo holesterola u krvi, a brusnice jačaju imuni sistem. Svaki džem zadržava korisna svojstva voća i bobica od kojih je napravljen.

Ali samo domaći džem će imati tako prijatna svojstva. Umjetni konzervansi i boje se dodaju proizvodu trgovine. Oni ne samo da negiraju sve prednosti džema, već mogu biti i opasni: na primjer, izazvati alergije ili trovanja.

Suptilnosti pravljenja džema

Karakteristike kuhanja džema

Odgovarajući džem počinje pravilnim kuvanjem. Često se domaćice početnike postavljaju pitanje: kako kuhati džem tako da ispadne gust i ukusan?

Prvi korak na putu ka dobrom pekmezu je izbor jela. Džem, kao i džem, treba kuhati u širokom loncu ili lavoru s debelim dnom. Velika površina sa koje tečnost isparava je prva komponenta u postizanju željene konzistencije džema.

Plodove operite i po potrebi uklonite sjemenke. Voće narežite na male komadiće. U činiji ili šerpi pomešati sastojke prema receptu. Za zrelo voće možete dodati malo nezrelog. Ovo će povećati želiranje džema.

Važno je paziti na omjer voća - šećera. Bolje je uzeti količinu 1:1 ili smanjiti sadržaj šećera. U suprotnom, rizikujete da prekinete svijetli okus voća.

Glavno pravilo kuhanja džema je pridržavanje temperaturnog režima. Prvih 10-15 minuta vatra bi trebala biti jaka. Nakon što plodovi daju sok i proključaju, potrebno je smanjiti snagu plamena. Džem treba stalno da ključa, ali ne mnogo. Da biste to učinili, malo podesite vatru - smanjite ili povećajte.

I džem morate stalno miješati. Za to je najprikladnija drvena lopatica ili kašika. Obavezno ga provucite duž dna i zidova karlice. Tako se džem neće lijepiti i bit će mnogo lakše oprati suđe nakon kuhanja.

Kako odrediti spremnost džema?

Džem je prilično kapriciozan proizvod. Da biste ga pravilno skuhali, morate ispuniti mnoge uslove. Budite oprezni kada kuhate džem: prilično ga je lako pokvariti.

Pouzdana provjera spremnosti džema sastoji se od tri faze.

1. Provjera dna posuđa. Drvenom lopaticom pređite po dnu posude ili šerpe u kojoj se kuva džem. Ako se masa nije odmah zatvorila, onda je džem skoro spreman.
2. Provjera kašikom. Svi kulinarski forumi i web stranice savjetuju da se na ovaj način provjeri spremnost džema. Kašikom izvadite vrući džem i ostavite da kapne. Slatkoća treba da teče u tankom mlazu, a ne da pada u kapljicama.

Ponovo zahvatite kašiku džema i ostavite da se ohladi. Gotov džem će pasti sa kašike u komadićima nalik na žele umesto da kaplje kao vruć proizvod.

1. Provjera tanjira. Vrući džem sipajte u sredinu malog tanjira i sačekajte minut. Postavite tanjir uspravno. Gotovi džem neće teći, ali će ostati na mjestu.

Šta učiniti ako se džem pokazao tečnim ili nije zgusnut?

Kuvanje džema je predokus pravog engleskog doručka sa čajem i tostom. I sada, kada je slatkoća skoro gotova, ispada neugodna stvar: džem se pokazao previše tečnim. Da li je zadovoljstvo namazanja pekmeza na tost ili dodavanja u pite "prekriveno bakrenim posudom"?

Čak iu ovom slučaju, džem se može sačuvati. Postoje najmanje tri načina za zgušnjavanje prerijekog džema.

Na forumima o kuhanju i kućnoj ekonomiji, savjet broj jedan je prekuhanje. Tako višak vode ispari iz džema, a desert poprima željenu konzistenciju.

Da li je ova metoda dobra? Zajedno s viškom tekućine, korisne tvari i vitamini napuštaju džem. Dodatna termička obrada uništava preostale mikro i makro elemente, čineći džem gustim, ali nezdravim.

Neki kuvari imaju ideju da u tečni džem dodaju malo skroba. U želeu, možete! Zašto ne biste uradili isto sa džemom?

Ponekad škrob daje pekmezu specifičan okus. Ali, na kraju krajeva, sve ovisi o proizvođaču i količini škroba. Potrebno je dodati oko 1 kašiku po čaši džema.

Kao zgušnjivač, bolje je dati prednost grizu, a ne škrobu. Gris definitivno neće dodati neželjeni ukus. Za čašu džema će vam trebati od 1 kašičice do 1 kašike žitarica, u zavisnosti od početne konzistencije. Pomiješajte griz sa džemom i ostavite četvrt sata dok žitarice ne nabubre.

Krušne mrvice ili mljeveni orasi djeluju na sličan način. Ali u ovom slučaju nije uvijek moguće postići željeni rezultat.

Kako napraviti gusti džem?

Od bilo kojeg voća ili bobičastog voća možete napraviti džem. Ali najgušći se dobiva od kiselog voća koje sadrži veliku količinu pektina: sve vrste agruma, jabuke, breskve, nektarine ili kruške.

Da biste prirodno povećali svojstva želiranja drugog voća, dodajte komadiće kore limuna ili pomorandže kada prokuvate džem. To neće uticati na ukus deserta, a konzistencija džema će biti mnogo bolja.

Ponekad iskusne domaćice savjetuju dodavanje malo nezrelog voća dobrim bobicama i voću za džem. Kiselina koja se nalazi u njima takođe povećava svojstva želiranja džema.

U ekstremnim slučajevima, u džem možete dodati pektin iz prodavnice.

Zašto džem curi iz pita?

Prvo što mi pada na pamet je da je džem za pitu bio prerijedak. U tom slučaju fil treba malo da se zgusne. Više o tome kako zgusnuti džem možete pročitati ovdje.

Ako konzistencija džema nije zadovoljavajuća, onda je cijela stvar u testu. Moglo bi se ispostaviti da je prerijetko, a džem koji je prokuhao tokom pečenja jednostavno je probio neispečenu barijeru. Možda je kriv i nekvalitetan prstohvat - mjesto gdje se ivice tijesta spajaju.

Previsoka temperatura pećnice također može uzrokovati curenje džema. Zagrevajući se brzo, proći će kroz formiranu pulpu pite.

Šta učiniti ako je džem fermentirao ili se ukiselio?

Prvi korak je da pokušate da sačuvate desert. Ulijte radni komad u široku posudu, dodajte šećer u količini od 0,5 kg pijeska za 1 kg džema. Džem kuvajte 10-15 minuta i sipajte u sterilisane tegle.

Ako nakon toga džem ostane pokvaren, onda se može koristiti za druge domaće pripravke: vino ili mjesečinu.

Mere džema

Količina džema u:

• Kašičica: 5ml.
• Kašika: 15ml.
• Fasetirana čaša: 200 ml ili 200 g (kada se napuni do ruba čaše).
• Obična staklena čaša: 250 ml ili 250 g (cijelo staklo).

džem kalorija

Kalorijski sadržaj kašičice džema - 11 kcal; trpezarija - 35 kcal. Kalorijski sadržaj 100 g džema je 238 kcal.

Brojevi se mogu neznatno razlikovati ovisno o vrsti džema.

Nijanse jedenja džema

Da li se džem može razblažiti vodom?

Često se domaćice, posebno majke, pitaju: da li je moguće kuhati kompot od džema?

Džem je samodovoljan proizvod. Od njega uopće nije potrebno kuhati kompot, jer je džem gotov slatkiš. Možete ga jednostavno razrijediti vodom. Dobićete divan kompot ili voćni napitak, koji možete dati i deci. Naravno, ako dijete nije alergično na komponente deserta.

Da li je moguće zaglaviti u postu?

Džem se u potpunosti sastoji od biljnih proizvoda. Formalno se smatra posnom hranom. Ali džem je i dalje desert. Stoga, svaki postač sam odlučuje koliko je slatkiša dozvoljeno u periodu duhovne apstinencije.

I ne zaboravite na pravu svrhu posta. Bez duhovnog pročišćenja i uzdržavanja, post se pretvara u običnu dijetu. Da li je to ono čemu težite?

Da li je moguće džem tokom dijete?

Džemovi i pekmezi se s razlogom smatraju jednim od najzdravijih slatkiša. Zahvaljujući pravilnom kuhanju, u njima se čuvaju vitamini i mikroelementi, koji su posebno potrebni osobi koja mršavi.

Potpuno odbacivanje slatkiša najčešći je način za početak dijete. Ali doktori su odavno utvrdili da je tako oštra promjena u ishrani štetna za tijelo. Osim toga, psihološki faktor dolazi u obzir. Odbijanje omiljenih slatkiša može dovesti osobu u depresivno stanje i uzrokovati rani prekid prehrane.

Stoga je bolje držati se određenog dnevnog unosa kalorija. A džem će vam omogućiti da u svoju prehranu uključite slatkiše!

Jedna-dvije kašike džema dnevno stane u 50 kcal. Nije toliko. I malo je vjerovatno da ćete pojesti više - namažite tost ili uzmite kašičicu za čaj.

Takva količina džema bit će korisna čak i za osobu koja mršavi.

Da li je moguće zaglaviti s gastritisom?

Gastritis je dugotrajna, hronična bolest. Njegovo liječenje može trajati mjesecima ili godinama. Da li je moguće priuštiti malo slatke poslastice - pekmeza tokom gastritisa?

Džem ne sadrži veliku količinu masti. Stoga doktori ponekad dozvoljavaju da se jede. Naravno, u malim količinama, a ne tokom pogoršanja bolesti.

Obavezno se konsultujte sa svojim lekarom pre nego što dodate džem u ishranu za gastritis.

Je li moguće zaglaviti s pankreatitisom?

Pankreatitis je ozbiljna bolest povezana sa upalom pankreasa. Stoga hranu koja sadrži teške masti treba potpuno isključiti iz prehrane.

Džem se ne odnosi na takve proizvode. Ali tokom egzacerbacije pankreatitisa, slatkiši su strogo zabranjeni. Ne radi se čak ni o sadržaju šećera, već o prisutnosti takozvanih "brzih ugljikohidrata".

Ako je bolest prešla u fazu remisije ili slabljenja, tada se lista prihvatljivih proizvoda širi. Kod pankreatitisa možete jesti i džem, ali u prilično ograničenim količinama.

Da li je moguće džem za vrijeme trudnoće ili dojenja?

Ne postoje značajna ograničenja u ishrani tokom trudnoće. Možete jesti i džem, ali umjereno.

Majka koja doji treba pažljivo pratiti svoju ishranu. Džem treba uvoditi u prehranu postepeno, počevši od jedne ili dvije kašike dnevno. Obavezno pripazite na reakciju bebe. Ako se grčevi ili alergije ne primjete, možete nastaviti jesti džem.

Vrijedi početi s džemom od "mućnog" voća - ogrozda, jabuke ili kruške. I tek nakon toga prelazite na "svijetle", crvene džemove - trešnje, jagode i slično.

Džem nije sladak samo za desert. Zadržava korisne tvari iz voća i bobičastog voća. Džem će biti divan podsjetnik na sunčano ljeto, kao i podrška za zdravlje i dobro raspoloženje u dugoj zimi.

Danas dijelim svoj omiljeni recept za ukusan, gust džem od jagoda, gdje će se bobice kuhati u vlastitom soku, bez dodavanja vode. Kuvaću metodom dvostrukog ključanja. Prvo ću voće posuti šećerom da daju sok. Zatim bobice kuham u dobivenom sirupu 10 minuta - pri prvom zagrijavanju potpuno će odustati od svoje arome i okusa, započinje proces ekstrakcije pektina. Dobijeni džem ću probati blenderom do pirea i kuhati još 25-30 minuta dok se ne zgusne. Zbog dvostrukog zagrijavanja, pektin, koji je neophodan za skrućivanje, brže se oslobađa iz bobica. Stoga ne morate dugo kuhati jagode, džem brzo postaje viskozan i ne gori. Za samo 30 minuta dobićete gust i viskozan džem, žele nalik, homogen, veoma ukusan i bogatijeg ukusa od običnog džema od jagoda.

Ukupno vrijeme pripreme: 40 minuta + 2 sata u prvom koraku / Prinos: 750 ml

Sastojci

• jagode - 1 kg
• šećer - 1 kg
• sok od limuna - 1 kašika. l.

Kuvanje

Jagode operem, odstranim repove i osušim da se oslobode viška vlage. Bilo koje bobice pogodne su za pravljenje džema: velike, male, prezrele i malo zgnječene. Možda nije savršen, ali mora biti sladak i zreo, tada će džem ispasti jako ukusan i mirisan. Najveći primjerci se mogu rezati na komade, ali to nije neophodno, jer će se na kraju ipak koristiti blender.



Zaspim sa šećerom u omjeru 1:1. Ostavljam na sobnoj temperaturi 2 sata uz povremeno mešanje da bobice puste sok.



Otpušteni sok od jagode sipa se u šerpu u kojoj se planira kuvanje. Preporučljivo je koristiti široke posude, tada će zbog velike površine isparavanja vlaga brzo ispariti. Miješajući drvenom lopaticom, prokuhajte sirup.



Jagode stavljam u vrući sirup sa neotopljenim šećerom. Dodam svježe iscijeđeni sok od limuna - zadržat će boju proizvoda i učiniti ukus manje zamornim. Kuvam 10 minuta, mešajući i skidajući penu. Za to vrijeme jagode će dati još više soka, bukvalno će plutati u sirupu.





Pekmez kuham dok se ne zgusne na srednjoj vatri (treba da bude aktivno ključanje), miješam lopaticom. Potrebno je 20-25 minuta. Džem će postepeno postati viskozniji, a nakon potpunog hlađenja će se još više zgusnuti.



Džem od jagoda sipam u tegle, uvek sterilisane i suve. Zatvorite čistim limenim poklopcima. Okrenem ga naopako, umotam i ostavim u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Prebacujem ga u skladište u podrum ili na drugo hladno mjesto, izolirano od sunčeve svjetlosti. Prazan je savršeno pohranjen 1 godinu.

Napomenu

Džem od jagoda prema receptu ispada ukusan, gust, viskozan i poput želea. Ako želite da pripremite proizvod još gušće konzistencije koji ćete rezati nožem, dodajte pektin ili zgušnjivač džema na bazi njega. Za 1 kg jagoda trebat će vam 10-15 g pektina u prahu (pročitajte tačan omjer i detaljna uputstva proizvođača na pakovanju). Količina šećera u ovom slučaju može se smanjiti na 600-700 g.

Mnogi od nas vole džem od jagoda i pamte njegov ukus iz djetinjstva. Takva poslastica može uljepšati i najoblačniji dan, pa bi trebalo da naučite kako je kuhati kod kuće. A kako vaš rad, vrijeme i novac ne bi bili izgubljeni, predlažemo vam da proučite nekoliko ekskluzivnih recepata pravljenje džema od jagoda.

Osim visokog okusa, jagode imaju ogromnu listu korisnih svojstava. Sadrži vitamine, makro i mikroelemente neophodne organizmu.

Da li ste znali? Stari Rimljani i Grci su pravili džem kuhanjem voća i bobica u medu. Inače, ova poslastica ima velike zdravstvene prednosti i visok ukus.

Prednosti jagoda:

1. Zbog velike količine kalijuma i magnezijuma bobičasto voće pozitivno utiče na rad srčanog mišića, stabilizuje nivo krvnog pritiska, sprečava razvoj srčanog i moždanog udara, štiti od stresa i depresije. Kalcijum i fosfor jačaju kosti i zube.
2. Blagotvorno dejstvo na hematopoetski sistem nastaje zbog magnezijuma, kobalta, bakra i gvožđa. Ovi minerali su prisutni u jagodama u optimalnim količinama. Oni štite osobu od razvoja anemije i onkoloških bolesti hematopoetskog sistema.
3. Velika količina vitamina C pomaže u jačanju imunološkog sistema, a vitamin E je prirodni antioksidans koji uklanja slobodne radikale i soli teških metala iz tijela.
4. Jagode sadrže i dosta folne kiseline koja jača zidove krvnih sudova.
5. Vitamin A poboljšava vidnu oštrinu, podmlađuje i daje plastičnost koži.
6. Salicilna kiselina koja se nalazi u jagodama ima moćna antibakterijska svojstva. Tokom prehlade pomaže u snižavanju tjelesne temperature i ublažavanju upale u stanicama tijela.

Recept 1

Prvi recept će vam omogućiti da skuvate ukusan i mirisan džem za samo 20 minuta. Gotov proizvod će imati visoku gustinu, odličan ukus i dug rok trajanja.

Potrebni sastojci

Da bismo napravili ukusnu poslasticu od jagoda, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• šećer - 0,7 kg;
• jagode - 1 kg;
• pola kašičice putera;
• agar-agar - 2 kašičice;
• voda - 50 ml.

Kako napraviti džem

Da bi vaš džem bio zaista ukusan i gust, morate slijediti ove korak-po-korak radnje:

• Prvo skinite peteljke sa bobica, a zatim svaku izrežite na nekoliko malih komada.
• Isjeckane bobice stavite u šerpu i prekrijte ih šećerom. Sve ostavimo na sobnoj temperaturi 2-3 sata (za to vrijeme jagode će pustiti sok koji će otopiti sav šećer).
• Sada sipajte 50 ml vode u posebnu posudu i tamo dodajte agar-agar. Ostavite smjesu 15-20 minuta.
• Smjesu od jagoda stavite na laganu vatru i prokuhajte. Kad bobičasto voće prokuha, dodajte puter u lonac sa njima (to je tajna ovog recepta, ulje smanjuje pjenu tokom procesa ključanja).
• U bobičasto voće dodajte agar-agar razrijeđen u vodi i kuhajte sve na laganoj vatri 20 minuta. U to vrijeme možete započeti proces sterilizacije tegli (tegle staviti u veliku metalnu posudu s vodom i kuhati ih 7-10 minuta).
• Gotov proizvod sipamo u staklenke i dobro ih zatvorimo. Zatim ga stavimo na tamno mjesto i umotamo u toplo ćebe (barem na jedan dan).

Bitan! U aluminijskoj posudi jagode mogu oksidirati, a u nehrđajućoj posudi poprimaju neugodan okus. Stoga je najbolje kuhati pire krompir u emajliranim posudama.

U procesu stvrdnjavanja, tegle sa džemom se ponekad moraju preokrenuti tako da se komadići bobica ravnomjerno rasporede po volumenu.

Recept 2

Drugi recept za džem od jagoda omogućava vam da dobijete jednako mirisan i gust proizvod. Samo u ovom slučaju, jagode ćemo samljeti do ujednačene tečne konzistencije.

Potrebni sastojci

Za pripremu poslastice od jagoda potrebno nam je:

• jagode - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Da li ste znali? Džem od jagoda može da podmladi organizam! Sve zahvaljujući prirodnim antioksidansima u njegovom sastavu. Ali za ovaj efekat ne treba ga kuvati satima (najbolje - ne duže od 15 minuta).

Kako napraviti džem

Proces kuhanja korak po korak:

• Jagode napunimo šećerom i ostavimo nekoliko sati da bobice puste sok.
• Zatim ih umutite mikserom. Trebalo bi da dobijemo gusti pire.
• Uzimamo sito i kroz njega propuštamo dobivenu masu. To se radi tako da se sirup odvoji od sjemenki i velikih komada.
• Treću tačku ponovo ponavljamo za preostali pire krompir sa velikim kostima.
• Dobijeni pire zakuhajte i kuvajte na srednjoj vatri 5 minuta. Takve postupke morate ponoviti 3 puta, između svake toplinske obrade treba pauzirati 30-40 minuta da se pire ohladi.
• U procesu trećeg ključanja u pire dodati agar-agar. U međuvremenu steriliziramo tegle.

• Kuvani džem sipamo u tegle, začepimo ih i stavimo u skladište, nakon što ih umotamo u toplo ćebe.

Recept 3

Ovaj recept za džem je posebno mirisan i ekskluzivan, jer mu se tokom kuhanja dodaje trešnja - omiljena bobica mnogih djece.

Potrebni sastojci

Da biste dobili ukusan džem od jagoda sa višnjama, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• bobice jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• trešnje bez koštica - 300 g (možete staviti i više, samo se oslonite na svoj ukus);
• voda - 250 ml;
• limunska kiselina - 1/2 kašičice

Kako napraviti džem

Korak po korak upute za pravljenje ukusnog džema od višanja i jagoda:

• Za početak zaspimo jagode u lonac s debelim dnom i u njega ulijemo čašu vode.
• Šerpu stavimo na malu vatru, prokuvamo i kuvamo ne duže od 5 minuta. Takav mali trik vam omogućava da povećate povrat soka od jagode. Činjenica je da jagode bez prethodnog parenja ne daju dobro vlagu i teško ih je prekinuti.
• Nakon kuhanja na pari, u šerpu dodajte šećer i mikserom umutite bobičasto voće.
• Vratite šerpu na vatru, provri i kuvajte 12-15 minuta. U tom slučaju vatra mora biti slaba, inače pjena može previsoko porasti.
• Nakon 12-15 minuta ključanja dodajte višnje u pire i kuhajte još 5 minuta. Ne treba kuvati duže od 5 minuta, jer se trešnja vrlo brzo kuva, a za nju je već dovoljna početna visoka temperatura sirupa.
• Na samom kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu koja će sačuvati prirodnu boju džema.
• Steriliziramo tegle i punimo ih kuhanim poslasticama. Zatvorite, okrenite naopako i umotajte toplim ćebetom. Nakon 24 sata tegle se mogu premjestiti u frižider ili podrum.

Šta se još može dodati za ukus i aromu

Ljubitelji eksperimentiranja s okusima mogu probati da u deliciju od jagoda dodaju razne bobičasto voće, voće i začine. Aditivi se najbolje dodaju tokom procesa kuvanja.

Džem od jagoda odlično ide uz agrume (limun, narandža).

Možete dodati samo limunovu koricu (bez pulpe i soka), tako da ne pokvarite ukus jagode, a suptilni ukus će biti vrhunac džema. Na 1 kg jagoda ne možete staviti više od 2 žličice. limunova korica (dodati nakon što prokuha pire).

Kao začine možete probati đumbir, vaniliju, cimet, kardamom. Dodajte ne više od pola žličice na 1 kg bobica, inače možete izgubiti pravi okus delicije. Kajsije, maline, breskve, kupine, dudovi - sve to može biti odličan dodatak pekmezu od jagoda.

Priprema džema od jagoda nezaobilazan je desert za zimu, odličan fil za mirisna peciva i jednostavno omiljena poslastica. Džem kombinuje izražen ukus i odličnu teksturu. Čak i tradicionalni recept za kuhanje oduševit će prave poznavaoce ukusa visokim kvalitetom. Osim toga, džem se može pripremiti na bilo koji način: sa želatinom, pektinom i mentom.

Džem od jagoda može se pripremiti bez trošenja puno vremena i truda. Posebnost džema od džema je da prilikom kuhanja nije potrebno održavati oblik sočnih bobica.

Također, u džem se često dodaju komponente za zgušnjavanje, koje konzistenciji daju viskozno stanje. Proporcije šećera i voća biraju se pojedinačno. Bobice možete samljeti ručno ili koristiti improvizirana sredstva: mikser, blender ili mlin za meso.

Kako odabrati i pripremiti jagode

Glavno pravilo pri odabiru sastojaka je najzrelije i najsočnije bobice. Oblik bobica u ovom slučaju ne čini razliku, možete uzeti čak i zgnječene i prezrele jagode. Treba ga dobro isprati tekućom vodom i ostaviti u cjedilu da se ukloni višak vode. Preporučuje se pranje nekoliko puta. Zatim se uklanjaju konjski repovi, listovi i pokvarene bobice.

Kako napraviti džem od jagoda kod kuće

Postoji nekoliko jednostavnih načina da napravite džem od jagoda za zimu. Jagode se dobro podnose preradi, tako da iz raznih recepata možete odabrati najprikladniju opciju.

Jednostavan recept za zimnicu

Ova metoda se smatra jednom od najjednostavnijih i najbržih. Stoga je pogodan za početnike u pravljenju džemova od bobičastog voća. Sastojci:

• 1,5 kilograma bobica;
• 1 kilogram šećera;
• limunova kiselina.

Kako zavarivati:

1. Oguljene bobice treba prekriti šećerom i ostaviti sat vremena.

Napomenu! To se radi tako da bobice daju sok.

1. Dobijeni sok sipajte u posebnu posudu i stavite na vatru. Sačekajte da proključa.
2. Tu dodajte jagode sa šećerom i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Smjesu treba povremeno miješati. Dodajte limunsku kiselinu.
3. Tokom kuvanja stvara se pjena - bolje je ukloniti drvenom kašikom.
4. Prokuhanu smjesu ćete morati samljeti mikserom i ponovo prokuvati. Nakon toga kuvati pola sata.
5. Sipajte džem u čiste flaše.

"pet minuta"

Recept za 5-minutni džem od jagoda je veoma popularan, jer se ovom metodom čuvaju svi vitamini. Sastojci za kuvanje:

• 2 kilograma zrelih bobica;
• 1 kilogram šećera;
• limunova kiselina.

Kako kuhati:

• Pripremljene bobice sameljite na bilo koji način i pomiješajte sa šećerom.
• Smjesu šećera stavite u posudu, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

Savjet! Da ispari što više vlage, a džem ispadne što gušći, smjesu ponovo prokuhajte nakon 8 sati.

• U teglu dodajte prstohvat limunske kiseline i sipajte pripremljeni džem. Ohladite i sačekajte da se zgusne.

U spori šporet

Možete napraviti džem od jagoda i bez upotrebe lonaca - samo imate spori šporet u kuhinji.

Sastojci:

• 1,5 kilograma jagoda;
• 1 kilogram šećera;
• limunova kiselina.

Kako kuhati:

1. Prelijte bobičasto voće šećerom i ostavite da se kuha. Bobičasto voće nije potrebno mljevenje - samo ga narežite na komade.
2. Smjesu od bobičastog šećera i šećera stavite u multivarku i odaberite program "Gorivo" ili "Džem", ovisno o modelu uređaja. Ako nema automatskog tajmera, džem treba kuhati jedan sat.
3. Pripremljeni džem od jagoda sipajte u čiste posude, zatvorite i sačekajte da se zgusne.

sa želatinom

Ponekad džem ne ispadne gust koliko bismo željeli. Za to je izmišljen recept sa želatinom - tako da će radni komad imati savršenu konzistenciju, a okus će ostati isti. Sastojci:

• 2 kilograma bobica;
• 800 grama šećera;
• 1 kašičica želatina.

Kako kuhati:

1. Jagode obraditi, preliti šećerom, ostaviti da se nakuhaju.
2. Smjesu sipajte u posudu za kuhanje i upalite vatru, prokuhajte. Kuvajte 7 minuta, mešajući. Ostavite 5 sati.
3. Vratite da proključa i kuvajte 5 minuta. Pustite da se ohladi.
4. Želatin rastvoriti u 100 grama vode. Dodati u ohlađeni džem i kuvati još 5 minuta.
5. Transfer u banke.

Sa pektinom

Pektin je dobra alternativa drugim zgušnjivacima. Džem pripremljen po ovom receptu definitivno će ispasti gust i gust. Sastojci:

• 1 kilogram jagoda;
• 500 grama šećera;
• 1 kašičica pektina (20 grama).

Kako kuhati:

1. Bobice sameljite i sipajte u posudu. Dodajte pektin i sve dobro promiješajte.
2. Kuvati na laganoj vatri do ključanja. Smanjite vatru, dodajte šećer i kuhajte još 7 minuta.
3. Ostavite da se malo ohladi i uvaljajte u tegle.

Bez sjemena

Ukusna poslastica od jagoda bez koštica po svojoj konzistenciji podsjeća na žele proizvod, a okus je i dalje isti. Sastojci:

• 1,5 kilograma bobica;
• 700 grama šećera;
• pola litre vode.

Kako kuhati:

1. Stavite lonac sa bobicama i vodom na vatru. Kuhajte.
2. Kuvajte 15 minuta nakon ključanja.
3. Pričekajte da se ohladi i izvadite kosti: procijedite kolač kroz gazu i cjedilo. Ili uzmite fino sito.
4. Procijeđenim sokom zasladiti i ponovo prokuvati. Kuvajte jedan sat.
5. Sipati u banke.

U pekaču hleba

Džem od jagoda se može napraviti i pomoću aparata za pečenje kruha. U ovom slučaju, proces će biti mnogo jednostavniji - ne morate čak ni miješati smjesu.

Sastojci:

• 500 grama jagoda;
• 300 grama šećera;
• zgušnjivač.

Kako kuhati:

1. Pripremljenu bobicu sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu uređaja. Dodajte zgušnjivač (možete koristiti jednu vrećicu Gelfixa). Sipajte šećer.
2. Uključite program "Jam" ili "Jam", na osnovu odabranog brenda. Kuvajte sat i po.
3. Gotovu poslasticu sipajte u tegle i zatvorite. Pustite da se kuva.

Sa mentom

Ovaj jedinstveni recept je za one koji su u vječitoj potrazi za izuzetnim ukusom.

Sastojci:

• 1,5 kilograma jagoda;
• 1 kilogram šećera;
• dvije grančice mente;
• zgušnjivač.

Kako kuhati:

1. Nanu prethodno napunite kipućom vodom i ostavite da odstoji jedan sat. Za to vrijeme pripremite jagode: ogulite i narežite.
2. Dodajte ekstrakt mente i šećer u šerpu. Miješajući dovedite do ključanja.
3. Stavite jagode u slatki sirup i ponovo prokuvajte.
4. Dodajte gustin i kuhajte jednu minutu, uz sve vrijeme obrađivanje.
5. Sipati u tegle i ostaviti da se strmo.

Kako čuvati konfiture od jagoda

Praznine od jagoda možete pohraniti na bilo kojem prikladnom mjestu: frižider, podrum ili balkon. Jedini uslov je niska temperatura. Ako se tegle nalaze u frižideru, mogu se koristiti plastični poklopci. Za podrum ili podrum, bolje je koristiti lim. Džem od jagoda s pektinom čuva se ne više od dvije godine.

Napravivši ljetne zalihe nevjerovatno mirisnih i slatkih bobica, možete napraviti ukusan džem od jagoda. Takva kulinarska priprema ne samo da će zadovoljiti cijelu porodicu, već će i obogatiti tijelo esencijalnim vitaminima.