Kao džem od jagoda. Džem od šumskih jagoda: tajne kuhanja - kako skuhati domaći džem od jagoda

Iako šumske, čak i baštenske jagode - ova biljka je jedinstvena. Njegove male crvene bobice su nevjerovatno bogate vitaminima i drugim korisnim tvarima. Stoga se svaka domaćica trudi ne samo da prehrani svoju porodicu svježim bobicama, već i da s njom napravi pripreme za zimu.

Kuvanje ovog ukusnog džema od jagoda pomoći će svakoj domaćici da sačuva komad ljeta za svoju porodicu. Recept za džem je vrlo jednostavan i brz, potrebno je više vremena i truda za sakupljanje i pripremu bobica, ali ako ih kupite na pijaci, možete uštedjeti vrijeme. 🙂 Korak po korak fotografije snimljene za ilustraciju pripreme.

Trebamo:

jagode - 0,5 kg;
šećer - 0,5 kg (po ukusu).

Kako napraviti džem od jagoda

Male mirisne bobice treba dobro sortirati kako bi se uklonile pokvarene bobice, ako ih ima.

Uklonite repove nožem, tako da bobica ostane netaknuta i ne deformirana. Operite pod tekućom vodom.

Sipajte jagode u prikladnu posudu i prekrijte ih šećerom. Promiješajte drvenom lopaticom. Ostavite par sati dok ne pusti sok.

Bobice u sirupu stavite na vatru do ključanja. Isključite vatru i stavite džem na hladno mesto dok se potpuno ne ohladi (oko 3,5 sata).

Zatim ponovite postupak dovodeći do ključanja. Nakon ključanja kuvati oko 5-6 minuta. Ne morate ga više držati na vatri. To će pomoći da se sačuvaju sve hranjive tvari, a bobice neće izgubiti svoju lijepu grimiznu boju.

Pekmez od jagoda sipajte u tegle i zarolajte posebnim ključem.

Okrenite tegle naopako i umotajte u peškire.

Ostavite tako dok se radni komad potpuno ne ohladi, nakon čega ga pošaljite na hladno mjesto na dugotrajno skladištenje. Osim ako, naravno, ne uspete da odolite iskušenju i odmah otvorite džem od jagoda.

Zimskih večeri nema bolje delicije od džema od jagoda. Daće vam energiju, pomoći vam da savladate zimski beriberi i poboljšate raspoloženje.

U sezoni besnih prehlada i virusnih oboljenja, našem imunitetu, više nego ikada, potrebna je podrška. Jagode se smatraju pravim skladištem vitamina. Zimi ga tokom dana nećete naći na vatri, ali možete napraviti džem od jagoda za buduću upotrebu ljeti. Takva poslastica zadržava sva korisna svojstva bobica.

Trenutno postoji ogroman broj opcija za pravljenje džema od jagoda. Možete koristiti ne samo bobičasto voće uzgojeno kod kuće, već i šumske jagode. U svakom slučaju, koristi će biti ogromne.

Za ukus možete dodati razne začine ili citrusno voće. Počnimo sa klasičnim receptom.

spoj:

1 kg jagoda;
500 g granuliranog šećera.

kuhanje:

Hajde da prošetamo šumom

Ako živite u blizini šume i imate priliku da berete šumske jagode, svakako to učinite. Džem od šumskih jagoda je veoma koristan. Mala deca, kada su prehlađena, nerado piju tablete, ali će sa zadovoljstvom jesti tako slatki lek. Osim toga, džem od jagoda pomoći će u jačanju imunološkog sistema i nositi se s jesenjim plavetnilom.

Bitan! Ako berete bobice u šumi, obavezno ih dobro operite. Da bi poslastica bila korisna, jagode moraju biti ekološki prihvatljive.

spoj:

5 kg granuliranog šećera;
5 kg šumskih jagoda.

kuhanje:

"pet minuta"

Džem od šumskih jagoda "Pjatiminutka" priprema se, naravno, brzo, ali ne za pet minuta. Pripremite banke unaprijed. Obavezno ih operite deterdžentom i sterilizirajte na pari ili u pećnici.

spoj:

1,5 kg svježih jagoda;
0,7 kg granuliranog šećera.

kuhanje:

Pripremite jagode kako je opisano u prethodnim receptima.
Plodove jagode rasporedimo u posudu u kojoj ćemo kuhati džem.
Pospite jagode granuliranim šećerom i insistirajte u ovom obliku oko pet sati.
Kada iscuri sok, lagano izmiksajte bobice i stavite džem na vatru.
Čim džem od jagoda proključa, detektujemo tačno pet minuta.
Nakon tog vremena vrući džem rasporedimo u sterilizirane tegle i zamotamo ih poklopcima.

Mirisni džem od čudotvornih bobica

Evo još jednog recepta za džem od jagoda u vašoj kulinarskoj kasici prasici. Deliciju možete skuhati u sporom štednjaku. Iskusne domaćice savjetuju uklanjanje ventila za paru, jer će se tijekom kuhanja osloboditi pjena. Također je vrijedno obratiti pažnju na zapreminu posude za multivarke. Poželjno je napuniti do pola.

spoj:

0,4 kg granuliranog šećera;
0,8 kg jagoda.

kuhanje:

Kao iu prethodnim receptima, pripremit ćemo i plodove jagode.
Pripremljene jagode stavimo u posudu za multivarke i dodamo granulirani šećer.
Kao što već znate, jagode morate inzistirati u ovom obliku dok se ne pojavi sok.
Lagano umiješajte džem špatulom.
Zatvaramo kuhinjski uređaj, uklanjamo ventil.
Odaberite programski režim "Gašenje".
Čim džem proključa, otkrivamo četvrt sata.
Nakon toga isključite spori šporet, a džem stavite u tegle.

vitaminska "bomba"

Mnoge domaćice preferiraju praznine bez kuhanja. Džem koji nije podvrgnut termičkoj obradi mora se čuvati u frižideru.

spoj:

1 kg svježih jagoda;
2 kg granuliranog šećera.

kuhanje:

Kako je gore opisano, pripremite jagode. Obavezno ih operite i odvojite čašice.
Jagode stavimo u prikladnu zdjelu i dodamo pola porcije granuliranog šećera.
Uronjenim blenderom ili malterom samljeti bobice sa granuliranim šećerom. Rezultat je masa koja po konzistenciji podsjeća na pire.
U ovom obliku ostavljamo džem cijelu noć, a zatim ga prebacimo u steriliziranu posudu.

Napomenu! Takva poslastica od jagoda može se staviti u plastičnu posudu i čuvati u zamrzivaču.

2016-06-02

Datum: 02.06.2016

Tagovi:

Pozdrav dragi moji čitaoci! Šta mislite o jagodama? Ja sam drhtava i nežna! Sada se bere gotovo zeleno, sa čašicama i pomiješano sa prošlogodišnjim lišćem. Prije pola vijeka, svaka bobica je pažljivo nanizana na vlat trave. Mama je kao dijete pravila korpe od lišća grožđa za mene i brata Slavika. Takođe su veoma zgodne za sakupljanje jagoda.
Čak je i jesti takvu lepotu bila šteta.
Iako smo se, diveći se, naravno, sa zadovoljstvom pojeli bobicu. Viškovi su bili izuzetno rijetki. Upravo su oni otišli na ukusno mirisni džem od jagoda.

Jednom smo se mnogo zadržavali u šumi, bezobzirno loveći crvene grube perle.
Neizmeren letnji dan bledeo je u veče, nebo vanile u zalasku sunca svetlucalo je svim duginim bojama. Bio sam nestašan od umora, žeđi i uobičajene djevojačke zlonamjernosti. A Slavik je zario lice u sakupljene jagode i odjednom potpuno odrastao rekao: „Nikad nećemo biti tako dobri kao sada!“ Ukočio sam se od iznenađenja i ogorčenja. Šta je, smem li da pitam, tako dobro ovde i sada? Kada, kao u pesmi, "ceo život je pred nama, nadaj se i čekaj"? Moj brat je snishodljivo uzdahnuo i krenuli smo kući jedva primjetnom okretnom stazom.

Iznenađujuće, dragi moji čitaoci, skoro 15 godina kasnije čula sam iste riječi od svog budućeg muža. Ali tada, u mladosti, opet nije uočavala oštrinu ovog neuhvatljivog, nikada nije osećala „sada“. Ali imamo ga samo na zalihama... Možda, da se vratimo pekmezu od jagoda - fantastičan je.

recept za džem od jagoda

Sastojci

1 kg oguljenih jagoda.
1,1-1,2 kg šećera.
1 g limunske kiseline.

Kako kuvati

Moje primjedbe

Idite na jagode - priuštite sebi takvo zadovoljstvo!

Za danas, možda, sve! A kako ubrati jagode ako se odjednom na tebe sruči takvo bogatstvo? Pišite, jako me zanima, zaista!

Ako vam je moje današnje pisanje bilo korisno, pošaljite ga na društvene mreže - možda još nekome dobro dođe! Pretplatite se na ažuriranja bloga - sve najzanimljivije je pred nama. Sutra, na primjer, želim da vam skrenem pažnju na žele od crvene ribizle sa crnim vinom. I za par dana - nevjerovatni umaci za meso i živinu na bazi njega - ne propustite!
Uvek tvoja Irina.
Uživajte sa mnom u neverovatnoj muzici i neverovatnom slikanju ove prelepe letnje večeri.
Pavlo - Cancao Do Mar

Najbolja opcija za pripremu ovog jela je bez termičke obrade, kada se bobice samo samelju sa šećerom i čuvaju u teglama u frižideru. Proporcije su obično standardne: jedan prema jedan. Ne dodaje se tečnost. Da biste poboljšali ukus, možete dodati malo limunske kiseline ili preliti sa jednom ili dve kašike limunovog soka.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za džem od jagoda su:

Baštenske i šumske jagode se takođe drugačije ponašaju u pekmezu. Prvi, kao nježniji i rastresitiji, može brzo prokuhati. Drugi, gust i mali, može ostati tvrd tokom kuvanja, ne sažvaće se. Ako se odabere recept u kojem džem zaista treba kuhati, bolje je to učiniti pažljivo. Prvo napravite šećerni sirup i u njemu kuhajte bobice u nekoliko faza uz srednje hlađenje. Iako je ovaj savjet prikladan samo kada se radi o debelim jagodama. Ipak, bolje je ne sipati jako sočan sirup - već ima puno soka.

Još jedna važna tačka za bobice sakupljene u šumi. Potrebno je obratiti pažnju na njihovo čišćenje: nekoliko puta isperite tekućom vodom. Ukloniti repove sa bobica ili ne - ovdje svaka domaćica odlučuje za sebe. Mnogi ljudi misle da džem ljepše izgleda s konjskim repovima. Osim toga, ako se sakupi puno bobica, čišćenje svih je još jedan test. Imajte na umu da na okus sepala nije posebno pogođen (nakon kuhanja), već na estetski izgled.

Pet najbržih recepata za džem od jagoda:

Ovdje je potrebno sortirati jagode, odvajajući bobice različitih veličina. Brzina kuhanja za njih će biti drugačija, a džem na kraju neće biti skladan, homogen. A vrlo mali općenito mogu uništiti posudu, pretvarajući se u tvrde, gumene.

Morate da skuvate ukusan džem od šumskih jagoda barem jednom u životu. Ubrana u šumi ili na polju, ova mirisna bobica oduševit će cijelu porodicu. A kako bi se okus ljeta sačuvao do jeseni i zime, od jagoda se pravi džem.

Nije teško pripremiti džem od jagoda ako se pridržavate pravila kuhanja. Jagode se dobro operu pre kuvanja, a tegle se zagreju u vodenom kupatilu. Po želji u džem možete dodati začine ili bobičasto voće. Da bi se napravio džem, džem se prvo prokuva, zatim protrlja kroz sito i ponovo kuva.

Da biste razumjeli koliko kuhati slatko, morate pogledati gustinu smjese. Čak i ako je vrijeme kuhanja isteklo, a tekućina je tečna, džem treba da odložite na neko vrijeme. Postepeno će se početi zgušnjavati.

Kako pripremiti tegle za konzerviranje

Banke se pripremaju unapred pre kuvanja. Prvo se dobro operu deterdžentom i ostave da se osuše. Očišćene tegle se zagrevaju nakon sušenja. Zagrijte tegle u vodenom kupatilu nekoliko minuta da se staklo zagrije.

Kako odabrati i pripremiti bobice za berbu za zimu

Mirisni džem se dobija od šumskih jagoda. Velik je i pogodan za kuvanje slatkiša. Baštenske ili remontantne jagode se takođe koriste za pravljenje džemova, ali će ukus biti manje intenzivan. Od bijelih jagoda ispada isto kao i od crvenih.

Najukusniji džem se dobija od livadskih ili poljskih zrelih jagoda.

Desert je veoma ukusan i sladak. Jagode sakupljene na poljima i livadama slađe su od divljih.

Recepti za džem od jagoda

Postoji veliki broj recepata za pravljenje džema od jagoda. Priprema se uz dodatak orašastih plodova, drugog bobičastog voća i začina.

Sa dodatkom vode

Najjednostavniji način kuhanja džema od jagoda je dodavanjem vode. Kuvanje na ovaj način omogućava vam da bobice očuvate cijele:

Jagode operite i uklonite peteljke.
Prebacite u šerpu, prelijte vodom i dodajte šećer po ukusu. Stavite na vatru.

Džem promiješajte dok proključa i skinite pjenu.
Džem se kuva 15-20 minuta. Postupak vrenja se ponavlja 3-4 puta.

Kad je džem gotov, sipa se u tegle i zamota za zimnicu.

Jednostavan petominutni recept

Petominutni džem s cijelim bobicama jagode lako se priprema:

Za kuvanje je potrebno uzeti jagode i zaslađivač.
Bobice prekrijte šećerom i ostavite 12 sati da puste sok.
Zatim džem sipajte u šerpu i kuvajte 5 minuta.

Kada je sirup gotov, sipa se u tegle ili odmah jede. Gotovi sirup se mora ohladiti na sobnoj temperaturi kako tečnost ne bi zašećerila.

Džem od jagoda bez kuvanja

Džem bez kuvanja nije samo ukusan slatkiš, već i zdrav proizvod. Za pripremu je potrebno jagode prekriti zaslađivačem i ostaviti preko noći. Zatim sipajte u tegle i čuvajte u frižideru sa zatvorenim poklopcem. Za ovaj recept nije potrebna voda.

Džem od jagoda u laganoj šporeti

Ako je vremena kratko, a morate hitno skuhati slatko, onda to možete učiniti uz pomoć štednjaka:

Jagode se operu i sipaju u spori šporet. Zaspite sa zaslađivačem i prelijte vodom.
Tehnika kuhanja je slična kuhanju u loncu. Podesite režim "gašenje" i kuvajte oko 35 minuta.
Kada je sve spremno, sirup se sipa u tegle, zarolajte poklopcem i stavite naopačke.

Ohladite na sobnoj temperaturi i spustite u podrum.

Džem od jagoda sa bademima

Možete napraviti džem sa dodatkom badema. To će dodati neobičan okus:

Jagode oprati, bademe iseckati na listiće.
Sipajte vodu u šerpu, dodajte zaslađivač i limunov sok.
Dovedite tečnost do ključanja. Zatim dodajte jagode.
Kuvati na laganoj vatri do ključanja 25-35 minuta. Konzistencija slatkoće treba da bude gusta.

Na kraju kuvanja dodati 2 kašike. l. Amaretto i kuhajte još 5 minuta. Sipati u tegle i ohladiti.

Džem od jagoda sa rumom

Da biste napravili džem sa rumom, potrebno je uzeti 100 g ruma, 10 g limunske kiseline, šećer i bobičasto voće:

Na dno tepsije stavite jagode, prelijte zaslađivačem i poprskajte rumom.
Zatim ponovo rasporedite sloj jagoda, zaslađivača i ruma.
Bobice stavite u frižider preko noći.
Stavite na vatru, prokuhajte i dodajte limunsku kiselinu.

Skloniti sa šporeta i sačekati da se masa ohladi. Zatim ponovo prokuvati.

Džem od jagoda sa mentom i limunom

Gusti mirisni džem dobija se uz dodatak mente i limuna:

Za pripremu slatkiša trebat će vam 1 limun, nekoliko grančica svježe mente, jagode i šećer.
Pospite šećerom i ostavite preko noći. Bobice će dati sok preko noći.
Sledećeg dana počnite da kuvate.
Dodajte limunov sok i zgnječene grančice mente. Stavite na vatru. Kuvajte 6 minuta.
Zatim procijedite sirup i čuvajte ga odvojeno dok se ne ohladi.

Kada smesa dostigne sobnu temperaturu, ponovo sipajte sirup i kuvajte dok ne omekša. Pred kraj kuvanja dodati još malo mente.

Jagode sa ogrozdom

Korak po korak recept za pravljenje slatkiša sa ogrozdom:

Bobice operite i pospite zaslađivačem.
Stavite na vatru.
Kuvati do ključanja.
Zatim skloniti sa vatre, rasporediti u posude, ohladiti i staviti na hladno mesto.

Džem od jagoda sa lavandom

Pravilno pripremiti džem od lavande je jednostavno. Da biste to učinili, morate noću prekriti bobice šećerom. Ujutro pripremite smjesu 6 minuta. Stalno miješajte. Skinite sa šporeta i ostavite sa strane. Zatim dodajte cvjetove lavande i kuhajte još 3 minute. Dodati i limunov sok.

Džem od jagoda bez gorčine

Da skuhate džem od jagoda bez gorčine, morate mu dodati ribizle. Jagode i ribizle se preko noći prekriju šećerom, a sledećeg jutra počinju da se kuvaju. Stavite posudu na vatru uz stalno mešanje, kuvajte 6 minuta. Kada smesa provri, skinite je sa vatre i ostavite da se ohladi. Sipati u posude, ohladiti ili spustiti u podrum i ostaviti do zime. A zimi uživajte u mirisnoj slatkoći.