Preparati od malina za zimu. Najbolji preparati od malina za zimu

Malina s pravom uživa čast i poštovanje. Ova bobica ima nevjerovatan okus, jedinstvenu aromu i ogromnu količinu korisnih tvari. Mnogi ljudi su vjerovatno zainteresovani za kako pripremiti maline za zimu. U hladnoj sezoni, organizmu su posebno potrebni vitamini i minerali, kojih ima toliko u prirodnim darovima.

Postoji nekoliko opcija za berbu malina. Ova bobica se može zamrznuti, napraviti džem, natrljati šećerom. Druga stvar je da mnoge domaćice vole domaće recepte za koje je potrebno minimalno vrijeme i trud. Pa, postoji mnogo načina da sačuvate hranjive tvari u malinama bez trošenja puno energije na to.

Kako pripremiti maline za zimu: korisni savjeti

Okus proizvoda napravljenih od njega uvelike ovisi o tome koliko je bobica pravilno sakupljena i pohranjena. Odnosno, kvalitet domaćih priprema ne određuje samo vještina domaćice, već i karakteristike sirovina. Dakle, poželjno je sakupljati maline po suvom vremenu. To je zbog činjenice da se bobice koje su dobile vlagu brzo propadaju.

Ako su maline uzgajane u vlastitoj bašti, bez hemikalija i nisu došle u kontakt sa zemljom, onda se ne mogu oprati, već jednostavno sortirati. Bobice kupljene na pijaci moraju se oprati. Da biste to učinili, stavite ih u cjedilo, a zatim lagano uronite u blago posoljenu vodu (0,5 žličice soli za hranu na 2 litre vode). Ovo ne samo da će bobice očistiti, već će se i osloboditi larvi malinastih glista. Nakon obrade, sirovine se moraju položiti na čistu kuhinjsku krpu u jednom redu i ostaviti da se potpuno osuše.

Za konzerviranje preporučljivo je koristiti staklene tegle. Prikladne su i staklene boce sa zatvaračima na navoj i širokim grlom (na primjer, preostale nakon ispijanja soka). Posude za brtvljenje moraju se unaprijed pripremiti: dobro ih oprati sodom bikarbonom, a zatim sterilizirati.

Ako se planira masovno očuvanje bobica, tada se jela mogu obraditi u pećnici. Da biste to učinili, stavite čiste boce i tegle na lim za pečenje, zatvorite vrata pećnice i stavite temperaturu na 180 stepeni. Nakon 30-40 minuta staklena posuda će biti spremna za daljnje djelovanje.

Manju količinu posuđa najlakše je sterilizirati u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, sipajte 2 prsta vode u svaku posudu. Tegle ili boce zatim stavite u mikrotalasnu pećnicu od 600 W na 3-5 minuta. Poklopce za šavove treba oprati sodom bikarbonom i osušiti. Takođe se mogu sterilisati.

Nije svako posuđe pogodno za kuvanje. Ranije su naše bake koristile bakrene umivaonike, ali moderne domaćice nemaju uvijek takav "luksuz". Najbolja opcija bi bili lonci ili lonci od nehrđajućeg čelika. Nepoželjno je koristiti emajlirane posude, jer šećer može prokuhati do dna tokom kuhanja. Aluminijsko posuđe tankih stijenki također nije pogodno za pravljenje džema.

Za zamrzavanje bobičastog voća prikladne su male posude s poklopcem od plastike. Prije upotrebe moraju se oprati i dobro osušiti. Dobra opcija bi bile debele plastične vrećice.

Smrznute bobice zadržavaju sve vitamine i minerale. Sirovine se mogu koristiti za pravljenje voćnih napitaka, kompota, želea, moussa i drugih deserta.

Kako pripremiti maline za zamrzavanje? Prvo ga morate razvrstati (nepoželjno je prati), a zatim ga rasporedite u jedan red na poslužavnik ili dasku za rezanje. To treba učiniti što je moguće pažljivije kako se bobice ne skupljaju u grudvice.

Zatim stavite pleh sa sirovinama u zamrzivač i uključite režim zamrzavanja. Smrznute maline se moraju razložiti u kontejnere ili čvrste plastične vrećice.

Pire od smrznutih malina: zdravo i ukusno

Oni koji više vole mirisne i ne preterano slatke deserte sigurno će ceniti pire od smrznutog bobičastog voća. Kuvanje je lako i jednostavno. Proizvod se može poslužiti uz čaj, koristiti kao sastojak domaćeg sladoleda, kao i punjen tepsijom od svježeg sira i lijenim knedlama. Pire od malina se drži u zamrzivaču skoro cijelu zimu.

Da biste pripremili desert, morate sortirati bobice, prekriti ih šećerom. Za 1 kg malina treba biti 200-300 g granuliranog šećera. Zatim morate izgnječiti bobice i promiješati šećer dok se potpuno ne otopi. Nakon toga, smjesa se razlaže u posude i šalje u zamrzivač.

Pasirane maline sa šećerom: ukusna i zdrava poslastica

Koristeći ovaj recept, možete skuhati mirisni desert bez upotrebe štednjaka. To će sigurno cijeniti domaćice koje ne vole dugo petljati s prazninama. Za 1 kg malina bit će potrebno 1,5-2 kg šećera (u zavisnosti od toga koliko ćete delikatesu pohraniti). Važan uslov: nemoguće je oprati bobice prije kuhanja, jer će to dovesti do njihovog kiseljenja.

Maline je potrebno sortirati, tako da u ukupnoj masi nema udubljenih, oštećenih i prezrelih bobica. Zatim sirovinu treba sipati u posudu i prekriti šećerom, nakon čega - gnječiti dok se ne dobije homogena masa. Za pripremu proizvoda nepoželjno je koristiti blender, mikser ili procesor hrane, jer će to uništiti sve korisne tvari sadržane u malinama.

Sirovine se moraju ostaviti na toplom mjestu nekoliko sati. To je neophodno kako bi se šećer raspršio. U tom slučaju, radni komad će se morati s vremena na vrijeme miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Zatim proizvod treba staviti u potpuno suhe sterilizirane staklene tegle. Poželjno je na vrh radnog komada sipati oko 0,5 cm šećera. Tokom skladištenja formira se kora koja je nepropusna za vazduh, sprečavajući kvarenje delicije.

Banke se moraju zatvoriti prethodno pripremljenim polietilenskim poklopcima i staviti u frižider. Ovaj proizvod se može koristiti kao lijek ili dodati u žitarice, tepsije, knedle.

Sušene maline: brzo, ekonomično, povoljno

Ako u kuhinji nema dovoljno prostora, ali želite da jedete ukusne bobice zimi, možete ih pripremiti sušenjem. Dobiveni proizvod bit će idealna sirovina za pripremu ljekovitih infuzija, dekocija, vitaminskih koktela.

Za sušenje je optimalno koristiti guste, malo nezrele maline (čak i sa grančicama i listovima). Pogodne i bobice s mehaničkim oštećenjima. Glavna stvar je da konačni proizvod ne sadrži prezrele sirovine.

Maline je potrebno raširiti na pleh u jednom sloju i staviti u električnu sušaru ili u otvorenu rernu. U potonjem slučaju, bobice se moraju obraditi 2-4 sata na temperaturi od 45-50°C. Osušene sirovine treba ostaviti dok se ne ohlade, a zatim ih staviti u kutije, limenke ili teške papirne vrećice.

Maline u sopstvenom soku: savršen desert sa malo šećera

Maline u sopstvenom soku mogu se čuvati u sobnim uslovima. Vrlo će se svidjeti onima koji prate svoju figuru i savršeni su za pravljenje želea, voćnog napitka, kompota, deserta.

Da bi se napravila poslastica, bobice se moraju sortirati. Možete ih oprati i osušiti. Pripremljene sirovine treba staviti u duboku posudu u slojevima, posuti šećerom. Na 1 kg malina treba biti 100-200 g granuliranog šećera.

Posuđe sa radnim komadom treba staviti na toplo mjesto nekoliko sati. Za to vrijeme šećer će se otopiti, a bobice će pustiti sok.

Nakon toga, sirovine se moraju staviti u pripremljene staklene posude. Važno je uzeti u obzir: masa ne bi trebala doseći rubove posuđa za 1-1,5 centimetara. U suprotnom, poslastica će se preliti preko ivica posuda tokom sterilizacije.

Tegle napunjene proizvodom moraju se staviti u tepsiju sa širokim dnom i pokriti poklopcima. U posude sipajte hladnu vodu i sterilizirajte posude sa proizvodom 15 minuta od trenutka ključanja. Zatim se kontejneri moraju zatvoriti, okrenuti i ostaviti da se ohlade.

Kompot pripremljen po ovom receptu je kiselkastog i prijatnog ukusa. U procesu pripreme maline se ne sterilišu, pa je napitak veoma koristan.

Prvo, bobice se moraju sortirati. Mogu se prati i sušiti. Zatim se sirovine moraju staviti u sterilisane (pripremljene) tegle bilo koje zapremine oko 1/3 visine. Optimalno je koristiti posude od 1,5-2 litre.

Maline se moraju preliti vrelom, ali ne kipućom vodom. Svaka tegla mora biti napunjena do vrha. Zatim ostavite proizvod 10-20 minuta (u zavisnosti od zapremine posude), nakon čega - vodu iz tegli sa bobicama sipajte u lonac i stavite na šporet. U prokuhanu tečnost potrebno je staviti šećer u količini od: po litarskoj tegli - 100 g granuliranog šećera.

Nakon što se sirup začepi ključem, potrebno ga je pažljivo sipati u tegle sa malinama tako da se prelije preko vrha. Ovo će duže zadržati kompot, jer u posudama neće ostati zraka. Zatim se limenke za piće moraju dobro zatvoriti, okrenuti, zamotati u toplo ćebe. Čim se proizvod ohladi, posuđe sa njim se može vratiti u prvobitni položaj.

Bobice će ukazivati ​​na ispravnost recepta. Oni će se složiti na dno zatvorenih tegli tek nakon odgovarajuće sterilizacije. Gotovi kompot možete čuvati na sobnoj temperaturi dalje od baterija i sunčeve svjetlosti.

Džem od malina za zimnicu: klasičan recept za ukusan lijek

Mnogi ljudi koriste džem od malina ne samo kao desert, već i kao antipiretik za prehladu. Ovaj proizvod je poznat po odličnom ukusu, prefinjenoj aromi i velikoj količini šećera. Stoga ga je korisno koristiti, ali umjereno.

Za ovaj recept pogodne su malo nezrele bobice. Nakon kuhanja zadržat će atraktivan oblik. Prije kuhanja, maline se moraju sortirati. Sve prezrele i zgnječene bobice treba ukloniti iz ukupne mase.

Zatim morate skuvati šećerni sirup. Da biste to učinili, sipajte 500 ml vode u 1 kg šećera i zagrijte smjesu na laganoj vatri, redovito miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Rezultat bi trebao biti bistar i tečan sirup.

Nakon toga potrebno je u slatku tečnost uliti 1 kg pripremljenih malina, staviti masu da proključa, smanjiti vatru i kuvati još 5-6 minuta. Pritom ne morate miješati džem, već lagano protresite tepsiju kako bi sirup ravnomjerno prekrio bobice - vrlo je poželjno. Ovo će zadržati atraktivan oblik maline.

Posuđe sa proizvodom potrebno je skinuti sa vatre i ostaviti dok se masa ne ohladi. Nakon toga džem je potrebno još 2-3 puta prokuvati, držati na vatri 5-7 minuta, a zatim ga skinuti sa plamenika i osuditi. Tokom kuvanja treba ukloniti pjenu koja se stvara na površini slatke mase.

Džem je spreman ako se proizvod na tanjuriću ne zamuti. Osim toga, bobice treba da budu u cijelom sirupu, a ne da plutaju na njegovoj površini. Važno je uzeti u obzir da pravilno kuhana tekućina ima gustu konzistenciju, a gotove maline su tamne boje i velike gustine.

Dobijeni proizvod treba vruće razložiti u suhe i sterilizirane staklene tegle, a zatim zatvoriti najlonskim poklopcima. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi.

Džem od malina: ni jedna bobica neće biti izgubljena

Prezrele i zgnječene bobice najbolje se koriste za pravljenje džema. Najprije morate staviti maline u šerpu, zatim u nju uliti 250 ml vode i kuhati sastav 3-5 minuta na laganoj vatri, redovno miješajući. U tom slučaju, bobice se moraju periodično intenzivno gnječiti kašikom.

Zatim u smjesu dodajte šećer. 1 kg malina treba da ima istu količinu šećera. Nakon toga kuhajte džem 20-25 minuta, redovno miješajući i skidajući nastalu pjenu sa površine.

Na kraju kuhanja u proizvod dodajte 2-3 g limunske kiseline. Treba imati na umu da kuhani džem od malina treba imati gustu i jednoličnu konzistenciju. Može se uvaljati u staklene posude, ako se u malim količinama ne širi po površini tanjura.

Proizvod se mora sipati u pripremljene staklenke dok je vruć i zatvoren polietilenskim poklopcima. Desert se može čuvati na sobnoj temperaturi.

7 minuta za čitanje

Usred zrenja bobica svaka domaćica se trudi da ih pripremi u što većim količinama. Maline su najpopularnije - sadrže mnogo korisnih materija, od kojih se neke čuvaju i tokom konzervacije.

Berba za zimu može se obaviti na mnogo različitih načina - ova bobica zadržava svoja korisna svojstva u obliku džema, želea, džema, džema, sirupa. Da biste sačuvali većinu elemenata u tragovima i vitamina, možete koristiti recepte koji uključuju minimalnu toplinsku obradu. Dakle, možete smanjiti vrijeme kuhanja ili potpuno bez njega.

mljevene bobice

Ovako napravljena berba će sadržavati gotovo sve vitamine i minerale koji se nalaze u svježem voću. Potrebno je uzeti oprane maline i šećer u omjeru 1:1 i izgnječiti u posudi drobilicom. Da biste sačuvali okus maline, bolje je koristiti drvenu guralicu i stakleno, emajlirano ili plastično posuđe.

Bitan! Količina šećera u receptu zavisi od roka trajanja. Dakle, ako se berba vrši za zimu, održava se odnos 1:1. Ako se smjesa čuva godinu dana ili više, količinu šećera treba povećati za 1,5-2 puta.

Sameljite bobice do željene konzistencije. Dakle, konzistencija će biti homogenija ako ih meljete najmanje 15 minuta.

Maline rendane sa šećerom

Bobičastu masu najbolje je čuvati u staklenim posudama malog kapaciteta - do 0,75 litara. Prije upotrebe, spremnik se mora preliti kipućom vodom.

Masu treba rastaviti u tegle, ostaviti par centimetara na vratu. Za bolje očuvanje malina, preko njih u tegle treba sipati sloj šećera od 1 cm koji će se vremenom pretvoriti u jaku koru koja štiti radni predmet od oksidacije.

Savjet! Ako se smjesa čuva u okruženju visoke vlažnosti, šećer se može otopiti. Kada pravite džemove do 30 dana, ne možete sipati dodatni sloj šećera.

Banke se mogu prekriti slojem polietilena ili pergamenta, pričvršćujući ga na vrat elastičnom trakom ili užetom. Ovaj recept pomaže bez kuhanja, ali gotovu smjesu možete čuvati samo u hladnjaku.

sušene maline

Mnogi recepti uključuju ili toplinsku obradu malina ili skladištenje u hladnom stanju. Maksimalna korisna svojstva bobica možete sačuvati tako što ćete ih jednostavno spremiti u ostavu. Osušene maline mogu se čuvati više od jedne zime. Od 10 kg svježih malina možete dobiti do 1,2 kg sušenih malina.

sušene maline

• 1 kg malina
• 400 ml destilovane vode
• 400 ml limunovog soka

Savjet! Za sušenje je bolje odabrati zrele, svježe bobice. Za džem je najbolje koristiti zgnječeno.

Recepti za kabinet za sušenje predviđaju prethodnu obradu bobičastog voća. Kilogram bobica mora se staviti u posudu i preliti sa rastvorom limunovog soka i destilovane vode 5-7 minuta. Ovaj tretman će pomoći da se riješite bakterija koje se nalaze na površini bobica. Maline treba izvaditi iz posude šupljikavom kašikom i raširiti u tankom sloju na pleh obložen pergamentom ili pamučnom krpom. Nakon pola sata mogu se poslati u kabinet za sušenje.

Sušene maline 12 sati na t 60°C. Vrijeme sušenja može varirati ovisno o veličini bobica. Bolje ih je provjeravati svaka 2 sata na stepen spremnosti i lagano promiješati šupljikavom kašikom. Da su se maline osušile govori i njihova kožasta struktura. Suhe maline su neljepljive i ne ostavljaju mrlje.

Ako nema ormara za sušenje, možete pripremiti i bobičasto voće za zimu na otvorenom. U zemljama s toplom klimom može se sušiti na otvorenom, a u srednjoj traci za tu svrhu je pogodan staklenik ili staklenik s temperaturom zraka od 30-40 ° C.

Sušene maline u prosjeku 2-3 dana. Povremeno ga treba miješati i birati sušene bobice. Noću je preporučljivo čistiti praznine u zatvorenom prostoru kako bi se izbjegla vlaga.

Osušene maline treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi – tegli, plastičnoj vrećici ili kutiji na hladnom i suvom mestu. Poželjno je da su posude napunjene do pola.

Bitan! Takvu prazninu možete čuvati ne više od dvije godine.

Možete pokupiti recepte za pravljenje kompota ili čaja, u kojima se svježe bobice zamjenjuju sušenim. Nabavite vitaminski napitak usred zime.

brzi džem

Džem od malina

• 1 kg malina
• 1 kg šećera

2/5 malina potrebno je razložiti u sterilisane tegle. Ostatak bobica se mora pomiješati sa šećerom i zagrijati 10 minuta dok se šećer ne otopi. Smjesa se mora redovno miješati. Vruće punjenje mora se sipati u tegle sa bobicama, ostavljajući 1,5-2 cm do vrata. Banke se moraju namotati, okrenuti naopačke i držati u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

smrznuto bobice

Možete i bez kuhanja ako bobice čuvate u zamrzivaču. Recepti za pravljenje takve praznine su vrlo jednostavni, čak i djeca se mogu nositi s njima.

smrznute maline

Dakle, da biste dobili slatku smjesu, potrebno je pomiješati 1 kg opranih malina sa čašom šećera. Čuvajte u zamrzivaču u plastičnim vrećicama.

Savjet! Najprikladnije je bobice pakirati u vrećice u malim porcijama. Dakle, ako je potrebno, neće biti potrebno odmrznuti cijeli komad.

sok od maline

Odličan lijek protiv prehlade za žetvu za zimu je sok od maline.

Sastojci:

• 1 kg malina
• 200 ml vode

Čiste bobice treba izgnječiti i prebaciti u lonac sa vrućom vodom. Smjesa se mora postepeno zagrijavati, ne dopuštajući da proključa.

Zagrijana smjesa se uklanja s vatre i infundira ispod poklopca 15 minuta. Nakon toga sok je potrebno procijediti, prokuvati, sipati u pasterizirane tegle i zarolati.

Marmelada od malina

Za samo 30 minuta možete pripremiti zdravu poslasticu koju će voljeti i djeca.

• 0,5 kg. bobice
• 1 l. hladnom vodom
• 100 g šećera
• 1 st. l. pektin

10 minuta maline se preliju hladnom vodom. Nakon toga, potrebno je pažljivo sortirati bobice, uklanjajući loše bobice - one mogu uništiti radni komad. Zatim se bobice moraju oprati i ostaviti da se ocijede u cjedilu.

Marmelada od malina

U zavisnosti od izgleda gotovog jela, recepti za marmeladu se razlikuju. Tako će jelo bez koštica biti ljepše i ujednačenije. Da biste to učinili, bobice treba protrljati kroz sito. Ako planirate zadržati korisnija svojstva maline, bolje je ostaviti sjemenke i samljeti bobice tučkom.

Pažnja! Klasični recepti uključuju upotrebu velike količine šećera. Ali, da biste dobili prirodnu marmeladu, dovoljno je 100 grama.

Bobice se moraju staviti u lonac i staviti na srednju vatru. Dodajte šećer i pustite da proključa. Nakon ključanja u tiganj se dodaje pektin. Vrijeme provjere marmelade - ne više od 5 minuta.

Vruća smjesa se stavlja u prethodno pasterizirane tegle. Treba ih zatvoriti poklopcima, okrenuti, umotati u gustu toplu krpu dok se potpuno ne ohlade.

Žele od malina bez kuvanja

Ljekoviti žele možete dobiti ako koristite recepte za pravljenje bobičastog voća koji ne uključuju termičku obradu. Ne može se čuvati cijelu zimu, ali u jesen će takav žele postati pouzdana podrška imunitetu.

žele od maline

• svježe bobice
• tečni med
• sok od jabuke

Sastojke treba birati u omjeru 4:1:1.

Prvo morate usitniti bobice u blenderu ili tučkom i poslati u tavu. Malinama treba dodati zagrejani med i sok od jabuke. Smjesa se mora zagrijavati na laganoj vatri dok se med potpuno ne otopi ili u mikrovalnoj pećnici. Ne dovoditi do ključanja.

Pažnja! Prilikom pripreme proizvoda, med treba biti malo topao. Prokuhavanje meda je nemoguće - kada se zagrije, gubi svoja korisna svojstva.

Gotov žele preliti u tegle, ohladiti i čuvati u frižideru.

Jam

Koristeći jednostavne recepte, za 10 minuta možete pripremiti mirisni džem za zimu, koji nijedno dijete neće odbiti. Može se koristiti kao fil za mafine, sloj za tortu, dodatak za palačinke ili palačinke.

• 3 šolje bobičastog voća
• Sok od pola limuna
• 1 st. l. pektin
• 0,5 šolje
• 200 g šećera

Oprane i osušene maline moraju se protrljati kroz sito. Tu je potrebno i iscijediti sok od limuna - to će pomoći da se "vezu" kosti.

Dobijeni pire premjestite u lonac i dodajte pektin i prokuhajte na srednjoj vatri. Smjesa se mora redovno miješati. Zatim dodajte šećer i ponovo ostavite smjesu da ključa 1 minut.

Gotovi džem mora se sipati u čistu posudu i ostaviti da se ohladi.

Savjet! Jednostavnom metodom možete odrediti spremnost džema. Dakle, treba ih spustiti na tanjir i pogledati iza kapi - ne bi se trebala kotrljati ili širiti. Kap gotovog džema treba polako da sklizne.

Tako se maline mogu pripremiti za zimu u bilo kojem obliku - u obliku džema, želea, soka ili uz očuvanje integriteta bobica. Dobivena jela neće biti samo ukusna, već će postati nepresušni izvor vitamina.

Praznine od malina (video)

U kontaktu sa

Maline za zimu- ovo je jedna od obaveznih vrsta praznina, jer u zimskim mrazima ne možete bez nje. Od ove bobice možete kuhati ne samo ukusan džem od malina, već i veliki broj drugih jednako ukusnih pripravaka. A koje ćemo razmotriti u našem članku.

Recepti sa malinama za zimu

Sastojci:
- sok od crvene ribizle - 500 ml
- maline - 1 kilogram

kuhanje:
1. Bobičasto voće sortirati, prebaciti u šerpu.
2. Da napravite sok, ribizle blanširajte minut, a zatim izmrvite kroz sitno sito.
3. Maline preliti sokom od ribizle, prokuvati. Nakon ključanja, obradak prokuvajte još pet minuta, pa ga odmah sipajte u sterilne tegle.

Sok od maline za zimu.

Sastojci:
- voda - 200 ml
- maline - 1 kilogram

kuhanje:
1. Maline sortirati, izgnječiti drvenim tučkom, prebaciti u emajliran tiganj sa vodom zagrijanom na 60 stepeni. Ponovo zagrejte smesu na 60 stepeni, sklonite sa šporeta, poklopite poklopcem, ostavite 15 minuta.
2. Iscijediti sok, procijediti, prokuvati, odmah sipati u sterilisane tegle, zarolati.

Sirup od maline.

Sastojci:
- voda - jedna čaša

kuhanje:
1. Skuvati sirup od šećera, vode, u njega umočiti pripremljene maline, prokuvati, skloniti sa šporeta, ohladiti, procijediti kroz sito.
2. Dobijeni sirup provri, kuvati pet minuta, odmah sipati u pripremljene sterilne tegle, zarolati.

Žele od maline.

Sastojci:
- šećer, maline - po 2 kilograma

kuhanje:
1. Maline sortirati, osušiti, izgnječiti u činiji, procijediti kroz nekoliko slojeva gaze.
2. Sipati šećer (1,5 kilograma po litru soka), miješati dok se šećer ne otopi, ostaviti 10 sati.
3. Masu staviti u tegle, začepiti, staviti na hladno.

Preostale maline možete koristiti i za kuvanje raznih.

Džem od malina.

Sastojci:
- maline - 1 kilogram
- šećer - 1,4 kg
- želatin - 2 kašike
- limunska kiselina - kašičica
- voda - 1,5 šolje

kuhanje:
1. Pripremite maline, rasporedite ih, pospite šećerom, sipajte vodu, kuvajte na laganoj vatri, kuvajte 15 minuta, pojačajte vatru, prokuvajte do željene konzistencije. Na kraju dodajte limunsku kiselinu sa želatinom, prethodno razrijeđenu prema uputstvu.
2. Džem staviti u suve tegle, zarolati.

Pire od malina bez šećera.

Sastojci:
- malina

kuhanje:
1. Maline sortirajte, isperite, osušite, sameljite kroz sito, stavite u emajliranu posudu, stavite na šporet, prokuvajte, ostavite jedan minut.
2. Nakon ključanja pire sipajte u sterilne tegle, zarolajte, umotajte u ćebe, okrenite naopačke dok se ne ohladi.

Po želji se može uključiti u sastav.

Liker od malina.

Sastojci:
- votka - jedan litar
- šećer i maline - po 500 g
- voda - 255 ml
kuhanje:
1. Uzmite veliku flašu, u nju stavite pripremljene maline, sipajte votku. Začepite vrat pamučnim štapićem, stavite u frižider na 3 sata.
2. Skuvati sirup od šećera, vode, prokuvati, ohladiti, sipati u flašu sa tinkturom maline, promešati, filtrirati, flašu, začepiti. Što duže odležavate liker, biće ukusniji.

Sastojci:
- šećer, maline - po 1 kilogram

kuhanje:
1. Maline stavite u emajliranu posudu, prekrijte šećerom, sačekajte da se stvori sirup, stavite u tegle.
2. Sterilizirajte tegle petnaestak minuta.
3. Banke zarolati, prebaciti na hladno mesto.

Maline sa šećerom za zimnicu

Sastojci:
- voda - 150 ml
- šećer - 255 g
- maline - 750 g

Kako skuvati maline za zimu sa šećerom:

1. Rasporedite maline, stavite ih u emajliranu posudu, dodajte vodu.
2. Na jako laganoj vatri prokuvajte (tri do četiri minuta će biti dovoljno).
3. Vruću masu skloniti sa vatre, samljeti kroz sito.
4. Dodati šećer, zagrejati na 100 stepeni, prebaciti u vruće tegle, sterilisati. Maline sa šećerom za zimnicu spreman!

Konzerviranje malina - recepti za zimnicu

Maline u sopstvenom soku.

Oprane, oguljene maline brzo odbacite u cjedilo, a zatim ih stavite u čeličnu ili emajliranu posudu, pospite šećerom. Za 4 kilograma bobica ide oko kilogram šećera. Stavite na hladno mesto. Nakon što se pojavi sok (nakon oko 8 sati), prebaciti u tegle, sterilizirati 15 minuta.

Kompot od malina.

Sastojci:
- šećer - 1,5 šolje
- maline - 1,5 šolje

kuhanje:
1. Sterilizirajte poklopce posuđa.
2. Dodati vodu u šerpu, prokuvati, dodati šećer, ostaviti da se otopi.
3. Pripremljene bobice stavite u tegle, prelijte kipućim sirupom do samog vrha, odmah zatvorite poklopce, okrenite, zamotajte, ostavite jedan dan.

Sirup se priprema na isti način kao i kompot, čiji je recept gore opisan. Međutim, kontejner mora biti odabran sa manjim kapacitetom. Možete koristiti i boce sokova i žestokih pića. Dobro isperite posudu prokuhanom vodom ili vodom sa dodatkom sode. Nakon toga dobro osušite oprane posude. Skuhajte gusti sirup - za 350 g šećera trebat će 100 ml vode. Ako ste uzeli staklenke, sipajte bobice direktno u njih, a zatim ih uvijte, zamotajte na jedan dan. Ako pripremate preparat u bocama, bobice napunite sirupom, potopite 12 sati. Sirup ocijedite, prokuvajte dok se ne zgusne, flaširajte, zamotajte na jedan dan. Ostale bobice pomešati sa šećerom, kuvati 20 minuta, zarolati. Sirup od maline se može dodati u testo, kremu, čaj, vodu za piće.

Džem od malina za zimnicu

Za kilogram malina uzmite par kilograma šećera. Bobičasto voće operite, stavite u zdjelu, premažite pola šećera, ostavite 4 sata. U nekim slučajevima potrebno je izdržati duže - zavisi od sočnosti maline. Ocijedite sirup, dodajte drugu polovinu šećera, prokuvajte. U sirup stavite šećer, dodajte bobičasto voće, prokuvajte, miješajte dok se ne skuva, stavite u pripremljene tegle, začepite. spreman!

Operite 4 kg malina, prebacite u veliku flašu. Rastopiti 1 kilogram šećera u 4 litre vode, ohladiti na sobnu temperaturu, dodati bobicama. Ne dodavati vrući sirup. Broj bobica i posuda birajte tako da do rubova ostane oko 15 cm. Maline počinju vrlo brzo da fermentiraju, pa stavite vodeni zatvarač u obliku poklopca sa izlazom cijevi. Stavite cijev, spustite jedan kraj u vodu. Čim se vino odvoji, fermentacija će prestati, skinite poklopac, pokrijte jednostavnim poklopcem, držite par dana na hladnom mjestu. Za to procijedite vino koristeći nekoliko slojeva tkanine. Sipati u flaše, čuvati na hladnom mestu. Vino od malina može se pripremiti bez šećera i vode. Takve sirovine samo treba temeljito umijesiti, a zatim ostaviti za fermentaciju.

Maline - recepti za zimnicu u teglama.

Džem od malina sa sokom.

Za kilogram malina uzmite 600 g šećera i 10 g soka od jabuke. Maline posuti šećerom, ostaviti da odstoje tri sata, kuvati na laganoj vatri da se šećer otopi. Dodati sok od jabuke, kuvati dok se ne zgusne, sipati u tegle, zarolati.

Uzmite crvene ribizle i maline u jednakim dijelovima. Prebacite masu u posudu, dodajte vodu da prekrije bobice, prokuvajte dok ne omekša. Sok koji se izdvoji procijediti, prokuhati do pola. Na litar soka uzeti 700 g šećera, kuvati dok ne omekša, zarolati. Sameljite pulpu, dodajte talog koji ostane, pomiješajte sa šećerom, prokuvajte. Sve ovo se može zarolati za zimu kao fil za pite.

A ti? Izuzetno je ukusan!

Pastila od malina.

Sastojci:
- šećer - 420 g
- pire od malina - 1 kilogram

kuhanje:
1. Rasporedite maline, uklonite bobice sa vidljivim nedostacima, prebacite u cjedilo, brzo isperite, pustite da voda ocijedi.
2. Prebacite maline u emajliranu posudu, stavite u rernu na neko vreme.
3. Čim se bobice dobro ugrije, sameljite kroz cjedilo ili sito.
4. Dobijeni pire umutite posebnom pjenjačom da poveća volumen i pobijeli.
6. Plehove obložiti papirom za pečenje, namazati povrćem ili ghee-om, posuti šećerom u prahu, rasporediti pire od malina u sloju od 3 cm.
7. Tepsije stavite u rernu ili rernu zagrejanu na 60 stepeni.
8. Nakon 5 sati sloj isjeći na komade, a nakon još par sati preokrenuti komade i osušiti do kuhanja. Čim se marshmallow osuši u cijeloj masi i prestane da se lijepi za prste, spreman je za upotrebu!

Sastojci:
- maline, jagode - po 300 g
- mahuna vanile
- želatin - 28 g
- šećer - 300 g

kuhanje:
1. Jagode i maline sameljite u procesoru, stavite šećer, pulpu mahune vanilije i njenu koru.
2. Pripremljenu masu ostaviti par sati.
3. Želatin potopiti u vodu.
4. Bobičastu masu sa šećerom stavite da proključa, kuvajte pet minuta na laganoj vatri.
5. Dodati želatin, promešati, sačekati da se potpuno otopi.
6. Uklonite džem, ohladite.
7. Čim se džem zgusne do konzistencije želea, uklonite kore od vanile, džem umutite mikserom na maksimalnoj brzini.
8. Džem staviti u tegle, ohladiti.

Kao što vidite, recepti za pripreme od malina za zimu mogu biti veoma različiti! Pored svima omiljenog džema od malina, možete napraviti sok, vino, liker, džem, marmeladu, marshmallow, konfitur itd.

Maline su oduvijek smatrane najboljim lijekom za prehladu, koristile su se za liječenje mnogih drugih bolesti, pa su se za zimu uvijek pripremali preparati od malina, a naše pra-prabake su za zimu spremale pekmez od malina, i s razlogom - maline su oduvijek smatrane posebnom bobicom! O njoj su napisane mnoge pjesme i bajke, poštovala su je slovenska plemena, voljena od starih Grka i Rimljana. Slatki rajski život ne povezujemo uzalud sa malinama - ova izvanredna bobica stekla je počasnu titulu zbog svog jedinstvenog okusa i korisnih svojstava.

Ukusne i mirisne maline dobre su i sveže i kao razne pripreme za zimnicu. Uostalom, berba malina za zimu je odličan način da sačuvate maline i uživate u njima zimi. Čini se da se od malina može pripremiti ono posebno, osim dobro poznatog bakinog džema od malina? Zapravo, puno najukusnijih i najkorisnijih priprema: džem, želei, džemovi, konfiture, kao i marshmallows i marmelada. Po želji, maline se lako mogu kombinirati u svojim pripremama s drugim bobičastim voćem, na primjer, crnim i crvenim ribizlama, trešnjama, ogrozda. Svojim prisustvom samo će ukrasiti svaki proizvod. Potrudimo se da ne propustimo sezonu zrenja ove divne bobice, pojedemo je dovoljno i obavezno je pripremimo za buduću upotrebu.

Maline u sopstvenom soku

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera.

kuhanje:
Maline stavite u emajliranu posudu, pospite šećerom, sačekajte da se stvori sirup, stavite u tegle. Sterilizirajte 15 minuta. Zarolati i staviti na hladno mesto.

Maline u soku crvene ribizle

Sastojci:
1 kg malina,
500 ml soka od crvene ribizle.

kuhanje:
Rasporedite maline, stavite u šerpu. Bobice crvene ribizle blanširajte 1 minut i protrljajte kroz sitno sito (možete koristiti sokovnik ili sok iscijediti kroz gazu). Dobijenim sokom prelijte maline, zagrejte masu i kuvajte 5 minuta, a zatim odmah sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

Pasirane maline sa šećerom

Sastojci:
750 g malina,
250 g šećera
150 ml vode.

kuhanje:
Rasporedite maline, stavite ih u emajliranu posudu i napunite vodom. Pustite da provri na veoma laganoj vatri i kuvajte 3-4 minuta. Skloniti masu sa vatre i dok je vruća protrljati kroz sito. U pire dodajte šećer i prokuhajte, ali ne prokuhajte. Prebacite u vruće tegle i sterilišite: 0,5 litara - 15 minuta, litara - 20 minuta.

Džem od malina "Od bake"

Sastojci:
1 kg malina,
4 stack voda,
2 kg šećera
2 tsp limunska kiselina.

kuhanje:
U šerpu za kuvanje džema sipajte šećer, dodajte vodu i maline. Kuvajte dok se potpuno ne skuva na laganoj vatri, povremeno skidajte sa vatre i mešajte bobice (da ne zagore). Pred sam kraj kuvanja dodati limunsku kiselinu.

Džem od malina "Pet minuta"

Sastojci:
5 kg malina,
3,5-4 kg šećera.

kuhanje:
Maline sortirajte, ogulite, po potrebi nežno operite. Osušite na peškiru. Pripremljene maline stavite u dublju posudu, pospite šećerom i stavite na hladno mesto 6-8 sati. Zatim posuđe sa malinama u sopstvenom soku stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte 5 minuta. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ohladite.

Džem "Divna aroma"

Sastojci:
5 kg malina,
2 velika limuna
7,5 kg šećera.

kuhanje:
Maline sortirajte, ogulite, isperite i osušite. Limune dobro operite, osušite i narežite na tanke krugove koje prepolovite, uklonite sjemenke. Pripremljene maline i kriške limuna pospite granuliranim šećerom i ostavite na hladnom mjestu 6-8 sati. Posude sa malinama koje su dale sok i kriškama limuna stavite na vatru, prokuhajte, uklonite penu, smanjite vatru i kuvajte 40 minuta, povremeno mešajući. Zatim skinite sa vatre i ohladite. Džem ponovo staviti na vatru i kuvati dok ne omekša, ohladiti, staviti u tegle i zatvoriti najlonskim ili metalnim poklopcima.

Džem od malina i dinja

Sastojci:
300 g malina,
1 kg dinje,
800 g šećera
1 limun
1 stack vode.

kuhanje:
Prelijte limunovu koricu limunovim sokom, pospite šećerom i ostavite sat vremena. Ogulite dinju i narežite na male komadiće. U vodu dodajte šećer, "limun" šećer i kuvajte mešajući. Kada sirup provri, dodajte dinju, a zatim i maline. Sve kuvati, bez mešanja, dok se ne zgusne. Gotov džem skloniti sa vatre, ukloniti pjenu i sipati u tegle.

Džem od višanja i malina

Sastojci:
1 kg trešanja
1 kg malina,
2 kg šećera
2 stack vode.

kuhanje:
Trešnje bez koštica umočite u kipući sirup, prokuhajte i sklonite sa vatre. Pekmez prokuhajte 5 puta svakih pola sata. Poslednji put, 5 minuta pre spremnosti, dodajte maline, prokuhajte i odmah sklonite sa vatre. Gotov proizvod sipajte u vruće tegle. Roll up.

Kompot od malina "Za zimnicu"

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera
3 litre vode.

kuhanje:
Rasporedite maline, uklonite listove i čašice. Od šećera i vode napravite sirup. Maline staviti u kipući sirup, promešati, provriti, skloniti sa vatre i sipati u sterilisane tegle. Kompot ohladiti, tegle zarolati metalnim poklopcima.

Prirodni sok od maline

Sastojci:
1 kg malina,
150-200 ml vode.

kuhanje:
Bobice sortirajte, izgnječite drvenim tučkom i prebacite u emajliran tiganj sa vodom zagrijanom na 60°C. Bobice uz miješanje zagrijati na 60°C, skloniti s vatre, poklopiti i nakon 15 minuta iscijediti sok. Procijedite sok, prokuhajte, odmah sipajte u flaše ili tegle i zarolajte.

Konfitura od malina

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera
1 limun
1 kesica "Jelfix".

kuhanje:
Maline ogulite od peteljki, isperite i osušite. Maline prelijte limunovim sokom, pospite limunovom koricom i promiješajte. Dodajte šećer. Stavite smjesu da proključa na laganoj vatri. Dodajte šećer za želiranje i uz stalno miješanje kuhajte 1 minut. Sterilizirajte tegle, napunite vrućim konfiturom, zatvorite poklopcima na navoj. Stavite tegle naopačke na 10 minuta, a zatim ih okrenite i ohladite.

Sirup od maline

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera
1 stack vode.

kuhanje:
Napravite sirup od šećera i vode. Umočite maline u sirup. Pustite da proključa. Zatim ohladiti i procijediti kroz sito. Dobijeni sirup zakuhati i kuvati 5 minuta, a zatim vruć sipati u tegle i zarolati poklopcima.

Žele od malina za zimnicu

Sastojci:
1,5-2 kg malina,
1,5-2 kg šećera.

kuhanje:
Rasporedite maline, operite i stavite na peškir. Pustite da se bobice potpuno osuše i zgnječite u posudi. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Dodajte šećer po stopi: na 1 litar soka - 1,5 kg šećera. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i ostavite 10 sati. Zatim stavite u sterilne suve tegle i dobro zatvorite. Ovaj žele morate čuvati u frižideru.

Džem od malina

Sastojci:
1 kg malina,
1,4 kg šećera,
1.5 stack. voda,
1 tsp limunska kiselina,
2 tbsp želatin.

kuhanje:
Maline ogulite od peteljki, nekoliko puta isperite vodom i stavite u šerpu posuti šećerom. Dodajte vodu. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijte sadržaj do ključanja. Nakon 15 minuta pojačajte vatru na umjerenu i kuhajte džem dok ne omekša. Na kraju kuvanja u džem dodati limunsku kiselinu i želatin prethodno razblažen vodom. Gotov proizvod rasporedite u suhe, čiste tegle i zarolajte.

Džem od malina i jabuka

Sastojci:
1 kg pirea od malina,
1 kg sosa od jabuke,
800 g šećera
600 ml vode.

kuhanje:
Jabuke poparite u loncu sa kipućom vodom i obrišite. Odmjerite 1 kg. Maline dobro istrljajte i pomiješajte sa sosom od jabuka. Prokuhajte masu u loncu sa širokim dnom. Nakon 15-20 minuta dodajte šećer i kuhajte uz stalno miješanje dok ne omekša. Gotov džem rasporedite u tegle i zarolajte.

Pire od malina bez šećera

Pire od malina se može pripremiti i bez upotrebe šećera. Zimi od njega možete napraviti marmeladu, žele ili žele. Dakle, svježe maline obrišite kroz sito. Gotovu masu stavite u emajliranu posudu i stavite na vatru. Kuvajte 1 minut i sipajte u sterilne tegle. Zarolajte, preokrenite, umotajte.

Mousse od kruške maline

Sastojci:
1 kg krušaka (očišćenih od sjemenki)
300 g malina,
½ stack sahara,
nekoliko kapi limunovog soka
prstohvat kardamoma

kuhanje:
Kruške operite, isecite i očistite od semenki (ne morate guliti). Narežite na velike kocke i prebacite u činiju. Maline sortirajte, operite i osušite. U šerpu sa kruškama dodajte maline, šećer i sve izmešajte. Pirjajte na laganoj vatri oko 60 minuta, povremeno mešajući da ne zagore. Zatim skinite lonac s voćem sa vatre. Dodajte nekoliko kapi limunovog soka i prstohvat kardamoma. Sve sameljite blenderom i mousse od malina-krušaka prebacite u čiste, suhe tegle. Sterilizirajte 10 minuta, a zatim ohladite. Čuvajte gotov proizvod najbolje na tamnom i hladnom mjestu.

Marmelada od malina (berba za zimu)

Sastojci:
1 kg malina,
500 g šećera.

kuhanje:
Maline oprati, isprati prokuhanom vodom, malo osušiti i protrljati kroz sitno sito. U pire od malina dodajte šećer i kuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Kada se marmelada zgusne, sklonite je sa vatre i vruću stavite u pripremljene tegle. Zatim ohladite i zatvorite poklopcima.

Raspberry marshmallow

Sastojci:
1 kg malina,
250 g šećera
100 g šećera u prahu.

kuhanje:
Maline isperite hladnom vodom, stavite u široku posudu i stavite u zagrejanu rernu na 50 minuta. Vruće bobice trljajte kroz sito drvenom lopaticom. Dobijeni pire stavite na laganu vatru, dodajte šećer i smanjite na pola. Vrući bijeli sljez sipajte u posudu obloženu papirom za pečenje i podmazanu biljnim uljem i osušite u rerni na 70°C ili na suncu. Gotov beli slez narežite na komade, uvaljajte u šećer u prahu i rasporedite u suve sterilne tegle. Pokrijte ih pergament papirom.

sirće od maline

Sirće od maline ima neverovatan miris i veoma svetao ukus. Odličan je u salatama od povrća i voća.

Sastojci:
250 g bijelog vinskog sirćeta
200 g malina.

kuhanje:
Pripremite staklenu posudu sa hermetički zatvorenim poklopcem. Operite i osušite maline, uklonite pokvarene bobice, stavite u teglu. Sipajte sirće i dobro zatvorite. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu do dve nedelje. Nakon navedenog vremena odvojite tečnost od malina pomoću filtera ili kroz gazu. Sve, sirće od maline je spremno! Sipati u hermetički zatvorenu posudu, zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mestu. Gotovo sirće se može čuvati godinu dana.

Vino od maline

Sastojci:
2,5 kg malina,
700 g šećera
2,5 litara vode.

kuhanje:
Iscijedite sok od malina. Zagrijte vodu sa šećerom dok se potpuno ne otopi, ohladite. Sipati u bocu, pomiješati sa sokom od maline i držati do kraja fermentacije na temperaturi ne nižoj od 25°C. Kada je fermentacija gotova, filtrirajte i začepite. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Liker od malina

Sastojci:
500 g malina,
500 g šećera
250 ml vode
1 litar votke.

kuhanje:
Sipajte zrele maline na dno boce i napunite je votkom. Začepite vrat boce pamučnim štapićem. Stavite na hladno mesto 3-4 nedelje. Pripremite sirup od šećera i vode, prokuvajte, ohladite i sipajte u flašu od malina. Promiješajte, filtrirajte i flaširajte. Stopper. Što duže ovaj liker stoji, postaje ukusniji.

sušene maline

Za sušenje uzmite guste, malo nezrele maline. Inače se neće osušiti, već će jednostavno postati mlohav. Maline sušite u rerni ili električnoj sušari 2-4 sata na temperaturi od 45-50°C, a kada se bobice osuše podignite temperaturu na 60°C. Osušene maline ohladite i čuvajte u hermetički zatvorenim teglama ili kutijama.

Svježe smrznute maline. Za zamrzavanje koristite sušene maline. Ne morate prati bobice. Kako biste spriječili da se maline smrznu u grudvicu, zamrznite ih tako što ćete bobice staviti u jedan red na dasku za rezanje ili poslužavnik. Kad se bobice smrznu, sipajte ih u posude za zamrzavanje.

Svježe smrznute maline sa medom. Maline stavite u posudu i napunite tečnim medom. Zatim stavite u zamrzivač. Dvostruka je korist od takvog preparata: i maline i med. Maline natopljene medom dobro će zadržati svoje kvalitete i biće veoma korisne.

U stara vremena govorili su da su maline, između ostalog, obdarene i duhovnom snagom: pomaže u jačanju dobrih odnosa među ljudima. Vjerovatno se tu rodila tradicija počastiti goste čajem s mirisnim džemom.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Proces kuvanja bi trebao izgledati ovako:

1. Operite maline tako što ćete nekoliko puta umočiti cjedilo sa njima u hladnu vodu. Nakon toga sortirajte bobicu, izbacite pokvarenu, uklonite listove i ostalo nalijepljeno smeće. Ponovo isperite bobice na isti način.
2. Sterilizirajte male tegle, najbolji kapacitet je od 0,25 litara do 0,5 litara. Važno je da tegle budu iste veličine.
3. Maline poređajte u tegle, punite ih do vrha, jer će se bobice sležiti tokom daljeg kuvanja.
4. U veliku šerpu stavite peškir i sipajte vodu, u nju stavite tegle sa malinama.
5. Stavite šerpu na vatru, sterilišite tegle 15-20 minuta, u zavisnosti od zapremine.
6. Pažljivo izvadite tegle iz tople vode. Zavrnite prokuhane poklopce.
7. Okrenite tegle naopako i ostavite da se ohlade u ovom položaju.

Najbolje je čuvati maline iz konzerve u sopstvenom soku bez šećera na hladnom mestu.

Konzerviranje bez kuhanja: recept koji vam omogućava da uštedite vitamine

spoj:

• svježe maline - jedan dio (po težini);
• granulirani šećer - dva dijela.

kuhanje:

1. Operite maline očišćene od ostataka. Neke maline se ne peru, ali uzalud. Prvo, nema garancije da nije tretiran hemikalijama, da nije bio jako prašnjav. Drugo, živi kvasac koji živi na površini bobičastog voća umire na visokim temperaturama, ali kada se maline konzerviraju bez kuhanja, oni se čuvaju, što može uzrokovati kiselost džema.
2. Pripremljenu bobicu stavite u emajliranu posudu ili lavor (u zavisnosti od zapremine), posipajte šećerom i stavite na hladno mesto 8-12 sati.
3. Nakon što prođe potrebno vrijeme, pažljivo izgnječite bobice drvenim tučkom. Nijedna bobica ne može ostati cijela.
4. Rendane bobice stavite u čiste tegle, dobro ih zatvorite i stavite u frižider.

Ovako konzervirane maline zadržavaju maksimum korisnih materija.

"pet minuta"

spoj:

• maline - jedan dio;
• granulirani šećer - jedan i pol puta više (mjereno po težini).

kuhanje:

1. Operite, sortirajte bobice, stavite ih u emajliranu posudu, pospite šećerom i stavite u toplu prostoriju 5-6 sati.
2. Stavite posudu na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte tačno pet minuta, uklanjajući pjenu.
3. Gotovo jelo rasporedite u sterilisane tegle, tegle dobro zatvorite metalnim poklopcima. Možete ih čuvati na sobnoj temperaturi.

Prema ovom principu, možete kuhati "Pet minuta" od drugih bobica, na primjer, crna ribizla se također čuva.

Konfiture za zimu

spoj:

• maline - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 1,5 kg;
• gelfix ili pektin - prema uputama na pakovanju.

kuhanje:

1. Oprane i sortirane maline izgnječite i protrljajte kroz sito da semenke ne uđu u konfituru - tako će biti mnogo mekše.
2. Pomiješajte sok od maline sa vodom, dodajte pektin - to će učiniti konfitur gušćim.
3. Stavite bobicu da prokuva. Nakon 20 minuta počnite dodavati šećer u dijelovima, svaki put čekajući da se potpuno otopi.
4. Nakon dodavanja poslednje porcije šećera, konfitur kuvajte još četvrt sata i rasporedite u prethodno sterilisane tegle. Zatvorite čistim metalnim poklopcima, koji se prethodno moraju prokuhati.
5. Kada se konfitur ohladi, može se čuvati na hladnom mestu. Nije potrebno stavljati ga u frižider, ali tegle sa njim ne treba stavljati tamo gde je prevruće: blizu baterije, grejača, blizu šporet.

Konfiture je dobar za doručak, namazati ga na tostovima od pšeničnog hleba. Može se koristiti i za pripremu drugih slatkih jela.

Kuvanje konfiture u sporom štednjaku

spoj:

• maline - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1,75 kg;
• želatin - 1 kesica,
• voda - 0,5 šolje.

kuhanje:

1. Želatin prelijte prokuhanom vodom ohlađenom na sobnu temperaturu i ostavite pola sata da mu kristali nabubre.
2. Bobičasto voće sortirajte, isperite, stavite u spori šporet i uključite program dinstanja na 20 minuta.
3. Sipajte granulirani šećer u činiju do bobica, na isto mjesto sipajte želatin, sve dobro promiješajte.
4. Uključite isti način rada još 20 minuta.
5. Gotov konfitur prebacite u pripremljene tegle. Kada se ohladi, poprimiće žele konzistenciju. Zatvorite tegle i stavite ih na mjesto gdje čuvate konzerviranu hranu.

Ova opcija za pripremu konfiture za zimu je jednostavna, ali prema njoj desert neće ispasti tako nježan kao prema prethodnom receptu.

Kompot

spoj:

• svježe maline - 0,5 kg;
• čista voda - 2,5 l;
• granulirani šećer - 0,25 kg.

kuhanje:

1. Razvrstajte maline, uklonite sepale, naljepljene ostatke. Isperite potapanjem nekoliko puta u hladnu vodu. Pustite da tečnost ocedi.
2. Operite staklenke sodom, sterilizirajte ih na bilo koji način koji vam odgovara. Uzmite staklenke velike zapremine: od jedne i pol do tri litre. I za njih sterilizirajte poklopce tako što ćete ih kuhati pet minuta.
3. Sipajte bobice u tegle.
4. Prokuhajte vodu i prelijte preko bobica.
5. Nakon 15 minuta sipajte vodu iz tegli u šerpu.
6. Dodajte šećer i napravite sirup.
7. Sirup prelijte preko bobica tako da dođe do samih rubova, možete ga preliti i preko ruba.
8. Zarolajte tegle, stavite ih na poklopce, umotajte u nešto toplo. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga odložite u ostavu ili neko drugo mjesto koje nije prevruće.

Kompot po ovom receptu je sladak, sa izraženim ukusom maline.

Džem od đumbira i malina sa koricom narandže

spoj:

• maline - 1 kg;
• đumbir (svježi, rendani) - 3 supene kašike;
• narandža - jedno voće;
• granulirani šećer - 3 šolje.

kuhanje:

1. Sortirajte, pažljivo operite maline.
2. Narandžu operite, prepolovite, ocijedite sok, naribajte koricu.
3. Koren đumbira oguliti, izrendati.
4. Polovinu malina rasporedite u šerpu sa debelim dnom, pospite polovinom šećera, korenom đumbira, koricom i sokom od citrusa, preostalim malinama i šećerom.
5. Stavite tiganj na vatru, zagrijte, kuhajte 5 minuta, uklanjajući pjenu, pa sklonite sa vatre na pola sata.
6. Ponovite postupak dva puta.
7. Pekmez rasporedite u sterilisane tegle, najbolje male, zatvorite ih.

Maline konzervirane po ovom receptu nisu samo ukusne, već i veoma zdrave, posebno tokom sezone gripa, jer povećavaju imunitet.

Svježe maline rendane sa šećerom (video)

Maline možete sačuvati za zimu prema raznim receptima: svaka od njih proizvodi jedinstvenu poslasticu koja ima samo njoj svojstvena organoleptička svojstva.