Priprema kiselih paprika u ulju za zimu prema jednostavnim receptima i uslovima skladištenja. Kulinarski recepti i foto recepti

Biber u ulju za zimnicu jednostavan je i ukusan recept za pripremu povrća. Koristi se decenijama. Ova metoda konzervacija vam omogućava da sačuvate sve korisnih kvaliteta omiljeni proizvod i pripremite neverovatno ukusne grickalice za zimu. Ima ih mnogo razni recepti konzerviranje povrća, pogledajmo najbolje od njih.

IN svjež proizvod sadrži mnogo vitamina i minerala, kao što su: kalijum, vitamin C, natrijum, vitamin B, fosfor, magnezijum, gvožđe. Tokom konzervacije, glavni dio ovih korisne supstance je sačuvan.

Također paprika iz konzerve sadrži vlakna, alkaloide, proteine. On je niskokalorični proizvod, tako da ga možete koristiti bez štete po svoju figuru. Međutim, treba biti oprezan sa povrćem iz konzerve maslinovo ulje, – kalorijski sadržaj takvih proizvoda je mnogo veći.

Također pomaže u snižavanju krvnog tlaka, razrjeđivanju krvi i normalizaciji gastrointestinalnog trakta.

Priprema glavnih sastojaka

Priprema paprike u ulju za zimnicu je jednostavna i bez poseban napor. Da biste to učinili, samo slijedite sljedeće preporuke:

Povrće mora biti odabrano zrelo i bez nedostataka.
Mesne paprike su najprikladnije za konzerviranje.
Ulje koje se koristi za recepte je rafinirano i bez mirisa.
Prije konzerviranja, staklenke se moraju dobro oprati sodom i sterilizirati.
Ako recept koristi vruć proizvod, tada dodatna sterilizacija nije potrebna.

Kako pripremiti paprike kod kuće, recepti

Biber je veoma zdrav i ukusan proizvod, koji se mora konzumirati tokom cijele godine, a ne samo ljeti. Nažalost, ne može svaka domaćica priuštiti kupnju svježeg povrća zimi ili punjenje zamrzivača njime.

U tom slučaju najbolji način Rješenje ovog problema je konzervacija. Dugo se čuva, a povrće zadržava svoje korisne osobine. Odabrali smo za vas najpopularnije i jednostavne za implementaciju recepte za šivanje u ulju za zimu.

Klasičan recept

Ovaj recept odlikuje se jednostavnošću priprema od proizvoda koje svaka domaćica uvijek ima pri ruci. Trebat će vam sljedeće komponente:

800 mililitara hladne vode;
160 mililitara olja, bez mirisa;
30 grama sitne soli;
90 mililitara 9% sirćeta;
350 grama granulirani šećer.

Priprema:

Povrće se dobro opere, oguli od semenki i iseče na kockice.
U posudi pomiješajte vodu sa solju i granuliranim šećerom. Stavili su da proključa.
Nakon što proključa, sipajte povrće i kuvajte osam minuta.
Poured sirćetna esencija I biljno ulje.
Rezkom kašikom sipajte proizvod u tegle i ulijte marinadu.
Tegle se zatvaraju, okreću i ostavljaju preko noći.

Važno! Tegle se prvo moraju dobro oprati sodom i sterilizirati, inače se očuvanje može pogoršati.

U ulju fil sa začinima

Komponente:

šest kilograma bibera;
tri stotine grama granuliranog šećera;
sol, oko pola čaše;
šest stotina mililitara olja;
četiri stotine mililitara 9 posto octa;
zelena;
sedam čena belog luka.

Tehnologija kuvanja:

Povrće se opere, oguli i iseče na bilo koji oblik.
Stavite u činiju.
Ulijte rafinirano biljno ulje, pospite solju i granuliranim šećerom. Napunite ih sirćetom.
Rastvor stavite na šporet i kuvajte dvadesetak minuta. Za to je potrebno dobro promiješati smjesu.
Dodajte protisnuti beli luk i začinsko bilje.
Kuvajte na srednjoj vatri pet minuta.
Stave ga u tegle i zamotaju.

Paprike u paradajzu

Okus je sladak, kao lečo, ali je mnogo lakši za pripremu. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

četiri kilograma paprike;
tri stotine mililitara olja;
tri litre soka od paradajza;
sto pedeset grama granuliranog šećera;
trideset grama sitne soli;
sto mililitara 9-postotnog sirćeta;
začini (lovor, karanfilić).

Prvo pripremite paprike. Dobro se operu vodom i iseku veliki komadi. Zatim prelazimo na marinadu. Da biste to učinili, morate sipati sok od paradajza u posudu, dodati sol, granulirani šećer, dodati karanfilić i lovorov list. Dovedite rastvor da proključa. Zatim dodajte 9 u sok posto sirćeta i povrće, kuvajte dvadesetak minuta.

Nakon što prođe vrijeme, posudu sklonite sa štednjaka i sipajte vruću otopinu u sterilizirane tegle. Zatvorite poklopcima, preokrenite, pokrijte zimskom jaknom.

Na ulju sa belim lukom

Za pripremu će vam trebati:

biber;
hladna voda;
nekoliko čena belog luka;
granulirani šećer;
sol;
sušeni klinčići;
peršun.

Pripremamo sastojke - operemo ih, očistimo, narežemo. Glavna komponenta iseći na ploške, peršun i beli luk sitno iseckati. U posudi pomiješajte tekuću vodu, granulirani šećer, fina sol, oliyu. Pustite da provri na laganoj vatri, pa tek onda u tečnost dodajte povrće i kuvajte desetak minuta. Sipati u tegle i sterilisati dvadesetak minuta. Zarolajte, okrenite, pokrijte zimskom jaknom.

Začinjene kriške marinirane u sirćetu

Prilično jednostavan recept za kiseljenje ljutih papričica za zimu. Nije potrebno mnogo vremena ni truda da se napravi sa sirćetom, ali kada ga jednom probate, ovaj recept ćete koristiti sve vreme.

Sastojci:

ljuta čili paprika;
šećer;
voda;
sol;
sirće.

Priprema:

Povrće se dobro opere hladnom vodom, ostavite da se osuši, narežite na kriške.
Stavite ga u tegle u gustim slojevima.
Prelijte kipućom vodom, ostavite petnaestak minuta i ocijedite vodu.
U posudi pomešati kipuću vodu, so, sirće, šećer.
Ovim rastvorom prelijte paprike i zarolajte tegle.

Marinirano u medenom sosu

Kombinacija paprike i slatke paprike sa medom i korijanderom daje jednostavno neverovatnog ukusa. Povrće ispada slatko, hrskavo, jedva primjetne kiselosti.

Komponente:

kilogram glavnog sastojka;
5 kašika tečnog meda;
60 mililitara 9% sirćeta;
50 mililitara olja, bez mirisa;
sol;
karanfilić, lovorov list;
5 grama korijandera.

Tehnologija kuvanja:

Glavni sastojak dobro operite, ogulite i narežite na male kvadrate.
Stavite u tegle da budu potpuno napunjene.
Povrće prelijte kipućom vodom i poklopite.
Ostavite da odstoji deset minuta.
Sipajte med u manju posudu, dodajte sol i začine.
Stavite smjesu da proključa.
Sipajte sirće, maslinovo ulje i ponovo sipajte u tegle.
Zamotajte konzerve i zamotajte ih.

Povrće u medena marinada spreman.

Preparati za punjenje

Punjene kisele paprike su prilično jednostavne, jeftine, zadovoljavajuće i neobične ukusno jelo. Pogodno je kuhati ne samo ljeti, sa sveže povrće, ali i zimi. Zato domaćice prilikom svake berbe svoje zamrzivače pune povrćem. Ali ako nema mjesta u zamrzivaču, a zaista želite da se razmazite u njemu zimski period native mirisna punjena paprika? Tada će vam dolje opisani recept pomoći.

Komponente:

2 kilograma paprike;
4 cijela lovorova lista;
5 komada bibera u zrnu;
30 mililitara sirćeta;
peršun;
20 grama soli;
Dodajte granulirani šećer po ukusu.

Tehnologija kuvanja:

Papriku dobro operite, odrežite vrhove i uklonite sjemenke. Ponovo isperite.
Stavite povrće u kipuću vodu oko dva minuta.
Izvadimo i ostavimo da se ohladi.
Kada se povrće potpuno ohladi, stavite ga u prethodno sterilisane tegle.
U posudi pomiješajte tekućinu, sol, začine, šećer i peršun.
Kuhajte kratko.
Dodajte sirće, napunite budući zavoj, zarolajte.

Lečo bez sirćeta

trebat će vam:

2 kilograma bibera;
2 velika luka;
50 grama šećera;
glavica belog luka;
5 komada lovorov list;
5 komada bibera u zrnu;
20 grama soli.

Počnimo sa sokom od paradajza. Da biste to učinili, dobro operite paradajz, narežite ga, iscijedite kroz sokovnik i ostavite da se kuha dvadesetak minuta. Luk narežite na kolutiće, a papriku na male kvadratiće. U marinadu od paradajza se dodaju luk, šećer, so i začini.

Nakon pet minuta dodajte biber i ostavite da se marinira niske temperature još pet minuta. Dodati beli luk i sipati u tegle. Tegle moraju biti dobro zatvorene kako bi se spriječilo ulazak zraka.

Punjeno kupusom i konzervirano u ulju

Komponente:

2 glavice kupusa;
300 mililitara sirćeta;
100 grama soli;
začini (kumin, biber u zrnu, lovorov list, karanfilić);
50 mililitara suncokretovog ulja.

Priprema:

Kupus sitno nasjeckajte, dodajte sirće i posolite.
Pokrijte zdjelom i stavite teg.
Dan kasnije iscijedite sok od kupusa i dodajte začine.
Paprike operemo, odrežemo vrhove i odstranimo sjemenke.
Prelijte ih kipućom vodom i ostavite pet minuta.
Zatim izvadimo, ohladimo, napunimo kupusom i stavimo u posudu.
U posudi pomiješajte vodu, preostalu sol, sirće i ulje.
Stavite smjesu da proključa.
Prelijte preko dobijenog proizvoda i zarolajte.

Kuvano i konzervirano u ulju

Za pripremu ovog recepta koristi se cijeli proizvod, nema potrebe za rezanjem, pa je potrebno mnogo manje vremena za očuvanje.

Sastojci:

2 kilograma paradajz paprike;
sol;
šećer;
začini;
čaša rafinisanog ulja;
sirće.

Priprema:

Povrće dobro operemo vodom i pustimo da se osuši.
Sipajte vodom i stavite da se kuva.
Nakon što se stvore prvi mehurići, dodajte so, sirće, začine i šećer po ukusu.
Ulijte biljno ulje i sipajte sastojke.
Nastavite sa kuvanjem do puna spremnost povrće
Stavite u tegle, napunite rastvorom, zatvorite.

Kako sačuvati hranu

Pridržavajte se omjera šećera i sirćeta koji su navedeni u receptu.
Dobro sterilizirajte tegle.
Povrće dobro operite.
Nakon zatvaranja, okrenite tegle da uklonite sve što nije dobro zatvoreno.
Čuvajte radne komade na hladnom i tamnom mestu.
Koristite povrće bez oštećenja.

Iz svega navedenog možemo zaključiti da ovo konzerviranje za zimu ne zahtijeva posebne troškove truda i novca.

Možete ga pripremiti kod kuće, koristeći dostupne materijale. Ali rezultat će nadmašiti sva vaša očekivanja, predjelo će ispasti odlično, sposobno oduševiti ne samo vaše najmilije, već i iznenadne goste.

Za mariniranje birajte mesne. sočno povrće: Tako će pripreme biti ukusnije. A da bi bile lijepe, koristite paprike različitih boja.

Nakon zavarivanja tegle je potrebno okrenuti, umotati u neku gustu toplu stvar i ostaviti da se potpuno ohlade.

Paprika ispada neverovatno mirisna, umereno slatka i veoma ukusna.

Sastojci

1½ kg paprike (težina oguljenog povrća);
500 ml vode;
100 ml biljnog ulja;
65 ml sirćeta 9%;
150 g šećera;
1 kašika soli;
5 graška aleve paprike;
1–2 lovorova lista.

Priprema

Ove paprike su posebno marinirane za punjenje. Povrće jednostavno izvadite iz tegle, rasporedite između njih i pripremite jelo kao i obično.

Sastojci

1½-2 kg paprike (oko 12-15 srednjeg povrća);
oko 2 litre vode;
2 kašike soli;
1 kašika šećera;
3 kašike sirćeta 9%.

Sastojci su za teglu od 3 litre.

Priprema

Paprikama uklonite sjemenke i peteljke. Odrežite vrhove kako bi kasnije bilo zgodno puniti povrće.

Stavite paprike čista tegla. Da stane više, umetnite ih jedno u drugo. Teglu napunite kipućom vodom do vrha, poklopite poklopcem i ostavite pola sata.

Infuziranu vodu sipajte u šerpu i dodajte so i šećer. Pustite da provri i kuvajte još 2 minuta.

U paprike sipajte sirće i kipući salamuri i zarolajte teglu.

Med čini paprike još slađom, aromatičnijom i ukusnijom.

Sastojci

700 ml vode;
120 g;
80 ml biljnog ulja;
50 ml sirćeta 9%;
1 kašika soli;
9 zrna crnog bibera;
3 pupoljka sušenih karanfilića.

Sastojci su za tegle od 3 ½ litra.

Priprema

Paprici uklonite sjemenke i peteljke i narežite po dužini na dugačke trake.

U šerpu sipajte vodu, dodajte med, ulje, sirće, so, crni biber i karanfilić. Mešajući, prokuhajte marinadu na jakoj vatri.

U šerpu stavite paprike, promešajte i ponovo prokuvajte na srednjoj vatri. Zatim smanjite i kuhajte još 3-4 minute. Paprike će ostati blago hrskave. Ali ako kuvate još par minuta, postaće mekši.

Stavite povrće u sterilisane tegle. Ako marinada uđe unutra, vratite je u šerpu. Zakuhajte tečnost, prelijte je preko paprika i pokrijte poklopcima.

Na dno čiste tepsije stavite krpu i tu stavite paprike. Sipajte u tepsiju toplu vodu tako da pokrije limenke do njihovih vješalica. Zakuhajte vodu na laganoj vatri, sterilizirajte tegle 15 minuta i zatvorite.

Ne morate trošiti puno vremena i truda na pripremu ovog ukusnog zalogaja. On će obaviti glavni posao umjesto vas.

Sastojci

1 kg paprike (težina oguljenog povrća);
100 ml biljnog ulja;
6 zrna crnog bibera;
4 čena belog luka;
2 kašičice soli;
4 kašike šećera;
4 kašike sirćeta 9%;
otprilike ½ litre vode.

Sastojci su za tegle od 2 ½ litra.

Priprema

Paprici uklonite peteljke i sjemenke i svako povrće prerežite na pola ili četvrtine po dužini. Tepsiju obložite folijom i premažite uljem.

Paprike stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 220°C 30-35 minuta. Ako povrće počne da gori, lagano ga promiješajte. Pečene paprike izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohlade par minuta.

Na dno svake sterilisane tegle stavite 3 crnog bibera u zrnu, 2 narezana čena belog luka, 1 kašičicu soli i po 2 kašike šećera i sirćeta.

Paprike stavite u tegle i napunite ih kipućom vodom do vrha. Zatvorite tegle i lagano protresite da se začini rastvore.

Vrhunac ovoga već originalna užina je da se povrće kiseli u soku od paradajza.

Sastojci

1½ kg paprike;
1½ kg kupusa;
1 velika šargarepa;
2½ kašike soli;
1 litar soka od paradajza;
75 ml sirćeta 9%;
200 ml biljnog ulja;
100 g šećera.

Sastojci su za 4 tegle od 1 litara.

Priprema

Paprikama odrežite vrhove i uklonite sjemenke. Kupus sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

Pomešati kupus, šargarepu i 1 kašiku soli. Zapamtite rukama i ostavite 15-20 minuta. Zatim napunite paprike mešavinom povrća.

Sipajte u tepsiju sok od paradajza, sirće i ulje i dodajte so i šećer. Pustite da proključa na jakoj vatri. Stavite u drugu tepsiju punjene paprike i prelijte kipućom marinadom.

Pustite da provri, smanjite vatru i kuvajte oko 20 minuta. Paprike stavite u sterilisane tegle, prelijte marinadom i zarolajte.

Ukusne i aromatične kisele slatke paprike odličan su izbor za pripremu zimnice. Probajte sa puterom, belim lukom, začinima.

Danas predlažem da napravim ukusne marinirane paprike u komadima instant kuvanje.

priprema je dobra sama po sebi kao hladno marinirano predjelo, ali njegova ogromna prednost je u tome što nema suvišnih sastojaka i mariniramo bez sterilizacije, što znači da sve traje minimalno. Stoga, ako imate puno paprike, a malo vremena, onda vam predlažem da za zimu probate slatke paprike umotati u marinadu. Jednostavan, korak po korak recept sa fotografijama stoji vam na usluzi. Hajde da probamo da pripremimo kisele paprike za zimnicu?!

slatka paprika - 3 kilograma;
šećer - 1 čaša;
sol - 1 prepuna supena kašika;
sirće 6% - 1 čaša;
biljno ulje - 1 šolja;
biber u zrnu;
lovorov list - 3 komada;
voda - 1 litar.

Prvo treba dobro oprati papriku i očistiti je od sjemenki iznutra i isjeći na komade prema visini ploda. Kriške mogu biti bilo koje širine. Velicinu komada koje sam napravila mozete vidjeti na fotografiji.

Naravno, možete preskočiti rezanje i zarolati cijele paprike, ali je zgodnije raditi s malim kriškama. Pokušajte ga zatvoriti na ovaj i onaj način, a zatim odlučite što vam je zgodnije.

Sada uzmite veću tepsiju i sipajte vodu u nju. U vodu treba dodati sve za marinadu, odnosno so, šećer, sirće, biljno ulje, lovorov list, biber u zrnu.

Dok marinada ključa, morate razmišljati o sterilizaciji tegli.

Ako ih nema puno, obično ih obrađujem u mikrovalnoj pećnici. Što se mene tiče, brzo je i praktično, bez dodatnih lonaca ili kotlova. Samo napunite čistu teglu vodom, otprilike do pola, i pecite u mikrotalasnoj 10 minuta na maksimalnoj snazi.

Marinada je proključala. Uzimamo otprilike ⅓ naše paprike i stavljamo je u marinadu. Treba da prokuvate 3-5 minuta i to je to.

Obrađene paprike stavite čvrsto u teglu i napunite ih marinadom do lopatica. Ovaj postupak provodimo dok ne ponestane paprike ili marinade.

Napunjene tegle samo treba zarolati čistim poklopcima i zamotati dok se ne ohlade. Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom mestu.

Recept 2: kisele slatke paprike za zimu

Veoma dobar recept! Ukusno kiselo zimi slatka paprika postaće i užina i sastavni dio povrća ili paprikaš od mesa, te prilog za meso ili ribu. Jednom riječju, samo da ima bibera, od njega bi bilo koristi.

3 kg bibera

za marinadu:

1 šolja šećera
2 žlice. kašike soli
1 šolja kvalitetnog biljnog ulja
1 čaša 3% stonog sirćeta(ili trećina čaše 9%)
1-1,2 litara vode
3-4 graška aleve paprike
4-5 zrna crnog bibera
2-3 lovorova lista
2-3 karanfilića (opciono)

Tegle i poklopce pripremit ćemo unaprijed. Čiste i suhe, stoje pored peći. Na gorionik stavite vodu za marinadu i dodajte sve njene sastojke.

Slatke paprike dobro operemo - za kiseljenje je bolje koristiti crvene i narandžaste, ili žute - svaku podijelimo na pola, odstranimo peteljke i sjemenke.

U zavisnosti od veličine, iseći na 4-6-8 komada ili samo na trakice.

Naoružamo se šupljikavom kašikom, paprike u porcijama ubacimo u kipuću marinadu, blanširamo (kuvamo) 1-2 minute i položimo - čvrsto! - pravo na banke. Pokrijte teglu poklopcem nakon svake porcije i, naravno, kada je puna.

Probajte marinadu da vidite da li trebate dodati sol. Ne zaboravite ukloniti lovorov list, karanfilić i biber u zrnu. Kipuću marinadu prelijte preko paprika u teglama i odmah ih zarolajte. Okrenite ga i ostavite da se ohladi. Ovako pripremljene slatke paprike mogu se dugo čuvati. 3 kg slatke paprike je otprilike 3 litre tegle ili 4 tegle od 750-800 ml svaka.

Recept 3: kako kiseliti slatke paprike za zimu (sa fotografijom)

Ukiseljene slatke paprike za zimnicu su vrlo lagano i ukusno predjelo od povrća koje se lako može upotpuniti bilo kojim jelovnikom. Ovoj paprici posebno će se obradovati oni ljudi koji moraju marljivo da paze na svoju figuru. Stvar je u tome da je jelo koje nudimo nemasno i niskokalorično. Pa, za ljubitelje pečenog mesa, ukiseljeno povrće sa belim lukom uglavnom će biti veselje pored ove paprike, čak i najsuvo meso će ispasti neverovatno sočno i ukusno. Takođe, koristeći ovaj konzervans vrlo je lako pripremiti ukusno brza salata sa kupusom i puterom, koji se lako može poslužiti čak i za prazničnom trpezom.

Kako bi predjelo koje nudimo bilo svjetlije i šarenije, preporučujemo kiseljenje paprike u nekoliko boja odjednom. Čak i ako koristite samo crvenu i Zeleni biber, radni komad će i dalje ispasti vrlo lijep i atraktivnog izgleda. Međutim, za razliku od toga, ne škodi ni žuta paprika!

Koristeći ovaj jednostavan recept sa korak po korak fotografije, možete sačuvati cele paprike kod kuće. Možete ga dopuniti i krastavcima, lukom ili drugim odgovarajućim povrćem. Glavno je da sve ove preparate možete pripremiti za zimu bez sterilizacije, što često oduzima dosta vremena!

Dakle, počnimo sa kuvanjem!

slatka paprika - 1 kg
voda - 200 ml
biljno ulje - 80 ml
sirće 9% - 80 ml
šećer - 80 gr
med - 1 kašika. sa toboganom
sol - ½ žlice.
beli luk - 5 čena
lovorov list - po ukusu
crni biber u zrnu - po ukusu

Prije svega, opskrbite se najsvježijim i najkvalitetnijim slatkim paprikama. Savjet! Kako bi predjelo od paprike bilo ne samo ukusno, već i vrlo atraktivno po izgledu, preporučujemo da za njegovu pripremu koristite nekoliko boja paprike.

Pripremite sve začine, kao i vodu, sirće, biljno ulje i med. Obratite pažnju! Med unutra u ovom slučaju Preporučljivo je koristiti samo pčelinji med, jer upravo ova vrsta meda ima zaista korisna ljekovita svojstva.

Sada sjedinite sve prethodno pripremljene sastojke u jednoj posudi kako biste ih mogli koristiti za pravljenje ukusna marinada. U dobijenu smjesu ne zaboravite dodati bijeli luk procijeđen kroz presu.

Zatim prokuhajte marinadu, pa u nju stavite seckanu slatku papriku. Povrće kuvajte desetak minuta uz stalno mešanje. U početku vam se može učiniti da nema dovoljno marinade za toliko povrća, ali to je samo na prvu. Tokom procesa kuvanja paprika će dati sopstveni sok, što će, vjerujte, biti dovoljno za ovoliku količinu bibera.

Nema potrebe da se paprika kuva dok ne omekša, čak i nakon kuvanja, treba da ostane gusta i elastična. Preko stavite polukuvanu papriku sterilne tegle, pa prelijte vrelom marinadom. Napunjene tegle dobro zatvorite poklopcima i stavite ih naopako na pogodno mjesto da se ohlade. Ne zaboravite pokriti konzerve toplim ćebetom.

Ukusne kisele slatke paprike sa medom spremne su za zimu. Možete ga čuvati na bilo kom prikladnom mestu.

Recept 4: kisele slatke paprike sa uljem i belim lukom

paprika, marinirano u ulju sa belim lukom i začinskim biljem, postaće najbolji dodatak za bilo koju večeru zimi. Pa, kako bez kiselog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim da kao prilog mesu ili ribi odčepim ukusni marinirani pripravak koji će oduševiti ne samo svojim okusom, već i ljetnom aromom.

Za današnju pripremu koristićemo slatke paprike različitih boja. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika izgledala elegantnije u tegli. Kako odoljeti ovdje kada preparat miriše jednostavno magično, a boje paprike ugodne za oči. Volim ne samo paprike svježe, ali i kiselo, pa na ljetnoj pijaci odmah kupim par višak kilograma pa da ih kad dođeš kući umotaš u tegle.

1 kg slatke paprike,
1 vezica kopra,
2 glavice belog luka,
150 grama biljnog ulja,
50 grama granuliranog šećera,
150 grama sirćeta,
1 stolova. l. sol.

Paprike očistim i operem da zimi sjemenke ne ometaju obrok. Pripremljene paprike narezala sam na kriške.

Zakuvam vodu i u ključalu vodu dodam slatke paprike. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili ugasiti vatru i ostaviti paprike da odstoje tople vode 7-8 minuta. Ovim postupcima paprika će postati mekša i lakše će je staviti u tegle za konzerviranje.

Ogulite sav beli luk, a češnjeve narežite na tanke kriške.

Nasjeckajte kopar nožem. Sveže bilje savršeno ide uz biber.

Stavite malo paprike u teglu tako da se sve boje smenjuju.

Između paprika takođe stavite beli luk i kopar. Naučite kako napraviti šaren i istovremeno ukusan mozaik. Napunite teglu do vrha, smenjujući sve povrće.

Prokuhajte puter sa šećerom i solju, pa ulijte sirće i sklonite sa vatre.

Paprike u teglama prelijte vrućom marinadom. Pošto smo papriku blanširali, nema potrebe za dodatnom sterilizacijom radnog komada.

Tegle odmah zarolajte i ostavite da se ohlade pod toplim ćebetom.

Recept 5: kisele paprike sa belim lukom za zimnicu

Slatke, sočne i veoma aromatične kisele paprike sa belim lukom za zimnicu, pripremljene po jednostavnom receptu, postaće najbolja užina u vašem porodični meni. Razvaljano na kriške zadržava oblik i prilično je mekano. Začinjeni twist izgleda vrlo privlačno, zahvaljujući činjenici da boje ostaju svijetle i zasićene. Ovo očuvanje nije samo kompletna užina, ali se može koristiti i kao dodatak boršu ili paprikaš od povrća, a nekoliko kriški postavljenih na sloj pice daće joj originalan ukus.

5 kg slatkih paprika,
3 glavice belog luka,
1 tbsp. sirće,
2 žlice. biljno ulje,
1 tbsp. granulirani šećer,
1 tbsp. voda,
3 žlice. sol,
nekoliko graška crnog i aleve paprike.

Da bi slatke paprike sa belim lukom u ulju zimi izgledale lepo i sjajno na stolu, za konzerviranje biramo povrće različitih boja. Paprike operemo i odstranimo repove, kao da ih guramo unutra. Zatim se lako uklanjaju, i to odmah sa jezgrom. Ali da biste potpuno očistili zaglavljene sjemenke, prepolovite ih i isperite pod vodom. Zatim pola podijelimo na još nekoliko dijelova da napravimo kriške.

Ogulite beli luk. Veliki klinčići se mogu iseći na komade. Sipajte malo vode u šerpu. Čim proključa dodati paprike i blanširati 3-4 minuta. Zatim izvadite povrće i ostavite da se ohladi na tanjiru.

U emajliranoj posudi pomiješajte sve ostale sastojke osim bibera u zrnu - to će biti marinada. Pustite da proključa. Potopite paprike tamo na 3-5 minuta.

Zatim ih hvatamo običnom ili šupljikavom kašikom. Zatim dodajte beli luk u marinadu. I pustite da ključa oko 3 minute. Može se činiti da je tekućina neujednačena - to je zbog kombinacije vode i ulja, formiraju se slojevi.

Sada uhvatimo 2-3 češnja bijelog luka i stavimo ih na dno sterilizirane tegle.

Ostatak prostora ispunimo kriškama povrća, pazeći da u jednu teglu uđu paprike različitih boja.

Sipajte još vruću marinadu, lagano okrećući teglu da tečnost uđe u sve otvore. Slatke paprike umotamo u ulju sa belim lukom za zimu ključem ili ih zašrafimo posebnim poklopcima.

Da biste produžili vrijeme hlađenja, umotajte konzerviranu hranu u ćebe ili je umotajte u ručnik.

Savjeti: Vruća marinada može popucati staklo. Da se to ne bi dogodilo, umetnite oštricu noža između stola i dna tegle.

Dobar tek.

Recept 6: kisele slatke paprike sa medom (korak po korak)

Kada su u pitanju paprike, ne mogu im odoljeti. Jedem ga svježeg i konzerviranog. Čuvanje ovog povrća je nagrađivan zadatak u pripremama, ono još više otkriva svoju aromu. Slatke paprike marinirane sa medom za zimnicu su jedan od mojih omiljenih recepata.

Ako kupujete zimi svježi biber Zbog visoke cijene, ne može svako, ali svako može sebi priuštiti zalihe konzervirane hrane za sezonu. Istina, morat ćete se potruditi, ali ovako šarena, svijetla priprema je tako ukusna!

Slatke paprike uvijek uzimam u različitim nijansama: od žute do crvene. Na taj način će radni komad izgledati svijetlo i privući pažnju.

slatka paprika - 500 g
med (začinsko bilje) – 100 g
suncokretovo ulje – 100 g
stono sirće 9% - 50 g
krupna kuhinjska so - 20 g
granulirani šećer - 10 g
voda – 700 g.

Paprike sam isekla na polovine i na četvrtine kako bi bilo zgodno staviti u tegle.

Marinadu kuham od vode uz dodatak soli i granuliranog šećera. Nakon ključanja držite na laganoj vatri ne više od 3-4 minute.

Zatim u marinadu sipam suncokretovo ulje.

Dodam kriške bibera i počnem blanširati. Ovo traje 5-7 minuta. Paprike na vrhu postaju mekše, ali je unutrašnjost i dalje hrskava i sočna.

Komade povrća izvadim iz marinade i pažljivo ih prebacim u sterilisane staklene tegle.

Preostalom tečnošću prelijem papriku. U teglu dodajem i sirće.

Ne zaboravljam ni mjesto za med, koji zadnji sipam u teglu.

Stavio sam radni komad da se steriliše 15 minuta. U početku voda u posudi treba da bude topla kako staklena posuda ne bi reagovala na temperaturnu razliku i ne bi pukla.

Gotov proizvod dobro zatvorim poklopcima.

Ohlađene tegle stavljam u ostavu, gdje će ostati cijelu zimu. U svakom pogodnom trenutku otvorim ga i uživam u ukusu i mirisu divnih paprika.

Recept 7, korak po korak: paprika sa medom i sirćetom

Svijetle i šarene paprike su odlično predjelo ili salata od povrća prije serviranja glavnog jela ili kao dodatak njemu. Trebat će vam 15 minuta da pripremite ovaj aromatični aperitiv čiji će se miris proširiti po cijeloj kući i pozvati cijelu vašu porodicu za sto. No, pored boje i arome, predjelo od paprike ima i nezaboravan slatkast okus koji mu daje mirisni med. Zato su instant marinirane paprike sa medom tako popularne!

4-5 paprika različitih boja
3-4 lovorova lista
1 tsp. sol
2 tsp. med
1 tsp. 9% sirćeta
1 -1,5 kašike. l. biljno ulje
zelje po ukusu

Papriku očistimo tako što joj odrežemo klobuk i rep i izrežemo sjemenke unutar paprike. Operimo ga u vodi. Svaku oljuštenu papriku narežite na široke trake i stavite u činiju. Inače, za kiseljenje obavezno odaberite mesne sorte ovog povrća - one su mirisnije.

Isjeckane paprike stavite u šerpu ili šerpu i sipajte tople vode. Posolite i lovorovim lišćem. Stavite posudu na šporet i prokuhajte njen sadržaj. Trake bibera kuvajte 10 minuta.

U ovom trenutku ćemo se pripremiti medeni preliv. Opran peršun ili kopar sameljite u činiju. Dodajte med, sirće i biljno ulje. Temeljito samljeti tako da se med potpuno otopi u prelivu.

Rupavom kašikom izvadite trakice kuvanog bibera iz tiganja i prebacite ih u posudu. Tu dodajte i pripremljeni dresing. Sve lagano promiješajte i ostavite da se ohladi 5 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da se rezna paprika upije aroma meda i bio je obavijen oblačenjem.

Marinirane paprike sa instant medom poslužite odmah dok su još tople. Ali čak i kada je hladna, ova grickalica je izuzetno ukusna, može se pripremiti unapred i čuvati na hladnom oko jedan dan.

Recept 8: kisele slatke paprike

Paprika - 2 kilograma
Šećer – 100 grama
Sol – 1,5 kašike
Biljno ulje - 100 grama
Sirće 9% – 100 grama
Voda – 1 litar
Ljuta paprika (opciono) – 2 komada

Dva kilograma paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke i svaku papriku narežite na 4-6 komada.

U šerpu sipajte 1 litar vode, zakuhajte, dodajte 100 grama šećera, 1,5 kašike soli, 100 grama 9% sirćeta i 100 grama biljnog ulja. Dodajte polovinu pripremljene paprike. Po želji možete dodati 1-2 ljute paprike. Pustite da provri i kuvajte 3-5 minuta.

Prebacite paprike iz marinade u teglu od 3 litre. Preostalu papriku dodati u marinadu, kuvati 3-5 minuta, pa dodati u teglu.

Prelijte preostalom marinadom, ostavite da se ohladi i stavite u frižider. Nakon 2-3 dana možete poslužiti gotove kisele paprike svježi kruh kao predjelo za meso ili ribu.

Kisele slatke paprike sa belim lukom su ukusna užina i ukusan dodatak mesu i krompiru.

Postoje različiti načini očuvanja paprike za zimu, ali recepti s dodatkom bijelog luka s pravom se smatraju jednim od najukusnijih.

Preparati od slatke paprike rade se sa ili bez sterilizacije, sami odaberite odgovarajuću metodu.

Nudimo ukusni recepti marinirane paprike sa belim lukom za zimnicu i brzo pečenje.

Marinirane paprike sa belim lukom i začinskim biljem

Sastojci:

paprika - 1,5 kg
beli luk - 1 glava
voda - 1,5 l
biljno ulje - 250 ml
sirće - 150 ml
šećer - 200 g
sol - 2 žlice. kašike
crni biber u zrnu
peršun i kopar po ukusu

Kako zarolati slatke paprike sa belim lukom i začinskim biljem:

1. Papriku oljuštite od peteljki sa sjemenkama i isecite po dužini na dugačke trake širine oko 3 cm.

2. Prokuhajte vodu, u njoj razblažite so i šećer, ulijte sirće, ulje i ubacite nekoliko zrna bibera.

3. Čim marinada ponovo proključa, dodajte joj komadiće bibera i kuvajte 5 minuta nakon ključanja.

4. Za to vreme na dno sterilizovanih tegli stavite zelje i oguljene i prepolovljene režnjeve belog luka.

5. Izvadite paprike iz tiganja šupljikavom kašikom i stavite ih među tegle.

6. Prelijte kipućim salamurim, zarolajte poklopce, okrenite tegle, pokrijte ćebetom i držite dok se ne ohlade.

Kisele paprike sa belim lukom i celerom

Sastojci:

3 kg paprike sa sjemenkama
1 litar 6% sirćeta
0,5 izrezane čaše soli i šećera
1 šolja biljnog ulja
crna mljeveni biber po ukusu
lovorov list
beli luk
celer

Recept za kisele paprike sa belim lukom i celerom:

1. Papriku iseći na 8 delova - optimalno 4 po dužini, pa na pola poprečno.

2. Prokuhajte sastojke za marinadu na srednjoj vatri.

3. Paprike bacite u tiganj u delovima, kuvajte 1-2 minuta i izvadite.

4. Odmah rasporedite litarske tegle, na čije dno stavite seckani beli luk u količini po vašem ukusu.

5. Nakon zgnječenja, na vrh stavite listove i mlade stabljike celera, zatim ponovo beli luk.

6. Ponovo stavite paprike iz marinade i tako do samog vrha. Na vrh stavite celer i beli luk.

7. Pritisnuti i dodati marinadu iz tiganja (nakon što se sve paprike ispeku u njoj).

8. Stavite tegle da se sterilišu 10 minuta.

9. Prokuvane poklopce zarolati, preokrenuti, pokriti ćebetom i ostaviti da se ohlade.

Instant kisele paprike sa belim lukom

Sastojci:

paprika - 1,5 kg
voda - 1 l
šećer - 0,5 šolje
biljno ulje - 0,5 šolje
sol - 2 žlice. l.
sirće 9% - 8 kašika. l.
beli luk po ukusu

Kako brzo marinirati slatke paprike sa belim lukom:

1. Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na ploške.

2. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, so, ulje i sirće.

3. Dodajte papriku, to možete u 2 doze, i ostavite da ključa 15 minuta.

4. Papriku izvadite šupljikavom kašikom, ostavite da se malo ohladi i dodajte protisnuti beli luk - otprilike glavicu ili po ukusu.

5. Stavite u teglu, napunite preostalom marinadom, potpuno ohladite i stavite u frižider.

Nakon jednog dana možete probati, a nakon dva dana možete jesti. Bon appetit!

Danas vam nudimo divnu opciju grickalica od povrća za zimu - marinirajte paprike s biljnim uljem i bijelim lukom. Ovaj recept je prepoznatljiv po tome što se paprike prije mariniranja ne sjeckaju, već ostaju cijele. Kada se slatke paprike ukiseljene cijele, mogu postati i predjelo i poluproizvod za glavno jelo.

Ova paprika marinirana u ulju služi se uz bilo koje meso i riblja jela. Marinada sadrži suncokretovo ulje, tečnost je zasićena ukusom belog luka i bibera, pa se može koristiti kao sos za kuvani krompir, tjestenina Ako se paprika servira zasebno, isječe se na tanke trakice, a ukiseljeni režnjevi bijelog luka ostave cijele. Pulpa paprike zadržava svoju elastičnost kada je punjena, izgledat će vrlo lijepo. Takve kisele paprike se mogu puniti bez daljeg pečenja ili dinstanja: za fil uzeti kuvani pirinač, male komadiće prženo meso, svježi kopar i zeleni luk. Ako je potrebno nemasno mleveno meso, zatim se meso zamjenjuje gljivama.

Sastojci Za pripremu paprika mariniranih u ulju:

slatka paprika - 1 kg
voda – 1 l
biljno ulje - 5 kašika.
sirće 9% – 4 kašike.
so – 1 kašika.
šećer – 3 kašike.
beli luk – 1 glavica
biber slatki grašak– 1,5 kašičice
lovorov list – 5 kom.

Napomena:od specificirana količina proizvoda dobijate 1,5 litara gotovog proizvoda.

Recept za kuvanje paprika marinirana u ulju:

Bilo koja paprika je pogodna za kiseljenje. Ali napuniti pola litre i litarske tegle Bolje je uzeti srednje velike sorte crveno-narandžaste boje. Zelena paprika će uvijek imati čvršće meso i slabiju aromu. Žute i crvene nijanse izgledaju lijepo i u tegli i na tanjiru.

Paprike se operu, peteljke otkinu, a sjemenke uklone. Beli luk se razdvoji na režnjeve i oguli.

Pripremite marinadu: pomiješajte vodu sa suncokretovo ulje, so i šećer. Sipajte sirće, dodajte slatki grašak i lovorov list.

Marinada se dovede do vrenja, a zatim se u nju pažljivo spusti paprika i beli luk. Povrće kuvajte u marinadi 20 minuta. Paprika neće prekipiti, zadržaće boju i oblik.

Sterilizovane tegle se pune slatkim paprikama, pazeći da se ne zgnječe. Zatim ga sipaju u tegle vruća marinada, pokušavajući da ne pređe nivo vješalica.

Tegle se zamotaju za zimu, preokrenu i na njih se nabaci gusta tkanina.

Paprika marinirana u ulju je spremna! Ova konzervacija se čuva u podrumu do sljedeće berbe.

Bon appetit!