Žele od jagodičastog voća. Smrznuti žele od bobica sa želatinom

Riječ "žele" kod mnogih se povezuje sa meduzama. Hladno i drhtavo - pa, kako se tome diviti? Znate li da se žele može napraviti ne samo od voća i bobica, već i od čokolade, pa čak i od šampanjca? A taj žele je vrlo koristan proizvod, znate? Neki stručnjaci za zdravu hranu smatraju da su žele i marmelada izuzetno korisni za naš organizam, jer želatin spašava od artritisa i drugih bolesti zglobova. Pospješuje obnavljanje hrskavičnog tkiva. Osim toga, želatin je dobar za kosti, nokte i kosu. Pektin – još jedan proizvod od kojeg možete napraviti žele – može ukloniti soli teških metala iz tijela. A agar-agar (proizvod za želiranje od morskih algi) stimulira peristaltiku, jer kada nabubri, višestruko se povećava u volumenu. Agar-agar također uklanja toksine i toksine iz tijela. A ti kažeš - "meduza"...

Nekoliko riječi o tome od čega možete napraviti žele. Svima nama poznati želatin je proizvod životinjskog porijekla koji se dobiva kuhanjem, sušenjem i mljevenjem izvarka tetiva, kostiju i drugih dijelova tijela životinja. Želatin je dobar za pravljenje želea, ali je dobar i žele, glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta tokom procesa kuvanja. U suprotnom, ako se želatina pomakne, u okusu se pojavljuje okus ljepila za drvo.

Pektin je želirajući proizvod biljnog porijekla (vegetarijanci slobodno dišu). Pektin je idealan za pravljenje želea, nikada mu neće pokvariti ukus i odlično se stvrdne na prilično visokim temperaturama. Međutim, ne treba pretjerivati ​​ni s pektinom - providni žele može postati mutan. Pektin je dostupan u obliku praha ili tečnosti. Prašak se razblaži prema uputstvu i pomeša sa hladnim pireom ili sokom od bobičastog voća, a u vruć proizvod se može dodati tečni pektin bez razblaživanja. Možete napraviti vlastiti pektin. Na primjer, pripravak od zelenog ogrozda priprema se na sljedeći način: 1 kg ogrozda skuvajte u 200 g vode dok ne skuhaju i obrišite kroz sito. Na 1 litar pirea dodajte 400 g šećera, prokuhajte i uvaljajte u teglice.

Agar-agar je proizvod za želiranje na bazi crvenih i smeđih algi. Agar-agar sadrži uglavnom polisaharide - supstance koje opskrbljuju naše tijelo energijom. Agar-agar apsolutno ne kvari ukus, daje jak žele i može se kombinovati sa komadićima voća. Glavna stvar je provjeriti svojstva želiranja agara prije upotrebe, jer njegova kvaliteta može varirati.

Da bi vaš žele bio ukusan, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila.

Žele ne treba kuvati u aluminijumskoj šerpi, jer može potamniti i dobiti neprijatan ukus.
. Dno posude u koju se sipa želatin mora biti toplo, inače se mogu stvoriti grudvice. Najbolje ga je staviti u toplu vodu.
. Da biste poboljšali ukus želeu, možete dodati malo vina ili limunovog soka.
. Za pripremu otopine želatine, mora se preliti hladnom vodom u količini od 1 dio želatine - 8-10 dijelova vode i ostaviti sat vremena da nabubri. Zatim posuđe sa želatinom stavite u vodenu kupelj i zagrijte dok se želatin potpuno ne otopi. Procijedite rastvor.
. Ako imate želatin ne u prahu, već u listićima, onda ga prvo isperite hladnom vodom, sipajte 30-40 minuta (10-12 delova vode na 1 deo želatina), zatim ocedite vodu, ocijedite želatinu od viška vlage i uz stalno miješanje ubaciti u prokuhani sirup. Ploče će se potpuno otopiti.
. Agar-agar se priprema na isti način kao i želatina u listićima, s jedinom razlikom što treba da odstoji 2 sata.
. Agar treba uzimati 2 puta manje od želatine.

A sada - recepti! Ima ih mnogo, veoma različitih, najukusnijih i najzdravijih. Možete, na primjer, pripremiti žele za zimu.

Žele od ogrozda za zimu. Pomiješajte 1 litar soka od ogrozda sa 900-1000 g šećera i kuhajte 5-10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.

2 kg malina preliti sa 2,5 l vode, kuvati 15 minuta, iscediti, u 1 litar soka dodati 1 kg šećera i kuvati dok se kap ne stvrdne na ivici tanjira.

Žele od morske krkavine za zimu. Iscijedite sok od morske krkavine. Uzmite 600 g šećera za svaki litar soka, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, sipajte u tegle.

Iscijedite sok od crvene ribizle. Bobice možete prethodno zagrijati (u pećnici, mikrovalnoj ili na pari) za bolje otpuštanje soka. Mjerimo količinu dobivenog soka, uzimamo istu količinu - po zapremini! - šećer i promešati. Zatim možete nastaviti na različite načine. Nekome ga je lakše zagrijati na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, ali nekome je šteta za vitamine, pa će radije samo promiješati šećer. Biće potrebno dosta vremena da se meša, odmah vas upozoravam, ali vredi. Gotov žele rasporedite u tegle, ostavite da se potpuno ohladi (ne zatvarajte poklopce!), zatim prekrijte pergamentom, zavežite i čuvajte na hladnom. Samo koncentrat vitamina!

Žele je divan desert, i to ne samo za decu! Bobice ili komadići voća mogu se staviti u prozirni žele, a mleko i žele u boji čine zabavnu prugastu poslasticu. Važno je da odvojite vrijeme i sačekate potpuno stvrdnjavanje svakog prethodnog sloja prije nego nalijete sljedeći, inače se slojevi mogu pomiješati.

Sastojci:
100 g bobica,
3-4 žlice sahara,
12-15 g želatina,
½ tsp limunska kiselina,
400-500 g vode.

kuhanje:
Prelijte bobice sa pola norme šećera i ostavite na hladnom mjestu 2 sata, promiješajte nekoliko puta. Dobijeni sok ocijedite i ohladite, a bobičasto voće prelijte vrelom vodom, prokuhajte, sklonite sa vatre 15-20 minuta, ostavite da se kuha. Zatim procijedite juhu, dodajte joj preostali šećer, prokuhajte. Unaprijed pripremljen želatin pomiješajte sa sirupom, promiješajte, ulijte sok od bobičastog voća i limunske kiseline, sipajte u kalupe.

Sastojci:
1 limun
1 šolja šećera,
25 g želatina,
3 čaše vode.

kuhanje:
U šerpi razmutite vodu sa šećerom, prokuvajte, dodajte limunovu koricu i otopljeni želatin. Prokuhajte uz stalno mešanje kašikom, ulijte limunov sok i sklonite sa vatre. Procijedite kroz krpu, sipajte u kalupe, ohladite.

Sastojci:
1 narandža
½ šolje šećera
15 g želatina,
1,5 šolje vode.

kuhanje:
Narandže oguliti, odstraniti koštice i iseći na tanke kolutove. Pospite sa pola norme šećera, ostavite 30 minuta da se stvori sok. U šerpi pomešati vodu i preostali šećer, prokuvati, dodati otopljeni želatin i koricu narandže. Neprestano mješajući, prokuhajte, ulijte sok od pomorandže, malo limunske kiseline i procijedite. Sipati u kalupe u sloju od 1 cm i ostaviti da se stegne. Na smrznuti sloj stavite kriške narandže, prelijte preostalim želeom i ohladite. Na isti način možete napraviti žele od mandarina.

Sastojci:
1 kg lubenice (pola srednje)
2 žlice želatin,
500 g žutih breskvi
2-3 žlice sok od limuna
2 tbsp javorov sirup,
2 tbsp liker od narandže.

kuhanje:
Želatin natopite prema uputstvu na pakovanju. Lubenicu prepolovite, ivice napravite nazubljene. Pažljivo uklonite sredinu, ostavljajući malo pulpe. Okrenite polovinu lubenice da se ocijedi tečnost. Breskve poparite, uklonite im kožicu, uklonite koštice i izmiksajte u blenderu sa javorovim sirupom i likerom. Zagrijte želatinu u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi, pomiješajte s pireom. Dobijenu smjesu ulijte u polovinu lubenice. Meso lubenice narežite na kockice i lagano umiješajte u pire od breskve. Pokrijte polovinu lubenice plastičnom folijom i ostavite u frižideru 6 sati. Poslužite narezanu kao običnu lubenicu.

Sastojci:
4 velike sočne kruške,
1 tbsp sa stakalcem agar-agar pahuljica,
90 ml vode
kardamom, kurkuma - po ukusu.

kuhanje:
Kruške oguliti, umutiti u blenderu. Rastvorite agar-agar u vodi, prokuvajte, prokuhajte 3 minuta uz stalno mešanje. Pomiješajte sa pireom od kruške, mljevenim sjemenkama kardamoma, prstohvatom kurkume i sipajte u kalupe.

Sastojci:
500 ml pečenog mleka,
20 g želatina,
10 tbsp voda,
1 vruća čokolada u prahu
5 tbsp Sahara.

kuhanje:
Želatin prelijte hladnom vodom, ostavite da nabubri, a zatim zagrijte dok se potpuno ne otopi. Zagrejte mleko, stavite šećer, promešajte i dodajte želatin. Sipajte 100 g mlijeka, umiješajte vruću čokoladu u prahu, dobro promiješajte. Sipajte čokoladni žele u kalupe (do pola), ostavite da se stegne. Zatim preostalom mliječnom smjesom prelijte čokoladni žele i stavite kalupe u hladnjak.

čokoladni žele

Sastojci:
500 g mlijeka
75 g čokolade
3 žlice vanilin šećer ili obični šećer i prstohvat vanilina,
12-15 g želatina.

kuhanje:
U vrelo mlijeko otopiti čokoladu i šećer, dodati vanilin i otopljeni želatin, sipati u kalupe i ohladiti.

Sastojci:
600 ml svježe skuvane jake kafe
100 g šećera (najbolje smeđeg)
150 pavlake 35% masti,
4 žlice čokoladni liker,
5 listova želatine (ili 25-30 g želatine u prahu).

kuhanje:
Listove želatina potopite u 150 ml kafe na 30 minuta. Zatim dodajte još 150 ml kafe i šećer. Stavite cijelu smjesu na vatru i lagano zagrijavajte dok se želatin potpuno ne otopi. Maknite sa vatre. Preostalu kafu pomešati sa likerom, sjediniti sa želatinom i sipati u kalupe. Stavite u frižider. Umutiti kremu dok ne postane pjenasto, zamrznuti žele staviti na tanjire za serviranje i staviti šlag na žele. Prijatno!

Sastojci:
500 g kefira,
4 žlice vanilin šećer, ili obični šećer i prstohvat vanilina,
15 g želatina.

kuhanje:
Svježi kefir pomiješajte sa šećerom i vanilijom, dobro umutite, dodajte otopljeni želatin i dobro promiješajte. Sipati u kalupe, staviti u frižider da se stegne. Poslužite sa svijetlim džemom.

Žele od čaja. Skuvati jak čaj, dodati limunov sok i šećer po ukusu, dodati natopljenu i otopljenu želatinu (prema uputstvu na pakovanju), malo ohladiti. Bilo koje voće narežite na kockice ili kriške, rasporedite po tanjirima ili kalupima, prelijte čajem i stavite u frižider. Pre serviranja ukrasite šlagom.

Sastojci:
700 ml šampanjca,
75 g šećera u prahu,
3 žlice liker,
5 listova želatine.

kuhanje:
Želatin razbiti i staviti u činiju, sipati 4 kašike. hladne vode i ostaviti 5 minuta. U šerpu sipajte 300 ml šampanjca sa šećerom, zapalite i prokuhajte. Skinite sa vatre, dodajte želatin zajedno sa tečnošću i miješajte dok se želatin potpuno ne otopi. Ohladite, ulijte preostali šampanjac i sipajte u kalupe.

Govoreći o želeu, ne može se ne spomenuti njegov "srodnik" - mousse. Mousse je isti žele, samo umućen. Prije mućenja želatinske smjese, mora se ohladiti: posuđe sa budućim mousseom stavite u posudu sa ledenom vodom, ledom ili snijegom i umutite mikserom ili pjenjačom.

Sastojci:
250 g jabuka
¾ šolje šećera
15 g želatina,
2,5 čaše vode
vanilin - po ukusu.

kuhanje:
Jabuke narežite na tanke ploške, uklonite sjemenke, prelijte vrućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Sipajte sok u drugu činiju, a jabuke obrišite kroz sito. U sok dodajte šećer i otopljeni želatin, stavite na vatru i prokuvajte uz stalno mešanje. Ohlađeni sirup sipajte u dublji lonac, dodajte sos od jabuka, malo vanilije i umutite pjenjačom ili mikserom dok se ne dobije gusta pjenasta masa. Sipati u kalupe, ohladiti. Na isti način možete napraviti mousse od bilo kojeg voća ili bobica.

Sastojci:
500 g svježih šljiva,
5 tbsp sahara,
2 bjelanjka
10 g želatina.

kuhanje:
Šljive oprati, odstraniti koštice i potopiti u malo vode. Prebrišite kroz cjediljku, ostavite pire, a od nezgnječenih ostataka i sjemenki pripremite odvar sa malo vode. Procijedite juhu, u njoj otopite nabubreni želatin. U pire od šljiva dodati šećer, bjelanjke, posude staviti u posudu sa ledenom vodom i umutiti smjesu dok ne nastane glatka masa. Njegova zapremina bi se trebala povećati za 2-3 puta. Nastavljajući da mutite, u tankom mlazu sipajte rastvor želatine. Sipati u kalupe i ohladiti.

Žele je koristan, jednostavan i lijep. Prijatno!

Larisa Shuftaykina

Sigurno su mnogi probali žele od bobica. Takav desert nije samo jako lijep i ukusan, već je i nevjerovatno zdrav. Prvo, žele od bobica sadrži veliku količinu vitamina i antioksidansa. Zbog činjenice da glavni sastojak za takav desert nije podvrgnut toplinskoj obradi, zadržava sve svoje korisne tvari, ulazeći direktno u ljudsko tijelo.

Drugo, ova poslastica je idealna za one koji imaju problema sa koštanim i hrskavičnim sistemom. Uostalom, nikome nije tajna da bobičasti žele sa želatinom uključuje tvari koje pozitivno djeluju na zglobove mladih i starijih ljudi.

Također treba napomenuti da se, za razliku od drugih deserta, nutritivna vrijednost takve poslastice može samostalno mijenjati u jednom ili drugom smjeru. Da biste to učinili, trebali biste zamijeniti samo bobice koje su vam poznate drugima (može biti egzotično). Tako ćete napraviti potpuno drugačije jelo koje će imati drugačiji izgled i ukus.

Žele od jagodičastog voća sa želatinom: recept

Postoji mnogo načina da napravite tako neobičan i veoma ukusan desert. Usput, možete ga kuhati po vlastitom nahođenju, koristeći samo svoje omiljene proizvode.

Dakle, od svježeg bobičastog voća? Za ovo nam je potrebno:

• svježe jagode - oko 500 g;
• prehrambeni želatin - 25 g;
• voda na sobnoj temperaturi - 3 šolje.

Priprema sastojaka

Prije nego što napravite žele od bobičastog voća, treba ih pravilno obraditi.

Svježe ubrane jagode se sortiraju, otarasite se peteljki. Zatim se odlažu u cjedilo i peru naizmjence pod tekućom vodom. Nakon što proizvod stavite na debeli kuhinjski ili papirnati ubrus, pričekajte da se sav višak vode iscuri iz njega.

Dok se bobice suše, pređite na pripremu želatine. Sipa se u posudu i prelije sa jednom čašom vode.U ovom obliku želatin se drži 60-70 minuta. U isto vrijeme, trebalo bi primjetno nabubriti i apsorbirati svu vodu.

Da bi se želatin otopio, formirajući tečnu masu, nakon isteka vremena stavlja se na malu vatru i vrlo polako zagrijava.

Sklonite proizvod sa štednjaka odmah nakon što se dobro zagrije. U isto vrijeme, ključanje želatine je vrlo obeshrabreno.

Proces kuvanja

Žele od bobičastog voća sa želatinom priprema se prilično jednostavno. Obrađene i sušene jagode se slažu u činiju, a zatim se biraju najlepši, gusti i celi plodovi. Oni će nam poslužiti za dekoraciju. Što se tiče preostalih bobica, one se samelju kroz sito. Istovremeno, dobijena kaša se filtrira pomoću guste gaze, ali se pire ne baca. Stavlja se u šerpu i dodaju se dvije čaše vode.

Stavljajući posuđe na šporet, njegov sadržaj se polako dovodi do ključanja. Zatim se dodaje šećer i kuva dok se potpuno ne otopi. Povremeno miješajte masu od jagoda.

Nakon opisanih radnji, termički obrađeni proizvod se skida sa vatre i hladi. Zatim se ponovo procijedi i pomiješa sa svježim sokom od bobica.

Želatin se polako unosi u nastali bujon od bobica. U ovom slučaju, proizvodi stalno ometaju žlicu ili mikser. Kao rezultat takvih radnji, dobiva se baza za žele od bobica.

Kako pravilno oblikovati i poslužiti?

Domaći žele od bobičastog voća može se formirati u bilo kojem jelu. Međutim, odlučili smo koristiti male kalupe ili zdjelice. Navlaže se hladnom vodom, a zatim se izlažu svježe cijele bobice koje su prethodno odabrane za ukrašavanje. Nakon toga preliju se podlogom za želiranje jagoda.

Nakon što posude stavite u frižider, čekaju da se desert potpuno stvrdne. Kako ne bi upijao mirise drugih proizvoda, posude su prekrivene prozirnom folijom.

Gotovi i smrznuti žele od bobičastog voća serviraju se za stol pravo u kalupima. Iako neki kuhari preporučuju da se to radi na prekrasnim tanjirima. Da biste to učinili, desert se vadi iz posuda naglim okretanjem. Ako žele ne izađe, onda se dno posude može spustiti u vruću vodu na nekoliko sekundi. Glavna stvar je ne pretjerati, inače će se žele otopiti.

Kuvanje mlečnog želea-sortiment bobičastog voća

Ako ste veliki ljubitelj svježeg bobičastog voća i ne možete se odlučiti za izradu domaćeg želea, onda vam predlažemo da napravite raznovrstan desert. Da biste to učinili, morate koristiti nekoliko vrsta ovog proizvoda. Kao što se može kupiti i jagode, i maline, i kupine, i borovnice, i tako dalje.

Također treba napomenuti da je žele od različitih bobica vrlo ukusan ako za njegovu pripremu koristite mliječni proizvod kao što je jogurt. Uz upotrebu ovog napitka, dobićete veoma ukusan i zdrav desert, koji će sigurno ceniti i odrasli i mala deca.

Dakle, kako napraviti žele od bobica? Da biste to učinili, morate kupiti:

Pripremamo proizvode

Za pripremu ukusnog i zdravog domaćeg želea potrebno je kupiti samo svježe i slatke bobice. Razvrstavaju se i peru posebno u cjedilu. Ako bobice imaju peteljke i druge listove, onda se uklanjaju.

Što se njega tiče, priprema se posebno. Da biste to učinili, proizvod se položi u malu posudu i prelije vodom na sobnoj temperaturi. U ovom obliku se drži 30-50 minuta. Nakon toga se nabubreni želatin stavi na šporet i polagano zagreva.

Proizvod ne treba prokuhavati. Skida se sa vatre odmah nakon što se potpuno otopi.

Način kuhanja

Nakon što ste pripremili sve komponente za žele, trebalo bi da pređete na njegovu direktnu pripremu. Da biste to učinili, svježe bobice su prekrivene finim šećerom i ostavljene u ovom obliku nekoliko sati.

Čim se šećer rastopi i, pomiješan sa sokom, formira sirup, sipa se u posebnu posudu u koju se kasnije dodaje mliječni jogurt. Što se tiče preostalih bobica, one su raspoređene po zdjelicama. Istovremeno se u svaki kalup izlažu i borovnice, i jagode, i ribizle, i maline i kupine. Nakon toga počnite s pripremom baze.

Mliječni jogurt sa sokom od bobičastog voća temeljito se izmiješa mikserom, postepeno ulivajući toplu otopinu želatina u njih. Nakon kušanja smjese, dodatno joj se dodaje šećer (može se dodati i vanilin).

Formiranje i serviranje

Nakon što ste pripremili slatku smjesu od jogurta sa želatinom, nastavite sa formiranjem želea. Bobice položene u zdjelice preliju se mliječnom bazom. U ovom obliku se odmah šalju u frižider.

Da bi se žele dobro stegao, drži se na hladnom najmanje 5-7 sati. Nakon nekog vremena, nevjerovatno lijep i ukusan desert se polaže na tanjir ili servira za stolom u obliku. Po želji, tako svijetla i neobična poslastica ukrašena je grančicom mente ili svježim bobicama.

Pravljenje višeslojnog želea od bobica

Žele od priprema se na potpuno isti način kao i od svježeg proizvoda. Ako želite da dobijete originalniji desert koji će se svidjeti i odraslima i djeci, preporučujemo da ga napravite višeslojnim. Kako tačno sprovesti ovaj proces? Da bismo to učinili, moramo pripremiti sljedeće komponente:

• smrznute jagode - oko 200 g;
• prehrambeni želatin - 35 g;
• smrznute trešnje - oko 200 g;
• smrznute borovnice - oko 200 g;
• sladoled sladoled - oko 3 velike kašike;
• šećer od repe - oko 100 g;
• voda sobne temperature - oko 3 šolje (opciono)

Obrada hrane

Bobice za višeslojni žele obrađuju se prilično jednostavno. Izvade se iz zamrzivača, raspoređuju na zasebne tanjire i potpuno odmrzavaju. U tom procesu u posuđu bi se trebala formirati prilično velika količina soka. Sipa se u različite posude, a zatim se bobice drobe guračem. Dobijene kašice se naizmjenično polažu u gustu gazu i dobro stisnu.

Nakon opisanih radnji, trebali biste dobiti 3 različita koncentrirana soka.

Nakon temeljitog miješanja komponenti, ostavite ih da nabubre 30-50 minuta. Čim se želatina poveća, stavlja se na šporet i postepeno zagreva. Dobivši homogenu tečnost, skida se sa vatre i lagano se ohladi.

Korak po korak priprema slojevitog želea

Nema ništa teško u pripremi takve delicije. Međutim, treba napomenuti da se to radi dosta dugo. To je zbog činjenice da svaki sloj bobica mora biti podvrgnut hlađenju dok se potpuno ne stvrdne. Ali prvo stvari.

Dakle, nakon što su jagode, borovnice su gotove, dodaje im se granulirani šećer po ukusu, a također se sipa jednaka količina otopljenog želatina. Inače, dodaje se i u potpuno odmrznuti sladoled. To treba učiniti naizmjenično kako se slojevi ne bi smrzli u različitim posudama.

Za formiranje želea od bobica preporučujemo upotrebu jedne duboke posude ili nekoliko manjih. Isperu se hladnom tekućom vodom, a zatim se ulije smjesa za punjenje. Nakon toga, obrasci se šalju u frižider i drže najmanje 2-3 sata.

S vremenom se u jela dodaje sok od borovnice sa želatinom i provode se sve iste radnje. Na samom kraju se naizmjenično koriste fil od višanja i jagoda.

Kako se predstaviti na svečanoj gozbi?

Nakon što se svi slojevi želea od bobica stvrdnu, izvadi se iz posude, prethodno umočivši dno posude u vruću vodu. Zatim se desert ukrašava svježim bobicama ili šlagom iz balona. U ovom obliku predstavlja se na svečanom stolu uz malu kašiku i šoljicu čaja.

Najlakši način da pripremite ukusnu i zdravu poslasticu

Žele od bobica crvene ribizle je veoma korisno za organizam, posebno za starije osobe. Ova poslastica sadrži ogromnu količinu vitamina C, kao i elemente neophodne za obnovu zglobnog i hrskavičnog tkiva.

Dakle, koji su nam proizvodi potrebni da napravimo vrlo ukusan i zdrav desert? Da biste to učinili, morate kupiti:

• svježe bobice crvene ribizle - oko 300 g;
• prehrambeni želatin - 25 g;
• šećer od repe - oko 100 g;
• voda sobne temperature - oko 2 šolje (opciono)

Način kuhanja korak po korak

Za pripremu takvog deserta morate koristiti samo svježe crvene ribizle. Odvoji se od grana i položi u sito. Nakon što se bobice dobro operu, stavljaju se na peškir i suše. Nakon toga, proizvod se polaže u zdjelu i prekriva šećerom.

Lagano miješajući ribizle (kako ne bi narušili integritet ploda), ostavlja se nekoliko sati na sobnoj temperaturi. U međuvremenu počnite sa pripremom želatine.

Zalijeva se običnom vodom sobne temperature i vrlo polako zagrijava na laganoj vatri. Kada se sredstvo za želiranje potpuno otopi, skine se sa vatre i malo ohladi.

Nakon opisanih radnji, želatinska smjesa se ulije u bobice i dobro se promiješa. Zatim se dobivena masa raspoređuje po posudama i šalje u hladnjak. Nakon 5-7 sati, ukusan i zdrav žele od ribizle smatra se potpuno upotrebljivim. Servira se na stol uz desertnu kašiku, prethodno posutu šećerom u prahu.

Sastojci:

• smrznuto bobice,
• želatin ili brzovezujući žele
• marmelada,
• silikonski kalupi za kekse.

Svako od nas voli da pojede nešto ukusno za desert. U uobičajenom smislu to su slatka peciva, torte, kolači i drugi slatkiši. Često zaboravljamo na lakše i zdravije deserte: mousse, domaće jogurte, želee itd. U bilo koje doba godine žele sa bobicama će vas podsetiti na divno leto i oduševiti svežim ukusom. Ljeti su to svježe bobice, au bilo koje drugo doba godine smrznute. Ne zaboravite zamrznuti bobice za zimu - bit će vam vrlo korisne! Žele od jagodičastog voća sa marmeladom je veoma originalno.

Žele od smrznutih bobica - Priprema:

Sastojci za lako zamrznuti žele od bobica:

• 300 grama bilo kojeg smrznutog bobičastog voća;
• 20 grama želatine;
• 100 mililitara obične vode;
• Kašika granuliranog šećera (za sladokusce, možete dodati još);
• Limunova kiselina.

Kako kuhati žele od smrznutih bobica sa želatinom prema jednostavnom receptu:
1. Navedena količina smrznutog bobičastog voća mora se odmrznuti prije kuhanja. Da biste to učinili, dovoljno ih je izvaditi iz zamrzivača i ostaviti jedan sat na sobnoj temperaturi.
2. Kada se žele odmrznu, treba ih usitniti u blenderu, ili izgnječiti kašikom. Dodajte šećer i limunsku kiselinu.
3. Navedenu količinu želatine razrijediti u navedenoj količini obične hladne vode, pa dodati malo vode sobne temperature.
4. Dalje, želatinsku smjesu treba zagrijati na srednjoj vatri, samo malo, ne dovoditi do ključanja.
5. Pire od jagodičastog voća u šećeru i limunskoj kiselini staviti na laganu vatru, sipati želatin i stalno mešati.
6. Dobivenu smjesu potrebno je sipati u posebne kalupe za žele, pričekati da se smjesa ohladi i poslati kalupe da se stvrdnu u frižider.

Recept za žele od ribizle i jagode

Sa želatinom možete kuhati tradicionalnije, koristeći samo dvije vrste bobica. Osim toga, takav će desert biti dobrodošao za odraslu publiku.

Šta vam je potrebno za kuvanje:

Nemate vremena za kuhanje? Pratite ideje brzih recepata na Instagramu:

1. 400 grama crne ribizle i jagoda (možete koristiti i smrznute i svježe bobice);
2. 150 grama suvog belog vina;
3. Dvije supene kašike limunovog soka;
4. 20 grama želatine;
5. Šećer (količina se bira na osnovu preferencija ukusa).

Kako kuhati:
1. Smrznute bobice treba staviti u posudu, spustiti posudu u vodu na sobnoj temperaturi.
2. Kad se bobice odmrznu, iscijediti sok iz njih, procijediti.
3. U bobičasto voće dodajte limunov sok, šećer, vino. Stavite sve zajedno na laganu vatru.
4. Kada smesa provri, dodajte joj potrebnu količinu želatina.
5. Celu smesu sipati u kalupe za žele, sačekati da se ohladi i staviti u frižider dok se desert potpuno ne stvrdne.

Savjet: Za ukrašavanje jela, u žele, kada je već izliven u kalupe, možete dodati cijele bobice.
Da biste brže napravili žele od smrznutih bobica, morate kupiti instant želatin, to je jedna od tajni u pripremi ove ukusne, sočne i slatke poslastice. Možete kuhati i sa bobičastim voćem

Bogati i mirisni žele od bobica je vrlo jednostavan i ukusan desert koji nosi djelić sunčanog ljeta bogatog darovima. Žele od prirodnog voća i bobičastog voća nije samo veoma ukusno, već i veoma zdravo. Postoji nekoliko načina za pravljenje prirodnog želea. Možete prokuvati voće ili bobičasto voće i izmješati ih - tako će žele biti gust, bobičaste mase i vrlo bogatog ukusa. A postoji i način da nam pripremite poznatiji žele - lagan, nježan i topi se u ustima, a okus će također biti bogat, ali izgledom privlačniji. Također je vrijedno zapamtiti da pravi žele napravljen od tamnog bobica i voća neće biti tako proziran kao opcije sintetičkih vrećica.

Proizvodi:

Broj proizvoda je naznačen za 7-10 porcija, ovisno o veličini posuda.

• smrznute jagode - 700 gr.;
• smrznuta ribizla - 300 gr.;
• šećer - 150-200 gr.;
• želatin - 25 gr.

Način kuhanja:

Kilogram smrznutih bobica treba staviti u šerpu, preliti hladnom vodom i kuvati 30 minuta. Zatim isključite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se kuha 1 sat. Po kilogramu voća bit će potrebno otprilike 1,5-2 litre vode. Odmah ću reći da se sa takvim proporcijama želea dobija veoma bogat slatko-kiseo.
Natopljeni kompot procijedite kroz fino sito, pulpa nam nije potrebna. U posebnu posudu sipajte 200 ml kompota i zagrejte, ali nemojte da proključa.
U zagrejani kompot sipajte 25 gr. želatinu, promešati i ostaviti da nabubri oko 15 minuta. Zatim ponovo stavite posudu na najslabiju vatru i, miješajući, zagrijte dok se sav želatin potpuno ne otopi. Važno je da kompot ne proključa!
U ostatak kompota dodati 150-200 gr. šećera i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Usput, većina se ne može zagrijati, čak i ako je imala vremena da se potpuno ohladi.
Sada u slatki kompot u tankom mlazu sipajte kompot sa želatinom uz stalno mešanje.
Gotovu tečnu masu sipajte u šolje ili činije i stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Što je manja posuda za žele, brže će se zgusnuti.
Kada se žele u kalupima malo zgusne, možete dodati voće ili bobice za dekoraciju.

Ovaj žele će vas sigurno razveseliti i podsjetiti na ljeto!