Vreme kuvanja lazanja sa mlevenim mesom u rerni. Klasične lazanje - korak po korak recept sa fotografijom

Nudim vam recept za lazanje sa mljevenim mesom sa fotografijom korak po korak. Toliko sada ukusno povrće, pa će lazanje ispasti baš predivno! Općenito, Italijani, naravno, znaju mnogo o tome ukusna hrana a ujedno i vitka nacija, jer tjestenina iz durum sorte pšenica, povrće, meso - ovo je prilično zdrava hrana. Zato slobodno skuhajte ove lazanje sa mlevenim mesom u rerni i uživajte u nezemaljskoj ukusnosti.

Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, piletinu, meso ili čak ribu. I ako želite vegetarijanske lazanje zatim samo utrostručite količinu povrća. Dakle, klasične lazanje - recept sa fotografijom korak po korak.

Lazanje - recept sa mlevenim mesom u rerni

Proizvodi:

luk - jedan ili dva kom.,

suncokretovo ulje,

šargarepa - jedan kom.,

paprika - jedna

beli luk - 6 čena,

4 paradajza (mogu se zamijeniti sa 2 supene kašike sa stakalcem paradajz paste)

Pripremljeni listovi za lazanje (količina zavisi od oblika, ja sam uzela 16)

sir - dvjesto grama,

mleko - dve kašike,

brašno - jedna i po kašika,

puter - sto grama,

mleveno meso - pola kilograma

Bešamel sos - recept za lazanje

Prvo pripremite bešamel sos. U šerpi otopite sto grama putera.

2. U isto ulijte jednu i po žlicu. l. brašna, gotovo odmah će početi da bubri.

3. Uz stalno mešanje dodati dve kašike. mlijeka, pola kašičice soli, prstohvat crnog bibera i muškatnog oraščića.

4. Zagrejati uz stalno mešanje na laganoj vatri (ili srednjoj), kada se malo zgusne skloniti. Ne očekujte da proključa, ili, čim proključa, odmah ga uklonite jer će u suprotnom izgorjeti.

Klasične lazanje - korak po korak recept sa fotografijom

Crni luk, beli luk, šargarepu, biber sitno iseckati. Možete dodati i drugo povrće po vašem ukusu - pasulj, patlidžan itd. . Sve izmešati i pržiti 10-15 minuta.

2. Kada se povrće proprži dodati mleveno meso. Mešajte i pirjajte pet minuta, dok mleveno meso ne porumeni.

3. Zatim dodajte jednu kašičicu soli, i 4 paradajza, ili dve pune kašike paradajz paste. Prokuhajte sos i sklonite sa vatre.

4. Za lazanje savjetujem da malo prokuvate do pola. Stavite široki tiganj na šporet. Stavite prvi red listova (ja imam 4 lista u formi), a čim počnu da se savijaju (nakon otprilike minutu), izvadite ih i stavite u formu u kojoj ćete već skupljati lazanje.

5. Zatim na pleh poslagajte povrće sa mlevenim mesom (trećinu celog fila).

6. Odozgo premažite bešamel sosom (otprilike jedna petina).

7. Pospite sirom.

Lazanje s mljevenim mesom, recept sa fotografijom kod kuće je jednostavan i ukusan

Lazanje za sve poznato jelo Italijanska kuhinja, koja je takođe veoma zadovoljavajuća. Lazanje odlično ide sa sokom od paradajza. Kuvanje ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebne vještine i znanja. Samo slijedite smjernice i proporcije. Također je važno pronaći posebne listove tijesta posebno za pravljenje lazanja. Obilno ostavite sos i vodu tako da svaki list tijesta bude dobro natopljen.

- suncokretovo ulje - 3 kašike

- Mleveno meso (piletina) - 600 grama

- Začini za meso - 1 kašičica

- Sok od paradajza - 150 grama

- Paradajz pasta - 1 kašika

- Crno mljeveni biber- ¼ kašičice

- Listovi za lazanje (gotove) - 12 komada

- Tvrdi sir - 240 grama

Za bešamel sos:

- Maslac - 120 grama

- Mlijeko 2,5% masti - 750 grama

- Muškatni oraščić - prstohvat

- Lovorov list - 1 kom

Domaće lazanje sa mlevenim mesom, recept sa fotografijom kod kuće

U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i pržite dok sitno seckani luk ne poprimi zlatnu boju. Ako je mljeveno meso masno suncokretovo ulje, možete uzeti prilično malo.

Narendajte šargarepu krupno rende i propržiti luk.

Ulijte sok od paradajza i paradajz pasta. Protisnite beli luk kroz presu za beli luk i dodajte u mleveno meso.

Posolite i pobiberite. Sve dobro izmiješajte. Pržite 10-15 minuta dok vlaga ne ispari.

Gotov mljeveno meso za lazanje staviti da se ohladi.

Narendati sir (veliki).

Da biste pripremili sos, prvo ga morate otopiti puter u tiganju.

Posebno prokuhajte mleko. Nakon što provri dodati muškatni oraščić i Lovorov list. Ostavite 10 minuta da se kuva.

U otopljeni puter sipajte malo brašna i pržite neprestano mešajući 5 minuta na laganoj vatri.

Na kraju pustite da provri, sklonite sa vatre i malo posolite sos.

Lagano namastite posudu za pečenje suncokretovo ulje i na dno sipati 1/5 sosa. Na vrh ravnomjerno stavite listove za lazanje. Listove tijesta ponekad je potrebno prethodno prokuhati (pogledajte šta piše u uputama na pakovanju).

Po vrhu ravnomjerno rasporedite 1/3 mljevenog mesa.

Mleveno meso prelijte sa 1/5 sosa i pospite sa ¼ rendanog sira.

Zatim ponovite slojeve: listove testa, mleveno meso, sos i sir. Dobićete tri sloja.

Na samom kraju rasporedite testo i prelijte umakom koji ostane.

Po vrhu pospite rendani sir.

Pecite u zagrejanoj rerni na 190 stepeni 40-45 minuta dok ne porumene. Izvadite lazanje iz rerne i ostavite da odstoje još 15 minuta.

Gotove lazanje podijelite na porcije i poslužite sa sokom od paradajza.

lady-day.com

Jednostavne lazanje sa mlevenim mesom

Uvek ukusno i veoma obilan obrok, koji se može kuvati čak i na svečani sto. To jednostavne lazanje s mljevenim mesom ispalo je još ukusnije, možete mu dodati gljive.

SASTOJCI

Mleveno meso 600 grama
Pečurke 300 grama
Listovi za lazanje 6 komada
Sir 200 grama
Mleko 200 grama
Maslac 150 grama
Paradajz 3 komada
Biljno ulje 30 grama
Luk 1 kom
Brašno 2 prstohvat

1. Za pripremu lazanja tradicionalno uzimamo mljeveno meso (po ukusu). Odlučila sam da dodam malo gljiva kako bi jelo bilo ukusnije.

2. Listove za lazanje je potrebno malo prokuhati u slanoj vodi, pa staviti u formu u kojoj ćemo peći.

3. Propržite mleveno meso sa paradajzom i paradajz pastom (po ukusu). Pržite do kuvanja, posolite i začinite po ukusu.

4. Posebno pržite pečurke sa lukom. Možete uzeti bilo koje gljive, ali da biste uštedjeli vrijeme, bolje je uzeti šampinjone.

5. Mljeveno meso, pržene šampinjone sa lukom stavite na limove za lazanje i prekrijte preostalim slojevima lazanja.

6. Posebno pripremite bešamel sos: na puteru propržite prstohvat brašna, dodajte mleko i dinstajte uz stalno mešanje. Na kraju možete dodati malo muškatnog oraščića.

7. Napunite sosom i pospite sirom. Šaljemo u rernu i pečemo oko 35 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

8. Isecite na željenu veličinu i poslužite toplo kao samostalno jelo.

povar.ru

Recept za jednostavne lazanje sa mljevenim mesom kod kuće

Predstavljam vam recept za jednostavne lazanje sa mljevenim mesom, kuhane kod kuće. Lazanje sa mlevenim mesom - odlično jelo: Italijani ga vole - i rade kako treba, jer je veoma ukusna i hranljiva. Nije potrebno ići u Italiju da biste imali ukusan obrok, možete napraviti malu "Italiju" kod kuće! Prateći ovaj recept, dobićete neuporediv ukus lazanja: mirisne, zadovoljavajuće, sa suptilnom notom sira i gustim sosom.

Sastojci:

Za punjenje:

800 grama mljevenog mesa;
tvrdi sir- 400-500 grama;
150 mililitara suhog bijelog vina;
paradajz - 4 komada (paradajz pasta ili kečap);
jedna sijalica;
tri čena belog luka;
bilje ili začini, bosiljak;
500 mililitara mlijeka;
brašno - 3-4 kašike;
puter - 50-60 grama.

dva kokošja jaja;
200 grama pšeničnog brašna;
dvije supene kašike suncokretovog ulja;
0,5 kašičice soli.

. Korak po korak recept

Za pripremu tijesta za lazanje uzmite brašno sa jajima u sljedećem omjeru: sto grama brašna - jedno jaje.
Zatim uzmite manju posudu (kod mene je činija), u nju sipajte 200 grama prosejanog pšeničnog brašna, posolite prema receptu i sve dobro izmešajte.
Na podlogu na kojoj ćemo mesiti testo sipajte brašno i so (ja testo mesim na stolu).
U brašnu napravite malu rupu, u ovo udubljenje ubijte dva jaja, u jaja sipajte malo brašna i počnite da mesite testo (ja uvek mesim rukama). Testo za lazanje treba da bude gusto i čvrsto.
Kada se testo već skupilo u grudvicu, ulijte dve kašike suncokretovog ulja i ponovo dobro premesite.

Kao što rekoh, ja testo radim rukama, ali možete ga umesiti i varjačom. Jedina razlika je u tome što se prilikom miješenja tijesta u kuhinjskoj mašini može koristiti malo više brašna.

Umotajte tijesto spremno za pravljenje domaćih lazanja prozirnu foliju i stavite u frižider na 30-40 minuta.

Ovaj put možete pripremiti fil za lazanje.

Na svakom svježi paradajz napravite mali zarez u obliku krsta, stavite paradajz u duboku posudu i prelijte kipućom vodom. Nakon par minuta ocijedite vodu i skinite koru sa paradajza. Paradajz bez ljuske narendati na krupno rende (možete koristiti kuhinjsku mašinu).
Beli luk propasirati kroz presu i dodati rendanom paradajzu.
U smjesu od paradajza dodajte sol, biber i bosiljak (ja sam dodala bosiljak u travama, ali je jako dobro dodati sitno sjeckani svježi bosiljak).
Narendati tvrdi sir (parmezan).
Luk za fil narežite na tanke poluprstenove (ako je vaš luk mali, onda uzmite ne jedan, već par luka).
Stavite tiganj sa uljem na šporet da se zagreje.
U zagrejanu šerpu stavite seckani luk i malo propržite.
Gotovo mleveno meso (može i bilo koje) dodati u tiganj prženom luku, posoliti po ukusu, uliti paradajz, dobro izmešati i dinstati zatvorenim poklopcem, postepeno miješajući dok potpuno pripremljen mljeveno meso.
Kada je fil skoro gotov, dodajte vino i promešajte. Krčkajte još 30 minuta da ispari sva tečnost iz mesa.
Za bešamel sos zagrejte mleko u malom loncu.
U drugom loncu otopite puter na laganoj vatri.
U otopljeni puter dodajte 3 kašike (bez tobogana) brašna, sve dobro i brzo promiješajte.
U vrelo mlijeko malo posoliti, muskatni oraščić, sipati mlijeko u tankom mlazu u puter i brašno i otopiti puter u mlijeku (veoma je bitno mlijeko dodavati malo po malo i miješati da nema grudvica) . Sos je spreman.
Izvadite testo iz frižidera. Kako razvaljati i skuvati tijesto za lazanje možete pogledati u video receptu.
Sipajte malo sosa na dno posude za pečenje, stavite limove za lazanje, meso, prelijte sosom, pospite tvrdim sirom, pa ponovite nekoliko puta u istom redosledu. Poslednji sloj lazanja je bez mlevenog mesa.
Pecite lazanje na 180 stepeni 30 minuta, dok pasta ne bude gotova.

Ja sam doma radila tijesto za lazanje, ali možete koristiti tjesteninu iz trgovine i uštedjet će vam vrijeme. Nevjerovatno delicious lasagna sa mljevenim mesom ugodno će iznenaditi i srdačno nahraniti vašu porodicu. Priprema se jednostavno i bez dodatnih finansijskih troškova.

Kuvajte s ljubavlju do kuhanja. Svi smo ukusni.

OneTwoSlim je savršen sistem za mršavljenje. Cijena dionice je samo 1 rublja!

www.ochenvkusno.com

Lazanje sa mlevenim mesom kod kuće

Ako želite da skuvate nešto što nije baš tipično za našu kuhinju, onda su za vas savršene lazanje od mlevenog mesa, čiji je recept prilično jednostavan za napraviti kod kuće. U Italiji je ovo jelo prilično popularno, pa stoga možete pronaći mnogo varijacija u pripremi odličnih lazanja. Najčešće kuvaju lazanje sa mlevenim mesom - pravi klasik, za koji se koriste dva svjetski poznata sosa bešamel i bolonjez. Bolonjez po klasičnom receptu, danas vam neću kuhati, jer celera nije bilo pri ruci. Ali ako želite da ga skuvate, onda ovde pravi recept. A danas ću napraviti jednostavan sos sa mlevenim mesom, takođe veoma ukusan i zasitan. Ovdje je najvažnije odabrati nemasno mljeveno meso kako lazanje ne bi ispalo previše kalorično. Mada, Italijani znaju kako uživati u životu, a ako je jelo ukusno, zažmiriće na takve sitnice kao što je sadržaj kalorija.

Lazanje sa mlevenim mesom kod kuće

Osnovni principi kuvanja lazanja:

Lazanje se ne mora kuvati sa bolonjez sosom, možete je puniti pečurkama, mlevenim mesom, sezonskim povrćem po ukusu. Ali ne belo francuski sos bešamel lazanje nije pripremljeno!
Da se lazanje ne bi širile prilikom serviranja, pravilno pripremite listove, u skladu sa preporukama na pakovanju. Ponekad je bolje da ih malo manje kuvate nego da ih prekuvate, Italijani jako vole al dente, odnosno nekuvanu testeninu.
Nikada ne podmazujte tepsiju za lazanje uljem. Samo sa belim bešamel sosom, tada se testo neće lepiti i biće mekano.
Budući da su lazanje prilično izbalansiran okus sira, umaka i povrća uz meso, nemojte se zanositi začinima. Malo muskatnog oraščića za bešamel, malo bibera i soli za bolonjez. Ostatak aroma, koji se ni u kom slučaju ne može prekinuti, dat će bijeli luk, sir, maslinovo ulje.
Da biste lakše poslužili lazanje, ostavite da odstoji 20 minuta prije rezanja. Neće imati vremena da se ohladi, štaviše, lazanje se ne servira vruće, jer zbog umaka to može biti jako neugodno. Ali porcije će dobro zadržati svoj oblik, a meso i umaci vam neće zapaliti usta.

Sastojci

Listovi za lazanje - 9 komada
Mljeveno meso - 1 kilogram
Šargarepa - 2 velike šargarepe
Sijalica - 2 komada
Paradajz pasta ili paradajz - 4 supene kašike
Origano, majoran, bosiljak - prstohvat
Sol i biber po ukusu -
bešamel sos
Brašno - 100 grama
Maslac - 100 grama
Mlijeko - 1 litar
Sol, biber, muškatni oraščić -
Sir za posipanje slojeva - 200 grama

Instrukcije

Najduže vreme za pripremu sos od mesa, pa počnimo s tim. Luk se duže prži, pa ga prvo očistimo, a zatim sitno narežemo i pošaljemo u dobro zagrijanu tavu sa biljnim uljem. U tiganju ne bi trebalo da bude više od kašike ulja – i ta količina bi vam trebala biti dovoljna za šargarepu, pa nemojte da vatru bude prejaka. Zapamtite da je u sosu mleveno meso, koje će osloboditi dosta masnoće. Uzmite šargarepu, ogulite, operite od pijeska. Naribajte ga ili sitno isjeckajte. Dodajte u tiganj sa lukom i dinstajte dok skoro ne bude gotovo.

Dodati mleveno meso, a sadržaj tepsije sve vreme miješati da se mljeveno meso ne bi sljepilo u grudvicu.

Zatim morate dodati paradajz sos ili testeninu, začinsko bilje i začine po vašem ukusu. Dodajem prstohvat origana, bosiljka, majorana. Posolite, pobiberite, na samom kraju dodajte beli luk. Kuvajte još 10 minuta dok meso ne bude potpuno pečeno. Sos treba da bude dosta gust.

Zatim pripremite bešamel sos po klasičnom receptu. Uzimamo 100 grama putera, stavimo ga u šerpu, držimo na laganoj vatri dok se ne otopi. Umiješamo istu količinu brašna - ispast će plastično masno testo, homogena i ujednačena.

Malo po malo počinjemo da dodajemo testu toplo mleko, promešati da se ne stvore grudvice.

Tako postepeno ulijte svo mlijeko. Začinite sos muškatnim oraščićem, biberom i solju. Ako iz nekog razloga ne možete napraviti homogeni sos, izbušite ga potapajućim blenderom ili protrljajte kroz sito.

Stavimo veliki lonac vode na šporet, posolimo vodu i sačekamo da proključa. Skuhajte listove za lazanje.

Pisalo mi je na pakovanju da se kuva do kuvanja, ali ja sam kuvala samo po 3 minuta - sosovi, kojih se po receptu dosta koristi, potpuno natapaju listove i ispadnu meki, mekani, a u isto vreme ne širiti prilikom serviranja.

Ja formu ne podmazujem masnoćom, već tu stavim nekoliko kašika bešamel sosa i pažljivo rasporedim špatulom po dnu. Zatim postavljam listove u red - izlaze 3 komada.

Sada sam namazala pola sosa od mesa.

Na ovaj sos sam namazala još jedan deo bešamel sosa, a zatim istrljala sir.

Ponovo rasporedim listove za lazanje, sos od mesa, bešamel sos i sir. Poslednji sloj izgleda ovako - listići za lazanje, samo bešamel sos i naribani sir.

Uključujem rernu na 180 stepeni, pečem dok sir skoro ne porumeni.

Ovo će trajati otprilike 45 minuta. Poslužite lazanje, kao i svaku pastu sa mesom, bolje vruće.

pracooking.com

Mljevene lazanje: Klasičan recept za domaće lazanje

Lazanje kuvane sa mlevenim mesom stigle su nam iz same italijanske kuhinje. Danas je ovo jelo postalo veoma popularno u Rusiji, kao i meso u francuskom. Zaista je nemoguće ne zaljubiti se u nju! I ova ljubav počinje sa prvim komadom! Ona je sastavljena kao dizajner. Slojevi listova lazanja se smenjuju (po sastavu i ukusu, kao i svaka druga testenina) sa umakom i mesom sočno mleveno meso, uglavnom sa Bechamelom. Tu je ona veliki broj vrste. Pa, danas želim kuhati, naravno, jednu od najpopularnijih vrsta.

Na prvi i da budem iskren, varljiv izgled, ovo jelo može izgledati komplikovano i dugotrajno, isto sam mislio i o lagmanu. Ali u stvari, to uopće nije slučaj. Jer se sprema jednostavno, ali za pripremu će trebati (pa šta da se radi) malo više vremena nego što bismo željeli. Ali uvjeravam vas, vrijeme utrošeno na to je vrijedno toga!

Ako još niste probali ovo jelo, onda je vrijeme da se upoznate sa pripremom lazanja s mljevenim mesom kod kuće! Dakle, prvi korak je otići u supermarket i kupiti listove lazanje. Ako vam je to iz nekog razloga otežalo, onda ih možete skuhati sami kod kuće.

Lazanje kuvano po klasičnom receptu

ako voliš Italijanska kuhinja, u tom slučaju bi trebalo da znaju kako pravilno pripremiti takvo jelo. Ovaj recept je u osnovi jednostavan i smatra se jednim od najpoznatijih izdašnih mesnih jela na svijetu.

Sastojci:

Bolonjez sos:

Svinjetina - 700 gr
luk - 1 kom.
paradajz - 4 kom
beli luk - 3 čena
maslinovo ulje - 2 supene kašike
bosiljak, origano - po ukusu
crni biber - prstohvat
sol - po ukusu.

Za bešamel sos:

Brašno - 50 gr
puter - 50 gr
mleko - 3 šolje
muškatni oraščić - 1/3
sol.

za listove:

Pileća jaja - 4 kom
brašna 4 kašike. kašike
mocarela - 300 gr
parmezan - 100 gr
sol.

Način kuhanja:

Luk oljuštite i narežite na kolutove, lagano ga propržite maslinovo ulje.

Ugradimo mlin za meso i napravimo mljeveno meso od mesa.

Prebacite u tiganj sa lukom i kuvajte na srednjoj vatri.

Da bi mljeveno meso ravnomjerno porumenilo, a ne zagorelo, potrebno je stalno miješati lopaticom i razbijati sve krupnije grudvice.

Na paradajz pravimo male rezove kao na fotografiji i prelijemo kipućom vodom pet minuta.

Nakon što im skinemo kožu i sameljemo ih u blenderu.

U pripremljeno meso sipajte bosiljak, crni biber i so po ukusu i sipajte seckani paradajz. Nastavljamo da krčkamo 15 minuta.

Na šporetu u šoljici otopite puter, u njega sipajte brašno i dobro umutite pjenjačom. A zatim lagano pržite.

Sipajte mlijeko u malim porcijama i intenzivno miješajte, dodajte muškatni oraščić, sol.

Smjesa bi trebala imati konzistenciju poput tijesta za palačinke.

Brašno prosijte u činiju i umutite jaje. Umesimo testo, treba da dobijete mrvicu koju sipamo na čist sto i dalje mesimo rukama.

Ispada prilično elastično tijesto, koje se mora umotati u film i ostaviti 30 minuta.

Sada ga trebamo izrezati na trake, otprilike jednake dijelove.

Sir utrljamo na sitno rende i počinjemo skupljati lazanje.

Za to trebamo uzeti odgovarajući oblik sa visokom stranom, koji premažemo bešamel sosom.

I rasporedite preklapanje listova.

Po vrhu rasporedite mleveno meso bolonjeze sosom u ravnomernom sloju.

Sve ponovo pažljivo podmažite bešamel.

I celu masu pospite rendanim sirom.

Slojeve postavljamo istim redoslijedom kao i prvi put.

Umotamo formu folijom (pazite da ne dodirujete sir) i pošaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta. Zatim ga izvadite i pecite još 10-15 minuta dok ne bude gotovo.

Izvadite posudu iz rerne i ostavite da se malo ohladi.

Lazanje sa mlevenim mesom po klasičnom receptu su gotove, isečene na porcije i poslužite.

Kako napraviti bešamel sos za lazanje

Sastojci:

Maslac - 50 gr
brašno - 3 kašike
mleko - 400 gr
muškatni oraščić - 1/2 kašičice.
mljeveni bijeli biber - prstohvat
lovorov list - 2 kom
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo propržite prosijano brašno na srednjoj vatri dok ne porumeni u suvom tiganju.

Tu stavljamo i malo otopljenog putera i stalno miješajući lopaticom držite na vatri oko dvije minute.

Zatim dodajte začine: muškatni oraščić, biber i sol po ukusu. Tomim još malo.

Na samom kraju kuvanja dodajte lavrušku, zatvorite tiganj poklopcem, ugasite šporet i ostavite da se kuva 10-15 minuta dok ne skuva.

Ostaje samo ukloniti lovorov list iz bešamel sosa.

A kome se svidelo, kuvajte na zdravlje.

Ukusne lazanje sa piletinom i pečurkama

Da li ste zainteresovani za ovo jelo? U tom slučaju, ovaj recept će vam svakako dobro doći. Ispostavilo se da je prilično svestran i da je pogodan i za običnu porodičnu večeru i za svečanu.

Sastojci:

Pileći file - 500 gr
šampinjoni - 300 gr
tvrdi sir - 180 gr
krema 10% - 100 ml
suncokretovo ulje - za prženje
Bešamel sos
pasta lasagna
ruzmarin i korijander - po ukusu.

Način kuhanja:

Moj pileći file prokuvajte 5 minuta, a zatim ga ohladite i narežite na male kockice.

Ovome dodajte nasjeckano. pileći file i dodajte kremu.

Promešajte i dinstajte pet minuta, dodajte začine, so, biber po ukusu.

Sada uzimamo odgovarajući duboki lim za pečenje, namažemo ga biljnim uljem i na dno ravnomjernim tankim slojem sipamo bešamel sos, a na vrh položimo listove za lazanje.

Ponovo nanosimo sos i na njega rasporedimo nadjev od prženog mesa i gljiva.

Po vrhu pospite rendani sir.

Pokrijte lazanjama. U istom redoslijedu ponavljamo sljedeće, gornje slojeve. A formiranje jela dovršavamo slaganjem listova na koje nanosimo bešamel i posipamo sirom.

Začinjen pleh stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 35-40 minuta dok ne bude pečena.

Naše jelo je gotovo, ostavite da se malo ohladi i poslužite na stolu.

Recept za lavaš lazanje sa mlevenim mesom

Ljubitelji takvih srdačnih i ukusno jelo Dobro će doći ovaj jednostavan recept koji se priprema jednostavno i brzo, ali na svoj način ukusnost gotovo se ne razlikuje od klasičnog.

Sastojci:

Lavaš - 3 lista
mleveno meso - 500 gr
pasirani paradajz - 500 ml
beli luk - 1 češanj
parmezan - 150
mocarela - 250 gr
maslinovo ulje - za kuvanje
puter - 30 gr
ljuta paprika - prstohvat
so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite mleveno meso na srednju vatru u tiganju dok ne porumeni, posolite i pobiberite.

Trljamo sir: parmezan na sitno rende, a mocarelu na krupno rende.

Sitno nasjeckajte bijeli luk i propržite ga na maslinovom ulju posipajući čili papričicom.

I sipajte rendani paradajz. Posolite, pobiberite i dinstajte po ukusu mala vatra 12-15 minuta dok se cela masa ne zgusne.

Lavaš se mora izrezati na četiri jednaka dijela, od kojih svaki bude jednak dnu pleha.

Podmažite kalup uljem i u njega stavite jedan list pita hljeba i premažite ga paradajz sos.

Polovinu mlevenog mesa ravnomerno rasporedite po vrhu i pospite parmezanom. Stavljamo sljedeći sloj i radimo isto, samo što je već mocarela sir.

Ovim redom to radimo ponovo, a četvrtog na to stavimo pita hljeb sa paradajz sosom i pospimo preostalim sirom.

Lim za pečenje stavimo u zagrejanu rernu na 180 stepeni 30-35 minuta.

Jelo je gotovo, jedite na zdravlje.

Lazanje bolonjeze sa bešamel sosom (video)

Lazanje u rangu sa pizzom, originalno italijansko jelo i kulinarski je simbol ove zemlje. Recept klasične lazanje poznato dugo vremena. Kuvala je u tiganju bez drške postavljajući čaršave tanko testo na gulaš ili bešamel sos zajedno sa rendanim sirom.

Prvobitno se ova riječ koristila za označavanje tiganja, a u prijevodu "lazanje" se odnosi na vruće ploče. Rimljani su ovu riječ koristili za kazan u kojem su kuhali kašu. Prošavši kroz mnoge semantičke transformacije, oznaka je pretvorena u oblik koji imamo sada. Kasnije su Poljaci promijenili oblik serviranja i nazvali ga lazanki.

Ako volite italijansku kuhinju, čestitam, imate odličan kulinarski ukus. Lazanje su savršene za ljubitelje mesa i mesa pasta, a bešamel sos upotpuniće jelo aromom i delikatnim ukusom.

Italijanske lazanje - klasičan recept sa mesom

Dakle, počnimo. Biće nam potrebni sledeći sastojci:

listovi tjestenine dimenzija 10x20 centimetara;
komad dobre govedine - trista grama ili mljeveno meso
crveni paradajz (obavezno zreli i sočni) - četiri komada;
hrskava šargarepa;
dva - tri čena belog luka, crnog luka i zelenila;
maslinovo (tri supene kašike) i puter (50 grama) ulje;
pola litra mleka;
100 grama guste pavlake;
koliko belog vina
parmezan;
začini po ukusu.

Proces kuvanja

Kada neophodne sastojke na zalihama, možete početi stvarati magiju u kuhinji. U restoranima se punjenje i oblik posluživanja mogu razlikovati, ali za početnika je bolje da sve radi po klasičnim standardima, kasnije možete eksperimentirati. Ako se tjestenina kupi, tada se proces kuhanja formalno dijeli u tri faze: sos, stiliziranje i pečenje. U finalu će biti prelepo, zadovoljavajuće i, što je najvažnije, Tasty dinner. Priprema će trajati oko tri sata, a zadnji dio će trajati oko četiri sata, tako da ćete morati biti strpljivi.

Prva faza: priprema

Svi koji već znaju kuhati mesne umake brzo će se nositi sa zadatkom, a početnicima treba detaljnije objasniti. Meso uvijamo kroz mlin za meso da dobijemo sveže mleveno meso ili koristite gotovu. Nakon što ste prethodno kalcinirali malo maslinovog ulja, pržite dobivenu masu oko pet minuta.

U to vrijeme očistimo šargarepu i utrljamo je na sitno rende, isto radimo sa bijelim lukom. Samo sitno nasjeckajte luk nožem. Kada se junetina malo stegne, dodajte luk, beli luk i začinsko bilje. To može biti celer, pastrnjak i peršun. Tek nakon toga bacimo šargarepu i nastavimo miješati još desetak minuta.

Na redu su začini: dodajte sol, biber i dvije kašičice šećera da dobijete slatko-kiselog ukusa. Na kraju sav taj cvrčavi sjaj prelijte sa pola čaše bijelog vina, prokuhajte i ostavite da čami ispod poklopca.

Za paradajz pastu isjeckajte paradajz (tri na rende ili blenderom), nakon što skinete koru sa njih. To će biti lakše učiniti ako paradajz opečete kipućom vodom.

Sve sipajte u tiganj ili u šerpu, gde već imamo mleveno meso. Po potrebi možete dodati pola čaše vruća voda, ali ne više. Odmah nakon što sos prokuha, u njega dodajemo suvo začinsko bilje iz gotovih kupovnih mješavina za mediteranski okus. Dalje doprinosi šlag, koji takođe ulaze u posao.

To je sve. Najteže je sačekati dok se sve ne spusti na ugodnu konzistenciju. To je dug proces u koji intervenišemo samo da bismo ometali sos. Žurba može sve pokvariti. Konačni proizvod treba da bude homogen, gust, podsjeća na kavijar od tikvica.

Kako napraviti bešamel sos kod kuće

Sada krenimo s kuhanjem bešamela - glavnog mlečni sos. A evo najzanimljivijeg! Sos nije italijanski, već francuski. Ne znam kako su se ova dva jela našla, iako su ove dvije kuhinje jedna drugoj veoma konkurentne, ali činjenica je činjenica.

Dakle, rastopite puter u tiganju, a kada se dobro zagrije, odnosno pojave mjehurići, potrebno je dodati 1-1,5 punih kašika brašna. Odmah ih promiješajte posebnom drvenom ili plastičnom lopaticom do homogene konzistencije. U to vrijeme, bez prestanka da se riješite grudvica, u tankom mlazu sipajte hladno mlijeko.

Koliko je potrebno je zanimljivo pitanje. Morate vjerovati svojoj intuiciji. Nakon toga nastavite da kuvate na laganoj vatri 8-10 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte začine: muškatni oraščić ili crni biber: samo prstohvat, ne više. Sos treba da bude gladak, ne gust i ne tečan, nešto između.

Druga faza:

Kako slagati lazanje na pravi način

Ovo je najzanimljivija i najuzbudljivija faza u procesu kuhanja, jer dozvoljava mašti kuhara da se razvije. Kako pravilno slagati lazanje? Možete posebno kupiti stakleni ili keramički kalup sa visokim obodom ili odabrati neki od onih koji se već nalaze u kući - onaj koji udobno pristaje listovima tijesta.

Lasagna Pasta Exposed termičku obradu(kuvano) ili sirovo stavite u kalup. Sve zavisi od vrste i da li je domaća ili fabrička. Forma mora biti dobro podmazana uljem, po mogućnosti kremastim, kako se jelo ne bi zalijepilo.

U prvi sloj stavite bešamel sos i prekrijte listovima tijesta po cijeloj površini posude.

Po vrhu premažite namaz bešamelom.

Namazimo sosom od mesa ne baš gusto, jer bi trebalo da bude dovoljno za četiri-pet slojeva.

Cijeli postupak ponavljamo onoliko puta koliko ima slojeva, jedan od slojeva se jednostavno može prekriti slojevima sira. Po vrhu takođe pospite rendanim sirom da dobijete ukusnu koricu.

Treća faza: pečenje

Pročitajte pakovanje ispod tijesta - trebalo bi da pokazuje temperaturu i vrijeme kuhanja. Postavljamo sve parametre, zagrijavamo pećnicu i stavljamo kalup unutra.

Gotovo jelo izgleda i miriše jednostavno božanstveno. Prije serviranja, isječe se na četiri dijela, odvajajući ga od stijenki kalupa nožem ili oštrom lopaticom. Dio lazanja se izlaže na prethodno zagrijani tanjir. To je sve: možete preći na najvažniju, četvrtu fazu - uživajte u obroku. Dobar tek!

O mogućim poteškoćama u kuvanju lazanja

Samu lazanje nije teško pripremiti. Njen recept zauzima manje od pola stranice u knjizi On Tasty and zdrava hrana“, ali pravilnu pripremu komponente (sos i tanki listići tijesta) oduzimaju puno vremena i mentalne snage. Kuvar početnik se uvijek plaši da svojim kulinarskim neznanjem pokvari okus cijelog jela.

Može se reći da će prvo kuhanje trajati najmanje pola dana, ali ovo jelo je vrijedno čekanja, a potom i ukusnih mirisa iz pećnice.

Mirisne lazanje sa pečurkama i mlevenim mesom sa bešamel sosom

Pečurke su takav proizvod da ih ne dodajete nijednom jelu, to će biti samo prejedanje. To mogu sa sigurnošću reći ovaj recept penjanje, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Priprema bombe sa ukusom.

Sastojci:

Listovi za lazanje;
gotovo mljeveno meso (u principu, bilo koje) - 400 grama;
trista grama gljiva (sirovih, konzerviranih, sušenih, svejedno);
dvije sijalice;
šargarepa - dvije;
bijeli luk, svježe začinsko bilje, začini;
paradajz (oguliti ili uzeti teglu paradajza u sopstvenom soku);
sol, biber (po želji)
tvrdi sir.

Bešamel sos.

puter, sedamdeset grama;
mlijeko, pola litra;
brašna, dve supene kašike.

Pripremamo bazu. Sve ću opisati ukratko, jer su sve radnje duplicirane iz prvog klasičnog recepta, samo će se u mljeveno meso u sosu dodati gljive koje se prvo moraju pržiti.

Dakle, nasjeckajte luk i nasjeckajte šargarepu (možete nasjeckati). U zagrejanu šerpu prvo bacimo luk, malo propržimo, pa dodamo šargarepu i zajedno pržimo minut. dva, na laganoj vatri, mešajući. Dodati seckani beli luk, još malo propržiti. Vrijeme je da mljeveno meso bacite u tiganj. Sve pomiješamo i pržimo. Minuta, nakon 2 3, možete posoliti, popapriti, dodati začine i sjeckano začinsko bilje. Zaboravi da se mešaš. Pržimo dok ne budemo spremni.

Kuvani paradajz sipajte u prženje, promešajte i ostavite da se dinsta na laganoj vatri, pustite da ispari višak vlage.

Bavimo se gljivama (mada, šta se tu ima...). Narežemo ih, stavimo u drugi tiganj sa suncokretovim uljem i pržimo. Mljeveno meso sa povrćem je stiglo, šampinjoni su porumeni, potrebno ih je pomiješati. I stavite zajedno. Što ćemo i uraditi.

Vrijeme je da sve sastojke rasporedite u posudu za pečenje i bacite u ložište (rernu, po našem mišljenju..). Kako napraviti lazanje u slojevima. Sve je gotovo i pecite u pripremljenoj rerni.

Temperatura 190 stepeni, vreme kuvanja 25 - 30 minuta. I možete dobiti poslasticu. miris iz ovo jelo natjerat će vas da brže sjednete za sto i uživate u ovoj čudesnoj hrani.

Ovako će izgledati vaše lazanje sa pečurkama i mlevenim mesom sa bešamel sosom. Jedite i uživajte u njegovom ukusu, možda me pohvalite za ovaj recept.

Lazanje iz rerne sa artičokom, slaninom i sirom

Ukusno i zadovoljavajuće jelo. Lazanje sa artičokom, sirom i slaninom oduševit će sve za stolom! Klasičan italijanski recept, savršen za ručak. U Italiji se služi kao prvo jelo.

Kao i svaki tradicionalno jelo, ima mnogo opcija za kuvanje. Artičoka, sir i slanina izgledaju neobično zajedno. Izgleda veoma lepo i ukusno. Jelo se može pripremiti i u odvojenim porcijama, što je vrlo zgodno. Obično radim više porcija u odvojenim dozama.

Sastojci:

bešamel:

1 litar mlijeka
100 g brašna
100 g putera
soli biber
muškatni oraščić

250 g listova lazanja
200 g parmezana
150-180 g slanine kriške
4-5 oguljenih artičoka
1 čaša vode
1 mala čaša bijelog vina

Počinjemo sa pripremama. Artičoke narežite na kriške, stavite na lim za pečenje. Sipajte vodu, vino, a takođe posolite i pobiberite. Kalup prekriti folijom. Pecite u rerni zagrejanoj na 170 oko 30 minuta.

Dok se naše artičoke kuhaju, prelazimo na sastav lazanja. Na dno podmazanog pleha sipajte kašiku bešamel sosa (pogledajte kako se kuva gore), prekrijte ga listovima testa.

Zatim stavljamo slojeve sitno iseckane slanine, artičoke, parmezan. Prelijte sosom.

Sve to prekrijemo listovima tijesta i opet složimo fil u slojevima. Tako dok se tiganj ne napuni. Završite bešamelom i pospite parmezanom.

Peći na 170 stepeni 40 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se hladi 10-15 minuta. Vruće lazanje se ne režu dobro.

Sve je spremno! Pozovite prijatelje i uživajte prijatnog ukusa prekomorska jela pripremljena na našoj domaća kuhinja. I želim da napomenem, biće jako dobro.

Kako skuhati lazanje u loncu, jednostavan recept

Za ovaj recept se koristi potpuno isti set proizvoda (klasični...). Možda je, s obzirom na uloženi trud, ovaj recept i jednostavniji i brži, zato je spori kuhač. Vidi oživiti (ako postoji dat pomoćnik..).

Sve uključeno najnoviji recept Završiću pregled recepata italijanske kuhinje. Kao i uvijek, možete preuzeti punu odgovornost (a morate...) i kreirati nešto svoje, uzimajući ove recepte kao osnovu. Sačekaj, sve će uspjeti.

Sretno i sve najbolje!

Ukusne i izdašne lazanje je poslastica porijeklom iz Italije koja se priprema sa najviše različita punjenja Klasičan recept za kuvanje su lazanje sa mlevenim mesom, ali su i ovde moguće varijacije jela. U listove tjestenine se dodaje usitnjena govedina, svinjetina, riba, živina, povrće, mijenjaju se začini i tehnika kuhanja.

Šta je lazanje

Tradicionalne italijanske lazanje su višeslojna struktura sa listovima peciva od durum pšenice, preljevima i umacima. Sve komponente su položene u slojevima određeni niz i poslat u rernu. Rezultat je ukusno izdašno i lijepo jelo, kao na fotografiji.

recept za mljevene lazanje

Za kuhanje lazanje trebat će vam posebna tjestenina u obliku pravokutnika ili kvadrata istog imena. Nema potrebe za kuvanjem domaće testo sami, u supermarketima možete kupiti gotovi listovi. Za bilo koji recept za domaće lazanje sa mljevenim mesom potrebno je pripremiti bešamel (kremasti) i bolonjez (mesni) umaci.

Kada pripremate lazanje od listova kupljenih u trgovini, obratite pažnju na upute proizvođača. U nekim slučajevima potrebna je tjestenina prethodno ključanje. Zatim ih je potrebno osušiti na salveti i tek nakon toga od njih oblikovati posudu.

sa govedinom

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 136 kcal na 100 grama.
Kuhinja: italijanska.

Classical italijanski recept- lazanje sa mlevenom govedinom ili teletinom. Recept kaže svježi paradajz, ali ako paradajza nema, umjesto njega stavite paradajz pastu ili sos. Dati Italijanski ukus Posuti slojeve parmezana po jelu, savršeno se slaže sa testeninom. Možete dodati pečurke, kao što su šampinjoni. Ispecite ih u tiganju zajedno sa mlevenim mesom.

Sastojci:

Mljevena junetina- 750 grama;
šargarepa - 1 komad;
paradajz - 400 g;
luk - 2 glavice;
čena belog luka - 4 komada;
crvena suho vino- 200 ml;
zelje celera - 1 grozd;
mlijeko - 1 l;
brašno - 100 g;
muškatni oraščić - 1/3 kašičice;
sol, lovorov list, mljeveni biber - po ukusu;
puter - 100 g;
listovi za lazanje - 250 g;
biljno ulje- za prženje;
tvrdi sir - 350 g.

Način kuhanja:

Za pripremu sosa za meso iseckajte luk i beli luk, a šargarepu narendajte na krupno rende.
Paradajzu skinite kožicu, nakon što ih oparite kipućom vodom, sitno nasjeckajte, a celer nasjeckajte.
Propržite luk, beli luk, dodajte šargarepu u tiganj i dinstajte pet minuta.
Dodati celer i mleveno meso, pržiti do svetlo smeđe boje bez ružičastih fleka.
Zalijte vinom, dodajte paradajz, so, biber. Krčkajte oko 40 minuta.
Za bešamel sos zakuhajte mleko, stavite muškatni oraščić u prahu, lovorov list, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva 8-10 minuta.
Zatim se puter otopi u kazanu, postepeno se dodaje brašno i prži dok ne dobije miris orašastih plodova.
U kotao sa brašnom i puterom u malom mlazu sipajte mleko aromatizovano začinima, dobro mešajući pjenjačom. Umak malo prodinstati da dobije konzistenciju kisele pavlake.
Posudu odgovarajuće veličine premažite uljem, a dno obložite listovima za lazanje.
Prelijte polovinom mesnog sosa, trećinom bešamel sosa i obilno pospite rendanim sirom.
Zatim opet lazanje, meso bolonjeze, bešamel, sir.
Poslednji sloj su listovi, mlečni sos.
Lazanje pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta. Zatim pospite sirom i ponovo pecite 15 minuta.
Nakon završetka pečenja nemojte žuriti da izvlačite poslasticu iz tepsije. Ostavite da se malo prohladi da ne izgubi oblik i da lepo izgleda kada se servira.

sa svinjetinom

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 168 kcal na 100 grama.
Odredište: za ručak, za večeru
Kuhinja: italijanska.

Tjesteninu za lazanje sa mljevenim mesom možete sami pripremiti kod kuće. Za tijesto će vam trebati 400 grama brašna, 2 jaja, 1 žlica biljnog ulja i sol. Ovi sastojci su pomešani klasično pecivo. Elastična masa se tanko razvalja i seče nožem na slojeve željene veličine. Mešenje će potrajati, ali domaće testo je ukusnije od kupljenog.

Sastojci:

mljeveno svinjsko meso - 500 g;
tvrdi sir - 300 g;
listovi za lazanje - 8 komada;
paradajz - 3 komada;
mleko - 2 šolje;
beli luk - 2 čena;
puter - 3 kašike. l.;
brašno - 2 kašike. l.;
biljno ulje- za prženje;
mljevena crvena paprika, bosiljak, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U tiganju pržiti mleveno meso 5 minuta, a u meso dodati pire paradajz, prethodno oguljen.
Zatim se dodaju začini, dinstaju 5 minuta pod poklopcem, posipaju bosiljkom i seckanim belim lukom.
kuvati tradicionalan način bešamel sos. Na puteru propržiti brašno, u masu od brašna uliti mleko. Mešajte kako biste izbegli stvaranje grudvica. Nakon zgušnjavanja dodajte sol, biber, po želji - muškatni oraščić. Zatim 2/3 sosa pomešati sa prženim mlevenim mesom.
Položite 2 lista tjestenine, mješavinu vrhnja i mesnih umaka. Ponovite slojeve 3 puta. Posljednje listove prelijte bešamel sosom.
Lazanje sa mesom se peče na 180 stepeni 40 minuta. Pospite rendanim sirom i pecite još 15 minuta.

Sa piletinom

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal na 100 grama.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: italijanska.

Jedna od varijacija lazanja, koja se smatra klasičnom, je sa mljevenom piletinom. Ispada da je manje kaloričan i masan, pogotovo ako ne pržite luk, već ga dinstate i koristite manje sira nego što je navedeno u receptu. To mleveno pile Po želji možete dodati seckane pečurke, šargarepu, tikvice ili drugo povrće.

Sastojci:

mljevena piletina - 0,5 kg;
luk - 1 kom.;
sušeni peršun i bosiljak - po 1 kašičica;
brašno - 40 g;
sol - 1 kašičica;
mljeveni crni biber - po ukusu;
puter - 40 g;
paradajz pire- 0,5 l;
mlijeko - 400 ml;
listovi tjestenine - 500 g;
maslinovo ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte, propržite na maslinovom ulju dok ne porumeni.
Dodati mleveno meso, pržiti do kraja. Sol, biber.
Dodati paradajz pire, dinstati 10 minuta, dodati peršun, bosiljak.
Napravite bešamel sos od putera, brašna i mleka. Posolite, pobiberite kremastu masu.
Sastavljanje italijanskog jela: listovi testenine, bešamel, sos od mesa. Smjenjivati slojeve dok ne dostignemo željenu visinu ili dok ne ponestane fila.
Sipajte zadnji gornji sloj lazanja krem sos.
Pečemo na temperaturi od 200 stepeni sat vremena. Deset minuta prije spremnosti pospite slojem tvrdog sira.

Sa ribom

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal na 100 grama.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: italijanska.

Još jedna ukusna originalan način kako kuhati lazanje sa mljevenim mesom - koristite ribu. Za jelo su pogodne i bijele (oslić, bakalar, smuđ) i crvene (ružičasti losos, pastrmka, losos). Ako imate ograničen budžet, možete koristiti jeftinije sorte.

Sastojci:

file pastrmke - 0,5 kg;
parmezan - 150 g;
mozzarella - 100 g;
listovi tijesta - 1 pakovanje;
paradajz - 1 kom.;
sok od pola limuna;
puter - 70 g;
brašno - 2 kašike. l;
muškatni oraščić - na vrhu noža;
mlijeko - 0,5 l;
so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Riblji file sameljite, pažljivo proverite da li je ostalo kosti, posolite, pobiberite, dodajte sok od pola limuna. Ostavite nasjeckano riblji file marinirati sat vremena hladno mesto.
Bešamel pripremite po klasičnom receptu. Pržite na rastopljenom puteru u šerpi ili dubokom tiganju. pšenično brašno, sipati mleko u tankom mlazu, stalno mešati sos. Smjesu kuhajte 5 minuta, dodajte sol, biber, muškatni oraščić.
keramika, teflon ili stakleni kalup podmazati uljem. Prvo rasporedite listove tjestenine, a zatim krem sos. Sljedeći sloj je pastrmka, parmezan i mocarela. Naizmjenično mijenjajte slojeve dok vam ne ponestane ribe.
Gornji sloj su listići za lazanje premazani krem sosom. Na vrh možete staviti narezan na kriške paradajza i rendani tvrdi sir.
Pecite jelo u rerni oko pola sata.

Od lavaša

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 162 kcal na 100 grama.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: italijanska.

Najlakši recept za lazanje sa mljevenim mesom priprema se od Jermenski lavaš, koji je zamijenjen obične listove paste. Ovo jelo se ne može nazvati tradicionalnom italijanskom poslasticom, ali kada je malo vremena ili nema posebnih listova pri ruci, ovaj recept je pravi nalaz. Za lazanje možete koristiti bilo koje mljeveno meso: od ribe, mesa ili peradi. Kako bi što više ubrzali proces kuhanja, kuhari nude recept za "lijenje" lazanje.

Sastojci:

pita kruh - 1 pakovanje;
mljeveno meso - 0,5 kg;
tvrdi sir - 200 g;
luk- 1 kom.;
biljno ulje - za prženje;
mlijeko - 380 ml;
puter - 150 g;
brašno - 3 kašike. l.;
šećer - 1 kašičica;
sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Ispecite ga na ulju u tiganju.
U luk dodati mleveno meso, pržiti dok ne omekša. Ne zaboravite promiješati masu da nema grudvica. Posolite, pobiberite.
Za sos rastopite puter u šerpi, u njega uspite brašno dok ne porumeni.
Polako sipajte mleko u smesu, neprestano mutite dok ne postane glatko. Dodajte so i šećer. Nastavljajući da mešate, kuvajte 5 minuta.
Lavaš izrezan na veličinu forme. Podmazati dno posude uljem, pa staviti sloj pita hleba. Po vrhu premažite malo fila, prelijte sosom i pospite sirom. Lagano pritisnite sljedeći sloj pita hljeba i nastavite slagati slojeve dok se fil ne završi.
Pokrijte gornji sloj pita hljeba sirom.
Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25 minuta. Ako vaša pećnica ima mogućnost isključivanja gornje topline, onda koristite ovu funkciju. Ako vaša pećnica nema tu mogućnost, onda pokrijte posudu za lazanje folijom.

Video

Šta je lazanje?

Ovo je tradicionalno italijansko jelo koje se sastoji od četvrtastih slojeva peciva i preliva, obično prelivenih tankim sosom.

Prema istorijskom sažetku, Bolonja se smatra rodnim mestom lazanja. U međuvremenu, u grčkim tavernama služe "lazane", jelo slično lazanje.

To nije iznenađujuće, jer je riječ "lazanje" grčkog porijekla i u prijevodu znači "vruće ploče". Talijani su ovaj izraz posudili za ukusno toplo drugo jelo.

Posebnost lazanja je tijesto.- priprema se po istoj tehnologiji kao i testo za testeninu, odnosno od durum pšenice. Naravno, lazanje se ne može smatrati dijetalnim jelom, ali je istovremeno zdravo i hranljivo. Brašno od durum pšenice sadrži korisnih minerala i makronutrijenti koji zasićuju tijelo. To je tajna harmonije Italijana. Jedu puno proizvodi od brašna- pizza, tjestenina, lazanje, ali sve je od nerafinisanog brašna.

Kako kuvati lazanje kod kuće?

Prije svega pripremite fil. Ako je ovo lazanje sa mljevenim mesom, onda se meso isjecka, dodaju začini i prže do pola. Zatim se priprema sos. Može biti na bazi kajmaka, putera ili paradajza. Umjesto sosa možete koristiti kiselo vrhnje ili majonez - prelijte ga preko gornjeg sloja jela. Ovdje nema strogih pravila, jer su lazanje više rezultat kreativnosti domaćice nego jelo po receptu.

Listovi za lazanje prodaju se u trgovinama. Najčešće su to proizvodi strane proizvodnje - takav proizvod je skuplji od obične tjestenine, ali je definitivno napravljen po originalnoj talijanskoj recepturi, uz korištenje brašna od durum pšenice.

Domaći proizvođači prave i listove za lazanje, ali najčešće od obično brašno. Takav proizvod je prikladan, ali od njega nema koristi. Listovi za jelo se mogu napraviti i kod kuće. Kupite nerafinirano brašno ili dodajte mljevene mekinje u tijesto.

Lazanje sa mljevenim mesom - priprema hrane i jela

Koje je meso najbolje za mlevene lazanje?

Može biti svinjetina, govedina, riba ili piletina. Možete kupiti gotovo mljeveno meso, ali, naravno, bolje je kupiti cijeli komad mesa i samljeti ga. Nije tajna da za shop stuffing najčešće uzimaju ustajale proizvode i obilatim dodavanjem začina maskiraju mogući neprijatan miris.

Ako odlučite sami napraviti listove za lazanje, trebat će vam velika porcija 400 grama brašna, 4 jaja, kašičica putera i so. Maslac se mora otopiti, pomešati sa jajetom i pomešati sa brašnom i solju. Dobijeno tijesto treba da stoji 15 minuta, a zatim ga podijelite na dijelove i razvaljajte u tanke ploče. Takve listove nije potrebno kuhati prije kuhanja. Ako ste pripremili puno listova, obilno ih pospite brašnom i stavite u suhu, čistu vrećicu.

Lazanje se najčešće kuva u rerni. Testo je potrebno naizmjenično rasporediti mljevenim mesom, preliti umakom i pokriti folijom. Pecite lazanje sa mlevenim mesom na temperaturi od 160-180 minuta najmanje pola sata.

Ako imate spori šporet, onda se lazanje mogu skuvati brže i ukusnije nego u rerni. Odaberite režim "Pečenje" i postavite program na pola sata, a posudu prethodno namažite puterom.

Recepti za lazanje sa mlevenim mesom:

Recept prvi: Lazanje sa mlevenim mesom

Kada kuvamo lazanje sa mlevenim mesom, najčešće se koristi svinjetina. Ovo jelo ispada izdašno, ukusno i masno.

Ako kupujete ne gotovo mljeveno meso, već cijeli komad mesa, onda vam najbolje odgovara stražnji dio, pošto ima manje masti. Ne biste trebali kupovati vrat, jer je jako masan i hladne lazanje će izgledati neukusno.

Potrebni sastojci:

Lazanje listovi
Mleveno svinjsko meso - 450 grama
Paradajz - 4 komada
Beli luk - 3 čena
Luk - 1 glavica
Brašno - 1,5 kašike
Tvrdi sir - 130 grama
Maslac - 160 grama

Način kuhanja:

Paradajz je potrebno pretvoriti u pire seckanjem iz blendera. Ogulite luk i narežite ga na što sitnije.
Sir je potrebno narendati.
Zagrejte tiganj, namažite ga sa malim komadom ulja. Stavite mleveno meso na vruću površinu i pržite 10 minuta.
U drugom minutu dodajte luk, nakon još tri minuta sipajte paradajz u mleveno meso, promešajte i dodajte začine.
Kada je nadjev gotov, pripremite sos. Da biste to učinili, rastopite puter u posebnoj posudi, dodajte mu brašno i miješajte do homogene konzistencije.
Listove i mleveno meso slagati u slojeve u posudu za pečenje, gornji sloj preliti sosom i posuti sirom, pa poslati da se peče.

Recept drugi: Lazanje sa mlevenim mesom (sa govedinom)

Za ovo jelo trebat će vam mljevena govedina i meki sir. Sir se po pravilu dodaje u sos, ali u ovaj slučaj soft grade sir (na primjer, Philadelphia) će ukrasiti ukus gotovog jela.

Potrebni sastojci:

listovi tijesta
Mljeveno goveđe meso - 450 grama
1 luk
Paradajz - 2 komada
Sir (kao što je Philadelphia ili Feta) - 170 grama
Krema - 140 grama
Maslac - 100 grama

Način kuhanja:

Paradajz oprati, opariti kipućom vodom, odstraniti kožicu i iseckati u pire.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Stavite mleveno meso u šerpu i počnite pržiti. Kada malo porumeni, dodajte luk i začine. Pržite mleveno meso 10 minuta, pa mu dodajte sir. Isključite vatru i pokrijte fil poklopcem.
Pripremite fil za lazanje. Da biste to učinili, otopite puter u šerpi, dodajte mu paradajz, vrhnje i suvi bosiljak.
Mleveno meso i testo rasporedite u slojevima, pa prelijte sosom od paradajza i pošaljite da se peče u rerni.

Recept treći: Lazanje sa mlevenim mesom (sa piletinom)

Italijani preferiraju lagane prelive za lazanje. Dakle, počasno prvo mjesto po popularnosti zauzimaju lazanje s piletinom i šampinjonima sa bešamel sosom. Ovo jelo poznato je čak i onima koji malo poznaju italijansku kuhinju. U međuvremenu, pripremiti takve lazanje nije nimalo teško.

Potrebni sastojci:

Listovi tijesta za lazanje
Pečurke - 180 grama
Mleveno pileće meso - 230 grama
Luk - 2 komada
Pavlaka - 220 grama
Maslac - 210 grama
Krema - 160 ml
Brašno - 1,5 kašike
Parmezan - 120 grama

Način kuhanja:

Prvo morate propržiti luk i šampinjone. Zatim ih sitno nasjeckajte, a zatim pržite desetak minuta na laganoj vatri.
Mljeveno piletinu također pržiti na čistoj površini 7 minuta, zatim sjediniti povrće i piletinu, preliti kiselom pavlakom, dodati začine, promiješati i dinstati 7 minuta.
Hajde da pripremimo sos. U otopljeni puter dodajte brašno, pavlaku i miješajte da ne ostanu grudvice.
Narendajte sir i dodajte u sos.
Testo i mleveno meso rasporedite u posudu za pečenje, a zatim lazanje prelijte sosom. Pecite jelo pola sata.

Četvrti recept: Lazanje sa mlevenim mesom (riba)

Lazanje možete pripremiti sa bilo kojim preljevom. Ako se odlučite za ribu, tada će jelo ispasti i ukusno i zdravo. Pažljivo tretirajte pripremu mljevenog mesa - uklonite sve kosti prije sjeckanja ribe.

Potrebni sastojci:

Testo za lazanje
Filet lososa - 400 grama
Pavlaka - 180 ml
Spanać
Krema - 220 ml
Maslac - 140 grama
Brašno - 1 kašika
Tvrdi sir - 150 grama

Način kuhanja:

Riblji file sameljite sa spanaćem - koristite blender ili mlin za meso. U dobijenu masu dodajte kiselo vrhnje i sol.
Pripremite sos tako što ćete pomešati otopljeni puter, brašno i vrhnje.
Narendajte sir.
U špilu na kojoj ćete pripremati lazanje složite listove i mlevenu ribu. Poslednji sloj pospite sirom i prelijte sosom. Pecite lazanje sa mlevenom ribom 25 minuta.

Recept peti: Lazanje sa mlevenim mesom od lavaša

lasagna – lisnato jelo od nadjeva i tijesta, čiji se listovi mogu prilično uspješno zamijeniti tanak pita hleb. Da to napravim proizvod od brašna bilo mekano, prvo se mora natopiti filom od jaja.

Potrebni sastojci:

Tanak lavaš - 2 kom.
Mleveno pileće meso - 400 grama
Sijalica - 1 kom.
Biber - 1 kom.
Pavlaka - 170 grama
Kefir - 450 ml
Jaje - 2 komada

Način kuhanja:

Lavaš treba izrezati na pravougaone ploče.
Mikserom izmiksajte jaje, kefir i so.
Listovi lavaša se presavijaju u duboku posudu i napune ih nadjevom od jaja.
Pripremite mleveno meso za lazanje: stavite ga u zagrejan tiganj i pržite 5 minuta uz povremeno mešanje.
Luk i biber treba sitno iseckati. Dodajte povrće mlevenoj piletini. Pržite smjesu 10 minuta, a zatim smanjite vatru.
Podlogu malo zagrijte, namažite uljem. Rasporedite u slojevima mekane posteljine pita kruh i nadjev. Napunite posudu ostatkom jaje-kefir fila. Pokrijte lazanje folijom i pecite 25 minuta.

Ne zaboravite peći sa folijom - tada jelo neće zagorjeti odozgo i bit će sočno.

Da bi lazanje sa mlevenim mesom bile sočne i ukusne, punjenje treba da bude retko. Dakle, na listove tijesta nemojte stavljati samo mljeveno meso - razrijedite ga pavlakom, sosom ili pire od povrća. U Italiji se najčešće koristi bešamel sos (otopljeni puter, pavlaka i brašno), koji se sipa u svaki sloj fila.

Lazanje sa mlevenim mesom kod kuće najbolji recepti. Pogledajte video

To mljeveno meso za pikantan ukus dodajte pečurke i povrće, kao i sireve - mocarelu, rikotu, fetu ili filadelfiju. Lazanje možete posipati rendanim tvrdim sirom. U Italiji je to parmezan, ali bilo koji slani sir je dobar.