Ukusni boršč sa suvim šljivama. Recept za boršč sa koprivom je veoma ukusan i neuporediv

Boršč sa suvim šljivama je jedna od mojih omiljenih vrsta boršča. Možete ga kuhati ili sa mesnom čorbom ili s posnom verzijom. Ja najčešće kuvam nemasno, jer je u njemu jači ukus suvih šljiva. Suhe šljive dodaju pikantne note i prijatan okus boršču. Ovaj boršč je odlično jelo za porodični ručak, probajte!

Za pripremu boršča sa suvim šljivama pripremite sve potrebne proizvode sa liste. Odmah stavite lonac vode na vatru i prokuhajte.

Crni luk iseckati na kockice, krompir iseći.

Narendajte šargarepu i cveklu.

Boršč počinjemo pripremati prženjem. U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte pola luka, malo prodinstajte, dodajte šargarepu i cveklu, kuvajte dok ne omekša.

Papriku narežite na komade i dodajte u pečenje. U ovoj verziji koristila sam paprike iz konzerve.

U šerpu sa povrćem sipajte sok od paradajza i prokuvajte. Pečeno posolite i pobiberite po ukusu, dodajte beli luk i možete skloniti sa vatre. Prženje ostavite da se diže ispod zatvorenog poklopca dok nam ne zatreba.

Kada voda u tiganju proključa, u nju stavite luk i krompir. Narežite kupus.

Čim krompir u tiganju provri, dodajte kupus i kuvajte dok ne omekša.

Suve šljive operite i nasjeckajte. Volim velike komade suhih šljiva u boršu, pa ih samo isečem po dužini na 2 polovine.

Pečeno sipajte u tepsiju i dodajte suve šljive i seckani kopar.

Uravnotežite ukus boršča sa začinima po ukusu. Pustite da proključa i voila! Boršč je spreman!

Poslužite ukusni boršč sa suvim šljivama sa pavlakom i zelenim lukom - veoma je ukusan!

Bon appetit!

Korak po korak recepti za pravljenje boršča sa suvim šljivama: klasični sa govedinom, brzoposni, sa svinjskim rebrima, sa pečurkama bez mesa, sa govedinom i pasuljem

2017-11-30 Irina Naumova

Ocjena
recept

2427

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

6 gr.

Ugljikohidrati

10 gr.

121 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za boršč sa suvim šljivama

Ukusan, bogat i aromatičan boršč, pa čak i sa suvim šljivama - ovaj ručak će se svidjeti svima. Mnoge domaćice već pripremaju takav boršč. Osim toga, uvijek ga možete diverzificirati drugim dodatnim sastojcima. Pripremimo tradicionalni boršč sa suvim šljivama u goveđem bujonu. Da bi supa bila bogatija, koristite meso na kostima.

Sastojci:

0,6 kg govedine;
4 komada krompira;
0,3 kg bijelog kupusa;
1 šargarepa;
1 luk;
1 cvekla;
1 paprika;
60 g zapremine testenine;
5 g šećera;
4 čena belog luka;
150 g suvih šljiva;
desertna kašika soli;
5 grama crnog bibera;
40 g raste rafiner nafte;
1 veza kopra i peršuna.

Korak po korak recept za boršč sa suvim šljivama

Dobro isperite govedinu i stavite u šerpu. Napunite vodom i pustite da proključa sa zatvorenim poklopcem.

Čim voda proključa, smanjite vatru, skinite pjenu i kuhajte najmanje sat vremena. Može potrajati sat i po.

Prilikom kuvanja junetinu nemojte dodavati so, inače će biti tvrda.

Cveklu operite, uklonite gornji sloj, odrežite tvrde komadiće i narendajte.

Luk narežite na male kvadrate.

Operite šargarepu, ogulite gulicom za povrće ili nožem, narežite na tanke trakice ili naribajte.

Krompir takođe operite, ogulite i narežite na kockice.

Operite papriku. Odrežite gornji poklopac, izrežite gorka vlakna, uklonite sjemenke i narežite na tanke trakice.

Suve šljive operite i narežite na proizvoljne komade.

Bijeli kupus pripremamo kao i ostalo povrće i isjeckamo ga na trakice.

Dakle, svi sastojci su spremni za dalji proces kuvanja, a meso je pečeno. Izvadimo ga iz tiganja. Malo ohladite kako biste olakšali rezanje. Sameljite na sitne komade.

Vratite ih u tepsiju.

Sada u čorbu dodajte krompir, polovinu seckanog luka i šargarepu.

Kuvajte petnaestak minuta na srednjoj vatri.
Korak 11:

Sada zagrijte tiganj, zagrijte ulje i rasporedite trake cvekle, preostali luk i šargarepu - promiješajte.

Kuvajte uz stalno mešanje oko sedam minuta.

Vrijeme je da uvedemo paradajz pastu. Odmah promiješajte lopaticom i ulijte jednu trećinu šoljice goveđeg bujona iz tiganja.

Pirjajte sa zatvorenim poklopcem još pet minuta.

U čorbu dodajte kupus, paprike i suve šljive, promiješajte i prokuhajte.

Čim bujon proključa, dodajte paradajz sot. Odmah dodati so, biber i šećer. Mix.

Ogulite beli luk. Stavite ga na dasku za rezanje. Upotrijebite ravnu stranu noža da lagano pritisnite dok ne pukne. Zatim narežite na male komade ili tanke kolutiće.

Stavite u boršč i kuvajte još pet minuta.

Operite zelje i sitno nasjeckajte. Može se sipati u šerpu i prokuhati ili poslužiti uz pavlaku.

Ugasite vatru i ostavite da se boršč sa suvim šljivama kuha najmanje pola sata. I što duže, to bolje.

Sledećeg dana supa će biti još boljeg ukusa.

Opcija 2: Brzi recept za boršč sa suvim šljivama

Sada ćemo pripremiti posni boršč za deset porcija. Ukupno vreme kuvanja neće prelaziti četrdeset minuta. Ova supa je savršena za ručak tokom posta. Samo ga poslužite sa pavlakom. Uprkos nedostatku mesnih sastojaka, juha ispada vrlo zasitna i aromatična.

Sastojci:

600 grama svježeg kupusa;
5-6 komada krompira;
1 cvekla;
200 g suvih šljiva;
200 grama soka od paradajza;
20 grama vinskog sirćeta;
1 luk;
1 velika šargarepa;
podni sto sa kašikama šećera;
1 kašika ulja;
3 čena belog luka;
crni i bijeli biber u zrnu - 7 kom;
sol i biber;
1 lovorov list;
gomila zelenila.

Kako brzo skuhati boršč sa suvim šljivama

Uzmite suhe šljive bez koštica, isperite i stavite u manju šerpu. Ulijte tri čaše vode i prokuhajte.

Kuvajte četvrt sata, isključite vatru. Suve šljive stavljamo na tanjir, ali vodu ne ispuštamo - trebat će nam.

Kupus oprati i iseći na tanke trakice.

Oguljene šargarepe narežite na trakice.

Luk nasjeckajte na kvadrate.

Krompir narežite na kockice i napunite vodom da ne potamni.

Cveklu operite, ogulite i narežite na tanke trakice.

Moramo napraviti preljev od povrća za boršč. Da biste to učinili, pržite luk i šargarepu na zagrijanom ulju dvije minute.

Nakon navedenog vremena dodajte cveklu i promiješajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko pet minuta.

U preliv sipajte sok od paradajza i promešajte. Sada morate pržiti, stalno miješajući, dok višak tečnosti ne ispari. Natopite sok od paradajza u povrće.

Sada prelijte vinskim sirćetom, dodajte nasjeckani bijeli luk, šećer, biber u zrnu, mljeveni crni biber - dobro promiješajte i ugasite vatru.

Sada nam treba lonac od tri litre. Umiješajte krompir, kupus i preljev od povrća. Zaliti čorbom od suvih šljiva i dodati oko 2,5 litara proključale vode.

Svi sastojci moraju biti potpuno prekriveni vodom.

Pustite da proključa.

Dodajte lovorov list i posolite, po potrebi dodajte.

Kuvajte na veoma laganoj vatri dvadesetak minuta dok krompir ne omekša. Dodati kuvane suve šljive koje se mogu prethodno iseći na komade ili ostaviti kako jesu.

Ova supa takođe treba da odstoji oko četvrt sata pod zatvorenim poklopcem. Poslužite sa seckanim začinskim biljem.

Savet: Suve šljive se kuvaju odvojeno, jer se povrće kuva u različito vreme. Ponekad je dovoljno i deset minuta da se krompir prokuva. A ponekad dvadeset nije dovoljno. Sve zavisi od povrća. A potrebne su nam suve šljive koje nisu kuhane, ali koje su zadržale svoj oblik.

Opcija 3: Boršč sa suvim šljivama i svinjskim rebrima

Odlična opcija za one koji vole svinjetinu. Ako ste uzeli sirova rebra, potrebno ih je dobro prokuhati. Dimljeni će dodati ugodnu aromu dima; Preostali sastojci su standardni, kao i za obični boršč.

Sastojci:

400 g svinjskih rebara;
šargarepa i luk - 1 kom.;
1 cvekla;
2 kašike paradajz paste;
250 g kupusa;
3-4 komada krompira;
lovorov list - 1-2 kom;
40 grama ulja za uzgoj;
3 čena belog luka;
1 kašika stonog sirćeta 9%;
12 suvih šljiva;
sol;
biber;
zeleno.

Kako kuvati

Sipajte svinjska rebarca i kuvajte oko 40 minuta. Ako su već dimljeni, dovoljno je 15-20 minuta. Treba nam mesna čorba.

Zatim ga izvadimo iz tepsije i podelimo na male porcije i vratimo nazad.

Krompir nasjeckajte na nasumične komade, kupus sitno nasjeckajte, a luk nasjeckajte nožem.

U boršč dodajte krompir, pojačajte vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte desetak minuta.

U šerpu sipajte kupus, promešajte i nastavite sa kuvanjem.

Dakle, krenimo od preljeva od povrća. Na biljnom ulju prvo propržiti luk, zatim dodati šargarepu narezanu na trakice i promiješati. Dinstajte oko tri minuta, a zatim dodajte paradajz pastu. Krčkajte oko sedam minuta i odmah prebacite u boršč.

Posebno popržite cveklu narezanu na trakice. Neprekidno miješajte i dinstajte desetak minuta.

Ulijte sirće i promiješajte. Nakon tri minuta isključite vatru i dodajte cveklu u supu.

Suve šljive operite i skuvajte u posebnoj šerpi. Dodajte u tepsiju.

Vrijeme je da boršč posolite i popaprite, dodajte lovorov list, sjeckano začinsko bilje i sitno sjeckani bijeli luk. Sve dobro izmešati i kuvati oko tri minuta.

Isključite i ostavite najmanje četvrt sata.

Poslužite sa pavlakom.

Opcija 4: Boršč sa suvim šljivama i gljivama bez mesa

Ovo je još jedna verzija vegetarijanskog posnog boršča sa suvim šljivama. Nećemo dodati meso; Ova opcija uključuje korištenje vrganja, svježih ili smrznutih.

Sastojci:

250 grama pečuraka;
250 g cvekle;
250 g kupusa;
250 grama krompira;
1 šargarepa;
pola luka;
10 komada suvih šljiva;
kašika tjestenine;
2 kašike ulja;
10 grama brašna;
zelena;
sol;
biber.

Korak po korak recept

Pečurke operite i narežite na porcije. Zaliti sa 1,5 litara hladne vode i staviti da provri.

Skinite pjenu sa pečuraka i kuhajte pola sata.

Zagrejati tiganj, sipati ulje i dodati narendanu šargarepu. Nakon par minuta dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni.

Na samom kraju pospite brašnom i dinstajte još minut.

Cveklu narežite na trakice i stavite u posebnu posudu. Dodajte čašu čorbe od pečuraka i paradajz paste. Promiješajte i dinstajte dok se napola ne skuva.

Čorbu od pečuraka prokuhati, dodati sitno seckani kupus i ceo oguljen krompir.

Sačekajte da sve proključa. Ne pokrivajte poklopcem - miris kupusa bi trebao malo ispariti.

Smanjite vatru, zatvorite poklopac i kuhajte oko pet minuta.

Oprane suhe šljive narežite na komade i dodajte ih u čorbu. Dodajte preljev od cvekle, dinstani luk i šargarepu, lovorov list i biber. Ne zaboravite posoliti i kuvati do kraja.

Kuvani krompir izvadimo iz boršča, zgnječimo ga viljuškom i vratimo nazad.

Poslužite posni boršč od gljiva sa suvim šljivama uz pavlaku.

Opcija 5: Boršč sa suvim šljivama i pasuljem

Za ovu opciju ćemo uzeti mesnu komponentu i grah. Prikladna je govedina ili svinjetina s kostima ili konzervirani grah. Dopunimo recept sa svinjskom mašću da napravimo ukusne čvarke.

Sastojci:

600 grama mesa;
0,3 kg kupusa;
2 srednje cvekle;
2 srednje šargarepe;
100 g suvih šljiva;
2 glavice luka;
raste 40 grama ulja;
pola kašike sirćeta;
1 konzerva pasulja u tom sosu;
3 čena belog luka;
50 grama svinjske masti;
lovorov list po ukusu;
10 g šećera;
sol i biber;
zeleno.

Kako kuvati

Prvo morate prokuvati meso dok ne bude gotovo. Izvadite iz tepsije, rastavite na komade i vratite nazad.

Stavite iseckani kupus u čorbu. Nakon ključanja kuvati na srednjoj vatri.

Šargarepu i cveklu očistimo i narežemo na trakice.

Suve šljive operite i narežite na sitne komade.

Luk narežite na tanke poluprstenove.

Cveklu stavite u zagrejani tiganj i pirjajte uz dodatak biljnog ulja oko pet minuta. Ulijte sirće i promiješajte, dinstajte još dva minuta.

Dodajte šargarepu, luk, suve šljive, pasulj i protisnuti beli luk. Dobro promiješajte i dinstajte još pet minuta.

Sada ulijte malu količinu mesnog bujona, promiješajte i ugasite vatru. Pustite da preliv malo odstoji.

U šerpu sipajte krompir isečen na kockice i kuvajte oko četvrt sata.

Dodajte dresing u boršč, dodajte lovorov list, dodajte šećer, so i biber - probajte.

Salo narežite na komade i brzo pržite dok ne dobijete čvarke - dodajte u boršč i promiješajte.

Sve zajedno prokuvajte još pet minuta, dodajte nasjeckano začinsko bilje i dinstajte isto toliko. Isključite vatru i ostavite četvrt sata.

Ovaj boršč možete poslužiti uz lepinje sa belim lukom ili prženi crni hleb natrljan sa belim lukom.

Boršč sa suvim šljivama je jedinstveno jelo. Suhe šljive tamnih sorti nadopunjuju boršč jedinstvenom paletom slatko-kiselog okusa, koji se skladno prepliće s glavnim akordom okusa koji stvaraju proizvodi na bazi paradajza i cvekle, a karakterističan upravo za boršč.

Povjesničari kulinarstva sugeriraju da se boršč sa suvim šljivama pojavio na Kubanu u 19. vijeku. Korištenje suvih šljiva omogućilo je domaćim domaćim kuharima da uključe povrće poput tikvica i patlidžana, koje se praktički ne koriste u tradicionalnom boršu.

Boršč sa suvim šljivama bit će posebno ukusan ako koristite dimljene suhe šljive bez koštica.

Danas postoji mnogo recepata za ovo jelo. Najbolji od njih možete pronaći u izboru ispod.

Boršč sa suvim šljivama kuva se u raznim mesnim čorbama. Ništa manje ukusne nisu ni jednostavne postne verzije ove vrste boršča.

Kako kuhati boršč sa suvim šljivama - 15 sorti

Boršč sa suvim šljivama kuvan po ovom receptu je prijatnog, blago slatkog i kiselog ukusa.

Sastojci:

Krompir - 250 gr.
Kupus - 200 g.
Šargarepa - 100 gr.
Cvekla - 100 gr.
Luk - 75 gr.
Beli luk - 1 češanj
Suve šljive - 100 gr.
Šećer - supena kašika
Limunov sok - supena kašika
Sok od paradajza - 100 ml.

Priprema:

Kupus sitno nasjeckajte, krompir narežite na kockice.

Crni luk se sitno isecka, cvekla i šargarepa izrendaju.

Na malo ulja propržiti šargarepu i luk, dodati cveklu i kuvati još 5 minuta.

Sok od paradajza se pomiješa sa češnjakom procijeđenim kroz presu i limunovim sokom. Sipati u povrće i dinstati dok cvekla ne omekša.

Suve šljive se preliju vodom i stave da proključa. Nakon ključanja dodati krompir isečen na kockice. Nakon 3 min. rasporedite kupus. Kuvajte 20 minuta.

Zatim se dodaju začini i dinstano povrće. Kuvajte 7 minuta.

Boršč je spreman.

Ova verzija posnog boršča pogodna je za one koji vole jela bogate arome gljiva.

Sastojci:

Kuvani krompir - 4 kom.
Kupus - 350 gr.
Sušene vrganje - 10 gr.
Korijen peršuna - 1 kom.
Brašno - ½ kašike
Šargarepa - 1 kom.
Cvekla - 4 kom.
Luk - 1 kom.
Paradajz pasta - 2 supene kašike
Šećer - supena kašika
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Suve šljive - 10 kom.

Priprema:

Pečurke su prethodno namočene i prokuvane (sat i po), a zatim seckane.

Prokuvajte suve šljive sa šećerom dok ne omekšaju u 2 čaše vode.

Cvekla se iseče na trakice i dinsta u čorbi od pečuraka uz dodatak paradajz paste (10 min.)

Korijen peršuna, šargarepa, luk se narežu na trakice, pirjaju sa brašnom 7 minuta.

Krompir se isječe na ploške, kupus se isjecka i stavlja u kipuću čorbu od pečuraka – kuha se 10 minuta. Dodajte dinstanu cveklu i prženo povrće.

Posolite, pobiberite i kuvajte 10 minuta.

Prilikom serviranja posuti seckanim začinskim biljem.

Takav boršč nije teško pripremiti, a ispada sa svim karakteristikama ukusa karakterističnim za boršč sa suvim šljivama.

Sastojci:

Svinjska rebra - 300 gr.
Krompir - 320 gr.
Kupus - 200 g.
Šargarepa - 1 kom.
Cvekla - 230 gr.
Luk - 100 gr.
Paradajz pasta - 2 supene kašike
Paprika - supena kašika
Balzamiko sirće - kašika
Šećer - supena kašika.
Sol, biber, sušeni origano, peršun i kopar - po ukusu
Suve šljive - 40 gr.

Priprema:

Krompir narežite na kockice, a cveklu i šargarepu narendajte na krupnije rende. Nasjeckajte luk na sitne komade. Narežite šargarepu i kupus.

Suvim šljivama uklonite koštice i narežite ih na trakice.

Uključite multivarku na režim "Prenje".

Meso narežite na porcije, propržite u posudi za multivarke, dodajte luk i šargarepu, paradajz pastu i sirće. Nakon par minuta dodati cveklu i šećer. Pržite par minuta, a zatim dodajte papriku, aleve i mlevenu papriku, omiljene začine, krompir, kupus, suve šljive.

Sipajte vodu u posudu do maksimalnog nivoa.

Zatvorite poklopac i kuvajte u režimu „supa“ 12 minuta.

Dodajte nasjeckano začinsko bilje, bijeli luk propušten kroz presu i zatvorite poklopac.

Pustite da se boršč kuva 15 minuta. i poslužite.

Uvođenje u recept tako neobičnog sastojka za boršč kao što je patlidžan daje jelu laganu pikantnost i poseban okus.

Sastojci:

Govedina - 500 gr.
Krompir - 200 gr.
Paradajz - 150 gr.
Sok od paradajza - 100 ml.
Patlidžani - 200 gr.
Kupus - 200 g.
Šargarepa - 100 gr.
Cvekla - 150 gr.
Luk - 200 gr.
Slatka paprika - 200 gr.
Patlidžan - 200 gr.
Suve šljive - 150 gr..
Biljno ulje - koliko je potrebno
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Voda - 2l.

Priprema:

Bujon se pravi od govedine, meso se iseče na porcije.

Cvekla je pečena. Patlidžane se iseku na krugove i urone u posoljenu vodu 20 minuta. Slatke paprike se iseku na kvadrate. Šargarepu krupno narendajte. Narežite luk na kockice.

Suhe šljive se namaču 10 minuta. u vrućoj vodi. Pulpa paradajza se izgnječi.

Šalice patlidžana se vade iz vode i prže dok ne porumene sa obe strane.

Pirjajte luk i šargarepu dok ne provide, dodajte biber i pržite 5 minuta.

Kuvanu cveklu narendajte i stavite na dinstano povrće, dodajte paradajz pire i sok od paradajza i dinstajte 7-10 minuta.

U vrelu goveđu čorbu stavite krompir i kupus, kuvajte 15 minuta i dodajte suhe šljive i preliv od povrća. Kuvajte 10 minuta.

Meso i patlidžane stavite na tanjire i prelijte ih borščom.

Služi se sa pavlakom.

Boršč ispada veoma ukusan, a zahvaljujući prisustvu pasulja i zasitan.

Sastojci:

Govedina na kosti - 600 gr.
Pasulj - 150 gr.
Kupus - 300 gr.
Šargarepa - 150 gr.
Cvekla - 200 gr.
Luk - 150 gr.
Beli luk - 5 čena
Suve šljive - 100 gr.
Paradajz - 200 gr.
Paradajz pasta - 50 gr.
Biljno ulje - koliko je potrebno
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Voda - 3 l.

Priprema:

Mahune su prethodno namočene preko noći.

Sipajte suve šljive 10 minuta. tople vode, zatim osušite i narežite na tanke trakice.

Čorba se pravi od govedine. Gotovo meso se izvadi, ohladi, nareže na porcije i vrati u čorbu.

Čorbu staviti na vatru, dodati pasulj i kuvati pola sata.

Cvekla se iseče na tanke trakice, šargarepa se izrenda.

Luk je isečen na pola prstena.

U loncu zagrejte ulje i propržite luk (5 minuta), dodajte šargarepu i cveklu i pržite još 5 minuta. Dodajte paradajz pastu i dinstajte par minuta.

Pulpa paradajza se sitno isecka i stavi u šerpu. Dodati suve šljive i dinstati dok cvekla ne omekša.

Nakon što se pasulj kuva pola sata, dodajte sitno naseckan kupus i krompir narezan na kockice. Kuvajte 15 minuta, dodajte preliv od cvekle i kuvajte još 7 minuta.

U gotov boršč dodajte zelje i ostavite da se kuha.

Ovaj boršč, recept za koji je predložila poznata pop pjevačica Anna Lorak, ispada ukusan i zadovoljavajući, sa svijetlom aromom gljiva.

Sastojci:

Goveđa prsa - 0,3 kg.
Svinjski trbuh - 100 gr.
Dimljena prsa - 100 gr.
Krompir - 4 kom.
Cvekla - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Suve bele pečurke - 4 kom.
Bundeva - 100 gr.
Suve šljive -120 kom.
Paradajz pasta - kašika
Maslinovo ulje - supena kašika
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Jabuke sorte Antonovka - 2 kom.

Priprema:

Pečurke namočite preko noći, operite i isjeckajte, dinstajte na maslinovom ulju 5 minuta.

Od junećeg i svinjskog mesa napravite čorbu. Za 30 min. dok ne bude gotovo, dodajte vodu od pečuraka i dodajte gljive.

Kuvano meso izvaditi, iseckati i vratiti u čorbu. Dodati seckani krompir i kuvati 10 minuta.

Prodinstajte sitno nasjeckani luk, dodajte naribanu šargarepu, nakon minut - rendanu bundevu, nakon 2 - paradajz pastu i nakon još minut - nasjeckane suhe šljive i rendane jabuke. Gotovo pečenje stavite u čorbu. Nakon 5 min. dodati prethodno skuvanu i rendanu cveklu, začine, so i kuvati 3 minuta, a zatim dodati narezane dimljene prsa, naseckan kupus, beli luk i začinsko bilje.

Zakuhajte boršč, smanjite vatru na nisku i kuhajte dok kupus ne bude spreman.

Pustite da prokuha i poslužite.

Ova ukusna verzija boršča sa suvim šljivama pogodna je za one koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane.

Sastojci:

Krompir - 2 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Kupus - 200 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Cvekla - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Paradajz pasta - 2 supene kašike
Sirće - supena kašika
Šećer - kašičica
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Biljno ulje - po ukusu
Suve šljive - 12 kom.

Priprema:

Luk, celer, paprike - sitno iseckati.

Uključite multivarku da se zagreje

Povrće se prebaci u spori šporet, dodaju se sirće i šećer i kuvaju u režimu „Pečenje“ 20 minuta.

Zatim prelijte kipućom vodom, dodajte krompir narezan na kockice, iseckani kupus, suve šljive i kuvajte u režimu „Juha“ 40 minuta, nakon pola sata kuvanja dodajte protisnuti beli luk, začine i so.

Gotovo jelo se posipa sjeckanim začinskim biljem, a boršč se pusti da se skuha.

Ova verzija boršča, po starom receptu, priprema se u čorbi na bazi kiselih mliječnih gljiva. Sam naziv boršča sugeriše da je neverovatno ukusan.

Sastojci:

Cvekla 2 kom.
Kupus - ½ glavice
Luk - 1 kom.
Kisele pečurke - 60 gr.
Suve šljive bez koštica - 50 gr.
Brašno - 2 kašike
Biljno ulje - 3 supene kašike
Lovorov list 1 kom.
Šargarepa 1 kom.
Zeleni, sol, biber - prema želji.
Jaka mesna juha - 1 l.

Priprema:

Luk narežite na sitne kockice, cveklu i kupus na trakice. Šargarepu krupno narendajte.

Propržite luk, dodajte šargarepu i dinstajte 5 minuta.

Posebno propržite brašno i paradajz pastu u suvom tiganju.

Cveklu staviti u kipuću čorbu i kuvati 10 minuta. Zatim dodajte prženo povrće i kuvajte 10 minuta. i namazati paradajz pastom, začiniti brašnom.

Parene suve šljive se iseku na tanke trakice.

Mliječne pečurke narezane na kriške kuhajte u vlastitom soku 5 minuta. Pred kraj kuhanja u tepsiju stavite boršč zajedno sa suvim šljivama.

Boršč je spreman.

Karakteristična karakteristika ovog boršča su slatke note i izrazita aroma jabuke.

Ovaj boršč će ispasti posebno ukusan ako koristite jabuke Antonovka.

Sastojci:

Goveđa rebra - 400 gr.
Kupus - 400 gr.
Krompir - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Cvekla - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj
Suve šljive - 100 gr.
Paradajz pasta - 50 gr.
Jabukovo sirće - supena kašika
Biljno ulje - kašika.
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Jabuka - 1 kom.

Priprema:

Čorba se pravi od rebarca.

U pripremljenu čorbu stavite sitno naseckan kupus i kuvajte 5 minuta.

Krompir narežite na ploške, dodajte u čorbu i kuhajte 10 minuta.

Sitno nasjeckani luk i rendana šargarepa se pirjaju do zlatno smeđe boje. Dodati cveklu isečenu na kockice i dinstati 5 minuta. uz dodatak jabukovog sirćeta i paradajz paste.

Jabuke se iseku na tanke kriške, suve šljive na pola i dodaju u prženje. Nastavite da krčkate 5 minuta, a zatim stavite u šerpu. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, začine, sol i kuhajte na srednjoj vatri dok cvekla ne bude gotova.

Boršč se pusti da se kuva 15 minuta, a zatim se služi.

Sastojci:

Krompir - 2 kom.
Kupus - 250 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Cvekla - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Suve šljive - 10 kom.
Paradajz pasta - 3 supene kašike
Patlidžani - 250 gr.
Paprika - supena kašika
Biljno ulje - 3 supene kašike
Šećer - supena kašika.
Khmeli-suneli - 1 ½ kašičice
Crni mljeveni biber - ½ kašičice
Zeleni, sol - prema želji
Lovorov list - 3 kom.

Priprema:

Cvekla je prethodno skuvana

Šargarepa i cvekla se izrendaju.

Narežite luk na kockice.

Na zagrejanom ulju prodinstati luk, dodati šargarepu, cveklu, šećer, so, paradajz pastu i kuvati začine 7 minuta.

Narežite kupus i patlidžane.

Stavite kupus u kipuću vodu i kuhajte 3 minute. i dodati prženje. Kuvajte 15 minuta.

Na žlici zagrijanog biljnog ulja pržite patlidžane do zlatno smeđe boje i stavite ih u boršč.

Dodati seckane suve šljive, krompir isečen na kockice, lovorov list i kuvati dok krompir ne bude gotov.

Ova verzija boršča je zanimljiva jer savršeno kombinuje mekoću pileće juhe i oštru aromu dimljenog mesa.

Sastojci:

Piletina - 1 kom.
Celer, stabljika - 1 kom.
Kupus - 400 gr.
Šargarepa - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 6 čena
Crveni luk - 2 kom.
Peršun - 30 gr.
Lovorov list - 2 kom.
Crni biber u zrnu - 6 kom.
Paradajz - 400 gr.
Cvekla - 1 kg.
Suve šljive - 200 gr.
Cannellini pasulj - 400 gr.
Biljno ulje - 50 ml.
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Dimljena svinjska potrbuška - 200 gr.
Voda - 5 l.

Priprema:

Napravite pileću čorbu. Procijedite. Odvojite meso od kostiju.

Cvekla, šargarepa, kupus se režu na male trakice. Luk - na pola prstena. Brisket - kocke.

Prsa pržite u tiganju dok se ne pokriju bronzanom korom. Dodajte šargarepu, luk, cveklu i dinstajte 20 minuta. Dodati sitno iseckani paradajz, suve šljive i dinstati još 5 minuta.

U čorbu staviti povrće, prsa, dodati kupus - kuvati 20 minuta. Zatim dodajte pasulj i kuvajte još 10 minuta.

Sitno nasjeckajte peršun sa bijelim lukom i umiješajte u boršč.

Pustite da prokuha i poslužite.

Boršč se tradicionalno poslužuje sa pavlakom. Jelo će ispasti pikantnije i ukusnije ako prvo u blenderu izmiksate kiselo vrhnje sa kozjim sirom.

Ova drevna verzija boršča sa suvim šljivama će se svidjeti onima koji vole kombinaciju slatkih nota okusa i pikantnosti. Boršč je zanimljiv i po tome što se priprema bez upotrebe krompira.

Sastojci:

Svinjetina na kosti - 0,5 kg.
Kupus - 0,5 kg.
Pasulj - stakleni
Luk - 2 kom.
Suhe šljive - šaka
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 1 glava
Slatka paprika - 1 kom.
Adjika - po ukusu
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Paradajz - 3 kom.

Priprema:

Od mesa skuvati juhu, dodati pasulj i kuvati još pola sata. Dodajte luk i očišćenu cveklu i kuvajte dok ne omekša.

Propržite seckani luk. Dodati seckanu šargarepu, kuvati 5 minuta. i dodajte paprike narezane na kvadrate.

Skuvanu cveklu izvaditi iz čorbe, iseći na tanke trakice i dodati prženom povrću.

Pomešajte sitno iseckani paradajz i ađiku i umešajte u prženo povrće. Krčkajte 10 minuta.

U boršč dodajte naseckan kupus, čen belog luka, seckane suve šljive i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

Boršč je spreman.

Ovo nije samo ukusan, već i vrlo zdrav boršč, jer sadrži biološki aktivne tvari sadržane u orasima koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi.

Sastojci:

Krompir - 100 gr.
Kupus - 200 g.
Šargarepa - 50 gr.
Cvekla - 250 gr.
Cvekla - 1 kom.
Luk - 50 gr.
Suve šljive - 200 gr.
Paradajz pasta - 2 supene kašike
Biljno ulje - 30 ml.
Šećer - supena kašika.
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Orasi, jezgra - 70 gr.

Priprema:

Cveklu ispecite u rerni. Ogulite i narežite na trakice.

Oprane suve šljive prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju.

Kupus nasjeckajte, a krompir narežite na kockice.

Stavite u šerpu i kuvajte.

Šargarepa i cvekla se izrendaju.

Crni luk sitno iseckati, pržiti dok ne omekša, dodati šargarepu, cveklu, dodati paradajz pastu, kuvati par minuta.

Kada je krompir gotov, u tiganj stavite dinstano povrće i seckani kupus i kuvajte 15 minuta.

Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 15 minuta.

Jezgra oraha sitno nasjeckajte.

Sipajte boršč u tanjir, dodajte par kašika čorbe od suvih šljiva i same suve šljive (po ukusu), pospite seckanim orasima, seckanim začinskim biljem i poslužite.

Ova verzija drevnog boršča zanimljiva je jer se u njega dodaje sok od cvekle koji pojačava slatko-kisele note karakteristične za ovu vrstu jela.

Sastojci:

Pureći batak - 0,8 kg.
Biljno ulje - 30 ml.
Cvekla - 700 gr.
Cvekla za sok - 1 kom.
Jabukovo sirće - 30 ml.
Paradajz pasta - 100 gr.
Luk - 2 kom.
Krompir - 0,3 kg.
Kupus - 0,3 kg.
Suve šljive - 100 gr.
Šećer - 20 gr.
Beli luk - 4 čena
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Voda 4 l.

Priprema:

Napravite ćureću čorbu.

Cveklu narežite na kockice i pirjajte 3 minuta. uz dodatak paradajz paste i jabukovog sirćeta. Krčkajte 45 minuta, po potrebi dolivajući vode.

Luk i šargarepu iseckati na kockice i pržiti dok ne omekšaju.

U čorbu stavite krompir i kupus na kockice, dodajte dinstanu cveklu, dinstano povrće i seckane suve šljive. Dodati šećer, začine, so i kuvati dok krompir ne bude spreman.

Jedan korijen cvekle se izrenda i iscijedi sok.

Sklonite sa vatre, u šerpu sipajte sok od cvekle, ostavite da prokuha i poslužite.

Kuvari su razvili ovu verziju boršča posebno za djecu stariju od dvije godine.

Sastojci:

Goveđi jezik - 700 gr.
Čorba - 2500 ml.
Cvekla - 3 kom.
Paradajz - 3 kom.
Bijeli kupus - 250 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 3 čena
Luk - 1 kom.
Suve šljive - 150 gr.
Šećer od trske - 40 gr.
Maslinovo ulje za prženje
Lovorov list, sol, peršun - po želji
Limun - 1 kom.

Priprema:

Od jezika i 2,5 l. vode za pripremu bujona.

Cvekla se iseče na trakice i dinsta u maslinovom ulju na laganoj vatri.

Paradajz se oguli, iseče na komade i stavi sa cveklom. Dodati šećer, so i 4 kutlače čorbe i dinstati 40 minuta.

Narendajte šargarepu i stavite je u ključalu čorbu. Dodajte sitno naseckan kupus i ugasite vatru kada proključa.

U šerpu stavite biber u zrnu, prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 10 minuta.

Kuvani jezik seče na sitne komade i stavlja se sa cveklom. Dodajte sitno nasjeckane suhe šljive, promiješajte, prokuhajte i smjesu prebacite u kupus. Dodajte biber vode, dodajte rendani beli luk.

Boršč je spreman.

Prilikom serviranja ukrasite kriškom limuna i sjeckanim začinskim biljem.

Ne postoji jedinstven recept za boršč. Svaka domaćica je sigurna da samo ona zna skuhati pravi boršč i sigurno će vas uvjeriti da je njen boršč najukusniji. Pozivamo vas da pripremite boršč sa suvim šljivama po receptu legendarne Galine Ivanovne Poskrebysheve, autora mnogih kuharica i kolekcionara recepata ruske kuhinje. Ovaj boršč se priprema bez mesa i biće veoma aktualan tokom posta, kao i za one koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Ako uspijete pronaći dimljene suhe šljive u prodavnici ili na pijaci, obavezno ih dodajte u supu. Boršč će od toga imati samo koristi, a ako ne poštujete post, onda prilikom serviranja dodajte u supu kašiku guste hladne pavlake.

Autor publikacije

Živi na obali oštrog, ali prekrasnog Baltičkog mora. Od ranog djetinjstva voli kuhanje, ali je to preraslo u pravi hobi od trenutka kada je počela samostalno živjeti. Sada sa velikim zadovoljstvom kuvam za svoju porodicu. Dvaput mama. Među njenim hobijima je i fotografija, a snimci hrane u posljednje vrijeme zauzimaju lavovski dio svih fotografija.

Autor recepta: Valentina Maslova
Nakon kuvanja dobićete 4
Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min

Sastojci

200 g cvekle
50 g šargarepe
100 g crnog luka
1 kašika biljnog ulja
30 g paradajz paste
300 g krompira
200 g bijelog kupusa
1,5 litara čorbe od povrća
200 g suvih šljiva
200 ml vode
mljeveni crni biber
zeleno
orasi

Način kuhanja

Cveklu pecite u rerni dok ne skuvate, umotajte je u foliju ili prokuvajte. Pecite cveklu na 180 stepeni oko 30 minuta, vreme pečenja zavisi od veličine cvekle. Ogulite malu šargarepu i luk srednje veličine. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk narežite na sitne kockice.

U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte pripremljeno povrće i dinstajte 5-7 minuta, povremeno mešajući, dok luk i šargarepa ne omekšaju. Dodajte paradajz pastu, dobro promiješajte i dinstajte još par minuta.

Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Zakuhajte juhu od povrća (može se zamijeniti vodom) i dodajte krompir. Kuvajte 5-7 minuta.

Pirjano povrće i sitno naseckan beli kupus stavite u šerpu sa krompirom. Posolite i pobiberite, promešajte. Pustite da provri i kuvajte 10-15 minuta.

Suve šljive dobro isperite. Ulijte malo vode (voda treba da lagano prekrije suve šljive), prokuhajte i dinstajte 2-3 minute. Suve šljive ohladite na sobnu temperaturu.

Sipajte boršč u tanjire, u svaku posudu stavite 5-6 suvih šljiva sa malom količinom čorbe i pospite seckanim začinskim biljem. Po želji u supu možete dodati 1 kašiku. seckani orasi. Boršč sa suvim šljivama spreman! Dobar tek.

Posni boršč- za mene čak zvuči nekako pogrešno. Obožavam boršč, posebno sa puno mesa, belog luka i pavlake.

I evo posta. Pa čak i sa suvim šljivama. Suve šljive će preuzeti sav ukus. Odnosno, svakako ga morate kuhati, barem kako biste bili sigurni da se boršč treba pravilno kuhati, a ne mršav. I na kraju kuhajte boršč samo sa mesom, bez ikakve sumnje.

Skuvao sam ga... A sada ću sigurno kuhati posni boršč isto često kao i običan. Ukusno je. I zadovoljavajuće. I možete jesti puno, jer uopće nema težine u želucu - lagano, gusto, aromatično, iako miris suhih šljiva ne prevladava, već samo malo zasjenjuje i zasićuje okus i miris povrća. Dakle, ovaj recept za posni boršč sa suvim šljivama Definitivno se ukorijenio u mojoj kuhinji.

Ono što me je odmah iznenadilo u procesu je to što sam od svega dodala po malo, a na kraju sam dobila šerpu od 4 litre napunjenu do vrha supom u kojoj je kašika samouvereno ležala. A i kutlača je vredna toga... I eksperimenta radi, zabio sam je ne mericom, već olovkom. Tako da mogu sa sigurnošću reći da ova količina sastojaka čini šerpu od 5 litara guste supe. I još nešto. Budžet za ovaj boršč bio je otprilike 200-250 rubalja. Za 4 (računaj 5) litara kvalitetne supe. I to pod uslovom da je kupus mlad - odnosno 2-3 puta skuplji od običnog kupusa. A paradajz je po potpuno drugoj cijeni nego na kraju ljeta.

Za posni boršč sa suvim šljivama trebat će vam:

Kupus. 400 gr.
Cvekla. 2 srednje ili 3 male.
Krompir. 3 srednja gomolja.
Šargarepa. 1 komad
Paprika. 1pc. Po mogućnosti crvena samo zbog boje.
Paradajz. 3 male.
Luk. 2 mala luka.
Pasulj. 30 grama već prokuvano.
Celer. 1 stabljika.
Beli luk. 1-2 karanfilića.
Suve šljive. 10-12 bobica bez sjemenki.
Sirće. gram 30. Ukusno voćno. Grožđe ili jabuka, ali ne i stol. Možete koristiti limunov sok, mada ja više volim sa sirćetom - u supi nema ukusa citrusa.
Sol.
Svježe mljeveni crni biber.

Kuvanje posnog boršča sa suvim šljivama.

Prije svega, sjećamo se stare narodne mudrosti da se dobar boršč kuha u tiganju. Takođe se sećamo da će se cvekla dinstati prilično dugo, najmanje sat vremena. Tako da sve manipulacije sa tepsijom odlažemo oko sat vremena i počinjemo da pravimo preliv za boršč.

Radije režem cveklu u boršč nego da je naribam. Isto važi i za šargarepu. Malo više posla, ali tečna komponenta čorbe ostaje prozirna, a boršč ljepše izgleda u tanjiru. Ni ja ne volim da prokuvam cveklu, a zatim da kuvam sam boršč u ovom bujonu od cvekle. Vjerujte mi, boja boršča može se dobiti bez takvog prethodnog prokuvavanja. I uopšte nije bitno da li spremate posni boršč ili sa mesom - nema veze.

Dakle, luk narežite na četvrtine kolutića. Šargarepu narežite na tanke, nešto deblje od šibice, i na kratke štapiće. Možete ga raditi na kockice, ovisno kako vam se sviđa. Izrežite mali komad šargarepe i ostavite za dekoraciju.

Samo tanko narežite stabljiku celera.

U tiganju zagrijte par kašika biljnog ulja, a zatim u tavu dodajte luk i šargarepu.

Malo posolite kako bi se poboljšao ukus povrća i promiješajte.

Isjeckajte bijeli luk. Režemo ga, a ne istiskujemo presom. Komadi su mali, ali nema smisla da budu premali.

Luk kuhajte na laganoj vatri dok ne postane proziran, a šargarepu dok ne omekša.

Dodati beli luk i promešati.

Možete dodati i kašiku-dve paradajz paste, ali je tada pastu potrebno malo propržiti u tiganju sa povrćem kako bi nestao specifičan miris paradajz paste i njena kiselost.

Sirovu repu narežemo na male tanke kockice, ali nešto deblje od šargarepe.

Povrću za dinstanje dodati cveklu i promešati.

Na srednjoj ili čak niskoj vatri pustite da se povrće krčka. Povrće nije potrebno pržiti, potrebno ga je dinstati/dinstati. Zato zatvorite tepsiju poklopcem i ostavite povrće da se krčka.

U međuvremenu, nasjeckajte sve preostale sastojke.

Narežite paradajz na male komadiće.

Narežite papriku na tanke četvrtine kolutića.

Povrću za dinstanje dodati seckani paradajz i promešati.

Paradajz će brzo početi puštati sok. U ovom trenutku u povrće dodajte oko 30-35 ml ukusnog voćnog sirćeta. Možete koristiti i limunov sok, po ukusu. Više mi se sviđa sa sirćetom, ali ne sa stonim sirćetom 9%, odnosno grožđanim ili jabukovim sirćetom 5%-6%.

Kiselina iz paradajza i sirćeta će omogućiti da boršč zadrži svoju jarko crvenu boju i da ne postane narandžasta.

U tiganj dodajte malo vode, oko ½-⅔ čaše, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte ceo sadržaj tiganja na laganoj vatri oko 20 minuta.

Zatim u tiganj dodati iseckanu papriku i ponovo dinstati oko 20 minuta pod poklopcem.

Narežite kupus na tanke, ali kratke trakice. Komadići kupusa trebaju lako i udobno stati u kašičicu, a ne izgledati kao da se igraju špageta.

Stavite krompir u šerpu, dodajte vodu ili ključalu vodu i kuvajte na jakoj vatri 10 minuta.

Zatim u tiganj dodajte seckani kupus.

Nakon 5 minuta u tiganj dodajte već skuvani pasulj i oprane suve šljive.

Kuvajte još 10 minuta.

U tiganju provjerite spremnost preljeva za boršč. Za ukus dodajte svježe mljeveni crni biber.

Po potrebi dodajte malo šećera, jer sirće i paradajz mogu proizvesti višak kiseline. Promiješati i na kraju dodati šećer/sol/biber.

U tepsiju stavite dresing za boršč i promiješajte. Do tog trenutka, sadržaj tiganja je već ključao oko 20 minuta, tako da su najverovatnije i krompir i kupus već bili gotovi.

Degustiramo i po potrebi, a najvjerovatnije će biti, posolimo po ukusu.

Kuhajte boršč 7-10 minuta dok potpuno ne skuva.

Ovdje je glavna stvar da se boršč ne kuha dugo, odnosno trenutak nakon dodavanja cvekle. Dugo kuhanje uništit će svu boju i boršč će prvo postati grimiz, a zatim narandžasti.

Dakle, da bi se očuvala boja boršča, sve se zajedno kuva oko 10 minuta, jer su svi sastojci već spremni.

Isključite vatru i ostavite boršč da odstoji 10-15 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Zatim izlijte boršč u tanjure, pospite nasjeckanim začinskim biljem - klasična verzija je kopar, peršun, zeleni luk i bijeli luk.

Ne mogu da zamislim boršč bez pavlake, tako da mi je pavlaka obavezna.

P.S. Iako je boršč posan, nije apsolutno neophodno da ga kuvate samo tokom posta. Ljeti je dobro imati puno svježeg, zrelog mljevenog povrća. A činjenica da se priprema bez ikakvih životinjskih proizvoda, ovaj recept je svakako pogodan za vegetarijance, pa i vegane, kao i za predstavnike raznih religijskih konfesija, pogotovo ako se okupljaju za istim stolom, što se kod nas često dešava. .

Pa čak i kada ovo pripremate posni boršč sa suvim šljivama nijedna životinja nije stradala - to uopće ne znači da morate zaboraviti na klasične dodatke za boršč, kao što su:

čaša hladne votke,

Salo sa belim lukom

knedle sa njim,

Čaša hladne votke (ovo nije ponavljanje, ovo su dvije potpuno različite čaše hladne votke).

Kako je napisao Igor Guberman:

Čak i polupamet zna
Kako se možete vinuti duhom:
Trenutak prije supe popijte čašu,
I nakon supe - ponovite.