Ukusni paradajz u sopstvenom soku bez sterilizacije. Paradajz u vlastitom soku - recepti za kuvanje za zimnicu

paradajz u sopstveni sok – odlična užina V zimsko vrijeme. paradajz iz konzerve koristi se i za kuvanje razna jela, a sok ne ide ni u kakvo poređenje sa dućanom.
Ovaj put ćemo dati recept za paradajz u sopstvenom soku sa sterilizacijom i sirćetom.
Recept je jednostavan za pripremu i klasičan je. kućno konzerviranje. Međutim, svaka domaćica dodaje nešto svoje. U našoj porodici svi vole takav paradajz mariniran sok od paradajza veoma su nežni i sočni. Za gozbu je i ovo odlična užina: popio sam čašu, pojeo paradajz, popio ga sokom od paradajza, a možete kuvati i sa sokom od paradajza razni kokteli.
A ako odjednom niste popili sok od paradajza, onda se može koristiti u kuhanju, na primjer, boršč ili pirjani kupus. Općenito, takve praznine neće samo uljepšati zimsku svakodnevicu, već će i povećati vaše samopoštovanje kao dobre domaćice.
Za pripremu ovih paradajza možete koristiti različite vrste paradajza, ispadaju vrlo uredni i ukusni. zatvoreni paradajz cherry ili drugi mali okrugli paradajz. Za sok od paradajza bolje je koristiti zreo veliki paradajz, koji imaju puno soka, ne možete ih zatvoriti u teglu zbog velike veličine.

Taste Info Paradajz za zimu

Sastojci za dve konzerve od 750 gr:

srednji paradajz - 1 kg
paradajz za sok - 1,5 kg
za 1 litar soka:
sol - 2 žlice. kašike;
šećer - 1 kašika. kašika;
stono sirće 9% - 1 kašika. l.;
Lovorov list- 2 lista;
karanfilić - 3 kom.;
aleva paprika- 3 kom.;
biber u zrnu - 6 kom.

Kako kuvati paradajz u sopstvenom soku sa sterilizacijom

Paradajz oprati, odstraniti peteljke i sortirati. Za pakovanje u tegle birajte elastične, ne velike paradajze istog stepena zrelosti. Zreli, mesnati plodovi bilo koje veličine pogodni su za ceđenje.

Paradajz propasirajte kroz sokovnik ili sok dobijete tako što ćete vruću paradajz masu samljeti kroz sito. Potreban nam je čist sok od paradajza bez kožice i sjemenki.
1,5 kilograma paradajza dovoljno je za pripremu punjenja dve tegle od 750 g.
Iscijeđeni sok prokuhajte u šerpi, dodajte sol, šećer, začine. U ovoj fazi probajte sok od paradajza, trebalo bi da bude ukusan, ako nema dovoljno soli ili začina, dodajte i ponovo prokuvajte.
Na kraju dodajte stono sirće.

Stavite paradajz u prethodno sterilisane tegle i prelijte vrućim sokom od paradajza.

Pokrijte poklopcima i stavite u posudu sa vodom. Na dno posude položite platnenu salvetu ili stavite drugi stalak. Koliko vremena je potrebno za sterilizaciju paradajza u sopstvenom soku?
Vrijeme sterilizacije - 15 minuta.

Na kraju dodajte sok na ivice tegle i zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Pokrijte peškirom ili ćebetom.

Paradajz pripremljen po ovom receptu u sopstvenom soku se čuva na sobnoj temperaturi na tamnom mestu.

Paradajz u vlastitom soku nije samo odličan zalogaj za meso ili riblje jelo, ali i odličan proizvod koji se može koristiti za pripremu svih vrsta umaka tokom cijele zime. Na primjer, ja to često radim.

Već sam pisao za zimu, oh,. I želim reći da pripremanjem ljetnog povrća za budućnost značajno uštedite na kupovini istih vrtnji u trgovinama tokom hladne sezone.

Zato nemojte razmišljati o tome šta da napravite pripreme za zimu, to je vrlo teško. U stvari, sve je mnogo lakše. Naravno, ovome morate posvetiti vrijeme, ali rezultat je vrijedan toga!

Kao iu većini slučajeva, postoji mnogo recepata za paradajz u sopstvenom soku. Ali glavna stvar u njima je jedna stvar - zadržavaju svoj ukus i miris. Ali što je još važnije, oni će biti napravljeni vlastitim rukama i bez upotrebe svih vrsta zgušnjivača i raznih hemikalija, kojima su tako punjeni dućanski proizvodi. Hajde da počnemo!

Najlakši recept za paradajz u sopstvenom soku za zimu bez sterilizacije

Ovo je zaista najjednostavniji recept u kojem nema začina, soli i sirćeta. Ništa... samo paradajz!

Ovi paradajzi su savršeni za kuvanje. razni umaci za tjesteninu ili pizzu. Mogu se koristiti ne samo u umacima, već i kao predjelo za bilo koje jelo.

trebat će nam:

paradajz.

kuhanje:

Najprije lopaticom sipajte vodu kako ne bi došlo do previše oštrog pada temperature. A onda ga možete sipati iz lonca ili kotlića.

Za to je bolje koristiti velike, sočne plodove.

Paradajz u sopstvenom soku sa sirćetom - prste ćete polizati!

Sirće se često koristi u zavojima. Paradajzu daje dodatni ukus i aromu. Ali djeluje i kao konzervans, zahvaljujući kojem će se tegle paradajza čuvati jako dugo.

trebat će nam:

paradajz;
sol - 1,5 supene kašike na 1 litar soka od paradajza;
šećer - 3 kašike na 1 litar soka od paradajza;
jabuka ili sirće 6% - 1 supena kašika na teglu od 1 litra.

kuhanje:

Na bazi 1 litre paradajz pire 1,5 kašike soli i 3 kašike šećera.

Ukusni paradajz za zimu sa hrenom

Ovaj recept miješa čitav niz okusa i okusa. ljetno povrće. Ovo i Paprika i paradajz i beli luk. A ren upotpunjuje ovu nevjerovatnu kompoziciju, ispunjavajući paradajz svojom aromom. Nevjerovatno zdravo jelo u kojem možete uživati cijelu zimu!

trebat će nam:

zreli paradajz za sok - 3 kg;
paradajz srednje zrelosti - 3 kg;
beli luk - 100 g;
hren - 100 g;
slatka paprika - 500 g;
sol - 80 g;
šećer - 100 g;
sirćetna esencija - 1 kašika;
biber u zrnu - po želji;
čili paprika - po želji.

kuhanje:

Ako volite ljuto, možete isjeckati i čili papričicu.

Zahvaljujući ovoj rupi, naš tvrdi paradajz će se brže marinirati.

Video kako skuvati paradajz u sopstvenom soku za zimu bez kore

U ovom videu ćete naučiti kako da napravite pelat. Uostalom, mnogi to ne vole, ali radije jedu samo pulpu. Zato postoji tako divan recept!

Želim da vas upozorim da ćete morati da se pomučite sa čišćenjem kože. Ali rezultat je vrijedan svijeće! Siguran sam da će vaši najmiliji biti prijatno iznenađeni.

Trebaće nam (po tegli od 1 litra):

paradajz - 1,5 kg;
cherets mirisni grašak;
ljuta paprika u zrnu;
Lovorov list;
cimet - po želji;
šećer - 1 kašika;
sol - 1 kašičica.

kuhanje:

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu bez sirćeta

I naravno, za one kuvare koji ne vole da koriste sirće, uvek postoji alternativa. Sve što nam treba za spin su paradajz i so. Odličan recept svakako vredi probati ovog leta.

trebat će nam:

kuhanje:

Na svaki litar soka od paradajza dodajte 10 g soli. Za 2 litre - 20 g itd.

Stavimo šerpu na vatru, pustimo da proključa i kuvamo oko tri minuta na laganoj vatri.
Sipajte sok u teglu.

Stavite teglu na oštricu noža kako biste spriječili da pukne.

Voda treba da bude iste temperature kao paradajz sos.

Već počinju da sazrijevaju prvi paradajzi, koji će se, naravno, jesti svježe. Ali vrlo brzo će ih biti toliko da će ih biti potrebno nekako obraditi. I savjetujem vam da napravite par konzervi paradajza u vlastitom soku. A kako - sada ćete sigurno znati!

Prijatno!

Danas je za vas provjereni recept za paradajz u vlastitom soku za zimnicu. Hajde da ih potpuno skuvamo. u naturi, odnosno bit će oguljeni cijeli paradajz bez dodatka sirćeta ili limuna, šećera i soli. Osim toga, možemo i bez sterilizacije - sigurno će vam se svidjeti način pripreme proizvoda koji sam predložio.

Gotovi paradajz u sopstvenom soku osnova su za dalje kulinarsko stvaralaštvo. Različite vrste umaci, prva i druga jela, tepsije, variva, pizza, pića - sve se to može pripremiti zimi, imajući na zalihama par konzervi prirodnog paradajza.

Kako zatvoriti paradajz u sopstvenom soku da ostane za zimu? Sve je elementarno jednostavno: koristite samo visokokvalitetne sirovine, pažljivo pripremite posuđe za skladištenje i slijedite pravila higijene. Čistoća i tačnost u ovom receptu paradajz iz konzerve su veoma bitni, pa od riječi do djela: spremamo se!

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Da skuvamo paradajz u sopstvenom soku za zimu, potrebno nam je samo svježi paradajz. Općenito ćemo sačuvati sitne plodove, uvijek vrlo guste i elastične - paradajz sorte Slivka je idealan. Za sok od paradajza uzimamo crvene plodove bilo koje sorte, ali neka budu veoma zreli, sočni, mekani i sa tankom korom.

Za početak ćemo pripremiti sok od paradajza koji će postati punjenje za cijele paradajz. 1 kg mekog i sočni paradajz operite, osušite i pretvorite u sok na bilo koji prikladan način (na primjer, koristeći istu mašinu za mljevenje mesa). Pokazat ću svoju metodu: nožem uklonite tanku kožu, izrežite mjesta pričvršćivanja stabljike.

Bukvalno za minut dobija se pristojno gust sok od paradajza sa pulpom. Od 1 kilograma paradajza imao sam 750 mililitara soka, ali to ovisi o sočnosti i mesnati plodu. Ostavimo to za sada na stolu.

Okrećemo se paradajzu, koji ćemo sačuvati u sopstvenom soku. Kao što sam već spomenuo, preporučljivo je uzeti plodove iste veličine (da se u isto vrijeme zagriju), srednje veličine i što gušće. 1 kilogram paradajza operemo, osušimo od viška vlage i oštrim nožem napravimo plitke krstaste rezove sa strane suprotne od one na kojoj je pričvršćena peteljka.

Prebacimo ga u veliku posudu i prelijemo voće kipućom vodom tako da voda potpuno pokrije sve paradajze. Ostavite 1-2 minuta, a zatim ocedite vrelu vodu.

Zašto smo to uradili? Lako i bez problema skinite kožicu sa paradajza. Uklanja se gotovo jednim pokretom - tako tankim. Nadam se da razumijete da sa proizvodima UVIJEK treba raditi samo čistim rukama.

Tako očistimo sav paradajz. Po želji pažljivo izrežite svijetlu tačku - mjesto gdje je voće bilo pričvršćeno za grančicu.

Završna faza kuhanja paradajza u vlastitom soku za zimu je najzanimljivija. Sok od paradajza sipajte u šerpu odgovarajuće zapremine i stavite srednja vatra. Pustite da provri, kuvajte 2-3 minuta, povremeno mešajući, na laganoj vatri.

A sada, u porcijama (6-8 komada, ne više), stavljamo pelate u kipući sok od paradajza. Sačekamo da se ključanje nastavi i kuvati paradajz na umerenom ključu, mućkajući tiganj, oko 1 minut. Nadam se da razumijete zašto bi plodovi trebali biti gusti i elastični - nakon kupke s kipućom vodom i naknadnog kuhanja, meki paradajz će se jednostavno pretvoriti u pire.

Cherry paradajz se razlikuje od svojih velikih kolega ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešanja odlikuju se jedinstvenošću slatkog ukusa, koji se veoma razlikuje od klasičnog paradajza. Ko nikada nije probao takav cherry paradajz zatvorenih očiju, možda će odlučiti da kuša nešto neobično Egzotično voće. U ovom članku govorit ću o pet različitih cherry paradajza koji imaju najslađe plodove neobičnih boja.

Počeo sam uzgajati jednogodišnje cvijeće u bašti i na balkonu prije više od 20 godina, ali nikada neću zaboraviti svoju prvu petuniju, koju sam posadio na selu uz stazu. Prošlo je samo nekoliko decenija, ali se pitamo koliko se petunije iz prošlosti razlikuju od današnjih višestranih hibrida! U ovom članku predlažem da pratim povijest transformacije ovog cvijeta iz prostaka u pravu kraljicu jednogodišnjih biljaka, kao i da razmotrimo moderne sorte neobičnih boja.

Salata sa začinjena piletina, pečurke, sir i grožđe - mirisno i zadovoljavajuće. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ako pripremate hladnu večeru. Sir, orasi, majonez su visokokalorične namirnice, u kombinaciji sa pikantnom prženom piletinom i pečurkama, dobijate veoma hranljivu užinu koja osvežava. slatko i kiselo bobice grožđe. Pileći file u ovom receptu je mariniran mešavina začina od mljeveni cimet, kurkuma i čili u prahu. Ako volite hranu sa iskricom, koristite ljuti čili.

Pitanje kako uzgajati zdrave sadnice zabrinjava sve ljetne stanovnike u rano proljeće. Čini se da ovdje nema tajni - glavna stvar za brze i jake sadnice je pružiti im toplinu, vlagu i svjetlost. Ali u praksi, u gradskom stanu ili privatnoj kući, to nije tako lako učiniti. Naravno, svaki iskusni baštovan ima svoj dokazani način uzgoja sadnica. Ali danas ćemo govoriti o relativno novom pomoćniku u ovoj stvari - propagatoru.

Zadatak sobne biljke u kući - ukrasite svoj dom svojim izgledom, stvorite posebnu atmosferu udobnosti. Zbog toga smo spremni da se redovno brinemo o njima. Njega nije samo zalijevanje na vrijeme, iako je i ovo važno. Potrebno je stvoriti druge uslove: odgovarajuću rasvjetu, vlažnost i temperaturu zraka, izvršiti pravilnu i pravovremenu transplantaciju. Za iskusne uzgajivače cvijeća, u tome nema ničeg natprirodnog. Ali početnici se često suočavaju s određenim poteškoćama.

Nježni kotleti od pileća prsa sa šampinjonima za kuhanje jednostavno po ovom receptu korak po korak fotografije. Postoji mišljenje da je teško kuhati sočno i mekane ćufte, ovo je pogrešno! Pileće meso praktički ne sadrži masti, zbog čega je suho. Ali ako dodate na pileći file krema, bijeli hljeb i pečurke sa lukom, ispast će odlično ukusne ćufte koje će se svidjeti i djeci i odraslima. IN sezona gljiva pokušajte da u mljeveno meso dodate šumske gljive.

Prekrasan vrt koji cvjeta tokom cijele sezone nezamisliv je bez trajnica. Ovo cvijeće ne zahtijeva takvu pažnju kao jednogodišnje biljke, otporno je na mraz i samo ponekad treba malo skloništa za zimu. Različite vrste Višegodišnje biljke ne cvjetaju u isto vrijeme, a trajanje njihovog cvjetanja može varirati od jedne sedmice do 1,5-2 mjeseca. U ovom članku predlažemo da se prisjetimo najljepših i nepretencioznih višegodišnjih cvjetova.

Sjeme loše klijavosti je česta pojava Rusko tržište. Normalno, klijavost kupusa treba da bude najmanje 60%. Često na vrećicama sa sjemenom piše da je klijavost skoro 100%, iako je u praksi već dobro ako iz takvog pakovanja izađe najmanje 30% sjemena. Zato je tako važno odabrati pravog dobavljača. U ovom članku ćemo razmotriti sorte i hibride. bijeli kupus koji je zasluženo dobio ljubav baštovana.

Dobijte iz vrta svježe, ekološki prihvatljive i mirisno povrće svi baštovani teže. Rođaci rado prihvataju obroke domaća kuhinja od njihovog krompira, paradajza i salata. Ali postoji način da se pokaže kulinarske vještine sa još većim efektom. Da biste to učinili, vrijedi pokušati uzgojiti nekoliko mirisnih biljaka koje će vašim jelima dati nove okuse i arome. Koje se zelenilo u vrtu može smatrati najboljim sa stanovišta kulinarskog stručnjaka?

Salata od rotkvice sa jajetom i majonezom, koju sam pravila od kineske rotkvice. Ovu rotkvicu u našim prodavnicama često nazivaju Loba rotkvica. Izvana je povrće prekriveno svijetlozelenom korom, a na rezu se pokazalo da je ružičasto meso koje izgleda egzotično. Odlučeno je da se pri kuvanju fokusira na miris i ukus povrća, i napravi tradicionalna salata. Ispalo je jako ukusno, nismo uhvatili nijednu "orasu" notu, ali je bilo lijepo jesti zimi svjetlo proljeće zelena salata.

Graciozno savršenstvo blistavih bijelih cvjetova na visokim peteljkama i ogromnih sjajnih tamnih listova euharisa daju mu izgled klasične zvijezde. U sobnoj kulturi, ovo je jedna od najpoznatijih sijalica. Malo je biljaka koje izazivaju toliko kontroverzi. Kod nekih euharii cvjetaju i uživaju potpuno bez napora, u drugima dugi niz godina ne puštaju više od dva lista i djeluju zakržljalo. Amazonski ljiljan je vrlo teško klasificirati kao nepretenciozne biljke.

Popečke-pica na kefiru - ukusne palačinke sa pečurkama, maslinama i mortadelom, koje se lako pripremaju za manje od pola sata. Nemate uvijek vremena za kuhanje testo sa kvascem i upalite rernu, a ponekad poželite da pojedete parče pice bez napuštanja kuće. Da ne biste otišli u najbližu piceriju, mudre domaćice smislio ovaj recept. Popečke kao pica - odlicna ideja Za brza večera ili doručak. Kao fil koristimo kobasicu, sir, masline, paradajz, pečurke.

Uzgoj povrća kod kuće sasvim je izvodljiv zadatak. Glavna stvar je želja i malo strpljenja. Većina zelenila i povrća može se uspješno uzgajati na urbanom balkonu ili kuhinjskom prozoru. Ovdje postoje prednosti u odnosu na odrastanje otvoreno polje: u takvim uslovima vaše biljke su zaštićene od niskih temperatura, mnogih bolesti i štetočina. A ako je vaša lođa ili balkon zastakljena i izolirana, tada možete praktično uzgajati povrće tijekom cijele godine

Uzgajamo mnoge povrtarske i cvjetne kulture u presadnicama, što nam omogućava da dobijemo raniju žetvu. Ali stvaraj idealnim uslovima vrlo teško: nedostatak sunčeve svjetlosti za biljke, suh zrak, propuh, neblagovremeno zalijevanje, tlo i sjeme mogu u početku sadržavati patogene mikroorganizme. Ovi i drugi razlozi često dovode do iscrpljivanja, a ponekad i uginuća mladih sadnica, jer je najosjetljivija na nepovoljne faktore.

Jednostavno i neverovatno ukusna priprema za zimu, prirodno bez svih vrsta konzervansa i boja. sa ukusnim i sočni paradajz, bogati sok od paradajza prijatnog ukusa.

Kako bismo isključili svježi kupljeni paradajz zimi, za sebe, a posebno za djecu, pravimo domaće preparate. Danas vam nudim najviše ukusan recept- "Oblizni prste" unutra razne opcije kuvanje.

Otvorimo teglu zimi, evo gotove divne grickalice i osnove za pravljenje pice, sosa, sosa i supe. Dok se sezona jesenjih priprema ne završi, trudimo se da pripremimo još ovih tegli.

Jednostavan recept za paradajz u sopstvenom soku za zimu bez sterilizacije

Sve što vam je potrebno za ovaj recept su paradajz, so i šećer. Za 1 litar soka potrebna je 1 žlica. kašika soli

Za dvije tegle od 1 litra potrebno nam je:

mali paradajz - 1,2 kg
veliki paradajz - 1,8 kg
sol - 2 žlice. l.
šećer - 3 kašike. l.
sirće 9% - 2 kašike. l.

kuhanje:

IN ovaj slučaj Da li mi treba sirće, nemam pitanja. Jesam, jer je recept bez sterilizacije, a ne želim da mi tegle eksplodiraju zimi.

Za pripremu soka od paradajza koristimo krupne prezrele mesnate plodove, ujednačene jarko crvene boje. Očistimo od peteljki, isperemo pod tekućom vodom.

Paradajz blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minuta, a zatim odmah ohladite hladnom vodom.

Kora ploda se lako odvaja od pulpe.

Pelat narežite na kriške, stavite u šerpu.

Isjeckano voće sameljite blenderom homogena masa.

Masu od paradajza posoliti, pošećeriti i staviti na vatru. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta uz stalno mešanje i skidanje pjene. Na kraju kuvanja dodati sirće.

Za polaganje u tegle uzimamo cijele rajčice malih veličina, šljive ili okruglog oblika. Sa gustom pulpom i elastičnom kožom.

U predelu peteljke čačkalicom probušimo plod do dubine od 1 cm. To će zaštititi paradajz od pucanja pri zagrevanju vruća voda i neće pokvariti prezentaciju. Stavili smo ih u banke, čvršće.

Tegle napunite vrelom vodom, u malim porcijama, do samog vrha i ostavite 10 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu, prokuhajte, kuvajte 3 minuta i ponovo sipajte paradajz 2-3 minuta. Ako imate mali plodovi With nežnu kožu, nema potrebe da ih popunjavate drugi put.

Ocijedite vodu i odmah ispod samog poklopca sipajte kipući sok od paradajza. Važno je da u tegli ne ostane vazduh. Čvrsto zatvorite poklopcima na navoj, okrenite naopako, provjerite da li curi. Zamotamo ga ćebetom i ostavimo jedan dan dok se potpuno ne ohladi, sve ovo vrijeme paradajz će biti steriliziran.

Gledamo ih par sedmica da ne eksplodiraju, a onda ih uklanjamo dugotrajno skladištenje u hladnoj mračnoj prostoriji.

Nadam se ovome korak po korak recept pomoći će vam da skuvate sjajne, slatke rajčice bez ikakve sterilizacije. Zimi ih koristimo kao prilog jelima od mesa i ribe.

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu sa paradajz pastom

Ovaj recept za tjesteninu je super jednostavan i brz. Ne gubimo vrijeme na cijeđenje soka, mljevenje i rezanje paradajza.

Sastojci:

cijelo voće - 1,5 kg
paradajz pasta - 200 gr.
voda - 2 l
sol - 2 žlice. l.
šećer - 3 kašike. l.
mješavina mlevene paprike- 1/2 kašičice

kuhanje:

Pravimo sok. Prokuhajte vodu u malom loncu.
u činiji paradajz pasta mi uzgajamo toplu vodu dok ne postane glatko i sipajte u šerpu.
Dodajte sol, šećer, biber i kuhajte 5 minuta.
Pokusajmo! Nije kasno da prilagodite ukus.
Stavite male rajčice u cjedilo.
Potopite u kipuću vodu 1-2 minute i ohladite vodom.
Odvojite kožu od pulpe.
Pelate stavimo u pripremljene tegle i prelijemo vrućim sokom.
Steriliziramo napunjene tegle, kapaciteta 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. Vrijeme se računa od trenutka kada voda proključa.
Zamotamo, spremimo u podrum.

Cijeli paradajz iz konzerve bez kožice koristi se zimi za salate i kao prilog jelima od mesa i brašna.

Cherry paradajz u sopstvenom soku sa sterilizacijom

Trešnje bebe su postale trendi u posljednje vrijeme. Ovi minijaturni prekrasni plodovi imaju vrlo svijetlu i bogatu boju. ukus paradajza. Imaju visok sadržaj šećera, više korisne supstance i vitamini od njihovih većih kolega. Plodovi do mraza dugo vrijeme održavano svježe, očuvanje odlično izgled I kvaliteti ukusa savršeno za zimsko skladištenje.

Sastojci:

Za pripremu 1 litre konzervirane hrane potrebno je 1,2-1,5 kg cherry paradajza.

Za 1 litar soka potrebno je 30 grama soli.

kuhanje:

Za konzerviranje velikih sorti paradajza uzeli smo tegle od 1 i 3 litre, a za takvu "djecu" bolje je uzeti manje tegle kapaciteta 1 litar, 0,7 litara ili 0,5 litara.
Trešnja moja, sortiraj po stepenu zrelosti. Mekši i zreliji će ići na sok, a jači će ići u bookmark u teglu.
Pravimo sok. Mekani paradajz propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa koju smo prethodno poparili kipućom vodom.
Samljeti kroz sitno sito, odvojiti sjemenke i kožicu. Rezultat je čista pulpa.
Sipajte u šerpu, posolite, stavite na vatru. Masu od paradajza zakuhati, stalno miješati i ukloniti nastalu pjenu. Kuhajte do potpunog nestanka pjene.
Tvrdi cherry paradajz stavite u cjedilo, stavite u kipuću vodu 1-2 minute, ohladite u hladnoj vodi, lako odvojite koru od pulpe.
Pripremljeni plodovi se čvrsto pakuju u tegle.
Preliti vrućim (70-80 stepeni) sokom, pokriti prokuvanim poklopcima.
Napunjene konzerve stavite u šerpu sa toplom vodom, prokuvajte i sterilišite na 100 stepeni, zapremine 1 litar - 10, kapaciteta 0,5 - 8 minuta.
Zarolajte, okrenite poklopac dole.

Ispalo je ukusno - samo prste poližite! Čuvati na sobnoj temperaturi, na polici u ostavi. Koristimo ga za salate i kao prilog tjestenini i mesu. Sok se koristi kao piće ili za kuvanje prvih jela umesto paradajza.

Konzervirani veliki paradajz na kriške u sopstvenom soku za zimu

U bašti su rasli veliki paradajzi teški preko 150 grama. Prekrasne, sa mekim mesnatim mesom, ali nikako ne žele da "uđu u teglu". Da sačuvate za zimu, narežite na velike kriške.

trebat će nam:

Kalkulacija proizvoda data je za 1 litarske tegle.

paradajz - koliko će stati u teglu
sol - 1 kašika. l. u toplesu
šećer - 1 kašičica sa toboganom
lovorov list - 1 kom.
mješavina paprika - 5-8 kom.

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu sa hrenom i belim lukom

Po ovom receptu, ukusno, ljuto, so poseban ukus paradajz u sopstvenom soku.

Za teglu od 3 litre trebamo:

paradajz u tegli - koliko će stati
paradajz za sok - 1,5 kg
ren - 1 kašika. l.
beli luk - 1 kašika. l.

Obračun soli i šećera dat je za 1 litar soka:

sol - 1 kašika. l. bez tobogana
šećer - 2 kašike. l.

Teško je govoriti o tačnom odnosu paradajza i soka kada se pakuju u tegle kapaciteta 3 litre. Ako su rajčice veće, onda će ih manje otići u teglu, a potrebno je više soka i obrnuto.

kuhanje:

Od odbačenih prezrelih plodova priprema se sok od paradajza. Nakon pranja narežite ih na komade, stavite u šerpu i mešajte 10 minuta. Vruće propasirati kroz fino sito.
Oguljeni korijen rena, naribajte režnjeve bijelog luka. Ovu proceduru povjeravam svom mužu, on to zove “izvući oko”. Od naribane mase treba nam po kašika oba sastojka.
Ponovo zagrejte sok, dodajte pripremljeni ren i beli luk, so i šećer. Pustite da proključa. Ako dobijete puno soka, kuvajte duže bez zatvaranja tiganja poklopcem. Ako je norma, onda kuhajte ispod poklopca 20 minuta. Uklonite nastalu pjenu šupljikavom kašikom.
Cijeli paradajz čvrsto stavimo u pripremljenu teglu, a vrelu paradajz masu prelijemo ispod vrata, poklopimo i steriliziramo.
Vrijeme sterilizacije na 100 stepeni za limenke kapaciteta 3 litre - 20 minuta.
Čuvajte ih do zime na hladnom i tamnom mestu.

Slatki paradajz u soku od paradajza za zimu - recept "Prste polizati"

Za teglu od litara trebaće vam:

sol - 5 kašika. l.
šećer - 6 kašika. l.
sirće - 3 kašike. l.

Sada znate kako da kuvate paradajz u sopstvenom soku.

Izaberite jedan od recepata koji vam najviše odgovaraju, kuhajte i jedite sa zadovoljstvom. Radujem se vašim povratnim informacijama i željama u komentarima!