Ukusna klasična panna cotta kod kuće. Panna cotta od mlijeka recept sa fotografijama korak po korak kod kuće

Trenutno je desert Panna cotta popularan ne samo u Italiji, već iu cijelom svijetu, uključujući i Rusiju. Prvi put se desert pojavio na sjeveru Apeninskog poluotoka. Ako doslovno prevedete frazu panna cotta s italijanskog, ruski pandan će zvučati kao "kuhana pavlaka".

Najbolja panna cotta dobija se od teških slastičarskih krema, ali se za pripremu ovog jela može koristiti mleko ili fermentisano pečeno mleko.

Klasična panna cotta je bijela, ali moderni kuhari mijenjaju boju deserta dodajući voće, bobice i čokoladu.

U Italiji se panna cotta poslužuje sa različitim umacima, kao što su čokolada, voće, med ili karamela. Italijani obožavaju da svoj desert ukrašavaju kokosovim pahuljicama i džemom od jagoda.

Klasični recept za panna cottu

Klasična panna cotta se lako pravi kod kuće. Preporučujemo upotrebu guste pavlake - najmanje 33%. Ne stavljajte previše želatina. Tada će se vaša panna cotta otopiti u ustima.

Vrijeme kuhanja - 5 sati.

Sastojci:

600 ml kreme 33%;
20 gr. Želatin za hranu;
70 gr. Sahara;
150 gr. mlijeko;
1 prstohvat vanile.

Sastojci:

Sipajte želatin u činiju i sipajte 2 kašike tople vode. Pokrijte nečim odozgo i ostavite 20 minuta. Mešavina želatina treba da nabubri.
Uzmite manju šerpu, u nju sipajte pavlaku, mleko, šećer i vaniliju. Zagrijte smjesu na laganoj vatri. Ne dovoditi do ključanja!
Otopite nabubreni želatin u vodenom kupatilu. Ne prokuvajte!
Sipajte želatin u kremu. U smjesi se mogu formirati grudvice, pa je zato bolje procijediti kroz cjedilo.
Sipajte tečnu panna cottu u kalupe. Ostavite da se stegne 4 sata.
Dezert možete ukrasiti kokosom u omiljenoj boji. Prijatno!

Panna cotta iz ryazhenka na ruskom

Da, da, postoji i takozvana ruska panna cotta. Priprema se od ryazhenke. Ovaj desert je dijetalni. Bez masti i dodatnih kalorija.

Okus ruske panna cotte nije inferioran italijanskom. Tako lagan i prozračan.

Vrijeme kuhanja - 4 sata.

Sastojci:

600 ml fermentisanog pečenog mleka do 5% masti;
100 ml prokuhane vode;
2 kašike meda;
1 kašika jestivog želatina;
2 prstohvata vanile.

Kuvanje:

Sipajte želatin u manju posudu i napunite toplom prokuvanom vodom. Ostavite da nabubri 30 minuta.
Pomiješajte ryazhenku sa medom i vanilijom.
Kada želatin nabubri, rastopite ga u vodenom kupatilu, ali nemojte da proključa. Zatim sipajte želatin u ryazhenku i promiješajte.
Smesu oblikujte u oblike i ostavite u frižideru 3 sata.
Ukrasite ryazhenka panna cottu sa otopljenom toplom čokoladom. Po vrhu pospite kokosove ljuspice. Prijatno!

Čokoladna panna cotta

Ljubitelji čokolade će obožavati ovaj desert! Ovaj recept za panna cottu je jednostavan za napraviti. Čokolada upotpunjuje ovaj prozračni desert i donosi prekrasan dodir okusa.

Vrijeme kuhanja - 4 sata.

Sastojci:

300 gr. slastičarska krema ne manje od 33% masti;
200 gr. mlijeko 3,2%;
150 gr. Sahara;
1 pločica čokolade - gorka ili mliječna;
20 gr. Želatin za hranu;
3 supene kašike tople vode;
1 prstohvat vanile.

kuhanje:

Pomiješajte mlijeko sa vrhnjem i zagrijte smjesu na toplu temperaturu.
Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri 25 minuta.
Čokoladu izlomite na male kvadratiće i otopite u vodenoj kupelji dok ne postane tečna.
U čokoladu dodajte mješavinu mlijeka i vrhnja jednu po jednu žlicu. Pazite da se ne formiraju grudvice. Dodajte vaniliju i šećer. Stir.
Želatin otopite u vodenom kupatilu. Ne prokuvajte!
U kremastu čokoladnu masu dodati želatin i dobro promešati.
Sipajte čokoladnu panna cottu u činije za serviranje i ostavite u frižideru 3 sata.
Takvu panna cottu možete ukrasiti šlagom i bobicama. Prijatno!

višnja panna cotta

Panna cotta sa višnjama poslužit će kao win-win desert na svakom festivalu! Osim toga, panna cotta sa višnjama je pogodna za večernja druženja sa vašom srodnom dušom. Delikatni kremasti ukus u kombinaciji sa trešnjama. Jelo izgleda veoma lepo i romantično.

Vrijeme kuhanja - 3 sata.

Sastojci:

500 gr. slastičarska krema ne manje od 33% masti;
250 gr. mlijeko;
150 gr. Sahara;
30 gr. instant želatin;
250 gr. trešnje;
1 prstohvat vanilina;
1 prstohvat mljevenog cimeta;
180 ml vode.

kuhanje:

10 gr. i 20 gr. namočite želatin u različitim tanjirićima u toploj vodi 20 minuta.
U šerpi pomešati pavlaku, mleko, šećer, vaniliju i cimet. Zagrijte smjesu na laganoj vatri. Šećer treba da se otopi. Ne prokuvajte!
Višnje oprati i odstraniti koštice. Stavite bobice u željeznu posudu, ulijte vodu u nju. Zagrijte višnje dok ne puste sok.
Rastopite želatin u oba tanjira u vodenom kupatilu. 20 gr. kremastoj smesi dodati želatin i 10 gr. u trešnje dodati želatin.
Uzmite porcionirane činije za desert. Prvo ulijte puter kremu. Stavite u frižider na 20 minuta. Zatim, kada se krema malo zgusne, na vrh prelijte sloj višanja. Stavite na hladno mesto 1,5 sat.

Prijatno!

Veoma delikatan, ukusan desert - panna cotta. Lako se kuva kod kuće: sa voćem ili bobičastim voćem!

Ovo je nevjerovatan desert koji možete poslužiti sa svježim voćem, čokoladom ili vašim omiljenim sirupom.

Krema - 500 mililitara
Šećer - 100-150 grama
Vanilin - 1 prstohvat
Želatin - 2 Art. kašike
Voda - 90 mililitara

Pre svega želatin prelijte hladnom vodom i ostavite sa strane da nabubri.

Pomiješajte vrhnje, šećer i vaniliju u jednoj posudi i prokuhajte. Već nabubri želatin prelijte sa kremom.

Mešajte dok se želatin ne otopi, a zatim sipajte u kalupe i ostavite u frižideru 2 sata da se stegne.

Pažljivo izvadite iz kalupa. Desert se servira ohlađen. Možete ga ukrasiti listićem mente i komadićima čokolade. Prijatno!

Recept 2: Domaća Panna Cota sa umakom od jagoda (fotografije korak po korak)

mlečna krema 32% - 200 gr
želatin - 2-4 gr
vanilija - 1 mah
šećer - 50 gr

šećer - 50 gr
jagode - 100 gr
limun (sok) - 1 kom.

Listove želatina potopite u hladnu vodu na deset minuta.

Sipajte kremu u šerpu. Dodati šećer, vaniliju, promešati. Kuhajte.

Dobro ocijedite nabrekli želatin.

Maknite kremu sa vatre, dodajte želatin i miješajte pjenjačom.

Sipati u kalupe, ohladiti i ohladiti.

Pripremite sos od bobica: u blenderu umutite jagode, vaniliju, šećer i limunov sok.

Da biste lako uklonili gotov desert, kalup se mora spustiti u vruću vodu na nekoliko sekundi.

Panna cottu ukrasite bobicama i listićem mente.

Pospite šećerom u prahu i prelijte sosom od bobičastog voća.

Recept 3: klasična panna cotta sa jagodama kod kuće

Krema 42% - 400 ml;
Mlijeko 3,2% - 100 ml;
Šećerni pijesak - 100 g;
Vanilin šećer - 10 g;
Želatin - 10 g;
Voda - 100 g;
Svježe (smrznute) jagode - 250 g;
Šećerni pijesak - 3-4 žlice. l.

Otvorite vrećicu želatine, sipajte u duboki tanjir i sipajte 100 g vode. Ostavite da nabubri onoliko vremena koliko je navedeno na pakovanju. Kada želatin nabubri, zagrijte u vodenom kupatilu dok se potpuno ne otopi. Ako se to ne učini, postoji opasnost da se, nakon dodavanja kremi, grudice neće otopiti i neće se dobiti homogena masa.

U šerpu sipajte vrhnje i mleko. Stavimo na vatru i zagrijemo, ali ne dovodimo do ključanja. U kremastu mliječnu smjesu dodajte granulirani šećer i vanilin šećer. Sve dobro izmiksamo.

Dobro promiješajte.

Dobijenu smjesu ohladite. Ponovo promiješajte kako biste bili sigurni da je smjesa homogena. Sipajte u široke čaše, ostavljajući mjesta za sos i bobičasto voće. Čaše stavite u frižider ili na hladno 2-2,5 sata da se stegnu.

Pređimo na pripremu sosa. Da biste to učinili, izrežite jagode (ostavite 3 bobice za dekoraciju) i stavite u blender, sipajte šećer, umutite.

Izvadimo čaše iz frižidera i dobijenim sirupom prelijemo kremu. U sredinu stavite jednu jagodu. Mirisna, nježna panna cotta je spremna.

Recept 4: Italijanska panna cotta sa orasima (sa slikom korak po korak)

kajmak 33% - 400 mililitara,
šećer - 30 grama,
vanilija u prahu - 2 grama,
instant želatin - 15 grama,
cimet - 1 štapić,
lješnjaci - 5 komada,
puter - 50 grama,
kakao prah - 1 kašičica,
šećer u prahu - 30 grama.

Krema se zagreje, u šerpu se dodaje šećer. Miješajte kremu dok se šećer ne otopi.

U tiganj se baci štapić cimeta, vanilija. Krema se krčka 10 minuta na laganoj vatri. Masa poprima laganu kremastu nijansu, zasićena je aromom začina i postaje gušća.

Prokuhajte 50 mililitara vode, rastvorite želatin u njoj. Zrna želatina se lako rastvaraju u vrućoj vodi uz normalno miješanje.

Šerpa sa kremom se skine sa šporeta, izvadi se štapić cimeta. Vruća pavlaka se pomeša sa "želatinozom". Želatin se sipa u tankom mlazu i dobro promeša da se u mekoj panakoti ne pojave čvrsti ugrušci.

Jezgra lješnjaka se malo osuši, podijeli na polovice, doda u panna cottu.

Šolje za kafu se ispiru hladnom vodom, a zatim se do vrha pune panakotom. Kada se krema ohladi, čaše se stavljaju u frižider na 3-4 sata. Za to vrijeme, panna cotta će gelirati.

Omekšali puter se pomeša sa šećerom u prahu i kakao prahom. Ispada prekrasna čokoladna masa. Za aromu možete dodati nekoliko kapi konjaka. Čokoladni puter se polaže u minijaturne kalupe u obliku ruža. Forme se stavljaju u zamrzivač na 2 sata.

Gotova panna cotta lako isklizne iz kalupa ako šolju okrenete na ravan tanjir. Ako panna cotta “ne želi” da izađe iz kalupa, šolja se uranja u vrelu vodu na par sekundi.

Panna cotta se stavlja na tanjuriće za kafu, ukrašene smrznutim čokoladnim ružama. Kao alternativne opcije dekoracije, možete koristiti bilo koje svježe bobice, komadiće čokolade.

Recept 5: kafa panna cotta sa čokoladom kod kuće

500 ml kreme 18-20%
2 tsp instant kafa
80 ml vode
50 g šećera
15 g želatina
100 g čokolade

Želatin razrijediti prema uputama na pakovanju.

2 tsp instant kafu preliti sa 80 ml ključale vode i dobro promešati. Ako nema instant kafe, možete skuvati 80 ml mlevene kafe.

Pomiješajte kremu sa šećerom i zagrijte na srednjoj vatri.

Kad je krema već vruća, dodajte izlomljenu čokoladicu i miješajući pjenjačom prokuhajte i potpuno otopite čokoladu.

Maknite vrhnje sa vatre, dodajte kafu i želatin, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Napunite kalupe i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.

Prije nego što izvadite panna cottu iz kalupa, umočite posudu na nekoliko sekundi u vruću vodu, a zatim okrenite na tanjir.

Ukrasite orasima ili komadićima čokolade, poslužite! Prijatno!

Recept 6, jednostavan: domaća panna cotta u kalupima (sa fotografijom)

Panna cotta se može kuvati samo sa vrhnjem (20%), ili sa mešavinom guste pavlake i mleka (do 1:1), ali što je više kreme, to je ukusnije.

Masnija, ali ukusnija opcija:

250 gr kajmaka (od 33% i više, domaće)
150 gr mlijeka

ili opcija sa nižom kalorijom:

200 gr pavlake (od 33%)
200 gr mleka

100 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
1,5 kašičice agar-agara

Mlijeko, vrhnje, šećer (uključujući vanilu) i agar-agar pomiješajte u šerpi.

Stavite na vatru i uz stalno mešanje dovedite do ključanja. Ugasi vatru.

Vruću smjesu sipajte u kalupe (ili činije). Najbolje je koristiti silikon (cijelu formu stavite na tacnu kako biste je kasnije lakše prebacili u frižider). Imam kalupe u obliku srca sa ispupčenjem unutra.

Kada se prosuta smjesa ohladi na sobnu temperaturu, kalupe prebacite u hladnjak i ostavite tamo 1-2 sata.

Kada se panna cotta stvrdne, prebacite je na tanjir.

Po vrhu prelijte sosom od bobica, na primjer, od odmrznutih jagoda naribanih sa šećerom ili sirupom od džema.

Recept 7: banana panna cotta sa višnjama kod kuće

Ovaj recept za panna cottu uključuje upotrebu banana i trešanja, kod kuće ispada vrlo ukusno!

mlijeko - 1 čaša;
žumanca - 3 komada;
1 banana;
100 grama šećera;
15 grama želatine;
2 grama vanilina;
trešnje (ili druge bobice) za ukras

Odvojite žumanca od belanaca.

Umutiti žumanca sa šećerom dok ne postanu pjenasti.

Želatin se razblaži vrelom prokuhanom vodom, ostavi da nabubri.

Umućena žumanca sipajte u mleko sobne temperature (mleko prvo treba da prokuva i ohladi), uradite to veoma pažljivo, promešajte.

Ovu smjesu prokuhajte uz stalno miješanje. Smjesa će se postepeno zgušnjavati. Maknite sa vatre čim se pojave mehurići, inače će se mleko zgrušati.

Pripremljeni želatin dodamo u mliječno-jajnu kremu (samo je prije toga potrebno malo ohladiti). Dobro promešati da se želatinski "lepak" dobro rastvori.

Bananu narežite na male komadiće.

Stavite isečenu bananu u činiju.

Sipajte pripremljenu panna cottu, ostavite na hladnom 2-4 sata.

Kada se panna cotta stvrdne, može se poslužiti za stolom. Da biste to učinili, potrebno je spustiti kalup na par sekundi u vruću vodu (ali nemojte kvasiti samu panna cottu), a zatim je okrenite na posudu.

Ostalo je ukrasiti panna cottu višnjama u vlastitom soku i poslužiti! Kao dekor možete koristiti bilo koje voće, kao i rendanu čokoladu, kokos, mentu.

Panna cotta je popularan krem desert u Italiji. Priprema se od šećera, vanilije i želatine, a izgledom i ukusom podsjeća na krem žele i malo gustog sladoleda. Ova poslastica je izuzetno jednostavna za pripremu, a može je napraviti čak i domaćica početnika koja nema baš nikakve kulinarske vještine. Istovremeno, panna cotta izgleda elegantno i ukusno, može postati ukras svečanog stola.

Mogućnosti kuhanja

Panna cotta je jedan od najlakših deserta za pripremu, ali i ova poslastica može biti pokvarena ako ne znate i ne uzmete u obzir neke točke.

Ukusna panna cotta se dobija samo od visokokvalitetnih proizvoda. Prioritet je prirodna mliječna krema sa visokim sadržajem masti, prirodna vanila (u mahuni), šećer od trske, instant želatin. Upravo ovi sastojci čine klasični recept za panna cottu.
Prije nego što pripremite panna cottu, morate naučiti kako pravilno koristiti želatinu za to. Obično se prašak razrjeđuje vodom na sobnoj temperaturi, zagrijava na laganoj vatri do otprilike 60 stepeni. Do tog vremena trebalo bi da bude u potpunosti procvjetala. U nekim slučajevima dovoljno je želatin preliti vrućom vodom i dobro promiješati. Tehnologija upotrebe praha je navedena na pakovanju.
Nakon toga, želatin se filtrira i ubrizgava u toplu kremu. Ako želatin nije filtriran, kremu pomiješanu možete procijediti. Nemoguće je potpuno odbiti cijeđenje - u desertu mogu biti grudvice koje će mu pokvariti okus.
Ni pavlaka ni želatin se ne kuvaju prilikom pripreme panna cotte.
Želatin za panna cottu obično se razrjeđuje s manjom količinom tekućine nego što je naznačeno na pakovanju proizvođača: na 1 g želatine uzima se samo 5-10 ml vode. U suprotnom, desert će imati manje izražen kremasti ukus nego što je potrebno.
Često se panna cotta ne priprema samo od vrhnja, već uz dodatak kafe, čokolade, bobičastog voća i voća. Popularni su i lisnati deserti, gdje se kremasta panna cotta oblaže voćnim želeom.
Panna cotta se mora pripremiti mnogo pre serviranja, jer se mora ohladiti u frižideru nekoliko sati.
Tradicionalna panna cotta ima visok sadržaj kalorija (250-300 kcal na 100 g). Ako ste na dijeti, pavlaku treba zamijeniti mlijekom, a šećer niskokaloričnim zaslađivačem, tada možete uživati u panna cotti bez straha da ćete pokvariti svoju figuru.

Panna cotta se servira ili na tanjiru za desert ili u činiji. Prije serviranja poželjno je ukrasiti ga kriškama voća, bobičastog voća, komadićima čokolade, kokosovim listićima, preliti čokoladnom kremom ili sirupom.

Klasični recept za panna cottu

vrhnje sa udjelom masti od najmanje 20% - 0,5 l;
šećer (po mogućnosti trska) - 50-100 g;
vanilin - 1 mahuna;
želatina - 20 g;
voda - 125 ml.

Način kuhanja:

Želatin prelijte prokuhanom vodom, prethodno ohlađenom na sobnoj temperaturi.
U manju šerpu sipajte kremu, dodajte šećer, stavite mahunu vanile.
Zagrijte vrhnje, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi u njima.
Izvadite mahunu vanile. Sipajte želatin uz mešanje kreme.
Zagrijte još 2-3 minute, ne više.
Posudu s kremom skloniti sa vatre, procijediti kroz sito ili gazu.
Sipajte kremu u kalupe. Pogodno je koristiti silikonske - desert se u njima dobro smrzava, a onda će ga biti lako ukloniti s njih bez oštećenja njegovih rubova.
Stavite kalupe za desert u frižider na najmanje 4 sata, najbolje preko noći.

Prije serviranja, desert se mora izvaditi iz kalupa, staviti na tanjire, ukrasiti, fokusirajući se na vaš ukus, i poslužiti. Ako se desert nudi odraslima, prije dodavanja želatine u kremu, možete sipati 1-2 žlice konjaka ili krem likera.

Klasična panna cotta sa jagodama

krema sa udjelom masti od 20% - 0,35 l;
instant želatin - 7 g;
šećer u prahu - 50 g;
šećer - 70 g;
svježe ili smrznute jagode - 150 g;
vanilija - 1 mahuna;
voda - 70 ml;
menta (opciono) - 2-3 lista.

Način kuhanja:

Želatin prelijte pripremljenom vodom (prokuvanom, ali ohlađenom na oko 25 stepeni). Promiješajte, ostavite 5-10 minuta.
Pomiješajte kremu sa šećerom. Mahunu vanilije prepolovite po dužini, a njen sadržaj pošaljite u kremu.
Zagrijte vrhnje skoro do ključanja, ali ne pustite da proključa. Maknite sa vatre i procijedite.
Stavite posudu sa želatinom u veću posudu napunjenu vrućom vodom. Miješajte želatinu dok se potpuno ne otopi.
Želatin sipajte kroz sito ili gazu u posudu sa kremom.
Dobro promiješajte.
Sipajte kremu u čaše ili činije. Od količine sastojaka naznačene u receptu će izaći 2-3 porcije deserta (ovisno o njihovoj veličini).
Stavite posude za kremu u frižider na 3-4 sata.
Operite i osušite jagode. Ako je bobica zamrznuta, nije potrebno da je potpuno odmrznete.
Stavite jagode u blender, dodajte im šećer u prahu. Ako nemate prah, možete ga napraviti od granuliranog šećera tako što ćete ga samljeti u mlinu za kafu.
Jagode umutiti sa šećerom u prahu, staviti na smrznutu kremu. Stavite u frižider na još 20-30 minuta.

Prije posluživanja ukrasite pana cottu listićima mente, iako će desert izgledati sjajno i bez njih.

Panna cotta za kafu sa lešnicima

krema sa udjelom masti od 33% - 0,4 l;
šećer - 60 g;
lješnjaci - 6 kom.;
cimet - 1 štapić;
vanilin - 1 g;
puter - 50 g;
crna kafa - 100 ml;
čokolade (opciono) - 3-4 kom.

Način kuhanja:

Skuhajte crnu kafu, procijedite je i ohladite na nešto iznad sobne temperature.
U suvom tiganju zagrijte lješnjake, prepolovite svaku jezgru.
U kremu dodajte šećer i vanilin, zagrijte ih skoro do ključanja.
Dodajte štapić cimeta. Kuhajte kremu na laganoj vatri 5 minuta. Skinite sa štednjaka.
Izvadite cimet. Dodati omekšali puter, umutiti pjenjačom.
Želatin rastvoriti u kafi, sipati u kremu, dobro promešati.
Podijelite polovice lješnjaka u šoljice za kafu.
Sipajte kremu u šolje.
Ostavite panna cottu da se hladi u frižideru 4-5 sati.

Panna cotta za kafu se može servirati direktno u šoljicama ili izložiti na tanjiriće za kafu. Desert se može dopuniti čokoladama.

Čokoladna panna cotta

mlijeko sa sadržajem masti od 3,2-3,5% - 0,25 l;
krema sa udjelom masti od 33% - 0,2 l;
voda - 100 ml;
instant želatin - 15 g;
tamna čokolada - 80-100 g;
šećer - 90 g;
vanilin šećer - 10 g;
bela čokolada (opciono) - za dekoraciju.

Način kuhanja:

Prokuhajte mleko, u njemu rastvorite šećer (običan i vanilin). Pomiješajte sa kremom.
Želatin otopiti u čistoj vodi, procijediti, sipati u kremu, miješati dok se ne dobije homogena smjesa.
Otopite gorku čokoladu u vodenom kupatilu. Pomiješajte ga sa mlaćenicom.
Panna cottu podeliti u kalupe, ostaviti u frižideru 6-8 sati.

Prilikom serviranja, čokoladnu panna cottu ne škodi ukrasiti komadićima bijele čokolade ili kriškama. Umjesto bijele čokolade, koktel trešnje se mogu koristiti za ukrašavanje poslastica.

Mandarina panna cotta

mandarine - 0,2–0,3 kg;
masna krema - 0,4 l;
instant želatin - 20 g;
voda - 100 ml;
šećer - 50 g;
esencija vanile (opciono) - 2 kapi.

Način kuhanja:

Mandarine dobro operite. Iscijedite sok od dva voća, a ostatak ostavite sa strane da ukrasite gotovu panna cottu.
Želatin prelijte vrućom prokuhanom vodom, dobro promiješajte, ostavite 5 minuta.
Zagrijte kremu tako što ćete u njoj otopiti šećer.
U kremu sipajte oko dvije trećine želatina, promiješajte. U ovoj fazi možete dodati i ekstrakt vanile.
Preostali želatin pomiješajte sa sokom od mandarine.
Polovinu pripremljene kreme sipajte u činije. Stavite u frižider na 30 minuta.
Sipajte sok od mandarina u činije, stavite desert u frižider na još pola sata.
Dodajte preostalu kremu, stavite desert na hladno još 30 minuta. Za to vrijeme odložene mandarine rastavite na kriške i očistite od folija.
Rasporedite kriške mandarina po zdjelicama, lagano ih utopite s jedne strane u kremu.
Stavite panna cottu u frižider dok se potpuno ne stegne. Ovo će trajati 3-4 sata.

Desert pripremljen po ovom receptu izgleda vedro i svečano. Ovo nije sramota ponuditi gostima čak ni na najsvečanijim praznicima. Djeci će se ova poslastica još više svidjeti. Po sličnom principu možete kuhati panna cottu s narandžama ili drugim agrumima.

Video: panna cotta - ukusan desert

Panna cotta je tradicionalni italijanski krem desert. Izgleda nježno i ukusno, ima ugodan i skladan okus. Može se ponuditi gostima, ali jednostavnost pripreme omogućava da oduševite svoje najmilije bez ikakvih svečanih prilika.

Predstavljam vam recept za panna cottu sa mousseom od bobičastog voća i kremom. Panna cotta je italijanski desert koji uključuje: kremu i mousse od bobica.

Sastojci:

1. Krema 20% - 350 ml.

2. Šećer - 4 kašike. l.

3. Maline - 180 gr.

4. Vanilin - na vrhu noža

5. Šećer u prahu - 3 kašike. l.

6. Želatin - 7 gr.

7. Borovnice i ribizle - 1 šolja

Način kuhanja:

1. Počnimo sa želatinom. Prvo se mora namočiti u hladnoj, prethodno prokuvanoj vodi. Vrijeme namakanja je naznačeno na pakovanju proizvođača. Kada prođe navedeno vrijeme, stavite šolju natopljenog želatina u vodeno kupatilo i uz stalno mešanje dovedite želatin do potpunog rastvaranja.

2. Uzmite šerpu sa drškom, u nju ulijte količinu kreme koja je naznačena u sastojcima. Dodajte im šećer. Za moj ukus vam treba 3 kašike šećera, možete koristiti više ili manje ako želite.

Ako prvi put spremate panna cottu po mom receptu, uradite sve po uputstvu. Kada je desert potpuno spreman, probajte i procijenite da li vam je potrebna količina šećera.

4. Stavite šerpu sa kremom na vatru. Uz stalno mešanje dovedite smesu skoro do vrenja. Čim se pojave prva 2 mehurića, odmah ugasite vatru.

Ako ste je ipak doveli do vrenja, okus buduće panna cotte neće biti isti kao što bi trebao biti, te preporučujem da ponovite cijeli postupak.

5. Ostavite kremu da odstoji oko 20 minuta. Za to vreme će se znatno ohladiti i možemo nastaviti sa kuvanjem. U kremu dodajte naš želatin i dobro promiješajte. Zatim filtrirajte kroz malo cjedilo, oslobađajući sastav mlijeka od viška ostataka.

6. Navedena količina sastojaka je predviđena za 2 pune čaše, pa savjetujem da posude pripremite unaprijed. Ulijte kremasto-želatinsku smjesu u čaše, pošaljite ih u hladnjak na dodatno skrućivanje. Sve u svemu trebalo mi je 3 sata. Kod nekih želatina može biti potrebno više vremena da se stegnu.

Ako planirate odmor i nemate vremena za čekanje, šalice sa smjesom slobodno pošaljite u zamrzivač na 20 minuta, ovo vrijeme je dovoljno da se tekućina potpuno zamrzne. Ni u kom slučaju nemojte preeksponirati kompoziciju, u ledenom stanju, panna cotta nam nije bitna.

7. Kao što znate, panna cotta ima veoma dvodelnu teksturu. I kao drugi sloj predlažem korištenje moussea od bobičastog voća. Uzmite svježe borovnice, ribizle ili bilo koje drugo bobičasto voće koje nasumice imate pri ruci, pomiješajte sa prahom.

8. Stavite na vatru i malo prokuvajte.

9. Panna cottu izvadimo iz frižidera, u čaše stavimo malo pjene od bobičastog voća. Sve to ukrašavamo mentom i serviramo na stol. Na ovoj panna cotti recept sa fotografijom je potpuno spreman korak po korak, dobar apetit!

Video recept:

Mnogima je zgodnije pogledati video kako bi razumjeli recept za pripremu određenog jela. Nakon mog recepta, preporučila bih vam da pogledate video recept za pravljenje domaće panna cotte sa mangom.

Stručno mišljenje o borovnicama:

Kao što znate, borovnice su uključene u gornji recept. Posebno bih skrenuo pažnju na ovu bobicu.

Sadržaj proizvoda: borovnice su bogate vitaminom C, mineralima i antioksidansima.

Uticaj na zdravlje: borovnice djeluju kao dezinficijens na tijelo. Pomaže kod crijevnih smetnji. Bobice poboljšavaju cirkulaciju krvi i vaskularnu prohodnost.

Praktični savjeti: ne samo bobice mogu biti korisne za zdravlje, već i suhi listovi od kojih se kuha ljekoviti čaj.

Jedite ovu bobicu u činiji i nikada nećete imati ozbiljnih zdravstvenih problema.

Hvala vam na pažnji!

Dodatne informacije:

Kremasti deserti, a posebno panna cotta, oduvijek su mi se jako sviđali, pa želim da vas pozovem da pogledate još jedan sličan recept, ali ne u čašama.

To je sve za mene, još više recepata ćete naći u mom posebnom odjeljku. Zahvaljujem vam što ste posjetili moj resurs, izražavam duboku zahvalnost na vašim stalnim posjetama i vašoj pažnji. Vidimo se uskoro prijatelji.

Sastojci

Za pravljenje panna cotte trebaće vam:

mlijeko (bilo koje masti) - 500 ml;

ekstrakt vanile - 1 kašičica (možete zamijeniti 1 kašičicu vanilin šećera);

bela čokolada - 50 g;

želatina - 15 g;

topla voda - 2 kašike. l. (za rastvaranje želatine);

pire od jagoda - 3 kašike. l.

Za dekoraciju na tanjiru:

pire od jagoda - 3 kašike. l.;

svježe jagode - po ukusu.

Koraci kuvanja

Kada je mleko vruće, dodajte mu belu čokoladu (u komadima) i pire od jagoda. Sve vreme mešajte dok se čokolada ne otopi. U ovom receptu koristila sam pire od jagoda napravljen u ljeto. Zimi je to često potrebno prilikom pripreme raznih slastica.

Želatin prethodno rastvorite u 2 kašike tople vode, ostavite da nabubri (15 minuta), pa mešajte dok se potpuno ne otopi.

U vrelo mlijeko dodajte otopljeni želatin uz stalno miješanje i ne dovodeći do ključanja isključite vatru.

Dobijenu mliječnu smjesu sipajte u kalupe. Napunjene kalupe odnesite na hladno mesto. Bolje je to raditi noću, jer. potrebno vrijeme za stvrdnjavanje (približno 6 sati).

Prilikom serviranja potrebno je prevrnuti kalup i tako izvući panna cottu. Zgodno je to učiniti zamjenom forme 1 minutu pod vrućom vodom. Prelijte sos na tanjir i stavite gotovu panna cottu direktno na sos. Možete dekorisati po svom ukusu.

Sretan čaj!