Vegetarijanske lazanje s patlidžanom, tikvicama i spanaćem - korak po korak recept sa fotografijom kako kuhati kod kuće. Vegetarijanske (veganske) lazanje: nevjerovatan rezultat

Jedan od mnogih popularna jela Italijanska kuhinja Smatra se vegetarijanskim lazanjem. Recepti za ovo ukusno i zdravo jelo zadivljuju svojom raznolikošću. Stoga će svaka domaćica sigurno odabrati najprikladniju opciju za sebe. U sastavu takvih jela nema ni grama mesa. Umjesto toga, postoji veliki broj razno povrće.

Varijanta sa šargarepom i paprikom

Prema dolje opisanoj tehnologiji, vrlo zadovoljavajuća i mirisna vegetarijanska lazanje se dobija u laganom kuhalu. Recept za ovo jelo je izuzetno jednostavan, pa je moguće da ćete ga često kuvati za svoju porodicu. Da ga predam na vrijeme trpezarijski sto opskrbite se svime unaprijed neophodni proizvodi. AT ovaj slučaj trebat će vam:

Pakovanje za lazanje.
3 zrela velika paradajza.
250 grama tvrdi sir topljive sorte.
Par paprika i patlidžan.
Srednja šargarepa.
Četvrtina pakovanja puter.
600 mililitara mleka.
Par kašika belog pšeničnog brašna.
Sol i začini.

Opis procesa

Kako vegetarijanske lazanje koje ste napravili, čiji recept podrazumijeva prisustvo patlidžana, ne bi poprimile gorak okus, prvo morate početi pripremati ovo povrće. Oprane su, isečene male kocke i staviti u odgovarajuću posudu. Zatim se patlidžan obilno posipa solju i ostavi petnaestak minuta. Zatim se isperu u hladnoj vodi i baci u cjedilo.

Sada je vrijeme da se pozabavimo ostalim komponentama. Oprano povrće se oguli i odstrani semenke, a zatim se isecka. Šargarepa se nariba na sitno rende. Paradajz i paprika iseći na kockice.

Patlidžani i šargarepa izlažu se u posudu za multivarke, podmazanu biljnim uljem. Kada se lagano proprže, šalju im se paprike i paradajz i nastavljaju sa kuvanjem. Zapečeno povrće se stavlja u čist tanjir, a u pušteni multivarak dodaje se puter. Kada se otopi, u njega sipajte brašno i sačekajte da dobije zlatnu nijansu. Zatim se u uređaj ulije mlijeko i začini prstohvatom muškatnog oraščića. Nakon nekoliko minuta, gotovo sav dobiveni umak se sipa u posebnu posudu.

Listove za lazanje, prethodno prelivene kipućom vodom, stavite u spori štednjak tako da budu jedan na drugom. Po vrhu se rasporedi dio nadjeva od povrća. Sve se to posipa sa malom količinom rendani sir i ponovo pokrivena čaršavima. Ovaj put su premazane mlečnim sosom. Listovi se posipaju naribanim sirom i nastavljaju s naizmjeničnim slojevima. Vegetarijanske lazanje se peku, o čijem se receptu govori malo više, u načinu "Multi-cook" na sto dvadeset stepeni. Za otprilike pola sata bit će potpuno spreman za upotrebu. Prije serviranja, malo se ohladi i isječe na posebne porcije. Po želji jelo se posipa sjeckanim začinskim biljem.

Vegetarijanske lazanje: recept sa tikvicama

to svetlo leto jelo se sastoji od gotovo ničega osim povrća. Stoga se ispostavlja ne samo ukusno, već i nevjerovatno korisno. Budući da se takve lazanje mogu davati ne samo odraslima, već i djeci, idealne su za porodična večera. Za pripremu će vam trebati:

200 grama listova za lazanje.
Svježe tikvice srednje veličine.
400 grama brokule.
Par paradajza i luka.
Velike šargarepe i slatke paprike.
Par čena belog luka.
Korijen peršuna.
500 ml vode ili povrtnog temeljca
Mahuna ljute paprike.
Litar gotovog bešamel sosa.
250 grama tvrdog sira.

Da biste napravili zaista ukusnu vegetarijansku lazanje, čiji je recept toliko jednostavan da ga čak i neiskusna domaćica lako može savladati, potrebno je dodatno se opskrbiti solju i muškatnim oraščićem.

Sekvenciranje

U početnoj fazi morate raditi povrće. Opraju se, čiste i drobe. Brokula se isječe na cvjetiće i obrađuje u mašini za obradu hrane. Luk, tikvice, šargarepa i Paprika iseći na male kockice. Češnjak se propušta kroz posebnu presu. Korijen peršuna i ljutu papriku izmrviti oštrim nožem.

U šerpu sa debelim dnom sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Zatim dodajte luk, beli luk i ljute paprike. Nakon par minuta tu se dodaju šargarepa, brokula, tikvice i korijen peršina. Sve se to pokrije poklopcem i dinsta na laganoj vatri. Pet minuta kasnije, kriške paradajza i slatke paprike šalju se u tiganj. Sve lagano promiješajte i nastavite dinstati. Neposredno prije skidanja sa šporeta, u varivo od povrća dodaju se so i malo vrele vode ili čorbe.

Gotovi bešamel se šalje u poseban lonac. Tamo sipaju povrće ili bujon od pečuraka. Sve se to začini muškatnim oraščićem i zagrijava na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Sipajte malo sosa u vatrostalnu posudu. Listovi za lazanje i dio paprikaš od povrća. Sve se to prelije sosom i posuto rendanim sirom. Slojevi se izmjenjuju dok se kalup ne napuni. Važno je osigurati da umak i tvrdi sir budu posljednji. Sve se to pokrije folijom i očisti u rerni. Peku se vegetarijanske lazanje čiji će se recept sigurno pojaviti na stranicama vaših kuvarica, na standardnih sto osamdeset stepeni. Nakon otprilike pola sata izvadi se iz rerne, oslobodi folije, ukrasi kriškama paradajza, posipa sirom i vrati nazad. Nakon sedam minuta, zapečene lazanje izvadite iz rerne. Prije serviranja za stolom, malo se ohladi i isječe na posebne porcije.

Vegetarijanske lazanje: recept za patlidžan

Ova opcija je zanimljiva po tome što uključuje upotrebu paradajz sos. Da biste ga implementirali, trebat će vam jednostavne i lako dostupne komponente, čiji glavni dio uvijek ima svaka štedljiva domaćica. Za pripremu ukusnog zdrav ručak, trebat će vam:

Veliki svježi patlidžan.
Pola luka.
400 mililitara paradajza sopstveni sok.
Kašika maslinovog ulja.
Lazanje listovi.
Par čena belog luka.
Kašičica šećera.
50 grama brašna i putera.
500 ml čorbe od povrća.
Sol i začini.

Algoritam kuvanja

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, dobivaju se vrlo zadovoljavajuće i ukusne vegetarijanske lazanje. Recept za ovo jelo može se podijeliti u nekoliko faza. Morate započeti proces s povrćem. Opraju se, čiste i drobe. Luk, patlidžan i beli luk se iseckaju na kockice. Beli luk se isecka oštrim nožem.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Zatim stavite luk i beli luk i propržite ih. Kada postanu providni, dodaje im se patlidžan. Pet minuta kasnije, povrće se šalje na poseban tanjir. A u preostalo ulje stavlja se paradajz u sopstvenom soku, šećer, so i začini. Sve se to pokrije poklopcem i dinsta oko četvrt sata. Onda gotov sos u kombinaciji sa prženim povrćem. Dobivena masa se pomiješa i ukloni iz plamenika.

U posebnoj šerpi otopite puter i dodajte mu brašno. Sve se izmeša da ne ostane grudvica, zalije se vrelom čorbom, posoli, začini začinima i prokuva do željene gustine.

Na dno forme rasporedite listove lazanja i prekrijte ih povrćem u paradajzu. Na vrh se stavlja bešamel. Sve se to ponovo prekrije listovima tijesta i slojevi se ponavljaju. Odozgo obavezno premazati bešamel sosom. Vegetarijanske lazanje se peku, čiji je recept sa fotografijom predstavljen u današnjem članku, na standardnih sto osamdeset stepeni. Nakon dvadeset pet minuta može se izvaditi iz rerne i poslužiti za večeru.

Maslina varijanta

Ovaj recept vam omogućava da brzo i bez suvišne muke pripremite ukusno i zdrava večera za cijelu porodicu. Da biste to učinili, unaprijed nabavite sve što vam je potrebno. Ovaj put bi trebalo da imate:

16 listova lazanja.
Par velikih patlidžana.
4 zrela paradajza.
Pola konzerve maslina.
150 grama sira.
4 kašike putera.
3 čaše mlijeka.
Sol, začini i sušeno bilje.

Tehnologija kuvanja

Oprane i na kockice isečene patlidžane popržite biljno ulje. Nakon nekoliko minuta dodaju im se sjeckani paradajz (bez kore), sol i začini. Sve se to kuha dok vlaga potpuno ne ispari.

U posebnom loncu otopite puter, pomiješajte ga sa brašnom i promiješajte. Nakon minutu ulije se mlijeko, začini suvim začinskim biljem i prokuva do željene gustine.

Listovi za lazanje stavljaju se u oblik otporan na toplinu i prekrivaju povrćem. Sve se to prelije sa trećinom raspoloživog sosa i postupak se ponavlja još dva puta. Pretposljednji sloj posuti polovinom naribanog sira i ukrasiti maslinama. Na vrh stavite listove lazanja i prelijte ih ostatkom sosa. Sve to ponovo posipamo rendanim sirom i stavimo u zagrejanu rernu na pola sata.

Varijanta sa bundevom

Koristeći donju tehnologiju, dobijaju se vrlo mirisne i ukusne vegetarijanske lazanje. Recept za kuvanje kod kuće je neverovatno jednostavan. Takođe je važno da ne uključuje upotrebu skupih ili oskudnih komponenti. Kako bi vaša porodica mogla probati takve lazanje, kupite sve što vam treba unaprijed. Vaša kuhinja treba da ima:

Pola kilograma zrelog paradajza.
125 grama mocarele.
250 mililitara mleka.
50 grama parmezana i putera.
Mala tikvica.
250 grama šlaga.
3 kašike maslinovog ulja.
Par sijalica.
40 grama brašna.

Način kuhanja

Oguljenu i nasjeckanu bundevu prelijemo posoljenom vodom, prokuhamo i sklonimo sa ringle. Na zagrejanom biljnom ulju prži se nasjeckani luk, dodaju se nasjeckani paradajz (bez ljuske) i dinstaju nekoliko minuta.

U šerpi pomešati otopljeni puter i brašno. Sve je dobro izmešano i prženo. Nakon par minuta, tu se unosi šlag i kravljeg mleka. Budući umak se prokuha do potrebne konzistencije, posoli, začini začinima i skine s vatre.

Listovi lazanja se urone u kipuću vodu na par minuta i odmah spuste u posudu sa ledena voda. Kada se ohlade, osuše se na peškiru i polažu u oblik otporan na toplotu, naizmjenično s povrćem i umakom. Na vrh stavite komadiće bundeve, parmezan i mocarelu. Lazanje se peče na standardnih sto osamdeset stepeni najmanje četrdeset minuta.

Iako nije najbrži i jeftino jelo, toplo preporučujem da ga skuhate kako biste razmazili sebe i svoje voljene.

A ako volite da eksperimentišete, onda svakako iskoristite ovaj recept, jer ima prostora za maštu. Dina, na primjer, pravi slojeve lazanja sa krompirom, patlidžanom, paradajzom, pa čak i heljdom. Pa, šta je sa vašom vegetarijanskom verzijom ovoga? divno jelo Predlažem u nastavku.

tijesto:

1 šolja (250 ml) brašna
80 ml vode
prstohvat soli

Punjenje:

1 šargarepa
2 velike paprike
2 paradajza
½ tegle maslina (maslina)
1.5 st. l. paradajz pasta
150 ml. vode
1 tsp sol
2 tsp Sahara
začini: po ½ kašičice (ili po ukusu) mljeveni korijander, crni biber, kurkuma, asafetida, 2 kašičice. mješavine sušenih biljaka (provansalske, talijanske ili druge)
300 gr. tvrdi sir (kao što je ruski ili holandski sa mikrobnim sirom)
200 gr. Adyghe sir
bešamel sos

Za pripremu lazanja možete kupiti gotove suhe listove tijesta ili ih napraviti sami, jer to uopće nije teško. Treba pomešati brašno, so i vodu i umesiti gusto elastično testo. Pokrijte i za sada ostavite sa strane.
Bešamel sos pripremite po ovom receptu, samo treba da uzmete 650 ml mleka, i sve ostale sastojke na isti način. Kada se sos zgusne do konzistencije kisele pavlake, isključite vatru i pokrijte poklopcem.
Naribajte šargarepu, a papriku narežite na sitne kockice.
Zagrijte malo biljnog ulja u tiganju i pržite začine (korijander, kurkumu, asafetidu ili druge po želji) nekoliko sekundi.
Dodati šargarepu, dinstati par minuta i sipati biber.
Nakon 1-2 minuta dodati povrću paradajz pasta, vruća voda(150 ml) soli, šećera i kuvajte dok ne omekša.
Na kraju pospite crnim biberom, suvim začinskim biljem, promiješajte i ugasite. Miris super!
Uzmite 1/6 tijesta, napravite kuglu i razvaljajte je vrlo tanko (1 mm) na pobrašnjenom stolu do veličine kalupa (ja imam Ø 25 cm). Pokrijte ostatak testa da se ne osuši.
Podmažite duboki kalup (visine oko 10 cm) biljno ulje i sipajte 2-3 kašike. kašike bešamel sosa, ravnomerno raspoređujući po dnu.
Na vrh stavite razvaljani sloj tijesta ili kupljene listove (možda ih je potrebno prethodno prokuhati, pročitajte upute).
Ravnomerno rasporedite 1/3 fila od povrća.
Prelijte ga bešamel sosom i pospite sa ¼ rendanog tvrdog sira.
Sada razvaljajte sljedeći sloj tijesta i stavite ga na sir.
Premažite bešamel sosom i pospite seckanim maslinama.
Na vrh stavite sloj naribanog Adyghe sira (½ dijela).
Razvaljajte i stavite sloj testa.
Ponovite korake 11 i 12 (sloj fila od povrća, bešamela i sira).
Ponovo napravite sloj testa i premažite ga sosom.
Rasporedite narezani paradajz
.
Pospite preostalim Adyghe sirom.
Razvaljati i staviti sledeći sloj testa.
Ponovite korake 11 i 12 ponovo ( nadjev od povrća, bešamel i sir).
Sada napravite zadnji sloj tijesta, premažite ga sosom i pospite preostalim tvrdim sirom.
Kalup prekriti folijom.
Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 45 minuta.
Skinite foliju i ostavite u rerni još 10 minuta.

savjet: Prije rezanja lazanje ostavite da odstoji oko 15 minuta, a takođe će biti jako lijepa i ukusna ako se servira na listovima zelene salate.

U ovom receptu sve komponente su savršeno kombinovane po ukusu i nadopunjuju jedna drugu. Sigurna sam da će vam se ovo jelo svidjeti!

Recept 2: Vegetarijanske lazanje sa patlidžanom i bešamel sosom

Predlažem da kuham srdačno vegetarijanske lazanje sa patlidžanom. Patlidžani su savršeni uz bešamel sos i sir! Inače, okus patlidžana u vegetarijanskim lazanjama podsjeća na gljive.

1 pakovanje listova za lazanje (12 listova). Obavezno pročitajte upute na pakovanju lazanja! Neki proizvođači predlažu prethodno kuhanje tanjura za lazanje. Imam tanjire koje nije potrebno kuhati.
350 g patlidžana.
150 g paradajza (2 komada).
350 rendanog sira (tvrde sorte).

Bešamel sos za lazanje:

Mlijeko - 900 ml.
Maslac - 120 g.
Brašno - 90 g.
Muškatni oraščić - 1 kašičica.
Sol - 2 kašičice.

Patlidžane oslobodimo od peteljki i narežemo na tanke trakice. Po želji možete prethodno oguliti patlidžan. Ne gulim - ima bolji ukus sa kožom.
Trake rasporedimo na rešetku i stavimo u rernu na 180 stepeni 10 minuta. U lazanjama, sušeni patlidžani će se natopiti umakom i okusom podsjećaju na šampinjone. Priprema bešamel sosa
Sada pripremite bešamel sos.
Stavite puter u tiganj, upalite malu vatru i otopite puter.

U otopljeni puter sipajte brašno, promešajte. Pojačajte vatru na srednju. Pržite minut, neprestano mešajući.

Prelijte mešavinu putera i brašna sa mlekom, promešajte. Uz stalno mešanje kuvajte bešamel sos dok se ne zgusne.
Posolite i muškatni oraščić, izmiksajte sos i ugasite vatru.

Sipajte malo bešamel sosa u posudu za lazanje i rasporedite po posudi.

Polažemo tri tanjira lazanja paralelno jedan s drugim (nemojte se preklapati!).

Na vrh poslažite trake pečenih patlidžana.

Sve prelijte bešamel sosom.

Pospite sa ¼ rendanog sira.
Ponovo stavite lazanje na sir.
Sada opet patlidžan.
Još bešamela i sira.

U sledećem redu postupak je isti, samo zajedno sa patlidžanima rasporedimo paradajz isečen na krugove.

Poslednji red tanjira za lazanje jednostavno prelijte bešamel sosom i po želji dodatnom kremom, pospite sirom.

Stavite veggie lazanje od patlidžana u rernu 30 minuta na 180 stepeni C, zatim 10 minuta na 210 stepeni C, dok kora od sira neće smeđi.

Recept 3: Vegetarijanske lazanje sa raznim dodacima

Proces kuvanja mi je trajao oko 2 sata (ali ovo uzimajući u obzir činjenicu da sam ga prvi put skuhao, slikao i dosta pažnje posvetio dizajnu), mislim da ako možete skuhati par puta Za sat vremena.
Osim toga, lazanje su vrlo zgodno jelo- može se pripremiti od bilo kojih proizvoda koje imate u hladnjaku, glavno je pokazati maštu kako ih kombinirati!

Za lazanje sam koristila:

LASAGNE SHEETS - 250 gr (0,5 pakovanja)

PUNJENJA:
Brokali kupus - 300 gr.
Šargarepa - 1 kom. (mali)
Bugarski biber - 1 kom.
Paradajz - 2 kom (veliki)
Sir - 150 gr.
Masline bez koštica - 0,5 konzerve.
Suncokretovo ulje - 3 kašike.

BEŠAMEL SOS:
Maslac - 4 kašike.
Brašno - 5 kašika.
Mlijeko - 3 žlice.
Bosiljak - 0,5 kašičice
Origano - 0,5 kašičice
Muškatni oraščić - 0,3 kašičice
Crni biber - 0,5 kašičice
Sol - 2 kašičice

Sve proizvode treba isprati hladnom vodom (moguće u pakovanju) - da biste ih očistili od "prljavštine" na suptilnoj ravni.

PUNJENJA:

Nadjev broj 1:
Ogulite paradajz od kore: spustite ih u lonac s kipućom vodom, okrenite nakon minut, sklonite sa šporeta i spustite u hladnom vodom, skinite kožu.

Narežite na tanke poprečne kolutiće.

Nadjev broj 2:
Ogulite papriku i narežite na male kvadrate.

Prokuvajte brokoli i šargarepu do pola, ocedite vodu.

Smiri se. Narežite na male komadiće.

Zagrejte 2 supene kašike u tiganju. suncokretovo ulje(ili ghee) i tu prvo stavite papriku, a zatim šargarepu i brokoli.

Držite na srednjoj vatri, mešajući dok vlaga ne ispari.

Nadjev broj 3:
Sir narendajte na srednje rende.

U posebnoj posudi narežite masline na kriške.

SAKUPLJANJE:

Sipajte 1 kašiku na pleh. suncokretovo ulje premazati po dnu i zidovima.
Ravnomjerno sipajte 2 žlice. brašno (ako lim za pečenje protresete kao sito, brašno će se rasporediti u tankom sloju po cijeloj površini).

Gradimo 1. kat: Položite listove lazanja u kontinuirani sloj (možete se čak i preklapati).

Podijelite fil #1 na pola i pola položite na limove,

ravnomjerno prelijte bešamel sosom (malo na ovom sloju, jer je ovo dno naših lazanja, a sami paradajz je jako sočan fil).

Pokrijte listovima za lazanje.

2. sprat: Položiti fil br.2 debljine sloja oko 0,5 cm,

prelijte izdašnim slojem sosa i listovima za lazanje.

3. sprat: Podeliti fil od sira br. 3 na dva dela i jedan od njih poravnati na 3. sprat. Preostalu polovinu fila br. 2 stavite na sir u jednom sloju, aromatizirajući maslinama.

Prelijte bešamel sosom (otprilike kao i 1. sprat) i listovima za lazanje.

Krov: položiti ostatke ispune br.3
i prelijte ih preostalim sosom (umaka bi trebalo biti još više nego na 2. spratu!).

PEĆI:
Zagrejao sam ga na 100 stepeni oko 20 minuta - do trenutka kada se sos slegao i počeo malo da crveni

i prebacili na 150 stepeni dok se ne pojavi zlatna boja.

Svježe domaće lazanje listove iste debljine sigurno će se kuhati brže od kupljenog poluproizvoda, ali sam ipak odlučio napraviti probno izdanje lazanja sa gotovim listovima :)

SNABAVLJAMO:
Kada ga izvadimo iz rerne mirisno jelo, što je najvažnije, ne zaboravite to ponuditi ;)
Za prelepa prezentacija Koristila sam listove zelene salate, kopar i masline.

Sada, dobar apetit, signyori i signorita!

Recept 4: Vegetarijanske lazanje sa šampinjonima, možete i bez njih. Puno mocarela sira

1. Trebaće nam:
— gotovi listovi lazanje bez jaja, paprike, začini, mocarela sir, maasdam sir, bilo koji drugi lagano plutajući ljuti sir,masline,malo mlevenog mesa od belog luka-soje (moze i bez njega),zelje,par kašika pavlake.
2. Tri sve sireve (mnooooooo!) u jednakim razmerama.
3. Šampinjone pržite do pola.
4. Slatke paprike i kolutove masline isjeckamo na tanko.
5. Kalup namazati uljem.
6. Listove za lazanje kuvati do pola i širiti u jednom sloju šupljikavom kašikom...
7. Svaki sloj poslaganih lazanja različiti nadjev, navedeno u stavu 1, posuti začinskim biljem, biberom i uvek slojem sira.
8. Kada su svi slojevi položeni i svaki od njih posut sirom, stavite u air grill, pokriven folijom 30 minuta na temperaturi od 205 g i velikom brzinom ventilatora
9. Posle 30 minuta izvadimo, namazamo pavlakom, posipamo sirom, poravnamo, pospimo crnim biberom i malo paprike, vratimo u rernu pokriveno folijom još 15 minuta.
10. Nakon 15 minuta skinite foliju i pecite još 10-15 minuta da dobije laganu koru.

Recept 5: Lazanje od šargarepe od povrća

Sastojci za 4 porcije:

1 srednja šargarepa
2 paprike
300-400 grama mahune
150 grama bundeve, oguljene
Listovi za lazanje 8 komada
300 ml. krema
150 grama sira
Maslac ili suncokretovo ulje

Pogodni začini:

Kurkuma
Curry
kardamom
Crni biber

1. Očistimo šargarepu, tri na krupno rende i pržene na ulju sa začinima.

2. Dodajte joj papriku, možete smrznutu ili svježu. Potrebno ga je izrezati na kocke ili trake, ali općenito po vašem nahođenju.

3. Stavite mahunu.

4. Bundevu iseći na kockice i takođe dodati povrću.

5. Promešati i dinstati povrće do pola za buduće vegetarijanske lazanje. Možete dodati malo vode.

6. Kada je povrće napola pečeno, uzmite pleh i namažite ga uljem. Položite jedan sloj lazanja.

7. Na to stavite polovinu povrća.

8. Opet stavite sloj lazanja.

9. I drugi sloj povrća, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.

10. Sve preliti kremom. Pleh zatvorimo folijom i stavimo u zagrejanu rernu na 200C 30-40 minuta.

11. Kada lazanje od povrća skoro gotova, izvaditi iz rerne i tri sira na vrh. Vratite u rernu da se sir zapeče.

Ovdje sa vama dijelim recept za lazanje od povrća. Lako se priprema, kao i mnoga druga jela. I ispada veoma ukusno. Mislim da niko ne pravi lazanje kod kuće. I sada možete uživati u ovom zanimljivom ukusu.

Za one koji ne mogu pronaći posebne listove tjestenine za lazanje, mogu se koristiti bilo koji korneti. Morat će se kuhati do pola kuhane, a također će se raširiti na lim za pečenje u dva sloja, također će ispasti vrlo ukusno.

Recept 6: Vegetarijanske lazanje sa jabukom i svježim sirom

Lazanje od jabuka je slatka lazanja sa svježim sirom i jabukama. Ovo pecivo će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima. tepsije od svježeg sira i pite od jabuka.

Svježi sir (20% masti) - 500 grama.
Jabuke - 3 komada.
Ploče za lazanje - 250 grama.
Umak od jabuka - 360 grama.
Kisela pavlaka (bilo koji sadržaj masti) - 150 grama.
Mlijeko (bilo koji sadržaj masti) - 125 grama.
Maslac - 30 grama.
Smeđi šećer - 30 grama.

Korak 1: pripremite fil.

Stavite svježi sir u činiju i u nju razbijte jaja. Dodati pavlaku, mleko, šećer i mešati kašikom dok homogena masa. Masu podeliti na 4 jednaka dela.

Korak 2: Pripremite jabuke.

Jabuke dobro isperite pod mlazom vode i prelijte prokuhanom vodom. Zatim osušite peškirom. Jabuke prepolovite nožem i izrežite jezgru. Isecite na kriške na dasci za sečenje. Po želji možete i oguliti jabuke. Podijelite narezane jabuke na tri dijela. Ostavite nekoliko kriški jabuke da ukrasite gotove lazanje.

Korak 3: Pripremite lazanje od jabuka.

Namažite maslacem pravougaonu posudu za pečenje i rasporedite limove za lazanje. Stavite kašiku na njih. skutna masa, zatim treći dio džem od jabuka i jedan dio sjeckanih jabuka. Zatim sve prekrijte listovima lazanja i ponovite slojeve još dva puta. Na zadnji sloj listova lazanja rasporedite ostatak skutne mase, pospite je smeđi šećer i cimet, i rasporedite komadiće putera. Zagrejamo rernu do 180 stepeni. Lazanje od jabuka pečemo u zagrijanoj rerni, i to na struju 45 minuta. Gotove lazanje ostavite da se malo ohlade u formi.

Korak 4: Poslužite lazanje od jabuka.

Lazanje od jabuka narežite nožem na porcionirane komade i špatulom stavite na tanjire. Poslužite tople lazanje uz čaj ili kafu, ukrašene kiselom pavlakom i kriškama jabuke.

Prijatno!

Možete koristiti domaći sos od jabuka. Trebaće vam 750 grama jabuka, 50 grama granuliranog šećera, 5 kašika vode. Ogulite jabuke i izrežite jezgro. Narežite ih na male komadiće i stavite zajedno sa vodom u šerpu. Na jaka vatra dovedite masu do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri. Dobivena masa se obrišite kroz sito, dodajte granulirani šećer i promešati.
- Ako nemate applesauce, onda možete kuhati lazanje bez ovog sloja.
- Pavlaka se može zameniti gustom pavlakom.
- Po ovom receptu možete kuvati i lazanje od šljiva, kajsija, breskvi.

- Listove za lazanje možete prethodno prokuvati u loncu sa kipućom vodom dok ne omekšaju. Kriške jabuke također se mogu prethodno dinstati u tiganju sa puterom.

Opis

Vegetarijanske lazanje- pomalo nekonvencionalna verzija pripreme ovog klasičnog italijanskog jela. Neklasično u ovom slučaju je da nećemo koristiti meso u pripremi lazanja. Takvo jelo će se pokazati nevjerovatno zdravim, apsolutno ne masnim i posnim (ako uklonite sir). Veganske lazanje lako možete napraviti kod kuće i uključiti ih u ljetnu prehranu. Ovo jelo često možete pronaći na meniju popularnih restorana.

Kako bi naše lazanje bile što zdravije i manje masne, umjesto tradicionalnih listova tijesta za tjesteninu koristit ćemo slojeve pečenih patlidžana i tikvica. Povrće pečeno u rerni će u potpunosti zadržati svoje korisne karakteristike i kvaliteta. Kao fil koristimo rendani sir i mešavinu prženog spanaća, luka i pirinča. Također možete dodati svoje omiljene kuhane gljive u slojeve veggie lazanje. Začine možete uzeti po svom ukusu i izboru. Kao hranljivi sloj koristićemo tradicionalni sos pesto i paradajz sos.

Kako kuhati ukusne lazanje od povrća naučit ćete ako pročitate našu korak po korak recept ovo jelo sa fotografije.

Počnimo da pravimo obilne vegetarijanske lazanje za doručak.

Sastojci

(80 g)
(80 g)
(40 g)
(40 g)
(1 kom.)
(1 klinčić)
(20 g)
(2 kom.)
(3 g)
(10 g)
(50 g)
(ukus)
(ukus)
(ukus)

Koraci kuvanja

Pripremimo sve sastojke za pripremu vegetarijanskih lazanja.

Patlidžane se po želji mogu prethodno ukloniti od gorčine. Da biste to učinili, prekrijte narezane slojeve solju i stavite ih pod prešu na 10 minuta, a zatim ih dobro isperite i osušite papirnim ubrusom. Ili možete odmah posipati slojeve patlidžana začinima i mirisno bilje po ukusu pa malo pokapajte maslinovo ulje. Isto radimo i sa tikvicama.

Prethodno zagrejte rernu. Na suvi pleh stavite tanjire patlidžana i tikvica, pecite 5 minuta dok ne porumene.

Zagrijemo tavu s malom količinom biljnog ulja i na njoj pržimo nasjeckani luk.

U tiganj sa lukom šaljemo i spanać. Dobro izmiješajte sastojke i nastavite pržiti još 2 minute.

Navedena količina Pirinač operemo, skuvamo u malo posoljenoj vodi u omjeru 1 prema 2. Gotov pirinač ponovo oprati, malo osušiti i poslati u tepsiju sa lukom i spanaćem.

Zgnječite češanj bijelog luka ravnom stranom noža i lagano ogulite, ne isjecite previše male komadiće, pa poslati u tepsiju na ostale sastojke, pomešati ih.

Tvrdi sir se mora narendati na krupno rende.

Duboku formu u kojoj ćemo peći lazanje namastite maslinovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem, rasporedite prvi sloj pečenog patlidžana kao što je prikazano na fotografiji.

Po površini patlidžana rasporedimo ravnomjeran sloj pržene riže, spanaća i luka sa bijelim lukom.

Površina ovog sloja mora biti prekrivena šarenim sosom, kao i specijalnim Napolitano sosom, ali ako ga nema, onda možete koristiti običan paradajz sos.

Na sljedeći sloj rasporedite dio prethodno naribanog sira.

Na sir stavite sloj pečenih tikvica.

Pokrijte sloj tikvica sa prženim spanaćem, lukom i pirinčem. Zatim ponavljamo sve manipulacije sa preostalim sastojcima.

Poslednji sloj u takvim lazanjama od povrća treba da bude rendani sir. Rernu zagrejemo na 180 stepeni i u nju pošaljemo formu sa lazanjama na 15 minuta da se peče dok se ne skuva.

Gotov obrok poslužite, ukrasite polovicama cherry paradajza i svježim začinskim biljem, nakon čega služimo samo vruće. Vegetarijanske lazanje sa patlidžanom, tikvicama i spanaćem su gotove.

Prijatno!

poslano recept za lazanje od povrća i na taj način me inspirisao da skuvam ovo ukusno italijansko jelo. Reći da je ispalo ukusno znači ništa ne reći. Ispalo je jednostavno neverovatno!

Uprkos činjenici da ovo nije najbrže i najjeftinije jelo, toplo preporučujem da ga skuhate kako biste počastili sebe i bližnje.

A ako volite da eksperimentišete, onda svakako iskoristite ovaj recept, jer ima prostora za maštu. Dina, na primjer, pravi slojeve lazanja sa krompirom, patlidžanom, paradajzom, pa čak i heljdom. Pa, u nastavku nudim svoju vegetarijansku verziju ovog divnog jela.

lazanje od povrća

spoj:

tijesto:

1 šolja (250 ml) brašna
80 ml vode
prstohvat soli

Punjenje:

1 šargarepa
2 velike paprike
2 paradajza
1/2 tegle maslina (maslina)
1.5 st. l. paradajz pasta
150 ml. vode
1 tsp sol
2 tsp Sahara
začini: po 1/2 kašičice (ili po ukusu) mleveni korijander, crni biber, kurkuma, 2 kašičice. mješavine sušenih biljaka (provansalske, talijanske ili druge)
300 gr. tvrdi sir (kao što je ruski ili holandski c)
200 gr. Adyghe sir

Priprema lazanja od povrća:

Za pripremu lazanja možete kupiti gotove suhe listove tijesta ili ih napraviti sami, jer to uopće nije teško. Potrebno je pomiješati brašno, sol i vodu i zamijesiti gusto elastično tijesto. Pokrijte i za sada ostavite sa strane. Alternativno, možete učiniti (tanki armenski).
Testo za lazanje
Bešamel sos pripremite prema ovome, samo treba uzeti 650 ml mleka, a na isti način i sve ostale sastojke. Kada se sos zgusne do konzistencije kisele pavlake, isključite vatru i pokrijte poklopcem.
Naribajte šargarepu, a papriku narežite na sitne kockice.
Zagrijte malo biljnog ulja u tiganju i pržite začine (korijander, kurkumu, asafetidu ili druge po želji) nekoliko sekundi.
Dodati šargarepu, dinstati par minuta i sipati biber.
Povrće za dinstanje za punjenje
Posle 1-2 minuta u povrće dodajte paradajz pastu, vruću vodu (150 ml), so, šećer i kuvajte dok ne omekša.
Priprema punjenja
Na kraju pospite crnim biberom, suvim začinskim biljem, promiješajte i ugasite. Miris super!
Fil od povrća za lazanje
Uzmite 1/6 tijesta, napravite kuglu i razvaljajte je vrlo tanko (1 mm) na pobrašnjenom stolu do veličine kalupa (ja imam Ø 25 cm). Pokrijte ostatak testa da se ne osuši.
Priprema listova za lazanje
Duboki oblik (visine oko 10 cm) podmažite biljnim uljem i sipajte 2-3 žlice. kašike bešamel sosa, ravnomerno raspoređujući po dnu.
bešamel sloj
Na vrh stavite razvaljani sloj tijesta ili kupljene listove (možda ih je potrebno prethodno prokuhati, pročitajte upute).
Sloj tijesta
Ravnomerno rasporedite 1/3 fila od povrća.
sloj fila od povrća
Prelijte bešamel sosom i pospite 1/4 rendanog tvrdog sira.
Sada razvaljajte sljedeći sloj tijesta i stavite ga na sir.
Premažite bešamel sosom i pospite seckanim maslinama.
sloj sa maslinama
Na vrh stavite sloj naribanog Adyghe sira (1/2 dijela).
Sloj Adyghe sira
Razvaljajte i stavite sloj testa.
Ponovite korake 11 i 12 (sloj fila od povrća, bešamela i sira).
Ponovo napravite sloj testa i premažite ga sosom.
Rasporedite narezani paradajz.
sloj paradajza
Pospite preostalim Adyghe sirom.
Priprema vegetarijanske lazanje - sloj sira
Razvaljati i staviti sledeći sloj testa.
Ponovite korake 11 i 12 (fil od povrća, bešamel i sir).
Sada napravite zadnji sloj tijesta, premažite ga sosom i pospite preostalim tvrdim sirom.
Sastavljene lazanje od povrća
Kalup prekriti folijom.
Posuda za lazanje prekrivena folijom
Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 45 minuta.
Skinite foliju i ostavite u rerni još 10 minuta.

savjet: Prije rezanja lazanje ostavite da odstoji oko 15 minuta, a takođe će biti jako lijepa i ukusna ako se servira na listovima zelene salate.

Vegetarijanske lazanje od povrća sa bešamel sosom

Lazanje - široke kvadratne ili pravougaone ploške tjestenine, punjene u slojevima paradajzom, sirom ili bilo kojim drugim sastojcima sa bešamel sosom.

Legenda kaže, da je jednom grčki seljak zamolio svoju ženu da mu ispeče kolač (u to vreme veoma popularan tzv laganone). Supruga je ispekla dva kolača i između njih stavila fil za sitost. Ali sendvič se pokazao toliko gust da je seljaku bilo krajnje nezgodno da ga pojede, o čemu je rekao svojoj ženi. Žena je mislila i mislila i

rolled out tanko testo. Ispostavilo se sličnosti modernih tankih listova lazanja. Ona im je dala imena lagani(tj. laganon u množini). Komšije su brzo usvojile originalno kuvanje seljanke. Tako su lazanje počele da osvajaju svet.

Koji je glavni nadjev u lazanjama? Puno opcija. Dakle, prvi recepti za ovo jelo, koji datiraju iz 14. veka, ne sadrže uobičajeni sos od paradajza na listi sastojaka, jer Evropljani u to vreme nisu bili upoznati sa paradajzom. Tradicionalno, u jelo se ne dodaju samo meso, sir, paradajz sos, već i drugačija kombinacija povrće, pečurke, mahunarke i drugi sastojci savršeni za veganske lazanje.

Vegetarijanske lazanje sa patlidžanom: sastojci

Listovi za lazanje - oko 300 grama,
Paradajz - 5-6 srednjih,
Luk - 1 velika glavica,
bugarska paprika - 2 velika (crvena i zelena),
šargarepa - 1 srednja,
Beli luk - par velikih čena,
Biljno ulje (možete koristiti suncokretovo, maslinovo, orahovo) - 30-40 ml,
Patlidžan - 1 mali
tikvice - oko 100-150 grama,
Krompir - 1 srednji gomolj,
Posolite i pobiberite po ukusu
Orašasti plodovi za posipanje (orasi, pinjole, kikiriki itd.) po želji i ukusu,

Po želji, možete koristiti posni veganski (ili nemasni ili vegetarijanski sir za lakto-vegetarijansku kuhinju) za posluživanje umjesto orašastih plodova.

Vegetarijanske lazanje: recept sa fotografijom

1. Kupujemo ili kuhamo tjesteninu za lazanje. Najprikladnije je koristiti gotove listove. Tradicionalno, pasta za lazanje se pravila od griza ili brašna. durum sorte i jaja. Sada su u prodaji proizvodi od durum pšenice i vode. Listove lazanja možete zamijeniti vrstama arzu, jaima ili rezancima za bešbarmak. Listove tijesta nije potrebno pripremati unaprijed.

2. Pripremite povrće. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Trljamo šargarepu. Tikvice, patlidžan, luk i krompir iseckati na tanke krugove. Biber narezan na tanke trakice. Paradajz sameljite blenderom ili obrišite.

3. Kuvanje paradajz sosa. U šerpi lagano propržiti beli luk, pa dodati crni luk, biber, pasirani paradajz, so i biber, dinstati 10 minuta.Sos od paradajza treba da bude tečan, jer će se u njemu pripremiti 4-6 slojeva testa.

4. Počinjemo skupljati lazanje. Raširite malo dinstano povrće u kalup, a zatim rasporedite sloj paste.

5. Na sloj testenine stavite sos od dinstanog povrća, krompira i sloj patlidžana. Stavite testeninu na sloj patlidžana, pa sloj sosa, pa opet testeninu, tikvice i sloj sosa, sloj testenine. Prelijte gornji sloj tjestenine ostatkom paradajz sosa. Možete napraviti 6 slojeva tijesta.

6. Lazanje stavimo u rernu zagrejanu na 200C, pecimo oko 30 minuta.

7. Sameljite orašaste plodove, sjemenke ili mahunarke kao što su kikiriki i indijski oraščići.
Gotove lazanje pospite orasima.

8. Umjesto orašastih plodova, vrh lazanja možete premazati veganskim majonezom. Možete staviti i na vrh tanki komadi vegetarijanski sir. Lazanje možete ukrasiti začinskim biljem.

Cijena vegetarijanske lazanje (1 porcija):

Listovi za lazanje - 10,5 rubalja,
Paradajz - 4 rublje,
Luk - 0,5 rubalja,
bugarski biber - 1,5 rubalja,
Šargarepa - 0,5 rubalja,
beli luk - 0,5 rubalja,
Biljno ulje - 1 rublja,
Patlidžan - 1 rublja,
tikvice - 1 rublja,
Krompir - 1 rublja

Ukupno: 21,5 rubalja

Nadam se da ste na našoj web stranici našli odgovor na pitanje kako skuhati vegetarijanske lazanje! Prijatno!