Vrijeme kuhanja za bijele gljive. Kako pravilno kuvati pečurke

Oni pripadaju prvoj kategoriji. Široko se koriste u kulinarstvu: kuvani, prženi, soljeni, sušeni i kiseli. Jela od njih pripremaju se na različite načine - i s prethodnim kuhanjem i bez njega. Naša gljiva ne potamni tokom obrade, za razliku od nekih drugih, pa se često koristi u raznim supama, jer ispada čista, prozirna juha. Hajde da shvatimo kako kuhati vrganje.

Meso je vrijedan element ishrane. A gljiva koju sada razmatramo je najbolja od svih. Njegove proteine ​​ljudski organizam najbolje apsorbuje, osim toga, bogati su proteinima, vlaknima i elementima u tragovima. Stoga je vrlo važno znati koliko dugo kuhati vrganje kako jela od nje ne bi izgubila svoje prednosti i ostala ukusna.

Vrijeme kuhanja goblinskog mesa ovisi o njegovoj vrsti i konzistenciji. Jedna vrsta ima vodenu strukturu, druga je gušća. Za neke pečurke je dovoljno par minuta kuvanja, dok je za druge potrebno mnogo duže vreme obrade. Na primjer, mogu se navesti šampinjoni, koji se kuhaju do potpunog kuhanja samo pet minuta. Sa našim gljivama, daleko od toga da je sve tako jednostavno. Kako kuhati vrganje i koliko ovisi o njihovoj veličini i starosti. Male i mlade šampinjone dovoljno je kuhati 20 minuta, a zrele je potrebno obraditi najmanje 40 minuta.

Kada koristite spori šporet, pečurke se kuvaju 40 minuta u režimu pečenja, isto vreme u parnom kotlu. U slučaju kada se gljive planiraju pržiti nakon ključanja, tada je vrijeme njihovog kuhanja u posoljenoj kipućoj vodi 20 minuta.

Razmišljajući kako kuhati vrganje, treba uzeti u obzir i činjenicu da se na ovaj način obrađuju ne samo svježi, već i smrznuti i sušeni proizvodi. U ovom obliku mogu se čuvati jako dugo, a da uopće ne izgube svoj ukus i korisne kvalitete. Naprotiv, aroma i ukus se samo pojačavaju. Koliko god čudno izgledalo.

Svaka gljiva u svom sastavu ima vodu, koja se osuši kada se osuši. Iz tog razloga, sušeni proizvod mora prvo omekšati. U tu svrhu se namače tri do četiri sata, zatim kuha na laganoj vatri i dugo - najmanje dva sata.

Ako je gljiva zamrznuta za skladištenje, onda nije izgubila vlagu i, s tim u vezi, kuha se relativno brzo - oko 20 minuta.Usput, mnogi se pitaju da li se vrganji uopće kuhaju. Dakle, kao što su svi već shvatili, odgovor je da. Ne zaboravite da ih prethodno dobro operete, a sa šešira morate skinuti kožu.

E, sada se nudi jedan od recepata kako se kuvaju vrganji.

  1. Pečurke dobro očistimo i operemo.
  2. Izrežite na nekoliko komada, u zavisnosti od veličine, pa u šerpu prelijte hladnom vodom.
  3. Stavimo na vatru, sačekamo da proključa i šupljikavom kašikom odstranimo pjenu.
  4. Posolite po ukusu.
  5. Kuvajte 40 minuta ili malo duže.
  6. Kuhane gljive bacimo u cjedilo i sačekamo da sva voda iscuri.

Ako, na primjer, skuhamo supu od vrganja, onda radimo sljedeće. Suhe šampinjone skuvajte dok potpuno ne omekšaju, a zatim oljuštite komad celera i crnog luka, sitno nasjeckajte i kuhajte oko 30 minuta u slanoj vodi. Kuvane, mekane pečurke stavite u vodu u kojoj su se kuvali luk i celer i još malo prokuvajte. Začinite juhu rezancima ili vermikelima. Neposredno prije serviranja dodajte komadić putera.

Prijatno!

U sporom štednjaku - lagan, mirisan i jednostavan desert koji možete skuhati od dostupnih sastojaka.

Takođe se lako peče u rerni.

Posna šarlota sa jabukama. Recept

Ulupati jednu i po čašu šećera sa pola čaše biljnog ulja. Voće mora biti oguljeno i sitno isečeno. biće mekše ako uzmete blago kiselo i sočno voće. Jako škrobno ili tvrdo voće neće raditi, njihovi komadi će se osjećati kao strane inkluzije u tijestu. U puter i šećer dodajte čašu sitno izmrvljenih jezgri oraha zajedno sa jabukama, stavite nekoliko kašika džema, prelijte čašom jakog čaja, dodajte kašiku sode, dve i po čaše brašna.

Pripremljeno testo stavite u šerpu multivarka i, uključivši režim "Pečenje" na sat i po, ostavite da se peče. Svježa posna šarlota sa jabukama je prilično ljepljive i neugodne teksture (ne utječe na njen okus), pa je najbolje narezati i poslužiti nakon što se dovoljno ohladi.

Charlotte sa slojem voća

Testo za ovo pecivo je slično onome koje smo koristili u prethodnom receptu. Ali ova posna šarlota s jabukama razlikuje se po tome što se voće ne miješa s drugim sastojcima, već se polaže u poseban sloj. Da bi ovaj sloj zadržao svoj oblik, voće se prvo mora pripremiti dinstanjem uz dodatak škroba.

Narežite dvije jabuke. Pospite sa malo šećera i kašikom skroba. Kuvajte do džema u šerpi. Na kraju u fil sipajte kašiku mešavine začina za medenjake ili kuvano vino. Pripremite tijesto od dvije obične čaše prosijanog pšeničnog brašna, paketa praška za pecivo, tri kašike biljnog ulja i čaše šećera. Dobijenu smesu prelijte sa pola čaše jake kafe ili čaja, dodajte malo džema i seckanih orašastih plodova po ukusu. Ova posna šarlota sa jabukama može se kuvati i sa puterom - u ovom slučaju može se jesti u obične dane kada nema potrebe za postom. Gusto tijesto podijelite na dva dijela, polovinu stavite u posudu za pečenje u rerni ili u posudu za multivarke. Na vrh stavite jabuke. Završni sloj tijesta pospite šećerom (možete dodati i brašno i šećernu štrudlu ako volite njen ukus). Kuvati od jednog sata.

Nemasno i šargarepu

Vrlo zanimljiv kolač će ispasti ako brašno zamijenite blago osušenim raženim kruhom. Pomalo će ličiti na engleski tradicionalni crumble i imati jedinstvenu hrskavu koru. Uzmite 350 g šargarepe i hleba, dodajte pet malih oguljenih jabuka, čašu šećera, kašiku cimeta i pet velikih kašika biljnog ulja. Hleb, izgnječen rukama, pomešati sa šargarepom naribanom i dinstanom na puteru, kao i sa sitno seckanim voćem. Dodajte cimet i šećer, pecite pola sata, gotov proizvod pospite šećerom u prahu.

Pržite svježe vrganje do zlatno smeđe boje.
Smrznute vrganje pržite na laganoj vatri.

Kako pržiti vrganje

Vrganje kuhajte u vodi 20 minuta, a zatim pržite 10 minuta dok ne porumene.
Ako šampinjone nije moguće skuhati, potrebno ih je posebno pažljivo očistiti i oprati, preliti kipućom vodom ili potopiti pola sata ili sat u slanu vodu.

Kako pržiti vrganje sa krompirom

Proizvodi
Krompir - 1 kilogram
Vrganji svježi ili smrznuti - 400 grama
Luk - 1 glavica
Kopar - nekoliko grančica
Biljno ulje - 3 supene kašike

Kako pržiti vrganje sa krompirom
1. Provjerite ima li u vrganjima glista, uklanjajući tamna i crva mjesta.
2. Vrganje skuvajte u maloj količini slane vode.

3. Oguliti i sitno iseckati luk; staviti na zagrejani tiganj, preliven uljem.

4. Krompir oguliti, iseći na tanke polukrugove, staviti luk i pržiti 20 minuta.
5. Pečurke staviti na krompir, pržiti uz stalno mešanje na srednjoj vatri 10 minuta, pa dodati zelje.

Kako pržiti vrganje u pavlaci

Proizvodi
Bijele pečurke - pola kilograma
Pavlaka - 1 šolja 300 mililitara
Luk - 2 glavice
Sol i mljeveni crni biber - po ukusu
Biljno ulje - 3 supene kašike
Crvena paprika i korijander - prstohvatite svaki

Kako pržiti vrganje u pavlaci
1. Ogulite, operite i narežite vrganje.
2. Noge izrežite na debljinu od 1-2 centimetra, kapice narežite na male komadiće.
3. Očistite i sitno nasjeckajte luk.
4. Zagrejati tiganj, dodati ulje, staviti luk i pržiti ga, mešajući, 7 minuta na srednjoj vatri bez poklopca.
5. Dodajte vrganje i pržite ih još 15 minuta.
6. Pečurke posolite i popaprite, dodajte pavlaku, promiješajte, poklopite i dinstajte još 20 minuta na laganoj vatri.

Kako pržiti kotlete od vrganja

Proizvodi
Svježe vrganje - 1 kilogram
Maslac - 200 grama
Pileća jaja - 4 komada
Brašno - 15 kašika
Mleveni krekeri - 6 kašika
Mlijeko - 2 šolje
Rendani sir "Ruski" - 150 grama
Peršun - 20 grama
Biljno (suncokretovo ulje) - 3 supene kašike
Mljeveni crni biber i sol - po ukusu

Kako pržiti kotlete od vrganja
1. Pečurke očistiti, oprati, iseći, skuvati u slanoj vodi.
2. Pečurke procijedite i stavite u činiju.
3. Pripremite sos: pomešajte puter, brašno, jaja i mleko.
4. Dodajte sos pečurkama, promešajte i ohladite.
5. Od mešavine pečuraka formirati kotlete, uvaljati u prezle i pržiti na jakoj vatri sa obe strane - po 5 minuta sa svake strane.
6. Nakon prženja, vruće kotlete od pečuraka pospite rendanim sirom.

Kralj gljiva - bijela gljiva poznata je po svom izraženom ukusu i maksimalnoj količini hranjivih i vrijednih elemenata u tragovima. Postoji mnogo recepata sa ovim plemenitim proizvodom, ali se preporučuje da ga prokuvate pre upotrebe u jelima.

Koliko kuhati vrganje za supu?

Prije pripreme supe od vrganja, kuhaju se u slanoj vodi 20 minuta.

Koliko kuhati vrganje prije prženja?

Koliko kuhati vrganje za zamrzavanje?

Za zamrzavanje je potrebno prethodno kuhanje vrganja 15-20 minuta.

Koliko se kuha svježih vrganja?

Bijele svježe gljive su podložne termičkoj obradi (kuhanju) 35-40 minuta. Ako ih planirate koristiti kao glavno jelo, kuhajte najmanje sat vremena koristeći začine i začine.

Koliko dugo kuhati sušene vrganje?

Osušene pečurke treba potopiti u vodu 2-3 sata prije nego što se kuhaju. Nakon pranja, pečurke se kuvaju 30-40 minuta.

Kako kuvati vrganje

Kako kuhati svježe vrganje?

  1. Pečurke očistite od krhotina i prljavštine, odrežite crvljive dijelove i mali kraj buta.
  2. Temeljno isperite pod tekućom vodom.
  3. Stavite u posudu s vodom i ostavite sat vremena da potpuno ukloni prljavštinu s vanjske i unutrašnje površine.
  4. Zatim se svaka gljiva oguli i isječe na komade.
  5. Oguljene i oprane šampinjone stavite u šerpu, prelijte vodom, pokrivajući odozgo za 2 cm, posolite u količini od 1 kašičice. 1 litar vode i stavite na vatru.
  6. Nakon ključanja uklonite nastalu pjenu i stalno je uklanjajte tokom procesa kuhanja.
  7. Nakon 40 minuta, vrganji su gotovi. Kako bi im dali aromu i poboljšali ukus, preporučuje se dodavanje začina i kuhanje još 15-20 minuta.

Kako kuhati vrganje za zamrzavanje?

Za zamrzavanje dijela vrganja za daljnju toplinsku obradu, prethodno se prokuhaju. Proces je sličan kuhanju svježih šampinjona, samo što ih treba kuhati ne više od 20 minuta.

Kako kuhati vrganje prije prženja?

Prije prženja, kuhajte prema koracima 1-6 gore navedenog procesa kuhanja za svježe gljive sa vremenskom razlikom. Pečurke je potrebno kuhati 20 minuta, a naknadna toplinska obrada do potpunog kuhanja će se pržiti.

Kako kuhati smrznute vrganje?

Prije pripreme jela od smrznutih vrganja, treba ih odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zatim se pečurke operu i kuvaju u posoljenoj vodi 15-20 minuta dok ne budu potpuno kuvane.

Kako kuhati sušene vrganje?

Sušene pečurke prvo treba namočiti. Da biste to učinili, dio gljiva se prelije čistom hladnom vodom i infundira najmanje 1 sat (idealno 2-3 sata, a za stare gljive - najmanje 8 sati). Nakon pranja, pečurke su spremne za dalju termičku obradu. Potrebno ih je kuvati 30-40 minuta.

Kako skuvati supu od vrganja?

Sastojci:

  • bijele pečurke - 600 g;
  • šampinjoni - 6 kom. (+2-3 stvari za dekoraciju);
  • pileća juha - 800 ml;
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - ½ velikog čena;
  • puter - za prženje;
  • brašno - 3 kašike. l.;
  • krema 20% - 200 g;
  • so, biber i začini - po ukusu.
  1. Bijele gljive se mogu koristiti svježe, smrznute ili sušene. Nakon pripremne faze (svježe za supu, smrznute ili prethodno namočene sušene gljive se kuhaju 15-20 minuta), dobivena infuzija se ne izlijeva. Vrganje, zajedno sa narezanim lukom i šampinjonima, šalju se u tavu podmazanu puterom i pržene 5-7 minuta.
  2. Dio infuzije dobivene ranije od kuhanih gljiva prži se u tavi s brašnom uz stalno miješanje dok se ne dobije konzistencija nalik sosu. Gotov sos treba procijediti da se oslobode grudica brašna.
  3. Pečenje, sos i ostaci infuzije gljiva šalju se u tavu uz dodatak pileće juhe i začina (češnjak, so, biber i začini po ukusu). Supa se kuva 15 minuta i na kraju procesa treba ukloniti beli luk.
  4. U gotovu smjesu pažljivo se ulijeva krema, uz temeljno miješanje. Zatim sve treba umutiti mikserom dok se ne dobije pire masa i staviti na vatru uz stalno miješanje i bez ključanja skloniti sa štednjaka. Gotovo jelo možete ukrasiti prethodno prženim tankim kriškama šampinjona i začinskog bilja.

    Vrganji su odlične gljive, meso im ne potamni. Obično su vrganje male, srednje pa čak i prilično velike veličine - jake i elastične, s debelom stabljikom.

    Prije prženja ih nije potrebno kuhati.

    Ali možete ga lagano prokuhati, 5-10 minuta prije zamrzavanja, kako bi se smanjio volumen, a gljive bolje sačuvale.

    U supi se pečurke kuvaju dugo, od 40-60 minuta.

    Ali prije prženja, vrganje uopće nije potrebno kuhati. Možda je moguće prokuhati u jednom slučaju. Stigli ste sa pečurkama uveče, i nećete kuvati danas, već sutra. Zatim je bolje prokuvati gljive 5-10 minuta i staviti u frižider. Uostalom, svježe gljive se čuvaju vrlo kratko.

    Kuhajte u slanoj vodi 40 minuta, dovoljno je za vrganje, a zatim pržite na suncokretovom ulju, možete sa lukom.

    Vrganje ne morate da kuvate, ali ovo je ako ste sigurni na mesto gde je gljiva išla, inače je dovoljno petnaest minuta, maksimalno dvadeset minuta da se vrganje kuvaju. Nakon što se šampinjoni prokuvaju, mogu se pržiti.

    Vrganji su jestive gljive koje nije potrebno kuhati. Mogu se odmah pržiti ili dinstati, bez ključanja. Ali ako ste već navikli kuhati gljive, onda možete kuhati 10 minuta, to će biti sasvim dovoljno.

    Zašto ih kuvati? Ja to obično radim. Očistim ga od naljepljenih ostataka, isječem i prelijem vodom u lonac i namačem tridesetak minuta. Zatim operem i poparim kipućom vodom preko cjedila. Pržim na svinjskoj masti, miješajući i posolujući u tiganju bez poklopca, dok sva vlaga ne proključa. I bez začina. Gljive poštuju isključivo pržene.

    Bijele najvrednije pečurke i najjestive.

    potrebno ih je očistiti, iseći i staviti u kipuću, posoljenu vodu.

    Kuvajte oko 20-25 minuta dok skidate penu.

    Zatim ocijedite vodu, skuvajte tiganj, propržite luk do srebrne boje i stavite šampinjone. Propržite i poslužite sa sosom od pavlake. Na kraju prženja možete staviti kiselu pavlaku. Pospite koprom i peršunom.

    Sve zavisi od toga gde su pečurke sakupljene. Pečurke ponegdje berem, nikad nisam imala negativna iskustva sa kuhanjem šampinjona, tako da ih ne kuham dugo, ali ih ipak kuham. Sam proces kuhanja traje oko 15 minuta, a vrganju nije potrebno više.

    Sve gljive se kuhaju do trenutka kada počnu tonuti na dno. Tako da smo spremni. Filtriramo. Sada sa njima možete raditi šta god želite - pržiti, marinirati, zamrzavati.

    Tokom kuvanja, sve otrovne materije koje su bile u pečurkama će biti izduvane iz gljiva u vodu.Poželjno je odrezati krakove sa klobuka.

    I treba ih kuvati petnaestak minuta, od trenutka kada voda sa pečurkama proključa, a kada se skuvaju, počeće da sleže na dno tiganja.

    Ako su pečurke jake i mlade, možete ih jednostavno oguliti, iseći i par puta preliti kipućom vodom i onda početi pržiti.Ako kuvate supu od pečuraka, bolje je da za nju prvo prokuvate pečurke.

  • Koliko kuhati vrganje

    Češće ne kuvamo vrganje, već samo odmah očistimo, operemo i pržimo. Ako sumnjate i mislite da je potrebno prokuhati sve gljive, onda ih možete prokuhati. Ali za vrganje je sasvim dovoljno deset do petnaest minuta u kipućoj vodi. Ovo je ako ćete pržiti. Ako se vrganji kuhaju predugo, gube ukus i prokuvaju. Zato ne preterujte. Ako ćete praviti supu od vrganja (iako se obično samo prže), onda se u supi ipak duže kuvaju. Ali u ovom slučaju pečurke prvo prokuvam desetak minuta posebno, a onda samo u supi od pečuraka poslednje (deset minuta pre nego što budu gotove) da nemaju vremena za varenje.

    • Vrganje možete skuvati prije prženja, ili ih ne možete kuhati. Kada stavite oprane pečurke u šerpu, one će ionako dati sok. Ovaj sok isparimo (može se izvaditi za sos), dodamo ulja i pržimo (ili dinstamo sa krompirom). Ako ima dosta pečuraka maknem malo prženih ili dinstanih za zamrzavanje.Zimi super!

    Ako zamrznem sirove vrganje, onda ih prelijem kipućom vodom prije nego što ih stavim u hladnjak.

    Ako dobijete veći broj prženih šampinjona onda neke vruće stavim u sterilnu teglu.Obavezno prelijem kipućim uljem i zatvorim.Čuvaju se u frižideru do Nove godine.

    treba da kuvate vrganje oko petnaest minuta. Ovako moja mama stalno kuva. pa ispadne veoma ukusno. cijela naša velika porodica je jako hvali i presrećna je što ima tako dobre domaćice.

  • Bijela gljiva - Borovik - Korovka

    Vrganje kuvam samo kada još želim da skuvam prvo jelo supe od pečuraka. Općenito, vrganje ne treba kuhati. Vrganji- plemenita pečurka, a generalno je bolje da je osušite u rerni pre kuvanja, postaje mirisnija.

    Ja to radim čišćenjem gljiva od viška otpadaka, čak ni mojih, nije preporučljivo!! Zatim ga iseckam po volji, pa stavim u zagrejanu ali ugasenu rernu 15 minuta, pa u tiganj na puteru i malo mleka. Gasim dok tečnost ne ispari, a onda počinje prženje na jakoj vatri i sa lukom. Kad je luk gotov, dodam kiselu pavlaku i pržim dok se ne skuva, kada sos u pečurkama postane žut i providan.

    Pa, ako neko proključa Bijele pečurke Mislim da je 15 minuta dovoljno.

    • Ako ćete pržiti vrganje, onda ih nije potrebno prethodno prokuhati. Ali to je samo ako se gljive sakupljaju u ekološki čistom području i dalje od puteva. Vrganji nakon kuhanja gube dio svog okusa i arome!

    Vrganje, ako ste sigurni u mjesta njihovog sakupljanja, onda možete kuhati na minimum. Moja majka ih je uvijek bacala u kipuću slanu vodu, neka prokuvaju. Nakon toga je skinula pjenu, par minuta i to je to, bacila u cjedilo. Pogotovo ako je nakon toga pržena.

Jela od gljiva su ukusna i raznovrsna. Pečurke se dodaju prilozima, prvim jelima, pecivima, salatama. Osim toga, mogu se sušiti i zamrznuti. Stoga je moguće jesti svoj omiljeni proizvod tokom cijele godine. Vrganj se smatra kraljem svoje vrste. Raste u ekološki čistim područjima. I volimo mnoge zahvaljujući njegovom bogatom ukusu i mirisu. Različite vrste proizvoda se kuvaju u različitim vremenskim periodima. Dakle, koliko kuhati vrganje?

Preliminarna priprema

Sve pečurke, uključujući i cepse, moraju proći fazu obrade prije kuhanja. Za početak, gljive treba pažljivo sortirati, izbacujući trule, pokvarene jedinice. U takvom proizvodu se vrlo često nalaze pijesak i prljavština. Oni također moraju biti uklonjeni.

Noge gljiva podliježu preradi. Njihova ivica je potpuno odsječena. U pravilu, rub je obavijen prljavštinom, koju je gotovo nemoguće kvalitativno ukloniti. Često postoje tačke, tamne mrlje. Mogu ukazivati ​​na prisustvo crva. Stoga je bolje i da se riješite tačaka. Da biste se riješili crva, gljive se prelije fiziološkom otopinom 20-30 minuta.

Zatim morate odvojiti šešire i noge. Tek sada se proizvod temeljito ispere pod tekućom vodom. Prije kuhanja ili prženja, bolje je pričekati da se gljive osuše. Velike jedinice treba rezati, srednje - izrezati na dva dijela. Ako su pečurke male, mogu se skuvati cele.

Kako i koliko kuhati svježe vrganje?

Svježe vrganje obično se kuhaju odmah nakon berbe. U pravilu, "lov" na ovu vrstu počinje u ljeto i jesen. Ako proizvod želite jesti tijekom cijele godine, gljive se sušite, konzerviraju, kisele ili zamrzavaju. Neki pribjegavaju procesu prženja odmah, bez prethodnog kuhanja. Ali, čak je i takvo jelo bolje prokuhati. Uostalom, apsolutno sve vrste gljiva, poput sunđera, upijaju štetne tvari izvana.

Iskusni kuhari savjetuju da izvršite sljedeće manipulacije:

  • Gljive prelijte slanom vodom 20 minuta;
  • Boil;
  • Nakon ključanja kuhajte još 15 minuta.

Tek nakon toga proizvod se može koristiti za daljnju toplinsku obradu (prženje, dinstanje), dodavanje u gotova jela. Postoji još jedan način kuhanja svježih vrganja. Potrebna količina vode se skuplja u tavi. Ako se proizvod kuha jednostavno, potrebno vam je malo tekućine, ali ako je za supu - više tekućine.

Dakle, voda se posoli i dovede do ključanja. Vrganji se sipaju u već ključalu vodu. Čim proključaju, vatru smanjiti na srednju, a proizvod kuvati 40 minuta.U toku kuvanja će se formirati bijela pjena koju je potrebno ukloniti. Ako će proizvod u budućnosti biti podvrgnut ponovnoj toplinskoj obradi, dovoljno ga je kuhati 20-25 minuta.

Bolje je ne variti vrganje. Tako gube svoju jedinstvenu aromu i ukus. Maksimalno vreme kuvanja je 40 minuta. Ovo je jedina vrsta gljiva koja ne oksidira čak ni kada se reže i čuva. Zbog toga se uvijek dobije bistra, lagana supa ili čorba. Ali pohranjeni u bujonu, postepeno će potamniti.

Kako kuvati smrznute, sušene bele pečurke?

Vrganji se često zamrzavaju. Čak i na tako niskim temperaturama uspijevaju zadržati svoj okus. Da biste skuhali takav proizvod, prvo ga treba odmrznuti. To se može učiniti na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj pećnici. Prije kuhanja, pečurke se operu i stavljaju ne u kipuću, već u hladnu vodu. Kuvaju se na laganoj vatri oko 20-30 minuta.

Naravno, pjena koja će se formirati se uklanja. Bijele gljive će biti moguće soliti tek kada budu spremne. Ako će se jelo nastaviti pržiti, bolje je koristiti bilo koje biljno ulje, a ne maslac. Bijela gljiva će brzo upiti svu masnoću. Za dinstanje preporučuje se upotreba kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti.

Kuvanje sušenih vrganja

U tom slučaju, gljive se sipaju u već kipuću, slanu tečnost. Što se tiče količine vode, za 1 čašu tečnosti potrebna je šaka glavnog sastojka. Prije kuhanja, bolje je preliti proizvod vrućom vodom i ostaviti da odstoji barem nekoliko sati. Ispariće, postati mekane, što će im omogućiti da se režu. Nakon toga, tečnost u kojoj se gljiva kuhala na pari se takođe šalje u zajednički lonac za kuvanje.

Prilikom kuhanja sušenog proizvoda, u pravilu se ne stvara pjena. Stoga nije potrebno kontrolirati cijeli proces i uklanjati ga. Ako su pečurke cele, kuvaće se 35-40 minuta, iseckane - 25-30 minuta. Kako ne biste pokvarili okus ni sastojka ni čorbe, bolje je ne dodavati začine odmah. Dozvoljeno je samo dodavanje male količine soli i lovorovog lista. Ako je ostala tečnost u kojoj su se pečurke kuvale na pari, može se koristiti za pripremu ukusnog sosa.

Da li je moguće kuhati bijelu gljivu u sporom štednjaku?

Da bi se očuvala sva korisna svojstva proizvoda, može se kuhati u tako modernom kuhinjskom uređaju kao što je spori štednjak. Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

  • Isperite, narežite pečurke;
  • Položite na dno posude multivarka;
  • Nalijte hladnom vodom 1 cm iznad;
  • Odaberite način rada "Pečenje", a vrijeme je 40 minuta.

Multicooker će sve uraditi sam. Ako je sastojaka previše (zauzima više od 1/2 zapremine posude), bolje ih je kuhati postepeno, u porcijama. Takve bijele gljive mogu jesti i odrasli i djeca. A nutricionisti su odavno dokazali svoju vrijednost za zdravlje tijela i očuvanje figure.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi