Kako napraviti Viktorijin džem po receptu. Džem od jagoda ili Viktorija za zimu sa celim bobicama - najbolji recepti za džem od jagoda

Victoria džem- Ovo je domaći slatki preparat, koji se pravi od posebne sorte jagoda, kombinujući ukus jagode i šumske jagode. Ako ste u prilici, svakako pripremite sličan džem za zimnicu, a da biste to uradili kako treba, koristite recept dat u nastavku.

dakle, kako napraviti Victoria džem- recept.

Potrebne komponente za pravljenje džema:

Viktorija (jagode) – jedan kilogram;
- limunov sok - jedna kašika i druga pola kašičice
- granulirani šećer – kilogram do jedan i po;
- listovi bosiljka (grubo iseckani) – dve do tri kašike.

Metoda pripreme korak po korak.

Prva faza. Sortirajte Viktorijine plodove, bacite zgnječene i pokvarene bobice, a zatim ih očistite od zelenih stabljika, listova, vlati trave i drugih ostataka.

Treća faza. Viktoriju stavite u široku emajliranu posudu, pospite bobice limunovim sokom i pospite granuliranim šećerom.

Četvrta faza. Posudu sa Viktorijom prebacite na gas, uključite vatru na minimum i zagrevajte uz stalno mešanje. Bobice bi trebale pustiti puno soka, a šećer bi se trebao potpuno otopiti. Ovu proceduru izvodite oko četrdeset minuta, ali ne dovodite sirovinu do ključanja.

Peta faza. Skinite činiju Viktorije sa vatre i ostavite da se ohladi hladno mestočetiri do pet sati.

Šesta faza. Nakon što protekne gore navedeno vrijeme, posudu sa bobičastim voćem ponovo stavite na vatru i postepeno dovedite do ključanja.

Faza osam. Posebno dobro isperite i osušite listove bosiljka. Zatim ih isjeci u velikim komadima ili ga samo uberite rukama.

Faza devet. Dva do tri minuta pre nego što je džem potpuno gotov, dodajte bosiljak, promešajte i kuvajte do kraja. Faza deset. Spreman Victoria džem skloniti sa vatre. Zatim odlučite kako ćete ovo pohraniti slatka priprema. To možete učiniti na dva načina:

Prvi je da se čuva u frižideru, isto tako. Da biste to učinili, potpuno ohladite džem, prebacite ga u pasterizirano staklene tegle, dobro zatvoriti polipropilenskim (najlonskim) poklopcima i staviti u frižider na dva do četiri meseca - u tom periodu džem se mora pojesti.

Ljeto je divno vrijeme za zelje, povrće, voće i bobičasto voće. Ako na vašoj parceli rastu baštenske jagode, vlasnik ste pravog blaga. Jagode s velikim plodovima donijete su u Evropu iz Amerike, jedna od sorti bila je sorta "Victoria". Ova bobica se ukorijenila i bila je toliko voljena da je cijela baštenske jagode Ubrzo su je počeli zvati Viktorija. Ova sorta ne postoji već dugo, ali mi pravimo svoju omiljeni džem, i dalje ga nazivaju "Victoria džem." Ali ukus džema ne zavisi od naziva, već zavisi od nekih suptilnosti pripreme. Hoćemo li početi?

Sakupimo svježu bobicu i uzmimo granulirani šećer. Upravo smo počeli da pravimo jagode, pa pravim malu prvu seriju. Shodno tome možete povećati količinu bobičastog voća i šećera.

Uzmite bobice koje su približno iste veličine tako da se kuhaju u isto vrijeme. Ako su bobice velike, možete ih prepoloviti. Ali prvo morate ukloniti čašice, isprati bobice u tekućoj vodi, a da biste potpuno uklonili pijesak, spustite bobice u posudu s vodom, pažljivo isperite i uklonite šupljikavom žlicom, sav višak će ostati na dnu. Osušite bobice u cjedilu ili cjedilu. Bobice prebacite u emajliranu posudu u kojoj ćete kuhati džem, dodajte isto toliko šećera.

Pokrijte peškirom i ostavite 30-40 minuta, pustite da bobice pusti sok. Jedna od suptilnosti pravljenja Viktorijinog džema je da ne morate dodavati vodu, već će biti dovoljan sok od bobičastog voća. Voda će produžiti vrijeme kuhanja, bobice će se prekuhati, a sirup će izgubiti prirodna boja. Nakon 30 minuta ispustilo se dovoljno soka da počnemo kuhati naš džem.

Stavite šerpu na jaku vatru i prokuhajte sirup sa bobicama, lagano miješajte silikonskom ili drvenom lopaticom, pazeći da ne oštetite bobice. Kuvajte 1 minut i sklonite sa vatre. Pomoću kašike ili kašike skinite gustu penu. Ostavite sirup da se ohladi 10-15 minuta. Za to vrijeme bobice će se natopiti sirupom i postaće gotovo gotove.

Nakon isteka vremena, ponovo stavite šerpu na vatru, ali na manju. Bobičasto voće treba lagano dinstati u sirupu 15-20 minuta. Ako imate veliku količinu džema, povećajte vrijeme kuhanja za 10-15 minuta. Za to vrijeme sirup bi trebao malo prokuhati. Maknite džem sa vatre i skinite pjenu. Ostavite džem ponovo da se malo ohladi i ponovite kuvanje treći put, samo ovaj put kuvajte ne duže od 10 minuta. Ako pravite džem na brzinu, možete ga prokuhati dva puta.

Viktorijin džem je spreman! Neverovatna aroma, boja i ukus! Bobice su ravnomjerno raspoređene u sirupu, a sam sirup je bogat i gust. Molim vas, pomozite sebi!

Tako je dobro popiti šolju čaja sa ovim divnim džemom, sedeći uveče na verandi, u miru i tišini. Kašika Victoria džema dodaje harmoniju ovom svijetu)))

Džem iz "Viktorije"

“Viktorija” je naziv za uzgojene jagode. Po izgledu i ukusu je slična jagodama. A svaka domaćica se trudi da od njega napravi aromatičan i ukusan džem! Pogledajmo recept!

SASTOJCI

• Jagode 1 kilogram
• Šećer 1 kilogram

Pripremite sve što vam je potrebno za konzerviranje: svježe bobice, šećer. Počnimo!

Jagode sortirajte i dobro isperite pod mlazom vode. Pustite da se vlaga u potpunosti ocijedi.

Odvojite repove. Izvažite jagode, na svaki kilogram potrebno je dodati kilogram šećera.

Preko jagoda pospite slojeve šećera.

Sve jagode pospite šećerom i ostavite da iscuri sok. To može potrajati od 7 do 12 sati, ovisno o "vlažnosti" bobica. Navodnjavane jagode su sočnije.

Kada sok skoro prekrije jagode, vrijeme je da napravite džem. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte minut. Skinite sa vatre i skoro potpuno ohladite. Zatim ponovo prokuhajte i ohladite. Ovaj postupak se mora uraditi tri puta. Po treći put skinite penu, pripremite tegle i poklopce.

Vrući džem sipajte u sterilne tegle, pokrijte poklopcima i zarolajte posebnim ključem. Okrenite tegle naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga džem možete odložiti za čuvanje na hladnom mestu.

Džem iz - Viktorije - korak po korak recept od fotografije do

Victoria džem

Victoria džem kombinuje dve arome, dva ukusa - jagode i jagode; karakteristična karakteristika Viktorija ima ovo i to se razlikuje od jagoda i jagoda.

Svaki desert napravljen od ove slatke, lijepe i neobično aromatične bobice - Viktorije - je nevjerovatno aromatičan, zdrav i ukusan.

Da džem od Viktorije ne postane tečan kada je Viktorija na vrhu, a sirup na dnu, ne morate da dodajete vodu u džem tokom kuvanja.

Savjeti od čudesnog kuhara. Viktorija je sama po sebi veoma sočna bobica, tako da dolivanjem tečnosti ne dodajete ništa vredno, već samo produžavate vreme kuvanja džema. Kao rezultat, radni komad izlazi prepečen i ima neprivlačnu smeđu boju.

Recept za džem nisam komplikovala da proces kuhanja ne bi bio previše naporan. Za njegovu provedbu dovoljno je imati emajlirano posuđe, šećer i bobice, po mogućnosti srednje veličine, zrele i neoštećene.

Međutim, ako završite sa dosta krupna bobica, onda je bolje rezati velika victoria na nekoliko delova, tako da se vrenje odvija ravnomernije, potpuno pokrivajući sve bobice Viktorije istovremeno.

Zbog toga pripremljeni Viktorijin džem duže traje zimi, bobice ne pokisele, a kuvana Viktorija ne buđava.

Priprema – 1 sat

Vreme kuvanja – 30 minuta

Sadržaj kalorija - 270 kcal na 100 grama

Sastojci i proporcije

• granulirani šećer - 1,3 kg;
• Viktorijine bobice – 1 kg.

Kako napraviti Victoria džem

1. Bobice sortiramo, odlažući oštećene i nezrele.
2. Zatim dobro isperemo i otkinemo sepale.
3. Zatim prebacite u činiju pripremljenu za pravljenje džema i pospite šećerom.
4. Pokrijte čistim peškirom i ostavite da odstoji nekoliko sati sobnoj temperaturi dok Viktorijine bobice ne daju sok.
5. Nakon toga, drvenom ili silikonskom lopaticom izmiksajte bobičastu masu, stavite na šporet i prokuhajte.
6. Zatim uklonite ružičastu pjenu s površine bobica i isključite vatru. Ostavite 10-15 minuta da se malo ohladi.
7. Zatim ponovo zapalite vatru i pustite da smjesa proključa, a zatim je ugasite.
8. Treći put zakuhajte radni komad, uklonite preostalu pjenu i maknite sa štednjaka.
9. Kuvani, malo ohlađeni (oko 15-20 minuta) džem prebacite u sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima.
10. Nakon što se limenke ohlade, odlažemo ih u ostavu, podrum ili ormar.

Zimi direktno stavljamo Victoria džem topli čaj, služi se uz kolače od sira, palačinke, palačinke, a koristi se i kao fil za pite, slatke pite, slojeve kolača itd.

Victoria džem - recept sa fotografijom, Čudesna kuharica

Kako napraviti ukusan, gusti Victoria džem od jagoda za zimu: recept

Šta vam je potrebno i kako pripremiti Victoria džem

Sastojci

• emajlirano posuđe,
• drvena kašika ili kutlača.

Džem iz Viktorije, možda. jedan od najvecih jednostavni recepti u mojoj kuvarici. Toliko je lako kuhati da se svaki početnik može nositi sa zadatkom. Glavna stvar u našem poslu je priprema korak po korak.

1. Za početak branje bobica na bakinoj pijaci. Trudim se da kupim srednje bobice, ali ako naiđem na krupnije, samo ih isečem nožem. Ne preporučujem uzimanje prezrelih bobica (lako ih je razlikovati po izgledu). Pokvarene, slomljene, napuknute bobice nisu pogodne za džem. Vodite računa da bobice budu cijele, inače će dati sok čak iu fazi pranja i sušenja.
2. kuci sam Ja sam temeljno očistio Viktoriju, pranje ispod hladnom vodom u cjedilo i pazite da voda dobro ocijedi. Vrhove pažljivo odvajam da ne oštetim bobice. Pokrivam sto sa nekoliko čisti peškiri i ostavite da se bobice osuše pola sata.
3. Veliki emajl tava Posipam bobičasto voće i dodam šećer u omjeru 1:1. Jedna moja prijateljica potroši kilogram i pol pijeska na 1 kilogram bobica, bojeći se da će joj se džem pokiseliti. Nikada mi se ništa nije pokvarilo čak ni u ovom omjeru. Ne znam od čega zavisi. Možda je to temperatura u kući ili vlažnost. Ili na rok trajanja. Ali možete dodati dodatnih 300 g šećera za svaki slučaj. Da bi bobica proizvela sok, morate pričekati sat vremena. Ostavljam tepsiju prekrivenu krpom i za sada se bavim svojim poslom.
4. Sada kada su pripreme gotove, možete početi kuhati. Nakon što sam smjesu prvo promješala drvenom kuhačom, stavio sam tiganj na vatru, ali ga ne dovodeći do ključanja. Potrebna je mala vatra. S vremena na vrijeme odem do moje Viktorije da je promiješam, skinem pjenu (i pojedem).
5. Da ne bi pokvarili džem, to potrebno je kuhati u nekoliko faza. Dva su mi dovoljna. Nakon sat vremena isključim šporet i ostavim radni komad da se ohladi. Nakon tri sata ponovo počinjem da kuvam, pazeći da se džem zgusne i da višak soka ispari. Ovaj put džem dovedem do ključanja, još uvijek skinem pjenu i kuham nakon ključanja ne više od 15 minuta.
6. Ostavim da se ohladi na šporetu. Neki moji prijatelji kuvaju Viktoriju u tri obroka, ali dve su mi uvek bile dovoljne. Neki ljudi uspeju i da naprave džem za sat vremena, ali ovo nije bilo u bakinom receptu, pa ćemo se držati kanona. Glavna stvar u pravljenju džema je da ga ne prekuvate, inače će biti ružan i neukusan. I nije baš korisno. Osim toga, prekuhani džem brzo će se zašećeriti i biti neprikladan za hranu.

Kako čuvati Victoria džem od jagoda

Nikad se nisam zamarao sterilizacijom. Imam drugi frižider za zimske pripreme. Ja čuvam džem u njemu. Sterilizirajte poklopce i zatvorite tegle samo ako planirate čuvati džem u ormaru. Ali jedna zaboravljena tegla stajala je na mojoj polici i nije se ni ukiselila. Ali sigurnije ga je čuvati na hladnom mjestu. Tegle dobro operem sa soda bikarbona(i poklopce), prelijte ih kipućom vodom i ubacite moj mirisni džem u posude. Džem sortiram već ohlađen. Koristim istu kašiku kojom sam miksala džem. Ne možete koristiti metalnu kašiku prilikom kuvanja.

Samo zatvaram neke banke prozirnu foliju ili pergament papir, domaći poklopac pričvršćujem gumicom. A u Ani Karenjini je čak postojao savjet da se poškropi komad papira rumom kako bi se spriječilo stvaranje plijesni.

Kako napraviti Victoria džem za zimu: recept

Ako volite džem od jagoda sa cijelim bobicama - slatki, aromatični, ali ne želite da se motate oko štednjaka cijeli dan, onda je "petominutni" zimski džem baš za vas. “Popular o zdravlju” pripremio je izbor brzi recepti za domaćice koje cijene svoje vrijeme. Kuvanje džema će vam oduzeti samo 5 minuta, a naravno, malo vremena ćete potrošiti i na pripremu bobica.

Korisni savjeti za domaćice

Da bi recept za petominutni džem od Viktorije ispao prelijep, morate znati neke od suptilnosti njegove pripreme. Zasićenost boja gotov proizvod obezbediće limunsku kiselinu ili sok od citrusa. Samo dodajte sok od jednog limuna ili kašičicu kiseline tokom kuvanja na svaki kilogram bobica.

Kako biste spriječili da se bobičasto voće zgrudi i zadrži svoj oblik, nikada nemojte miješati džem tokom kuhanja. Ovo je veoma važno. Prilikom uklanjanja pjene također budite izuzetno oprezni. Plodovi su veoma mekani, a termički obrađeni postaju još mekši. Ne možete miješati sirup u kojem su kuhane jagode.

Za džem uvijek birajte samo zrele bobice. dobar kvalitet. Ako ima znakova truleži ili plijesni, takve plodove bacamo. Ako imate jagode s krupnim plodovima, možete ih narezati po dužini na kriške ili na pola. U suprotnom, ostavite bobice cijele;

Koliko šećera uzeti po kilogramu voća? Standardna proporcija je 1:1, ali neki dodaju manje šećera, dok drugi dodaju više, ali ne manje od 700 grama po kilogramu voća. Sve zavisi od ukusnih preferencija domaćinstva. Količina granulirani šećer neće uticati na kvalitet džema ni na koji način. A sada je vrijeme da vas upoznamo sa Viktorijinim receptima.

Ne gusti džem"pet minuta"

Sastojci: jagode – 2 kg; šećer - 1,5 kg; čaša vode; sok od limuna

Prvi korak je sterilizacija posuda u koje ćete sipati gotov džem. Možete ih držati iznad kipuće vode, skuhati u velikoj posudi ili peći u pećnici - odaberite pogodan način. Ne zaboravite na poklopce, oni također moraju biti sterilizirani.

Sada krenimo sa obradom jagoda. Sve "repove" treba otkinuti, a bobice oprati pod jakim mlazom vode u cjedilu. Kada voda potpuno iscuri, razbacajte bobice po radnoj površini da se malo osuše. U međuvremenu ćemo pripremiti sirup.

Uzmite emajliranu posudu odgovarajuće veličine i nalijte čašu vode. Pustite da proključa. Počnite dodavati šećer u kipuću vodu u malim porcijama dok ne potrošite cijelu količinu. Miješajte sirup dok se šećer ne otopi. Stavite smjesu da proključa. Sada pažljivo sipajte jagode u kipući sirup.

Podesite temperaturu na srednju. Čekamo da proključa. Čim smjesa počne da grglja i da se stvara pjena, izvadite je kašikom, trudeći se da ne zgnječite bobice (ne miješajte džem). Dodajte limunov sok. Možete uzeti šupljikavu kašiku i pažljivo uroniti voće po površini prema dolje. Od momenta ključanja ostavite da odstoji 5 minuta, nakon čega džem sipamo u pripremljene posude i okrećemo.

Gusti džem od jagoda od pet minuta

Ovaj recept je sličan prethodnom, samo je tehnologija kuhanja drugačija. Pogodan je za one koji vole gušći džem. Sastojci su isti - jagode, šećer, sok od limuna ili kiselina. Uzimamo šećer u omjeru 1:1.

Pripremimo bobice - operemo ih, odvojimo peteljke i malo osušimo. Ulijte čašu vode u široku posudu prekrivenu emajlom. Prokuhajte, dodajte šećer, ali ne cijeli volumen odjednom, već u porcijama, inače se neće imati vremena otopiti i izgorjeti. Kada je sav šećer u tiganju, promiješajte ga i prokuhajte sirup. U njega šaljemo jagode. Sačekajte da ponovo proključa i kuvajte voće 5 minuta. Isključite šporet i ostavite džem da se ohladi.

Prva faza kuvanja je završena. Kada se Victoria džem potpuno ohladi (možete i sutradan), ponovo ga prokuhajte i kuvajte 5 minuta. Nakon hlađenja, ponovo radimo isto. Tek nakon trećeg petominutnog kuhanja zatvaramo džem u sterilizirane tegle. Zbog ciklusa kuvanja i hlađenja, smjesa će postati gušća. Ova konzistencija je idealna za punjenje pita i lisnatog peciva.

Recept br. 3

Sastojci: Viktorija jagode – 1 kg; šećer – 1 kg; limunska kiselina - 1 kašičica; 5 listova mente; voda – 150 ml.

Pripremimo bobičasto voće i sipamo u posudu, nakon čega stavimo sirup da proključa - prokuhamo vodu, dodamo šećer, pustimo da proključa. Ostavite sirup da se krčka 3 minuta. Zatim bobičasto voće prelijte sirupom i ostavite da odstoje 2 sata. U ovom trenutku vodite računa o staklenkama ako već nisu pripremljene. Nakon 2 sata dodajte mentu i kiselinu, džem prokuvajte i kuhajte 5 minuta. Ne miješamo se, već samo uklanjamo pjenu. Poslasticu sipajte u tegle i zatvorite.

Kao što vidite, pravljenje džema je jednostavno kao i ljuštenje krušaka, ali nekoliko tegli zdrave poslasticečuvaju za zimu. Džem od jagoda priprema se na isti način uz dodatak ostalih bobica. Ako volite mešavinu, onda kombinujte svoje omiljeno voće zajedno. Glavna stvar je da ga ne pokvarite izgled voće, tako da nikada ne mešajte bobičasto voće koje se kuva u sirupu. U tom slučaju priprema za zimu Ispast će ne samo ukusno, već i lijepo.

Jednom kada probate Victoria džem, zauvek ćete ostati ljubitelj ovog aromatičnog i slatkog jela. Zimi u nama budi sjećanja na topla ljeta i blistave sunčane dane. Period cvjetanja ove bobice izaziva veliku radost među djecom, oni u divljem oduševljenju hrle s roditeljima u baštu da uživaju u ukusnim vrtnim jagodama direktno iz vrta.

Kako pravilno prikupiti Viktoriju

Baštenske jagode je potrebno brati po suvom vremenu bez vetra, kada nas sunce raduje svojim toplim zracima. Da skuvam pravu stvar mirisni džem iz Viktorije, ne treba mešati zdrave bobice sa prezrelim ili pretučenim i zgnječenim bobičastim voćem od kiše. Kada su jako zasićeni vlagom, dat će vodenast okus. gotovo jelo. Ubrane baštenske jagode ne možete čuvati dugo vremena. Mora se odmah srediti, zatim oprati i preliti šećerom. Ako planirate da ga kuvate sledećeg dana, bolje je da šolju sa berbom stavite u frižider.

Kako pravilno kuvati Victoria džem

Svaka domaćica ima svoju tajnu kuvanja ukusan džem od baštenskih jagoda. Ali ipak, postoje opći standardi kojih se svi kuhari moraju uvijek pridržavati:

• prvo morate odvojiti cijele bobice od oštećenih plodova;
• uklonite sve zelene korpe i, nakon što operete jagode pod tekućom vodom, obavezno ih osušite;
• Koristite mjernu čašu ili vagu za mjerenje određene količine bobica;
• Treba kupiti šećer od cvekle, slađi je, ali ako ga nema na sniženju, onda će proći i šećer od trske, samo u većem omjeru za oko 10%.

Prije nego što napravite Victoria džem, morate dodati pola količine šećera u voće da pusti sok. Pripremite sirup sa preostalom polovinom granuliranog šećera i čašom vode. Istaknite se sok od bobica ne ocijediti, već samo dodati prokuhani sirup u bobičasto voće i kuhati uz povremeno miješanje. Čim se pojavi pjena, odmah je uklonite kašikom ili kutlačom. Bolje je kuvati u dve faze: kada proključa ostaviti da se ohladi, a nakon 3 sata ponoviti postupak.

Korisna svojstva džema

Victoria jam ima lekovita svojstva za naše telo. A ako se nakon njegove pripreme izgubi većina raznih blagodati, mnoge korisne tvari za naše tijelo ostaju u bobičastom konfituru, uključujući vitamine C i B. Sadržaj kalorija ovisi o količini šećera, što je više, postotak je veći ugljenih hidrata.

Petominutni džem

Da bi to uspjelo ukusan džem - pet minuta, pažljivo pročitajte recept i slijedite njegove savjete.

1. Jagode je potrebno sortirati, ukloniti zelene korpe i listove. Zatim isperite pod hladnom vodom i osušite na salveti. Za 1 kg bobica trebat će vam 6 šoljica šećera.
2. Jagode stavite u činiju, pospite šećerom i ostavite čašu preko noći da puste sirup iz bobica. Sutradan ispušteni sok sipajte u posebnu posudu, prokuhajte i u nju stavite voće.
3. Od trenutka ključanja, sadržaj treba kuhati još 5 minuta. Zatim sipajte u pripremljene sterilizovane tegle i zatvorite.

Došlo je vrijeme na Altaju džem od jagoda. Ovog vikenda hiljade domaćica počeće da pripremaju đakonije za zimnicu. Neki ljudi koriste tradicionalni petominutni recept, dok drugi dodaju twist: votku, kivi, bananu.

Jagoda na 40 stepeni (sa votkom)

Marina Kononova, Barnaul:

Pročitala sam ovaj recept za 40 stepeni na internetu. Uradila sam to prošle godine i svidjelo mi se. Planiram i ovo.

Kilogram bobica približno iste veličine (ne krupnih) operite, ogulite rep i stavite u lonac.

Napunite ga potpuno ne vodom, već votkom! Zatvorite poklopac i ostavite oko 10 sati.

Ocijedite votku, pospite jagode šećerom u omjeru 1:1, promiješajte, ulijte čašu vode u šerpu.

Kuvati na veoma laganoj vatri. Postoji jaka pjena, prirodno je uklanjamo. A kad prestane da se pjeni, džem sipati u tegle.

I ne zaboravite na ocijeđeni sirup od votke! Od njega se može napraviti odličan domaći liker, kaže Marina Petrovna. - Što se tiče ukusa votke u pekmezu, nema ga - alkohol isparava. Koja je razlika od običnog džema? Bobice su guste i istovremeno nježne. Ali najvažnija stvar koja me je privukla je baza za liker.

Egzotična jagoda

TV voditeljica Evgenia Darovskaya (TV kanal "Naše vijesti"):

Volim da eksperimentišem! Stoga stalno tražim neke neobične, egzotične recepte. Prošle godine sam kuvala jagode sa kivijem. Probaću sa bananom u ovoj.

Sa kivijem

Bobice – 1 kg; šećer – 1 kg, kivi – četiri komada.

Jagode operite, osušite, uklonite čašice i skinite kožicu s kivija. Kivi treba da bude malo nezreo, sa čvrstim mesom.

Narežite kivi velikih komada, stavite bobice u emajlirani pleh i prekrijte šećerom. Ostavite tri sata.

Kuvati na laganoj vatri bez dodavanja vode, jer će se pustiti dovoljna količina soka. Povremeno protresite sadržaj, ali nemojte miješati.

Kuvajte 15 minuta, skupljajući penu, i sipajte u tegle.

Sa bananom

Bobice – 1 kg, šećer – 1 kg, banane – četiri komada.

Ogulite bananu i narežite na kriške. Na vrh stavite jagode. Dodajte šećer i ostavite da odstoji dva sata. Neće biti potrebe ni dodavati vodu, jer će se osloboditi dovoljno soka.

Džem kuvajte 15 minuta, takođe skidajući penu i bez mešanja. A onda ga sipamo u tegle.

Sa ribizlom

Neke domaćice miješaju jagode s drugima vrtne bobice: maline, ribizle (crvene, crne), kao i orlovi nokti. Evo jednog od recepata s crnom ribizlom Galine Matveeve iz Bijska:

Jagode – 1,5 kg, crne ribizle – 0,5 kg, šećer – 2 kg

Jagode i ribizle prekrijte šećerom i ostavite tri sata da bobice puste sok.

Zatim staviti na najmanju vatru, kada se šećer otopi, kuvati srednje topline i kuvati dok ne proključa, uklanjajući penu.

Trebalo bi da vri 40 minuta. Zatim džem sipajte u tegle.

Frozen tolubnichka

Julia Zastrozhnykh, selo Petropavlovskoe:

Ja nikad ne kuvam bobičasto voće, već ih zamrzavam sa šećerom:

Viktoriju (odredite sami) treba oprati, očistiti od repova i malo izgnječiti gnječilicom, ali ne do kaše.

Pospite sa malo šećera po ukusu - ne kao za džem, već onako kako ga jedete svježeg.

Stavite u posude i stavite u zamrzivač.

Ispada sjajno. Nakon odmrzavanja bobica sa šećerom ne gubi ukus i aromu, ali bez njega postaje tečna i bezukusna. A kada se zamrznu, vitamini se i dalje čuvaju, koji se uništavaju tokom kuvanja”, kaže domaćica.

Usput

Kontejneri za zamrzavanje mogu se kupiti u bilo kojoj prodavnici željeza. Na primjer, u Novexu koštaju od 30 rubalja po komadu.

"Pet minuta jagoda"

A šta bi bilo bez nje - "pet minuta"! Ovo tradicionalni recept, koje su koristile naše bake, a koje svaka moderna domaćica ima pri ruci.

Sitne bobice operemo, osušimo i odstranimo čašice. Shvatimo da će za 2 kg Viktorije trebati 1,5-2 kg šećera.

Sipajte čašu vode u šerpu. Pustite da proključa. Dodajte šećer u malim porcijama, mešajući. Ponovo prokuvajte i sipajte jagode u sirup.

Kada džem počne da grglja, stvara se pjena, mora se stalno uklanjati bez drobljenja bobica.

Od momenta ključanja ostavite 5 minuta, nakon čega džem sipamo u tegle i stegnemo.

Tajne jagoda (pročitajte na internetu)

Nemojte miješati džem tokom kuhanja kako se bobice ne bi pokvarile.

Možete ga dodati u džem limunska kiselina. Ona će dati bogata boja. Tokom kuvanja dodajte sok od jednog limuna ili kašičicu kiseline po kilogramu bobičastog voća. Kriška limuna pomoći će spriječiti stvaranje pjene na površini kipućeg džema.

Za džem birajte kvalitetne sitne bobice. Ako su jagode velike, možete ih prepoloviti.

Standardni omjer bobičastog voća i šećera je 1:1, neko stavi manje, neko više, ali ne manje od 700 grama po kg voća. Sve zavisi od ukusa. Količina granuliranog šećera neće uticati na kvalitet džema.