Recepti od bundeve za zimnicu. Dezert od bundeve u slatko-kiseloj marinadi

Bundeva se može održavati svježom i sočnom gotovo do samog kraja zime - samo trebate promatrati određene parametre temperature i vlažnosti zraka u prostoriji. Ali može postati osnova raznih salata, predjela, džemova, pirea i kompota, koji će vas i vaše ukućane više puta oduševiti prekrasnim okusom. Praznine od bundeve za zimu bit će prekrasan dodatak svakodnevnim i svečanim stolovima.

U jednom od posljednjih članaka dali smo savjete šta kuhati od bundeve. Drago mi je da je interes za ovu kulturu ponovo počeo postupno rasti - uostalom, donedavno se ignorirala i smatrala prikladnom samo za hranjenje kućnih ljubimaca. U međuvremenu, bundeva je veoma bogata vitaminima – pre svega A i E, kao i vitaminima B. Prva dva su neophodna za održavanje mladosti i elastičnosti kože, a druga obezbeđuju gustu kosu. Drugim riječima, bundevi se može dodijeliti počasna titula "čuvar ženske ljepote", a predstavnice ljepše polovice trebale bi se pobrinuti da je svakodnevno na kućnoj trpezi - pa makar i u obliku praznine za zimu.

Bundevu možete sačuvati po receptima iz "Lepe polovine".

Nekoliko korisnih savjeta:

Pire od bundeve za zimnicu

Proizvodi: bundeva težine 1500-1700 g, voda - 1 l, šećer (po mogućnosti smeđi) - 300 g, brusnice - 300 g, karanfilić - 3-5 kom.

kuhanje: bundeva se opere, iseče na komade, supenom kašikom joj se vade semenke. Koža se oguli, a pulpa se iseče na kockice sa stranicom od 1 do 2,5 cm.Skuva se sirup od vode i šećera, dovede do jakog ključanja i u njega se stavljaju kocke bundeve. Iscijedite sok od brusnica kroz gazu. Možete koristiti i sokovnik ili protrljati bobice kroz sito. Sok se dodaje u vodu u kojoj se kuvala bundeva. Proces kuvanja bi trebalo da traje ukupno 20-30 minuta. Neposredno prije njegovog kraja kutije karanfilića stavljaju se u lonac sa bundevom.

Gotova bundeva se baci nazad na sito, ostavi da se ocijedi višak vode i dok je još topla trlja ili propušta kroz blender. Gotov pire se stavlja u čistu sterilizovanu teglu i hermetički zatvara poklopcem koji se pari u kipućoj vodi.

Berba za zimu - pire od bundeve i jabuke

Proizvodi: bundeva težine 1500-1700 g, jabuke - 500 g, šećer (po mogućnosti smeđi, trska) - 2 žlice. kašike, limun - 0,5 kom.

Kuvanje: bundevu je potrebno oprati, iseći, očistiti od semenki od vlakana na kojima se drže, a takođe odstraniti kožicu. Jabuke se također oslobađaju od kožice i sjemenki. Oba se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešaju sa šećerom, stavljaju u emajliranu šerpu i kuvaju na laganoj vatri dva sata, povremeno mešajući da masa ne zagori. 5-10 minuta prije kraja kuhanja u pire iscijedite sok od pola limuna. Vruća masa se izlaže u sterilizirano stakleno posuđe i hermetički zatvara.

Kavijar od bundeve za zimu

Proizvodi: pripremljena oguljena pulpa bundeve - 0,5 kg, paradajz, luk i šargarepa - po 300 g, beli luk - 3 čena, so i crni biber - po ukusu, biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 3 kašike. kašike, nasjeckano zelje svježeg bosiljka ili mažurana - 1 žlica. kašika, jabukovo sirće - 1 kašika. kašika.

kuhanje: bundevu i šargarepu narendajte na krupno rende, luk sitno nasjeckajte, paradajz propasirajte kroz mlin za meso ili ih blenderom pretvorite u kašu. Zagrijte biljno ulje u metalnoj posudi s teškim dnom. Na njemu lagano propržite nasjeckani crni luk, zatim dodajte šargarepu i bundevu i dinstajte poklopljeno dok ne omekša – za to će trebati oko 15-20 minuta. Povrće treba dinstati na laganoj vatri. Dodajte mljeveni paradajz, protisnuti bijeli luk, začinsko bilje, crni biber i sol, promiješajte i dinstajte još 20 minuta, ne zaboravite da miješajte. Na samom kraju u biljnu masu dodajte jabukovo sirće. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke i začepite poklopcima koji ste prethodno poparili kipućom vodom.

Kisela bundeva za zimu - najlakši recept

Proizvodi: bundeva težine do 3 kg, voda - 1 l, stolni ocat 9% - 5 žlica. kašike, so - 1 kašika. kašika, šećer - 1 kašika. kašika, cimet - 2-3 g, karanfilić i crni biber u zrnu - po 5-6 kom, lovorov list - 2 kom.

kuhanje: marinada se pravi od vode, sirćeta, začina, šećera i soli. Pripremljena pulpa bundeve isječe se na sitne kockice i prelije kipućom vodom. Možete jednostavno umočiti bundevu na 1-1,5 minuta u kipuću vodu, zatim ocijediti tečnost, ohladiti bundevu i staviti u čiste tegle. U svaku teglu sipa se kipuća marinada tako da napuni posudu do samog ruba i čak malo prelije. Sterilizacija tegli zapremine 0,5 l vrši se 15 minuta, zapremine 1 l - 20 minuta.

Bundeva marinirana sa buketom začina

Proizvodi: bundeva - 2 kg, ljuta crvena paprika - 150 g, peršun - 100 g, beli luk - 50 g, biljno ulje - 4 kašike. kašike, voda - 0,5 l, stolno sirće 9% - 100 g, šećer - 1,5 šolje, so - 2 kašike. kašike sa malim toboganom.

kuhanje: oguljena i na kockice narezana bundeva se stavlja u emajlirani pleh zajedno sa seckanim biberom, belim lukom i peršunom. Zaliti kipućom marinadom od vode, sirćeta, šećera i soli. Prokuhajte marinirano povrće. U šerpu sipajte biljno ulje i kuvajte njegov sadržaj na laganoj vatri i uz stalno mešanje pola sata. Zatim se povrće baci na sito i rasporedi u unaprijed pripremljene tegle i sterilizirane. Ocijeđena marinada ponovo proključa i, ne puštajući da se ohladi, sipa se u tegle. Zamotajte odmah.

Salata od bundeve za zimu sa paprikom

Proizvodi: oguljena bundeva - 2 kg, paradajz (paradajz) - 1 kg, paprika i šargarepa - po 500 g, luk - 300 g, beli luk - 2 glavice, biljno ulje - 1 šolja, šećer - 100 g, so - 2 kašike. kašike, sirćetna esencija - 2 kašike. kašike, crni biber u zrnu i semenke korijandera - 10 kom.

Kuvanje: luk seče na kolutove, bundeva i šargarepa na tanke ploške dužine 3-4 cm, a paprika na trakice iste dužine. Biljno ulje se zagreje i na njemu se lagano zaprže luk i šargarepa, nakon čega se dodaju bundeva i paprika. Povrće se pomeša i dinsta na laganoj vatri 5 minuta, a zatim se doda paradajz, mleven kroz mašinu za mlevenje mesa, so i biber. U ovom obliku dinstati na laganoj vatri oko pola sata. Sirće, začini i nasjeckani bijeli luk unose se nekoliko minuta prije kraja procesa. Tegle i poklopci moraju biti unaprijed sterilizirani. U njih se polaže vruća salata i odmah se umota.

Užina za zimnicu od bundeve i patlidžana

Proizvodi: oguljena pulpa bundeve - 2 kg, patlidžan - 3 kg, paradajz - 2,5 kg, paprika - 1 kg, beli luk - 300 g, svež peršun - 300 g, biljno ulje - 0,5 l, mlevena čili paprika - ¼ kašičice, šećer - 150 g, so - 100 g, stono sirće 6% - 120 ml.

Kuvanje: svo povrće, osim patlidžana, operite, ogulite i narežite na male kriške. Patlidžane nije potrebno guliti pre rezanja, režu se zajedno sa korom. Paradajz se prolazi kroz mlin za meso ili blender - trebalo bi da se pretvori u tečnu kašu. Zakuva se na srednjoj vatri, dodajući seckani beli luk i peršun, kao i so, šećer, biljno ulje, sirće i čili. Čim ovaj sos prokuha, u njega se umaču kriške patlidžana, bundeve i paprike. Cijela masa se ponovo dovede do ključanja i kuha na laganoj vatri sat vremena. Predjelo se vruće polaže u prethodno pripremljene sterilizirane tegle i zamota, a zatim umota u toplo ćebe i ostavi u ovom obliku 12-15 sati dok se potpuno ne ohlade.

Slatki praznici za zimu: džem od bundeve s limunom

Proizvodi: oguljena bundeva - 1 kg, granulirani šećer - 1 kg, limun srednje veličine - 1 kom.

Kuvanje: bundeva se iseče na kockice veličine 1X1 cm, stavi u emajliranu posudu ili tepsiju i prekrije šećerom. Treba da odstoji na sobnoj temperaturi 8-10 sati i pusti sok da teče. Nakon toga, posuda sa bundevom se stavlja na laganu vatru i zagrijava dok sok ne proključa i šećer se ne otopi u njemu. Bundeva se kuva u dobijenom sirupu pola sata. Uklonite koricu limuna (gornji žuti dio kore). To se može učiniti obradom rende. Bijeli dio kožice se odreže nožem i baci, jer nije pogodan za kuvanje džema. Pulpa limuna se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, pomeša sa iseckanom koricom i dodaje se u džem koji ključa neposredno pre kraja kuvanja. Masa se nakon što se ohladi rasporedi u tegle.

Domaći "med" od bundeve

Proizvodi: oguljena bundeva - 1 kg, šećer - 200 g, cimet - 2-3 g, karanfilić - 5-6 kom.

Kuvanje: pulpa bundeve se utrlja na krupno rende, pomiješa sa šećerom, stavi u emajliranu posudu i ostavi nekoliko sati - dok se ne pusti sok. Posuda se stavi na laganu vatru i prokuha, povremeno vadi i prelije višak izlučenog soka u drugu posudu. Kada bundeva potpuno omekša, potrebno je dodati cimet i karanfilić, nakon čega se kuhanje "meda" nastavlja još neko vrijeme, dovodeći ga do konzistencije kiselog vrhnja. Masu vruću sipamo u sterilisane tegle i zamotamo. Preostali sok se može koristiti za pravljenje kompota, koktela, voćnih napitaka, želea i deserta.

Kompot od bundeve za zimnicu

Proizvodi: oguljena pulpa bundeve - 1 kg, šećer - 700 g, voda - 1,5 l, sirće 9% - 1 kašičica, vanilin šećer.

Kuvanje: bundeva narezana na sitne i tanke kriške stavi se u šerpu, tu se sipa šećer i zalije vrela voda. Posuda se stavi na šporet, dovede do ključanja, ulije se sirće, kuva oko 20 minuta. Pred kraj kuvanja kompot možete začiniti vanilin šećerom.

Kompot se polaže i sipa u sterilisane staklene tegle, okreće, preokrene tegle i ostavi u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Također preporučujemo čitanje članaka:
Ukusna jela od bundeve: TOP-5 dostupnih recepata
Jesenja dijeta: živjela tikva!
Salate od bundeve: 15 najukusnijih salata od bundeve
Punjena bundeva: recepti za svaki ukus

Ako tražite bundeve za zimnicu recepti onda smo spremni da vam pomognemo. Naš članak sadrži samo najbolje recepte!

Džem od bundeve za zimnicu

Jabuke - 1 kg
- limun ili pomorandže - 2 stvari
- bundeva - 1,5 kg
- šećer - 2 kg
- voda - 1,5 litara

kuhanje:

Ogulite bundevu od kore i sjemenki, narežite na komade. Isjeckajte jabuke. Limun ili pomorandže narežite na kriške bez guljenja. Napravite sirup - rastvorite šećer u malo vode, pustite da proključa, rasporedite voće, pustite da ponovo prokuva. Uklonite sa šporeta, ostavite radni komad da odstoji nekoliko sati. Ponovo prokuvajte, kuvajte 5 minuta, ostavite da se ponovo kuva. Kuvajte po treći put dok ne bude gotovo. Ovo će trajati 5 minuta. Sipajte poslasticu u sterilisane tegle, začepite metalnim poklopcima kako bi se dugo čuvala.

Berba bundeve za zimu: recepti

Sastojci:

Šećer - 520 g
- sušene kajsije - 320 g
- pulpa bundeve - 1 kg

kuhanje:

Voće oguliti, iseći na male komadiće. Stavite na vatru, kuvajte 5 minuta. Izvadite, procijedite, ostavite da se višak tečnosti ocijedi. Sipajte šećer, stavite suhe kajsije, ostavite da prokuha oko sat vremena, vruće spakovajte u čistu, sterilnu posudu.

trebat će vam:

Limunska kiselina - 10 kapi
- šećer - jedna čaša
- sjemenke bundeve - 1 žlica.
- votka - ? Art.

Koraci kuhanja:

Potopite sjemenke 15 minuta, uklonite tanku koru, poparite kipućom vodom, odbacite u cjedilo. Napravite limunsku kiselinu: rastvorite kašičicu kristala kiseline u 2 kašičice vrele vode. Pripremite karamel: u šerpu sipajte vodu, u nju stavite limunsku kiselinu i šećer, promiješajte, stavite na pločicu. Stavite ga tako da se zagrije s jedne strane. S druge strane, skupljaće se pjena, koja se s vremena na vrijeme mora skupljati. Čim pjena prestane da se ističe, pojačajte vatru, isparite tečnost dok se ne stvori karamel. Sipajte sjemenke u tanjir, koji prvo morate podmazati uljem, napunite ih vrućom karamelom. Gozinaki odvojiti od tanjira, iseći na rombove.

Kavijar od bundeve za zimu

kuhanje:

Voće oguliti, izmrviti na komade, preliti sa malo vode, kuvati pola sata sa zatvorenim poklopcem. Posebno skuvajte šargarepu, ogulite, „provucite“ kroz mlin za meso zajedno sa pulpom bundeve, stavite nasjeckani, prženi luk, začinsko bilje, sol, biber. Stavite masu u tegle, sterilišite.

Preparati od bundeve za zimnicu

Sastojci:

Pulpa bundeve - 3 kg
- litar vode
- crni biber u zrnu - 20 komada
- limunova kora
- vinsko sirće - 1 l
- granulirani šećer - jedan i pol kilograma
- đumbir
- karanfilić - 10 komada
- so - kašika

kuhanje:

U vodu sipajte sirće, stavite šećer, limunovu koricu, začine, pustite da provri, kuvajte 15 minuta. Prebacite bundevu u šerpu, narežite je na kriške, ostavite da ključa 20 minuta. Kriške treba da budu sjajne i mekane. Nakon toga skinite ih sa šporeta, ostavite jednu noć. Ujutro izvadite pulpu, stavite je u tegle. Pustite marinadu da provri, malo prokuvajte da postane gusta, procedite, ohladite, sipajte u posudu, zatvorite, prebacite u podrum.

Sastojci:

Tikva
- krastavci
- bijeli luk
- listovi crne ribizle
- estragon
- kopar
- listovi rena
- voda - jedan litar
- sol - 60 g

Koraci kuhanja:

Odrežite vrh bundeve, ostružite sve unutrašnjosti zajedno sa sjemenkama. Na dno stavite čiste listove estragona, kopra, belog luka. Krastavce dobro operite, dobro ih položite, prekrivši ih listovima hrena, pospite začinima. Sadržaj prelijte prokuhanim, ohlađenim salamurim (uzimajte 60 g soli na litar vode). Stavite odrezani vrh na vrh, zapečatite rubove voskom. Čuvajte radni komad na hladnom mestu, pridržavajući se temperature - ne više od 5 stepeni.

Nemojte zanemariti i.

Jela od bundeve za zimu

Potrebni proizvodi:

Bugarski biber - 520 g
- karfiol - 2 kg
- tikva
- suncokretovo ulje - 320 g
- beli luk - 80 g
- granulirani šećer - 155 g
- sirće - 60 g
- peršun
- sol - 40 g
- kopar

kuhanje:

Rastavite kupus, kuhajte 5 minuta, prođite kroz mlin za meso, kuhajte 10 minuta. Sitno nasjeckajte zelje, bijeli luk i biber. Kupus umočiti u gotovu marinadu, promešati, kuvati 40 minuta, lagano promešati, upakovati, zarolati, zagrejati pola sata, ohladiti, ostaviti na čuvanje.

Sastojci:

Šećer - 420 g
- jabuka, pulpa bundeve - po 1 kg

kuhanje:

Jabuke i pulpu oprati, oguliti, izmrviti na komade, staviti u posudu, posuti šećerom, staviti ugnjetavanje, staviti na hladno, ostaviti 10 sati. Prokuhajte sok koji je uspeo da se izdvoji, sipajte u staklene tegle, začepite. Osušite voće u rerni, stavite u staklenu posudu, zatvorite poklopce.

Potrebni proizvodi:

Rendani ren - 2 kašike. kašike
- srednja sijalica - 2 kom.
- bundeva - 1,25 kg
- sjemenke bijele gorušice - supena kašika

za marinadu:

Crveni grožđani sirće - 2 kašike.
- šećer - 5 kašika
- krupna so - dve supene kašike
- voda - 2 kašike.

Kako kuhati:

Povrće oguliti, iseći na kockice, posuti solju, ostaviti preko noći. U vodu sipajte sirće, stavite granulirani šećer, posolite, prokuhajte. U dobijenoj marinadi blanširajte kriške bundeve 4 minute, izvadite, ostavite da se tekućina ocijedi, ohladite. Zapakirajte prazninu dodavanjem rendanog hrena, nasjeckanog luka, sjemenki gorušice, prelijte marinadom. Sutradan ocedite tečnost, ponovo prokuvajte, ohladite, ponovo sipajte bundevu. Zamotajte tegle.

Sastojci:

Šećer - 250 g
- pulpa bundeve - 1 kilogram
- karanfil
- cimet
- sirće - ? litara

kuhanje:

Povrće oprati, oguliti, izrezati semenke, iseckati na kriške, kuvati dok ne omekša. Od šećera i sirćeta pripremiti marinadu, prokuvati, baciti bundevu, ponovo kuvati 10 minuta, ostaviti da se kuva 10 minuta, ostaviti do sutradan, ocediti marinadu, prokuvati, ponovo preliti preko povrća. Uradite to 3 puta dok kocke ne postanu mekane i smeđe. Hladan komad stavite u tegle, zavežite ga pergamentom, odložite u podrum.

Ispada veoma ukusno.

Salate od bundeve za zimnicu.

Potrebni proizvodi:

Bundeva - 4 kg
- Vodica - 200 g
- biljno ulje - 155 g
- sol - 50 g
- šećer - 355 g
- beli luk - 120 g
- crvena ljuta paprika - 320 g
- sirće - 220 ml
- peršun - 200 g

kuhanje:

Voće operite, ogulite, izmrvite na sitne kockice. Sitno nasjeckajte peršun, ljutu papriku i bijeli luk. U čistu šerpu sipajte vodu, sirće, biljno ulje, stavite so, peršun, ljutu papriku, beli luk. Sve to pomešati.

Kako zamrznuti bundevu za zimu.

Bundevu oguliti, odstraniti semenke, izmrviti. Dalje opcije zamrzavanja ovisit će o obliku u kojem ćete koristiti povrće. Ako će se koristiti za hranu za bebe, onda je to bolje učiniti zimski pire od bundeve. Da biste to učinili, prokuhajte voće za par, usitnite blenderom i sipajte u kalupe. Ako povrće zamrznete sirovo, tada će se nakon odmrzavanja pokazati previše vodenim. Zato ih prvo treba ili blanširati ili ispeći.

Kako sačuvati bundevu za zimu.

Za dugotrajno svježe skladištenje prikladni su samo potpuno cijeli plodovi odrezani sa peteljke. Ako ga nema, tada počinje proces propadanja u pulpi i plodovi propadaju. Bundevu je potrebno čuvati na temperaturi od 8 do 10 stepeni. Vlažnost treba održavati na 70%. Prilikom skladištenja pazite da se povrće ne dodiruje. Položite njihove stabljike. Najbolje je to učiniti na rešetkama prekrivenim slamom. Osim toga, pulpa bundeve se može zamrznuti ili sušiti. U tom slučaju će također zadržati sva svoja korisna svojstva.

Kao što vidite, bundeva je ukusan i zdrav proizvod od kojeg možete kuhati ogroman broj raznih zalogaja!

Bundeva i jabuka su dva neodvojiva proizvoda koja se pojavljuju u mnogim jelima.

Savršeno se slažu.

Bundeva daje jelima i preljevima jarku boju, a jabuka oduševljava ukusom i ljetnom aromom. Hoćemo li od njih napraviti ukusan pire?

Bundevu za pire je potrebno oguliti, iseći na komade. Bolje je koristiti stolne sorte. Razlikuju se po svijetloj pulpi, slatkoći, sočnosti. Jabuke se mogu oguliti ili koristiti sa korom, ovisno o odabranom receptu. Kuvaju se brže od bundeve. Ljetnim sortama potrebno je nekoliko minuta da prokuvaju.

Kako i sa čime možete samljeti pire krompir:

Blender, blender;

mlin za meso;

Trljanje kroz sito;

Tučak, gurač krompira.

Sirove namirnice možete samljeti, pa staviti kuhati, ali u posudi se bundeva sa jabukama prvo omekša, zatim izgnječi, dovede do željenog ukusa. Zimske pripreme zahtevaju ponovno prokuvavanje.

Šta se stavlja za ukus:

Limun ili suha kiselina;

Šećer, med, sirupi;

Začini (vanilija, cimet, đumbir).

U jelo se može dodati i drugo voće i povrće. Najčešće su to šargarepa, tikvice, kruške. U zimnice se dodaju i sami korica ili citrusi, uglavnom limuni i narandže. Pire ne zahtijeva dugo kuhanje, poput džema ili marmelade.

Pire od bundeve i jabuke za desert

Recept za jednostavan pire od bundeve sa jabukama, koji možete pripremiti za desert ili za popodnevnu užinu. Isto jelo se može koristiti kao sos za palačinke, palačinke, tepsije.

Sastojci

200 g jabuka;

300 g bundeve;

Šećer, vanilija;

Prstohvat poletja.

Kuvanje

1. Očišćenu, opranu bundevu iseći na kockice, staviti u šerpu, dodati 0,5 šolje vode i kuvati pod poklopcem desetak minuta.

2. Jabuke oguliti, iseći, dodati u bundevu. Pospite malo sjeckane korice.

3. Zatvorite šerpu poklopcem, kuvajte na laganoj vatri dok jabuke i bundeva ne omekšaju.

4. Na kraju dodati šećer. Ako ćete jelo koristiti kao sos, neka bude slađe. Začinite vanilijom.

5. Skloniti sa vatre, izgnječiti blenderom ili ostale komade izgnječiti tučkom, masu možete ohladiti i protrljati kroz sito.

Pire od bundeve i jabuke za zimnicu

Varijanta korisne i sunčane berbe, koja je divna cijelu zimu do proljeća. Takav pire od jabuka i bundeve može se davati čak i maloj djeci od 1 godine, ako nema alergijske reakcije na šećer.

Sastojci

1 kg bundeve;

3 jabuke;

500 g šećera.

Kuvanje

1. Bundevu i jabuke narežite na kriške, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete samljeti blenderom ili kombinovati.

2. Dobijenu masu začiniti šećerom, staviti na šporet.

3. Prokuhajte, uklonite penu.

4. Prokuhajte pire da se zgusne, ali najmanje deset minuta. Masa ne bi trebalo aktivno da ključa. Redovno mešajte da obradak ne izgori.

5. Dok se pire kuva, obradite tegle na pari ili na bilo koji drugi način.

6. Vrući pire rasporedite u pripremljene posude, zatvorite, okrenite da se ohladi.

7. Spustite za skladištenje u podrum, okrenite u normalan položaj.

Pire od bundeve i jabuke za dječju hranu

Recept za nježni pire za dječju hranu. Jelo od dva sastojka možete uvesti u prehranu djeteta tek nakon što se upozna sa svakim proizvodom posebno.

Sastojci

100 g bundeve;

100 g jabuke;

10 g ulja;

Kuvanje

1. Bundevu iseckati na komade, takođe iseći oljuštenu jabuku, dodati 40 ml vode, ulje, kuvati dok ne omekša.

2. Prebacite proizvode u posudu blendera ili samo u zdjelu, dodajte malo šećera.

3. Pasirajte hranu dok ne postane glatka.

4. Ohladite se. Ako se odjednom masa pokaže gusta, možete je razrijediti s malom količinom mlijeka ili mješavinom koja je poznata djetetu.

Pire od bundeve i jabuke za zimnicu sa narandžama

Varijanta ukusnog i mirisnog pirea sa jabukama i bundevom, za koju su potrebne i pomorandže. Možete koristiti jedan veliki citrus ili dva mala.

Sastojci

1500 grama bundeve;

1500 grama jabuka;

1100 grama šećera;

1-2 narandže;

200 ml vode;

0,5 tsp cimet;

Kuvanje

1. Bundevu iseći na kockice, staviti u šerpu, dodati vode u komade, staviti da vene. Dovedite komade do mekoće.

2. Sa pomorandže skinite koricu, nije potrebno mlevenje, takođe dodajte u šerpu, pustite da provri sa bundevom.

3. Jabuke narežite na proizvoljne komade, ne morate skidati koru, odbacite jezgre na stranu.

4. Voće isprati do ukupne mase, omekšati. Kuvaju se brzo, obično ne više od deset minuta.

Pumpkin blanks

Kuvane sastojke ohladiti, protrljati kroz sito.

6. Iscijediti sok od pomorandže, procijediti od sjemenki.

7. Rendani pire pomešati sa sokom od pomorandže, dodati im šećer i cimet, vratiti na šporet.

8. Masu kuvajte desetak minuta na laganoj vatri. Probajte ga. Ako trebate dodati kiselinu, možete sipati malo limuna.

9. Pire rasporedite u tegle, odmah zatvorite.

Pire od bundeve i jabuke u spori šporet

Varijanta jednostavnog pire krompira, koja se sprema u spori šporet, ne lepi se i uvek ispadne. Kora se koristi od pomorandže, ali možete uzeti i od limuna, čak će i suhi proizvod, potrebno je manje.

Sastojci

500 g bundeve;

500 g jabuka;

1 tsp zest;

120 g šećera;

1 prstohvat cimeta;

1 prstohvat limunske kiseline ili 1 kašičica. sok od citrusa;

150 ml čiste vode.

Kuvanje

1. Jabuke oprati, iseći na kriške, bolje je ukloniti koru.

2. I tikvu iseckajte da proizvod prođe u mašinu za mlevenje mesa.

3. Sve zajedno uvrnuti, prebaciti u šerpu za multivarke. Sipajte koricu.

4. Odmah dodajte vodu. Umjesto toga, možete koristiti bilo koji sok od povrća ili voća.

5. Zatvorite, uključite način kuhanja na 30 minuta.

6. Dodati šećer, limunsku kiselinu ili sok, kuvati još desetak minuta. Pogledajte konzistenciju. Pire treba da bude glatka i gusta.

Dijetalni pire od bundeve i jabuke

Niskokalorični pire koji se pravi od prirodnog zaslađivača stevije. Umjesto toga, možete koristiti bilo koju drugu zamjenu, u tom slučaju je stavite po ukusu.

Sastojci

400 g bundeve;

300 g jabuka;

100 ml vode;

0,3 tsp stevia;

0,5 tsp cimet;

0,5 limuna.

Kuvanje

1. Bundevu narežite na bilo koje komade, prebacite u šerpu sa vodom, stavite na šporet.

2. Jabuke oguliti, iseckati i za desetak minuta dodati u kuvanu bundevu. Odmah stavite steviju.

3. Od pola citrusa iscijediti sok, koru staviti u šerpu, ali ne produbljivati, pustiti da se pari zajedno sa jabukama, sok još ne dodavati.

4. Ohladite bundevu sa jabukama, uklonite koru limuna i bacite.

5. Sameljite komade hrane na bilo koji način. Možete istući kuhačom ili jednostavno gnječiti gnječilicom za krompir.

6. Dodajte limunov sok, cimet po ukusu. Ne možete podgrijati.

Pire od bundeve, jabuke i šargarepe

Za ovaj pire možete koristiti proizvode u bilo kojim omjerima, nije potrebno to raditi striktno prema receptu. Količinu šećera prilagodite i svom ukusu.

Sastojci

300 g šargarepe;

300 g jabuka;

400 g bundeve;

400 ml vode;

100 g šećera.

Kuvanje

1. Ogulite šargarepu, odrežite krajeve, obavezno uklonite zeleni dio da pire ne bi bilo gorkog okusa. Nasjeckajte korijenski usjev s bilo kojim komadima, napunite vodom i kuhajte do pola. Bundevu iseckati, dodati šargarepi. Kuvajte zajedno oko deset minuta.

2. Na samom kraju potrebno je dodati jabuke. Bolje je ukloniti koru, bez nje će masa biti nježnija. Pasirajte dok svi sastojci ne omekšaju, sklonite sa vatre.

3. Ocijedite tečnost, može se koristiti kao sok, ili dodati u pire ako vam se čini gusta.

4. Sameljite komade na bilo koji način, začinite šećerom. Po želji u pire se može staviti vanilija, cimet, đumbir.

Pire od bundeve, jabuke i kruške za zimnicu

Varijanta druge zimske berbe, u koju se pored bundeve i jabuke dodaju i kruške. Birajte mirisno i zrelo voće koje miriše na ljeto.

Sastojci

1 kg krušaka;

1 kg bundeve;

1 kg jabuka;

1 tsp limunska kiselina;

400 ml vode;

900 g šećera.

Kuvanje

1. Oguljene komade bundeve iseckati, dodati vodu i staviti da prokuva.

2. Za to vreme izmrviti oprane kruške, odstraniti jezgru i kosti, koristi se samo pulpa, može se ostaviti kora pošto je kod krušaka tanka.

3. Jabuke je bolje oguliti, iseckati na komade, odstraniti semenke, prebaciti na kruške.

4. Kada se komadi lako probuše, dodajte ostatak voća. Kuhajte na pari ispod poklopca dok ne omekša.

5. Sklonite šerpu sa vatre, ohladite, izmiksajte blenderom.

6. Vratite na šporet, dodajte šećer i limunsku kiselinu, dobro promešajte, prokuhajte.

7. Smanjite vatru, kuhajte još četvrt sata, stalno miješajte odozdo.

8. Pire od bundeve i jabuke podeliti u čiste, suve tegle.

9. Praznine odmah pokrijte poklopcima, okrenite, okrenite naopačke. Smiri se.

Ako je pire namijenjen odraslima, u jelo možete dodati malo mirisnog likera ili sirupa.

Da pire krompir ne bi zagorio prilikom kuhanja, potrebno je koristiti lonac sa debelim dnom. Nakon ključanja, vatra se mora smanjiti na minimum.

Pire od bundeve postaje gušće nakon potpunog hlađenja i tokom skladištenja, to se mora uzeti u obzir pri kuvanju radnog komada.

Bilo koji pire se može pretvoriti u mirisni žele. Da biste to učinili, u posudu dodajte malo otopljenog želatina i zagrijte ga. Džem se priprema na sličan način, ali za njega treba povećati i količinu šećera.

Kako ne bi pokvarili blender ili kombinirali noževe, kuhana hrana se uvijek hladi do toplog stanja.

Užarene oči i osmeh koji je hvatao dušu ljutito su sijali na prozoru izdaleka. Ušavši u sobu, sa mačjim oprezom, ušuljala se do sobe i nečujnim pokretom otvorila vrata. „Kako bih mogao zaboraviti da je danas Noć vještica?“, prošaputale su Usne s olakšanjem. Na prozorskoj dasci cereci se "Jack sa fenjerom"...

Znate li naziv gore opisane kulture dinja? Na Dan Svih svetih u Americi, obučeni klinci znaju da će u kući sa "svetlećim Džekom" dobiti poslasticu kucanjem na vrata domaćina. Ovaj doktor u jarko narandžastom kaputu u stanju je da donese neprocenjive koristi za celu porodicu.

Od čega je napravljena bundeva?

90% - iz vode, međutim, s pravom se smatra medicinskim proizvodom. Neka dosadna statistika. Sadrži vitamine A, C, E, grupu B, beta-karoten, kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, gvožđe, cink, jod i mnoge druge elemente u tragovima. Sa 1% proteina, 0,1% masti, 4,5% ugljikohidrata i sadržajem kalorija od 22 kcal na 100 grama, možemo sa sigurnošću govoriti o njegovoj korisnosti. Raznolikost nijansi od zelenkasto-žute do narandžasto-crvene omogućava jelima od bundeve da dostojanstveno hodaju po modnim pistama kuhinja različitih zemalja. Ozbiljan odnos prema ovom čudu poljoprivredne tehnologije dokazuje da najveći od njih na svijetu teži više od 800 kg!

Kao što znate, samo visokokvalitetna voda za piće može utažiti vašu žeđ po vrućem vremenu u zemlji. Ne možete se raspravljati s vdivo.ru - želite piti u prigradskom području mnogo češće nego kod kuće pod klima uređajem. Posle veličanstvenog rada u bašti, uvek poželite da popijete gutljaj hladne vode. Ne zaboravite ponijeti nekoliko boca pročišćene vode sa sobom na put.

Kako jesti ovo blago? Poseduje dug rok trajanja i uzgajane sorte sa aromom krastavca i šargarepe, sa zadovoljstvom se jede sirovo - u salatama, uz brojne prelive.

Kuvanje je također jednostavno - slično kao i krompir. Zatim ga možete samljeti u blenderu i nastaviti kuhati kao supu, fil za pitu, sastojak u tijestu za palačinke, pa čak i na jelovniku hrane za bebe. A multicooking će se nositi s bilo kojim trikovima naših baka bolje od ruske peći. Dodajte voće, sirup od bobičastog voća, svježi sir - sve ide uz to i časno ukrašava dijetalni sto. Za odrasle - desert začinjen konjakom ili mesom, začinima i začinskim biljem. Nakon što smo se uvjerili u potrebu za proizvodom, prelazimo na praksu.

Kako očistiti bundevu?

Nije tajna da hirovita princeza ima tvrdu kožu i da će morati da se potrudi da dođe do sočne srži.

Metoda 1. Isecite ili iseckajte sekirom na komade. Uklonite sjemenke, ali ih nemojte bacati (operite i osušite). Zatim uklonite koru, ili izdvojite pulpu.

Način 2. Povrće isečeno na kriške umotajte u foliju i lagano zapecite u rerni. Sada se kora lako odvaja.

Dizajnerska ideja. Ako odrežete šešir, ostavite i osušite koru dok se ne stvrdne, možete dobiti ne samo atribut za Noć vještica, već i originalnu saksiju za cvijeće.

• Da biste se riješili karakterističnog mirisa povrća, preporučuje se kombiniranje sa: naribanim citrusnim voćem, cijeđenim bobicama ribizle i morske krkavine, jabukama, klinčićima, cimetom, muškatnim oraščićem, listovima trešnje i svim ostalim, ovisno o razmjeru vaše mašte.
• Ako želite da prokuvate masu, koristite ubrzanu metodu. Prvo ga dinstajte 25 minuta sa malo vode, a tek onda, nakon pošećerenja, nastavite sa kuvanjem. Kad je vruć, zatvorite džem u steriliziranu posudu.

Pumpkin Recipes

Koliko recepata znamo? Evo nekih od njih.

Džem od bundeve

Ukusna, sočna, veoma ukusna i neverovatno zdrava bundeva nije uzalud u narodu prozvana „kraljicom bašte“. Upravo ovo povrće nam pruža prekrasnu priliku da uživamo u ukusnim jelima, počevši od kraja ljeta i tokom cijelog hladnog perioda godine. Bundeva se može dodati u supe, žitarice i variva, od bundeve se prave odlični džemovi i kompoti, bundeva se koristi kao fil za pravljenje divnih peciva.

Danas vam predstavljam ukusan recept za pravljenje bundeve u soku od jabuke za zimu. Ovo predjelo će se sigurno svidjeti svima koji ga probaju barem jednom!

Da skuhate bundevu u soku od jabuke za zimu, trebat će vam:

tikva
sok od jabuke - 500 ml
šećer - 200 g
jabukovo sirće - 200 ml
cimet - 1 štapić
karanfilić - 4-5 kom.
aleva paprika - 4-5 kom.
sol

Kako skuvati bundevu u soku od jabuke za zimu:

1. Bundevu oprati, oguliti i semenke, iseći na krupnije kockice (sa stranicom oko 2 cm).
2. U šerpu (najbolje emajliranu) sipajte sok od jabuke, dodajte štapić cimeta, karanfilić i grašak aleve paprike. Smjesu posolite po ukusu (po želji možete i bez nje), stavite šerpu na vatru i prokuhajte sok.
3. Isjeckanu bundevu stavite u kipući sok velikom kašikom ili šupljikavom kašikom.
4. Lagano mešajući (da ne narušite integritet komadića bundeve), tikvu kuvajte u soku od jabuke 5 minuta od trenutka ključanja.
5. U šerpu sa radnim komadom sipajte jabukovo sirće, promešajte i ponovo sve prokuvajte.
6. Sklonite posudu sa vatre i stavite bundevu u prethodno pripremljene (sterilizovane) tegle, prelijte kipućom marinadom i zarolajte poklopce (takođe prethodno sterilisane).
7.

Preparati od bundeve za zimnicu

Okrenite tegle naopako, dobro zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade. Takav blank se može čuvati u ostavi ili podrumu cijelu zimu, a ovaj proizvod je spreman za upotrebu u roku od jednog dana nakon pripreme.

U ovom receptu je navedena količina sastojaka za pripremu 1 kg pripremljene (oguljene) bundeve. Možete proporcionalno povećati broj svih komponenti, ovisno o tome koliko gotovog proizvoda želite dobiti. Ako želite eksperimentirati, sok od jabuke možete zamijeniti grožđem ili narandžom. U tom će slučaju vaš radni komad dobiti malo drugačiji, ali ne manje divan okus. Osim cimeta, karanfilića i aleve paprike koji su predloženi u ovom receptu, u pripravak možete dodati kardamom i/ili đumbir. Bundeva marinirana u soku od jabuke poslužit će kao odlična samostalna grickalica ili će biti odličan dodatak raznim jelima od mesa i peradi.

Dobar tek vama i vašoj porodici!

Sušena bundeva je izuzetno ukusan i veoma zdrav proizvod. Od svih vrsta zimskih priprema, sušenje vam omogućava da sačuvate gotovo cijeli vitaminsko-mineralni sastav povrća. Kod kuće možete sušiti narančasto povrće u klasičnoj pećnici ili posebnoj električnoj sušilici.

Zimi se sušene kriške bundeve mogu jesti kao slatka poslastica ili koristiti u raznim jelima. Osušena bundeva se može koristiti u salatama, supama, predjelima, mesnim tepsijama, ribi i povrću. Izlupana sušena bundeva u prahu dodaje se domaćim pekarskim proizvodima radi poboljšanja ukusa i izgleda.

Sušena bundeva - opći principi kuhanja

Sve sorte bundeve su pogodne za sušenje, ali je bolje uzeti jesenje sa debelom kožom. Brže se suše i veoma su ukusne.

Plod mora biti cijeli, potpuno zreo, bez mrlja ili znakova kvarenja. Dobro ga operite, isecite na komade, očistite od pulpe i semenki. Zatim odrežite koru i isjeckajte meso. Kako tačno? Sve zavisi od konkretnog jela.

Opcije su:

Tanke ploče (za čips);

Uske trake debljine 5 mm (za supe, salate, jela od povrća i mesa);

Male kocke (za slatko kandirano voće).

Za pripremu bučinog brašna, osušene ploče ili trake moraju se zdrobiti u malteru ili umotati u mlin za meso sa finom rešetkom.

Kriške bundeve se mogu obraditi na dva različita načina prije sušenja. Prvi je blanširanje. Pripremljene kriške držite u kipućoj vodi dvije minute. Blanširanje će osušenu bundevu održati u živoj boji.

Da bi se radni komad zaštitio od štetočina i kvarenja, komadi bundeve se mogu tretirati slanom otopinom prije sušenja.

Za sušenje bundeve kod kuće prikladna je električna ili plinska pećnica, posebna sušilica i zračni roštilj. Vrijeme i temperatura sušenja odabiru se ovisno o vrsti uređaja, debljini komada, pa čak i o vrsti bundeve. Prosječne temperature su od 50° do 85°. Gotova sušena bundeva se ne lijepi za prste, iako zadržava elastičnost.

Sušena bundeva u rerni

Da bi sušena bundeva u rerni bila ukusna i lepa, pre nego što je položite u rernu, morate je umotati u kipuću vodu, odnosno blanširati. Sušenje traje otprilike 8 sati, što morate uzeti u obzir prilikom planiranja dana.

Sastojci:

Komad bundeve težine 1,5-2 kilograma;

2 litre vode;

Kašičica soli.

Način kuhanja:

Komad bundeve dobro operite i osušite na papirnom ubrusu.

Oštrim nožem odrežite koru, izrežite pulpu, uklonite sjemenke.

Bundevu narežite na jednake ravne trake debljine ne više od centimetra.

Pripremite posudu sa ledenom vodom.

Prokuhajte vodu u šerpi, začinite solju.

Kriške bundeve blanširajte u kipućoj vodi jednu do dvije minute.

Izvadite šupljikavom kašikom i odmah uronite u ledenu vodu na dva minuta.

Stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda.

Zagrijte rernu na temperaturu od 55° do 65°.

Položite kriške bundeve na lim za pečenje u jednom sloju tako da se ne dodiruju.

Stavite lim u rernu na pet sati.

Malo otvorite vrata tako da vlaga koja isparava ima izlaz.

Podignite temperaturu u rerni na 80-85° i sušite bundevu dva do tri sata.

Ostavite sušenu bundevu da se ohladi, rasporedite u platnene kese ili staklene tegle i odložite za čuvanje.

Bundeva sušena u električnoj sušilici

Tehnologija pripreme kriški bundeve za sušenje u posebnoj sušilici ista je kao i za sušenje u pećnici. Bundevu je bolje narezati na male kockice - bolje će se osušiti.

Sastojci:

Bundeva težine 2-3 kilograma;

3 litre vode;

Kašika soli.

Način kuhanja:

Bundevu operite, narežite na nekoliko komada, uklonite vlakna i sjemenke, ogulite.

Svaki komad prvo narežite na tanke kriške, a zatim na male kockice. Važno je da budu iste veličine, ali nakon sušenja ne padaju u rupe rešetke.

Komade bundeve blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi kao što je gore opisano. Ohladite u hladnoj vodi, osušite.

Ređajte kriške bundeve na rešetku tako da se ne dodiruju.

Podesite prosječnu temperaturu (u odnosu na snagu uređaja) i osušite do kuhanja. Na temperaturi od 90 ° sa režimom ventilacije, sušenje će trajati 4-5 sati. Na nižim temperaturama (50-60°) potrebno je oko 12 sati.

Gotovi komadi bundeve smanjit će se za otprilike polovicu.

Bundeva sušena u električnoj sušilici u kockama podsjeća na kandirano voće, ispada elastična i vrlo ukusna.

Sušena bundeva: čips od susama

Pomalo slane tanke kriške sušene bundeve odlična su zamjena za čips. Za takav čips od bundeve prikladne su guste sorte bundeve sa nezaslađenom pulpom. Kuhaćemo ih u električnoj sušari.

Sastojci:

Komad bundeve težak dva kilograma;

Kašika začina po ukusu (paprika, crni biber, kim, korijander, itd.);

kašika soli;

kašika susama;

Dva litra vode.

Način kuhanja:

Bundevu oguliti i iseći na tanke kriške-medaljone debljine ne više od tri milimetra.

Prokuhajte vodu, posolite je i stavite kriške bundeve u kipuću vodu na minut.

Blanširanu bundevu odmah uronite u hladnu vodu.

Najbolji recepti za domaću bundevu

Nakon minutu izvadite i raširite na ručnik ili stavite u cjedilo.

Lagano vlažne, svježe komade bundeve rasporedite na rešetku električne sušilice, začinite po ukusu začinima, pospite susamom.

Uključite uređaj i sušite čips oko šest sati na temperaturi od 60°.

Sušite još dva sata na temperaturi od 80°.

Gotovi komadi bundeve sušeni u električnoj sušilici bit će otprilike 8 sati nakon početka sušenja.

Čips od bundeve čuvajte u staklenoj posudi sa vakuumskim poklopcem.

Osušena bundeva u prahu

Osušena pulpa bundeve može se pretvoriti u hranljiv, ukusan i izuzetno zdrav proizvod - bučin prah ili brašno. Postoje dva načina da dobijete osnovu za to. Prvo, pulpa bundeve može ostati nakon berbe soka. Drugo, možete jednostavno osušiti bundevu i samljeti je u prah. U potpunosti će se sastojati od zdravih vlakana i zadržati sve minerale i vitamine. Broj bundeva je proizvoljan.

Sastojci:

Tri kilograma pulpe bundeve;

3-4 litre vode.

Način kuhanja:

Bundevu narežite na komade, uklonite unutrašnjost i kožicu.

Pulpu bundeve narežite na male komadiće, bez brige o lepoti.

Stavite komade bundeve u kipuću vodu i kuhajte dvadesetak minuta.

Mekano kuvanu bundevu ohladite, pa blenderom izmiksajte u pire. Ako nema blendera, komadiće možete jednostavno protrljati kroz obično sito.

Na komad papira za pečenje u tankom sloju rasporedite pire od bundeve.

Osušite pire u rerni zagrejanoj na 130 stepeni.

Nakon 15-20 minuta, ovisno o debljini sloja, ploča će se osušiti.

Osušena bundeva u pećnici ostat će nasjeckana, upakovana u papirne vrećice ili staklene posude.

Kandirana bundeva sa limunom i medom

Jednostavan recept za kandiranu bundevu sigurno će dobro doći porodicama sa malom decom. Umjesto slatkiša iz trgovine, sušenu bundevu možete skuhati u električnoj sušilici (sa konvekcijom) i učiniti je gotovo nerazlučivom od štetnih poslastica. Za pripremu je potrebno dosta vremena, ali rezultat će zadovoljiti.

Sastojci:

Dva kilograma bundeve;

Šest stotina grama šećera;

Dva srednja limuna;

Pola čaše šećera u prahu;

Način kuhanja:

Pulpu bundeve narežite na male kockice sa stranicom ne većom od 2 cm.

Buduće kandirano voće prekrijte šećerom i ostavite preko noći.

Bundeva treba da pusti sok. Mora se ocijediti u posebnu posudu.

Limune oguliti, odstraniti koštice i izrendati (može se usitniti u blenderu). Cijelu dobivenu masu ulijte u sok od bundeve, promiješajte.

Prokuhajte sirup od limuna i bundeve na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru na nisku i dinstajte tri minuta uz stalno mešanje.

Sirup procijediti, sipati u bundevu, staviti na vatru.

Krčkajte dok se sirup ne zgusne oko sat i po.

Preostali sirup ocijedite, komadiće bundeve procijedite.

Položite ih na voštani papir.

Sušite u električnoj sušilici, uključivši način konvekcije, na temperaturi od 50 °.

Kandirano voće će biti gotovo za 12 sati.

Komadi bundeve trebaju biti potpuno hladni.

Sada se mogu posuti šećerom u prahu i staviti u staklenu teglu za čuvanje.

Lagana užina sa sušenom bundevom

Osušena bundeva u pećnici ili električnoj sušilici odlična je za pravljenje laganih grickalica i salata.

Sastojci:

Sto grama sušene bundeve (bolje je uzeti tanke trake);

Sto grama oljuštenih oraha;

Dva čena belog luka;

Gomila svježeg začinskog bilja (po ukusu: kopar, cilantro, peršun);

kašika vinskog sirćeta;

Sol i biber po ukusu;

Pola mahune ljute paprike (po želji).

Način kuhanja:

Osušene kriške bundeve prelijte sa litrom vode, posolite sa prstohvatom soli i kuvajte dok kriške bundeve ne omekšaju.

Dok se bundeva kuva, ogulite i narendajte beli luk.

Orahe izmrviti u mužaru. Ako nema maltera, mogu se iseckati nožem ili uvaljati oklagijom.

Isecite zelje.

Gotovu bundevu izvadite šupljikavom kašikom, osudite, a zatim iscijedite.

Pomiješajte sve sastojke zalogaja, začinite vinskim sirćetom, solju i biberom.

Bundevu sušenu u električnoj sušilici ili pećnici najbolje je čuvati na temperaturi od 10° do 15° i niskoj vlažnosti (do 60%). Kriške možete staviti u prozračne platnene vrećice, ali za dugotrajno skladištenje sušenog povrća najbolje su hermetički zatvorene posude i staklene tegle sa vakuum poklopcem.

Da bi bundeve duže ležale potrebno je na dno posude staviti suhi pergamentni list, a kriške pokriti istim listom.

Veoma slatke sorte bundeve mogu se posebno sušiti kako bi se dale djeci umjesto čipsa i bombona. Nemojte dodavati dodatni šećer tokom sušenja da biste maksimizirali koristi. Ove slatke i zdrave trakice možete ponijeti sa sobom kao laganu užinu.

Tikva- zeljasta biljka porodice tikvica. Plod ove biljke također ima isto ime, a to je bundeva sa gustim vanjskim slojem, pulpom i krupnim bijelim sjemenkama. Najčešće, zbog jednostavnosti, bundevu nazivaju povrćem. Ovo voće je neverovatno samo zato što se koristi bez otpada. Pulpa se koristi u kuvanju za pravljenje ukusnih jela i za berbu za zimu za budućnost. Sjemenke se također koriste u prehrambenoj industriji. Za izradu jela koristi se gusta kora.

Boja, oblik i ukus ploda direktno zavise od sorte bundeve. Narandžaste okrugle bundeve se smatraju tradicionalnim.

Salata od bundeve iz konzerve bez sirćeta

Međutim, ima i izduženih, zelenih plodova, bundeva u obliku zvijezda ili saksija. Sve sorte odlikuju se visokom gastronomskom vrijednošću i velikom opskrbom korisnih tvari. To uključuje vitamine različitih grupa, elemente u tragovima i minerale. Ovaj proizvod je izuzetno koristan za osobe sa bolestima kao što su tuberkuloza i dijabetes. Koristi se za liječenje gastrointestinalnog trakta. Bundeva se koristi i kao odličan diuretik. Sjemenke voća preporučuju se kod problema sa srcem i jetrom. Sadrže veliku količinu biljnih ulja i proteina. Svježe iscijeđeni sok od bundeve je prirodni antioksidans.

Uz sva korisna svojstva proizvoda, treba shvatiti da zloupotreba bundeve neće koristiti tijelu. Kao lek, plodove treba koristiti samo nakon konsultacije sa lekarom.

Da biste koristili proizvod u pripremi ukusnih i zdravih jela ili za konzerviranje za zimu, potrebno ga je pravilno odabrati. Naravno, najbolja opcija bi bila da sami uzgajate bundevu. Ali ako to nije moguće, onda morate otići u trgovinu. Prednost treba dati srednjim ili malim bundevama, jer veliki plodovi imaju više vlaknastu strukturu. Također je vrijedno odabrati voće čija se stabljika osušila: to ukazuje na zrelost proizvoda. Ako se voće kupuje u rezanom obliku, njegovo meso treba biti ujednačene boje, a sjemenke čvrste i zrele. Kada se kucne po površini, tikva bi trebala proizvoditi šupalj zvuk. Kupljeni proizvod možete čuvati i na sobnoj temperaturi i u frižideru.

Bundeva se široko koristi u kulinarstvu. Kuva se, prži, peče, pirja i bere za buduću upotrebu. Jedno od najpoznatijih jela od ovog proizvoda je kaša od bundeve, koja ima ne samo originalnu aromu, već i neuporediv ukus. Od ploda ove biljke podjednako se čuvaju i slatki i slani preparati. Od pulpe bundeve dobija se ukusan kavijar, čiji recept uključuje i razne pogodne začine. Istovremeno, od voća se pripremaju zdravi i ukusni džemovi, džemovi, pekmezi i marmelade. Sok od bundeve možete sačuvati kod kuće. Original je pire pripremljen od proizvoda, koji se, inače, može i zamrznuti. Pulpa se suši, od nje se priprema slatko kandirano voće i beli slez. Bundeva je kisela, posoljena i kisela. Možda je ovo jedan od najsvestranijih proizvoda za berbu.

Recepti u nastavku sa fotografijama korak po korak će vam detaljno reći kako možete pripremiti bundevu za buduću upotrebu kod kuće, ukusno i jednostavno. Takođe opisuje preporuke za skladištenje gotovih konzervacija.

Bundeva je cijenjena kao lijek i ukusna poslastica. U medicinske svrhe i kuvanje koristite pulpu, sok i sjemenke voća. Savršena užina je bundeva iz konzerve za zimu. Varijante takvih praznina mogu biti kandirano voće, džem, džem, "kavijar", džem.

Praznine od bundeve - vitaminska, hranjiva jela. Za konzerviranje je bolje odabrati sorte s malim plodovima.

"Kao ananas"

Okus ovog jela je originalan, svijetao, sličan ananasu. Savršen kao desert, koji će cijeniti sva domaćinstva.

Potrebni proizvodi:

• bundeva - 1 kom.;
• granulirani šećer - ½ šolje;
• limun - 3-4 kriške;
• voda - 500 ml;
• 0,5 tsp mljeveni đumbir i cimet;
• limunska kiselina - ½ kašičice

Što se tiče kuvanja:

1. Pripremite slatku zrelu bundevu. Odrežite koru, uklonite pulpu sa sjemenkama.
2. Narežite povrće na srednje kockice ili štanglice.
3. Od vode i šećera napravite slatki sirup. Prokuhajte, dodajte začine, limun i kiselinu.
4. Uklonite marinadu sa šporeta.
5. Stavite kockice povrća u marinadu, ostavite da se marinira 4-6 sati.
6. Prokuhajte bundevu u marinadi 7 minuta.
7. Gotovo jelo sačuvajte, odložite za čuvanje.

estonski

Recept je veoma popularan u Estoniji. Predjelo je pikantnog, neobičnog ukusa.

Sastojci:

• bundeva - 1 kg;
• šećer - 1,5 šolje;
• jabukovo sirće - 5 kašika. l.;
• karanfilić - 8 štapića;
• aleva paprika - 6 graška;
• cimet - 1 štapić;
• voda - pola litre;
• đumbir - prstohvat;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Priprema korak po korak:

1. Bundevu narežite na kockice ili sitne komade, nakon čišćenja od nejestivih dijelova.
2. Pripremite sirup: šećer otopite u vodi, ulijte sirće.
3. Presavijte komade povrća u marinadu, ostavite preko noći.
4. U šerpu dodajte začine i kuhajte oko 10 minuta nakon ključanja.
5. Izvadite začine, poređajte kriške povrća u tegle.

Iz neobične kombinacije proizvoda dobija se ukusan i mirisan zalogaj. Za konzervaciju se beru ljetne sorte bundeve.

Proizvodi:

• pulpa bundeve - 1 kg;
• velika narandža - 1 kom.;
• voda - 1 l;
• sirće (30%) - 150 ml;
• šećer - 200 g;
• karanfilić - 4-5 kom.;
• štapić cimeta - 1 kom.

kuhanje:

1. Narežite pulpu voća na kockice.
2. Iscijedite sok od citrusa.
3. Sipajte vodu u posudu, dodajte šećer, začine, sok od pomorandže i sirće.
4. Zakuvati, dodati bundevu.
5. Kuvajte 10 minuta uz mešanje.
6. Rasporedite u tegle, uklonite zavoj za zimnicu.

Video "Marinirana bundeva sa medom"

Iz ovog videa ćete naučiti recept za ukusnu kiselu bundevu sa medom.

kandirana bundeva

Ušećerene bundeve podsjećaju na zlatne marmelade koje će se brzo i veselo raspršiti sa svakodnevnog stola.

Za kuvanje će vam trebati:

• 400 g sirove bundeve;
• 1 šolja šećera;
• pola limuna;
• štapić cimeta;
• ½ šolje vode;
• 2 tbsp. l. šećer u prahu.

Pridržavajte se sljedećeg slijeda radnji:

1. Povrću narandže skinite koru, odaberite sjemenke, narežite na kockice veličine 2 x 2 cm.
2. Stavite kriške bundeve u šerpu, posipajte šećerom, dodajte limunov sok i koricu.
3. Pripremljenu masu stavite u frižider preko noći.
4. Stavite šerpu na šporet, dodajte vodu, prokuhajte sadržaj tri puta po 5 minuta.
5. Kockice voća stavite na cjediljku da se sirup ocijedi.
6. Zagrijte rernu, podesite temperaturu na 35-40 °C. Stavite komade na foliju, stavite na lim za pečenje, osušite 4 sata.
7. Pospite kandirano voće prahom i poslužite.

slane grickalice

Pored slatkih preparata, bundeva je veoma ukusna i u vidu domaćih grickalica.

sa patlidžanom

Početni proizvodi za berbu:

• 2 kg pulpe bundeve;
• 3 kg patlidžana;
• 5 kg paradajza;
• 1 kg paprike;
• 300 g bijelog luka;
• pola litre biljnog ulja;
• 6 čl. l. granulirani šećer;
• 100 g soli;
• 120 ml sirćeta (6%);
• šapat mlevene ljute crvene paprike;
• zelje - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Meso biljke narežite na kriške.
2. Papriku oprati, odstraniti sjemenke, narezati na kockice.
3. Patlidžan oprati, iseckati na kriške.
4. Provucite paradajz i beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa.
5. Dodajte ulje, začinsko bilje, šećer, začine, so,
6. Prokuhajte paradajz sos, u njega sipajte pripremljeno povrće.
7. Krčkajte 1 sat na laganoj vatri.
8. Stavite masu u pripremljenu posudu, zatvorite sterilizovanim poklopcima.
9. Dan kasnije priprema za zimu je gotova.

kisela bundeva

Soljenje ljute ukiseljene bundeve je vrlo jednostavno.

Sastojci:

• bundeva - 1 kom.;
• sol - 50 g;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• voda - 1,5 l.

Kako kuhati:

1. Povrće oprati, iseći, odabrati sjemenke, odstraniti kožicu.
2. Narežite pulpu na kockice. Blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta.
3. Prebacite kocke u činiju sa velikim rubovima.
4. Od vode, mlevene crvene paprike, soli pripremiti salamuri.
5. Komadiće bundeve prelijte slanom vodom. Stavite ugnjetavanje i ostavite par dana da se ukiseli na sobnoj temperaturi.
6. Čuvajte radni komad na hladnom mestu.

Od bundeve možete skuhati mnoga ukusna, zdrava i originalna jela: supe, tepsije, žitarice, palačinke, deserte, umake. Veoma je ukusna bundeva kisela "po korejskom". Povrće treba narezati na tanke rezance koristeći korejsku mrkvu. Posebnost jela je u tome što je potrebno samo 4 sata da se marinira u frižideru.

Šta ide uz bundevu:

• povrće, gljive;
• meso, perad;
• sveže i sušeno voće.

Odlično ide uz pirinač i proso - od ove kombinacije možete skuhati ukusnu mliječnu kašu dodavanjem komadića pečenih orašastih plodova, jabuka, suvih kajsija.

Kiselo povrće je najbolji prilog uz meso.