Lepinje od svježeg sira: recept za kuhanje. Kako skuhati lepinje od svježeg sira nerealno mekane

Ukusne mirisne lepinje uvijek su dobrodošlo pecivo. Ali ne postoji uvijek vrijeme i želja da se tijesto stavi i čeka dok ne stane. Požurim da vas zadovoljim: sada možete peći ukusne i ukusno lepršave lepinje bez mučenja sa kvasnim testom! A za ovo će biti potrebno samo 10 minuta slobodnog vremena (plus pola sata za pečenje) i svježi sir, sve ostale komponente recepta za pečenje su sasvim obične - jaja, šećer, brašno i prašak za pecivo. Iznenadićete se koliko je lako napraviti ove lepinje sa sirom. Recept sa fotografijom, ispod možete vidjeti lepinje u kontekstu. Pogledajte kako ispada nježno i porozno tijesto, svježi sir se praktički ne osjeća u lepinjama, što znači da možete eksperimentirati s aditivima: učinite ih slađima i dodajte malo voća / sušenog voća ili pekmeza u tijesto; ili ih napravite grickalice, začinite po ukusu začinima, lukom/češnjakom i posute susamom. Tvoja volja! Danas imam opciju za doručak - lepinje od svježeg sira su umjereno slatke i jako mirisne!

Sastojci:

svježi sir meki 5% - 250 g,
jaje - 2 kom.,
šećer - 3 kašike. l. + za puder (opciono)
sol - prstohvat
vanilin - kesica
prašak za pecivo - 3/4 kašike. l.,
brašno - 250 g,
mleko - 3 kašike. l.

Kako napraviti brze lepinje sa sirom

Testo za takve lepinje se mesi veoma brzo, pa prvo upalimo rernu da se zagreje na 180-200 stepeni. Možete odmah pripremiti pleh tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Sada uzmemo činiju, u nju stavimo svježi sir i ulijemo mlijeko.

Zatim šaljemo šećer u posudu i samljemo masu. Sa ovom količinom šećera, lepinje su blago slatke, pa ako volite slatko, dodajte još šećera!

Ostaje da se zgusne testo. Pomiješajte brašno, vaniliju i prašak za pecivo. Ja to radim odmah u cjedilu: u to sipam svo brašno, dodam prašak za pecivo. Moja vrećica praška za pecivo je teška 10 g i proizvođač preporučuje da se razrijedi sa najmanje 400 g brašna, tako da sam uzela nešto više od polovine sadržaja vrećice.

Nakon praška za pecivo u cediljku dodam vanilin. I miješam suhe sastojke, prosijavajući ih paralelno.

Kada je svo brašno na mestu, zamesite veoma meko, lepljivo testo. Pogodnije je mijesiti ga kašikom, inače će vam cijelo tijesto ostati na rukama.

Tijesto nije potrebno stajati, stoga, kako je masa postala homogena, navlažimo ruke vodom i, otkucavajući male komadiće tijesta, oblikujemo okrugle kiflice. Napravio sam koloboke veličine velike mandarine. Rezultat je 8 lepinja.

Praznine širimo na pleh (prekriven papirom) na određenoj udaljenosti jedan od drugog, jer će tokom pečenja kiflice narasti 1,5 puta. Po želji pogačice pospite šećerom i pošaljite da se peku u već zagrijanoj rerni.

Gotove lepinje izvadimo i pokrijemo ručnikom na 10 minuta - da se lako skinu sa papira za pečenje.

Sretan čaj!

Lepinje od svježeg sira jedna su od najpopularnijih vrsta domaćih peciva koje možete poslužiti svježe pečeno za doručak ili kao užinu za ručak. Fermentisani mlečni proizvod koji se nalazi u testu daje mekoću i prijatan ukus. Svoja korisna svojstva zadržava i nakon pečenja, što vam omogućava da dobijete hranjiv i kvalitetan muffin.

Kako napraviti lepinje od svježeg sira?

Tijesto sa svježim sirom za lepinje lako se priprema, zahtijeva minimum proizvoda i lako se pretvara u kvasac, prhko ili lisnato tijesto. Lako se može nazvati univerzalnim: ne lijepi se za ruke, plastičan je, lako se oblikuje i brzo se peče. Glavno pravilo kod mesenja tijesta je da puter i svježi sir moraju biti izuzetnog kvaliteta.

Lepinje od svježeg sira će ispasti bujne i rumene ako koristite suhi svježi sir s udjelom masti većim od 9%. Mokro - morate stisnuti, inače ćete morati povećati količinu brašna, što će utjecati na kvalitetu pečenja.
Da bi lepinje bile mekane, svježi sir se protrlja kroz sito, a brašno se prethodno prosijava.
Gotovo tijesto se ostavi da se odmori i brzo se oblikuje.
Za pečenje cheesecakea potrebno je 20 minuta.

Lepinje od svježeg sira poput paperja

Tijesto od svježeg sira za lepinje u pećnici može se pripremiti na nekoliko načina, a jedan od njih - bez sudjelovanja kvasca - daje bujna peciva za pola sata. Potrebno je samo da pomešate sve sastojke, umesite i, formirajući lepinje, stavite ih u rernu na dvadesetak minuta. Jaja i prašak za pecivo učiniće testo za skutu mekim i mekim.

Sastojci:

svježi sir - 550 g;
jaje - 3 kom.;
brašno - 400 g;
prašak za pecivo - 5 g;
šećer - 100 g;
mleko - 50 ml.

Kuvanje

U svježi sir dodajte jaja, šećer i brašno.
Zamesiti testo.
Oblikujte kuglice.
Pecite lepinje od skute 20 minuta na 180 stepeni.

Lepinje od svježeg sira u pećnici će biti posebno bujne i prozračne ako ih kuhate od kvasnog tijesta. Takva peciva ne bajaju dugo i zadržavaju odličan ukus 3 dana. Tajna elastičnog i nježnog tijesta je jednostavna: potrebno je nekoliko puta prebrisati masni svježi sir kroz sito i, sjedinivši ga s tijestom, temeljito umijesiti.

Sastojci:

svježi sir - 180 g;
brašno - 350 g;
mlijeko - 75 ml;
šećer - 100 g;
ulje - 65 g;
jaje - 2 kom.;
kvasac - 10 g;
korica 1 limuna.

Kuvanje

U mleku razmutiti 40 g brašna i šećera.
Umutiti puter sa šećerom i jajima. Dodajte rendani svježi sir i koricu.
Ulijte kvasac i pošaljite tijesto da se stegne.
Oblikujte lepinje.
Pecite kiflice 30 minuta na 200 stepeni.

Lepinje "rozete" sa svježim sirom - recept

Lepinje "rozete" sa svježim sirom mogu osvojiti i najsofisticiranije sladokusce, jer plene ne samo odličnim ukusom, već i elegantnim izgledom. Posebnost recepta je da se svježi sir koristi kao punjenje. U tom slučaju možete povećati njegovu količinu i dodati sušeno voće, bobice ili koricu, što će pečenje učiniti hranljivijim i zdravijim.

Sastojci:

mlijeko - 250 ml;
jaje - 2 kom.;
šećer - 200 g;
ulje - 100 g;
brašno - 650 g;
kvasac - 25 g;
svježi sir - 500 g;
grožđice - 100 g;
korica - 20 g.

Kuvanje

U mlijeko dodati kvasac, 50 g šećera i 150 g brašna.
Umutiti puter sa 50 g šećera i jajima.
Spojite obe mase i umesite.
U svježi sir dodajte grožđice, koricu i 100 g šećera.
Testo podeliti na segmente, svaki iseći sa tri strane i rasporediti fil, umotati.
Pecite lepe lepinje od svježeg sira 30 minuta na 180 stepeni.

Pecivo od svježeg sira za 15 minuta

Lepinje sa svježim sirom u žurbi - bit će ugodno iznenađenje ne samo za iznenadne goste, već i za domaćinstva koja očekuju mirisne delicije za doručak. Sakupivši jednostavne proizvode s kuhinjskih polica, možete kuhati veličanstvene proizvode za samo četvrt sata, samo trebate uroniti komponente u zdjelu blendera i, nakon što zamijesite tijesto, ispeći muffin.

Sastojci:

ulje - 150 ml;
svježi sir - 200 g;
kefir - 45 ml;
šećer - 100 g;
jaje - 1 kom.;
brašno - 300 g;
prašak za pecivo - 5 g.

Kuvanje

Svježi sir, puter, jaje, šećer i kefir umutiti u blenderu.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo.
Sve sjediniti i umesiti.
Pecite brze kiflice 15 minuta na 200 stepeni.

Kiflice od svježeg sira u nadjevu od pavlake

Oni će nadopuniti kolekciju domaćih recepata od kvasnog tijesta od svježeg sira. Jednostavan sos od pavlake i šećera će dodati slatko-kiseli ukus i učiniti pecivo mekšim i prijatnije gnjecavim. Da bi se proizvod brže natopio, potrebno je gotove lepinje namazati umakom od kiselog vrhnja i ostaviti ih u toploj pećnici četvrt sata.

Sastojci:

pavlaka - 150 g;
šećer - 130 g;
brašno - 450 g;
jaje - 3 kom.;
kvasac - 25 g;
ulje - 65 g;
mlijeko - 100 ml;
svježi sir - 180 g

Kuvanje

Rastvorite kvasac u mleku.
Dodajte jaja, puter, svježi sir, 100 g šećera i brašno. Promiješajte i ostavite sa strane.
Tijesto razvaljati, puniti, saviti i iseći na segmente.
Pecite 30 minuta na 180 stepeni.
Umutiti kiselu pavlaku i 30 g šećera.
Premažite kiflice i ostavite u rerni 15 minuta.

Od svježeg sira možete kuhati ne samo slatke deserte i tijesto, već ga koristiti i kao punjenje za pečenje. Punjenje svježeg sira za lepinje može biti vrlo raznoliko, jer se proizvod dobro slaže s bobicama, voćem i orašastim plodovima. Da biste mu dali lakoću, trebali biste koristiti masni svježi sir na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

margarin - 220 g;
brašno - 350 g;
svježi sir - 50 g;
kefir - 220 ml;
banana - 1 kom.;
prašak za pecivo - 5 g;
šećer - 140 g;
jaje - 1 kom.

Kuvanje

Pomiješajte margarin sa brašnom, praškom za pecivo i kefirom.
Masu podeliti na 3 dela i ostaviti na sat vremena.
Svježi sir pomiješajte sa šećerom, umućenim proteinima i kriškama banane.
Narežite tijesto na kvadrate, počnite.
Pecite ukusne lepinje od svježeg sira na 180 stepeni 35 minuta.

Sa svježim sirom, presavijenim u kovertu, sa kremastim punjenjem od skute, predstavljaju mađarsku kuhinju čiji je znak jednostavnost i besprijekoran ukus. Ovaj desert je ekspresivan u svom punjenju: svježi sir se kombinuje sa jaje-šećernom masom i posebno umućenim belancima, što čini fil prozračnim.

Sastojci:

lisnato tijesto - 400 g;
svježi sir - 300 g;
jaje - 2 kom.;
proteini - 2 kom.;
šećer - 100 g;
korica 1 limuna.

Kuvanje

Svježi sir obrišite, pomiješajte s jajima, šećerom, korom i umućenim proteinima.
Izrežite tijesto na kvadrate, započnite i pričvrstite uglove "kućicom".
Peći 20 minuta na 200 stepeni.

Pecivo sa suvim grožđem

Kod svježeg sira razlikuju se ne samo po tehnici pripreme, već i po nadjevima. Vrijedi u tijesto dodati malo grožđica, a peciva će odmah zablistati novim okusima. Svježi sir je plodan pratilac i savršeno koegzistira sa sušenim voćem. Ova kombinacija čini pečenje ne samo ukusnim, već i zdravim.

Sastojci:

svježi sir - 220 g;
brašno - 220 g;
ulje - 50 g;
jaje - 2 kom.;
šećer - 80 g;
grožđice - 50 g;
ulje - 30 ml.

Kuvanje

Svježi sir obrišite, pomiješajte sa puterom, jajima, šećerom, brašnom, grožđicama i praškom za pecivo.
Oblikujte testo i pecite 20 minuta na 180 stepeni.

Lepinje "kovrdže" sa svježim sirom

Uz svježi sir raznoliki su ne samo po sadržaju, već i po formi, jer se mogu poslužiti i za svakodnevna jela i na svečanom stolu. Punđe "kovrče" mogu ukrasiti svaku proslavu, s obzirom na lakoću pripreme. Testo je potrebno razvući u sloj, rasporediti fil od skute i, umotavši ga u rolat, iseći na segmente.

Vrlo je ugodno raditi sa tijestom od svježeg sira - vrlo je mekano i podatno, a peciva od njega dugo ostaju svježa.

Brze domaće lepinje

Proizvodi za lepinje od testa:
2 pakovanja mladog sira, 2 jaja, 2 kašike šećera
1 kesica praška za pecivo, 2 šolje brašna
pola kašičice soli
recept:
Svježi sir i šećer dobro samljeti, dodati jaja i ponovo dobro izmiješati...
Dodati brašno, prašak za pecivo i so. Testo će biti mekano, malo ga premesiti rukama i podeliti na 16 delova - formiramo kiflice...
Stavili smo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta, do rumene nijanse...
Lepinje od svježeg sira bez maslaca su spremne!… Lepinje možete napraviti u kombinaciji sa provansalskim začinskim biljem, sirom, šećerom u prahu, čokoladnom glazurom ili grožđicama – bez obzira što odaberete, tijesto za lepinje će ostati jednako odlično i ukusno!

KUĆICE ZA DORUČAK ZA 15 MINUTA

SASTOJCI: za 10-12 komada
250 gr skute
2 jaja;
3 žlice Sahara;
prstohvat soli;
1 str vanilin šećera (10 gr);
1 komad praška za pecivo (15 grama može i manje);
250 gr brašna;
1-2 kašike mlijeko za podmazivanje
KUHANJE:
Svježi sir, jaja, šećer, vanilin šećer i sol miksajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu. Prosejte brašno sa praškom za pecivo i zamesite meko, lepljivo testo.
Pleh obložiti papirom za pečenje i premazati suncokretovim uljem. Mokrim rukama oblikujte lepinje, stavite u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 190C oko 12 minuta. Zatim nabavite lepinje, namažite mlekom (četkicom), ko želi, može malo posipati šećerom i ponovo u rerni na 3-5 minuta, dok ne porumeni.
PRIJATNO!!!

Recept za nevjerovatno mekane i mekane lepinje od svježeg sira sa kvascem.

Sastojci:
brašno - 360 g, svježi sir - 180 g, mlijeko - 70 ml
šećer - 120 g, puter - 60 g, 2 mala jaja
kvasac - 1 kašičica , korica limuna ili pomorandže, prstohvat soli
1 žumance za premazivanje peciva
kuhanje:
Pripremite paru. U toplom mleku razblažite kvasac sa par kašika brašna i šećera. Stavite na toplo mesto 15-30 minuta.
Dok se tijesto diže umutiti puter sa šećerom i jajima.
Dodati svježi sir, koricu i sol, protrljano kroz sito, dobro promiješati
Kada tijesto naraste, ulijte ga u skutu, promiješajte
Dodajte prosejano brašno, mešajte dok se testo ne sjedini
Prebacite testo na pobrašnjenu dasku i mesite rukama. Trebalo bi da bude veoma mekano testo.
Pokrijte testo peškirom i ostavite na toplom mestu 1 sat. Tijesto će povećati volumen
Testo podeliti na jednake delove, formirati kiflice. Stavite ih na lim za pečenje, pokrijte peškirom i ostavite da se dižu još 20 minuta. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Kad su kiflice gotove, premažite ih umućenim žumancem i stavite u rernu na 30 minuta dok ne porumene.

Lepinje sa filom od skute

tijesto:
200 g margarina, 3 kašike. brašno
0,5 kašičice praška za pecivo, 1 kašika. kefir
Punjenje:
500 g svježeg sira, 0,5-1 žlica. Sahara
1 tsp vanilija, 1 bjelanjak
Za podmazivanje:
1 žumanca
kuhanje:
Margarin usitnite nožem. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati margarinu, izmešati.
U mrvičastu masu dodajte kefir. Pažljivo skupljajte tijesto, ali ne mijesite. Gotovo testo podeliti na 3 loptice i ostaviti na hladnom 1 sat.
Svježi sir samljeti sa šećerom i vanilijom. Protein istucite u jaku pjenu i pažljivo umiješajte u skutu.
Testo razvaljajte u pravougaonike (debljine 3 mm), po površini rasporedite grušnu masu, zarolajte u rolat i narežite na štapiće, koso. Stavite na pleh obložen papirom.
Podmazati žumancem i peći 30-35 minuta na 180 stepeni.

Ukusne BUKS sa belim lukom, sirom i začinskim biljem

Zaista su vrlo jednostavne za izvođenje, ali okus je posebna priča... Aroma udara na licu mjesta.

Za test:
250 ml svježeg sira (svježi sir), 200 ml jogurta (15% pavlake)
350 g brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičica soli
Za punjenje:
100 g putera (meni dosta putera, ja uzimam upola manje, 50 gr
taman)
2-3 žlice svježe začinsko bilje (bosiljak, cilantro, kopar, peršun, zeleni luk…)
100 g naribanog sira (bilo kojeg, po vašem ukusu) - (pa bilo koji, ne bilo koji, ali uzmi sir,
koji se dobro topi, inače ćete dobiti lepinje sa komadićima neotopljenog
sir!)
3-4 čena belog luka

Pripremamo fil, za koji otopimo puter i dodamo mu mrav (ja imam samo kopar, iako sam ljeti dodavala i peršun i bosiljak, bilo je ukusno, da!) Pa, generalno, razumijete to. trava je čisto individualna (ha, nekako sam to uradio dvosmisleno. Sad tu dodamo nasjeckani bijeli luk...
Pomiješajte svježi sir i jogurt (pavlaka) u posudi
U drugoj posudi pomešati brašno, so, prašak za pecivo...
Sada počinjemo postepeno dodavati brašno u smjesu od skute i jogurta i mijesiti tijesto ... Trebalo bi da ispadne malo vlažno i ljepljivo za ruke ... Ne plašite se, neophodno je !!!
Testo sipamo na sto posut brašnom, podelimo ga na pola i svaki komad razvaljamo u sloj debljine oko 0,5 cm.Premažemo našim filom, a zatim posipamo sirom. Inače, preporučujem da sir narendate na srednje rende, jer ispadne ljepši!
Sve zamotamo u rolat i režemo na komade čija će veličina u potpunosti zavisiti od veličine vaših kalupa za mafine, jer. u njima će se peći lepinje-rolnice ...
Sirove lepinje treba da budu tanje od kalupa u prečniku, i skoro u ravni sa njima po visini...
U redu, krenimo sa pečenjem. Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju pošaljite naše divne lepinje na 20 minuta. Evo ih! Zlatno, mirisno i ukusno!

Dobar tek svima!

Da budem iskrena, kada sam prvi put počela da pravim ove lepinje, pomalo sam se plašila za rezultat. Bujne lepinje od svježeg sira i bez kvasca? Zvuči vrlo sumnjivo. Međutim, gledajući kako se ne baš ujednačene kuglice tijesta od svježeg sira magično zaokružuju u najukusnije rumene krofne, mojim sumnjama nije bilo ni traga! Recept je veoma jednostavan i brz. Ispadnu zaista vrlo mekane, nježne i prozračne zemičke od skute, poput paperja. Za 5 minuta ćete imati tijesto spremno, a za pečenje će vam biti potrebno još 15-20 minuta. A najbolji dio je da ove lepinje jednostavno ne mogu propasti! Probaj!

Sastojci:

svježi sir (2-9%) - 250 g,
jaja - 2 kom.,
šećer - 4 kašike. l.,
vanilin - 0,5 kesica,
prašak za pecivo - 1 kom. (10 g),
sol - prstohvat
brašno - 200 g,
mlijeko + šećer - za vrhove lepinja.

Kako napraviti lepinje od svježeg sira

Testo za kiflice se mesi momentalno, pa prvo upalimo rernu na 180 stepeni, pa tek nakon toga krećemo sa pripremom testa. Svježi sir rasporedimo u činiju i malo umijesimo, samo da ne leži u cijelom briketu. Dovoljno je samo nekoliko pokreta vilicom. Sadržaj masnoće svježeg sira može biti bilo koji, imam ove lepinje, čak i sa nemasnim svježim sirom, ispadaju odlične. Dodajte jaja u činiju.

Zatim svježi sir posolite sa jajima, dodajte šećer. Ovdje napominjem da sa naznačenom količinom šećera, lepinje nisu baš slatke. U ovoj varijanti ih treba ili dodatno posipati šećerom (što ću kasnije), ili ih poslužiti sa nečim slatkim, sa džemom ili kondenzovanim mlijekom, na primjer. Ako želite da dobijete slađe lepinje, dodajte još 1-1,5 kašika u testo. l. Sahara.

Nakon šećera, u činiju šaljemo vanilin.

I, naoružani viljuškom ili blenderom, umijesite gusto, ljepljivo tijesto. Sa blenderom se umijesi za samo par minuta. Ako tijesto mijesite rukom, trebat će vam malo više vremena. Istovremeno, u početku je zgodnije tijesto mijesiti žlicom, a zatim možete mijesiti rukama, ali svakako ih prvo navlažite vodom, inače ništa neće raditi.

Lim za pečenje premažemo uljem ili ga obložimo papirom za pečenje (ako niste sigurni u kvalitet papira, obavezno ga dodatno nauljite). Zatim mokrim rukama otkinemo komadić tijesta i damo mu oblik lopte. Ako loptice nisu sasvim ujednačene i sa "borama" - nije strašno. Tokom pečenja, oni će se proširiti i zaokružiti. Imam 9 lopti.

Pleh sa kiflicama ubacimo u rernu i pečemo dok ne porumene. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici. Moja sadašnja pomoćnica je završila zadatak za 17 minuta, njenoj prethodnici je trebalo 12 minuta. Stoga vam savjetujem da ne odlazite daleko od pećnice i povremeno gledate spremnost lepinja. Ne otvarajte vrata rerne, naravno. Špijuniranje lepinja kroz staklo.

Od spiska sastojaka treba samo da priložimo mleko, a sada je na njemu red. Čim kiflice lagano porumene, izvadite pleh iz rerne. Kiflice brzo namazati mlijekom i posuti ih šećerom. Vruće lepinje odmah upijaju mlijeko, tako da sve morate učiniti vrlo brzo, inače se šećer neće zalijepiti za vrh.

Zašećerene kiflice vraćamo u rernu na još 3-7 minuta. - i čudesne lepinje su spremne! Veoma bujna, prozračna, sa ukusnim slatkim vrhom. Nemoguće je odvojiti se!

Prikupili smo za vas recepte za lepinje sa svježim sirom - ukusne, mirisne: sa grožđicama, sušenim voćem, nježnim punjenjem od kisele pavlake. Izaberi!

Brašno - 500 g
Suvi kvasac - 12 g
Mlijeko - 200 g
Sol - 0,5 kašičice
Šećer - 3 kašike
Biljno ulje - 2 kašike.
Maslac - 100 g
Svježi sir - 0,3 kg
Jaje (za punjenje) - 1 kom.
Šećer (za fil) - 100 g
Vanilin šećer - 1 kašičica
Pavlaka - 200 g
Šećer u prahu - 100 g

Prvo treba da pripremite testo sa kvascem. Da biste to učinili, odmah morate napraviti tijesto. Sameljite svježi kvasac sa 1,5 žlice. šećera, pomešati sa jednom čašom toplog mleka, šećer treba potpuno da se otopi. Ostavite kvasac da fermentira 5 minuta. na toplom mestu.

Dok se kvasac diže, na srednjoj vatri otopite puter, umutite jaja sa šećerom, posolite i sve dobro pomiješajte sa preostalim toplim mlijekom dok se kristali šećera ne otope.

Kada je testo naraslo, dodajte mu jaja sa šećerom i mlekom. Tu postepeno prosijte brašno, neprestano miješajući, prvo možete koristiti kašikom, a kada tijesto postane gušće, onda miješajte rukama. Nakon što je svo brašno pokriveno, dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.

Dobro izmiješano tijesto prebacite u dublju posudu, prethodno podmazanu biljnim uljem, pokrijte čistom suvom krpom i ostavite na toplom mjestu 25 minuta.Kada tijesto naraste, lagano ga mijesite rukama i ostavite još 10-ak minuta. minuta.

Zatim dobro premesite testo, ako vam se malo lepi za ruke - u redu je. Testo je spremno.

Svježi sir za punjenje je bolje uzeti više suhog. Nadjev od skute pripremiti neposredno prije slaganja da se ne osuši. Svježi sir stavite u dublju posudu, dodajte jaje, šećer i vanilin šećer.

Zatim sve dobro izmiksajte viljuškom da se dobije homogena masa.

Stavite tijesto na veliku dasku za rezanje i oklagijom razvaljajte u jedan veliki sloj. Dasku i oklagju namažite biljnim uljem da se tijesto ne lijepi.

Na razvaljani list tijesta ravnomjerno rasporedite fil od skute, zaglađujući ga tako da pokrije cijelu površinu

Nakon toga tijesto lagano zarolati u rolat i iseći na komade debljine oko 2-3 centimetra.

Pleh obložite papirom za pečenje i na njega složite izrezane komade rolata tako da razmak između njih bude oko četiri centimetra.

Zagrijte rernu, stavite pleh sa lepinjima i pecite na temperaturi od 180 C oko dvadeset i pet minuta, dok se ne pojavi zlatna boja.

Gotove lepinje prebacite na tanjir. Pavlaku dobro umutiti sa šećerom u prahu i staviti na vruće lepinje.

Na kiselu pavlaku možete posuti cimet. Lepinje sa svježim sirom od kvasnog tijesta su spremne!

Recept 2: lisnate lepinje sa svježim sirom i suvim voćem

450-500 g lisnatog kvasca;
200-250 g svježeg sira;
70-100 g sušenog voća;
2 tbsp. l. granulirani šećer;
2 jaja;
1 tsp mak;
1 tsp susam.

Ohladite lepinje na rešetki i uživajte u ispijanju čaja u prijatnom društvu.

Recept 3: kvasne lepinje sa grožđicama i svježim sirom

Mlijeko - 250 mililitara
Suvi kvasac - 10 grama
Maslac - 100 grama
Skuta - 450 grama
Suvo grožđe - 100 grama
Jaje - 3 komada
Šećer - 1 šolja
Brašno - 4 šolje
Pavlaka - 2 art. kašike
Vanilin šećer - 1 kašičica
Sol - 1 prstohvat
Žumance - 1 kom

U toplo mleko sipajte 1 kašiku šećera, kvasac i 3 kašike. kašike brašna. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite smjesu pola sata na toplom mjestu.

U drugoj posudi izmiksajte 2 jaja, 100 g šećera i 100 g mekog putera. Umutiti sastojke u pjenu.

Sada sjedinite tijesto iz prvog koraka sa masom od jaja. Stir. Takođe dodajte vanilin šećer i so.

U smesu prosijte 3 šolje brašna. Zatim zamesiti testo da se ne lepi za ruke. Takođe dodajte 1 kašiku. kašika biljnog ulja. Ostavite testo 2 sata na toplom mestu ispod peškira.

Dok se tijesto odmara, pripremite fil. Svježi sir protrljajte kroz sito. I u to dodajte jaje, pola čaše šećera, malo vanilin šećera, sve izmiksajte.

Suvo grožđe prelijte vrelom vodom pola sata, a zatim osušite. Zatim ga dodajte u skutu, promiješajte.

Položite papir za pečenje na pleh. Dignuto testo razvaljati i iseći na male komade. Razvaljajte loptice i, malo spljoštite, položite ih na lim za pečenje.

Čašom napravite udubljenja u svakom kolaču od sira, a u sredinu stavite fil. Testo namazati mešavinom umućenog žumanca i kašikom mleka. Ostavite testo da odstoji 15 minuta.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite 25 minuta, poslužite još toplo.

Recept 4: lepinje ruža sa jušom u mleku (sa fotografijom)

Prekrasne i ukusne lepinje sa grožđicama i svježim sirom iznutra uokvirene "laticama" kvasca.

mleko - 250 ml,
jaja (2 u testo, 1 u fil) - 3 kom,
šećer (100 g za tijesto, 100 g za fil) - 200 g,
odvod. puter (ili margarin) - 100 g,
brašno (otprilike) - 600-700 g,
vanilin šećer (1 vrećica za tijesto, 1 za svježi sir) - 2 vrećice,
kvasac (svježi ili suvi 2 kašičice) - 25 g,
svježi sir - 500 g,
grožđice - 100-150 g,
limunova korica (po želji, u testu),
sol (nepotpuna) - 1 žličica

Suvo grožđe prethodno prelijte kipućom vodom, ostavite da nabubri.

Pripremam paru. Mlijeko zagrijemo na 40 stepeni, dodamo kvasac, šećer i čašu brašna, promiješamo i pošaljemo na toplo mjesto da priđe.

Pripremamo poslasticu. Otopite puter, malo ohladite. U puter dodajte jaja, šećer, vanilin, so. Hajde da pomiješamo.

Opara je došao. U tijesto dodajemo mafin. Miksamo. Postepeno dodavati preostalo brašno i zamesiti prilično čvrsto testo. Stavimo na toplo mesto da naraste.

Pripremamo nadjev. U topli svježi sir dodajte jaje, vanilin šećer, šećer (100 g) i grožđice (bez vode). Miksamo. Ako je svježi sir tečan, možete dodati brašno ili griz.

Testo je naraslo. Izvajamo oko 24 identične kuglice i ostavljamo ih da se malo približe.

Razvaljamo tortu, napravimo 3 reza tako da se dijelovi malo razlikuju, jedan dio je malo veći od drugog.

U sredinu stavljamo fil od skute.

Najmanji od tri dijela omotamo oko svježeg sira i pričvrstimo ga.

Zatim radimo isto sa većim dijelom. I na kraju umotamo najveći dio torte. Tačka vezivanja treba da bude što je moguće niža, na dnu lepinja, inače će pasti. Povezujemo što je moguće čvršće, posebno zadnji dio. Rose je spremna.

Neka lepinje dobro prođu. Dodajte malo mleka u žumanca. Promiješajte i premažite kiflice.

Peći na 180 stepeni C dok ne porumeni.

Recept 5: lepinje sa svježim sirom u nadjevu od pavlake

Važna nijansa u pripremi ovih lepinja je da gotovo gotove lepinje namažemo kiselom pavlakom i pečemo ih dok ne budu pečene. Upravo kisela pavlaka daje ovu nevjerovatnu nježnost lepinjama. U fil sam dodala i malo narandzine korice, ispalo je mirisnije, ali mozete zamijeniti vanilinom ili koricom limuna, bit ce i ukusno.

Mlijeko - 175 ml
Svježi kvasac - 20 g
Pšenično brašno - 350 g + 30 g za posipanje
Maslac - 75 g
Šećer - 2 kašike
Ulje od hrđe - 1 kašičica

Skuta - 400 g
Pileća jaja - 2 kom.
Maslac - 50 g
Grožđe - 50 g
Šećer - 50 g
Narandžina kora - 1 kašika

Pavlaka 20% - 1 šolja
Šećer - 1 kašika

Počnimo sa pripremom napitaka. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac i 1 žlicu u toplo mlijeko. šećera, stavite na toplo mesto 15 minuta, dok se „kapa ne podigne“.

U činiju prosijati brašno, dodati preostali šećer, meki puter, promešati.

Sipajte u varivo i dobro promešajte.

Zamesiti u glatko elastično testo. Čistu posudu podmažite biljnim uljem, stavite gotovo tijesto u nju, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir, meki puter, šećer, koricu, 1 jaje i 1 protein (žumance ostavite za mazanje), i grožđice.

Nakon otprilike sat vremena, naše testo bi trebalo da dobro "stane", trebalo bi da izgleda ovako.

Sada treba dobro umesiti, ispuštajući sav vazduh.

Posipajući sto brašnom, razvaljajte testo u veliki pravougaonik debljine 1-1,5 mm.

Ravnomerno rasporedite fil.

Čvrsto zarolajte u rolat.

Narežite na komade debljine 2-3 cm.

Položite prazne komade na lim za pečenje obložen pergamentom.

Podmažite žumancem i pecite na 180 stepeni 20-25 minuta, dok ne porumeni.

Skoro gotove lepinje vadimo, odmah ih namažemo vrućom pavlakom pomešanom sa šećerom i šaljemo u rernu još 5 minuta.

Izvadite lepinje iz rerne i potpuno ohladite. Lepinje sa svježim sirom u nadjevu od pavlake su spremne.

Recept 6, korak po korak: kiflice za doručak

250 g brašna
250 g svježeg sira
50 g šećera
2 jaja
8-10 g praška za pecivo
1 tsp vanilin šećer
prstohvat soli

Svježi sir, šećer, so, punc mikserom.

Dodati jaja i vanilin šećer, promešati.

Sipati brašno pomešano sa praškom za pecivo i prosejano, promešati. Testo ispadne gusto i lepljivo. Vlažnim rukama oblikujte lepinje.

Stavite ih razmaknute na pleh obložen papirom za pečenje ili prostirku za pečenje.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 oko 20 minuta. Pekla sam 15 minuta, kiflice su se digle i dobro ispekle, a onda uključila konvekciju na 2-3 minute da porumene.