Potato tarts. Krompir tartleti sa mlevenom piletinom i sirom

Pozdrav, dragi čitaoci stranice!

Upravo sam surfala internetom i svidio mi se jedan recept - predjelo u tartletima od krompira, odlučio sam da ga isprobam u kuhinji.

Još jedan praznik je iza ugla - Dan branioca otadžbine. Jednostavno ne možete bez druženja u iskrenom društvu i dobrog zalogaja. Dakle, za dame postoji prilika da obraduju svoje muškarce originalnim jelom.

Recept sam uzela od Larise (Stall) na Povarenki. Tamo sam naučila i kako da napravim najdelikatniju skutu za fil - čitajte dalje, saznaćete i vi.

Predjelo je jednostavno, ali će, ipak, trebati više vremena od samo kuhanja krompira i rezbarenja haringe. Još treba napraviti torte od krompira.

Idemo redom, počnimo sa proizvodima:

3-4 krompira srednje veličine;
jedno jaje;
komad maslaca za pire;
300 g mekog svježeg sira;
3-4 kašike kisele pavlake;
jedna blago slana haringa;
2-3 kisela krastavca;
sol, mljeveni crni biber po ukusu;
za dekoraciju - kopar, komad slatke paprike.

Užina u tartletima od krompira

Krompir je, kao i obično, oguljen, opran, isečen na komade i stavljen da se kuva u posoljenoj vodi.

Sam sam se pobrinuo za haringe. Možete, naravno, kupiti gotove filete ili konzerve, ali ja ih lično ne volim.

Koliko god da sam kupovao razne vrste, nisu imali isti ukus i to je sve. Radije bih uzeo dobru haringu, malo se poigrao s njom, zaprljao ruke, ali predjelo u tartletima će biti ukusno - garancija.

Haringu sam narezala na filete i narezala na male kockice. Koga briga kako sam kasapio - vidi se, ima tu i fotografija, pa i video, kako to radi profesionalac.

Krompir je skuvan, potrebno je napraviti uobičajeni pire krompir - ocijedim svu vodu, dodam komadić putera, jaje malo razmućeno vilicom,

sol, biber po ukusu i dobro izmjesati. Ako pire ispadne vodenast, možete dodati malo brašna.

Nadalje, recept kaže da silikonske kalupe treba dobro podmazati puterom. Pomislio sam - zašto još mazati silikon, ionako se ništa ne lijepi za njega. Za eksperiment sam namazala sve kalupe, ali ne dva - da vidimo šta će biti.

Pire krompir stavljam u kalupe (po jednu desertnu kašiku) i mokrim rukama mesim po zidovima.

Odmah moram reći - sloj ne smije biti pretanak, ali ne deblji od 5 mm - krompir će se dobro ispeći. Ako napravite predebeo sloj, tartleti se dižu dok se peku. Imam par takvih komada.

Pečem u zagrejanoj rerni da ivice korpica dobro porumene. U medjuvremenu ima vremena - narezala sam krastavce na kockice (recept za kisele krastavce)

i pripremite skutu. Ovog puta sam uradila ovako: u meki svježi sir sam dodala nekoliko kašika kisele pavlake i dobro utrljala da dobijete mekanu masu.

Ali savjetujem vam da sami napravite masu od skute, vrlo je jednostavna. Larisa ju je nazvala "ricotta", međutim, nakon čitanja Wikipedije, saznao sam da se ricotta kuha malo drugačije.

Kako da nazovem ovu masu, ne znam, recite mi ko je upoznat. Aleksej Onjegin sigurno zna.

Uzimam litarsko pakovanje kefira, uveče (ili ujutro) stavljam u zamrzivač.

Ujutro (uveče) presekao sam paket,

Smrznuti kefir zavežem u laneni ručnik ili nekoliko slojeva gaze, objesim preko posude.

Nakon 8-10 sati u posudi ostaje surutka, a u peškiru - vrlo nježna masa, nešto između pavlake i svježeg sira, dobije se samo 200 grama.

Jako ukusna stvar, odlična za punjenje današnjih tartleta od krompira, hvala Larisi na receptu.

Korpice su bile pečene, i tu sam shvatio da je ipak potrebno podmazati forme - tartleti su bezbedno ispali iz svih ćelija kada su se okrenuli, a ja sam morao da ih biram iz dve nepodmazane.

Ostaje staviti fil u korpice, posuti seckanim koprom (ja sam koristila smrznuti)

i ukrasite sitnim kockicama slatke paprike. Predjelo u tartletima je spremno dok su korpice vruće - hrskaju, nakon potpunog hlađenja - ne.

Probajte, prijatelji, i ukusno je i lepo, branioci otadžbine dići će ruke pred takvom “moć”.

Od grickalica sa mog sajta nudim i jedan divan sa kiselim želeom od brusnice, probajte.

Ostanite zdravi, sve najbolje i vidimo se uskoro!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Kako se bliži praznici, domaćice često razmišljaju o tome kako ovog puta iznenaditi svoje voljene goste. Tradicionalne salate i grickalice više nisu toliko originalne, a svaka žena nastoji da se istakne svojom posebnošću čak i u kulinarskom poslu. Iako možete, na primjer, podnijeti.
Da biste iznenadili i obradovali goste nečim novim i svježim, nije potrebno trošiti puno truda i novca, jer od improviziranih materijala uvijek možete dočarati ukusno. Često na prazničnom stolu imam tartlete od krompira. Čini se da nije ništa novo: krompir, meso, sir, ali oblik u kojem se služi igra veliku ulogu. Moji tartleti uvek izazivaju radoznalost i divljenje, a svi moji prijatelji su već prepisali recept. Iskoristite ga i vi i ukrasite svoj sto novitetom.
Navedeni sastojci su za četiri porcije.

Recept za tartlete od krompira punjene mlevenim mesom.

Sastojci:
- krompir - 3-4 velika komada;
- pileće meso (možete koristiti svinjetinu, junetinu i sl. po izboru) - 400-500 grama;
- luk - 2-3 komada;
- pileće jaje - 2 kom.;
- sol - prstohvat;
- začini i začinsko bilje - po izboru;
- limunov sok;
- puter - za podmazivanje kalupa.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Prvo pripremimo mleveno meso. Pileće meso vadimo iz zamrzivača, odmrzavamo i propuštamo kroz mlin za meso. Da bi se lakše samljelo, meso prvo možete narezati na komade. Ako se meso dvaput provuče kroz mlin za meso, tada će tartleti ispasti mekši.

Seckanom mesu dodati seckani crni luk (sitno iseckani ili propušten kroz mašinu za mlevenje mesa), pileće jaje, so i začine po ukusu. Što se tiče začina i začinskog bilja, koristim crni biber u prahu, kurkumu i sušeni kopar, sa timijanom.

Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji. Punjenje je spremno.

Počnimo guliti krompir. Radi praktičnosti, bolje je koristiti veliki. Očistimo ga i utrljamo na rende.

Rendani krompir stavite u staklenu posudu i poprskajte ga limunovim sokom, koji će sprečiti da krompir porumeni. Tu dodamo jedno pileće jaje sa solju po ukusu.

Ponovo sve miješajte dok se ne formira homogena masa.
Za pripremu ovog jela trebat će vam silikonski kalupi. Možete ih kupiti ili u supermarketu ili u specijaliziranoj poslastičarnici. Dakle, kalupe obilato namazati puterom.

U sredinu stavite mleveno meso.

Dobro zagrijemo rernu, tamo pošaljemo tartlete od krompira sa filom i pečemo 40 minuta. Jelo je skoro gotovo ako se na njemu stvorila nježna zlatna korica.

Prije nego što gotove tartlete izvadite iz pećnice, pospite ih naribanim sirom. Pecite dok se sir ne otopi.
Praznično predjelo je spremno.

Najbolje poslužiti još toplo. Nakon što položite svaki tartlet na tanjir, možete ih ukrasiti grančicom zelenila. Poslužite uz kiselu pavlaku ili aioli sos.
Dobar tek i vesela gozba!
Irina Sazonova je pripremila tartlete od krompira punjene mlevenim mesom.
Pa, preporučujemo da kuvate kao hladno predjelo

Krompir je, kao i obično, oguljen, opran, isečen na komade i stavljen da se kuva u posoljenoj vodi.

Sam sam se pobrinuo za haringe. Možete, naravno, kupiti gotove filete ili konzerve, ali ja ih lično ne volim. Koliko god da sam kupovao razne vrste, nisu imali isti ukus i to je sve. Radije bih uzeo dobru haringu, malo se poigrao s njom, zaprljao ruke, ali predjelo u tartletima će biti ukusno - garancija.

Haringu sam narezala na filete i narezala na male kockice. Krompir je skuvan, potrebno je napraviti uobičajeni pire krompir - ocijedim svu vodu, dodam komadić putera, viljuškom malo razmućeno jaje, so, biber po ukusu i dobro umutim. Ako pire ispadne vodenast, možete dodati malo brašna.

Ja pire krompir stavljam u kalupe (na desertnu kasiku) i mokrim rukama mesim uz zidove.Odmah kazem da sloj ne treba da bude pretanak, ali ni deblji od 5 mm - krompir ce se dobro ispeci . Ako napravite predebeo sloj, tartlete od krompira se dižu kao pite sa kvascem prilikom pečenja. Imam par takvih komada.

Pečem u zagrejanoj rerni da ivice korpica dobro porumene. U međuvremenu ima vremena - krastavce isečem na kockice (evo recepta za kiseljenje) i pripremim skutu. Ovog puta sam uradila ovako: u meki svježi sir sam dodala nekoliko kašika kisele pavlake i dobro utrljala da dobijete mekanu masu.

Ali savjetujem vam da sami napravite masu od skute, vrlo je jednostavna. Larisa ju je nazvala "ricotta", međutim, nakon čitanja Wikipedije, saznala sam da se ricotta sprema malo drugačije.Ne znam kako da nazovem ovu masu, recite mi ko zna. Aleksej Onjegin sigurno zna.

Uzimam litarsku vrećicu kefira, uveče (ili ujutro) stavim u zamrzivač.Ujutro (uveče) prerežem vrećicu, zavežem smrznuti kefir u platneni peškir ili nekoliko slojeva. gazu, i okačite je preko činije.

Nakon 8-10 sati u posudi ostaje surutka, a u peškiru - vrlo nježna masa, nešto između pavlake i svježeg sira, dobije se samo 200 grama.

Korpice su bile pečene, i tu sam shvatio da je ipak potrebno podmazati forme - tartleti su bezbedno ispali iz svih ćelija kada su se okrenuli, a ja sam morao da ih biram iz dve nepodmazane (znate, pokažite ih nIzya).

Ostaje staviti fil u korpice, posuti seckanim koprom (ja sam koristila smrznuti) i ukrasiti sitnim kockicama slatke paprike. Predjelo u tartletima je spremno dok su korpice vruće - hrskaju, nakon potpunog hlađenja - ne.

krompir "Anna"

1 kg krompira
Mast za oblikovanje
200 g putera
Biljno ulje, so, biber

Ovo je jelo francuske kuhinje, a, kao što znate, francuska kuhinja je poznata u cijelom svijetu, pokušajte kuhati ovo jelo, pogotovo jer u kuhanju nema ništa komplikovano.

Krompir oguliti, iseći na kriške debljine 2 mm i potopiti u hladnu posoljenu vodu na 10 minuta. Podmažite posudu za pečenje mašću i zagrijte dok mast ne počne da se dimi. Skidamo formu sa vatre i viljuškom pokrijemo dno i zidove forme kriškama krompira namočenim u slanoj vodi tako da budu jedna na drugoj, kao ljuske. Ostatak krompira iseći na tanje krugove debljine ne više od 1 mm i pržiti na ulju, a zatim ih slagati u slojeve u kalup, posoliti, popapriti i svaki sloj preliti otopljenim puterom. Pokrijemo formu poklopcem i stavimo na vatru 15 minuta, a zatim u rernu na 35-40 minuta.Poslužite na stolu, izvadite iz forme, krompir izgleda kao zlatna pita.

CIME ZAMIJENITI MAJONEZU?
Ako iz nekog razloga ne koristite majonez, postoji dostojna zamjena za njega - ovo je umak koji nije inferioran majonezu, već je, naprotiv, korisniji. Zamjena majoneze umakom:
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika limunovog soka ili jabukovog sirćeta
1 kašičica senfa
7 kašika kisele pavlake
sol i biber - po ukusu.
Miksajte dok ne postane glatko ulje, limunov sok, senf, so, biber. Dodati kiselu pavlaku i promešati. Pogodan za sve salate gde je potreban majonez. Može se namazati na sendviče. Takođe veoma ukusno.

Nadjev za lavaš rolnice

Raširite pita hljeb (tanak), na njega stavite fil i uvijte ga u rolnice ili koverte. Ostavite da se namače 30 minuta. Stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem. Može se rezati na kriške.
Punjenja za mleveno meso:
1) Sameljite 1 pakovanje rakova štapića. Dodajte peršun i kopar, beli luk i majonez po ukusu. Punjenje ne bi trebalo da bude tečno. Dodati 100 g rendanog sira i promešati.
2) Pomiješajte 200 g svježeg sira sa bijelim lukom, koprom. Dodajte majonez, promiješajte.
3) 200 g Adyghe sira, gnječite rukama do mrvica. Dodajte 100 g korejske šargarepe, peršun i majonez.
4) Zgnječite konzervu riblje konzerve u ulju. Dodajte 200 g rendanog sira, kopar i majonez.
5) Sameljite 300 g fileta slane haringe. Dodati peršun i kopar, 3 kuvana jaja, 2 kuvane šargarepe, narendane. Dodajte majonez i promiješajte.
6) 200 g šunke narendati na krupnije rende, dodati 100 g rendanog sira, beli luk, kopar i majonez po ukusu.
7) Narendajte 200 g šunke i 100 g sira. Dodajte 100 g korejske šargarepe, kopar i majonez.
9) 100 g rendanog sira sjediniti sa 200 g prženog mlevenog mesa, belim lukom, 1 konzervom belog pasulja, 1 paprikom i majonezom.
10) Narendati 200 g sira. Dodajte so, majonez i dosta korijandera, kopra i peršuna.
11) Na biljnom ulju prodinstati 1 glavicu luka i pomešati sa 1 kuvanim jajetom, 2 kuvane šargarepe, 2 topljena sira (na rende), majonezom i začinskim biljem.
12) Narendajte 1 svežu šargarepu i 2 sveža krastavca. Dodati 2 paradajza, 2 jaja, beli luk, seckane orahe, peršun, kopar, majonez.

Riba sa povrćem u rerni

Riba je jednostavno ukusna!

600-800 grama ribe, nemasnih sorti i bez kostiju
1 sijalica
1 mala tikvica ili tikvica
1 paradajz
1 šargarepa
1 slatka paprika
300-400 grama krompira
sol, biber, začin za ribu po ukusu
peršun, kopar, zeleni luk
biljno ulje za prženje

Ako je riba velika, iseći je na krupnije komade, ispržiti ribu na gril tiganju ili samo u tiganju sa malo ulja sa obe strane, prebaciti na tanjir i ostaviti sa strane.

Šargarepu izrendati, papriku iseći na tanke kolutiće, luk i paradajz na kockice, tikvice na sitne trakice, krompir na ne baš debele krugove.
U tiganju zagrejte malo biljnog ulja, prvo propržite tikvice do zlatno providne boje, ispržene tikvice stavite u posudu, pa u tiganj dodajte još malo ulja, propržite malo bibera, pa dodajte luk, promešajte pržiti par minuta, dodati šargarepu, pržiti povrće dok ne bude providno, pa dodati paradajz i sitno seckano zelje, još malo pržiti, pa sve povrće prebaciti u činiju sa tikvicama, smesu malo posoliti i popapriti, izmešati .

Zatim u tiganj dodati još malo ulja, pržiti krompir dok ne porumeni, ali ne dok ne skuva, tokom prženja malo posoliti.
Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Na dno posude za pečenje staviti polovinu smese od povrća, na vrh staviti ribu, malo posoliti, pobiberiti i posuti začinima, na ribu staviti prženi krompir, a preko njega ostalo povrće.

Pokrijte formu folijom u 2 sloja, pecite ribu 50 minuta, uklonite foliju 15 minuta prije spremnosti.
Prijatno!

Krompir salata sa slaninom

Srdačna krompir salata
/Litvanska kuhinja/

Sastojci:

Tanko narezana slanina (najbolje toplo dimljena)
Kuvani krompir
Kiseli krastavci
kuhana jaja
Majonez
Zeleni

Način kuhanja:

Skuvajte krompir u ljusci. Pecite slaninu da lepo porumeni.
Krastavce, krompir i jaja sitno iseckati. Dodajte sjeckano zelje koje volite (možete dodati luk ili njegovo perje). Sve dobro začinite majonezom i promiješajte.
Slaninu narežemo na tanke kriške i položimo jednu do druge, jer će u samoj salati omekšati i neće biti ukusna.

Salata sa škampima i breskvama

1 sloj - Skuvati škampe, oguliti. Preklopite na dno male šerpe (prvo stavite prozirnu foliju) Ja sam na škampe posula malo svježeg kopra.
2 sloja kuvana belanca (2 kom) + mrežica od majoneze.
3 sloja-bilo koji sir na sitno rende + mrežica majoneza.
4 sloja - svježi krastavac (sitno rende) + mrežica od majoneze.
5 sloj - žumanca + majonez.
6. sloj - sitno seckane breskve iz konzerve (mogući i ananas) + mrežica od majoneze.
Poslednji sloj je kuvani krompir (2 kom) na sitnom rendu.
Zamotajte krajeve filma,i u frižider.Za impregnaciju.Pre serviranja okrenite šerpu,pažljivo uklonite salatu,pažljivo uklonite foliju. SVE JE SPREMNO.

SHAURMA
Sastojci:
Armenski lavaš - 1-2 komada
Krem sir - 1 kašika
Salata - 1 list
Bijeli kupus
Šargarepa
Paradajz - 1 kom.
Šunka - 2 kriške
Pileća prsa
Sol i papar

kuhanje:

Skuvati pileća prsa. Trebat će dosta.
Odrežite par duguljastih kriški i po želji malo propržite.
Kupus sitno nasjeckajte ili narendajte. Šargarepu narendajte na krupno rende.
Odrežite 2-3 male kriške paradajza i par kriški šunke.
Počinjemo da formiramo rolat:
Uzimamo pita hljeb i namažemo ga kremom od sira. Po vrhu rasporedite ravnomjerno iskidane listove zelene salate. Zatim kupus, šargarepa, kriške paradajza, šunka i na kraju piletina.
Pažljivo urolajte i uživajte. Rolat sa šunkom i sirom je spreman!
Prijatno!

PIZZA FAST
tijesto:
0,5l kefira
2 jaja
1 tsp sol
1 tsp soda
3-4 st. brašno

Punjenje:
1 str kečapa
2 glavice luka
200 g šampinjona
300 g kobasice
0,5 l majoneza
tvrdi sir

kuhanje:
1. Zamesiti malo gušće testo nego za palačinke.
2. Podmažite pleh suncokretovim uljem, pospite prezlama, rasporedite testo i poravnajte ga.
3. Rešetkama rasporedite kečap po tijestu.
4. Pečurke narežite na trakice, kobasice na kockice ili trakice.
5 Stavite sve na testo, možete ukrasiti paradajzom.

SALATA "GROŽĐA.

Proizvodi:300g. kuvana pileća prsa,

3 kuvana jaja

2 zelene jabuke

100g tvrdi sir,

100g pinjole

,300g. grožđe bez koštica

,sol,

majonez,

listovi zelene salate.
kuhanje:

Pileće meso narežite na kockice,jaja narendajte na krupno rende.Jabuke ogulite,uklonite jezgru,izrežite pulpu na kockice.Grožđe prepolovite po dužini,narendajte sir na krupno rende.Salatu stavite na okruglo jelo, na listovima zelene salate. .1 sloj - pileće meso, 2 sloj - jaja, 3 sloj - jabuke, 4 sloj - orasi, 5 sloj - sir.", položeno od polovica grožđa

Natrljajte pola kilograma bilo kojeg fileta bijele ribe sa kašičicom soli i četvrtinom kašičice bibera. Stavite ribu u posudu za pečenje. Sitno nasjeckajte jedan manji luk. 250 g šampinjona ne baš sitno iseći i zajedno sa lukom pržiti na 100 g putera 5 minuta. Ne skidajući sa vatre, u luk dodajte 50 g brašna i pažljivo prelijte čašom kisele pavlake. Posolite, pobiberite i ostavite na vatri uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Ovom smesom prelijte ribu u obliku uvale i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta. Gotovu ribu ukrasite peršunom.

Pecajte na sicilijanski način

Očistite veliku ribu (na primjer, smuđ), iznutrite i napravite kose rezove s obje strane trupa. Stavite pola kriške limuna u rezove.
Pripremljenu ribu stavite na podmazan pleh, okolo rasporedite luk, krompir narezan na kockice, tikvice i tanke kriške svježih šampinjona u lijepim kolutovima.
Ribu posolite i popaprite, pokapajte maslinovim uljem i vodom. Pecite ribu u rerni na 180 stepeni dok ne bude pečena (vreme zavisi od veličine ribe).

Salmon roll

i sir
Sastojci:
800 g malo slanog lososa
75 g lagano slanog sira
200 g krem sira
2 vezice kopra

Kopar operite, osušite i iseckajte. Sir izmrviti, dobro pomešati sa krem sirom, kašičicom meseći grudvice.
Uz pomoć vrlo oštrog noža sa širokom oštricom, narežite file lososa na tanke kriške.
Položite veliki komad folije na radnu površinu. Na to položite tanjure lososa tako da se malo preklapaju.
Pospite lososa ravnomjernim slojem kopra. Na losos stavite mješavinu sira i krem sira. Nježno ga rasporedite po cijeloj površini. Umotajte u rolat. Zamotajte u foliju i ostavite u frižideru 1-2 sata, skinite foliju sa rolata, isecite na delove.

Sastojci:
1,5 kg pastrmke
1 st. l. biljno ulje
1 mala veza peršuna
1 mala veza kopra
1 limun
2 slatke paprike različitih boja
krupna so i sveže mlevena

biber - po ukusu

Operite ribu, izdubite je i uklonite škrge. Zatim ponovo isperite pastrmku i osušite je čistim peškirom. Preklopite foliju za pečenje u dva sloja, na nju rasporedite peršun, pa pastrmku. Riblji trup natrljajte svježe mljevenim biberom i krupnom soli iznutra i izvana.
Operite limun, iscijedite sok od polovine limuna. Svježe iscijeđeni sok od limuna pomiješajte sa biljnim uljem, premažite pastrmke ovom smjesom i ostavite 15-20 minuta. Drugu polovinu limuna narežite na kriške, a zatim svaku krišku na pola. Na jednoj strani pastrmke napravite male rezove (ugao - 45°) i u njih umetnite kriške limuna.
Operite, osušite, sitno nasjeckajte kopar i njime napunite trbuh ribe. Tu stavite limun iz kojeg ste iscijedili sok. Nakon što podignete ivice folije, pričvrstite je tako da folija dobro pokrije ribu sa svih strana. Pastrmka se peče u prethodno zagrijanoj na 180-190°C 35-40 minuta. Kad se pečenje bliži kraju (10-ak minuta prije gotovog), otvorite foliju da riba lagano porumeni.
Pripremljenu pastrmku stavite na listove zelene salate. Slatke paprike ogulite, operite i narežite na tanke trakice. Ukrasite ih pastrmkom i poslužite. (paprike možete zamijeniti paradajzom)

Sastojci za salatu:
krompir - 3-4 komada,
dimljena piletina - 200 g,
luk - 1 kom,
konzervirani kukuruz

(ili zeleni grašak - 200 g,

ili kiseli krastavci - 2 kom),
jaja - 3 kom,
topljeni sir - 150-200 g,
orasi (bademi ili orasi ili pinjoli) - šaka
Za dekoraciju salate će vam trebati: bademi, ruzmarin ili borove grančice ili perje zelenog luka.

Receptzelena salata cedar u šišarki:
Skuvati jaja i krompir i naribati na krupno rende.
Dimljenu piletinu sitno narežite.
Luk poparite kipućom vodom da ne bude gorak, ali ga je bolje potpuno marinirati u maloj količini sirćeta (za 1 srednju glavicu luka 100 ml 6% sirćeta, kašičica soli i šećera, držite 30 minuta, zatim ocijedite marinadu, osušite luk papirnim ubrusom).
Ako u ovoj salati koristite krastavce, narežite ih na tanke trakice. Ovdje napominjem da zamjenom kukuruza za krastavce ili grašak dobijate potpuno različite okuse salate, za svečanu trpezu obično napravim 3 korneta sa različitim sastojcima na jednom tanjiru, ali ovaj put je sav kukuruz otišao u drugu salatu i korneti su bili 1 sa krastavcima, 2 -I sa graškom, 3. sa oba.
Topljeni sir utrljamo na rende, prethodno ga zamrznuvši - tako se neće lepiti. Sitno nasjeckajte orahe, a zatim pomiješajte sir sa orasima.
Sve pripremljene sastojke za salatu rasporedimo u slojeve, svaki sloj namažući majonezom:
1 sloj zelene salate - krompir;
2. sloj salate - dimljena piletina;
3 sloja zelene salate - luk;
4. sloj salate - kukuruz iz konzerve (bilo kiseli krastavci ili zeleni grašak);
5. sloj zelene salate - jaja;
6. sloj zelene salate - sir sa orasima.
Polažući slojeve, salati dajemo oblik čunjeva. Ili to možete učiniti u slojevima. Šišarke ukrašavamo bademima i začinskim biljem.
Napravite nekoliko malih salata umjesto jedne velike, inače će više ličiti na ananas nego na kornet. I ne štedite bademe jer će pupoljci izgledati ćelavo.

Zvjezdice sa paštetom od gljiva
Za ovaj recept nam je potrebno:
lisnato testo
pašteta od gljiva (ili bilo koja druga)

pašteta:
pečurke 500 grama iseckane, pržene
puter ili margarin - 200 grama,

pomešati sa pečurkama. badema, 100 gr

- samljeti, dodati u smjesu.
Začini i malo maslinovog ulja na kraju!

Odmrznite tijesto, oblikujte zvijezde u oblik i kašičicu stavite pastu u centar, a na vrh stavite istu zvijezdu.
Pecite zvjezdice 15 minuta dok ne porumene.

MEAT SALATA

salatni proizvodi

Pileći želuci - 800 gr.,

Krastavac - 1 kom.

Zeleni luk,

jaja - 7 kom.,

kopar, đumbir - 30 gr.
za sos:

pavlaka ili majonez - 3 kašike,

maslinovo ulje - 2 supene kašike,

soli biber

Pileće stomake dobro operite, kuvajte u slanoj vodi 1 sat. Tvrdo kuvana jaja, oguliti, sitno iseckati. Krastavac narezan na kockice. Crni luk i kopar sitno nasjeckajte.
Za sos pomiješajte pavlaku ili majonez, maslinovo ulje, sitno nasjeckani đumbir. Kuvane pileće želudce narežite na male kockice.
Sve sastojke sjedinimo, dodamo sos, malo soli, bibera, dobro promiješamo.

Zalogaj od sira na čipsu

Sastojci
100 g polutvrdog ili tvrdog sira, 300 g paradajza, začinsko bilje po ukusu, 2 čena belog luka, majonez, čips (čips treba da bude širok), masline i masline za dekoraciju

Recept
S obzirom da se čips može pokvasiti, savjetujem vam da fil položite neposredno prije serviranja, ili fil stavite u zdjelu za salatu, pored nje stavite čips. Gosti, po želji, mogu sami namazati fil na čips.
Možete pripremiti bilo koji fil,

ukus.
Sitno nasjeckajte paradajz.
Ako je paradajz veoma sočan,

ocediti sok.
Sitno nasjeckajte zelje.
Sir narendajte na sitno rende.
Pomiješajte sir, paradajz, začinsko bilje.
Dodajte ekstrudirano kroz

presa za beli luk.
Dodajte majonez, promiješajte.
Dobivenu masu stavite na čips.
Ukrasite maslinama.

Hot spring rolnice

Sastojci

cilantro - 3 grančice
Škrob - 1 kašičica
Suncokretovo ulje - 1 litar
Korijen đumbira - 10 grama
Zamrznite povrće sa pirinčem - 6 kašika
Škrob - 1 kašičica
Soja sos - 120 mililitara
Narandža - 2 komada
Jaje - 1 komad
Pirinčano testo - 6 komada

Položite dva kvadrata pirinčanog testa jedan na drugi. U sredinu rasporedite listove korijandera i izmiksano povrće. Prvo umotajte povrće u jedan sloj tijesta, a zatim u sljedeći. Kiflice uronite u ključalo ulje na jednu minutu i prebacite na salvetu da upiju ulje. Gotove rolnice isecite i poslužite sa sosom. Za sos u šerpu sipajte soja sos, dodajte tanko narezan koren đumbira, ulijte sok od pomorandže i sve prokuvajte. Maknite sa vatre. Rastopiti škrob u vodi i dodati malo u sos. Vratite lonac na toplotu i sve promešajte. Sipajte sos u činiju i ostavite da se malo ohladi.

SHRIMP CANAPEES

SA CHERRY PARADAJZOM

Sastojci za 6 porcija:
250g gotovog lisnatog testa
24 velike škampe
12 čeri paradajza
pola limuna
sol i mljeveni crni biber po ukusu

Tijesto lagano razvaljati u jednom smjeru. Malim zarezom (prečnika oko 2,5 cm) izrežite krugove od tijesta i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Podmažite umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 15-20 minuta dok ne porumeni. Zatim izvadimo i ohladimo.
Dok se osnove peku, zagrejte 1 kašiku u tiganju na srednjoj vatri. biljno ulje. Stavite škampe, posolite i pobiberite po ukusu. Pržite dok ne omekša, po 2 minute sa svake strane.
Prebacite na papirne ubruse da upiju višak ulja. Ako koristite kuhano-smrznute škampe, dovoljno ih je preliti kipućom vodom.
Paradajz narežite na polovine ili četvrtine, ovisno o veličini.
Limun narežite na tanke kriške, svaku krišku na 4 dijela.
Na ražanj nabijamo škampe, krišku paradajza, krišku limuna i lisnatu podlogu. Ponovite sa ostalim proizvodima.

Rolat od pilećih prsa sa topljenim sirom i začinskim biljem

Sastojci:
Pileći file ili prsa

topljeni sir,

puter,

zelje, začini, so,

Jaja, prezle

Način kuhanja:
Uzimamo pileći file ili prsa.
Malo smo ga pobedili
Sitno nasjeckajte zelje.
Na file stavite tanjir topljenog sira, pospite ga začinskim biljem i stavite parče topljenog sira i parče putera.Posolite i pobiberite.
Zarolajte i pričvrstite čačkalicama.
Umočite kiflice u razmućeno jaje.
Uvaljajte ih u prezle i ponovite ovaj postupak tri puta.
Zatim ih pržite na ulju.
Kada kiflice porumene, umotajte ih u foliju i stavite u zagrejanu rernu na 20-25 minuta.

Kiflice sa šunkom i ribom
20 porcija

Sastojci:
pita kruh (tanak) - 2 lista
za prvo punjenje:
slatka paprika - 1 kom.

žuta i zelena
šunka - 200 g
majonez "SKIT Olive"

sa provansalskim biljem" - 100 ml
senf - 1 kašičica
kopar - 1 grozd
za drugo punjenje:
malo slani file crvene ribe - 200 g.
krem sir ili svježi sir - 200 g
majonez "SKIT Provansal" - 50 ml
kopar - 1 grozd
limun - 1 kom.

Pripremite pastu za kiflice sa slatkom paprikom. Pomiješajte majonez, senf, sjeckani kopar, začinite solju i biberom.
Pripremite tjesteninu za riblje rolice. Prebacite krem sir u činiju, dodajte majonez, seckani kopar, limunov sok, rendanu koricu. Mix.
Zagrijte rernu na 180°C. Paprike prepolovite, uklonite jezgru, stavite na lim za pečenje, poprskajte biljnim uljem. Pecite u rerni 20 minuta, pa prebacite u posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. Paprici skinite kožicu, meso narežite na trakice.
Narežite ribu na tanke kriške.
Podmažite jednu pita hljeb mješavinom majoneze, senfa i kopra, na vrh stavite narezane paprike i šunku. Drugi pita hljeb premažite krem sirom s majonezom i začinskim biljem, a na vrh stavite komade ribe.
Umotajte pita hljeb u rolnice, isjecite na komade u obliku rolni širine 2,5-3 cm.
savjet:
paprika za kiflice sa šunkom može se izostaviti ako je vrijeme kuhanja ograničeno. Istovremeno, paprika se mora narezati na vrlo tanke trakice.

Piletina pečena

sa krompirom

1 mala piletina
4-5 kom. veliki krompir
2 čena belog luka
nekoliko grančica kopra
mali komad putera
1 st. kašika senfa
1-2 kašike. kašike maslinovog ulja
0,5 kašičice soli
čekić crni biber i začini po ukusu

Pripremljenu piletinu napunite komadićima belog luka. U posudi pomiješajte maslinovo ulje, senf, sol, biber i začine, dobivenom marinadom premažite piletinu iznutra i sa svih strana. U piletinu stavite grančice kopra i ceo češanj belog luka, čačkalicama nasjeckajte trbuh, zavežite nogice koncem, krila pričvrstite čačkalicama za trup. Stavite komadić putera na prsa ispod kože (tako da će prsa biti mekana i sočna). Prebacite piletinu u pleh nakapan biljnim uljem, ostavite sa strane, ostavite da se natopi u marinadi nekoliko minuta.
Krompir oguliti, iseći na srednje komade, prebaciti u zdjelu, pomiješati sa solju i malo maslinovog ulja, premazati krompir oko piletine.
Zagrejati rernu na 200 stepeni, u kalup sipati par kašika vrele vode, staviti piletinu u rernu, peći dok se ne skuva (kada se probuši sok treba da ispadne providan, ja sam pekla oko nešto više od sat vremena ).
5 minuta pre pečenja možete uključiti ventilator u rerni da dobijete koricu.
Prijatno!

Svinjetina

Sa paradajzom

i sir
Sastojci:
1 kg svinjskog mesa,

3 paradajza

200 gr tvrdog sira,

4 čena belog luka,

so, crni biber

Način kuhanja:
Operite pecivo, iseći popreko na kriške debljine oko 1,5 cm. Kriške ne sećite do kraja.
Paradajz narežemo na kolutove, sir na kriške.
Svinjetinu posolite i pobiberite, natrljajte sitno seckanim belim lukom. Ne zaboravite da naribate kriške u sredini.
Između kriški svinjetine stavljamo kriške sira i paradajz.
Umotajte svinjetinu u foliju i pecite oko 1 sat u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Poslužite vruće, narezane na kriške.

Krompir

Sa piletinom

u loncima
Sastojci:
Na4 lonac:

500 g piletine

10 krompira

2 sijalice

2 šargarepe

kajmak,

200 g sira

začini, začinsko bilje

Način kuhanja:
Piletinu narežemo na kockice, pržimo na biljnom ulju do pola. Posebno propržite luk. Tri šargarepe narendajte, krompir narežite na kockice, posolite, dodajte začine po želji.
U šerpe stavite u slojeve: meso, luk, šargarepu, krompir. Na vrh stavite 1 kašiku. kiselu pavlaku, preliti čorbom ili vodom do četvrtine visine lonca. Tepsije zatvorite poklopcima i stavite u rernu. Pečemo do kraja. Prije serviranja pospite naribanim sirom i dodajte začinsko bilje.

Krompir sa ćurećim fileom pečenim sa sirom

Sastojci:
500 g ćurećeg filea

(za pržene

položite na dno kalupa

u jednom sloju)

1 kg krompira

(da pokrije file

u nekoliko slojeva

i nije dobio malo

do ruba forme)

200 gr sira

1/2 šolje mleka ili vode

sol,

začin za krompir

Način kuhanja:
Pureće meso operemo, osušimo, isečemo na sitno, posolimo i pržimo do pola. Polažemo u formu do dna u 1 sloj.
Krompir očistimo, isečemo na kolutove debljine oko 0,4 cm.Poslagamo u slojevima na ćureći fil tako da gornji sloj ne dopire malo do ivice kalupa. Posolite i začinite svaki sloj začinima. Autor je dobio 3 sloja.
Savjet: nemojte praviti mnogo slojeva - krompir će se dugo kuvati.
Majonez pomešati sa mlekom i namazati krompir.
Stavimo u zagrejanu rernu i pečemo oko 30 minuta na 200 stepeni. Pospite rendanim sirom i ostavite u rerni još 10 minuta.

pečene pečurke

sa sirom i paradajzom

Sastojci:

500 g šampinjona,
- 3 glavice luka,
- 3-4 paradajza,
- 100 g sira,
- so, biber - po ukusu,
-3-4 art. l. biljno ulje.

Kuvanje
Pečurke narežite na tanjire, kuhajte 10 minuta i stavite u cjedilo. Luk narežite na pola prstena, pržite na biljnom ulju dok ne omekša, a zatim dodajte šampinjone i pržite oko 10 minuta.
Paradajz narežite na krugove i posebno pržite. Sir utrljajte na sitno rende.
Pečurke sa lukom stavite u posudu za pečenje, na to stavite paradajz i pospite sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10 minuta.

Sastojci:
1 kg pilećih krilca
100 ml ljutog crvenog Tabasco sosa
biber
sol

kuhanje:

Pomiješajte sos sa biberom i solju, uvaljajte pileća krilca, stavite u pleh i pecite u rerni 40-45 minuta. Možete ih izložiti na rešetku i staviti lim za pečenje sa vodom. Prijatno!

rolne

Patlidžan
Sastojci:
Patlidžan 800 g
Sol 1 tsp
Kopar 100 g
Crveni paradajz 200 gr
Pileće jaje 1 kom.
Češanj belog luka 4 kom.
Biljno ulje 60 ml

Lagano umutite jaje viljuškom. Češnjak narežite što sitnije, pomiješajte sa koprom i malo posolite. Patlidžan osušite, umočite u jaje. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Na svaku krišku patlidžana stavite krišku paradajza, otprilike kašičicu kopra sa belim lukom i umotajte u rolat. Gotove rolnice prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoje u frižideru najmanje sat vremena.Poslužite hladne.

Pileća prsa u slanini

SASTOJCI
4 pileća filea,
150 g mekog sira
8 traka slanine
1/2 st. pileća čorba

½ st. ružičasto vino,
2 tsp. med i skrob
sol,
biber.

Na fileu napravite rezove u obliku džepića.Posolite i pobiberite.Sir narežite na 4 kriške i jednu stavite u "džep".Svaki komad filea umotajte sa dve kriške slanine,učvrstite čačkalicom,stavite pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 min Za sos: pilecu juhu provri, ulijte skrob razmucen vinom, dodajte med i ostavite da provri. Prilikom serviranja stavite prsa na posudu i prelijte sosom.

Polaganje u slojevima:

Pileća prsa kuvana.
Pečurke pržene sa lukom.
Jaja (protein) (protrljati na rende).
Tvrdi sir (narendati).
Svaki sloj premažite majonezom.
Po vrhu pospite žumancima

(narendati), ukrasiti maslinama.
Ubacite čips prije serviranja.

SALATA "SITNY"

250 g govedine
2-3 kisela krastavca (manja)
1 veliki luk
1 velika šargarepa
pečurke (bilo koje)
2 jaja

Skuvati govedinu, iseći na trakice. Takođe sečemo i krastavce. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na krupno rende i pržite na biljnom ulju.
Skuvati jaja i sitno iseckati.
Pečurke skuvati i pržiti na ulju.
Sve izmešati i začiniti majonezom.
Po vrhu možete posuti sirom.

Solyanka
Sastojci
- 2 litre goveđe čorbe,
- 2-3 kisela krastavca,
- 200 g dimljenih prsa,
- 200 g dimljene kobasice,
- 6 kobasica (po mogućnosti lovačke),
- 10-15 maslina,
- 2 glavice luka,
- 2 kašike brašna
- 1 kašika biljnog ulja,
- 3-4 kašike paradajz paste,
- kopar i začini po ukusu.

Kuvanje

1. Skuvati goveđu čorbu. Gotovo meso izvadimo, narežemo na kockice i vratimo u kipuću čorbu.
2. Krastavce narežemo na kockice i pošaljemo u tepsiju, tamo šaljemo i crne masline bez koštica. Kuhajte juhu 15 minuta.
3. Dimljene prsa, kobasice i kobasice narežemo na male kockice, sve šaljemo u tiganj.
4. Na biljnom ulju propržiti sitno seckani luk, dodati brašno i pržiti uz stalno mešanje. Dodajte paradajz pastu, promiješajte i pošaljite u tepsiju.
5. Dodajte omiljene začine, sitno nasjeckajte kopar, pošaljite u tiganj i pustite da proključa.
6. Ugasite vatru, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da odstoji pola sata.

Krompir - 6 kom
Šunka - 150 g
Luk - 1 kom.
peršun (po ukusu)
Maslac - 1 kašika. l.
čili paprika (mljevena, po ukusu)
sol (po ukusu)
Tvrdi sir (rendani) - 50 g
Crni biber (mleveni, po ukusu)
zeleni luk (po ukusu)
Pšenično brašno - 1 kašika. l.
Jaje - 1 kom
Ovi punjeni krompiri mogu poslužiti kao samostalno jelo, ali i kao ukusan praznični prilog.

Skuvajte krompir u ljusci. Isjeckajte zeleni luk i peršun.
Šunku i luk narežite na kockice, propržite na puteru.
Nakon mešanja pečenja sa seckanim peršunom, sirom, zelenim lukom.
Krompir prerežite na pola, nakon što ogulite, uklonite pulpu.
Narežite pulpu na kockice.
Pomiješajte ih sa sirom i šunkom.
Pa, ali pažljivo promiješajte, pobiberite, posolite.
Dobijenom masom napunite polovice krompira, sjedinite ih, uvaljajte u brašno, jaje, brašno.
Pržite krompir u dubokoj boji dok ne porumeni.
Dobijamo meki krompir sa hrskavom koricom.

pirjana svinjetina "Fricando" »
Potrebni proizvodi:
Svinjetina......................1 kg