Svježe cijeđeni sokovi - koristi i štete. Kiseli sokovi - test za probavni trakt

Sokovi tijelu donose i štetu i korist. Ali uvijek se moraju uzeti u obzir obje strane. Većina voćnih sokova sadrži mnogo korisnih elemenata za naše telo. Međutim, liječnici također smatraju da su sokovi štetni po zdravlje. Uostalom, oni sadrže visok nivo šećera. Stoga, doktori insistiraju na tome da se ne zanosi sa sokovima. Na primjer, neki ljudi piju samo sok umjesto vode. Ovo također povećava rizik od razvoja dijabetesa.

Stoga, dragi roditelji, pažljivo pratite djecu i ni u kom slučaju im ne dozvolite puno sokova.. Stvar je u tome da svaka osoba, osim sokova, svakodnevno konzumira i hranu i piće koja sadrže šećer. Stoga, u većini slučajeva, tijelo prima više od dnevnica Sahara. Kao rezultat toga, čak i Svjetska zdravstvena organizacija alarmira i insistira da se dnevno ne konzumira više od šest kašičica šećera.

Prednosti i štete od sokova:

Limunov sok je veoma koristan za naš organizam.. Jer ima puno antioksidansa. Osim toga, vekovima se koristi za lečenje mnogih bolesti. Glavna stvar je da jača imunološki sistem i djeluje na tijelo kao zaštitna barijera protiv mnogih bolesti. Osim toga, poznat je po previsokoj količini vitamina C, koji savršeno jača naš imuni sistem. I što je najvažnije, bori se protiv raka i može spriječiti zatajenje srca.

Istovremeno, doktori govore o opasnostima sok od limuna . Ne bi ga trebale koristiti osobe sa gastritisom i žgaravicom. Jer limunov sok ima iritirajuće dejstvo. Osim toga, jako loše djeluje na zube, oštećujući njihovu caklinu.

Prema ljekarima, sok od jabuke treba piti dnevno po jednu čašu. Zato što veoma blagotvorno deluje na creva. Osim toga, sadrži najviše velika količina antioksidansi i askorbinska kiselina. Ove supstance su u stanju da zadivljujuće uklone sve toksine i hemikalije iz tela. Osim toga, čak i neki naučnici tvrde da sok od jabuke može značajno usporiti starenje.

U međuvremenu, stručnjaci kažu o opasnostima soka od jabuke. Ona, kao i limunska kiselina, sadrži puno kiseline, što je kontraindicirano za osobe s visokom kiselošću. Stoga ga je apsolutno nemoguće koristiti za osobe s gastritisom, čirevima i raznim alergijskim reakcijama.

Svježe iscijeđeni sok u našim mislima je uvijek zdrav, zdrav, ukusan, neophodan proizvod, jednom riječju. Znatiželjnije je suprotno mišljenje / Kao, svježe je ponekad štetno, štoviše, može dovesti do dijabetesa.
Sviđalo mi se to ili ne, odlučio sam da potražim po netu. Dijabetes je, naravno, apsurd, u svakom slučaju tako kažu i endokrinolozi i gastroenterolozi. Svježe cijeđeni sokovi od povrća i voća imaju zadivljujuću moć čišćenja i obnavljanja, imaju prirodnu strukturiranu vodu, boje, unutrašnji naboj, esencijalna ulja, organske kiseline, alkalije, vitamini, elementi u tragovima, fitoncidi. Povrće i voće su od velike važnosti u našoj ishrani, a samim tim i za naše zdravlje. Oni služe kao izvor ne samo vitamina i mineralnih soli, već sadrže i vlakna, organske kiseline, jedinjenja pektina, aromatične tvari i eterična ulja. Oni sadrže veliki broj vitamini B, B2, B6, E i A. Osim toga, imaju lekovita svojstva za lečenje mnogih bolesti. Takođe, svježe cijeđeni sokovi se 100% unose u organizam, za razliku od voća i povrća u svježe. Sa električnim sokovnikom, laki su za pripremu i prijatni za upotrebu.

• Prva grupa. Povrće i voće koje ljudski organizam uglavnom snabdeva vitaminom C, kao i minerale, šećer, vlakna, vitamine A i B. U ovu grupu spadaju paradajz, limun, pomorandže, grejp, kupus (posebno kiseli kupus), ribizla, ogrozd, bobice, capsicum, maline, jagode, peršun.
• Druga grupa. Povrće i voće, opskrbljuju tijelo uglavnom karotenom. Povrće i voće ove grupe, osim toga, snabdijeva mineralima, vitaminom C, šećerom, vlaknima, vitaminom B2. U ovu grupu spadaju šargarepa, paradajz, dinja, kajsija, bundeva, praziluk, prokulice, mahune zelenog graška, pasulj, peršun, crvena paprika, planinski pepeo.
• Treća grupa. Povrće i voće koje sadrži male količine minerali i vitamini koji su rastvorljivi u vodi i pozitivno utiču na metabolizam u organizmu (vitamin C i vitamini B). U ovu grupu spadaju cvekla, krastavci, celer, luk, rotkvice, peršuna, jabuke, kruške, šljive, trešnje i grožđe

sok od kajsije

Sok od kajsije je bogat kalijumom, koji jača srčani mišić i pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz tkiva. Ali dijabetičarima se ne preporučuje da piju ovaj sok - previše šećera.

Sok od ananasa

Najbolji od najboljih sokova za žene koje vode računa o svojoj figuri, bave se fitnesom, drže dijetu, podmlađuju svoje tijelo. Sok od ananasa sadrži bromelain, prirodni lijek koji sagorijeva masti i podmlađuje tijelo. Sok od ananasa je koristan i u liječenju upale krajnika i bubrega, nezamjenjiv je kod drhtavice i stresa, odlično djeluje na gušteraču, uklanja tekućinu iz organizma, što pomaže u prevenciji celulita (koji, kao što znamo, nije uopšte bolest).
Ananas sadrži samo 48 kcal na 100 g voća. Sok od ananasa preporučuje se piti kod edema i tromboze. Pijte i gubite na težini, ali zapamtite da je sve dobro umjereno.
Ali nemojte to zaboraviti Sok od ananasa in velike količineštetno za osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta.

sok od narandže

Ovo je skladište vitamina C, pa ga morate piti u hladnoj sezoni za liječenje i prevenciju. prehlade, kao i avitaminoza. Sok od narandže pomaže u poboljšanju tonusa, ublažavanju umora i jačanju krvnih sudova. Ljekari preporučuju pijenje soka od narandže kod bolesti jetre, ateroskleroze i hipertenzije. Dobro gazite žeđ sok od narandže jedan od najniže kalorijskih sokova.

Sok od grejpa

Sok od grožđa sadrži značajne količine šećera i kalijuma. Preporučuje se kod nervne iscrpljenosti i gubitka snage. U soku od grožđa tamne sorte sadrži supstance koje smanjuju rizik od srčanih bolesti. Takođe ima baktericidno, diuretičko, laksativno, dijaforetsko i iskašljavanje dejstvo.
Nije preporuceno sok od grejpa sa gastritisom sa visokom kiselošću, peptički ulkusželudac i duodenum, dijabetes melitus, gojaznost, hronični upalni procesi u plućima. Nepoželjno je koristiti sok od grožđa i sa sklonošću nadimanju. U terapeutske svrhe, prirodni sok od grožđa treba piti po pola čaše tri puta dnevno tokom tri nedelje. Prije uzimanja treba ga razrijediti vodom u omjeru 1:1.

Sok od višanja

Poboljšava sastav krvi, jača zidove krvnih sudova, ublažava upale, podmlađuje organizam, pomaže kod zatvora, poboljšava metaboličke procese, poboljšava apetit, koristi se kao ekspektorans.

Sok od nara

Prednosti soka od nara su neosporne - sadrži više antioksidansa nego čak i zeleni čaj. Nar je bogat kalijumom, vitaminom C i vitaminom B (niacin). Sok od nara povećava nivo hemoglobina, povećava apetit i reguliše rad želuca. Služi kao diuretik, protuupalno, antiseptik pa čak i analgetik, osim toga, povećava otpornost ljudsko tijelo radijacije. Preporučuje se za piće trudnicama, posebno u kombinaciji sa sokovima od šargarepe i cvekle.
Kontraindicirano kod čira na želucu, gastritisa s povišenom kiselošću i pankreatitisa. U svakom slučaju sok od nara preporučuje se piti razrijeđen sa vodom, jer sadrži dosta kiselina koje iritiraju želučanu sluznicu i uništavaju zubnu caklinu.

Sok od grejpa

Bogata vitaminom C i sok od grejpa. Pomaže kod stresa, prekomernog rada, visokog krvnog pritiska, poremećaja jetre, nedostatka apetita, nesanice, lošeg varenja.
Kontraindikacije su tipične za sve sokove od citrusa: čir na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu, crijevne smetnje, gastritis s visokom kiselošću ili pankreatitis.

sok od kruške

Sok od kruške služi kao dobar diuretik i ima baktericidno dejstvo na celo telo. Preporučuje se osobama sa sklonostima ka oboljenjima cirkulacijskog sistema i problemima s bubrezima. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu pektinskih spojeva koji poboljšavaju rad crijeva i probavu općenito.
Sok od kruške je bogat sorbitolom koji je koristan u prevenciji i liječenju vaskularnih bolesti. Indikovan je i gojaznim osobama, jer reguliše probavu, ima antiseptičko, antibakterijsko i analgetsko dejstvo. Sok od kruške preporučuje se kao antipiretik kod neuritisa i cistitisa, kao adstringent, tonik i sredstvo za zacjeljivanje rana.

sok od kupusa

Sok od kupusa sadrži lako svarljive ugljikohidrate, vitamine C, PP, folna kiselina i aminokiseline. Pronađen je i poseban antiulkusni vitamin U. S tim u vezi, koristi se u obliku topline kao sredstvo za prevenciju egzacerbacija peptičkog čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Topli svježe iscijeđeni sok od kupusa preporučuje se za ispiranje usta kod stomatitisa i upale desni.
Osim toga, sok od kupusa inhibira pretvaranje ugljikohidrata u masti, pa je koristan kod gojaznosti. Možete ga piti 30 minuta prije jela i između obroka nekoliko puta dnevno.
Unatoč činjenici da sok od kupusa djeluje ljekovito na želučanu sluznicu, nepoželjno ga je piti usred pogoršanja gastritisa i čira.

Kivi sok

Sok od kivija pomaže kod srčanih bolesti sagorevanjem masti koje stvaraju krvne ugruške i blokiraju arterije. Norveški ljekari preporučuju svakodnevno pijenje soka od kivija. Utvrđeno je da dijeta sokom od kivija pomaže da se za 28 dana smanji rizik od nastanka krvnih ugrušaka za 18% i smanji nivo masnih kiselina u krvi za 15%.
Vitamin C u 1 čaši svježe iscijeđenog soka od kivija će vas nadoknaditi dnevne potrebe sadrži odraslu osobu. Stoga kardiolozi preporučuju sok od kivija kao alternativu kardio-aspirinu.
Treba biti oprezan sa sokom od kivija za osobe sklone alergijskim reakcijama.

Sok od crvene ribizle

Limunov sok

Bogat vitaminom C, kalijumom, silicijumom i šećerom (koliko god to čudno zvučalo). Preporučuje se za beri-beri (pomiješan sa toplu vodu i med). Limunov sok će pomoći u održavanju mentalne ravnoteže, na primjer, prije ispita ili teškog, neugodnog razgovora, nastupa, popijte koktel od limunovog soka i vode. Također će pomoći poboljšanju pamćenja, moždane aktivnosti, koncentracije.

sok od šargarepe

Sok od šargarepe smatra se eliksirom mladosti. Sadrži puno karotena, vitamina E, raznih elemenata u tragovima. Redovnim pijenjem ovog soka poboljšaćete apetit i probavu, ojačati zube i nervni sistem, povećati otpornost organizma na infekcije, poboljšati vid, očistiti organizam. Sok od šargarepe posebno je neophodan maloj djeci kao multivitaminski lijek koji poboljšava njihov razvoj.
Sok od šargarepe je indikovan za: aterosklerozu, infarkt miokarda, bolesti štitne žlijezde, dermatitis, ekcem, urolitijaza.
Ne biste trebali zloupotrebljavati sok od šargarepe, jer s viškom karotena u tijelu koža dobiva žućkastu nijansu. Osim toga, zbog viška istog beta-karotena, jetra je preopterećena. Za vitaminsku profilaksu biće dovoljno pola čaše.

Sok od morske krkavine

Žbun morske krkavine okućnica je fabrika za proizvodnju biološki aktivnih supstanci. Sok od krkavine sadrži skoro sve vitamine rastvorljive u mastima i vodi, bobice krkavine su bogate azotnim materijama, morska krkavina je jedan od prirodnih izvora vitamina E, sadrži mnogo minerala potrebnih ljudskom organizmu.
Zbog bogatih hemijski sastav sok od morske krkavine ima širok spektar lekovita svojstva: koristi se u liječenju gihta, reume, skorbuta, tumora, bolesti probavnog trakta, metaboličkih poremećaja, hipovitaminoze i nekih kožnih oboljenja. Sok od morske krkavine je ukusan i zdrav. Ali sok od morske krkavine je i osnova za pripremu vrlo vrijednog ljekovitog preparata - ulje morske krkavine.
Da biste pripremili ulje krkavine od bobica, potrebno je iscijediti sok od morske krkavine i ostaviti ga na hladnom mjestu. Ulje pliva kada se slegne i mora se vrlo pažljivo izvaditi kašikom (ili pažljivo ocijediti). Ovo ulje se smatra najkvalitetnijim.
PAŽNJA! Ulje krkavine (kao i svježe pripremljeni sok) ne smiju uzimati osobe sa akutnim holecistitisom i bolestima pankreasa

sok od cvekle

Sok od cvekle sadrži veliku količinu vitamina, aminokiselina, šećera, joda, gvožđa, mangana. Svježe iscijeđeni sok od cvekle poboljšava sastav krvi, čisti jetru, bubrege, krvne sudove, žučne kese, povećavaju otpornost na viruse, stimulišu limfni sistem, vraćaju snagu, poboljšavaju pamćenje, šire krvne sudove. Sok od cvekle je najbolji prirodni lek u liječenju hipertenzije, jačanje nervni sistem kod neuroze i nesanice, poboljšava opšte stanje.
Treba imati na umu da svježe cijeđeni sok od cvekle sadrži štetna jedinjenja koja se uništavaju na zraku. Stoga, prije upotrebe sok od cvekle potrebno je braniti najmanje 2-3 sata u frižideru u otvorenoj posudi.
Za neke ljude, sok od cvekle je kontraindikovan. Ponekad izaziva mučninu, povraćanje, vrtoglavicu, lupanje srca, opštu slabost.

sok od celera

Većina vrijedna imovina sirovi celer je da sadrži izuzetno visok postotak (živog) biološki aktivnog organskog natrijuma. Jedan od hemijska svojstva natrijum održava kalcijum u otopljenom stanju.
Sok od celera sadrži četiri puta više organskog natrijuma nego kalcijuma. Ova činjenica ga čini jednim od najzdravijih sokova za ljude koji konzumiraju koncentrirane šećere i škrob manje-više konstantno tokom svog života.
Takođe suva, vruće vrijeme lakše se podnosi ako popijete čašu soka od celera ujutro i isto toliko popodne, prije jela. To normalizuje tjelesnu temperaturu i osjećamo se odlično.
Mješavina soka od celera sa drugim sokovima je vrlo korisna i daje gotovo fenomenalan rezultat u slučajevima beri-beri i drugih tegoba. Donijelo je otkriće djelovanja ovih mješavina i receptura neprocenjivu korist težine pacijenata svih uzrasta.
Kod nervnih poremećaja koji nastaju zbog degeneracije (degeneracije) nervnog omotača, upotreba sokova od mrkve i celera pomaže u njihovom obnavljanju.
Sok od celera je veoma bogat magnezijumom i gvožđem, a upravo je ta kombinacija veoma dragocena kao ishrana za krvne ćelije.Mnoga oboljenja nervnog i krvožilnog sistema su uglavnom posledica unošenja neorganskih mineralnih elemenata i soli u organizam.
Sok od celera i šargarepe obezbeđuje savršena kombinacija ove organske supstance za prevenciju ovih bolesti i obnavljanje organizma u slučaju da se ove bolesti već pojave.

sok od šljive

Svježe šljive su veoma korisne za osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta. Sadrži puno kalija, koji uklanja vodu iz tijela i kuhinjska so te se stoga posebno preporučuje osobama koje pate od reume i gihta. Ali, opet, osobama koje pate od nadimanja i zatvora, sok od šljive se ne preporučuje.

Sok od paradajza

Sok od paradajza stimuliše rad gastrointestinalnog trakta, kuvan smanjuje rizik od raka. Veoma je korisna za trudnice i dojilje. Zbog niskog sadržaja kalorija, mogu ga bezbedno piti osobe sa viškom kilograma. Najbolja stvar sok od paradajza treba uzimati 20-30 minuta prije jela, jer povećava spremnost želuca i crijeva za varenje hrane.
Međutim, bolje je odbiti sok od paradajza tijekom pogoršanja gastritisa, peptičkog ulkusa, pankreatitisa i kolecistitisa.

sok od bundeve

Sok od bundeve je koristan kod bolesti bubrega i jetre, nesanice, metaboličkih poremećaja, dijabetesa, kamena u bubregu i bešici. Muškarci koji pate od upale prostate, etnonauka savjetuje da pijete čašu soka od bundeve dnevno tokom 2-3 sedmice.
Čisti sistem bubrega i bešike, stimuliše njihov rad, uklanja višak tečnosti, olakšava izlučivanje mokraće.
Sok od bundeve je neobično bogat vitaminima (posebno karotenom), kalijumom, fosforom, magnezijumom, gvožđem, organskim kiselinama, a istovremeno sadrži malo vlakana (kao i bundeva), što ga čini veoma korisnim za sve gastroenterološke bolesti. Možete ga konzumirati u neograničenim količinama. Pektini iz soka bundeve uklanjaju višak holesterola iz organizma. Osim toga, kako se ispostavilo, uobičajeno sok od bundeveštetan uticaj na mikrobakterije. Potrebno je piti pola čaše dnevno tijekom cijele godine pola sata prije jela. Po ukusu, ovaj sok se odlično slaže sa jabukom i šargarepom.

Sok od crne ribizle

Reguliše metabolizam ugljikohidrata, pojačava znojenje, ublažava upale i smiruje živce. Uništava viruse gripa, poboljšava imunitet. Koristi se kod beri-beri, anemije, gastritisa niske kiselosti, akutnog bronhitisa, gripe, upale krajnika.

sok od jabuke

Sok od jabuke sadrži minimalnu količinu kalorija, pomaže u uklanjanju kamenca iz bubrega, sadrži puno željeza i koristan je kod anemije. jabuke su bogate pektinske supstance, sposoban da djeluje kao adsorbens koji čisti organizam od toksina, što čini sok od jabuke nezamjenjivim za razne dijete i fitness aktivnosti.
Sok od jabuke treba da konzumiraju osobe sa čestim bronhitisom, problemima sa plućima i pušači. Preporučuje se kod ateroskleroze, oboljenja jetre, Bešika, bubrezi, urolitijaza. Osim toga, sok od jabuke normalizira rad crijeva...
Sok od jabuke će biti od velike koristi ako se pomiješa sa drugim sokovima: šargarepom, narandžom, celerom - voćni sokovi su bogati šećerima, a sokovi od povrća sadrže veliku količinu mineralnih soli. Stoga služe dobar dodatak jedni drugima. Bez štete po zdravlje, možete popiti do jedne litre dnevno.
Međutim, sok od jabuke je kontraindiciran kod pogoršanja gastritisa, peptičkog ulkusa i pankreatitisa.

Kao što vidite, čak i tako zdrav proizvod kao svježi možda neće biti koristan svima, a ne uvijek. Stoga vodeći gastroenterolozi preporučuju svima koji imaju problema sa gastrointestinalnog trakta, jetra, bubrezi i, naravno, oni koji pate od alergija, prije nego što se navuku na bilo koji sok, obavezno se posavjetujte s liječnikom i zapamtite nekoliko jednostavnih pravila:

• Svježe pripremljene sokove konzumirajte odmah (osim od cvekle). U suprotnom, brzo (za 1-2 minute) oksidiraju iz zraka, raspršene svjetlosti i gube aktivnost. Takav sok za čišćenje organizma je neefikasan. Čak i kratkotrajno skladištenje u frižideru ubrzava fermentaciju i kvarenje hrane, iako se njen ukus možda neće promeniti.
• konzervirani sokovi manje su aktivni od svježih.
• Voće mora biti zrelo.
• Sokove od voća i povrća, kao i njihove mješavine, potrebno je konzumirati nekoliko minuta prije jela. Brzo prolaze kroz želudac i apsorbiraju se u crijevima za 15-20 minuta.
• Nakon uzimanja sokova kod mnogih se može javiti određena reakcija organizma, anksioznost, probavne smetnje. Sve je to prirodno i ukazuje na proces čišćenja.
• Možete piti sok koliko god želite. U toku dana potrebno je, za postizanje vidljivih rezultata, popiti najmanje 600 g.
• Budući da je povrće i voće često kontaminirano mikrobima, a ponekad i hemikalijama (sredstva za zaštitu bilja), preradu paprike treba provoditi vrlo pažljivo. Posebna pažnja okrenuti se gomoljima, koji su veoma kontaminirani zemljom i mikrobima u njoj. Krtole oprati četkom.
• Voće i povrće je bolje ne guliti, jer je većina vitamina koncentrisana ispod same kože.
• Ispijanje soka je svojevrsni postupak liječenja, pa ga pijte bez žurbe, u mirnom okruženju. Ni u kom slučaju ne smijete piti sok u jednom gutljaju, u velikim gutljajima, poput vode. Sok se pije polako, u malim gutljajima, kao da se rastvara u ustima. Sok je poželjno piti kroz slamku.
• U sok je nepoželjno dodavati sol ili šećer. Za poboljšanje okusa sokove možete začiniti medom, sitno sjeckanim peršunom ili koprom, limunom ili kora od pomorandže, kumin.

Prevencija sokova, ili šta još trebate znati o soku...

Svježe cijeđeno voće i sokovi od povrća savršeno se nadopunjuju. Voćni sokovi su bogatiji šećerima i vitaminima, a sokovi od povrća bogatiji mineralnim solima.
Sokove je najbolje konzumirati 30-40 minuta prije jela ili između obroka. Posebno pažljivo se ova preporuka mora pridržavati za sokove od slatkog voća. Ako piješ slatki sok nakon večere može pojačati fermentaciju u crijevima i izazvati nadutost.
Svježe pripremljene sokove (sa izuzetkom od cvekle - mora se držati najmanje dva sata) piti odmah. Čak se i kratkotrajno skladištenje u frižideru smanjuje lekovita vrednost sok, iako se ukus možda neće promeniti.

Svi to znaju sveže voće izuzetno su korisni za zdravlje, što znači da sokovi koji se dobijaju od istih ovih plodova imaju i apsolutne zdravstvene dobrobiti za naš organizam, ali to nije uvek slučaj. Postoje trenuci kada sokovi uopšte nisu korisni. Ovaj post će govoriti o tome šta jeste šteta od soka, a kada tako naizgled koristan proizvod možda i nije toliko koristan koliko je uobičajeno razmišljati o tome, kome, kada i u kojim slučajevima se ne preporučuje piti sok i koja je to velika većina sokova koji se danas mogu koristiti kupljeno u bilo kojoj trgovini, i da li se može nazvati sokom u potpunosti.

Rekonstituisani sokovi

U svakoj prodavnici za prodaju postoji ogroman asortiman svih vrsta sokova od bilo kojeg voća, u bilo koje doba godine. Šarene etikete čine da vjerujete u ono što se nalazi unutar ovih kartona i plastične boce postoji pravi sok od jednog ili drugog sočnog voća, koji je u pravilu prikazan na etiketama. Ali u isto vrijeme, vjerovatno, svako od nas sumnja da je sadržaj ovih pakovanja daleko ispod kvalitete istinski prirodnog voćnog soka, ali uprkos tome, često se uvjeravamo da ako stalno pijemo sok, makar i iz pakovanja, mi dobićete dosta vitamina i hranljive materije i naše tijelo će postati jače i zdravije.

Počnimo s činjenicom da je u sokovima koje smo navikli viđati na policama u trgovinama, upakovane u vakum vrećice, najčešći „sok rekonstituisan“ iz koncentrata, odnosno koncentrirani sok se razblaži vodom do željenu konzistenciju, i dobiti neku vrstu slatke tečnosti sa ukusom voća, po svom sastavu i sadržaju vitamina i drugih korisnih materija, veoma je daleko od prirodni sok. Koncentrovani sokovi se dobijaju tako što se iz prirodnog soka odstranjuje veći deo tečnosti, što dovodi do povećanja njegove gustine, nakon čega se ostavlja da se čuva u smrznutom stanju dok ne dođe vreme za upotrebu. U tvornicama se koncentrat razrjeđuje vodom, nakon čega se pasterizira, tj. zagrijana na određenu temperaturu kako bi se spriječilo razmnožavanje štetnih mikroorganizama, čime se soku pruža mnogo više dugoročno skladištenje. Unatoč tome što šteta od sokova pripremljenih od koncentrata nije velika, ali je i koristi od njih vrlo malo, jer se nakon svih ovih temperaturnih manipulacija uništavaju vitamini i sve vrste minerala, pa proizvođači ove sokove često umjetno obogaćuju vitaminima. , nažalost to ne rade svi, ali unatoč tome na pakiranjima navode spisak svih vrsta vitamina koji se navodno nalaze u njihovom soku, pa je bolje kupovati sokove velikih poznatih proizvođača koji su već poznati i dugo vrijeme ostati na tržištu.

Često se dešava da se sokovi brkaju sa nektarima ili drugim pićima koji sadrže sokove, koji se sada takođe prodaju u velikom asortimanu, u takvim pićima sadržaj voćnog soka se kreće od 15 do 50%, ostalo je šećerni sirup. U najjeftinijim pićima od sokova dominiraju "prirodno identični okusi", koji u moderno doba postaju sve popularniji. Prehrambena industrija, zapravo, ovo je obična zaslađena i aromatizirana voda, koristi od takvog pića su minimalne.

Sveži sokovi

Ne zaboravite na kontraindikacije nekih sokova za osobe s određenim bolestima i sklonostima alergijskim reakcijama. Na primjer, narandžasta i sokovi od jabuke doprinose povećanju kiselosti u želucu, pa ih osobe sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta trebaju piti krajnje oprezno i ​​u vrlo ograničenim količinama. Sok od limuna, grožđa i ananasa negativno utiče na stanje zubne cakline. trešnja i sok od šargarepe i povećavaju nivo šećera u krvi, pa ih ne bi trebalo da piju obolele osobe, sok od bundeve može izazvati dijareju, sok od lubenice kontraindicirano kod osoba sa srčanim oboljenjima itd. Ovo nisu sve kontraindikacije za svježe cijeđene sokove, pa ako ih imate hronične bolesti unutrašnjih organa, treba se posavjetovati sa svojim ljekarom o tome koje sokove možete konzumirati i u kojim količinama, kako ne biste pogoršali tok bolesti.
U zaključku, želim vas podsjetiti da su sokovi nesumnjivo korisni, a šteta od sokova može biti samo od njihove nepravilne upotrebe, inače sokovi od voća i povrća daju tijelu puno vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari koje će pomoći u održavanju zdravlja, ojačajte imunitet i ostanite zdravi.u dobroj formi dugi niz godina.

Pritisnite dugme sokovnika - i čaša svežeg soka je spremna! Najbolji način napunite prirodnim vitaminima, kako mnogi vjeruju. Ali oni su samo djelimično u pravu. Svježi sokovi su svakako mnogo zdraviji nego iz boce ili pakovanja: sadrže više vitamina i bez konzervansa. Ali doktori kažu da to nije lako nice drink, a prije svega - terapeutsko i profilaktičko sredstvo, pa se mora pravilno koristiti, inače će umjesto koristi doći do štete.

“Svaki sok ima svoja svojstva o kojima morate znati”, kaže nutricionista Nadežda Potapova. - Čak i ako ste apsolutno zdravi, ali ćete svako jutro, na primer, popiti čašu soka od šargarepe, velika je verovatnoća pojave specifične žutice. Svježe cijeđeni sok od šargarepe sadrži ogromnu količinu beta-karotena, pa su takvi viškovi preopterećenje jetre. Ovaj sok se može piti najviše 2-3 puta sedmično. Svježi sok od nara mora se razrijediti vodom - djeluje agresivno na zidove crijeva, zubnu caklinu. Sokovi citrusa, posebno grejpfruta, nekompatibilni su s mnogim lijekovima.

Posebna pažnja je neophodna ako djetetu dajete svježe cijeđeni sok.

- Da bi djetetov organizam mogao preraditi i asimilirati svu "korisnost" svježeg soka, neophodna je dobra adaptacija pankreasa - kaže gastroenterolog Elena Sinyakina, - a kod djeteta ona još nije spremna za takvo što visoka opterećenja. Čak i one zdrave. A ako ima problema sa gastrointestinalnim traktom ili je sklon alergijama, onda je bolje ne davati svježe cijeđene sokove bez savjetovanja s liječnikom. I nemojte se zanositi svježim sokovima kada je dijete prehlađeno: svježe cijeđeni sokovi podstiču lučenje sluzi, povećavajući curenje iz nosa i kašalj.

Bez inicijative!

Mnogi su sada ovisni o terapiji sokovima. Terapija je tretman, a treba je propisati gastroenterolog ili nutricionist. Sve ovisi o prirodi bolesti, općem zdravstvenom stanju. Važno je uzeti u obzir sklonost alergijskim reakcijama i još mnogo toga. Stoga, prije nego što se liječite sokovima, morate proći pregled. Terapija sokom će biti zaista efikasna kada se provodi u dvije faze. Prvo treba očistiti organizam, doktor bira određene sokove i doze za to, pa tek onda propisuje ljekoviti sok.

Kada i koliko?

Nikakvi svježi sokovi se ne smiju piti na prazan želudac, a posebno kiseli sokovi koji iritiraju crijevnu sluznicu. Nutricionisti preporučuju piti svježe cijeđene sokove, razrijediti ih do pola vodom, ujutro 30-40 minuta prije jela, a ako je kiselost želuca povećana, onda 1,5 sat prije jela. I ni u kom slučaju nakon: tvari sadržane u sokovima, u interakciji s pojedenom hranom, mogu uzrokovati žgaravicu, fermentaciju u crijevima i druge neugodne senzacije. Jedna doza svježeg soka je pola čaše, ali je bolje početi s nekoliko supenih kašika.

Za djecu od 3 do 10 godina, bilo koji svježe iscijeđeni sok medicinske svrhe može se davati samo dva puta dnevno, pola sata prije jela, pojedinačna porcija ne smije biti veća od 30 ml - ovo je 2 desertne kašike. Predoziranje može uzrokovati karijes i gastrointestinalne poremećaje.

Voće, povrće ili mešavina?

Za zdrava osoba ovaj izbor je stvar ukusa. Ali vredi znati: voćni sokovi kaloričnije jer imaju više šećera. Izuzetak je ananas, koji sadrži bromelain, koji potiče sagorijevanje masti. Inače, ovaj sok ne samo da pomaže u održavanju harmonije, već pomaže i u podmlađivanju tijela.

AT sokovi od povrća malo je šećera i organskih kiselina, pa nisu tako ukusni kao voćni ili bobičasti. Ali imaju mnogo više minerala - kalijuma, natrijuma, kalcijuma, gvožđa. Imaju malo kalorija, ali pomažu u brzom obnavljanju snage i normalizaciji metabolizma.

Mješavine- odnosno mješavina svježe cijeđenih sokova, naravno, prijatna je za piće. Međutim, suprotno uvriježenom mišljenju da su najbolje kombinacije voća i povrća, gastroenterolozi smatraju da ne treba miješati svježe cijeđeno voće ili sok od bobica sa povrćem, jer su za njihovu probavu potrebni različiti enzimi. Voćni sokovi se kombinuju po principu: zeleni sa zelenim, crveni sa crvenim. Sokove od koštičavog voća (trešnje, kajsije, šljive itd.) ne treba mešati sa voćnim sokovima. Kada eksperimentišete sa svježim sokovima za dijete, nemojte im dodavati sok od limuna ili grejpfruta - previše su agresivni.

Za malu djecu, sokovi u monovarijanti su poželjniji: u ovom slučaju postoji rizik od razvoja alergijske reakcije i bolje se apsorbuje korisnim materijalom. Od treće godine zdravo dete možete davati mešane sokove. Optimalne kombinacije povrća: celer + šargarepa; paradajz + peršun + celer.

Kuvanje ispravno

Za pravi svježi sok, najbolje sirovine su one uzgojene u vlastitoj bašti. Kada kupujete voće u trgovini, obavezno odrežite kožu s jabuka i krušaka: u pravilu se tretiraju kemikalijama koje produžuju rok trajanja.

Voće i povrće treba dobro oprati i očistiti: za svježe ne možete, na primjer, koristiti jabuku s tučenom bačvom ili pasiranu rajčicu - mogu sadržavati otrovne tvari.

Voće ili povrće morate posebno ubaciti u sokovnik i miješati sokove koji su već u njemu gotovi. Ali postoji izuzetak: kada pripremate sokove od povrća, možete istovremeno, na primjer, ubaciti peršin ili celer s krastavcem ili mrkvom.

Sokovnik mora biti dobra kvaliteta, sa mrežicom koja se lako prati i čisti četkom od pulpe zaglavljene u ćelijama, a takođe se lako rastavlja tako da se svaki njen element može prati vruća voda sa dezinfekcionim sredstvima.

Između ostalog

Svježe iscijeđeni sok piti odmah nakon pripreme (vitamini se uništavaju u kontaktu sa vazduhom za 10-15 minuta). I još više, ne možete ga čuvati u frižideru do večeri - doći će do oksidacije. Jedini izuzetak je sok od cvekle, koji se nakon cijeđenja mora držati najmanje 40 minuta ili par sati u frižideru. AT čista forma ne piju, već dodaju šargarepi, ne više od jedne trećine.

Obavezno dodajte 1-2 kašičice soka od šargarepe biljno ulje ili krema: karoten se pretvara u vitamin A i apsorbira se samo s mastima. Ne preporučuje se dodavanje soli soku od paradajza: to smanjuje njegovu ljekovitost.

Najbolje je piti svježe cijeđene sokove kroz slamku - kiseline koje se nalaze u njima u koncentriranom obliku uništavaju zubnu caklinu.

Lično mišljenje

Marat Safin:

– Više volim sveže ceđene sokove. Pakovane, umjesto vitamina, sadrže dosta šećera. Volim da pravim mikseve, mešam jabuku sa šargarepom. Ispada dobar naboj živahnosti.

Ljekovita svojstva svježe cijeđenih sokova

U svakoj trgovini možete vidjeti desetke vrsta drugačiji sok i nektar, upakovane u šarene kese i prelepe boce.

Postoje li zdravstvene prednosti ovih pića? Redovna upotrebaće takvi sokovi utjecati pozitivno ili negativno na zdravlje?

Da li su sokovi u vrećicama štetni?

Ako redovno i često koristite sokove u vrećicama, to će biti 100% LOŠE za vaše zdravlje. Zašto? Zato što su pakovani sokovi:

1. Puno kalorija
2. Mnogo šećera
3. Puno kiselina

Sok je prilično “agresivan” proizvod, jer sadrži puno šećera i kiselina. Stoga ovakva pića ne treba konzumirati redovno, posebno svaki dan.

Zašto morate rijetko piti sok u vrećicama?

Pakirani sokovi, osim prirodne fruktoze, sadrže veliku količinu šećera i organskih kiselina, koje se dodaju umjetno. Ali ovo nije najgore.

Mnogi proizvođači ne štede u dodavanju raznih stabilizatora i aromatičnih komponenti u sok kako bi uljepšali okus koncentrata od kojeg je piće napravljeno.

Sok iz kesa, limenki, flaša i bilo koje druge zatvorene ambalaže u svakom slučaju gubi najviše svog vitaminskog i drugog korisna svojstva. Stoga ne treba očekivati ​​da će upotreba ovog napitka imati bilo kakav terapeutski učinak na organizam!

Sokovi iz vrećica nisu ništa bolji od sode, nema razloga očekivati ​​da će ova pića imati koristan uticaj na zdravlje

Nadalje, česta upotreba sokovi iz pakovanja mogu dovesti do gastritisa i dijabetesa! Ali ipak, ne vrijedi preuveličavati štetu soka u pakovanjima. Mnogi nutricionisti smatraju da se ponekad ipak može “prepustiti” soku iz pakovanja, ali budite oprezni!

Kako piti sokove u vrećicama?

Nutricionistica Olga Krivalova u poznatom programu prvog kanala " probna kupovina” detaljno je objasnio opasnosti od pakiranih sokova i do čega može dovesti njihovo nepromišljeno korištenje. Pa ipak, nutricionist napominje da sokovi iz pakiranja mogu biti čak i korisni, ali samo ako se pravilno koriste.

I kako pravilno piti pakovani sok?

1. Preporučljivo je razrijediti pakirane sokove na pola vodom.
2. Čak ni razblaženi sok se ne preporučuje piti na prazan želudac.
3. Pakovani sok ne možete koristiti često, bolje je ne više od 1 puta sedmično
4. Odaberite kvalitetan zapakiran sok

Ako se pridržavate ovih jednostavnih pravila, zaštitit ćete sebe i svoje najmilije od nepotrebnih zdravstvenih problema koji mogu nastati prilikom konzumiranja pakiranih sokova.

Pakovanje soka od trešnje:

Trešnja nije najpopularnija bobica kod nas, ali veoma zdrava. Njegova glavna prednost je veliki broj tvari koje poboljšavaju vaskularni tonus u našem tijelu. Ove tonične supstance su veoma neophodne našem organizmu.

Zanimljivo je da ih ima i u čaju. Ali čaj sadrži i kofein, koji, na primjer, nije koristan za hipertoničare.

Sok od trešnje je odlična alternativa čaju!

Ako u čašu dobrog soka od višanja dodate malo leda, dobićete divno piće u kome je prijatno uživati ​​dok sedite u udobnoj stolici.