Preljev od cvekle za zimnicu recept. Kako skuhati klasični ukrajinski preljev za boršč za zimu

Danas tochka.net reći će vam kako se sprema boršč dresing od popularnog povrća. Borsch dresing jer zima već u samom nazivu krije dešifriranje njene svrhe. Tako da je bez problema i nepotrebne gužve bilo moguće zavariti borsch. Pomoći će vam unaprijed pripremljeni borsch dresing za zimu.

I ako imate svoju baštu u kojoj rastete šargarepa i repa. tada će vam preljev za boršč za zimu omogućiti da ovo povrće zadržite do same hladnoće.

Borsch dresing za zimu - sastojci:

1 kg cvekle,
1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
1 kg paprika,
1 kg paradajza,
200 ml biljnog ulja,
3 art. kašike 9% sirćeta,
0,5 šolje šećera
0,5 kašičice crnog mlevenog bibera,
2 tbsp. kašike soli.

Borsch dresing za zimu - priprema:

Operite i očistite povrće. Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Na sitno narendati papriku.
Blanširajte paradajz, ogulite ih i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Cvekli dodajte šećer i ostavite sa strane. spora vatra. Nakon što cvekla pusti sok, dodajte vatru i dinstajte cveklu, mešajući, 15-20 minuta.
Na biljnom ulju pržite luk dok ne omekša. Dodati šargarepu, papriku, promešati i pržiti 7-10 minuta.
U prženje dodajte crni paradajz mljeveni biber, provri i kuvati 5-7 minuta.
Svo povrće sjediniti u šerpi, dodati sirće, dobro promešati i kuvati 2 minuta.
Borš dresing rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.
Borsch preliv za zimu čuva se na hladnom mestu.

Kako skuhati klasični ukrajinski preljev za boršč za zimu

Zdravo dragi prijatelji!

Nijedna druga kuhinja na svijetu nema tako originalnu, ukusnu i srčano prvo jela poput boršča. Nije ni čudo što je osvojio srca domaćica različite zemlje, a 2015. godine boršč sa krofnama postao je TOP jelo u najboljim engleskim restoranima.

Možete kuhati boršč tijekom cijele godine, jer njegova receptura uključuje proizvode koji se dugo čuvaju. Ali sada u urbanim stanovima praktički nema mjesta za skladištenje repe, šargarepe i kupusa do sljedeće žetve. Da, zaposlene domaćice takođe nemaju dovoljno vremena da satima stoje za šporetom.

Ali postoji velika prilika u ljeto ili jesen, kada ih ima mnogo sveže povrće, napravite praznine tako da u pravo vrijeme skuhajte ukusni boršč, ne gori nego inače, ali 4-5 puta brže.

Mnogo domaćih recepata klasično oblačenje, sa pečurkama, sa pasuljem i pasuljem, so razne vrste kupus, sa mesom. Danas ćemo vam reći kako pripremiti domaći boršč dresing za zimu sa paprikom, paradajzom, šargarepom i drugim povrćem i začinima.

Biber daje boršču vrlo originalan, pomalo ljutkastog ukusa a takav se boršč također smatra klasičnim, iako u tradicionalnom ukrajinska kuhinja paprika je rijedak gost. Inače, ovaj preljev se "naglo" razlikuje ne samo u prvom jelu, već i kao začin za meso - njegov slatkog ukusa Savršeno ističe prženo meso. kotleti, kotleti i ćufte.

Stoga preporučujemo pripremu preljeva za boršč s marginom - definitivno neće nestati. Ovaj recept se u industrijskim razmjerima koristi za pripremu preljeva od strane mnogih. fabrike konzervi u zemljama Balkana iu Bjelorusiji, kao i više puta testiran od strane naših hostesa.

Recept je dizajniran za 10 staklenki od pola litre za zavarivanje (bolje je ne koristiti višekratne poklopce - ili onda preljev čuvati u hladnjaku ili podrumu).

Komponente:

3 kg cvekle;
1 kg šargarepe;
1,5 kg luk;
1 kg paprike (po mogućnosti crvena ili žuta, zelena nije prikladna);
1 kg paradajza;
300 ml rafinisanog suncokretovog ulja;
Sol - 3 kašike. šećer - 200 grama, mljevena paprika.

Korak po korak recept

Priprema tegli - operite i osušite u rerni.
Svo povrće dobro operite i uklonite kožicu i peteljke. Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende ili slamke (kao na korejskom). Luk narezan na pola prstena.
Biber narezan na trakice.
Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i nasjeckajte. Možete ga samo proći kroz sokovnik.
Cveklu prelijte šećerom, utisnite i ostavite 15 minuta.
Na biljnom ulju prodinstajte luk do pola, dodajte šargarepu i dinstajte još 15 minuta uz stalno mešanje.
Posebno dinstajte cveklu sopstveni sok- 15 minuta ribano i 20 minuta - slamke.
izliti sok od paradajza(može se zamijeniti sa 0,5 litara gotova pasta ili sos) u tiganju i dinstajte 5 minuta.
Dodati papriku i stalno miješati da bude gotovo - od trenutka ključanja trebat će 7-8 minuta.
Pomiješajte smjesu sa cveklom, solju i biberom.
Sve zajedno dinstajte 5 minuta i stavite u zagrejane suve tegle, prelijte sa 1 kašičicom sirćeta.
Dalje otvorene banke stavite u zagrijanu rernu i zagrevajte 5 minuta na temperaturi do 150 stepeni. Zbog toga se na površini formira zaštitna korica i oblog se može čuvati nepromijenjen 2-3 godine. Zarolajte poklopce. Nema potrebe za okretanjem! Samo umotajte dok se ne ohladi.

Recept Berba preljeva za boršč za zimu

način kuvanja

Sve povrće dobro operite i očistite.
Tri šargarepe, cveklu i luk na krupno narendajte i pržite oko četvrt sata na laganoj vatri.
Rezali smo u malim komadima paprika.
Paradajz mora biti oguljen. Da biste olakšali, potapajte paradajz jedan po jedan, prvo u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu i kožica će se sama skinuti. Pelate obrišemo.
U posudu odgovarajuće veličine stavite prženu mešavinu povrća, dodajte paprike i paradajz. Potrebno je dinstati cijelu smjesu oko pola sata, a zatim dodati zelje, sol, bijeli luk, šećer i Lovorov list. Zatim pirjajte još oko pet minuta.
Gotovu pripremu boršč preljeva za zimu rasporedimo u čiste, suhe staklenke, zatvorimo poklopce.
Borsch dresing po ovom receptu je potpuno spreman nakon što se potpuno ohladi. Ohladite staklenke tako što ćete ih prekriti toplim ćebetom.
Sa takvom pripremom pri ruci, zimi će vam trebati samo skuhati čorbu, baciti krompir i gotov preliv.

Prijavite grešku u receptu

Lični utisci o receptu:

Jednostavna priprema će vam omogućiti da brzo skuhate ukusan boršč!
Rezultat
Kuhanje boršča obično oduzima dosta vremena, pa toplo preporučujem da pripremite preliv za boršč za zimu, koji će vam uštedjeti dosta vremena.

Preljev za boršč za zimu priprema se ne samo da bi se zimi brzo i bez muke skuhalo tako složeno jelo kao što je boršč. Prije svega, borsch dresing za zimu je opcija za očuvanje za zimu ugodne žetve cvekle, mrkve i drugih sastojaka koji rastu na našim parcelama i vrtovima. Nemaju svi, vidite, priliku da uštede za sve duga zima svi korenasti usevi. Ali boršč u tegli bez problema će stajati cijelu zimu. I usput, možete ga jesti ne samo kao mirisni boršč ali i kao hladno predjelo.

Postoji mnogo opcija za oblačenje boršča. To može biti preliv za boršč za zimu u obliku običnog dinstana cvekla, i cvekla sa lukom i šargarepom, i pravi boršč sa kupusom, kada će vam biti dovoljno da u njemu prokuvate čorbu i krompir. Odaberite sami šta vam je zgodnije za kuhanje, a mi vam predstavljamo sve opcije.

Sastojci:
1,5 kg cvekle,
1 kg mesnatog paradajza,
500 g crnog luka
500 g šargarepe
1 stack biljno ulje,
1 tbsp sol,
2 tbsp 9% sirćeta.

kuhanje:
Cveklu i šargarepu izrendati, luk iseći na kockice, paradajz iseckati u pire (mikserom ili kroz mašinu za mlevenje mesa). Masu od paradajza sipajte u činiju za salatu i ostavite da provri. Uklonite pjenu, u nju stavite šargarepu i cveklu, prokuvajte, dodajte luk i ponovo prokuvajte uz povremeno mešanje. Dodajte so, biljno ulje, kašiku sirćeta, promešajte i kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta. Nakon isteka vremena dodajte preostalo sirće, promiješajte, zagrijte 5 minuta i stavite u sterilizirane tegle. Zarolajte, preokrenite, umotajte.

U ovaj recept se mogu dodati i drugi sastojci: šećer, lovorov list, bijeli luk, crni biber (grašak ili mljeveni), kopar (zelenje ili sjemenke) i drugi. Svi začini se dodaju u masu od cvekle 10 minuta prije kraja kuhanja.

Borsch dresing sa kupusom

Sastojci:
3 kg cvekle,
2 kg kupusa
1 kg šargarepe
800-900 g luka,
1 stack biljno ulje,
2,5 žlice sol,
¾ stack. 9% sirćeta,
2-3 lovorova lista,
5-6 zrna crnog bibera.

kuhanje:
Oguljenu cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende, kupus nasjeckajte, luk narežite na kolutove ili kockice. Svo povrće stavite u šerpu ili lonac, zalijte uljem, stavite na vatru i sačekajte da masa počne da ključa. Kuvajte 10 minuta, dodajte so, sirće, biber i lovorov list i pirjajte, povremeno mešajući, 40-50 minuta. Kipući preliv rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite, zamotajte.

Zanimljivo zapažanje: ako želite da boja vašeg dresinga bude jarko malinasta, nemojte prekrivati mešavinu povrća tokom kuvanja.

Preljev za boršč sa slatkom paprikom

Sastojci:
2 kg cvekle,
500 g crnog luka
500 g slatke paprike,
500 g šargarepe
500 ml soka od paradajza
1 mahuna ljute paprike,
5-7 čena belog luka,
1 stack biljno ulje,
¼ stack. 3% sirćeta,
½ stack sahara,
2 tsp sol.

kuhanje:
Povrće oguliti i iseckati: cveklu i šargarepu narendati na krupno, luk iseći na kockice ili trakice, Paprika iseći na tanke trakice ili kockice. U širokom loncu ili loncu sjediniti ulje, sirće, so i šećer, prokuvati, staviti sve povrće i dinstati od trenutka ključanja 45-60 minuta. Mešajte da ne zagori. Kada istekne vreme, rasporedite u sterilizovane tegle i odmah zarolajte. Banke okrenite i zamotajte.

Ovaj preliv se može pripremiti i u obliku kavijara: samo propasirajte sve povrće kroz mašinu za mlevenje mesa i dinstajte sat vremena. Ispostavit će se ne samo punjenje goriva, već i odličan zalogaj!

Borsch dresing sa pasuljem

Sastojci:
2 kg kupusa
1 kg paradajza,
500-700 g cvekle,
500 g crnog luka
500 g šargarepe
250 g pasulja
200 g soli
100 g šećera
1 stack biljno ulje,
2/3 stack. 9% sirćeta,
lovorov list, crni biber u zrnu - po ukusu.

kuhanje:
Mahune unapred potopiti 12 sati, pa kuvati do pola. Povrće isjeckajte, paradajz propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitnite blenderom. U posudi za kuvanje salata zagrijte biljno ulje, umočite u njega cveklu i šargarepu, malo prodinstajte, pa dodajte luk. Dok se povrće dinsta, kupus sameljite sa solju dok ne pusti sok i dodajte povrću zajedno sa pasuljem. Promiješajte, dodajte šećer, crni biber i paradajz pire. Smjesu staviti da provri i dinstati na srednjoj vatri 40 minuta. Sipajte sirće, dinstajte još 5 minuta i stavite u sterilisane tegle. Zarolajte, preokrenite, umotajte.

Borsch dresing sa pasuljem (opcija 2)

Sastojci:
5 kg paradajza,
2,5 kg cvekle,
1,5 kg šargarepe,
1 kg slatke paprike
1 kg crnog luka
1,5 kg pasulja,
400 ml biljnog ulja,
250 ml 9% sirćeta,
5 tbsp sol,
zelje, lovorov list, beli luk, crni biber u zrnu - po ukusu.

kuhanje:
Paradajz propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom. Cveklu i šargarepu narendajte na krupnije rende, luk i slatku papriku narežite na trakice. Mahune unapred potopite i kuvajte do pola. U širokom loncu ili posudi za kuhanje salata zagrijte biljno ulje, pa u njega umočite svo povrće, pasulj i paradajz masu. Posolite, promiješajte i dinstajte na srednjoj vatri 40-50 minuta od trenutka ključanja. Na kraju kuvanja dodati začinsko bilje i sirće, dobro zagrejati i rasporediti u sterilisane tegle. Zarolajte, preokrenite, umotajte.

U sve recepte za boršč dresing možete dodati beli luk po ukusu, kao i ljutu papriku. Sve zavisi od ukusa vaše porodice. Češnjak dodajte pred kraj kuhanja kako bi zadržao što više svog okusa. Na ljutoj paprici možete ostaviti sjemenke kako bi njen pekoći ukus bio svjetliji.

Borsch dresing sa začinskim biljem

Sastojci:
3 kg cvekle,
3 kg slatke paprike,
2 kg paradajza,
1 kg crnog luka
1 kg šargarepe
150 ml 9% sirćeta,
¼ tsp limunska kiselina,
½ tbsp sahara,
¾ stack. biljno ulje,
1 veza začinskog bilja (peršun, kopar, cilantro po ukusu),
3 lovorova lista,
crni biber u zrnu.

kuhanje:
Paradajz izmiksajte mikserom ili prođite kroz mašinu za mlevenje mesa, nakon što skinete kožu. Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende. Luk i slatku papriku narežite na kockice. U širokoj posudi za kuvanje salata zagrejte biljno ulje i na njemu dinstajte luk dok ne bude providan, dodajte mu šargarepu, dinstajte dok ne omekša, dodajte cveklu, takođe dinstajte da omekša oko 10 minuta, ulijte paradajz masu i slatka paprika. Dodajte sol, šećer, malo limunske kiseline, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 30 minuta. Stavite lovorov list, ulijte sirće, zagrijte 5 minuta i stavite sjeckano zelje. Nakon nekoliko minuta, preljev možete položiti na banke. Zarolajte ih, preokrenite, umotajte.

Za ovaj preliv je bolje uzeti više kopra nego peršuna, jer peršun ima tendenciju da "škodi" u zavojima - ako ga ima puno, tegle mogu nabubriti.

A evo jednog za tebe zanimljiv recept prelivi za boršč - od repa.

Borš dresing od repa i kiselice

Sastojci:
300 g vrhova cvekle,
200 g kiselice
50 g zelenog kopra,
1 tbsp bez brda soli
1 stack vode.

kuhanje:
iseći na repa vrhova i kiseljak, posolite, dodajte kopar, prelijte kipućom vodom i stavite na vatru. Kuvajte 5-7 minuta, vruće stavite u tegle i odmah zarolajte. Čuvati na hladnom mestu.

Borsch dresing za zimu je jednostavan za pripremu. Ne zaboravite sterilizirati staklenke i poklopce i obavezno ih zamotati dok se potpuno ne ohlade, to će dodatno sterilizirati vaše radove, osiguravajući njihovu sigurnost.

A zimi će vam biti dovoljno da skuvate mirisno mesna čorba, u to stavite krompir i kupus (ako nije u pripremi) i kada je sve skuvano, stavite teglu boršč dresinga i poslužite. Obavezno dodajte bijeli luk, čak i ako je u radnom komadu. Ah, kakvo oduševljenje!

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Tokom ljetne sezone već je pripremljeno mnogo raznih kiselih krastavaca i džemova. Ali nemojte žuriti da zatvorite sezonu žetve. predlažem jednostavni recepti boršč za zimu u teglama sa kupusom i drugim povrćem.

U jesen, uklanjajući povrće iz vrta, razumijemo da nisu svi prikladni za dugotrajno skladištenje. Gdje ih primijeniti? Ovaj tipžetva će pomoći očuvanju žetve. Kuvanje preporučujem onima koji nemaju baštu. U jesen ima mnogo povrća na akciji, pristupačno je.

Nakon što ste napravili dresing za boršč, dobit ćete dvostruku korist - porodični budžetŠtedite i štedite vitamine, jer je povrće u sezoni mnogo jeftinije i zdravije.

Još jedan značajan argument je da se takav pripravak može koristiti ne samo za kuhanje boršča, već i kao salata ili prilog za jela od mesa.

Borš za zimu u teglama - jednostavan recept sa kupusom, paprikom i paradajzom

Priprema prvog jela sa ovakvim preokretom je najlakša stvar. Prokuvali smo čorbu, dodali krompir, pa su posle nekog vremena stavili teglu zimski boršč. Ništa više ne treba da se radi. Naš preparat ima sve što vam je potrebno za ukusnu, bogatu supu - paradajz, kupus, šargarepu, slatku papriku, luk, pa čak i zelje.

Sastojci:

kupus - 1 kg
šargarepa - 1 kg
paradajz - 1 kg
luk - 1 kg
crvena paprika - 1 kg
sol - 5 tsp
granulirani šećer - 5 kašika. l.
suncokretovo ulje - 250 ml
sirće - 9% - 250 ml
peršun i kopar - po 1 veza

Da se konzervirana hrana ne pokvari tokom skladištenja, pažljivo pripremite povrće. Nikada nemojte koristiti pokvareno, bolesno voće. Ne samo da hrana treba da bude čista, već i pribor koji ćete koristiti tokom kuvanja. Tegle i poklopci za boršč moraju biti sterilni.

Korak po korak recept:

Od onih proizvoda koji su navedeni u receptu, dobije se otprilike 4,5 litara preljev od povrća. Možete ga koristiti ne samo za kuhanje prvih jela, već i kao ukusno salata od povrća. Pokušajte!

Kako skuhati boršč za zimu (recept sa pastom od kupusa i paradajza)

U jesen se često dešava da paradajz nema vremena da sazri i ja ga pucam zeleno. Možete i kuhati s njima pripreme za zimu. Ali unutra ovaj slučaj, nećemo ih koristiti. Možete skuhati boršč za zimu sa paradajz pastom.

kupovina paradajz pasta u prodavnici, pročitajte sastav, ne bi trebalo biti boja, jer želimo pripremiti zdrav proizvod.

trebat će nam:

cvekla - 1 kg
kupus - 1,5 kg
luk - 1 kg
šargarepa - 1 kg
paradajz pasta - 380 gr
biljno ulje bez mirisa - 1 šolja
9% sirće - 4 kašike. l.
sol - 1 kašika. l.
šećer - 2 kašike. l.
beli luk - 2 glavice
voda - 1 čaša
začini: po 1 kašičica mljeveni crni biber, suvi peršun i kopar, 2 - 3 lista peršuna

Kako kuhati:

Ukusna priprema za zimski boršč bez paradajza

Predstavljam vam još jednu verziju zimskog boršča, koji se može koristiti i kao preljev i kao salata. Pravi se bez paradajza i veoma je ukusan.

Potrebni proizvodi:

kupus - 2 kg
crvena slatka paprika - 5 kom
luk - 5 glavica
šargarepa - 5 kom
sirće 9% -- 1 šolja
biljno ulje - 1 šolja
šećer - 1 šolja
sol - po ukusu
mljeveni biber po ukusu

Korak po korak recept:

Boršč u teglama sa kupusom, cveklom i pasuljem - recept "Prste polizati"

Pasulj sa povrćem - zar nije čudo, samo prste poližete. Prvo jelo sa ovim dresingom može se pripremiti i bez mesa. Ovaj zimski boršč sa pasuljem svideće se onima koji vole jela bez mesa.

Pripremite sljedeće proizvode:

cvekla - 1,5 kg
paradajz - 1,5 kg
kupus - 0,5 kg
šargarepa - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
ulje - 250ml
sirće 9% - 80ml
sol - 1.l
šećer - 100 g
pasulj - 300 g

kuhanje:

Od proizvoda prema recepturi dobije se otprilike 9 tegli od pola litre.

Priprema za boršč bez kupusa: jednostavan recept u štednjaku

Kao što ste već vidjeli, ne postoji jedinstven recept za zimski boršč. Predlažem da pogledate recept bez kupusa za zaposlene domaćice. Njegova jednostavnost je u tome što ćemo koristiti blender i spori štednjak.

Proizvodi za recept:

cvekla - 3 komada srednje veličine
paradajz - 5 kom
šargarepa - 2 kom
slatka paprika - 1 kom.
crni luk - 1 glavica
beli luk - 3 čena
sol - 0,5 žlice. l.
suncokretovo ulje - 125 ml
sirće 9% - 50 ml
šećer po ukusu

Kako kuhati:

Video recept za boršč za zimu bez sirćeta i sterilizacije

U videu pogledajte još jedan recept za zimski boršč. Čini se da su svi recepti slični, ali svaka domaćica ima svoje tajne i možda će baš ovaj recept postati vaš još mnogo godina.

Berba boršča za zimu u teglama sa ili bez kupusa - pravi spasitelj za domaćice. Zimi možete brzo i jednostavno pripremiti bogatu supu bez pribjegavanja shop ketchups i dopune. Ostaje samo da odaberete pravi recept za sebe.

Sretno sa pripremama.

Pravi spas za domaćicu bit će priprema boršča za zimu u teglama. Njeni recepti su veoma različiti. Ostaje da odaberete najprikladnije za sebe i oduševite svoju porodicu ukusnim bogata supa pripremljeno u rekordnom roku.

Borsch za zimu u teglama - klasičan recept sa kupusom

Klasični recept za pripremu boršča za zimu uključuje ne samo repu i mrkvu, već i kupus. Priprema se brzo i jednostavno. Za takvo jelo trebate uzeti: 1 kg. crni luk, šargarepa, paradajz i kupus, 3 kg. cvekle, 70 g soli, 160 g šećera, 450 ml. vode, 220 ml. sirćetne kiseline, 1 kašika. bilo koje biljno ulje.

Svo povrće se dobro opere i isecka. Najprikladnije ih je provući kroz mlin za meso s velikim rupama. Ali možete i koristiti krupno rende.
Šargarepa i luk se prže dok ne omekšaju, nakon čega im se šalje ostatak povrća. Sve zajedno se sastojci pirjaju 12-15 minuta na laganoj vatri.
Ostaje dodati još malo ulja, vode, soli, šećera i sirćetna kiselina. Smjesa se dinsta ispod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko pola sata.

Dobiveni prazan se sipa u prethodno pripremljene staklenke i zamota s poklopcima. Posude se okreću i umotaju u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Recept bez sirćeta

Ako odlučite pripremiti boršč bez octa, zamjena ovog sastojka će vam pomoći sok od limuna(1 voće).

Od takvog "poluproizvoda" juha će biti mnogo ukusnija nego od starog ustajalog povrća. Takođe za berbu morate uzeti sledeće sastojke: 1 kg. cvekla i paradajz, po 400 g luka i šargarepe, 150 g svežeg kupusa, ulje za prženje, so.

Cvekla se dobro opere, ali ne i oguljena. Povrće se kuva jaka vatra dok ne omekša.
Luk se pirja na puteru ili biljnom ulju.
Paradajz se prelije kipućom vodom, riješi se kožice, a zatim nareže na velike kocke.
Šargarepa se izrenda, a kupus oštrim nožem sitno iseckan.
Svo prethodno pripremljeno povrće, osim repe, dinsta se u tavi debelih zidova najmanje pola sata.
Nakon navedenog vremena dodaje se repa naribana na krupno rende, nakon čega se masa kuha još najmanje 15 minuta.
Ostaje dodati sol i ocat u sastojke i prenijeti radni komad sterilne tegle.

2018-09-04

Pozdrav dragi moji čitaoci! Reci mi, molim te, za milost, to je ono što našu ženu čini iz godine u godinu konzervirane praznine? Odgovorit ću na ovo sakramentalno pitanje malo niže. U međuvremenu, reći ću vam da sam i ja podložan epidemiji koja se zove " kućno konzerviranje". Moj, i mnogima se dopao. Nadam se da i jednostavno punjenje goriva za boršč za zimu, nekome će biti od velike koristi.

Dakle, čini se da je povrće i voće iz cijelog svijeta dostupno u trgovinama tijekom cijele godine. Gospode, zašto te svrbi - kupi teglu boršč dresinga u samoposluzi i bićeš srećna. An, ne! Ne tražimo lake načine. Osim toga, ljeti postoji prilika da kupite, nabavite ili sakupite povrće i voće apsolutno ukusnog kvaliteta u vašem vrtu ili dači. Ljetna cvekla - sa čvrstim bokovima koji prskaju sokom, paradajz - slatki šećer, mirisni, "odgajani" pod stepskim ili samo seoskim suncem. Općenito, možete dodati stihove o paprici. Od ovog bogatstva nećete dobiti boršč, već pjesmu!

Ali nemaju svi podrum za skladištenje ovih zaliha do nove žetve. Stoga, nemojmo biti lijeni, naoružajte se nekakvim kuhinjskim čudom tehnologije ili samo keramičkim nožem i počnite. Na kraju krajeva, koliko puta se dogodi da "hranilac" gleda žalosnim očima, a mi se nerado bavimo kuhanjem. Tu će vam pomoći dragocjena tegla. " Creeble-crable-booms!" i boršč koji miriše na ljeto na brzinu već na stolu.

Preljev za boršč za zimu - recepti

Preliv od repe

Sastojci

Težina je velika.

Kako kuvati

Prvo pripremite povrće. U mom slučaju, cveklu treba izvući iz bašte, očistiti je od zemlje, oprati četkom. Ovo su neki od rijetkih primjera koje imamo. Čistimo lepotu.
Sada postoji nekoliko opcija za sjeckanje - ručno, pomoću rezača za povrće ili procesora hrane. Imam stari isprobani gorionik,
ali sada, kažu, ima i drugih.

Stavio sam izrezani komad na žbice zaštitne haube.

Naporno radim.

Ispada lijepo, ali ne baš ujednačeno po debljini komada. Ako volite da sečete nožem velike količine cvekla, onda će šipke ispasti ljepše. Ali potrošiti toliko vremena na seckanje planine cvekle - hvala.

Cveklu šaljemo u tiganj. Imam lonac sa dnom koji štedi energiju. Sipajte sirće, stavite šećer, dinstajte ispod poklopca dok cvekla ne omekša.

Uzmimo paradajz. Bacimo ih u kipuću vodu na 1-2 minute.

Zatim ohladite hladnom vodom.

Uklonimo kožu - zakačimo je na vrhu nožem.
Ovdje su očišćeni.

Narežite na male kockice.

Stavite na vreli tiganj.

Pirjajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekša i maksimalno ispari tečnost.

Šargarepe imam ove godine elegantne. Nije padala mnogo kiše, pa je više mršava nego debela. Pročitao sam to sa tako zgodnom stvari.

Velike - trljajte, kao cveklu, a tanke režem uskim štapićima.
Mešavina povrća, narendan na običnom rende, ne volim. Ako ste navikli na trljanje, onda nemam ništa protiv.

Luk očistimo, nasjeckamo na male kockice.

Beli luk očistimo, iseckamo na mrvice.

Zagrijavamo tiganj debelih stijenki, po mogućnosti od lijevanog željeza, ili. Stavila sam luk i šargarepu.

Pržite dok ne porumeni, dodajte beli luk, promešajte.

Papriku operite, prepolovite, uklonite sjemenke, narežite na trakice.

Stavite u tiganj, pržite smjesu oko 5 minuta na laganoj vatri.

Povrće širimo na cveklu.

Šaljemo tamo pirjani paradajz, sol.

Stavili smo sitno seckani kopar.

Sve zajedno dinstamo 10 minuta (ja sam propustila da skinem oznaku kopra, ali je u dresingu).

Pakovano u sterilne tegle.

Zamotamo sterilizovanim poklopcima, okrenemo naopako, zatvorimo nečim toplim i ostavimo tako dok se potpuno ne ohladi. Ovo će trajati oko jedan dan. Sve! Preljev od repe za zimu za boršč je spreman!

Moje primjedbe

Ako tokom dinstanja u cvekli nema dovoljno tečnosti, onda možete dodati malo vode. Moja cvekla se pokazala toliko sočnom da nisam morala ovo da radim.
Svinjska mast se može zamijeniti rafiniranim suncokretovim uljem.
Ova verzija borsch dresinga mi je najprihvatljivija - sve u jednoj boci. Samo bez kupusa, krompira i čorbe - dodajte ih zimi i ljeti je jako ukusni boršč spreman!
Preliv od cvekle je vrlo varijabilna priprema. Njeni recepti mogu značajno da se razlikuju jedan od drugog. Neki vrte samo sa cveklom - bez paprike i paradajza. Zimi možete umjesto njih dodati, po želji, ready lecho od paradajza i paprike.
Neko kuva za zimu čak i sa kupusom, ali ja u tome ne vidim smisao.
Paradajz pasta umesto paradajza je takođe opcija. Ali sa svježim paradajzom i dalje ima bolji ukus.
Ako želite da napravite preliv bez sirćeta, onda ga koristite limunska kiselina ili sok.

Preliv od paradajza

Ovaj preliv je pogodan za one koji žele da pripreme zimnicu u teglama bez cvekle, bez paprike i šargarepe. Takođe veoma dobra opcija. Uostalom, šećer, mesnat, mirisni paradajz potpuno ih nema zimi na policama pijaca i prodavnica. I nekako ne želim boršč začiniti "plastičnim" paradajzom.

Sastojci

Kilogram najboljeg paradajza;
pet do šest čena belog luka;
ljuta crvena paprika (opciono);
zelje kopra, čubar, timijan (po želji);
sol.

Kako pripremiti preljev za zimu

Moje primjedbe

Odaberite najbolje prelive za boršč za kuhanje najbolji paradajz. Treba nam minimum soka i sjemenki, a maksimum šećerne pulpe. Ove kriterije ispunjava ne samo "krema" koju vole mnoge domaćice. Dobar paradajz bikovsko srce"i druge krupnoplodne "seoske" sorte.
Ne koristite pokvareno voće. Mogu nepovratno pokvariti ukus dresinga za boršč!
Preporučujem vam da u radni komad stavite barem minimalnu količinu ljute paprike. Daje ne samo oštrinu, već i jedinstven pikantan ukus.

Borš dresing od bibera i paradajza

Varijanta dresinga od paradajza, samo sa dodatkom sočne, mesnate paprike. Za pripremu preljeva od bibera najbolje je uzeti plodove debelih stijenki, crvene, mirisne.

Sastojci

Kilogram paprike;
dva kilograma paradajza;
mahuna ljute paprike;
sol, šećer po ukusu.

Kako to učiniti

Najbolje je oguliti paradajz, ali možete kuvati i sa korom. Čiste rajčice propasirati kroz mlin za meso ili snažni blender.
Paprike operite, narežite na trakice ili takođe propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Ako pravite preliv sa seckanim paprikama, onda ga prokuvajte do pola u kipućoj vodi.
Sjeckani paradajz kuhajte trideset pet minuta, dodajte kuvana paprika, slano, ljuto capsicum, šećer. Kuvati zajedno još desetak minuta, spakovati u sterilne tegle, zarolati, okrenuti naopačke, umotati u toplo i hladno.
Ako spremate dresing od mlevene paprike, paradajz i biber kuvajte zajedno pola sata, dodajte ljuta paprika, so, šećer, kuvajte još pet minuta. sipajte u tegle, zarolajte, pa sve, kao i uvek.

Recept za dresing za boršč od mađarske crvene paprike

Takva pasta svježi biber možete puniti ne samo boršč, već i bilo koju supu, gulaš, pečenje.

Sastojci

700 g svježe mesnate crvene paprike;
300 g soli;
biljno ulje.

Kako to učiniti

Paprike oljuštene od semenki sameljite u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu.
Sipati u male (150 - 200 ml) sterilne tegle. Ne dodavati oko jedan cm na vrat. Dopuniti biljno ulje, zatvorite sterilnim poklopcem.
Čuvati u frižideru ili hladnom podrumu. Boršč ili druga jela vadite samo čistom, suvom kašikom.

Šta se još može staviti u boršč dresing

Sve vrste aditiva diverzificiraju okus boršča. Eksperimentišite, dodajte svoje sastojke na moju listu.

Nedavno mi se javio jedan dobar prijatelj: „Shvatio sam da reklamirate sve vrste kuhinjskih „dragulja“ kako biste podržali svoj blog. Dakle, kupio sam kombajn i mikser i samo si ti kriv. Sada ih moram maksimalno iskoristiti. Inače, kako da opravdam takvu kupovinu pred gospođom? Molimo napišite neke odgovarajućim receptima za njih, inače me svrbe ruke!” Pričali smo, smejali se. Ja sam otišao na posao, a moj prijatelj je otišao na pijacu po povrće za dresiranje. Tako se to dešava.

Onima kojima se svidio naš današnji susret, bit ću veoma zahvalan ako podijelite ovaj članak sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. Pretplatite se na ažuriranja bloga kako ne biste propustili zanimljive vijesti.

Zapamtite da je najbolji dan danas. Sretno! Vidimo se uskoro!

Uvek tvoja Irina.

Nakon prozaičnog recepta, slušajte muziku koja je apsolutno magična u svojoj ljepoti.

Shigeru Umebayashi - Lovers