Hrpa mlevenog mesa. Stochki - ukusne pljeskavice od mlevenog mesa

Nevjerovatno porcionirano jelo, koje može biti i svakodnevno i prilično svečano, gosti se ne stide poslužiti, naprotiv, svi će biti iznenađeni i oduševljeni, jer u stvarnosti takve hrpe mljevenog mesa su gozba ukusa, oboje su nježni meso i prilog u isto vreme. Vrlo zgodno serviranje, uopće nije teško kuhati, jednom riječju - preporučujem ne samo da pokušate kuhati, već da ga koristite baš kao praznično jelo: i lepo, i ukusno, i neobično. Pa, šta ti još treba? Potpuno sam oduševljena ovim jelom i shvatila sam da će sada postati čest gost u mojoj kuhinji na mom stolu. Obično se hrpe kuvaju sa mlevenim mesom, jajima, prženi luk, krompir i sir, ali sam napravio svoja prilagođavanja, hteo sam da u meso i krompir dodam paradajz i pečurke umesto jaja. Služim i dvije vrste sireva “krznenih kaputa”. Broj sastojaka je približan, jednom skuhajte, shvatićete šta više želite u ovom jelu: pečurke, krompir ili meso. Pa ipak, to, naravno, zavisi od broja porcija i od veličine hrpa porcija. Usput ću vam pričati o svom procesu kuhanja. U nastavku je i video snimak pripreme. Od grickalica želim ponuditi i. Kuhanje, uspjeh i toplina doma!

STOGKOV RECEPT: za 9 kom.

  • 1 paradajz (140-150 g)
  • 400 g svježih šampinjona (šampinjona)
  • 600 g krompira
  • 170-200 g tvrdi sir
  • 2 žlice. l. majoneza
  • 1 jaje
  • Za mleveno meso:
  • 500-700 g mljevenog mesa (bilo koje)
  • 1 jaje
  • 1 luk
  • Posoliti biber
  • 3 kriške vekne natopljene mlekom

KUHANJE:

1. Prvo pripremimo mleveno meso: dodajte jaje, rendani luk, so, biber, kao i veknu natopljenu mlekom i oceđenu ne prve svežine.


Sve je to dobro izmješano, i za sada stavljeno u frižider.

2. Pečurke sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Ne morate dugo pržiti, bukvalno 4-5 minuta, pečurke će ipak stići u rernu prilikom pečenja. Inače, možete pržiti sa lukom, ja sam kuvala bez luka. Ukusno podjednako: sa lukom i bez luka.

3.Three on krupno rende tvrdi sir, dodati majonez i jaje, dobro promešati, ovo je na hrpu.

4. Cut male kocke paradajz, koji treba da bude čvrst.

5. Možete početi formirati hrpe sa pečurkama: lim za pečenje prekrijte folijom, lagano namastite biljno ulje. Od mljevenog mesa oblikujemo velike ćufte, od kojih na plehu za pečenje oblikujemo velike okrugle kolače prečnika oko 8-10 cm.

6. Vrh - pečurke.

7. Sada možete narendati krompir na krupno rende, ne treba to raditi unapred kako ne bi potamnili. Krompir posolite, pobiberite i stavite na pečurke. Zatim sloj paradajza, možete zelje na paradajz, ja nisam imao. A na vrhu je sloj sira sa majonezom. Inače, druga opcija: možete jednostavno naribati sir, pokriti paradajz, pa sir preliti majonezom i namazati. Majonez neće dozvoliti da se sir osuši u rerni, na kraju krajeva, neće biti tamo 10-15 minuta, već mnogo više.

Ne savjetujem uzimanje kisele pavlake umjesto majoneze, jer ima tendenciju da se sklupča visoke temperature. Bolje je, naravno, koristiti .


8. Formu sa naslagama stavljamo u zagrejanu rernu i pečemo 35-45 minuta na temperaturi od 190-200 stepeni.

"Stogovi" mlevenog mesa (recept sa pečurkama) su gotovi! Poslužite odmah, ukusno!

Kada su tople, hrpice su veoma mekane, sočne, veoma ukusne! Na hladnoći postaju gušće, što vam omogućava da ih uspješno ponesete sa sobom na užinu, piknik itd.

Pišite komentare, svoje recenzije, ko je već pripremio slično jelo, postavljajte pitanja, sa zadovoljstvom ću odgovoriti! S ljubavlju, Irina

Vidimo se uskoro!

Možete pogledati kratki video recept:

Kako ne biste izgubili materijal, obavezno ga sačuvajte

Dobar dan svim prijateljima i gostima mog bloga! Jela od mesa i krompira u svim varijantama su kod nas veoma popularna. Među njima su i hrpe mljevenog mesa ispod bunde od povrća pečenog u pećnici. Ovo su tako slatke mesne kotlete na koju na vrhu leži fil i sav je prekriven ukusnim, topljenim sirom.

Mljeveno meso najčešće pravim od mesa koje se nalazi u frižideru. Odgovarajuća govedina, svinjetina, jagnjetina ili mešana. Ko ne voli masno, napravi mljeveno pileće ili ćureće meso. Prilikom mijesenja obavezno mu dodajte jaje kako se gotovi kotleti ne bi raspali.

Prilično jednostavni proizvodi i jednostavan način pripreme. I ispada vrlo ukusno i svečano. Ne brinite previše ni o punjenju. Možete smisliti "krzneni kaput" po svom ukusu: na kotlet stavite rendani krompir, luk, paradajz, pržene pečurke, jaja, glavno je da vrh prekrijete prstohvatom rendanog sira.

Danas pozivam sve da kuvaju sa mnom ovo jednostavno, ali neverovatno ukusno jelo. Ako još niste radili hrpe ispod bunde, svakako probajte. Vaša porodica i gosti će jednostavno progutati jezik! Napišite u komentarima kako ste prošli. Biću veoma zahvalan.

U ovom članku:

Hrpe miješanog mljevenog mesa ispod bunde u pećnici


Ove ukusne ćufte Nije ih teško pripremiti, ali su tako lijepe i ukusne. Uvek ih kuvam za praznični sto. Nikada ne ostaju nakon praznika. Ako još niste uradili šavove, pokušajte. Vaša porodica i gosti će jednostavno progutati jezik!

Sta ti treba:

Kuvanje

Prvo pripremimo sve proizvode. Skuvajte tvrdo kuvana jaja, ostavite da se ohlade i sitno iseckajte.

Tvrdo kuvana jaja kuvaju se 7-10 minuta nakon ključanja.

Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Tri sira na krupno rende. Narendajte i krompir. Mljevenom mesu dodajte jaje, sol, biber i dobro umijesite.

Od mlevenog mesa oblikujte tanke pogačice. Sada možete uključiti pećnicu. Podmažite pleh ili posudu za pečenje uljem i na njega stavite kotlete.

Na svaki kotlet i vrh pospite malo nasjeckanog luka, sjeckana jaja rendani krompir. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Poslednji sloj je rendani sir.

Moja rerna je prethodno zagrejana na 200 stepeni. Šaljem tamo pleh sa hrpama. Pecite 30 - 40 minuta.

Sve pećnice imaju različite temperature, pa pazite na hranu.

5 minuta prije kuhanja, još uvijek možete svaki kotlet posuti prstohvatom sira.


Ovu verziju jela sa paradajzom i pečurkama ljubazno nam je ustupio video kanal Happy Home. Svi proizvodi su normalni.

Pogledajte video za pripremu.

To je sve o pripremi stogova za sada. Hvala svima koji su danas kuvali sa mnom!

Napišite u komentarima da li su vam se svidjeli naši recepti za hrpice mljeveno meso I šta biste im željeli dodati?

Stozhki je jelo bjeloruske kuhinje od mljevenog mesa, krompira i tvrdog sira. Vrlo lako se pravi i ima mnogo opcija. Hrpe su dopunjene gljivama, paradajzom i kuvanim jajima sa majonezom. klasično jelo pripremljen od bilo kakvog mljevenog mesa i sirovog krompira.

Zapanjujuće ukusne, lepe i sočne su tradicionalne gomile mlevene piletine sa rendanim krompirom i sirom. Formiramo korpice za meso, punimo rendanim krompirom, pečemo, pa po vrhu dodamo sir i kuvamo dok se ne istopi. Jelo se servira bez priloga uz salate od povrća.

Korak po korak recept za pileće hrpe ispod bunde

Sastojci za 2 porcije:

  • Pileća prsa (fil) - 200 g;
  • Pileći butovi (fil) - 150 g;
  • Luk (veći od prosjeka) - 1 kom.;
  • Tvrdi sir (Edam) - 70 g;
  • Pileće jaje (malo) - 1 kom.;
  • Prezle - 4 kašike. l.;
  • Biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • Začin za mleveno meso - 1 kašičica;
  • Mljevena paprika;
  • Sol.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Kako kuvati hrpe mlevenog mesa sa rendanim krompirom i sirom u rerni

1. Pileći file oprati, iseći na krupnije komade. Polovinu oljuštenog luka krupno iseckati.

2. Pripremljene komade sa lukom propasiramo kroz mlin za meso.

3. Spreman mleveno pile pomešati u činiji.

4. Dodati prezle, začin za mleveno meso, so (2 prstohvata), mljeveni biber i razbij jaje. Ako koristite veliko jaje, onda smjesa može ispasti vodenasta, pa uzmite malo jaje ili dodajte još krekera u smjesu.

5. Dobro promiješamo radni komad za hrpe, otkucavajući ga. Uzimamo blanko na dlan i 3-4 puta snažno udarimo dno posude. Tako se vlaga upija u vlakna mesa, a jelo će ispasti sočno. Temperatura pećnica podesiti na 180 stepeni.

6. Ostatak crnog luka ne baš sitno iseći i poslati na ulje. Kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok ne porumeni. Stavili smo ga na tanjir.

7. Od polovine pripremljenog mlevenog mesa zarolajte lopticu i stavite je na sredinu parčeta folije.

8. Mi formiramo od toga ne baš tanak somun sa stranicama (korpa).

9. Rubove folije okrećemo prema korpi. Tako napravimo drugu prazninu i na dno stavimo prženi luk (u dijelovima).

10. Grubo istrljajte oguljene krompire, posolite i izmiksajte. Na luk u delovima rasporedimo seckani krompir i pospimo mlevenom paprikom. Korpice sa krompirom prebacimo u pleh (možete odmah da ih formirate u plehu), stavite u rernu na 25-30 minuta, dok rendani krompir ne omekša.

11. Grubo istrljajte sir. Skoro gotove korpice vadimo, posipamo pripremljenim sirom i pečemo još 4-5 minuta dok se sir ne otopi.

12. Ukusne mirisne hrpice u foliji prebacite na tanjire i poslužite odmah lagana salata od sveže povrće. Folija se može skinuti i jelo jednostavno poslužiti na tanjirima.

Savjeti za kuhanje:

  • Tvrdi sir možete koristiti bilo koji po ukusu ili zamijeniti Mozzarella ili Suluguni sirom. Suluguni se savršeno topi i daje poseban ukus jelu.
  • Da biste diverzificirali jelo, upotpunite nasjeckani krumpir prženim gljivama i sitno sjeckanim paradajzom.
  • Na ovaj način možete skuhati jelo od junećeg, ćurećeg, svinjskog ili mešanog mlevenog mesa.
  • Da napravite braon kapu na hrpama, naribajte sir na sitno rende, pomiješajte sa majonezom (1 žlica), premažite gotov krompir i pecite dok ne porumeni.

Veličanstvena dekoracija praznični sto bit će hrpe - ukusni kotleti od mljevenog mesa. Neobično ukusno jelo od mlevenog mesa, alternativa tradicionalni kotleti, došao je u našu kuhinju iz Bjelorusije. Mesni odresci imaju neverovatan ukus i aromu, veoma su zadovoljavajući - sigurno nećete biti razočarani. Efikasno jelo izgled podsjeća na plast sijena (otuda mu i ime): proizvodi se postavljaju u tobogan jedan na drugi.

Sastojci:

  • 500 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
  • 4 kokošja jaja;
  • 2 glavice luka;
  • 4 gomolja krompira;
  • 120 grama tvrdog sira;
  • 150 grama majoneze (može se zamijeniti kiselom pavlakom);
  • 0,5 kašičice soli;
  • 0,5 kašičice bosiljka;
  • 1 kašika kisele pavlake;
  • 3 čena belog luka.

Stochki - ukusni kotleti od mljevenog mesa. Korak po korak recept

  1. U pripremljeno mleveno meso dodajte seckani beli luk (možete sitno iseckati, propasirati kroz presu ili narendati na sitno rende).
  2. Savjet. Koristim na videu Mljevena junetina, ali ovo jelo je veoma ukusno ako koristite dve vrste mesa: goveđe i svinjetinu.
  3. Posolite mleveno meso, dodajte sušeni bosiljak i kašiku kisele pavlake (daće mesu sočnost). Mešajte rukama da sve meso bude ravnomerno natopljeno solju i začinima. Ostavimo ga na neko vrijeme.
  4. Luk narezati na sitne kockice i pržiti do pola u tiganju sa zagrejanim biljnim uljem (potrebno vam je malo ulja: oko kašika).
  5. Tvrdo skuvajte jaja, iseckajte i pomešajte sa kašikom majoneza (ili pavlake).
  6. Podmazujemo lim za pečenje biljnim uljem (četkicom): na njega ćemo položiti naše hrpe.
  7. Mljeveno meso podijelimo na 8 dijelova i formiramo okrugle pogačice. Položite pljeskavice na lim za pečenje.
  8. Po vrhu rasporedite prženi luk, a na njega - smjesu od jaja i majoneza.
  9. Sirovi krompir trljamo na krupno rende (u ovom trenutku, ne ranije: inače će potamniti), posoliti i pobiberiti po ukusu, promešati.
  10. Položite krompir na jaja.
  11. Pospite hrpe mesa rendanim sirom.
  12. Originalne mesne kotlete podmazujemo majonezom (zbog toga sir će ostati mekan i sočan, a krompir će imati vremena da se skuha).
  13. Šaljemo pleh sa gomile mesa u rerni, zagrejanoj na 180 stepeni: 45-50 minuta.

Hrpe mljevenog mesa vrlo obilan obrok, pa je najbolje poslužiti kao prilog salatama od svježeg povrća začinjenog uljem - ili samo narezacima povrća.

Originalne mesne kotlete serviramo vruće. Jednom kada pripremite ovo izdašno ukusno jelo, nećete moći stati: to ćete raditi stalno. Ovi kotleti od mljevenog mesa se vrlo lako pripremaju, a ispadaju sočni, mirisni i nevjerovatno ukusni. Na sajtu "Volim da kuvam" možete pogledati i ostale moje video recepte. Predlažem da kuvamo zajedno: pridružite se.

Ako ste se zasitili kotleta, ćufte i ćufte, vrijeme je da skuvate hrpe mljevenog mesa. Neverovatno je ukusnog mekano jelo. Možete eksperimentirati mijenjajući sastojke i svaki put dobiti novo nezaboravno jelo.

Mleveno meso - korak po korak recept

Sve domaćice će uspjeti da pripreme hrpe mljevenog mesa, bez obzira na iskustvo. Ovo je ekonomičniji obrok u odnosu na kotlete. Za njihovu pripremu koristi se manja količina mljevenog mesa, a što je najvažnije, ne možete im kuhati prilog.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 330 g;
  • suncokretovo ulje;
  • jaja - 4 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • začini;
  • sir - 110 g;
  • sol;
  • krompir - 3 gomolja.

kuhanje:

  1. Mljeveno meso pospite začinima, posolite, dobro izmiješajte.
  2. Jaja skuvajte u vodi, ocedite tečnost. Ohladiti, samleti.
  3. Za sir vam je potrebno srednje rende. Utrljajte proizvod.
  4. Crni luk sitno iseckati, prodinstati na zagrejanoj tavi.
  5. Podmažite lim za pečenje uljem.
  6. Od mlevenog mesa oblikujte kolače debljine ne više od jednog centimetra. Prilikom polaganja ostavite razmak između praznina.
  7. Na površinu kolača stavite pečenje, po vrhu premažite rendanim jajetom.
  8. Krompir sameljite na srednjem rendu, stavite u sledeći sloj. Posolite malo. Pospite strugotinama sira.
  9. Stavite u zagrejanu rernu (180 stepeni).
  10. Pecite pola sata.

Kako kuvati sa krompirom?

Tezge sa mlevenim mesom u rerni su originalne i zadovoljavajuće. Uvek treba da budu poslagane u obliku kolača. Ukusno je dopuniti krompirom, tada prilog nije potreban.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 500 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • krompir - 2 gomolja;
  • sir - 170 g;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike;
  • luk - 2 glavice;
  • majonez - 120 ml;
  • bijeli kruh - 2 kriške;
  • biber;
  • sol.

kuhanje:

  1. Luk nasjeckajte, pustite ga.
  2. Za kuvanje je bolje koristiti ustajalu lepinju. Stavite ga u vodu, možete koristiti mlijeko, držite ga. Izvadite ga, iscijedite tečnost.
  3. Dodati mlevenom mesu, umutiti jaje, posoliti i pobiberiti. Da se dobro promeša.
  4. Sir krupno izrendati.
  5. Položite foliju na lim za pečenje.
  6. Od pripremljene mase razvaljajte kuglice, lagano pritisnite.
  7. Dobivene praznine stavite na foliju.
  8. Napravite udubljenje u sredini svake praznine, položite prženje luka.
  9. Rendelom sa velikim rupama izrendajte krompir, posolite i pobiberite po ukusu. Postavite sljedeći sloj.
  10. Podmažite sosom od majoneze.
  11. Pospite sirom.
  12. Pecite pola sata vruća pećnica na temperaturi od 180 stepeni.

Hrpe mljevenog mesa ispod bunde u pećnici

Stogove mljevenog mesa najbolje je pripremiti od nekoliko vrsta mesa. Ukusno je koristiti komponente od piletine i svinjetine u jednakim omjerima. Jelo se ispostavilo lijepog izgleda, tako da za njega možete dodijeliti počasno mjesto na svečanom stolu.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 900 g;
  • maslinovo ulje;
  • sir - 200 g;
  • krompir - 3 gomolja;
  • mrvice hljeba;
  • šampinjoni - 120 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • luk - 4 kom.;
  • biber;
  • sol.

kuhanje:

  1. Luk narežite na pola prstena, lagano popržite na zagrejanom tiganju.
  2. Pečurke narežite na trakice, stavite u prženje.
  3. Sir sameljite na rende sa velikim rupama, ponovite korake sa gomoljima krompira. Pomešati čips od krompira i sira, preliti jajetom, posoliti.
  4. AT poluproizvod od mesa dodati biber, so. Stir.
  5. Uvaljati u kuglice, uvaljati u prezle, pritisnuti. Stavite na suprotnu stranu.
  6. U sredini svakog radnog komada napravite udubljenje, stavite pečenje, rasporedite pripremljenu kompoziciju od 3 tačke.
  7. Kuvajte pola sata.
  8. Zagrejati rernu na 200 stepeni.

Opcija kuhanja sa gljivama

Dobra opcija za novo jelo za ljubitelje gljiva. Za kuhanje možete koristiti šampinjone ili bilo koje Šumske pečurke, koji se mora prethodno prokuvati.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 600 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • sir - 160 g;
  • crni biber;
  • luk - 3 kom.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • vekna za mleveno meso;
  • sirovo jaje za mljeveno meso;
  • maslinovo ulje - 37 ml;
  • krompir - 300 g;
  • prezle - 100 g;
  • majonez - 150 g;
  • sol.

kuhanje:

  1. Crni luk sitno nasjeckajte, prodinstajte.
  2. Pečurke iseckati na trakice, sjediniti sa lukom, malo propržiti, posoliti po ukusu.
  3. Sir krupno izrendati.
  4. Narežite paradajz na kockice.
  5. Preskočite sirovi krompir na krupno rende.
  6. Pomiješajte krompir i polovinu čipsa od sira.
  7. Začinite mleveno meso solju, mlevenim biberom, omekšanim hlebom. Tu umutite jaje, promiješajte, dajte oblik kolača.
  8. Stavite blanke na podmazan pleh, premažite pečenje od pečuraka. Prekriti krompir masom, posoliti, pa slojem paradajza. Pospite ostatkom sirnih strugotina. Da se sloj sira ne bi osušio, na vrh stavite majonez.
  9. Uklonite u vruću rernu.
  10. Kuvajte 40 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni.

Od mljevene piletine

Ovo jelo ne samo da će nahraniti porodicu, već će i uštedjeti novac.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 650 g;
  • prezle - 3 kašike. kašike;
  • sir - 110 g;
  • biber;
  • jaje - 4 kom.;
  • sol;
  • krompir - 4 gomolja;
  • maslinovo ulje;
  • luk - 1 kom.

kuhanje:

  1. U mljeveno meso sipajte krekere, posolite, sipajte crni mljeveni biber. Dobro promešati.
  2. Nasjeckajte luk. U vreli tiganj sipajte maslinovo ulje, stavite luk, propržite. Da oči ne bi suzile od luka, potrebno je očišćenu glavicu staviti pod hladan mlaz vode. Tokom procesa mljevenja, nož stalno vlažite vodom.
  3. Jaja skuvati, ohladiti, sitno iseckati.
  4. Sir narendajte na krupno rende.
  5. Na istoj rende narendati krompir.
  6. Slijepe kolače od mljevenog mesa, stavite na lim za pečenje. Stavite pečenje.
  7. Pospite jajetom. Širite krompir. Pokrijte sirom.
  8. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
  9. Držite pola sata. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će mljeveno meso ispariti i postati suho.

Sa paradajzom i sirom

Ovo jelo ne zahteva nikakav ukras. Gotovo jelo stavite na posudu i ukrasite začinskim biljem.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 740 g;
  • brašno - 100 g;
  • luk - 2 kom.;
  • kopar - 4 grane;
  • paradajz - 1 kom.;
  • začini;
  • majonez - 4 kašike. kašike;
  • sol - 15 g;
  • suncokretovo ulje;
  • crni biber - 13 g.
  • peršun - 4 grane.

kuhanje:

  1. Mleveno meso posolite, pospite biberom, pa začinima.
  2. Nasjeckajte kopar, dodajte mljevenom mesu. Stir.
  3. Pravite torte.
  4. Stavite ih u brašno, okrenite. Trebali bi biti potpuno bijeli.
  5. Stavite blanke na nauljeni pleh.
  6. Nasjeckajte luk. Dobivenu slamku stavite na kolače.
  7. Paradajz narežite na krugove, poklopite luk.
  8. Narendati sir, posuti paradajzom.
  9. Premažite slojem majoneza.
  10. Peći 40 minuta na 190 stepeni.

Nekoliko tajni kako napraviti ukusne hrpe

  1. Da bi jelo bilo ukusnije, koristite samo sveže mleveno meso, ne uzimajte smrznute.
  2. Namočenu lepinju ne treba dodavati, zameniti mrvice hljeba, i bolje je uopće bez ovog proizvoda.
  3. Da bi naslage bile mekane, u mleveno meso nemojte dodavati jaja. Ako ne možete bez njih, koristite samo žumance.
  4. Kipuća voda će pomoći da jelo bude sočnije i mekše. Da biste to učinili, u mljeveno meso ulijte nekoliko žlica kipuće vode.
  5. Da bi jelo bilo ravnomjerno pečeno i pečeno sa svih strana u isto vrijeme, ostavite razmak između otvora.
  6. Okus će vam pomoći da diverzificirate začine, začinsko bilje, svježe začinsko bilje. Mogu se dodati u bilo kojoj količini, po želji.
  7. Ovo jelo se obično servira bez priloga. Povrće, konzervirano ili svježe, postavljeno jedno pored drugog kao dodatak, pomoći će diverzificirati jelo.
Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi