Standardni recept za palačinke. Recepti za palačinke na mlijeku, vodi - klasični i originalni

SASTOJCI

  • puter - za podmazivanje
  • mleko - 200 ml
  • brašno - 100 g
  • šećer - 1 kašika. l.
  • voda - 75 ml
  • biljno ulje - 1 kašika. l.
  • sol - prstohvat
  • jaje - 1 kom.

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

U činiju prosijati brašno sa solju.

U sredini napravite udubljenje, u njega umutite jaje i miješajte skupljajući brašno od rubova prema sredini.

Mlijeko pomiješajte sa vodom i šećerom. Nastavljajući da mešate, postepeno dodajte dobijenu smesu u brašno. Mešajte dok sve grudvice ne nestanu i testo ne počne da podseća na tečnu kiselu pavlaku. Dodajte biljno ulje i umutite tijesto pjenjačom ili mikserom.

Snažno zagrejte tiganj prečnika 16 cm. Uzevši ubrusom komadić putera, namažite njime celu površinu tiganja. Ne morate više mazati tepsiju. Sipajte oko 1/3 kutlače testa u tepsiju. Podignite posudu na vatru i napravite brze kružne pokrete tako da se tijesto rasporedi po cijeloj površini tepsije.

Nakon 30–35 sek. okrenite palačinku na drugu stranu. Kuvajte još 10-12 sekundi.

Gotovu palačinku stavite na posudu, namažite sa malo putera. Nastavite sa pečenjem palačinki dok se ne potroši svo tijesto. Slagati palačinke, premazati svaku palačinku sa malo putera.

Klasične tanke palačinke s mlijekom jednostavan je i brz recept sa odličnim rezultatima. Da palačinke budu tanke i mekane, tako da možete lako umotati bilo koji fil u njih, a da se u isto vrijeme ne kidaju, ne pucaju, u tijesto nije potrebno dodavati sodu, prašak za pecivo ili kvasac . A ako želite da dobijete porozne, perforirane prelepe palačinke, potrebno je veoma dobro zagrejati tiganj pre nego što u njega sipate testo.

Tanke palačinke na mlijeku po klasičnom receptu lako se prevrću, ne lijepe se za tiganj i ne kidaju. Za punjenje su pogodni i slani i slatki sastojci.

Pripremite potrebne sastojke. Poželjno je da su svi na sobnoj temperaturi, pa ih je bolje pripremiti unaprijed.

U mleko dodajte prstohvat soli, šećera i 2 kašike. biljno ulje. Koristila sam senf, ali umjesto njih će poslužiti maslina ili suncokret. Možete koristiti i puter, ali u tom slučaju se mora otopiti i zatim ohladiti do toplog stanja.

Dodajte pileće jaje.

Sve sastojke dobro umutiti dok ne postanu glatki. U ovoj fazi možete koristiti mikser.

Zatim dodajte prosejano brašno. Prosijavanje je važno. Prvo, brašno je obogaćeno kiseonikom, a drugo, smeće se prosijava. Ponovo sve dobro izmešati. U testu ne bi trebalo biti grudvica, a konzistencija treba da ostane tečna: što je testo tečnije, to će palačinke ispasti tanje.

Dobro zagrijte tiganj, malo podmažite biljnim uljem. Za podmazivanje je bolje koristiti silikonsku četku ili krpu namočenu u ulje. S obzirom da će i samo ulje koje je dodato u testo biti dovoljno da se palačinke ne zalepe za tepsiju i dugo ostanu mekane.

Sipajte jednu kutlaču tijesta, držite tepsiju na težini, malo pomičite kružnim pokretima, ravnomjerno raspoređujući tijesto po površini.

Palačinku treba pržiti dok više ne bude lepljiva, vreme zavisi od toga koliko je jaka vatra ispod tiganja. Kada palačinka lako klizi po površini tiganja, okrenite je na drugu stranu. Palačinka je gotova kada počne da porumeni do hrskavog ruba.

Palačinke pripremljene po klasičnom receptu sa mlijekom su tanke, nježne i mirisne. Po želji vruću palačinku tek izvađenu iz tiganja možete podmazati kockom ohlađenog putera. Ovo će ih ispuniti kremastim ukusom.

Poslužite palačinke tople ili ohlađene.

Odlično se slažu sa džemom, kondenzovanim mlijekom, pavlakom, crvenim kavijarom, svježim sirom, slanim lososom i drugim nadjevima.

Prijatno. Kuvajte s ljubavlju.


Palačinke su omiljena poslastica mnogih porodica, a svaka ima svoj omiljeni recept. Klasične palačinke sa mlekom ispadaju veoma ukusne, iako je recept prilično jednostavan. Mogu se jesti sa bilo kojim nadjevom, puterom, medom, kondenzovanim mlijekom, ribom i drugim nadjevima. Sve zavisi od vašeg ukusa i mašte.

Recept, po kojem su kuhale majke i bake, podsjeća na djetinjstvo i uvijek okuplja cijelu porodicu za stolom. Palačinke ispadaju glatke, lagane, rumene, ukusne su sa svim nadjevima.

Sastojci:

  • mlijeko - 0,5 l;
  • jaja - 2 kom.;
  • brašno - 200 g;
  • šećer - 1 kašičica;
  • sol - prstohvat;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.

tehnologija:

  1. Pošaljite jaja u posudu, dodajte im sol i šećer. Umutiti ručno.
  2. Ulijte trećinu mlijeka.
  3. Sipajte brašno, miješajte dobijenu masu dok ne postane glatka.
  4. Preostale dvije trećine mlijeka sipajte u posudu, promiješajte. Smjesa će biti homogena, viskozna, bez grudvica. Možete sipati svo mlijeko odjednom, možete ga uvoditi postepeno, gledajući koliko će tijesto ispasti gusto. Na kraju će izgledati kao kefir.
  5. Dodajte ulje. Ovaj sastojak će vam omogućiti da ne namastite tepsiju svaki put prije pečenja.
  6. Ostavite testo na stranu 10-15 minuta.
  7. Zagrijte tiganj. Na to izlijte oko pola kutlače tijesta, rasporedite po cijeloj površini.
  8. Pecite do ujednačene zlatne boje. Trebat će otprilike minut za jednu stranu i pola manje za drugu.

Palačinke možete staviti na sto samo u hrpi na tanjir ili možete dodati puter, med, a u njih staviti i bilo koji fil.

Tanke palačinke sa rupama u mleku

Palačinke sa rupama, lagane, otvorene, kao mnoge. Dobri su za poklade, kao i samo za doručak. Za pravljenje tijesta za palačinke sa mlijekom neće vam trebati nikakve posebne vještine, ali imaju nevjerovatan ukus i zlatnu boju.

Sastojci:

  • mlijeko - 0,5 l;
  • jaja - 3 kom.;
  • brašno - 400 g;
  • granulirani šećer - 3 žlice. l.;
  • sol - prstohvat;
  • biljno ulje - 1-2 kašike. l.

tehnologija:

  1. Za miksanje možete koristiti ručnu metlicu ili mikser. Uzmite posudu miksera ili duboku posudu.
  2. Stavite tri razbijena jaja. Unesite šećer i sol.
  3. Zagrijte mlijeko na 40-50°C. Otprilike pola sipajte u posudu. Ponovo promiješajte.
  4. Dodajte brašno u jaja i mlijeko. Može se prethodno prosijati ili koristiti specijalno sito da se odmah doda u testo.
  5. Dobijenu smjesu umutiti, paziti da bude homogena.
  6. Dodajte preostalo mlijeko i puter. Testo dobro umutiti da bude zasićeno kiseonikom. Onda dobijete rupe.
  7. Zagrejte tiganj. Ranije dodano ulje će spriječiti da zagori, ali možete dodati malu količinu u tiganj četkom.
  8. Pecite sa obe strane dok ne bude gotovo.

Palačinke će ispasti pržene, čipkaste. Mogu se odmah staviti na sto ili ohladiti, biće podjednako ukusno.

Varijanta po litru mlijeka

Ovaj se recept od klasičnog razlikuje samo po proporcijama sastojaka. Pogodan je za one koji trebaju prehraniti veliku porodicu, a koji čekaju dolazak gostiju. Palačinke ispadaju konstantno ukusne, a kuhanje je jednostavno i brzo, neće biti teško iznenaditi goste.

Proizvodi:

  • mlijeko - 1 litar;
  • jaja - 4 kom.;
  • brašno - 2 kašike;
  • šećer - 2 kašike. l.;
  • sol - prstohvat;
  • prašak za pecivo - 4 kašičice;
  • biljno ulje - 4 kašike. l.

tehnologija:

  1. Pripremite duboku posudu. Razbijte jaja, pošaljite im sol i šećer. Umutiti do guste pjene.
  2. Ulijte biljno ulje. Dodavanjem u ovoj fazi možete postići posebno nježno tijesto.
  3. Ulijte pola litre mlijeka, bez prestanka miješanja.
  4. Dodati brašno zajedno sa praškom za pecivo. Dobro promešati da nema grudvica.
  5. Ulijte preostalo mlijeko, miješajte tijesto dok ne postane glatko.
  6. Zagrijte tiganj, premažite njegovu površinu uljem.
  7. Pecite palačinke do lijepe zlatne boje.

Palačinke se mogu poslužiti tople ili hladne, sa ili bez preliva. Ima puno palačinki, a možete bezbedno pozvati prijatelje na čaj.

Uz dodatak kefira u tijesto

Palačinke su tradicionalno rusko jelo, poput rumenog sunca na vašem tanjiru. Svaka porodica ima svoj recept. Kuvaju se na vodi, mlijeku, fermentisanom mleku, surutki, a takođe i na kefiru. Ove palačinke su blagog ukusa, veoma su zasitne. Savršeno rešenje za porodični doručak.

Proizvodi:

  • mleko - 1 kašika;
  • kefir - 1 kašika;
  • jaja - 2 kom.;
  • brašno - 1 kašika;
  • šećer - 2 kašike. l.;
  • sol - prstohvat;
  • biljno ulje - 1-2 kašike. l.;
  • soda - 1 prstohvat;
  • limunov sok za gašenje.

tehnologija:

  1. Jaja, sol i šećer pošaljite u posudu odgovarajuće veličine.
  2. Mlijeko sjedinite sa dobijenom smjesom, promiješajte.
  3. Sipati brašno, dodati sodu, pogašenu limunom. Za aromu možete koristiti i malo vanilina.
  4. Testo treba da ispadne gusto. Zatim ulijte kefir, tako možete izbjeći stvaranje grudica. Nakon što dodate čašu kefira, dobit ćete željenu konzistenciju, ali je možete prilagoditi njegovom količinom.
  5. Uneti biljno ulje, ponovo umutiti masu pjenjačom.
  6. Zagrijte tiganj. Ako vam se čini da je ulja u testu nedovoljno, površinu možete namazati četkom.
  7. Za tanke palačinke na mlijeku malo prelijte tijesto i rasporedite ga po tiganju. Pecite sa obe strane dok palačinke ne porumene.

Gotove palačinke možete staviti na sto odmah iz tiganja ili ih prvo začiniti puterom i medom.

od kiselog proizvoda

Ruske domaćice oduvijek su se odlikovale štedljivošću. Ako je mlijeko isteklo, to je neugodno, ali je odličan razlog da ispečete palačinke za cijelu porodicu. Prema ovom receptu, oni će ispasti nježni i ukusni.

Sastojci:

  • kiselo mleko - 2 kašike;
  • brašno - 2 kašike;
  • jaja - 2 kom.;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • sol - 1/3 kašičice;
  • soda - ½ kašičice;
  • puter - 60 g;
  • biljno ulje.

tehnologija:

  1. Pripremite proizvode i posudu u kojoj ćete ih miješati.
  2. Razbijte jaja u zdjelu odgovarajuće veličine. Dodajte im sol, šećer, dobro promiješajte.
  3. Ulijte kiselo mleko, ponovo promešajte.
  4. Prije dodavanja brašna treba ga prosijati. Zatim ga dodajte u tijesto i sve dobro umutite da se ne stvore grudvice.
  5. Ostavite testo pola sata da odstoji.
  6. Pola kašičice sode razblažite u kašičici vrele vode, dodajte razblaženu sodu u smesu za palačinke.
  7. Zagrejte tiganj i namažite ga uljem.
  8. Sipajte malo testa u tepsiju. Okrenite ga tako da tijesto leži na njegovoj površini.
  9. Pržite dok svaka strana ne porumeni. U prosjeku traje 1-2 minute.

Za bolji ukus svaku palačinku možete premazati puterom. Tako se neće isušiti, ostati svježi i mirisni čak i nakon nekoliko sati.

Guste palačinke sa mlekom

Mirisna hrpa toplih pahuljastih palačinki, prelivenih medom, kondenzovanim mlekom ili sirupom, uz kafu, čaj ili kakao odličan je početak dana za celu porodicu. Po ovom receptu, palačinke nikada ne izlaze grudvaste i oduševljavaju domaćicu i njene drage ljude.

  • mlijeko - 300 ml;
  • brašno - 300 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • šećer - 2 kašike. l.;
  • sol - prstohvat;
  • prašak za pecivo - 11 g;
  • biljno ulje.

tehnologija:

  1. Preporučljivo je pripremiti proizvode unaprijed, kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.
  2. Pomiješajte jaja, sol, šećer. Umutiti ih pjenjačom ili mikserom do guste pjene.
  3. Nastavljajući da mešate, postepeno unosite mleko, a zatim otopljeni puter. Preporučljivo je da ga ne zagrijavate previše kako se protein ne bi uvijao.
  4. Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodati u mleko sa jajima. Mešajte da ne ostanu grudvice.
  5. Ostavite posudu sa testom na 15 minuta, kada se na njenoj površini pojave mehurići možete peći.
  6. Zagrijte tiganj. Izlijte dio tijesta. Utišajte vatru kako palačinke ne bi počele da gore. Ne treba ih rasporediti po tiganju, neka ostanu male, ali bujne. Kada se na površini pojave mjehurići, proizvod se može prevrnuti.

Poslužite gotove palačinke sa bilo kojim dodacima, medom, sirupom, šlagom. Ljeti su posebno dobri uz svježe bobičasto voće i voće.

Postoji mnogo varijacija, ali klasični recept za palačinke s mlijekom se smatra tradicionalnim. Univerzalno je, možete mijenjati sastav, eksperimentirati sa sastojcima i nadjevom, ali rezultat će uvijek biti na vrhu. Uz topli desert, jutro će postati malo ljubaznije.

Pozdrav, dragi pretplatnici i gosti bloga. Ko još nije jeo ukusne palačinke? Mislim da su svi u djetinjstvu pekli baku, majku. Palačinke se tradicionalno jedu na pokladni utorak. Pečenje jednostavnih klasičnih palačinki ne zahtijeva posebnu vještinu. Postoji mnogo varijanti ovog jela.

Palačinke, guste, na mlijeku, na vodi, sa i bez kvasca. Svi imamo različite ukuse, ali jedno nas spaja: volimo ukusnu hranu. Klasične palačinke s mlijekom zadovoljit će svakog sladokusca. Danas ću vam reći nekoliko recepata za klasične palačinke na mlijeku. Najboljih 6 korak po korak recepata sa fotografijama čekaju na vas!

Uskoro nam stiže pokladna sedmica. A šta je praznik bez palačinki? Prvi recept za palačinke na mlijeku je klasičan za čast gostiju.

Sastojci:

  • 700 ml. mlijeko.
  • 3 kokošja jaja.
  • 100-150 grama pšeničnog brašna.
  • Maslac - 1 kašika. l. (možete uzeti suncokret).
  • Sol - prstohvat.
  • Šećer po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Kako napraviti palačinke? Vrlo jednostavno.

  1. Prvo uzmite jaja, razbijte ih u duboku posudu, umutite. Uzmite posudu dovoljno široku za lako mućenje. Ako želite da održite tradiciju, sve radite ručno, bez miksera.
  2. Polovinu mleka dodajte jajima, promešajte.
  3. U smesu sipajte brašno, promešajte. Dobićete veoma gusto testo, ne brinite, sve je ispravno.
  4. Otopite puter, prelijte preko glavnih sastojaka.
  5. Ostalo vam je još mlijeka, sada ulijte preostalu polovinu u smjesu, dobro izmjesite do ujednačene konzistencije.

Testo je spremno, krećemo sa pečenjem:

  1. Prije svega, potrebno je snažno zagrijati tiganj, podmazati uljem. Klasične palačinke nisu pretanke, ali ni debele.
  2. Još jedna vruća palačinka premaže se komadićem putera, pospi granuliranim šećerom ili prelije javorovim sirupom. U ruskim selima palačinke su se služile sa pavlakom.

Prijatno!

Tradicionalne tanke palačinke sa mlekom

Ko je probao tanke palačinke i sa pavlakom, neće više htjeti da jede druge. Za takve palačinke tijesto se pravi od gustine kefira, bez grudica.

Postoji mali trik kako izbjeći grudvice. Mleko se sipa u brašno, a ne brašno u mleko.

Biće vam potrebni proizvodi:

  • 1,5 šolje brašna.
  • 2 jaja.
  • 3 art. l. Sahara.
  • soda - 1⁄2 kašičice
  • sirće - 1⁄2 kašičice
  • mleko - 1 litar.

Kako pripremiti testo

  1. Počnimo sa pripremom svih sastojaka. Brašno prosijati dva puta. Tako da palačinke ispadaju prozračne.
  2. Izmrvite jaja sa šećerom. Sodu ugašenu sirćetom pomiješajte sa brašnom, sve dobro istrljajte. Izađe veoma gusta grudasta masa.
  3. U to ulijte malo mlijeka, miješajte da se rastvore sve grudvice. Dodati drugi deo mleka, ponovo promešati. Smjesa ne smije biti gušća od kefira. Ostavimo da odstojimo petnaest minuta.
  1. Tepsiju za krep podmažite uljem, ne mnogo. Zagrevamo tri minuta na jakoj vatri.
  2. Smanjite vatru na pola, sipajte testo i pržite sa obe strane. Prva palačinka se uvijek peče duže od ostalih. Na pečenje od ove količine tijesta nećete potrošiti više od 15 minuta.

Kako znate kada je vrijeme za okretanje? Tijesto po cijeloj površini treba pokriti rupicama i zgusnuti. Rubovi palačinke porumene. Vrijeme je da se sve preokrene. Za prženje druge strane potrebno je oko 10 sekundi. Palačinke se lako prevrću širokom drvenom lopaticom.

Prijatno!

Palačinke sa mlekom Ruski klasik

trebat će vam:

  • Brašno - 250 gr.
  • Jaje - 2-3 komada.
  • Mlijeko - 0,5 litara.
  • Šećer - 3 kašike. l.
  • sol - 1⁄2 kašičice
  • Suncokretovo ulje - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Uzimamo prosijano brašno, punimo ga toboganom u zdjelu, napravimo udubljenje u sredini. U njega zakucavamo jaja odjednom, tako da udubljenje bude dovoljno veliko. Tu stavljamo šećer, so, puter i ulijemo 150 grama mlijeka. Počnite polako sve miješati.
  2. Nakon dobrog mešanja trebalo bi da ispadne gusto testo. U ovu masu sipajte preostalo mleko, promešajte. Sada je masa slična kefiru.
  3. Sada pokrijte seriju poklopcem i ostavite pola sata. To je neophodno kako bi se sastojci bolje rastvorili, a brašno nabubrilo. - Uzimamo palačinku, premažemo je uljem, zagrijemo.
  4. Kuvačom ili posebnom kutlačom sipajte tijesto u tepsiju. Morate sakupiti 1/3 kutlače, inače će palačinke biti preguste i neće biti pečene.
  5. Pržite palačinke do zlatno smeđe boje, stavite na tanjir. Prateći korak po korak recept, dobićete veoma ukusne ruske palačinke po klasičnom receptu.

Možete ih jesti sa bilo kojim prelivom po želji. Možete ga puniti svježim sirom i zarolati u rolat. Premažite džemom ili kondenzovanim mlekom. Klasične palačinke su ukusne bez dodataka.

Prijatno!

Ukusne palačinke sa mlekom i vodom

U prošlom veku u selima su se pekle palačinke za praznike. Pripremali su se na mlijeku, vodi, uz dodatak kvasca. Za klince su palačinke bile prava poslastica. Danas pripremamo ruske palačinke po klasičnom receptu.

Sastojci:

  • Mlijeko - 250 ml.
  • Voda - 250 ml.
  • Brašno - 150 gr.
  • Jaje - 1-2 kom.
  • Šećer - 2 kašike. l.
  • Sol - prstohvat.
  • Biljno ulje.

Način kuhanja.

  1. Izmrvite jaja sa šećerom i solju. Sipati mleko i vodu, prethodno zagrejati na sobnu temperaturu. Sve dobro izmiksamo. Polako sipajte brašno, ne stavljajte sve odjednom, stvoriće se mnogo grudvica.
  2. Testo je zameseno i ostavljeno da se diže 20 minuta. Prema receptu, broj palačinki će izaći 10-12 komada. Ako imate veliku porodicu ili očekujete goste, udvostručite količinu svih sastojaka.
  3. Za prženje koristite tiganj od livenog gvožđa, ako ga nemate, poslužiće moderni aparat za palačinke. Odvojite pola merice testa i sipajte u sredinu zagrejanog tiganja. Raširite tijesto do ivica.
  4. Pržite sa obe strane.

Palačinke po starom standardnom receptu su gotove. Prijatno!

Tradicionalni recept za palačinke na mlijeku sjevernih naroda naše domovine

Sastojci:

  • Jaja - 3 komada.
  • Mlijeko - 600 ml. (možete uzeti kefir).
  • Brašno - 1,5 šolje.
  • Suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
  • Šećer - 3 kašike. l.
  • Sol.

Proces kuvanja.

  1. Umutite jaja do elastične pjene, prelijte čašom mlijeka, stavite sol, šećer. Sve dobro umutiti.
  2. Brašno sipajte u malim porcijama, stalno mešajući.
  3. Ostatak mleka malo zagrejte, ulijte ga i puter u testo. Sve pomešaš.
  4. Pecite na laganoj vatri, po 2 minute svaku palačinku.

Prijatno!

Palačinke sa mlekom

Evo jednostavnog standardnog recepta za palačinke na mlijeku.

trebat će vam:

  • Mlijeko - 0,5 litara.
  • Pileće jaje - 3 komada.
  • Brašno - 200 gr.
  • Maslac - 1 kašika. l.
  • Sol - 1⁄2 kašičice
  • Šećer - 1 kašika. l.
  • suncokretovo ulje.

Proces kuvanja:

Za lakše mućenje uzmite šolju dovoljne zapremine.

  1. Počinjemo sa jajima. Ubijamo jaja, u njih stavljamo sol, miješamo šećer do homogene konzistencije. Pogodno umutite pjenjačom ili mikserom. Koristim mikser. Stavljamo malo šećera jer je neutralan ukus palačinki pogodan za bilo koji fil.
  2. U umućena jaja sa šećerom sipajte pola porcije mleka, promešajte.
  3. U nekoliko porcija dodajte brašno uz stalno mešanje.
  4. Smjesa će biti gusta. Tu dodajte ostatak mlijeka i otopljeni puter.
  5. Sve dobro izmešati,ostaviti da testo odstoji oko 15 minuta.Masa treba da bude umereno tečna.

Proces pečenja:

  1. Aparat za palačinke namazan suncokretovim uljem zagrijte na jakoj vatri. Uključite vatru na srednju i počnite peći.
  2. Sipajte pola kutlače tijesta u tepsiju, kružnim pokretima rasporedite tijesto na težini sa strane. Za pečenje jedne palačinke potrebno je minut. Zapamtite, prva palačinka se duže peče.
  3. Gotovu palačinku namažite puterom, uvrnite trokut. Maslacem ne možete pokvariti kašu, palačinke takođe. Stoga ne štedite ulje.

Klasične palačinke obično se poslužuju sa pavlakom. Prijatno!

Savjeti iz ličnog iskustva:

  • Testo za ovaj recept ima gustinu dobre masnoće pavlake.
  • Bilo koje tijesto za palačinke treba malo da odstoji, a zatim ga ponovo zamijesite, počnite peći.
  • Testo je potrebno premesiti pre svakog hvatanja, kako se slegne. Na vrhu se formira mutna tečnost.
  • Pogodno je posebnom četkom podmazati tepsiju uljem. Ulja neće biti previše, četkica se dobro opere u vrućoj vodi sa sapunom.
  • Palačinke ne bi trebalo da budu potpuno smeđe, beli otoci su uvek prisutni.
  • Ako testo ostane gusto na kraju dodati malo toplog mleka i izmešati.

Kuvajte sa zadovoljstvom, a ja se opraštam od vas. Doviđenja. Pretplatite se na naš blog za ažuriranja. Ovdje ćete naći mnogo zanimljivih stvari za sebe.

Dobar dan svima koji su došli na ovu stranicu! Ponovo nastavljamo sa pripremama za Maslenicu. Radite li već na ovome? Da, eksperimentiram na različitim receptima, a onda ih podijelim s vama. Podsjećam da smo u prethodnim bilješkama radili, a danas će biti na palačinkama sa mlijekom.

Znate li kako ih možete skuhati kod kuće prilično brzo i istovremeno ih učiniti ukusnima, koristeći provjerene klasične opcije? Ako da, onda se radujem vašim povratnim informacijama i prijedlozima. U međuvremenu, predlažem vam da koristite ovaj provjereni izbor za koji se nadam da će vam postati vodič u ovom svijetu kuhanja.

Tradicionalno, ovo jelo se pravi poslednjih dana zime, ali u Rusiji većina nas tako ukusno pravi za doručak, pa čak i za popodnevnu užinu, dok ih volimo začiniti raznim nadjevima, ili samo umačiti u džem ili kondenzovano mleko.

Sa čime obično služite? Podijelite svoj rad, rado bih ga pročitao. Ili možda imate svoj poseban pravi recept, podijelite ga ispod u komentarima.

Pa, hajde da počnemo sa jednim važnim pitanjem i razgovaramo i saznamo tačne proporcije sastojaka koji su nam potrebni da napravimo palačinke tanke i sa rupama. Uostalom, konačni rezultat će ovisiti o tome.

Slažete se da će biti veoma razočaravajuće ako se toliko trudite i ništa ne bude od toga. Kako biste spriječili da se to dogodi, koristite ovu hladnu i istovremeno tradicionalnu opciju kuhanja. Upravo ova vrsta podrazumijeva veliki broj pilećih jaja, stoga budite spremni na to, unaprijed ih opskrbite.

trebat će nam:

  • brašno - 250 g
  • pileće jaje - 5 kom.
  • mlijeko - 0,5 l
  • sol - 2 tsp
  • šećer - 2 kašike
  • otopljeni puter - 2 kašike


Način kuhanja:

1. Za početak, da u testu ne bude grudvica, treba umutiti jaja sa šećerom i solju. Samo takav slijed radnji pomoći će vam da sve učinite kako treba. Mutite običnom ručnom pjenjačom dok se svi suvi sastojci dobro ne sjedine.


2. U smjesu od jaja sada dodajte brašno. Ispast će nešto viskozno i ​​glatko, pa dodajte otopljeni puter, dobro promiješajte.


3. I tek sad u ovu smjesu sipajte mlijeko. Kao što vidite, sve je ispalo bez ijedne grudvice, tijesto je savršeno i homogeno po svojoj strukturi.


4. Testo je postalo dosta tečno, kako bi trebalo da bude da bi se počelo pržiti. Ali, bolje je da odstoji toplo i da odmara 20 minuta. U idealnom slučaju, testo bi trebalo da stoji u frižideru 2 sata, ali pošto ne možemo da čekamo, neće se desiti ništa loše.


Naravno, testo je pola uspeha, da bi palačinke bile uspešne, potreban vam je i hladan i proveren tiganj. Kako odabrati jedan, rekao sam u drugom

5. Uzmite aparat za palačinke i namažite ga biljnim uljem i stavite na srednju vatru i tek nakon toga kutlačom sipajte malu količinu tijesta.


6. Ispecite palačinke sa obe strane, preokrenite lopaticom.


7. Zatim ih stavite na tanjir za serviranje i svaku premažite puterom da se ne lepe jedno za drugo. Poslužite sa bilo kojim slatkim džemom ili možete rastopiti puter i umočiti u njega. Prijatno!


Provjereni recept za palačinke s kvascem

Ovu poslasticu sigurno će voljeti svi, i odrasli, pa čak i djeca. Moja djeca uvijek trče na miris palačinki i govore mi da bi ih uvijek jeli. Vole i kada im dođe voljena baka i rado je zamole da ispeče ova sunce.

Nakon pečenja svi sjedamo za sto i pravimo divnu čajanku. A kako ih najradije jedete, s kim servirate nešto drugo? Podijelite svoje utiske.

Naravno, palačinke s kvascem se uglavnom peku ne tanke, već prilično debele, podsjećaju, ali o tome više u narednim člancima. Dakle, idemo raditi, koristeći ovu dobru opciju.

trebat će nam:


Način kuhanja:

1. Pošto će testo biti kvasno, pripremite testo za početak. Da biste to učinili, uzmite mlijeko, ali ne hladno, već ga lagano zagrijte, neka bude toplo. U njemu ćete morati otopiti jednu žlicu granuliranog šećera, sol i dodati suhi kvasac. Kvasac je vrlo prijateljski sa šećerom, ali nije tako sa solju). Zatim stavite 4 kašike brašna i promešajte.


Dobićete tečnu smesu koju ćete morati pokriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoji da se testo digne.

Nakon toga, u posebnoj šolji, umutite jaja pjenjačom i tek nakon toga sjedinite sa dignutim testom, promešajte kašikom.

2. Dodati brašno i zamesiti prilično strmo gusto testo. Mesite dok svi ugrušci brašna ne nestanu. I sada je došao trenutak koji ne zaboravite. U tijesto sipajte mlijeko, radite u dijelovima da ne pretjerate, iako su proporcije tačne, pa će sve ispasti bez problema.


Konzistencija smjese treba biti tečna, kao da ste kupili kiselo vrhnje u prodavnici. A sada trebate ponovo pokriti posudu salvetom ili poklopcem i staviti je na toplo mjesto. Ili možete varati da uzmete šerpu i u nju sipate vrelu vodu, a zatim stavite činiju sa testom na ovaj lonac.

Bitan! Zdjela ne smije dodirivati ​​vodu, već jednostavno treba biti iznad nje.

Kako se tijesto približava, potrebno ga je ponovo miješati kašikom ili lopaticom. Dakle, ovaj postupak se mora uraditi tri puta. Da, oduzima malo vremena, ako niste zadovoljni s ovim, prijeđite na sljedeću opciju.

3. Pa, sada pecite palačinke u tavi, podmazujući ga biljnim uljem, budite oprezni. Radite sve polako. Takve kolače treba pržiti s obje strane do zlatno smeđe boje.


4. A zatim dobijene kulinarske proizvode stavite na tanjur i jedite u svoje zdravlje! Tako su ispali super cool i slani, pokušajte!


Tanke ažurne palačinke sa rupama - recept kao kod bake

Sećam se da je moja baka u detinjstvu uvek pravila tako slatke i mekane palačinke, od kojih sam samo salinjala. Sada znam njenu tajnu, brinula se o nama i dodala im tajni sastojak koji se zove med, zato su imali ukus meda i tu veličanstvenu neopisivu slatkoću.

I ispostavilo se da joj često nije dodavala svježe mlijeko, već kiselo mlijeko, a to nije donekle pokvarilo okus.

trebat će nam:

  • brašno - 1 kašika.
  • mleko - 2 kašike.
  • jaje - 1 kom.
  • biljno ulje u testu - 2 kašike
  • med - 3 kašike
  • sol - prstohvat


Način kuhanja:

1. U činiju sipajte brašno i razbijte jedno kokošje jaje, zatim dodajte biljno ulje i prilično tečni med. Ako je vaš gust, rastopite ga u vodenom kupatilu. U ovu smesu sipajte polovinu mleka, moraće da se zagreje da bude toplo.


Sve dobro promiješajte kašikom ili pjenjačom. A onda uliti ostatak mlijeka i to je to, tijesto je gotovo. Ostavite da odstoji i kuvajte 20-30 minuta.

2. Pecite u tepsiji, koju prvo treba jako zagrejati i namazati biljnim uljem sa obe strane kako bi boja postala smeđa i zlatna. Prijatno!


Ukusne palačinke kuvane na mleku i kefiru

Ova opcija je takođe prilično relevantna, jer se dešava da u frižiderima ostane malo mleka i kefira, a sada, ako nam to ne skuhamo ... naravno da ste pogodili))). Ispostavilo se da su super ažur i čipka, za ovaj jedan trik se koristi. Želite li znati koji? Onda pogledajte ovaj video.

Palačinke od kreme u kipućoj vodi (dobijaju se tanke i čipkaste)

Idemo dalje i naučimo kako napraviti ove kulinarske kreacije brzo i jednostavno u isto vrijeme. Jedan od najpopularnijih recepata među mojim pretplatnicima su palačinke sa kremom, za one koji ne razumiju značenje ove riječi, ja to tumačim ovako. Tijesto će se napuniti kipućom vodom, odnosno zauzvrat će se kuhati, što će gotovom proizvodu dati krhkost i mjehuriće.

Da li ste to ikada radili koristeći ovu opciju? U više navrata i, da budem iskren, jako mi se sviđa, oduševljen sam.

trebat će nam:

  • brašno - 1 kašika.
  • mleko - 0,5 kašike.
  • kipuća voda strma - 0,5 žlice.
  • jaje - 1 kom.
  • sol i šećer po ukusu
  • biljno ulje


Način kuhanja:

1. U činiju razbiti jaje i dodati mu granulirani šećer i so, umutiti ovu smesu pjenjačom. Mutite dok ne vidite laganu pjenu, oko 2-3 minute i to će se dogoditi. Sada sipajte kipuću vodu, baš u ovom trenutku. Često to rade drugačije, prvo pripremite tijesto, a zatim u posljednjem trenutku prelijte kipućom vodom, u sljedećem članku ćete naučiti o ovoj metodi.


Dakle, nakon dodavanja kipuće vode, masa će se povećati u volumenu, postati prozračna, nastavite je tući još nekoliko minuta. Zatim pošaljite prosijano brašno i dobro promiješajte, smjesa će postati gusta. Sada, bez prestanka mešanja pjenjačom, u tankom mlazu dodajte mlijeko.

2. I nakon toga, smjesa će se rastopiti i postati malo gušća konzistencije od mlijeka. Ostavite da odstoji i odmorite 10 minuta.


3. Sada zagrijte tiganj na srednjoj vatri i premažite biljnim uljem. Sipajte ravnomjerno, rasporedite smjesu za palačinke po površini, trebat će vam 1 kutlača.


4. Čim vidite ivice zlatne poput sunca, odmah uzmite lopaticu i izvršite bacanje. Vau, razumeš? U suštini, okrenite ga na drugu stranu.


5. Nadam se da ti je sve uspjelo! Ovaj rad više liči na igru, i to lijep, jer ćete tada pozvati sve za stol i imati slatku čajanku sa džemom, konzervama ili čak čokoladnom nuttelom. Prijatno!

Palačinke kuvamo na 1 litar mleka da ne zagore

Sve obično zanimaju dva pitanja: kako peći palačinke tako da ispadnu s rupama, a također i da se ne lijepe za tiganj. Tajna je, naravno, u samom testu i, naravno, u pravim proporcijama. Kako kažu, uzmite sve na oko, ovdje neće uspjeti, iako ako ste već strastvena domaćica, onda naravno sve radite, da tako kažem, na dodir.

Pa, mlade zanatlije početnike bi ipak trebale poći od prave količine proizvoda. Dakle, pripremite sve sastojke za rad unaprijed i nastavite. Imajte na umu da će ova konkretna opcija biti bez sode, pa čak i bez praška za pecivo, ali ispada da nije nimalo gora.

trebat će nam:


Način kuhanja:

1. U posudi umutiti jaja, to uraditi pjenjačom, nemojte koristiti mikser, beskorisno je, masu možete pa čak i treba umutiti rukama. Dodajte im biljno ulje, bez njega ne možete, inače će se gotovi slatkiši zalijepiti za tavu. Zatim posolite i sve dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.

Zanimljivo! Kako vidite i da ovdje nema granuliranog šećera, okus će biti lošiji, pa po želji možete dodati 1 žlicu. Šećer, ako volite ove okrugle poslastice slatke.


2. Sada ulijte pola mleka koje vam je potrebno, promešajte i dodajte brašno. Dodajte brašna koliko želite, ne preterujte. Trebate dodati toliko da dobijete gustu smjesu. Dobro promiješajte kako biste izbjegli grudvice.


I tek nakon svih koraka, ponovo ulijte ostatak mlijeka i struktura će se pokazati homogenom i sjajnom.

3. Pecite palačinke u zagrejanom tiganju podmazanom biljnim uljem. Preporučljivo je uzeti tiganj od lijevanog željeza, na kojem ispadaju najukusnije. Pržite sa obe strane dok ne vidite boju koju želite. Ko voli zazhariste, przite duze.


4. Nakon prženja svaki kulinarski proizvod je potrebno namazati uljem i uredno i lijepo staviti na tanjir. Sipajte čašu čaja, najbolje kafe ili kakaa, i pozovite sve za sto. Prijatno!


Najlakši recept za palačinke bez jaja

Koliko god to nekima izgledalo čudno, ali takva opcija postoji. Činjenica je da su jaja prilično alergen proizvod, pa smo došli do sljedećeg recepta koji ne zahtijeva puno komponenti i za promjenu ga možete napraviti.

Gurmanima i vegetarijancima će se sigurno svidjeti i oduševit će se. Također sam zaboravio reći da soda i kvasac neće biti naznačeni u ovom uputstvu korak po korak, što će također biti radosno za mnoge.

trebat će nam:

  • mleko - pola litra
  • šećer - 2 kašike.
  • brašno - 200 g
  • biljno ulje - 2 kašike
  • sol - 1 prstohvat
  • puter

Način kuhanja:

1. Započnite kuvanje tako što ćete pomiješati krupne sastojke, uzmite šećer, sol i brašno i pomiješajte u posudi. Ne zaboravite da prosijte brašno kroz sito.


2. Sada ulijte malo mlijeka, promiješajte pjenjačom. Smjesa će u početku biti gusta, a zatim će postepeno postajati tanja i mekša i postati potpuno tečna. Na samom kraju dodajte biljno ulje.


Testo je gotovo, ostavite da se odmori i odmara 20 minuta. Zatim pređite na prženje, zagrejte tiganj i ravnomerno prelijte tečnošću jednu kutlaču, pržite sa obe strane.

Bitan! Ne zaboravite unaprijed namazati tepsiju biljnim uljem.

3. Tako bi trebalo da dobijete veliki desetak svežih i mirisnih palačinki koje se mogu puniti bilo kojim filom ili samo jesti sa kompotom ili


Pa, kako ti se sviđa ovaj prženi šarm? Inače, uostalom, ovo se može raditi u korizmi i ako ste na dijeti.

Video o tome kako kuhati palačinke ukusno i brzo kod kuće

Ako želite da saznate sve tajne ovog poznatog ruskog jela, pogledajte ovaj kratki video i naučite. I tada definitivno nikada nećete dobiti grudvicu. Naprotiv, ova veličanstvena okrugla kreacija će ispasti samo sa velikim uspjehom, na koju će se okupiti svi vaši ukućani, a možda i susjedi.

A ovaj video sadrži tri načina kuhanja, možete li zamisliti? Možete da uporedite šta je bolje, napravite testo za palačinke u procesoru, umutite blenderom ili ručno umutite. Uostalom, složit ćete se da ima mnogo recepata, ali kako odabrati onaj koji će se svima svidjeti.

Palačinke sa rupama u mlijeku u klasičnoj verziji - još jedan recept

I još jedna super opcija, koja je, kako kažu, za lijene ili u žurbi. Neće biti dodatne gužve i pranja suđa općenito. Cool, naravno, potrebna vam je boca, ali više).

Pokazala sam vam uzorke čipke koristeći ovaj kontejner, sjećate li se kako je ispalo? Ispala su tako smiješna lica, pa čak i srca i pahulje. Jeste li probali ovo? Ali, danas ne govorimo o tome, već o nečem sasvim drugom. Tamo smo sipali tijesto, a ovdje ćemo to učiniti pravo u bocu. Vau, super odmah pokrenite smjesu i pecite.

trebat će nam:


Način kuhanja:

1. Uzmite bilo koju bocu, bolje je da je plastična, a ne staklena. Dobro ga isperite sodom, a zatim ubacite lijevak u vrat.

Sada pošaljite sve sastojke sljedećim redoslijedom: brašno, razbijte dva pileća jaja, biljno ulje, sol i šećer. I naravno, najvažnija komponenta, bez koje ništa neće biti, je kravlje mlijeko.


2. Zatvorite flašu čepom, pokušajte to učiniti što je moguće čvršće. A zatim počnite da ga snažno protresete tako da se sve hladno izmiješa dok se ne dobije homogena konzistencija.


4. Sada počnite da pečete palačinke. Vruću tepsiju namazati uljem i postepeno sipati smesu brašna na površinu. Pržite sa obe strane, a zatim svaki dobijeni kolač premažite komadićem putera.


5. Postavite sto i ugasite sve svoje jesenje pripreme: džemove, med ili pavlaku.


To je sve, dragi moji prijatelji i pretplatnici. Želim vam da danas pojedete ili prežderete ove rumene božanstvene i ukusne delicije. Kuvajte sa radošću i ljubavlju! Vidimo se uskoro! Ćao!

S poštovanjem, Ekaterina Mantsurova

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi