Soljenje paradajza polizati prste bez sterilizacije. Polovice paradajza za zimu - najbolji recepti

Događa se da je berba paradajza rođena ne sasvim uspješna. Mnogo nezrelih plodova, pokvarenih. Ali to ne znači da će sve paradajze jednostavno morati da se zbrinu. Od ovih paradajza možete napraviti odličan zalogaj za zimnicu, ako ih narežete na kriške, ukusno marinirate i sačuvate u teglama. U ovom članku ćemo vam predstaviti najbolje, po našem mišljenju, recepte za sjeckani paradajz za zimu. Iznenadićete se kako ispadaju originalni preparati od paradajza.

Svaka domaćica koja voli i koja je navikla ljeti konzervirati povrće vjerovatno će razmisliti o tome kako se priprema sjeckanog paradajza razlikuje od cijelog. Da biste sačuvali paradajz u kriškama, morate se pravilno pripremiti za proces motanja.

Objasnićemo vam korak po korak šta i kako da uradite da biste napravili kvalitetne grickalice od seckanog paradajza:

1. Birajte mesnato voće. U redu je ako na njima ima oštećenih dijelova - samo ih odsiječete.
2. Rezanje može biti bilo koje. Domaćice po pravilu režu paradajz na kriške ili kolutove.
3. Veoma je važno poštovati jasan recept u svakom receptu za marinadu za seckani paradajz. Ako se neki sastojak stavi više nego što bi trebalo, ili manje, onda će okus biti iskrivljen.
4. Sve umotane tegle sa seckanim paradajzom treba da se ohlade sa poklopcima naopako.
5. Obavezno spustite paradajz smotane metalnim poklopcima u podrum ili bilo koju drugu mračnu i hladnu prostoriju.

Sjeckani paradajz za zimu: recept "Na kriške"

Počnimo s najjednostavnijim receptom za konzerviranje sjeckanog paradajza s lukom za zimu. Donosimo vam detaljne upute za njihovu pripremu:

1. Narežite na kriške 2 kg paradajza
2. 500 g luka treba narezati na poluprstenove ili kolutove
3. Sterilizirajte tegle. Na njihovo dno stavite paradajz, a na vrh - luk
4. Pripremite marinadu za paradajz:

• u šerpu uliti 3 litre vode
• u vodu dodajte 150 g soli i 170 g granuliranog šećera
• nakon što salamura proključa, u nju sipajte 1 žlicu. stonog sirćeta
• maknite marinadu sa vatre

1. Prelijte paradajz marinadom i ostavite 7 minuta. pasterizovano. Nakon toga zarolajte tegle sa poklopcima.

Kako sačuvati seckani paradajz u želatinu?

Paradajz dobija veoma neobičan ukus, tokom procesa konzerviranja u koji se dodaje želatin. Predstavljamo vam dobar recept za seckani paradajz sa belim lukom za zimnicu, u čiju marinadu se dodaje želatin:

1. Narežite na kolutiće 2 kg paradajza. Vodite računa da debljina svakog prstena ne prelazi 1,5 cm.
2. 500 g luka se mora nasjeckati, kao u prethodnom receptu, na pola prstena.
3. Narežite glavicu belog luka na tanke kriške.
4. Na dno svake tegle koju uzmete za zavarivanje paradajza položite sledeće proizvode:

• lovorov list
• nekoliko graška aleve paprike
• dill kišobran
• nekoliko stabljika peršuna

1. Na zelje se stavljaju paradajz, luk i beli luk.
2. Pripremite marinadu za ove paradajze:

• 25 g želatine potopiti u čašu vode - nabubriće 45 minuta.
• 100 g šećera i soli otopiti u 1,5 litara vode - pustiti salamuru da provri
• nakon što salamura proključa, u nju sipajte pripremljenu želatinu i sve dobro promiješajte

1. Napunite tegle paradajza marinadom, pa ih zarolajte limenim poklopcima.

Kako sačuvati zeleni seckani paradajz za zimu?

Ljubitelji zelenog paradajza će cijeniti recept ispod. Na zimskom stolu ćete imati izvrsno predjelo od zelenih paradajza punjenih začinskim biljem. Da biste napravili takvu prazninu, potrebno vam je:

1. Operite 1 kg zelenog paradajza (bolje je odabrati sitne plodove). Otvorite ih kako biste iz njih izvadili dio pulpe.
2. Sitno nasjeckajte nožem 150 g celera i pastrnjaka, 50 g bijelog luka.
3. Sipajte mješavinu začinskog bilja i bijelog luka u svaki paradajz.
4. Punjene paradajze stavite u dublju tepsiju, a zatim ih utegnite. U ovom stanju moraju biti u roku od 6 dana.
5. Sedmog dana stavite paradajz u tegle. Sok koji puste potrebno je prokuhati i preliti preko paradajza. Nakon toga tegle se zaroluju limenim poklopcima.

Recept za seckani paradajz za zimnicu "Prste polizati"

Sljedeći recept će se svidjeti ljubiteljima slanih grickalica. Podijelit ćemo s vama recept za konzerviranje seckanog paradajza na korejskom. Ispadaju tako ukusni da samo prste poližete:

1. Uzmite 2 ljute paprike i narežite ih na kolutove
2. Zatim 7 čena belog luka iseckajte na tanke ploče
3. Narežite 1 kg paradajza. U ovom receptu, paradajz se može narezati i na kolutove čija debljina neće prelaziti 1 cm.
4. Krupno narendati 2 šargarepe
5. 1 veza kopra, peršuna i bosiljka, nasjeckajte nožem
6. Pripremljeno povrće stavite u šerpu. Napunite ih:

• 1 tbsp sol
• 1,5 tbsp Sahara
• začin "korejska šargarepa" (dodat po ukusu)
• Sipajte sa toliko vode da pokrije sve sastojke u šerpi

1. Nakon što sve provri, u paradajz sipati 50 ml sirćeta i biljnog ulja.
2. Sipajte radni komad u tegle i zarolajte ih poklopcima.

Recept za seckani paradajz u sopstvenom soku za zimnicu

Neobičan ukus dobija se ako seckani paradajz sačuvate bez sterilizacije tegli u sopstvenom soku. Recept koji ćemo vam predstaviti uključuje mnoge tehnološke procese, ali odvojite vrijeme da ih dovršite - predjelo će ispasti fantastično. šta treba da uradimo:

1. Pleh obložite papirom za pečenje. Na to rasporedite 4 paradajza iseckana na kolutiće. Trebaće vam 1,5 kg paradajza.
2. Pospite paradajz mešavinom šećera (4 kašike), soli (ista količina) i bibera (1 kašika).
3. Stavite paradajz u rernu koja se prethodno mora zagrejati na 125°C. Paradajz u njemu treba da stoji 8 sati. Istovremeno, preporučuje se lagano otvaranje vrata kako bi tečnost brže isparila iz povrća.
4. Pripremite marinadu za konzerviranje - sitno nasjeckajte 1 gomilu kopra s bosiljkom, sipajte 1 žlicu u zelje. biljno ulje i balzamiko sirće. Sve dobro izmiješajte.
5. Kada je paradajz gotov, izvadite ih iz rerne, rasporedite u tegle i prelijte marinadom.

Recept za seckani paradajz za zimnicu u salati

Seckani paradajz se odlično slaže sa drugim povrćem. Za zimnicu možete zatvoriti sve vrste salata, ali mi ćemo sa vama podijeliti 2 najoriginalnija recepta za sjeckani paradajz za zimu:

1. Izbliza salata sa bugarskom crvenom paprikom:

• Narežite na trakice po 1 kg paprike, šargarepe i luka
• 3 kg zrelog paradajza narežite na tanke poluprstenove
• Pomiješajte povrće u jednoj posudi. Pospite ih sa 1 kašikom. posolite, a zatim sve dobro izmiješajte.
• Povrće ostaviti na stranu 12 sati.Za to vrijeme treba da se zasiti jedno drugom aromama i pusti sok
• Sok se mora prokuvati. Nakon što provri, u njega sipajte povrće i kuvajte ga 20 minuta.
• Nakon toga, salata se može rasporediti u tegle i zarolati.

1. Zatvorite za zimnicu seckani paradajz sa karfiolom:

• Uzmite 2 kg paradajza i narežite ih na kriške
• Rastavite na cvatove 1 kg karfiola
• Narežite 2 paprike
• Na dno tegli stavite 2 čena belog luka, grančicu kopra i lovorov list
• Stavite papriku na začine, zatim paradajz i kupus treba da budu na samom vrhu
• Prelijte salatu kipućom vodom. Za 20 minuta. sve se mora sipati u tepsiju
• U vodu dodati šećer, so (na 1 litar vode treba da bude 3 kašike šećera i 2 kašike soli)
• Kada salamura proključa, dodajte 1 žlicu. sjemenke gorušice
• Ulijte marinadu. Dodajte 1,5 kašike u svaku teglu salate. sirće (ako uzmete litarske tegle)
• Tegle sa poklopcima zarolajte, umotajte u ćebe i nakon 12 sati spustite u podrum

Kako skuvati džem od seckanog paradajza?

Ne možemo zanemariti originalni recept za džem od paradajza. Vrlo ga je lako skuhati, ali malo ljudi ga prihvata misleći da će ispasti nešto neukusno. Ne bojte se eksperimentirati i nikada nećete požaliti što ste pripremili takvu slatkoću za zimu:

1. Pripremite otopinu sode - razrijedite 20 g sode u 1 litru vode
2. Narežite 2 kg zelenog paradajza na male komadiće. Napunite ih rastvorom sode i držite ih tamo 4 sata
3. Kada prođe navedeno vrijeme, paradajz isperite pod hladnom vodom.
4. Skuvati šećerni sirup - 2,5 kg šećera preliti vodom da se potpuno otopi
5. Dok se sirup kuha, u tiganju posebno propržite 500 g oraha. Ovo će trajati samo 3 minute.
6. Pomiješajte paradajz i orahe u šećerni sirup. Pustite da džem odstoji 9 sati
7. Nakon toga džem prokuvati i ostaviti da odstoji 9 sati.Ovaj postupak ponoviti 3 puta
8. Džem sipajte u tegle i zarolajte

Kuhinja je mjesto gdje svaka domaćica može stvoriti magiju. Želimo vam da uvijek imate bilo kakvo posuđe u vašoj kuhinji. Neka pripreme za zimu budu posebno ukusne. Nadamo se da će vam se svidjeti recepti koje smo odabrali za vas, a da ćete zimi obradovati svoje najmilije ukusnom zakuskom od seckanog paradajza.

Video: "Originalni recepti za konzerviranje paradajza"

Nije slučajno da je naš recept za paradajz dobio tako inspirativno ime. Zahvaljujući svom jedinstvenom ukusu, paradajz pripremljen po ovom receptu dobio je tako rečito ime. A isključivanje postupka sterilizacije iz procesa berbe pomoći će da se savršeno očuvaju sve najkorisnije tvari i elementi u tragovima koji se nalaze u svježe ubranim plodovima. Pozivamo vas da sami uvjerite sve navedeno pripremajući legendarni paradajz polizati prste kod kuce.

"> Za pripremu konzervacije potrebno nam je:

• 2-3 kg zrelih crvenih paradajza srednje veličine;

4-5 čena belog luka;

2 mala luka;

3 art. l. biljno ulje;

zelje (prikladan je peršun ili kopar).

A za salamuru (na 1 litar vode):

50 ml stolnog sirćeta 9%;

1 st. l. sol;

2-3 žlice. l. Sahara;

1 tsp biber u zrnu;

2 lovorova lista.

Recept

1. Za našu pripremu pripremamo tegle (paradajz je bolje čuvati bez sterilizacije u teglama zapremine 2-3 litre). Beli luk narežite na srednje ploške, zelje iseckajte, promešajte i stavite na dno tegli. Dodajte biljno ulje brzinom od 1 kašika. l. na l.

2. Paradajz dobro operite pod tekućom hladnom vodom, uklonite peteljke. Na stabljici i oko nje pravimo male rupice pomoću čačkalice. To će pomoći da se naš paradajz bolje upije u marinadu i, osim toga, spriječit će pucanje tokom čuvanja i skladištenja.

3. Čiste i suhe rajčice stavite na dno tegli, odvojite ih tanko narezanim kolutovima luka. Veliko povrće se može iseći na nekoliko komada.

4. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu u šerpi, dodajte so, šećer, biber u zrnu i lovorov list. Nakon ključanja ugasiti vatru i sipati sirće. Za punjenje tegle od tri litre Paradajz "Prste ćeš polizati" potrebno nam je 1,5 litara gotove marinade (odnosno, za teglu od dva litra - 1 litar, a za litarsku teglu - 500 ml). U slučaju da koristimo mali paradajz (na primjer sortu Cherry), u salamuri treba dodati još malo soli i šećera.

5. Paradajz prelijte toplom marinadom, pa zarolajte prokuvane poklopce. Tegle zamotamo ručnikom dok se potpuno ne ohlade, nakon čega ih šaljemo na skladištenje na hladnom tamnom mjestu - ostava ili podrum je savršen za tu svrhu.

Naš Paradajz "Prste ćeš polizati" bez sterilizacije spreman! Brzo i jednostavno, a što je najvažnije - izuzetno ukusno i zdravo! Prijatno!

Ako vaš paradajz nema vremena da prati vreme berbe, nema veze: kiseli.Ovo je i neobično i ukusno. Usput, u ovom slučaju možete bez sterilizacije.

Ukusni kiseli paradajz "Prste ćete polizati" svidjet će se svima bez izuzetka. Divna mirisna priprema za zimu je laka i jednostavna. Pripremite ovo divno jelo i zimi ćete na svom stolu uvijek imati paradajz koji zalijevaju usta!

Paradajz polizati prste: recepti za zimnicu

• vrsta jela: priprema za zimnicu
• podvrsta jela: marinirani paradajz
• broj porcija po utičnici: 5-6
• zapremina gotovog jela: 3-5 l
• nacionalna kuhinja: ruska
• energetska ili nutritivna vrijednost jela: 24,1 kcal (proteini 0,8 g, masti 0,1 g, ugljikohidrati 5,5 g)

Berba paradajza za zimu je, možda, obavezna i omiljena za svaku domaćicu. Postoji mnogo različitih načina pripreme paradajza - kiseli, kiseli, kuvajte sa ili bez krastavca, u sopstvenom soku, kiselog ili slatkog ukusa. Svaka domaćica ima svoj provjereni recept, koji se iz godine u godinu samo poboljšava. Dakle, kako zatvoriti paradajz za zimu, kao i skuhati nevjerovatne krastavce, tema je ovog članka.

Sastojci za paradajz polizati prste

Glavni sastojci koji su potrebni za pripremu ovog jela su sljedeći:

• paradajz
• šećer
• sirće
• kopar (suncobrani)
• crni biber u zrnu

Takođe, tokom kuvanja možete dodati bugarski i aleve paprike (vidi dalje u tekstu).

Paradajz Polizaćete prste - recept naših baka

2000-2500 gr paradajza 2 kašike soli; 1500 ml vode; 1 žlica. šećera; 1 kašičica sirćetna esencija; 4 lista ribizle; snop cvasti kopra; 5 zrna pimenta crnog bibera u zrnu; 3 zrna crnog bibera u zrnu; 1 kom. slatka paprika.

Recept za krastavce "Prste polizati"

Kriške paradajza "Prste polizati" - recept

4 kg krastavaca; 1 veza peršuna; 1 šolja suncokretovog ulja (200 grama); 1 šolja 9% stonog sirćeta; 80 grama soli; 1 šolja šećera; 1 desertna kašika mlevenog crnog bibera; 1 glavica belog luka .

Salata od krastavaca "Prste polizati" za zimu

2000 gr krastavaca; 300 gr crnog luka; 1 veća veza kopra; 12 kašika. biljno ulje; 1,5 kašike. soli; 3 žlice. šećera; 7 kašika. 6% sirćeta.

Salata od paradajza i krastavaca za zimnicu

paradajz; krupna so; krastavci; granulirani šećer; 9% sirće; crni biber u zrnu; lovorov list; aleva paprika.

Kako skuvati paradajz za prste polizati

Recept za veoma ukusnu pripremu od paradajza predstavljen je u videu. Detaljan proces kuvanja "Prste ćete polizati" kod kuće:

Jednostavan recept za pravljenje paradajza "Prste ćete polizati" kod kuće

Sa čime poslužiti

Paradajz se može poslužiti uz razna jela kao što su salata od krastavca ili konzervirane tikvice, kao i svježe povrće i začinsko bilje.

Nasjeckajte kopar i peršun, a bijeli luk narežite na komadiće. Sipajte na dno čistih, suhih tegli. Dodajte komadić ljute paprike. Zapaliti biljno ulje i sipati u tegle (po 1 kašika).

Paradajz operite, prepolovite i napunite polovice tegle. Između paradajza stavite tanke kolutiće luka (1 glavica luka po tegli). Polovine paradajza treba položiti prilično čvrsto, protresajući teglu.

Pripremite marinadu: zakuhajte vodu, dodajte so, šećer, crni biber i alevu papriku, lovorov list. Sipajte sirće. Ostavite marinadu da ključa 3-4 minuta, isključite gas. Paradajz prelijte vrućom (ne kipućom) marinadom. Za jednu litarsku teglu paradajza potrebno je 200-250 ml marinade. Sterilizirajte tegle sa paradajzom 12-15 minuta od trenutka kada voda proključa.

Banke s paradajzom odmah uvrnuti, preokrenuti i zamotati toplim ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Šaljite divne, nerealno ukusne marinirane paradajze "Prste polizati" na čuvanje u ostavu. Skladišten u gradskom stanu.

Kakve opcije za pripreme za zimu niste smislili! Uostalom, zimi, i na svečanom stolu i u svakodnevnom životu, zaista želite raznolikost. Konzervirano povrće pripremljeno po raznim recepturama odavno je tradicionalno jelo na stolu, posebno zimi.

Vrtenje svih vrsta paradajza za zimu je, da tako kažem, klasik žanra. Na ovaj ili onaj način, mnogo ljudi bere paradajz; dijeliti recepte jedni s drugima, improvizirati, upoređivati ​​recepte iz različitih izvora, eksperimentirati, donijeti nešto svoje.

Neki recepti su vrlo slični jedni drugima, a ponekad se u potpunosti ponavljaju, gotovo u potpunosti; a u nekim slučajevima se u njima nalazi nešto novo, neobično, neobično; neka vrsta posebnosti.

Raznolikost recepata i tolike razlike među njima nastaju zbog činjenice da različite sorte paradajza imaju različit ukus, a svaka od njih se najuspješnije kombinuje sa „svojim“ setom začina (često su karakteristike metode konzerviranja čak i zavisi od stepena zrelosti paradajza).

Popularnost paradajza u konzervi objašnjava se činjenicom da je, osim nutritivne vrijednosti (konzervirani paradajz izvor mnogih tvari neophodnih organizmu - vitamina i minerala), i ugodan, ukusna, raznovrsna užina, koji dobro ide uz većinu tradicionalnih jela.

Na ovaj ili onaj način, autori svih recepata inspirirani su istim pitanjem: kako skuhati i sačuvati paradajz za zimu tako da nije teško, ali da se dobro uskladišti i da možete lizati tvoji prsti zar ne?

Inače, jedan od poznatih recepata se upravo tako zove.

"Pravi džem"

Naziv recepta govori sam za sebe i u potpunosti objašnjava popularnost ovog recepta. Priprema je veoma ukusna, način pripreme nije nimalo komplikovan.

Za okretanje pet konzervi Za 1 litar zapremine trebat će vam:

Sastojci za punjenje

• vode 3 l
• soli 3 kašike. l.
• šećera 7 kašika. l.
• lovorov list - 2 kom.
• 9% sirće 200 ml
• crni ili piment 5-6 graška

Na dno prethodno steriliziranih staklenki položite nasjeckano zelje pomiješano s bijelim lukom i ulijte biljno ulje; nakon čega se pažljivo polažu pažljivo oprani paradajzi, naizmjenično ih sa slojevima luka narezanog na kolutiće. banke na ovaj način napuniti do vrha. Marinada se prokuha, nakon čega se u nju ulije sirće; ostavite da se malo ohladi - na oko 80 stepeni i sipajte u tegle punjene paradajzom. Napunjene tegle se podvrgavaju 15-minutnoj sterilizaciji, nakon čega se motaju i okreću naopačke i ostavljaju da se potpuno ohlade.

Paradajz možete sakupljati za zimu u velikim teglama; u ovom slučaju, zgodno je kombinirati paradajz različitih veličina u jednoj tegli (a ako su različitih boja, onda će također ispasti lijepo).

Sastojci za zapreminu od tri litre gotovih kiselih krastavaca

• Bugarski biber - 1
• beli luk: - 3-4 veća režnja
• peršun 10-12
• šećer - 3 kašike. l.
• sol - 2,5 kašičice
• sirće - 1 kašika. l.

Prva stvar staviti vodu da provri, i dok proključa, oprati povrće, sterilisati sudove.

Na dno tegli stavimo par čena belog luka i nekoliko grančica peršuna, čvrsto položimo paradajz, a na njih stavimo preostali peršun i beli luk. Papriku narežite na 4-5 delova i po vrhu rasporedite kriške.

Dok voda ključa, u sadržaj tegle dodajte šećer, so i sirće.

Nakon što voda proključa, prelijte je preko paradajza i zarolajte poklopac.

Tegle iz konzerve zamotamo toplim ćebetom kako bi se što sporije hladile.

Osim toga, prilikom berbe po ovom receptu, rajčici se mogu dodati krastavci, mlade tikvice ili čak tikvice. Ovo je već neka vrsta posla. Zimi će takvo "soljenje" prehrani dodati raznolikost i uspomene na ljeto.

Ali ne samo konzerviranjem, kako kažu... Poznati su recepti koji vam omogućavaju da paradajz pripremite za zimu bez upotrebe sterilizacije.

U velikoj potražnji za trpezom zimi će biti tzv

kiseli paradajz

Da biste pripremili takav prazan, neće vam trebati nikakvi posebni uvjeti, nikakve posebne vještine, limenke i poklopci za konzerviranje.

Za posudu od 3 litre trebat će vam:

• zapravo, paradajz 1,3 - 1,5 kg
• peršun
• beli luk 2-3 čena
• dva ili tri lista crne ribizle
• 2-3 lista trešnje
• jedan "kišobran" kopar
• 50-60 g soli (po ukusu).
• voda - 1,2 l

Pažljivo rasporedite u emajliranu tepsiju, kantu ili teglu opranog bilja i belog luka iseći na komade. Tu se polaže i dio listova peršuna, ribizle i trešnje, kišobran kopra.

Pažljivo oprani paradajz se polaže na zelje.

Nakon što ste pripremili salamuri (od 1000 ml vode i soli), sipajte paradajz u posude s njim, pritisnite tanjir, a na vrh možete staviti teret da paradajz ne ispliva.

Posuda je pokrivena poklopcem (kod berbe u tegli, možete je zatvoriti plastičnim poklopcem).

Postavlja se posuda sa paradajzom na hladnom mestu dve do tri nedelje; nakon ovog perioda kiseli paradajz je spreman i samo tražite sto.

Bez sumnje, pažnju zaslužuju i recepti za berbu nezrelih, zelenih ili zelenkasto-smeđih paradajza za zimu, koji ostaju na granama u jesen. (ne ostavljajte ih na grmlju za zimu!). Takvi plodovi nisu pogodni za salate i druga jela koja se uspješno pripremaju od crvenih, zrelih paradajza (znatno se razlikuju od zrelih i po gustoći i po strukturi pulpe voća).

Zeleni paradajz ima prilično zanimljiv ukus; Da, i ovaj preparat izgleda prilično ukusno. Kao predjelo, konzervirani zeleni paradajz se odlično slaže sa raznim jelima od krompira i mesa.

Za berbu nezrelog zelenog paradajza za zimu prema ovom receptu uzimamo tri litre gotovog konzerviranja:

• oko jedan i po kilogram zelenog paradajza
• lovorov list -3
• 10 kom crnog i aleve paprike
• pola šolje devetpostotnog sirćeta

Marinada za prelivanje

• litar vode
• kašika soli
• jedna i po kašika šećera

Prvo stavimo marinadu u pripremu; Da biste to učinili, zakuhajte vodu. U međuvremenu, dok proključa, izabraćemo paradajz ispravnog oblika za konzervaciju; po mogućnosti bez udubljenja i oštećenja kože. Bolje je da su približno iste veličine - bit će zgodnije blanširati ih.

Na dnu prethodno steriliziranih tegli rasporedite lovorov list, beli luk, grašak crnog i pimenta i paradajz; prije stavljanja u tegle, treba ih blanširati u malim porcijama (po 300-400 grama) u kipućoj vodi 30 sekundi. Najprikladniji način da to učinite je cjedilom, kako ne biste hvatali paradajz jedan po jedan iz kipuće vode u tiganju. A nakon blanširanja, paradajz se odmah prebacuje u prethodno pripremljene tegle sa začinima koji su već položeni na dno.

U provrelu vodu za marinadu posolite i pošećerite i dinstajte 3-4 minuta na laganoj vatri, a zatim u tegle punjene paradajzom dodajte sirće i odmah zalijte kipućom marinadom, pa hermetički tegle zatvoriti poklopcima(zamotajte ili uvijte). Zatvorene tegle sa paradajzom treba odmah umotati u nešto toplo (na primer u ćebe) i ostaviti u ovom obliku oko jedan dan (u tom periodu tegle će se potpuno ili skoro potpuno ohladiti).

Bolje je skladištiti na hladnom mjestu - prije početka zime poslužit će podrum, podrum, podrum ili hladnjak; a s dolaskom zime možete ga staviti na balkon.

Treba spomenuti još jednu metodu.

Posebnost ovog načina berbe je da se ovako ubrani paradajz treba čuvati samo na hladnom. Za dobijanje limenki od tri litre gotovog radnog komada trebat će vam sljedeći proizvodi:

Prije svega, pripremimo banke. Od kvaliteta njihove obrade zavisi da li će praznine biti uskladištene zimi.

Veoma je važno ne samo pravilno isprati tegle, već i pecite ih u rerni ili na pari. Istovremeno isperite i prokuhajte poklopce.

Prije kuhanja male rajčice je potrebno oprati, a zatim ih par puta probušiti čačkalicom oko peteljke kako im kasnije kora ne bi pukla od visoke temperature.

Što se tiče velikih paradajza, treba ih osloboditi od kore, narezati na komade i zagrijati u emajliranoj posudi na laganoj vatri ispod poklopca. Ne morate pričati o ključanju. Zagrejani paradajz protrljajte kroz sito (da sok bude bez semenki). Dobijeni sok od paradajza začinite šećerom i solju (jedna kašika soli i šećera na 1,5 litara soka); možete dodati cimet i druge začine (po ukusu).

Zatim rendani začinjeni sok prokuvajte i sipajte u tegle punjene paradajzom. Dalje - banke moraju proći proces sterilizacije u roku od 9 minuta ili pasterizacija na pola sata; nakon čega se radni komad umota i umota dok se potpuno ne ohladi.

Može se beskrajno raspravljati o nedostacima i prednostima jedne ili druge metode berbe rajčice; glavna stvar je da svaka domaćica pronađe optimalni recept za sebe.