Žele od šljiva sa želatinom. Žele džem od plavih šljiva za zimnicu

Plodovi šljive sazrijevaju krajem avgusta - početkom septembra. Sadrže 84,5 posto vode, 14 ugljikohidrata, 0,7 proteina, 9-12 šećera, do 3 kiseline (uglavnom jabučne i limunske), 1 hemicelulozu, pektin i tanine, piridoksin, vitamine B, E, K, P, PP, karoten i mineralne soli. Sadržaj vitamina C je 5 mg na 100 g pulpe šljive.

Šljive ranih sorti mogu se čuvati u frižideru do tri nedelje, a daljim skladištenjem se njihov kvalitet pogoršava. Šljiva-mađarica se može čuvati do 2 mjeseca. Prve 2-3 sedmice čuvaju se na temperaturi od minus 1 do plus 1°C i relativnoj vlažnosti zraka 85-90 posto, zatim se temperatura podiže na 5-6°C.

Jedan od najbolje sorte za radni komad je mirabelle

DŽEM OD ŠLJIVA SA košticama
Šljivama uklonite peteljke, plodove nasjeckajte i ostavite 10 minuta u vruću vodu na temperaturi od 85°C, a zatim ohladite. Pripremljene šljive prelijte vrućim sirupom i ostavite u ovom obliku 3-4 sata, a zatim kuhajte dok ne omekšaju. Voće u cjelini preporučuje se kuhati u četiri doze. Vrijeme stajanja između kuhanja treba biti 8 sati.
Gotov džem ohladite, prebacite u pripremljenu posudu i dobro zatvorite.
Za 1 kg šljiva - 2 kg šećera i 400 ml vode.

DŽEM OD ŠLJIVA BEZ koštica
Birajte zrele, ali čvrste plodove, najbolje mađarske ili renklod zelene, pogodne su i druge sorte. Uklonite peteljke, operite šljive hladnom vodom, pustite da se ocijedi. Šljive prepolovite po dužini, uklonite koštice. Najprije 3-4 sata preliti šljivu rijetkim vrućim sirupom, skuvanim sa 2/3 šećera potrebnog za džem, pa kuhati 5 minuta, ne puštati da proključa da kožica ne pukne. Nakon toga dren treba stajati još 8-10 sati. Zatim, u zavisnosti od stanja voća, šljivu prokuvajte još dva puta po 5 minuta, a pre zadnjeg prokuvanja dodajte preostali šećer. Sklonite posudu sa vatre, protresite šljive da se dobro izmešaju, uklonite penu i kuvajte dok potpuno pripremljen.
U džem od nedovoljno kisele šljive potrebno je dodati malo limunske kiseline na kraju kuvanja.
Ako a gotov džem brzo sipajte u vruće tegle i začepite poklopcima, neće postati kiselo ili pljesniviti.
Za 1 kg šljiva - 1,2 kg šećera, 2 šolje vode.

DŽEM OD ZELENIH ŠLJIVA (STARI RECEPT)
Sakupite nezrele mađarske šljive, probušite ih na nekoliko mesta iglom i odmah ih bacite u hladnom vodom. Promijenite vodu, stavite šljive na šporet. Čim voda proključa i šljive isplivaju, odmah odložite lavor. Kada se šljive slegnu na dno, ponovo stavite lavor na vatru. Kada šljive ponovo počnu da plivaju, sklonite sa vatre, pažljivo izmešajte u cediljku. Okus i kvalitet džema ovisi o preciznoj primjeni.
Kada voda ocijedi, stavite šljive u teglu. Od pola šećera skuvati sirup, ohlađenim sirupom preliti šljive. Nakon jednog dana sirup ocijediti, dodati polovinu preostalog šećera, prokuvati i ponovo preliti šljive sa ohlađenim sirupom.
Trećeg dana u sirup sipajte preostali šećer. Kada sirup provri, u njega stavite šljive, 2-3 puta ih prokuvajte, kuvajte na laganoj vatri, pazite da ne proključaju.
Ostavite džem da se ohladi i sipajte u tegle.

DŽEM OD ŠLJIVA (STARI RECEPT)
Uzmite najbolje, ali ne sasvim zrele šljive. Šljivama skinite kožicu, stavite na posudu, pospite polovinom šećera i stavite u jedva zagrijanu rernu. Kada šljive puste sok, ocijedite ga, prelijte šljive polovinom preostalog šećera, stavite u istu pećnicu cijelu noć. Sutradan sok ocijedite iz posude, pomiješajte sa prvom porcijom soka, sipajte u činiju, sipajte preostali šećer, prokuvajte, dodajte šljive i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.
Nakon što se džem ohladi, prebacite ga u tegle.
Da biste dobili više soka, možete na jelo staviti nekoliko savršeno zrelih šljiva koje se zatim bacite.
Za 400 g šljiva - 400-600 g šećera.

DŽEM OD ZELENIH ŠLJIVA BEZ KOŽE (STARI RECEPT)
Zelenim šljivama-mađarima odrežite kožicu i odmah ih spustite u hladnu vodu. Skuvati sirup, umočiti u njega šljive i kuvati do pola. Sutradan sirup ocijedite, prokuvajte, dodajte šljive i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim šljive staviti u tegle, sirupirati, ako su tečne, još malo prokuvati i ohlađene sipati šljive.
Može se dodati vanilin (po ukusu).
Za 400 g šljiva - 800 g šećera, 2 šolje vode.

KOMPOT OD ŠLJIVA
Za kompot je bolje uzeti nezrelo voće. velike šljive bez koštica, male sa košticama, izbodite iglom, uronite na 3-5 minuta u vruću vodu (85°C), da ne proključaju tokom sterilizacije.
Banke sipaju gusto šećerni sirup, poklopiti poklopcima, sterilizirati tegle od pola litre u kipućoj vodi - 10 minuta, litarski - 15, trolitarski - 25.
Može se pasterizirati u vruća voda tegle od pola litre 15-20 minuta, litarske - 25-30 minuta.
Zarolajte ih, stavite naopačke dok se ne ohlade.
ZA sirup - na 1 čašu vode - pola čaše šećera.

džem od šljiva (1 SMER)
Uklonite koštice i skuvajte šljive jaka vatra u maloj količini vode uz stalno mešanje. Pustite da se džem krčka 5-8 minuta, a zatim dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša na jakoj vatri. U tom slučaju potrebno je stalno miješati i cijelo vrijeme skidati pjenu. Gotov džem prebacite na toplo suvo staklene tegle pokrijte peškirom i ostavite da se ohladi.
Ako je džem dobro skuvan, na njegovoj površini će se formirati korica.
Banke dobro zatvorene čiste pergament papir i kravatu.
Džem čuva aromu, boju, ukus i sve ostalo hranljive materije voće.
Za 1 kg šljiva - 1 čaša vode, 1-1,2 kg šećera.

džem od šljiva (2 SMJERA)
Šljive operite, uklonite koštice, stavite u dublji lonac i zagrijte na laganoj vatri dok ne omekšaju (obično to traje 15-20 minuta). Stavite masu od šljiva veliki tiganj, dodati cimet i 2 kašike šećera, staviti u rernu zagrejanu na 150°C sa dobro zatvorenim vratima.
Svakih pola sata u šljive dodajte 2 kašike šećera.
Gotov džem stavite u tegle i zarolajte.
1 kg šljiva, 200-250 g šećera, malo cimeta.

ŠLJIVE U ŽELEU
Šljivu oprati, odstraniti koštice (može i ne uklanjati), preliti granulirani šećer, stavite čvrsto u jedan sloj na lim za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 250°C.
Ulijte smjesu dovedenu do ključanja sterilne tegle i zarolajte poklopce.
Za 1 kg šljiva - 300 g šećera.

DŽEM OD ŠLJIVE
Vrlo zrele šljive oprati, odstraniti koštice i ostaviti da prokuvaju u maloj količini vode. Masu protrljati kroz sito ili dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom, pa staviti u lonac, provriti, posle 10 minuta dodati granulirani šećer po ukusu (od jako slatkih šljiva se može napraviti džem bez šećera ) i, kada se šećer otopi, pojačajte vatru.
Skuvati džem uz stalno mešanje. Ukupno vreme kuvanja džema nije duže od 40 minuta.
Za 1 kg šljiva - 1,5 šolje vode, šećer po ukusu.

MARMELADA ŠLJIVA
Šljive oprati, odstraniti koštice. Jabuke ogulite, narežite na nekoliko komada, uklonite jezgru. U šerpu stavite u slojeve pripremljene šljive, jabuke, šećer. Pomešati rendisanu koricu pola limuna, malo sitno mlevenog cimeta, promešati, posuti šećerom; kuvati uz stalno mešanje dok se ne dobije gusta marmelada. Da biste utvrdili njegovu spremnost, trčite po dnu lopaticom.
Proizvod je gotov kada se masa polako skuplja na stazi.
Gotovu marmeladu stavite u kutije ili fioke na pergament papir.
Za 2 kg šljiva - 1 kg kisele jabuke, 1-1,5 kg šećera.

MARMELADA OD DIRJENIH ŠLJIVA
Zrele šljive bez peteljki prekrijte šećerom. Sutradan ih sipajte u široku posudu, prelijte mješavinom vode i sirćeta, dodajte malo karanfilića. Stavite šljive u rernu, pecite na laganoj vatri, sve vreme mućkajući voće da gornji sloj ne zagori. Čim se sok zgusne i šljive naboraju, izvadite plodove, ohladite, pa ih stavite u tegle, prelijte sokom, nakon što uklonite začine iz njega.
Zavežite tegle pergament papirom.
Šljive pripremljene po ovoj metodi - odličan desert za bilo koje doba godine.
Za 5 kg šljiva - 2,5 kg šećera, 2 šolje vode, 1 šolja sirćeta.

PLUM ROLL
Šljive oguliti, posuti šećerom, dodati malo vode, staviti na vatru i kuvati dok se potpuno ne skuva. Nakon ključanja toplu masu sipati na foliju namazanu uljem i osušiti.
Kada ploča s voćem postane elastična i može se lako odvojiti od folije, mora se zarolati, posuti šećerom ili orasima.
Čuvajte rolnu sobnoj temperaturi moguće je dugi niz godina - rolnica ne gubi svoje kvalitete.
Za 1 kg šljive - 100 g šećera.

MUSS IZ MIRABELIJA
Zrelu mirabelu oprati, odstraniti sjemenke, samljeti porculanskom tučkom, staviti u lonac, kuhati 5 minuta, dodati šećer sa sok od limuna i kuvajte na laganoj vatri dok mousse ne postane gust.
Vrući mousse stavite u tegle i sterilizirajte tegle od pola litra - 30 minuta, litarske - 50 minuta.

Za 1,6 kg voća - 400 g šećera, sok od jednog limuna.

MIRABEL SA ŠEĆEROM
Oštrim drvenim štapićem na nekoliko mjesta izbodite svježu, jaku mirabelu, stavite je u emajliranu posudu, prelijte kipućim sirupom sa limunovim sokom i dobro poklopivši ostavite da odstoji preko noći. Sutradan sirup ocijediti, provriti, preliti bobičasto voće i kuhati 2 minute.
Zatim stavite vruće bobice sa sirupom u tegle, sterilizirajte tegle od pola litre - 25 minuta, litarske - 30 minuta.
Nakon sterilizacije vruće tegle odmah zarolajte.
Za 1,2 kg - 400 g šećera, 250 g vode, sok od jednog limuna.

MIRABEL U VLASTITOM SOKU
Ne previše zrelih plodova operite mirabelle, prepolovite, uklonite kosti, stavite čvrsto u tegle, sterilizirajte tegle od pola litre - 25 minuta, litarske - 35 minuta.
Nakon sterilizacije vruće tegle odmah zarolajte.
Mirabell unutra sopstveni sok koristi se kao fil za pite.

ŠLJIVE PRIRODNE SA ŠEĆEROM
Stavite polovice šljiva bez koštica prerezanom stranom nadole u tegle. Svaki sloj pospite šećerom. Pokrijte tegle poklopcima, stavite u šerpu sa vruća voda.
Sterilizirajte tegle od pola litre od 15 minuta, litarske - 25, tri litre - 35 minuta od trenutka kada voda proključa i odmah hermetički zatvorite.
Za teglu od pola litre - 150-200 g šećera, za litarsku teglu - 200-350 g (u zavisnosti od kiseline voća).

ŠLJIVA PRIRODNA CIJELA
Šljive oprati, dobro staviti u tegle, preliti vrelom vodom. Pokrijte tegle poklopcima, stavite u lonac vruće vode, sterilizirajte tegle od pola litra - 15 minuta, litarske - 25.
Tegle hermetički zatvorite.

ŠLJIVE PRIRODNE, POLOVICE
Šljive oprati, prepoloviti po dužini, odstraniti koštice i dobro staviti u tegle.
Pokrijte tegle poklopcima, stavite u šerpu sa vrelom vodom, sterilišite tegle od pola litra - 15 minuta, tegle od litara - 25 od trenutka kada voda proključa i odmah hermetički zatvorite.

ŠLJIVA "SIR".
Da biste napravili sir, potrebno je da uzmete šljivu koja je mekana kuvana. Šljive oprati, odstraniti koštice, posuti sa malo šećera. Kada iz šljive iscuri sok, staviti spora vatra i kuvati do konzistencije džem. Gotova masa protrljajte kroz sito, dodajte sjemenke korijandera (cilantro), promiješajte i stavite u gustu čistu krpu, dajte masi oblik sira i stavite je pod tlačenje tri dana.
Uzmi sir, namasti biljno ulje i uvaljati u sjemenke korijandera (sjemenke se mogu samljeti u mlinu za kafu), čuvati na hladnom mjestu.
Sir je divan dijetetski proizvod, pospješuje uklanjanje toksina iz tijela i opušta želudac.
Za 1 kg šljiva - 100 g šećera.

SOK OD ŠLJIVE
Zrele šljive lagano izgnječiti, staviti emajl tava, dodati vodu i lagano zagrijati na temperaturu koja ne prelazi 70°C. Zatim masu prebacite u vrećicu od platna i iscijedite sok. Procijedite sok kroz gustu krpu ili 3-4 sloja gaze, ostavite da se slegne, zagrijte u emajliranoj posudi na 95°C, ali ne prokuhajte.
Sok sipajte u zagrejane staklene tegle ili flaše i odmah začepite, a zatim ohladite, okrećući naopačke ili polažući na jednu stranu.
Ako su šljive jako kisele, možete dodati šećer po ukusu.

ŠLJIVA UBRANA
Mađari su dobri za mokrenje. Odaberite voće sa gustom pulpom, bez oštećenja i znakova bolesti, dobro isperite. Šljive je najbolje namakati hrastove bačve ili kade, ali je moguće i u emajliranom, staklenom ili keramičkom posuđu. Za ukus stavite listove mente, trešnje, crne ribizle, možete dodati celer, pastrnjak i origano.
Pripremite fil od šećera, soli i slada. Slad se može zamijeniti ekstraktom kvasa ili koristiti umjesto njega raženo brašno; poželjno je dodati malo senfa. Prilikom mokrenja šljiva dio šećera može se zamijeniti medom, povećavajući njegovu količinu za 40 posto, jer je sadržaj šećera u medu nešto manji. Proizvod se dobija sa veoma dobrim pikantan ukus i prijatne arome meda.
Nakon što odvod prelijete otopinom, površinu ploda prekrijte pamučnom salvetom, stavite krug i ugnjetavanje tako da iznad kruga bude 4 cm otopine.
Bačvu sa voćem držite 6-8 dana u zatvorenom prostoru na temperaturi vazduha od 18-20°C za preliminarnu fermentaciju, a zatim je iznesite na hladno mesto. Mjesec dana kasnije, šljive su spremne za upotrebu.
Mogu se koristiti kao prilog jelima od mesa i ribe.
Za 50 kg šljiva - 20-25 litara vode, 0,8-1 kg šećera, 450-500 g soli, 500 g slada, 50-70 g senfa u prahu.

MIRABEL U SIRĆTU
Zrelo, jako voće oprati, nekoliko puta iseckati oštrim drvenim štapićem i staviti u teglu u slojevima prošarano mešavinom šećera i cimeta. Zatim prelijte bobice do vrha slabom otopinom vinsko sirće. Teglu prekrijte troslojnim vlažnim pergamentom i zavežite, stavite u teglu sa toplu vodu i lagano kuhajte 1 sat.
Prvih 14 dana teglu treba svakodnevno protresti da se bobice slegnu.
Ovako pripremljena Mirabelle koristi se kao začin za jela od mesa.
Za 1,6 kg bobica - 600 g šećera, 15 g mljevenog cimeta.

Umak od šljiva
Zrele šljive dobro operite, odvojite od koštica, stavite u šerpu, dodajte 20 posto vode i kuvajte 5-10 minuta dok šljive potpuno ne prokuvaju. Zatim masu protrljajte kroz sito, stavite u šerpu, dodajte šećer. Dobro promešati, kuvati masu 3-5 minuta, sipati u pripremljene tegle.
Sterilizirajte tegle od pola litre - 15 minuta, litarske - 20 minuta.
Nakon sterilizacije vruće tegle odmah zarolajte.
Za 900 g mase - 100 g šećera.

ZAČIN ŠLJIVA I JABUKA
Zrele šljive dobro operite u hladnoj vodi, izvadite koštice i stavite u emajliran tiganj, dodajte 20 posto vode i kuvajte 10-12 minuta dok šljive potpuno ne prokuvaju. Zatim cijelu masu obrišite kroz cjedilo.
Kisele ili slatko-kisele jabuke dobro operite u hladnoj vodi, stavite u emajliran tiganj, dodajte 20 posto vode i kuhajte 15-20 minuta, ovisno o sorti, zrelosti i veličini jabuka. Kuvane jabuke protrljajte kroz cjedilo, zbog čega će se kora i sjemenke odvojiti. Šljiva i applesauce stavite u lonac, dodajte šećer i začine i sve zajedno prokuvajte 5 minuta, pa sipajte u pripremljene tegle.
Sterilizirajte tegle od pola litre - 20 minuta, litarske - 25 minuta.
Nakon sterilizacije vruće tegle odmah zarolajte.
3 kg pire od šljiva, 1 kg pirea od jabuke, 1 kg šećera, 0,5 g karanfilića, 1 g cimeta, 0,2 g đumbira.

ŠLJIVE KISELJENE
Šljive su svježe, elastične, bez mehaničkih oštećenja, dobro oprane u hladnoj vodi i stavljene u tegle. Istovremeno pripremite fil od marinade tako što ćete prokuvati vodu sa šećerom i začinima 5-10 minuta, pa dodati sirćetna kiselina ili sirće. Marinadu dobro promiješajte i procijedite kroz 3-4 sloja gaze. Začini preostali nakon cijeđenja ravnomjerno se raspoređuju po teglama.
Tegle sa šljivama prelijte gotovom vrućom marinadom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte tegle od pola litre - 10 minuta, litarske - 15, tegle od tri litre - 25 minuta.
Nakon sterilizacije vruće tegle odmah zarolajte,
Za fil od marinade - 1 litar vode, 300 g šećera, 0,8 g cimeta, 0,4 g karanfilića, 0,4 g zvjezdanog anisa, 0,4 g aleve paprike, 8 g 80% sirćetne esencije.

ZAČIN OD ŠLJIVE
Zrele šljive dobro operite u hladnoj vodi i nakon uklanjanja koštice stavite u emajliranu šerpu, dodajte 20 posto vode i kuhajte 10 minuta. Zatim obrišite šljive kroz cjedilo. Pasiranu masu stavite u šerpu, dodajte šećer i začine, sve zajedno prokuvajte 5 minuta.
Nakon toga sipajte šljivu u pripremljene tegle, sterilizirajte tegle od pola litre - 20 minuta, litarske - 25 minuta.
Nakon sterilizacije vruće tegle odmah zarolajte.
Za 800 g pirea od šljiva - 200 g šećera, 0,2 g cimeta, 0,2 g karanfilića, 0,1 g đumbira.

SUŠENA ŠLJIVA
Namočene, oprane šljive pola minuta u ključalom rastvoru sode bikarbone (na 1 litar vode - kašika sode), odmah potopite u hladnu vodu i dobro isperite. Nakon sušenja voća na vazduhu, rasporedite ih u jednom sloju na plehove i držite na suncu 5 dana, svakodnevno mešajući da ne postanu pljesnivi. Nakon toga, tepsije stavite u hlad, pod nadstrešnicu, gde se šljive suše još 3-4 dana.
Šljive možete sušiti u ruskoj peći ili pećnici. Trajat će 12 sati.
Suhe šljive treba da budu meke i elastične. Šljive čuvajte na suvom, provetrenom mestu.

Kako napraviti žele od šljiva? Vrlo je, vrlo jednostavno - glavna stvar je kuhati žele od šljiva prema receptu i ni u čemu ne odstupati od toga.
Izlazni proizvod je veoma mirisan i ukusan, a konzistencijom podsjeća gusti džem. Pa upoznajte se ukusan receptžele od šljiva!

Sastojci

Recept

Jesen se bliži, slatko voćno ljeto je skoro iza, ali sada u baštama ima puno raznih šljiva. mirisni želešljiva bez koštice će oduševiti magičnog ukusa. Jednostavan recept za zimu pomoći će svakoj domaćici da kuha zdrav desert. Prijatnog, blago kiselkastog ukusa šljiva najbolje odgovara za punjenje slatke pite, kroasani, lepinje.

Prije nekoliko godina napravila sam svoj prvi žele od šljiva i jako mi se dopao. Delikatna konzistencija želea nalik na pire lako pada na sendvič, lijepo izgleda u maloj posudi i dobro se slaže s čajem ili kafom. A kako ukusno izgleda ako ga stavite u mali tobogan na bijeli sladoled ili ga dodate u jutarnju zobenu kašu.

Raznolikost šljiva za pravljenje želea nije bitna - odaberite onu čiji ukus poznajete i volite više. Više volim jesenju duguljastu "jegulju" kiselkastog ukusa i bogate kestenjaste boje gotovog želea. Stavite šećer po ukusu. Mogu navesti samo približnu proporciju: za kilogram šljiva bez koštica, kilogram šećera. željenu konzistenciju prilagodite jela i ukus prema vašim ukusnim preferencijama.

Sastojci:

• zrela šljiva,
• fino kristalni rafinisani šećer.

Kako napraviti žele od šljiva za zimu

Voće operite i stavite u cjedilo. Ostavite 10-15 minuta da stakla voda. Odaberite one oštećene. Šljive treba da budu istog stepena zrelosti. Da biste uklonili koštice, prerežite šljive na pola ili četvrtine.

Stavite u prikladnu posudu, možete koristiti lonac, i sameljite uronjenim blenderom. Ako imate kuhinjsku mašinu ili električnu mašinu za mlevenje mesa, konzistencija mlevenja će biti dobra.

Priložiti pravi iznosšećera i promešati.

Nakon toga stavite posudu otpornu na toplinu na vatru srednjeg intenziteta. Kada varivo počne da mjehuri, smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Ako želite skuhati žele vrlo brzo, onda se opskrbite "želeom" ili gustinom za džem od 1 vrećice po kilogramu bobičastog voća i istom količinom šećera. Postoje isti zgušnjivači na bazi agar-agara. Žele dobija željenu gustoću za 5-10 minuta nakon početka ključanja i savršeno zadržava izvornu boju i prirodan ukus voća.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radijus: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ulaz (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp- kontrola forme (pozadina: #ffffff; boja granice: #cccccc; stil granice: čvrsta; širina granice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; granica- radijus: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)

Gotovo jelo vruće rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Džem se dobija u gustom sirupu, kao u želeu. Šljive malo gube oblik, pa ako želite šljive koje se manje kuhaju i ne trebaju gusti sirup, šljive možete jednostavno preliti šećerom, ostaviti šljive dok ne iscuri sok i kuhati dok ne proključa. Smiri se. I ponovo kuvati do ključanja. Zato ponovite 3 puta.

Sastojci

Da napravimo džem od polovica šljiva u petominutnom želeu, potrebno nam je:
1 kg šljiva (vrsta "mađarske");
1 kg šećera;
0,5 šolje vode (čaša 250 ml).

Koraci kuvanja

U posudu za kuvanje džema sipajte 800 grama šećera (ostavite 200 grama), dodajte 0,5 šolje vode da se šećer promeša. Stavite na vatru i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.

Skinite sirup sa vatre i odmah dodajte polovice šljiva u sirup, ostavite da se ohladi da šljive puste sok.

Zatim u sirup sa šljivama dodajte preostalih 200 grama šećera, ugasite šporet i miješajte džem od polovica šljiva dok se šećer ne otopi. Nakon hlađenja, džem provri i kuvajte 5 minuta.

Ostavite džem ponovo dok se potpuno ne ohladi (džem možete ostaviti 8 sati, ujutru prokuvati, sledeći put uveče itd.). Nakon hlađenja, džem provri i kuvajte 5 minuta. Ovo će omogućiti da se voće ulije u sirup i da se sirup zgusne.

Ispada otprilike 1 litar džema.

Zatim pustite da se džem malo ohladi dok steriliziramo tegle i poklopce. Tegle se mogu sterilisati u mikrotalasnoj (na dno tegle sipajte vodu visine 1 cm i uključite je 2-3 minuta na maksimalnu snagu), ili parna kupka(lonac sa kipućom vodom i sito), ili u rerni, kako vam više odgovara. Poklopce kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta.

Džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte ili zatvorite poklopcima. Okrenite tegle naopako i ostavite da se potpuno ohlade.

Žele od šljiva - veoma originalno i prefinjeno domaće savršeno za desert. Ova poslastica ima jedinstven ukus. Može se sigurno takmičiti sa džemom. Ova poslastica je jednostavno neophodna za lagani doručak.

Žele od šljiva, kao i svako drugo jelo, može se pripremiti Različiti putevi. Pogledajmo neke od njih.

Žele od šljiva. Recept sa pektinom

Za opciju berbe možete odabrati šljivu, fokusirajući se na svoj ukus. Možete koristiti sorte plave ili žute medena šljiva. Količina šećera se može menjati u zavisnosti od slatkoće voća.

Za pravljenje želea od šljiva trebaće vam:

• šećer, šljiva - 1 kg;
• limunov sok - 100 ml;
• pektin - 200 g.

kuhanje:

1. Naravno, svako voće se prvo mora oprati i malo osušiti. Osim toga, ne zaboravite da se neki plodovi mogu pokvariti ili oštetiti, pa se šljiva mora pažljivo sortirati.
2. Kosti se, naravno, moraju ukloniti, a zatim, prema veličini ploda, šljivu iseći na 2-4 dijela.
3. Narezano voće stavite da prokuva. in ovaj slučaj ne možete ga koristiti, ali morate imati na umu da blago pojačava slatkoću voća.
4. Nakon što sačekate da voće proključa, smanjite vatru i kuvajte žele od šljiva još desetak do petnaest minuta.
5. Sipajte pektin, sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte šećer. Dobijenu masu kuvajte jednu minutu uz neprekidno mešanje da se šećer što brže otopi.
6. Na želeu se stvara pjena, koja se, naravno, mora ukloniti. Zatim se masa mora ponovo dobro izmiješati.
7. Tegle u kojima će se žele čuvati, naravno, potrebno je oprati i sterilisati. Da biste to učinili, potrebno ih je spustiti u kipuću vodu, a zatim isključiti plin i ostaviti staklenke još 5 minuta. Nakon toga možete ih uzeti, osušiti i ostaviti da se ohlade.
8. Vruću masu odmah sipajte u tegle. To je sve, žele od šljiva za zimu je spreman! Zapamtite: takva poslastica može se jesti odmah nakon hlađenja.

Još jedna opcija pripreme

Imate li kod kuće samo žutu šljivu? Od ovog voća se bez problema može napraviti i žele. Kako tačno? Reći ćemo sada.

Sastojci:

Šljiva - jedan kilogram;
. šećer - 600 g (može se zamijeniti jednom litrom sok od šljive);
. šećer - 500 g.

Korak po korak recept za pripremu radnog komada:

1. U pripremljeno voće dodati vodu (na 1 kg šljiva 150-200 ml tečnosti) i mešajući kuvati dobijenu masu na umerenoj vatri dok plodovi ne omekšaju.
2. Zatim se mora protrljati kroz sito.
3. Zatim treba dodati šećer i kuhati dok ne omekša, ali ne više od dvadeset minuta. U ovom slučaju, masa želea će se smanjiti za oko jednu trećinu.
U zavisnosti od želje, možete ga koristiti i za to, procijedite, a zatim prokuhajte, ne zaboravite da skinete pjenu. Nakon dodavanja šećera, kuhajte ga na jakoj vatri, dovodeći ga do spremnosti.
4. Nakon što smo vrući žele rasporedili u tegle za čuvanje i hermetički ih zatvorili, šaljemo ih u hladnu prostoriju na dalje skladištenje.

sa želatinom

Sada ćemo vam reći kako da pripremite žele od šljiva sa želatinom.

trebat će nam:

500 g šljiva;
. 5 listova želatine;
. 2 štapića cimeta;
. šećer (50 grama će biti dovoljno);
. voda (200 ml);
. 175 ml Rizling;
. 2 karanfilića.

Kuvanje želea kod kuće:

1. Izrežite šljive i izvadite sjemenke.
2. Sameljite pulpu voća i stavite je u emajlirani pleh.
3. Napunite šljivu vodom, a zatim dodajte karanfilić, šećer i cimet, kuvajte 10 minuta dok ne omekša, odnosno dok se voće ne raspadne.
4. Od pripremljene mase potrebno je dobiti oko 5 čaša soka, za to je potrebno procijediti kroz više slojeva gaze.
5. Rizling razblažimo vodom, računajući tako da izađe cca 500 ml tečnosti.
6. Ovu smjesu sipajte u džem i sve dobro izmiješajte.
7. Uzimamo malo baze za žele i punimo je želatinom. Ostavite da nabubri 10 minuta, a zatim rastvorite u vodenom kupatilu.
8. Pomiješajte želatin i sok.
9. Spreman žele od šljiva šaljemo u banke.
Začine, naravno, uopšte nije potrebno dodavati, ali su neophodni ako želite da postignete jedinstvenu aromu.

Žele sa jabukama

Sastojci:

750 g šljiva;
. jabuke (jedan kilogram);
. 0,5 tsp puter;
. 7,5 šoljica šećera;
. 60 g pektina;
. 3 art. vode.

Kuvanje kod kuće:

1. Ogulite jabuke. Zatim uklanjamo jezgro.
2. Iz šljive izvadimo sjemenke, pomiješamo sa jabukama i zalijemo vodom.
3. Sve prokuvamo, a zatim, spustivši vatru, zatvorimo tiganj poklopcem i kuvamo voće još desetak minuta. U tom slučaju, jabuke i šljive se moraju umijesiti.
4. Zatim nam je potrebna gaza presavijena u 3 sloja. Kroz njega filtriramo voćnu masu. Trebalo bi da izađe pet čaša soka. Ako nema dovoljno tečnosti, možete dodati malo vode.
5. Sok staviti na vatru i dodati šećer, pektin i ulje.
6. Smanjite vatru na srednju snagu i prokuhajte sok oko minut.
7. Gotov žele sipajte u sterilisane tegle.

Džem od šljiva

Sastojci:

Šest i po čaša šećera;
. 50 g pektina;
. jedna i po čaša vode;
. šljive (dva i po kilograma);
. ½ tsp puter.

Imajte na umu da se takav žele od šljiva može zatvoriti za zimu.

Kuvanje ukusnih domaćih poslastica:

1. Pripremamo banke. Dobro ih operite, osušite i sterilišite. Poklopce takođe treba sterilisati.
2. Šljivama izvadite semenke i pulpu propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Dobijeni pire prebacite u emajliran tiganj, prelijete vodom i prokuvate, a zatim, nakon što smanjite vatru, kuhajte pire još 10 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
4. U drugu tepsiju, kroz tri sloja gaze, filtrirajte dobijenu masu. Trebalo bi da imate oko 5 šoljica tečnosti. Ako nije dovoljno, možete dodati malo vode.
5. Dodaj puter. Žele treba da proključa.
6. Zatim dodajte šećer i nakon minutu skinite šerpu sa šporeta.
Prijatno!

Mali zaključak

Žele od šljiva je veoma ukusna poslastica koji se mogu pripremiti na različite načine. Razmotrili smo mnoge mogućnosti za stvaranje takve delicije. Nadamo se da ćete moći da napravite žele od šljiva kod kuće. Sretno!