Recept za kremasti sos od hrena. Brza radionica: kremasti umak od hrena

Danas ćemo pripremiti divan kremasti sos koji ide uz razna jela. Ako volite tako začinjen proizvod kao što je hren, onda vam savjetujem da pripremite ovaj umak za bijelo meso, ribu, heljdinu kašu, kuhani krumpir ili pečene gljive. Svijetli i pomalo ljuti okus umaka savršeno nadopunjuje svakodnevni meni poznatih proizvoda. Kremasti umak od hrena pogodan je ne samo za porodične večere, pokušajte ga pripremiti za banket s kuhanim jezikom ili kuhanom svinjetinom, a vaši gosti će sigurno cijeniti rezultat.

Za pripremu kremastog umaka od hrena pripremite proizvode prema listi.

U manjoj kutlači ili loncu otopite puter i na njemu pržite brašno do kremaste boje, neprestano miješajući pjenjačom.

Ulijte vrhnje, posolite i na laganoj vatri stavite da proključa. Neprestano miješajući pjenjačom kuhajte ne više od 3 minute i ne pustite da sos previše proključa.

Kada se sos zgusne i postane kremast, dodajte krem ​​sir, kremasti ren, biber i sušeni kopar. Krčkajte sos na laganoj vatri još 1 minut, ne zaboravite da stalno miješajte.

Gotov sos skinite sa vatre i sipajte u odgovarajuću posudu.

Krem sos od hrena poslužite toplo uz omiljena jela. Umak se čuva u frižideru ne više od 2 dana, prije serviranja mora se malo zagrijati.

Kremasti ren je jedan od najboljih i nezamjenjivih umaka u kulinarstvu. Dobar je uz goveđe pečenje u bilo kom obliku, šunku, ribu, živinu, kuvani jezik, svinjetinu, krompir, žele, aspik, sendviče, posebno sa ćurkom.

Pikantno, prozračno, nježno nježno - sve je to kremasti sos sa hrenom.

Pripremljeni dresing možete poslužiti odmah ili ostaviti da se kuha, ostavljajući na hladnom od 12 sati do jednog dana. To će omogućiti da se okusi spoje.

Šta vam je potrebno za kremasti sos sa hrenom

Za pripremu 1 šolje (240 mililitara sosa) trebat će vam 5 minuta vremena i set takvih proizvoda:

• svježa pavlaka: pavlaka - 1 kašičica, pavlaka ili jogurt - 1 kašika. l.;
• korijen rena (iseckan) - 2-3 kašike. l.;
• beli luk (iseckan) - 1 češanj;
• Dijon senf - 1 kašičica;
• kaney paprika - 1 prstohvat;
• mešavina mlevenih paprika.

Možete dodati više ili manje hrena. Sve zavisi od toga koliko začinjen sos želite da dobijete i za koje jelo spremate tako originalan dodatak.

Ako želite da začinite sos, u spisak sastojaka uključite sok od limuna. Potreban vam je samo 1 mali komad.

Kako pripremiti sos za bilo koje jelo za praznični sto

Stavite sve sastojke u zdjelu procesora za hranu ili mikser i umutite. Ako u vašoj kuhinji nema takve tehnike, dobro će vam poslužiti pjenjač. Samo u ovom slučaju biće potrebno više vremena da se pobedi. Kremasti ren treba da dobije konzistenciju vazdušne kreme.

Nakon toga uklonite sos tako što ćete ga prebaciti u posebnu posudu ili posudu u frižider preko noći. Gotovi sos možete poslužiti za stolom.

Rendani hren se može dopuniti sokom od cikle, tada će umak dobiti zanimljivu ružičastu nijansu. Iako shema boja nije prikladna za svako jelo za serviranje.

Još jedna opcija za pravljenje kremastog hrena

Razmotrite recept za pravljenje sosa sa dodatkom sastojaka kao što su jaje (2 komada) i sirće (1 kašičica). Povezane komponente su:

Tehnologija pripreme je sledeća:

1. Potrebno je odvojiti bjelanca od žumanaca.
2. U kiselu pavlaku dodati žumanca i umutiti dok ne postane glatka.
3. Smjesu pomiješajte sa sirćetom i naribanim hrenom.
4. Prokuhajte sos. Da biste to učinili, stavite posudu sa sosom u vodeno kupatilo, zagrejte, prokuhajte, neprestano mešajući.
5. Ohladite i poslužite.

Najbolje od svega, ova verzija sosa je kombinovana sa želeom.

Recept za krem ​​sos od hrena

Za pripremu ove verzije umaka trebat će vam samo 15 minuta. Iako u svakom slučaju, neće vam trebati toliko vremena, bez obzira koju verziju kremastog recepta od hrena odaberete. Ali proizvod će se pokazati dobrim i povoljno će naglasiti okus bilo kojeg jela s kojim se kombinira. Od komponenti će vam trebati:

• pileća jaja - 2 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• sok od limuna - 2 kašike. l.;
• prstohvat soli;
• šećer;
• krema - 200 ml;
• ren - 3 kašike. l.

Za pripremu ove verzije sosa skuvajte tvrdo kuvana jaja. Nakon što se ohlade, isjeckajte ih trljanjem na sitno rende. U jaja dodajte so, šećer i limunov sok. Dobro promiješajte.

Zatim sipajte kremu i sve umutite mikserom. Ne prekidajući proces dodajte 2 kašike hrena. Nakon što se nosite s ovim procesima, pošaljite umak u hladnjak na 2 sata, kuhajte.

Pre serviranja dodajte još jednu kašiku rena i ponovo umutite.

Ovo je tako jednostavan recept za pravljenje kremastog hrena. Ova verzija umaka bit će nezamjenjiva u smislu dodataka okusa masi jela na svečanom stolu. Da, i za večeru radnim danom će vam takođe dobro doći.

Probajte napraviti ovaj umak u svojoj omiljenoj varijanti i pogledajte kako se vaša jela mijenjaju uz ovu malu kulinarsku promjenu okusa.

Mnogo je bolje koristiti ukusno i umjesto uobičajenog! Na kraju krajeva, želite raznolikost u kuhinji, i tako da se uobičajene salate poigraju novim bojama. Reći ću vam jedinstvene recepte koji se nevjerovatno lako kuhaju, a ukus im je viši i profinjeniji nego u skupim svjetskim restoranima.

sos od pavlake

Sastojci:

• limunov sok - 1 kašika;
• maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• pavlaka - 7 kašika;
• senf - 1 kašičica;
• soli po ukusu.

Sos od pavlake. Korak po korak recept

1. Pjenjačom umutite limunov sok, maslinovo ulje i senf.
2. Zatim lagano dodajte kiselu pavlaku jednu po jednu kašiku i miksajte.

Sos od pavlake je pogodan za salate sa mesom, salate od povrća, za pečenje ribe i morskih plodova. Ovaj sos će zamijeniti majonez u vašoj uobičajenoj salati. Probajte, zaista je ukusno.

Sastojci:

• žumanca - 2 komada;
• sok od pola limuna;
• maslinovo ulje - 120 mililitara;
• beli luk - 1 češanj;
• zeleni luk - 100 grama;
• kiseli krastavac - 1 komad;
• soli po ukusu.

Tartar sos. Korak po korak recept

1. Skuhajte 2 jaja, izvadite žumanca iz njih, istrljajte ih viljuškom sa limunovim sokom.
2. Dodati maslinovo ulje i umutiti mikserom ili pjenjačom. Kada sos počne da se zgušnjava, dodajte sitno seckani luk, beli luk i krastavac. Sve dobro izmiksamo.

Tartar sos je sasvim samostalan, rekla bih, „oseća se“ kao glavna stvar na stolu nego jelo uz koje se servira! Okus je nevjerovatan! Čak i komad svježe kuhane ribe, ako se umoči u nevjerovatno ukusan umak, pružit će vam potpuno novo iskustvo okusa.

Krem sir sos

Sastojci:

• tvrdi sir - 175 grama;
• beli luk - 2 čena;
• krema - 200 grama;
• mljeveni muškatni oraščić;
• soli po ukusu.

Krem sir sos. Korak po korak recept

1. U manju šerpu sipajte kremu, zakuhajte, ali nemojte da proključa, dodajte naribani sir, dobro promešajte i kuvajte 2 minuta.
2. Procedite beli luk kroz presu, dodajte ovoj masi, zatim muškatni oraščić i so po ukusu. Kuvajte 3 minuta i sos je spreman.

Kremasti sos od sira obično se servira uz piletinu i pečurke. I kakav nevjerovatan julienne ispadne s njim, a pizza je jednostavno čarobna! Uz ovaj sos možete ispeći piletinu, a već je poslužiti uz gotovo jelo.

Kremasti sos od hrena

Sastojci:

• rendani - 3 supene kašike;
• krema 20% - 200 mililitara;
• nasjeckani bijeli luk - 0,5 kašičice;
• nekoliko perja zelenog luka;
• soli po ukusu.

Krem sos sa hrenom. Korak po korak recept

1. Hren narendati na sitno rende, beli luk iseckati ili propasirati kroz presu.
2. U šerpu sipajte kremu, malo ih zagrejte, dodajte ren, so i beli luk, promešajte, prokuvajte.
3. Maknite sa vatre, dodajte sitno seckani luk.

Najukusnija jela dobijaju se od svježe naribanog hrena. Pošto se općenito ne prodaje u supermarketima, pokušajte ga kupiti na tržištu. Morat ćete očistiti korijenje i odmah ih protrljati (ako stojite) ili umotati u mašinu za mljevenje mesa. Kako ne biste jecali nad podmuklim povrćem, možete pokušati staviti plastičnu vrećicu na mlin za meso.

korijena hrena

Hren sa pavlakom

Natrljajte 150 g opranog, oljuštenog rena, 1/2 kašičice šećera, 100 g pavlake, malo soli. Sve dobro izmiješajte i možete koristiti kao sos.

Hren ljut

Isti sastojci kao u prethodnom receptu, samo kiselu pavlaku zamijenimo gustom pavlakom, dodamo rendane bademe. Pogodan za užinu uz ribu, povrće, meso.

Mađarski hren

Narendajte 2-3 veća korena rena, skuvajte cele u kori 4-5 komada cvekle srednje veličine, ohladite i takođe izrendajte. Zatim dodajte šećer (2 kašičice), sirće (2-3 kašičice), so po ukusu i prstohvat crnog bibera i kima. Promešati i ostaviti da odstoji nekoliko sati. Služi se uz meso, roštilj, suvo meso.

Mađarski hren

Hren

200 g mljevenog ili narendanog hrena, 3-4 zgnječena čena belog luka, 2-3 mlevena sveža paradajza u mašini za mlevenje mesa. Dodajte crni biber i sol po ukusu.

ren iz konzerve

Operite i potopite 1 kg svježeg korijena hrena nekoliko sati, vodu promijenite najmanje dva puta. Ogulite i sameljite hren u mašini za mlevenje mesa. Zakuvati 250 g vode, dodati pola kašike šećera i soli, 20 g limunske kiseline. U mljeveni ren sipajte marinadu. Preporučljivo je odmah zatvoriti posuđe poklopcem - prvo, da povrće ne ostane bez pare, a drugo, zbog svoje energičnosti. Pripremljeni hren rasporedite u pripremljene sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcima. Nije potrebna dodatna sterilizacija, može se čuvati u svježem stanju nekoliko godina.

Kiseli kupus sa hrenom

Isjeckajte 5 srednjih glavica kupusa, narendajte 3 srednje šargarepe. Pripremite 1 veći korijen hrena - pola narežite na štapiće veličine malog prsta, polovinu naribajte na rende. Rendani hren je dobro obrisati unutrašnjost ne baš velike emajlirane posude. Pomiješajte kupus, šargarepu, ren, nekoliko manjih grana kopra, 5 kašika soli, 3-4 lista lovora, 5 kašičica crnog bibera u zgodnoj posudi. Zatim masu stavite u tepsiju, gazeći šakama usput. Do kraja polaganja iznad kupusa treba da izađe tečnost. Kupus unutar tepsije prekrijte gazom, pritisnite tanjirom na vrh, stavite teret (možete koristiti litarsku teglu vode). Ostavite na toplom mestu. Nakon 3-4 sedmice kiseli kupus sa hrenom je spreman za jelo.

Hren za praznine

200 g mljevenog ili naribanog hrena položi se na dno tegle od 3 litre, prekrivenog krugom s kartonskim rupama. Na to se čvrsto polože paradajz i/ili krastavci, prekrije se poklopcem i ostavi na hladnom mjestu. Hren će zadržati povrće svježim 2-3 mjeseca.

Bilo koji radni komad neće postati pljesniv ako se po vrhu posipa suhim zgnječenim listovima hrena.

kuvanje hrena

Pošto ren ima prilično bogat ukus i aromu, može svako jelo učiniti svetlijim. A ako ste iskreni obožavatelj ovog proizvoda, predlažemo da napravite originalan dodatak predjelima i toplim jelima. Odaberite svoj omiljeni umak od hrena i počnite kuhati.

Umak od hrena sa majonezom

Potrebni proizvodi za recept za hren sa majonezom:

• Majonez - 2 supene kašike;
• Rendani korijen je pun čaj. kašika.

Kuvanje majoneze:

• Jedno jaje;
• 1/3 šolje suncokretovog ulja;
• 5 ml sirćeta ili limunovog soka;
• 2-3 g soli;
• ½ čajne žličice. kašike senfa.

Napomenu! Možete koristiti majonez iz trgovine, ali napraviti domaći dresing nije teško, pogotovo ako imate blender na farmi.

Kuvanje korak po korak

Razbijte jaje u čašu ili činiju. U to dodamo senf, ulijemo sirće ili limunov sok, malo posolimo i nastavimo da mutimo dok se ne dobije mekana masa.

Zatim postepeno sipajte u tankom mlazu, bez prestanka mućenja blenderom, suncokretovo ulje.

Napomenu! Brzina pripreme sosa blenderom zavisi od snage uređaja.

Probamo pripremljeni majonez i posolimo po ukusu, ali zapamtite da treba da bude malo slan.

U malom čamcu za sos pomiješajte naznačeni dio majoneze sa jednom kašičicom rena. Rezultat je sos sa delikatnim dodirom, čak i ako ga samo kušate sa komadom hleba, možete ceniti njegov odličan ukus.

Krem sos

Sastojci za recept za kremasti ren:

• Pola čaše 20% vrhnja;
• 3 stola. kašike bijelog hrena;
• Pola čaja. kašike suvog belog luka;
• Sol po ukusu;
• Pola veze sitno seckanog crnog luka.

Kuvanje korak po korak

U šerpi pomešati pavlaku, so, suvi beli luk, beli ren i prokuvati.

Nakon toga skloniti sa vatre, dodati luk i dobro promešati. Ovaj sos se servira odmah.

Sa pavlakom

Potrebni proizvodi za sos od pavlake sa hrenom:

• 0,7 kg kisele pavlake;
• 4 srednja korijena hrena;
• 40-45 ml sirćeta;
• 15 ml putera (bolje je uzeti prirodni puter);
• Jedan grašak ljute paprike;
• Lovorov list.

Kuvanje korak po korak

Korijen temeljno operite, ogulite i istrljajte na sitno rende.
Zatim dobijenu masu stavimo u lonac, stavimo ulje i stavite na malu vatru, tu dodamo lovorov list, biber u zrnu, ulijemo sirće i uz stalno miješanje prokuhamo.

Dodajte kiselu pavlaku i sve kuvajte još pet minuta.

Sos od pavlake sa pečurkama

Potrebni proizvodi za recept za hren sa pavlakom i gljivama:

• 0,4 kg gljiva;
• 1 kuvano jaje;
• 1 čaša kisele pavlake;
• 3-4 stola. kašike nasjeckanog hrena;
• Ocat;
• Sol - 3-4 g;
• Zeleni (kopar ili peršun ili oboje).

Kuvanje korak po korak

Pečurke dobro operite i kuvajte dok ne omekšaju. Nakon što se ohlade, sitno nasjeckajte.

Zatim takođe sitno iseckamo jaje, dodamo pavlaku, ren, sirće, so.

Sve dobro izmiksamo. Stavite u sosac i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Umak od hrena, šargarepe i jabuke

Potrebni proizvodi:

• 0,4 l kvasa ili 0,4 l 9% sirćeta;
• 4 korijena hrena srednje veličine;
• 1 mala šargarepa;
• 1 jabuka;
• 1 stolova. kašiku šećera.

Kuvanje korak po korak

Jabuke dobro operite, ogulite i naribajte na sitno rende.

Zapaljeni korijen se također dobro opere, oslobodi od kože i isjecka.

Isto radimo i sa šargarepom.

Naribane proizvode stavljamo u staklenu posudu, dodamo kvas ili sirće, dodamo šećer, sol. Sve dobro izmešati, dobro zatvoriti i staviti u frižider.

riblji sos

Potrebni proizvodi za riblji hren sa vrhnjem:

• 190 gr. krema;
• 190 gr. juha od riblje kosti;
• 2 korijena hrena;
• 1 stolova. kašika brašna;
• 1 stolova. kašika putera;
• Posolite po ukusu.

Kuvanje korak po korak

Korijenasti usjevi se temeljito operu, ogule, tri na sitno rende.

Zatim stavite puter na vreli tiganj, pustite da se rastopi i premažite narendanim hrenom, malo propržite.

Prženom hrenu dodamo brašno, malo ga zagrijemo, ulijemo riblju čorbu, vrhnje, sol i sve prokuvamo.

Predjelo u umaku od cvekle

Proizvodi za kuvanje:

• 500 gr. cvekla;
• 500 gr. gorući korijen;
• 1 šolja 5% sirćeta;
• nepotpuna čaša vode;
• 3 kašičice kašike šećera;
• 2 kašičice kašike soli.

Kuvanje korak po korak

Temeljno operite i ogulite korijene rena i cveklu. Zatim pripremljene proizvode uvijamo kroz mlin za meso. Sve dobro izmešati, staviti u činiju i ostaviti jedan sat.

Nakon ovog vremena dodati sirće, šećer, so, sve ponovo izmešati i uliti vodu, pa ponovo promešati.

Umak od jabuka sa limunom

Za recept za sos od hrena sa jabukama i limunom uzmite:

• 4 srednje goruća korijena;
• 0,5 kg kiselih jabuka (po mogućnosti Antonovka);
• 5-6 g šećera;
• 4-5 g soli;
• 5 ml limunovog soka;
• 1 čaj kašika limunove korice;
• 30 ml vode;
• 15 ml biljnog ulja.

Moje jabuke, oguliti (treba izrezati jezgru) i narezati na male komadiće. Raširimo ih u emajliranu posudu, prelijemo vodom, stavimo na laganu vatru i kuhamo dok ne omekšaju.

Kada jabuke potpuno omekšaju, blenderom ih sameljite u pire. Dodati oguljeno i iseckano korjenasto povrće, šećer, sipati ulje, sok sa limunovom koricom i dodati po ukusu.

Dobivena masa se temeljito promiješa i kuha na laganoj vatri četvrt sata, a zatim se ukloni sa štednjaka.

Paradajz sos sa belim lukom

Potrebni proizvodi:

• 300 gr. gorući korijen;
• kilogram paradajza;
• 7 čena belog luka;
• ½ kašičice soli;
• Naraste 1 kašičica. ulja.

Kuvanje korak po korak

Paradajz dobro operemo, stavimo u činiju ili šerpu i prelijemo kipućom vodom. Pod hladnom vodom skinite kožu i uvijte kroz mlin za meso. Može se usitniti blenderom.

Dodajte bijeli luk i korijen hrena.

Dodajte dobijenu masu, ulijte ulje i dobro promiješajte.

Sos od belog luka sa slatkom paprikom

Potrebni proizvodi:

• 300 gr. goruće korijenje;
• 300 gr. slatka paprika;
• 5 čena belog luka;
• 1 kašičica limunovog soka;
• 1 kašičica šećera;
• pola kašičice soli.

Kuvanje korak po korak

Korijen temeljno operite, ogulite, osušite tako što ćete ga staviti na salvetu ili peškir, a zatim uvrnuti u mašini za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom.

Slatku papriku operite, uklonite sjemenke i sameljite blenderom.

Upleteni ljuti korijen sjedinimo sa slatkom paprikom, dodamo prethodno protisnuti bijeli luk, limunov sok, sol, dodamo naznačenu količinu šećera i sve dobro promiješamo.

Prijatno!

Svi materijali na stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog sredstva, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Ažurirano: 08-11-2019