Koliko dugo se kuva ječmena supa. Koliko dugo se kuha ječam u loncu na šporetu, u sporu šporetu i za par

Ječmena kaša se dobija mlevenjem ječmenih zrna, usled čega se uklanja samo ljuska i gornji sloj zrna. Ova žitarica poznata je od davnina, kada se naširoko pripremala i jela.

Sada su mnogi zaboravili na biserni ječam i praktički ga ne kuhaju, jer vjeruju da je ova kaša tvrda i potpuno bezukusna. Ali nije. Pogledajmo pobliže glavne metode i recepte za pravljenje kaše od bisernog ječma tako da ispadne mekana, nježna i mrvljiva.

Korisna svojstva ječmene kaše

Ječam s pravom spada u zdrave proizvode, budući da spada u žitarice od cjelovitog zrna, stoga se podvrgava minimalnoj preradi, zadržavajući sve hranjive tvari.

Za dobrobit organizma, ječmena kaša se mora redovno jesti, jer sadrži takve vitamine:

• grupa B- blagotvorno utiče na stanje nervnog sistema, smirujući ga;
• vitamin A- neophodna za normalno funkcionisanje organa vida;
• vitamin E- djeluje kao antioksidans, odgovoran je i za stanje nokatne ploče i kose;
• grupa D- podstiče rast i jačanje koštanog tkiva i zglobova;
• vitamin PP- ima pozitivan efekat, poboljšava stanje kože, sprečava njeno prevremeno starenje.

Ječmena kaša sadrži i druge korisne tvari, mikroelemente i makroelemente, kao i aminokiseline.

Na primjer, vlakna, koja se nalaze u ječmu, pomažu u poboljšanju aktivnosti gastrointestinalnog trakta. Gordecin - kao prirodna antibakterijska komponenta, omogućava vam da se nosite s patogenom mikroflorom.

Ova žitarica pripada lepim niskokalorične namirnice, njegov kalorijski sadržaj je 320 kcal. Stoga se takva kaša često uključuje kao hrana, tokom dijete. Zbog svojih korisnih svojstava, ovaj proizvod je uključen u jelovnik u dječjim, vojnim i medicinskim ustanovama.

1. Tokom kuvanja, ova žitarica može povećati zapreminu do 5 puta. To treba uzeti u obzir pri odabiru posude za kuhanje kaše.
2. Može biti teško unaprijed odrediti tačno vrijeme kuhanja ječmene kaše, jer na ovaj proces utječu mnogi faktori. Sve će ovisiti o kvaliteti žitarica, priboru koji se koristi za njegovu pripremu, kao i načinu kuhanja. U prosjeku, proces kuhanja ovog jela je od 1 do 1,5 sat.
3. Konzistencija gotove kaše ovisit će o količini vode u kojoj su žitarice kuhane. Ako želite ječmenu kašu napraviti mrvičastu, onda za 1 čašu kaše trebate uzeti 2 čaše vode. Ako se ječam kuha u većoj količini tekućine, na primjer, udvostručavanjem volumena vode, tada će se pokazati viskoznim i viskoznim.

Popular Recipes

Razmotrite osnovne recepte kako skuhati rastresiti ječam na vodi. S obzirom da se ova kaša pravi od integralnih žitarica, biće potrebno dosta vremena da se prokuva. Mnoge domaćice koriste metodu prethodnog namakanja žitarica, ostavljajući ječmenu kašu u vodi cijelu noć.

Ovaj način kuhanja vam omogućava da značajno skratite vrijeme kuhanja, jer natopljeno zrno postaje mekše i brže ključa.

Priprema ječma sa prethodnim namakanjem

Dobro isperite žitarice pod tekućom vodom. Napunite ga vodom u omjeru 1 šolja kaše na 1 litar vode. Zrno treba da odstoji oko 10 sati natopljeno, bolje je ostaviti da odstoji preko noći. Ujutro ocedite višak tečnosti, prokuhajte vodu i izlijte kašu.

Ovo jelo se priprema s vremena na vreme, s vremena na vreme mešajući i proveravajući stepen njegove spremnosti. Ovo će trajati otprilike 20 minuta.

Kada je kaša kuhana, posuda se skida sa vatre i pokriva poklopcem. Tepsiju je potrebno zamotati frotirnim ručnikom ili debelom krpom i ostaviti u tom stanju još 15-30 minuta. Za to vrijeme jelo će biti potpuno spremno.

Kuvanje kaše bez namakanja

Zrna se dobro operu i stave u kipuću vodu. Tako da voda viri 2 centimetra iznad nivoa kaše. Potrebno je pričekati da ječam proključa, a zatim smanjiti vatru na minimalnu vrijednost. Na takvoj vatri žitarice se kuvaju 5 minuta.

Nakon tog vremena, ječmenu kašu procijedite kroz cjedilo. Ponovo je potrebno žitarice preliti kipućom vodom i kuhati 5,5 minuta. Ova manipulacija se mora izvesti 6 puta. Istovremeno, svaki put se količina vode treba povećati tako da strši 1 centimetar više nego prethodni put. Svaki put se vrijeme kuhanja povećava za 30 sekundi.

Zadnji put, prelivajući kipuću vodu preko žitarica, možete je posoliti i dodati malo ulja. Kada je kaša gotova, skida se sa vatre i filtrira.

Stari recept za ječmenu kašu

Nakon toga, tepsiju je potrebno staviti u rernu zagrejanu na 125 stepeni. U rerni, ječmena kaša treba da se znoji još 30-35 minuta. Prije serviranja, jelo se začini biljnim uljem.

Postoji i standardni recept za ječmenu kašu, kada se zrno stavi u lonac, prelije hladnom vodom i dinsta na laganoj vatri 1-2 sata. U isto vrijeme, žitarice se moraju stalno miješati i pratiti kako ne bi zagorele.

Sada znate kako pravilno skuhati krhki ječam na vodi i možete počastiti svoje najmilije ukusnim i zdravim jelom.

Više o tome kako kuhati ječmenu kašu saznat ćete u sljedećem videu.

Često odbijamo biserni ječam, a razlozi odbijanja mogu biti različiti: zabluda o njegovom sadržaju kalorija, nedostatak znanja o njegovim nevjerovatnim prednostima, predugačak proces kuhanja... A to je pogrešno! Nemoguće je isključiti vojnu kašu, kako su je ljudi zvali.

Malo se domaćica može pohvaliti da u svojoj kuhinji ima posudu sa ječmom. A ako je prisutan, onda, po pravilu, čeka na krilima da bude u kiseloj krastavci. Dok se od ovog proizvoda mogu pripremiti mnoga ukusna jela, a što je najvažnije, zdrava.

Zapravo, pravilno kuvana žitarica ima samo 120 kalorija na 100 grama, a ima čitav niz vitamina, aminokiselina, proteina i esencijalnih biljnih nutrijenata.
masti.

A ječam se može kuhati na različite načine, i, suprotno zabludi mnogih ljudi, postoji dosta načina da se brzo skuha.

Važno je poštovati određene proporcije. Za dobivanje mrvičaste mase potreban je omjer od 1 šolje zrna na 1,5 litara tečnosti. Za viskozniju tvar - 1 do 1000 ml. Prije kuhanja zrna ječma moraju se natopiti.

Postoje dvije vrste namakanja.

1. Dugo namakanje karakterizira primarna prerada prije. Pahuljice dobro isperite u hladnoj vodi dok tečnost ne postane potpuno prozirna. Ostavite 6-7 sati ili preko noći. Nakon toga ponovo operemo ječam, nalijemo ga vodom i stavimo na šporet. Nakon ključanja ocijedite vodu i prelijte kipućom vodom. Nakon takvog tretmana, žitarice treba kuhati vrlo pažljivo, nakon 20 minuta, stalno vaditi zrno i isprobavati spremnost.
2. Kratko namakanje nam pomaže da dobijemo mrvičastu ječmenu kašu. Po analogiji sa prethodnom metodom, žitarice operemo, a zatim ostavimo 4 sata. Kuvanje nakon takvog namakanja treba da traje 50 minuta.

Da li je moguće, i najvažnije, kako skuhati ječam bez namakanja? Temeljito isperite zrna - tako ćete ukloniti sve sitne čestice i brašno koji doprinose stvaranju sluzi nakon kuhanja žitarica. Nakon pranja prelijte čašu žitarica sa 1,5 litara vode i kuhajte žitarice 2-3 minute. Ocijedite vodu i sipajte svježu u istom omjeru. Čekamo da proključa pa kuhamo na laganoj vatri 50-60 minuta. Spreman.

Metode kuhanja

1. Na vodi. Nećemo se zadržavati na ovoj metodi, jer. razmatrao gore u procesima namakanja žitarica. Jedino što još trebate znati o ovoj metodi, ako želite mrvičaste žitarice, potrebno vam je više vode, ako je viskozna - litar vode na čašu ječma. Također je potrebno uzeti u obzir da ako je žitarica dovoljno dugo čuvana, namakanje je neophodno i mora se dobro oprati. Upravo ova metoda govori i kako kuhati ječam za ribolov. Naš proizvod se aktivno koristi pri ribolovu karasa.
2. Na mlijeku. Prethodno oprane i namočene žitarice preliti vodom i kuvati 10-15 minuta. Ocedite vodu i sipajte 4 šolje mleka u šerpu za jednu šolju zrna bisernog ječma. I kuvajte dok ne bude gotovo. Dodajte puter. Ukusna mliječna kaša je spremna.
3. U Redmondu. Prije kuhanja koristimo metodu dugog namakanja. Ocijedite vodu i rasporedite masu. Ponovo dodamo vodu i ulje - tečnost treba da pokrije 1,5-2 cm.. Na aparatu postavljamo režim "dinstanje" ili "kuvanje" i kuvamo nešto manje od jednog sata.
4. U rerni. Po analogiji sa svim prethodnim metodama pripremamo žitarice za kuhanje. Širimo ga u lonce, napunimo vodom na isti način kao u prethodnoj metodi. Stavimo u nezagrejanu rernu i pečemo 40 minuta na maksimalnoj temperaturi. Nije potrebno pokrivati ​​lonce poklopcem. U već pripremljenu kašu dodaju se so, ulje i drugi sastojci.
5. IN . Prethodno natopljeni proizvod kuhajte na šporetu 3 minute u dvije litre vode. Zatim ga u posudi otpornoj na toplinu šaljemo u mikrovalnu pećnicu. Kuvamo 5 minuta na maksimalnoj temperaturi, a zatim smanjimo snagu za jedno ili dva dijela i kuhamo 30 minuta. Ovo je jedan od najbržih načina da brzo prokuvate ječam u vodi.
6. U parobrodu. Možda je idealan način za kuhanje ukusne mrvljive kaše uz zadržavanje svih korisnih komponenti ovog proizvoda. Jedina negativna je ta što će za par kuhanja trebati dosta vremena, u prosjeku sat i po. U posudu za kuhanje na pari širimo griz natopljenu dugo vremena. I podesite tajmer na 40 minuta. Za 1 čašu ječma potrebno je 2,5 litara vode. Nakon isteka vremena posolite i dodajte 1 čašu vode ili mlijeka i ostavite još 40-50 minuta. Trudimo se.
7. Kako kuhati ječam u vrećama? Prodavnice sada prodaju biserni ječam u vrećama - mnogo je skuplji, ali takve žitarice se pripremaju za 20 minuta. Ova žitarica je već prethodno obrađena, ali to ne znači da je izgubila svoja korisna svojstva. Ječam spada u kategoriju proizvoda koji, kao rezultat termičke i druge obrade, gubi višak kalorija, oslobađajući druga korisna jedinjenja, poput vlakana. Na kutijama uvek stoji sledeća uputstva: kesicu staviti u šerpu sa vodom ili mlekom, kuvati 20 minuta na maksimalnoj vatri, sadržaj kesice staviti na tanjir kad je gotov, dodati puter.

Ječam je dijetetski proizvod i stoga je odličan kao doručak u obliku obične kaše sa puterom, a poslužiće i kao prilog gotovo svakom jelu.

Razmotrimo najpopularnije recepte i, po analogiji, pokušat ćemo razumjeti koje su metode kuhanja bisernog ječma najprikladnije u određenim slučajevima.

Jedna od najpopularnijih supa u ruskoj kuhinji, uz šći i boršč, priprema se prema sljedećem receptu.

Ječam za kiseli krastavac je potrebno kuhati do pola, moguće je i nakon dužeg namakanja. 300 grama junećeg mesa stavite u šerpu od 3 litre, prelijte vodom, posolite i kuvajte sat vremena. Izvadite junetinu i narežite na kockice. U juhu sipamo žitarice, seckani krompir - 250 g. Popržimo šargarepu i luk.

Zatim 100 g kiselih ili kiselih krastavaca narežemo na sitne komadiće, dinstamo ih u goveđoj juhi nekoliko minuta. Pomiješajte sa šargarepom i lukom. U juhu sa ječmom i krompirom dodajte junetinu, luk, šargarepu i krastavce. Dodajte jednu čašu salamure.

Nakon ključanja ostavite da prokuha još 2-3 minute, posolite i dodajte začine. Pustite da se malo prokuha i obilno pospite začinskim biljem. Supa je gotova, možete dodati kiselu pavlaku i jesti.

Naravno, potrebno je skuhati neku drugu supu sa ječmom, za koju ima dovoljno mašte i proizvoda, po analogiji s ovim receptom.

Ne samo da pirinač pravi ukusan pilaf. Ispostavilo se da se ovo jelo može pripremiti od ječma. trebat će nam:

Prije svega skuhajte slaninu (možete dinstati). Popržite sitno nasjeckani luk i šargarepu, dodajte komadiće slanine. Nakon što malo propržite slaninu, premažite prethodno napravljenom paradajz pastom od paradajza. Posolite, pobiberite i zalijte čorbom preostalom nakon kuhanja slanine.

Za pripremu bisernog ječma pogodne su sljedeće metode: na vodi, u sporu kuhalu i na pari. Pripremljene žitarice stavite u šerpu ili kazan. Zatvorimo poklopac i, po analogiji sa standardnim pilafom, pustimo da voda proključa. Dodajte puter. Možeš jesti.

Kako skuvati ječam za prilog?

Upravo u tom obliku dobro ide uz mnoga glavna jela i mnogo je zdravija, kao što smo već spomenuli, od tjestenine ili pirinča. Zapravo, ovdje su prikladne sve gore navedene metode, osim, možda, "u mlijeku".

Ako ste potpuno početnik u kuhanju i za sada imate kuhinjski pribor, možete pogledati video kako kuhati žitarice na mlijeku, napraviti ječmenu kašu sa gulašom. Na globalnoj mreži ima dosta takvih videa.

U djetinjstvu su svi vrtjeli nos na ovu žitaricu, ali tada nismo shvatili njene prednosti, ali vrijeme je da preispitamo svoj stav prema ječmu. I stoga, morate znati kako pravilno kuhati rastresiti ječam i koliko minuta.

Postoji mnogo recepata - na vodi bez namakanja, ili kaša od nje, u loncu, ekspres loncu ili tiganju, poštujući proporcije. Tek s razvojem ovih kulinarskih vještina, naša prehrana će postati ne samo korisna, već i nevjerojatno ukusna, a sam proces kuhanja bit će užitak.

Šrapnel, vijci, hitac 16, cerada, sva ova imena su čvrsto vezana za biserni ječam - najpopularniju vojnu kašu. Ali danas se ječam iz nekog razloga vrlo, vrlo rijetko pojavljuje na našim civilnim stolovima.

I uzalud, jer je čitav vitaminsko-mineralni kompleks koncentrisan u ovim žitaricama. Ovo je skup aminokiselina koje su nam potrebne, a koje zajedno djeluju kao najefikasniji lijek za gripu i akutne respiratorne infekcije. Ali čak i sveti spisi spominju ovu žitaricu, a kraljevski narod nije prezirao tako obilnu večeru.

Ili je možda cijela poenta u tome što jednostavno ne znamo kako to skuhati? Zato je današnji članak posvećen tome kako pravilno kuhati biserni ječam ili jednostavno biserni ječam. Međutim, prije nego što uronimo u svijet kuhanja sa svim njegovim misterijama, proučimo neke od nijansi povezanih s ovom žitaricom.

Dijetalna ječmena kaša

Iz nekog razloga, godinama se vjerovalo da je ječam najnovija žitarica koja se može koristiti u dijetetskoj prehrani. Da, ovdje je teško raspravljati kada činjenice govore da u suhom obliku 100 g ječma daje skoro 320 kcal. Ali ko jede nekuvano žito?

No, bogata kaša od ovih žitarica ima samo 120 kalorija, osim toga, vrlo je, vrlo hranjiva, bogata vlaknima i složenim ugljikohidratima, što je potrebno za dijetu ili mršavu ishranu.

Malo ljudi zna da biserni ječam treba jesti samo vruć, jer se tako bolje apsorbira u tijelu. I da, boljeg je ukusa.

Proporcije žitarica i vode za savršenu ječmenu kašu

U procesu kuhanja ječma, kako bi se postigao dobar rezultat, potrebno je promatrati proporcije komponenti. Međutim, u ovom slučaju potrebno je okrenuti se vašim željama i odlučiti kakvu konzistenciju jela želimo na kraju dobiti.

Ovo će odrediti koliko suve materije i tečnosti nam je potrebno. Ako je prioritet mrvičasti biserni ječam za ukras, tada će omjer vode i bisernog ječma biti 1:2½. Međutim, za ljubitelje viskozne kaše po čaši zrna treba uzeti oko jedan litar vode.

Ječam je, možda, jedna od onih žitarica čiju pripremu treba započeti mnogo prije jela, jer se na vrijeme kuha oko sat vremena, tačnije od 40 do 100 minuta.

Međutim, nemoguće je odrediti konkretan period kuhanja, jer može varirati ovisno o mnogim faktorima.

• Vrsta posude.
• Način kuhanja.
• prethodno potopiti.
• Sorte žitarica.
• Veličine zrna.

Osim toga, starost ječma također može utjecati na brzinu kuhanja, jer što se duže čuva, duže će biti potrebno za termičku obradu. Međutim, iskusne domaćice kažu da odličnu kašu možete napraviti mnogo brže. Da biste to učinili, morate pričekati dok biserni ječam u vodi ne proključa. Nakon toga ocijedite vodu, ponovo napunite posudu tečnošću i kuhajte jelo dok se ne skuva na srednjoj temperaturi.

Ali zašto, zašto sve toliko komplikovati, kada zrna možete jednostavno potopiti u kipuću vodu nekoliko sati, a nakon toga neće proći ni pola sata za cijelu kulinarsku epopeju.

Kako pravilno kuhati biserni ječam (ječmenu kašu) na vodi i koliko dugo, video recept

U stara vremena na kraljevskom stolu služila se ječmena kaša. Kod muškaraca se povezuje sa neukusnim vojnim neredom. Nudimo algoritam kako kuhati biserni ječam kako bi se očuvala njegova korisna svojstva i kaša postala mrvičasta.

Kako kuvati ječam sa namakanjem ječma

Biserni ječam, za razliku od drugih žitarica, kuha se prilično dugo. Da biste ječam brzo skuvali, pravo rešenje je da ga prethodno potopite preko noći u toplu vodu. Zbog toga će žitarice biti zasićene tečnošću. Tada možete skuhati ukusan i zdrav doručak za nekoliko minuta.

Kako uraditi? Jednostavno, dobro oprane žitarice treba staviti u dublju posudu i preliti kipućom vodom, u omjeru 1: 4. Pa, ako odredite "na oko", onda morate uzeti onoliko vode koliko je potrebno kako biste bili sigurni da su zrna pokrivena za 4 cm, a potrebno ih je namakati 5 sati.

Kako kuhati biserni ječam u termosici

Osim toga, postoji još jedan odličan način kuhanja. Ne samo da značajno ubrzava proces naknadnog kuhanja cjelovitih zrna ječma, već vam omogućava da bez brige i muke skuvate ukusan rastresiti ječam. I evo tajne. Prije nego što prokuvate žitarice, morate je preliti kipućom vodom u termosu sat i po. Zatim prebacite u šerpu, dodajte tečnost i kuvajte 20 minuta.

A ako 8 žlica. u termosicu preliti sa 700 ml svježe prokuvane vode i ostaviti preko noći, pa ćemo do jutra imati odličnu kašu. Ostaje samo da ga začinite solju ili šećerom i puterom.

Odabiru posude za kuhanje treba pristupiti sa punom ozbiljnošću, jer se ječam značajno raspoređuje u volumenu tokom procesa toplinske obrade. A ako tijekom namakanja dvaput nabubri, tada se kuhana žitarica povećava pet puta, prijeteći da ispadne preko ruba nepravilno odabranog lonca.

Pa, sada, nakon što smo naučili sve detalje kuhanja ječma, možemo prijeći direktno na metode i recepte za pripremu ove žitarice.

Kako je ukusno skuhati biserni ječam za prilog

Unatoč takvoj nepopularnosti, biserni ječam je uključen u mnoga naša omiljena jela, kako u prvom tako i u drugom. Na primjer, ova žitarica je odličan prilog, glavna stvar je da je možete pravilno skuhati.

1. Da biste skuhali zaista ukusan, mrvljiv, bujni ječam, prvo potopite oprane žitarice (1 kašika) u kipuću vodu (2 l) nekoliko sati.
2. Nakon toga nabubrela i oprana zrna stavite u šerpu, prelijte svježom vodom (1 l) i stavite na maksimalnu vatru.
3. Nakon ključanja ostavite ječam da se kuha oko 5 minuta, nakon čega smanjimo vatru, zatvorimo posudu poklopcem i kuhamo kašu dok ne omekša (30 minuta).
4. Kada voda ispari i žitarica omekša, dodajte joj 50 grama putera, posolite ukras po ukusu i ispod zatvorenog poklopca pustite da se kaša još malo znoji.

Mliječna kaša od bisernog ječma

Svaki vojnik i vrtić iz prve ruke zna kako izgleda pravi doručak. Nema sumnje da bi za zdravu ishranu organizma na početku radnog dana najbolje rešenje bilo da skuvate ječmenu kašu. A ovaj recept je savršen za ovu akciju:

1. Priprema mliječnog doručka od bisernog ječma treba započeti namakanjem zrna (2 šolje) u kipuću vodu (2 l), ili njihovim prethodnim i kratkim (10 minuta) prokuvavanjem u vodi.
2. Zatim malo prokuvane žitarice operemo i ocijedimo na sito.
3. U međuvremenu, u posebnoj šerpi pomešajte 1,5 šolje vode i 3 šolje mleka. Zatim u tečnost prebacimo biserni ječam i 30 g putera. Zaspimo i u posudi od ½ žličice. soli, 1,5 kašike. šećera, nakon čega sve stavimo da se kuva na laganoj vatri ispod poklopca dok se kaša ne zgusne.
4. Zatim dodajte još 20 grama ulja i, umotavši vruću kašu u tiganj u ćebe, ostavite jelo da se kuha neko vrijeme. Ali ako je nepodnošljivo, možete odmah nastaviti s obrokom.

Ukusan biserni ječam u sporom štednjaku

U protekloj deceniji napredak kuhinjske opreme značajno je moderniziran, a sada prisutnost multivarka u kući nikoga ne iznenađuje. I takva popularnost ovih inteligentnih tiganja je sasvim razumljiva. Praktično sami pripremaju jelo, samo ga treba napuniti potrebnim proizvodima i postaviti željeni program.

Osim toga, ovoj jedinici neće biti teško skuhati ukusan rastresiti ječam za doručak ili prilog. U ovom čudesnom tiganju čak i namakanje ječma ima svoje prednosti. Ako suhe žitarice prelijete vodom i ostavite preko noći u načinu grijanja, do jutra možete dobiti mrvičastu kašu. Ovo se može izjednačiti sa efektom termosice. Ali opet, potrebno je uzeti u obzir proporcije vode. U ovom slučaju, za 1 više čaša zrna biće potrebno 3 više čaša tečnosti.

Ali ovo je samo jedna od mogućih opcija za kuhanje ove žitarice. A ovaj recept će vam reći koliko je ukusno skuhati rastresiti ječam na vodi, recimo, za ručak.

• Trebat će nam sljedeći proizvodi: biserni ječam (2 šolje), voda (4,5 šolje), ghee (50 g), so (1 kašičica).
• Ječam se prvo mora dobro oprati kako bi voda postala bistra.
• Nakon toga, nakon što ste ubacili sve sastojke u posudu uređaja, zatvorite njegov poklopac i postavite program "heljda" ili "pirinač". U našem slučaju, kaša će se kuhati u multivarku Redmond, tako da morate imati na umu da se neki programi i karakteristike jedinica drugih kompanija mogu razlikovati.
• Neslaganje se čak može odnositi i na tajmer za kuvanje. Na primjer, u prosjeku se ječam u sporu kuhalu kuha oko 1 sat bez prethodnog namakanja. Međutim, koliko će vremena biti potrebno za ovaj postupak za uređaj određene kompanije, vrijedi pojasniti u napomeni na uređaju.
• Po završetku kuhanja potrebno je da kaša "diše" s otvorenim poklopcem kako bi višak vlage ispario.

Tako možete jednostavno i prirodno pripremiti odličan prilog. Međutim, to nisu sve mogućnosti ovog lonca u pogledu ove žitarice, jer ječam u laganom kuhaču ispada još ukusniji s mlijekom.

Za pripremu kaše u sporom štednjaku bilo koje kompanije uvijek se koriste iste proporcije za mlijeko i suhi proizvod (3: 1), na osnovu kojih ćemo odabrati komponente. A svi detalji o tome kako kuhati ječmenu kašu na mlijeku u sporom kuhaču opisani su u ovom receptu.

Sastojci

• Ječam - 1 šolja;
• Mlijeko - 3 šolje;
• Šećer - 2 kašike;
• Sol - ½ kašičice;
• Ulje - 2 kašike;

Lijeni ječam kuhan u laganom šporetu

1. Pre nego što počnete da kuvate, ječam se mora dobro oprati i potopiti 2-3 sata u kipuću vodu.
2. Nakon toga ponovo operemo nabubrela zrna i zajedno sa mlekom, solju, šećerom i puterom ubacimo u posudu uređaja.
3. Nakon što smo postavili program "dinstanja" na 3 sata, možemo bezbedno da se bavimo svojim poslom, a spori štednjak će sam pripremiti odličan doručak ili večeru.

Rastresiti ječam u ekspres loncu

Bez sumnje, kuhanje u sporom štednjaku je vrlo, vrlo zgodno, posebno za zaposlene domaćice, ali ova jedinica se ne može porediti s inteligentnim loncem pod pritiskom. Ovaj uređaj, kao nijedan drugi, jasno i brzo se nosi sa zadatkom, što ga čini prvim među svim pomoćnicima u kuhinji.

Ova neverovatna brzina kuvanja postiže se kuvanjem pod visokim pritiskom, koje takođe ima najpovoljniji efekat na očuvanje hranljivih materija u proizvodima.

Recept kako pravilno kuhati ječam za prilog u ekspres loncu sličan je tehnologiji kuhanja u sporom loncu, međutim, ovdje postoje neke nijanse:

• Za 1 šolju natopljenih žitarica potrebne su vam samo 2 šolje vode ili mleka;
• Nakon što u posudu aparata ubacite žitarice i vodu, sve prokuvajte, pomažite solju, šećerom i puterom po ukusu, a tek onda zatvorite poklopac i postavite program "kuvanje", "kaša", "heljda" , “pirinač” ili bilo koji drugi, prema uputama za uređaj.
• Vrijeme kuhanja kaše je samo 15 minuta.

Kako kuhati ječmenu kašu u parnom kotlu

Postavlja se pitanje zašto, uz toliko zgodnih i pametnih naprava u kuhinji koji pokazuju odlične kulinarske rezultate, pari ječam?

Vrlo je jednostavno, niti jedna od najfinijih metoda kuhanja ne može skuhati prilog kao što to radi na parnom kotlu. Nježna i mrvljiva, ni suva, ni ljepljiva, zadržava maksimum vitamina u sebi - ovo je zaista savršena ječmena kaša, za koju nećete pronaći bolju koliko god izgledali.

Međutim, ova tehnika i dalje ima svoje nedostatke, kao što je činjenica da se ječam priprema na pari dugo, oko sat i po. Ali to još uvijek nije razlog za povlačenje pred ovako zdravom i ukusnom poslasticom.

• Za pripremu priloga potrebno je uzeti 2,5 šolje vode za 1 šolju žitarica namočenih preko noći.
• Komponente stavljamo u posudu za dvostruki kotao, zatvaramo poklopac jedinice i postavljamo tajmer na 40 minuta.
• Nakon predviđenog vremena, žitarice treba posoliti ili zasladiti, ako želimo mliječnu kašu, zatim dodati 1 čašu mlijeka, nakon čega ponovo podešavamo režim na 40 minuta i dovedemo jelo do spremnosti.

Korak po korak kuhanje ječma u mikrovalnoj pećnici

Recepti od ječma za ukrase zaista su nevjerovatni u svojoj raznolikosti. A poenta nije toliko u širokom spektru raznih aromatičnih dodataka, već u tome kakav način kuhanja biramo. Zahvaljujući kuhinjskim spravama, ovo dugotrajno kuvanje nam se pokazalo u drugačijem svjetlu, a brza priprema ječmene kaše postala je pravi poklon.

Na primjer, bisernom ječmu potrebno je samo 35 minuta da se kuha u mikrovalnoj pećnici, dok mu je za kuhanje u loncu potrebno dvostruko duže. I ovo je ohrabrujuće. Međutim, potrebno je pristupiti tehnologiji kuhanja u mikrovalnoj pećnici naoružanoj ovim receptom.

Sastojci

• Ječam - 230 g;
• Voda - 630 ml;
• Sol - ½ - 1 kašičica;
• Maslac - 2 kašike;

Kako brzo i ukusno skuvati ječmenu kašu kod kuće

1. Natopljeni ječam rasporedimo u posudu za mikrotalasnu pećnicu, napunimo vodom i pod zatvorenim poklopcem (sa rupom) kuhamo kašu 5 minuta na punoj snazi.
2. Nakon toga izvadimo posudu, pomiješamo žitarice, posolimo, začinimo uljem i ponovo pustimo da se kuha, ali već pola sata i na srednjoj snazi.
3. U procesu kuhanja prilog treba promiješati nekoliko puta kako bi se kaša ravnomjerno prokuvala.

U mikrotalasnoj pećnici možete kuvati i ukusnu ječmenu kašu sa mlekom. Da biste to učinili, stavite 1 šolju namočenih žitarica u posudu za mikrotalasnu, sve prelijte sa 1,5 šolje vrućeg mleka, posolite i zasladite po ukusu. Zatim zatvorite posudu poklopcem (sa otvorenim ventilom) i kuhajte doručak 20 minuta na snazi ​​od 400 vati.

Super zdrav i ukusan ječam u loncu u rerni

Žudnja za zdravom ishranom danas je postala pravi procvat. Na osnovu toga, drage hostese, brižno brinući o dobrobiti svoje porodice, počinju aktivno uključivati ​​u jelovnik sirovo povrće, žitarice, kuhano na pari ili u loncima.

Upravo nas je ovaj trend inspirisao da pripremimo nešto slično. Šta kažete na ječam na pilećoj čorbi u loncima u rerni? Ovaj recept ne oduzima puno vremena, ali čini se da jednostavno jelo ispada nevjerovatno ukusno i zdravo.

Sastojci

• Biserni ječam - 1 šolja;
• Pileća juha - 2 l;
• Krupna sol - 1-1,5 kašičice;
• Crni biber u prahu - ¼ kašičice;
• Suhi beli luk - ½ kašičice;

Kako skuvati zdravu ječmenu kašu

1. Namočenu preko noći i udvostručenu zapreminu, griz temeljito operemo i rasporedimo u keramičke posude, napunivši ih do 1/3. S obzirom da prosječna posuda ima zapreminu od 0,75 litara, tada su nam potrebne 4 takve posude, gdje će svaka od njih imati 0,5 žlice. ječam.
2. Zatim sipajte griz sa posoljenom i začinjenom čorbom, po 0,5 litara u svaku posudu, a keramičke posude zatvorene poklopcima stavite u rernu.
3. Na temperaturi od 190°C kaša će se kuvati 60 minuta, a pre serviranja jelo se mora začiniti puterom i začinskim biljem.

U principu, ječam možete kuhati u loncima na vodi. I kakva se sjajna mliječna kaša dobije u rerni od ove žitarice, baš kao iz ruske peći. Ali u ovom slučaju, proporcije zrna i tekućine, kao i sama tehnologija kuhanja, izgledat će nešto drugačije.

1. Za 1 šolju žitarica treba nam 1 litar mleka, 40 grama putera, ½ kašičice. soli i 1-2 kašike. Sahara.
2. Zrno dobro operemo i kuvamo u loncu 20 minuta. Žitarice možete potopiti preko noći u vodu umjesto da ih prokuvate ili ih kuhati sat vremena u kipućoj vodi u termosici.
3. Nakon toga ječam prebacimo u šerpu sa kipućim mlekom, posolimo, zasladimo i kuvamo 15 minuta.
4. Nakon toga polugotovu kašu sa mlijekom sipajte u lonce kutlačom, začinite uljem i pošaljite u rernu na pola sata na 190°C.

I nakon 30 minuta možemo uživati ​​u odličnom doručku sa aromom pečenog mlijeka.

"Perle", što na francuskom znači "biser", upravo ovom riječju nekada je nazvana najpopularnija vojna kaša. I nije poenta čak ni u tome da zrno ječma zaista izgleda kao ovaj morski dragulj, već da je biserni ječam zaista biser zdrave prehrane. I upravo zbog toga ju je Petar 1 svojevremeno jako volio.

Nažalost, danas su mnoge domaćice zaboravile kako ukusno kuhati ječmenu kašu. No, nadajmo se da će predloženi savjeti ipak pomoći da povratite izgubljene vještine kako pravilno kuhati ječam koristeći moderne kuhinjske sprave i neke kulinarske trikove.

Biserni ječam je jedinstvena žitarica koja je korisna i za odrasle i za djecu. Na njegovoj osnovi možete kuhati mnoga jela i sva će biti ukusna i raznovrsna. Mnogi ne vole biserni ječam iz samo jednog razloga - potrebno je mnogo vremena da se kuha. Danas želim razgovarati o tome kako kuhati ječmenu kašu u vodi bez namakanja. Po ovom receptu ćete brzo skuhati ječam i, siguran sam, biti ćete zadovoljni rezultatom. Uostalom, kaša ispada ukusna i mrvljiva. Probaj!

Sastojci

Za pripremu ječma na vodi bez namakanja trebat će vam:
biserni ječam - 1 staklo;
voda - 4,5-5 čaša;
sol - 0,5 kašičice;
biljno ulje - 1 kašika. l.

Koraci kuvanja

U šerpu sipajte 3 šolje hladne vode, dodajte oprani ječam.

Zagrijte do ključanja i kuhajte biserni ječam na laganoj vatri 5-7 minuta od trenutka ključanja.

Zatim ocijedite vodu, stavite žitarice u cjedilo.

Isperite šerpu, prelijte sa 1,5-2 šolje vode, dodajte so i 1 kašiku biljnog ulja, prokuvajte. Dodati ječam i kuvati dok tečnost potpuno ne ispari na laganoj vatri sa blago odškrinutim poklopcem, mešajući (cca 20-25 minuta).

Biserni ječam je drugačiji pa se vreme kuvanja može povećati za još 10 minuta.Ako kuvam ječmenu kašu za prilog, onda u kuvanu kašu jednostavno dodam ghee ili puter. Zamotam tepsiju i ostavim da se kaša kuva oko 10-15 minuta. Ječam, kuhan u vodi bez prethodnog namakanja, ispada ukusan i mrvljiv.

Ako skuvam ječam za pripremu prvog jela (kiseli krastavčić, na primjer), onda kuhanu gotovu žitaricu bacim u cjedilo i isperem (da se juha ubuduće ne zamuti). Zamrzavam i gotov ječam za prva jela: ohladim ga i pakujem u vrećice. Vrlo je zgodno iz zamrzivača izvaditi pakovanje takvih kuhanih žitarica i brzo skuhati kiseli krastavčić. I ja takođe kuvam takvu kašu svom mužu za pecanje. Pokušajte!!!
Ukusni i prijatni trenuci!

Stari naziv za bisere je biser. Nije slučajno da se jedna od najstarijih nama poznatih žitarica zove biserni ječam. Naši preci su vidjeli da je vrlo sličan malim riječnim biserima. I bili su potpuno u pravu, jer je njegova vrijednost za naš organizam velika.

Zapravo biserni ječam- radi se o zrnima ječma koja su podvrgnuta minimalnoj preradi, odnosno uklonjeni su im vanjski dio; mi to zovemo mekinje. Čak iu sovjetskim vremenima, biserni ječam se naširoko koristio u ugostiteljstvu kao prilog jer je bio obilan i zdrav. Ali javno ugostiteljstvo je osiguralo svoju reputaciju državne hrane niskog ukusa. Kao i kod svakog drugog proizvoda, samo trebate naučiti tajne pravljenja ječma. Tada će vašoj prehrani biti dodato ne samo ukusno jelo, već i hrana bogata vlaknima i proteinima, elementima u tragovima i vitaminima A, B, PP, E i D. Postoji na desetine recepata za ječam. Pogledajmo prvo najjednostavniji. Dakle, kako kuhati ječam na vodi?

Ukusno za kuhanje bisernog ječma moguće na dva načina. Jedan od njih će zahtijevati više vremena, a drugi manje.

1 opcija za kuhanje bisernog ječma

Za početak, ječam se mora dobro oprati. Ovo je prilično prljava žitarica, tako da ćete morati promijeniti više od jedne vode da biste dobili stvarno čisto zrno. Fotografija pokazuje koliko je mutna voda nakon prvog pranja.

Obično je potrebno oko 4-5 izmjena vode

.Neki kuhari preporučuju natapanje bisernog ječma u jogurt, obećavajući da će u ovom slučaju dobiti neobično nježan okus. Ali pravilno kuvati ječam Možete koristiti i običnu vodu. Glavna stvar je da sačekate oko 12 sati pre kuvanja. Dobro opran i prethodno namočen ječam neće imati klizav i neprijatan izgled i plavičastu boju.

Za čašu žitarica uzmite 5 čaša vode. Nakon 12 sati, sapi će nabubriti, povećati se i postati mekane. Sada ga možete prebaciti u šerpu i kuhati nakon toga oko sat i po.
Ovdje možete staviti i mali komadić putera ili sipati malo biljnog ulja.
Profesionalci savjetuju polaganje žitarica u kipuću vodu. Ječam se prvo kuha na jakoj vatri nekoliko minuta, a zatim se reducira da kaša omekša.

Ako želite da dobijete savršenu kašu, uzmite mleko umesto vode. Treba ga malo zagrijati i onda sipati nabubreni ječam. Nakon što mlijeko provri na jakoj vatri, stavite šerpu u vodeno kupatilo i nastavite da krčkate žitarice oko 6 sati. Zatim se aromatizuje puterom i služi kao samostalno jelo ili kao prilog. U ovom slučaju, kaša će ispasti mrvičasta i vrlo ukusna.

Umjesto vodene kupelji možete koristiti metodu koja ne oduzima puno vremena: kašu prebacite u lonac ili odgovarajuću posudu s poklopcem, a zatim je stavite u pećnicu na par sati.

Drugi tajna ukusnog ječma- ovo je dodavanje soli na samom kraju kuvanja.

Opcija 2: kuhati ječam bez dugog namakanja

Ponekad nemamo toliko vremena, ali ipak želimo da pojedemo baš ovu kašu za prilog. Kako kuhati ječam bez namakanja da ne bude manje ukusan i mrvljiv? Postoje li načini koji odgovaraju na pitanje "kako kuhati biserni ječam" i ne zahtijevaju takve vremenske troškove? Naravno.
Za to je, na isti način, prvo potrebno imati dobro isperite žitarice nekoliko puta. Zatim ga treba natopiti, ali ovaj put možete izdržati 3-4 sata. Zatim zrno stavimo u šerpu, prelijemo vodom u omjeru 1:3 i stavimo na jaku vatru. Kada voda proključa, ocedite je i vratite na šporet. Sada čekamo oko sat vremena, a nakon toga tepsiju zamotamo ručnikom i čekamo neko vrijeme, obično oko 15 minuta. Možete dodati još ulja.

Opcija 3: kuhati ječam bez prethodnog namakanja

Kako kuhati ječam bez prethodnog namakanja i da li se to može učiniti? Kulinarski stručnjaci kažu da je to moguće. Ponavljamo sve faze pripreme žitarica, a zatim ih stavljamo da se kuvaju na jakoj vatri. Koliko kuvati ječam bez namakanja? Od 40 minuta do sat vremena. Zatim se voda ocijedi, tu se dodaje puter i kaša se ostavi da se kuva oko 15 minuta.

Kuvanje bisernog ječma u sporom štednjaku

Kako drugačije kuhati biserni ječam? Može se ukuhati multicooker ili u šporetu za pirinač. Žitarice spremne za preradu stavimo u posudu i napunimo vodom u omjeru 1: 3. Vodu treba unapred posoliti.

Pokušajte da ne stavljate puno žitarica da voda ne proključa odozgo. Kašu morate kuhati ili u režimu "Heljda" ili u načinu "Mliječna kaša" oko 2 sata. Nakon toga pustite da prokuha.

U čemu i kako još kuhati ječam? Možete ga kuvati i u mikrotalasnoj. U ovom slučaju, omjer vode i zrna bit će 1:1,5. Sastojke stavljamo u posebnu posudu i zatvaramo poklopcem. Zatim smo postavili snagu na 400 vati, a vrijeme na 20 minuta. Nakon 20 minuta dodajte ulje i zamotajte na neko vrijeme ručnikom.

Jela od bisernog ječma

Od bisernog ječma možete skuhati stotine jela. Ovo su ukusne supe poput kiselih krastavaca, pečuraka ili samo od povrća. Ječam je dobar ne samo kao prilog, već i kao drugo jelo. Od njega možete kuhati rižoto, tepsiju, pa čak i pilav. I ispada neverovatno ukusno. Na primjer, u ječmeni pilav biće taj isti standard kada u gotovom jelu vidite zrno do zrno.

Za pilav morate narezati luk i šargarepu. Šargarepu je najbolje narezati na trakice da se ne raspadne tokom kuvanja.

Zatim ih pržite na zagrijanom biljnom ulju.

Nakon što povrće dobije zlatnu boju, stavite piletinu u kotao i takođe lagano pržite.

Obično prethodno operem ječam, potopim preko noći, a zatim kuvam do pola oko sat vremena. Zatim ga dodam piletini i povrću i dolijem vode ili čorbe da žitarice budu potpuno pokrivene. I stavio sam na laganu vatru još sat i po. Za to vrijeme vrijedi provjeriti nekoliko puta da li žitarice gori i da li je potrebno dodati vodu. Takav će se pilav razlikovati od pilafa od riže, ali ipak vrlo ukusan.

Postoje čak i deserti od ječma. I ovo nije samo slatka kaša, već i neobični gozinaki.