Koliko kalorija u pireu na 100 grama. Korisna svojstva krompira

Pire krompir je jelo poznato svima. Uvršten je u jelovnik vrtića i sanatorija, čak je pogodan za ishranu osoba koje pate od hroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta. Ne treba odustati od toga, čak i ako se pridržavate stroge dijete za mršavljenje. Pire krompir je zdrav, odličnog je ukusa, lako se probavlja i ne izaziva alergijske reakcije (osim u slučajevima preosetljivosti).

Korisne supstance i sastav pire krompira

Proizvod se sastoji uglavnom od ugljikohidrata, bogatih škrobom. Krompir sadrži vitamine A i C, elemente u tragovima kao što su kalcijum, kalijum, magnezijum, natrijum i fosfor. Pire krompir brzo zasićuje i čisti organizam, a mikroelementi koje sadrži blagotvorno utiču na stanje zuba i kostiju, kao i na rad mozga. Od njega nisu pronađene nuspojave, jedinu štetu organizmu mogu nanijeti dodatni sastojci poput nekvalitetnog maslaca (namaz ili margarin).

Kombinacija pire krompira i dijete

Sa čime možete kombinovati pire krompir ako se pridržavate principa zdrave ishrane, ili na dijeti sa strogim brojem kalorija?

Pire ne treba koristiti kao prilog jelima od mesa kao što su prženo meso, piletina, riba. Takođe, nemojte jesti pire krompir sa kobasicom, papalinom, haringom u ulju. Nije preporučljivo pire zalijevati majonezom, umakom i raznim visokokaloričnim umacima. Takođe, nemojte jesti krompir sa hlebom.

Pire krompir je poželjno poslužiti kao glavno jelo uz razno povrće, kuvano i sirovo, u obliku salate. Možete ga kombinovati sa nemasnim vrstama ribe, sirevima, začinskim biljem, koristeći biljno ulje kao preliv, najbolje ono koje nije namenjeno za prženje, već za preliv. To su ulja poput maslinovog, nerafinisanog suncokretovog, kukuruznog, lanenog i uljane repice. Kalorijski sadržaj pire krumpira s maslacem bit će 80-90 Kcal na sto grama.

Kada ste na dijeti, možete za promjenu u pire krompir dodati zanimljive sastojke poput bilja i začina: kuhani celer, mentu, zeleni grašak, limunovu koricu, žalfiju, ljutu i slatku papriku, majčinu dušicu, senf i muškatni oraščić. Kao dodatak možete koristiti i kuhane gljive i razne zelje (peršun, kopar, ruzmarin, zeleni luk).

Na našem stolu najčešće je pire krompir. Osim toga, uključen je u prehranu lječilišta, vrtića, kao i jelovnike za pacijente s gastrointestinalnim problemima. Ovo je omiljeni prilog mnogima, odlično ide uz meso, ribu, povrće, kobasice.

Iako je to prvi ugljikohidrat koji se zbog svog glikemijskog indeksa (90 jedinica) uklanja iz ishrane prilikom mršavljenja, mala količina pasiranog povrća je obavezna jer je odličnog okusa i nije alergen (ne govorimo o ličnim netolerancija).

Sastav i nutritivna vrijednost pire krompira

Krompir je osnova pire krumpira, a kalorijski sadržaj završnog jela ovisi o onim dodatnim mastima koje su uključene u njegov recept.

Glavne komponente krompira, a samim tim i sastav pire krompira, su ugljikohidrati, posebno škrob. Takođe, pire krompir sadrži vitamine C, A, E, B1, PP, B2, proteine, mineralne komponente (mangan, gvožđe, kalijum, mangan, kalcijum, fosfor, natrijum), vlakna. u pire krompiru može se izračunati čitanjem ovog članka.

Sastav pire krompira pripremljenog od kuvanog u vodi, a posle lomljenog krompira bez dodavanja mleka ili putera, odgovara 1,8/0,4/14,6 g na 100 grama gotovog proizvoda. Ako se u pire krompir dodaju dodatni sastojci, BJU izgleda drugačije:

Kalorije u pireju

Energetska vrijednost u potpunosti ovisi o tome koji se recept uzima kao osnova. Dakle, 100 grama pire krompira u vodi, bez putera i mlijeka, sadrži oko 68,9 kcal. Kalorični sadržaj pire krompira sa mlekom će, naravno, biti veći. Zatim predstavljamo pokazatelje nekih varijacija u kalorijskom sadržaju jela od pire krompira:

Kako napraviti pire krompir

Krompir koji je iznutra blago žućkast najprikladniji je za pire krompir. Krompir se mora narezati na sitne komade i umočiti u kipuću vodu, posoliti po ukusu i kuhati 15-20 minuta dok ne omekša. Gotovi krompir treba da se raspadne prilikom rezanja. Ako pripremate pire krompir u vodi, onda deo tečnosti u kojoj se kuvalo povrće morate ocediti u posebnu posudu i dodati u pire krompir u malim porcijama prilikom pirenja krompira. Prilikom pripreme pire krompira ne treba koristiti blender i mikser.

Za vrijeme trajanja dijete, zelje i začini pomoći će diverzificirati okus, za što možete koristiti muškatni oraščić, limunovu koricu, papriku, žalfiju, timijan. Takođe, zeleni grašak, kuvane pečurke ili celer, začinsko bilje, pire od šargarepe kao sos neće mnogo povećati kalorijski sadržaj pire krompira. A ako pržite luk u biljnom ulju i dodate u jelo, pire krompir će postati mnogo ukusniji, ali sadržaj kalorija se neće povećati.

Ne zaboravite, to će vas spasiti od probavnih problema i gomilanja viška kilograma.

Mlijeko koje dodajete u pire treba da bude toplo, hladno će pokvariti i ukus i izgled jela.
Sve postojeće "oči" treba ukloniti sa povrća.
Što duže mesite i mutite pire, to će biti mekši i prozračniji.

Ovaj poljoprivredni proizvod je obdaren vrlo korisnim svojstvima. Koriste ga nutricionisti u kliničkoj ishrani, u periodu rehabilitacije postoperativnog perioda i u programima ishrane za mršavljenje.

Zbog prisustva škroba, lizina, velike količine kalijuma, magnezijuma i fosfora u kulturi, što blagotvorno utiče na rad srčanog mišića, gastrointestinalnog trakta i mnogih unutrašnjih organa čoveka, krompir zauzima prvo mesto u . Pire krompir se propisuje kao glavna hrana za pacijente sa peptičkim ulkusom. Posjedujući svojstva omotača, škrob blagotvorno djeluje na sluznicu želuca.

Pire krompir, pripremljen na odgovarajući način, ima tendenciju da ublaži bol i upalu, doprinoseći brzom zacjeljivanju ulkusnog procesa. Makroelement solanin sadržan u krompiru ima pozitivan učinak na srčani mišić. Doprinosi regulaciji srčanih kontrakcija, povećava njihovu amplitudu i otklanja tahikardiju, dajući srcu odmjereno miran radni ritam.

Kalijum, kao glavni element u tragovima sadržan u krompiru, takođe povoljno utiče na rad srčanog mišića. Popratno svojstvo njegove viška količine u kulturi je diuretski efekat, koji blagotvorno deluje na urinarni sistem. Za pacijente koji boluju od bolesti bubrega i urolitijaze, pire krumpir je uključen u glavni obrok prehrane bez soli.

Krompir je uključen u svakodnevnu prehranu starijih osoba za jačanje kratkoročne i dugotrajne memorije. Kompleks aminokiselina sadržan u kulturi krumpira pomaže u stimulaciji tvari korteksa mozga odgovornih za ovaj proces.

Sadržaj kalorija u jelu

Ovisno o tome kako je pripremljen pire krompir, njegov kalorijski sadržaj ima različite pokazatelje. Uključen u prehranu vrtića ili sanatorija, pire krompir se priprema od mlijeka i putera. Na 100 grama proizvoda ima 3,3 grama. masti, 2,1 gr. proteina, 13,7 gr. ugljeni hidrati sa glikemijskim indeksom 90.

Kalorijski sadržaj pire krompira pripremljenog sa mlekom je 90 kcal / 100 g, a sa prirodnim puterom - 120 kcal / 100 g. Ovo je vrlo koristan proizvod za tijelo, posebno za mlađu generaciju. Krompir se odlično slaže sa drugim povrćem, poput spanaća, šargarepe ili artičoke, ako dodatni sastojci ne izazivaju alergijske reakcije, ili djetetov organizam ne reaguje preosjetljivošću na naznačeno povrće.

Kalorijski sadržaj kuhanog pire krompira bez dodatka mlijeka ili putera je 63 kcal na 100 g gotovog proizvoda. To je znatno niže nego kod krumpira kuhanog u omotaču, čiji je kalorijski sadržaj 80 kcal/100 g. Pire od krompira preporučuje se pacijentima sa hroničnim gastrointestinalnim oboljenjima, kao i tokom egzacerbacije peptičkog ulkusa ili gastritisa. Pire za dijetalni sto br. 5 (dijeta bez soli) je indicirano za pacijente koji boluju od bolesti bubrega i genitourinarnog sistema.

Niskokalorični pire krompir uključen je u prehranu pacijenata na dijeti za mršavljenje.

Prednosti pire krompira

Proizvod ima sastav ugljikohidrata bogat skrobom. Vitamini koje sadrži, kao što su A i C, kao i grupa elemenata u tragovima:

kalijum
magnezijum
natrijum
fosfor
kalcijum

Spada u kategoriju proizvoda za brzo zasićenje i čišćenje organizma. Pire od krompira je propisano za bilo koju dijetu, jer u čitavoj istoriji konzumiranja krompira od strane čovečanstva nije zabeleženo njegovo negativno dejstvo na organizam, ili bilo koja nuspojava. Izuzetak može biti nekoliko slučajeva lične intolerancije na hranu kod nekih bolesti koje se prenose na nivou gena.

Intolerancija na pire krompir može nastati isključivo zbog sastojaka koji ga pune. Tako, na primjer, do odbacivanja ovog proizvoda od strane tijela može doći zbog margarina koji se umjesto maslaca dodaje krumpiru ili nekvalitetne mješavine povrća i vrhnja - namaza za smanjenje njegovog kalorijskog sadržaja.

Regulacija kalorija

Kalorični sadržaj konačnog proizvoda ovisi o receptu za pire. Glavni recept je kuhanje oguljenog krompira u vodi. Oguljenju sirovog krumpira treba pristupiti s najvećom pažnjom, jer gomolj koji je zimi ostao na tamnom mjestu može akumulirati cijanovodičnu kiselinu ispod kože. Gomolji se čiste specijalnim gulištima povrća.

Postoji nekoliko sorti krompira dizajniranih za određenu vrstu kuvanja. Sorte koje sadrže malu količinu škroba namijenjene su za prženje. Ne ključaju se u kipućem ulju, zadržavaju oblik reza i prekrivaju se zlatnom koricom tokom prženja. U pravilu su to bijeli ili blago žućkasti gomolji. Sorte namijenjene kuhanju sadrže veliku količinu škroba i savršeno su kuhane. Oguljeni gomolj ima žućkastu ili žutu boju.

tajne kuvanja

Za pripremu pire krumpira, oguljeni i narezani na komade stavljaju se u kipuću vodu, što vam omogućava da maksimalno sačuvate hranjive tvari. Da bi se sačuvali vitamini, povrće koje se kuva u loncu lagano se pokriva poklopcem. Prosečno vreme kuvanja krompira je oko 20 minuta. Kada se skuva, krompir se lako raspada kada se dodirne nožem ili viljuškom. Prilikom pripreme pire krompira na vodi, preporučuje se da se voda ocedi u posebnu posudu, a tiganj sa sadržajem vrati na laganu vatru samo nekoliko minuta, povremeno protresajući sadržaj kako bi se dobio mrvičastiji pire. krompir.

Nakon toga treba umesiti sadržaj šerpe i istući drvenom lopaticom, postepeno dodavajući oceđenu supu. U pripremi pire krompira u vodenoj juhi upotreba je nepoželjna. Kada mikserom ili blenderom umutite krompir sa juhom od povrća, možete dobiti masu sličnu škrobnoj pasti - ljepljiva i klizava.

Stoga za trljanje koristite drveni tučak ili posebnu lopaticu namijenjenu gnječenju. Kalorijski sadržaj ovog jela na juhi od povrća je samo 63 do 68 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. Uvršten je na listu jela prihvatljivih za konzumaciju pacijenata na strogoj dijeti.

Kalorijski sadržaj pire krompira sa dodatkom biljnog ulja je oko 83 kcal, a sa dodatkom mleka - oko 90 kcal, što jelo čini ukusnijim i hranljivijim. Mlijeko doprinosi dobroj pokretljivosti crijeva. Ne preporučuje se prelivanje vrućeg krompira hladnim mlekom, jer pire postaje siv, a ukus mu se značajno pogoršava.

Kada se maslac doda u pire krompir, kalorijski sadržaj gotovog proizvoda značajno se povećava i iznosi oko 120 kcal / 100 g. Pire je prozračno, jedinstvene arome i mekog kremastog ukusa. U procesu kuhanja, kako bi se smanjio sadržaj kalorija pire krumpira, vrlo je nepoželjno zamijeniti maslac margarinom. Prihvatljivo je koristiti biljno-krem mješavinu, odnosno namaz. Ali u ovom slučaju namaz bi trebao biti samo vrlo visokog kvaliteta.

Kako bi se smanjio kalorijski sadržaj gotovog proizvoda, u pire se dodaje biljno ulje.

Pošto je u krompir nepoželjno dodavati hladne sastojke, luk se prži na biljnom ulju i vruć sipa u pripremljeni pire krompir. Ali takvo jelo ne spada u kategoriju dijetalne hrane. Kalorijski sadržaj kuhanog pire krompira u mlijeku s dodatkom prirodnog putera dostiže 130 do 150 kcal na 100 grama. Još veći procenat kalorija u pire krompiru, kuvanom uz dodatak kuvanog jajeta. Takav proizvod nije štedljiv, a u dijetologiji se propisuje samo u slučajevima suzbijanja fizičke distrofije.

U zaključku, kao preporuke, nekoliko riječi o pripremi pire krumpira. Kuhari se preporučuju za 0,5 kg krompira, dodajte ne više od 50 grama putera. Za niskokalorični pire krompir sa dodatkom arome, pastrnjak, keleraba, spanać, brokoli ili repa se mogu dodati dok se kuva krompir, uzimajući u obzir vreme kuvanja svakog sastojka.

Recept za pire krompir možete naučiti iz videa - ne samo ukusan, već i zdrav:

Reci svojim prijateljima! Podijelite ovaj članak sa svojim prijateljima na vašoj omiljenoj društvenoj mreži koristeći dugmad društvenih mreža. Hvala ti!

Uz ovaj članak pročitajte:

Koliko kcal u pire krompiru, njegova korisna svojstva i ...

Toliko smo navikli na krompir da nam je teško zamisliti prehranu bez ovog povrća. Bogat je, hranljiv, zdrav i veoma ukusan. Krompir praktično ne sadrži masti, sadrži oko 2% proteina, malu količinu vlakana, vodu (oko 2/3 zapremine sirovog krompira), organske kiseline i oko 16-17% ugljenih hidrata, uglavnom skroba. Ovaj proizvod dugo utažuje glad i zbog kalorijskog sadržaja krumpira, kojeg obezbjeđuje škrob, vrijedan je izvor energije. Nažalost, zbog svog kalorijskog sadržaja, krompir nije dozvoljen za konzumiranje tokom raznih dijeta ili u slučaju gojaznosti, a ovo povrće sadrži dosta korisnih materija koje su potrebne organizmu.

Krompir sadrži vitamin PP, vitamin A, beta-karoten, vitamine E i C, koji omogućavaju tijelu da održi mladost i ljepotu, sprečava nastanak ćelija raka, liječi krvne sudove i poboljšava sastav krvi, kao i povećava imunitet i poboljšava zdravlje. stanje kože, noktiju i kose. Osim toga, krompir sadrži vitamine B koji poboljšavaju rad mozga i nervnog sistema, smanjuju umor, povećavaju otpornost na stres i performanse, poboljšavaju raspoloženje i san. Vitamin H (biotin) povećava izdržljivost i poboljšava stanje kose i noktiju.

Krompir sadrži kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, sumpor, hlor, cink, gvožđe, bakar, jod, selen, mangan, fluor, hrom i mnoge druge mineralne elemente. Zahvaljujući njima, krompir:

poboljšava sastav krvi i jača zidove krvnih sudova;
poboljšava rad štitne žlijezde;
jača koštano tkivo i zubnu caklinu;
poboljšava procese stanične sinteze u tijelu;
stimulira moždanu aktivnost;
aktivira imunološki sistem i procese regeneracije u tijelu;
uklanja sol iz tijela i ublažava otekline;
jača srce i poboljšava njegov rad;
poboljšava funkciju mišića;
normalizira metabolizam vode i soli u tijelu;
usporava starenje;
pozitivno utiče na rad svih unutrašnjih organa.

Koliko kalorija ima krompir?

Zbog visokog sadržaja škroba, ali i zbog činjenice da u procesu kuhanja krompira često dodajemo ulje i druge masti, kalorijski sadržaj krompira se smatra visokim. U stvari, kalorijski sadržaj sirovog krompira je nizak - oko 77 kcal na 100 g. Ako ga kuvate bez ulja, ovo je ukusno i zdravo dijetalno jelo. Međutim, u poređenju sa drugim povrćem, naravno, kalorijski sadržaj krompira izgleda visoko.

Na to koliko kalorija ima krompir utiče sadržaj skroba u gomoljima. Što je više škroba, veći je kalorijski sadržaj krompira. U mladom krompiru skroba je 20-30% manje nego u zrelom, pa je kalorijski sadržaj mladog krompira manji. Takođe sadrži više vitamina C od zrelog povrća, ali se, nažalost, uništava tokom termičke obrade. Kalorijski sadržaj mladog krompira je oko 60-65 kcal na 100 g.

kalorija u pečenom krompiru

Kalorijski sadržaj krompira pečenog bez kore je 70 kcal. Pečen sa korom, krompir sadrži 80 kcal. Istovremeno, kora krompira sadrži glavnu količinu kalijuma, koji jača srce, mišiće i uklanja višak soli i vode iz organizma.

Kalorijski sadržaj krompira pečenog sa mlevenim mesom je 140-180 kcal; sa pečurkama - 130 kcal. Krompir pečen sa jajima i kajmakom sadrži manje kalorija- oko 120 kcal na 100 g.

Postoji mnogo različitih načina da napravite pire krompir.
na kalorijski sadržaj pire krompira utiču sastojci kao što su mleko, pavlaka, puter. Pire krompir kuvan bez ovih dodatnih proizvoda sadrži samo 63 kcal na 100 g. Ako je u jelu prisutno mleko, sadržaj kalorija je nešto veći - oko 90 kcal. Kuvan u vodi sa dodatkom putera, pire krompir sadrži 120 kcal na 100 g. Ako umesto putera koristite malu količinu biljnog ulja, kalorijski sadržaj pire krompira biće 80-85 kcal. Najveći kalorijski sadržaj ovog jela, ako sadrži i mlijeko i puter, iznosi 150 kcal na 100 g.

kalorija u kuvanom krompiru

Kuhani krompir sadrži 85 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj kuvanog krompira bez kore je oko 66 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj mladog krompira kuvanog u vodi ili pare praktično se ne razlikuje od zrelog. Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira s maslacem je oko 110-120 kcal na 100 g.

kalorija prženog krompira

Prženi krumpir u ulju zabranjen je na bilo kojoj dijeti, što nije iznenađujuće - uostalom, prilikom kuhanja ovog jela u ulju se stvaraju kancerogene tvari, a kalorijski sadržaj prženog krumpira je vrlo visok. U zavisnosti od sadržaja ulja, kreće se od 150 kcal na 100 g (prilikom dodavanja 4-5 kašika ulja na 1 kg krompira) do 350 kcal (pri dodavanju više ulja, korišćenje životinjske masti, svinjske masti i sl.). Kalorijski sadržaj prženog krompira sa gljivama je oko 200 kcal na 100 g, sa mesom - 250-280 kcal na 100 g, a sa slaninom - do 350 kcal i više.

Pomfrit se smatra posebno štetnom vrstom prženog krompira. Kalorični sadržaj pomfrita je 400-500 kcal na 100 g.

pohudeem.net

Nutritivna vrijednost krompira

Kalorični sadržaj sirovog krompira je 76 kcal na 100 g. To je znatno više od drugog povrća, zbog visokog sadržaja skroba: do 16 g na 100 g. Mladi krompir sadrži manje škroba, pa je njegov sadržaj kalorija manji – samo 65 kcal.

Krompir sadrži:

80 g vode;
minimalna količina masti je 0,2-0,4 g;
1,5–2 g proteina;
16,6 g ugljikohidrata na 100 g.

Ugljikohidrati su predstavljeni u obliku nerastvorljivih vlakana (uglavnom se nalaze u kori) i škroba.

Glikemijski indeks krompira

Zbog visokog sadržaja škroba proizvod ima visok glikemijski indeks, pa njegovo konzumiranje izaziva nagli porast šećera u krvi i povećava apetit. Glikemijski indeks raste s toplinskom obradom povrća: ako je 80 jedinica za sirovi krumpir, onda je 95 u kuhanom ili prženom obliku.

Prema nedavnim studijama, dio krompirovog škroba koji dolazi s hranom se ne vari (ne razgrađuje do glukoze) u probavnom traktu. U debelom crijevu postaje hrana za korisne bakterije. To je takozvani otporni skrob. Njegova koncentracija je veća u sirovim gomoljima i ohlađenom kuhanom povrću.

Korisna svojstva krompira

Otporni škrobovi sadržani u krompiru pozitivno utiču na organizam:

smanjiti razinu šećera u krvi;
poboljšati apsorpciju vitamina i minerala;
smanjuju kiselost u želucu i smanjuju upalu;
obnavljanje mikroflore u crijevima.

Ova korisna svojstva škroba koriste se u liječenju dijabetesa i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Povrće takođe sadrži vitamine i veliku količinu minerala, zbog čega je redovna upotreba krompira:

poboljšava aktivnost nervnog sistema;
snižava pritisak;
normalizira metaboličke procese;
smanjuje nivo holesterola u krvi.

Krompir je posebno bogat vitaminom C, kalijumom i fosforom, pa se preporučuje unošenje u svakodnevnu ishranu osobama sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema, bolestima bubrega i zglobova.

Treba imati na umu da je glavni dio hranjivih tvari u kori povrća i neposredno ispod nje, stoga će kuhani ili pečeni krumpir u uniformama donijeti najveću korist tijelu.

Kuhanje mladog krompira u ljusci ne samo da će koristiti organizmu, već je i jedan od najboljih načina da dobijete najmanje kalorijsko jelo. Kalorijski sadržaj krompira direktno zavisi od načina njegove pripreme.

Koliko kalorija ima kuvani krompir?

Kuvani krompir jedno je od najniže kaloričnih jela od gomolja. Ovo je najlakši i najbrži način kuhanja povrća. Može se skuhati sa korom ili oguliti.

Kalorični sadržaj kuvanog krompira oljuštenog i kuvanog u vodi je približno 90 kcal na 100 g. Ako ga skuvate u mlijeku, broj kalorija će se povećati na 100 kcal. Kalorijski sadržaj krumpira kuhanog u uniformama podudara se s energetskom vrijednošću sirovog krumpira - 76–80 kcal / 100 g.

Standardna porcija takvog proizvoda (300 g) ne sadrži više od 240-270 kcal. No, problem je što se kuhano povrće najčešće služi kao prilog i gotovo se nikad ne jede bez ulja, pa se kalorijski sadržaj u takvom jelu drastično povećava.

Sadržaj kalorija na 100 g mljevenog krompira - pire krompira - zbog dodavanja mlijeka i putera je već 140 kcal. Može se značajno smanjiti dodavanjem obranog mlijeka u jelo ili zamjenom vode. Odlično rješenje je dodavanje kuhane tikvice ili bundeve u pire.

Energetska vrijednost kuvanog krompira (na 100 g), kuvanog na različite načine, je:

kuvano u uniformi - 78 kcal;
kuhano na pari - 80 kcal;
kuhano oguljeno - 90 kcal;
kuvano sa lukom prženim na ulju - 125 kcal;
kuhano s puterom - 130 kcal;
pire krompir - 120-140 kcal.

Mala porcija (250 g) kuvanog krompira sa puterom već će sadržati 300 kcal! Ako dodate i broj kalorija u kotletima ili kobasicama uz koje se servira povrće, onda uz takvo jelo lako možete dobiti 500 kcal i nekoliko centimetara viška u struku.

Pored visokog sadržaja kalorija, krompir, koji se sastoji uglavnom od ugljikohidrata, konzumira se zajedno s masnom hranom. A to neizbježno uzrokuje povećanje tjelesne masti. Uostalom, inzulin, koji se oslobađa za varenje škroba, također hvata dio masti, distribuirajući ih i glukozu u potkožnoj masnoći. Zbog toga se pojavio mit o visokom sadržaju kalorija u krompiru i da je on uzrok gojaznosti.

kalorija prženog krompira

Prženi krompir je zasićen mastima tokom procesa kuvanja, što dodatno povećava njegov kalorijski sadržaj i glikemijski indeks. Teško je svarljiv i potpuno nezdrav za figuru i tijelo. Osim toga, dobija i kancerogena svojstva, zahvaljujući ulju koje se koristi za prženje.

Kalorični sadržaj prženog krompira zavisi od toga na čemu se prži (mast ili ulje) i od količine ulja dodanog tokom prženja. Energetsku vrijednost jela možete smanjiti ako ispržite isjeckane kriške krompira u tavi sa keramičkim ili teflonskim premazom ispod zatvorenog poklopca. U tom slučaju količina ulja se može značajno smanjiti.

Kalorijski sadržaj prženog krompira, u zavisnosti od načina prženja (kcal / na 100 g):

prženo ispod poklopca - 140;
pržena na ulju - 200-40;
pržena sa komadićima masti - 250;
draniki (krompir palačinke) - 220;
pomfrit (prženi) - 310-350;
"Ruski krompir" - čips - 550!

Naravno, ljudi koji žele smršaviti, bolje je suzdržati se od jela takvih jela.

Energetska vrijednost pečenog krompira

Krompir zadržava većinu korisnih svojstava i istovremeno ima nizak sadržaj kalorija kada se peče. Ispada vrlo ukusno i dijetalno jelo. Kalorijski sadržaj pečenog krompira u uniformi je samo 80 kcal / 100 g. Ako pečete krompir u rerni bez kore ili u foliji, kalorijski sadržaj će biti još nešto manji - oko 75 kcal.

Prilikom dodavanja putera, pavlake ili majoneze u jelo, broj kalorija će se udvostručiti. Da biste dobili stvarno niskokalorično jelo, ali u isto vrijeme vrlo ukusno, možete pomiješati pečeni (ili kuhani) krumpir sa umakom od bijelog luka. Za ovo će vam trebati:

staklenka prirodnog jogurta;
nasjeckani češanj bijelog luka;
kašičica senfa;
sitno sjeckano zelje ili menta;
nekoliko kapi iscijeđenog limunovog soka.

Dodavanje ovog sosa krompiru će pomoći da se izbegne isušivanje jela, a pošto skoro da ne sadrži masnoće, doneće ništa osim divnog ukusa i dodatnih vitamina. Da biste diverzificirali svoju prehranu, kuhanom ili pečenom povrću možete dodati zeleni grašak, kupus, paprike, kuhanu repu, celer.

Kalorijski sadržaj dinstanog krompira i raznih jela od njega

Energetska vrijednost na 100 g dinstanog krompira zavisi od toga sa čime se dinsta:

varivo od povrća (sa tikvicama, šargarepom i lukom) - 90 kcal;
pirjano u kremastom sosu - 130 kcal;
sa gulašom - 145 kcal;
dinstano sa svinjetinom - 150 kcal.

Postoji još mnogo jela od ovog povrća, čiji se sadržaj kalorija mora uzeti u obzir pri gubitku težine:

knedle sa krompirom - 220 kcal;
pite od prženog krompira - 200 kcal;
pečene pite u rerni, šangi - 180-190 kcal;
čarobnjaci (palačinke s mljevenim mesom) - 250 kcal;
Krompir na francuski (sa lukom pod majonezom), pečen u rerni - 300 kcal.

Kulinarski stručnjaci smislili su mnoge ukusne recepte za kuhanje jela od njega, ali nutricionisti savjetuju da ne kuhate krumpir, već ga jedite sirovo. Od otrcanog sirovog krompira sa belim lukom možete skuhati veoma zdravu korejsku salatu, čija će energetska vrednost biti samo 65 kcal.

Kako jesti krompir za mršavljenje

Iako je krompir najkaloričnije povrće, njegova upotreba ne može biti prepreka dobroj figuri, ako se poštuju određena pravila:

Krompir je najbolje kuvan ili pečen.
Ne kombinujte povrće sa masnom hranom ili uljem.
Uzdržite se od prženog krompira i čipsa.
Tokom dana preporučuje se pojesti najviše 350 g krompira. Ova zapremina zadovoljava dnevne potrebe organizma za ugljenim hidratima, kalijumom i fosforom.
Dnevnu porciju podijelite na 2-3 doze i pojedite ujutro ili najkasnije u šest uveče.

Poštivanje ovih pravila omogućit će vam da ne dobijete višak kilograma jedući svoje omiljeno povrće i pomoći će vam da se održite u odličnoj formi. Ako pravilno koristite pravilno kuvani krompir, to će samo koristiti telu i nikada neće izazvati višak centimetara u struku. U kombinaciji sa povrćem, začinskim biljem, kuvanim mesom ili ribom, kuvani ili pečeni krompir moraju biti prisutni u svakodnevnom jelovniku, jer služe kao izvor energije i hranljivih materija.

uroki-pitaniya.ru

Kako napraviti pire krompir?

Pripremi bilo kojeg jela treba pristupiti vrlo odgovorno. Kupovina kvalitetnih proizvoda je, naravno, najvažnija stvar, ali algoritam radnji u kuhinji također treba razmisliti unaprijed. Ako ste na dijeti, brojite kalorije. Pire krompir sa mlekom ima energetsku vrednost od 90 kcal, a sa puterom - 120 kcal. Ako vas ove brojke nimalo ne plaše, opskrbite se svim proizvodima i počnite s pripremom priloga.

«>

Krompir skuvati, oguljen, u slanoj vodi. Otopite puter i umutite kokošje jaje, pripremite mlijeko. Po želji možete dodati seckani kopar i prženi luk. Vrući krompir stavite u drugu posudu i iseckajte oklagijom, povremeno dodajući mleko, umućeno jaje, otopljeni puter. Nastavite da mutite masu dok ne dobijete pire krompir (kalorije na 100 grama biće 132 kcal).

Tri načina kuvanja

U kuhinji domaćica treba imati svu potrebnu opremu s kojom možete napraviti jelo bilo koje složenosti i konzistencije. Da biste dobili savršeni pire krumpir s kalorijama od 80 do 130 kcal, možete koristiti tri uređaja - svaki od njih ima svoje prednosti, a koji ćete preferirati ovisi o vama.

Mikser. Uz pomoć ove nezamjenjive kuhinjske jedinice možete zgnječiti bilo koju hranu. Vrući kuvani krompir stavite u činiju i dodajte jaje, puter, mleko i začine. Za samo nekoliko minuta imat ćete spreman odličan prilog. Kalorijski sadržaj ovako pripremljenog pire krompira bit će 132 kcal.
Sito. Pasirani proizvodi su odlični za djecu i starije osobe. Istina, neće biti moguće procijediti jaje s maslacem kroz sito, ali pire krumpir će biti dijetniji - samo 80 kcal na 100 grama.
Drveni potisnik. Uz njegovu pomoć možete pripremiti pire bilo koje ujednačenosti. Ova metoda je mnogo brža od trljanja kroz sito.

Kalorijski sadržaj pire krompira: samoproračun

Imajući preliminarne podatke o energetskoj vrijednosti svih proizvoda, neće vam biti teško saznati količinu ugljikohidrata, masti, proteina i drugih komponenti u gotovom jelu. Tabela prikazuje kalorijski sadržaj pire krumpira, uzimajući u obzir dodatne sastojke (mlijeko, puter, jaja) po 1,5 kg i 100 grama. Znajući ove podatke, možete izračunati energetsku vrijednost porcije bilo koje težine u bilo kojem trenutku.

Komponenta		Vjeverice	Masti	Ugljikohidrati	kalorija
Krompir
Pasterizovano mleko

puter (otopljen)	5 kašičica
Opšti indikator
Vrijednost u 100 grama

Dakle, kalorijski sadržaj pire krumpira s mlijekom i puterom, pripremljenog prema ovom receptu s dodatkom jednog jajeta, bit će 132 kcal na 100 grama obroka. Ako isključite jednu od komponenti, energetska vrijednost priloga bit će mnogo manja.

Kalorijski sadržaj pire krompira na vodi. najbolji dijetalni recept

U blago posoljenoj vodi skuvajte nekoliko oguljenih krompira. Bez hlađenja, izgnječiti krompir. Prstohvat crnog bibera i soli pojačaće ukus priloga. Kalorijski sadržaj pire krompira na ovako pripremljenoj vodi bit će samo 80 kcal. Ovaj prilog kombinujte sa kuvanim ili sirovim povrćem, malim komadom ribe. Tokom dijete nemojte ga servirati sa mesnim komponentama ili hljebom, odustanite od masnih umaka i tada ćete za kratko vrijeme moći dovesti svoje tijelo u red.

Dijetalni pire krompir "Original"

Tokom mršavljenja treba izbjegavati upotrebu soli i drugih začina koji mogu negativno utjecati na figuru. Međutim, ne mogu svi u potpunosti odbiti mirisne začine, jer će tada jela postati potpuno bezukusna. Ako ne prepoznajete priloge bez začina, pripremite originalni pire krumpir: sadržaj kalorija na 100 grama bit će samo 80 kcal. Tajna je u dodavanju jedinstvenih sastojaka, zahvaljujući kojima pire postaje ukusan i mirisan i bez upotrebe putera i mlijeka. Kuvani celer, menta, zeleni grašak, zeleni luk, žalfija, paprika, limunov sok i muškatni oraščić su začini koji su ne samo bezopasni, već i korisni tokom dijete. Dodavanjem u pire napravljen od vode značajno ćete poboljšati ukus priloga i sa zadovoljstvom uživati u ovom jelu.

Umak od povrća, gljiva i mesa za krompir: način kuhanja i kalorijski sadržaj

U nekim slučajevima prilog je manje dijetetski od glavnog jela. Energetska vrijednost pirjanog povrća iznosit će samo 50 kcal, dok je kalorijski sadržaj pire krumpira kuhanog u vodi 80 kcal. Sameljite patlidžan, mahunu, tikvice, šargarepu, luk i stavite u šerpu. Dinstati na suncokretovom ulju uz dodatak paradajz paste i začina. Gotov paprikaš od povrća poslužite uz pire krompir.

Umak od gljiva se također preporučuje poslužiti uz visokokalorične priloge. Ovisno o sorti, gljive se mogu koristiti pržene, kuhane ili konzervirane. Koliki će biti kalorijski sadržaj jela? Pire krompir, kuvan u mlijeku, ima energetsku vrijednost od 90 kcal, a u dinstanim gljivama - nešto više od 60 kcal.

Ako se ne bojite za svoju figuru i radije koristite masni umak za prilog, prženo meso je upravo ono što vam treba. Biće odličan dodatak delikatnom pire krompiru, ali imajte na umu da je njegov kalorijski sadržaj skoro 200 kcal. Po želji, meso možete zamijeniti kobasicom ili kobasicama.

Recept za bakin pire krompir: kalorije

“Nije lako biti unuk!”, kažu oni koji svako ljeto provode vrijeme u seoskoj kući sa starijim rođacima. Bake, po pravilu, sva jela kuvaju na puteru, nakon čega vitke devojke dobijaju višak kilograma. Ako baš želite da se počastite nečim ukusnim i domaćim, sami napravite pire krompir na puteru (kalorični sadržaj 120 kcal) ili mlijeku (90 kcal). U malim količinama, to, naravno, neće naštetiti figuri, ali ne biste trebali svakodnevno zloupotrebljavati takvu poslasticu.

Maslac se dodaje vrućem kuvanom krompiru zajedno sa mlekom i začinima. Imajte na umu da će ohlađeni prilog postati tvrđi. Odličan "bakin" pire ima bolji ukus nego u najskupljim restoranima. Za ukus dodajte kopar i peršun.

Koje su prednosti pire krompira?

Ovaj prilog je najukusniji, ali i jedan od najkaloričnijih. Pire krumpir pripremljen prema poboljšanoj recepturi, čiji se kalorijski sadržaj kreće od 80 do 130 kcal (ovisno o količini dodatnih sastojaka), zasićuje ljudsko tijelo mikroelementima. Kalcijum, kalijum, magnezijum, natrijum i fosfor blagotvorno utiču na stanje kože, zuba i kostiju. Unatoč činjenici da se krumpir uglavnom sastoji od ugljikohidrata i škroba, ne biste ga trebali potpuno napustiti. Ne treba zaboraviti ni da pire krompir sadrži vitamine A i C, pa je upotreba ovog priloga ne samo bezopasna, već i korisna. Prijatno!

www.syl.ru

Nutritivna vrijednost krompira

Gomolji krumpira izvor su ne samo složenih ugljikohidrata, već i raznih elemenata u tragovima, kao i dijetalnih vlakana. Zbog sadržaja vlakana, povrće je korisno kod poremećaja probavnog trakta. Kalijum doprinosi brzom uklanjanju viška tečnosti i normalizaciji rada srca.

Visok kalorični sadržaj sirovog krumpira (1 komad sadrži ~ 70 kcal, a 100 g - ~ 76 kcal) je zbog značajnog sadržaja ugljikohidrata, uglavnom škroba.

Po svom broju povrće nadmašuje sve ostale, na primjer, repu i mrkvu. Pogledajte tabelu kalorija povrća. Udio škroba, čija je koncentracija najveća u krtolama jesenje berbe, čini preko 20% ukupne mase korijenskog usjeva. Zato mlado povrće nema tako visoku energetsku vrijednost - oko 60 kcal. Tokom termičke obrade, sadržaj kalorija se značajno povećava.

Kalorijski sadržaj pire krompira

Kalorični sadržaj pire krompira može biti nizak ako se tokom procesa doda mleko sa 0% masti ili voda. Jedna porcija od 100 grama sadrži oko 85 kcal. Prilikom odabira masnijeg mlijeka, indikator se može povećati na 35 jedinica. Svako ulje značajno povećava nutritivnu vrijednost jela.

Pire će imati kalorijski sadržaj od 130 kcal ako mu dodate samo jednu kašičicu putera (brojevi se mijenjaju ovisno o sadržaju masti).

Energetsku vrijednost možete smanjiti ako svoje omiljeno jelo kuhate u posudama obloženim keramikom, mermerom ili teflonom. Osim toga, važno je osigurati da se na 500 g korijenskih usjeva ne potroši više od 10 g proizvoda koji sadrži masnoću. O nutritivnom sastavu (BJU) krompira pročitajte u našem članku.

Koliko kalorija u kuvanom, prženom, pečenom krompiru

Dijetalna opcija za pripremu povrća uključuje kuhanje (oko 85 kcal). Po energetskoj vrijednosti, kuhani krompir je inferiorniji od tjestenine, pšeničnog kruha, banana i heljde. O sadržaju kalorija u heljdi pročitajte ovdje. Međutim, ovo se odnosi samo na slučajeve kada se ne dodaju majonez, krem sos ili puter.

Prilikom kuhanja u koru vrijednost se gotovo ne mijenja (78 kcal). Nutricionisti preporučuju kuhanje povrća "u uniformi", jer se većina korisnih elemenata pohranjuje u korijenskom usjevu.

Kalorijski sadržaj pečenog krompira je identičan onom u kuvanom, ali svaki dodatak povećava ove brojke. Sadržaj škroba možete smanjiti tako što ćete povrće ostaviti u hladnoj vodi nekoliko sati. Prženi krompir sadrži 3 puta više kalorija (do 200 kcal).

Vrsta ulja neznatno utječe na energetsku vrijednost: kada se kuha na maslinovom, suncokretovom ili kajmaku, brojke će biti približno iste. Više informacija o kalorijskom sadržaju biljnog ulja možete pronaći u našoj publikaciji. Pomfrit sadrži oko 310 kcal, a u restoranima brze hrane porcija duboko prženog povrća koštat će gotovo 280 kcal.

Tablica kalorija krompira na 100 grama

Možete se upoznati s energetskom vrijednošću popularnog povrća koristeći tablicu kalorija na 100 g.

Kalorijski sadržaj jela od krompira

Većina jela s popularnim korijenskim usjevom teško se može nazvati dijetalnim, pa bi se ljudi koji se žele riješiti viška kilograma trebali suzdržati od jela.

Opcije za prva, druga jela i peciva sa krompirom:

juha sa vermičelom - 69 kcal;
juha od pilećeg bujona - 50 kcal;
knedle - 220 kcal;
pileći gulaš - 150 kcal;
rustikalni krompir - 130 kcal;
pržene pite - 200 kcal;
palačinke - 220 kcal;
tepsija sa pečurkama - 170 kcal;
domaći čips - 500 kcal;
dinstani krompir sa kupusom i lukom - 95 kcal.

Da bi se zadovoljile potrebe organizma za tako važnim tvarima i elementima kao što su fosfor, kalij, ugljikohidrati, potrebno je jesti oko 300 g povrća dnevno. Veća količina će povećati struk za nekoliko centimetara.

Prilikom odabira najmanje kaloričnih jela, ne možete brinuti da ćete dobiti višak kilograma. Skrobno povrće, konzumirano umjereno, samo će koristiti tijelu.

wellnesso.ru

Pire krompir je svima poznato jelo. Pogodan je i za hranu za bebe i za dijetetsku hranu, kao i za osobe sa želučanim i crevnim oboljenjima. Kalorijski sadržaj pire krumpira ovisi o sastojcima koji su uključeni u njegov sastav, na primjer, puter i mlijeko. Pire krompir će koristiti organizmu, jer je osim prijatnog ukusa, veoma lako svarljiv. Ovo jelo odlično ide uz razne vrste povrća poput spanaća ili artičoke. Osim toga, pire krompir neće izazvati alergijsku reakciju. Jedina kontraindikacija je individualna preosjetljivost.

Kalorijski sadržaj pire krumpira, njegov sastav i korisne tvari

Krompir je osnova pire krumpira, a kalorijski sadržaj završnog jela ovisi o onim dodatnim mastima koje su uključene u njegov recept. Dakle, kalorijski sadržaj pire krumpira može se samostalno podešavati. Koliko kalorija ima pire krompir kuvan sa vodom bez dodavanja dodatnih sastojaka? Na 100 grama gotovog proizvoda ima samo 63 kcal. Takvo jelo bez oklijevanja se može uključiti u prehranu. Ispostavilo se da pire krompir sadrži manje kalorija od krompira kuvanog u ljusci.

Glavni sastav krompira su ugljikohidrati i škrob. Takođe, proizvod je bogat vitaminom A i C i elementima u tragovima, posebno: kalijumom, kalcijumom, natrijumom, magnezijumom i fosforom.

Konzumacijom pire krompira tijelo brzo počinje osjećati sitost, a oni mikroelementi koji se nalaze u njegovom sastavu pozitivno utiču na stanje kostiju, zuba i funkciju mozga. Pire krompir može naštetiti samo dodatnim sastojcima. Na primjer, nekvalitetni puter, namaz ili margarin.

Kalorijski sadržaj pire krompira u različitim receptima

Krompir je najbolje oguliti posebnim nožem. Moći će ukloniti prilično tanak sloj kore, jer se direktno ispod njega nalazi najveća količina korisnih tvari. Za pire krompir je najbolji krompir sa žućkastom unutrašnjošću. U takvim varijantama ima više škroba i bolje prokuhaju. Krompir se mora narezati, ali ne premalo i umočiti u kipuću vodu. Upravo ovaj slijed radnji će uštedjeti najviše hranjivih tvari. Zatim je potrebno posoliti po ukusu i kuvati 15 ili 20 minuta, dok ne omekša, u zavisnosti od vrste krompira, a tiganj lagano pokrijte poklopcem. Kada se seče nožem, gotov krompir treba da se raspadne. Ako se odluči da se pire krompir kuva u vodi, onda se deo tečnosti u kojoj se kuvao krompir mora posebno ocediti, a kasnije dodati u pire krompir, dovodeći ga do željene konzistencije. Zatim se krompir mora zgnječiti i istući, povremeno dodajući prethodno oceđenu juhu. Nemojte koristiti blender i mikser dok pravite pire krompir. Možda nije prava konzistencija. Kalorični sadržaj ovog pirea bit će 63 kcal. Za osobe na određenim dijetama, pire krompir se može pripremiti samo sa vodom.

Umesto čorbe od krompira možete dodati mleko u pire krompir. Kalorijski sadržaj pire krompira u mlijeku bez dodavanja ulja bit će približno 90 kcal na 100 grama proizvoda. Ne dodavati hladno mleko u pire. To će pokvariti ukus i boju jela.

Kalorijski sadržaj pire krumpira s biljnim uljem bit će oko 82 kcal. Biljno ulje u ovom slučaju može zamijeniti maslac. Na njemu možete propržiti luk i dodati ga u pire krompir kada je jelo gotovo. Kalorijski sadržaj pire krumpira u maslacu bit će otprilike 120 kcal.

medpravila.boltai.com

Svaka treća žena na svijetu treba smršaviti, a više od polovice ženske populacije strogo prati svoju figuru, pokušava odbiti upotrebu začina i drugih aditiva u jelima. U ovom slučaju ljepši spol broji kalorije. Na primjer, znate li koliki je sadržaj kalorija u pire krompiru? Veoma je teško odbiti ovaj mirisni prilog tokom dijete! Ne treba se uskraćivati ukusnom obroku, dovoljno je izbjeći upotrebu masnih sastojaka poput putera i mlijeka u receptu.

Kako napraviti pire krompir?

Tri načina kuvanja

U kuhinji domaćica treba imati svu potrebnu opremu s kojom možete napraviti jelo bilo koje složenosti i konzistencije. Da biste dobili savršeni pire krumpir s kalorijskim sadržajem od 80 do 130 kcal, možete koristiti tri uređaja - svaki od njih ima svoje prednosti, a koji ćete preferirati ovisi o vama.

Mikser. Uz pomoć ove nezamjenjive kuhinjske jedinice možete zgnječiti bilo koju hranu. Vrući kuvani krompir stavite u činiju i dodajte jaje, puter, mleko i začine. Za samo nekoliko minuta imat ćete spreman odličan prilog. Kalorijski sadržaj ovako pripremljenog pire krompira bit će 132 kcal.
Sito. Pasirani proizvodi su odlični za djecu i starije osobe. Istina, neće biti moguće procijediti jaje s maslacem kroz sito, ali pire krumpir će biti dijetniji - samo 80 kcal na 100 grama.
Drveni potisnik. Uz njegovu pomoć možete pripremiti pire bilo koje ujednačenosti. Ova metoda je mnogo brža od trljanja kroz sito.

Kalorijski sadržaj pire krompira: samoproračun

Komponenta		Vjeverice	Masti	Ugljikohidrati	kalorija
Krompir
Pasterizovano mleko

puter (otopljen)	5 kašičica
Opšti indikator
Vrijednost u 100 grama