Koliko puta puniti kompot od breskve. Kompot od jabuke i breskve

Breskve su najmirisnije, najmirisnije i ludo ukusno voće od svih ostalih. Ove godine je berba breskve, kao i kajsije, bila veoma velika. Tako da ćemo ovo voće ubrati za zimu i to u velikim količinama.

Pošto nemamo zasad breskve, moraćemo da kupujemo sa pijace. Bio sam na pijaci povrća da berem breskve i šta misliš, breskve su toliko narasle da će uskoro prestići dinju. Ima dosta bresaka, ali hoću da napravim kompot od celih breskvi, ali ne stanu u teglu.

Uvijao se i okretao i morao je da obiđe cijelu čaršiju. U krajnjem uglu, sa strane, ugledao sam baku sa breskvama, privukao me je tako mirisni, mirisni miris. Breskve. tako prosečan, neopisiv i pitam baku zašto ima takve breskve.

Baka u odgovoru kaže: moj sin, pa nisam rasla za tržište. Ove godine je žetva velika i odlučio sam da prodam višak. Da, šta hemija radi, tržište je veliko, breskva ima mnogo, ali se ne oseća miris breskve, možda je negde, ali ne na našoj pijaci.

Kupila sam joj ostatke od bake, samo stanu u teglu i otišla kući da napravim kompot.

Moj savjet: pristupite tom pitanju sa svom odgovornošću - što pažljivije odaberete voće za konzerviranje, to će biti ugodnije otvoriti teglu zimi. Potrebne su vam posebne breskve.

Mirisno - ovo je vrijeme: samo voće izrazitog mirisa dostojno je da vas zadovolji dugih mraznih večeri. Drugi neće dati karakterističan okus, sirup iz konzerve će ostati samo sirup od šećera i vode.

Zrele su dvije: nezrele breskve su pogodne za džem u obliku kandiranog voća, ali ne i za kompot. Malo čvrste su tri: ako želite da završite sa cijelim konzerviranim breskvama u ukusnom sirupu, potrebni su vam gusti, elastični plodovi. Prezrele meke breskve lako će se pretvoriti u kašu.

A sada razmislite kako i gdje pronaći mirisne, tvrde, ali zrele plodove koje nestrpljivo možete sakriti u tegle da zimi uživate u ljetu. Pretpostavit ćemo da su vam breskve u džepu i otići u kuhinju da počnete kuhati.

Brzi kompot od breskve u teglama od 3 litre bez sterilizacije

Pa da pređemo na naš recept:
Za pripremu kompota od breskve trebat će vam (za teglu od 3 litre):

1. Malo nezrele breskve (guste).
2. 1 st. šećera (250 ml.).
3. Voda.

Recept za kompot od breskve:

Breskve odabrane za konzerviranje temeljito operite od paperja.
Voće sipajte u pripremljenu teglu oko 1/3 -1/2 ukupne zapremine. Breskve prelijte svježe prokuhanom vodom, pokrijte limenim poklopcem i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte šećer i ponovo prokuvajte. Ko voli da su breskve mekše, sipajte tri puta...
Dobijenim sirupom prelijte breskve, zarolajte i ostavite da se ohlade, okrećući naopačke. Ovako ukusna domaća priprema sigurno će vas razveseliti u hladnoj zimi!

Jesti kompot breskve zimi je nevjerovatan užitak! A sačuvati ih ... nije tako teško, ali malo duže od ostalih voća. Prekrasna baršunasta kožica breskve u kompotu postaje bezukusna. Stoga, prije berbe, breskve za kompote, džemove i džemove morate blanširati - potopiti u kipuću vodu na pola minute, a zatim ohladiti u hladnoj vodi i skinuti kožicu. Malo strpljenja i vrhovi prstiju izgorjeli od nestrpljenja - i prekrasan kompot od breskve je zatvoren!

Kompot od breskve s kosti - jednostavan recept sa fotografijom

Kompot od breskve za zimu mora se zatvoriti ljeti, kada ovo voće sazrije i predstavlja prirodan proizvod bez dodataka. Kompot od tako zrelih sočnih breskvi će ispasti nevjerovatno bogat i ukusan.

Korak po korak recept za kompot od breskve za zimu sa fotografijom će vam jasno i detaljno reći o svakoj fazi stvaranja prirodnog desertnog pića. Nema ništa bolje od toga da sami napravite slatki napitak za praznik ili samo za desert radnim danom!

Kod kuće se kompot od breskve s košticama priprema vrlo jednostavno, ali danas ćemo vam reći ne samo o načinu kuhanja samog kompota. Također u ovom receptu ćete naučiti kako sterilizirati staklenke s breskvama unutra.

Kompot je bolji od bilo kojeg drugog pića samo zato što u procesu berbe u potpunosti zadržava svoje vitamine i minerale. Koncentracija takvog okusa breskve je prilično visoka, ali u isto vrijeme kompot i dalje neće biti prezasićen i lako ćete utažiti žeđ.

Dakle, krenimo što prije u pripremu ukusnog kompota od bresaka za zimu!

Sastojci

• Breskva (5-6 komada po tegli od 2 litre)
• Šećer (1-1,5 šoljica na teglu od 2 litre)

Koraci kuvanja

1. Kupite zrele i guste plodove kako biste zatvorili kompot od breskve za zimu, koji se neće širiti tokom njihove pripreme. Sve breskve dobro isperite u hladnoj vodi.

2. Tegle od 2 litra pripremite za začepljenje, dobro ih isperite i prelijte kipućom vodom. U svaku teglu stavite pripremljene breskve, dodajte šećer: njegova količina zavisi od vaših ličnih preferencija.

3. Svaku teglu napunite gotovo do vrha pripremljenom kipućom vodom.

4. Proces sterilizacije, za razliku od drugih recepata za kompote, odvijaće se direktno sa breskvama u teglama. Sipajte vodu u široku voluminoznu posudu tako da kada se tegla s breskvama uroni u nju, voda dosegne tačno pola ili malo više. Zakuhajte vodu u šerpi ili odabranoj posudi, stavite meku krpu na dno lonca: na taj način, kada gvozdeno dno i staklena posuda dođu u kontakt, ova druga neće puknuti. Teglu breskvi umočite u kipuću vodu na krpi.

5. Sada dodajte količinu ključale vode koja nedostaje u teglu.

6. Vrlo pažljivo napuniti poklopac za začepljenje istom ključalom vodom.

7. Grlo tegle breskve u šerpi pokrijte pripremljenim poklopcem.

9. U roku od 10-15 minuta tegla u kipućoj vodi će se sterilisati, nakon čega se može vrlo brzo izvaditi i začepiti.

10. Lagano protresite gotovu teglu i proverite da li je poklopac dobro zategnut.

11. Protresite teglu dok se šećer na dnu potpuno ne otopi u kipućoj vodi.

12. Stavite teglu naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon hlađenja, prazne komade iz kompota breskve prenosimo na tamno, suho i hladno mjesto: tamo će se čuvati do zime.

Jednostavan i istovremeno ukusan kompot od bresaka zatvoren za zimu je spreman!

Kompot od breskve za zimu u tegli od litara

Proces konzervacije izmislio je Francuz Nicolas François Appert krajem 18. vijeka. Otkrio je i opisao dugotrajnu metodu skladištenja povrća, voća i mesa u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Ovaj izum je odmah uveden u zaraćenu francusku vojsku, što je u potpunosti riješilo pitanje skladištenja namirnica za vojnike.

Da li je Upper znao kako konzervirati breskve? Vjerovatno da. U to vrijeme već su bile priznato voće širom Francuske. U 1. veku breskva iz Persije dolazi u Evropu, gde je stekla popularnost među kuvarima i ljubiteljima voća. A Kina se smatra rodnim mjestom mirisne breskve. Odatle je stigao do Irana, a zatim se proširio po cijelom svijetu. Otkriće francuskog kuhara i dalje pomaže u očuvanju konzerviranih breskvi i drugog voća mnogo mjeseci.

Sastojci

• Breskve - 300 g
• Šećer - 150 g
• Limunska kiselina - ¼ kašičice.
• Voda - 500 ml

Skuvajte sa nama konzervirane breskve. Recept sa fotografijom jasno će pokazati glavne korake u procesu očuvanja ovih mirisnih plodova.

Prva stvar prije konzerviranja breskve je da pripremite tegle za zavarivanje voća. Da biste to učinili, uzmite litarsku teglu, dobro je operite sodom, a zatim isperite vodom. Sada sterilizirajmo teglu. Da biste to učinili, napunite posudu vodom ¼ zapremine. U njega stavljamo teglu od litara sa vratom nadole. Zatim prokuvajte teglu u vodi 5 minuta. Poklopac za konzerviranje prokuhajte u vodi 1 minut ili ga obrišite alkoholom.

Operite tegle i poklopce za berbu breskvi i sterilizirajte 5 minuta.

Breskve dobro operemo u vodi sa dodatkom sode.

Nakon pranja svaki plod isperite tekućom vodom. Potom već oprane breskve dobro isperite pod mlazom vode.

Oprane breskve stavljamo u sterilisane tegle.

Zatim sipajte ¼ kašičice limunske kiseline u teglu.

Sada pripremamo sirup za prelivanje breskvi. U šerpu sipajte 0,150 kg šećera.

Zatim ga napunite sa 500 ml vode. Kašikom umiješajte šećer u vodu.

Šećeru dodajte pola litre vode. Sirup miješajte dok se šećer ne otopi, prokuhajte i kuhajte 2 minute. Breskve u tegli prelijte kipućim sirupom.

Pokrivamo svaku teglu sterilnim poklopcem.

Sada ćemo teglu breskvi sterilisati u sirupu. Stavite čistu krpu na dno lonca. Na to stavimo teglu breskvi i prelijemo vrelom vodom do 2/3 visine tegle. Zakuhajte vodu u loncu i sterilizirajte breskve 10 minuta.

• Sterilizirane breskve zamotaju se poklopcem radi konzerviranja.

• Okrenite teglu iz konzerve naopako i pokrijte ručnikom ili ćebetom. Ohlađene breskve iz konzerve preslažemo na mjesto konzerviranja.

Dok se potpuno ne ohlade, gotove kompote stavljamo u ćebe, stavljajući tegle na vrat. Kada se konzervirana hrana ohladi, treba ih staviti na hladno mjesto i čuvati do serviranja.

Prijatno.

Simply kompot se može skuvati od svježih, konzerviranih i smrznutih breskvi. Kompot se može pripremiti od kreme, kada se voće prokuva u vodi ili sirupu i aspiku, kada se svježe breskve prelije vrućim šećernim sirupom. Za sve kompote uzeti 200 g šećera na litar vode i voće po mogućnosti i želji. Kompot od breskve za zimu možete pripremiti u teglama. Da li je zaista zanimljivo?

Pa, onda vam savjetujemo da skuhate samo kompot od svježih breskvi i kompot prema najmanje tri recepta za zimnicu. Osim toga, možete kuhati od cijelog voća i od polovica, možete uzeti breskve s korom, ili je možete ukloniti. Pripremljeni kompot od breskve neće imati previše izraženu boju, u najboljem slučaju će biti blago ružičast. Ali će ispasti mirisno, i sa izraženim prijatnim ukusom breskve.

Za pripremu kompota od polovica potrebno je uzeti plodove sa dobrom odvojivom košticom, a najčešće se koštica breskve ne odvaja dobro, pa voće prerežite duž udubljenja na dva dijela. Uklonite košticu, za žele kompot je bolje skinuti kožicu, sa zrele breskve se lako skine kora ako je zakačite nožem na mestu gde je bila peteljka. Stavite kriške u šerpu i prelijte kipućim sirupom. Kompot od breskve se može piti vruć. , i hladno sa kockicama leda i listom mente.

Kompot od breskve u teglama bez sterilizacije

Odaberite svježe breskve, operite. U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer, u količini od 250 g šećera na litar vode, prokuvajte. Breskve umočite u kipući sirup i kuhajte 15 minuta. Zatim skloniti sa vatre i odmah sipati u pripremljene tegle. Stavite nekoliko voća u teglu i sipajte kompot. Cork. Dobijate odličan napitak od breskve i ukusne breskve.

Kompot od breskve za zimu bez kože

Ako želite da zavrtite kompot u teglama, onda sa breskve možete skinuti kožicu, ponekad je gruba i dlakava. Osim toga, ako su plodovi zreli i mekani, onda ih je bolje sačuvati sterilizacijom. Pripremljeno voće rasporedite u tegle, pa prelijte sirupom pripremljenim na bazi čaše šećera na litar vode. Inače, šećera u sirup za kompot može se staviti od 150 do 350 grama, zavisno od ukusa. Tegle poklopiti poklopcima i sterilisati tegle od litara i 0,7 litara - 20 minuta. Cork.

Kompot od celih breskvi sa toplim filom

Operite voće i stavite u tegle. Prokuhajte vodu i prelijte breskve, ostavite 5 minuta. Ocijedite i prokuhajte vodu, tegle za to vrijeme pokrijte poklopcima i peškirom. Ponovo prelijte breskve i ostavite da odstoje 4 minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte šećer i prokuvajte. Breskve u teglama prelijte kuvanim sirupom i odmah zatvorite. Okrenite tegle i prekrijte ćebetom.

Breskve marinirane u teglama

Zrele čvrste, kvalitetne breskve oprati, osušiti i izbockati štapićem na nekoliko mjesta. Voće stavite u tegle, na čije dno stavite listove bosiljka. Od 2 šolje vode, 2 šolje šećera i 1 šolje 6% sirćeta pripremite fil za marinadu. Možete dodati po ukusu. Tegle sa breskvama preliti marinadom i sterilisati, tegle od litara i 0,7 litara 15 minuta, začepiti.

Uzgajali ste rod breskve, ali ovo nije kraj vašeg posla kao baštovana. Žetvu treba pametno iskoristiti, naravno, prvi plodovi se jedu sa velikim zadovoljstvom, ali kada ste već uživali, vrijeme je da razmislite o berbi za zimu. Zaista, u hladnoj sezoni nema ničeg boljeg nego prisjetiti se ljetnih vrućina i popiti divan napitak koji ne samo da će vam pomoći da dobijete dozu važnih vitamina, već i uživate u okusu. Predlažemo da za zimu pripremite kompot od breskve, odabrali smo najbolje jednostavne recepte, sa i bez kosti. Suprotno zabludi da iz nekog razloga lutaju mrežom, u ovom procesu nema ništa komplicirano, uvjerite se sami.

Kompot od breskve za zimu jednostavan je recept za teglu od 3 litre bez koštice:

Potrebni sastojci:

1. Voda oko 2,5 litara;
2. Breskve 1,5 kilograma;
3. Šećera 450 grama.

Korak po korak recept:

• Biramo zrele, mirisne i čvrste plodove. Operite pod tekućom vodom, pažljivo pokušajte da skinete sloj dlačica na koru.

• Sada breskve treba osušiti i iseći na polovine, ukloniti košticu.

• Polovice stavljamo u tegle, rez treba biti usmjeren prema dolje. Ali nemojte ih nabijati kako se ne bi pretvorili u kašu.
• Teglu stavljamo na pod, na mesto gde će stajati dok se potpuno ne ohladi. Stavite ćebe ispod njega.
• Vodu prokuhamo i sipamo u teglu, potrebno je malo zamotati ćebetom, tako da odstoji 20 minuta. Zatim ponovo sipajte tečnost u šerpu. Pustite da proključa.

• U međuvremenu sipajte granulirani šećer na breskve u tegli.
• Vratite vodu u teglu i zarolajte sterilizovanim poklopcem.
• Bocu okrenemo naopako i kompot od breskve zamotamo ćebetom i ostavimo 1-2 dana dok se potpuno ne ohladi.

• To je sve, odložite na hladno i toplo mjesto i otvorite kada propustite ljeto. Prijatno!

Kompot od breskve sa košticama.

Sastojci za teglu od dva litra (jedan):

1. Breskve - oko 6 komada;
2. Voda;
3. Šećer - 1,5 šolje, za ljubitelje kiselog, možete uzeti i manje.

Korak po korak recept:

• Birajte zrele, sočne ali čvrste plodove. Isperite pod tekućom vodom, dobro osušite suvim peškirima, pokušajte da uklonite dlačice.

• Pripremamo dvije staklenke od dvije litre, pa sastojke udvostručimo, ako za tri onda utrostručimo. Banke se moraju dobro oprati i preliti kipućom vodom. Voće stavljamo u tegle i zaspimo šećerom po ukusu.

• Stavimo lonac vode na vatru i dovedemo do ključanja, odmah sipamo kipuću vodu u tegle, skoro do grla, kao što se vidi na fotografiji.

• Sada nam treba. Ovaj proces se razlikuje od uobičajenog, jer će se odvijati zajedno sa breskvama unutra. Uvlačimo vodu u veliki lavor, trebalo bi da bude dovoljno da dostigne pola tegle, ako je malo više - u redu je. Zakuhajte vodu. Tkaninu položimo na dno karlice i na nju stavimo teglu kompota, da ne pukne.

• Nalijte kipuću vodu do samog vrha.

• Prelijte poklopce kipućom vodom, prilično obilno.

• Kompot pokrijemo poklopcem, ali ga ne zamotamo.

• Tako sve treba da odstoji oko 15 minuta, nakon čega poklopce zamotamo ključem.

Priroda nas je obdarila tako ukusnim voćem kao što je breskva. Ovo su jednostavno božanski plodovi. Ljeti možete uživati ​​u njima do mile volje.

Ali koliko god breskvi pojeli, zimi ćete poželjeti ponovo. Tu u pomoć priskaču tegle skrivene ljeti.

Valjanje kompota je jednostavan, ali isplativ posao. Otvorite teglu - i jul živi u njoj: plodovi, kao da su upravo ubrani sa drveta, pa čak i ukusni sok. Zar se ne isplati potrošiti malo vremena tokom sezone voća i zamotati kompot od breskve za zimnicu zarad takvog užitka?

Kompot od breskve za zimu - opći principi pripreme

Za pripremu prvoklasnog kompota potrebno je odabrati breskve koje imaju sljedeće kvalitete:

1) Mirisno. Samo voće, čiji je miris izražen, učiniće kompot zaista smrdljivim.

2) Zreo. Nezrele breskve najbolje se koriste za pravljenje džema.

3) Elastična. Blago čvrsti plodovi će zadržati svoj oblik. Prezrelo i mekano voće pretvorit će se u kašu i pokvariti kompot.

Breskve se mogu motati cijele, polovice bez koštica i male kriške.

Operite voće i uklonite višak vode. Po želji, plodovi se ogule. Voće će postati nježnije, a piće intenzivnije.

Za pravljenje kompota trebat će vam breskve, voda i šećer. Poboljšava ukus konzerviranih karanfilića i limunske kiseline. Najčešći odnos šećera i vode je: 300 gr. slatkog sastojka po litru. A breskvama će biti potrebno pola kilograma po tegli.

Za promjenu, voće se može preliti ne šećernim sirupom, već sokom od šljiva, krušaka ili grožđa.

Najčešće se kompot mota bez sterilizacije, a voće se prelije kipućom vodom. Ali neki recepti zahtijevaju ovaj proces.

Unaprijed pripremite čiste tegle i poklopce.

Trebat će vam i ključ za šavove, ručnik, duboki lonac, cjedilo, mjerna čaša, topli stalak.

Recept 1. Kompot od breskve za zimu "Classic"

Sastojci:

Jedan kg breskve;

700 gr. šećer.

Način kuhanja:

Breskve očistimo od kore. Da biste to brzo učinili, voće prelijte kipućom vodom i odmah prelijte hladnom vodom. Koža se lako uklanja.

Breskve stavite u tegle i prelijte kipućom vodom. Ostavljamo na četvrt sata.

Ohlađenu vodu sipajte u šerpu. Dodajte granulirani šećer i pripremite slatki sirup.

Pažljivo sipajte u tegle sa breskvama i čvrsto zarolajte staklenu posudu.

Recept 2. Kompot od breskve za zimu "Slatke kriške"

Sastojci:

Dva kg breskve;

Dvadeset supenih kašika. šećer;

Pet litara prokuhane vode.

Način kuhanja:

Plodove dobro operemo, ogulimo kožicu. Uklonite košticu, voće narežite na velike kriške.

Stavljamo ih u pripremljene tegle zapremine jedan litar. Napunite staklenu posudu do pola.

Prokuhajte vodu i napunite tegle do vrha. Na vrh stavljamo čiste poklopce i ostavimo pola sata.

Ocijedimo vodu. Stavite poklopce u šerpu i prelijte kipućom vodom.

U svaku teglu sipajte pet kašika šećera.

Ulijte kipuću vodu i zarolajte (ili čvrsto uvijte).

Svaku teglu okrenemo dva-tri puta da se šećer otopi.

Staklenu posudu stavljamo naopako.

Zamotajte tegle i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Čistimo u tamnom ormariću ili smočnici do zimske hladnoće.

Recept 3. Kompot od breskve za zimu "Mirisni"

Sastojci:

Tri kg breskve;

0,6 kg šećera;

Četiri karanfila.

Način kuhanja:

Operite breskve u tekućoj vodi. Podijelite ih na pola i uklonite kosti.

Tegle operemo i prelijemo kipućom vodom. Zakuvamo poklopce.

Tegle punimo breskvama otprilike do pola.

Napunite kipućom vodom i ostavite dvadesetak minuta.

Ocijedite vodu u veliku šerpu.

Dodajte šećer i karanfilić. Zakuhajte vodu.

Sipati slatki sirup u tegle. Čiste poklopce odmah zarolajte.

Tegle stavljamo naopačke i pokrivamo ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Recept 4. Kompot od breskve za zimu sa limunskom kiselinom

Sastojci:

Breskve;

Za jedan litar vode:

Tri supene kašike sa toboganom šećera;

3 gr. limunska kiselina.

Način kuhanja:

Čiste plodove oslobađamo od koštica. Tegle napunite do 2/3 polovicama voća.

Kao i obično, prelijte kipućom vodom i ostavite deset minuta.

Ohlađenu vodu sipajte u posebnu posudu. Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Mi mešamo.

Prokuhajte vodu i sipajte je u tegle sa breskvama.

Zamotamo poklopce, okrenemo i ohladimo u ovom obliku. Ne pokrivamo ništa.

Recept 5. Kompot od breskve za zimu sa sokom od kruške i jabuke

Sastojci:

Breskve;

Sok od kruške i jabuke - jedan litar po tegli od tri litre.

Način kuhanja:

Pripremite breskve i prelijte ih kipućom vodom, kao u prethodnom receptu.

Ocijedite vodu nakon dvadeset minuta.

Prokuhajte sok od kruške i jabuke i dodajte ga u staklenu posudu sa voćem.

Čvrsto zakrenemo poklopce, preokrenemo staklenke.

Nakon što se tegle ohlade, uklanjamo ih u pripremljenu prostoriju.

U ovom receptu nema šećera ili limunske kiseline. Kruška će dati slatkoću, a jabuke - kiselost.

Recept 6. Kompot od breskve za zimu sa sokom od grožđa

Sastojci:

Jedan kg breskve;

Jedan i pol kg grožđa;

250 gr. šećer.

Način kuhanja:

Iscijedite sok od čistog grožđa. Ovo radimo sa sokovnikom.

Pripremite cjedilo i dva sloja gaze. Procijedite svježe iscijeđeni sok od grožđa da biste se riješili pulpe.

Sipajte u emajliran lonac, dodajte šećer i prokuhajte na laganoj vatri.

Lagano promiješajte šećer da ne zagori.

Breskve ogulite i prepolovite. Uklanjamo kost i tragove konjskih repova.

Šaljemo ih u sterilizirane litrene tegle i punimo ih sokom od grožđa.

Zavrćemo poklopce i stavimo u duboku šerpu. Potpuno napunite vodom: treba da pokrije tegle za centimetar.

Staklenu posudu od litre pasteriziramo s kompotom od breskve oko sedamnaest minuta.

Tegle s voćem ohladiti na sobnoj temperaturi.

Recept7. Kompot od breskve za zimu u punjenju šljiva

Sastojci:

Tri kg breskve;

Jedna čaša šećera;

Pola litre vrele vode;

Jedna litra nezaslađenog soka od šljive.

Način kuhanja:

Oprane breskve stavimo u vruću vodu. Voće kuvajte deset minuta.

Zatim breskve prebacimo u hladnu vodu. Voće očistimo od kore, odstranimo sjemenke i izrežemo na četiri dijela.

Sok od šljive razrijedimo sa pola litre vode u kojoj su se prethodno kuhale breskve. Sipamo šećer. Stavite na vatru i prokuhajte.

Breskve stavljamo u čiste tegle, napune ih malo više od polovine.

Prelijte vrućim sokom od šljiva i odmah promiješajte.

Tegle sakrivamo ispod poklopca. Kad se ohlade, prebacimo ih u ostavu i zakažemo termin zimi.

Recept 8. Gruzijski kompot od breskve za zimu

Sastojci:

Breskve;

Šećer - 450 gr. za teglu od tri litre.

Način kuhanja:

Čiste breskve oslobode se koštice i narežu na kriške.

Stavljamo ih u teglu od tri litre do pola. Dodajte granulirani šećer.

U teglu sipajte hladnu i čistu vodu.

Pokrijte parenim poklopcima. Posudu sa voćem stavljamo u duboku šerpu. Pažljivo napunite vodom tako da dođe do sredine tegle.

Nakon ključanja detektujemo petnaestak minuta, a zatim pažljivo istovarimo staklo sa voćem.

Čvrsto zašrafite poklopce. Ohladiti na sobnoj temperaturi.

Kompot čuvamo u tamnoj i hladnoj prostoriji.

Recept 9. Kompot od breskve za zimu sa medom i rumom

Sastojci:

Tri kg breskve;

Jedan litar vode;

0,75 kg šećera;

0,25 kg meda;

10 gr. limunska kiselina;

Način kuhanja:

Operite voće i stavite u cjedilo. Uronite u kipuću vodu, u kojoj je prethodno rastvorena limunska kiselina, na nekoliko minuta. Izvadite i odmah napunite hladnom vodom. Očistite kožu, prepolovite i uklonite sjemenke.

Stavite polovice breskve na dno čiste tegle, prerezanom stranom prema dolje.

Prokuhajte vodu i u njoj rastvorite šećer. Dodajmo med.

Vrućim sirupom napunite staklenke sa voćem. U svaku sipajte rum (kašičica po litri posude).

Čvrsto zatvorite čistim poklopcima.

Ostavite da se ohladi u uglu kuhinje.

Recept 10. Kompot od breskve za zimu sa limunom

Sastojci:

Jedan kg breskve;

Limun;

0,6 kg šećera po litri fila.

Način kuhanja:

Pripremljene breskve prepolovite i izvadite košticu. Zatim ga podijelimo na dva dijela. Imam odaje.

Uklonite kožu oštrim nožem.

Prepolovite limun i iscijedite sok direktno na kriške breskve.

Tegle punimo voćem 2/3 zapremine.

U zagrijanu vodu sipajte šećer, promiješajte da se brže otopi.

Sirup prokuhati, procijediti kroz dvoslojnu gazu i ostaviti da se malo ohladi.

Sipajte slatku vodu u tegle. Sirup treba da pokrije samo plodove i da ne doseže vrat za pet centimetara.

Pokrijte poklopcima i sterilizirajte najmanje 15 minuta.

Uvijemo i ostavimo da se ohladi bez umatanja.

Kompot od breskve za zimu - trikovi i savjeti

• Karakteristična dlačica se lako može ukloniti ostavljanjem voća pet minuta u vodi sa malo sode.
• Košticu je lakše izvaditi ovako: breskvu zarežite po brazdi nožem i uklonite je.
• Biramo plodove bez oštećenja male ili srednje veličine. Takve breskve je pogodnije izvaditi iz tegle.
• Iz sjemena možete uzgojiti novo drvo. Potrebno ih je zakopati na dubinu od 8 cm i zaliti.
• Kako breskve ne bi potamnile prilikom uklanjanja koštica i ljuske, voće se može staviti u hladnu vodu sa kapljicom limunske kiseline.
• Prilikom sterilizacije stavite peškir na dno posude.

Ako se u posudu stavi nekoliko konzervi, one se ne smiju dodirivati.