Koliko kalorija u 100 grama sočiva. Kalorijski sadržaj sočiva i dijetalna svojstva

Leća je mahunarka; predstavlja istoimeni rod i pripada porodici mahunarki.

Ova mahunarka uzgajana je za ljudsku ishranu i kao stočna hrana pre mnogo vekova.

Posebnost biljke je da ne upija štetna jedinjenja.

Compound

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost žitarica ovise o sorti i tehnologiji kuhanja:

Da li je sočivo protein ili ugljeni hidrat? Leća je izvor lakih proteina i složenih ugljikohidrata.

Sočivo ima raznolik hemijski sastav.

Žitarice u velikim količinama sadrže sljedeće elemente u tragovima:

• kalijum;
• fosfor;
• magnezijum;
• aminokiseline triptofana;
• lagani biljni proteini;
• masne kiseline Omega-3 i -6;
• vitamini gr. B (posebno visok sadržaj B1), PP.

Proklijala zrna, kako mladice rastu, obogaćena su vitaminom C.
Proklijalo sočivo će nadoknaditi nedostatak vitamina C

Ova vrijedna žitarica je lider po sadržaju folne kiseline: porcija kuhanog pasulja obezbjeđuje tijelu vitamin B9 za 90%.

Za bolju apsorpciju željeza, proizvod se servira sa svježim povrćem i začinskim biljem koje sadrži antioksidans vitamin C.

Sorte

Sočivo dolazi u nekoliko varijanti:

• braon- najpopularniji. U američkoj kuhinji spremaju se supe od povrća sa začinskim biljem i ovom vrstom žitarica. Smeđa sorta pasulja ima ukus orašastih plodova. Djelotvoran kod plućnih bolesti, raznih ozljeda i prijeloma;
• crvena- u procesu kuvanja brzo postaje mekana jer je bez ljuske;
• crna, slično kavijaru "beluga";
• zeleni francuski "puy"— zrna mirisne francuske leće zadržavaju svoj integritet čak i nakon duže termičke obrade. Sorta puy se koristi za pravljenje salata. Žuti pasulj - ova zelena sorta, samo oguljena.

Crvena sočiva, koristi i štete

Konzumacija crvene leće će imati koristi u sledećim slučajevima:

• Crveno sočivo sadrži mnogo gvožđa, tako da će i biti korisno za anemiju anemija;
• Vitamin A ima jaka kosa i nokti, stanje kože i zuba je značajno poboljšano;
• vitamin E sprečava starenje;
• Dijetalna vlakna djeluju kao regulator metaboličkih procesa, tijelo je ispunjeno energijom, zalihe koje traju dugo vremena.

Od crvenog sočiva priprema se ukusna supa, recept ćete naučiti iz videa:

Možda će vas zanimati i saznanje o prednostima i štetnostima. Riječ je o zgnječenom sjemenu ječma, koje se prilikom prerade čisti samo od cvjetnih filmova, zbog čega zadržava gotovo u potpunosti sve vitamine, mikroelemente i vlakna sadržane u zrnu.

Zelena sočiva, koristi i štete

Zelena krupica dugo ključa, pa je treba natopiti.
Jela od ove sorte pasulja sočiva:

• imaju terapeutski efekat zatvor, dijabetes zbog visokog sadržaja vlakana;
• boranija sniziti nivo lošeg holesterola;
• u kombinaciji sa drugim sredstvima poboljšati stanje kod reume, bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta, hipertenzije i sl.;
• Nezrela zelena leća je najbogatija triptofanom, koji izaziva proizvodnja serotonina u telu.

Biljka će također pomoći u proizvodnji serotonina. Ovo je prava riznica jedinstvenog okusa i moćnih ljekovitih svojstava, korisno je za svakoga da zna kako koristiti sjemenke amaranta.

Koje sočivo je zdravije, crveno ili zeleno? Svaka sorta ima čitav niz važnih supstanci i spojeva, ali najbolja u svakom pogledu je zelena sorta pasulja sočiva.

Benefit

Sočivo može pomoći u borbi protiv nekih bolesti:

• Topiva vlakna poboljšava proces probave i sprječava razvoj tumora rektuma;
• Dijetalna vlakna u sočivu poboljšati nivo holesterola u krvi;
• Redovno uključivanje sočiva u jelovnik blagotvorno utiče na stanje imuniteta, genitourinarnog sistema, poboljšava metabolizam u tijelu;
• će pomoći sa problemom opstipacije u nedostatku crijevne upale;

Da biste riješili problem zatvora, možete koristiti i. Osim toga, sok od krumpira savršeno čisti tijelo od toksina i bori se protiv intoksikacija različitog porijekla.

• Može se koristiti i sočivo sa dijabetesom. Proizvod je ispunjen lakim ugljikohidratima koji ne povećavaju postotak šećera u krvi. Uspješno zamjenjuje većinu žitarica i pekarskih proizvoda za dijabetičare. Najkorisnije za dijabetes jelo od sočiva. Treba je jesti 2 rublje sedmično.

Kod dijabetesa možete koristiti i. Za dijabetičare je koristan sok od svježeg povrća, koji poboljšava opću dobrobit i pomaže u prevenciji mnogih komplikacija bolesti.

Koristi i štete za jetru

Zrna sočiva, kao i sve mahunarke, sadrže velike količine lecitinske kiseline. Ova supstanca ima sposobnost obnavljanja ćelija jetre. Sjemenke ove bočne biljke imaju diuretski učinak, sprječavaju nakupljanje viška tekućine i podstiču obnavljanje ćelija jetre. Leća je skladište prirodnih bjelančevina, praktički lišena masti. Proizvod je izuzetno koristan za jetru. Nutricionisti preporučuju jela od sočiva 1-2 rubalja / sedmično.

Možete pripremiti izvarak od sočiva za čišćenje jetre, a detalje ćete saznati iz videa:

Za ženu

Leća sadrži izoflavone koji sprečavaju nastanak i razvoj malignih novotvorina u dojkama. Očuvano čak iu sjemenkama koje su podvrgnute termičkoj obradi.

Za mršavljenje. Ova mahunarka je bogata proteinima koji tijelu obezbjeđuju energiju za mnogo sati i praktično nemaju masti. Osim gubitka težine, uspostavlja se normalno funkcioniranje cijelog tijela. Ovaj prirodni proizvod podržava organizam tokom dijeta, snabdevajući ga svim vitalnim materijama.

Krupica od sočiva pomaže u postizanju odgovarajuće ravnoteže hormona, poboljšava metaboličke procese, što dovodi do prirodnog gubitka težine.

Vitamin E blagotvorno djeluje na izgled, daje ljepotu "iznutra". Cink daje mišićima fleksibilnost, što je vrlo važno za uspješan proces porođaja bez ruptura.

Da li je to moguće za trudnice? Tokom trudnoće važno je konzumirati najvrednije namirnice. Zahvaljujući folnoj kiselini u sastavu žitarica, sočivo doprinosi pravilnom razvoju mozga fetusa, obezbeđuje vitamine i druge važne materije telu majke i nerođenog deteta.

Kada dojite. Korisna svojstva sočiva nam omogućavaju da ovaj proizvod preporučimo za HB. Možete uključiti sočivo u jelovnik dojilja nakon što beba napuni 2 mjeseca kako biste izbjegli grčeve i druge probleme sa stomakom.

Korisno je uzimati i mlade majke. Ovaj alat ne samo da povećava količinu mlijeka tokom dojenja, već i pomaže novopečenoj majci da se nosi sa postporođajnom depresijom.

Za djecu

Djeci starijoj od 2 godine treba ponuditi sočivo. Bolje je ako je ova mahunarka dio višekomponentnog jela i dobro prokuhana. Probavni sistem malog organizma još nije savršen. Za ishranu djece najbolje je koristiti crvene, žute i proklijale žitarice.
Djeca rado jedu supu od crvenog sočiva

Šta je korisno za muškarce?

Upotreba sočiva će donijeti neprocjenjive koristi za muškarce. Prirodni proizvod pomaže u čišćenju krvnih sudova, smanjenju "lošeg" holesterola i sprečavanju razvoja srčanih oboljenja, koja često pogađaju "jaki" pol.

Cink u sastavu pasulja sočiva vraća mušku snagu, a proteini pomažu u efikasnoj izgradnji mišićne mase. Zahvaljujući magnezijumu i kalijumu, mišići postaju elastični.

Za one koji se bave bodibildingom, sočivo je važna namirnica. Krupa sadrži biljne proteine ​​koji se lako probavljaju. Korisne tvari graha leće pomažu održavanju mišića u dobroj formi.
Sočivo dugo zasićuje organizam kalorijama. Treba ga konzumirati prije i poslije treninga.

Šteta

Zbog prisustva neprobavljivih proteina u sastavu sočiva, njegova upotreba može biti kontraindikovana kod osoba sa:

• čirevi;
• gastritis;
• hepatitis;
• problemi s pankreasom;
• problemi sa žučnom kesom.

Leća, kao i druge mahunarke, stimuliše stvaranje plinova, pa osim dobrobiti, može štetiti osobama s disbakteriozom, crijevnim bolestima i onima koji pate od gihta. Da biste izbjegli ove probleme, mahunarke treba poslužiti sa zelenilom i jesti ih u malim količinama.
U nekim slučajevima, sočivo treba koristiti s oprezom.

Organizam ga teško probavlja, pa ga treba kuvati dok ne omekša na laganoj vatri i konzumirati tokom dana.

U sastavu se nalaze i fitati, spojevi koji sprječavaju normalnu apsorpciju korisnih tvari i minerala.

Šta je korisnije?

Uporedimo prednosti leće s drugim, poznatijim predstavnicima mahunarki:

• Pasulj- svijetli predstavnik mahunarki, ima mnogo sorti. Svi su slični po hemijskom sastavu, nutritivnoj vrednosti. Pasulj je najbogatiji kalijumom, fosforom, vitaminom B9, magnezijumom, kalcijumom. Za razliku od leće, grah sadrži važan element u tragovima selen. Sadržaj proteina i vrijednih dijetalnih vlakana u kulturama je približno isti. Kalorijski sadržaj graha je nešto više od 100 Kcal / 100 g;
• Grašak- takođe predstavnik mahunarki. Ima bogatiji sastav aminokiselina, ali gubi od sočiva po sadržaju proteina i gvožđa. Za razliku od sočiva, ne sadrži izoflavone.

Kao što vidite, ovaj grah je neizostavan - svakako probajte ovaj divan proizvod.

Sličan sadržaj

Sočivo je jedna od najstarijih namirnica koje je čovjek uzgajao. Ima visok sadržaj tvari korisnih za tijelo, lako se probavlja i brzo zasićuje. Nizak kalorični sadržaj sočiva omogućava vam da je koristite za dane posta i dijetnu hranu.

Vrste sočiva

U kulinarstvu i ishrani najčešće se koriste sljedeće sorte:

• braon (ili pardina). Najviše korištena sorta. Ima okus orašastih plodova i gljiva, koristi se za pripremu dijetalnih prvih jela i tepsija;
• zelena (ili francuski, puy). Ovo je sočivo u ranoj fazi zrelosti. Kada se prokuha, zadržava oblik, pa se od njega pripremaju salate, kao i kompozitni prilozi;
• crvena (ili egipatska). Očišćena mrka krupica, bez ljuske. Kuva se brzo, dobro kuva. Koristi se za pravljenje kašica, pire supa;
• crna (beluga). Smatra se najrafiniranijim (i najskupljim). Ne topi se. Ima pikantan okus. Koristi se u supama, prilozima, salatama, varivima.

Sastav i svojstva

Ova žitarica se izdvaja među mahunarkama visokim sadržajem proteina - oko 60%. Proteini od sočiva su veoma hranljivi i lako probavljivi. Vegetarijanci koriste sočivo kao potpunu zamjenu za meso. Ništa manje korisna su biljna vlakna koja poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta. Sočivo takođe sadrži mnogo gvožđa, folne kiseline, tiamina.

Sastav uključuje i druge mineralne komponente: kalijum, kalcijum, magnezijum, cink, silicijum, jod itd. Osim folne kiseline (vitamin B9) i tiamina (B1), žitarice sadrže i druge vitamine ove grupe, kao i A i PP. Vitamin C se nalazi u visokim dozama u proklijalim žitaricama. Nutricionisti posebno ističu sadržaj korisnih i važnih omega-3 i omega-6 kiselina.

Prema nutricionistima, sočivo je korisno za:

• bolesti gastrointestinalnog trakta (kombinacija lako probavljivih proteina i kompleksa minerala poboljšava metabolizam, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta);
• depresija, nervne bolesti (triptofan sadržan u leći pomaže u proizvodnji serotonina, koji poboljšava raspoloženje);
• nizak nivo hemoglobina (krup zasićuje tijelo gvožđem);
• onkološke bolesti (zbog sadržaja izoflavona);
• kardiovaskularne bolesti (kalijum i magnezijum jačaju srčani mišić, štite od moždanog udara);
• dijabetes melitus (smanjuje nivo šećera u krvi zbog "sporih" ugljenih hidrata).

Leća je nezaobilazna komponenta dijetetske ishrane. Jela na bazi njega brzo zasićuju tijelo zbog velike količine vlakana. „Spori“ ugljeni hidrati dugo zadržavaju osećaj sitosti, kontrolišu apetit. Nizak sadržaj masti eliminira pojavu viška kilograma.

Postoji mnogo recepata za jela od sočiva - od supa do deserta, pa čak i uz strogu dijetu možete jesti raznovrsno. Nizak glikemijski indeks omogućava ga uključivanje u ishranu dijabetičara.

BJU sočivo

Kalorije u sirovom sočivu na 100 grama

Kalorija kuvanog sočiva na 100 grama

Leća za mršavljenje

Leća je popularna među nutricionistima, prvenstveno zbog niskog sadržaja kalorija. Sadržaj masti u proizvodu je minimalan, a ključanje ga svodi na gotovo nulu. Biljna vlakna, kojima obiluje sočivo, daju osećaj sitosti i uz malu količinu pojedene hrane, čime se eliminiše prejedanje. Osim toga, vlakna pomažu normalnom funkcionisanju probavnog sistema.

Za asimilaciju biljnih proteina, kojima obiluje sočivo, tijelo troši energiju, tj. obezbjeđuje potrošnju kalorija. Prevladavanje "sporih" ugljenih hidrata garantuje dugotrajan osećaj sitosti. Bogat vitaminsko-mineralni sastav osigurava unos tvari potrebnih za vitalnu aktivnost čak i uz ograničenu ishranu.

Dijeta od sočiva je pogodna i sa kulinarske tačke gledišta. Postoji mnogo jela od sočiva - supe, žitarice, variva, salate, deserti itd. Po pravilu se lako pripremaju. Stoga, uz minimalno ulaganje vremena, možete osigurati raznovrstan jelovnik za svaki ukus, čak i uz stroga ograničenja u ishrani.

Osim toga, jela od sočiva su ukusna i topla i hladna, pa ih je po potrebi zgodno ponijeti sa sobom kako ne bi poremetili ishranu tokom dijete ili u dane posta.

Efikasnost dijete od sočiva potvrđuju nutricionisti. Dokazano je da konzumiranje samo ovog proizvoda nedelju dana garantuje gubitak težine od najmanje tri kilograma. Istovremeno, ne postoje stroga ograničenja u pogledu veličine porcija, tj. mršavljenje ne osjeća glad. Ali kurs ne bi trebao trajati duže od 7 dana.

Proizvode od sočiva možete zamijeniti ne cijelom ishranom, već jednim ili dva dnevna obroka (ali ne doručkom). Ovaj režim se može održavati do tri mjeseca i periodično ponavljati.

Kontraindikacije za upotrebu

Bezuslovne prednosti leće ne poništavaju oprez pri jedenju za određene bolesti.

To uključuje:

• disbakterioza;
• diskinezija žučne kese;
• nadutost;
• problemi s bubrezima;
• giht;
• bolesti zglobova.

Ove dijagnoze ne zahtijevaju potpuno odbacivanje sočiva. Potrebno je samo razumno ograničiti porcije, posebno tokom pogoršanja bolesti. U ovom slučaju, jedinstvena svojstva leće samo će koristiti tijelu, a njen nizak sadržaj kalorija pomoći će da se izbjegne višak kilograma.

Kalorijski sadržaj leće kuhane u vodi je, ovisno o vrsti proizvoda, 100 - 120 kcal. Mahunarke sadrže:

• 7,8 g proteina;
• 0 g masti;
• 20 g ugljenih hidrata.

Proizvod se odlikuje bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom, uključujući folnu kiselinu, tiamin, piridoksin, holin, vitamin PP, riboflavin. Sočivo se preporučuje za nadoknadu u organizmu bora, silicijuma, kobalta, molibdena, nikla, fosfora itd.

U sirovom obliku, kalorijski sadržaj crvene leće na 100 grama je 314 kcal. Proizvod sadrži 21 g proteina, 1,1 g masti, 48 g ugljikohidrata.

Kuvana crvena sočiva ima mnogo niži sadržaj kalorija. U 100 g mahunarki kuhanih u vodi, ne više od 100 kcal.

Kalorija zelenog sočiva na 100 grama

Kalorijski sadržaj zelene leće na 100 grama je 323 kcal. Proizvod sadrži 25 g proteina, 1,1 g masti, 53 g ugljikohidrata.

Kalorijski sadržaj 100 g kuhane zelene leće ne prelazi 120 kcal.

Prednosti kuvanog sočiva

Poznate su sljedeće prednosti kuhanog sočiva:

• proizvod je zasićen lako probavljivim biljnim proteinima, zbog čega je koristan za normalizaciju rada probavnog trakta;

• sočivo se smatra jednim od najefikasnijih biljnih izvora unosa gvožđa;
• kaša od sočiva je indicirana za jačanje imuniteta;
• zbog zasićenosti antioksidansima proizvod se preporučuje za prevenciju raka debelog crijeva i dojke;
• liječnici preporučuju jesti sočivo kako bi spriječili bolesti genitourinarnog sistema;
• zbog velike količine zasićenih masnih kiselina, dijetalnih vlakana, biljnih proteina i masti u sočivu, mahunarke su nezaobilazna komponenta vegetarijanske ishrane;
• Kalijum u sočivu je dobar za zdravlje srca, krvnih sudova, nervnog sistema.

Šteta kuvanog sočiva

Šteta kuhane leće može se manifestirati u sljedećim slučajevima:

• prejedanje mahunarkama s povećanom sklonošću ka zatvoru, nadutosti;
• upotreba proizvoda za giht i pogoršane bolesti zglobova;
• ako jedete sočivo s disbakteriozom.

Sočivo je indicirano u vrlo ograničenim količinama kod diskinezije žučne kese.

Prekoračenje dnevnog unosa mahunarki doprinosi pogoršanju apsorpcije kalcijuma, gvožđa, cinka u organizmu.

U modernom svijetu postaje vrlo moderno voditi zdrav način života. Glavni uslov je pravilna i uravnotežena prehrana. Poznato je da je u ovom slučaju važno konzumirati što više različitih žitarica. Stručnjaci insistiraju na uključivanju sočiva u ishranu. U davna vremena, ona je bila glavni proizvod stanovništva. Danas je uobičajeno da se sočivo pripisuje egzotičnoj vrsti. Prednosti kaše su jednostavno nezamjenjive za ljudski organizam. Ali postoje određene štete, kao i svaki drugi proizvod. Stoga se ovim pitanjem treba pozabaviti, uzimajući u obzir sve indikacije i zabrane konzumacije.

Bogat sastav sočiva

Sve prednosti ove žitarice su zahvaljujući njenom neverovatnom sastavu. Sočivo je bogato elementima u tragovima i vitaminima. Zbog visokog sadržaja svih potrebnih elemenata, sočivo je važno za vegetarijance. Krupa je prepoznata kao biljni analog mesa. Proklijalo sočivo ima najveću nutritivnu vrijednost.

Dakle, žitarice su poznate po takvim komponentama:

• Vitamini E, PP, B1, B2, A, karoten;
• Kalijum;
• kalcijum;
• Iron;
• natrijum;
• Magnezijum;
• silicij;
• cink;
• Fosfor.

Također je vrijedno napomenuti da proklijala sočiva sadrži 40% više aminokiselina nego u običnom pasulju ove kulture. Ali, kalorijski sadržaj takvih proizvoda je prilično visok, stoga žitarice nisu prikladne kao dijetalna hrana.

Sorte sočiva

Najpopularnije su zeleno i crveno sočivo. Vrijedi napomenuti da zelena leća, za razliku od crvene, sadrži više vlakana. Upravo se ova sorta koristi u liječenju dijabetesa i zatvora. Boranija ove kulture preporučuje se osobama koje pate od probavne smetnje. Ali, potrebno je i najviše vremena za pripremu. Prvo morate natopiti kašu, a zatim kuhati oko sat i po.

Ljubitelji leće primjećuju da je okus zelene kulture mnogo svjetliji od crvene ili crne. Često se kombinuje sa drugim vrstama žitarica: pirinčem, ječmom, heljdom. Odličan je i kao prilog za ribu. U supermarketima možete pronaći naziv boranije, poput francuskog sočiva.

Prednosti crvenog sočiva su visok sadržaj gvožđa. Ona je ta koja zauzima vodeću poziciju u sadržaju ovog elementa u tragovima. Maksimalna korist je uočena kod pacijenata sa anemijom. Priprema se dosta brzo, u roku od 20-30 minuta. Ovaj faktor je zbog činjenice da pasulj nije obložen u tvrdu kožicu. Drugo ime crvene leće je egipatsko. Ostale sorte uključuju sljedeće:

• Brown;
• žuta;
• Crna;
• Lentil Pardina.

Prednosti mahunarki

Među brojnim korisnim svojstvima leće, može se primijetiti da kada se uzgaja, ne upija štetne otrovne tvari i nitrate. Grah se preporučuje u ishranu dece nakon godinu dana, jer doprinosi formiranju i jačanju imunološkog sistema organizma. Kao što je već spomenuto, sočivo je poznato po svom sadržaju vlakana, koja sprječavaju razvoj mnogih bolesti mliječnih žlijezda i rektuma.

Prednosti kaše su takođe primećene za genitourinarni sistem. Stručnjaci savjetuju redovno konzumiranje ove žitarice za muškarce sa seksualnim poremećajima. Poboljšava protok krvi i ublažava moguće upale. Poboljšava pokretljivost spermatozoida. Prednosti za trudnice su neizostavne. Gvožđe, koje se nalazi u sastavu sočiva, sprečava razvoj anemije. Važno je koristiti proizvod tokom menopauze.

Velika količina proteina omogućava zamjenu mesa sočivom. Ovaj proizvod je odlična prevencija kardiovaskularnih bolesti, te metaboličkih poremećaja u organizmu. Može se slobodno reći da se redovnim konzumiranjem sočiva krvni pritisak popravlja. Kod dijabetesa ovu vrstu kaše se preporučuje jesti dva puta sedmično. Ovo pomaže u normalizaciji nivoa šećera u krvi.

Često se ove mahune uključuju u ishranu za različite bolesti gastrointestinalnog trakta. Visok sadržaj kalija pogoduje zdravlju kod aritmije i ateroskleroze. Da rezimiramo, prednosti sočiva se uočavaju u takvim problemima:

• Kardiovaskularne bolesti;
• Anemija i drugi problemi s krvlju;
• seksualna disfunkcija;
• dijabetes;
• Problemi gastrointestinalnog trakta;
• Smanjen imunitet.

Šteta sočiva

Kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, leća ima svoju štetu i kontraindikacije. Dakle, kod prekomjerne konzumacije može doći do problema s probavom zbog visokog sadržaja proteina. Bilo koja mahunarka je štetna za ljude koji pate od povećanog stvaranja plinova. Ova kultura je također kontraindicirana kod raznih bolesti zglobova (artritis, artroza, giht).

Liječnici također upućuju disbakteriozu na kontraindikacije za upotrebu. Šteta u ovom slučaju će se primijetiti u obliku poremećaja stolice. Velika količina sočiva utiče na apsorpciju određenih elemenata. Dakle, kalcijum, cink i kalijum počinju da se apsorbuju lošije. Takođe, proizvod utiče na funkcionisanje žučne kese. Kaša je visokokalorična, pa nije prikladna kao dijeta za mršavljenje. To je skoro sva šteta koja se opaža od ove mahunarke.

Hemijski sastav

Sočivo je malo poznato modernom čovjeku. No, nutricionisti snažno preporučuju da obratite posebnu pažnju na ovu kulturu - ona je zadovoljavajuća, zdrava, bogata mikro i makro elementima, a također vam omogućava da diverzificirate svoju prehranu dijetalnim i ukusnim jelima. Više o tome pročitajte u posebnom broju.

Koliko kalorija u sočivu

Leća je jedna od prvih mahunarki koja se pojavila na ljudskoj trpezi. Jela od njega smatraju se posnim, ali imaju dobru nutritivnu vrijednost.

Ovisno o namjeni i načinu kuhanja, možete dobiti mrvičasta zrna gušće teksture za salate ili mesne, idealne za preradu u sos ili sos.

Recepti za kulturu sočiva

Žitarice se lako i brzo pripremaju, a zadržavaju maksimum nutrijenata. Prva jela se kuvaju iz kulture (čorbe, supe, nacionalne tečne pire supe), ali je pogodna i za kuvanje drugih jela, žitarica, pečenja, ćufte i ćufte. Sočivo se odlično slaže sa svim povrćem, mnogim žitaricama i začinima.

Supa od sočiva

• (1 veliko korjenasto povrće);
• , oguljen (1 srednja glava);
• (2,5 desertne kašike);
• sočivo (200 g);
• voda (jedna i po čaša);
• crni biber (¼ kašičice);
• tlo;
• karanfilić;
• sol (½ kašičice).

Luk se mora narezati na kockice, naribati šargarepu, a zatim dinstati 25 minuta na laganoj vatri u biljnom ulju. Preporučljivo je to učiniti odmah u šerpi u kojoj će se kuvati supa. Sočivo odvojite od loših zrna, isperite i dodajte povrću, napunite vodom tako da sa dva prsta prekrije hranu. Dodajte mljeveni češanj bijelog luka, sol, biber i mljeveni đumbir. Po želji i ukusu možete staviti svoje omiljene začine i aromatično bilje. Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte 30-35 minuta dok sočivo ne provri. Gotovu supu mikserom homogenizirati u homogenu smjesu i prije serviranja ukrasiti sjeckanim peršunom. Kalorijski sadržaj jela je 109 kcal / 100 g.

Mesne okruglice od sočiva

• sočivo (200 g);
• luk (5 glavica);
• (100 ml);
• sol (½ kašičice);
• biber i drugi začini po ukusu;
• prezle (200 g).

Crveno sočivo isperite u tekućoj vodi unapred i potopite preko noći, trebalo bi
i otprilike duplo veći. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Ocijedite sočivo u cjedilu i isecite sa poprženim lukom, posolite i začinite. Smesu dobro izmešati, formirati loptice, uvaljati ih u prezle i pržiti ćufte po 7-8 minuta sa svake strane dok ne budu pečene. Jelo poslužite sa seckanim začinskim biljem i kašikom pavlake. Kalorijski sadržaj od 100 g je 283 kcal.

Pilav sa sočivom

• nepolirani ili smeđi (2,5 šolje);
• šargarepa (2 mala komada);
• sočivo (100 g);
• luk (1 velika glavica);
• tamno (50-55 g);
• maslinovo ulje (5 desertnih kašika).

Sočivo se prvo mora potopiti u hladnu vodu nekoliko sati. Šargarepu i luk treba oguliti, iseći i propržiti na maslinovom ulju. Zatim prebacite u šerpu, dodajte pirinač i nabubrelo sočivo, nalijte vodom tako da pokriva hranu za tri prsta i dinstajte na laganoj vatri 30-40 minuta. 10 minuta prije spremnosti sipajte oprano grožđice i začine po ukusu. Nutritivna vrijednost pilafa je 248 kcal/100 g.

Varivo od povrća sa sočivom

• šargarepa (2 srednja komada);
• (3 korenaste kulture);
• (200 g);
• sočivo (75 g);
• voda (500 ml);
• , i sol (po pola žličice);
• sjemenke gorušice (1 desertna kašika);
• (2 supene kašike).

Operite sočivo, sipajte u šerpu, dodajte kurkumu i, prelivši vodom, kuvajte 30 minuta. Krompir i šargarepu oguliti, iseći na kockice, kupus iseckati. U zagrejanom dubokom tiganju pržite semenke gorušice i kima 2 minuta, dodajte šargarepu i pržite još 4 minuta. Stavite krompir, kupus, preostale začine i sol, zatvorite poklopac i dinstajte četvrt sata. Kuvano sočivo umutiti blenderom, preliti dobijenim pireom preko povrća i dinstati još 15 minuta. Poslužite uz pirinač ili samostalno. Energetska vrijednost gotovog gulaša je 74 kcal / 100 g.

kuvano sočivo

• sočivo (100 g);
• mljevena govedina (150 g);
• (1 glava);
• maslinovo ulje (10 ml);
• sol (½ kašičice);
• mljeveni crni biber;
• vode (200 ml).

Skuvajte sočivo. Luk iseći na kockice i pržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni, u tiganj staviti mleveno meso, posoliti i pobiberiti. Smesu od luka i govedine pržite na srednjoj vatri 15-20 minuta, zatim dodajte čašu vode, stavite prokuvano sočivo i dinstajte jelo još četvrt sata. Poslužite sa pavlakom. Kalorijski sadržaj jedne porcije (100 g) je samo 119 kcal.

nutritivne vrednosti pasulja

Leća je, kao i sve mahunarke, odličan izvor proteinskih komponenti, ali, imajući nizak glikemijski indeks, sočivo je efikasniji izvor sporih ugljikohidrata. Značajan sadržaj vlakana, topljivih i netopivih dijetalnih vlakana omogućava vam da smanjite količinu unesenih kalorija bez gladi i nelagode.

% dnevnih potreba, naznačeno u tabelama, pokazatelj je koji pokazuje koliko procenata dnevne norme u supstanci ćemo zadovoljiti potrebe organizma unosom 100 grama sočiva.

Vitamini i korisni elementi u sastavu sočiva

U zrnu kulture nalazi se i do 90% folne kiseline, koja je neophodna za pravilnu asimilaciju aminokiselina i sintezu molekula DNK i RNK, kao i za prevenciju razvoja raka.