Koliko dugo kuvati pirjani kupus. Kako dinstati kupus: preporuke za odabir i pripremu sastojaka

Kupus je potrebno dinstati u prosjeku 30 minuta, dok će se mladi kupus kuhati za 15 minuta, a za kuhanje zimskih sorti potrebno je najmanje pola sata.

Glavno pravilo je da se kupus pravilno ugasi. Prekuvani kupus, na primjer, postaje previše mekan i gubi sve svoje vrijedne tvari. Da, i okus je osjetno lošiji.
Na prvi pogled, sve je vrlo jednostavno. Ali postoje neke tajne koje će vam pomoći da uvijek dobijete iskrene pohvale od domaćih kušača, voljenih prijatelja i gostiju.

Za naše jelo prikladna je bilo koja vrsta kupusa (osim zelene salate), ali o tome kako se dinsta bijeli kupus. Prvo ga morate pripremiti: ukloniti gornje listove, oprati i sitno nasjeckati.

Kupus možete dinstati i u vodi i u ulju. Zavisi kakvo vam jelo treba: obilno ili dijetalno.

Kupus se može dinstati u čorbi, sa paradajz pastom i povrćem, sa mesom, pečurkama i krompirom, sa jabukama i pasuljem. Svježem kupusu ponekad se dodaje kiseli kupus, a jelo poprima začinjenu kiselost.

Još ukusniji je kupus sa paprikom, tikvicama, raznim začinskim biljem. Ako se kupus kuva u vodi, njegov ukus se može značajno poboljšati uz pomoć rastopljenog putera – dodaje se na kraju kuvanja.

Za kuhanje dinstanog kupusa potreban nam je roštilj ili tava s debelim zidovima, po mogućnosti od lijevanog željeza. Na zagrejano ulje stavite seckani kupus i pržite 10-15 minuta da porumeni, mešajući drvenom lopaticom. Nakon toga dodajte tečnost i pokrijte tepsiju poklopcem. Na laganoj vatri kupus se dinsta dok ne omekša (još 15-20 minuta). U drugom tiganju propržiti luk, šargarepu i dinstati zajedno sa kupusom nakon što porumeni. Po želji u ovo jelo možete koristiti paradajz pastu ili sitno seckani paradajz. Dodaju se kada je kupus skoro gotov, zajedno sa solju, začinskim biljem i začinima.

Sada znate tačno kako i koliko dinstati kupus. Svaka domaćica može smisliti i dodati svoj polet ovom jednostavnom, ali veoma zdravom receptu, koji je savršen za porodične večere, ali i za svečanu gozbu.

Pozdrav dragi moji kuvari! Danas ću vam reći o izdašnom, ukusnom i jeftinom obroku. Podijelit ću vam jednostavne recepte kako dinstati kupus u tavi. Uostalom, ovo je jedan od najpopularnijih priloga u našoj nacionalnoj kuhinji. Ali ne samo! Na primjer, u Njemačkoj se služi kupus. Preporučujem da probate 🙂

Pirjani kupus se smatra niskokaloričnim jelom. Za 100 g gotovog proizvoda (pri dinstanju na vodi) samo 44,5 kcal, na ulju 60 kcal. Ova hrana je bogata, koja poboljšava vid, jača imuni sistem i funkciju organizma. Osim toga, takav kupus je bogat metabolizmom i štiti od osteoporoze.

200 g gotovog proizvoda sadrži dnevnu potrebu za vitaminom C

Osim toga, pirjani kupus sadrži. Ali upravo ova komponenta poboljšava pokretljivost crijeva, sprječava zatvor i druge probleme. Osim toga, vlakna pomažu u snižavanju nivoa holesterola u krvi.

Ali pored ogromnih prednosti koje kupus ima, ovaj proizvod ima i „nedostatke“. Na primjer, prejedanje takvog obroka može izazvati neke neugodne posljedice. Na primjer, dijareja i plinovi. Naravno, u svemu je važna umjerenost.

Kako odabrati

Uglavnom se dinsta beli kupus, pa ćemo izabrati baš njenu dragu. Sljedeće smjernice će vam pomoći da odaberete pravo povrće za vas:

Dobro stisnite glavu rukama. Ako se tokom takve operacije deformiše, onda je kupus "zelenkast". Nema dovoljno vitamina. Zapamtite da visokokvalitetno povrće ima guste i prilično elastične listove.
Pažljivo pregledajte glavicu kupusa. Mrlje, tamne tačke i pukotine su neprihvatljive na povrću. Svi ovi simptomi ukazuju na poraz biljke gljivicom.
Ako dobijete posjekotinu, obratite pažnju na nijansu posjekotine. Kvalitetan proizvod treba da ima bjelkasti rez. A smećkasti ton rezanja znak je da se kupus počeo kvariti.

Koliko kuvati

Možete dinstati i svježi i kiseli kupus. Ako kuvate od svežeg povrća, počnite pripremu tako što ćete glavice kupusa očistiti od gornjih grubih listova. Zatim povrće nasjeckajte na trakice ili kockice. Možete samljeti ručno ili sjeckalicom.

Ako dinstate kiseli kupus, kao što su to radile naše majke i bake, onda ga prvo isperite vodom. Zatim lagano stisnite rukama. Sjećam se da je kao dijete moja majka dinstala kupus samo na ovaj način. Jer zimi je bio samo kiseli kupus. Posebno mi se svidjelo kad peku pite sa njom 🙂

Dovoljno je dinstati meki mladi kupus oko 15 minuta. Ali povrće ozimih sorti kuhajte najmanje 30 minuta

Odredite spremnost jela po mekoći glavnog proizvoda i njegovom ukusu. Lagana "gorčina" i specifična oštrina znak su da je vrijeme da isključite hranu.

A evo i recepata za ukusna jela sa fotografijama. Inače, ovo nije samo prilog, već najkompletniji obrok. Veoma je lako napraviti, probajte sami i uvjerite se!

Recepti

Sa krompirom

Ovaj recept je pravi spas kada želite da skuvate nešto ukusno, ali nemojte previše da se trudite u kuhinji.

Potrebna lista proizvoda:

0,5 kg bijelog kupusa;
6 krompira srednje veličine;
sijalica je veća;
češanj belog luka;
2 tbsp pasta od rajčice;
Lovorov list;
par čaša vode;
sol + crni biber u zrnu;
biljno ulje.

Stavite naseckan kupus u dublji tiganj i prelijte vodom. Dodajte biber u zrnu i malo biljnog ulja. Sastojke dobro promešati i kuvati na laganoj vatri na šporetu. Kada sadržaj tiganja počne da ključa, pokrijte lonac poklopcem i nastavite sa kuvanjem.

Oguljeni krompir narežite na kriške ili trake. Osušite papirnim ubrusom i pržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Kada krompir porumeni, dodajte seckani crni luk. I 5 minuta pre nego što je krompir gotov, dodajte paradajz pastu.

Nakon toga sjediniti sve sastojke i dinstati još 10 minuta na laganoj vatri. Par minuta prije kuhanja dodajte lovorov list i sjeckani bijeli luk, a jelo također posolite.

Da ublažite kiselost paradajza, dodajte šećer u jelo. Nadoknađuje sol i daje jelu zanimljiv ukus. Kada ugasite vatru, ostavite hranu da omekša nekoliko minuta tako da dođe ispod zatvorenog poklopca.

Sočno sa mesom

Jelo ispada neverovatno ukusno. Ako volite eksperimentirati, zamijenite svinjetinu kobasicama. Ili skuvajte ovo jelo sa mlevenim mesom. A onda se odjavite u komentarima o rezultatu.

Potrebna lista proizvoda:

glavica kupusa (po 1 kilogramu);
2 srednje šargarepe;
2 velika luka;
200-300 gr svježih šampinjona;
3-4 čena belog luka;
0,5 kg svinjskog mesa;
120-150 ml vode;
4 žlice biljna ulja;
par kašika pasta od rajčice;
Lovorov list;
sol + crni biber.

U tiganj na zagrejanom ulju stavite luk narezan na kolutiće i pržite oko 5 minuta. Toplinska obrada na laganoj vatri. Dok se luk peče, oljuštite šargarepu i narendajte je na krupno, a zatim dodajte luku.

Nakon 7-10 minuta dodajte paradajz pastu i vodu da se svi sastojci pomiješaju. Tamo pošaljite gljive narezane na kriške. Krčkajte oko 5 minuta.

Svinjetinu narežite na kockice, pržite na biljnom ulju u posebnoj posudi. Meso pecite dok se ne pojavi mekana zlatna korica. Zatim u svinjetinu dodajte seckani kupus i dinstajte 10 minuta. A zatim rasporedite gotovu mješavinu povrća, posolite jelo i popaprite. Zatvorite posudu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko pola sata. Zatim dodajte lovorov list i mljeveni bijeli luk, nastavite kuhati još 5 minuta. Ako voda brzo ispari, dopunite po potrebi.

Mirisno sa piletinom

Ako trebate brzo skuhati nešto ukusno, ovo jelo je odlična opcija. Kupus ispada mekan i sočan, au kombinaciji s piletinom općenito ispada savršeno.

Sastojci za jelo:

800 g kupusa;
0,5 kg piletine (najbolje prsa ili file);
par kašika pasta od rajčice;
biljno ulje;
sol + biber.

Meso narežite na krupnije komade i pržite na zagrijanom biljnom ulju. 3-4 minuta će biti dovoljno. Kao rezultat toga, gornji dio mesa trebao bi postati bijeli.

Nakon toga dodajte isjeckani kupus, pomiješajte sastojke i, poklopivši posudu, dinstajte jelo. Preporučeno vrijeme toplinske obrade je 20 minuta na laganoj vatri. Ako kupus počne da gori tokom kuvanja, dodajte malo vode. Posolite jelo, pobiberite i dodajte paradajz pastu. Zatim lagano pomiješajte komponente i dinstajte oko 20 minuta.

Unatoč činjenici da u ovoj opciji kuhanja nema luka, pirjani kupus i dalje je mekan. Ali ako ne možete zamisliti hranu bez luka, ništa vas ne sprečava da ga dodate. Uostalom, niko ne zabranjuje eksperimentisanje 😉

Kako biste pirjanom kupusu dali originalan okus, obogatite ga pšeničnim brašnom. Uradite to 5 minuta prije nego što jelo bude spremno. Ali prvo u suvom tiganju propržite brašno do bež nijanse. Uzmite brašno u količini od 1 žlica. po kilogramu kupusa.
Ako vam je miris kupusa neprijatan, nema veze - možete ga se i riješiti. Da biste to učinili, stavite komad starog kruha u tiganj u kojem se pirja kupus. A pred kraj dinstanja, šupljikavom kašikom pažljivo izvadite omekšali hleb.

Pa, glavna tajna najukusnijeg kupusa je da ga morate dinstati sa zadovoljstvom. Tada će hrana sigurno ispasti neuporediva.

Prijatelji, kako se kuva kupus u tiganju? Sigurna sam da imate recept za potpis, napišite ga u komentarima. I podijelite link do članka sa svojim prijateljima. Kuvajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

Dinstati kupus.

Kako dinstati kupus sa mesom

Proizvodi
Kupus - 1 glava na 1,5 kilograma
Šargarepa - 2 srednje šargarepe
Luk - 2 glavice
Svježi šampinjoni - 300 grama
Paradajz pasta - 1 mala staklenka
Svinjetina - 500 grama
Beli luk - 4 čena
Sol, biber, lovorov list - po ukusu
Biljno ulje - 4 supene kašike

Kako dinstati kupus u tiganju
Ogulite i narežite luk na pola prstena. Zagrejte biljno ulje u tiganju, pržite luk 5 minuta. Dok se luk prži, ogulite i narendajte šargarepu, dodajte luku i pržite 10 minuta. Dodajte paradajz pastu, promešajte i dinstajte 10 minuta. Dok se povrće dinsta u paradajz pasti, pečurke operite i sitno iseckajte, dodajte u tiganj. Prelijte sa pola čaše vode, promiješajte i dinstajte 5 minuta.
Svinjetinu iseći na kockice, pržiti u posebnom tiganju, pržiti svinjetinu dok ne porumeni. Neočišćene listove kupusa odrežite i dodajte mesu. Na vrh stavite povrće, posolite, pobiberite, poklopite i dinstajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 35 minuta. Dodajte nasjeckani bijeli luk i lovorov list, dinstajte još 5 minuta.

Svinjetinu prilikom prženja možete zamijeniti kobasicama.

Kako dinstati kupus u sporom šporetu
Meso oprati i osušiti, iseći na kockice. Podmažite kapacitet multivarke uljem, rasporedite sitno nasjeckani kupus. Postavite spori šporet na režim "Pečenje", dinstajte kupus 20 minuta. Zatim dodajte šargarepu, luk, nasjeckani bijeli luk, komade mesa i dinstajte još 20 minuta.
U spori šporet sipajte paradajz razmućenu u vodi ili čorbi, dodajte seckane pečurke. Posolite, pobiberite i dodajte lovorov list. Zatvorite spori šporet i nastavite da dinstate kupus sa mesom u režimu "Gurilo" 1 sat.

Prženi kupus sa jajetom

Proizvodi
Kupus - 1 kilogram
Svježe začinsko bilje - 3 supene kašike
Pileća jaja - 3 komada
Biljno ulje - 3 supene kašike
Sol i mljeveni crni biber - po ukusu

Kako pržiti kupus sa jajetom
1. Kupus oguliti od krupnih listova, posoliti i izgnječiti rukama dok ne iscuri sok.
2. Zagrejte tiganj, ulijte ulje, stavite kupus, posolite i pobiberite.
3. Pržite kupus 20 minuta na srednjoj vatri bez poklopca.
4. Prženi kupus pospite začinskim biljem, razbijte jaje, promiješajte i dinstajte pod poklopcem 5 minuta.

Kako pržiti kupus za pite

Proizvodi
Kupus - 1 srednja glavica
Crni luk - 1 veliki luk
Šargarepa - 1 veliki komad
Biljno ulje - 60 mililitara

Kako pržiti kupus za pite
1. Kupus nasjeckajte na tanke trake širine 0,5 cm.
2. Oguljeni luk sitno nasjeckajte na kvadrate.
3. Šargarepu oprati, oguliti, krupno izrendati ili iseckati na trake dužine 3 centimetra i debljine par milimetara.
4. Sipajte biljno ulje u tiganj, zagrijavajte na srednjoj vatri dok se ne pojave mjehurići.
5. Na ulju pržiti luk i šargarepu mešajući dva do tri minuta.
6. Stavite kupus u šerpu sa lukom, šargarepom, odmah počnite da mešate dok kupus ne dobije vlagu.
7. Kada kupus da vlagu, poklopiti, kuvati 30 minuta.
8. Otvorite poklopac, mešajući kupus, kuvajte 10 minuta, vlaga treba da ispari, a kupus treba da se proprži.