Koliko se svinjska džigerica kuva u pavlaci. Svinjska džigerica pržena s lukom u kiseloj pavlaci: karakteristike kuhanja, recepti i recenzije

Pržena džigerica se priprema brzo i jednostavno. U tiganju ili u spori šporet. Jetrica pržena u komadima sa dodatkom luka i šargarepe, sa sosom od pavlake biće mekana i ukusna. Prikladan je bilo koji prilog: pire krompir, tjestenina, kuhana riža ili heljda. Odredite kalorijski sadržaj pržene jetre prema ovoj tabeli

Ne zaboravite da prženje jetre ne bi trebalo da traje duže od deset minuta. Pržite junetinu isečenu na štapiće debljine 1,5 cm po 4 minuta sa svake strane. Svinjska džigerica 3 minuta. I piletina i ćuretina minuta za 2 ne više. Jetra je takav proizvod - ako je malo prekuvate, postaće tvrda kao guma.

Prije prženja jetru treba potpuno odmrznuti. U suprotnom, iz njega će se osloboditi previše tečnosti.

Ovaj članak opisuje tri najukusnija recepta za jetru. Odaberite bilo koje, kuhajte i neka ova jela cijene oni kojima ćete ih počastiti.

u članku:

Goveđa džigerica sa lukom u pavlaci


Hajde da pržimo goveđu džigericu sa mnom. Ovo jednostavno i lako jelo pripremiću za 15 minuta, ne računajući vreme dok se džigerica namače pre kuvanja.

Ako nema dovoljno vremena, džigericu ne možete namakati, ali ja potopim jer će biti ukusnija.

Koristim svoj omiljeni začinski hmelj-suneli. Ali to nije bitno. Možete koristiti bilo koje druge začine koje volite.

Sta ti treba:

Kako kuhati:

  1. Moja jetra, odrezao sam sve filmove i vene sa nje. Rezam na sitne komade i zalijevam mlijekom ili vodom sat ili sat i po. U međuvremenu sam cijeli luk narezala na kolutove. I umijesim sos od pavlake, vode i sitno sjeckanog zelja.
  2. Nakon sat vremena ocijedim mlijeko, operem komade džigerice i osušim papirnim ubrusima.
    3. Stavim tiganj na vatru i sipam ulje. Svaki komad džigerice umočim u brašno i rasporedim na dasku. Kada su svi komadi pohani u brašnom, tiganj se samo zagrejala. Jetricu rasporedim u tiganj i pržim uz stalno mešanje. Koliko dugo pržiti goveđu džigericu? Ako je junetina bila mlada, pržite tri minute. Zatim dodajte nasjeckani luk. U ovoj fazi posolite, pobiberite i dodajte začin hmelj-suneli.
  3. Jetricu sa lukom pržim još tri minuta. U tepsiju sipajte pripremljeni sos od pavlake. Miješajući sačekajte da sos proključa i ugasite vatru.
  4. Goveđa džigerica je spremna. Poslužite sa pavlakom uz bilo koji prilog. Danas imam pire krompir.

Evo jednog ukusnog i mirisnog jela spremnog za 15 minuta. Jetra je takođe veoma korisna. A zbog činjenice da se priprema tako brzo, svi vitamini i nutrijenti u njemu se čuvaju na najbolji mogući način.

Pečena pileća džigerica nije ništa manje zdrava i ukusna. Pogledajte video sa kanala Olge Papsueve

Pileća džigerica u sosu od pavlake - prste ćete polizati!

Kao što vidite, pileća džigerica se priprema jednako brzo i jednostavno. Jetra spada u iznutrice i njena cijena nije skupa. Ovo je vrlo korisno i jeftino jelo. Ne zaboravite da ga često kuvate za svoju porodicu.

Pržena svinjska džigerica sa lukom i šargarepom

Svinjska džigerica se može pripremiti na isti način kao goveđa u prvom receptu.

Ako u tavi ima puno jetre, a ne u jednom sloju, onda je prilikom prženja treba stalno miješati.

Ali ovaj ću kuvati sa puno luka i šargarepe, tako da će vam trebati dva tiganja. Jedan za prženje džigerice, drugi za dinstanje povrća.

Sta ti treba:

Kako kuhati:

  1. Jetru namočenu u vodi sat vremena operem i isečem na komade debljine jednog centimetra.
  2. Luk sam narezala na kockice. I istrljajte šargarepu na krupno rende. Upravo pravim pavlaku. U činiji pomešam pavlaku, so, biber, začine i sitno seckani kopar. Dodam pola čaše vode. Umiksam sos.
  3. Stavila sam dva tiganja na vatru sa ulivenim uljem. Komade džigerice uvaljajte u brašno.
  4. Jetricu rasporedim u veći pleh, a u manji sipam seckani luk.
  5. Sve to, uz stalno mešanje, pržite sedam minuta. Zatim isključim džigericu, a u tiganj sa lukom sipam rendanu šargarepu i dinstam još pet minuta. Passerovku u velikom tiganju rasporedim na džigericu i tu prelijem sosom od pavlake. Palim najveću vatru.
  6. Umak će ključati ispod poklopca ne više od jedne minute i skloniti ga s vatre. Jelo je spremno.

Tako skuvamo nježnu i vrlo ukusnu džigericu sa povrćem u punjenju pavlake.

To je sve za mene. Hvala onima koji su danas kuvali sa mnom! Dobar tek svima!

Mesno jelo, čiji recept danas želim da vam predstavim je svinjska džigerica dinstana u pavlaci. Ako govorimo o jetri životinja, onda njena glavna korist za ljudsko zdravlje leži u prisutnosti elemenata kao što su bakar i željezo u njoj. Bakar je odgovoran za protuupalne procese, a željezo za normalizaciju hemoglobina u krvi.

Osim gvožđa i bakra, jetra životinja sadrži kalcijum, magnezijum, natrijum, cink, fosfor i druge elemente u tragovima neophodne za čoveka. Jetra je takođe bogata vitaminima A, grupama B, C, H i PP. Životinjska jetra je dobar dijetetski proizvod, korisna je za osobe sa dijabetesom, malu djecu i trudnice.

Iako je svinjska jetra masnija i inferiornija po svojim korisnim svojstvima u odnosu na goveđu jetru, ona poput drugo jelo sa mesom, također se ponekad pojavi na mom stolu.

Svinjska džigerica sadrži oko 20% proteina, 4% masti i praktično nema ugljikohidrata. Što se tiče kalorija, 100 grama svinjske džigerice ima 107 kilokalorija. Stoga, kako bi se povećala korisna svojstva ovog mesnog proizvoda, to mora biti

pravilno i ukusno pripremljeno. Više mi se sviđa džigerica dinstana sa povrćem u pavlaci. A kako to učiniti, pokušat ću vam reći u ovom svom kratkom članku.

Svinjska džigerica dinstana u pavlaci, recept

Recept je vrlo jednostavan, za kuhanje ne treba puno vremena, a ovo jelo priprema se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Za kuvanje su mi potrebni sledeći proizvodi:

Svinjska džigerica -400 grama;

Luk - 2 komada;

Šargarepa - 1 komad;

Pavlaka - 5 kašika;

Crni mljeveni biber;

Suncokretovo ulje za prženje;

Brašno za paniranje.

Kako kuhati svinjska džigerica dinstana u pavlaci, korak po korak recept sa fotografijom

Za kuhanje svinjska džigerica dinstana u kiseloj pavlaci, prvo se mora isjeći i pržiti na suncokretovom ulju. Luk i šargarepu oljuštiti, šargarepu izrendati, luk narezati na kolutove i takođe propržiti na suncokretovom ulju. Zatim džigericu i povrće stavite u šerpu, prelijte pavlakom i dinstajte.

A sada ću detaljnije opisati i pokazati na fotografiji kako kuham svinjska džigerica pirjana s povrćem u kiseloj pavlaci.

Svinjska džigerica operem i osušim papirnim ubrusom. Jetru sam narezala na kriške širine oko 1,5-2 centimetra.

Prije nego što džigericu paniram u brašnom, stavim tiganj na vatru i u nju nalijem četiri kašike suncokretovog ulja. Dok se tiganj zagreva, iseckane komade džigerice paniram u brašno, ali ih ne solim da džigerica ne bude tvrda.

Pohovane komade stavim u zagrejan tiganj i pržim oko minut sa jedne strane.

Zatim svaki komad okrenem na drugu stranu i pržim i njih oko minut.

Pržene komade džigerice izvadite iz tiganja i prebacite u lonac za dinstanje. Po vrhu pospite kriške jetre sa solju i crnim biberom.

Imam aluminijsku šerpu, ostala je od davnina, kada je moj sin bio mali i u njoj sam mu kuhala jela. Bolje je kuhati u aluminijskoj posudi, jer hrana koja se kuha u njoj ne gori, iako sada postoji puno novih jela napravljenih po modernim tehnologijama s neljepljivim premazima. Ali navikla sam se na svoja stara jela, koja mi u potpunosti odgovaraju prilikom pripreme pojedinih jela vezanih za dinstanje ili kuhanje žitarica. Ako nemate takav lonac, jetru možete staviti u lonac ili duboku tavu sa debelim dnom.

Dakle, prebacio sam džigericu u tiganj, počeo sam da čistim šargarepu i luk. Moj oguljeni luk i šargarepu.

Luk sam narezala na pola prstena, a šargarepu naribala na krupno rende.

Stavim tiganj na šporet, u njega ulijem tri kašike suncokretovog ulja. U tiganj zagrejan na ulju stavite luk i šargarepu da se prže.

Povrće pržim oko tri do četiri minute, povremeno ga miješajući da ne zagori.

Poprženi luk i šargarepu prebacim u tiganj sa džigericama.


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Ako kupite svinjsku džigericu na pijaci, dobit ćete mnogo. Po svim nutritivnim svojstvima, jetra zauzima vodeće mjesto među svim iznutricama. Također, njegova cijena će biti demokratska, za razliku od drugih vrsta mesa. Poza je maksimalna, budžet minimalan, a porodica će ostati puna. Ovo je veoma važno za domaćicu i svaku majku, jer deca treba da budu ukusna i uhranjena.

Obratite pažnju na kvalitet jetre, treba da bude svježa, sjajna i ne smrznuta. A uzimajući u službu moj recept za svinjsku džigericu, prženu sa lukom u pavlaci, moći ćete sve skuhati, a takvom jelu ćete se više puta vraćati. Inače, možete ga poslužiti kao prilog, ili.



- Svinjska džigerica, ohlađena - 500 grama;
- crni luk, bijeli - 200 grama;
- pavlaka - 200 grama;
- so i biber po želji;
- puter za prženje - 100 grama.

Recept sa fotografijom korak po korak:





Moja svinjska džigerica uklanjam gornji prozirni film, jer može zagorčati proizvod. Očišćenu džigericu narezala sam na izdužene štapiće.




Luk narežem na četvrtine kolutića i počnem dinstati na srednjoj vatri,




dodajući pola količine putera.




Nakon 10 minuta cijelu džigericu šaljem u tiganj i dinstam na laganoj vatri. Po potrebi dodam i ostatak putera. Jetricu pržim ne duže od 15 minuta sa obe strane.






Kada džigerica omekša i lako će se probušiti nožem, onda posolim po ukusu i malo posipam mlevenim biberom.




U tiganj dodam pavlaku i promešam da cela džigerica ispadne u sosu.




Krčkam još 10 minuta i jelo je gotovo. Mirisna svinjska džigerica u kremastom sosu biće toliko mirisna da će vam se odmah pokrenuti apetit.




Serviram toplu džigericu sa raznim prilozima i zovem sve za sto!






Da bi ručak ili večera bila potpuna, trudim se da koristim hranu bogatu vitaminima i mikroelementima. A jetra je vrlo korisna za tijelo, jer sadrži važnu komponentu poput željeza. Vaše tijelo će biti puno energije i snage nakon što pojedete svinjska džigerica, pržena sa lukom u pavlaci.

Dobar tek!
Ispada ništa manje ukusno i stidljivo

Jetra životinja sadrži veliki skup nutrijenata neophodnih za ljudski život. Ako ovaj proizvod koristite 1-2 puta sedmično, možete poboljšati tijelo i produžiti mladost. Ali morate znati kako skuhati svinjsku jetru. Ali, ako je sve urađeno kako treba, svinjska džigerica u kiseloj pavlaci će vam zahvaliti izuzetnim ukusom.

Karakteristika jetre je odlična kompatibilnost s mliječnim proizvodima. Tradicionalno se jelima dodaje vrhnje ili pavlaka. Omekšavaju suhu, prženu koricu i čine gotov kulinarski proizvod mekim i lako svarljivim.

Iznutrice pirjane u pavlaci su iznenađujuće mekane. Okus se značajno mijenja, postaje plemenitiji. Beli luk, začini, začinsko bilje mogu dodati pikantnost. Međutim, prije dinstanja, jetra se mora pravilno obraditi.

Preliminarna priprema jetre

Pileća džigerica se smatra najnježnijom, ali morat ćete raditi s "darom" svinje tako da se topi u ustima. Za dobro jelo svakako je potreban kvalitetan i svjež proizvod. Ako kupujete jetru na pijaci ili u prodavnici, nemojte uzimati kopije kiselog mirisa ili osušenih rubova: već dugo stoje na tezgi.

Jetra koja se donese kući mora se očistiti od vena, žila i s nje ukloniti film, lagano iščupajući nožem. Ako se ne skida dobro, stavite proizvod u toplu vodu na nekoliko minuta. Da bi se gotova jetra topila u ustima, možete koristiti jednu od tajni:

  • pospite sodom i ostavite nekoliko sati, a zatim isperite;
  • potopiti u slanu vodu, mlijeko ili sirutku nekoliko sati;
  • pobiberite sa belim lukom i solju i stavite na hladno mesto;
  • ako nema vremena, umočite u slanu vodu na nekoliko minuta.

Zahvaljujući mlijeku ili slanoj vodi, jetra će postati "baršunasta". Neposredno prije prženja možete ga umotati u plastičnu vrećicu i lagano istući. Takav proizvod na izlazu je još mekši. A evo još 2 tajne:

  • prije stavljanja u tepsiju, jetra se mora uvaljati u brašno;
  • brzo pržite, po 2-3 minute sa svake strane.

Sada možete početi kuhati.

Svinjska džigerica dinstana u pavlaci

Ovo je tradicionalni recept koji ne uključuje dodatne sastojke - samo sve što je potrebno da se u potpunosti otkrije okus proizvoda.

Sastojci:

  • 0,5 kg jetre;
  • 2 glavice luka;
  • 0,5 st. brašno, pavlaka i voda;
  • sol;
  • biber.

kuhanje:


Pročitajte također:

Recept za pikantne i nježne jetre

Ako vam nedostaje pikantnosti i pikantnosti u jelima od jetre, možete skuhati iznutrice po ovom receptu. Posebno će se svidjeti predstavnicima jačeg spola: oštar, sa zaokretom, a istovremeno nježan i hranljiv.

Sastojci:

  • 0,4 kg jetre;
  • 1 st. mlijeko;
  • 2-3 sijalice;
  • 2 tbsp. kajmak;
  • 1 tsp senf;
  • 2-3 čena belog luka;
  • sušeni timijan;
  • začini;
  • sol;
  • zelenilo.

kuhanje:

  1. Luk oljuštite, nasjeckajte na komadiće i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
  2. Jetru prethodno natopljenu u mleku iseći na komade i pržiti u dubokom tiganju dok se ne stvori korica.
  3. Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte preostale sastojke: senf, kiselo vrhnje, sitno sjeckani bijeli luk, začinsko bilje i malo brašna.
  4. U jednu posudu stavite luk, džigericu i sos i dinstajte još 5 minuta.
  5. Jelo poslužite toplo.

Kuvanje iznutrica u sporom štednjaku

Sporo kuhanje znatno olakšava proces kuhanja. Dovoljno je sve sastojke staviti u činiju i podesiti željeni režim. Za pola sata, ukusno drugo jelo će biti na vašem stolu. Dakle, svinjska džigerica u kiseloj pavlaci u spori šporet.

Sastojci:

  • 0,5 kg jetre;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 2 tbsp. l. brašno;
  • 4-5 art. l. maslinovo ulje (ili suncokretovo);
  • 3 art. l. kajmak;
  • sol;
  • biber.

kuhanje:

  1. Pripremljenu džigericu narežite na 6 komada.
  2. U brašno pospite malo soli i bibera.
  3. Sa obe strane uvaljajte kriške u začinjenu pantu od brašna.
  4. Jetrica propržite u tiganju uz dodatak ulja.
  5. Prenesite proizvod u posudu uređaja.
  6. Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
  7. Ren češnjaka nasjeckajte na kolutiće.
  8. U tiganju sa brašnom prodinstajte luk i beli luk do zlatno smeđe boje.
  9. Prebacite povrće u jetru.
  10. Dodajte malo vode, posolite, pospite biberom.
  11. Dodajte pavlaku.
  12. Postavite spori šporet na režim pogodan za dinstanje pola sata.
  13. Sačekajte zvučni signal i poslužite jelo na stolu.

Izvrsna džigerica u pavlaci i vinu

Veoma ukusno jelo sa dodatkom crnog vina. Oni koji ne piju alkohol ne treba da se plaše za svoje zdravlje ili stanje nakon što pojedu jetru napravljenu po ovom receptu. Alkohol potpuno nestaje tokom termičke obrade, a ostaje delikatan ukus grožđa.

Sastojci:

  • 0,7 kg jetre;
  • 2-3 sijalice;
  • 1 st. crno vino;
  • 0,15 kg prsa;
  • sol;
  • biber;
  • biljno ulje.

kuhanje:

  1. Pripremljenu džigericu samljeti, iseći na komadiće i pržiti sa obe strane.
  2. Prebacite u dublji tiganj ili tiganj i dinstajte 10 minuta.
  3. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove.
  4. Prsa narežite na male komadiće.
  5. Na laganoj vatri pržite luk i prsa.
  6. Stavite prženje na jetru, dodajte pavlaku, posolite, pospite biberom.
  7. Poklopite i pirjajte još 5-10 minuta.

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi