Čokoladna krema za kakao biskvit. Kako napraviti ukusnu gustu čokoladnu krem ​​tortu

Čokoladna krema je najčešći sloj u poslastičarstvu. Često se koristi za ukrašavanje torti, kolača i drugih delicija. Da biste pripremili lijepu i ukusnu čokoladnu kremu za tortu, morate razumjeti zamršenosti pripreme njegovih varijanti od različitih sastojaka. Srećom, ovo nije teško učiniti.

Pravila kuvanja

Postoji veliki broj recepata za ovu omiljenu čokoladnu poslasticu, a svaka će domaćica moći odabrati upravo onaj koji joj se sviđa. Treba samo zamisliti biskvitnu tortu sa čokoladnom kremom, a vi već želite da je pojedete. Lagana, gusta, ukusna, ova krema se može opisivati ​​u nedogled. Čak i početnik slastičar zna kako napraviti čokoladnu kremu za tortu i može napraviti divnu poslasticu, samo ispeći biskvitne torte i premazati ih čokoladnom smjesom.

Glavno pravilo u pripremi čokoladne kreme je da bude potpuno homogena, bez malih ili velikih grudvica ili grudica. Prilikom izrade poslastica važno je uzeti u obzir neke karakteristike:

Najjednostavniji i najčešći način pripreme delikatne poslastice je upotreba kakaa. Čini se da svi znaju kako napraviti čokoladnu kremu za tortu od nje.

Kao dodatne sastojke možete koristiti vodu ili mlijeko, šta tačno, odlučuje majstor. U oba slučaja će ispasti vrlo ukusno i lijepo. Ovaj recept pomalo liči na pravljenje kreme, ali mnogo lakši i brži.

Sastojci:

Morate uzeti sve ove komponente i početi miješati jedni s drugima. To se radi posebnim redoslijedom:

• Pomiješajte šećer, kakao prah i brašno;
• Ulijte malo mlijeka, formirajući u početku vrlo gustu masu i postepeno razrjeđujući je do željene tečne konzistencije;
• Zagrijati u posudi na laganoj vatri, postepeno dovodeći do ključanja;
• Dobivena masa se hladi oko četvrt sata, nakon čega se dodaje puter.

Prije upotrebe smjesu je potrebno potpuno ohladiti, najbolje je staviti u frižider. Polje potpunog hlađenja možete namazati na biskvit ili orašastu tortu i dobijete odličnu tortu.

Ovaj recept se s pravom razlikuje od ostalih. Prilično je jednostavno i istovremeno zanimljivo. Da biste napravili čokoladnu poslasticu na ovaj način, važno je koristiti čokoladice sa visokim sadržajem kakao zrna. U ovom slučaju, okus će biti bogat i svijetao. Pravi odličan fil za torte, kao i njihovu dekoraciju.

Sastojci:

• Čokolada - 200 grama;
• Mlijeko - 1 čaša;
• Šećer - 150 grama;
• Maslac - 150 grama.

Pravila kuvanja:

• Čokolada se stavlja u vodeno kupatilo;
• Dok se topi potrebno je zagrijati mlijeko, pomiješati ga sa šećerom i ne kuhati;
• Postepeno sipajte čokoladu u mleko, ne prestajući da mešate dobijenu masu. Nakon toga treba dodati puter i sve umutiti mikserom. Krema je gotova i pogodna za apsolutno svaku namenu.

Ova krema je veoma omiljena kod dece, jer je slatka i pomalo podseća na sladoled. Biće divan ukras za tortu za svaku priliku.

fondant od sira

Glavna karakteristika ove kreme za čokoladne torte, čija je receptura jednostavna, jeste da se pravi na bazi velike količine sira. Krema je veoma mekana. Ova mješavina dobro će poslužiti kao ukras za bilo koji konditorski proizvod, kao i samostalna poslastica. Za kuvanje će vam trebati:

Prije pripreme smjese najbolje je rastopiti puter na sobnoj temperaturi dok ne omekša.

Čokoladu inzistirati na vodenoj kupelji do konzistencije putera. Nakon toga se sastojci izmiksaju i umute mikserom, doda se malo šećera u prahu i nastavi da se muti.

Kada masa postane bujna, dodaje se sir. Potrebno je nastaviti mutiti dok sastav ne postane homogen. Važno je na vrijeme zaustaviti proces mućenja, inače može doći do razdvajanja mase i pojave grudvica. Dobivena kremasta masa može se koristiti kao odličan fil za tortu ili otvorenu pitu, a također se može pretvoriti u nevjerojatne kolače čiji će okus dugo pamtiti svi koji ih probaju.

Pažnja, samo DANAS!

Krema od čokolade i kondenzovanog mleka smatra se divnim sastojkom za namakanje kolača. Ne može svako odoljeti ovakvoj čokoladnoj i mirisnoj poslastici.

Zbog izraženog slatkog okusa, preporučljivo je koristiti dobivenu masu za nezaslađene ili kisele proizvode.
Čokoladna krema sa kondenzovanim mlijekom dobro se slaže s raznim orašastim plodovima, glavna stvar je vaša mašta.
Čokolada se može koristiti bilo koja: gorka ili bijela. Sve zavisi od vaših želja i preferencija. Shodno tome, ukusi igraju važnu ulogu.

Konzistencija mase ispada gusta, kao rezultat toga, dobro se uklapa u deserte i brzo se stvrdne. Stoga ga treba nanositi odmah nakon pripreme - vruće.
Dobro ga je koristiti kako biste sakrili sve nedostatke i nepravilnosti površine torte.
Recept za ovu kremu je vrlo jednostavan - čak i neiskusni kuhar može to podnijeti.

Sastojci:

• Maslac - 210 grama
• Kondenzovano mleko - 1 konzerva (200 g)
• Kakao prah - 50-70 g

kuhanje:

1. Izvadite puter iz frižidera i sačekajte malo da se otopi. Mikserom umutite odgovarajuću količinu ulja da dobijete laganu i prozračnu konzistenciju.
2. Uzimajte malo po malo kondenzovano mleko i dobro pomešajte sa puterom.
3. Poslednji korak je dodati kakao, dobro umutiti mikserom da dobijete homogenu kompoziciju.
   Koristite kremu po želji.

Sastojci:

• Maslac - 350-400 g
• Vrhnje ili mlijeko - 150 g
• Kondenzirano mlijeko - 1,5 limenke
• Čokolada - 310 g

kuhanje:

1. Prvo, čokoladicu morate izlomiti na male komadiće. U manjoj šerpi pomiješajte čokoladu i mlijeko.
2. Na maloj vatri sačekajte da smesa proključa i obavezno ulijte kondenzovano mleko.
3. Povremeno miješajući kuhajte 25-30 minuta dok se ne formira homogena kremasta smjesa.
4. Na kraju dodajte omekšali puter i kuhajte dok se ne zgusne, oko 10 minuta.

Sastojci:

• Kondenzirano mlijeko ili kondenzirano mlijeko - 1 konzerva
• Maslac - 210 g
• Kakao prah - 1 kašika. kašika
• Liker ili konjak proizvod - 1 kašičica

kuhanje:

Količina kakaa se ne mora dodavati prema receptu. Što više, to će desert biti slađi. Profesionalni kuhari inzistiraju na razrjeđivanju praha kuhanim mlijekom - tako će masa biti ukusnija i homogenija.

1. U dublji tanjir stavite pakovanje putera, prethodno otopljenog. Umutite dok ne postane pjenasto i dodajte kondenzovano mlijeko. Mora se sipati u malim porcijama i istovremeno dobro promiješati. Nakon toga, masa treba postati homogena i ne lijepiti se za zidove posuđa.
2. U čašu sipajte kakao prah i razblažite ga kipućom vodom ili vrelim mlekom. Mešajte dok ne dobijete tečnu čokoladnu smesu.
3. Sada ga treba ohladiti, a zatim uliti u kremu. Mikserom sve umutiti dok se ne dobije ujednačena i ujednačena konzistencija.
4. U zaključku, dodajte alkoholna pića ili konjak, prema vlastitom nahođenju.

Video

Jedan od najomiljenijih deserta svih sladokusaca na svijetu može se nazvati, naravno, kremom, odnosno čokoladom. A varijante njegove pripreme nemoguće je izbrojati - ima ih nebrojeno mnogo. Takva poslastica na bazi čokolade pogodna je za premazivanje torti, punjenje kolača ili kao zasebna poslastica.

U zavisnosti od načina pripreme, kreme mogu biti tečne, guste, guste ili prozračne, ali kakve god da su, ako u sastavu ima čokolade, onda će ova masa biti vrlo ukusna.

Čokoladna krema je prilično svestran proizvod, a poznat je po ovoj kvaliteti jer se kakao ili otopljena prava čokolada može dodati gotovo svakoj običnoj bijeloj kremi i uobičajena krema se pretvara u čokoladu.

Klasičan recept

Ovo je najstarija i vrlo jednostavna verzija ove delicije.

Otopiti čokoladu na bilo koji pogodan način, ohladiti na oko 45°C. Dok se čokoladica hladi, posebno umutiti puter sa vanilin šećerom (možete ga zamijeniti vanilijom) i solju. Nastavljajući da mutite puter, dodajte jedno po jedno jaje i prah u 2-3 faze.

Kada se ova masa dobro umuti, stavite otopljenu čokoladu i ponovo umutite, radi boljeg mešanja sastojaka.

Lakoća pripreme kremu čini je izuzetno popularnom, zbog čega se po pravu dugog postojanja može nazvati klasikom. Krema se može lagano ohladiti ili koristiti odmah.

Čokoladna krema za premazivanje biskvita

• 200 g kondenzovanog mleka;
• 270 g putera (obavezno mekog);
• 35 g kakaa;
• 2 žumanca;
• 20 ml. voda (obična, prokuvana).

Žumanca i vodu malo umutiti pjenjačom, u ovu smjesu uliti kondenzovano mlijeko i kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje mase. Kada masa postane gusta, ulijte otopljeni puter, dodajte kakao i sve dobro izmiješajte. Sve je spremno, za upotrebu je potrebno malo ohladiti.

Za premazivanje biskvitnih kolača savršen je i sljedeći recept:

• 370 ml. mlijeko, po mogućnosti masnije;
• 35 g kakaa;
• 70 g šećera u prahu;
• 70 g skroba;
• 25 g putera;
• 1 g vanilina;
• 1 g soli.

Polovinu mlijeka, puter, kakao, prah i sol prokuhajte na laganoj vatri. Ova masa će proključati i možete je držati na vatri 3 minuta, mešajući drvenom kašikom.

U drugu polovinu mlijeka (200 ml) dobro promiješajte škrob (možete koristiti kuhinjsku šejkeru). Zatim sipajte mliječno-škrobnu smjesu u mliječnu smjesu, ali ne odjednom, već postepeno - u tankom mlazu, a nakon ključanja kuhajte još 3 minute, ne zaboravljajući stalno miješati, inače će krema izgorjeti.

Kada se smesa zgusne skloniti sa šporeta, pomešati sa vanilijom (ako se i dalje stvore grudvice, možete proći kroz cjedilo). Ohladite kremu na 45°C i čuvajte u frižideru. Nakon što se ohlade, možete ih namazati biskvitnim kolačima.

Priprema čokoladnog sirupa od kakaa

Čokoladni deserti od kakao praha mogu se koristiti za premazivanje kolača ili kao samostalni deserti. Krema od kakao praha je gusta, slatka i bogata.

Gotovo je nemoguće po ukusu razlučiti da li sadrži pravu skupu crnu čokoladu ili jeftin kakao prah. A evo i nekih od najboljih recepata:

Opcija 1

• 1200 ml. mlijeko;
• 200 g šećera;
• 200 g putera;
• 2 tbsp. l. sa toboganom kakao praha;
• 2 tbsp. l. sa gomilom brašna.

Na laganoj vatri otopite puter sa šećerom, kakaom i brašnom, pa dobro izmiješajte pjenjačom da nema grudvica. Sipajte mlijeko u malim porcijama i miješajući drvenom kuhačom kuhajte oko 10 minuta. Kada se krema zgusne skloniti sa šporeta i ostaviti sa strane.

Opcija 2

• 180 g putera;
• 2 jaja;
• 1 g vanilina;
• 1 st. l. kakao;
• 1 g rakije.

Prvo morate prokuvati sirup. Za sirup nam je potrebno:

• 200 g šećera (1 čaša);
• 50 ml vode.

U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i lagano prokuhajte na laganoj vatri, skidajući penu i mešajući. Umutite jaja dok se ne utrostruče. Nastavljajući da mutite jaja, u malim porcijama sipajte sirup i mutite još nekoliko minuta.

Zatim smjesu od jaja malo ohladiti sa sirupom, dodati puter, kakao prah, vanilin i konjak i umutiti dok ne postane glatka. Krema je spremna, ispostavilo se da je vrlo nježna i originalnog okusa (zbog dodatka konjaka).

Spektakularna kafa-čokoladna krema

Kombinacija sastojaka kao što su crna kafa i čokolada je veoma sofisticirana i odmah možete zamisliti da će krema takvog sastava biti veoma ukusna. Način kuhanja:

• 120 g šećera;
• 1 pločica čokolade;
• 2 žumanca;
• 70 g putera;
• 2 tbsp. l. jaka kafa.

U ovom receptu najbolje je koristiti skuvanu prirodnu kafu, ali ako ona nije dostupna, može se koristiti i obična zamrznuta kafa. Žumanca, šećer umutiti mikserom do bele boje. Sipajte kafu i u vodenom kupatilu uz stalno mešanje kuvajte dok se ne zgusne.

Sipajte sitno iseckanu ili rendanu čokoladu i nakon što se otopi ulijte puter. Zatim mutite par minuta i krema je gotova.

Ostali recepti

Postoji mnogo recepata za takvu poslasticu, osim toga, iskusni kuhari vole mijenjati ili smišljati svoje varijacije sastojaka. Međutim, postoje recepti čiji je sastav klasičan i nije se mijenjao dugi niz godina.

Ovdje je nemoguće ne pričati o veoma popularnom desertu, koji se zove "ganache", odnosno kremastom čokoladnom desertu. Dobar je (i svestran) po tome što sa istim sastojcima, variranjem količine, možete ga učiniti lakšim ili gušćim, a ukus ostaje isti.

Za pravljenje ganachea trebaće vam:

• 120 ml. masna krema (ne manje od 33%);
• 100 g čokolade, uvek crne;
• 25 g putera;
• 2 tbsp. l. bez slag šećera u prahu.

Zagrijte vrhnje i šećer u prahu na laganoj vatri na oko 90°C (ne smijete pustiti da ova masa proključa). Skloniti sa šporeta, dodati sitno iseckanu čokoladu i ostaviti 2 minuta da se čokolada sama otopi, ovoj masi dodati puter, dobro promešati i ganache je gotov.

Može se koristiti i hladno i toplo. Kada se krema ohladi postaće mat.

Za Charlotte kremu trebat će vam:

• 4 žumanca;
• 170 g tamne čokolade;
• 220 ml. mlijeko;
• 200 g putera;
• 220 g šećera;
• 20 ml. konjak.

Posebno mikserom umutite puter 4-5 minuta, a zatim ulijte konjak i, nastavljajući da mutite ovu masu, u malim porcijama sipajte mješavinu žumanaca i mlijeka. Zatim tamo ulijte prethodno otopljenu čokoladu, još malo umutite. Sve je spremno, Šarlotina divna krema sa čokoladom može poslužiti za mazanje torte.

Za pravljenje čokoladne kreme trebaće vam:

• 470 l. mlijeko;
• 90 g čokolade;
• 25 g brašna;
• 100 g šećera;
• 220 g putera;
• 15 g kakao praha;
• 1 jaje;
• 15 g liofilizirane kafe.

Jaja umutite pjenjačom (mikser se ovdje ne koristi), dodajte im kakao prah, brašno, kafu i dobro izmijesite. Dodati malo mleka (50 grama), promešati. Preostalo mlijeko sipajte u šerpu i kuhajte na laganoj vatri, ulijte mješavinu jaja sa brašnom i kafom.

Zatim ovoj masi dodati šećer i kuvati na laganoj vatri oko 20 minuta dok se ne zgusne. U ovu masu dodaje se sitno iseckana ili pasirana čokolada i kada se otopi promešati. Krema je gotova.

i upute korak po korak. Ovdje možete koristiti i kiselu pavlaku i čokoladnu kremu - okus torte je samo bolji.

Pripremite neobično ukusan "Crni princ" na testu od pavlake - ovde se koristi samo čokoladna krema.

Najukusniji i najzanimljiviji recepti za pečenje u žurbi. Ako želite da kolači budu ukusniji, napravite kremu od čokolade.

Sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Kremu možete napraviti sa šlagom i čokoladom. Takva masa će biti vrlo nježna i prozračna. Priprema je vrlo jednostavna: umutiti gustu pavlaku, dodati par kašika kuvanog kondenzovanog mleka, zatim uliti posebno otopljenu čokoladu i ponovo umutiti.

Krema se ispostavlja mliječno-bež boje, a zbog sastojaka u sastavu dobiva originalan okus.

Postoji vrlo neobičan i jednostavan recept za čokoladnu kremu, za koju vam je potrebna samo čokolada, ali izuzetno kvalitetna, i malo vode. Sama priprema je takođe vrlo jednostavna: otopite čokoladicu sa vodom i posudu sa ovom smjesom stavite u posudu sa ledom.

Čokoladnu masu intenzivno umutiti, ali samo ručno. Ako se uradi pravilno, smesa će se zgusnuti i imati ukus kao šlag od čokolade.

1. Za pripremu krema najbolje je koristiti ohlađena jaja, žumanca i bjelanjke;
2. Preporučljivo je pripremiti sve sastojke unaprijed;
3. Ako u receptu postoji puter, onda ga je bolje koristiti, a ne zamijeniti margarinom;
4. Maslac je bolje istući na ledu ili u hladnoj vodi - na taj način bolje zadržava stabilan oblik;
5. Ako krema treba da bude bujna, onda se mora umutiti u suvom obliku. Nemojte dozvoliti da ni kap vode uđe u posudu s kremom, inače će se slegnuti;
6. Ako je u receptu naznačena gorka ili tamna čokolada, može se zamijeniti mliječnom čokoladom, okus će biti mekši i slađi, a boja svjetlija;
7. Kakao prah se mora prokuvati, a pravu čokoladu samo otopiti;
8. Ponekad se u recepte može dodati kuhano kondenzirano mlijeko - krema će postati izuzetno ukusna;
9. Čokolada za kremu mora biti odabrana prava, bez nečistoća, inače se desert može pokvariti.

Probajte i eksperimentirajte! Sretno!

Pite, keksi, kolači najčešće su i omiljene poslastice mnogih sladokusaca. Najčešće slatko pecivo je biskvit. I što je najvažnije - morate pravilno pripremiti čokoladnu kremu za tortu. Na internetu postoji ogroman broj recepata za kreme.

Štoviše, priprema takve originalne delicije vrlo je jednostavna. Prava čokoladna krema se čak koristi za pravljenje popularne američke čokoladne torte.

Ispod je puno zanimljivih i najukusnijih čokoladnih pjena koje se mogu koristiti kao ukrasi ili nadjevi za pečenje.

Klasična čokoladna krem ​​torta

Deserti na bazi čokolade smatraju se najpopularnijim i omiljenim poslasticama za većinu sladokusaca. Razna peciva, kao što je čokoladna torta, jedni su od najukusnijih, a ako im dodate ukusnu čokoladnu kremu, dobijate neverovatnu ukusnost.

Krema za čokoladni biskvit nezaobilazna je komponenta pravog ukusnog deserta. Ali kakva je krema prikladna za takvo pečenje? Najpopularniji i najukusniji je klasični čokoladni mousse.

Da biste ga pripremili, potrebna vam je mala količina sastojaka, a proces nije težak.

Potrebni sastojci

Da bi napravila tradicionalnu kremu za torte sa čokoladom, domaćica će trebati sljedeće sastojke:

• crna čokolada - 100 g;
• puter - 130 g;
• šećer ili šećer u prahu - 90 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• vanilin i sol - prstohvat.

S obzirom na ovaj sastav za čokoladni mousse dobijaju se 3-4 porcije.

Mnoge domaćice umjesto čokoladice koriste kakao prah za kolače i druga peciva za pravljenje klasične čokoladne kreme. U tom slučaju, prah treba uzimati bez dodatka škroba. Ništa manje ukusan i mirisan mousse nije. I spolja izgleda veoma atraktivno. Međutim, ako domaćica želi kupiti čokoladu, preporuča se odabrati visokokvalitetnu pločicu s minimalnim sadržajem kakaa, na primjer, 57%.

Šećer u prahu za čokoladnu kremu je preporučeni sastojak, koji je poželjno dodati. Ali ako ovaj proizvod nije pri ruci, nije važno. Uzmite obični granulirani šećer i pošaljite ga u mlin za kafu. Za mljevenje šećera ne treba puno vremena, a kao rezultat, domaćica će dobiti vlastiti domaći šećer u prahu.

Pređimo na kuvanje.

Kako napraviti čokoladnu kremu

Pravljenje kreme za torte na bazi sastojka čokolade ili kakao praha je jednostavan proces. Sve što je potrebno je malo vremena.

Kako kuvati?

1. Izvadite puter iz frižidera i ostavite da omekša.
2. Napravite vodeno kupatilo, izlomite čokoladicu na kriške i pošaljite da se zagrije. Stalno miješajte da se proizvod potpuno otopi. Ako ne želite da brinete o vodenom kupatilu, onda stavite činiju sa čokoladom u mikrotalasnu.
3. Omekšali puter stavite u činiju, posolite i dodajte vaniliju. Sve dobro umutite mikserom dva minuta. Zatim postepeno dodajte šećer u prahu uz nastavljanje mućenja maslaca. To je potrebno kako bi se šećer potpuno otopio i ne bi škripao po zubima.
4. Pileće jaje razbiti, žumanca odvojiti i staviti u masu od šećera i putera. Ponovo umutiti mikserom.
5. Sada je vrijeme za otopljenu čokoladu. Sipati u masu i umutiti mikserom dok se ne dobije homogena i pahuljasta konzistencija.

Sve je spremno. Rezultat je prozračan i nježan mousse koji dobro drži oblik i odličan je za ukrašavanje biskvita ili kolača.

Čokoladna krema i recept za njenu pripremu je prilično jednostavan. Takav mousse za tortu od kakao praha ili čokoladicu može se puniti kolačima ili kolačima.

Od torti sa kremom od putera i čokolade možete napraviti tortu neverovatnog i svima poznatog ukusa.

Uz dodatak čokolade i bjelanjka dobija se vrlo ukusna i nježna krema. Ovaj mousse može biti savršeno glazirani keksi.

Za stvaranje takve delicije biće dovoljno pripremiti samo 4 komponente.

• pileće jaje - 4 kom.;
• šećer u prahu - 100 g;
• čokoladica - 100 g;
• vanilin - ½ pak.

Od tako male količine sastojaka napraviti kremu je vrlo jednostavno. Koristite uputstvo:

1. Razbijte jaja, odvojite belanca. Mikserom na maksimalnoj brzini umutite dok ne postane pjenasto. Trebalo bi da dobijete gustu penu.
2. U proteine ​​dodajte šećer u prahu i vanilin šećer. Dobro promiješajte.
3. Čokoladu sitno narendajte i dodajte u smesu. Miješajte dok se ne formira homogena struktura i ujednačena nijansa.

Krema je gotova. Koristite ga za ukrašavanje kolača. Ispada prekrasan sjaj. A okus ove delicije ni na koji način nije inferioran klasičnoj verziji. Napravite neverovatan biskvit i koristite ovaj recept za kremu. Članovi vaše porodice će sigurno cijeniti vaš trud.

Još jedan uobičajeni recept za mousse baziran na čokoladi ili kakao prahu je čokoladna krema. Da bi ga pripremila, domaćici će trebati:

• tamna čokolada - pločica;
• puter - 50 g;
• skrob - 1,5 kašike;
• pileće jaje - 2 kom.;
• šećer u prahu - 2 supene kašike;
• mleko - 1 čaša.

Ova poslastica se priprema prilično brzo i jednostavno. Sve što je potrebno je malo vremena i sljedeći koraci.

1. Čokoladu izlomite na male komadiće, pošaljite da se otopi u vodenoj kupelji.
2. Odvojite žumance, pomiješajte sa prahom i škrobom. Sve sameljite u homogenu konzistenciju. Dodati mleko i ostaviti da provri, uz stalno mešanje mase.
3. Pomiješajte smjesu sa čokoladom i sve dobro izmiješajte do homogene konzistencije.
4. Šta se desi, procijedite kroz sito i stavite na laganu vatru. Stalno mutite dok ne postane gusto.
5. Poslednji korak je da dodate puter i ponovo umutite konačnu smesu.

Krema je gotova. Ohladite mousse, a zatim ponovo umutite. Krema treba da bude mekana i bez grudvica. Koristite ovu poslasticu na bilo koji prikladan način. Možete ukrasiti torte, torte.

Druga opcija za ukrašavanje i pripremu raznih keksa je čokolada i pavlaka sa kakaom. Ali budite oprezni, rok trajanja kisele pavlake je relativno kratak. Takav mousse je mnogo poželjniji od ulja. Krema bez ulja nije toliko zašećerena i manje kalorična. Ono što je posebno važno za djevojčice. Klasičan recept za čokoladnu kremu na pavlaci priprema se bez dodavanja putera. Ali ispod su 2 opcije za mousse: recept sa puterom za tortu i bez maslaca.

Sastojci

Količina sastojaka u ova dva recepta je veoma različita. Ako je za kuvanje bez putera čokoladna krema od kakao praha i pavlake potrebno:

• prirodna pavlaka sa udjelom masti od najmanje 20% - 300 ml.

Zatim za jednako ukusnu kremu sa maslacem za čokoladnu tortu trebat će vam sljedeći sastojci:

• šećer u prahu - 250 g;
• crna čokolada - 400 g;
• masna prirodna pavlaka - 2 šolje;
• puter - 100 g;
• prokuvana voda - 50 ml;
• vanilin ili vanilin šećer - 7 g;
• sol - 1 kašičica bez tobogana.

Neke domaćice miješaju jaja i pavlaku, tačnije, bjelanjak sa pavlakom kako bi napravili prozračni mousse. Ali ovo je na vama.

Imajte na umu da se preporučuje uzimanje šećera u prahu, a ne granuliranog šećera. To je potrebno kako bi se proizvod potpuno otopio i ne bi škripao na zubima. Ali ako se dogodilo da praha nije bilo pri ruci, uzmite granulirani šećer i sameljite ga u mlinu za kafu.

Što se pavlake tiče, ovdje treba biti oprezan. Birajte samo svježi proizvod kako ne biste naštetili tijelu i ne pokvarili okus poslastice.

Idemo dalje na stvaranje.

Redoslijed kuhanja

Kuhanje čokoladne kreme na pavlaci bez putera je prilično jednostavno i brzo. Da biste to učinili, učinite sljedeće:

1. Pomiješajte šećer u prahu i kakao prah. Zatim postepeno dodajte kiselu pavlaku, pa sve pažljivo sameljite dok se ne formira homogena masa.

Da bi se mješavina kakaa i šećera u prahu brže otopila, prvo možete preliti sa 100 ml malo zagrijanog mlijeka ili vrhnja. A zatim dodajte pavlaku. Ova krema je bogata i ukusna.

Referenca! Prije dodavanja kakao praha, procijedite ga kroz sito da nema grudvica.

Krema od pavlake i putera zahtijeva malo više manipulacije od prethodnog sastojka, ali ni po čemu nije inferiorna po ukusu.

Za pripremu kreme od čokoladne pavlake potrebno je da uradite sledeće:

1. Čokoladu izlomiti na komadiće, dodati malo šećera u prahu, promešati i preliti vodom. Ovu smjesu stavite na šporet, na najmanju vatru. Kada se sve potpuno otopi, posudu sklonite sa vatre. Ohladite masu na 50 stepeni.
2. U posebnu posudu stavite kiselu pavlaku, so i vaniliju. Stavite na šporet i zagrejte na oko 40 stepeni. Skloniti masu sa vatre, pa malo umutiti mikserom na maloj brzini.
3. U ovoj fazi pomiješajte čokoladnu smjesu sa kiselim vrhnjem i sve dobro izmiješajte dok se ne formira homogena struktura.
4. U puter dodajte preostali šećer i umutite mikserom. Provedite manipulaciju dok masa ne poveća volumen. Ona će biti veličanstvena.
5. Sada malo po malo dodajte čokoladnu smjesu i dobro promiješajte. Kao rezultat, trebali biste dobiti kremu od pavlake i čokolade.

Za ukrašavanje torte savršena je krema od kisele pavlake, šećera i ostalih sastojaka. Dodavanje putera ili ne ovisi o vama.

Referenca! Mousse od kiselog vrhnja bez putera savršen je za natapanje kolača, a krema sa puterom se koristi za ukrašavanje keksa.

Ako domaćici treba krema da dugo zadrži smrznuti oblik, onda se mala količina želatina može dodati u mlijeko ili vodu.

Da bi dale izuzetnu aromu i ukus, neke domaćice dodaju rum ili ljute začine.

Krem od sira sa čokoladom

Takva krema se može pripisati poslasticama od kisele pavlake. Smatra se ne samo ukusnom, već i zdravom poslasticom. Da bi ga pripremila, domaćici će trebati samo 6 sastojaka:

• masna pavlaka i svježi sir - po 250 g;
• mleko - kašika;
• pločica bijele čokolade - 100 g;
• šećer u prahu - 3 supene kašike;
• vanilin - po ukusu.

Napravite samo 5 koraka i neverovatna krema od putera je spremna.

1. Umutite svježi sir dok ne postane glatka. Po potrebi možete dodati malo mlijeka.
2. Čokoladu izlomiti na komadiće i otopiti. Možete koristiti mikrotalasnu pećnicu ili napraviti vodeno kupatilo. Zatim ga dodajte u skutu i odmah umutite. Trebalo bi da dobijete homogenu smesu.
3. Pomiješajte vrhnje, prašak i vaniliju. Mutite dok ne dobijete pjenastu masu. Dodajte u čokoladnu smjesu i mutite 2 minute.

Mousse je spreman. Pokušajte s njima ukrasiti tortu. Ispada vrlo lijepo, i što je najvažnije - nevjerovatno ukusno. Ako je potrebno, takav mousse se koristi za izravnavanje keksa. Takođe mogu puniti eklere i druge kolače.

Cream Charlotte

Charlotte - čokoladna krema

Ovo je iznenađujuće nježan mousse, koji je vrlo popularan među poslastičarima. Takva čokoladna poslastica ispada vrlo nježna, lijepa i ukusna. Mousse je odličan za ukrašavanje keksa.

Da biste ga pripremili, pripremite sljedeće komponente:

• pileće jaje - 4 kom.;
• tamna čokolada - 170 g;
• mlijeko - 220 ml;
• puter - 200 g;
• šećer u prahu - 220 g;
• konjak - 20 ml.

Potrebno je malo strpljenja i samopouzdanja da biste stvorili nevjerovatan proizvod. Tada dobijate veoma ukusnu poslasticu.

Da napravite tako nevjerovatnu kremu:

1. Razbijte jaja, odvojite žumanca i umutite ih sa šećerom. Trebalo bi da dobijete laganu masu. Dodajte mleko i nastavite da mutite.
2. Smesu stavite na šporet i kuvajte dok se ne zgusne. U međuvremenu stalno miješajte.
3. Čim je masa gotova skloniti sa vatre i ohladiti na 40 stepeni.
4. Maslac treba umutiti dok ne postane paperjast u posebnoj posudi. Nastavite da mutite uz postepeno dodavanje mlečne smese.
5. Čokoladu izlomite na male komadiće i otopite u vodenoj kupelji. Sada dodajte u smesu u malim količinama. Sve dobro umutiti.

Krem Charlotte sa čokoladom je spreman. Struktura daje vrlo gust proizvod. Stoga se može koristiti za oblaganje torte ili kreiranje nevjerovatnih ukrasa za torte za odmor. Probajte da ga skuvate, veoma je ukusna i lagana krema.

Video pravljenja čokoladne kreme za tortu

Čokoladni mlečni mousse

Ne zaboravite na jednostavnu mliječnu kremu sa čokoladom. Ova poslastica je slična kremi. Međutim, razlikuje se po ukusu i teksturi. Da biste ga stvorili, pripremite samo 5 potrebnih komponenti. To:

• pileće jaje - 8 kom.;
• šećer u prahu - 8 kašika;
• brašno - 3 kašike;
• mlijeko - 300 ml;
• čokolada - 1 pločica (100 g).

Iznenađujuće ukusna poslastica dobija se dovoljno brzo. Domaćica neće trošiti mnogo vremena na kuvanje. Samo slijedite neke smjernice:

1. Pripremite svu hranu.
2. Odvojite žumanca i utrljajte ih prahom. Trebalo bi da dobijete mešavinu belog.
3. Sada dodajte brašno u malim porcijama i snažno miješajte. Tome dodajte mleko i nastavite da mutite.
4. Čokoladu narendajte na sitno rende i dodajte u smesu. Promiješajte temeljno i vrlo nježno.
5. Dobijenu masu pošaljite na šporet, na malu vatru. Kuvajte i redovno mutite. Da biste dobili gustu strukturu, držite masu na vatri nakon ključanja oko 5 minuta.

Krema je gotova. Potopite ih u kolače ili začinite kolače. Krema se pokazala prilično tečnom, tako da ova struktura nije prikladna za ukrašavanje. Ako želite da koristite ovu poslasticu za dekoraciju. Zatim napravite debelu strukturu. Da biste to učinili, koristite manje tečnosti na recept.

Probajte da ga skuvate, biće veoma ukusno.

Postoji ogroman broj recepata za čokoladnu kremu sa dodatkom putera. Takav mousse se uglavnom koristi za slojeve, glazuru i namakanje kolača. Ali uz to možete kreirati razne nevjerovatne uzorke za kekse. Takođe, puno kolača je punjeno takvom poslasticom.

Svaki recept za kremu ima dvije obavezne komponente u svom sastavu - šećer u prahu i puter. Ostatak sastojaka zavisi od kuvara.

Krema od maslaca sa čokoladom smatra se vrlo ukusnom, čiji će recept biti u nastavku. Postoje i opcije kuvanja sa bojama za hranu, alkoholom, kondenzovanim mlekom i drugim. Za svečani sto savršen je i biskvit sa kremom od čokoladnog putera i rumom. Ovaj recept je naveden u nastavku.

Razmotrite klasičnu čokoladnu verziju.

Trebaće nam

Za pripremu guste i ukusne kreme za biskvit od čokolade i putera trebat će vam sljedeći sastojci:

• puter - 220 g;
• jaje - 1 kom.;
• šećer u prahu - 150 g;
• kakao prah - 15 g;
• hladna voda - 15 ml;
• vanilin ili ekstrakt - 5 ml.

Mnoge domaćice, kada pripremaju kremu od putera, umjesto kakao praha koriste čokoladu. Međutim, izbor sastojaka je na vama.

Idemo dalje na stvaranje.

Kako kuvati

Priprema čokoladne kreme za ukrašavanje torte ili premazivanje torti je vrlo jednostavna. Sve što je potrebno je malo vremena i sljedeće manipulacije:

1. Izvadite puter iz frižidera. Potreban nam je omekšani proizvod. Stavite u posudu za mešanje i umutite.
2. Sada dodajte jaje i nastavite da mutite.
3. Uklonite mikser i uzmite silikonsku lopaticu. Sada u malim porcijama dodajte šećer u prahu i utrljajte ga u puter. Potrebno ga je potpuno rastvoriti.
4. Pomiješajte kakao prah sa vanilijom i otopite u vodi. Ovu smjesu dodamo slatkom puteru i sve dobro promiješamo dok se ne formira homogena struktura i boja.

Mousse je spreman. Mogu natopiti torte, a tortu ukrasiti otopljenom čokoladom. Biskvit sa kremom od putera i jajima je veoma ukusan. Ovako napravljena poslastica oduševit će vaše ukućane.

Čokoladni puter krem ​​sa rumom ima izuzetnu aromu i ukus. Biskvit sa ovim mousseom pogodan je za svečani sto. Pokušajte da napravite ovu poslasticu.

Uzmite od sastojaka:

• kakao prah - 3 kašike;
• šećer u prahu - 1,5 šolje;
• mleko - ½ šolje;
• crna čokolada - 60 g;
• puter - 400 g;
• rum - kašičica.

Ako niste imali rum pri ruci, možete koristiti bilo koji drugi alkohol: konjak, liker ili nešto drugo.

Potrebno je samo nekoliko koraka da se pripremi tako nevjerovatan proizvod.

1. Izvadite puter iz frižidera i ostavite sa strane. Pustite da omekša. Pomiješajte kakao prah sa šećerom u prahu i prelijte mlijekom. Ovu smjesu stavite na šporet i upalite malu vatru. Potrebno je kuhati dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Sljedeći korak je maknuti mliječnu smjesu sa šporeta i odmah dodati čokoladu koju ste prethodno otopili u vodenom kupatilu do tečnog stanja. Sve dobro izmešati i ohladiti na sobnoj temperaturi.
3. Došao je red na puter i alkohol. Dodajte ove sastojke u smjesu i sve miješajte dok ne postane glatko. Preporučljivo je da postupak izvodite rukama pomoću lopatice.

Krema za biskvit je gotova. Njime natopite tortu, ili napravite originalne šare. Sve ovo zavisi od vas.

čokoladni krem

Čokoladna krema - najnježnija čokoladna krema, koja ima ukusnu teksturu. Ova poslastica izgleda kao klasični ganache, ali je ukus drugačiji. Mekši je i nije toliko mastan. Ova poslastica pripada francuskoj kuhinji. Vrlo ga je lako skuhati.

Od sastojaka će vam trebati:

• mlijeko - 140 ml;
• masnoća od 30% - 200 ml;
• pileće jaje - 3 kom.;
• šećer u prahu - 25 g;
• crna čokolada - 200 g.

Kuvanje ovako delikatne poslastice je zadovoljstvo.

1. U jednu šerpu sipajte mleko i pavlaku, promešajte i prokuvajte.
2. Jaja razbiti, žumanca utrljati sa prahom.
3. Kremastu smjesu sipajte u jaja u malim porcijama, neprestano miješajući.
4. Celu smesu poslati na vatru. Kuvati dok se lagano ne zgusne. Sve vreme stalno mešajte. Najvažnije je da ne preterujete sa masom.
5. Sa čokoladom je sve lakše, otopite je u vodenom kupatilu. Zatim sipajte u mlečnu smesu.
6. Ovaj korak je veoma važan. Sve pomiješajte. To učiniti ručno ili dovesti do ujednačenosti nije prikladno, jer se u budućnosti sve može raslojiti. Uzmite blender i potpuno uronite u smjesu. Pobijedi na ovaj način. Nemoguće ga je podići iznad mase kako bi se izbjegao ulazak mjehurića zraka.
7. Kada ste gotovi kremu prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider.

Kada je sve spremno, ponovo umutite kremu. Čokoladna krema je spremna. Koristite ga za ukrašavanje torte, natapanje kolača, kao fil za torte i druge deserte.

Ali ovo nije jedini recept.

Kremaste latice ruže

Ova poslastica zapravo sadrži latice ruže. A ukus slatkoće je jedinstven i delikatan. Za pripremu takve delicije uzmite:

• pileće jaje - 3 kom.;
• šećer u prahu - 40 g;
• krema sa niskim sadržajem masti (11%) - 250 ml;
• suhe latice ruže ili cvjetovi lavande - žličica;
• list želatine - 4 g.

Način pripreme sličan je stvaranju klasičnog moussea.

1. Želatin potopite u hladnu vodu i ostavite da nabubri.
2. Razbijte jaja, odvojite žumanca i utrljajte ih sa šećerom u prahu.
3. U poseban lonac sipajte kremu, dodajte latice ruže. Stavite na šporet, na malu vatru. Sve to dovedite do ključanja.
4. Ovu smjesu sipajte u žumanca i sve dobro umutite. Potom smjesu sipajte nazad u šerpu i stavite na vatru.
5. Kada se smjesa zgusne, dodajte želatin i miješajte dok se ne otopi.
6. Sada procijedite smjesu kroz sito da izvučete sve arome i neotopljeni želatin.
7. Kremu ohladite i stavite u zamrzivač na 5 sati.

Krema je gotova. Prije upotrebe treba ga ponovo dobro istući, a zatim se može koristiti za namjeravanu svrhu.

Krema od orašaste čokolade

Još jedan jednako popularan mousse za tortu, napravljen od čokolade i orašastih plodova. Ovo je jedna od najomiljenijih poslastica slatkiša. Za pripremu vam je potrebno samo nekoliko proizvoda:

• puter - 300 g;
• orasi - 50 g;
• šećer u prahu - 300 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• čokoladica - 100 g;
• rum - 20 g.

Ovi sastojci prave neverovatan i veoma ukusan mousse. Budite strpljivi i slijedite upute u receptu.

1. Razbijte jaje, dodajte šećer u prahu i puter. Mutite mikserom dok se šećer ne otopi i dobijete pjenastu masu.
2. Čokoladu izlomite na male komadiće i otopite u vodenoj kupelji. Ako ne želite da napravite takav dizajn, samo rastopite pločicu u mikrovalnoj pećnici.
3. Orahe malo sameljite. Blender je savršen za ovo. Ne treba dovoditi u stanje prašine. Trebalo bi da dobijete male komadiće.
4. Sada u smjesu dodajte čokoladu, orahe i rum. Sve dobro promešati.

Krema je gotova. Neverovatan ukus je zagarantovan ako pratite uputstva. Prelijte kekse poslasticom, ukrasite ili koristite kremu za glatkoću.

Recept za čokoladnu kremu sa kondenzovanim mlekom je jednostavan. Ovaj mousse se smatra najboljom opcijom za namakanje kolača. Recept ne zahtijeva puno sastojaka, a manipulacije su jednostavne i razumljive.

Recept za čokoladnu kremu za biskvit sa dodatkom kondenzovanog mleka ima tri glavna sastojka, a ostale komponente su po nahođenju domaćice. Postoje dva fantastična recepta: prvi sa dodatkom krem ​​likera, a drugi sa vanilijom. Razmotrimo svaki detaljnije i počnimo s krem ​​likerom.

Lista namirnica

Ukusna krema sa kondenzovanim mlekom za čokoladni biskvit sastoji se od sledećih proizvoda:

• kondenzirano mlijeko - 200 g ili ½ limenke;
• puter - 130 g;
• kakao prah i krem ​​liker - po 2 kašike.

Kakao prah se može zamijeniti čokoladom. Pogodan gorak - 57% sadržaja kakaa. Za gustinu pjene, brašno i jaja će biti prikladni proizvodi. Ovi sastojci se mogu dodavati u malim količinama kako bi krema dugo zadržala oblik.

Tradicionalno, kakao prah prosijte kroz sito kako se ne bi stvorile grudvice.

Pređimo na kuvanje.

Kuvanje korak po korak

Krem čokolada i kondenzovano mleko se lako pripremaju. Koristi se za impregniranje kolača. Kuvanje ove delicije je zadovoljstvo. Proces je sljedeći:

1. Izvadite puter iz frižidera, narežite na komade i ostavite da omekša.
2. Kada puter dobije željenu konzistenciju, dodajte ga u posudu miksera, dodajte kondenzovano mleko. Sve umutite mikserom da dobijete homogenu strukturu.
3. Sada dodajte alkohol. U našem slučaju, alkoholno piće, ali možete uzeti još jedno piće, ili ga čak izbrisati iz recepta. Krema će i dalje biti ukusna. Nastavljamo da miksamo.
4. Vrijeme je za kakao prah. Ali ako imate čokoladu, onda napravite vodeno kupatilo, stavite zdrobljenu čokoladu i prokuhajte. Potrebno je kuhati dok se svi komadi pločice ne istopi. U smjesu dodamo tečne pločice ili kakao prah i sve pažljivo promiješamo prvo rukama, a zatim ponovo umutimo pjenjačom. Trebalo bi da dobijete homogenu mešavinu vazduha.

Kuhajte mousse sa zadovoljstvom i onda će sve ispasti. Uz pomoć kreme od kondenzovanog mleka ukrašavaju se vrh i stranice torte. Ovu nevjerovatnu i ukusnu poslasticu vole mnogi sladokusci. Probajte i vi.

Još jedan recept sa vanilijom. Jednostavan je, ali ništa manje ukusan od prethodnog.

Kako napraviti kremu na puteru, kakau i kondenzovanom mleku?

Od sastojaka će vam trebati:

• puter - 300 g;
• kakao - 4 kašike;
• kondenzirano mlijeko - banka;
• vanilin - 1 kom.

Referenca! Imajte na umu da se šećer u prahu ne koristi u pripremi takve kreme. Promijenjeno je na kondenzovano mlijeko.

Da biste napravili ukusan čokoladni mousse sa kondenzovanim mlijekom, morate učiniti sljedeće:

1. Omekšali puter stavite u posudu miksera i mutite proizvod maksimalnom brzinom dok ne poveća volumen i dobije bijelu nijansu.
2. Smanjite brzinu opreme, ali je nemojte gasiti, dodajte kakao prah u malim porcijama, a zatim sipajte vaniliju. Sada možete povećati brzinu. Nastavite da mutite još nekoliko minuta.
3. Vrijeme je za kondenzovano mlijeko. Mikser se ne može isključiti. Sipajte proizvod u smjesu u malim porcijama. Potrebno je da se masa dobro izmiješa. Postalo jednolično i bujno.

Krema je gotova. Koristite ga za natapanje kolača ili ukrašavanje keksa. Ova poslastica je veoma ukusna, a peciva sa takvim poslasticama ukrasit će svaki praznični sto.

Ganache - sa francuskog, riječ se prevodi kao čokoladni krem ​​na čokoladi, kremi i puteru. Čokoladni krem ​​ganache za biskvit tortu može se pripremiti u različitim debljinama. Možete sami prilagoditi konzistenciju. Sve zavisi od proporcionalnog omjera čokolade i vrhnja. Što više čokolade, to je gušće. Najukusnija krema je napravljena od najprirodnije čokolade. Naravno, ovu komponentu možete zamijeniti kakao prahom, ali najosjetljiviji mousse neće biti tako nježan.

Iznenađujuće, na internetu postoji nekoliko recepata za pravljenje takve poslastice. U nastavku će biti predstavljeno nekoliko opcija za kremu: klasična od tri sastojka, jednostavna od dva, malo teža od četiri komponente i bijeli ganache.

Razmotrite prvo klasični recept.

Set proizvoda

Da biste pripremili klasičnu poslasticu ili napravili čokoladnu kremu za tortu kod kuće, potrebne su vam samo 3 komponente:

• krema sa visokim sadržajem masti - 110 ml;
• pločica tamne čokolade s visokim sadržajem kakaa - 100 g;
• puter - 35 g.

Mliječna čokolada u ovom slučaju nije prikladna jer tradicionalni recept sugerira prisustvo imenovanog gorkog proizvoda. Pređimo na kuvanje.

Koraci kuvanja

Ganache - krem ​​čokoladu i kremu je vrlo lako napraviti. Za pripremu su potrebna samo 3 koraka.

1. Čokoladu izlomite na komade i stavite u činiju.
2. Kremu sipajte u šerpu, stavite na šporet. Pustite da proključa, a zatim dodajte čokoladu. Nije potrebno mešanje, samo prelijte čokoladu i ostavite nekoliko minuta.
3. Sada pjenjačom napravite kremu od čokolade i vrhnja. I u poslednjem trenutku dodajte ulje. Sve dobro izmiješajte do homogene konzistencije.

Ukusna čokoladna krema torta je spremna. Ovaj mousse pravi ukusna jela. Probajte da ga skuvate, svideće vam se.

Pređimo na jednostavniji sastojak.

Ganache sa 2 sastojka

Za pripremu takve poslastice uzmite:

• masna krema - 500 ml;
• čokolada - 500 g.

To je sve. Sada morate pripremiti proizvod.

1. U jednu posudu stavite čokoladu izlomljenu na kriške, a kremu sipajte u šerpu i stavite na šporet. Pustite da proključa, ali nemojte ključati.
2. Sada u čokoladu ulijte zagrijanu kremu i miksajte dok se ne formira homogena masa.

Referenca! U ovoj fazi neke domaćice dodaju alkohol ili aromatične začine. Do tebe je.

1. Pokrijte smjesu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 5 sati.
2. Nakon ovog vremena izvadite posudu iz frižidera i ponovo promešajte.

Krem ganache od dva sastojka je spreman. Ukrasite kekse ili torte.

Kremasti ganache od četiri komada

Ova poslastica uključuje više sastojaka, ali rezultat nije ništa manje ukusan mousse.

Za pripremu uzmite:

• masna krema - 110 ml;
• tamne pločice - 100 g;
• ulje - 35 g;
• šećer u prahu - 2 supene kašike.

Proces pravljenja kreme je jednostavan.

1. Kremu sipajte u šerpu, dodajte šećer u prahu i promešajte. Stavite na vatru i prokuhajte.
2. U činiju stavite iseckanu čokoladu, prelijte je zagrejanom pavlakom. Ne morate mešati. Ostavite 3 minute.
3. Sada možete sve pomiješati. Uradite to ručno. Mikserom krema neće dobiti željenu konzistenciju.
4. Poslednji korak je dodati puter i sve izmešati.

Kao što možete vidjeti iz recepata, ganache krema izgleda skoro isto. Ali zbog različite količine dodatnih proizvoda, okus svakog moussea je drugačiji.

Koristite ove recepte za ukrašavanje keksa, mazanih kora i gornjih kolača.

Klasični ganache je krema od tamne čokolade. Ali od njegovog nastanka, prošlo je dosta vremena i sada postoji mnogo njegovih varijanti. Jedna opcija je kremasti bijeli ganache. Krema neverovatnog ukusa. A napravljen je od samo dva sastojka:

• pločica bijele čokolade - 400 g;
• masna krema (od 30%) - 600 ml.

Priprema takve lagane delicije je prilično jednostavna. Budite strpljivi i uspjet ćete.

1. Izlomite čokoladu na komadiće.
2. Posebno zakuhajte kremu. Ali nemojte prokuvati. Nakon toga prelijte izlomljenu čokoladu sa kremom. I sve miješajte dok ne dobijete homogenu strukturu.
3. Kada se sva čokolada otopi, ostavite da se smjesa ohladi nekoliko minuta. Zatim ga prekrijte folijom i ostavite u frižideru najmanje 5 sati.

Nakon ovog vremena, uklonite kremu i ponovo umutite. Bijeli ganache je spreman. Koristite ovu poslasticu za oblaganje i ukrašavanje kolača. Mogu se, naravno, premazati kolačima, ali je u ovom slučaju poželjno da mousse bude tečniji.

Krem sir je veoma gusta krema, pripremljena bez tečnosti. Stoga, ako je domaćica odlučila napraviti takvu poslasticu za tortu. Zatim kolače prvo treba natopiti sirupom.

Uprkos debljini proizvoda, krema je veoma ukusna.

Za njegovu izradu koristite sljedeće sastojke:

• mascarpone - 500 g;
• crna čokolada - 20 g;
• šećer u prahu - 100 g.

Za pripremu ovako ukusne kreme, domaćici će trebati samo 3 koraka.

1. Čokoladu izlomite na male komadiće i otopite. Da biste to učinili, koristite mikrovalnu pećnicu ili napravite vodeno kupatilo. U svakom slučaju stalno miješajte čokoladu da se potpuno otopi.
2. Mascarpone pomiješajte sa prahom i umutite dok ne postane pjenasto.
3. Pustite da se čokolada malo ohladi pre nego što je sipate u smesu. Nastavite da mutite dok ne dobijete glatku teksturu.

Krem sir je spreman. Ispada prilično gust, pa je odličan za izravnavanje i stvaranje nevjerovatnih ukrasa za kolače, pite i druge peciva.

Posna krema za čokoladnu tortu

Neki ljudi poste ili slijede stroge dijete koje zabranjuju mlijeko i jaja. U ovom slučaju, zaista želite slatkiše, ali ne možete. Međutim, postoji izlaz. Čokoladni krem, pripremljen bez mleka i jaja, pomoći će sladokuscima da uživaju u deliciji tokom ovog perioda. Jednostavan recept za vegetarijansku poslasticu je jednostavan za pripremu. A glavni sastojak je veganska čokoladica.

Ovaj posni ukusan ukusan brzo kuhan koristi se za namakanje kolača i ukrašavanje pite.

Jedan recept za poslastice nije dovoljan, pa u nastavku donosimo nekoliko opcija za kremu. I počnimo s klasičnom verzijom.

Šta je potrebno

Najjednostavnija čokoladna krema priprema se na najjednostavniji način. Ovaj recept koristi najlakši spisak sastojaka. Domaćica će morati ponijeti sljedeće:

• topla voda i šećer u prahu - po 300 ml;
• kakao prah - 100 g;
• tamna posna čokolada - 50 g;
• krompirov skrob - kašičica.

Korak po korak recept

Pređimo na kuvanje. Krema sa čokoladom u posnoj verziji priprema se na sličan način kao i uobičajene poslastice.

Za pripremu uradite sljedeće:

1. Čokoladu sameljite i stavite u šerpu, dodajte kakao prah, skrob i šećer u prahu. Polako sipajte vodu i stavite na šporet, na laganoj vatri. Krčkajte 10 minuta uz redovno mešanje da se sve rastvori.
2. Nakon toga maknite masu sa vatre i ostavite da se ohladi. Za to vreme redovno mešajte.

Kada se posna krema od čokolade i vode ohladi, koristite je prema uputama. Na primjer, ako imate gotovu ukusnu posnu tortu, onda je ukrasite ovom poslasticom ili premažite kolače. Ili možete sipati mousse u posude i staviti u hladnjak za čuvanje.

Naravno, pite na jednom mousseu brzo dosade i poželite probati nove dobrote. U nastavku nudimo recepte za posne kreme. Pokušajte skuhati svaku, svidjet će vam se.

Ovakva posna poslastica savršena je za premazivanje lisnatih kolača. Neka vrsta mršavog "Napoleona". Za pripremu takve delicije uzmite:

• vanilin šećer - 3 g;
• pšenično brašno - 6 kašika;
• šećer u prahu - čaša;
• voda - 3 šolje.

Za pripremu posne poslastice za Napoleon tortu potrebno vam je malo vremena i sljedeći koraci:

1. Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga. Zatim sipajte brašno. Tepsija treba da bude suva bez ijedne kapi ulja. Pržite brašno do zlatno smeđe boje.
2. Čim dođe brašno, prebacite ga u šerpu, dodajte prah i vaniliju. Sve to napunite vodom. Stavite u vodeno kupatilo i počnite da kuvate. Smjesa će se postepeno zgušnjavati.

Čim masa postane homogena, onda je krema gotova. Namažite svoje kolače takvom poslasticom i pustite da se torta skuha.

Čokoladna posna krema br. 2

Još jedan recept za pravljenje čokoladnih poslastica, međutim, postoje samo tri proizvoda. A ukus je neverovatan.

Od sastojaka uzimamo:

• tamna posna čokolada - 200 g;
• voda - čaša;
• kesica čaja.

Iznenađujuće, vrećica čaja je zaista neophodan sastojak.

Pređimo na kuvanje.

1. Istu vrećicu skuvati u prokuhanoj vodi.
2. Dok se čaj kuha, sameljite čokoladu i dodajte je u skuvani čaj.
3. Sve dobro izmešati dok se ne formira homogena masa.
4. Zatim ostavite 10 minuta, a zatim umutite mikserom ili blenderom.

Krema je spremna za upotrebu u predviđenu svrhu.

Ovo je jednostavan, ali veoma ukusan mousse. Da biste ga kreirali, pripremite:

• kuhano kondenzirano mlijeko -200 ml;
• puter - 180 g;
• liker od kafe - 50 ml;
• kakao prah - 2 supene kašike.

Proces kuhanja je izuzetno jednostavan.

1. Maslac umutiti blenderom u gustu pjenu.
2. Postepeno dodajte kondenzovano mleko. Nastavljam da tuku.
3. Sada su na redu kakao i liker. Sve dobro umutiti.

Krema je gotova. Prije upotrebe malo ohladiti. Mogu ukrasiti kekse, a možete i premazati torte. Sve zavisi od vas.

Malo citrusa će svakom kolaču dodati zapanjujući i jedinstven okus. Ali da bi se to dogodilo, dovoljno je skuhati čokoladni krem ​​sa narandžama. Ispada veoma ukusno, a možete ga koristiti na bilo koji način.

Da biste napravili mousse, pripremite:

• narandža - 1 kom.;
• tamna čokolada - 120 g;
• puter - 2 supene kašike;
• javorov sirup - 3 supene kašike;
• liker od narandže - kašika.

Sastojci su spremni, vrijeme je da počnete kuhati.

1. Očistite narandže. Narežite pulpu na male komadiće. Ostavite sa strane sav sok koji iscuri.
2. U posebnu posudu stavite izlomljene komadiće čokolade, puter, javorov sirup, liker i sok od pomorandže koje smo odvojili. Malo promešati i poslati na šporet. Zagrijte smjesu na laganoj vatri.
3. Kada dobijete kremu, stavite pulpu narandže, pa sve lagano promiješajte.

Ispada vrlo ukusan mousse, kojim možete namazati kolače, ili ukrasiti tortu odozgo. Okus citrusnog voća će vašem biskvitu dati nevjerovatan i jedinstven okus. Probajte, sigurno će vam se svidjeti. Napravite tortu od biskvitnih torti i takve kreme.

Kako napraviti čokoladnu krem ​​tortu - korisni savjeti

Čokoladna torta sa čokoladnom kremom je neverovatna i neverovatno ukusna poslastica. Priprema ovog deserta neće biti teška za nijednu dobru domaćicu. Najvažnija stvar u torti sa kremom je pravilno pripremljen mousse. Ako su iskusne domaćice upoznate sa svakom suptilnošću ovog procesa, tada će za početnike u ovom pitanju biti potrebno nekoliko preporuka. Da biste napravili najbolji čokoladni biskvit, zapamtite nekoliko osnovnih pravila:

1. Da biste dobili savršenu dekoraciju za tortu ili za namakanje kolača, koristite samo ohlađene proizvode. Izuzetak je puter. Mora se izvaditi iz frižidera pre kuvanja. Trebalo bi da bude na sobnoj temperaturi.
2. Prilikom pripreme krema ne treba koristiti margarin. Izgubit ćete na ukusu, a za posne mousse to je općenito zabranjeno.
3. Kako biste pojednostavili proces kuhanja i ne biste se zbunili, unaprijed stavite sva jela i sastojke na stol.
4. Čokoladna pločica među sastojcima mora se otopiti u vodenom kupatilu prije nego što se doda u mousse. Što se tiče kakaa u prahu, po potrebi ga svakako treba prokuhati.
5. Recepti preporučuju korištenje tamne čokolade. Ako dodate mleko, promeniće se ne samo boja, već i ukus slatkoće.
6. Upotreba kondenzovanog mleka umesto kuvanog kondenzovanog mleka je takođe obavezna. Opet, to je stvar ukusa. Uz kuvano kondenzovano mleko, krema ima specifičan ukus.

Prilikom odabira čokoladne mousse pločice izbjegavajte dodavanje raznih biljnih proizvoda. Potrebna vam je čista crna čokolada.

Pogledajte naše recepte za čokoladnu kremu za torte. Počastite sebe i članove svoje porodice. Ili možda možete pronaći svoj jedinstveni i ukusni recept.

Čokoladna krema je najjednostavnija i najpovoljnija poslastica. Koristi se za ukrašavanje peciva. Na internetu postoji mnogo opcija kako ukrasiti tortu za praznik. Obično u takve svrhe domaćice pripremaju čokoladni ganache kremu. Međutim, ako želite samo da natopite kolače, onda kuhajte bilo koju opciju, samo neka poslastica bude malo tečna.

Čokoladna krem ​​torta se smatra jednom od najčešće korištenih vrsta za oblaganje slojevima, premazivanje i ukrašavanje deserta. Nudimo da razmotrimo nekoliko odabranih i dokazanih recepata za pripremu bujne mase.

Kao dekoracija, čokoladna krema za tortu od kakao praha izgledat će prekrasno.

• 500 gr mlijeka;
• odvod. ulje 30 gr;
• 2 table. l. kakao u prahu;
• skrob - 3 stol. l. (možete koristiti brašno);
• granulirani šećer - 3 stol. l.;
• vanilija - vrećica;
• malo soli.

U šerpi zagrejemo 300 ml mleka. U kipuće mlijeko unosimo puter, šećer, kakao, sol. Nastavljamo da kuvamo uz stalno mešanje još nekoliko minuta, dok se ne formira homogena masa. Preostalo mlijeko pomiješajte sa škrobom, ulijte u vruće mlijeko sa kakaom. Ponovo prokuhajte, ne zaboravite da stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne. Kuvajte nekoliko minuta. Skloniti sa vatre, dodati vaniliju. Smjesu do upotrebe treba čuvati u frižideru.

Čokoladna krema za biskvit tortu je dobra.

Umjesto kakaa, krema se može napraviti od crne čokolade:

• šećer u prahu - 420 gr;
• 2 ½ pločice crne (72%) čokolade;
• 330 gr ulja od šljive;
• jaja - 2 kom.;
• prstohvat soli;
• vanilija - kesica

Čokoladu je potrebno prvo otopiti. Umutimo šljivu. vanilin ulje, sol. Postepeno dodajte prah, jaja, nastavite da mutite. Nakon što dobijete homogenu masu, ulijte ohlađenu otopljenu čokoladu. Ponovo sve dobro umutiti.

Napomenu. Ako se u receptu za kremu nalaze jaja, onda ih treba koristiti samo ohlađena - tako se bolje tuku.

Krem sir za tortu nije teško pripremiti.

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• svježi krem ​​sir - 300 gr;
• 100 gr masnih šljiva. puter, tamna čokolada, šećer u prahu.

Bolje je nabaviti ulje unaprijed da omekša. Čokoladu treba otopiti u vodenom kupatilu. Nakon što se ohladi, sjediniti sa omekšalim puterom u posudi blendera ili miksera, dodati prah, dobro umutiti dok ne nestanu sve grudvice. U nastalu bujnu masu ulijte sir. Nastavite miksati na srednjoj brzini. Čim masa postane homogena, proces je završen. Ako propustite trenutak, tada će početi stratifikacija, pojavit će se zrna. Smjesa se mora ohladiti prije upotrebe - dovoljno je pola sata u frižideru.

Sa kremom

Krema sa dodatkom kreme je veoma nežna. Čokoladni puter krema je prava poslastica koja je savršena za ukrašavanje torte.

Za kuvanje će vam trebati proizvodi:

• čokolada (po mogućnosti slatkiši) - 150 gr;
• masna krema - 0,4 l;
• 15 g želatine;
• konzerva kondenzovanog mleka.

Pripremamo želatin - napunimo ga hladnom vodom (proporcija - 1: 5). Nakon što komponenta nabubri, potrebno je malo zagrijati u vodenom kupatilu. Na maloj brzini umutite pavlaku blenderom ili mikserom, postepeno ulijte kondenzovano mleko. Čim masa počne da se zgušnjava, u nju sipajte ohlađenu čokoladu. Zatim dodajte malo toplog želatina u tankom mlazu. Istovremeno, nastavite da mesite smesu na srednjoj brzini. Čim masa počne da se zgušnjava, isključite blender. Krema s kremom ne podliježe dugom skladištenju, mora se odmah koristiti, inače će se stvrdnuti.

Krem Charlotte sa čokoladom

Ova krema se priprema na bazi žumanjaka i koristi se kao dekoracija za deserte.

Pripremamo potrebne proizvode:

• ½ šolje mleka;
• konjak - 2 stola. l.;
• žumanca - 3 kom.;
• crna čokolada;
• šećer - 1 šolja;
• 150 gr ulja od šljive.

Umutiti žumanca sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Pomešati sa mlekom, kuvati u vodenom kupatilu dok se masa ne zgusne. 5 minuta mikserom umutite omekšali puter, ulijte konjak i postepeno unosite mliječnu masu sa žumancima. Dodajte otopljenu čokoladu. Sve dobro izmiješamo, pređemo na ukrašavanje deserta.

Čokoladni sloj pavlake

Takva krema ne služi samo kao ukras, već se može koristiti i kao sloj između slojeva torte. Kolač sa pavlakom i čokoladom je jako dobro natopljen, ispada mekan.

Potrebni proizvodi:

• šećer u prahu - 1-2 stol. l.;
• 0,2 l masne pavlake;
• kakao prah - 1-2 stol. l.

Pomiješajte suhe sastojke - kakao i prah. Po kašiku dodavati pavlaku, dobro promešati. Proces je dug i radno intenzivan. Ali to se može ublažiti razrjeđivanjem praha s kakaom sa malom količinom (50 ml) blago zagrijanog mlijeka, a zatim dodavanjem kisele pavlake. Ova smjesa dobro natopi kore. A ako dodate škrob ili želatinu, onda ga je sasvim moguće koristiti kao samostalni desert.

Ganache za ukrašavanje deserta

Ganache krema je gusta i ima sposobnost brzog vezivanja. Volumetrijski ukrasi dobro se dobivaju od njega uz pomoć konditorske šprice ili čahure.

Proizvodi koji će vam trebati:

• 180 gr ulja;
• kakao prah - 1 stol. l.;
• čokolada - 240 gr;
• konzerva kondenzovanog mleka.

Mikserom umutite meki puter 5 minuta. Uvodimo kondenzovano mleko u kašičici. Zatim dodajte kakao. Takođe postepeno sipajte otopljenu čokoladu na sobnoj temperaturi. Sve smo dobro pobedili. Ako se smjesa ispostavi da je tečna, onda će se nakon 10 minuta definitivno stvrdnuti.

Mogućnost dodavanja ulja

Uljne kreme su veoma popularne. Kolač sa puter kremom ne samo da impregnira kolače, već se i dobro zamrzne, za to se gotova torta na neko vrijeme stavi u hladnjak.

Napravimo sa čokoladom:

• šećer u prahu - 200 gr;
• 150 gr ulja od šljive;
• vanila;
• čokoladna pločica-kockica.

Umutiti omekšanu šljivu. puter sa vanilijom i šećerom u prahu. U tom slučaju, prah se mora sipati u dijelovima. Dodati otopljenu ohlađenu čokoladu, umutiti dok ne postane glatka. Smjesa se može koristiti odmah, ili držati neko vrijeme u frižideru da se zgusne.

Napomenu. Krema se može napraviti ne samo od crne, već i od mliječne, pa čak i bijele čokolade. Ali istovremeno se mora uzeti u obzir promjena boje.

Krem od čokolade

Kolač od kreme je dobro natopljen, ispada veoma ukusan. Za pripremu će biti potrebno malo duže, ali ako je moguće, preporučujemo da probate. Ako nakon sloja torte ostane malo kreme, desert možete zamijeniti čajem tako što ćete ostatke poslužiti u posudama.

Dakle, šta će biti potrebno?

• kukuruzni skrob - 1,5 kašike. kašike;
• 2 žumanca;
• ¼ l mlijeka;
• 20 gr putera
• čokoladna pločica-kockica.

Žumanca umutiti sa škrobom i šećerom. Mlijeko treba dovesti do ključanja, koje se zatim u mlazu ulijeva u žumanca, ne zaboravljajući miješati. Dobivena masa se dovede do ključanja u vodenoj kupelji, nastavljajući redovno miješati. Masu od žumanaca sjedinimo sa otopljenom čokoladom. Ponovo dobro promiješajte. Dodajte omekšali puter u smjesu, dovedite do glatke konzistencije. Dobijenu masu stavimo u kadu sa hladnom vodom da se zgusne, pri čemu se mora nastaviti miješati kako bi se zgušnjavanje i hlađenje odvijali ravnomjerno.

Bitan! Nedostatak ove vrste krema je kratak rok trajanja. Stoga se gotov proizvod mora čuvati na hladnom!