Svinjski šnicle u tiganju - meso sa hrskavom koricom. Recepti i tajne kuvanja prave svinjske šnicle u tavi

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Ukusno klasično jelo koje je u Rusiju stiglo iz Austrije. U različitim zemljama priprema se prema različitim tradicijama. Među našim sunarodnjacima pojavilo se mnogo više opcija za posluživanje i recepata za ovo izdašno jelo od mesa. Ovako raznoliki načini našli su svoje obožavatelje.

Kako skuvati svinjski šnicle

U korijenu naziva ovog specifičnog kotleta nalazi se riječ "schnitzel" - "cut", odnosno jelo treba pripremati isključivo od peciva. Različiti recepti uključuju različite vrste mesa: svinjski, teleći, pileći ili ćureći file. Kuvanje svinjskog šnicle ne oduzima puno vremena, ali će se svidjeti svima za stolom, a posebno muškarcima koji vole obilan obrok.

Recepti za svinjski šnicle

Došli su nam iz druge zemlje, ali su vremenom našli svoje fanove. Recept za svinjski šnicle može se razlikovati po prisutnosti paniranja, vrsti mesa, serviranju, prisutnosti umaka, dodatnih sastojaka. Klasično serviranje s džemom od limuna i brusnica udahnut će duh Austrije, razmaziti i razmažene gurmane svojom pikantnošću, kuvanje na roštilju ili tiganju je također bitno drugačije.

u tiganju

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 420 kcal.
Kuhinja: austrijska.

Kada se koristi ovaj način obrade, meso je neobično mekano. Svidjet će se i maloj djeci, jer se svaki komadić topi u ustima, gotovo da ga nije potrebno žvakati. Iz recepta ćete naučiti kako pravilno pržiti svinjski šnicle. Osjećaj nježnosti dobija se dodavanjem kreme ili putera. Svinjski šnicle u tiganju odlična je opcija za toplu porodičnu gozbu.

Sastojci:

mljeveno meso - 850 g;
jaje - 2 kom.;
bulb;
krema - 2 kašike. l.;
mrvice hljeba;
sol papar;
maslinovo ulje za prženje.

Način kuhanja:

Mljeveno meso iz stroja za mljevenje mesa pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, začinima.
Pripremite smjesu za paniranje: umutite dva jaja sa vrhnjem, sipajte krekere u posebnu posudu.
Od mlevenog mesa formirati pogačice, natopiti ih testom, uvaljati u prezle, pržiti do zlatno smeđe boje sa obe strane.

bečki

Vrijeme kuhanja: 30 min.
Porcije: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 450 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: austrijska.
Teškoća pripreme: srednja.

Dobro jelo, izvanredno po svojoj svestranosti. Može se poslužiti i na svečanom i svakodnevnom stolu. Možete kuhati koristeći bilo koju filet: goveđu ili perad. Tajna ovog jela stigla nam je iz Beča. Domaćice se drže tradicionalnog recepta. Okus gotovog bečkog šnicle ne može a da ne raduje. U nastavku je kako ga pripremiti.

Sastojci:

odrezak od svinjske lopatice - 1 kg;
mlijeko - 1 čaša;
jaje - 2 kom.;
prezle za paniranje - 30 g;
brašno - 50 g;
ulje za prženje - 200 g;
sol i papar.

Način kuhanja:

Odreske lagano istucite čekićem, začinite začinima.
Umutiti jaje sa mlekom.
Šniclu umočite u brašno, zatim u smjesu od jaja i mlijeka, pa u prezle, pošaljite u tiganj.

Ministarski

Vrijeme kuhanja: 27 min.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 400 kcal.
Kuhinja: austrijska.
Teškoća pripreme: srednja.

Za ukusan ručak morate odabrati ne baš masno meso. Najbolje je kupiti lungić: savršeno se iseče na ravne slojeve, brzo se prži.Osobinost ministarske šnicle je u tome što umjesto prezla treba uzeti mrvicu jučerašnjeg bijelog hljeba u krupnim mrvicama. Takva kora će zadržati sok u mesu, čineći ga tako izuzetno sočnim i mirisnim.

Sastojci:

lungić - 800 g;
jaja - 2 kom.;
pavlaka ili vrhnje - 1 kašika. l.;
stari bijeli kruh - 2 kriške;
senf - 1 kašičica;
limunov sok - 2 kašičice;
so i paprika.

Način kuhanja:

Istucite meso, pospite solju, začinima, namažite limunovim sokom, senfom, ostavite pola sata.
Hlebnu mrvicu iseći na kockice, umutiti pavlaku sa jajima, posoliti.
Marinirano ohlađeno meso umočiti u tijesto, pohati, pritisnuti rukom da se zalijepi.
Pržite na većoj količini ulja (zagrejte), poslužite sa krompirom, pečurkama.

U rerni

Vrijeme kuhanja: 60 min.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 385 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: austrijska.
Teškoća pripreme: srednja.

Pržena hrana je veoma ukusna i stoga popularna, ali, nažalost, ne uvek zdrava. Mnoge domaćice, prateći modne trendove, ali i vodeći računa o zdravlju svojih najmilijih, prelaze na zdravu prehranu, zamjenjujući tradicionalne metode toplinske obrade bezopasnim. Svinjski šnicle u pećnici odlična je alternativa klasici, koja sadrži manje kalorija i kancerogena.

Sastojci:

lungić - 0,5 kg;
majonez - 3 kašike. l.;
brašno - 100 g;
jaje - 1 kom.;
začini po ukusu.

Način kuhanja:

Isjeckano meso istucite čekićem, uronite na pola sata u marinadu sa sosom od majoneza, dodajte začine.
Umutiti jaje sa brašnom.
Marinirano meso umočiti u brašno, jaje.
Stavite u pleh, pecite svinjski šnicle u rerni 35 minuta, dolijte vode prilikom pečenja da bude sočnost.

U spori šporet

Vrijeme kuhanja: 55 min.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 420 kcal.
Namjena: za ručak i večeru.
Kuhinja: austrijska.
Teškoća pripreme: srednja.

Mnoge hostese koriste spori štednjak u svakodnevnom životu, jer štedi vrijeme i pojednostavljuje proces kuhanja. Jela pripremljena u tako modernoj tehnologiji odlikuju se izuzetnom sočnošću. Nisu preeksponirani ili spaljeni, jer vam programi omogućavaju da odaberete jasan temperaturni režim, optimalno vrijeme za svaki pojedinačni slučaj. Kako pravilno skuhati svinjski šnicle u sporu kuhaču opisano je u nastavku.

Sastojci:

pecivo - 0,5 kg;
sok od jednog limuna;
začini po vašem nahođenju;
ulje za pečenje.

Način kuhanja:

Meso narežite na tanjire, istucite, marinirajte sa limunovim sokom, začinima par sati.
Presavijte ga u jednu loptu na dnu posude multivarka, nakon što je premažite uljem (kao na slici).
Pecite po 15 minuta sa svake strane na željenoj postavci.

Sjeckani svinjski šnicle

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 410 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: austrijska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ovo je još jedna opcija kuhanja. Oblik serviranja i receptura popularni su u bečkim hotelima, osvojili su više od srca ruskih gurmana. Meso mleveno nožem ima delikatan ukus, ujednačeno, pravilno pomešano sa začinima. Po želji, standardni način pripreme sjeckanog svinjskog šnicle može se razrijediti začinskim biljem ili začinima odabrati po ukusu.

Sastojci:

nasjeckana pulpa - 500 g;
sok od pola limuna;
jaja - 2 kom.;
Krušne mrvice za pohanje;
so, biber, paprika;
pavlaka - 1 kašika.

Način kuhanja:

Pomiješajte meso sa začinima, limunovim sokom.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajima, posolite.
Napravite kolače od mesa, umačite u tijesto, krekere.
Pržite dok ne porumeni sa korom.

Sa sirom

Vrijeme kuhanja: 50 min.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 415 kcal.
Namjena: za ručak i večeru.
Kuhinja: austrijska.
Teškoća pripreme: srednja.

Svim toplim jelima ili salatama sir daje nježnost i poseban ukus. Ljubitelji ovog mliječnog proizvoda svidjet će se receptu za šnicle sa sirom. Nije mnogo komplikovano i čak i neiskusni kuvari mogu to da podnesu. Bilo koji proizvod od sira pogodan je za kuhanje, tako da možete sigurno uzeti ruski, holandski sir ili parmezan iz hladnjaka, okus se od toga neće pogoršati.

Sastojci:

pecivo - 500 g;
sir - 150 g;
jaja - 2 kom.;
brašno - 50 g;
beli luk - 4 čena;
začini po vlastitom nahođenju.

Način kuhanja:

Tucite meso dok se površina ne udvostruči. Premažite ga začinima i rendanim belim lukom.
Naribajte sir, pomiješajte ga sa jajima.
Potopiti komad ovim redom: brašno, jaje sa sirom, brašno.
Pržite do zlatne boje i stavite u rernu na 15 minuta.

Grilled

Vrijeme kuhanja: 60 min.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 400 kcal.
Namjena: za ručak i večeru.
Kuhinja: austrijska.
Teškoća pripreme: srednja.

Roštilj je postao vrlo popularan u posljednje vrijeme. To je zbog činjenice da kuhanje ne zahtijeva biljno ulje ili dodatnu masnoću za prženje. Stoga su takva jela ne samo zdrava, već je i njihov kalorijski sadržaj smanjen. Za kuhanje austrijskog jela sa roštilja nisu potrebni pohanje i tijesto. Kako pravilno kuhati svinjski šnicle na roštilju opisano je korak po korak u nastavku.

Sastojci:

slabina - 0,5 kg;
sok od limuna;
zrna gorušice;
bosiljak - četvrtina grozda;
začini po ukusu, so.

Način kuhanja:

Meso iseći, lagano istući i ostaviti preko noći u limunovom soku sa začinima, senfom i bosiljkom.
Stavite kriške na roštilj.
Pržite na jakoj vatri, trebalo bi da poprime koricu (vidi sliku), a zatim smanjite temperaturu, pa će ispasti sočnije.

Schnitzel chop

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 417 kcal.
Namjena: za ručak i večeru.
Kuhinja: austrijska.
Teškoća pripreme: srednja.

Sjeckano meso je važno pravilno obraditi. Neke dijelove trupa treba jače tući, a neke, naprotiv, lako. Dobro kovano meso je ukusno samo ako je meso u početku bilo žilavo. Mekše vrste pulpe se mogu udariti samo par puta kako se ne bi osušile i pretvorile u "đon". Naučite kako napraviti šnicle od svinjskog kotleta u nastavku.

Recept za šnicle od svinjskog kotleta u tiganju

Kako je ukusno umotati šnicle od svinjetine, uprkos opasnostima od svinjetine, želite pravilno napuniti trbuh ukusnim prženim mesom. Dosta kantina, dosta kafića u kojima se hranimo hljebom pomiješanim sa proizvodima od soje! Hajde da skuvamo pravo muško jelo i obradujmo sebe i svoju porodicu ovim sočnim i hranljivim jelom poput svinjskog šnicle.
Šta je pravi šnicle? Pitaće se samo oni koji nisu probali pravi mesni proizvod prženi u tavi. Ali prije nego što skuvate šniclu, morate znati ko ga je uopće izmislio? ko to ima u kuhinji? možda u nekoj kafani ili čak u restoranu?
Šnicl je rođen u Austriji, gdje se prvobitno pravio od telećeg mesa uz dodatak sirovog jajeta. Gdje je dobila nadimak čisto "muška hrana" i obično su je pripremali muškarci.
Šnicla se priprema u dve varijante, kako od mesa tako i od mlevenog mesa pripremljenog od njega, formiranog u male ćufte. Ako kuhate od mljevenog mesa, bit će odgovarajuća sjeckana šnicle.

Kako skuvati svinjski šnicle u tiganju

Analizirat ćemo nekoliko nijansi i odmah preći na pripremu svinjskog šnicle.
Meso treba da bude veličine dlana.
meso treba seći preko zrna
Debljina svinjskog šnicle ne smije biti veća od 1,5 cm.
nakon udaranja šnicle neće biti više od 0,5 cm
tokom pripreme šnicle s vremena na vreme treba protresti tiganj tako da ulje prekrije komad, a onda će ispasti sočno i ukusno

Koliko vremena je potrebno za prženje šnicle?

Svinjski šnicle treba pržiti ne više od 5 minuta. 2-3 minuta sa svake strane.

Klasični šnicle od svinjskog kotleta

Hajde da skuvamo sve dve vrste šnicla, pa krenimo od prve, i ispržimo ukusnu svinjsku šniclu u tiganju, da tako kažem, klasična opcija kuvanja.
Sastojci:
Lungić - 650 gr.
Jaje - 2 kom.
Prezle - 12 gr.
Crni mljeveni biber, mljevena paprika, sol - sve po ukusu
Pšenično brašno - 80 gr.
Biljno ulje - 140 gr.
Limun

Recept varijanta broj 1 šnicle iseckati u tavi

Priprema klasične šnicle

Rezali smo meso kako je opisano u savjetima, nadam se da ste ih pročitali =). Ali da vas podsjetim da debljina komada nije veća od 1,5 cm od dlana. Zatvorite vrećicu i istucite kuhinjskim čekićem.
U posudi pomešati brašno, so i biber. Umutiti jaja u činiji viljuškom. U trećoj posudi pripremite prezle.
Uzimamo izlomljeni komad mesa i uvaljamo ga u smjesu sa biberom i brašnom. Zatim umočite u činiju sa jajetom i pospite prezlama.
Zagrijemo tiganj na vruće, ulijemo ulje i počnemo pržiti šnicle po 2-3 minute sa svake strane. Uz šnicle poslužite pire krompir. Inače, gle, pretražio sam cijeli internet u potrazi za najukusnijim pire krompirom.
slika 1

Sjeckani svinjski šnicle u tiganju

Ovo je verovatno moj omiljeni šnicle, veoma je sočan i verovatno ukusan!

Sjeckani šnicel Sastojci:

Svinjska pulpa - 700 gr.
Jaje - 1 kom.
Začini za meso - uzeti po ukusu.
Sol.
Prezle - 160 gr.
Suncokretovo ulje - 100 gr.

Recept za šniclu №2 sjeckanu pohovanu sa jajetom

Kako kuvati šnicle po ovom receptu:

Uzmite svinjsko meso i isecite ga na male komadiće i ostavite za sada na dasci za sečenje.
Sirovo jaje razbijemo u meso, začinimo začinima i solju. Formiramo šnicle.
U tiganju zagrejte ulje i uvaljajte šniclu u brašno i prezle i počnite pržiti. Pržite 4-5 minuta sa svake strane.
Nadam se da sam vas obradovao receptom za kuvanje svinjskog šnicle u tiganju. Inače, u videu možete jasno vidjeti pripremu šnicle kao drugu opciju:

Šta kuhati od mesa - recepti

recept za svinjski šnicle

25 minuta

300 kcal

5 /5 (1 )

Šnicl nam je došao iz austrijske kuhinje. Njegovo ime je nastalo od njemačkog "schnitzen", što znači "rez", ili "strugotine. Ovo tačno karakteriše samo jelo, a to je tanak sloj pohanog mesa, prženog na vrelom ulju. Zahvaljujući tome ostaje mekan i sočan.

Uprkos velikoj veličini, šnicle se jede u potpunosti. S pravom zauzima jednu od prvih stavki na meniju restorana, jer usta već poteče od samog pogleda na zlatnu koricu i odlazeću aromu. Pa ipak, vrlo je lako napraviti u običnoj kućnoj kuhinji.

Tradicionalni šnicle od telećeg mesa. Ali za njega uvijek uzimam svinjetinu, jer je nježnija. Želim da vam kažem kako da skuvate svinjski šnicle u tiganju. I također, kako napraviti manje kalorični svinjski šnicle u pećnici.

Svinjski šnicle

kuhinjski pribor: tiganj, prozirna folija, kuhinjski čekić, daska za rezanje, tri duboka tanjira.

Sastojci

Kako pržiti svinjski šnicle u tiganju

Uzimamo meso i isječemo ga na komade debljine oko 1 cm. Da biste to lakše uradili, držite ga u zamrzivaču oko 15-20 minuta. Meso će postati čvršće i lakše ga je držati i rezati.
Svaki komad stavljamo između dva reza filma ili u plastičnu vrećicu. To se radi kako se ne bi izgubio sok, a ne da se njime prskate sebe i sve okolo pri tučenju.
Zauzvrat, što je moguće tanje, kuhinjskim čekićem otkucavamo meso. Trebalo bi da se udvostruči. Previše revnosan takođe nije potreban, kako se ne bi slomio. I ne morate ga dovesti u transparentno stanje.
Svaki komad premažite solju i biberom. Ako pripremate meso za budućnost i ne planirate ga odmah pržiti, onda je bolje posoliti prije kuhanja.
Uzimamo tri duboka tanjira. U jednu sipajte brašno, u drugu krutone, a u treću umutite jaje. Pomiješajte brašno po želji sa začinima: kari, paprika itd.
Dobro zagrejte tiganj i dodajte ulje. Što je ulje toplije, brže će se korica stegnuti na mesu. Od toga će iznutra ostati sočan i mekan. Samo ne treba da dovodite ulje do tačke gde počinje da izlazi dim.
Sada se svaki komad mesa prvo sa obje strane uvalja u brašno.
Zatim umočite u jaje.
Nakon toga premažemo prezlom.
Pržite sa svake strane ne više od 3-4 minute i prebacite na papirni ubrus. Upijaće višak masnoće.
Poslužite uz povrće, pirinač ili pire krompir. A oni koji se ne boje gastronomskih eksperimenata mogu probati šnicle sa slatko-kiselim džemom od brusnica.

Priprema se na isti način.

Kako skuvati svinjski šnicle u rerni

Isto toliko vremena će biti potrebno za kuvanje.

Šnicla video recept u tiganju

Predlažem da pogledate video recept za kuhanje svinjskog šnicle u tavi. Iz njega ćete naučiti kako da jelo bude ukusno i mekano, kao i koliko pržite svinjski šnicle.

Vreme kuvanja 15 minuta + 20 minuta za pečenje

Odlična opcija za porodičnu večeru radnim danom je svinjski šnicle u tiganju. Recept sa fotografijom će korak po korak dokazati da ovo meso možete brzo skuhati, dok se ukućani presvlače za večeru i peru ruke. Bukvalno za 15 minuta imat ćete toplu i izdašnu večeru, jer će svinjski šnicle, čak i bez pohanja i marinade, i dalje biti mekane i svidjet će se i odraslima i krezubim ustima djece.

Kako skuvati svinjski šnicle u tiganju bez paniranja u mekom kefiru

Pripremite sve sastojke. Dobri šnicle se prave od svinjskog mesa. Glavno je da se meso dobro istuče tako da mu se površina udvostruči. Tada će gotovi šnicle biti veoma mekani i ukusni, a otkoštavanje od kefira i brašna će zadržati sve sokove u svinjskoj šnicle unutra. Kako kuvati u tiganju, pročitajte u nastavku.

Meso narežite preko zrna na komade debljine 1,5-2 cm.

Svaki komad mesa prekrijte prozirnom folijom i istucite batom za meso sa obe strane na debljinu ne više od pola centimetra.

Posolite i pobiberite svaki izlomljeni komad po ukusu. Imajte na umu da je potrebno soliti malo više nego inače, jer će kefir i brašno uzeti dio toga na sebe.

Pospite komad brašna, pa ga umočite u mješavinu jaja i kefira, pa ponovo u zdjelu s brašnom.

Koliko dugo pržiti svinjski šnicle da se skuva, a da pritom ne postane suha? Pržite šnicle na dobro zagrejanom biljnom ulju po 1-2 minuta sa svake strane dok ne porumene. Vatra ispod tiganja mora biti jaka.

Nakon 20 minuta, imat ćete cijeli lonac ukusnih vrućih šnicle.

Jogurt sa jajetom će svinjetini dodati sočnost, brašno će taj sok zadržati unutar mesa, a brzo prženje na visokoj temperaturi neće dozvoliti da meso postane suho i žilavo. Poslužite toplo sa svježim ili pečenim povrćem.

prokefir.ru

Šnicla - šta je to? Kako skuvati šnicle? Svinjski šnicle u tiganju: recept

Šnicla je tanak sloj jagnjećeg, svinjskog, telećeg, pilećih prsa i drugih vrsta mesa, koji se prži u tiganju ili peče u rerni. Treba napomenuti da se predstavljeno jelo može pripremiti na različite načine. Štaviše, vrlo često se pravi ne samo za svakodnevnu večeru, već se služi i za svečanim stolom.

U ovom članku ćemo vam reći kako možete brzo i jednostavno skuhati šnicle. Ovo jelo je njemačkog porijekla. Ponekad se to zove muška večera. Uostalom, prilično je kaloričan i zadovoljavajući.

Odabir pravog mesnog sastojka

Prije nego što ispečete šniclu u tavi, trebate odabrati pravi sastojak za meso. Iskusni kuhari preporučuju korištenje samo gornjeg dijela zadnje noge životinje (u našem slučaju svinja) za pripremu takvog jela.

Nakon što se proizvod kupi, mora se izrezati preko vlakana. I trebali biste pokušati tako da komad mesa ima pravokutni oblik.

Kako se svinjetina tijekom prženja ne bi smanjila i ne smanjila u volumenu, preporučuje se napraviti nekoliko zareza po cijelom perimetru šnicle. Glavna razlika između takvog jela i kotleta je u tome što se prije toplinske obrade proizvod ne smije tući kulinarskim čekićem. Također treba napomenuti da gotovi poluproizvod treba imati debljinu od 1-1,5 centimetara.

Kako skuvati pohani svinjski šnicle u tiganju?

Prije prženja komada mesa, trebali biste unaprijed pripremiti potrebne komponente, kao i obraditi glavni proizvod.

Dakle, kako napraviti svoj vlastiti šnicle? Ovo jelo zahteva upotrebu sastojaka kao što su:

prezle - 2 šolje;

Priprema mesa

Šnicla je mesno jelo koje ne zahteva dugotrajnu obradu sastojaka, ali se ispostavlja veoma zasitno i aromatično. Prije prženja komad mesa, potrebno ga je izrezati na tanke i široke slojeve, a zatim dobro isprati i osušiti papirnim ubrusima. Nakon toga proizvod se mora aromatizirati paprom i solju, a zatim ostaviti na ¼ sata.

Priprema paniranja

Da biste sami skuhali šniclu, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, možete koristiti potpuno drugačije pohanje. Odlučili smo koristiti najjednostavniji i najpopularniji. Da biste to učinili, snažno umutite pileća jaja, a također sipajte prezle u ne baš duboku posudu.

Pečenje na šporetu

Svinjski šnicle u tiganju se ne prže dugo. Zato komad mesa treba iseći prilično tanko. Inače se neće pržiti i ostati vlažan.

Tako se svi pripremljeni slojevi moraju naizmjenično uroniti u masu od jaja, a zatim uvaljati u prezle.

Za prženje poluproizvoda potrebno je uzeti duboki lonac i u njemu snažno zagrijati dezodorirano ulje. Pohovanu šniclu zatim je potrebno staviti u tiganj i pržiti sa obe strane dok se ne stvori zlatna korica. Preporučljivo je kuhati takav proizvod oko 10-15 minuta. U tom slučaju potrebno je paziti da srednji dio mesa ne ostane ružičast, već da bude potpuno pečen.

Posluživanje ukusnog svinjskog šnicle

Nakon prženja svinjskog šnicle u tavi, treba ga izvaditi i staviti u cjedilo. U tom slučaju sav višak masnoće treba postupno napustiti proizvod. Zatim se mesni proizvod mora staviti na tanjir i poslužiti sa paradajzom ili nekim drugim sosom. Po želji, uz gotovo mesno jelo može se priložiti obilan prilog u obliku pire krompira.

Šniclu zapecite u rerni

Kao što je već spomenuto, tanak sloj mesa se obično prži u tavi. Ali ako ga trebate lijepo poslužiti na stolu, onda je preporučljivo ispeći šniclu u pećnici sa sirom i ananasom. Vjerujte mi, čak ni najizbirljiviji gost neće moći odbiti takvu večeru.

Dakle, prije nego što skuhate šniclu u pećnici, morate kupiti proizvode kao što su:

svinjetina (gornji dio zadnje noge) - oko 1-1,6 kg;
morska sol srednje veličine - koristite po nahođenju;
sjeckani bijeli ili crni biber - nekoliko prstohvata;
veliko seosko jaje - 2 kom.;
vrhunsko brašno - 2 šolje;
bilo koji tvrdi sir - oko 250 g;
niskokalorični majonez - oko 150 g;
kolutovi ananasa iz konzerve - mala staklenka;
dezodorisano ulje - puna čaša (koristite za prženje).

Prerada mesa

Gdje početi? Prije pečenja šnicle u rerni, treba je dobro propržiti u tiganju. Da biste to učinili, komad mesa je potrebno tanko narezati na široke slojeve, a zatim isprati u hladnoj vodi i osušiti papirnim ubrusima. Zatim se mora začiniti začinima i ostaviti po strani dok se pripremaju ostali sastojci.

Pravljenje pohanja

Za pripremu pohanja potreban nam je sir. Mora se uzeti u količini od 100 g i nasjeckati na sitno rende. Nakon toga treba snažno umutiti kokošja jaja, u njih staviti izgnječeni čvrsti mliječni proizvod i dobro promiješati. Što se brašna tiče, samo ga treba sipati na ravan i širok tanjir.

Pržimo na šporetu

Nakon obrade mesa, možete bezbedno nastaviti sa prženjem. Da biste to učinili, morate snažno zagrijati dezodorirano ulje u loncu. Dok proključa, treba da počnete da pripremate šnicle. Treba ga umočiti u smjesu sira i jaja, a zatim uvaljati u pšenično brašno. Nakon toga, ove procedure se moraju ponoviti. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete komad mesa u duplom pohanju.

Nakon provedbe opisanih radnji, šnicle se mora spustiti u kipuću mast i pržiti dok blago ne pocrveni s obje strane. Nije neophodno da mu je srednji deo dobro pržen. Uostalom, u budućnosti planiramo podvrgnuti meso još jednoj toplinskoj obradi, ali već u pećnici.

Formiramo prekrasno jelo

Kako skuvati šnicle od ananasa u rerni? Da biste to učinili, s prženih komada mesa potrebno je skinuti masnoću tako što ćete ih neko vrijeme držati u cjedilu. Zatim se proizvod mora staviti na lim za pečenje (u jednom sloju). Nakon toga, na svaki komad mesa treba staviti kolutove ananasa (iz konzerve). Ako vam se čine pregusti, možete ih iseći na tanje komade.

Na kraju, svaki šnicle od ananasa potrebno je začiniti niskokaloričnom majonezom, a također prekriti debelim slojem sira (u obliku kriški ili naribanog).

Pecite u rerni

Nakon što se posuda formira, napunjen pleh se mora staviti u rernu. Pecite ga na temperaturi od 210 stepeni, najbolje oko pola sata. Za to vrijeme svinjski šnicle treba da bude potpuno skuvan, da postane mekan i sočan. Osim toga, izdašno jelo od mesa sigurno će biti prekriveno kapom od sira, postat će još ukusnije i ljepše.

Kako servirati jelo od svinjskog mesa uz svečani sto?

Kao što vidite, svinjski šnicle se vrlo brzo i lako peče u rerni. Nakon što je mesni proizvod potpuno spreman, treba ga pažljivo izvaditi i staviti na tanjir. Preporučljivo je poslužiti jelo na stolu u vrućem stanju. Uz njega možete pokloniti krišku hljeba i salatu od povrća. Što se tiče priloga, on se ne može poslužiti za tako obilnu večeru.

Sažimanje

Sada znate kako pržiti šniclu u tiganju, a i peći je u rerni sa ananasom i sirom. Ako za pripremu predstavljenog jela ne koristite svinjetinu, već, na primjer, janjetinu ili junetinu, onda se preporučuje da se ove vrste mesa prethodno otkucaju kulinarskim čekićem. Ako se to ne učini, vaša večera može biti tvrda i ne baš ukusna.

fb.ru

Svinjski šnicle

Crni mljeveni biber - po ukusu

Pileće jaje - 1-2 kom. + 1 tbsp. vode

Pšenično brašno - po potrebi

Prezle - po potrebi

Biljno ulje - za prženje

Maslac - 4 kašike.

Luk - 1 kom.

Beli luk - 1-2 čena

Paprika - 0,5 kašičice

Kari - opciono

Proces kuvanja

Svinjski šnicle jedno je od klasičnih austrijskih jela. Prema ideji autora jela, šnicla se prvobitno pripremala od teletine, ali je vrlo brzo postala popularna verzija jela na bazi svinjetine. Klasični recept, da ne bude zabune, postao je poznat kao "bečki šnicle", a verzija jela pripremljena na bazi svinjskog kotleta - svinjski šnicle.

Svinjski šnicle je u suštini sočan svinjski kotlet umotan u prozračne, zlatne prezle. Jednostavno i neverovatno ukusno jelo koje je lako pripremiti kod kuće. Vrlo brz i jednostavan za pripremu, upotpunjen prilogom ili laganom salatom, svinjski šnicle postat će potpuni ručak ili večera koja će se svidjeti svim poznavaocima ukusne hrane bez izuzetka! Probaj!

Pripremite sastojke prema listi.

Meso narežite na porcije debljine 1-1,5 cm.Meso stavite između dva komada prozirne folije i umutite na debljinu ne više od 0,5 cm.

Po želji pripremite laganu marinadu za meso: narendajte luk i beli luk. Dobijenu smjesu pomiješajte. Kao marinadu možete koristiti i kefir ili suvi senf.

Pospite komade mesa prstohvatom mljevenog crnog bibera i premažite mješavinom crnog i bijelog luka. Ostavite meso neko vrijeme da upije sokove i okuse. Meso obično mariniram na ovaj način od 15 minuta do 2 sata.

Ako planirate da meso marinirate sat vremena ili duže, možete ga odmah posoliti, u suprotnom je bolje posoliti već pripremljenu šniclu ili posoliti prezle.

U međuvremenu pripremite sastojke za paniranje: umutite pileće jaje sa 1 kašikom. vode, pripremite posudu sa pšeničnim brašnom i prezlom. Brašnu po želji dodajte nekoliko prstohvata začina.

Ako je moguće, koristite krupne krušne mrvice za premazivanje šnicle. Ova tekstura kod kuće je dobijena od Panko prezla.

Komade mesa umočiti u brašno, zatim u jaje i prezle.

Dobro zagrijte tiganj sa biljnim uljem i rasporedite pripremljene kotlete. Ulje treba biti jako vruće, tada će se na površini šnicle gotovo odmah stvoriti korica koja će zatvoriti sve sokove iznutra, a šnicle će ispasti vrlo nježno.

Šniclu dobro pržite sa obe strane dok ne porumeni i ne porumeni. U pravilu, proces traje oko 6-8 minuta - 3-4 minute sa svake strane. Skuvanu šniclu stavite na papirni ubrus na nekoliko sekundi da upije višak ulja.

Po želji, na kraju kuvanja, ocijedite biljno ulje i dodajte komadić putera u tiganj.

Znojite šniclu na rastopljenom puteru još nekoliko sekundi, a zatim poslužite sa kriškom limuna, svježim začinskim biljem i ukrasom po želji.

Mirisni i sočni svinjski šnicle je spreman! Prijatno!

Video recept

www.iamcook.ru

Kako kuhati svinjski šnicle u tavi: popularni recepti i savjeti za mlade hostese

Šnicla je klasično mesno jelo u austrijskoj kuhinji. Možete ga kuvati od piletine, govedine, teletine i ćuretine. Kod nas se najčešće jelo priprema od svinjskog mesa. Kako skuvati svinjski šnicle? Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali u ovom članku ćemo analizirati kako kuhati svinjski šnicle u tavi. Takvo jelo jednostavno ne može ne zadovoljiti članove porodice na porodičnoj večeri, a na svečanoj večeri postat će ukras stola.

Meso je glavni sastojak ovog jela. Pravilno odabrana veličina i debljina omogućit će vam da pravilno pržite, a panirajte da zadržite sočnost. Za paniranje se ne koriste samo krekeri, već i jaje sa brašnom, kao i začini, sirevi, pa čak i povrće.

Preporučljivo je odabrati komad mesa sa stražnje noge životinje (njegov gornji dio).
Komad mesa morate iseći preko vlakana.
Komadi trebaju biti pravougaoni, svaki 1,5 cm.
Kriška mesa se može otkinuti ili jednostavno napraviti zareze nožem. Nakon mućenja komad ne smije biti veći od 6 mm.
Tokom kuvanja, tiganj se mora stalno podizati sa vatre i tresti. Na taj način ulje će obložiti meso i spriječiti ga da se osuši.
Morate posoliti na kraju kuhanja, jer sol može apsorbirati vodu i komad mesa će se smanjiti.

Svinjski šnicle u tiganju treba pržiti 6 minuta - 3 minute sa svake strane. Čim se pojavi zlatna korica, jelo je spremno. Nakon vađenja iz tepsije, važno je svaki komad obrisati salvetom ili papirnim ubrusom. Tako ćete ukloniti višak masnoće.

Šta je ovo jelo?

Šnicla je odlično jelo koje se topi u ustima. Ako se pravilno kuva, komad mesa ima zlatnu boju i hrskavu koricu. Priprema se brzo i tanak je sloj mesa, dobro umućen i paniran u prezlama. Da bi meso ostalo sočno, a korica hrskava, potrebno je pridržavati se preporuka za kuvanje.

Kao što je već poznato, istorija jela počinje u Austriji. Meso se prvobitno koristilo od teletine. Uzeo se veliki tanak komad mesa, paniran u razmućenom jajetu i mrvicama belog hleba, a zatim brzo pržen na velikoj količini vrelog ulja. Ova mirisna i hrskava mesna kriška tada je dobila drugi naziv "Muški ručak" jer je veoma zasitna i kalorična.

Šniclu ne treba brkati sa kotletima, jer se po klasičnom receptu jelo priprema od cijelog komada mesa i mora biti pohano.

Kako skuvati svinjski šnicle u tiganju

Mnoge mlade domaćice se često pitaju kako ispeći svinjski šnicle u tiganju? Zapravo, nema ništa teško u pripremi ovog jela. Glavna stvar je da se pridržavate svih preporuka, koristite visokokvalitetno meso i ne koristite puno začina. To je jedini način da se postigne savršen rezultat.

Svinjski šnicle u tiganju - recepti

Svinjski zadnji but;

Prosejano brašno - 70-80 g;

Pileće jaje - 1 kom.;

Prezle za paniranje (možete samljeti slane krekere) - 2 žlice;

Suncokretovo ulje - pola čaše;

Sol i začini (crni biber i paprika);

Zeleni - za ukrašavanje jela;

Limun za serviranje.

1. Prvi korak je da pravilno pripremite svinjsko meso. Operite meso pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima.

2. Na osnovu osnovnih preporuka, meso sečemo preko vlakana na tanke komade (svaki po 1,5 cm). Svaki komad otkucamo kulinarskim čekićem (ne pretjerujte, dovoljno je odbiti nekoliko puta). Kako ne bi zaprljali odjeću, iskusni kuhari predlažu umotavanje mesa u prozirnu foliju.

3. Sada treba da pripremite paniranje od koje zavisi sočnost jela i hrskava korica. Da biste to učinili, pripremite tri zdjele. U prvom umutite jaje sa solju, biberom i paprikom. U drugu sipajte brašno. Treća činija (a biće zgodnija u ravnom tanjiru) je za krekere.

4. Stavite tiganj na srednju vatru, dodajte ulje.

5. Svaki komad mesa prvo umočiti u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezle.

6. Kada se svi ovi procesi završe, šnicle možete poslati u zagrijano ulje. Pržite po 2-3 minute sa svake strane, ne zaboravljajući da protresete tiganj da ulje stalno obavija komad svinjetine.

7. Čim se pojavi nežno zlatna korica, jelo je spremno za posluživanje. Lopaticom pažljivo izvadite iz tiganja i stavite na tanjir ukrašen zelenilom.

Svinjski šnicle u tiganju sa sirom

Kombinacija svinjskog mesa i nježne kore od sira daje jelu izvanredan okus i originalnost. Sir će se koristiti tvrdo i služiće kao omotač uz paniranje.

Svinjsko meso - 500-600 g;

Tvrdi sir - 150-200 g;

Vrhunsko brašno - 100-150 g;

Sol, paprika i mljeveni biber - po ukusu;

Prezle za paniranje - 3 supene kašike;

Ulje, biljno i puter - po 50-60 g.

Zeleni - za dekoraciju.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Prvo treba da pripremite svinjsko meso. Da biste to učinili, meso isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom.

2. Ovo polje isečemo na kriške visine 1,5 cm, pravilno je to uraditi popreko vlakana. Komadi trebaju biti dužine dlana. Svaki komad se može otkinuti ili jednostavno napraviti male rezove kuhinjskim nožem.

3. Natrljajte komade svinjetine začinima i solju. Hajdemo malo da stojimo.

4. Dok se sol i začini upijaju u meso, potrebno je pripremiti paniranje. Pripremite tri tanjira. U prvu sipajte brašno, u drugu krekere, u treću umutite jaja (umutite ih) i tri tvrda sira na sitno rende.

5. Zagrevamo puter i biljno ulje u tiganju sa debelim dnom. Prvo umočite komade u brašno, zatim u tanjir sa jajima i sirom, a u poslednjem trenutku pohajte u prezlama.

6. Svaki komad mesa pažljivo premažite u kipuću kombinaciju ulja i pržite sa obe strane po 3 minuta. Vatra šporeta treba da bude srednja.

7. Čim se pojavi zlatna korica, onda je šnicla gotova. Širimo na jelo ukrašeno zelenilom i služimo za stol.

Da biste se riješili viška ulja, svaki komad prije serviranja treba obrisati salvetom ili papirnim ubrusom. Svinjski šnicle sa sirom servirati vruće.

Sjeckani svinjski šnicle u tiganju

Upravo ste naučili kako skuhati svinjski šnicle sa sirom i po uobičajenom klasičnom receptu. Međutim, postoji još jedan način kuhanja koji koristi nasjeckane kriške mesa.

Koji proizvodi će biti potrebni:

Svinjska pulpa - 500 g;

Pileće jaje - 3 kom.;

Sol i začini - po ukusu;

Prezle za paniranje - 2-3 kašike;

Brašno za paniranje - 3 kašike;

Suncokretovo ulje - 150 ml.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Prije svega, morate oprati svinjski file, osušiti ga i ukloniti film i vene.

2. Narežite na male komadiće i stavite u činiju.

3. U istu posudu dodajte jaje sa solju i začinima. Dobro promiješamo i od dobijenih sastojaka formiramo šnicle veličine dlana i visine 1,5 - 2 cm.

4. U posebnoj posudi umutiti preostala dva jaja. Krekere sipajte u činiju i pomešajte sa brašnom.

5. Zagrevamo tiganj sa biljnim uljem, svaki šnicle treba umočiti u mešavinu prezla i brašna, zatim u jaje i ponovo u mešavinu brašna i prezla.

6. Naseckane šnicle treba da pržite malo duže nego inače. Svaka strana će trajati otprilike 5-7 minuta. Pojava zlatne kore ukazuje na spremnost jela.

Svinjsko meso nije potrebno sitno seckati. Da bi se zadržala sočnost, biće dovoljno meso narezati na kockice srednje veličine. Kako bi jelo postalo mekano, preporučuje se da se kriške mesa potopite u mlijeko 15 minuta.

Kako pravilno poslužiti jelo

Šniclu poslužite dobro vruću sa kriškom, odnosno sa četvrtinom limuna (tako ćete lakše iscijediti sok na meso). Kao i svako drugo jelo od mesa, može se kombinovati sa sosom. Najbolji je paradajz ili kremasti sos od belog luka.

Lagani prilog će takođe uspeti. To može biti salata od povrća, kuvano povrće, dinstan kupus ili gulaš. Ako želite ne samo iznenaditi, već i nahraniti čovjeka, onda se preporučuje poslužiti mesni šnicle s krompirom ili mrvljivim pirinčem. Vrlo rijetko se jelo poslužuje sa bilo kojim žitaricama.

Pripremite veliki tanjir za serviranje, ukrasite ga listovima zelene salate. Na vrh stavite glavno jelo, a pored njega četvrtinu limuna. Po želji, komad mesa se može posuti sjeckanim začinskim biljem.

Mnogo je jela koja bi svaka domaćica voljela skuhati, a jedno od njih je i svinjski šnicle.

Sočno meso u zlatnoj, hrskavoj kori je san svakog "mesoždera", pa samo naprijed - u nova kulinarska dostignuća uz jednostavne recepte za svinjski šnicle u tiganju!

Svinjski šnicle u tavi - opći principi kuhanja

U mnogim objektima poslužuju se svinjski šnicle, napravljene od upletenog ili sitno mljevenog mljevenog mesa. Ovo u osnovi nije tačno. Šnicla - sa njim. lang. "tenderloin", tj. u stvari, to je izlomljeni komad svinjske pulpe bez masnih slojeva, pržen u pohanju u velikoj količini ulja.

Za pripremu ukusnog šnicle, tanak sloj svinjetine se lagano olupi, a zatim pohuje. Za paniranje možete koristiti samo krekere, a možete malo zakomplicirati proces i napraviti trostruko paniranje: umućena jaja, brašno, krekeri. Po želji možete u paniranje dodati sušeni beli luk, začine: kari, origano, začinsko bilje, biber, papriku. Ali soljenje šnicle preporučuje se u gotovom obliku - vjeruje se da na taj način meso ispada sočnije.

Za prženje se koristi duboki tiganj ili friteza od livenog gvožđa u kojoj se prvo zagreva ulje bez mirisa, a zatim se izlaže pripremljena šnicle. Svinjetina se prži sa obe strane dok ne porumeni i ne postane hrskava.

Obično se svinjski šnicle servira bez priloga, osim ako jelo ne možete ukrasiti lijepo sjeckanim povrćem i svježim začinskim biljem. Ukusni šnicle sa raznim umacima: pavlaka, majonez-beli luk, sir, ljuti paradajz.

1. Svinjski šnicle u tiganju

Sastojci:

650 grama lungića;

Mrvice hljeba;

80 grama pšeničnog brašna;

Biljno ulje;

Crni mljeveni biber, mljevena paprika, sol, limun.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite meso. Svinjetina se reže na velike slojeve širine ne više od 1,5 centimetara i tuče čekićem.

2. Zatim se brašno pomeša sa solju, paprikom, biberom.

3. Umutiti jaja. Za nježnost šnicle, jaja se pomiješaju s mlijekom ili običnom vodom.

4. Na ravan tanjir se dodaju prezle.

5. Zatim se šnicle obrađuje na sledeći način: mešavina brašna sa biberom, solju, umućenim jajima, prezlom.

6. Meso se prži u tiganju na biljnom ulju oko 2-3 minute dok ne porumeni, a zatim se dovede do pune spremnosti na laganoj vatri 3 minute.

7. Šnicla se poslužuje sa kriškom svježeg limuna.

2. Svinjski šnicle u tiganju sa sirom

Sastojci:

600 grama svinjskog mesa;

120 grama pšeničnog brašna;

dva testisa;

150 grama tvrdog ili polutvrdog sira;

50 grama ulja za cijeđenje i uzgoj;

Mješavina mljevenih paprika, krupna sol;

Mrvice hljeba.

Način kuhanja:

1. Meso se preko vlakana iseče na komade u obliku odreska širine 1,4-1,8 centimetara i malo istuče. Svaki komad se utrlja mješavinom paprike i soli, nakon čega se ukloni na stranu 9-11 minuta radi impregnacije.

2. Sada možete početi sa paniranjem. Brašno se sipa u odgovarajuću posudu, posebno krekeri. U trećem se utrlja sir, u četvrtom se tuku jaja.

3. Nakon mariniranja tučenog svinjskog mesa, mešavina ulja se zagreje u tiganju. Šnicele uvaljajte u prvi tanjir sa brašnom, razmućenim jajima, rendanim sirom, prezlom. Pržite u tiganju dok ne porumeni.

4. Pokrijte ravan tanjir papirnim ubrusima, na njega položite gotovu šniclu. Sačekajte par minuta da se ulje iscedi. Ukusno meso je spremno.

3. Svinjski šnicle u tiganju od krupno mljevenog mesa

Sastojci:

700 grama mesne kaše;

160 grama paneer krekera;

100 grama suncokretovog ulja;

sušeni bijeli luk;

Začini za meso i so.

Način kuhanja:

1. Prvo se obrađuje meso. Fileti se operu, osuše papirnim salvetama, peškirima. Svi filmovi i vene se uklanjaju sa svinjetine. Zatim se meso isječe na sitne komade i stavlja u duboku posudu.

2. Svinjetini se dodaje jedno jaje, začini, beli luk, so. Svi sastojci se dobro izmiješaju da se formiraju duguljasti šnicle. Ako je oštar okus nepoželjan, dopušteno je ograničiti se na crni mljeveni biber.

3. Dva jaja su umućena. Kupljene ili domaće prezle se sipaju u posebnu posudu.

4. Biljno ulje se dobro zagreje u tavi.

5. Svinjsko meso se umoči u brašno i uvalja u prezle, pažljivo prebaci u tepsiju. Pečenje seckanih šnicle traje malo duže, a tačno trajanje postupka određuje debljina jednog komada mesa. Predviđeno vrijeme za svaku stranu je 3,5-7 minuta.

4. Svinjski šnicle u tiganju u omletu

Sastojci:

Maslinovo ulje za prženje mesa;

Mješavina paprika;

Mrvice hljeba;

50 grama mlijeka sa sadržajem masti 3,5;

Pšenično brašno;

Jedno kokošje jaje;

Svinjetina za četiri odreska.

Način kuhanja:

1. Pripremljene odreske posolite i popaprite sa obe strane.

2. Meso se lagano tuče čekićem. Zatim se umota u polietilen.

3. Jaje i mlijeko se tuku kao omlet.

4. Zagrejte maslinovo ulje u dubokom tiganju. Svaki odrezak je uvaljan u prosijano brašno, umućena jaja, prezle.

5. Meso se prži sa svake strane na biljnom ulju dok ne porumeni. Za uspješno kuhanje, šnicle ne bi trebale dodirivati zidove i jedni druge. Pržite na srednjoj vatri oko 4-5 minuta. Za formiranje klasičnih nabora, preporučuje se lagano protresanje tiganja.

6. Gotov šnicle umočite papirnim ubrusom, uklanjajući višak biljnog ulja.

7. Poslužite sa svježim ili konzerviranim povrćem.

5. Svinjski šnicle u tiganju sa začinskim biljem i senfom

Sastojci:

Svinjski file za 6 šnicle;

1 - 2 kašike senfa;

češanj belog luka;

Sol i biber po ukusu;

Par kašika suncokretovog ulja i prezle;

tvrdi sir;

Kopar i peršun.

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso operemo i osušimo papirnim ubrusom, istucimo, posolimo i popaprimo.

2. Sir je narendan. Zeleni i beli luk sitno iseckani. Dodajte prezle, senf, so i biber. Sve je dobro promešano.

3. Za svaki komad tučenog svinjskog mesa namazati dobijenu masu.

4. Svinjsko meso umotajte u rolat ili preklopite na pola, pričvrstite čačkalicom.

5. Šnicele se prže u tiganju na biljnom ulju oko 10-15 minuta sa svake strane, prvo na jakoj vatri dok ne postanu korice, a zatim na umerenoj vatri dok ne budu kuvane.

6. Dodatni korak je pečenje šnicle u rerni 15 minuta. Prije stavljanja šnicle u rernu, meso možete dodatno posuti rendanim sirom.

6. Svinjski šnicle u tiganju sa konjakom

Sastojci:

Kilogram svinjskog vrata;

100 mililitara konjaka;

200 grama pšeničnog brašna;

200 mililitara vode;

100 mililitara biljnog ulja;

4 kokošja jaja;

Zeleni po ukusu;

Sol, biber, začini za meso.

Način kuhanja:

1. Meso se iseče na odreske, istuče.

2. Pomiješajte sol, biber, začine sa konjakom, namažite šnicle. Pripremljeno svinjsko meso se čisti u frižideru za kiseljenje.

3. Tijesto se priprema na bazi svih ostalih sastojaka (jaja, sjeckano zelje, voda, brašno). Proizvodi se dobro umute pjenjačom.

4. Kotleti se polažu u tijesto i ostavljaju sat vremena.

5. Šnicele lagano izvaditi direktno sa tijestom i staviti ih na dobro zagrijano ulje.

6. Pržite sa obe strane.

7. Svinjski šnicle u tiganju sa korom od sira

Sastojci:

480 grama lungića;

380 grama sira;

Začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzimaju meso i odrežu sa njega masne slojeve, zadržavajući ih.

2. Svinjetina se umota u foliju i odbije.

3. Umućeno meso pospite solju, biberom i začinima.

4. Sljedeći korak je priprema paniranja. Za to koristite jedno jaje i 80 grama sira po šnicle. Sir se izrenda i pomeša sa jajima. Proporcije se poštuju, inače šnicle neće raditi.

5. Sada se meso prži u biljnom ulju u tiganju na laganoj vatri: stavite paniranje na jednu stranu, premažite ovom stranom prema dolje.

6. Meso se prži oko 3 minute na jakoj vatri.

7. Odozgo premažite ostatkom paniranja, pažljivo preokrenite i ponovo pržite svinjetinu. Kao rezultat, meso se prži sa obe strane.

8. Sada se šnicle peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Ovo će trajati oko 5 minuta.

9. Poslužite sa zelenilom.

Svinjski šnicle u tavi - trikovi i korisni savjeti

Da bi šnicla bila lepa, meso je bolje iseći dobrim oštrim nožem.

Kako se svinjetina ne bi raspadala na komade, preporučljivo je odbiti sirovu šniclu ne zubima čekića, već leđima.

Možete smanjiti buku dok tučete meso tako što ćete staviti mokri peškir ispod daske.

Da biste spriječili da komadi mesa lete po kuhinji prilikom mućenja, jednostavno pokrijte svinjetinu prozirnom folijom.

Kako bi meso bilo sočno, a ne suho, obavezno zagrijte ulje i brzo pržite svinjetinu s obje strane na jakoj vatri. Tek nakon što se šnicle pokrije korom, možete da stavite umerenu vatru.

Ni u kom slučaju nemojte pržiti smrznuto ili ne potpuno odmrznuto meso - dobit ćete prženu svinjetinu, a ne šnicle. Najbolje je prethodno izvaditi meso iz zamrzivača.

Ako nemate nemasnu pecivu, već masni komad svinjetine, nema veze. Pažljivo odrežite višak masnoće i istrljajte meso suvim senfom u prahu da neutrališete masnoću. Osim toga, šnicle će dobiti zanimljiv začinski okus.