Losos u rerni, so i biber i to je to. Losos u foliji u rerni

Kraljica ribe, losos, ne zahtijeva posebno delikatan stav, štoviše, za nju kažu da ju je teško pokvariti prilikom kuhanja. Ali postoje recepti prema kojima ispada posebno dobro, a odnose se na pečenje u pećnici.

Pečeni losos u rerni

Photo Shutterstock

Kako kuhati lososa u foliji

Za kuhanje ribe po ovom receptu uzmite: - 6 odreska lososa; - 2 glavice luka; - 2 šargarepe; - 150 g šampinjona; - 1 limun; - so, crni biber; - mažuran; - 30 ml biljnog ulja .

Prije kuhanja lososa očistite, isperite i narežite na odreske debljine oko 2 cm; ako ispadnu tanje, riba može imati okus suhe. Očišćeni i oprani losos osušite papirnim ubrusom, uklonite preostalu vlagu, posolite, pospite biberom i sušenim mažuranom, ostavite na sat vremena da upije arome začina. Za to vreme pripremite fil tako što ćete na biljnom ulju propržiti prethodno oprani i iseckani luk, šargarepu i pečurke. Biće dobar dodatak ribi. Isključite vatru u trenutku kada povrće postane zlatno, a da ga ne dovedete do spremnosti, inače će se tokom pečenja s ribom potpuno pretvoriti u biljni kavijar. Od folije napravite koverte, dno namažite biljnim uljem, u svaku stavite komadić lososa, na koji napravite tobogan od povrća, pospite ribu limunovim sokom. Koverte hermetički zatvorite folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa. Četvrt sata je dovoljno da riba bude gotova, nemojte je držati duže u rerni, inače možete da je osušite.

Prema ovom receptu, možete kuhati i male cijele trupove ribe, puniti ih nadjevom od povrća. Ali u ovom slučaju povećajte vrijeme kuhanja proporcionalno veličini ribe.

Kako peći lososa u kalupu

Za kuhanje ribe uzmite:

0,5 kg odreska lososa; - 15 ml limunovog soka; - so; - vezica kopra; - 30 g biljnog ulja.

Poslužite ribu sa sosom, za koji pripremite: - 70 g masne pavlake; - 70 g majoneza; - 1 kiseli krastavac; - 1 kuvano jaje; - kopar i luk; - so, crni biber.

Losos pripremite tako što ćete očistiti, oprati i iseći na odreske, premazati ih mješavinom limunovog soka i biljnog ulja. Losos stavite u kalup, na odreske stavite grane kopra. Pecite ribu u prethodno zagrijanoj na 180 stepeni Celzijusa 20 minuta, pokrivajući formu listom folije. Dok se riba peče pripremite sos za nju tako što ćete pomešati majonez sa senfom i pavlakom i dodati jaje i krastavac izgnječeni na sitno rende. Zelje sameljite i dodajte u umak na kraju pripreme, posolite i pobiberite. Gotovu ribu izvadite iz kalupa, rasporedite u porcije i dodajte u svaki tanjir umaka.

Oh, kakav miris dolazi iz kuhinje! Najosjetljivije i najukusnije jelo čami u pećnici - losos u foliji, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A koliko korisnih svojstava riba zadržava ako se kuha u vlastitom soku?

Losos je jedna od riba koje je teško pokvariti. Dobar je u svakom jelu. Ali folija i pećnica čuvaju njegovu nježnost i okus.

Jednostavan recept: "Losos u rerni u foliji"

Losos, pripremljen po jednostavnom receptu, vene gotovo u vlastitom soku. Istovremeno su sačuvana sva vrijedna svojstva ribe i jedinstven okus.

Za pripremu jela potrebno je:

Losos - 1 kom. nije velika;

Limun - 1 kom.;

Začin "provansalsko bilje";

Zeleni peršun i celer;

suncokretovo ili maslinovo ulje;

Kuvanje počinje čišćenjem ribe. S njega se uklanjaju ljuske, peraje, iznutrica, odsijecaju se glava i rep. Iz svega ovoga, osim iznutra, dobijate odlično bogato uho.

Riba se pere u tekućoj vodi. Mali limun se nareže na okrugle kriške. Opran peršun i celer bolje je istrgnuti rukama na komade, jer nož kvari ukus zelja. Cijela riba se natrlja začinima, unutra se stavljaju kriške limuna, začinsko bilje i začini od začinskog bilja.

Sljedeći korak u stvaranju ovog malog remek-djela je direktno pečenje ili, još bolje, odležavanje ribe u pećnici.

List debele folije treba uzeti duplo veći od same ribe. Zatim ga četkom malo premažite biljnim ili maslinovim uljem bez mirisa. To je neophodno kako se riba ne bi zalijepila za foliju tokom pečenja. U procesu daljeg kuhanja oslobađa se sok i natapa sadržaj. Na foliju se stavlja kuhani losos, a odozgo se sve najpažljivije uštipka da ne prodire zrak i da se svi okusi sačuvaju unutra. Vreme kuvanja oko pola sata na temperaturi od 180°C.

Prilikom kuvanja veoma je važno da ribu ne presušite. Za to vam je potrebna debela folija.

Kao prilog možete poslužiti pirinač ili krompir pečen u istoj rerni. Tako će se puna večera pripremiti za pola sata u rerni.

Recept: "Losos sa sirom u foliji u rerni"

Recept sa sirom omogućava vam da diverzificirate jela od lososa.

Proizvodi za kuvanje:

Cijeli losos ili odresci;

Pola limuna;

200 g tvrdog sira;

Sol i papar.

Očišćena i bez crijeva riba se reže na komade, vodeći računa o smanjenju volumena tokom procesa kuhanja. Jedan komad po osobi. Odresci lososa omogućavaju vam da zaobiđete proces pročišćavanja.

Premažite komade ribe i prelijte ih limunovim sokom da omekšaju. Zatim se riba sa svih strana natrlja solju, biberom i natopljena sokom i začinima pola sata. U to vrijeme se priprema folija za svaki komad. Trebao bi biti veći od dijela, kako bi se zgodno fiksirao na vrhu. Preduvjet je odsutnost rupa, inače će vrijedna marinada završiti na paleti, a jelo će izgubiti svoj izvorni okus.

Svaki komad je posebno umotan u folijski čvor. Sve kuhane porcije izlažu se na lim za pečenje i šalju u pećnicu, zagrijanu na 180-200 ° C. Nakon 15-20 minuta izvadi se gotovo gotovo jelo, snop se otvori odozgo i mirisna nježna riba se lagano posipa naribanim tvrdim sirom. U tom stanju, bez zatvaranja snopa, pleh s lososom se šalje u pećnicu na još 5-10 minuta. Nakon toga pazite da sir ne izgori. Blago rumenkasta kora na ribi obavijestit će vas da je sve spremno. Za pripremu jela prema receptu vrlo je važno da sir ne izgori i ne daje gorčinu.

Ukras za takvo jelo treba da bude odgovarajuće mekan. Dobro je poslužiti karfiol ili brokulu pečene u rerni ili kuvane na šporetu u šerpi sa dodatkom jajeta. Jela sa lososom pod sirom odvući će pažnju od glavnog solista obroka, pa je preporučljivo izbjegavati ih.

Recept: "Losos sa krompirom u foliji u rerni"

Ovo jelo je toliko samodovoljno da nije potreban ukras. Svaka porcija je cijeli obrok.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

file lososa;

Potato;

Listovi zelene salate;

Umak od soje;

Sol i papar.

Pripremljeni file lososa potrebno je posoliti, popapriti i staviti u soja sos za kiseljenje. Zatim se krompir, prethodno oguljen, reže na kockice ili tanjire. Folija se reže na kvadrate dovoljno velike da u njih stane krompir i riba u veličini jedne porcije. Nema potrebe dodavati ulje ili majonez, jer će sok od ribe i krompira stvoriti mikroklimu u snopu folije, a nježnom lososu nije potrebna dodatna masnoća.

Na foliju se položi sloj krompira, koji se prvo mora posoliti. Komadići lososa su položeni na vrh jastuka od krompira. Folija, prethodno provjerena na rupe sa svih strana, zapečaćena je odozgo. U ovom obliku, jelo se stavlja na pleh i šalje na 20 minuta u rernu, zagrijanu na 200 ° C. Nakon što je krumpir kuhan, čvorovi se polažu na porcionirane tanjure bez lomljenja folije, a svaki komad lososa se ukrašava listovima zelene salate, čiji će delikatan okus naglasiti sofisticiranost ovog ribljeg recepta.

Prilikom kuhanja možete dodati zelenilo u svaki snop. Klasična kombinacija lososa i kopra savršeno će naglasiti okus ovog jela. Za ljubitelje kulinarskih eksperimenata, začini mogu biti vrlo različiti. Na primjer, ruzmarin ili timijan se dobro slažu s lososom, dajući neobičan okus. Salata od rikole, servirana svježa, bit će ukusan dodatak ovako pripremljenom lososu.

Recept: “Losos u sosu od đumbira u foliji u rerni”

Pokušajte skuhati losos po originalnom receptu u umaku od đumbira, to će dodati raznolikost okusa prehrani i naglasiti kreativnost kuhara.

Priprema recepta će trajati pola sata, a proizvodi:

Losos - 400 grama;

Maslinovo ulje - 2 supene kašike;

Sok od jednog limuna;

1 kašika soja sosa;

Svježi đumbir - 40 grama;

Zeleni kopar - mala hrpa.

Od lososa se uklanjaju kosti, a ostaje samo file sa kožom, koji se dijeli na porcije. Da biste pripremili glavnu komponentu jela, potrebno je pomiješati soja sos, limunov sok, maslinovo ulje, sitno narendani đumbir i nasjeckani kopar.

Svaki komad ribe stavite u posudu sa umakom, dobro omotajte oko njega i položite na kvadrat od folije. Koža lososa treba da bude unutar presavijenog komada. Folija se formira u obliku vrećica u koje se rasporede ostaci sosa. Svi komadi se polažu na paletu i šalju u pećnicu, zagrijanu na 220 ° C. Vrijeme kuhanja 15 minuta. 3 minute prije kraja vrećice se rasklapaju tako da komadi ribe malo porumene.

Kao prilog ovom jelu možete poslužiti običan krompir pečen u istoj rerni. Količina začina za pripremu priloga treba biti minimalna kako se ne bi narušio osebujan okus ribljeg jela. Od lososa u umaku od đumbira i povrća, posebno pečenog, a zatim lijepo poslaganog na tanjir, ispasti će prekrasan duet. Izbor sastojaka je ogroman: karfiol, brokoli, prokulice, paradajz, patlidžan, krompir, špargle.

Ovo kulinarsko djelo oduševit će gurmane ne samo svojim aromama i originalnim okusom, već i velikim pogodnostima. Nježna obrada svih proizvoda će sačuvati njihova najvrednija svojstva.

Losos je plemenita crvena riba, jedinstvenog ukusa, lako se kuva i može postati prepoznatljivo praznično jelo. Štoviše, njegov sastav je bogat korisnim elementima u tragovima, aminokiselinama, mastima, koji blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi.

Ovo je jedan od retkih proizvoda koji kombinuje i pozitivna svojstva i božanski ukus.

Ako ga uključite u ishranu i stalno ga konzumirate, možete sniziti holesterol u krvi, ojačati srčani mišić i zaštititi organizam od stvaranja krvnih ugrušaka. Pa, zar ova riba nije vredna vaše pažnje?

A evo nekoliko recepata za pečenog lososa u pećnici, koji vam omogućavaju da potrošite minimalno vrijeme i dobijete prekrasno jelo.

Recept za pečenje ukusnog lososa u rerni na jednostavan način

Ova opcija za kuhanje pečenog lososa u pećnici je toliko jednostavna da se čak i domaćice početnike mogu nositi s njom.

• 1 manji losos ili njegov dio;
• Plod 1 limuna;
• Sol i crni biber - po ukusu;
• Svježe začinsko bilje - cilantro, kopar, peršun, bosiljak (šta god želite, u bilo kojoj kombinaciji);
• 4 žlice. kašike maslinovog ulja (može se zamijeniti suncokretovim uljem);

Proces kuhanja prema receptu sa fotografijom:

1. Ribu malo odmrznite ako je zamrznuta;
2. Očistite i isperite pod hladnom vodom;
3. Stavite lososa u posudu za pečenje (ispod nje možete staviti papir ili pergament);
4. Pripremite mješavinu soli i mljevenog bibera, naribajte gornji dio trupa i unutrašnjost;
5. Limun se prepolovi. Iz jedne polovine se iscijedi sok, a druga se reže na tanke polukrugove;
6. Riba se obilno poprska prvo limunovim sokom, a zatim maslinovim uljem;
7. Unutra se stavljaju grančice zelenila i kriške limuna;
8. Pečenje treba da bude u rerni zagrejanoj na 200°C;
9. Za one koji ne znaju koliko je vremena potrebno da se losos ispeče u rerni, vrijeme se računa na sljedeći način: za svakih 2,5 cm debljine lososa potrebno je 10 minuta, odnosno ako je 5 cm onda je dovoljno 20 minuta za kuhanje;
10. Nakon predviđenog vremena, ribu treba izvaditi iz dubine pećnice i poslužiti kao cjelinu, ili tako da pečenu trup podijelite na porcije, ili, ako ribu isječete u početku, jednostavno premjestite gotov losos na tanjur, lijepo ga ukrasiti.

U nastavku u videu predstavljamo malo drugačiji recept, koji se poprilično razlikuje od gornjeg, ali se ispostavilo da je okus ribe potpuno drugačiji - nevjerovatan i nevjerovatan!

Recept za pečenu ribu u foliji sa kolutovima limuna

Pečenje ribe u foliji jedna je od najboljih opcija. Prvo, riba je sočna i nježna. Drugo, svi sastojci se stavljaju u isto vrijeme i daju jelu poseban okus.

• Losos (pogodan i za file i za odrezak) - 700 grama;
• 2 limuna;
• Zeleni (bolje je uzeti svježe) - cilantro, origano, mažuran, bosiljak;
• 2 glavice luka;
• Biljno ulje ili bilo koje drugo za podmazivanje kalupa;
• Sol, biber - po ukusu.

1. Operite ribu, a ako želite, uklonite kožu;
2. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove i dinstajte 5 minuta u tiganju na zagrijanom ulju;
3. Gotovom luku dodajte začinsko bilje, biber i sol, dobro promiješajte;
4. Na biljnom ulju posebno pržite kolutove limuna (biće dovoljno 3 minute). Dodajte nekoliko kašika vode i nakon što proključa sklonite posuđe sa štednjaka;
5. Lim za pečenje ili pleh obložite folijom. Zatim rasporedite proizvode u slojevima u sljedećem redoslijedu:

• Riba, prethodno soljena i popaprita;
• Pospite začinsko bilje;
• komadići limuna;

1. Posuda je pažljivo prekrivena folijom, svi rubovi su pričvršćeni zajedno;
2. Rerna se zagreva na 180°C, gde riba ide 40 minuta.

Kada vrijeme kuhanja istekne, mirisni losos se uklanja iz folije i šalje na porcionirane tanjure. Riba se odlično slaže sa začinskim biljem i maslinama.

Riblji odresci pečeni sa paradajzom u foliji

Riba se odlično slaže s mnogim povrćem, pa zašto ne iskoristiti ovo i skuhati divan losos sa svježim paradajzom.

• Jedan odrezak od lososa (računaćemo na jedan, a tamo, kako vam srce želi);
• Jedan paradajz srednje veličine;
• Nekoliko kapi svježeg limunovog soka;
• 1 st. kašika majoneza;
• Od začina će vam trebati mješavina paprika i crnog mljevenog bibera;
• sol;
• Suncokretovo ulje (biljno) za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja pečenih odreska lososa u foliji u pećnici:

1. Prvo se treba pozabaviti lososom: posoliti, pobiberiti, dodati začine, poprskati limunovim sokom i ostaviti da odmori i malo posoliti;
2. Nakon 10 minuta stavite ribu u posudu za pečenje obloženu folijom i podmazanu biljnim uljem;
3. Podmažite površinu lososa majonezom;
4. Na vrh stavite kolutove paradajza;
5. Pokrijte odreske lososa folijom, dobro zatvorite rubove;
6. Zagrijte rernu na 180-190°C;
7. Stavite kalup u njega na 20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se napravi nježno, sočno i ne presušeno jelo.

Skinite sa folije i odmah poslužite za stol, dopunivši pečenu poslasticu narezanim povrćem i maslinama.

Evo još jedne zanimljive video opcije za pečenje odreska lososa s paradajzom:

Odlična crvena riba sa krompirom u rerni

Ovim receptom možete ubiti dvije muhe jednim udarcem, pripremajući ribu i obilan prilog za nju u jednom potezu.

• Pola kilograma fileta lososa;
• 300 grama krompira;
• 3 glavice luka;
• 200 grama kisele pavlake ne manje od 15% masti;
• 1 limun;
• Biljno ulje;
• zelje kopra (svako će odgovarati);
• Sol, crni mljeveni biber.

Proces kuvanja lososa sa krompirom pečenim u rerni:

1. Krompir operite, ogulite i narežite na kolutiće;
2. Posudu za pečenje namastite uljem, rasporedite krompir, pa posolite i popaprite;
3. Ribu ravnomjerno rasporedite po vrhu;
4. Poprskati limunovim sokom;
5. Luk narežite na tanke kolutiće, a kako biste izbjegli gorčinu i krutost, možete ga prethodno popariti kipućom vodom i rasporediti na riblji file;
6. Sada se priprema fil: seckani kopar, mlevena paprika dodaju se pavlaci i sve se posoli;
7. Ovisno o konzistenciji, punjenje se postavlja na vrh posude ili se jednostavno sipa;
8. Rerna je zagrijana na 180°C i riba i krompir idu 40 minuta.

Ako se poštuje tehnologija, tada pečeni file lososa ispada nježan i mirisan, a krompir jednostavno božanstven!

Nježni losos u kremi sa sirom

Ako ispečete losos s kremom u pećnici, tada riba dobiva poseban delikatan okus, dok će se njena probavljivost značajno povećati.

• 1 kilogram ribe;
• 200 ml. krema sa udjelom masti od 15-20%;
• 100 gr. tvrdi sir;
• Ulje za podmazivanje kalupa;
• Sol i bilo koji začini - po ukusu.

1. Isperite lososa pod tekućom vodom i uklonite višak vlage tako što ćete osušiti papirnim ubrusima;
2. Očišćeni trup narežite na tanke komade (1-2 cm);
3. Bolje je koristiti obrazac s visokim stranicama, prethodno podmazan uljem;
4. Stavite odreske u kalup, ali ne preklapajte jedan s drugim;
5. Posolite, pobiberite, pospite začinima;
6. Ulijte vrhnje tako da pokrije pola visine ribe;
7. Sir se može utrljati zasebno na sitno rende, ili direktno preko ribe da je bolje prekrije;
8. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C 30 minuta.

Ovako pečena riba u kremi prikladna je i za običan obrok i za svečanu trpezu.

Ako nema vrhnja, onda možete skuhati drugu verziju pečenog lososa u kremastom umaku od sira u pećnici koristeći pavlaku i kečap. Pogledajte video kako to učiniti:

Ispecite file crvene ribe sa senfom

Ako ribi želite dati neobičan okus uz pomoć običnih sastojaka, pokušajte je skuhati sa senfom u pećnici. Neobično, jednostavno i veoma, veoma ukusno!

• 800 grama fileta lososa;
• 15-20 grama zelenila (kopar, origano, timijan, bosiljak - izbor je isključivo po ukusu);
• 3 limuna;
• 5 st. kašike senfa (možete ga skuhati sami ili koristiti gotovu);
• 3-4 čena belog luka;
• Četvrtina šolje maslinovog ulja;
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

1. Sameljite zelje i bijeli luk i sve pomiješajte;
2. U smjesu dodajte senf, sok od jednog limuna, maslinovo ulje, sol i biber;
3. Stavite lososa u posudu za pečenje (ako se koristi staklo, ne možete ga prethodno podmazati);
4. Prelijte pripremljenom smjesom i ostavite 30-40 minuta da se marinira;
5. Nakon što raširite kolutiće preostalih limuna na ribu;
6. Zagrijte rernu na 180°C i u nju stavite kalup sa ribom;
7. Za pripremu je potrebno 25 minuta.

Zasigurno će vam se svidjeti pikantni okus fileta lososa pečenog u rerni sa senfom!

Naravno, vrlo je važno imati recept kako bi jelo bilo odlično, ali je jednako važno znati odabrati „pravu“ lešinu ribe. Uostalom, njegova svježina je garancija uspješnog kuhanja.

1. Ako postoji izbor, najbolje je dati prednost svježoj, zatim ohlađenoj ribi, pa tek onda gledati prema smrznutoj;
2. Boja će puno reći - svježi losos je jarko narandžasti, nije crven i nije blijed;
3. Sivi film ispred očiju odaje ustajalost proizvoda;
4. Postoji prilika - pomirišite ribu. Neugodan miris će reći o njegovom dugom i, možda, neprihvatljivom skladištenju;
5. Ako je riba svježa ili ohlađena, pritisnite je prstima. Ima li udubljenja? Dakle, ovo nije ono što vam treba, jer se svježe meso brzo vraća u prvobitni oblik.

Ako ne želite da pečete ribu, možete je posoliti i čuvati u frižideru, te u svakom pogodnom trenutku s njom praviti sendviče. Kako soliti lososa: najbolji načini. Proces soljenja traje minimalno, tako da vrlo brzo možete uživati ​​u sočnim komadima ribe.

Recepte za razna dijetalna jela pročitajte ovdje. Gubitak težine može biti ugodan za vaš stomak!

Da li želite da vam se stomak smanji? Ovaj članak opisuje najbolje dijete za gubljenje sala na stomaku.

tajne kuvanja

I još nekoliko tajni iskusnih kuhara:

Ako imate posla s folijom, onda se pobrinite da svi proizvodi budu čvrsto umotani u nju. Suze i oštećenja mogu učiniti medvjeđu uslugu, puštajući sve sokove, a jelo će ispasti suvo.

Smrznuta riba se ne može odmrzavati prije kuhanja, ako je riječ o filetima i odrescima i nije prekrivena korom leda.

Preporučljivo je da proizvod polako odmrzavate na donjoj polici frižidera.

Za ispiranje koristite samo hladnu vodu.

Peraje i rep pogodnije je ukloniti kuhinjskim makazama.

Ako se losos peče u foliji, kesi za pečenje ili foliji, preporučljivo je da ga dva do tri minuta pre isteka vremena izvadite iz rerne i ostavite da malo odstoji.

Za bilo koji recept za kuhanje pečenog lososa u pećnici, bolje je koristiti krupnu sol bez dodataka.

Losos je zaista kraljevska riba čiju pripremu može savladati svako! Počastite sebe i svoje najmilije šik, i što je najvažnije, zdravim jelom!

Pa, za najozloglašenije gurmane, danas imamo video recept za sočan, nježan, ukusan, mirisan i jednostavno savršen losos zapečen sa povrćem i sirom u rerni. Ovo je nemoguće propustiti!

Losos je uvek dobro pripremljen sa povrćem. I riba i povrće su nježni i mirisni. Obično kuvam lososa sa krompirom i cherry paradajzom. Prvo marinirajte riblji file pola sata u biberu i soli. Krompir skuvati do pola. Paradajz iseckam na 4 dela, celer iseckam popreko, pa sve sjedinim: iseckani krompir, ruzmarin, maslinovo ulje, so, paradajz, luk i celer. Sve poređajte u pleh, na to stavite ribu i pecite u rerni na srednjoj vatri. probajte, veoma ukusno.

Ako na svečanom stolu trebate poslužiti nešto ukusno, profinjeno, a istovremeno ne previše banalno, onda će vam pomoći omiljena "kraljevska" riba ruskih careva, losos.
Sadržaj članka:

1. Kako odabrati lososa
2. Opći savjeti o tome kako skuhati odrezak
3. Koliko dugo treba peći odrezak od lososa
4. 5 recepata:
5. u tiganju
6. U rerni
7. Za par
8. u foliji
9. Kako brzo pržiti

1. Video recepti i savjeti

Losos ne treba predstavljati. Mnogi je poznaju i vole, zbog njenog istančanog ukusa. Pa, sveobuhvatne prednosti ribe su odavno naučno dokazane. Zbog ogromnog broja elemenata u tragovima, u stanju je da ojača imunološki sistem, normalizuje krvni pritisak, poboljša pamćenje, jetru i probavni sistem. A nedavna istraživanja su dokazala da je redovna konzumacija lososa odlična prevencija raka i tromboflebitisa.

Osim toga, losos je bogat vitaminom B6, koji tokom PMS-a, menopauze i trudnoće značajno poboljšava stanje unutrašnjih ženskih organa, sprječavajući rizik od razvoja kancerogenih ginekoloških bolesti. Za muškarce je ovaj vitamin takođe koristan, posebno u rješavanju problema neplodnosti. Vitamin D koji se nalazi u ribi jača mišićno i koštano tkivo, E je odličan antioksidans, B 12 poboljšava stanje krvi.

Kako odabrati lososa?

Najkorisniji losos, prema mišljenju stručnjaka, je divlji, ulovljen u rezervoarima. Ali u modernom svijetu češće se suočavamo s umjetno uzgojenim pojedincima. Kako se tačno uzgajaju ostaje nam misterija, tako da moramo da verujemo savesti proizvođača.

Kako bi upotreba lososa zaista bila dobra za naše zdravlje, preporučljivo je kupovati svježu ribu. Ne bi trebalo da ima izraženu riblju aromu. Ako postoji, onda je bolje odbiti kupovinu. A budući da se losos mora skladištiti pod određenim uvjetima, prednost treba dati onim trgovinama koje imaju certifikat za skladištenje takvih proizvoda.

Kod svježeg trupa, stranice i trbuh trebaju biti svijetle srebrne boje, a leđa bi trebala biti crna i prelivna. Losos je crne boje sa šarenim mrljama, govori da je ulovljen u periodu mrijesta. Meso takvog pojedinca je bezukusno i praktički nema korisnih svojstava.

Čini se, pa, šta može biti lakše od kuhanja odrezaka od lososa? Uzeo sam, stavio na roštilj, tiganj ili rernu - i sva ljubav. Međutim, čak i takav naizgled elementaran slučaj, ispostavilo se, ima nijanse.

1. Losos, filete ili odreske prije kuhanja poželjno je marinirati. Marinada će ga učiniti mekšom i dati mu poseban ukus.

• Za marinadu se koristi svježi limunov sok, biljno ili maslinovo ulje, aromatično bilje (majčina dušica, ruzmarin, cilantro), sol i biber. Savršeno nadopunjuju okus lososa. Ali ovdje je važno ne pretjerati sa začinima, kako ne bi narušili okus ribe i pokvarili jelo.
• Za mariniranje ribe biće dovoljno samo 15-20 minuta. Ako je prepečeno, može se raspasti tokom kuvanja. Budući da kiselina limunovog soka, pržeći ribu, uništava proteine ​​u njenim ćelijama, od kojih meso postaje mekše i počinje da se raspada.
• Temperatura kuhanja se određuje "na dodir" - bit će teško držati dlan iznad tiganja ili roštilja. U pećnici se obično bira temperatura - 180 ° C.
• Stepen pečenja ribe određujemo tako što se prstom pritisne njeno meso koje treba da izvire. Također možete probušiti površinu gotove ribe, ako protein izađe, onda je spreman.
• Kako se riba ne bi zalijepila za tepsiju ili rešetku, treba je dobro zagrijati, a pleh malo namazati uljem.

Koliko dugo peći odrezak od lososa?

Zbog jednostavnog i brzog načina kuhanja lososa često nazivaju namirnicom koja se ne može pokvariti. Ova riba se soli, prži, rola, marinira i peče. Ali najpopularniji recept su nježno pečeni odresci. Međutim, ne znaju svi koliko dugo ih kuhati da ostanu mekani, sočni, nježni i ne presušeni.

U osnovi, vrijeme kuhanja lososa ovisi o veličini komada. Najčešće je za odreske debljine 2,5 cm dovoljno od 5 (za srednje prženje) do 10 minuta. Ako je riba pečena cela, potrebno je 25-30 minuta.

5 recepata za pečenog lososa

Zdrav i ukusan losos postepeno postaje omiljen među svim vrstama ribe. Danas se prodaje u bilo kojem supermarketu po pristupačnoj cijeni, što vam omogućava da ga češće kupujete i jedete hranjive ručkove ili večere. Od mnogih mogućnosti kuhanja lososa, jedna od najčešćih je pečenje. Ali ova vrsta toplinske obrade može biti raznolika. Na primjer, losos se peče u rerni u celini, pečenice, odresci, u rukavu ili foliji, samo na plehu, u marinadi, sa povrćem itd. Ostaje samo da odaberemo odgovarajuću opciju iz takve raznolikosti. Da bismo to učinili, odabrali smo nekoliko zanimljivih recepata za koje se nadamo da će vam se svidjeti.

1. Kuvanje odreska lososa u tavi

Među ogromnim opcijama, ne može se ne zaustaviti na jednostavnom i provjerenom receptu za kuhanje lososa u tavi. Ovo je win-win opcija koja se može kuhati kod kuće ništa gore nego u poznatim restoranima.

• Kalorični odrezak od lososa na 100 g - 242 kcal
• Porcije - 2
• Vrijeme kuhanja - 15 minuta

• Svježe smrznuti odrezak lososa - 2 kom.
• Limun - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 3 kašike
• Sol - po ukusu

Kuvanje odreska od lososa:

1. Operite komade bifteka, osušite pamučnim ručnikom ili salvetama, prebrišite solju, crnim biberom i poprskajte svježim limunovim sokom.

• U dublju posudu sipajte maslinovo ulje i u njega umočite riblje kriške sa obe strane.
• Nasjeckajte tiganj sa maslinovim uljem i stavite ribu da se prži.
• Pržite ribu sa jedne strane oko 3-4 minute dok ne porumeni. Zatim okrenite i pržite isto toliko vremena.
• Kada je kora sa druge strane skoro gotova, smanjite vatru na pola, pokrijte tiganj poklopcem i držite ribu na šporetu 3-5 minuta.
• Gotov odrezak lososa stavite na tanjire i okupite svoju porodicu na večeri. Ne zaboravite popiti čašu svježe vode 30 minuta prije obroka, to će uvelike poboljšati vašu probavu.

2. Kuvanje u rerni

Pečeni losos u rerni je ukusno jelo koje odgovara apsolutno svima, pa tako. i oni koji su na dijeti ili su na dijeti. Ovako jednostavno jelo za kuvanje kod kuće još jednom dokazuje da hrana može biti ne samo ukusna, već i veoma zdrava.

Sastojci:

• Odresci lososa - 750 g
• Provansalsko bilje - 2 kašike.
• Sok od jednog limuna
• Sol - po ukusu

Kuvanje lososa u rerni:

1. Odreske operite i osušite papirnim ubrusima.

• Pomiješajte sol sa provansalskim biljem i ovom smjesom natrljajte ribu.
• Iscijedite sok od limuna, prelijte odreske i ostavite da se mariniraju 15-20 minuta.
• Nakon predviđenog vremena, svaki komad posebno jedan od drugog čvrsto umotajte u foliju da nema rupa i stavite na suvi pleh.
• Zagrijte rernu na 180 stepeni i pošaljite losos da se peče 20 minuta. Zatim odvijte foliju i ostavite u rerni još 5 minuta.
• Poslužite ribu na poslužavniku, pokapanu limunovim sokom.

3. Recept za par

Mnogi ljudi znaju da je hrana kuhana na pari najzdravija. Ova metoda toplinske obrade omogućava vam da sačuvate sve vitamine, vrijedne i hranjive tvari u proizvodu. Odrezak od lososa na pari dobra je ideja da dobijete ne samo ukusno i sočno jelo, već i mnogo zdravije od drugih domaćih opcija.

Sastojci:

• Odresci lososa - 2 kom.
• Mješavina bilo kojeg sušenog bilja po ukusu - 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 1 kašika
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu

Losos na pari:

1. Odreske lososa operite, osušite i obrišite sušenim začinskim biljem, poput provansalskog.

• Zatim ribu začinite solju i mljevenim biberom. Pa, pošto imamo recept za zdravu hranu, bolje je koristiti morsku so.
• Prelijte lososa maslinovim uljem i dobro ga istrljajte da ulje prodre u riblja vlakna.
• Ako imate aparat za kuhanje na pari, koristite ga slijedeći upute za kuhanje koje ste dobili uz uređaj. Pa, ako takva tehnika nije dostupna, uzmite lonac vode i stavite je na šporet. Riblje odreske stavite u cjedilo, koje zatvorite poklopcem. Kada voda u tiganju proključa, stavite cjedilo sa ribom, dok kipuća voda ne smije dodirivati ​​površinu posude s lososom.
• Na ovaj način pecite ribu oko 10 minuta. Zatim ga poslužite uz lagani prilog od povrća, a po želji dopunite obrok bijelim vinom i omiljenim sosom.

4. Recept za kuvanje lososa u foliji

Kao što je već spomenuto, losos u kulinarstvu je jedna od najboljih riba. Teško je pokvariti ili ne kuvati pravilno. Uvek će biti ukusno i sočno, pogotovo ako se peče u foliji, pa čak i sa povrćem i sirom.

Sastojci:

• Odresci lososa - 700 g
• Paradajz - 1 kom.
• Zeleni kopar - 20 g
• Parmezan - 50 g
• Majonez - 40 ml
• Limun - 0,5 kom.
• Biljno ulje - 1-2 kašike.
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu

Kuvanje lososa u foliji:

1. Operite odreske u hladnoj vodi i osušite papirnim ubrusima. Svaki komad posolite sa obe strane, popaprite i poprskajte limunovim sokom. Ostavite ribu da se marinira 15 minuta.

• Paradajz operite, osušite i narežite na kolutiće.
• Operite kopar i sitno nasjeckajte.
• Sir narendajte na srednje rende.
• Kada su svi proizvodi pripremljeni, počnite sakupljati riblje jelo. Odrežite foliju željene veličine i na nju stavite odrezak od lososa. Ribu pospite seckanim koprom. Na vrh stavite kriške paradajza, pospite sirom, pokapajte uljem i prelijte malom trakom majoneza.
• Ribu umotajte u foliju i stavite u rernu da se peče 30-40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Na sličan način možete ispeći lososa na ugljevlju.

5. Kako brzo ispeći odrezak od lososa kod kuće

Kakvo bi trebalo biti meso savršeno kuhanog lososa? Apetitno rumeno izvana i nježno nebesko iznutra. Da biste postigli ovaj efekat, postoji jednostavan način kuhanja lososa kod kuće, pri čemu ne trošite više od 7 minuta vremena.

Sastojci:

• Odrezak od lososa - 1 kom.
• Začin za ribu - 0,5 kašičice
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Bijelo suho vino - 50 ml.
• Rafinirano biljno ulje - za prženje

Kuhanje ribljeg odreska kod kuće:

1. Filet lososa operite, osušite papirnim ubrusom i prebrišite začinima za ribu. To će lososu dati izraženiji okus.
2. Ribu također začinite solju i biberom.
3. Stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje i dobro zagrejte na jakoj vatri.
4. Stavite ribu u tiganj i pržite je 1 minut na istoj jakoj vatri sa jedne strane. Zatim ga okrenite i pržite na obrnutoj strani oko 45 sekundi dok ne porumeni. Riba treba da dobije ukusan izgled, bez stvaranja tvrde, pržene korice.
5. Zatim nalijte 50 ml suhog bijelog vina. Smanjite vatru na najmanju, šerpu dobro poklopite poklopcem i kuhajte ribu još 5 minuta. Nakon takve obrade odresci lososa će biti nevjerovatno mekani, a ujedno i ukusno tostirani.
6. Premažite riblju raskoš na jelo i odmah poslužite. Ali ako želite da dobijete 100% pečenje, onda ostavite ribu da odstoji u tiganju sa isključenim štednjakom 5 minuta, to ni na koji način neće uticati na njen ukus i mekoću.