Tajne domaće kuhinje: priprema kompota od jagoda za zimu. Kompot od jagoda za zimu

Ova godina je posebno plodna za jagode - ima dosta bobičastog voća! Napravili smo džem, zamrznuli ga, pasirali sa šećerom, a sada je vrijeme za kompote. Danas ćemo praviti kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije, recept se nudi u dvije verzije: za litarske i 3 litarske tegle. Za njega morate odabrati cijele jagode, ne baš velike, zrele, aromatične. Ispada da je kompot prekrasne rubin boje, osvježavajućeg, ugodnog slatko-kiselog ukusa. I kakva aroma! Obavezno pripremite bar par tegli ovog ukusnog napitka za zimu!

Recept za kompot od jagoda za zimu

Sastojci za 3 litre:

  • Jagode – 400 g;
  • šećer – 1 čaša;
  • voda - oko 2,5 litara.

Za teglu od litara trebaće vam:

  • Jagode – 200-250 g;
  • šećer - 0,5 šolje;
  • vode - koliko će ući.

Kako pripremiti kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije

Priprema kompota bez sterilizacije je relativno jednostavna i brza, ali ipak morate potrošiti neko vrijeme na pripremu bobica i tegli. Posude obavezno operite sodom i sterilizirajte ih na uobičajeni način: u mikrovalnoj pećnici, pećnici dva-tri puta ih prelijte kipućom vodom ili zagrijte na pari. Prokuhajte poklopce nekoliko minuta. Stavite kontejnere vratom prema dolje čisti peškir i dok se malo ohlade pripremiti bobice. Napunite posudu vodom da ne biste oštetili jagode dok teku iz slavine. Nakon pet do sedam minuta, ocijedite i zamijenite čistom vodom. Vodu promijenite tri do četiri puta, ali možda će vam trebati i više ako ste brali nakon kiše ili ako su bobice dodirnule tlo.

Nakon što se operu, velike prepolovite ili na četiri dijela - još će se potopiti u kipuću vodu, a to će dati više okusa i mirisa.

Tegle napunite oko trećine ili četvrtine jagodama. Kompot od jagoda za zimu pravimo u koncentrisanim teglama od litara, a obične u teglama od 3 litre. Za litar uzimamo više bobica i šećera, a zatim se sirup može razrijediti vodom.

Dakle, izložili smo bobice, prelili ih kipućom vodom i tako izmjerili koliko nam je tekućine potrebno. Odmah pokriti sterilizovanim poklopcima i ostaviti 15-20 minuta dok tegle ne postanu mlake. Vrijeme je isto za limenke bilo koje veličine. Pod uticajem visoka temperatura Jagode će omekšati, pustiti sok, a kompot će početi da dobija svetlo rubin boju.

Nakon navedenog vremena, uklonite poklopce, zamjenjujući ih jedan po jedan posebnim plastičnim poklopcem s rupama. Kroz nju vratite tečnost u šerpu, ostavljajući bobice.

Donesi visoka vatra do ključanja. Dodajte šećer u količini od 0,5 šolje po litru i čašu na tri litra. Promiješajte i kuhajte dvije minute dok se kristali ne otope.

Ponovo punite jagode, čak do samog vrha, makar malo prelile. Zarolajte poklopce.

Prvo ga okrenite na stranu kako biste izbjegli opekotine u slučaju lošeg uvrtanja. Zatim ga stavite odozdo prema gore i, pazeći da je čvrsto smotano, umotajte ga u peškir i pokrijte nečim toplim: vunenim ćebetom, ćebetom, jaknom. Dodatna sterilizacija je samo korisna; jagode će se bolje zagrijati i bolje se sačuvati.

Zimi se kompot od jagoda može koristiti za pravljenje želea, voćnih napitaka, želea, te dodati u smoothije i koktele. Bobice gube boju i gustoću, ali su sasvim pogodne za pravljenje pirea ili slojeva želea u desertima.

Nakon otprilike dva dana možete ga prebaciti u skladište. U ovom primjeru pokazali smo kako napraviti kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije u tegli od litara. Sve se radi na potpuno isti način za posude od tri litre, samo u njih treba ubaciti više bobica i šećera.

Kompoti za zimu - recepti sa fotografijama

Kompot od jagoda, čak i bez dodataka, biće veoma ukusan i okrepljujući, baš ono što vam treba za hladne zimske dane. Kako zarolati kompot od jagoda bez sterilizacije?

1 sat

75 kcal

5/5 (1)

U ljeto, kada se završi sezona svijetlih, zrelih i svježih jagoda, vrijeme je da ih nabavite. zimski period. Kompot od jagoda je piće koje će biti i bez dodataka veoma ukusno i okrepljujuće, šta vam je potrebno za hladne zimske dane. Kompot od jagoda je izuzetno jednostavan za pripremu, ali rezultat će vas nesumnjivo iznenaditi.

Sastojci za kompot od jagoda

Sastojci

Naravno, najviše glavni sastojak - jagoda, ne možete nikuda bez nje. Najbolje sorte za kompot su one sa gustim bobicama i vrlo svijetle boje. Ne dozvoljavaju da kompot bude blijed, bez raspadanja ili gubitka oblika. Štoviše, mnogi ljudi vole ove iste bobice iz kompota, pa ih je bolje odabrati pravilno. Jagode moraju biti sveže i zrele, bez ozbiljnih oštećenja i zelenih mrlja.

Drugo najvažnije mjesto zauzima šećer. Njegova količina zavisi kako od recepta koji pripremate, tako i od vaših ličnih preferencija ukusa.

Kompot se može pripremiti i od više bobica ako želite veću raznolikost okusa. Takvi kompoti obično imaju čitav buket aroma koji nas vraćaju u toplo, sunčano ljeto.

Za poboljšanje i isticanje okusa jagode, grančice mente, cimet i limunova korica se kuvaju sa njim.

Recept za kompot od jagoda bez sterilizacije

Sam proces kuhanja je prilično jednostavan:

  1. Sterilizirajte tegle i kuhajte poklopce oko pet minuta.
  2. Odaberite dobre, zrele, cijele jagode i uklonite čašice.
  3. Napunite tegle do jedne trećine jagodama. Pogodnije je uzimati one od tri litre daju vrlo malo kompota.
  4. Tegle napunite kipućom vodom do ruba i poklopite privremenim poklopcem. Voda će imati vremena da dobije meku boju jagode nakon 15 minuta, ulijte je u zasebnu tepsiju. Glavna stvar je ostaviti bobice u tegli;
  5. Za svaku teglu odaberite zasebnu šerpu, dodajte šećer u vodu sa jagodama i kuvajte, mešajući, samo 2-3 minuta nakon što sirup proključa.
  6. Prelijte gotov sirup vratite u tegle, zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u toplo ćebe ili ćebe i ostavite da se ohlade.

Sada kompot može se čuvati do zime i duže, može se ostaviti unutra sobnoj temperaturi na polici ili mezaninu.

Ako želite više svež ukus, dodajte listove mente ili limunovu koricu u teglu zajedno sa jagodama. Po želji se može izvaditi prije zatvaranja staklenki; menta će već imati vremena da prenese svoj okus u kompot.

Kompot od jagoda za zimu je još jedan popularan i jednostavne načine pripremite jagode. Možda ova opcija očuvanja nije toliko popularna kao berba džem od jagoda ili džem, ali ga koristim prilično redovno. Vjerovatno neću pogriješiti ako pretpostavim da za sve vrijeme dok konzerviram, nije bilo godine da nisam spremala kompot od jagoda. Za očuvanje pokušavam da koristim domaće jagode, ali ako se ispostavi da je moja berba mala, onda kupujem više bobica na svojoj pijaci.

Za pripremu kompota od jagoda trebat će nam sledeći proizvodi: jagode, šećer i limunska kiselina. Poslednji sastojak se dodaje samo da se malo zakiseli gotov napitak, i time mu dati poseban, individualan ukus.

Na internetu možete pronaći puno recepata za pravljenje kompota od ove bobice za zimu, koji uključuju korištenje dodatni proizvodi: narandža, jabuka, limun, menta, itd. Znam neke od ovih opcija, pa ću ih rado podijeliti, ali ostale još nisam imao vremena isprobati, pa je njihovo objavljivanje na blogu pitanje vremena.

Konzerviranje kompota od jagoda može se obaviti na dva načina: sa i bez sterilizacije tegli. Obje opcije imaju svoje prednosti, jer na vama je koju ćete odabrati.

Kada kompot od jagoda bude u teglama za zimu, ne zaboravite ih pokriti ćebetom ili ćebetom i ostaviti da se dobro ohlade. Tek nakon toga banke se mogu premjestiti na mjesto „stalnog rada“, gdje će čekati otvaranje.

Sastojci:

  • 150 g jagoda
  • 2 tbsp. Sahara
  • Limunska kiselina (na vrhu noža)
  • 1,5 litara vode

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Bon appetit!

Slatki kompot od jagoda iz konzerve


Možda jedan od većine jednostavne opcije konzerviranje kompota od jagoda, koji je najprikladniji za kuhare početnike. Od navedenog broja sastojaka dobija se jedna tegla od tri litre kompota od jagoda.

Sastojci:

  • 800 g jagoda
  • 2,5 litara vode
  • 1 tbsp. Sahara

Način kuhanja:

  1. Teglu za konzerviranje temeljito operemo i steriliziramo u pećnici ili na štednjaku pomoću posebnog nastavka za lonac. Ne zaboravite sterilizirati i poklopac.
  2. Jagodama otkinemo peteljku, nakon čega operemo same bobice.
  3. Sipajte čiste jagode na dno 3 litarske tegle, tako da popuni 1/6 svoje zapremine.
  4. Teglu sa bobicama napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite četvrt sata.
  5. Nakon 15 minuta vodu iz tegle ocijedite u šerpu i dodajte šećer.
  6. Zakuhajte kompot od jagoda.
  7. Pripremljeni kompot preliti preko jagoda u tegli i poklopiti.
  8. Okrenite teglu naopako, pokrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.

Kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije


Ako vas proces sterilizacije tegli i poklopaca ne zanima, a ne želite da se opterećujete time, onda će vam se vjerovatno posebno svidjeti ovaj način pripreme kompota od jagoda za zimu bez sterilizacije.

Sastojci:

  • 2 tbsp. jagode
  • 1 tbsp. Sahara
  • 2,7 litara vode

Način kuhanja:

  1. Prvo sortiramo bobice i operemo ih, nakon čega uklanjamo korijenje.
  2. Prebacite bobice na papirni ubrus i ostavite da se potpuno osuše.
  3. Sipajte šećer u teglu i dodajte jagode.
  4. Zakuhajte vodu i sipajte je u teglu sa bobicama i šećerom.
  5. Ostavite vodu da odstoji 10-15 minuta, a zatim je sipajte u šerpu i prokuvajte. Dobijeni kompot ostavite da se krčka oko 5 minuta.
  6. Napunite teglu pripremljenim kompotom i odmah zatvorite sterilnim poklopcem.
  7. Okrenite teglu kompota od jagoda pripremljenog za zimu, pokrijte je ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.
  8. Nakon 3 sedmice, boja kompota će postati zasićenija i moći će se otvoriti.

Kompot od zimskih jagoda sa mentom


Ovaj recept za pravljenje kompota od jagoda razlikuje se od ostalih po tome što se u njega dodaju listići mente za veći efekat ukusa. Ako volite sve novo i neprovjereno, onda vam savjetujem da platite posebnu pažnju za ovaj recept.

Sastojci:

  • 600 g jagoda
  • 200 g šećera
  • 4 lista mente
  • 1 prstohvat limunske kiseline

Način kuhanja:

  1. Operite teglu za konzerviranje soda bikarbona i poparite kipućom vodom. Također operemo poklopac za konzerviranje i prokuhamo ga u vodi.
  2. Jagode operemo i odstranimo im „repove“.
  3. Stavite jagode u teglu i dodajte listiće mente.
  4. U posebnom loncu zakuhajte tri litre vode i sipajte u teglu.
  5. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite da odstoji četvrt sata. Ovo vrijeme je dovoljno da voda “poprimi” svoju boju.
  6. Nakon navedenog vremena, dobijeni "kompot" sipajte u šerpu i dodajte šećer.
  7. Zakuhajte sadržaj tiganja i ostavite da se šećer potpuno otopi.
  8. Popunite gotov kompot u teglu bobica i umotajte je posebnim ključem za konzerviranje.
  9. Okrenite teglu naopako, stavite je na pod i prekrijte frotirnim peškirom.
  10. Nakon hlađenja teglu kompota stavite na tamno mesto i čuvajte do otvaranja.

Sada znate kako pripremiti kompot od jagoda za zimu. Bon appetit!

Kompot od jagoda za zimu može pripremiti svako. Ovo uopšte nije škakljiva stvar i u tome nema mudrosti. Postoje, naravno, neke nijanse na koje vrijedi obratiti posebnu pažnju, ali korak po korak fotografije I detaljan opis, omogućit će vam da se nosite s ovim zadatkom bez problema. Na kraju, kao i uvijek, želim dati nekoliko savjeta kako bi vaš kompot od jagoda iz konzerve za zimu bio ukusan prvi put:
  • Za očuvanje kompota koristite svježe, sočne jagode bez oštećenja ili znakova kvarenja;
  • Ako nemate vremena za dugo čuvanje, odaberite opciju pripreme kompota od jagoda bez prethodne sterilizacije staklenki i poklopaca;
  • Za veći efekat ukusa možete dodati u kompot limunska kiselina, menta, matičnjak, itd.;
  • Nakon što se kompot od jagoda čuva u teglama, treba ga ostaviti da se potpuno ohladi pod ćebetom, ćebetom ili peškirom. Tek nakon toga se može staviti na tamno mjesto.

Ko ga uzgaja u svojoj bašti? vrtna jagoda? Recept je "spreman" za ljubitelje ove najukusnije i najljepše ljetne bobice. Domaći kompot od jagoda je piće koje može utažiti žeđ na ljetnim vrućinama i zadovoljiti vaše aromatičnog ukusa zimske večeri.

Danas ćemo kuhati najukusnije slatki kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije. Sve će se riješiti vrlo brzo i bez nepotrebnih i opasnih manipulacija s prokuhavanjem limenki.

Za pripremu kompota od jagoda bez sterilizacije za zimu trebat će vam svježe jagode, vodu i šećer.

Jagode se moraju brzo oprati i ocijediti u cjedilu.

Kada se voda dobro ocijedi, jagodama uklonite peteljke. Ako nađete premekane bobice, koristite ih za džem. Cijele lijepe bobice će ići u kompot.

Male staklene tegle su pogodne za čuvanje kompota od jagoda. Namerno ne koristim posude od tri litre. Sigurnije je skladištiti kompot od jagoda u malim posudama.

Oguljene bobice stavite u sterilne tegle zapremine nešto manje od polovine.

Prokuhajte vodu za piće u velikoj šerpi.

Jagode prelijte kipućom vodom 10 minuta.

Sipajte vodu obojenu sokom od jagode kroz poklopac sa rupama nazad u tepsiju.

Dodajte šećer. Koliko šećera dodati je stvar ukusa. Eksperimentiraj! Volim kompot od jagoda za zimu sljedećeg sastava: 500 g šećera na 4 litre ključale vode. Šećer se mora dobro izmiješati. Zakuvati slatku vodu i kuvati 5 minuta.

Dok ključa slatke vode, tegle sa jagodama pokrijte sterilnim poklopcima.

Bobice napunite kipućom vodom u boji do vrata i zatvorite vijcima ili metalni poklopci.

Okrenite ga naopako i izolirajte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Ohlađeni kompot od jagoda treba okrenuti i čuvati.

Kompot od jagoda bez sterilizacije spreman je za zimu, ali imajte na umu da ne voli sunčevu svjetlost, pa ga čuvajte u tamnom podrumu.

askorbinska kiselina, eterična ulja, cijela lista osnovnih vitamina i mikroelemenata, kao i ugodna aroma i nježna slatkog ukusa- sve ovo je skriveno u jagodama. Pripravci na bazi njega jedno su od glavnih jela za zimu, koje će vas spasiti od čežnje za ljetom. Može se zamrznuti, ali je bolje kuhati kompot.

Kako napraviti kompot od jagoda za zimu

Prije nego što tražite recepte, birate između mnogih najboljih, najjednostavnijih, najbržih i u svim drugim značenjima „najviše“, morate razumjeti osnovni principi berba. Većina njih nije relevantna samo za jagode: koristeći ista pravila možete sačuvati maline, trešnje, trešnje i ribizle. Radi praktičnosti, cijela masa savjeta i preporuka može se podijeliti u 3 grupe: priprema jela, rad s berbom i konačni obrat konzerviranja. Dakle, kako pravilno i ukusno skuhati kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije?

Priprema tegli za konzerviranje

Čak i ako sam radni komad ne prođe završnu sterilizaciju, posude u kojima će se čuvati morat će proći ovu proceduru. Nedostatak preliminarne toplinske obrade, prvo, povećat će rizik od pojave štetnih bakterija, a drugo, smanjit će rok trajanja i čak može uzrokovati eksploziju spremnika. U posude koje nisu sterilisane mogu se sipati samo oni preparati koji ne bi trebalo da prežive do zime.

  • Očistite staklenke odabrane za kompot sodom, provjerite da nema strugotina ili neravnih stijenki (proizvodni nedostaci). Bolje je ne uzimati posudu od tri litre ako ne planirate sterilizirati kompot.
  • Stavite tegle (bočno na rešetku) u hladnu rernu, počnite da je zagrevate na 150 stepeni. Nakon dostizanja navedene temperature, isključite i ostavite da se ohladi sa lagano otvorenim vratima.
  • Ako nema pećnice, posude se mogu sterilizirati na pari koja nastaje kipućom vodom (možete koristiti čak i kotlić umjesto lonca). Neke domaćice obrađuju tegle u mikrotalasnoj, ali prvo u njih sipaju malo tečnosti, inače će puknuti.
  • Poklopce je potrebno prokuhati ili isprati tople vode(za plastične). Profesionalci savjetuju zatvaranje posuda metalnim poklopcima - oni su pouzdaniji.
  • Obavezno smislite kako napraviti kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije, inače se može brzo pokvariti.

Kako odabrati prave bobice za kompot od jagoda za zimu

Prema mišljenju stručnjaka, jedini uslov za berbu je njen kvalitet: bez vodenih plodova (raspašće se), bez trulih ili nagnječenih površina. Preostale nijanse su po vašem ukusu: jagode mogu biti nezrele ili prezrele, iako je prva opcija poželjnija. Veličina također igra ulogu samo sa estetske tačke gledišta. Međutim, veća je gustina zrele bobice(ovisno o sorti), to će bolje zadržati svoj oblik u radnom komadu. Ako želite, možete ih čak i zamrznuti za zimu: nakon odmrzavanja neće se pretvoriti u pire.

Kako zatvoriti kompot od jagoda

Prethodno su se na tegle sa domaćim preparatima stavljali vrući plastični poklopci. Kako su se hladili, sjedili su čvršće, sprečavajući prodor zraka. Razvoj tehnologije dao je domaćicama novo i više efikasan način, stvarajući idealnu barijeru od vanjskog okruženja. Namotavanje limenki je teže, ali pouzdanije, pa je vrijedno razumjeti proces jednom za svagda:

  1. Stavite poklopac na napunjenu teglu.
  2. Postavite mašinu za šivanje na vrh.
  3. Pažljivo okrenite ručicu u smjeru kazaljke na satu dok se ne zaustavi.
  4. Okrenite teglu naopako, provjerite da li je zategnuta.
  5. Ohladite u ćebetu.

Recept za kompot od jagoda bez sterilizacije za zimu

Nije potrebno navoditi popis sastojaka za ovo piće: većina preparata ove vrste je samo slab sirup ili razrijeđeni sok kojim se prelijevaju bobice. Udio sastojaka bira se proizvoljno, iskusne domaćice Preporučljivo je koristiti pola kilograma bobičastog voća za svaku čašu šećera, ali neki recepti to potpuno isključuju.

Kompot od svježih jagoda

Idealna opcija, budući da će bobica ubrana prije nekoliko sati zadržati svoj oblik, boju i okus. Ako pokušate skuhati kompot od jučerašnje berbe, više neće biti tako aromatičan i privlačan. Klasično konzerviranje Kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije uključuje korištenje samo:

  • odabrano bobičasto voće – 2 kg;
  • šećer – 450 g;
  • voda – 800 ml.

Priprema se vrši na sledeći način:

  1. Uklonite peteljke sa bobica. Nije potrebno uklanjati sepale.
  2. Jagode samo treba da operete minut ili minut i po, bez namakanja.
  3. Sipajte šećer u šerpu i ostavite pola sata.
  4. Sipati vodu, prokuvati, prebaciti u ohlađenu (ali ne hladnu) posudu.
  5. Zatvorite bez čekanja da se ohladi.

Kako napraviti kompot od jagoda i višanja

IN klasičan recept Možete dodati bilo koje guste bobice - najpopularnije među domaćicama su trešnje i trešnje. Ovo drugo je slađe, pa mu možete dodati par grama limunske kiseline, dok prvo treba povećati udio šećera. Komponente ukusno piće:

  • jagode i trešnje – po 1 kg;
  • voda – 700 ml;
  • šećer – 300 g;
  • limunska kiselina - 1/4 kašičice.

Priprema napitka:

  1. Operite jagode i trešnje i stavite ih u teglu.
  2. Rastopite šećer u kipućoj vodi, zagrijavajte 5-7 minuta. Dodajte limunsku kiselinu.
  3. Sirupom prelijte smjesu od jagoda i trešanja i zatvorite teglu.

Kompot od smrznutih jagoda

Profesionalci upozoravaju da ovim načinom berbe neće biti cijelih plodova: nakon odmrzavanja gube oblik. Kompoti po ovom receptu se prave gusti tako da se zimi mogu koristiti u kulinarstvu za pravljenje deserta. Po želji napitak možete zamrznuti i dobiti ukusan i zdrav sladoled. Količina bobičastog voća u receptu je naznačena za proizvod koji je već odmrznut i dehidriran.

Spisak sastojaka:

  • jagode – 900 g;
  • jabuke – 2 kom.;
  • šećer – 250 g;
  • voda – 700 ml.

Priprema kompota od jagoda za zimu bez sterilizacije:

  1. Pospite bobičasto voće šećerom.
  2. Protresite posudu 2-3 sata da se sastojci ravnomjerno rasporede, ali nemojte miješati.
  3. Kada iscuri sok, dodajte komadiće oguljenih jabuka i dodajte vodu.
  4. Prokuvati i prebaciti u teglu.
  5. Zarolajte i ohladite.

Kompot od jagoda i trešanja iz konzerve

Jednostavan način za zdravu pripremu dijetalni napitak, ne sadrži ni gram šećera. Takav kompot bez sterilizacije mora se posebno pažljivo zatvoriti, samo klasičnim okretanjem, a preporučljivo je da se u sirup stavi list mente kako bi preparat poživeo više od jedne zime. Recept će cijeniti poznavaoci kiselih deserta. Za tegla od tri litra trebate uzeti:

  • jagode – 2 kg;
  • trešnje – 1,4 kg;
  • voda – 2 l;
  • menta – 3 lista.

Priprema kompota bez sterilizacije:

  1. Prokuhajte vodu sa polovinom jagoda i ohladite.
  2. Trešnje sortirajte, uklonite koštice i sipajte u teglu.
  3. Dodajte preostale jagode, zalijte vodom i ponovo prokuhanim sokom.
  4. Ubacite mentu, pokrijte, ostavite da odstoji pod ćebetom.

Kompot od jagoda u loncu za zimnicu

Praktične domaćice koriste ovaj uređaj čak i za konzerviranje - pripremanje kompota u njemu je zadovoljstvo. Možete koristiti bilo koji recept i bilo koji omjer proizvoda, ali prvo proučite opću shemu djelovanja:

  1. Oprane jagode stavite u zdjelu multivarka i dodajte šećer.
  2. Napunite vodom do vrha, dinstajte 60 minuta.
  3. Kompot sipajte u posudu i zatvorite.

Video: kompoti od jagoda za zimu bez sterilizacije

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije