Slatko tijesto sa svježim sirom za lepinje. Kvasne lepinje sa svježim sirom

Kada čujemo za lepinje sa svježim sirom, odmah se sjetimo naših omiljenih kolača od sira iz djetinjstva. Danas postoje različiti načini pripreme ovog ukusnog peciva. Dakle, svježi sir se može koristiti kao nadjev ili peći lepinje od svježeg tijesta. Za pripremu takve delicije najčešće se koristi tijesto od kvasca - mekano je i nježno. Da biste ubrzali proces, možete uzeti prašak za pecivo ili čak kupiti lisnato tijesto.

Lepinje od svježeg sira na bazi mlijeka vrlo su nježne, mekane i ukusne. Za recept uzmite suhi svježi sir sa udjelom masti većim od 9%. Ako je skuta mokra, onda se mora istisnuti i protrljati kroz sito. Tada će pecivo ispasti bujno, nježno i ne kao đon.

Sastojci:

  • šolja mleka;
  • pola pakovanja putera;
  • dvije kašike suhog kvasca (30 g svježeg);
  • 260 g granuliranog šećera (110 g po testu);
  • tri jaja (jedno po testu);
  • dvije žličice vanilija u prahu (pola u testu);
  • tri šolje brašna;
  • 420 g svježeg sira.

Način kuhanja:

  1. Započnite proces pravljenjem tijesta. Da biste to učinili, mlijeko malo zagrijte, u topli napitak dodajte kvasac, 50 g slatkog pijeska i tri kašike brašna. Pokrijte posudu i ostavite 20 minuta.
  2. Dok se tijesto diže, možete miješati ostale sastojke za tijesto. Natrljajte puter sa preostalim šećerom obe vrste, kao i jaje.
  3. Pomiješajte tijesto sa maslacem, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ako vam se podloga od brašna jako lepi za ruke, dodajte još malo brašna.
  4. Pokrijte tijesto i ostavite na toplom 50 minuta.
  5. Za fil izmiksajte skutu sa jajetom i dve vrste šećera dok ne postane glatka.
  6. Ako se tijesto udvostručilo, možete početi praviti pite. Možete napraviti lepinje u obliku kolača od sira, ruža ili jednostavno napraviti običnu pitu sa filom unutra.
  7. Podmažite pleh, rasporedite kiflice, premažite ih umućenim žumancem, sačekajte 10 minuta i pecite 30 do 40 minuta (temperatura - 200°C).

Od kvasnog tijesta

Posebno su veličanstvene bilo koje lepinje od kvasnog tijesta. U ovom receptu nećemo praviti fil od skute, već odmah umesiti testo na skutu.

Sastojci:

  • 85 ml mlijeka;
  • dvije žličice kvasac;
  • pola šolje granuliranog šećera;
  • dva jaja;
  • 75 g putera;
  • 370 g brašna;
  • 170 g svježeg sira;
  • korica jednog limuna.

Način kuhanja:

  1. U toplo mlijeko umiješati kvasac, 50 g slatkog pijeska i isto toliko brašna. Ostavite 15 minuta da tijesto naraste.
  2. Umutite jaja sa preostalim šećerom, pa dodajte otopljeni puter, svježi sir i koricu.
  3. Ako je tijesto gotovo, pomiješajte ga sa skutom i zamijesite tijesto sa preostalim brašnom.
  4. Zalepite lepinje bilo kog oblika i pecite pola sata (temperatura - 200°C).

Sa filom od pavlake

Domaći recepti za ukusna peciva mogu se dopuniti receptom za lepinje u nadjevu od pavlake. Tajna njihove pripreme leži u sosu od kisele pavlake koji se preliva preko vrućeg mafina, što ga čini mekšim i još slađeg ukusa.

Sastojci:

  • 460 g brašna;
  • jedno jaje;
  • 120 g granuliranog šećera (40 g za sos);
  • pola šolje mleka;
  • 75 g putera;
  • 280 ml kisele pavlake (80 ml za testo);
  • 35 g kvasca (svježeg);
  • pakovanje svježeg sira.

Način kuhanja:

  1. U toplom mleku razblažite kvasac, malo brašna i 0,5 kašičice. slatki pijesak. Stavite testo na toplo mesto 40 minuta.
  2. Preostalo brašno i šećer pomešati, suve sastojke pomešati sa otopljenim puterom i pavlakom, pa uliti testo. Zamesite testo, poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta.
  3. Za fil pomiješajte šećer sa svježim sirom i jajetom.
  4. Razvaljajte podlogu za pečenje, rasporedite fil od skute i sve urolajte. Prerežite ga poprečno da napravite kovrče od svakog komada.
  5. Stavite blanke na pleh, namažite ih žumancem i pecite 40 minuta (temperatura - 200°C).
  6. Za slatki umak jednostavno pomiješajte kiselu pavlaku i zaslađivač. Čim je pecivo gotovo, odmah ga prelijte filom od pavlake.

Lepinje od svježeg sira "Kao paperje"

Možete napraviti lepršave peciva bez učešća kvasca. Uzmite samo kvalitetnu pavlaku i dobar svježi sir.

Sastojci:

  • 380 g brašna;
  • tri jaja;
  • 1 tsp brašno;
  • pola šolje slatkog peska;
  • 60 ml mlijeka;
  • 520 g svježeg sira.

Način kuhanja:

  1. Proizvod od skute pomiješajte sa šećerom, jajima i brašnom.
  2. Zamijesite tijesto dodavanjem ripera i ostavite 20 minuta.
  3. Zatim oblikovati kuglice od skute i peći 25 minuta (temperatura - 180°C).

Quickie sa suvim grožđem

Slatka peciva nisu samo ukusna poslastica, već i dug proces pripreme. Ali ako za podlogu koristite ne kvasac, već lisnato tijesto, tada možete pripremiti desert za samo sat vremena.

Sastojci:

  • pakovanje lisnatog tijesta (kvasac);
  • 380 g suhog svježeg sira;
  • čaša grožđica;
  • pola čaše brašna;
  • jaje plus dva žumanca;
  • kašika kisele pavlake;
  • 1 tsp cimet;
  • 130 g šećera.

Način kuhanja:

  1. Odmrznite tijesto, grožđice namočite u vodu, a svježi sir procijedite kroz sito.
  2. Za fil promućkajte žumanca sa šećerom, dodajte svježi sir, pavlaku i grožđice, miksajte dok ne postane glatka.
  3. Od razvaljanog tijesta izrežite male pravougaonike. Na polovinu podloge stavite fil, a drugu poklopite, formirajući "džep". Na radnom komadu napravite rezove, ali ne preduboko, a površinu namažite jajetom i cimetom.
  4. Zagrijte rernu na 180°C i u nju stavite kiflice na pola sata.

Od lisnatog tijesta

Lepinje sa svježim sirom od lisnatog testa prilika su da obradujete svoje najmilije mirisnim i ukusnim pecivima.

Sastojci:

  • ½ kg lisnatog tijesta;
  • dvije kašike kisele pavlake;
  • pakovanje svježeg sira;
  • šećer po ukusu;
  • jaje;
  • vanila;
  • 160 g bilo kog sušenog voća.

Način kuhanja:

  1. Ne morate da mesite testo, jer se već prodaje gotovo, samo ga treba odmrznuti. Za punjenje možete uzeti bilo koje sušeno voće, ali ispada posebno ukusno s grožđicama, sušenim brusnicama i trešnjama.(uzmite jednaku količinu svakog sastojka).
  2. Za fil, bolje je svježi sir procijediti kroz sito, suvo voće preliti vrućom vodom i ostaviti pet minuta. Potom pripremljene sastojke sjediniti dodavanjem jaja i pavlake. Šećer u ovom slučaju nije potreban, jer je sušeno voće već slatko.
  3. Razvaljajte tijesto u pravougaoni sloj i preko njega rasporedite fil. Umotajte radni komad rolom i narežite ga na male porcije.
  4. Pogačice premažite razmućenim jajetom i pecite na 180°C.

Lepinje "Rosočki" sa svježim sirom

Lepinje od svježeg sira "Rosochki" osvojit će sve gurmane ne samo svojim odličnim ukusom, već i originalnim izgledom. Svježi sir ćemo koristiti kao punjenje, a za diverzifikaciju recepta možete dodati limunovu koricu, bilo koje bobičasto voće i sušeno voće.

Sastojci:

  • 630 g brašna;
  • 240 ml mlijeka;
  • dva jaja;
  • šolja šećera (pola za fil);
  • 30 g kvasca;
  • pola pakovanja ulja;
  • ½ kg svježeg sira;
  • 30 g limunove kore;
  • 80 g grožđica.

Način kuhanja:

  1. U toplom mleku razblažite kvasac, 140 g brašna i 60 g slatkog peska.
  2. Umutite jaja i puter sa preostalim zaslađivačem.
  3. Čim testo naraste, pomešati ga sa masom od brašna i zamesiti testo. Ostavite na toplom 45 minuta.
  4. U proizvod od skute stavite grožđice, koricu i šećer.
  5. Testo podeliti na komade, po oko 60 g.
  6. Poravnajte svaki i napravite šest zareza u rezultirajućem krugu. U sredinu stavite kašiku fila, koji kroz jednu umotajte sa "laticama". Zatim umotajte preostale "latice" u krug - trebalo bi da dobijete "ružu". Nema potrebe da sakrivate fil u testu.

    7. Od svježeg sira i maka mogu se napraviti ukusne lepinje, a ako ih prelijete kremastom impregnacijom, dobijate još ukusniji desert.

    Sastojci:

  • šolja mleka;
  • 140 g šećera;
  • dvije čaše brašna;
  • 260 g svježeg sira;
  • dvije žličice brašno;
  • vrećica vanilin šećera;
  • 90 g maka;
  • 30 g ulja;
  • tri kašike kreme;
  • pola čaše suncokretovog ulja.

Način kuhanja:

  1. U šerpu sipajte mak, ulijte polovinu mleka i dodajte dve kašike slatkog peska. Stavite sastojke na vatru i kuvajte sedam minuta. Zatim ohladite.
  2. Ostatak mlijeka pomiješajte sa brašnom, riperom, svježim sirom, dvije vrste šećera i suncokretovim uljem. Testo se može zamesiti mikserom.
  3. Nanesite fil na umotani osnovni sloj i umotajte ga rolatom. Izrežite radni komad na jednake komade i stavite ih na lim za pečenje.
  4. Pecite 30 do 40 minuta na 180°C.
  5. Pomiješajte puter sa kremom, zakuhajte i gotova peciva premažite umakom. Vratite kiflice u ugašenu rernu i držite ih tamo 20 minuta.

Ako ipak niste uspjeli zamijesiti dobro tijesto, pokazalo se da je slabo i nije pogodno za pravljenje lepinja, nemojte se uzrujati! Zaista, u ovom slučaju možete ispeći pitu sa filom od skute unutra. Odlična alternativa i manje muke.

Korak po korak upute za instant lepinje od svježeg sira:

  1. Svježi sir samljeti sa šećerom da nema grudvica.
  2. Maslac sobne temperature nasjeckajte nožem i dodajte u skutu.
  3. Jaja razbiti i dodati svim sastojcima.
  4. Sve dobro promešati.
  5. Brašno prosijati kroz sito, obogaćujući ga kiseonikom i pomešati sa praškom za pecivo.
  6. Pomiješajte brašno sa skutom i umijesite prozračno i mekano tijesto.
  7. Razvaljati sa kobasicom i iseći na 6 delova. Ako želite male lepinje onda ih podijelite na 8-10 dijelova.
  8. Svaki deo formirajte u lopticu.
  9. Podmažite pleh i rasporedite kiflice. Po želji vrh proizvoda premažite jajetom i pospite susamom.
  10. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 200°C i pecite 20 minuta.

Divne lepinje od svježeg sira, i ukusne i lijepog dizajna, a jednostavne za pripremu. Sigurno će se svidjeti i djeci i odraslima.

Sastojci:

  • Svježi kvasac - 50 g
  • Mlijeko - 0,5 tbsp.
  • Jaja - 3 kom. u testo, 2 kom. za punjenje, 1 kom. za četkanje lepinja
  • Šećer - 100 g po testu, 4 kašike. u nadjev
  • Sol - prstohvat
  • Maslac - 125 g
  • Biljno ulje - 3 žlice.
  • Brašno - 3 kašike.
  • Skuta - 400 g
  • Vanilin - 1 kašičica
Korak po korak priprema lepinja od kvasca sa filom od svježeg sira:
  1. Zgnječiti kvasac sa 1-2 kašike. šećera, pomešati sa toplim mlekom, prosijati 1 kašiku. brašno, promešati, pokriti peškirom i staviti testo na toplo.
  2. U dobijeno testo dodati umućena jaja sa šećerom i otopljenim puterom. Prosejte brašno i rukama umesite testo. Posolite, ulijte biljno ulje i mijesite tijesto 3-4 minute. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 15-20 minuta.
  3. Za fil natrljajte svježi sir sa šećerom, vanilijom i jajetom. Ako je svježi sir mokar, prvo uklonite vlagu.
  4. Dignuto testo zamesiti rukama i podeliti na srednje komade, koje formiraju u pravougaoni kolač.
  5. Na sredinu kolača stavite 1,5-2 kašike. fil od skute i uštipkajte ivice.
  6. Pogačice slagati na pleh, ostavljajući između njih 4-5 cm da se ne bi lepile tokom pečenja.
  7. Zagrijte rernu na 160°C i pecite kiflice 25 minuta.


Delikatne lepinje od svježeg sira zamijenit će jutarnje sendviče, lepinje i kajganu. Svježi sir dodan u tijesto učinit će proizvod mekim i ukusnim.

Sastojci:

  • Brašno - 360 g
  • Soda - 1,5 kašičice
  • Škrob - 0,5 kašičice
  • Skuta - 180 g
  • Maslac - 60 g
  • Šećer - 70 ml
  • Suvo grožđe 100 g
  • Mlijeko - 120 g
  • Jaja - 2 kom.
  • Sol - prstohvat
  • Žumance (za podmazivanje lepinja) - 1 kom.
Korak po korak kuvanje lepinja od skute:
  1. Prosejati brašno, sodu i skrob. Dodajte šećer i sol i promiješajte.
  2. Svježi sir i meki puter stavite u blender i umutite dok ne postane glatka.
  3. Dodajte jaje sa mlekom i ponovo skrolujte.
  4. Pomiješajte tečnu skutu sa suvim sastojcima.
  5. Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
  6. Suvo grožđe potopite u kipuću vodu, osušite papirnim ubrusom i dodajte u tijesto.
  7. Podijelite tijesto na male komade, kakve želite da budu kiflice.
  8. Oblikujte ih u krugove i stavite na podmazan pleh.
  9. Podmažite žumancem i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni 20 minuta.
  10. Spremnost provjerite drvenim štapom, jer. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o veličini predmeta.
  11. Najnježnije lepinje od skute su spremne.


Najosjetljivije kiflice u rerni mogu se ispeći za samo pola sata, ako u zamrzivaču imate na zalihama gotovo zamrznuto kupljeno lisnato tijesto.

Sastojci:

  • Lisnato testo - 500 g
  • Skuta - 300 g
  • Jaja - 1 kom.
  • Šećer - 100 g
  • Suve kajsije - 50 g
  • Mlijeko - 1 tbsp za četkanje lepinja
Korak po korak priprema lepinja od svježeg sira od gotovog lisnatog tijesta:
  1. Izvadite lisnato testo iz pakovanja i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu, to će trajno pokvariti proizvod.
  2. Svježi sir sameljite kroz sito.
  3. Umutiti jaja sa šećerom i dodati svježi sir. Stir.
  4. Suve kajsije oprati, sitno iseckati i dodati u fil od skute.
  5. Tijesto razvaljati u tanak sloj debljine oko 5 mm i isjeći na jednake kvadrate.
  6. Na jednu ivicu stavite fil, drugu ivicu podvijte i pričvrstite tako da dobijete trougao.
  7. Podmazati pleh uljem i rasporediti kiflice. Podmažite ih uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu rernu na 180°C 20 minuta.
  8. Ohladite mekane kiflice na plehu i poslužite uz mleko ili svež čaj.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Da biste dobili prozračna peciva koja će se bukvalno topiti u ustima, često morate odvojiti određeno vrijeme. Najviše ide na tijesto koje treba da nakupi pravu količinu mjehurića koji daju prozračnost. Međutim, postoje i ekspresni recepti za lepršave lepinje, koje je mnogo lakše skuhati.

Kako napraviti lepinje od svježeg sira

Kada recepti za pravljenje bilo koje vrste peciva kažu period od 5 minuta, to često deluje kao neka vrsta sinonima za brzinu. Zapravo, malo je vjerovatno da ćete uspjeti nešto ispeći za tako kratko vrijeme. Prije kuhanja proizvoda u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili u tavi, potrebno je da sastojke dobro umijesite u jednu grudu tijesta. Rolice od svježeg sira neće biti izuzetak.

Postoje opcije kada se koristi tijesto od kvasca za lepinje i recepti u kojima kvasac nije uključen u sastav. U oba slučaja dobija se ukusno mekano jelo. Postoje i razlike u načinu njihove izrade. Tradicionalno, pite i kiflice se peku u rerni, što im omogućava da se peku brže i bez previše ulja. Međutim, možete pribjeći upotrebi mikrovalne pećnice ili pržiti lepinje od svježeg sira poput paperja u tavi.

5 minuta u rerni

U zatvorenom prostoru na visokim temperaturama, peciva se brže kuvaju i mekša su. Lepinje od svježeg sira u rerni zaista izgledaju kao paperje iznutra, a spolja imaju mekanu koricu. U uređajima srednje snage kuhanje će trajati duže, ali takvi se recepti i dalje smatraju među najbržim. Za pečenje je bolje uzeti lim za pečenje ili duboke posude otporne na toplinu. Dno ćete morati namazati uljem ili ga obložiti papirom za pečenje kako biste spriječili da se tijesto zalijepi i zagori gotov proizvod.

U tiganju za 5 minuta

Kada nemate pećnicu pri ruci, ali želite kušati ukusno desertno jelo, u pomoć će priskočiti drugi načini proizvodnje. Slatke lepinje u tiganju pripremaju se malo drugačije, pa ćete na kraju dobiti prozračnu poslasticu poput paperja. Postoje dvije glavne razlike:

  • Puno ulja. Da biste dobili prelepu koru i pečene kiflice od svježeg sira, trebat ćete napraviti neku vrstu duboke masnoće u tepsiji. Ulja će biti manje nego u proizvodnji pomfrita, ali ova količina će utjecati i na kalorijski sadržaj gotovog proizvoda.
  • Potreba za praćenjem spremnosti. Ne samo da ćete morati provjeravati da li je kora porumenila, već i stalno prevrtati proizvod kako biste postigli isti rezultat sa svih strana.

U mikrotalasnoj pećnici 5 minuta

Moderna tehnologija osmišljena je da pomogne domaćicama u stvaranju kulinarskih remek-djela i značajno uštedi vrijeme. U slučaju mikrovalne pećnice, to je posebno vidljivo; može postati alternativa pećnici. U njemu se na srednjoj snazi ​​skuvaju kiflice poput paperja za 5 minuta, ali ispadnu potpuno pečene i mekane. Što su proizvodi manji, više ih može stati u posudu otpornu na toplinu, a to će odrediti točno vrijeme kuhanja. Dvije lepinje u mikrotalasnoj pećnici se mogu ispeći za minut, a za pet minuta možete dobiti 6-7 lepršavih lepinja.

Testo na lepinje kao puh

Glavna komponenta takvog pečenja je svježi sir. Ima mnogo korisnih tvari i smatra se dijetetskim proizvodom. Međutim, skutno tijesto poput puha se priprema za 5 minuta uz dodatak velike količine brašna, što značajno povećava njegov kalorijski sadržaj. Postoje varijacije u ishrani sa zamenom ovog sastojka grizom, koji, iako menja ukus, ostavlja teksturu delikatnom. Obavezno uključite jaja. Neke domaćice radije tuku žumanca i bjelanjke odvojeno, dok ih druge ne razdvajaju. Kvasac u tijesto na svježi sir stavlja se po želji.

Recept za lepinje od svježeg sira

Nazivi za većinu jela nisu izabrani slučajno. Lepinje od svježeg sira Delicate fluffy dobile su ime zbog prozračne teksture koju imaju. Međutim, pripremaju se 2,5 sata zbog činjenice da se tijesto treba uliti. Postoje jednostavnije i brže opcije, gdje se sastojci gnječe u par pokreta, a tekstura gotovog proizvoda ostaje jednako nježna. Recepti se mogu mijenjati dodavanjem vanilina ili grožđica.

Vanilija

Broj porcija: 15 osoba.

Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal.

Kuhinja: ruska.

Muffin bez ikakvih dodataka može izgledati suvo i bez ukusa. Vanilin ili vanilin šećer će pomoći da se to popravi, što će dodati zanimljivu aromatičnu i ukusnu notu. Ukus same delicije, u isto vrijeme, neće biti preopterećen. Kiflice od vanilije poput puhastih, osim svojom lakoćom, ljubitelje peciva privući će i nježnom ugodnom aromom.

Sastojci:

  • meki svježi sir - 0,5 kg;
  • granulirani šećer - 110 g;
  • brašno - 500 g;
  • soda - 1 kašičica;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • jaje - 4 kom.;
  • sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

  1. Ubacite jedno po jedno jaje u skutu, miksajte dok ne postane glatka.
  2. Dodajte obe vrste šećera, so i sodu. Stir.
  3. Sipajte brašno u porcijama, postepeno ga umiješajte u smjesu od skute. Trebao bi biti prilično ljepljiv i ne suv.
  4. Pleh obložiti papirom za pečenje. Pogodnije je formirati rolice od skute mazanjem ruku suncokretovim uljem.
  5. Stavite lim za pečenje sa blankovima u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10 minuta.

Na mlijeku

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 10 osoba.

Kalorijski sadržaj jela: 210 kcal.

Namjena: doručak, ručak, večera.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: niska.

Pre nego što napravite ukusna peciva, odlučite da li želite da se petljate sa testom od kvasca. Postoje jednostavnije opcije koje ne gube u konačnom rezultatu. Testo za lepinje kao puh na mleku može se zamesiti bez kvasca. U ovom slučaju, fermentisani mlečni proizvod će delovati kao „omekšivač“ za skutu. Pastovita skutna masa se bolje mijesi i eliminira stvaranje grudica.

Sastojci:

  • svježi sir - 250 g;
  • šećer - 3 kašike. l.;
  • jaje - 2 kom.;
  • prašak za pecivo - 15 g;
  • brašno - 250 g;
  • sol;
  • mlijeko.

Način kuhanja:

  1. Recept za mlijeko sastoji se u razrjeđivanju svježeg sira ovim proizvodom do stanja meke paste.
  2. Dodajte šećer i sol, promiješajte.
  3. Razbijte jaja, miksajte dok ne postane glatka.
  4. Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodati u testo. Dobro promiješajte.
  5. Stavite pergament papir u formu otpornu na toplotu, i na njemu formirajte kiflice. Poslati da se peče na 200 stepeni 10 minuta.

Na kefiru

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 12 osoba.

Kalorijski sadržaj jela: 230 kcal.

Namjena: doručak, ručak, večera.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: srednja.

Što se tiče testa na kefiru, u ovom slučaju ne možete to učiniti za 5 minuta. U stvari, kuvanje od gnječenja do pečenja traje duže. Ako pripremate tijesto za kiflice na kefiru, oni će ispasti poput paperja samo ako se masa dobro natopi. Za namakanje kvasca bolje je uzeti topli fermentirani mliječni proizvod, a ako se odlučite bez baze kvasca, tada će biti prikladna sobna temperatura.

Sastojci:

  • nemasni kefir - 250 ml;
  • svježi sir - 500 g;
  • biljno ulje - 125 ml;
  • brašno - 750 g;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • sol - 1 kašičica;
  • suvi kvasac - 11 g.

Način kuhanja:

  1. Brašno se mora dva puta prosejati. Sipajte kvasac u to.
  2. U posebnoj posudi pomešajte puter sa kefirom. Dodajte sol i šećer i miješajte dok se kristali ne otope.
  3. Na parnoj kupelji, dobivenu smjesu treba lagano zagrijati. Sve sipati u brašno.
  4. Sipajte mekanu skutu.
  5. Testo se mesi kašikom pa rukama.
  6. Dobro umeseno testo u obliku loptice staviti na toplo 10 minuta. Nakon isteka, formirati lepinje od svježeg sira i prebaciti u podmazan pleh.
  7. Proizvod je potrebno peći na 190 stepeni 10 minuta.

Slatko sa suvim grožđem

Porcije: 12 osoba.

Kalorijski sadržaj jela: 215 kcal.

Namjena: doručak, ručak, večera.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: niska.

Grožđice su klasičan sastojak većine slatkih peciva. Kada se koristi u receptu, možete smanjiti količinu šećera. Slatki proizvodi s grožđicama će se pokazati optimalnim u slatkoći, a sušeno voće također diverzificira teksturu. Recept za lepinje za 5 minuta je vrlo jednostavan, a rezultat je veoma ukusan.

Sastojci:

  • meki svježi sir - 500 g;
  • brašno - 500 g;
  • puter - 100 g;
  • granulirani šećer - 125 g;
  • jaje - 3 kom.;
  • prašak za pecivo - 15 g;
  • grožđice - 100 g;
  • sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

  1. Suvo grožđe oprati i ostaviti da se namače u toploj vodi.
  2. Prosejati brašno i dodati prašak za pecivo.
  3. Pomiješajte brašno sa omekšalim puterom i svježim sirom. Dobro promiješajte.
  4. Umutiti jaja sa šećerom i solju.
  5. Sipajte smesu u smesu od puter kreme. Stir.
  6. Osušite suvo grožđe i dodajte u testo.
  7. Oblikujte okrugle lepinje i poređajte u podmazan pleh. Peći na 190 stepeni 10-12 minuta.

Jednostavan recept za slatke lepinje za 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10 osoba.

Kalorijski sadržaj jela: 185 kcal.

Namjena: doručak.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: niska.

Što je jelo jednostavnije, veća je želja da ga skuvate i probate što je pre moguće. Recept sa fotografijom uvijek izgleda vizualno, ali za tako jednostavne opcije često je dovoljan kratak opis. Tijesto koje se lako pravi možete napraviti unaprijed i čuvati u frižideru, a prije svakog pečenja možete zamijesiti novo. Jednostavan recept za ukusne lepinje će vam uštedjeti vrijeme i zadovoljiti vaše goste.

Sastojci:

  • svježi sir - 170 g;
  • puter - 40 g;
  • brašno - 170 g;
  • šećer - 2 kašike. l.;
  • jaje - 1 kom.;
  • prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
  • sol - ½ kašičice

Način kuhanja:

  1. Brašnu dodati prašak za pecivo i dva puta prosijati. Sipajte so.
  2. Posebno izmiksajte otopljeni puter sa svježim sirom, jajetom i šećerom.

Odaberite najbolje provjerene recepte za skute na stranici. Isprobajte razne mogućnosti pečenja: slatko, slano, sa grožđicama, orasima, belim lukom i začinskim biljem, lukom, sirom. Eksperimentirajte sa formom i sadržajem. Kreirajte remek-djela.

Prilikom odabira načina kuhanja vodite se onim što želite da dobijete. Od svježeg sira možete napraviti divne nadjeve ili ga dodati u tijesto, dajući pekarskim proizvodima jedinstven okus i miris.
U pravilu, poslastica od svježeg sira priprema se od kvasca ili lisnatog tijesta. Ali njegova samopriprema oduzima dosta vremena. Lakše i brže se priprema tijesto uz upotrebu praška za pecivo.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za lepinje od svježeg sira su:

Zanimljiv recept:
1. Umutiti jaja sa šećerom.
2. Pomiješajte slatku smjesu od jaja sa svježim sirom i dobro izmrvite.
3. U dobijenu masu dodati jogurt, puter, vanilin ili vanilin šećer i dobro promešati.
4. U drugu činiju prosijati brašno. Dodajte prašak za pecivo.
5. Pomiješajte brašno i smjesu skute i jaja.
6. Zamesiti testo. Indikator spremnosti - ne lijepi se za ruke.
7. Umotajte tijesto u prozirnu foliju ili ga prekrijte kuhinjskom krpom. Ostavite pola sata sa strane.
8. Nakon određenog vremena valjati u kuglice ili dati bilo koji drugi oblik po želji.
9. Stavite lepinje na pleh obložen pergamentom. Premažite lagano razmućenim jajetom. Možete posuti susamom, kokosovim strugotinama, bademima itd.
10. Pecite u rerni oko 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Pet najbržih recepata za lepinje od svježeg sira:

Korisni savjeti:
. Kiflice će ispasti suhe i žilave ako se tijesto nije dovoljno odmorilo nakon miješenja.
. Ako iz nekog razloga tijesto ne drži oblik lepinja - nemojte se uzrujati, već ga jednostavno podijelite na porcije, stavite u kalupe za kolače i pecite dok ne bude gotovo.
. Od svježeg tijesta možete ispeći jednu veliku pitu iz više slojeva i slatkog sadržaja između njih.

Vrlo je ugodno raditi sa tijestom od svježeg sira - vrlo je mekano i podatno, a peciva od njega dugo ostaju svježa.

Brze domaće lepinje

Proizvodi za lepinje od testa:
2 pakovanja mladog sira, 2 jaja, 2 kašike šećera
1 kesica praška za pecivo, 2 šolje brašna
pola kašičice soli
recept:
Svježi sir i šećer dobro samljeti, dodati jaja i ponovo dobro izmiješati...
Dodati brašno, prašak za pecivo i so. Testo će biti mekano, malo ga premesiti rukama i podeliti na 16 delova - formiramo kiflice...
Stavili smo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta, do rumene nijanse...
Lepinje od svježeg sira bez maslaca su spremne!… Lepinje možete napraviti u kombinaciji sa provansalskim začinskim biljem, sirom, šećerom u prahu, čokoladnom glazurom ili grožđicama – bez obzira što odaberete, tijesto za lepinje će ostati jednako izvrsno i ukusno!

KUĆICE ZA DORUČAK ZA 15 MINUTA


SASTOJCI: za 10-12 komada
250 gr skute
2 jaja;
3 žlice Sahara;
prstohvat soli;
1 str vanilin šećera (10 gr);
1 komad praška za pecivo (15 grama može i manje);
250 gr brašna;
1-2 kašike mlijeko za podmazivanje
KUHANJE:
Svježi sir, jaja, šećer, vanilin šećer i sol miksajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu. Prosejte brašno sa praškom za pecivo i zamesite meko, lepljivo testo.
Pleh obložiti papirom za pečenje i premazati suncokretovim uljem. Mokrim rukama oblikujte lepinje, stavite u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 190C oko 12 minuta. Zatim uzmite lepinje, namažite mlekom (kistom), ko želi, možete malo posuti šećerom i ponovo u rerni na 3-5 minuta, dok ne porumeni.
PRIJATNO!!!

Recept za nevjerovatno mekane i mekane lepinje od svježeg sira sa kvascem.


Sastojci:
brašno - 360 g, svježi sir - 180 g, mlijeko - 70 ml
šećer - 120 g, puter - 60 g, 2 mala jaja
kvasac - 1 kašičica , korica limuna ili pomorandže, prstohvat soli
1 žumance za premazivanje peciva
kuhanje:
Pripremite paru. U toplom mleku razblažite kvasac sa par kašika brašna i šećera. Stavite na toplo mesto 15-30 minuta.
Dok se tijesto diže umutiti puter sa šećerom i jajima.
Dodati svježi sir, koricu i sol, protrljano kroz sito, dobro promiješati
Kada tijesto naraste, ulijte ga u skutu, promiješajte
Dodajte prosejano brašno, mešajte dok se testo ne sjedini
Prebacite testo na pobrašnjenu dasku i mesite rukama. Trebalo bi da bude veoma mekano testo.
Pokrijte testo peškirom i ostavite na toplom mestu 1 sat. Tijesto će povećati volumen
Testo podeliti na jednake delove, formirati kiflice. Stavite ih na lim za pečenje, pokrijte peškirom i ostavite da se dižu još 20 minuta. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Kad su kiflice gotove, premažite ih umućenim žumancem i stavite u rernu na 30 minuta dok ne porumene.

Lepinje sa filom od skute

tijesto:
200 g margarina, 3 kašike. brašno
0,5 kašičice praška za pecivo, 1 kašika. kefir
Punjenje:
500 g svježeg sira, 0,5-1 žlica. Sahara
1 tsp vanilija, 1 bjelanjak
Za podmazivanje:
1 žumanca
kuhanje:
Margarin usitnite nožem. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati margarinu, izmešati.
U mrvičastu masu dodajte kefir. Pažljivo skupljajte tijesto, ali ne mijesite. Gotovo testo podeliti na 3 loptice i ostaviti na hladnom 1 sat.
Svježi sir samljeti sa šećerom i vanilijom. Protein istucite u jaku pjenu i pažljivo umiješajte u skutu.
Testo razvaljajte u pravougaonike (debljine 3 mm), po površini rasporedite grušnu masu, zarolajte u rolat i narežite na štapiće, koso. Stavite na pleh obložen papirom.
Podmazati žumancem i peći 30-35 minuta na 180 stepeni.

Ukusne BUKS sa belim lukom, sirom i začinskim biljem

Zaista su vrlo jednostavne za izvođenje, ali okus je posebna priča... Aroma udara na licu mjesta.

Za test:
250 ml svježeg sira (svježi sir), 200 ml jogurta (15% pavlake)
350 g brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičica soli
Za punjenje:
100 g putera (meni dosta putera, ja uzimam upola manje, 50 gr
taman)
2-3 žlice svježe začinsko bilje (bosiljak, cilantro, kopar, peršun, zeleni luk…)
100 g naribanog sira (bilo kojeg, po vašem ukusu) - (pa bilo koji, ne bilo koji, ali uzmi sir,
koji se dobro topi, inače ćete dobiti lepinje sa komadićima neotopljenog
sir!)
3-4 čena belog luka

Pripremamo fil, za koji rastopimo puter i dodamo mu mrav (ja imam samo kopar, iako sam ljeti dodavala i peršun i bosiljak, bilo je ukusno, da!) Pa, generalno, razumijete to. trava je čisto individualna (ha, nekako sam to uradio dvosmisleno. Sad tu dodamo nasjeckani bijeli luk...
Pomiješajte svježi sir i jogurt (pavlaka) u posudi
U drugoj posudi pomešati brašno, so, prašak za pecivo...
Sada počinjemo postepeno dodavati brašno u smjesu od skute i jogurta i mijesiti tijesto ... Trebalo bi da ispadne malo vlažno i ljepljivo za ruke ... Ne bojte se, neophodno je !!!
Testo sipamo na sto posut brašnom, podelimo ga na pola i svaki komad razvaljamo u sloj debljine oko 0,5 cm.Premažemo našim filom, a zatim posipamo sirom. Inače, preporučujem da sir narendate na srednje rende, jer ispadne ljepši!
Sve zamotamo u rolat i režemo na komade čija će veličina u potpunosti zavisiti od veličine vaših kalupa za mafine, jer. u njima će se peći lepinje-rolnice ...
Sirove lepinje treba da budu tanje od kalupa u prečniku, i skoro u ravni sa njima po visini...
U redu, krenimo sa pečenjem. Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju pošaljite naše divne lepinje na 20 minuta. Evo ih! Zlatno, mirisno i ukusno!

Dobar tek svima!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi