Savojski kupus - zdravstvene koristi i štete. Pozitivan efekat na organizam

Savojski kupus je dvogodišnja povrtarska kultura, iz porodice kupusnjača, sorta kupusnjača. Ona, poput bijelog kupusa, ima glavicu kupusa i velike valovite listove. Prvi listovi formiraju rozetu, čvrsto prislonjenu jedan uz drugi. Posljednji listovi su veliki, duguljasti, slabo raspoređeni.

Postoje mnoge sorte koje se konvencionalno dijele u tri tipa: rane, srednje i kasne. Prema E.N. Porijeklo savojskog divljeg kupusa potječe sa obala Sredozemnog mora. Vjeruje se da je kupus jedna od primarnih povrtarskih biljaka i da se uzgajao još u prapovijesti. Kao kultivisana biljka za ishranu, rasprostranjena je širom sveta.

Hranljiva vrijednost ovog povrća je zbog njegovog sastava koji varira ovisno o sorti.

Nutritivna vrijednost savojskog kupusa, 100 g

Sadržaj vitamina u savojskom kupusu, 100 g

Elementi u tragovima i minerali, 100 g

Prednosti za tijelo

• kupus je vrijedan dijetetski proizvod. Pileće meso, tikvice, daikon i prokulice pomoći će u proširenju prehrane;
• jača krvne sudove, pomaže u borbi protiv ateroskleroze;
• više od 30% vlakana, čini ga nezamjenjivim za čišćenje organizma od toksina i poboljšanje rada crijeva;
• prisustvo magnezijuma, gvožđa, kalijuma blagotvorno dejstvo na srčani sistem;
• sastojci savojski kupus koji može da snizi nivo šećera, trebalo bi da ga konzumiraju osobe sa dijabetesom. Glavna stvar je koristiti sirovi kupus. Kod dijabetesa se mogu konzumirati i kivi, rotkvica, slatki krompir i daikon;
• u malim dozama može se nositi s proljevom, crijevnim problemima;
• ima podmlađujući učinak, bori se protiv slobodnih radikala, učestvuje u strukturi tjelesnih ćelija;
• snažan je profilaktik u borbi protiv kancerogenih tumora;
• kada se sistematski uključuje u ishranu, poboljšava stanje kose, zuba i noktiju;
• zbog prisustva joda poboljšava funkciju mozga;
• pomaže u proizvodnji želučanog soka;
• ima sedativni efekat na nervni sistem, može ublažiti nesanicu;
• naširoko koristi u narodni tretman: za poboljšanje iskašljavanja sluzi kod bronhitisa, ublažavanje prehlade, ublažavanje bolova kod peptičkih ulkusa, duodenalnog kolitisa;
• uklanja holesterol iz organizma. Sličan učinak ima i losos, više informacija o njegovim korisnim svojstvima možete pronaći ovdje;
• uklanja višak tečnosti;
• u proljeće (period beri-beri) može brzo popuniti nedostatak vitamina i minerala, ojačati imunološki sistem;
• djeluje kao pomoćno sredstvo za zgrušavanje krvi, brzo zacjeljivanje rana;
• normalizuje pritisak;
• Savojski kupus možete koristiti u bilo kojem obliku: svježi (salate), kuhani, prženi, punjeni, kuhani na pari. Treba izbjegavati pečenje u velikom broju suncokretovo ulje, a salate je bolje začiniti maslinovim uljem i tada će dobrobiti ovog povrća biti jednostavno neprocjenjive!

Šteta od savojskog kupusa

• savojski kupus se ne preporučuje za upotrebu kod crijevne divertikuloze, nadimanja;
• u slučaju individualne netolerancije na proizvod, može izazvati alergiju;
• opasno u postoperativnom periodu;
• ljudi sa hiperacidnost mora se koristiti s oprezom, kupus aktivira proizvodnju žuči i želučanog soka, što će zauzvrat uzrokovati žgaravicu;
• s pogoršanjem peptičkog ulkusa i kroničnih bolesti, potrebno je ograničiti upotrebu.

Dolazeći iz Italije, savojski kupus je postepeno počeo da dobija na popularnosti u našoj zemlji. Njegov delikatan ukus i lep izgled, ne ostavlja ravnodušnim ni gurmane, a kulinarske mogućnosti pružaju veliki izbor mogućnosti kuhanja. Saznajte o prednostima i opasnostima konzumacije savojskog kupusa iz ovog članka, kao i koristite recepte za kuhanje jednostavna jela i pripreme za zimu da se uverite u njegov neverovatan ukus.

Odakle savojski kupus i šta je u njemu posebnost

Domovina ove vrste kupusa je sjeverna Italija, gdje se uzgaja više od 500 godina. Svoje ime duguje jednom od severnoitalijanskih vojvodstava koje je nestalo sa karte Evrope početkom 18. veka. U samoj Italiji se obično naziva milanskim ili lombardskim, a u Česima - francuskim.

Izvana, njegove vilice su prilično slične, međutim, labavije je zbog jako naboranih listova. Neosporna prednost savojskog kupusa je njegov delikatan ukus, superiorniji po kvaliteti od ukusa njegovog bijelog srodnika. Evropljani, kao i stanovnici Sjedinjenih Država i Kanade, aktivno ga koriste za stvaranje raznih jela.

Sa agrotehničkog gledišta, savojski kupus je otporniji na vremenske promjene i bolesti, podnosi suše i mrazeve do -8 ° C, ali je manje produktivan od bijelog kupusa i čuva se lošije - samo 1-2 mjeseca. Uzgaja se rasada, u njezi se ne razlikuje od bijelog kupusa. Nivo prinosa je do 8 kg po 1 m².

Korisna i štetna svojstva

Biohemijski sastav savojskog kupusa je raznolik, ima ih

Pažnja! Od rijetkih vitamina, u hemijskom sastavu savojskog kupusa možete pronaći vitamin U koristan za jetru i vitamin K za krv.

Savojski kupus je bogat antioksidativnim bioaktivnim supstancama - glutationom, askorbigenom i polifenolima. Glutation neutralizira radikale, štiti od karcinogena i sprječava prerano starenje stanica. Ascorbigen ima depresivno dejstvo na rast ćelija raka. Polifenoli - štite od ateroskleroze, ishemije i neuroloških tegoba.

Savojski kupus traje samo 1-2 mjeseca

Pažnja! Uključivanje savojskog kupusa u prehranu bit će posebno korisno za djecu, dijabetičare i starije osobe, jer je lako probavljiv, a sadrži i tvar mami - prirodnu zamjenu za šećer.

Dodavanje savojskog kupusa na jelovnik će omogućiti:

• riješite se edema i viška kilograma;
• normalizirati pritisak;
• zasititi tijelo vitaminima;
• ojačati imunitet i kosti.

Pažnja! Savojski kupus treba isključiti iz ishrane tokom hirurške intervencije u trbušne duplje ili grudi, kao i pogoršanje bolesti štitne žlijezde i gastrointestinalni trakt povezan sa povećanom kiselošću.

Preporučuje se uključivanje u ishranu onih koji pate od bolesti jetre, hipertenzije, prostatitisa, gojaznosti. niske kalorije i visoko nutritivnih kvaliteta dozvoliti da se savojski kupus preporuči za upotrebu u dijetalni meni za mršavljenje.

Savojski kupus se može koristiti za mršavljenje

Šta kuvati sa savojskim kupusom

Savojski kupus može zamijeniti bijeli kupus, a jelo neće izgubiti svoj ukus. Jedina tačka u kojoj je inferioran u odnosu na bijeli kupus je fermentacija. Kao što pokazuje praksa, savojski kupus nije prikladan za kiselo tijesto. Onima koji bi željeli da ga nabave za zimu savjetujemo da ga kisele ili osuše. Recepti u nastavku će vam omogućiti da to uradite ispravno.

1. Kiseli kupus. Za jednu teglu od 3 litre trebaće vam:

• Savojski kupus - viljuške težine 2 kg;
• sol - 100 g;
• šećer - 120 g;
• voda - 2 l;
• sirće - 1 šolja;
• lovorov list, crni biber.

Narežite viljušku za kupus na trakice, sameljite sa pola norme soli. Čvrsto upakujte u teglu i ostavite u frižideru nekoliko sati. Od preostalih sastojaka skuvati fil, dodajući na kraju sirće. Kupus prelijte ohlađenom marinadom. Nakon što zatvorite poklopac, prebacite u podrum na čuvanje, poslužite nakon 1 sedmice.

Savojski kupus se može koristiti kao prilog ili samostalno.

Savjet! Kiseli savojski kupus može se koristiti za salate, kao i fil za pite, nakon dinstanja sa šargarepom, pečurkama ili mesom.

2. Gulaš od savojskog kupusa. Propržite seckani luk, dodajte seckani savojski kupus i malo brusnice, so i mlevene začine - biber, kardamom i korijander. Mešajući, dinstajte pola sata. U pirjani kupus dodati rendanu jabuku, Jabukovo sirće, dinstati još 5 minuta.

Savjet! Pirjani kupus- odličan prilog uz meso ili pržene kobasice. A oni koji brinu o svojoj figuri mogu je jesti kao glavno jelo.

3. Savojski kupus kiseli po korejskom. Za dvije tegle od 3 litre trebat će vam po 1 kg:

• savojski kupus;
• mrkva;
• slatka paprika;
• Luke;
• beli luk - glavice;
• ljute paprike- 1 mahuna;
• šećer - 5 kašika. kašike;
• sol - 2 žlice. kašike;
• sirće 9% i biljno ulje- 1/3 šolje;
• mljevena crna i crvena paprika - 1 kašičica. kašika.

Savojski kupus je dobra alternativa bijelom kupusu

Krupno nasjeckajte kupus - četvrtaste latice, dodajte nasjeckan Paprika, rendana šargarepa. Sameljite rukama da dobijete sok. Dodati kupusu mljeveni biber, šećer, so, sirće, seckani beli luk i ljute papričice, seckani i lagano prženi luk. Nakon što ste dobro izmiješali smjesu za salatu, pokrijte je ugnjetavanjem 6 sati. Zatim prebaciti u tegle, zatvoriti najlonski poklopci. Rok trajanja - do 3 mjeseca.

Koristeći osnovni recept kiseljenje savojskog kupusa, može se kuvati i sa rowan, kiselim jabukama.

4. Salata od povrća. Isjeckanom i pasiranom savojskom kupusu dodajte sitno narezani krastavac i slatku papriku, rendanu šargarepu, poluprstenove luka, zelenu salatu, isjeckanu rukom. Napunite slatkim i kiselim prelivom koji se sastoji od 3 žlice. kašike vinsko sirće, 2 kašike. kašike meda i pavlake, kašike majoneza, malo dijonskog senfa i maslinovog ulja

Savjet! Kako bi savojski kupus duže ostao svjež, preporučuje se skladištenje samo sorti kasnozrelih sorti - Cosima F1, Alaska F1 i drugih. Viljuške se bolje čuvaju s korijenjem. Korijenje savojskog kupusa može se ukopati u pijesak ili u zemljani rov tako da se viljuške ne dodiruju. Možete ga čuvati i tako što ćete jednu glavicu kupusa okačiti u mrežu.

Da bi savojski kupus duže zadržao, možete ga objesiti u mrežu

5. Savojski kupus zamrznut. smrzavanje - odličan način pripremite savojski kupus da se od njega zimi kuvaju sarmice. Da biste to učinili, uklonite peteljku sa vilice za kupus, a samu viljušku rastavite na listove. Listove blanširajte 3 minute u kipućoj vodi. Izvadite, isperite hladnom vodom, pustite da se ocijedi. Namotajte tubule, rasporedite u pakete od 10-12 listova kupusa. Da se smrzne. Osim cijelog lista kupusa, možete zamrznuti i sjeckani savojski kupus, a zatim ga koristiti za pripremu nadjeva ili variva.

Savojski kupus je povrće koje su vrtlari do sada potcjenjivali. Uzgajanje na vlastitoj parceli omogućava berbu nežni kupus i kuvati od toga ne samo ukusna hrana, ali takođe korisne praznine za zimu.

Prednosti i štete savojskog kupusa - video

Savojski kupus - fotografija

Mnogi naši turisti koji su boravili u inostranstvu (u Evropi, SAD, Kanadi) primećuju da kupus u lokalnim restoranima i tavernama (u razna jela, salate i pite) - nježnije, aromatičnije i ukusnije od naših. Ovdje nije poenta u vještini kuhara, već u činjenici da se ovdje preferira savojski kupus. Savojski kupus, nažalost, nije toliko popularan kod nas, iako su njegove prednosti toliko velike da zasluženo nosi titulu "kraljice povrća".

Da li ste znali? Vrsta kupusa, koja je prvi put uzgajana u malom italijanskom vojvodstvu Savoji u 17. veku, zvala se "savojski". U Italiji se ovaj kupus zove milanski, lombardijski (Savoja je bila dio Lombardije). Česi i Poljaci ga zovu francuskim (u 19. veku Savoja je postala deo Francuske). francuski kralj Luj XIV se jako zaljubio u nju, čak je kraljevskom baštovanu dodelio plemićku titulu sa grbom (tri glavice kupusa sa dve ukrštene lopatice). Svake godine u Udinama Italijani slave praznik Sagra - u čast savojskog kupusa, gdje možete kušati na desetine jela od njega.

Savojski kupus: kalorije, vitamini i minerali

Za one koji ne znaju kako izgleda savojski kupus, treba reći da je izvana vrlo sličan svojoj sestri - običnom bijelom kupusu. Ali postoje i razlike:

Da li ste znali? Savojski kupus se pojavio u Rusiji u 19. veku. Razlog njegove niske popularnosti često se naziva neprikladnost za kiseljenje (iako je to samo djelimično tačno - ovaj kupus se može kiseliti). Savojski kupus je nepretenciozan: otporan je na mraz (ne smrzava se na -14°C ), raste na zemljištima sa visokim sadržajem soli (od 17. veka u Holandiji se koristi za desalinizaciju zemljišta).

Šta je koristan savojski kupus za ljudski organizam

Korisne karakteristike Savojski kupus i laka apsorpcija u organizmu zahvaljujući jedinstvenom sastavu:

Bitan! Jedini kupus koji sadrži šećerni alkohol manitol (koristi se kao zaslađivač), - Savoy. Ovo svojstvo je posebno korisno za dijabetičare.

Kako odabrati pravi savojski kupus prilikom kupovine

Kada kupujete savojski kupus, morate slijediti jednostavna pravila:

• glavice savojskog kupusa ne bi trebale biti guste - trebale bi popustiti u ruci kada se pritisnu;
• treba odabrati glave pravilnog okruglog oblika;
• listovi moraju biti bez nedostataka (oštećenja, truleži i sl.), biti ravnomjerno zeleni (ovisno o sorti - svijetli ili tamni). Bijela ili žute nijanse, braonkaste mrlje, mrlja, plak bijele boje neprihvatljivo (znakovi štetočina kupusa).

Da li ste znali? Porijeklo riječi "kupus" potiče od latinske riječi "caputum" - "glava" (kod Kelta je riječ "kapa" značila i glavu). Poreklo same biljke obavijeno je velom misterije. Gruzija, Španija, Italija i Grčka polažu pravo da se nazivaju rodnim mestom ovog super-zdravog povrća.

Kako najbolje čuvati savojski kupus

Prilikom kupovine nekoliko glavica savojskog kupusa, ili kada dio glavice ostane nakon kuhanja, postavlja se pitanje kako ga zadržati svježim neko vrijeme. Treba imati na umu da je savojski kupus nježniji od bijelog kupusa, a to negativno utječe na njegovo skladištenje - brže gubi vlagu.

Kupus treba staviti u plastičnu vrećicu ili umotati prozirnu foliju i stavite u pretinac za odlaganje povrća u frižideru. Tako će zadržati svježinu 3-4 dana.

Kada je reč o tome da li je savojski kupus pogodan za skladištenje, da li ga treba ostaviti za zimu ili ne, onda se izražava mišljenje da se ne čuva dugo. Ovo nije sasvim tačno. Kupus kupljen u supermarketu teško će se zadržati do proljeća. Razlog je taj što sve ovisi o njegovoj raznolikosti. Nećete uvijek moći reći o kojoj se vrsti radi.

Rane sorte savojskog kupusa nisu pogodne za konzerviranje, bez obzira na to u kakvim im uslovima date. Za dugotrajno skladištenje(od 4 do 6 meseci) srednje kasno i kasnih sorti("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Čipkarica" ​​itd.), koji se odlikuju tamnijim nijansama zelene.

Uzgajanjem vlastitog savojskog kupusa, možete kontrolirati koju sortu ćete posaditi. Za pravilno polaganje kupusa za skladištenje, morate:

• nemojte ga zalijevati uoči sakupljanja, rezati ga po suhom, hladnom vremenu;
• birajte cele glavice kupusa (0,5 kg) bez truleži i suve;
• odrežite panj (ne više od 3 cm);
• uslovi skladištenja su optimalni: tamna soba na temperaturi od 0 do +3 °C pri 90% vlažnosti (podrum, podrum);
• način skladištenja (u drvenim kutijama, visećim ili „piramidalnim“) nije baš bitan. Glavna stvar je da između glavica kupusa bude razmak od nekoliko centimetara.

Bitan! Savojski kupus se može sušiti za zimu. Sušenje (na temperaturi od 50-60 ° C) omogućava vam da sačuvate sve vitamine i minerale. Kupus, sitno isječen, suši se u jednom sloju u električnoj sušilici ili pećnici (sa konverzijom). Osušeni kupus će promijeniti boju u sivkastu ili žućkastu (postaje svjetliji kada se kuha). Pravilno osušen kupus može zadržati svoja svojstva do dvije godine.

Šta kuvati sa savojskim kupusom

Šta možete skuhati sa savojskim kupusom? U principu, sve što se obično priprema od bijelog kupusa. Savojski kupus ima jači ukus i miris. Načini kuhanja su nešto drugačiji od tradicionalnih: savojski kupus je mekan, listovi su tanji i bez grubih žilica. Lako se probavlja, što će pokvariti ukus i korisnim materijalomće biti izgubljen. Nekoliko opšta pravila kuhanje:

Govoreći o popularnim načinima kuhanja savojskog kupusa, treba napomenuti njegovu upotrebu u svježe u salatama. Broj samo italijanski tradicionalni recepti ima dva desetina takvih salata.

Jedna od njih je sa avokadom, biberom i škampima. Za salatu su potrebna dva komada. paprika, 200 g paradajza, 400 g savojskog kupusa, osm tigrove kozice(kuvano) umak od soje, sol, maslinovo ulje, ruzmarin. Marinirajte škampe u sosu. Potopiti ruzmarin u ulje. Kupus i povrće iseckati, sve izmešati, preliti uljem, dodati škampe.

Okus savojskog kupusa pojačavaju i naglašavaju začini (anis, bosiljak, mažuran, đumbir, balzamiko sirće, kleka itd.). Kupus se odlično slaže sa crvenom ribom, pavlakom, paradajzom i krastavcima.

Bitan! Da biste organizam opskrbili vitaminima, mineralima i drugim potrebnim tvarima, dovoljno je dva puta sedmično u svoj jelovnik uvrstiti savojski kupus (koristite najmanje 200 g).

Recepti za savojski kupus zadivljuju svojom raznolikošću - pirjaju se, prže, peku, od njega se prave kotleti, šnicle, pite itd. popularna jela su sarmice sa svinjetinom i govedinom pečene u rerni.

Za jednu glavicu kupusa trebaće vam: mleveno meso od kuvana govedina i svinjsko meso (po 250 g), čorba, luk (2 komada), šargarepa (2 komada), tri stabljike celera, maslinovo ulje, crni biber, origano, so. Proces kuvanja:

• kupus isperite, sortirajte po listovima;
• pripremite povrće (luk narežite na osam komada i rastavite na latice, celer i šargarepu narežite na krupnije komade);
• u tiganju zagrijati ulje i pržiti narezano povrće 5 minuta;
• listove blanširati, prebaciti u posudu sa ledena voda. Rasporedite da se osuši;
• sitno iseckati nekondit listove, drugi luk. Pržite na maslinovom ulju;
• pomiješajte pečenje, majčinu dušicu i origano sa mljevenim mesom;
• umotajte mleveno meso (kašiku). listovi kupusa i formirati kiflice (savijte ih u kovertu);
• pečenje od povrća prebacite u posudu otpornu na toplinu, položite rolnice, ulijte juhu, prekrijte folijom;
• rernu zagrejati na 180 stepeni i peći 15-20 minuta.

Šnicele od savojskog kupusa su veoma popularne. Proces kuhanja je jednostavan: listove kupusa skuvajte u mlijeku, zarolajte, umočite u mješavinu razmućenih jaja i mljevenih orasi i pržiti.

Savojski kupus se prvi put pojavio u italijanskoj županiji Savoj, što je utjecalo na njegovo ime - Savoj. Seljaci ovog okruga prvi su uzgajali ovu sortu kupusa. Kod nas je poznat od 19. veka, ali nikada nije postao popularan, iako je svež ukusniji od belog kupusa. Ovaj kupus se široko koristi u zemljama zapadna evropa i u SAD.

Po ukusu je sličan belom kupusu, ali njegovi tamnozeleni valoviti, kovrčavi i tanki listovi imaju više delikatnog ukusa i aroma. Nije tako žilav kao druge vrste kupusa, jer nema grube žile. Takođe je hranljiviji od belog i crvenog. Sadrži puno biološki aktivnih supstanci, šećera, gorušičinog ulja. 4 puta više masti i 25% manje vlakana od bijelog kupusa.

kalorija savojskog kupusa

Ima nizak kalorijski sadržaj, u 100 g - 28 kcal (u 100 g kuvani kupus- 24 kcal). Indicirano za upotrebu kod gojaznih osoba.

Nutritivna vrijednost u 100 grama:

• Proteini, 19,35 gr
• Masti, 3,79 gr
• Ugljikohidrati, 77,01 gr
• Jasen, - gr
• Voda, 1,2 gr
• Sadržaj kalorija, 117 kcal

Korisna svojstva savojskog kupusa

Savojski kupus sadrži vitamine C, A, E, B1, B2, B6, PP, kao i soli kalijuma, fosfora, kalcijuma, magnezijuma, natrijuma, šećera, proteina, vlakana, ulja senfa, fitoncidi, gvožđe; pepeo, karoten, tiamin, riboflavin Ovaj kupus je bogat aminokiselinama, ugljenim hidratima i pektinskim materijama.

Sadrži i glutation, koji je snažan prirodni antioksidans. Štiti organizam od štetnog uticaja kancerogena, jača imuni sistem, reguliše rad nervnog sistema i sprečava starenje ćelija.

Godine 1957. u savojskom kupusu pronađena je supstanca ascorbigen, koja, cijepajući se u želucu, sprječava razvoj kanceroznih tumora, potiskujući njihov rast. Kasnije je ova najvažnija supstanca pronađena i u drugim vrstama kupusa. Savojski kupus je mekši, hranljiviji i kalorijskiji od bijelog kupusa.

To je vrijedno dijetetski proizvod. Ovo je jedina vrsta kupusa među kojima se nalazi alkohol manitol (zamjena za šećer za dijabetičare). Stoga je savojski kupus koristan za osobe koje pate od dijabetesa. Savojski kupus takođe ima diuretička svojstva i sprečava visok krvni pritisak.

Savojski kupus je posebno koristan za djecu i starije osobe, jer se lako apsorbira u tijelu.

Koristi se svježa za salate, kuhana - kao boja. Savojski kupus se pravi od odlične supe, boršč, sarmice sa mesom, nadjevi za pite, tepsije. Od ovog vrijednog povrća možete kuhati najviše raznovrsnost jela, drugačije izvrstan ukus. Ovaj kupus je mekan, ne može se dugo kuvati.

U rekorderima za prisustvo aluminijuma

Opasna svojstva savojskog kupusa

zbog visokog sadržaja Vlakna savojskog kupusa je kontraindicirana kod osoba koje pate od gastritisa, enterokolitisa, pankreatitisa, čira, bolesti štitne žlijezde, kao i onih koji su podvrgnuti operaciji na grudima i trbušnoj šupljini.

Savojski kupus je biljka krstaša. Njegov najbliži srodnik je bijeli kupus. Razlika je u tome što je glavica savojskog kupusa labavija. Sastoji se od kovrčavih, pjenušavih i nježnijih listova. Izvana su listovi obojeni u bogatu tamnozelenu boju, a unutar glavice listovi su žute boje. Domovina savojskog kupusa je francuska županija Savoja, gdje je sorta prvi put dobivena.

Koje su prednosti savojskog kupusa?

Savojski kupus, za razliku od svog najbližeg srodnika, bijelog kupusa, cijenjen je ne samo zbog svoje velike nježnosti i kvaliteti ukusa. Savojski kupus ima mnogo korisnih svojstava kojima se njegova "bijela sestra" ne može pohvaliti.

Prije svega, savojski kupus hranljivije. Sadrži više vitamina i minerala. Gde zeleno povrće ostaje jedan od većina niskokalorične namirnice . Stoga se često uključuje u ishranu. dijetalna hrana za mršavljenje.

savojski kupus efikasno se bori protiv masnih naslaga ne samo zato što sadrži malo energije. Sadrži tartronsku kiselinu, koja potiče sagorijevanje potkožnog masnog tkiva.

Listovi savojskog kupusa su bogati dijetalna vlakna, koji normalizuju rad crijeva i sprječavaju zatvor. Alimentarna vlakna nisu u stanju da ih svari ljudsko tijelo, nabubre u crijevima i uzrokuju kontrakciju njegovih mišića. Istovremeno, u tijelu ne dolazi do stagnacije, a tkiva nisu začepljena toksinima i toksinima.

Vitamini grupe B, sadržani u velikim količinama u savojskom kupusu, imaju umirujući efekat na ljudski nervni sistem. Stoga je uključivanje ovog povrća u prehranu korisno za ljude s povećanom nervnom razdražljivošću. Proizvodnjom sedacija, kupus iz okruga Savoy spašava čovjeka od neprospavanih noći.

• Makronutrijenti kao što su magnezijum, kalijum i gvožđe blagotvorno dejstvo na kardiovaskularni sistem osoba. Krv počinje ubrzavati kroz krvne žile, šireći se na sve stanice i tkiva hranljive materije i dovoljno kiseonika.
• Savojski kupus sadrži supstance koje niži nivo šećera u krvi. Stoga je korisno jesti kupus za one koji imaju povišen šećer u krvi ili već boluju od njega dijabetes. Ali kupus treba koristiti svjež.
• U malim količinama ima savojski kupus adstringentno dejstvo na ljudskom tijelu. Ovo svojstvo povrća pomaže u rješavanju crijevnih tegoba, normalizirajući njegov rad i konzistenciju stolice.
• Vitamine i minerale koji su u sastavu savojskog kupusa ima blagotvorno deluje na ljudski vizuelni sistem. Korisno ga je konzumirati kod oštećenog vida i nekih očnih bolesti.
• Moćni antioksidansi i hlorofil sprečavaju nastanak malignih tumora blokiranjem promjena u DNK ljudskih stanica. Hvatajući slobodne radikale, oni ih neutrališu. Istovremeno, ljudsko tijelo postaje otpornije. Koža, kosa i nokti dobijaju zdrav sjaj i jaku strukturu.
• renders od kupusa blagotvorno deluje na probavni sustav osoba. Njegov sok aktivira proizvodnju želučanog sekreta, što ubrzava proces probave. Povrće povećava apetit.
• Savojski kupus je posebno koristan u proleće, kada je organizam iscrpljen i pati od nedostatka vitamina i minerala. Redovnim uključivanjem zelenog povrća u prehranu možete više nego nadoknaditi zalihe ovih tvari i povećati otpornost organizma na sezonske zarazne bolesti.

Kontraindikacije za savojski kupus

Zbog činjenice da kupus povećava aktivnost crijeva, kontraindicirano je da ga jedu osobe koje su u postoperativnom periodu (nakon operacija na grudima i trbušnoj šupljini).

Ne možete jesti savojski kupus kod pankreatitisa, čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Zbog činjenice da kupus pospješuje lučenje želučanog soka, ne možete ga koristiti svježeg za osobe koje pate od gastritisa s visokom kiselošću.

Nutritivna vrijednost savojskog kupusa

Savojski kupus je dijetetski proizvod koji sadrži samo 28 kilokalorija na 100 grama jestivog dijela. Stoga je korisno uključiti u ishranu sve ljude, uključujući i one koji se žele riješiti viška tjelesne masti.

Za 100 grama savojskog kupusa imate:

Takođe, 100 grama listova sadrži vitamine:

Savojski kupus je bogat sledećim minerali(na 100 grama proizvoda).