Najbrži i najukusniji Napoleon kolač. Kako napraviti Napoleon tortu kod kuće - korak po korak recepti za kolače i kremu

Danas, uoči novogodišnji praznici, želim sve svoje čitaoce kulinarski blog ponudi jedan vrlo brzo. Ovo je najbrži recept za Napoleon tortu koji znam. Ako katastrofalno nedostaje vremena (ili jednostavno ne volite da se mučite s kuhanjem), a zaista želite skuhati tortu, onda će recept za brzu i ukusnu Napoleon tortu postati čarobni štapić za vas.

Glavna stvar je da imate pri ruci pakovanje puffa testo bez kvasca i konzervu kuvanog kondenzovanog mleka. Ostali sastojci se obično mogu naći u svakom frižideru.

Sastojci:

puff testo bez kvasca 0,5 kilograma;

za kremu:

200 grama putera;
1 čaša mlijeka (250 ml);
3 jaja;
2 kašičice brašna sa vrhom;
100 grama granuliranog šećera;
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.

Kuvanje.

Ako lisnato testo smrznuto - odmrznuti. Ako je u pitanju čvrsti briket, moraćete da ga razvaljate na 4-5 mm debljine. Ako su u pitanju tanjiri, onda ga jednostavno izrežite na pravokutnike ili kvadrate 3 x 3 cm. Svoje figure položite na lim za pečenje tako da se ne dodiruju i pošaljite ih u zagrijanu pećnicu. Temperatura pečenja 200-220 stepeni. Znak spremnosti je zlatna boja.

Neke od figurica odmah bacite na posip i umesite u mrvice. Ostatak sipajte u dublju zdjelu i "gušite" tako da ¼ dijela dođe u labavo stanje. Sa testom dok se sve operacije ne završe.

Hajde da pripremimo kremu za brzu Napoleon tortu. U blenderu umutite jaja, kondenzovano mleko, šećer, brašno i mleko dok ne dobijete glatku smesu. Dobijenu smesu sipajte u šerpu i stavite dalje jaka vatra. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. gusta pavlaka. Zatim dodajte puter i dobro promiješajte. Možete ga čak i umutiti u blenderu. Krema će biti mekša.

Kremu još vruću odmah sipajte u činiju sa figuricama od tijesta. Sve pažljivo miješamo.

Priprema kalupa za brzu Napoleon tortu. Obložimo ga polietilenom, papirom ili folijom. Objavljivanje gotova masa za tortu. Lagano nabijamo da nema šupljina.

Savjet. Ne preterujte sa tampanjem. U suprotnom, dobijate monolitnu ciglu, a ne brzu Napoleon tortu.

Ostavite tortu da se ohladi, a zatim je ostavite u frižideru. Prije serviranja, okrenite formu na posudu, uklonite polietilen i pospite gotovim mrvicama. Quick Cake Napoleon je spreman. A u kontekstu će izgledati ovako, kao na fotografiji.

Brza torta Napoleon ispada vrlo ukusna i nježna, nije inferiorna od mnogih klasičan recept. Ali potrebno je mnogo manje vremena. Pokušajte kuhati i vodite računa o vremenu. I sat vremena neće proći ovako lijepo i ukusan desert biće na vašem stolu. Dobar tek svima!

Svim čitaocima mog bloga čestitam predstojeći praznik. Želim vam svima srećnu novu godinu sunčano raspoloženje i više srećnih dana. Sretna Nova godina!

Za test:

Pšenično brašno ( premium) - 6 čaša,
Margarin ili puter - 2 pakovanja (po 200 grama),
kokošja jaja - 2 komada,
So - 1 kašičica,
Voda - 450 ml.

za kremu:

kokošja jaja - 4 komada,
Šećer - 0,5 kg,
Maslac- 0,5 kg,
Pšenično brašno - 4 kašike. kašike,
Kravlje mlijeko - 1 litar.

Proces kuvanja:

Pripremite sastojke za tijesto.

Imajte na umu da se tijesto za tortu mora mijesiti nožem. Tako se hladni puter neće otopiti od vrućine vaših ruku i ponijet će potrebnu količinu brašna. U suprotnom, ako pretjerate s brašnom, rizikujete da dobijete jako tvrdo tijesto. Dok, u idealnom slučaju, tanki kolači trebaju biti hrskavi i istovremeno mekani.

Lagano zamrznite margarin ili puter, tako će biti lakše raditi. Na radnu površinu prosijte brašno. U brašnu morate nožem sitno nasjeckati smrznuti puter, posipajući ga od ruba do centra. Kao rezultat, trebali biste dobiti suhu mrvicu.

Sada uzmemo teglu od pola litre i u nju razbijemo dva kokošja jaja, a ostatak tegle napunimo vodom. Sadržaj dobro promućkajte viljuškom, posolite.

Od dobivenih mrvica brašna formiramo tobogan, napravimo udubljenje u njemu i počinjemo dodavati tekućinu iz staklenke.

Opet, sve će se morati "isjeckati" velikim nožem,

one. Ne morate čak ni prljati ruke u tijesto.

Sipajte tečnu smesu u delovima dok ne ponestane i sve vreme radite nožem.

Pred našim očima peščana mrvica pretvara u homogeno testo.

Kao rezultat ovog rada, trebali biste dobiti homogenu grudu.

Gotovo tijesto za Napoleon tortu treba podijeliti na 16 jednakih grudica, položiti na dasku, umotati prozirnu foliju ili pakovanja, poslati u frižider na 20 - 30 minuta. Ili lagano zamrznite u zamrzivaču.

Zatim testo izvadimo iz frižidera, pa svaku grudvicu uvaljamo tanak somun, koristeći minimalnu količinu brašna za posipanje stola.

Kolač treba da bude što tanji, bukvalno proziran. Bilo koji oblik. Lakše je razvaljati pravougaonike na veličinu pleha. Sa okruglim kolačima malo teže, potrebno ih je rezati na sirove ili gotovi, a biće ih još.

Tijesto je prilično elastično, nemojte se bojati pokidati ga prilikom prebacivanja u lim za pečenje. Čak i ako se to dogodi, u tome nema ničeg strašnog. Kolači se mogu izbockati viljuškom na nekoliko mesta da manje nabubre.

Šaljemo lim za pečenje u rernu, koju treba zagrejati na 180 - 200 stepeni. Podlogu pečemo do lijepe zlatne boje. Dok se peče jedan kolač, razvaljajte sledeći.

Kao rezultat, trebali biste dobiti 16 rumenih lisnate torte pravokutnog ili malo okruglog oblika.

Krema za tortu Napoleon

Ne gledaj najbolji recept Uvjeravam vas, ovaj je savršen!

Da biste ga pripremili, morate istući u dubokoj šolji kokošja jaja i pšenično brašno u homogeno stanje. Lakše je koristiti blender.

U posebnom visokom loncu sa debelim dnom zagrejte mleko i rastvorite u njemu granulirani šećer. Ima puno kreme, posuđe treba da bude prostrano. I ni u kom slučaju nemojte koristiti emajliranu ili aluminijsku šerpu. U prvom će zagorjeti, u drugom će obojiti krem sivu kada se umuti sa puterom.

U vrelo mlijeko sa šećerom u tankom mlazu uliti masu od jaja. U međuvremenu stalno miješajte. Kuhajte kremu na tihoj vatri uz stalno mešanje.

Kuvati do pirea. Ohladite smjesu dok sobnoj temperaturi. Promiješajte nekoliko puta dok se hladi da se ne bi stvorila korica.

Maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera da postane mekan. Prije spajanja sa kremom, puter se mora umutiti dok ne postane glatka.

Tek tada, u malim porcijama, dodajte ohlađenu kremu u ulje. Ne obrnuto!

Umutiti mikserom dok ne postane glatko.

Ostaje samo da prikupimo našu prekrasnu tortu.

Sastavljanje puf Napoleona

Pokazat ću vam kako osigurati da ploča za tortu ostane čista tokom montaže. List papira za pečenje - ovaj mali detalj je mala tajna vaše tačnosti. Dno posude ili pleha obložimo pergamentom ili papirom.

Podmažite prvu tortu kremasta krema, prekriti drugom i pritisnuti da kolač bude gušći.

Ponavljajte sve dok se ne polože svi slojevi. Ne zaboravite da nabijete. Napoleon mora biti čvrst!

Vrijeme je da uklonite list papira, jednom rukom uhvatite tortu, a drugom izvucite list.

Od ostataka ili jedne torte trebate napraviti mrvicu. Možete ih izmrviti prstima, a možete ih staviti u vrećicu i zarolati oklagijom. Pospite vrh i stranice torte mrvicama. Moje strane nisu ničim posute. U ovu mrvicu već možete dodati nasjeckanu orasi ili izmrvljena čokolada, ovaj kolač neće biti gori.

Gotov kolač ostavljamo u frižideru za impregnaciju i stvrdnjavanje kreme, može trajati najmanje 3 sata, bolje je pričekati preko noći.

Mislim da sam vas uvjerio da je kuhanje Napoleona kod kuće prilično jednostavno i pristupačno, glavna stvar je da postoji želja!

U Ginisovoj knjizi rekorda se najviše spominje slatki Napoleon velika torta tešku 1,5 tonu ispekli su je kulinari grada Zelenograda.

Ovaj kolač se može naći u mnogim kuhinjama svijeta, ali će se zvati drugačije. Na primjer, u Engleskoj će vam poslužiti krišku vanile, ali u Italiji i Francuskoj možete naručiti u bilo kojem kafiću Millefeuil i oni će vam donijeti komad prozračnog slojevita torta, vama poznat kao "Napoleon", inače, u prijevodu "millefeuil" znači "Hiljadu slojeva". Ali Amerikanci, kao i mi, znaju ovaj lisnati kolač koji se zove "Napoleon".

Istorija nastanka ovog poznati desert Ima ih jako puno, ali želim da vam kažem jednu od najneobičnijih i, po mom mišljenju, najpikantnijih. Kao što znate, Bonaparte je bio veliki obožavatelj napada na lijepe djevojke. Tako ga je jednog dana, flertujući sa drugom slatkom damom u čekanju, pronašla njegova žena. A da bi se izvukao iz ove vrlo pikantne situacije, Napoleon joj je ispričao kako je šapnuo na uho prelijepoj djevojci o svom novoizmišljenom receptu za ukusnu tortu, od kojeg je djevojka, ispostavilo se, toliko pocrvenjela! Žena se pretvarala da vjeruje svojoj gospođi, ali je tražila dokaz. Bonaparte je na brzinu izdiktirao recept za tortu, potpuna improvizacija. Naravno, Bonaparteov kuhar je napravio neke izmjene u receptu. Kao rezultat toga, za doručak su supružnici imali na stolu izvanrednu tortu, koja je dobila ime - Napoleon, u čast svog autora.

Pa, ako govorimo o uvjerljivoj priči o stvaranju torte koju su mnogi voljeli, onda su je 1912. godine prvi put ispekli moskovski poslastičari za 100. godišnjicu pobjede nad Francuzima i dali joj ime.

Sve što treba da uradite je da pobedite svog "Francuza" u kuhinji, predstavljenog danas korak po korak fotografija recept će vam pomoći. Možda će ova torta postati vaše prepoznatljivo slatko jelo, poput moje. Pečem ga više od 10 godina i zahvaljujem Nataliji Pjatkovoj na receptu.

S poštovanjem, Anyuta.

Prijatno porodične čajanke za tebe!

Na zahtjev radnika, danas sam išla bez prestanka - spremala sam mnogima omiljenu Napoleon tortu. Ne mogu reći da je ovo klasičan recept za tortu, ali on najviše ispada delicious Napoleon(za našu porodicu, naravno). Brzo lisnato tijesto i kremasti sladoled - fantastična kombinacija u koju se zaljubite jednom za svagda!

Tradicionalno, Napoleon torta se priprema sa kremom i po tom pitanju nisam odstupio od originala. Ali pored toga, dodaje se puter (mnoge hostese to rade, zar ne?) i umućen šlag- vrhunac kreme Plombir. Zaista ima ukus otopljenog sladoleda iz našeg detinjstva.

Gotova domaća torta Napoleon impresivna je i po veličini i po težini. 20 centimetara u prečniku, 10 centimetara u visini - cijeli 1 kilogram 850 grama neverovatan desert. Takav kolač je definitivno dovoljan za veliko i prijateljsko društvo, pa nemojte biti lijeni - kuhajte Napoleona za Staru Novu godinu.

Sastojci:

Brzo lisnato testo:

krema plombir:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Predlažem da razbijemo ono što je potrebno za kuhanje domaća torta Napoleon proizvodi na 2 dijela: za tijesto i za kremu. Prvo, krenimo s pripremanjem brzog lisnatog tijesta za koje nam je potrebno sledeće sastojke: pšenično brašno najvišeg kvaliteta (ukupna težina je naznačena uzimajući u obzir brašno za valjanje), puter (sadržaj masti najmanje 72%), led pije vodu, kokošje jaje (imam jedno veliko, neto mase oko 55 grama), stolno 9% sirće i malo fina sol za balansiranje ukusa. Nikada ne koristim margarin ili namaz umjesto putera prilikom pravljenja kolača, kao i općenito ovih proizvoda u mojoj kuhinji!

Zatim dodajte u mešavina jaja 150 mililitara ledene (veoma hladne) vode. Možete se kretati po zapremini čaše - dodajte toliko vode da bukvalno 5 milimetara ostane do ruba. Ponovo sve dobro izmiješajte viljuškom i stavite čašu u hladnjak.

Takvo lisnato tijesto možete mijesiti i u posudi (ja više volim u posudi) i na radnoj površini. Prosejte 570 grama vrhunskog pšeničnog brašna u odgovarajuću posudu da biste ga olabavili i uklonili moguće ostatke.

Zatim 400 grama putera isječemo direktno u brašno, koje treba da bude ne samo iz frižidera, već direktno iz zamrzivača. Neke hostese više vole da melju puter krupno rende, ali ga radije sjeckam nožem. Odmah moram reći da brzo lisnato tijesto ne pravim u procesoru hrane, tako da nisam odgovoran za rezultat.

Prvo dosta krupno narežite puter, nakon čega ga pokušavamo što sitnije nasjeckati. Poželjna je veličina komadića putera da ne budu veći od lješnjaka.

Za 10-ak minuta (ako pokušate, možete i brže) puter sa pšeničnim brašnom će se pretvoriti u tako masnu mrvicu. Spolja neće izgledati kao mrvica, već kao sitni izmrvljeni komadići putera u brašnu.

Zatim sadržaj posude prebacite na radnu površinu. Vidite, test još uvijek izgleda daleko, ali uopće nije.

Radimo brzo i precizno, sprječavajući pregrijavanje ulja od vrućine ruku. Dlanovima brzo skupite velike mrvice u loptu. Ne mijesite dugo, ne pokušavajte postići glatkoću i ujednačenost - ovdje ne samo da nisu potrebni, već su kontraindicirani! Ako miješate takvo lisnato tijesto, proizvodi od njega neće ispasti slojeviti. Ako smatrate da se tijesto ne želi lijepiti, dodajte još malo ledene vode. Ja uvijek koristim lidsko brašno, tako da znam koliko je potrebno za svaki konkretan recept, a ti se treba fokusirati na svoj. Čim se mrvica skupi u grudvicu, formirajte od nje pravougaonik ili kobasicu tako da je zgodno izrezati na komade.

Nožem ili strugalicom izrežite tijesto na 8-12 komada (ja imam 11) tako da budu približno iste veličine. Namjerno ih nisam vagao, tako da ne mogu reći tačnu težinu. Broj komada tijesta ovisi o željenom promjeru buduće Napoleon torte.

Brzo i brzo drobimo komade tijesta, dajući im manje-više zaobljen oblik. Zategnemo prozirnom folijom i pošaljemo praznine u frižider na 1,5-2 sata. Za to vrijeme puter će se stvrdnuti i ohlađeno testo biće zgodnije za rad.

Dok se brzo lisnato tijesto hladi, pripremimo kremu za Napoleon tortu. Za to su potrebni proizvodi: mlijeko bilo koje masti (ja sam koristila 2,5%), vrhnje (sadržaj masti 30-33%), puter (sadržaj masti ne manji od 72%), granulirani šećer i vanilin šećer(imam domaće), kokošje jaje srednje veličine i kukuruzni škrob. Sve moguće zamjene pisaću u toku recepta.

U posebnoj posudi pomiješajte 200 grama granuliranog šećera, 2 žlice vanilin šećer(Imam dom prirodna vanila), 40 grama kukuruznog škroba i 1 kokošje jaje. Kremu možete začiniti vanilijom, prirodnom vanilijom ili ekstrakt vanilije- koristite ono što imate u kuhinji. Kukuruzni skrob Naravno, bolje je ne zamijeniti, ali ako ga nema gdje uzeti, upotrijebite krumpirovo ili pšenično brašno.

Kada mlijeko skoro proključa, počinjemo ga postepeno ulijevati u masu od jaja. Važno je ne žuriti i sipati ga u tankom mlazu, uz stalno aktivno miješanje sadržaja posude. Ako se brzo i odmah ulije vruće mlijeko, jaja se mogu zgrušati.

Postepeno će smjesa postati gušća i na kraju će početi da grglja - krema je proključala. Obavezno kuvajte na najtišoj vatri oko minut nakon ključanja, ako koristimo pšenično brašno (takvo kuvanje pomaže da se ukloni karakterističan ukus brašna).

Rezultat je vrlo ukusna, nježna, mirisna, glatka i gusta kremasta krema. uljna krema. Naravno, ako želite, možete dodati i manje putera ili ga ne dodavati nikako, ali vjerujte, okus kreme će biti drugačiji, i mnogo više. Osim toga, ova količina lisnatog tijesta dizajnirana je posebno za ovaj raspored proizvoda za kremu, pa će isključivanje maslaca ili kreme dovesti do povećanja ostalih proizvoda za pravljenje kreme.

Da ohladite kremu za Napoleon tortu, prebacite je u posebnu činiju. Vidite, reljef ostaje, pa je krema ispala gusta.

Kremu prekrijemo komadom prozirne folije ili novom vrećicom leđa uz leđa - to je neophodno kako se tokom hlađenja ne bi stvorila korica na površini. Ostavljamo da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, nakon čega kremu možete staviti u frižider ili je izvaditi na balkon.

Ako ste jako umorni, odmorite se malo, nakon čega nastavljamo sa radom sa tijestom. Ja lisnato pecivo pečem na teflonskoj podlozi (imam 2), ali silikonskoj ili pergament papir. U ovoj fazi nam treba preostalo pšenično brašno (u stvari, što manje to bolje): 70 grama mi je bilo dovoljno da razvaljam tijesto, a vi se vodite svojim iskustvom. Ja sam razvaljao praznine pravo na prostirku, a vi možete na komad pergamenta. Pospite ga brašnom, dlanom poravnajte komad testa, uvaljajte u brašno.

Prečnik radnog komada zavisi isključivo od vaše želje, ali imajte na umu da se tokom pečenja lisnati kolač skuplja za par centimetara. Zatim morate izrezati sloj da dobijete ravnomjeran krug. Osobno mi je najzgodnije da to radim uz pomoć kulinarskog prstena - napravila sam tačno 20 centimetara u prečniku (gotove lisnate torte su bile 17,5-18 cm). Alternativno, tijesto možete rezati poklopcem od lonca ili šerpe, kao i običnom pločom i nožem.

U svakom slučaju, trebali biste dobiti ravnomjeran krug i malu količinu ukrasa koje skupljamo sa svakog komada tijesta u posebnu grudvicu. Testo obavezno izbodite viljuškom da tokom pečenja ne nabubri i ne pretvori se u lopticu.

Lisnato tijesto pečemo do lijepe blijedo zlatne boje. Tačno vrijeme pečenje po ovom receptu, neću vam reći, kao ni temperaturu u rerni. Napominjem samo da rerna mora biti dobro zagrejana! Vrlo je važno shvatiti da vrijeme pečenja može biti vrlo različito od onog navedenog u receptu: ne ovisi samo o pećnici (ja imam plinsku pećnicu, ali vi možete imati električnu), već i o njenoj prirodi. Moji uslovi pečenja: temperatura 250 stepeni, niže zagrevanje. U mojoj peći Hephaestus ne postoji simultani režim odozgo-dolje, a o konvekciji nema govora. Pekla sam svaki kolač po 5 minuta sa svake strane: pošto se gornji dio rerne ne uključuje u isto vrijeme kao i dno, površina torte je blijeda. Važno je da radni komad bude potpuno pečen, slojevit, hrskav i mrvljiv.

Tako pripremamo sve kolače - na kraju sam dobio 12 komada (11 pripremljenih komada plus još jedan punopravni od ostataka). Vrlo je zgodno to raditi u isto vrijeme: dok se peče jedan kolač, razvaljamo drugi i tako dalje. Na kraju sam se već snašla i razvukla tijesto brže nego što se ispeklo. Inače, takve kore možete ispeći unaprijed, potpuno ih ohladiti, a zatim ih dobro zamotati prozirnom folijom i čuvati na suhom mjestu 2-3 dana.

Sakupljamo one otpatke koji ostanu i nakon što razvaljamo 12 kolača u grudvicu, razvaljamo i pečemo na isti način, samo da kolač malo porumenimo, pokušavajući da ga dobro osušimo. Kasnije će nam trebati za posipanje domaće Napoleon torte.

Dok se lisnati kolači potpuno ohlade, završavamo sa pripremom sladoleda. Krema sa puterom se već ohladila i još više zgusnula - namerno sam je grabila kašikom da pokaže konzistenciju.

Da bi šlag bolje i brže intervenisao, kremu kratko (bukvalno pola minute) mutimo mikserom.

Gotovo svaka domaćica pokušala je kuhati jednostavno ukusna torta Napoleon sa kremom kod kuće. Danas postoji mnogo opcija za pečenje deserta (sa fotografijom). različite opcije baze i dodaci. Neki preferiraju klasičan način, drugi koriste gotove torte, ali okus delicije poznate iz djetinjstva ostaje jednako ukusan.

Kako napraviti Napoleon tortu

Za one koji prvi put peku desert, bolje je uzeti Napoleonov korak po korak recept kod kuće sa fotografijom. U kolače ide puter ili margarin, a da budu hrskavi dodaju se sirće i soda. Peku se u rerni, u plehu. Torta je premazana kremom, ali možete napraviti ukusnu impregnaciju od kreme, kondenzovanog mleka, pavlake. Po vrhu je Napoleon posut hrskavim mrvicama.

Napoleon Cake Recipes

Svaka domaćica ima svoj recept za Napoleon tortu, koju voli ona i svi ukućani. Proces pečenja klasična verzija desert je vrlo dugotrajan i dug, tako da mnoge žene koriste gotove slojeve kolača, pripremaju impregnaciju prema pojednostavljenoj verziji. U svakom slučaju, ako prvi put pravite desert, pratite upute korak po korak(sa fotografijom).

Classical

Vrijeme kuhanja: 6 sati.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 307 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.

Klasični Napoleon dugi niz godina bio je ukras bilo kojeg praznični sto u svakoj kuci. Čak i sada, kolač od slojeva ostaje omiljena poslastica za mnoge porodice. Ovaj recept je osnivač svih drugih mogućnosti pečenja za takvu poslasticu. Dozvolite sebi da se vratite u djetinjstvo uz ukusno klasičnog ukusa Napoleon.

Sastojci:

brašno - 3,5 šolje;
margarin - 250 g;
jaja - 5 kom.;
voda - 140 g;
puter - 250 g;
sirće - 1 kašika. l.;
šećer - 1,5 kašike;
mleko - 3 kašike.

Način kuhanja:

Margarin samljeti na rende, samleti sa 3 šolje brašna.
Umutiti 1 jaje, dodati vodu, sirće. Spojite obe smese, zamesite testo. Masu podeliti na 12 delova, poslati u frižider.
Od ostalih proizvoda napravite kremu.
Masu izvaditi iz frižidera, svaki deo razvaljati u tanke slojeve, peći u plehu na 180 stepeni
Svaki sloj premažite impregnacijom, pospite mrvicama.

Od gotovih kolača

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
Porcije: 14 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 338 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.

Mnoge velike trgovine prodaju gotove kolače za Napoleona, što uvelike pojednostavljuje proces pečenja jela. Sve što treba da uradite je da prokuvate kremu i njome namažete podlogu. Možda će se okus takvih kolača malo razlikovati od onih koje se peku sami kod kuće, ali s nedostatkom vremena za zaposlene domaćice je pravo otkriće.

Sastojci:

gotove torte - 1 pakovanje;
krema 33% - 250 ml;
kondenzovano mleko - 400 ml;
puter - 200 g.

Način kuhanja:

Umutiti mikserom pavlaku do gustih vrhova, umutiti kondenzovano mleko sa komponentom ulja, sjediniti obe smese.
Gotove kolače premažemo impregnacijom, jednu sameljemo, posipamo tortu.

u tiganju

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 257 kcal.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ako ne znate kako da kuvate Napoleona kod kuće, samo koristite recept za pečenje u tavi. Takve lak način omogućava vam da poslasticu napravite brže nego u rerni, a odličan ukus i hrskava podloga ostaće isti. Ne uskratite sebi i svojim najmilijima zadovoljstvo da provedete prijatno veče ispijajući čaj uz ukusan desert.

Sastojci:

brašno - 3,5 šolje;
jaja - 3 kom.;
soda - 0,5 kašičice;
kondenzovano mleko - 1 konzerva;
šećer - 2 kašike. l.;
mlijeko - 500 ml;
puter - 100 g;
vanila.

Način kuhanja:

Pomešati kondenzovano mleko sa 1 jajetom, 3 šolje brašna, dodati gašena soda, umesiti testo.
Pripremite impregnaciju: pomiješajte 2 jaja sa šećerom, stavite na vatru. Uz mešanje dodajte mleko. Sipajte 0,5 šolje brašna, razbijajući grudvice. Kada se masa zgusne dodati uljnu komponentu, vanilin.
Testo podeliti na 9-10 delova, razvaljati, peći u plehu sa 2 strane.
Svaki sloj premazati kremom, odozgo posuti mrvicama.

Sa kondenzovanim mlekom

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 571 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Oni koji ne znaju da naprave Napoleon neka pokušaju da ispeku poslasticu na pojednostavljen način uz namakanje kondenzovanog mleka. Broj sastojaka u sastavu je minimalan, ali ima ukus vazduha slatka peciva ispada vrlo zasićeno, mekano, nježno. Obavezno dodajte ovaj recept u svoj lični kuvarica, on će vam pomoći više puta kada su gosti na pragu.

Sastojci:

brašno - 2,5 šolje;
margarin - 250 g;
voda - 0,5 šolje;
kondenzovano mleko - 1 b.;
puter - 200 g.

Način kuhanja:

Prvo morate napraviti mrvice od margarina i brašna, dodati hladnom vodom, kap sirćeta, zamesiti testo.
Masu podeliti na nekoliko delova, staviti u frižider na sat vremena.
Svaki deo razvaljajte, ispecite.
Kuvajte kondenzovano mleko 3 sata, a zatim umutite sa puterom.
Širenje gotova osnova krema.

Vrijeme kuhanja: 7 sati.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 212 kcal.
Namjena: za doručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Klasični recept za Napoleona prema GOST-u iz sovjetskih vremena je najjeftiniji. Nije potreban puter za pečenje skupe proizvode, a pravljenje jela je lako i jednostavno. Okus deserta je neverovatan i jedinstven kao u detinjstvu. Obradujte svoje prijatelje i rođake tako ukusnim kulinarskim remek-djelom, a oni će sigurno tražiti još.

Sastojci:

margarin - 300 g;
brašno - 600 g;
ledena voda- 150 ml;
sirće - 0,5 l;
jaja - 2 kom.;
sol - prstohvat.

za kremu:

jaja - 4 kom.;
brašno - 100 g;
mlijeko - 1 l;
šećer - 300 g;
vanila.

Način kuhanja:

Napravite mrvice od margarina-brašna, dodajte jaja, vodu, sirće, so, zamesite testo.
Masu podeliti na 12-14 delova, uvaljati u kuglice, staviti u zamrzivač.
Pripremite kremu: umutite jaja pjenjačom, dodajte šećer, brašno, mlijeko. Stavite na vatru, kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Dodajte vaniliju, ostavite da se ohladi.
Izvadite 1 lopticu tijesta, razvaljajte, ispecite.
Svaki sloj premažite impregnacijom, pospite tortu odozgo sa preostalim mrvicama.

Od peskanog testa

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 419 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Ako već znate kako da napravite klasičan desert, pokušajte da napravite poslasticu na bazi prhko tijesto. Okus takvog kolača je mnogo mekši, nježniji. Zahvaljujući svojoj labavoj konzistenciji, ovaj desert se natapa brže od svog klasičnog rođaka, nema potrebe čekati nekoliko sati u iščekivanju degustacije.

Sastojci:

margarin - 250 g;
brašno - 3 šolje;
voda - 240 ml;
sirće - 25 ml;
kondenzovano mleko - 1 b.;
puter - 300 g.

Način kuhanja:

Napraviti margarin-brašne mrvice, dodati sirće, vodu, zamesiti testo.
Masu podeliti na 8 delova, svaki urolati, peći.
Umutiti kondenzovano mleko sa komponentom ulja. Gotovu podlogu premazati kremom.

Video

Pečem "Napoleon" po ovom receptu već 10 godina i ova torta je postala moje prepoznatljivo jelo!!! Napoleon torta je uvek praznik u našoj porodici! Ako neko ima drugačije mišljenje o ovom čuvenom desertu, sa punim povjerenjem mogu reći da niste probali pravog Napoleona. Svi brze opcije od gotovog lisnatog tijesta, ni ne stoje pored. Ukusno, ali nije isto.

Nažalost, u naše vrijeme, kupljeni analog u trgovini nije mnogo sličan klasična torta Napoleon, pa je jedina opcija da probate pravu, najukusniju lisnatu tortu sa delikatnom kremom samostalno kuhanje kod kuce. Problematično, ali se isplati!

Nadam se da će vam moj korak po korak foto recept biti koristan.

Za kuhanje će vam trebati vrlo jednostavni i pristupačni proizvodi:

Sastojci:

Za test:
- pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) - 6 šoljica,
- margarin ili puter - 2 pakovanja (po 200 grama),
- kokošja jaja - 2 komada,
- so - 1 kašičica,
- Voda - 450 ml.

za kremu:
- kokošja jaja - 4 komada,
- šećer - 0,5 kg,
- puter - 0,5 kg,
- Pšenično brašno - 4 kašike. kašike,
- Kravlje mleko - 1 litar.

Kuvanje kolača:

Sada uzmemo teglu od pola litre i u nju razbijemo dva kokošja jaja, a ostatak tegle napunimo vodom. Sadržaj dobro promućkajte viljuškom, posolite.

Od dobivenih mrvica brašna formiramo tobogan, napravimo udubljenje u njemu i počinjemo dodavati tekućinu iz staklenke.

Opet, sve će se morati "isjeckati" velikim nožem,

One. Ne morate čak ni prljati ruke u tijesto.

Sipajte tečnu smesu u delovima dok ne ponestane i sve vreme radite nožem.

Pred našim očima pješčana mrvica se pretvara u homogeno tijesto.

Kao rezultat ovog rada, trebali biste dobiti homogenu grudu.

Gotovo tijesto za Napoleon tortu treba podijeliti na 16 jednakih grudica, položiti na dasku, zamotati prozirnom folijom ili vrećicom, poslati u hladnjak na 20 - 30 minuta. Ili lagano zamrznite u zamrzivaču.

Zatim tijesto izvadimo iz frižidera, pa svaku grudvicu razvaljamo u tanku tortu, uz minimalnu količinu brašna za posipanje stola.

Kolač treba da bude što tanji, bukvalno proziran. Bilo koji oblik. Lakše je razvaljati pravougaonike na veličinu pleha. S okruglim kolačima je malo teže, potrebno ih je rezati u sirovom ili gotovom obliku, a njihov broj će se pokazati sve veći.

Šaljemo lim za pečenje u rernu, koju treba zagrejati na 180 - 200 stepeni. Podlogu pečemo do lijepe zlatne boje. Dok se peče jedan kolač, razvaljajte sledeći.

Kao rezultat, trebali biste dobiti 16 rumenih lisnatih kolača pravokutnog oblika ili malo više okruglog.

Priprema kreme:

Ne tražite bolji recept, uvjeravam vas, ovaj je savršen!

Da biste ga pripremili, potrebno je umutiti pileća jaja i pšenično brašno u dubokoj šolji dok ne postane glatka. Lakše je koristiti blender.

U posebnom visokom loncu sa debelim dnom zagrejte mleko i u njemu rastvorite granulirani šećer. Ima puno kreme, posuđe treba da bude prostrano. I ni u kom slučaju nemojte koristiti emajliranu ili aluminijsku šerpu. U prvom će zagorjeti, u drugom će obojiti krem sivu kada se umuti sa puterom.

U vrelo mlijeko sa šećerom u tankom mlazu uliti masu od jaja. U međuvremenu stalno miješajte. Kuhajte kremu na tihoj vatri uz stalno mešanje.

Kuvati do pirea. Smjesu kreme ohladite na sobnu temperaturu. Promiješajte nekoliko puta dok se hladi da se ne bi stvorila korica.

Maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera da postane mekan. Prije spajanja sa kremom, puter se mora umutiti dok ne postane glatka.

Tek tada, u malim porcijama, dodajte ohlađenu kremu u ulje. Ne obrnuto!

Umutiti mikserom dok ne postane glatko.

Ostaje samo da prikupimo našu prekrasnu tortu.

Montaža:

Prvu tortu namazati kremom, prekriti drugom i pritisnuti da kolač bude gušći.

Ponavljajte sve dok se ne polože svi slojevi. Ne zaboravite da nabijete. Napoleon mora biti čvrst!

Vrijeme je da uklonite list papira, jednom rukom uhvatite tortu, a drugom izvucite list.

Od ostataka ili jedne torte trebate napraviti mrvicu. Možete ih izmrviti prstima, a možete ih staviti u vrećicu i zarolati oklagijom. Pospite vrh i stranice torte mrvicama. Moje strane nisu ničim posute. U ovu mrvicu već možete dodati seckane orahe ili čokoladu naribanu u mrvice po želji, to neće pogoršati kolač.

Gotov kolač ostavljamo u frižideru za impregnaciju i stvrdnjavanje kreme, može trajati najmanje 3 sata, bolje je pričekati preko noći.

Mislim da sam vas uvjerio da je kuhanje Napoleona kod kuće prilično jednostavno i pristupačno, glavna stvar je da postoji želja!

U Ginisovoj knjizi rekorda spominje se slatki Napoleon, najveći kolač težak 1,5 tona, ispekli su ga kulinari grada Zelenograda.

Ovaj kolač se može naći u mnogim kuhinjama svijeta, ali će se zvati drugačije. Na primjer, u Engleskoj će vam poslužiti krišku vanile, ali u Italiji i Francuskoj možete naručiti u bilo kojem kafiću Millefeuille i oni će vam donijeti komad prozračne višeslojne torte, inače poznate kao Napoleon, u prijevod millefeuille znači "hiljadu slojeva". Ali Amerikanci, kao i mi, znaju ovaj lisnati kolač koji se zove "Napoleon".

Mnogo je priča o nastanku ovog čuvenog deserta, ali ja bih ispričao jednu od najneobičnijih i po mom mišljenju najpikantnijih. Kao što znate, Bonaparte je bio veliki obožavatelj napada na lijepe djevojke. Tako ga je jednog dana, flertujući sa drugom slatkom damom u čekanju, pronašla njegova žena. A da bi se izvukao iz ove vrlo pikantne situacije, Napoleon joj je ispričao kako je šapnuo na uho prelijepoj djevojci o svom novoizmišljenom receptu za ukusnu tortu, od kojeg je djevojka, ispostavilo se, toliko pocrvenjela! Žena se pretvarala da vjeruje svojoj gospođi, ali je tražila dokaz. Bonaparte je na brzinu izdiktirao recept za tortu, potpuna improvizacija. Naravno, Bonaparteov kuhar je napravio neke izmjene u receptu. Kao rezultat toga, za doručak su supružnici imali na stolu izvanrednu tortu, koja je dobila ime - Napoleon, u čast svog autora.

Pa, ako govorimo o uvjerljivoj priči o stvaranju torte koju su mnogi voljeli, onda su je 1912. godine prvi put ispekli moskovski slastičari za 100. godišnjicu pobjede nad Francuzima i dali joj ime Napoleon.

Samo trebate pobijediti svog "Francuza" u kuhinji, korak po korak foto recept koji je predstavljen danas će vam pomoći. Možda će ova torta postati vaše prepoznatljivo slatko jelo, poput moje. Pečem ga više od 10 godina i zahvaljujem Nataliji Pjatkovoj na receptu.