Korejska salata od svježe bundeve. Marinirana bundeva u korejskoj korejskoj salati od bundeve za zimu

Popularna među mnogim domaćicama, šargarepa u korejskom stilu, kako se ispostavilo, nema apsolutno nikakve veze s korejskom kuhinjom. Ali preljev za šargarepu je vrlo dobitan recept, jer se može koristiti za kuhanje bilo kojeg povrća. Danas ćemo vam reći kako napraviti bundevu u korejskom stilu kod kuće. Vrijeme za bundeve je jesen, zbog čega mnoge domaćice upravo u periodu berbe razmišljaju o tome koje se pripreme od bundeve mogu napraviti za zimu.

Korejska salata od bundeve je jelo veoma neobičnog ukusa, začinjeno, sa blagom pikantnošću. Salata nije tako suva kao u verziji sa šargarepom. Bundeva je sočna, zdrava bobica koja donosi zdravlje i dugovječnost, smatraju stručnjaci. Praznine od bundeve su isplativa investicija vremena i truda. Pa počnimo.

Osnovni momenti

Da biste skuhali bundevu na korejskom, morate unaprijed pripremiti tegle i poklopce. Tegle se sterilišu, a poklopci popare kipućom vodom. Bolje je pripremiti posudu unaprijed, jer je proces pripreme zalogaja vrlo brz.

Ukiseljena bundeva, koju vam danas nudimo, bit će odličan dodatak jelima od mesa, svinjskog, jagnjećeg ili pilećeg roštilja. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao predjelo namazano na kruh.

Predlaže se uzimanje staklenki zapremine 0,5 litara. Ovo je vrlo zgodan kontejner, koji se koristi po principu "dobio i pojeo". Od sastojaka koji će biti ponuđeni dobije se jedna takva tegla. Znajući to, uvijek možete izračunati broj proizvoda i limenki koji su vam potrebni.

Potrebni sastojci

Recept za korejske bundeve kod kuće je vrlo jednostavan i brz. trebat će vam:

Faza 1

Prvi korak u kuvanju bundeve u korejskom stilu je priprema i rezanje povrća. Luk oljuštite i narežite na prilično sitne kockice. Bundevu možete narendati na krupno rende ili iseći nožem. Ali zapamtite da što su kriške glađe, tanje i duže, to će predjelo biti ljepše, a bundeva će se ravnomjernije ispeći. Očistimo beli luk i tri na sitno rende.

Faza 2

Sada treba da propržimo luk na rafinisanom ulju. Ne pokušavajte da bude previše zlatno, uobičajena slaba pasivizacija će biti dovoljna. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte kriške bundeve i začine. Ovome takođe dodajte sitno seckani beli luk. Ostaje samo dodati vruće biljno ulje s lukom - i bundeva u korejskom stilu bit će gotovo spremna.

Zašto praktično? Iskusne domaćice odavno su otkrile da je za svako predjelo kuhano "na korejskom" potrebno samo malo odmora i šetnje. Napunjenu uljem i dobro pomešanu sa ostalim sastojcima, bundevu treba ostaviti pola sata ili sat. Nakon toga, grickalica se može pakovati u tegle. Ne morate ih sterilizirati. Nametnemo bundevu, zavrtimo poklopce i sklonimo da se ohladi. Čim tegle budu na sobnoj temperaturi, možete ih sakriti u podrum ili ostavu. Ali, sudeći po recenzijama o ovom receptu, staklenke neće dugo stagnirati.

Bundeva na korejskom u marinadi

Ako niste imali pri ruci poseban začin za kuhanje "korejskih" mrkve, onda se bundeva može kuhati i bez nje, koristeći posebnu marinadu. U ovom receptu takođe neće biti suncokretovog ulja, što je za mnoge veliki plus.

Dakle, očistimo bobicu i narežemo je na štapiće posebnim nožem za pomfrit. Ako ga nema na farmi, onda će poslužiti obično krupno rende. Bundevu stavljamo u litarsku teglu ili sličnu plastičnu posudu sa poklopcem koji se dobro zatvara. U bundevu dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, malo svježeg začinskog bilja, luk na pola kolutića, mljeveni kari, mljevenu crvenu papriku i provansalsko začinsko bilje.

Sada za marinadu. Da biste ga pripremili, trebat će vam jedan i pol litar vode i začini (biber u zrnu - 5-8 komada, nemljeveni korijander, piment grašak - 2-3 komada, par lovorovih listova, karanfilić - 1-2 komada). Kuhajte marinadu oko pet do sedam minuta na srednjoj vatri. U završnoj fazi pripreme u vodu stavite so (1 kašičica), šećer (2-3 kašičice) i sirće (po ukusu). Što više soli i sirćeta, to je "jači", svjetlijeg okusa, ali će marinada biti i kiselija. Za ljubitelje ljute, ali slatke marinade, savjetujemo da dodate više šećera i mljevene crvene paprike, a manje sirćeta i soli.

Prokuhajte marinadu još par minuta i sklonite sa šporeta. Sada ćete morati preliti bundevu vrućom marinadom, zatvoriti posudu poklopcem i ostaviti tri sata na sobnoj temperaturi. Čim se marinada ohladi, posudu sa tikvom stavite u frižider na 12 sati.

Ovako pripremljena "korejska" bundeva bit će odličan dodatak svim jelima, uključujući salate, picu ili sendviče. Može se ostaviti u frižideru za čuvanje (ako je pripremljena jedna porcija) ili, rašireno u tegle, staviti u podrum. Ne zaboravite da tegle moraju biti dobro oprane i sterilizirane. Možete odabrati bilo koje omote.

Napomena za domaćice. Veoma ukusna, mirisna i pikantnog ukusa je salata od bundeve na korejski način, kuvanih pilećih prsa, maslina, suvog grožđa i paprike. Kao preljev možete koristiti marinadu od "buče" ili pripremiti fil od maslinovog ulja, senfa i soli.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Među brojnim hladnim predjelima, kiselo ljuto povrće zauzima počasno prvo mjesto. To i ne čudi, jer se takvi grickalice pripremaju prilično jednostavno, od prilično pristupačnih proizvoda, a uvijek možete otvoriti teglu kiselih krastavaca u pravo vrijeme i koristiti je po želji.
Danas imamo poseban razgovor. Više nećete nikoga iznenaditi ljutim povrćem kuhanim na korejskom, na primjer, šargarepom, cveklom ili kupusom. Jeste li ikada probali korejsku kiselu bundevu? Ako ne, onda svakako skuhajte tako ukusnu i vrlo zdravu grickalicu po ovom receptu.

Sama po sebi, bundeva je veoma mirisna i slatka, au marinadi od belog luka, soli i jabukovog sirćeta postaje začinjena. Dodajte crvene čili papričice po svom ukusu da ne bude previše ljuto.

Da bismo napravili takvo predjelo, potrebno je odabrati dobru bundevu. Za začinjenu marinadu možete uzeti bilo koju sortu. Ali ako želite slatko-kiseli ukus, onda idite na butternut tikvu. Bit će mnogo manja od uobičajene bundeve s tvrdom kožom, u obliku dugačke tikve. Ali ima vrlo tanku koru i mirisno meko meso.

Korejsku bundevu možete kuhati za budućnost nekoliko dana. Zatim ga je potrebno saviti u teglu i staviti u frižider. Ali najbolje od svega, koristite ga svježeg, ostavite da odstoji u marinadi oko sat vremena i možete ga sigurno poslužiti za večeru. Ako želite, u tako ljutu bundevu možete dodati sitno nasjeckane orahe, tako će salata od bundeve biti pikantnija i zanimljivija.

Možete skuhati veoma ukusan zalogaj ako korejsku bundevu umotate u pita hleb i od nje napravite svetle grickalice. Ili možete pripremiti fil za otvorenu pitu. Da biste to učinili, u kiselu bundevu dodajte šunku narezanu na kockice i masline. Promiješajte fil i premažite ga na prhko tijesto. Tokom pečenja fil postaje još sočniji i mirisniji.



Sastojci:

- zrela tikva od muškatnog oraščića - 200 g,
- beli luk - 2 čena,
- fina kamena so - 0,3 kašičice,
- granulirani šećer 1 kašičica,
- suncokretovo ulje - 15 ml,
- sirće 2 kašičice,
- crvena paprika - 0,3 kašičice,
- začini za šargarepu na korejskom - 0,3 kašičice.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Zrelu bundevu operemo u tekućoj vodi. Oštrim nožem pažljivo skinite kožu s njega. Od pulpe bundeve biramo sjemenke i vlakna. Sameljite bundevu na posebnom rende u obliku dugačke tanke slamke.

Bundevu posolite i pošećerite, promiješajte i začinite sirćetom. Bundevu dobro umesimo rukama da malo krene sok.

Sada dodajte crvenu ljutu papriku, začine i takođe promešajte.

Svježi bijeli luk se oguli i propasira kroz presu. Položite ga na bundevu.

Zatim zagrijte biljno ulje i sipajte ga direktno na bijeli luk.
Salata treba da odstoji najmanje sat vremena, a zatim promešajte i možete poslužiti.

Preporučujemo i da probate - jelo nije ništa manje ukusno od onog o kojem smo vam danas pričali.

Prijatno!
Stara Lesya

Izraz "mrkva u korejskom stilu" poznat je gotovo svima. Teško je naći nekoga ko ne voli ovu slanu salatu od šargarepe. Ali bundeva na korejskom je već nešto novo. Zapravo, proces kuhanja i okus ova dva jela su slični, neki čak ni ne razlikuju predloženu bundevu od uobičajene mrkve. Osim toga, nema nikakvih vizualnih razlika. Tako da postoji odlična prilika da svoje najmilije nahranite ovako zdravom i vitaminskom bundevom, jer malo ko pristaje da jede ovo divno povrće, pogotovo sirovo.

Odabir bundeve za pravljenje salate treba biti vrlo oprezan. Trebalo bi da bude jarko narandžaste, sočne i ukusne. U gotovom jelu okus bundeve se praktički ne osjeća. Ovako pripremljena bundeva u korejskom stilu može se poslužiti kao zasebno samostalno jelo, ili se može koristiti kao komponenta drugih salata.

Sastojci za recept za korejsku bundevu:

• 2 tsp začini za šargarepu na korejskom
• 500 g pulpe bundeve
• 50 ml. biljno ulje
• 2 zuba bijeli luk
• 1,5 tbsp sirće 9%
• 2 glavice luka

Kako kuhati bundevu na korejskom:

1) Pripremite potrebne proizvode. Ogulite bundevu od semenki, odrežite joj kožicu. Mješavina začina za korejsku šargarepu može se pripremiti samostalno koristeći korijander, muškatni oraščić, sol, papriku, sušeni bosiljak, ljutu crvenu papriku, crni biber, đumbir, šećer. Uzmite sve u jednakim omjerima. Možete dodati svoje omiljene začine ako želite.

2) Bundevu narendajte na korejski rendi za šargarepu ili na običnom rende za cveklu.

3) Dodati začine, promešati. Ostavite da odstoji 20-25 minuta.

4) Zagrijte biljno ulje u tiganju i propržite luk narezan na sitne kockice. Pržite dok ne omekšaju i blago zlatne boje.

5) Odmah, bez čekanja da se ohladi, ceo sadržaj tepsije stavite u činiju sa bundevom. Prebacite ne samo luk, već i svo vruće biljno ulje.

6) Preliti stonim sirćetom.

7) Dodati mleveni beli luk. Sve dobro promešati i posudu sa bundevom staviti u frižider na 12 sati, a najbolje na jedan dan. Istovremeno, preporučljivo je promiješati njegov sadržaj nekoliko puta, jer se mala količina tekućine stalno skuplja na dnu i tamo se proces kiseljenja odvija intenzivnije.

Bundeva na korejskom, vidite, zvuči čudno, jer su svi navikli da se hrane šargarepom u ovom obliku. Ali ovo predjelo treba samo jednom probati i ono će zauzeti ponosno mjesto u svakodnevnom obroku i na svečanoj trpezi.

trebat će vam:

• 3 žlice voda;
• ½ kg bundeve;
• 3 čena belog luka;
• ½ tsp crni biber (grašak);
• 1 tsp sjemenke korijandera;
• 20 ml ulja (najbolje maslinovog);
• 1 tsp morska so.

1. Bundevu po potrebi očistimo od kore i sjemenki. Povrće meljemo na tanke trake, naoružane ribanjem (prikladno je obično, ali bolje za korejsku šargarepu).
2. Dodajte biber u zrnu, sjemenke korijandera i sol u malter. Samljemo u prah.
3. Zupci bijelog luka se oslobode ljuske i samelju pomoću preše.
4. Rendanu bundevu začinite uljem, seckanim belim lukom i mešavinom začina.
5. Dodajte nekoliko kašika vode i dobro promiješajte.
6. Stavljamo radni komad pod tlačenje, ostavljamo ga preko noći.
7. Ujutro je ukiseljena bundeva potpuno spremna za jelo.

Fast Food Snack

Sastojci jela:

• 1 luk;
• 600 g svježe bundeve;
• sok od limuna 2 kašike. l.;
• 2 tbsp. l. začini za povrće na korejskom;
• ulje za prženje.

kuhanje:

1. Skinite kožu sa bundeve. Povrće operemo pod vodom i iseckamo na sitne trakice. Možete koristiti i rende za korejske šargarepe.
2. Izmrvljenu bundevu prebacimo u posudu i začinimo začinima. Dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta da povrće upije začine.
3. Dok se bundeva marinira, oguljeni luk narežite na pola prstena.
4. Stavimo tiganj na šporet, začinimo sa dosta ulja i ispržimo ploške luka dok ne omekša.
5. Prženo povrće izvadimo iz ulja. U salatu ne dodajemo luk, koristimo samo masnu tečnost.
6. Ukiseljenu bundevu prelijte začinskim uljem, poprskajte limunovim sokom.
7. Obavezno dobro umesite i uživajte u ukusnoj zakusci pripremljenoj kod kuće.

Sa crvenim čilijem

potrebno:

• soja sos - po ukusu
• 1 st. l. tečni med
• čili paprika - 1 mahuna (količina se može mijenjati po ukusu)
• ½ kg bundeve
• veliki koren šargarepe
• sijalica
• 1 tsp susam
• 3 čena belog luka
• korijander - 1 kašičica
• sol - po ukusu
• omiljeno zelje - nekoliko grana
• prstohvat crnog bibera
• ulje za prženje.

Koraci kuhanja:

1. Očistimo narančasto povrće, ako je potrebno, odstranimo jezgru.
2. Oguljenu bundevu iseckati na sitne trakice i dodati.
3. Zapalimo veliku brzinu, dno prelijemo uljem i u malim porcijama propasiramo slamku od bundeve.
4. Beli luk očistimo od ljuske i operemo. Izrežite što je manje moguće. Možete ga trljati ili koristiti presu.
5. Sameljite zelje i pomiješajte sa pastom od bijelog luka.
6. Mahunu čilija sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu.
7. Ogulite koren šargarepe i narežite na trakice. Isto radimo i sa lukom.
8. Začinjenoj supstanci dodaje se sjeckano povrće.
9. Smjesu dopunimo pasiviranom bundevom, pospimo crnim biberom, susamom, korijanderom, poprskamo soja sosom i dodamo ulje u kojem su se pržile trake narandže.
10. Začinite medom i snažno promiješajte.
11. Obavezno probajte salatu. Po potrebi dodajte so ili soja sos.
12. Očistimo ga na hladnom mestu i ostavimo da odstoji nekoliko sati. Ostavite preko noći ako je moguće.

Kako kuvati sa sirćetom

Sastojci:

• 300 g svježe oguljene bundeve;
• peršun - ½ vezice;
• jabukovo sirće - 2 kašike. l.;
• crveni luk;
• 15 g morske soli (smanjite ili povećajte količinu po ukusu);
• susamovo ulje - 10 ml;
• korijen mrkve;
• ½ vezice kopra;
• 15 g meda (po mogućnosti tečnog);
• soja sos - 2 kašike. l.;
• 2 čena belog luka;
• biljno ulje (rafinirano);
• mljeveni korijander i biber - po 1 kašičica;
• par stabljika zelenog luka;
• par prstohvata maka.

Plan recepata:

1. Oguljenu bundevu nasjeckamo tako da se dobiju mali i tanki štapići.
2. Prebacite u odgovarajuću posudu i začinite morskom solju.
3. Pažljivo promiješamo rukama, umotamo posudu prozirnom folijom i pošaljemo u hladnjak.
4. Nakon nekoliko sati, povrće će dati dosta tečnosti koju treba ocijediti.
5. Nakon soljenja, tikvu isperite pod tekućom vodom. Papirni ubrusi i oslobodite se viška vlage.
6. Zagrejemo tiganj, začinimo uljem i pržimo štapiće bundeve nekoliko minuta.
7. U bundevu dodati biber, korijander, protisnuti beli luk, promešati i skloniti sa vatre.
8. S luka skinemo ljusku i izmrvimo ga na tanke poluprstenove. Prebacite u dublju posudu i lagano gnječite rukama.
9. Oguljeni koren šargarepe iseckamo na tanke kriške.
10. Isperite zelje i nasjeckajte.
11. U činiju sa lukom dodajte nasjeckane sastojke i bundevu pirjanu sa začinima.
12. Začiniti sirćetom, susamovim uljem. Prelijte soja sosom i medom.
13. Pospite makom i dobro promiješajte.
14. Ostavite pola sata da se natopi i poslužite.

Marinirana bundeva za zimu

trebat će vam:

• 9% sirće - 2 kašike. l.;
• 20 g granuliranog šećera;
• pola kilograma svježe bundeve;
• sijalica je velika;
• začinsko bilje na korejskom - 4 žlice. l. mješavine;
• čena belog luka - 2 kom.;
• prstohvat mljevene paprike;
• sol - po ukusu;
• 80 ml ulja.

kuhanje:

1. Luk očistimo od ljuske, operemo i, naoružani nožem, nasjeckamo na male kocke.
2. Tiganj začinite uljem i dinstajte luk dok ne postane proziran.
3. Pripremamo bundevu: odrežite koru, uklonite sjemenke, sameljite na rende.
4. Pripremljeno povrće i ostale sastojke šaljemo u prikladnu posudu.
5. Dobro promešati i staviti u frižider. Infuziraće se oko 4 sata.
6. Prazninu od bundeve rasporedimo u pripremljene staklenke.
7. Na dno veće šerpe stavite čist peškir, rasporedite tegle, pokrijte ih poklopcima.
8. Posudu napunimo vodom do "ramena" limenki, stavimo je na vatru i steriliziramo oko pola sata nakon ključanja.
9. Zamotamo poklopce i bundeva na korejskom je spremna za zimu. https://www.youtube.com/watch?v=jfpvNro09zs