Recept za salatu od funchose sa pečurkama. Kineska salata sa pečurkama i funchose recept

Na vrh protisnuti beli luk, posuti mlevenim korijanderom, ljutom crvenom paprikom i paprikom, dodati crni biber, so, šećer i sirće. Sitno nasjeckajte luk i začinsko bilje (po želji). Celu smesu prelijte vrelim uljem (može i sa prženim lukom). Promešati i to je to...

Suve pečurke, zar ne? Potopite 10-15 minuta, odrežite pečate od nabubrenih gljiva i kuhajte. Gibi narežite na trakice, pomiješajte sa Chuka algom (prodaje se u Auchanu), začinite Gamadari sosom od orašastih plodova (također u Auchanu). i, uprkos jednostavnosti salate (a ukusna je), niko neće reći da su Uzbekistanke te koje prodaju na pijacama.

Reci mi recept za salatu od kineskih pečuraka, ukiseljenih pečuraka ili tako nešto.

Suve pečurke, zar ne? Potopite 10-15 minuta, odrežite pečate od nabubrenih gljiva i kuhajte. Gibi narežite na trakice, pomiješajte sa kiselim Chuka algama (prodaje se u Auchanu), začinite Gamadari sosom od orašastih plodova (također u Auchanu). i, uprkos jednostavnosti salate (a ukusna je), niko neće reći da su Uzbekistanke te koje prodaju na pijacama.

Recepti sa drvenim pečurkama

Fotografija iz foto galerije na E1.ru

Nažalost, postoji samo jedna fotografija završnog jela.

Ali priprema je jednostavna.

1) kineske i drvene pečurke potopite u toplu vodu 20 minuta, isperite, odrežite mjesta na kojima pečurke rastu do stabla (tvrde). Sipajte u hladnu vodu 2 sata.

2) svježi krastavac narežite na trakice.

3) šargarepu iseći na kolutiće, a luk na kolutove, pržiti na jakoj vatri 5 minuta dok ne porumeni, ohladiti i dodati krastavcima.

4) Pirinčanu funčozu kuvajte 2 minuta, isperite, ohladite i dodajte povrću.

5) ispeći 3 palačinke, od 3 jaja, posoliti i pobiberiti, ohladiti, iseći na trakice, dodati povrću.

6) stavite šampinjone u cjedilo, kada se voda ocijedi, pečurke sipajte u vreli tiganj i pržite oko 7 minuta, na kraju ocijedite par čena belog luka, dodajte ljutu crvenu papriku - oko 1/ 2 kašičice (ako volite ljuto, inače možete malo manje), prelijte soja sosom i dinstajte još par minuta. Ohladiti, iseći na komade i dodati u zajedničku činiju.

7) pospite susamom, ocijedite par čena belog luka, dodajte 1 kašičicu. šećera, dodati soja sos, posoliti po potrebi, sve izmešati i ostaviti da odstoji 1 sat, poslužiti hladno.

Ispostavilo se da je salata vrlo autentičnog kineskog okusa, nadam se da će nekome biti korisna -)

[Poruku izmijenio korisnik 25.03.2011. 20:05]

Kineska salata od pečuraka, recept. koolinar - kulinarski klub. . recept sa fotografijom, mi ćemo vam reći kako da kuvate!

Odmah da kažem da sam sve sosove, sirće i ljutu papričicu stavila na oko, po ukusu, a ako nije dovoljno dodam još.

Osušite pečurke, potopite u vodu 2-3 sata

Stavite na sito da sva voda iscuri.

U tiganj sipajte maslinovo ulje, zagrejte ga i dodajte ljutu papriku, zatim beli luk i krastavac i papriku narežite na trakice, pržite samo par minuta.

Sada dodajte šampinjone, sve promiješajte i ugasite.

Dodajte sos od ostriga i soje, sirće i ako nemate dovoljno soli možete malo posoliti.

Ako nesto nije jasno pitajte, uvek cu odgovoriti.

Korejska salata od pečuraka "muer" - plakala sam

U posljednje vrijeme često se spominje Sjeverna ili Južna Koreja. Svi znamo kako se jedu, jer su ih puni na pijacama i prodavnicama. Ali ne znaju svi kako se pripremaju. Moja supruga i ja ćemo vam pokazati jedan od ovih recepata.

Naziv salate nije poznat. Mi je jednostavno zovemo "Salata od gljiva od drveta".

Dakle, šta je potrebno za njegovu pripremu:

Kineske pečurke "Muer" - 10 pakovanja.

Biljno ulje - 150 grama.

Korijander - 2 supene kašike.

Sol - kašičica.

Crvena paprika - pola kašičice.

Beli luk - 7 čena.

Mononatrijum glutamat - kašičica.

Luk - 2 srednje glavice.

Cilantro - pet grozdova.

Soja sos - 50 grama.

Stono sirće - 4 kašike.

Biće 21 fotografija, nemojte ih lomiti.

Ova poruka je uređena Beskućnici - 29.05.2013 - 16:56

Detaljan opis: recept za kinesku salatu od pečuraka od kuhara za gurmane i domaćice iz raznih izvora.

Pečurke kod nas najčešće zanemaruju gljivari. Međutim, veoma su popularni u Aziji. Konkretno, često se dodaju salatama, prave supe i dodaju morskim plodovima.

Same drvene gljive nemaju posebno izražen okus i miris, za razliku od svojih običnih kolega. Njihova je više zemljana i zadimljena. Cijene se zbog svoje guste strukture i koriste se za davanje više azijskog okusa. Oni koji vole orijentalnu kuhinju svakako bi trebali probati barem jednu od salata sa ovim gljivama.

Kineska salata od pečuraka

Kuvanje na korejskom uz funchose

Funchoza je istočnog porijekla. Odlično se slaže uz hranu i lako se priprema. Nema svoj ukus i aromu, već samo upija druge.

Za to će biti potrebno:

drvene pečurke – 30-40 g;
1 velika šargarepa;
funchose – 80-100 g;
2-3 čena belog luka;
biljno ulje;
50-75 ml soja sosa;
zelenilo.

Vreme kuvanja – 30-35 minuta.

Sadržaj kalorija - 66 kcal/100 g.

Prethodno namočene šampinjone narežite na male komadiće ili trakice. Pirinčane rezance (funchose) prelijte kipućom vodom 15-20 minuta, zatim prebacite u cjedilo i ocijedite višak tečnosti. Šargarepu nasjeckajte na tanke trakice i pržite u tiganju dok ne porumeni. Zatim pomiješajte pečurke, rezance i šargarepu u tanjiru. Za preliv u tiganju propržiti seckani beli luk, pa dodati soja sos, dinstati par minuta, ovom smesom preliti salatu. Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Salata od krastavaca

Ovaj recept je dobar za one koji vole kinesku kuhinju. Pogotovo ako salata odstoji u frižideru preko noći. Sve komponente će biti zasićene sosom i ukusom jedne druge i temeljito prožete.

Za pripremu:

pečurke - 40-50 g;
3 kokošja jaja;
2-3 svježa krastavca;
1 šargarepa;
1 veliki luk;
2-3 čena belog luka;
80-100 ml soja sosa;
crvena paprika;
sjemenke susama.

Ukupno vreme kuvanja je 40-55 minuta.

Sadržaj kalorija - 105 kcal/100 g.

Pečurke prelijte toplom vodom, pa ih stavite u cjedilo i ocijedite višak tečnosti. Luk narežite na pola prstena, šargarepu na tanke trakice. Bacite ih u zagrijani tiganj i pržite do zlatne boje. Dodajte krastavce narezane na trakice i maknite sa vatre nakon 2-3 minute.

Jaja umutite pjenjačom i ispecite ih u palačinke. U činiji pomešati svo povrće, pečurke isečene na trakice i palačinke sa jajima. Za dresing na biljnom ulju propržite beli luk i crvenu papriku prošaranu kroz presu. Zatim ulijte soja sos i dinstajte malo (2-3 minuta) na laganoj vatri. Ovim dresingom prelijte pripremljenu salatu.

Video prikazuje još jedan recept za pravljenje salate od gljiva i krastavaca:

Recept sa šargarepom

Sastojci:

pečurke - 70-80 g;
3-4 šargarepe;
80-90 ml soja sosa;
0,5 tsp khmeli-suneli;
3-4 čena belog luka;
35 ml biljnog ulja.

Vreme kuvanja – 55-60 minuta.

Sadržaj kalorija - 78 kcal/100 g.

Pečurke prelijte vodom i ostavite dok potpuno ne omekšaju. Zatim prebacite u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi. Šargarepu narendajte na posebnom rende - korejski. Zatim sipajte biljno ulje u tiganj i zagrejte ga. Protisnuti češnjak prošarati kroz presu i malo ga propržiti. Dodajte šargarepu i pržite ih. Pospite suneli hmeljem, prelijte polovinom soja sosa i ostavite da se krčka 4-6 minuta. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Pečurke nasjeckajte i pomiješajte sa šargarepom, prelijte preostalim soja sosom. Možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i sjemenkama susama.

Pročitajte također: Recept za salatu od piletine i sira od ananasa

Predjelo od pečuraka sa mesom

Za veću nutritivnu vrijednost dobro je dodati meso u salate. Ne samo da utažuje glad, već i dostavlja mnoge korisne tvari u tijelo.

Uključuje:

pečurke - 35-50 g;
meso (masna svinjetina ili govedina) – 350-400 g;
1 veliki luk;
biljno ulje;
100-150 ml soja sosa.

Vreme kuvanja – 40-45 minuta.

Sadržaj kalorija - 148 kcal/100 g.

Pečurke potopite u toplu vodu. U zagrejan tiganj stavite luk isečen na kolutove i malo propržite. Zatim tamo stavite meso narezano na tanke trake. Pržite dok tečnost potpuno ne ispari i meso ne dobije zlatno smeđu koricu.

Pečurke ocijedite od viška vode i narežite na trakice. Dodajte im meso i luk i promiješajte. Za dodatnu pikantnost dodajte malo protisnutog belog luka ili crvenog/crnog bibera. Nema potrebe dodavati sol, to će učiniti salatu preslanom.

Nakon gledanja videa otkrićete još jednu ukusnu salatu od gljiva sa mesom:

Način kuvanja sa mesom i povrćem

Kombinacija mesa sa blago poširanim povrćem naiđe na svaki gurman. A u kombinaciji sa slatkasto hrskavim pečurkama i pikantnim umakom, podsjećat će na orijentalnu kuhinju.

Sastojci:

pečurke – 25-40 g;
1 veliki luk;
1 velika šargarepa;
2 paprike;
1 svježi krastavac;
zelenilo;
biljno ulje;
nemasno meso - 300-400 g;
55 ml soja sosa;
55 ml Tabasco sosa;
2-3 čena belog luka;
35 ml jabukovog ili vinskog sirćeta.

Ukupno vreme kuvanja je 55-60 minuta.

Sadržaj kalorija – 154 kcal/100 g.

Pečurke potopite u vodu dok potpuno ne omekšaju. Meso narežite na trakice i stavite u zagrejanu tavu da se prži dok ne porumeni. Posebno ga stavite na tanjir, a u napušteni tiganj stavite luk, isečen na kolutove. Zatim tamo pošaljite šargarepu i slatku papriku nasjeckanu na trakice.

Sačekajte da budu napola gotovi i dodajte krastavac narezan na trakice 3-5 minuta. Prebacite povrće na meso. Pečurke ocijedite od viška vode, nasjeckajte ih i dodajte u mješavinu mesa i povrća. Za dresing propržite malo iseckani beli luk, pa prelijte sosovima (soja i tabasko) i sirćetom. Smesu malo zagrejte i prelijte preko salate. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i sjemenkama susama.

Za praznični sto napravite slojevitu salatu sa pečurkama i šunkom.

Ako volite da kuvate u sporom šporetu, ovde možete pronaći recept za supu od pečuraka.

Pečurke je potrebno namakati najmanje 25-30 minuta. Ali čak i ako ih ostavite u vodi preko noći, neće se pogoršati. Potpuno će se proširiti i dobiti još nježniji hrskavi okus. Da bi dobili azijski ukus, preliju se kipućom vodom, a zatim dodaju malo sirćeta i soli.
Ovisno o vašim željama, ove salate mogu biti tople ili hladne. Štaviše, čak i ako odstoje u frižideru jedan dan, samo će postati bolji, potpuno natopljeni i natopljeni. Na taj način podsjećaju na boršč, koji vremenom postaje ukusniji.
Treba imati na umu da se gljive kada se namakaju povećavaju u veličini za 5-8 puta.
Nakon namakanja potrebno je odrezati tzv. korijenski dio (podloga kojom su pričvršćeni za stablo). Žilavo je i neprikladno za hranu.
U Koreji i Kini pečurke se jednostavno prže u tiganju sa raznim začinima (cilantro, crvena paprika itd.). Mogu se koristiti kao rezanci tako što ćete ih izrezati na trakice.
Ove gljive se odlično slažu sa krompirom, pirinčem, funčozom, mesom i povrćem.
Mnoge orijentalne salate uključuju beli luk. Ako neko ne voli ljutinu, ali ipak želi da zadrži aromu, beli luk treba propržiti u tiganju i pomešati sa soja sosom.
Od ovog proizvoda se prave veoma ukusni umaci blago slatkastog ukusa, savršeni su za jela od mesa.
Svježi proizvod se može čuvati u hladnjaku najviše 72 sata. Ali u sušenom obliku - ad infinitum. Natopljene pečurke ne treba držati duže od 2 dana.

Video prikazuje još jedan zanimljiv recept za salatu sa pečurkama:

Našli ste grešku? Odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl+Enter.

Azijska kuhinja iznenađuje gurmane raznovrsnim neobičnim jelima. Pečurke neobičnog naziva "muer" mogu se dodati salatama ili koristiti za pripremu odličnih grickalica jedinstvenog ukusa. Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati drvene gljive i podijeliti zanimljive recepte.

Egzotična grickalica za vaš sto

Muer pečurke se obično nazivaju drvenim pečurkama. Rastu na stablima drveća. U supermarketima se takav proizvod prodaje osušen, tako da pitanje kako pripremiti drvene gljive iz pakiranja ostaje relevantno za domaćice.

Napomenu! Drvene gljive su jedinstven izvor proteina, vitamina, mikro- i makroelemenata. Obogaćeni su gvožđem i smatraju se veoma korisnim za ljudsko zdravlje.

Kao što pokazuje životna praksa, domaćice pripremaju grickalice od sušenih drvenih gljiva, čiji ukus naglašavaju začini i začinsko bilje. Da biste pripremili tako mirisnu i nevjerovatno ukusnu salatu, morat ćete posjetiti kinesku trgovinu, jer će vam osim uobičajenih začina trebati i egzotični dodaci koje koriste azijski kuhari.

Pročitajte također: Recept za Cezar salatu sa piletinom i krutonima i sirom i paradajzom

spoj:

4 stvari. čena belog luka;
3 pakovanja sušenih drvenih gljiva;
½ tsp. mljeveni crni biber;
2 tbsp. l. Rafinirano suncokretovo ulje;
½ tsp. Začini za korejska jela;
½ tsp. ajinomoto;
½ tsp. mljevena crvena paprika.

Priprema:

Nemojmo mijenjati tradiciju i počnimo s pripremom proizvoda. U najbližem supermarketu kupićemo tri pakovanja suvih pečuraka.
Stavite sušene muer pečurke u duboku posudu.
Napunite filtriranom vodom.
Ostavite pola sata da nabubri.
Nakon predviđenog vremena, ocijedite vodu.
Stavite gljive u cjedilo i dobro isperite tekućom vodom.
Stavite pečurke na peškir.
Malo osušite, a zatim isecite na male komadiće. Istovremeno, odrežemo zadebljanja.
Sjeckane muer gljive prebacite u posudu.
Ogulite čen belog luka.
Sitno ih nasjeckajte nožem ili ih provucite kroz presu.
Pripremite potrebne začine i začine.
U suvi tiganj sipajte rafinisano ulje.
Hajde da ga zagrejemo.
Začinite gljive ajinomoto.
Zaliti vrelim uljem, dodati masu od belog luka i ostale začine.
Sve dobro izmiješajte.
Stavite posudu sa pečurkama u frižider na 8-10 sati.
Povremeno miješajte užinu.

Napomenu! Što se drvenaste gljive duže mariniraju, to jelo ispada ukusnije.

Kako pripremiti sušene kineske gljive?

Najčešće se na policama trgovina nalaze crne gljive. Međutim, dolaze i u bijeloj i žutoj. Sve vrste su jestive i mogu se koristiti za pravljenje ukusnih slanih grickalica i salata. Zanimljivo jelo se pravi od vrganja. Prije upotrebe potrebno ih je pripremiti, jer se takve gljive prodaju u prešanom sušenom obliku.

spoj:

2 pakovanja bijelih drvenastih gljiva;
1 tsp. paprika;
5 komada. čena belog luka;
soja sos - 4 kašike. l.;
1 tsp. granulirani šećer;
1 tsp. mljevena crvena ljuta paprika;
60 ml rafinisanog suncokretovog ulja;
2 glavice luka.

Priprema:

Brikete od gljiva izvadite iz ambalaže.
Stavite sušene bijele drvene gljive u duboku posudu.
Prelijte ga kipućom vodom.
Pokrijte posudu poklopcem i ostavite gljive 25-30 minuta. Za to vrijeme sušene pečurke će nabubriti i izgledati ovako.
Dok pečurke nabubre, pripremimo luk.
Očistite ga i nasjeckajte na pola prstena.
Odmjerite potrebnu količinu začina i soja sosa.
Stavite gljive u cjedilo ili cjedilo i dobro ih isperite.
Na rafinisanom suncokretovom ulju pirjajte luk do zlatne boje.
Zatim dodajte začine i začinsko bilje.
Dodajte soja sos.
Isjeckajte bijeli luk na zgodan način.
Dodajte ga u tiganj i dodajte pečurke.
Prvo se moraju iseći.
Sve izmešati i pržiti 7-10 minuta.
Pripremljenu salatu možete jesti toplu ili ohlađenu.

Originalna salata

Pogledajmo još jednu opciju kako kuhati kinesku gljivu. U kombinaciji sa laganim povrćem, pečurke prave ukusne salate. Da biste poboljšali ukus, potrebno vam je nekoliko neobičnih sastojaka, poput sosa od ostriga i ulja sezama.

Napomenu! Najlakši način za pripremu prženog krompira sa pečurkama. Pečurke se prvo namoče, a zatim prže. Ovo jelo ne samo da je ukusno, već i veoma zadovoljavajuće.

spoj:

100 g sušenih pečuraka;
2 kom. svježi krastavci;
1 ½ kašičice. kuhinjska so;
2 kom. čena belog luka;
sirće - 1 kašičica;
sos od ostriga - 1 kašičica;
sezamovo ulje - 2 kašike. l.

Priprema:

Kao što već znate, prethodno osušene gljive moraju biti natopljene.
Nakon pola sata pečurke će nabubriti.
Operimo ih tekućom vodom i narežemo na sitne kockice.
Pečurke stavite u posudu debelih zidova, napunite ih filtriranom vodom i stavite na šporet.
Kuvajte 30-40 minuta.
Kuvane šampinjone stavite u cjedilo i ocijedite višak tečnosti.
Hajde da ih ohladimo.
Sveže krastavce dobro operite i osušite.
Narežite na kockice ili trakice.
Stavite u činiju za salatu, posolite po ukusu.
Ostavite krastavce u ovom obliku četvrt sata.
Ocijedite otpušteni sok.
Sameljite čen belog luka.
Pomiješajte ove sastojke sa gljivama.
Sve izmešati, preliti sirćetom i sosom od ostriga.
Dodati ulje susama.
Ponovo promiješajte i ostavite 10-15 minuta da se natopi.

Napomenu! Prije pripreme jela od pečuraka, ne zaboravite ih potopiti u vodu. U principu, dovoljno je pola sata, ali nekim sortama je potrebno 2-3 sata da omekšaju i nabubre.

Pročitajte također:

Kako kuhati pečurke lisičarke: recepti
Juha od gljiva od medonosnih gljiva
Juha od gljiva sa ječmom

Sušene pečurke će poboljšati ukus lagane supe, slanog zalogaja ili originalne salate. Kada se prokuvaju, pečurke se dodaju glavnim jelima, pune mesom i spremaju kao prilozi od povrća. Pažljivo birajte proizvod, proučite oznake na ambalaži, jer nekvalitetne drvene gljive mogu pokvariti okus gotovog jela. Prijatno!

potopiti pečurke u vodu. Ako volite mekše, onda ga kuhajte vruće. Obavezno ih poslije isperite, u njima ima dosta pijeska! Zatim odrežite korijenje i, ako želite, podijelite ih na zasebne ploče. Na vrh protisnuti beli luk, posuti mlevenim korijanderom, ljutom crvenom paprikom i paprikom, dodati crni biber, so, šećer i sirće. Sitno nasjeckajte luk i začinsko bilje (po želji). Celu smesu prelijte vrelim uljem (može i sa prženim lukom). Promešati i to je to...
Suve pečurke, zar ne? Potopite 10-15 minuta, odrežite pečate od nabubrenih gljiva i kuhajte. Gibi narežite na trakice, pomiješajte sa kiselim Chuka algama (prodaje se u Auchanu), začinite Gamadari sosom od orašastih plodova (također u Auchanu). i, uprkos jednostavnosti salate (a ukusna je), niko neće reći da su Uzbekistanke te koje prodaju na pijacama.

Pročitajte također: Recept za salatu od svinjskog srca sa fotografijom, veoma ukusna sa korejskom šargarepom

Reci mi recept za salatu od kineskih pečuraka, ukiseljenih pečuraka ili tako nešto.

Recepti sa vrganjima

Salata sa pečurkama i funchose "kineski TsAI".

1. Dimljenu ili kuvanu piletinu narežite na trakice.

2. Sveže krastavce takođe na trakice ili narendati na krupno rende.

3. Narendajte šargarepu, kao za korejsku šargarepu (možete propržiti šargarepu sa lukom, a možete i sirovu staviti u salatu - po vašem ukusu).

4. Pečurke propržite sa lukom (ili posebno ako je luk već pržen sa šargarepom).

5. Funčozu skuvati, ocijediti u cjedilu i ostaviti da se malo ohladi.

6. Umutiti 2 jaja sa kašičicom skroba i ispeći palačinke koje potom iseći na trakice.

7. Beli luk, soja, začini za korejsku šargarepu ili bilo šta drugo ljuto po ukusu i ličnom nahođenju.

Stavite sve sastojke u duboku činiju za salatu. Prelijte soja sosom ili solju i biberom (začini), pospite malo šećera za sočnost. Iscijedite nekoliko čena bijelog luka. Da se dobro promeša. Po potrebi dodajte još preljeva u obliku biljnog ulja ili soje, opet po ukusu. I stavite u frižider na neko vreme.

P.S. Postoji mnogo opcija za salatu. Tačke 3, 5 i 7 ostaju konstantne. Sve ovisi o mašti i dostupnosti proizvoda. Gljive se mogu zamijeniti bilo kojim drugim, na primjer, konzerviranim, ali to ipak neće biti isto. Salata će izgubiti jednu od svojih kineskih strana. Tačku 6 možete potpuno odbiti, kako ne biste previše potrošili.

Salata od pečuraka

Ova salata mi je jedna od omiljenih. Apsolutno nema potrebe da budete oprezni kada razmišljate o dodatnim kalorijama i prebrojavate ih. Možete jesti koliko želite. Pravljenje salate je više nego jednostavno. Uz minimum truda dobijamo maksimalno zadovoljstvo.

Sastojci

kesica sušenih pečuraka 100 g

5-6 sijalica

4-5 čena belog luka

umak od soje

2-3 kašike biljnog ulja

1. Stavite pečurke u veliku šerpu ili zdjelu i prelijte vodom. Za jednu vrećicu će biti potrebno najmanje 2 litre vode. Ostavite pola sata, ili još bolje sat vremena, za oticanje.

2. Dok pečurke rastu, oljuštiti luk, iseći na kolutiće ili poluprstenove, staviti u tiganj i dinstati uz stalno mešanje dok luk ne postane providan. Ne možete pržiti luk dok ne porumeni - salata će izgubiti svoj pikantan ukus. Luk sam pržila u laganom šporetu u režimu "pečenje" 30 minuta, bez ikakvog mešanja, odličan rezultat je zagarantovan.

3. Kada se pečurke povećaju u zapremini za šest puta, možete pristupiti njihovoj preradi. Prvo morate odrezati grube noge koje ih pričvršćuju za drvo, oprati ih i narezati na trake širine oko 1 cm.

4. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte, stavite pečurke u kipuću vodu, prokuhajte i kuvajte bukvalno jedan minut. Ne možete ih kuhati, inače će biti "gumasti". Ocijedite u cjedilu i dodajte prženom luku.

Promiješajte, dodajte bijeli luk protisnut kroz presu i prelijte soja sosom po ukusu. Cijeli postupak u tiganju ne bi trebao trajati duže od jedne ili dvije minute. Salata se može jesti i topla i hladna.

Prijatno!!

Ovako se prodaju

Kineska grickalica od pečuraka „muer“ – recept – online meni – recepti sa fotografijama

Sastojci za pripremu grickalica od kineskih pečuraka

sušene kineske pečurke

maslinovo ulje

Začini za korejske šargarepe

umak od soje

Priprema zalogaja od kineskih gljiva

Pečurke prvo treba namočiti. Uzmite veliku činiju jer... pečurke će se povećati 10 puta! Tamo stavite gljive i dodajte toplu prokuhanu vodu, ostavite 2 - 3 sata. Pečurke će upiti svu vodu, nakon čega ih treba napuniti hladnom vodom i staviti u frižider na jedan dan.

Zatim sortirajte pečurke, odrežite sav višak, velike pečurke narežite na nekoliko delova, isperite i stavite u cjedilo i čašu vode.

Pečurke pržite na maslinovom ulju 5 - 10 minuta sa začinima za korejsku šargarepu, dodajte malo soli i malo šećera, sklonite sa vatre i dodajte malo sirćeta i soja sosa po ukusu. Ako volite, možete dodati i malo belog luka. Ohladite i ohladite. Kada se šampinjoni dobro ohlade možete ih jesti ili praviti salatu.

Salata od crnih gljiva

Drvenasto sušene kineske gljive – 1 pakovanje;

Slatka paprika - 1 komad;

Crni luk – 1 glavica;

Paradajz - 1-2 komada (u zavisnosti od veličine);

Svježi krastavci – 1-2 komada (u zavisnosti od veličine);

Beli luk – 2 čena;

Crvena ljuta paprika – 1 mala mahuna (može se zamijeniti mljevenom);

Mljeveni korijander – 3-4 prstohvata;

Susamovo ulje - pola kašičice;

Stono sirće – 1 kašika;

Biljno ulje - 4 supene kašike;

Ajinomoto (unami, korejska so) – 2 prstohvata;

mljeveni crni biber - 3-4 prstohvata,

Soja sos – 3-4 kašike.

Danas vam predlažem da kuvate salata od pečuraka. Za to koristimo sušene crne muer gljive. Ja obično preko noći stavim pakovanje pečuraka u toplu vodu ako salatu spremam ujutru. Ili ja to radim ujutro - prije odlaska na posao, onda ovo jelo možete pripremiti uveče. Na pakovanju je obično naznačeno koliko vode treba dodati gljivama i koliko dugo ih treba naliti. Nakon što se gljive dobro nakvase, već se mogu jesti bez dalje termičke obrade.

Ponekad je originalni muer jako kontaminiran, obično pijeskom, pa ih nakon namakanja dobro isperite i stavite u cjedilo da se ocijedi višak vode.

Sada pređimo na ostalo povrće. Operite i ogulite luk, krastavce, paradajz i papriku. Paradajz za salatu mora biti odabran tako da bude vrlo gust kako bi puštao što manje soka. Stoga bi bilo bolje ukloniti pulpu i sjemenke, ostavljajući samo stijenke koje su izrezane na velike kriške. Obično smo navikli vidjeti da je u kineskoj kuhinji svo povrće jako sitno nasjeckano, ali ne za ovo jelo. Krastavce narežite na kolutove debljine oko pola centimetra. Slatku papriku narežite na komade iste veličine kao i kriške našeg paradajza.

Pečurke stavite u zdjelu za salatu, možete ih cijele, ili ih razdvojiti malo u posebne grozdove, ali ih nije potrebno rezati! Na vrh stavite paradajz, papriku i krastavce.

Luk nasjeckajte na pola prstena. U vruću tiganju sipajte biljno ulje, zagrijte ga, dodajte luk, pržite ga do zlatno smeđe boje. Mahunu ljute paprike narežite na tanke kolutiće. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako sjeme ne uđe - ne treba nam. Maknite luk, više nam neće trebati, sav svoj okus dao je ulju. Popržite kolutiće paprike, isključite vatru.

Povrće pospite korijanderom, crnim biberom, ađinomoto, ceđenim belim lukom, prelijte soja sosom i sirćetom i promešajte. Na vrh prelijte vruće biljno ulje, pospite susamovim uljem, ponovo promiješajte.

To je to, naše salata od pečuraka muer je spreman! Ostaje samo da se malo prokuha i možete ga poslužiti za stol. Tasty! Da biste jelu dodali još više ukusa, možete ga posuti sa malo susama. Ali bolje je to učiniti prije posluživanja, pogotovo ako odlučite pripremiti veliku porciju za praznik, jer će nakon nekog vremena sjemenke susama početi imati gorak okus.

Mnogi ljudi bi me mogli pitati šta je ajinomoto ili unami, ili kako god oni to zovu? Da objasnim - ovo je isti mononatrijum glutamat, nezaobilazan začin u gotovo svim kineskim jelima! Slažem se, prilično je štetan začin, ali to mu daje onaj jedinstveni okus korejskih, kineskih ili japanskih jela. Stoga je vaš lični izbor da li ćete ga dodati ili ne. Ali mislim da je ponekad malo u redu, glavno je ne pretjerati i bolje je ne davati djeci, pogotovo maloj. Ako smatrate da salata nije dovoljno slana, možete dodati običnu sol, molim! Ova salata se može pripremiti sa šitake pečurkama, ali ih je potrebno posebno pržiti. U salatu možete dodati fučozu, samo malo, jer su glavne stvari u ovom jelu crne drvenaste muer pečurke.

Kineska salata sa pečurkama i funchose. – diskusija na forumima na e1.ru

Datum: 25 Mar 2011 19:51

Fotografija iz foto galerije na E1.ru

Nažalost, postoji samo jedna fotografija završnog jela.

Ali priprema je jednostavna.

1) kineske i drvene pečurke potopite u toplu vodu 20 minuta, isperite, odrežite mjesta na kojima pečurke rastu do stabla (tvrde). Sipajte u hladnu vodu 2 sata.

2) svježi krastavac narežite na trakice.

3) šargarepu iseći na kolutiće, a luk na kolutove, pržiti na jakoj vatri 5 minuta dok ne porumeni, ohladiti i dodati krastavcima.

4) Pirinčanu funčozu kuvajte 2 minuta, isperite, ohladite i dodajte povrću.

5) ispeći 3 palačinke, od 3 jaja, posoliti i pobiberiti, ohladiti, iseći na trakice, dodati povrću.

Pročitajte također: Salata sa paprikom i tikvicama za zimnicu

7) pospite susamom, ocijedite par čena belog luka, dodajte 1 kašičicu. šećera, dodati soja sos, posoliti po potrebi, sve izmešati i ostaviti da odstoji 1 sat, poslužiti hladno.

Ispostavilo se da je salata vrlo autentičnog kineskog okusa, nadam se da će nekome biti korisna -)

Kineska salata od pečuraka, recept. koolinar – kulinarski klub. . recept sa fotografijom, mi ćemo vam reći kako da kuvate!

Odmah da kažem da sam sve sosove, sirće i ljutu papričicu stavila na oko, po ukusu, a ako nije dovoljno dodam još.

Osušite pečurke, potopite u vodu 2-3 sata

Stavite na sito da sva voda iscuri.

U tiganj sipajte maslinovo ulje, zagrejte ga i dodajte ljutu papriku, zatim beli luk i krastavac i papriku narežite na trakice, pržite samo par minuta.

Sada dodajte šampinjone, sve promiješajte i ugasite.

Dodajte sos od ostriga i soje, sirće i ako nemate dovoljno soli možete malo posoliti.

Ako nesto nije jasno pitajte, uvek cu odgovoriti.

Korejska salata od pečuraka “muer” – plakala sam

U posljednje vrijeme često se spominje Sjeverna ili Južna Koreja. Svi znamo kako jedu, jer su im pune salate na pijacama i prodavnicama. Ali ne znaju svi kako se pripremaju. Moja supruga i ja ćemo vam pokazati jedan od ovih recepata.

Naziv salate nije poznat. Mi je jednostavno zovemo "Salata od gljiva od drveta".

Dakle, šta je potrebno za njegovu pripremu:

Kineske pečurke “Muer” – 10 pakovanja.

Biljno ulje - 150 grama.

Korijander – 2 supene kašike.

Sol - kašičica.

Crvena paprika - pola kašičice.

Beli luk – 7 čena.

Mononatrijum glutamat – kašičica.

Crni luk – 2 srednje glavice.

Cilantro - pet grozdova.

Soja sos – 50 grama.

Stono sirće – 4 supene kašike.

Biće 21 fotografija, nemojte ih lomiti.

Ova poruka je uređena Beskućnici – 29.05.2013 – 16:56

Ukupno:

Pečurke od drveta su jestive, veoma ukusne, ali još uvek malo poznate.Imaju još jedno ime - „mu er pečurke“, što u doslovnom prevodu sa kineskog znači „uši drveta“. Drvene pečurke su posebno popularne u Aziji, Japanu, Koreji i Kini; ove su pečurke zauzele i nastavljaju da zauzimaju svoje zasluženo mesto u nacionalnim kuhinjama ovih zemalja.

„Uši“ rastu ne samo na drveću, već mogu rasti i na slami i celulozi. Njihov ukus više podsjeća na okus morskih plodova nego na nama poznatih gljiva, a svojim mirisom malo podsjećaju na aromu „pečurke“. Kape su im velike i mesnate, noge mogu biti duge ili kratke. Boja klobuka gljiva zavisi od sredine uzgoja i vrste gljive. Mladi primjerci su često obojeni sivo ili plavo, dok su "odrasli" primjerci često svijetlo smeđe boje. Osim toga, klobuke mogu biti žućkaste, bijele, ružičaste i smeđe, ali meso gljive je uvijek bijelo mekane i glatke teksture.

Jestivi delovi pečurke su ne samo veoma ukusni, već i zdravi, jer su bogati proteinima, vitaminom C, vitaminima B i sadrže većinu mikroelemenata neophodnih za čoveka. Ove gljive sadrže dvostruko više fosfora, kalcija i željeza od bilo kojeg mesa - piletine, svinjetine ili govedine.

Kao sastojak mnogih azijskih jela, „uhu od drveta“ savršeno nadopunjuje jela od mesa, salate i razna jela od morskih plodova. U staroj Kini ove su gljive smatrane odličnim lijekom i korištene su za liječenje raznih bolesti. Prema Kinezima, pečurke mogu učiniti vaš dah svježim, poboljšati cirkulaciju i općenito poboljšati vaše zdravlje, i potpuno su u pravu, jer su medicinske studije ovih gljiva potvrdile da sadrže hemijske spojeve koji usporavaju stvaranje ugrušaka u krv.

Pečurke se mogu smatrati samostalnim začinom za razna jela, podjednako dobro idu uz salate, jela od mesa i supe. Osim toga, služe kao odličan dodatak raznim umacima. Ove gljive je najbolje dodati raznim jelima prije kraja kuhanja. Natopljene pečurke povećavaju zapreminu za 4-6 puta i čuvaju se u frižideru najviše tri dana. Osušene pečurke mogu se čuvati dosta dugo na hladnom i suvom mestu.

Gljive na drvetu: kako kuhati?

Suhe gljive treba oprati tekućom vodom, napuniti toplom prokuhanom vodom i ostaviti da se namaču nekoliko sati. Zatim sortirajte, ponovo prelijte ohlađenom prokuhanom vodom i ostavite na donjoj polici frižidera još jedan dan da se potpuno otvori. Pošto pijesak često uđe u gljive tokom berbe, nakon što se potpuno otvore, moraju se ponovo dobro isprati.

Sastojci: 500 grama suvih pečuraka, beli luk, 3 kašike. kašike bosiljka, 400 ml. vode, 1 kašika. kašika brašna i mlevena paprika.

Prethodno namočene i pripremljene pečurke prelijte soja sosom, pospite biberom i ostavite 30 minuta. U kotlu ili dubokom tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu lagano propržite sitno sjeckanu papriku i bijeli luk, miješajući, dodajte šampinjone i sos i dinstajte na laganoj vatri 8-10 minuta. Zatim dodajte brašno pomešano sa vodom, mešajte dok se ne pojavi ujednačen sjaj, sklonite sa vatre i pospite seckanim bosiljkom.

Recept za salatu od pečuraka

Sastojci: 100 grama šampinjona, 2 krastavca, jedan srednji luk, mala šargarepa, 2-3 zuba. beli luk, po 0,5 kašičice ljute paprike, korijander i semenke susama, po 2 kašike. kašike susamovog i biljnog ulja, 2 kašike. kašike soja sosa, 1 kašičica šećera, prstohvat umamija, so.

Pripremljene pečurke narežite i posolite. Naribajte šargarepu, a luk narežite na kolutove. Ljutu papričicu pržiti na zagrijanom ulju 3-5 minuta i skloniti je sa vatre (možete napraviti ovu papričicu za buduću upotrebu i čuvati je u frižideru). Krastavce operite, osušite i narežite na trakice. Pomiješajte pečurke, povrće, pržene paprike, začine, soja sos, posolite po ukusu, ukrasite začinskim biljem.

Kineske pečurke - 1 pakovanje.
Luk - 1 kom. (težina oko 150 g)
Beli luk - 3 čena
Prirodno sirće - 0,5 kašičice.
Biljno ulje - 70-100 ml.
Crvena paprika, sol.

Recepti koji se danas predlažu odnose se na azijsku kuhinju i u njima ćemo koristiti nekoliko proizvoda koji još nisu jako popularni na našim prostorima. Prve od njih će biti pečurke.

Uprkos svom imenu, pečurke su apsolutno jestive i veoma popularne u azijskim zemljama, odakle su, zapravo, došle do nas. U kulinarstvu, pečurke služe kao vrsta začina za razna jela. Aktivno se koriste i u mesnim i u ribljim jelima, a posebno su dobri kao dodatak umacima.

Ali, uprkos svojoj popularnosti, nemaju klasičan ukus gljiva. Više se cijene zbog svojih hrskavih svojstava i guste teksture. Međutim, ove gljive se ne koriste uvijek kao dodatak glavnom jelu. Pripremite salatu od pečuraka, gdje će one biti glavni sastojak.

Pikantna salata sa pečurkama

Pečurke stavite u šerpu, ulijte toplu, malo posoljenu vodu i sirće. Ostavite pečurke u ovoj marinadi oko sat vremena. Za to vrijeme imat će vremena da nabubre i povećaju se u veličini.
U tiganju zagrejte ulje i u njemu pržite crvenu papriku jednu minutu. Dodajte sitno seckani crni luk i dinstajte dok ne omekša.
Kada pečurke potpuno nabubre i otvore, izvadite ih iz vode i operite.
Ostaje samo da pečurke prelijete kipućom smjesom za prženje, sve pažljivo promjestite, dodajte protisnute glavice bijelog luka i ostavite da se ohladi.

Ovakvim pripremanjem šampinjona dobili smo verziju korejske salate, jednako začinjenu i brzu za pripremu.

U ovoj salati koristili smo crne pečurke, ali postoji još jedna vrsta drvenastih gljiva - vrganji. Po izgledu su donekle slične snijegu, zbog čega ih u Kini nazivaju snježnim gljivama.

Svaka od ovih gljiva nije samo nezamjenjiv sastojak svakog jela, već ima i ljekovita svojstva. Na primjer, vrganje se, kao u stara vremena, smatra lijekom za starost. Konzumacijom možete izliječiti nesanicu, groznicu, pa čak i pjege i staračke pjege. Ali, kao i kod medicine, ovdje je glavna stvar poduzeti mjere opreza, inače može imati suprotan učinak. Sami Kinezi ne jedu više od 15 grama po osobi.

Salata sa funčozom i pečurkama

Još jedan obećani čudan proizvod koji nam je došao iz Kine je funchose. Poznatiji kao "stakleni" rezanci. Ovo ime je dobio zbog svoje prozirnosti nakon termičke obrade.

Baš kao i gljive drveća, funchose je gotovo bezukusna i savršeno upija aromu proizvoda s kojima se kuha, zbog čega je cijenjena. Odlično se slaže sa svim namirnicama i može se koristiti u bilo kojem jelu, bilo da je užina ili glavno jelo.

Ni njegova priprema neće biti teška. Funchozu malog promjera, otprilike 0,5 mm, samo prelijte kipućom vodom i ostavite ispod poklopca 5-7 minuta, nakon čega se voda ocijedi. Deblji rezanci će se morati malo prokuhati na uobičajen način u blago posoljenoj vodi, ali ne više od 4 minute.

Da se rezanci ne bi zalijepili prilikom kuhanja, u vodu sipajte biljno ulje (1 žlica na litar vode).

Sada, nakon što ste saznali više o novom proizvodu, možete isprobati novi recept za salatu s gljivama.

Mu er (izvorni naziv za gljive na drvetu) - 1 pakovanje. (oko 25 godina)
Funchoza - 100 g.
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 1-2 čena
Soja sos - po ukusu
Biljno ulje za prženje povrća - koliko će uzeti?
Sol, začinsko bilje

Priprema

Počnimo da pripremamo našu salatu od kineskih gljiva natapajući ih. Pečurke prelijte sa tri litre vode i ostavite 3 sata. Glavno pravilo je da voda treba da bude sobne temperature ili topla, ali ni u kom slučaju topla. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu. Sada kuhajte šampinjone oko 10 minuta u slanoj vodi.
Rezance kuhamo na pari prema već poznatim pravilima, odnosno prelijemo kipućom vodom i ostavimo 3 minute, ne zaboravljajući pokriti poklopcem. Zatim izlijte vodu.
Na dobro zagrejanom ulju propržiti krupno narendanu šargarepu, sitno narezane šampinjone i seckani beli luk.
Sada dodajte rezance i soja sos. Dobro promešati sa povrćem, poklopiti tiganj poklopcem i ostaviti da se sastojci krčkaju par minuta. Funchoza sa drvenim pečurkama je spremna!

U zavisnosti od vrste serviranja, na kraju smo dobili salatu (ako se servira hladno) ili glavno jelo (ako se servira toplo). Koju god opciju da odaberete, obavezno dodajte zelje u jelo.

Pečurke kod nas najčešće zanemaruju gljivari. Međutim, veoma su popularni u Aziji. Konkretno, često se dodaju salatama, prave supe i dodaju morskim plodovima.

Kineska salata od pečuraka

Kuvanje na korejskom uz funchose

Funchoza je istočnog porijekla. Odlično se slaže uz hranu i lako se priprema. Nema svoj ukus i aromu, već samo upija druge.

Za to će biti potrebno:

drvene pečurke – 30-40 g;
1 velika šargarepa;
funchose – 80-100 g;
2-3 čena belog luka;
biljno ulje;
50-75 ml soja sosa;
zelenilo.

Vreme kuvanja – 30-35 minuta.

Sadržaj kalorija - 66 kcal/100 g.

Salata od krastavaca

Ovaj recept je dobar za one koji vole kinesku kuhinju. Pogotovo ako salata odstoji u frižideru preko noći. Sve komponente će biti zasićene sosom i ukusom jedne druge i temeljito prožete.

Za pripremu:

pečurke - 40-50 g;
3 kokošja jaja;
2-3 svježa krastavca;
1 šargarepa;
1 veliki luk;
2-3 čena belog luka;
80-100 ml soja sosa;
crvena paprika;
sjemenke susama.

Ukupno vreme kuvanja je 40-55 minuta.

Sadržaj kalorija - 105 kcal/100 g.

Video prikazuje još jedan recept za pravljenje salate od gljiva i krastavaca:

Recept sa šargarepom

Sastojci:

pečurke - 70-80 g;
3-4 šargarepe;
80-90 ml soja sosa;
0,5 tsp khmeli-suneli;
3-4 čena belog luka;
35 ml biljnog ulja.

Vreme kuvanja – 55-60 minuta.

Sadržaj kalorija - 78 kcal/100 g.

Predjelo od pečuraka sa mesom

Za veću nutritivnu vrijednost dobro je dodati meso u salate. Ne samo da utažuje glad, već i dostavlja mnoge korisne tvari u tijelo.

Uključuje:

pečurke - 35-50 g;
meso (masna svinjetina ili govedina) – 350-400 g;
1 veliki luk;
biljno ulje;
100-150 ml soja sosa.

Vreme kuvanja – 40-45 minuta.

Sadržaj kalorija - 148 kcal/100 g.

Nakon gledanja videa otkrićete još jednu ukusnu salatu od gljiva sa mesom:

Način kuvanja sa mesom i povrćem

Kombinacija mesa sa blago poširanim povrćem naiđe na svaki gurman. A u kombinaciji sa slatkasto hrskavim pečurkama i pikantnim umakom, podsjećat će na orijentalnu kuhinju.

Sastojci:

pečurke – 25-40 g;
1 veliki luk;
1 velika šargarepa;
2 paprike;
1 svježi krastavac;
zelenilo;
biljno ulje;
nemasno meso - 300-400 g;
55 ml soja sosa;
55 ml Tabasco sosa;
2-3 čena belog luka;
35 ml jabukovog ili vinskog sirćeta.

Ukupno vreme kuvanja je 55-60 minuta.

Sadržaj kalorija – 154 kcal/100 g.

Pečurke je potrebno namakati najmanje 25-30 minuta. Ali čak i ako ih ostavite u vodi preko noći, neće se pogoršati. Potpuno će se proširiti i dobiti još nježniji hrskavi okus. Da bi dobili azijski ukus, preliju se kipućom vodom, a zatim dodaju malo sirćeta i soli.
Ovisno o vašim željama, ove salate mogu biti tople ili hladne. Štaviše, čak i ako odstoje u frižideru jedan dan, samo će postati bolji, potpuno natopljeni i natopljeni. Na taj način podsjećaju na boršč, koji vremenom postaje ukusniji.
Treba imati na umu da se gljive kada se namakaju povećavaju u veličini za 5-8 puta.
Nakon namakanja potrebno je odrezati tzv. korijenski dio (podloga kojom su pričvršćeni za stablo). Žilavo je i neprikladno za hranu.
U Koreji i Kini pečurke se jednostavno prže u tiganju sa raznim začinima (cilantro, crvena paprika itd.). Mogu se koristiti kao rezanci tako što ćete ih izrezati na trakice.
Ove gljive se odlično slažu sa krompirom, pirinčem, funčozom, mesom i povrćem.
Mnoge orijentalne salate uključuju beli luk. Ako neko ne voli ljutinu, ali ipak želi da zadrži aromu, beli luk treba propržiti u tiganju i pomešati sa soja sosom.
Od ovog proizvoda se prave veoma ukusni umaci blago slatkastog ukusa, savršeni su za jela od mesa.
Svježi proizvod se može čuvati u hladnjaku najviše 72 sata. Ali u sušenom obliku - ad infinitum. Natopljene pečurke ne treba držati duže od 2 dana.

Video prikazuje još jedan zanimljiv recept za salatu sa pečurkama: