Šećer kuhan u mlijeku korak po korak. Kuvani šećer u mlijeku ili kako se kuva domaći šerbet

Sa današnjim asortimanom industrijski proizvedenih slatkiša, teško je i zamisliti da bi neko želio da ih sam skuva. Naše bake, pa čak i mame, bile su zaista sofisticirane i pravile su karamelu u tiganju, šećerke i druge poslastice za djecu. Ali dani te nestašice hrane su davno prošli, a police prodavnica jednostavno pršte od raznih bombona, karamela, marshmallowa, šerbeta, marmelade i drugih egzotičnijih slatkiša. Međutim, takva je ljudska priroda: uvijek želimo nešto čega nema, a i vrlo sentimentalno. Očigledno, upravo ova eksplozivna mješavina karakternih osobina tjera mnoge da se prisjete elementarno jednostavnih, ali nekada tako voljenih dobrota. Želite li ponovo proživjeti te emocije koje su povezane s njima, i vratiti se u djetinjstvo na par minuta? Da, lako! Ostaje samo zapamtiti kako kuhati šećer u mlijeku i uživati ​​u "onoj" slatko-slatkoj deliciji.

Konkretno, mlijeko ga već zasićuje malom količinom proteina (oko 3 g na 100 ml) i masti (od 1,5 do 4,5 g na 100 ml, ovisno o sadržaju masti u mlijeku). U mlijeku ima relativno malo ugljenih hidrata, nešto više od 50 g na 100 ml, ali hemijski sastav uključuje vitamine (dio grupe B, C, A, PP), minerale (kalcijum, gvožđe, magnezijum, jod, selen), laktoza i supstance slične hormonima. Neki od ovih nutrijenata se uništavaju kada se mlijeko zagrije sa šećerom, ali i nakon toga nastavlja da donosi određene prednosti koštanom i mišićnom tkivu, nervnom sistemu i crijevnoj mikroflori. Osim toga, mlijeko se ne preporučuje konzumirati s drugim vrstama proteina životinjskog i biljnog porijekla, a u karamelu je u interakciji isključivo s jednostavnim ugljikohidratima, što nije u suprotnosti s gornjim principom. Možda je zato zaslađeno mlijeko već dugo dio ajurvedske prehrane.

Mliječna karamela je jednostavna i po sastavu i u pripremi. Napravljen kod kuće, ne sadrži umjetne boje, arome i konzervanse, koji su nezamjenjivi za industrijske slatkiše. Dodavanje prirodnih orašastih plodova, sušenog voća, kandiranog voća šećeru u mlijeku povećava nutritivnu vrijednost i blago smanjuje sadržaj kalorija. Pa ipak, šećer u mlijeku ostaje po sastavu vrlo specifičan desert, koji ne bi smjeli zloupotrebljavati ne samo ljudi sa komplikovanim metabolizmom, već ni svi koji prate svoju figuru i pridržavaju se uravnotežene prehrane. Tradicionalno se priprema za decu, ali ne bi trebalo da jedu više od 100-150 grama poslastica dnevno. Uostalom, šećer, iako mlijeko, nije samo katalizator za proizvodnju hormona radosti serotonina, već i višak energije iz "praznih" kalorija, rizik od povećanja kiselosti usne šupljine i želuca, direktna prijetnja na zubnu caklinu i probavne procese.
Recepti za kuhani šećer
Naravno, možete detaljno pitati svoju baku o tome šta je i kako mazila svojim slatkim unucima. Ali od tada je toliko vode proletjelo ispod mosta, odnosno pojavile su se mnoge nove kulinarske tehnike, a današnji proizvodi se razlikuju od prethodnih. Glavni sastojci - šećer i mlijeko - gotovo da nisu promijenjeni, ali osim njih, pojavilo se mnogo načina za diverzifikaciju slatkiša. Stoga vam, pored klasičnog „bakinog“ porodičnog recepta, nudimo još nekoliko načina da prokuvate šećer u mlijeku. Izmjenjujte ih ili odaberite jedan po svom ukusu. Još bolje, dajte mlađoj generaciji priliku da biraju: Pitam se da li će tradicionalni recept biti prioritet?

1. Samo kuvani šećer. Uzmite 1 kg granuliranog šećera i pola litre mlijeka. Poželjno je masno mlijeko: ne manje od 2,5%, a poželjno 3,6% masti. Osim toga, trebat će vam šerpa ili lonac sa debelim dnom, u koji ulijte pola čaše mlijeka i pospite šećerom. Zakuhajte sadržaj lonca na laganoj vatri, povremeno miješajući. Nakon nekog vremena, šećer će upiti mlijeko, a vlaga će ispariti. Tada će se šećer pretvoriti u mrvičaste kristale - nemojte prestati miješati. Kada se donji sloj šećera otopi i posmeđi, pojačajte intenzitet miješanja i ulijte ostatak mlijeka. Pazite da se masa ravnomjerno otopi. Kada mlijeko potpuno ispari, sklonite posudu sa vatre. Uzmite posudu ili široki tanjir, lagano ga premažite biljnim uljem i ravnomjerno rasporedite kuhani šećer. Sačekajte da se karamela ohladi i narežite je/izlomite na komade.
   
2. Kuvani šećer sa korom pomorandže. Uzmite 1 kg granuliranog šećera, pola litra masnog mlijeka, osušenu koru 1 veće pomorandže, 1 žlicu putera. Koru pomorandže narežite na tanke trakice ili male kockice. Ako je dovoljno suv, možete ga samljeti u malteru ili mlinu za kafu. U šerpi sa debelim dnom otopite puter na laganoj vatri, pa ulijte pola čaše mlijeka i pospite šećerom. U smjesu odmah sipajte koricu i počnite lagano miješati dok se mlijeko ne upije i vlaga potpuno ne ispari. Dodajte ostatak mlijeka i miješajte dok smjesa ne postane glatka, a šećer ujednačene svijetlosmeđe boje. Skinite sa vatre i vrelu masu prebacite na ravan tanjir, podmazan tankim slojem ulja. Ostavite da se ohladi i podelite na porcije.
   
3. Fudge od prokuvanog šećera u mleku. Uzmite 3 šolje šećera, 1 šolju guste pavlake, 50 grama putera, prstohvat bilo kojih orašastih plodova, suvo grožđe bez koštica, suve kajsije, 1 kašiku prirodnog tečnog meda, 1 kašičicu kakao praha. Pripremite fil: suvo grožđe potopite u vruću vodu i ocijedite, ogulite i nasjeckajte orahe, suvo voće narežite na sitno. U šerpi otopite puter. Kremu izmiksajte sa šećerom, ulijte u puter i prokuhajte na laganoj vatri. Nakon toga dodati med, kakao i kuvati uz stalno mešanje 10-15 minuta. Na samom kraju dodajte fil, ravnomjerno ga rasporedite po masi i maknite lonac sa vatre. Prebacite gustu vruću smjesu u lim za pečenje srednje veličine ili kalupe za slatkiše (led), premažite ih tankim slojem ulja. Ohlađenu i smrznutu smjesu možete poslužiti za stolom, po želji narezati na porcije tankim nožem.
   

Mliječni šećer je ukusna poslastica poznata iz djetinjstva, za čiju pripremu vam je potrebna minimalna količina hrane i vrlo malo vremena. Bakin recept za ovu divnu poslasticu je vrlo jednostavan, a okus slatke poslastice gotovo je jednako dobar kao i slastica iz prodavnice.

Mliječni šećer nije samo divan samostalni desert, već i divan ukras za pečenje. Recept za ovu neobičnu poslasticu bio je posebno popularan 70-ih i 80-ih godina prošlog vijeka. Moderna omladina, razmažena obiljem svih vrsta novonastalih dezerta, teško se može sjetiti nevjerovatnog okusa ove slatke poslastice.

U međuvremenu, mliječni šećer je vrlo jednostavna, brza i što je najvažnije, ništa manje ukusna poslastica od slatkiša iz trgovine. Da biste kod kuće skuhali ukusnu poslasticu, potrebno je samo pripremiti potrebne sastojke koji se danas mogu naći u svakom domu, kao i odvojiti malo slobodnog vremena. Ukusna brza poslastica, pripremljena kod kuće, sigurno će se svidjeti porodici. U nastavku su tri recepta za ovaj jedinstveni desert.

Recept za ukusnu poslasticu iz djetinjstva uključuje upotrebu najjednostavnijih proizvoda.

Sastojci:

• šećer - 3 šolje;
• mlijeko - 1 čaša;
• puter - 1 kašika;
• suvo grožđe, orasi.

Način kuhanja:

Navedene proporcije nisu obavezujuće. Po želji, recept se može promijeniti po vlastitom nahođenju ili dopuniti odgovarajućim sastojcima. Glavni odnos koji se mora poštovati je odnos mleka i šećera 1:3.

1. Kuhanje mliječnog šećera počinje činjenicom da se svi navedeni sastojci stave u lonac ili tiganj s neljepljivim premazom, koji se zatim zapali. Zakuhajte sadržaj posuđa, a zatim smanjite vatru i nastavite kuhati dok ne omekša. Da biste spriječili da šećer zagori, smjesu neprestano miješajte.
2. Da biste utvrdili je li šećer gotov ili ne, uronite žlicu u smjesu, a zatim kapnite kap dobivene mase iz nje na površinu stola ili čistog tanjira. Ako oblik kapi ostane nepromijenjen, tada je osnova za desert spremna. Ako se kap proširi po površini, smjesu treba još neko vrijeme držati na vatri.
3. Nadalje, recept uključuje pripremu oblika za desert. Treba ga oprezno podmazati uljem da se poslastica ne zalijepi. Silikonski kalupi su idealni za ovu svrhu. Od njih će biti mnogo lakše izvaditi slatke bombone.
4. Dobivenu supstancu ulijte u pripremljene forme i ostavite da se delikatesa stvrdne. Sve manipulacije se moraju obaviti brzo, jer se šećer gotovo trenutno smrzava.

Ako odlučite da recept razrijedite orasima ili grožđicama, dodajte ih tokom kuhanja. To treba učiniti na samom kraju kako se sastojci ne bi probavili i omekšali.

Recept za slatkiše

Mliječni šećer za slatkiše treba kuhati na malo drugačiji način. Recept pretpostavlja da će rezultat biti viskozna masa koja će se dobro širiti po površini.

Sastojci:

• šećer - 2,5 šolje;
• masna krema - 300 ml;
• jedna kašika meda;
• puter - 50 g.

Način kuhanja:

1. Da biste podlogu za fudge skuhali kod kuće, prvo sipajte kremu u šerpu, pa joj dodajte šećer i sve dobro izmiješajte.
2. Stavite lonac na vatru i ponovo promešajte sastojke.
3. Zatim smanjite vatru i pustite masu da proključa.
4. U mješavinu mlijeka i šećera dodajte med, nastavite kuhati još 20 minuta.
5. Nakon toga dobijenu smjesu sipajte u posebnu posudu, prethodno namazanu puterom. Recept predlaže da se masa ostavi na neko vrijeme da se dobro ohladi.
6. Narežite poslasticu na male štapiće.

Ako poslasticu želite da iskoristite za ukrašavanje torte, stavite ceo pleh na pecivo i malo zagrejte ivice tako da čvrsto prekriju desert. Postoje mnoge druge namjene za domaći slatki kolačić.

Recept za gusti mliječni šećer

Ispod je još jedan zanimljiv recept za pripremu ukusnog domaćeg deserta.

Sastojci:

• mlijeko - 100 ml;
• granulirani šećer - 200 g.

Način kuhanja:

Da biste kod kuće pripremili gusti mliječni šećer, potrebno je u duboku tavu sipati 200 g šećera i sipati 100 ml mlijeka. Kuvajte masu na srednjoj vatri uz stalno mešanje drvenom kašikom. Smjesa će se zapjeniti i napuhati, ali se mora stalno miješati.

Kada podloga za poslasticu dobije blijedosmeđu nijansu, malo se smanji u volumenu, a također je prekrivena tankim filmom, tava se može ukloniti s vatre. Zatim mliječnu smjesu sipajte u dublju posudu, malo ohladite, a zatim izlomite na male komadiće.

Kao i kod prethodnih metoda kuhanja, možete koristiti silikonske kalupe. Da biste to učinili, odmah nakon pripreme tečne baze za desert, morate je sipati u nauljene kalupe i ostaviti da se potpuno ohladi. Sve se mora uraditi veoma brzo.

Recept za nevjerovatan desert, koji se danas vratio na naše stolove ravno iz sovjetske prošlosti, vrlo je jednostavan i nepretenciozan. Mliječni šećer je odlična alternativa složenim, lukavim slatkišima koje nije uvijek moguće kuhati kod kuće. Ovo je savršena slatka poslastica kada se gosti spremaju da stignu na vrata, a u frižideru nema ničega osim standardnog seta proizvoda.

Gotovi desert se servira uz topli aromatični čaj ili kafu. Međutim, djeca i mnogi odrasli vole samo tako grickati "bakin" šećer. Prijatno! Isprobajte i ostale naše recepte.

Video recept za mliječni šećer

Besmisleno je puno pričati: zdraviji su, ukusniji, ekološki mnogo čistiji od onih surogata koje moramo kupiti u supermarketima. I stoga ćemo vam u našem članku reći kako sami kuhati kondenzirano mlijeko - prekrasnu poslasticu, voljenu od djetinjstva.

Prije nego što prokuvate šećer s mlijekom, morate uzeti u obzir nekoliko nijansi. U idealnom slučaju, ako se glavni proizvod kupuje direktno od "proizvođača", odnosno iz ruku privatnog trgovca. Naravno, i naši domaći majstori su se opametili u „hemiji“, ali ne u tolikoj meri kao u fabričkoj proizvodnji. Obavezno mlijeko mora biti punomasno, masno, svježe. Ako uzmete kupljenu u trgovini, prije nego što skuhate šećer s mlijekom, proučite sastav na etiketi. U prisustvu biljnih masti, kategorički ga nemojte koristiti u hrani!

Korisne funkcije i ne tako

Kondenzirano mlijeko nije samo ukusna poslastica. Sadrži za nas najvažnije vitamine: A, grupe B, C, PP. Osim toga, sadrži više od 56 posto ugljikohidrata, što slatkoću čini važnim izvorom energije za naše tijelo. Pošto ste to naučili uz mlijeko, nemojte misliti da možete konzumirati kondenzirano mlijeko u neograničenim količinama. 20-25 grama dnevno - ovo je optimalna doza koja će vam u stvarnosti biti vrlo korisna.

Domaće kondenzovano mleko

Pređimo s teorije na praksu. Razgovarajmo o mlijeku (suvom), kajmaku i običnom mlijeku. Uzmite četvrtinu šolje punomasnog svežeg mleka, jednu i po šolju suvog proizvoda, istu količinu šećera. Sipajte tečnost u šerpu, malo po malo dodajte prašak, dobro mešajući da se ne stvore grudvice. Rastvorite šećer u mleku tako što ćete lonac staviti na vodeno kupatilo. Kuvajte sadržaj oko sat vremena na umerenom ključanju uz redovno mešanje. Slatka masa treba da ispari dok se ne zgusne. Po želji možete dodati i malo vanile.

Recept dva

Mlijeko sa šećerom možete kuhati na malo drugačiji način. Ova metoda je dobra jer je brža, ne zahtijeva zamorno isparavanje. Izlaz će biti oko litar kondenzovanog mlijeka. Sastojci: 800 grama mleka u prahu ili pavlake u prahu, 50 grama kravljeg putera, 1 šolja običnog mleka. Kako kuhati šećer u mlijeku u ovom slučaju? Recept je jednostavan. Tečnost se mora prokuvati, staviti šećer i puter, sve dobro umutiti (mutiti ili blenderom). Istovremeno, mleko u prahu treba sipati u tankom mlazu. Kada smesa postane homogena, prestanite da mutite i samo kuvajte u vodenom kupatilu dok se mleko ne zgusne. Potpuno zgušnjavanje će se desiti kada ohlađenu poslasticu stavite u frižider na par sati.

Iz bakinih sveska

Počeli su kuhati kondenzirano mlijeko mnogo prije nego što se pojavilo u konzerviranom obliku. Jednu od najstarijih i najpoznatijih metoda, sada ćemo vam predstaviti. Uzmite litar visokomasnog mlijeka. Sipajte pola kilograma šećera. Stavite lonac na malu vatru i kuhajte 2,5-3 sata da sadržaj postane dovoljno gust i viskozan. Čim se kapljice prestanu širiti, maknite poslasticu sa vatre. Samo nemojte pokušavati smanjiti vrijeme kuhanja povećanjem topline - kondenzirano mlijeko će sigurno izgorjeti. Cijela tajna leži u njegovoj sporoj toplinskoj obradi.

Pored onoga što je rečeno

Šta još može zadovoljiti ljubitelje ukusnog? Sad ćemo vam reći. Sipajte litar mleka sa visokim sadržajem masti u liveno gvožđe sa debelim zidovima i dnom. Krčkajte na laganoj vatri oko sat i po. Za to vrijeme voda će ispariti. Međutim, potrebno je stalno miješati kako mlijeko ne bi pobjeglo. Zatim dodati 300-450 grama šećera i kuvati još sat vremena uz stalno mešanje. Od navedene količine proizvoda dobije se oko 500 grama kondenzovanog mlijeka. Imat će okus kao kupljen u trgovini.

Kondenzovano mleko u vodenom kupatilu

Da, slatko mlijeko možete kuhati u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, sipajte ga u teglu (ne do vrha!), dodajte šećer (po stopi od 300 grama po litri), pokrijte poklopcem, ali ne najlonskim, već emajliranim, većeg prečnika. To će omogućiti da vlaga ispari i da tegla ne pukne. U tepsiju na dno treba staviti listove papira ili drvenu rešetku, staviti teglu u nju, pa sipati vodu, ali više od mleka u šerpu. Pustite da voda proključa, a zatim smanjite plin i lagano kuhajte više od 2 sata. Dodajte vodu u lonac dok ispari. Spremnost se određuje njegovom bojom. Trebalo bi da bude intenzivne bež boje. Samo nemojte ometati proizvod, inače se može sklupčati.

Mlijeko iz ... aparata za kruh

I za kraj, recept za one koji imaju mašine za hleb. Nemojte se iznenaditi, u njima možete kuhati i kondenzirano mlijeko. Uzmite litar punomasnog mlijeka, 350 grama šećera, vrećicu vanile. Mlijeko zagrijte, pa čim počne da ključa sipajte u posudu za pečenje i stavite u mašinu za hleb. Sipajte vanilin sa šećerom, podesite program džem/džem i uključite ga nekoliko puta dok se mleko ne zgusne.

Stavite šerpu sa mlekom i šećerom na srednju vatru i promešajte. Kuvajte šećer 7 minuta nakon ključanja uz stalno mešanje. Nakon 30 minuta mlijeko će se zgusnuti i dobiti blijedosmeđu boju - siguran znak spremnosti. U tanjir podmazan puterom sipajte mlečni šećer i ostavite da se stegne. Nakon 15 minuta izvadite stvrdnuti šećer iz posude. Rukama izlomite šećer na male komadiće.

Kako kuvati šećer

Priprema hrane
1. U šerpu debelih zidova sipajte 300 grama šećera i 100 mililitara mleka, dobro izmešajte.
2. Odmjerite maslac za podmazivanje i ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi direktno na posudi za šećer.

Kako prokuvati mliječni šećer
1. Stavite šerpu sa mlekom i šećerom na srednju vatru i promešajte.
2. Kada mlečni šećer proključa, nastavite da kuvate 7 minuta uz stalno mešanje drvenom kašikom.
3. Dok kompozicija ključa, može jako da ključa i pjeni se - to je prirodno, ali morate stalno miješati.
4. Nakon 25-30 minuta, sastav će se zgusnuti i postati blijedosmeđi - to je znak spremnosti.
5. U pripremljeni tanjir, podmazan puterom, sipajte mlečni šećer, zagladite i ostavite da se stegne.
6. Nakon 15-20 minuta kuhani šećer će se stvrdnuti, potrebno ga je izvaditi iz posude. Da biste to učinili, morat ćete pokriti ploču daskom za rezanje i pažljivo je okrenuti. Pošto su stranice tanjira premazane puterom, stvrdnuti mlečni šećer će se lako odvojiti i ostati na dasci.
7. Rukama izlomite šećer na komadiće.

Fkusnofakty

Pri kuvanju je zgodno koristiti drvenu lopaticu: manje je bučna, ne ostavlja tragove i lakše joj je skidati slojeve šećera sa dna tiganja kako ne bi zagorio.

Tiganj treba da bude duboka i sa debelim dnom kako šećer ne bi zagorio tokom kuvanja.

Standardne proporcije za kuvanje šećera: za 1 šolju šećera 1/5 šolje mleka.

Umjesto mlijeka možete koristiti tečnu pavlaku ili vrhnje.

Šećer je potrebno kuvati na veoma laganoj vatri i stalno mešati da šećer ne zagori.

Šećerna ploča mora biti podmazana puterom kako bi se šećer lako odvojio od tanjira.

Umjesto tanjira možete koristiti forme za led ili pečenje, činije, tacne, šoljice za čaj. S obzirom da se šećer vrlo brzo stvrdne i tada ga je teško razbiti, preporučujemo da probate da ga rasporedite u tankom sloju.

Ako nema maslaca, možete kuhati šećer bez njega, fokusirajući se na iste znakove spremnosti. U tom slučaju, ploča se može podmazati biljnim uljem.

Mnogi od nas vole da jedu šećer u svom čaju. Za to nije prikladan jednostavan rafinirani šećer, već kuhani šećer, čiji je recept prilično jednostavan. Čak i vaše dijete može skuhati ovo jelo, tu nema poteškoća. A ako u recept za domaći kuhani šećer dodate grožđice, suhe kajsije, koru od pomorandže ili kakao, onda ćete na svom stolu dobiti odličnu slatkoću sa izuzetnim ukusom.

Da bi vaše jelo ispalo onako kako treba da bude - mat, medeno, važno je da se vrlo jasno pridržavate recepta. Inače, umjesto kuhanog šećera možete dobiti prozirni bombon, koji je također vrlo ukusan, ali je potpuno drugačiji proizvod. Zapamtite da kuhani šećer, čiji ste recept pažljivo slijedili, treba ostati kristalan i neproziran.

Sa mlekom ili pavlakom?

Mnoge domaćice radije prave kuvani šećer sa mlekom. Recept za njegovu pripremu je isti kao i na vodi. Mlijeko daje proizvodu nježniji okus.

Ako skuvate šećer u vodi, onda se takvo jelo naziva nemasno. Šećer s mlijekom već je kaloričniji i delikatniji proizvod. Postoji i takva opcija kuhanja kao što je kuhani šećer na pavlaci. Recept mu je identičan mliječnom ili posnom. Ali kiselo vrhnje dodaje još zanimljivije tonove vašem desertu. Osim toga, ovisno o sadržaju masti u kiseloj pavlaci, jelo će se pokazati još kaloričnijim nego s mlijekom.

Recept za kuvani šećer u mleku

Recept za kuhani šećer kod kuće je prilično jednostavan. Dakle, za kuhanje su nam potrebni sljedeći proizvodi:

Sastojci

• 1 kg šećera;
• pola čaše mlijeka;
• kora 1 narandže.

To je sve. Imajte na umu da se mlijeko po želji može zamijeniti vodom, pavlakom ili kiselom pavlakom (u istoj količini).

Kako kuvati

1. Narandžu dobro operemo, obrišemo i skinemo koru. Pokušajte da ne postane gorak. Neke sorte ovog egzotičnog voća imaju gorčinu koja nam uopće nije potrebna, a može čak i pokvariti okus.
2. Koru sitno nasjeckajte. Po želji možete istrljati narandžu na krupno rende. Ili druga opcija - isječemo koru kuhinjskim makazama.Počinjemo kuhati kuhani šećer sa mlijekom. Recept sa fotografijom pomoći će vam da budete sigurni da sve radite kako treba.
3. Za početak zagrijte tiganj na srednjoj vatri. Kada se zagrije, ulijte pola mlijeka i sipajte šećer. Po želji možete u jelo dodati par kašika putera.
4. Stavite smjesu da proključa na laganoj vatri. Ne zaboravite stalno miješati da ne zagori i ravnomjerno prokuha. Tečnost će postepeno ispariti, a vaš šećer će početi da poprimi mrvičastu teksturu. Ovdje je vrlo važno da jelo ne izložite previše na vatru kako se ne bi počelo topiti i pretvarati u slatkiš.
5. Čim vidite da šećer počinje da porumeni, ulijte preostalo mlijeko (ili pavlaku) i još malo prokuhajte. I tek na samom kraju potrebno je dodati kore narandže.

Kako pravilno ohladiti

1. Kuhani šećer u mlijeku, čiji je recept dat gore, važno je ne samo pravilno kuhati, već i ništa manje pravilno ohladiti.
2. Morate pripremiti duboki tanjir ili činiju. Podmažite stranice posuđa biljnim uljem. U ovu posudu stavite kuvani vrući proizvod.
3. Ostavite posudu sa strane i sačekajte da se potpuno ohladi. Ne stavljajte posudu u frižider da biste uštedeli vreme. Pustite da se to odvija postepeno, na sobnoj temperaturi.
4. Kada se šećer potpuno ohladi, okrenite tanjir, lagano tapkajte po njemu i komad će lako ispasti. Sada možete razbiti šećer na komade - spreman je za jelo.
5. Druga opcija je jednostavno položiti voštani papir na dno posude, koji također treba nauljiti. U tom slučaju će biti još lakše izvaditi ohlađeni šećer iz posude.

Šta dodati za ukus

Neke domaćice mogu skeptično slegnuti ramenima - nezanimljiv kuhani šećer, recept je bolno jednostavan. Pa, za one koji vole složenija jela, postoji mnogo opcija.

Možete dodati sljedeće sastojke:

• orasi;
• sjemenke;
• sušene marelice;
• grožđice;
• kakao

Sve ove komponente se moraju uvesti na kraju pripreme. Ne zaboravite grožđice prethodno potopiti u kipuću vodu na pola sata kako bi nabubrile.

Ali što se tiče kakaa, on se mora dodati na početku kuvanja. Daće vašem jelu prelepu čokoladnu boju i nezaboravan ukus. Za jedan kilogram šećera neće vam trebati više od 2-3 kašike kakao praha.

Poželjno je da orašaste plodove dobro nasjeckate, ali ako volite krupnije komade, ostavite to po vlastitom nahođenju.

Neke nijanse

Prilikom pripreme ovog jela važno je uzeti u obzir neke nijanse kako ne biste pokvarili proizvod. dakle:

1. Tiganj uzmite nisku, ali široku, da se šećer ravnomjerno zagrije.
2. Uzmite si vremena i ne palite veliku vatru.
3. Da biste proverili da li je jelo spremno, samo stavite kap vrućeg šećera na tanjir. Ako se ohladi i postane tvrdo, jelo je gotovo.
4. Maslac će vašem desertu dati delikatniji ukus. Osim toga, pomoći će proizvodu da zadrži svoju kristalnu strukturu.
5. Kuvani šećer, čim se ohladi, možete proizvoljno razbiti, a možete i iseći na kockice. Da biste to učinili, nemojte čekati da se proizvod potpuno ohladi. Čim budete mogli da ga uzmete u ruke bez rizika da se opečete, počnite da ga režete. Da biste to učinili, uzmite nazubljeni nož, odlučite koje veličine želite da budu komadi šećera i počnite rezati.

Dječija zabava

Kuvani šećer, čiji je recept vrlo jednostavan, djeca vole kuhati sa zadovoljstvom. Ovo vrijedi iskoristiti. Na kraju krajeva, kako je lijepo povjeriti svom djetetu „važan“ zadatak, a zatim pokušati ono što se dogodilo s njim.