Čime možete napraviti palačinke sa punjenjem. Najbolji recepti za ukusne nadjeve za punjene palačinke

Na Maslenicu je običaj da se ne jedu samo palačinke raznih veličina, okruglih, delikatnih i boja u bezbrojnim količinama...

I bujne, ali i umotane u ove pečene od raznih simbola nadolazećeg toplog prolećnog sunca, nadjev, za koji postoji mnogo recepata. I tokom paganske proslave Maslenice, a i danas, pripremali su se najraznovrsniji nadjevi za palačinke - slatki, mesni, riblji (i kavijar), slani, od kaše, svježeg sira, jaja, zelenila, od originalnih neočekivanih proizvoda...

Koje ukusne prelive za palačinke možete skuhati za ovu Maslenicu? Podsjetimo, ne samo da ih možete poslužiti na pokladnom stolu, već i puniti tartlete, povrće iz kojeg se ostruže jezgra, polovice kuhanih velikih gljiva, kuhana jaja iz kojih se uklanja žumance. Zašto ne “posuđe” i originalni obrazac za razne nadjeve? Naravno, u ovom slučaju ne mislimo na slatke nadjeve već na desertne. Slatki ukusni nadjevi pripremaju se samo za palačinke i ništa drugo. A počet ćemo našu recenziju s nadjevima koji su prikladni ne samo za palačinke, već i za punjenje drugih šupljih proizvoda.

Nezaslađeni prelivi za palačinke

Na Maslenicu nije bilo uobičajeno pripremati nadjev za palačinke od mesnih proizvoda. Izuzetak su bila kokošja jaja. Ali od ribe, žitarica, gljiva, povrća, mliječnih proizvoda (svježi sir, sir) pripremali su najraznovrsnije ukusno punjenje za palačinke. Na primjer, takav.

Jednostavan fil za palačinke od heljde. Heljdu za ovaj fil potrebno je samo prokuvati dok ne omekša, dodati luk prodinstan na biljnom ulju, posoliti i fil za palačinke će biti gotov. Heljdi možete dodati pržene nasjeckane šampinjone.

Ukusni nadjev za palačinke sa sirom. Da biste ga pripremili, potrebno je naribati bilo koji sir (po mogućnosti domaći), sir na rende, dodati sitno nasjeckano zelje, sol, jedno kuhano nasjeckano jaje. Spremni!

Slatki prelivi za palačinke

Jednostavni nadjevi za palačinke mogu se napraviti od voća, sušenog voća, zaslađenog svježeg sira, bobičastog voća, maka.

Nadjev od maka za palačinke za Maslenicu. Mak treba preliti vodom, kuhati deset minuta, staviti na sito. U to dodajte šećer i grožđice, po želji (tada mak dodatno prelistajte sa grožđicama u mašini za mlevenje mesa) ili samo med. U fil od maka dodajte još jedno sirovo jaje. Spremni! Ovo originalno ukusno punjenje možete koristiti za palačinke po namjeri.

Nadjev od sušenih kajsija za palačinke. Operite suve kajsije, dodajte vodu i ostavite da odstoje na stolu tri sata. Zatim se suve kajsije kuvaju pet minuta, iz njih se ocijedi voda i lagano seckaju. Suvim kajsijama se po ukusu mogu dodati med, šećer, suvo grožđe (oprano i kratko držano u vodi), brusnice, suve maline, jagode.

Nadjevi za palačinke mogu biti vrlo različiti: slatki, voćni, skutni, povrtni, pečurki, mesni i piletina. Sve zavisi od vaše mašte, preferencija vaše porodice i godišnjih doba. Zimi želite obilnija jela, ljeti se može koristiti voće i povrće u sezoni berbe. Pokušajte kuhati prema receptima koje smo prikupili za vas.

1. Palačinke punjene jajima

Sastojci: 4 jaja, 50 gr. zelenog luka, 5-10 gr. kopar, so.
Skuvati 4 jaja. Narendati kuvana jaja. Propržite zeleni luk 50 gr. Kopar 5-10 gr. Posolite po ukusu.

2. Skutni fil u palačinkama

Sastojci: Svježi sir 500 gr., 1 žumance, 2 kašike šećera, 50 gr. grožđice.
Uzmemo svježi sir, dodamo jedno žumance, šećer, sve sameljemo sa svježim sirom. U dobijenu masu dodajte grožđice. Prethodno namočene u kipućoj vodi.

3. Piletina: pileće palačinke

Sastojci: 1 pileća prsa, 10 gr. kopar, 2 kuvana jaja, so, biber.
Skuvati pileća prsa. Uvrnuti ga u mašini za mlevenje mesa. Kopar 10 gr. sitno iseckani. Narendajte 2 kuvana jaja na krupno rende, posolite i pobiberite po ukusu.

4. Fil od gljiva u palačinkama

Sastojci: 500 gr. pečurke, 2 kom. luk, so, biber.
Pečurke propržiti 500 gr., propržiti luk 2 kom. srednje, so i biber po ukusu.

5. Kobasica "Varenki"

Sastojci: 200 gr. kobasice "Varenki", 0,5 kašike senfa, 50 gr. pavlake, 100 gr. sir.
Kuvana kobasica 200 gr., propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, sir narendati na krupno rende, dodati 0,5 kašičice senfa i 50 gr. kajmak. Sve izmešati, fil je spreman.

6. Hepatična

Sastojci: 500 gr. džigerica (svinjska ili goveđa), 2 glavice luka, 1 šargarepa, 3 jaja, so. biber.
500 gr. jetrica pržiti sa 2 glavice luka srednje veličine i 1 šargarepom. Narendajte 3 kuvana jaja na krupno rende, posolite i pobiberite po ukusu.

7. Palačinke sa mesom. Najčešći mesni fil za palačinke

Sastojci: 500 gr. sveže mleveno meso, 1 glavica luka, so, biber.
Mleveno meso (500 gr.) Poprženo sa lukom (1 kom.), Posolite i pobiberite po ukusu.

8. Palačinke sa sirom i šunkom

Sastojci: 300 gr. šunke, 150 gr. sir, 2-3 kuvana jaja, so.
Uzimamo šunku 300 gr., 150 gr. sira i 2-3 kuvana jaja. Šunku narežemo na trakice, a sir i jaja naribamo na krupno rende. Posolite po ukusu.

9. Sa suvim kajsijama

Sastojci: 300 gr. svježi sir, 100 gr. suvih kajsija, 1 kašika. kašiku šećera.
Uzimamo 300 gr. svježeg sira i 100 gr. sitno iseckane suve kajsije, sve pomešati i dodati 1 kašiku. kašiku šećera, pa sve ponovo dobro promešati.

10. Nadjev za palačinke od kuhane govedine

Sastojci: 500 gr. govedina, 1 glavica luka, puter 20 gr, so.
500 gr. Kuhajte govedinu 1,5 sat, uvijte u mašini za mlevenje mesa. Uzimamo 1 glavicu luka, iseckamo na kockice, pržimo na puteru, dodamo dobijeno mleveno meso, posolimo po ukusu.

11. Sa kondenzovanim mlekom

Sastojci: tečno kondenzovano mleko ili kuvano kondenzovano mleko.
Slatke palačinke možete preliti kondenzovanim mlekom.

12. Sa crvenom ribom

Dobro će doći meki topljeni sir (kao što je Viola) i blago slana crvena riba.
File crvene ribe (pogodna je malo slana ili dimljena pastrmka ili losos), sitno nasjeckajte, pomiješajte sa topljenim sirom.
Po želji dodajte zelje.

13. Sa šećerom u prahu

Sastojci: šećer u prahu.
Pospite prahom, možete i izrezati srce od papira i istresti ga na vrh.
Ispast će na vrhu praha za palačinke u obliku srca ili dva.

14. Sa mlevenim mesom i pirinčem

Crni luk sitno nasjeckajte. Pržite mleveno meso na narascima. ulje (dok ispari sav sok). U prženo mleveno meso dodajte luk i nastavite da pržite zajedno na laganoj vatri dok se mleveno meso i luk ne skuvaju. Ali luk ne bi trebalo mnogo da menja boju. U pripremljeno mleveno meso sa lukom dodajte kuvani pirinač, posolite, pobiberite i dobro promešajte.

15. Sa karamelom

Sastojci: 4 kašike šećera, 0,5 vode i 0,5 gr. vanila.
Na dno tepsije stavi se 4 kašike šećera, 0,5 gr. vanilije, 0,5 kašike vode i istopiti šećer, prokuvati do svetlo smeđe boje. I sipajte palačinke na to.

16. Sa filom od jabuka i orašastih plodova

2 slatke i kisele jabuke
1 tbsp orasi,
1-2 kašike sahara,
prstohvat cimeta.
Jabuke narendati, pomešati sa seckanim orašastim plodovima, dodati šećer i cimet.

17. Punjenje od sira

Uključuje tvrdi ljuti sir, beli luk, šargarepu, pavlaku (majonez).
Šargarepu narendajte na sitno, a sir na krupno. Zgnječite par čena belog luka. Sve pomešati sa pavlakom ili majonezom. (Na 250 grama sira dodaje se 1 mala šargarepa).

18. Sa suvim šljivama i kajmakom

Sastojci: 200 gr. suve šljive, 1 kašika šećera, 1 gr. cimeta, 50 gr. krema.
Suve šljive prelijte kipućom vodom. Nakon 10 minuta sitno nasjeckajte, dodajte šećer, cimet, vrhnje. Sve dobro promešati.

Palačinke su dobre same po sebi, ali u kombinaciji s preljevima pretvaraju se u potpuno novo jedinstveno jelo. Postoji mnogo varijanti pravljenja palačinki sa nadjevima, a uz malo mašte i vještine možete napraviti pravo remek-djelo. Primjer za to bi bilo punjenje za palačinke na svečanom stolu.

Vrste nadjeva za palačinke na svečanom stolu

Postoje dvije vrste punjenja za palačinke:

  • slatko (voće i bobice, svježi sir, karamela, čokolada, itd.);
  • nezaslađeno (meso, sir, pečurke, riba, povrće, itd.).

Za pripremu palačinki sa slatkim nadjevom, tijesto treba da bude lagano slatko. Ako planirate umotati mljeveno meso, ribu ili povrće u palačinke, onda u tijesto ne morate dodavati puno šećera. Nadjev se može pripremiti od jednog proizvoda, ili kombiniranjem više sastojaka.

Palačinke punjene pastrmkom na svečanom stolu

Palačinke punjene pastrmkom biće ukras svečane trpeze. Ovo je vrlo ukusno i originalno predjelo, odlična je opcija za švedski stol.

Sastojci za tijesto:

  • 1/2 l mlijeka;
  • 1 tsp sol i soda;
  • 2 jaja;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 30 g biljnog ulja;
  • 200 g brašna.

Sastojci za punjenje:

  • 200 g pastrmke ili lososa;
  • 200 g topljenog sira;
  • 100 g avokada;
  • korica limete;
  • zelenilo.

kuhanje:

  1. Da biste pripremili tijesto, prvo morate dobro promiješati sve tekuće sastojke, dodati brašno, sodu i šećer. Sol.
  2. Mutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa.
  3. Masu za palačinke u malim porcijama sipajte u pripremljenu tepsiju i pržite dok se ne stvori ukusna zlatna korica.
  4. Tortilja se okrene i prži sa druge strane.
  5. Koristite isto za sve testo.
  6. Za pripremu nadjeva potrebno je riblji file isjeći na slojeve koje se posipaju sitno naribanom koricom limete.
  7. Otopljenom siru dodajte nasjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte.
  8. Oguljeni avokado narežite na trakice.
  9. Površina palačinke je premazana masom od sira, na vrh se položi nekoliko slojeva ribe i trakica avokada.
  10. Umotajte palačinku cevčicom, dajući oblik rolata.

Punjene palačinke se režu na male porcije, ubacujući čačkalicu ili ražanj u svaki od njih.

Recept za palačinke sa punjenjem od gljiva za praznik

Postoji mnogo recepata za pravljenje punjenja za palačinke. Ljubitelji jela od gljiva mogu kuhati palačinke punjene šampinjonima.

Sastojci za punjenje:

  • 1 mali luk;
  • 0,5 kg gljiva;
  • 2 tbsp. l. vrhnje ili pavlaka;
  • sol;
  • 30 g biljnog ulja;
  • 2 tbsp. l. tvrdi sir.

kuhanje:

  1. Palačinke se pripremaju slično gore opisanom receptu.
  2. Za pripremu nadjeva uzmite oguljene i oprane šampinjone, narežite ih na sitne kockice i stavite u tepsiju.
  3. Prženo uz dodatak sitno nasjeckanog luka i biljnog ulja, posuto solju i začinima.
  4. Po želji dodajte sira, vrhnja ili pavlake.
  5. Na sredinu torte za palačinke stavlja se mala količina fila od pečuraka i umotava kovertom ili trouglom.

Ovako punjene palačinke prže se do zlatno smeđe boje u tiganju i serviraju se sa pavlakom.

Palačinke sa mesnim filom na svečanom stolu

Jedan od dodataka za palačinke, koji je veoma tražen među našim sunarodnjacima, je mljeveno meso. Ove punjene palačinke služe se za užinu ili doručak, ali i kao odlična poslastica za odmor. Osim toga, čak i domaćica početnika može lako savladati jednostavan recept za njihovu pripremu.

Sastojci:

  • 1/2 l mlijeka;
  • 4 jaja (1 kom za testo, 3 kom za fil);
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1 luk;
  • 250 g telećeg i pšeničnog brašna;
  • 30 g biljnog ulja;
  • biber, sol.

kuhanje:

  1. Za pripremu tijesta za palačinke potrebno je pomiješati jaje sa mlijekom, dodati puter, šećer i sol. Sipajte brašno u malim porcijama, dok dobro miješajte smjesu.
  2. Testo se u tankom sloju sipa na dobro zagrejanu i podmazanu tepsiju, peče dok se ne formira zlatna obruba. Rumena palačinka se okreće na drugu stranu i prži na sličan način.
  3. Mljeveno meso se pravi od teleće pulpe, koja se prži zajedno sa sjeckanim lukom.
  4. Tvrdo kuvana jaja se moraju izrezati i pomešati sa mlevenim mesom.
  5. Dobijenu masu pobiberite i posolite po ukusu.
  6. Malo mesne mase položi se na sredinu palačinke i umota u obliku koverte.

Pre serviranja pržene na puteru.

Jermensko predjelo: recept za svečani sto

Ljubitelji jermenske kuhinje će cijeniti jermensko jelo od palačinke. Tajna njegove pripreme je u nadjevu koji uključuje naribani sir, crvenu ljutu papriku i sjeckano zelje. Koverte punjene ovom smjesom peku se na roštilju dok se sir ne širi.

Nadjev za palačinke od jetre

Palačinke sa ovim filom odlično su predjelo koje će ukrasiti svečani sto. Njegova osnova je pileća ili bilo koja druga džigerica (0,5 kg), koja se isječe i prži do zlatno smeđe boje. Posebno se na biljnom ulju pirjaju sitno nasjeckani luk i rendana šargarepa.

Zatim se sve sjedini i usitnite blenderom. Da bi masa dobila delikatniji ukus, dodaje se malo putera (50 g). Palačinke punjene ovakvim nadjevom mogu se umotati tubom, kovertom ili vrećicom, koja se na vrhu može vezati perom zelenog luka.

Punjenje za palačinke od banane: korak po korak recept

Palačinke s punjenjem od banane svidjet će se i odraslima i djeci. Tijesto se priprema na uobičajen način za vas. Važno je da bude slatko, jer se jelo servira kao desert.

Punjenje:

  1. Za pripremu nadjeva potrebno je pomiješati 50 g omekšanog putera sa 2 žlice. l. granulirani šećer.
  2. Zatim dodajte sok od jednog limuna i seckane banane (3 kom).
  3. Smjesa se muti blenderom dok se ne formira homogena masa.
  4. Na palačinku rasporedite fil od banane, savijte ga u obliku koverte ili tube.
  1. Koji god fil preferirate, važno je da ne bude preterano tečno. U suprotnom će jednostavno iscuriti iz palačinki.
  2. Nadjev koji je viskozan po konzistenciji služi za podmazivanje palačinke, nakon čega se umota. Palačinke sa mrvičastim nadjevom najbolje je umotati u kovertu, trokut ili vrećicu.
  3. Tečni preljevi se mogu poslužiti i u pojedinačnim činijama postavljenim oko tanjira za palačinke. Ovo vam daje mogućnost da odaberete punjenje po svom ukusu.
  4. Svečani sto možete ukrasiti pitom od palačinki. Kao fil koristite omiljenu mešavinu voća i bobica, čokolade, skute i karamela ili jetru, kojom se palačinke namažu i stavljaju jedna na drugu.
  5. Najbrža opcija za pravljenje nadjeva za palačinke je korištenje svježeg sira s nadjevima od voća ili bobičastog voća.

Praznične palačinke sa crvenom ribom (video)

5 najboljih preljeva za palačinke (video)

Postoji mnogo načina da napravite preljev za palačinke. Koje god da preferirate - ljuto ili slatko, meso ili ribu, karamelu ili voće - potrebno je uložiti malo mašte i truda i tada ćete nesumnjivo dobiti pravo remek-djelo.

Originalno rusko jelo, omiljeno u svakoj porodici, može se pripremiti na mnogo načina. Pržite jednostavne palačinke sa kondenzovanim mlekom za doručak za porodicu. Ili napravite punjene palačinke za svečanu poslasticu. A među njima su prava remek-djela kulinarske umjetnosti. Za nadjev za palačinke koriste se meso i mljeveno meso, riba i kavijar, povrće i začinsko bilje, voće i bobičasto voće. I u palačinku, kao i u pita kruh, možete umotati salatu sa štapićima piletine ili rakova.

U 2018. Maslenica se obilježava od 12. do 18. februara. A mi smo se već temeljno pripremili za svečanu pokladnu sedmicu. Naučio kako započeti klasiku. Pekli su i probali palačinke.Za one koji ne vole mliječne proizvode opisala sam recepte i mineralnu vodu.

U ovom članku ćemo pogledati kako skuhati najukusnije nadjeve za palačinke. Takođe ćemo analizirati neke načine efikasnog posluživanja ovog jela na stolu. Na kraju krajeva, veoma je važno ne samo da ukusno kuvate, već i da ga lepo ukrasite za svečani sto.

Istorija palačinki u Rusiji

Ko je izmislio palačinke ostaje misterija. Postoji verzija da je jednom u rerni neko ostavio žele od zobenih pahuljica, koji je bio pržen i mnogima se činio ukusnim, bilo je to 1005. godine. Nakon toga jelo je više puta poboljšano i pretvorilo se u nama poznate palačinke.

Vilijam Vasiljevič Pokhlebkin, istoričar i poznavalac ruske kuhinje, sugerisao je da su se palačinke u ruskom govoru pojavile od reči "mlyn" - "mleti".

Prije Maslenice naši su preci slavili praznik Komoeditsu, buđenje medvjeda iz zimskog sna. Medvedi su se zvali "komami", a na praznik su dobijali poklon u obliku palačinki. Odnosno, zvučala je izreka „prva palačinka je comAm“.

Sada ova izreka, poznata mnogima, znači samo jedno - prva palačinka nije uspjela i pretvorila se u grumen tijesta u tiganju.

Ranije se tijesto za palačinke nije pravilo od pšeničnog brašna, već se koristila heljdina ili zobena kaša. U knjigama Elene Molokhovets opisan je recept za palačinke od heljde, gdje se nazivaju "ruskim" ili "crvenim". Dakle, čak ni dodatak pšeničnog brašna u receptu nije predviđen.

I mi, kao u davna vremena, opet čekamo praznik i pečemo rumene, vruće palačinke. Ovo nije samo domaća hrana - pripremaju se u kafićima i restoranima, prodaju se u prodavnicama. Razni dodaci za palačinke učiniće ih gurmanskim jelom, ili slatkim desertom.

Recept za palačinke sa mlevenim mesom

Ovako pripremljen fil ostaje sočan i ne ispada pri rezanju palačinke.

Ove palačinke su gotove i mogu se dugo čuvati zamrznute. Savršeni su za doručak ili bilo koju užinu tokom dana. Hoćemo li početi kuhati?

trebat će nam:

kuhanje:

Oprano i osušeno meso narezala sam na sitne komade. Luk sam nasumično nasjekao. Kako su proizvodi rezani nije bitno.

U zagrijanu šerpu sa malo biljnog ulja sipajte nasjeckani luk. Pirjajte luk, povremeno mešajući, dok ne porumeni.

Stavite meso na prženi luk. Tako će bolje zadržati sok unutar komada. Kada se komadići junetine malo proprže, dodajte malo vode. Jer tada više ne treba pržiti meso, već dinstati.

Meso voli svježe mljeveni biber. Mirisni crni biber u zrnu zgnječim nožem na dasci za rezanje i njima posipam naše jelo. U istoj fazi i sol.

Upotreba bibera u zrnu nije bitna, možete uzeti mljevenu.

Dok se meso dinsta, počinjemo sa testom za. Odaberite bilo koji recept, samo uzmite u obzir mesni fil. U tijesto za takve palačinke uopće ne sipam šećer. U isto vrijeme pečem palačinke i miješam meso u tiganju.

Kada je meso skoro gotovo, lagano ga pospite brašnom i dodajte komadić putera. Sve ove stvari miješamo. Mesni sok se hvata sa brašnom i zgusne.

Sada u tiganj sa mesom dodajem mleko. Moje meso nije bilo previše sočno i prelila sam cijelu čašu mlijeka. Ako vam je meso sočno i ima puno tečnosti, dodajte ne više od pola čaše.

Istovremeno, palačinke se peku u tiganju u blizini. Vrlo povoljno i brzo, a sve je pri ruci. Dobili smo sočan goveđi paprikaš u mlečnom, gustom sosu. Izgleda veoma ukusno. Ostavite da se meso hladi desetak minuta. A cijela porodica je već pobjegla na miris. Gledaju gladnim očima i pitaju se hoće li uskoro sve biti spremno.

Prebacim govedinu, zajedno sa sosom, iz tiganja u zdjelu blendera i prekidam na velikoj snazi. Punjenje je spremno. Sada njime punimo sve palačinke. Na palačinku stavite kašiku fila i umotajte je rolatom.

Palačinke pre serviranja treba tostirati. U tiganju zagrejte kašiku putera i kašiku biljnog ulja. A sada pecite palačinke punjene mesom sa obe strane dok ne porumene.

Konačno, jelo je spremno i mogu prehraniti svoju porodicu i otići na internet da zapišem recept! Punjene palačinke serviramo sa pavlakom, čak i sa bilo kojim nezaslađenim sosom. Vaši muškarci će biti oduševljeni!

Slatki fil za palačinke sa svježim sirom, makom i višnjama

Svi u našoj porodici vole ovaj gurmanski desert. Kuvam ga dosta brzo i jednostavno. Pošto palačinke pečem u dva ili čak tri pleha istovremeno. I ti to možeš lako.

Trešnja se može zamijeniti drugom bobicom ili džemom.

Prvo sam ispekla puno malih palačinki - u njih ću umotati fil. I nekoliko komada palačinki u najvećem tiganju. Trebaće vam da umotate tri palačinke u jednu.

trebat će nam:

kuhanje:

1. Za ovaj fil sam pravila palačinke. Možete peći po vašem omiljenom receptu.U šerpu sipam mlijeko i zapalim. Odmah dodam mak i dve kašike šećera.

2. Nakon što je smesa prokuvala, kuvajte 15 minuta uz stalno mešanje. Skinite sa vatre i ohladite 30 minuta na sobnoj temperaturi. Kada se fil ohladi, mak samljeti blenderom.

3. Red sljedećeg nadjeva. Svježi sir posipam šećerom u prahu i dodam 0,5 kašičice vanilin šećera.

Da bi svježi sir bio homogeniji, umutite ga blenderom ili mikserom.

4. Za treći fil su nam potrebne sveže, konzervisane ili smrznute bobice. Na primjer, trešnja. Ako koristite smrznutu, dobro je ocijedite od viška soka nakon odmrzavanja. Naravno, kosti treba ukloniti.

5. Jednu palačinku namažite svježim sirom i uvijte u rolat. Na drugu namažemo fil od maka i na isti način preklopimo.

6. Na trećem, pravimo "put" od bobica i također ga uvijamo u cijev. Tako smo dobili 3 palačinke sa različitim nadjevima. Šta je sledeće? Potrebno je spojiti sve tri cijevi zajedno.

Ako ste pekli i palačinke različitih veličina, sada uzmite veću.

7. Na njega ravnomjerno slagamo 3 palačinke sa različitim nadjevima i uvijamo ih zajedno.

8. Sve ovako pripremljene punjene palačinke stavimo u frižider. Neka se tamo odmore najmanje tri sata.

9. Da bi serviranje bilo lepo, prerežite palačinku popreko tako da se vide sva 3 fila. I stavite isečenom stranom prema gore na tanjir.

Ovo je jelo tako lijepog izgleda. Iznenadite svoje goste i porodicu ne samo neobičnim izgledom, već i neverovatnim ukusom naših palačinki. Oni su kao torte!

Predjelo od palačinki punjenih štapićima od rakova

Ne zaboravite samo da je fil slan i da se šećer u receptu mora smanjiti ili potpuno ukloniti.

kuhanje:

U činiju stavite 5 kašika majoneze ili pavlake i 3 seckana čena belog luka. Kopar sitno iseckati i dodati u sos i sve izmešati.

Sitno nasjeckajte rakove štapiće. Mogu se dodati u sos, a možete ih staviti zasebno. Radim drugu opciju.

Podmažite palačinku sosom od pavlake/majoneze, začinskim biljem i belim lukom, na vrh stavite list zelene salate (opran i osušen). Po vrhu pospite sitno seckane štapiće rakova.

Sada ga umotajte u cijev. Kada su sve palačinke umotane, stavite ih na hladno mesto na par sati.

Ovo hladno predjelo treba ostaviti da odstoji kako bi majonez natopio fil.

Nakon dva sata izvadimo i izrežemo svaki rolat ukoso. Biće 2 ili 3 komada, u zavisnosti od prečnika vaših palačinki.

Ovo predjelo će biti blistav detalj vašeg svečanog ili svakodnevnog ručka. Kao što vidite, neće biti teško napraviti ga čak ni onima koji uopšte ne vole da se muče sa kuvanjem.

Preljeve možete mijenjati po vašem ukusu, ili možete napraviti nekoliko opcija odjednom - maštajte!

Palačinke od heljde sa pečenjem

U naše vrijeme palačinke se prave uglavnom od bijelog brašna, a ranije su se takve palačinke zvale "njemačke". Ali originalne ruske palačinke napravljene su od raženog, zobenog ili heljdinog brašna. Ako želite da pravite palačinke od heljde, počnite.

Sastav brašna: pola pšeničnog, pola heljdinog.

U ovom receptu pravimo palačinke sa slaninom. Šta je to? U stvari, pripek je isti fil, samo što ga ne umotavamo, već stavljamo u samo tijesto ili se fil stavlja na jednu stranu palačinke.

trebat će nam:

kuhanje:

Skuvajte šunku u slanoj vodi i ohladite. Zelenje, papriku i pileći file nasjeckajte jako sitno. Sve sipati u činiju i začiniti majonezom. Ova salata će biti fil za palačinke.

Sipajte testo u tepsiju i možete odmah kašikom staviti malo nadjeva na palačinku. Čekamo minut kada jedna strana uhvati i okrene palačinku.

Pripjok se peče zajedno sa drugom stranom palačinke.

Ako je vremena malo i ne želite svaki put da stavite fil, onda ga samo umiješajte u tijesto.

Ove palačinke možete poslužiti i bez sosa. Sami po sebi su srdačni, lijepi, i što je najvažnije - ukusni!

Sva ova jela nesumnjivo će ukrasiti svaki svečani stol. Ali želim s vama razgovarati o još jednoj zanimljivoj opciji, kako poslužiti palačinke na netrivijalan način, tako da će i gosti i rođaci biti iznenađeni vašim kulinarskim vještinama.

Palačinke "vrećice" sa pečurkama i sosom

Takve "torbe" često se mogu vidjeti u restoranima ruske kuhinje. Umotavanje palačinki na ovaj način nije tako teško, a efekat će biti zapanjujući. Skoro uvek, ove kese su sa pečurkama. Mada nam niko neće zabraniti da u njih stavimo fil koji nam se sviđa. Međutim, danas će to biti klasični nadjevi za palačinke sa šampinjonima u kremastom sosu.

trebat će nam:

kuhanje:

1. Ispecite palačinke po omiljenom receptu i pređite na fil.

2. Svježe šampinjone narežite na kriške. Zagrijemo tavu, ulijemo par kašika biljnog ulja i stavimo gljive. Pržite dok tečnost potpuno ne ispari i ne porumeni.

3. Skuvati tvrdo 2 jaja i iseći na sitne kockice.

4. Za sos: otopite puter u tiganju, dodajte brašno i utrljajte smjesu dok ne postane glatka. Postepeno dodajte mlijeko i kuhajte sos dok se ne zgusne. Dodajte kečap ili paradajz pastu i promiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte sos još 20-30 sekundi.

5. U sosu dodati pržene pečurke i kuvana jaja, sve izmešati, pržiti još 1 minut.

6. Sada na sredinu palačinke rasporedite fil (oko 1 kašika) i savijte u "kesicu". Rubove palačinke preklopimo za 1 cm, kada se cijela palačinka sastavi, formira se vrećica koju treba vezati.

7. Za podvezicu možete koristiti pigtail sir (rastavljen na tanke komade), zeleni luk ili bilo koje zelje. Ako koristite pero zelenog luka, prethodno ga prelijte kipućom vodom - tako će biti plastičnije i neće se pokidati. Čvrsto zavežemo "torbu" za palačinke kako fil ne bi ispao.

Ispekli smo veliko jelo od nevjerovatnih vrećica za palačinke sa pečurkama. Užitak ne samo za stomak, već i za oči! Prijatno!

U ovom članku s vama smo razgovarali o ukusnim receptima za punjenje palačinki i lijepom posluživanju za svakodnevne i svečane stolove. Iznenadite goste i eksperimentirajte. I zahvaljujem svima koji su danas kuhali sa mnom!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi