Rolat od lisnatog testa bez fila. Slatko lisnato testo (10 recepata)

Moji prijatelji!

Temperatura nam je pala na 29, sutra uglavnom obećavaju kišu, što znači da možete upaliti pećnicu na neko vrijeme. Prilično. I u isto vrijeme, nemojte praviti nikakve nepotrebne geste. Završeno lisnato testo kupio. Preljevi pri ruci. I čekamo slatka peciva od lisnatog tijesta: najukusnije birane recepte za moj skroman, ali pohaban izgled i ukus.

Napravio sam listu i brzih i jednostavni recepti pečenje i složenije praznični deserti. A budući da nas čeka puno recepata, mi ćemo bez mojih omiljenih uvoda na apstraktne teme i odmah se baciti na posao.

Lisnato tijesto bez kvasca i bez kvasca

U teoriji, reći ću samo (jer Nedavno sam saznao da ne znaju svi) to lisnato tijesto obično bude bez kvasca i kvasac.

1. Lisnato testo bez kvasca pripremljeno od beskvasnog testa(brašna, vode i soli) uz dodatak veće količine putera koji se ponovljenim preklapanjem i valjanjem „uvlači“ u tijesto. Od lisnatog tijesta bez kvasca pripremaju se lisnati kolači, kolači, kolači, štrudle. Između ostalog poznata torta Napoleon u svom francuskom originalu je također pripremljen od takvog lisnatog bez testo sa kvascem.
2. Lisnato testo sa kvascem pripremljen na isti način, ali od kvasnog tijesta. Od lisnatog tijesta od kvasca možete napraviti kroasane, kiflice i razna takozvana bečka peciva.

Dakle, ako se ponovo pitate “kakvo slatko i ukusno kuhati od kupljenog lisnatog tijesta” slušajte pažljivo i zapamtite!

Recepti od lisnatog tijesta bez kvasca

Počnimo sa osnovnim i najbržim...

1. Lisnate rolnice sa čokoladnim filom

Lista namirnica:

• kakao prah - 2 kašike
• šećer, smeđi ili bijeli - 2 žlice.

kuhanje:

1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 200ºS. Pleh obložimo papirom za pečenje.
2. Na tijesto prosijte kakao prah i rasporedite ga po cijeloj površini forme, ostavljajući oko 0,5 cm razmaka oko ivica.
3. Odozgo pospite šećerom i zarolajte rolat sa uske strane.
4. Rolat oštrim nožem isecite na rolnice debljine oko 1 cm i rasporedite na pleh.
5. Lisnate rolnice pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta dok ne porumene.

Ako je testo premekano i ne seče na rolnice, stavite ga u frižider na 10-15 minuta.

2. Lisnate rolnice sa jabukom i orasima

Slično, možete kuhati rolnice sa filom od jabuka. Za njih su nam potrebni sljedeći proizvodi.

Lista namirnica:

• puff testo bez kvasca- 400 gr.
• jabuke - 2 kom.
• zdrobljen orasi- ½ šolje
• puter - 1 kašika
• cimet - ½ kašičice
• muškatni oraščić- ¼ kašičice
• šećer - 1,5 kašike.
• prstohvat soli

kuhanje:

1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje.
2. Jabuke su oguljene i isječene na male kockice.
3. U tiganju na umerenoj vatri otopite puter, dodajte jabuke, cimet, muškatni oraščić, 1 kašiku šećera i prstohvat soli.
4. Pržite jabuke sa puterom i začinima 5 minuta. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se jabuke potpuno ohlade.
5. Sloj odmrznutog tijesta pospite preostalom ½ kašike šećera i seckanim orašastim plodovima, ostavljajući razmak od oko 0,5 cm od ivica testa.
6. Zatim rasporedite ohlađene jabuke i rasporedite ih po cijelom sloju tijesta.
7. Zarolajte tijesto po uskom rubu u rolat i oštrim nožem isjecite rolne debljine oko 1 cm.
8. Prebacite kiflice u lim za pečenje i pecite 15 minuta ili dok ne porumene.

3. Otvorite lisnato tijesto sa jabukama

Lista namirnica:

• lisnato testo bez kvasca - 300 gr.
• jabuke, zelene - 2 kom.
• breskva ili marmelada od kajsije- 70 gr.
• voda - 30 gr.
• žumanca - 1 kom.

kuhanje:

1. Odmrznite lisnato tijesto prema uputama na pakovanju.
2. Zagrijte rernu na 180-190º i lim za pečenje prekrijte pergamentom.
3. Jabuke ogulite, prepolovite i uklonite jezgru. Narežite na vrlo tanke kriške (oko 4 mm).
   

   Da jabuke ne potamne, mogu se sipati hladnom vodom sa kašikom limunovog soka.

4. U manju šerpu stavite džem i vodu i zagrijte na laganoj vatri, povremeno miješajući, 2 minute. Dobijeni džem se protrlja kroz sito
5. Na pobrašnjenoj radnoj površini lagano razvaljajte tijesto i izrežite 4 identična pravokutnika veličine otprilike 10x15 cm.
6. Prebacite testo na pripremljeni pleh. Stavite 6-7 kriški jabuke u sredinu svakog pravougaonika, slažući jednu na drugu. Od rubova ostavljamo udubljenje od 1-1,5 cm.
7. Četkicom premažite jabuke polovinom džema. Prazne ivice pravougaonika namazati žumanjkom pomešanim sa par kašika vode.
8. Pecite 10-12 minuta dok listići ne porumene. Spremni puffs Izvadite iz rerne, premažite ostatkom džema i ostavite da se ohladi.

4. Slatka pita od lisnatog tijesta punjena svježim sirom i džemom

Lista namirnica:

• lisnato testo bez kvasca - 400 gr.
• svježi sir - 300 gr
• šećer u prahu - 2 kašike
• jaje - 1 kom.
• voće ili bobice od bilo kojeg džema (bez sirupa) - 100 gr.
• rendana korica 1 limuna ili pomorandže
• mljevena crna čokolada - 50 gr. (opciono)
• latice badema - 2 kašike.

Za podmazivanje:

• žumanca - 1 kom.
• mleko - 2 kašike.
• šećer - 1 kašika.

kuhanje:

1. Lisnato tijesto odmrznite i lagano ga razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini.
2. Zagrijte rernu na 200 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje.
3. U zdjeli viljuškom umijesite svježi sir i dobro ga izmiješajte šećer u prahu i lagano razmućeno jaje.
4. Dodati bobice od džema (ako koristimo voćni džem onda ih je potrebno sitno isjeckati), naribanu koricu i po želji čokoladu, pa ponovo promiješati.
5. Na pleh obložen papirom za pečenje stavimo sloj lisnatog testa i rasporedimo ga po sredini curd fil, ostavljajući udubljenje od 3-4 cm od ivica.
6. Zamotamo slobodne ivice i stisnemo uglove. Trebalo bi da izgleda kao koverat, otvoren u sredini.
7. U činiji umutite žumanca, mleko i šećer, pa uz pomoć kista namastite ivice pite.
8. Po želji zaspite fil latice badema i lagano pritisnite dlanovima.
9. Pecite u zagrejanoj rerni 10 minuta, pa smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite još 20 minuta dok ne porumeni.
10. Nakon hlađenja, gotov kolač pospite šećerom u prahu.

5. Spirale od lisnatog tijesta sa cimetom

Lista namirnica:

• lisnato testo bez kvasca - 250 gr.
• puter, otopljen - 1 kašika.
• smeđi šećer - 2 kašike
• seckani orasi - ½ šolje
• cimet - ½ kašičice

kuhanje:

1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 180 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje.
2. Odmrznuto tijesto premazati otopljenim puter.
3. U posudi pomiješajte šećer, orahe i cimet, pa ovom smjesom pospite površinu tijesta.
4. Testo prepolovite poprečno, a jednu polovinu okrenite sa orasima nadole.
5. Ovu polovinu prekrijemo drugom polovinom sa orašastim plodovima prema gore, odnosno dva sloja tijesta treba da se dodiruju čistim stranama, orasi trebaju biti na vrhu i na dnu.
6. Dobijeni sloj prerežemo na nekoliko jednakih traka širine 1 cm.
7. Svaku traku uzimamo za dva kraja i uvijamo je u spiralu.
8. Dobivene spirale stavljamo na pripremljeni lim za pečenje na udaljenosti jedna od druge.
9. Pecite 15 minuta dok ne porumeni.
10. Izvadite rolnice iz rerne i prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

6. Vjenčići od lisnatog tijesta sa džemom od borovnica

Lista namirnica:

• lisnato testo - 400 gr.
• brašno - na prašini
• džem od borovnica - 4-6 kašika

kuhanje:

7. Garibaldi lisnato testo sa suvim grožđem

Lista namirnica:

• lisnato testo - 500 gr.
• suvo grožđe - 200 gr.
• bjelanjak - 1 kom.
• šećer - 100 gr.
• brašno - na prašini

kuhanje:

1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 200 stepeni.
2. Suvo grožđe operemo i dobro osušimo na papirnom ubrusu.
3. Odmrznuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini dok se slojevi ne udvostruče. Debljina testa treba da bude 2-3 mm, ne više.
4. Na jedan list tijesta rasporedimo grožđice i prekrijemo drugim listom i još jednom prevučemo oklagijom preko tijesta da se grožđice učvrste sa tijestom.
5. Oštrim nožem izrežite kolačiće bilo kojeg oblika i veličine. Gornji sloj se može urezati kako bi se formirala neka vrsta rešetke.
6. Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje i premažite ga lagano umućenim žumance i posuti šećerom.
7. Pecite 15 minuta dok ne porumeni.

8. Rolat od lisnatog testa sa kremom od griza i džemom

Ovaj recept se može pripremiti i sa lisnatim testom bez kvasca i bez kvasca.

Lista namirnica:

• lisnato tijesto (kvasac ili bez kvasca) - 400 gr.
• šljive ili bilo koje druge kiseli džem- 250 gr.

za kremu:

• griz - 150 gr.
• rendane korice 1 limuna
• jaja - 6 kom.
• šećer - 100 gr.
• mleko - 1250 ml
• puter - 50 gr.

kuhanje:

1. Lisnato tijesto odmrznite prema uputama na pakovanju, a prije svega pripremite kremu od griza.
2. U šerpi zagrejte mleko sa šećerom na laganoj vatri, povremeno mešajući pjenjačom.
3. Čim mlijeko počne da ključa, ulijte ga u tankom mlazu griz uz intenzivno mešanje pjenjačom.
4. Kada krema počne da se zgušnjava, dodajte limunovu koricu i nastavite miksati.
5. Nakon što griz poprimi konzistenciju kreme, maknite lonac sa vatre, dodajte puter i miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Rernu zagrejemo na 180º i nakon što se krema malo ohladi, ubacujemo jedno po jedno jaja, pažljivo miksajući pjenjačom nakon svakog jajeta dok se ne dobije homogena glatka masa.
7. Stavite sloj lisnatog testa u pravougaoni kalup za torte tako da jedan rub malo više viri od drugog.
8. Unutra stavite kremu od griza i na vrh džem od šljiva, i rasporedite po dnu forme.
9. Rubove tijesta savijamo sa svih strana da zatvorimo fil. Lagano stisnite ivice tijesta gdje god je to moguće da napravite rolat.
10. Pecite rolat od lisnatog testa na 180º 45 minuta dok testo ne porumeni.

Recepti za lisnato testo

9. Kiflice od oraha od lisnatog tijesta

Lista namirnica:

• lisnato testo - 500 gr.
• orasi - 300 gr.
• žumanca - 2 kom. + 1 kom - za podmazivanje
• šećer - 90 gr.
• rum ili konjak - 20 ml
• cimet - ½ kašičice
• vanilin šećer - 10 gr. (Uzimam šećera sa prirodnom vanilijom )
• mleko - 4 kašike

Za glazuru:

• šećer u prahu - 50 gr.
• hladna voda - 1 kašika.

kuhanje:

Za glazuru:

• Šećer u prahu prosijte i razblažite hladnom vodom. Ohlađene kiflice prelijte ovom glazurom.

10. Lisnate lepinje sa kremom i suvim grožđem

Lista namirnica:

• lisnato testo sa kvascem - 500 gr.
• - 500 gr.
• suvo grožđe - 200 gr.
• žumanca - 1 kom.
• mleko - 2 kašike.

Za glazuru:

• šećer u prahu - 50 gr.
• hladna voda - 1 kašika.

kuhanje:

Ovdje ⇓ ​​teta pokazuje kako pravilno formirati lepinje. Provjerite sigurno:

Mislim da sam vam napisao dovoljno ideja. Možete početi!

Sretno, ljubav i strpljenje.

predlažem neobična opcija Kuvanje svima omiljenog Napoleon kolača. Priprema torte je prilično jednostavna i brza. I ispada vrlo neobično i ukusno. A i veličina rolata se ispostavlja prilično impresivnom i takva je torta dovoljna za veliko društvo.

Pa počnimo. Vjerovatno je bolje početi sa kremom, jer će krema od dijela biti kremasta, a treba vremena da se ohladi. U šerpu stavite skrob, šećer i jaja.

Sve dobro izmiješajte. Dodajte polovinu mlijeka i ponovo promiješajte. Zatim ulijte ostatak mlijeka, konjak (po želji), ponovo promiješajte i stavite tepsiju srednja vatra i kuvajte kremu uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Kada krema počne da ključa, smanjite vatru na minimum, a po potrebi kuhajte kremu još par minuta.

Maknite sa vatre. Dodati ulje, promešati. Pokrijte folijom i ostavite da se ohladi. Krema mora biti potpuno hladna.

U međuvremenu, testo bi već trebalo da se odmrzne. Razvaljajte tijesto debljine 2-3 mm. Zatim testo iseći na trake širine 1,5-2 cm, a ja sam dobila 23 trake, ako se ne varam.

Trake pecite u rerni zagrejanoj na 20 stepeni oko 20 minuta.

Uzmi ovako puff sticks. Pustite ih da se potpuno ohlade. Par štapića treba odvojiti za mrvice koje će kasnije ukrasiti rolat.

Kada kremasta krema ohladite, uzmite hladnu pavlaku i istucite ih sa šećerom u prahu i vanilin šećer. Umutiti do čvrstih vrhova.

U kremu dodati šlag i lagano kašikom, odozdo prema gore, miksati dok ne postane glatko. Ispada da je krema više prozračna i kremasta od obične kreme.

Sada počnimo sa sastavljanjem rolne. Za praktičnost, možete koristiti pravougaoni kalup za torte. Ali ja veliki oblik nije, pa sam skupio rolat pravo na tanjir. Obložite tanjir ili kalup prozirnu foliju. Položite prvi red štapića od lisnatog drveta. Zatim dobro namazati kremom. I tako dalje, sloj po sloj. Imam 4 sloja.

Zadnji gornji sloj nije podmazan. Potrebno je ostaviti malo kreme da bi se onda rolat namazao sa svih strana. Rolat umotavamo u foliju, pokušavamo da je čvrsto umotamo. Pažljivo oblikujte u rolat. Zatim stavite u frižider i zarolajte i kremite oko 1 sat.

Dva, tri štapića od lisnatog lisnatog štapića, koje smo ranije odvojili, potrebno je usitniti u mrvice na bilo koji način koji vam odgovara.

Nakon sat vremena izvadite rolat iz frižidera. Uklonite film. Rolat sa svih strana namazati preostalom kremom i posuti mrvicama. A sada opet rolnu tortu šaljemo u frižider na najmanje 5 sati, a najbolje noću. Layer cake-roll a la Napoleon je spreman! Ova rolnica jako miriše na sladoled.

Nažalost, nisam uspeo da fotografišem veoma lep rez ove rolne. Zato što sam mužu za rođendan pripremila ovu rolnicu za posao). I nisam uspela da probam, jer sam prvi put kuvala ovu rolnicu. Mogu samo da nagađam koliko je ukusno. Mom mužu i kolegama se jako svidio ovaj Napoleon. Ovu rolnicu je lako napraviti, tako da ću je sigurno praviti više puta.
P.S. Za ovo divan recept Zahvaljujem Irini R. Vrijeme je naznačeno bez čekanja da se krema ohladi i rolat natopi.

Vrijeme za pripremu: PT01H25M 1 sat 25 minuta

Rolat od lisnatog tijesta pravi je spas za mnoge moderne domaćice. Pogotovo ako su gosti već na pragu, a nema ih čime maziti. Nadjev za rolat može biti ili sladak (za čaj, na primjer), ili mesni ili povrtni (npr self-dish). Štoviše, čak i neiskusne domaćice moći će kuhati obje opcije.

Kupljeno tijesto ili domaće?

Jedno od gorućih pitanja za domaćice je kakvo testo koristiti. Čini se da bi rolnica od lisnatog tijesta trebala biti isključivo vlastito kuhanje od početka do kraja. Međutim, nemaju svi vremena za tako dug proces. I industrijsko lisnato tijesto je jednako dobro! Ne mora se čak ni potpuno odmrznuti prije upotrebe. 5 minuta u mikrotalasnoj je dovoljno. Stoga, nije bitno koji će se proizvod koristiti. Rolice od lisnatog tijesta, čiji će recepti biti opisani u nastavku, ukusni su, sočni, prozračni.

Testo sa kvascem ili bez kvasca

Osnovna razlika između ove dvije vrste tijesta je kako se dižu. Odnosno, mesna štruca od lisnatog tijesta s kvascem će se malo raspršiti po plehu, postati veća i dobiti veliki broj slojeva. A ovo nije previše dobro za takvo punjenje. Ali rolnica od lisnatog tijesta (slatka ili sa bobicama) bez kvasca će se pokazati previše ravna i neupadljiva. Stoga morate odabrati na osnovu toga koje će se punjenje koristiti.

Mesna varijanta

Najviše od svega ovo jelo vole muškarci koji u normalnim vremenima ne vole previše peciva. Meatloaf od lisnatog tijesta (kupljeno) priprema se vrlo brzo ako se sve komponente unaprijed pripreme. trebat će nam:

• mljeveno meso (dobro, ako je od svinjetine i govedine sa dodatkom luka i duge vekne natopljene u mlijeku, tako da je konzistencija strma);
• luk;
• začini;
• Bijeli kupus;
• tvrdi sir;
• lisnato testo bez kvasca.

Korak 1: punjenje

Nije teško pripremiti ga: mleveno meso se prži u tavi sa malom količinom biljno ulje. U to se postepeno dodaju sitno nasjeckani luk i kupus uvijen kroz mašinu za mljevenje mesa. Začini se uvijek primjenjuju isključivo po ukusu. Sir se utrlja na sitno rende i postepeno unosi vruće mljeveno meso. Za aromu možete dodati par čena belog luka. U ovom trenutku testo je bolje izvaditi iz zamrzivača da se odmrzne. Ili ga možete odmrznuti u mikrovalnoj pećnici prema uputama.

Korak 2: Testo

Naravno, proizvod kupljen u trgovini mnogo je praktičniji za korištenje nego da ga sami mijesite. Rolice od lisnatog tijesta, čiji recepti mogu biti vrlo različiti, kuhaju se u prosjeku 20-40 minuta na temperaturi od 170-200 stepeni. A da bi bili posebno ukusni, postoji mali trik. dakle, gotovo testo, koji se najčešće prodaje u obliku smrznutih listova, potrebno ga je razvaljati oklagijom u malu tanku palačinku, povezujući listove zajedno. Ovo će olakšati kasnije kotrljanje. Ako nema oklagije pri ruci, onda je jednostavna može zamijeniti. Staklena boca. Ne morate da pobrašnite testo, ne lepi se.

Korak 3: umotavanje rolne

Ovo je najteži trenutak u kuvanju, jer od uvrtanja zavisi kako će jelo na kraju ispasti, koliko će biti uredno. Rolat od lisnatog tijesta se zamotava na sljedeći način: prvo se po cijeloj površini povlači fil, povlačeći se 5 mm od svake ivice, osim jedne. Ovo je neophodno da bi se moglo dobro uštipnuti. Tijesto sa nadjevom se uvija čvrstom šipkom, uz pomoć viljuške se prave bušotine po cijelom rolatu.

Korak 4: Pečenje

Ovo je najlakše od svih kuvanja. Rerna je zagrijana na 200 stepeni, na pleh se obloži papir za pečenje, koji će sprečiti da dno kulinarskog proizvoda zagori. Mesnu štrucu od lisnatog tijesta rasporedite tako da ivice ne dodiruju zidove posude na kojoj leži. Ako koristite jednostavan ravni lim za pečenje, onda se proizvod može staviti na bilo koji način. Vrijeme pečenja je 30 minuta.

slatka peciva

Jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih recepata je onaj punjen jabukama, cimetom i šećerom. Nije ga teško skuhati, čak i ako nema iskustva. trebat će nam:

• jabuke;
• lisnato tijesto s kvascem;
• cimet (1 čajna žličica s toboganom);
• šećera (3 supene kašike sa toboganom).

Ako volite slađe pecivo, onda količinu granulirani šećer može se povećati. Kiflice od lisnatog tijesta razlikuju se od kulinarskih proizvoda na bazi bezkvasnog tijesta po tome što prvi značajno povećavaju volumen tokom pečenja. Rezultat su prozračni i bujni pufovi, koji se sastoje od mnogo tankih slojeva. Fil za rolat od jabuka priprema se jednostavno: jabuke se operu, ogule, ogule, semenke i jezgra sitno iseckane. Šećer se pomeša sa cimetom. Ovo slatka mešavina preliti preko jabuka. Punjenje je spremno. Testo se odmrzne, razvalja na tanak pravougaonik. fil od jabuka rasporedite po cijeloj površini tako da na jednoj ivici ostane oko 10 cm slobodnog prostora, inače neće biti baš zgodno vrtjeti rolnu. Upleteno testo se šalje u rernu na 20 minuta, pod uslovom da je temperatura oko 200-220 stepeni.

Lisnati rolat od svježeg sira

Ova opcija je posebno popularna kod djece, jer je i ukusna i slatka, i hranjiva. Rolat od lisnatog testa punjen svježim sirom ponekad izađe malo vlažan iznutra. Na kvaliteti ukusa to uopšte ne utiče na to. Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• sirovo kokošje jaje;
• granulirani šećer;
• svježi sir;
• grožđice ili suhe kajsije (prethodno namočene);
• lisnato tijesto s kvascem;
• šećer u prahu.

Jaje umutiti mikserom dok ne postane pjenasto, zatim postepeno unositi šećer, ponovo umutiti. U slatku masu se malo po malo dodaje svježi sir. U isto vrijeme, mikser se ne isključuje, neprestano mučeći punjenje s njim. Trebalo bi da radi curd, po teksturi sličan gusta pavlaka. Testo se razvalja u ravnu palačinku debljine 2-3 mm. Na to se polaže nadjev od svježeg sira, zatim sitno nasjeckane grožđice ili suhe kajsije. Rolat se pažljivo uvija da fil ne izlazi po ivicama. Tijesto se sa vanjske strane premaže žumancem ili puterom kako bi pecivo postalo rumeno. Rolat se peče u rerni 20-30 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni. Završeno kulinarski proizvod posuti šećerom u prahu. Nije potrebno testo bušiti viljuškom pre nego što ga pošaljete u rernu.

Važno je napomenuti da se rolnice od lisnatog tijesta ne preporučuju kuhati sa smrznutim bobicama. Prvo se šire tokom pečenja, pa je unutrašnjost peciva jako vlažna. Drugo, kada se kuvaju, daju previše soka, koji jednostavno iscuri. Slojevi od ovoga otpadaju, pečenje ispada vodenasto i svježe.

Svježe bobice su pogodne za lisnate rolnice. Ne odmrzavaju se tokom kuvanja, ne šire se. Jagode, na primjer, mogu se sitno nasjeckati i posuti šećerom neposredno prije vrtenja. Ali bolje je uzeti trešnje odmah bez koštica, pustiti da se sok malo ocijedi. Kajsije, breskve, nektarine bolje je ne guliti od kore, ali je preporučljivo sitno nasjeckati prije nanošenja na tijesto. Šećerom se može posuti već umotan rolat, a ne sam fil. Ovo će pecivo učiniti posebno slatkim i ružičastim. Ne morate ništa dodatno podmazati.

Za kuvanje ukusna peciva uzmite kvasac ili lisnato tijesto bez kvasca. Kvaliteta ovog proizvoda ovisi o ukusu i izgled posuđe.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za lisnato tijesto su:

Slatki nadjevi se prave od svježeg sira, voća, marmelade i čokolade. Dodaju im se vanilin, orasi, mak. Snack rolnice se mogu napraviti sa kobasicom, jajima, sirom, pasuljem, pečurkama ili povrćem. Dodati u fil po ukusu mljeveni biber, začini, beli luk i začinsko bilje. Da bi pecivo postalo rumeno, namaže se umućenim žumancima ili puterom.

Kako napraviti rolat od lisnatog testa

Poslastica se peče u rerni svega 20-40 minuta. Ako u frižideru ima gotovog lisnatog tijesta i proizvoda za punjenje, onda ukusno jelo može se brzo pripremiti za čaj ili za susret iznenadnih gostiju.

Pet najbržih recepata za rolnice od lisnatog testa:

1. Lisnato testo se odmrzne na donjoj polici frižidera i odmah razvalja na pergamentu. Debljina sloja treba da bude 3-5 mm.
2. punjenje van gotovih proizvoda zgnječiti nožem ili naribati na rende. Mljeveno meso i povrće se prethodno prže u tiganju dok ne omekša.
3. Mak se prethodno prelije kipućom vodom 10 minuta. Zatim se pomiješaju sa medom i seckanim orašastim plodovima.
4. Pečurke se narežu na trakice. Mogu se prethodno skuvati ili dinstati u tiganju sa lukom.
5. Nadjevi od jabuka i svježeg sira odlično se slažu sa vanilijom i cimetom, a uz meso i filovi ljuti začini i sušeno bilje.
6. Pripremljene proizvode ravnomjerno rasporedite po sloju tijesta. Radni komad se uroluje i namaže razmućenim jajetom. Nakon toga se zajedno sa pergamentom prebacuje u lim za pečenje.
7. pecivo sa gotov nadev peci u rerni 15-20 minuta na temperaturi od 180-190°C. Ako se koristi sirovo mleveno meso, vrijeme kuhanja se povećava na 1 sat.

Slatki deserti se mogu poslužiti uz kuglicu sladoleda, čaj, kakao ili kafu. Srdačne grickalice dobro se slažu sa sosom od paradajza ili pavlake i začinskog bilja.

Pečenje je najbolje poslužiti toplo, ali i nakon hlađenja zadržava odličan ukus.

Svijet slatkiša je čitava galaksija. U njemu se nalaze zvjezdana jata, velike i male planete, zemlje, regije, gradovi, pa čak i skrivene ulice, koje se sastoje od njihovih tajni, tajni i smjelih eksperimenata. I tamo žive stari dobri kulinarske tradicije. Putovanje po velikim planetama i mirnim ulicama uvijek je uzbudljivo. Čak i ako se čini da ste već bili ovdje, i sve vidjeli, i probali sve. Uvijek ima nešto za nova otkrića.

Danas ćemo putovati u zvjezdani sistem za pečenje lisnatog tijesta. Hajde da pronađemo planetu u ovom sistemu" slatka peciva od gotovo testo". I naša turneja je počela!

Glavni cilj našeg putovanja je pronaći recepte kako bi rođaci i prijatelji bili zadivljeni našim talentom i prepoznali nas kao Velikog kulinara. Ali u isto vrijeme, da svaku poslasticu napravimo tako da nam treba jako malo vremena, bukvalno kašičica, i prstohvat snage, a da se za punjenje nađe sve ono najjednostavnije i često nađeno u našim kantama.

Iako ćemo ti i ja pripremiti naše kulinarska remek-djela iz završenog testa, želim da razjasnim za referencu šta postoji velika količina sorte lisnatog testa: kvasac, francuski bez kvasca, danski, beskvasni, soda itd. Kada kupujete gotovo tijesto u trgovini, provjerite. Ovo će vam pomoći da pronađete odgovarajući recept. I pokušaću da predložim recepte za različite vrste test.

Lisnato testo bez kvasca

Istočna slatkoća

Tajna ovog recepta je kombinacija fila od oraha i meda i prhkog tijesta. Sve je jednostavno, ali na kraju jelo podsjeća na egzotičnu orijentalnu slatkoću.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakovanje (500g);
• Orašasti plodovi - 400 gr (možete uzeti bilo koje, po vašem ukusu);
• Med - 2-3 kašike;
• Šećer - 1 kašika;
• Maslac - 50 gr;
• Jaje (žumance) - 1 kom.;
• Cimet - za zaprašivanje.

1. Pokušajte sitno nasjeckati orahe i malo ih propržiti. Ako koristite orahe, bolje je ne pržiti - bit će gorki. Samo nasjeckajte.
2. Dok su orasi vrući, pomiješajte ih sa medom i šećerom. Dodajte cimet. Sve dobro promiješajte i ostavite da se malo prokuha kako bi orašasti plodovi bili zasićeni aromom cimeta i meda.
3. Tijesto radi lakšeg rada s njim podijelite na nekoliko dijelova.
   Svaki deo dobro razvaljajte. Debljina ne smije biti veća od 5 mm.
4. Prije postavljanja fila svaki sloj premazati otopljenim puterom.
5. Stavite fil i ravnomerno rasporedite po testu.
6. Evo pažnje! Slojevi tijesta se mogu slagati jedan na vrh kako bi se napravila pita ili kolači ako se pita prije pečenja isječe na komade. Ali možete uvijati rolnice. Svaka domaćica odlučuje za sebe, uzimajući u obzir svoje raspoloženje i porodične preferencije.
7. Zamotamo rolat. Gornji deo rolata namazati umućenim žumancem.
8. Pecite kiflice na temperaturi od 250 stepeni 20 minuta.

Zbog lisnatog testa, orašastih plodova i meda, rolat će izgledati kao baklava. Ali za proizvodnju baklave koristi se drugačije tijesto.

Puffs od jabuke

Ovo su otvorene lepinje. Odnosno, jabuke na vrhu će ih ukrasiti.

Sastojci:

• Testo - 300 g;
• Jabuke - 2 kom.;
• Džem - marelica ili džem - 60-70 g;
• Jaje - 1 žumance;
• Voda - 30 g.

1. Pripremamo tijesto. Odmrznite i razvaljajte. Izrežemo na 4 dijela, od kojih je svaki pravougaonik 15 x 10 cm.
2. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke. Narežite na tanke (ne više od 0,5 cm debljine) kriške.
3. Džem razblažite vodom i stavite na vatru 2 minuta. Zatim ga propasiramo kroz sito.
4. Pokrivamo lim za pečenje pergamentom i na njega postavljamo blanke.
5. Povlačimo se 1,5 cm od svake ivice, stavljamo jabuke koje se preklapaju na svaku prazninu u sredini. Podmažite ih džemom. I tijesto namazati žumancem.
6. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10-15 minuta.
7. Gotove lepinje namazati džemom.

Beskvasno tijesto (filo)

Svima nam su poznate paste. Da li ste znali da ova vrsta pita spada u veliku porodicu - bureke ili bureke. I u ovoj porodici postoji jedan "nehajni rođak". I nemaran je jer je... sladak. Da da! Bureks isključivo sa ukusno punjenje. I samo je grčki galaktoboureko nekako postao desert.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 450 g (10 listova);
• Sl. puter - 250 g

za kremu:

• Griz - 150-170 g;
• Mlijeko - 0,5 l;
• Šećer - 250 g;
• Sl. ulje - 50 g;
• Jaja - 4 kom.;
• Vanilija.

za sirup:

• Voda - 400-450 g;
• Šećer - 800 g;
• Korica limuna - od 1 kom.;
• Med - 2 kašike. l.;
• Vanilin.

1. Prvo se skuva sirup. Jelo preliti samo ohlađenim sirupom.
   Pomiješajte sve sastojke (osim meda) za sirup. Miješajući dovedite do ključanja. Kada se šećer potpuno otopi, ostavite sa strane, dodajte med.
2. Sada morate pripremiti kremu:
   Odvojite žumanca od belanaca.
   Bjelanjke (50g) umutiti sa šećerom do vrha.
3. Umutiti 50 g sa žumancima dok ne postane gusto.
4. Postepeno dodajući beze u žumanca, sve lagano izmiksajte.
5. Prokuvajte mleko sa ostatkom šećera.
6. Miješajući postepeno dodavati griz i vaniliju.
7. Smanjite vatru ispod tiganja i kuvajte do konzistencije guste pavlake.
8. Kada je griz skuvan skloniti sa šporeta i dodati ulje.
9. Pomiješajte griz i mešavina jaja. Mešajte da se ne stvori pena.
10. Podmažite lim za pečenje uljem.
    Postepeno rasporedite 5 listova tijesta, posipajući ih otopljenim puterom.

Zanimljivo! Takva suptilnost, kao što je kapanje, a ne podmazivanje listova, čini tijesto hrskavijim.

1. Na tijesto prelijte kremu. I na vrhu preostalih 4-5 listova. I ponovo ih poprskajte.
   Ako ostane ulja, prelijte ga na vrh, nakon što napravite male rezove u gornjim slojevima tijesta.
2. Pecite 60 min. na 160 stepeni.
3. Vruću pitu prelijte hladnim sirupom i ostavite da se natopi
   Ovo je neka vrsta galaktobureka. Pošto pravi grčki desert koristi drugačije tijesto, a ne filo.

Tube sa proteinskom kremom

Sanjajte i volite od detinjstva. Jeste li znali kako ih je lako napraviti? Ako kod kuće postoje metalne cijevi, onda ste pola sata prije snova!

Sastojci:

kuhanje:

Bitan! Ako nema metalnih formi, možete koristiti debeli papir. Od njega napravite cijevi, a rubove fiksirajte klamericom.

slatka pizza

Nije ni čudo što je pica slatka. br. To je samo. Kakav treba da bude fil i sos da jelo bude sočno?

Sastojci:

za sos:

Za punjenje:

Kuvanje

Lisnato testo sa kvascem

Slojevite lepinje sa čokoladom

Ljepota ovog recepta je u tome što nema muke. Čokolade je potrebno samo umotati da ne iscure kada se otapaju u rerni. I to je to!

Sastojci:

kuhanje:

Može biti korišteno Različiti putevi"pakovanje" čokolada.

Glavna stvar! Odmaknite se od čokoladice lijevo i desno, gore i dolje za 0,5 cm.

Postoji još jedna opcija za preklapanje - kao u . Kopirat ću fotografiju iz obližnjeg recepta da pokažem ovaj princip. Samo umjesto višanja - komadići čokolade. Ako ukratko opišete metodu, ispada ovako: razvaljajte tijesto u krug, podijelite ga na jednake trokute, stavite fil na široki rub i zarolajte, počevši od širokog ruba.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite lim za pečenje. Na to stavljamo čokoladne rolnice. I pošaljite u rernu na 25-30 minuta.

Mogu se servirati i tople i hladne.
Čokolada može biti apsolutno bilo šta: mlečna i crna, sa ili bez fila. Možete čak koristiti i slatkiše.

Jezici sa mrvicama

jednostavno i neobičan recept. Gdje "beba" nije samo ukras, već i odličan dodatak probati. Usput, jezike možete jednostavno posuti šećerom ().

Sastojci:

Kuvanje

To je ljepota lisnatog tijesta. Da je sam po sebi ukusan pečen. A ako ga "ukrasite" originalnom mrvicom, možete dobiti poslasticu.

Puževi sa suvim grožđem

Sastojci:

Pripremamo:
Rerna - zagrejati na 200 stepeni;
Tijesto - odmrzavanje;
Pleh za pečenje - prekriti pek papirom;
Suvo grožđe - natopljeno vruća voda zatim osušite na peškiru.

Puževe sa suvim grožđem možete pripremiti i na drugačiji način: pripremite kremu (1/3 porcije), namažite list testa kremom, pa tek onda stavite suvo grožđe i zarolajte, dobijate delikatan fil.

Ako volite peciva sa grožđicama, obratite pažnju na recept.

Sve jednostavno je briljantno! Predlažem da provjerite istinitost ovih recepata!

Zarolajte kremom i džemom

Sastojci:

Kako kuhati:

10 najjednostavnijih i najnevjerovatnijih ukusni recepti iz svijeta lisnatog tijesta spremni su da ukrase praznike i svakodnevicu vaše porodice.

Na mom You Tube kanalu korak po korak recept lisnato kvasno tijesto od kojeg možete praviti kroasane, pufove sa džemom, sirom, piletinom... Predlažem da obratite pažnju na ovu jednostavnu metodu i uporedite ukus kupovnog lisnatog tijesta sa domaćim!Osjetit ćete razliku.

Nadam se da ste uživali u receptima za lisnato tijesto, a neke ideje će se ukorijeniti u vašoj kuhinji. Želim vam uspješne eksperimente i slatke čajanke!
Radujem se vašim povratnim informacijama, komentarima, fotografijama gotovog pečenja.

U kontaktu sa