Ružičasti paradajz rezan za zimnicu. Jednostavni recepti za paradajz i salamuru od paradajza za zimu bez sterilizacije

  • paradajz - 6 kg,
  • beli luk 5-6 čena po tegli,
  • cvatovi kopra - 1 kom. na tegli
  • karanfilić - jedan pupoljak po tegli,
  • lovorov list– 2 kom. na tegli
  • lišće trešnje i crna ribizla– 2-3 lista po tegli;

    • marinada za 3 litre vode:

    • šećer – 9 kašika,
    • sol - 2 supene kašike,
    • ocat - 45 g (za tu svrhu imam posebno određenu čašu od 50 grama).

    Proces kuvanja:

    Iako ne koristim vagu prilikom pripreme marinade i ne računam koliko treba staviti u teglu, ipak se trudim da se držim gore navedenog recepta. Ako dodatnih 5 g octa ili istog šećera ne čini razliku i ne mijenja radikalno okus šavova, onda dodatna žlica soli (šećera) može odigrati okrutnu, neugodnu šalu s pripremom: umjesto ukusne slatkasto ljuti paradajz, dobićete nejestiv proizvod.

    Za ovaj preparat skoro uvek uzimam 3 litarske tegle, jer osim što ih samo jedemo, mislim na paradajz, kiseli paradajz često dodajem u boršč, čorbu od kupusa i testeninu.

    Pustite da se flaše osuše i počnite da sortirate paradajz. Mogu biti bilo šta: crvene, zelene, velike i male. Plodovima uklonimo repove, stavimo ih u lavor, napunimo vodom i operemo. Ako se prljavština zalijepila za voće i ne želi se ukloniti, lagano ga protrljajte mekom četkom ili krpom. Glavna stvar je da ne oštetite kožu.

    Na dno svake tegle stavimo kopar, lovorov list, listove trešnje i ribizle, čen i malo belog luka (3 češnja) narežemo na tanke ploške. Stavite paradajz čvrsto u teglu do grla. Na njih bacite preostali bijeli luk, nakon što ga narežete na komadiće.

    Napunite tegle kipućom vodom, pokrijte poklopcima i sačekajte 10 minuta, a zatim ocedite vodu iz tegle u šerpu. Da paradajz ne bi iskočio iz posude, ili ga držite prstima ili stavite poseban poklopac s rupama na tegle.

    Dodajte šećer i sol u šerpu sa vodom i prokuhajte na jakoj vatri. Kada se pojavi aktivno mjehuriće, ulijte sirće, izbrojite do 10 i isključite. Pripremljenu marinadu prelijte preko paradajza i zarolajte. Kao što razumijete, kako se radni komad ne bi nabubrio nakon nekoliko dana, poklopce je potrebno prokuhati. Umotajte tegle u nešto toplo i držite paradajz bez sterilizacije par sati, najbolje preko noći. Ova metoda pomaže da se hrana duže sačuva za zimu.

    Ovi kiseli paradajzi sa sirćetom izdržaće do sledeće berbe ako ih prvo ne pojedete.

    Bon appetit!

    “Pripremi sanke ljeti” je poslovica koja dolazi u savršenom trenutku da shvatimo da ljeti ne samo da treba da uživamo u blagodatima sezone, već i da se pripremimo za zimu. Ko od nas ne sanja da jede bobičasto voće ili povrće zimi? IN svježe ovi proizvodi se ne mogu konzervirati i zato ih moramo izvući i konzervirati, marinirati, kako bismo se barem nekako podsjetili na njihov odličan ukus. Ali ako ste obično navikli na konzerviranje proizvoda sterilizacijom, onda ćemo ovaj put zaboraviti na ovo neizgovoreno pravilo i pripremiti slatkiše bez sterilizacije. Šta ova metoda pruža? Uštedjet će vama i meni dragocjeno vrijeme i sačuvati više vitamina i korisna svojstva kod paradajza nego kod prve metode. I ne vrijedi pričati o ukusu, inače ćete morati pisati pjesme - ovaj ukus se jednostavno ne može opisati u nekoliko riječi.

    Sastojci:

    za teglu od 3 litre:

    • jak, mesnati paradajz 1,5-2 kg (u zavisnosti od veličine).
    • kopar (suncobrani i grane) - 2 kom.
    • lovorov list – 2 kom.
    • peršun (ili/i celer) - 2-3 grančice.
    • luk - 0,5 srednje glavice.
    • ren (list i/ili komad korena).
    • crni biber (grašak) - 5-6 kom.
    • aleva paprika (grašak) - 2-3 kom.
    • karanfilić (cijeli) - 1 komad (opciono).
      beli luk (u zavisnosti od veličine zuba) - 3-4 zuba.
    • slatka paprika (bilo koje boje, narezana na rubove).

    (Svo bilje i začini se razlikuju po ukusu)

    za marinadu:

    • 6 tbsp. šećera (ili 150 g).
    • 2 žlice. soli (ili 60 g).
    • 3 žlice. sirće (ili 45 ml).

    Tegla paradajza od 3 litre sadrži otprilike 1,5 litara marinade.

    Kako pripremiti slatki paradajz za zimu:

    1. Povrće i začinsko bilje treba dobro oprati u hladnoj vodi. Ogulite luk i beli luk. Luk narežite na kriške.

    2. Tegle operemo. Na dno stavite zelje slatka paprika, luk i druge začine.

    I napunite teglu čistim paradajzom.

    Nakon toga sve napunite kipućom vodom i stavite na toplo mjesto, pokrijući ćebetom. Naš radni komad bi trebao ostati u ovom stanju oko 30 minuta.

    3. Čim prođe potrebno vreme, u šerpu sipajte svu vodu, prokuvajte i ponovo prelijte preko paradajza. Ako nema dovoljno vode, možete dodati kipuću vodu iz kotlića.

    4. Još jednom obavimo proceduru sa „umotavanjem“ u ćebe i čekamo isto toliko vremena.

    U zavisnosti od debljine kore paradajza, vreme čekanja može varirati. Ovo vrijeme je naznačeno za paradajz u obliku šljive „debele kore“, ili kako ih još zovu „krem“. Ako motate cherry paradajz, vrijeme čekanja treba smanjiti na 10-15 minuta.

    5. Ponovo ispustite vodu u šerpu. U međuvremenu, sipajte 3 kašike u teglu paradajza. kašike sirćeta. U vodu koju smo upravo ocijedili treba dodati granulirani šećer i sol. Ovu marinadu je potrebno prokuhati, staviti da proključa i kuhati još oko par minuta. Čim je marinada gotova prelijte je preko paradajza, zarolajte tegle sa preparatima, zamotajte i ostavite tako oko tri dana.

    Ohlađene staklenke sa prazninama stavljamo za skladištenje u podrum ili ostavu. Slatki kiseli paradajz za zimnicu možete jesti za samo mesec i po!

    Ukusne pripreme za vas!!!

    Recepti za kiseljenje paradajza na kriške i cijele.

    Ukiseljeni paradajz je veoma popularan među našim domaćicama. Na kraju krajeva, oni se čuvaju dugo vremena i nisu zahtjevni za vanjske uvjete. Da, definitivno najviše pogodno mjesto ostaje podrum za konzervaciju. Pa, ili balkon. Ali dešava se da se svi zavoji moraju skladištiti direktno u stanu, ali za kiseli paradajz to nije problem.

    Marinirani paradajz narezan na kriške, polovice sa lukom i peršunom: recept

    Takav paradajz nije samo veoma ukusan, već je i veoma zdrav. Inače, i kiseli luk paradajzu daje neopisiv ukus. Možda ne vole svi ovaj luk, ali paradajz u ovom receptu sigurno će se svidjeti svima.

    Potrebne komponente:

    • Paradajz - 1,5-2 kg (ovo direktno zavisi od limenki i kvaliteta ugradnje)
    • Luk – 2-3 kom.
    • Peršun - velika grozda
    • Karanfilić – 2-3 kom.
    • Šećer – 5 kašika.
    • Sol – 2 kašike.
    • Voda – 2 l

    Metoda mariniranja:

    1. Prije svega, potrebno je sterilizirati staklenke i poklopce. Ova nijansa je veoma važna, jer upravo ona utiče na skladištenje twista.
    2. Operite i ocijedite paradajz. Male prerežite na pola, a srednje na četvrtine. Ako je paradajz prevelik, narežite ga na kriške.
    3. Luk narežite na pola prstena.
    4. Rasporedite u slojevima. Prvo paradajz, pa luk. U nastale rupice stavite peršun.
    5. Pokrijte gornji sloj lukom i začinskim biljem i dodajte karanfilić. Usput, nije ga potrebno dodavati. Ovo je, kako kažu, po vašem ukusu.
    6. Pripremite se fiziološki rastvor i vrućim prelijte našu konzerviranu hranu.
    7. Zamotajte, povucite. Umotajte u toplo ćebe i ostavite u tom položaju nekoliko dana. A zatim ga sakrijte na određeno mjesto do zime.

    Marinirani paradajz na kriške, polovice, luk i beli luk: recept

    U principu, bijeli luk se vrlo često koristi u konzerviranju. Ne daje samo povrće neverovatan ukus, ali ih i zasićuje korisnim tvarima. A u kombinaciji s ovim komponentama, učinit će takvo očuvanje jednostavno besprijekornim.

    Komponente:

    • Paradajz – 3,5-4 kg (moguće malo manje)
    • Luk – 3-4 kom.
    • Beli luk – 2-3 jedinice (direktno u zavisnosti od vašeg ukusa)
    • Šećer – 1 čaša
    • Sol – 3 kašike.
    • Sirće – 1 čaša
    • Biber u zrnu i aleva paprika - po nekoliko zrna
    • Voda – 2,5-3 l


    Način kuhanja:

    1. IN u ovom slučaju, samu posudu nije potrebno sterilizirati. Dovoljno je lako oprati.
    2. Kao iu prethodnoj verziji, paradajz narežite na kriške. Potpuno ovisi o vašoj želji, možete ga prepoloviti.
    3. Rasporedite takođe u slojevima, naizmjenično ih. Inače, luk se prvo mora narezati na pola prstena.
    4. Stavite režnjeve belog luka u napravljene rupe. Po vrhu pospite biberom.
    5. Pripremite salamuri tako što pomiješate vodu sa šećerom, solju i sirćetom.
    6. Sipajte u tegle i stavite da se steriliše. Vreme zavisi od zapremine same tegle. Za male kontejnere je dovoljno 7-10 minuta, a za velike kontejnere ne više od 20 minuta.
    7. Naručite, okrenite, zamotajte i ostavite u ovom položaju nekoliko dana.

    Marinirani paradajz na kriške, polovice, luk i šargarepa

    Ova vrsta konzerviranja izgleda veoma lepo. I veoma je popularan među domaćicama. Zaista, u budućnosti se takav pripravak može sigurno koristiti kao prilog.

    Potrebne komponente:

    • Paradajz – 2,5-3 kg
    • Šargarepa – 3-4 kom. srednje veličine
    • Luk - 4 jedinice
    • Beli luk – 1 glavica
    • Sirće – 2 kašike.
    • Šećer – 450 g šećera (ili 15 kašika)
    • Sol – 5 kašika.
    • Lovorov list - par listova
    • Biber u zrnu - nekoliko zrna
    • Grančica bosiljka - po želji
    • Voda – 1,5-2 l


    Način kuhanja:

    1. U ovom receptu nema potrebe za sterilizacijom samih paradajza. Stoga tegle i poklopci moraju biti podvrgnuti termičkoj obradi.
    2. Paradajz narežite na pola ili na ploške, luk na pola prstena, a šargarepu na kolutove (debljine oko 1 cm) ili kriške.
    3. Paradajz morate rasporediti u slojevima, naizmjenično s lukom i šargarepom. Ili, možete staviti luk i šargarepu u rupe između paradajza. Ali, vidite, ako rasporedite svaki red posebno, izgledat će mnogo ljepše.
    4. I ne zaboravite povremeno dodavati začine.
    5. Pomiješajte vodu sa solju i šećerom, na kraju dodajte sirćetnu kiselinu.
    6. Isključi. Dalje radnje se ponavljaju na isti način (najmanje 2 puta, a idealno 3). Sipati, ostaviti 25-30 minuta, ocediti. I ponovo prokuvati.
    7. Tegle je potrebno okrenuti i staviti na toplo mesto, umotati u peškir (ili drugu toplu krpu).

    Marinirani paradajz na kriške, polovice, luk i puter

    Ovaj recept proizvodi ne samo konzervaciju, već već puni obrok, koji se može bezbedno postaviti na sto. Jedino ne pretjerati s uljem kako jelo ne bi ispalo previše masno. I, usput, ovaj recept kombinirajte sa drugim povrćem. Na primjer, šargarepa, paprika ili čak ljuta paprika.

    spoj:

    • Paradajz – 2-2,5 kg
    • Luk – 2-3 kom.
    • Biljno ulje - 2 kašike.
    • Biber u zrnu i aleva paprika - po nekoliko zrna
    • karanfilić – 2-3 jedinice (opciono)
    • peršun – 5-6 grančica (takođe po vašem ukusu)
    • Sol – 1 kašika.
    • Šećer – 2 kašike.
    • Sirće – 2 kašike.
    • Beli luk – nekoliko čena (po ukusu)
    • Voda – 1 l


    Način kuhanja:

    1. Naravno, povrće treba narezati ili jednostavno prepoloviti (ako je malo).
    2. Luk nasjeckajte na kolutiće ili poluprstenove. Inače, po želji možete dodati još luka. Čak iu omjeru 1:1.
    3. Morate ga rasporediti u slojevima, povremeno dodajući začine. Na kraju dodajte ulje.
    4. Sipajte vruću otopinu i sterilizirajte svaku teglu 15 minuta.
    5. Izvršite iste završne operacije kao u prethodnim opcijama. Ostavite tako 2-3 dana. Zatim ga stavite na hladno mesto.

    Marinirani paradajz na kriške, polovice i luk, slatko, desert

    Možda će se to nekima učiniti kontradiktornim – kako uopće mogu biti slatki. No, upravo ova vrsta konzerviranja ima jednostavno zapanjujući slatko-kiseli okus, što će ukućani sigurno cijeniti.

    Potrebne komponente:

    • Paradajz – 1,5-2 kg
    • Luk – 2-3 glavice
    • Šećer – 1 čaša
    • Sol – 1 kašika.
    • Lovorov list – 2-3 kom.
    • Biber u zrnu - nekoliko jedinica
    • Beli luk – 3-4 čena
    • Karanfilić – 2 kom. (opciono)
    • Kopar (suncobrani) – 2-3 kom.
    • List peršuna - nekoliko grančica (po želji)
    • Sirće – 1 kašika.
    • Voda – 2 l


    Sljedeći koraci:

    1. Za ovaj recept je svakako neophodno termička obrada staklene posude i poklopce.
    2. Obavezno povrće su, naravno, kriške (polovice) i kolutići (pola prstenovi).
    3. Paradajz treba staviti čvrsto, ali vrlo pažljivo da se ne zgnječi. Morate ga rasporediti u slojeve, povremeno dodajući luk i druge začine.
    4. Naše tegle je potrebno napuniti prokuhanom vodom i ostaviti da odstoji ne pokrivajući poklopcima.
    5. Vodu prelijte, dodajte ostale potrebne sastojke za salamuri (osim sirćeta). Kuvajte 2-3 minuta. Ponovo sipajte paradajz, dodajući prvo sirće direktno u tegle.
    6. Zatvorene tegle ostavite naopačke ispod neke debele tkanine.
    7. Nakon 2-3 dana možete ga prenijeti u podrum ili na balkon.

    Marinirani paradajz na kriške, polovice i luk u želatinu, žele za zimnicu: recept bez sterilizacije

    Još jedan pomalo apsurdan recept. Žele i želatin se više povezuju sa džemom ili drugim slatkim jelima. Ali, vjerujte mi, takvo jelo neće samo pronaći mnoge obožavatelje, već će postati i prekrasan ukras. svečani sto. A svi će sigurno tražiti više.

    spoj:

    • Paradajz – 1,5 kg
    • Luk – 2-3 kom.
    • Beli luk - par čena (po želji)
    • Šećer – 3 kašike.
    • Sol – 1,5 kašike.
    • Želatin – 10 g
    • Biber u zrnu i aleva paprika - po nekoliko zrna
    • Lovorov list - 2-3 jedinice
    • Voda – 1 l


    Način kuhanja:

    1. Na samom početku potrebno je uliti želatin. hladnom vodom tako da nabubri. U prosjeku, to traje 20-30 minuta.
    2. Budući da sami paradajz neće biti sterilizirani na kraju, ova radnja se mora provesti sa teglama i poklopcima.
    3. Paradajz isecite na dva ili četiri dela. Ako su prevelike, dodajte još kriški.
    4. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove.
    5. Teglu je potrebno položiti u slojevima, naizmjenično naše glavne komponente. I ne zaboravite povremeno dodavati začine.
    6. Prokuhajte vodu i dodajte joj ostale suve sastojke. Kuvajte 3-4 minuta, a zatim dodajte želatin. Neprestano miješajući, pričekajte da se potpuno otopi. Isključi.
    7. Odmah preliti preko paradajza i zarolati. Stavite na toplo i tamno mjesto, okrećući ih naopako. Nakon 2-3 dana skloniti na mjesto rezervirano za konzerviranje.

    Marinirani paradajz na kriške, polovice i slojeve sa lukom

    Ovo je najjednostavniji i najčešći recept. Svaka domaćica može imati svoj sastav, malo drugačiji od ostalih. Uostalom, svi imaju različite ukuse i uvijek ima prostora za eksperimentiranje. Ali takav zaokret se sa sigurnošću može smatrati univerzalnim.

    potrebno:

    • Paradajz -2 kg
    • Luk – 2-3 kom.
    • Listovi hrena i ribizle - po nekoliko komada.
    • Lovorov list - 2-3 jedinice
    • Biber u zrnu – 5-6 zrna
    • Kopar (suncobrani) – 3-4 kom.
    • Sol – 2 kašike.
    • Šećer – 2 kašike.
    • Sirće – 2 kašike.
    • Voda – 1,5 l


    Način kuhanja:

    1. Ako se ne želite zamarati sterilizacijom bobica na kraju, onda, svakako, trebate kuhati na pari sama jela.
    2. Paradajz narežite na kriške po vlastitom nahođenju. Luk narežite na kolutove debljine 1-2 cm.
    3. Stavljajte u tegle u slojevima, naizmjenično paradajz s lukom. Usput, stavite malo začina na dno, a zatim ih dodajte tokom procesa instalacije.
    4. Pripremite marinadu (već je jasno koje su njene komponente). Ali vrijedi dodati i biber i lovorov list. Kuvajte 3-4 minuta i na kraju dodajte sirće.
    5. Popunite naš stajling i zarolajte. Okrenite i ostavite da se ohladi na toplom i tamnom mestu.

    Marinirani cijeli paradajz sa lukom

    Još jedan jednostavan brz način. Štaviše, čak i neiskusna domaćica može to podnijeti. Glavna prednost ovog recepta je da uvijek možete eksperimentirati i pokušati dodati druge sastojke. Po želji možete dodati i paprike (slatke ili gorke), jabuke, grožđe pa čak i šljive, kao i šargarepu ili krastavce.

    spoj:

    • Paradajz – 1,5-2 kg
    • Luk – 1-2 kom.
    • Lovorov list - 4-5 jedinica
    • Biber u zrnu i aleva paprika – po nekoliko zrna (otprilike 6-7)
    • Beli luk – 1 glavica (mala)
    • Korijen hrena – ½ cijelog
    • Kopar (odljevci i kišobrani) – 2-3 kom.
    • Listovi ribizle, trešnje i rena - 3-4 kom.
    • Sol – 3 kašike.
    • Šećer – 3 kašike.
    • Sirće – 3 kašike.
    • Voda – 1 l


    Način kuhanja:

    1. Naše staklene posude i poklopce tretiramo parom.
    2. Paradajz u podnožju potrebno je nekoliko puta probušiti čačkalicom da ne bi puknuo.
    3. Stavite što je moguće čvršće, ali i pažljivo da se ne zgnječite. I, ne zaboravite, stavite začine na dno, tokom procesa polaganja i na vrh.
    4. U rupe između paradajza stavite luk narezan na kolutiće. Ovako će izgledati ljepše, a neće biti dodatnog prostora.
    5. Prelijte kipućom vodom i ostavite (ne više od 15 minuta).
    6. Drugi put dodajte ostale sastojke marinade (direktno u teglu) i ponovo zalijte kipućom vodom.
    7. Umotajte u ćebe i ostavite naopačke 2 dana.

    Marinirani paradajz sa lukom bez sirćeta

    Sada mnogi ljudi raspravljaju o temi koju ima sirće negativan uticaj na tijelu. Ali, ne zaboravite da djeluje kao prirodni konzervans, koji pomaže u sprječavanju razvoja patogenih organizama. Ako ne želite koristiti sirće, možete ga zamijeniti sok od limuna ili limunske kiseline, a možete i dodati kisele jabuke ili trešnja. Najjednostavniji metod će biti dat u nastavku.

    Potrebne komponente:

    • Paradajz – 1,5 kg
    • Luk - 2 jedinice
    • Listovi hrena i ribizle - po nekoliko komada.
    • Biber u zrnu i aleva paprika – po 5-6 zrna
    • Beli luk – 3-4 čena (opciono)
    • Kopar (kišobrani i listovi) - nekoliko komada.
    • Sol – 3-4 kašike.
    • Šećer – 2-3 kašike.
    • Voda – 1 l


    Sljedeći koraci:

    1. Vrijedi odmah napomenuti da je bolje pripremiti malo više marinade. Pogotovo ako kuhate prvi put. Stoga su sastojci naznačeni sa očekivanjem više vode.
    2. Sve komponente moraju biti oprane i osušene. Paradajz treba pažljivo staviti da ne pukne. I povremeno dodajte začine tokom procesa instalacije.
    3. Luk narežite na pola prstena i dodajte ih u nastale rupe kako biste uštedjeli prostor što je moguće kompaktnije.
    4. Nasipne sastojke dodajte direktno u tegle i sve prelijte kipućom vodom. Sterilizirajte 20-30 minuta.
    5. Usput, uzmite u obzir činjenicu da velike staklenke treba duže sterilizirati. A da tegla i sami paradajz ne popucaju, potrebno je da stavite krpu na dno tiganja.
    6. Zarolajte poklopce, okrenite i umotajte nekoliko dana.
    7. Usput, ako ne želite sterilizirati sam paradajz, onda morate pariti tegle s poklopcima. A prokuvane vode sipajte 3 puta. U tom slučaju, svaki put treba ostaviti paradajz da odstoji 20-30 minuta. Ocijedite, prokuvajte i ponovo sipajte. Nakon trećeg puta zarolajte.

    Kako zatvoriti paradajz na češki način s lukom za zimu?

    Takve rajčice mogu postati pravi ukrasi za stol, pa čak i podrum. Ne samo da će biti veoma ukusne, već i neverovatno zdrave. Uostalom, svako povrće dodaje svoju notu vitamina i ukusa. I ne morate brinuti o trošenju puno vremena ili kompliciranih proizvoda. Ovaj recept je takođe ludo jednostavan.

    Sastojci:

    • Paradajz – 1,5-2 kg
    • Luk – 4-5 kom.
    • Paprika (bilo koje boje) - 5-6 jedinica
    • Biber u zrnu – 7-8 zrna
    • Beli luk – 5-6 čena
    • Sol – 2 kašike.
    • Šećer – 3 kašike.
    • Sirće – 1 kašika.
    • Biljno ulje - 2 kašike.
    • Voda – 1,5 l


    Priprema:

    1. Paradajz isjeći na kolutove, luk na kolutove, a papriku na kolutove ili trakice debljine 1,5-2 cm.
    2. Bolje ga je rasporediti u slojeve, jer će izgledati ljepše. Ali možete staviti i luk i paprike uz rubove tegle i između rupa.
    3. I ne zaboravite dodati luk i biber u zrnu.
    4. Pripremite marinadu. Prvo morate prokuhati vodu sa solju i šećerom. Pustite da krčka nekoliko minuta, dodajte sirće i ulje i sklonite sa vatre.
    5. Paradajz prelijte salamurinom i sterilizirajte 15-20 minuta. Naravno, vreme zavisi od zapremine tegle.
    6. Zarolajte, okrenite i umotajte u toplo ćebe ili ćebe. Nakon 2-3 dana možete ga odložiti na za to određeno mjesto (podrum ili balkon).

    Video: Ukusni kiseli paradajz

    Nudim vam nekoliko recepata za seckani kiseli paradajz za zimnicu. Paradajz treba birati mesnat i jak, a ne prezreo. Inače neće moći zadržati svoj oblik.

    Marinirani paradajz na pola bez sterilizacije.

    Trebaće nam: paradajz, beli luk, biber slatki grašak, so, šećer, sirće, suncokretovo ulje I staklene tegle, Svakako.

    Opran paradajz iseći na polovine. Češnjak očistimo i operemo. Tegle takođe dobro operemo i prelijemo kipućom vodom. Na dno tegle stavite nekoliko čena belog luka i nekoliko zrna bibera. Pažljivo stavite paradajz izrezanom stranom nadole. Teglu napunite kipućom vodom, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji. U međuvremenu pripremite marinadu.

    Marinada za 3,5 litre vode:
    1,5 šolje šećera, 2 kašike. kašike soli, 1,5 šolje stonog sirćeta. U vodu dodajte šećer i sol, promiješajte, prokuhajte i dodajte sirće.
    Nakon 10-15 minuta ocijedite vodu iz tegle i do vrha napunite paradajz kipućom marinadom, a na kraju u teglu dodajte 1 supenu kašiku (po litri) biljnog ulja. Zarolajte sterilizovanim poklopcem. Okrenite paradajz naopačke i ostavite teglu u tom položaju dok se ne ohladi.

    Marinirani seckani paradajz sa lukom bez sterilizacije.

    trebat će vam:
    paradajz, luk, biber u zrnu, peršun, lovorov list, lišće hren, listovi ribizle


    Stavila sam začine u teglu. Zatim dodajte paradajz i seckani luk. Teglu napunite kipućom vodom, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta. U međuvremenu pripremite marinadu.

    Marinada za 1 litar vode:
    3 žlice. šećera, 1 kašika. kašike soli, 80 g 9% sirćeta. U vodu dodajte šećer i sol, promiješajte, prokuhajte i dodajte sirće.

    Napunite paradajz kipućom marinadom do samog vrha, a na kraju u teglu dodajte 1 kašiku (po litri) biljnog ulja. Zarolajte sterilizovanim poklopcem. Okrenite paradajz naopačke i ostavite teglu u tom položaju dok se ne ohladi.

    Narezan paradajz sa lukom za zimnicu

    Recept: seckani paradajz sa lukom, veoma pristupačan i jednostavan za pripremu. Zimi je veoma tražen.

    trebat će vam:
    paradajz, luk, biber u zrnu, karanfilić, lovorov list

    Marinada za 1 litar vode:
    1 tbsp. prepuna kašika soli, 5 kašika. ravne kašike šećera, 1 kašičica esencije.

    Dobro operite paradajz. Izrežite na 4 - 6 komada. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
    Tegle dobro isperite, ne morate ih sterilizirati, već ih jednostavno prelijte kipućom vodom.
    Na dno tegle od litre stavite malo crnog luka, 5 zrna bibera, 1 karanfilić, 1 lovorov list. Zatim stavite paradajz u marinadu.
    Sterilizirajte 10 minuta u vodenom kupatilu, pokrijte poklopcima, zatim zarolajte i dobro umotajte. Kada se ohladi, skloniti u skladište. Narezani paradajz sa lukom za zimu - odlična užina! Bon appetit!

    Paradajz sa lukom u teglama

    Po ovom receptu dobijaju se neobični paradajz. Daju paradajz prepolovljen u kombinaciji sa lukom zanimljiv ukus. Pokušajte napraviti paradajz i luk u teglama.
    trebat će vam: Paradajz, luk, beli luk - 1 češanj, biljno ulje - 3 kašike. kašike.

    Marinada za 1 litar vode:
    sol - 1 kašika. kašika (bez vrha), šećer - 2 kašike. kašike sa vrhom, aleva paprika - 10 kom, ljuta paprika - 10 kom, 9% sirće - 1 kašika. kašika, lovorov list - 3 kom.

    Sterilizirajte tegle. Na dno tegle od litre stavite začine, kopar, beli luk i biljno ulje.
    Paradajz prerežite po dužini na dva dela. Luk oljuštite i narežite na velike kolutove.
    Stavite paradajz u teglu, prerezanom stranom prema gore. Stavite na rez kolutiće luka. Napunite teglu do vrha.
    Pripremite salamuru. Sve sastojke prokuvati u vodi. Ohladite dok se ne zagrije. Topla slana voda preliti preko paradajza. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte litarsku teglu 15 minuta.
    Nakon toga zarolajte. Paradajz i luk u teglama ispadaju veoma ukusni.

    Narezan paradajz mariniran sa lukom za zimu

    Ukusni paradajz za zimnicu, koji se jede zajedno sa marinadom, pogotovo ako se ovako konzerviraju krupnije seckane rajčice.

    Sastojci     za 2 litre gotova salata
    2 kg paradajza, 2 glavice belog luka, 2 manja luka, veza peršuna, 2 kašike. biljno ulje.

    Marinada za 1 litar vode:
    50 ml 9% sirćeta, 2 kašike. soli bez tobogana, 3 žlice. šećera bez tobogana, 1 tsp. crni biber u zrnu, 1 kašičica. piment grašak, 2 kom. lovorovim lišćem.

    Paradajz operite i osušite papirnim ubrusom. Za konzerviranje birajte zreli ali čvrsti paradajz. Paradajz narežite na polovine ili četvrtine. Na ovaj način možete marinirati vrlo velike i oštećene rajčice tako što ćete ih isjeći na osmougaonike i izrezati neugledna mjesta.
    Peršun operite i sitno nasjeckajte.
    Ogulite beli luk i narežite na kriške.
    Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
    Na dno pripremljenih tegli stavite nasjeckani peršun i bijeli luk, sipajte kalcinirano biljno ulje (1 kašičica po litri).
    Stavite paradajz u staklenke na zelje, prošavši ih s kolutima luka.
    Prokuhajte marinadu sa začinima, ugasite vatru i ulijte sirće. On tegla od dve litre trebat će vam 1 litar marinade, po litri - 500 ml. Ako je vaš paradajz jako mali, očekujte da ćete koristiti malo više soli i šećera nego u receptu.
    Prelijte paradajz marinadom, a marinada ne bi trebalo da ključa: jako vruća, ali ne ključa.
    Stavite posudu sa vodom na vatru i zagrejte je dok ne bude vruća. Stavite tegle u šerpu sa tople vode, poklopiti čistim poklopcima i litarske tegle sterilisati 12 minuta, tegle od dva litra 15 minuta.
    Zarolajte, okrenite na poklopac, ispod bunde dok se ne ohladi. Posle mesec dana kiseli paradajz se može jesti.

    Paradajz za zimnicu bez sterilizacije- Ovo je jedan od najbržih i ukusne opcije pripreme preparati od paradajza. Tokom zime zadržavaju svoj ukus i oblik. Predlažemo da pripremite ne samo cijelo voće, već i lečo, adjiku i kečap. Bilo koji od ovih preparata će odgovarati vašem ukusu i zauzeće zasluženo mesto u vašoj kuvarici.

    Paradajz za zimu bez sterilizacije: recepti

    Potrebni proizvodi:

    Sol – 2 kašike
    - sirćetne kiseline- kašičica
    - mala veza svježeg peršuna
    - češanj belog luka – 3 kom.
    - svježi paradajz– 2 kg
    - nekoliko kriški paprika
    - sušeni karanfilić– 2 kom.
    - crni biber u zrnu – 10 kom.
    - sušeni kopar

    Priprema:

    1. U pripremljenu posudu stavite beli luk isečen na 2 dela, karanfilić, biber u zrnu i pola veze peršuna.
    2. Uzmite svaki oprani paradajz i napravite ubod u njemu čačkalicom.
    3. Probušeno voće stavite u teglu u guste redove.
    4. Čim se posuda do vrha napuni paradajzom, dodajte slatku papriku i preostali peršun.
    5. Prokuhajte čistu vodu u kotlu ili loncu.
    6. Stavite teglu paradajza u činiju, napunite ključalom vodom do samog vrha vrata.
    7. Pokrijte teglu metalnim poklopcem i ostavite 15 minuta.
    8. Sipajte 1,5 litara čiste vode u manju šerpu.
    9. Posolite i dodajte granulirani šećer i prokuhajte pet minuta.
    10. Ulijte vodu koju ste prvi put koristili u sudoperu;
    11. Po drugi put prelijte paradajz kipućom fiziološkom otopinom, dodajte sirće i odmah zavijte metalne, sterilizirane poklopce.
    12. Radni komad umotajte u toplo ćebe i ostavite ga tako dok se potpuno ne ohladi.
    13. Čuvajte radni predmet u toploj prostoriji.

    Kako kuvati paradajz za zimu bez sterilizacije.

    trebat će vam:

    Sol – 50 g
    - lovorov list – 2 kom.
    - slatko Zeleni biber– 30 g
    - listovi celera ili crne ribizle – 15 kom.
    - mahuna crvene paprike – 3 kom.
    - zelje kopra – 50 g
    - svježi paradajz – 1,6 kg

    Paradajz unutra sopstveni sok.

    Potrebni proizvodi:

    Zeleni – 15 g
    - čen belog luka
    - sol – 15 g
    - paradajz – 550 g
    - seckani paradajz masa – 320 g

    Koraci kuhanja:

    Paradajz dobro operite, stavite u tegle, dodajte začinsko bilje i beli luk. Od preostalih plodova pripremite pasiranu masu ili sok od paradajza. Dodati iseckano povrće, kuvati 10 minuta uz redovno mešanje. Kada je vruća, izmrvite smjesu kroz cjedilo ili cjedilo. TO paradajz sos stavite so. Za jedan litar – 20 g. Ovom vrelom smesom preliti paradajz i staviti u tegle. Zatvorite i stavite na poklopac da se ohlade vazduhom.

    Paradajz za zimu bez sterilizacije brzo.

    trebat će vam:

    granulirani šećer – 10 g
    - limunska kiselina – 2 g
    - sol – 30 g
    - sok od paradajza – 320 g
    - pelat

    Koraci kuhanja:

    Povrće dobro operite, stavite u cjedilo, stavite u kipuću vodu na par minuta, brzo ohladite u hladnoj vodi i uklonite koru. Pelate isperite vodom, stavite u tegle, prelijte sokom od paradajza ili kipućom salamuricom koju treba pripremiti od limunska kiselina, so, voda i šećer. Napunite staklenke vrelim slanom vodom, zatvorite i ostavite da se ohlade.

    Adjika.

    trebat će vam:

    Kopar – 200 g
    - peršun – 420 g
    - ljuta paprika – 5 kom.
    - crvena paprika – 10 kom.
    - glavica belog luka – 8 kom.
    - crveni čvrsti paradajz – 2 kg
    - štapić rena – 4 kom.
    - soli

    Koraci kuhanja:

    Sitno nasjeckajte zelje. Preostale komponente "provucite" kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa peršunom i koprom, posolite, upakujte u tegle, zatvorite plastični poklopci, skladištiti u hladno mesto ili frižider. Vrijeme skladištenja nije duže od dva mjeseca. Ako želite da produžite vreme čuvanja, rolovanu masu od paradajza kuvajte pet minuta, a zatim je pakujte u tegle.

    Lecho "Prste ćeš polizati."

    Potrebni proizvodi:

    Sol – 2,5 kašike
    - granulirani šećer – 120 g
    - biljno ulje - ¾ šolje
    - sok od paradajza – 3 litra
    - šargarepa – 3 kom.
    - glavica belog luka
    - gomila peršuna
    - granulirani šećer – 120 g
    - sirćetna esencija - kašičica
    - gomila kopra

    Priprema:

    Papriku nasjeckajte na trakice, šargarepu naribajte, zelje nasjeckajte. Beli luk i ljutu papričicu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Povrće zajedno sa začinskim biljem, biljno ulje, granulirani šećer, beli luk, so, sipati sok od paradajza domaće, kuvati pola sata. Pet minuta pre kraja kuvanja sipajte sirćetna esencija. Spakujte lečo u sterilne posude, zatvorite i okrenite naopačke dok se ne ohladi.

    Spicy snack.

    100 g korena rena dobro isperite, ogulite i ponovo isperite. 1 kg paradajza i korijena rena propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, iscijediti bijeli luk pomoću presa za bijeli luk. Dodajte šećer, sol i dobro umiješajte u dobijenu masu. Gotovu grickalicu stavite u čiste, sterilne posude i zarolajte.

    Kao što vidite, postoji mnogo načina kuhanja paradajza bez sterilizacije. Istovremeno ćete uštedjeti što je više moguće korisne supstance u njima. Pripremite naše zanimljive grickalice i obradujte svoje najmilije novim ukusima!

    Podijelite sa prijateljima:
    Povezane publikacije