Božićni kolač sa suvim voćem i orasima - recepti za ukusno praznično pečenje. Recept za božićni kolač koji sada trebate kuhati Vysotskaya božićni kolač sa suhim voćem

Božić i Nova godina su praznici koji se slave u svakoj porodici. Često se u tom periodu cijela porodica okupi u jednoj kući da provede staru godinu i zaželi želju da bi sljedeća bila samo radost.

Tradicionalni engleski kolačić

Na novogodišnjim praznicima domaćice pripremaju širok izbor jela, želeći ugoditi ukućanima samo ukusnom hranom. Tradicionalna engleska božićna torta ukrasit će svaki sto.

Za pečenje deserta potrebno je malo vremena. Ali glavni plus engleske božićne torte je mogućnost kuhanja mnogo prije praznika. Takva peciva spadaju u tip deserta koje je potrebno zatvoriti nakon termičke obrade na tamnom mjestu gdje će „stati“. Cijela paleta okusa engleske božićne torte otkriva se baš u vrijeme novogodišnjih praznika. Za pripremu delicija možete koristiti i tradicionalni recept britanskih kuhara i moderan.

Božićni kolač Džejmija Olivera

Proces pečenja engleskog božićnog kolača je prilično duga radnja korak po korak koja prati prazničnu, radosnu atmosferu približavanja Božića. Prvo, mnogo prije nego što se kolač pripremi, pripremaju se suho voće i kandirano voće. Zatim - samo pečenje koje traje nekoliko sati. Ali čak i nakon kuvanja, božićna engleska torta se ne može odmah poslužiti. Još oko četiri nedelje biće vlažan i zasićen alkoholom. Ali do Božića će na stolu biti pravih slatkih i začinjenih peciva.

Postoji na desetine različitih recepata za pravljenje engleske božićne torte. Neko u pečenje dodaje orahe, rum, konjak, brusnice i tako dalje. Ali klasičan okus deserta može se postići samo po receptu engleskog kuhara i poslastičara.

Da biste napravili englesku božićnu tortu Jamieja Olivera, trebat će vam sljedeći sastojci:

Brašno - 240 g.
Jaja - 4 komada.
Mljevena mješavina muškatnog oraščića, cimeta, kardamoma, zvjezdanog anisa, karanfilića - 2 žličice.
Maslac - 240 g.
Konjak - 150 ml.
Tamne grožđice - 140 g.
Mješavina sušenog voća - sušene kajsije, kandirane narandže, suhe šljive, hurme - 200 g.
Smeđi šećer - 240 g.
Krema dvadeset posto - 140 ml.
Prašak za pecivo - 3 kašičice
Bademi - 60 g.
Korica jednog limuna i jedne narandže.
Svijetlo grožđice - 140 g.

Pripremamo sušeno voće

Prije pripreme engleske božićne torte sa suhim voćem i orasima, potrebno je pripremiti fil. Njegove komponente moraju se dobro oprati. Uklonite koštice iz suvih šljiva i hurmi. Zatim sve sušeno voće koje je dio kolača narežite na male komadiće. Uzmite manju šerpu i u nju stavite iseckane sastojke, prelijte konjakom, promešajte i stavite u frižider na najmanje nedelju dana. Potrebno je povremeno miješati kako bi konjak ravnomjerno natopio sušeno voće.

Orašaste plodove je potrebno osušiti. Da biste to učinili, zagrijte rernu na 190 stepeni i stavite pleh sa komponentama u nju 6-7 minuta, ne zaboravljajući da ih pomešate. Ostavite da se orašasti plodovi ohlade i nasjeckajte nožem na male komadiće. Otprilike nedelju dana kasnije, nakon što se sušeno voće dobro natopi, možete početi sa pečenjem kolača. Svi sastojci se moraju prethodno staviti u kuhinju, jer moraju biti sobne temperature.

Počnimo sa pečenjem

U posudi samostojećeg miksera umutite smeđi šećer sa omekšalim puterom dok ne postane pahuljasto i glatko dok se šećer potpuno ne otopi. U ovu bijelu masu postepeno, jedno po jedno, unosite jaja. Posle svake dobro umutite. Sipajte mlevene začine i rendanu koricu limuna i pomorandže.

Zatim postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo u malim delovima i dobro umutite. Ulijte kremu i promiješajte. Posljednji dodati suho voće natopljeno konjakom i sjeckane bademe u tijesto i ponovo dobro promiješati.

Sada trebate pripremiti posudu za pečenje u kojoj će se pripremati engleski božićni kolač. Mora se namazati uljem i obložiti papirom za pečenje tako da pokrije stranice posude za 5-7 centimetara. To se radi kako kolač ne bi zagorio sa strana.

Pripremljeno testo stavite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 140 stepeni. Pecite najmanje tri sata. Gotova torta će biti prekrasne smećkaste boje zbog upotrebe smeđeg šećera i sušenog voća u pripremi. Bez vađenja iz kalupa, dok je vruć, potrebno je površinu deserta namazati konjakom, odmah ga umotati u foliju i ostaviti najmanje 12 sati.

Nakon toga izvadite desert iz kalupa, upakujte ga u papir za pečenje, u sledećem sloju umotajte u foliju za pečenje, a zatim u prozirnu foliju. Peciva se moraju čuvati u toploj prostoriji sa temperaturom vazduha od oko 20 stepeni oko mesec dana, ne zaboravite da englesku božićnu tortu svake nedelje odmotate i namažete konjakom i ponovo pažljivo pakujete. Tokom skladištenja alkohol isparava, ali ostaje aroma. Neposredno prije serviranja, torta se mora ukrasiti.

Engleski božićni kolač: recept sa fotografijom

Tradicionalni engleski desert može se pripremiti ne samo u pećnici, već iu sporom štednjaku.

Za pravljenje torte trebaće vam:

Brašno - 500 g.
Maslac - 400 g.
Set sušenog voća - 1200 g.
Prašak za pecivo - 4 kašičice
Smeđi šećer - 200 g.
Suvi šeri - 1 šolja.
Mljeveni cimet - 2 kašičice
Mljeveni karanfilić - 0,5 tsp
Mljeveni kardamom - 1 kašičica
Bademi - 100 g.
Jaja - 8 komada.
Narandžina kora - 4 kašičice
Mleveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice.

Pripremamo fil

Za pripremu upotrijebimo provjereni recept za englesku božićnu tortu sa suvim voćem. Ali prvo morate pripremiti neke od sastojaka koji čine fil. Potrebno je uzeti 200 grama suvog voća. Smokve, grožđice, trešnje, urme, suhe šljive i suhe kajsije dobro isperite pod mlazom vode kako biste uklonili prljavštinu, uklonili koštice i narežite na male komadiće.

U posudu odgovarajuće veličine stavite seckano sušeno voće, u njih ulijte čašu šerija, promešajte, poklopite i stavite u frižider na 5-6 dana. Izvadite ih iz frižidera samo dan pre pečenja deserta. Biće vam potreban pleh koji je potrebno prekriti papirom za pečenje. Povrh toga treba da položite nasjeckano suho voće i ostavite da se osuše.

Kuvanje tijesta

Svi sastojci koji čine recept za engleski božićni kolač moraju se zagrijati na sobnu temperaturu. Sameljite 10 kašičica smeđeg šećera u mlinu za kafu sa bademima. Pomiješajte cimet, brašno, karanfilić, kardamom, prašak za pecivo, muškatni oraščić u maloj posudi i prosijte mješavinu suhih sastojaka u veliku činiju.

Od dobijene smese odmerite 8 kašika i pospite suvo voće na tacni. Da se sve pomeša. To se mora učiniti tako da se tokom pečenja nasjeckano suho voće ravnomjerno rasporedi i ne potone na dno kolača. Umutiti mikserom 400 grama omekšalog putera i preostali smeđi šećer. Bez zaustavljanja miksera, dodajte redom sva jaja.

U ovu masu ubaciti koricu narandže, badem i brašno, promešati, pa dodati suvo voće. Dobro umesiti testo. Podmažite posudu za multivarku maslacem. Dno obložite papirom za pečenje. Rezultirajuće tijesto za englesku božićnu tortu stavite u zdjelu multivarka. Podesite režim "Pečenje" i podesite tajmer na 2 sata. Zatim okrenite tortu i nastavite peći još 30 minuta.

Nakon kuvanja, ostavite tortu u loncu još 15 minuta i stavite je na rešetku. Umješajte u Turku kašiku suvog šerija sa kašikom šećera. Kontejner treba staviti na vatru. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Napravite puno rupa na torti. Obavezno ga natopite šećerom i šeri sirupom. Ostavite na rešetki da se potpuno ohladi.

Ohlađenu englesku božićnu tortu pažljivo umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider. Držite ga na hladnom mestu do Božića. Neposredno prije serviranja ukrasite po želji.

jednostavan božićni kolačić

Ovaj recept je koristan za one domaćice koje zbog posla nemaju vremena koristiti klasični engleski recept za božićnu tortu za kuhanje. Ali da biste zadovoljili voljene osobe, možete pripremiti desert na jednostavan način.

Sastojci:

Grožđe - 400 g.
Rakija - 8 kašika. l.
Pečeni kikiriki - 200 g.
Kandirano voće - 500 g.
Limunov sok - 60 ml.
Maslac - 400 g.
Smeđi šećer - 400 g.
Jaja - 8 komada.
Korica jednog limuna.
Pšenično brašno - 400 g.
Đumbir - 2 kašike. l.

Počnimo da kuvamo

Prvo treba pola sata preliti rakijom od grožđica. Pomiješajte kikiriki, kandirano voće i limunov sok. Zamesiti testo od brašna, šećera, jaja i putera. Mešajte dok se ne pretvori u homogenu masu. U tijesto dodajte limunovu koricu. U tijesto dodajte orahe, suho voće, đumbir i kandirano voće i sve dobro izmiješajte.

Posudu za pečenje namažite uljem i prekrijte folijom. Zagrejati rernu na 170 stepeni. Stavite testo u kalup i pecite oko 80 minuta. Gotov kolač možete preliti šećerom u prahu. Desert se može poslužiti za stolom.

Dodajte recept u favorite!

Engleski božićni kolač (Christmas cake) - tradicionalno božićno pecivo sa puno sušenog voća, kandiranog voća i orašastih plodova, zasićeno aromom začina i jakog alkohola. Recept je poznat još od 16. veka i ostao je nepromenjen do danas. Priprema ovog kolača se produžava vremenski, počinje ga kuhati šest ili najmanje dvije sedmice prije Božića: sušeno voće se ulijeva u odležao rum, peče se s njima tijesto, a zatim se gotov proizvod natapa aromatičnim alkoholom. još nekoliko dana ili čak sedmica. Kažu da se takav kolač može čuvati jako dugo - do šest mjeseci, ali malo je vjerovatno da ga je neko provjerio. Postoji li neko ko može odoljeti ovoj neobičnoj poslastici pola godine? Mislim da nije, i sigurno ćete se složiti sa mnom ako skuvate ovaj kolač u svojoj kućnoj kuhinji. U tajanstvenim danima uoči Božića, kada je svijet ispunjen iščekivanjem čuda, upravo će ovaj stari kolač ispuniti vaš dom neobičnim mirisima i stvoriti jedinstvenu atmosferu predstojećeg Velikog praznika.

Ostali božićni recepti:

Sastojci:

Mješavina začinskog voća:

suve šljive 150 gr
suve kajsije 150 gr
sušene trešnje 150 gr
kandiranog voća 100 gr
rum 150 ml
korica 1 pomorandže
korica 1 limuna
mljevenog cimeta 1 tsp
mljevenog suvog đumbira 1/4 žličice
mljeveni karanfilić 1/4 kašičice

Za test:

orasi 80 gr (bilo koji)
vrhunskog pšeničnog brašna 200 gr
putera 150 gr
smeđi šećer 150 gr
jaja 3 kom
prašak za pecivo 1 kašičica

Za impregnaciju:

Trebat će vam i okrugli oblik promjera 20 cm sa stranom od najmanje 7-8 cm. Takav kolač je pogodno peći u papirnim oblicima za uskršnje kolače - 2 oblika prečnika 10-12 cm. top.

Da li je moguće nešto zamijeniti ili isključiti iz sastojaka? Da, svakako možete. Možete koristiti običan bijeli šećer, smanjiti količinu sušenog voća i začina, zamijeniti rum konjakom ili likerom od naranče Cointreau - također će biti ukusno. Ali, ako želite da dobijete onaj veoma neobičan ukus kolača koji je poznat od davnina, sledite ovaj recept. Smeđi šećer, izbor začina i odležani rum stvaraju jedinstven buket okusa. Engleska božićna torta je vrijeme da se zadrži autentičnost recepta.

Korak po korak foto recept:

U bilo kojoj staklenoj ili keramičkoj posudi (zapremina 2 litre) pomiješajte svo sušeno voće (veliki kotlet), kandirano voće, začine, koricu, sok od narandže i limuna, dodajte rum i dobro promiješajte. Zatvorite, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje dva dana (moguće je i do dve nedelje). Povremeno miješajte smjesu. Kada je voćna smjesa gotova, počnite sa pečenjem kolačića.

Dobro omekšali puter umutiti sa šećerom - zgodno je umutiti mikserom sa nastavkom za mućenje.

savjet: ako je prostorija hladna, puter se možda neće dobro umutiti - stavite posudu sa maslacem na neko vrijeme u veliku posudu sa vrućom vodom uz mućenje i proces će ići brže.

Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro umutivši.

Dodati brašno sa praškom za pecivo i orašastim plodovima, mešati špatulom dok ne postane glatko. Ako su orasi veliki, nasjeckajte ih nožem. Lešnike možete staviti cele.

U smjesu dodajte voćnu smjesu i dobro promiješajte. Dobićete ne tijesto sa dodatkom voća, već puno voća, malo zalijepljenog tijestom. Tako bi trebalo da bude.

Podmažite formu puterom i pospite brašnom (francuska košulja). Ako koristite metalnu tepsiju, dno prekrijte papirom za pečenje.

Ulijte testo u kalup i izgladite. Odozgo možete posipati orašastim plodovima za dekoraciju - na gotovoj torti lijepo izgledaju sjeckani pistacije ili cijeli bademi poslagani u krug.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170ºC 1,5h. Ako vrh počne da gori, prekrijte folijom. Spremnost provjerite drvenim ražnjićem - kada se probuši, bit će ljepljivo (zbog sušenog voća), ali bez sirovog tijesta.

Ostavite da se kolač malo ohladi i izvadite iz kalupa. Za razliku od današnjih lepršavih kolačića, ovaj staromodni kolač je težak (samo puna funta sušenog voća!), kako i treba da bude.

Kako natopiti cupcake

U klasičnoj verziji, torta se infundira tri sedmice uz impregnaciju svakih 5-7 dana. Ali možete smanjiti vrijeme infuzije. Sljedećeg dana ponovite impregnaciju, ostavljajući tortu u foliji jedan dan. Radite to 4 dana za redom, svaki put koristeći 70 ml ruma.

Dani uoči Božića uvijek su posebni: miris borovih iglica, blještavilo ukrasa, pripremanje poklona, ugodna gužva,...i blistav buket mirisa ovog nesvakidašnjeg božićnog kolača, obilno prošaranog voćem i natopljenim rum!

Impregnacija rumom, sa intervalima za infuziju, kada se unutar pečenja odvijaju nevidljivi procesi mešanja i kombinovanja ukusa i mirisa, tešku masu ovog kolača pretvara u jedinstven i jedinstven desert.

Vjeruje se da tokom dugotrajne infuzije alkohol potpuno ispari, ali ipak ne preporučujem davati ovu tortu djeci. Pecite sa decom I svima će se svideti - jednostavan recept bez kiselog testa.

Ako ste cupcake prije pečenja posuli orasima, onda više nije potrebno ukrašavanje. Često je božićna torta umotana u marcipan ili bijeli šećer. Možete samo posuti debelim slojem šećera u prahu. Posebnost engleskog božićnog kolača je njegova jedinstvena aroma, pa je za posluživanje takvog kolača idealno koristiti poseban stalak sa staklenim čepom ispod kojeg se koncentriše aroma.

Općenito, englesku božićnu tortu nije teško pripremiti, ali je potrebno vrijeme i strpljenje. Namakati kolač čak i najmanje dvije sedmice, udisati njegove božanske arome, a ne probati niti jedan komad, dobra je asketska vježba za one koji se pridržavaju adventskog posta) Ali što je najvažnije, nemojte žuriti - to je ključ uspjeha u pripremi ovu božićnu poslasticu! U našem brzo vrtećem i praznom užurbanom svijetu, svima nam nedostaje ovaj kvalitet. Ne žurite, kuvajte uz "mamin šporet" i uspećete!

Sretan božić! Sa vedrim praznikom koji inspiriše naše duše!

Sastojci:

Za okrugli oblik prečnika 20 cm sa stranicom od najmanje 7-8 cm.

Mješavina začinskog voća:

grožđice 300 gr (100 gr svijetle, smeđe i crne)
suve šljive 150 gr
suve kajsije 150 gr
sušene trešnje 150 gr
kandiranog voća 100 gr
rum 150 ml
korica 1 pomorandže
korica 1 limuna
sok od pomorandže + limunov sok 100 ml
mljevenog cimeta 1 tsp
mleveni muškatni oraščić 1/2 kašičice
mljevenog suvog đumbira 1/4 žličice
mljeveni karanfilić 1/4 kašičice

Za test:

orasi 80 g (bilo koji)
vrhunskog pšeničnog brašna 200 gr
putera 150 gr
smeđi šećer 150 gr
jaja 3 kom
prašak za pecivo 1 kašičica

Za impregnaciju:

tamni odležani rum 280 ml (4 x 70 ml)

Prosejati brašno zajedno sa praškom za pecivo.
Umutiti dobro omekšali puter sa šećerom.
Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro umutivši.
Dodati brašno sa praškom za pecivo i orašastim plodovima, mešati špatulom dok ne postane glatko.
U smjesu dodajte voćnu smjesu i dobro promiješajte.
Podmažite formu puterom i pospite brašnom (francuska košulja). Ako koristite metalnu tepsiju, dno prekrijte papirom za pečenje.
Ulijte testo u kalup i izgladite. Po vrhu možete posuti orahe za dekoraciju.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170ºC 1,5h. Ako vrh počne da gori, prekrijte folijom.

Gotov kolač malo ohladite, izvadite iz kalupa i natopite rumom - 70 ml. Nanesite rum četkom: 2 žlice. vrha i 1 kašika. na krajevima ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim okrenite i nanesite preostale 2 žlice. na drugu stranu. Potpuno ohladiti, umotati u foliju i ostaviti 1 dan.
U klasičnoj verziji, torta se infundira tri sedmice uz impregnaciju svakih 5-7 dana. Ali možete smanjiti vrijeme infuzije - već sljedeći dan ponovite impregnaciju, opet ostavljajući tortu u foliji jedan dan. Radite to 4 dana za redom, svaki put koristeći 70 ml ruma.
Pre serviranja kolač pospite šećerom u prahu.

Ovaj recept, misteriozan i divan, kao predosećaj praznika, oduševio me! Neverovatan kolač pun sušenog voća i orašastih plodova svih vrsta (kojih ima više od testa!), Neverovatno mirisan i lep; istovremeno neobičan i jednostavan po načinu pripreme... Ovo je odličan recept!

Englesku božićnu tortu sa suvim voćem i orašastim plodovima treba peći 2-4, pa čak i 6 sedmica prije Božića, kako bi se dobro procijedio. Ove godine sam prvi put isprobala recept i dijelim ga sa vama, a do sljedećeg Božića ćemo zajedno peći! Već smo naučili kako peći tradicionalne njemačke stolen i austrijske kolačiće talira, a sada naučimo englesko božićno pečenje.

Kuhao sam po receptu Viktorije Golovashevich, ali ne punu normu, već pola porcije - ispostavilo se da je kolač u obliku 17 cm.

Sastojci:

115 g pšeničnog brašna;
115 g šećera;
115 g putera;
2 velika jaja;
0,5 kašičice mlevenog đumbira;
¼ kašičice mljevenog cimeta;
1/8 kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
1/8 kašičice mlevenih karanfilića;
Prstohvat vanilina;
1/6 kašičice soli;
0,5 kašike tekućeg tamnog meda (na primjer, heljda; može se zamijeniti slatkim sirupom);
kora narandže;
150 ml konjaka za namakanje sušenog voća i 75 ml za natapanje kolača;
350 g različitog sušenog voća, što više vrsta, to će torta ispasti zanimljivija, ukusnija i šarenija. Uzela sam tamne i svijetle grožđice, sušene brusnice i trešnje; suve kajsije i suve šljive.
50 g badema;
25 g lješnjaka;
25 g pistacija;
1 kašika praška za pecivo (u originalnom receptu nije bilo praška za pecivo, sama sam ga dodala).

Za registraciju:

Vrećica glazure od vanile;
1 bjelanjak;
Po želji - slastičarski preliv.

Kako peći:

Suho voće se mora unaprijed natopiti u konjak - najmanje dan prije. I moguće je za nedelju ili dve, međutim, nisam probao. Kada se natapaju i natopite, možete početi sa pečenjem kolača.

Rasuti orahe na pleh i staviti u rernu zagrejanu na 200 C. Sušiti povremeno mešajući 4-5 minuta. Hajde da se ohladimo.

Orašasti plodovi i sušeno voće možete iseći na komade, a možete ih staviti u cijelo tijesto. Druga opcija je jednostavnija, brža i, prema autoru recepta, kolač ispada ljepši u kontekstu. Ali kada se reže na komade, tijesto se lakše diže.

Dno forme zategnemo konditorskim pergamentom, namažemo papir i zidove forme uljem.

Umutiti omekšali puter sa šećerom.

Dodamo med. Ako se ušećeri i postane gust, malo ga zagrijte u vodenom kupatilu - med će ponovo postati tečan. Narandžu dobro operite četkom pod vrelom vodom, uklonite koricu i takođe dodajte u testo, lagano umutite. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put mutite dok ne postane pjenasto.

Prosejati brašno, dodati začine, so i prašak za pecivo.

Zamijesimo tijesto.

Osušene i ohlađene orašaste plodove kombiniramo sa sušenim voćem, nakon što ocijedimo neapsorbirani konjak.

U tijesto dodajte raznobojnu, mirisnu smjesu i dobro promiješajte. Stavite tijesto u kalup.

Pečenje engleske torte sa suvim voćem je čitava priča, duga i uzbudljiva! Gusti kolač sa toliko voća i orašastih plodova treba dobro da se ispeče u sredini, a da pri tome ne zagori spolja. Formu stavimo na srednji nivo i pečemo na 150C oko 1,5 sat. Kolač će biti zlatno braon, ali sredina je još sirova. Stoga ćemo formu prekriti folijom za pečenje da gornji dio ne zagori, a ja sam na dno rerne stavila tepsiju od livenog gvožđa sa vodom da zaštitim dno torte od zagorevanja. Smanjite temperaturu na 130C i nastavite da lagano pecite tortu dok ne skuva, a to će trajati do 3 sata. Možete odrediti tačno vrijeme pečenja prema vašoj pećnici testiranjem kolača drvenim štapićem. Kada ostane suv, torta je gotova.

Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se kolač potpuno ohladi. Zatim ga okrenite i ražnjićem napravite rupe, kao u receptu za muffine od limuna ili narandže. I natopite konjakom, ravnomjerno sipajući supenom kašikom.

Nakon što sačekate da se konjak upije, umotajte tortu u dva sloja pergamenta, a zatim u foliju.

Zatim sam umotani kolačić stavio u vrećicu za hranu i dobro je zatvorio. Sada morate biti strpljivi - ovo čudo od pečenja treba čuvati 2 do 4 sedmice na suhom i hladnom mjestu. Držala sam ga u frižideru, a ako napolju nema mraza, možete na balkonu. Ne brinite da će vam se kolač pokvariti – neće ništa učiniti, jer je natopljen u puno alkohola, koji djeluje kao konzervans. Štaviše, u teoriji, dok se kolač kuša, alkohol je ispario, ostavljajući ukusnu aromu.

Sedmicu prije Božića (u originalu 2) izvadila sam kolačić da ga ukrasim glazurom.

Autor pravi royal glazuru, a ja sam pripremila vanilin, kao za ukrašavanje uskršnjih kolača. Istucite glazuru sa svježim bjelanjkom do guste, snježno bijele mase, pa njome prelijte kolačić odozgo i sa strane.

Ostatak vremena pred praznik tortu držimo na vazduhu da se glazura osuši - opet na suvom i hladnom mestu.

I konačno, probali smo ovaj divni božićni kolač!

Kako divno miriše!!! I kakav bogat poprečni presjek!.. Iznenađujuće tamna, poput zlatno-braon baršuna, a jednako nježna - torta se nije ni malo osušila, naprotiv, ispala je vrlo nježna, mekana i izmrvljena kada cut. Čak su i cijeli orašasti plodovi postali mekani! A glazuru, vjerovatno, trebate pokupiti još jednu - ova se osušila i također se raspala. I, ma šta pisali o tome kako alkohol nestaje, ukus torte mi je ličio na slatkiše "Višnja sa konjakom". Ali kako je to ukusno i neobično! Bravo Englezi :) Sad ćemo ispeći ovaj divni kolač za Božić!

Suhe kajsije i suve šljive operite i narežite na kockice.

Pomiješajte suhe kajsije, suhe šljive, grožđice, kandirano voće i sipajte rakiju 10 minuta. Zahvaljujući alkoholu, ne samo da se postiže savršenstvo ukusa i arome, on sprečava da se desert pokvari i isuši.

Umjesto rakije možete koristiti voćni liker, konjak, rum, šeri, Madeiru. Količina alkohola se obično izračunava prema sljedećoj shemi: za 500 g sušenog voća potrebno je uzeti pola čaše (100 g) jakog pića.

U šerpu stavite mleko, med, šećer, seckani puter, začine i vanilin šećer. Po želji listu začina možete dopuniti mljevenim kardamomom. Zagrijte smjesu na laganoj vatri do ključanja.

U vruću smjesu sipajte voće i rakiju. Pustite da proključa na jakoj vatri.

Unesite prašak za pecivo. Mix.

U vruću smjesu sipajte pola brašna. Ne zaboravite da prosijte brašno pre rada. Sve treba pomešati.

Sipajte orahe. Ohladite testo na temperaturu od 36-37 stepeni.

Orasima su prikladni ne samo orasi, već i lješnjaci, kikiriki, indijski oraščići, bademi, pinjoli. Rezultat će vas iznenaditi jedinstvenim okusom ako se orašasti plodovi prethodno ispeku u suhom tiganju ili na plehu u pećnici.

U tijesto dodajte jaja sobne temperature. Mix. Biće bolje ako dodate domaća jaja. Imaju tamnije žumance, zbog kojih će tijesto ispasti lijepo žute nijanse.

Ulijte preostalo brašno.

Silikonskom lopaticom miješajte tijesto. Voće i orašasti plodovi treba ravnomjerno rasporediti po masi. Testo treba da bude toplo, lepljivo, teško.

Dno tepsije obložite pek papirom malo namazanim uljem. Pecite testo oko sat vremena na temperaturi od 170-180 stepeni.

Gotov kolač ohladite u formi i, ako vreme dozvoljava, umotajte u papir na par sati. To će spriječiti isušivanje i sačuvati prijatan prirodan miris deserta.

Ukrasite božićni kolač šećerom u prahu. Lijepo će ispasti ako na površinu proizvoda stavite šablonu s uzorkom (na primjer, u obliku pahuljica), pospite prahom kroz sito, a zatim uklonite šablonu. Rezultat je tamna slika na svijetloj pozadini. Kao opciju, slastičarsku poslasticu možete preliti otopljenom čokoladom, namazati slatkim kolačem, marcipanom i džemom.

Kolač ne zastari 5 dana, čak postaje i ukusniji kada odleži.

Božić je najsvjetliji praznik zime. I iako je već iza, uvek želite da imate recept za božićni kolač pri ruci, a možete ga ispeći i za bilo koji drugi praznik. Najvažnije je pripremiti sve sastojke, orašaste plodove, sušeno voće i alkohol. U receptu za svoju tortu koristila sam Cointreau liker (40%), 200 g orašastih plodova i 300 g suvog voća. Znam da se u cupcake dodaje još više fila, ali za moj ukus je ovo dovoljno. Ali uvijek možete diverzificirati kompoziciju, od toga će kolač ispasti samo svjetliji.

Za pripremu engleske božićne torte s orasima i suhim voćem uzmite sljedeće proizvode.

Kao i...

Operite suvo voće i sitno nasjeckajte. Kandirano voće nije potrebno prati.

Suvo voće prelijte bilo kojim jakim alkoholom, najbolje - rumom, imao sam jak liker Cointreau, zovem ga narandžasta votka. Ovdje također nakapajte nekoliko kapi esencije ruma. Promiješajte i ostavite sušeno voće da nabubri najmanje jedan dan. Natečeno sušeno voće će upiti sav alkohol, postati mirisno, omekšati.

Orahe ispecite u tiganju, ohladite i nasjeckajte. Samo sam ih zdrobio oklagijom.

Prethodno izvadite puter i jaja iz frižidera. Umutiti mekani puter sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i umutite dok ne postane glatka.

Kada su sva jaja umućena sa puterom, dodajte kuvano kondenzovano mleko. Ovaj korak možete izostaviti, ali povećajte količinu šećera. Dodala sam kondenzovano mleko za tamniju boju jer nisam imala smeđi šećer, što je mnogo bolje za recept.

Zatim dodajte začine za pečenje. Kompozicija uključuje cimet, kardamom, zvezdasti anis... još nešto.

Brašno prosijte zajedno sa praškom za pecivo i dodajte u testo, ne odjednom, već u delovima. Ostavite par kašika brašna za suvo voće.

Suvo voće bacite na sito da se sav alkohol složi, pa pospite preostalim brašnom. To se radi da se svo sušeno voće dobro umiješa u tijesto i da ne potone na dno prilikom pečenja.

Na kraju u tijesto dodajte seckane orahe. Ispada prilično gusto tijesto, lopatica stoji u njemu bez pada.

Pripremite posudu za pečenje. Obično ga ne podmazujem, već koristim pergament. Prvo morate navlažiti pergament, otresti vodu i staviti formu unutra. Stavite tijesto u kalup. Formu sa testom stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni. Pecite 1 sat i 10 minuta, ali vreme pečenja treba da kontrolišete prema vašoj rerni. Ako vrh počne brzo da porumeni, prekrijte folijom. Spremnost provjerite čačkalicom, probušite tortu u sredini, a ako ispadne suha, onda je torta već pečena.

Gotov kolač ostaviti u formi da se potpuno ohladi, a zatim izvaditi. Pospite šećerom u prahu ili prelijte glazurom, glazurom, čokoladom. Kolač možete natopiti alkoholom tako što ćete napraviti rupe u njemu. Obično se engleski božićni kolač sa orašastim plodovima i suvim voćem upakuje u pergament i ostavi da sazri, to je ako je kolač pečen unapred, za Božić.

I odmah smo isjekli tortu. Možete pozvati svakoga na čaj. Enjoy!