Recepti za patlidžan kao svježi. recepti za patlidžan

Teško je zamisliti povrće koje je strano od patlidžana. Jedna nerealna ljubičasta boja nešto vrijedi! Evropski putnici prvi put su se susreli sa patlidžanom tokom turističko-istraživačko-istraživačkih poseta Indiji.

I neki pretjerano revni istraživač je otkrio da su stari Grci, koji su također više puta vidjeli patlidžane u vlastitim vrtovima, zvali ljubičasto voće "jabukom ludila" i bili sigurni da, nakon što je puknuo iz trbuha plavih plodova, možete lako oštetiti vaš um. Evropljani su odlučili probati patlidžane tek nakon što je Amerika otkrivena. Činjenica je da su putnici iz Evrope vidjeli da američki Indijanci sa zadovoljstvom uzgajaju patlidžane i jedu ljubičasto voće, a da pritom ne izgube razum.

Postoji legenda da se turski imam onesvijestio nakon što je prvi put probao jelo od patlidžana. Čini se da je hrana ispala toliko ukusna da je dojmljivi Turčin izgubio svijest od viška osjećaja.

Patlidžani sadrže određenu količinu vitamina C, koji nas može zaštititi od prehlade i infekcija, a iako je patlidžan po količini askorbinske kiseline daleko od limuna ili crnog ribizla, dodatna porcija ovog vitamina teško da će biti suvišna za vaš organizam. . Osim toga, plodovi patlidžana sadrže mnogo vitamina B, koji ne samo da jačaju nervni sistem i bore se protiv depresije i nesanice, već pomažu našoj koži da brzo upije vlagu, što znači da čuva vaše lice od ranih bora. Osim toga, tvari sadržane u patlidžanu obnavljaju tkivo kože i čak pospješuju zacjeljivanje rana.

Patlidžani su bogati manganom, gvožđem i cinkom, pa se plavi plodovi preporučuju kod anemije. Patlidžani su korisni i za one koji imaju problema sa srcem i krvnim sudovima, jer patlidžani sadrže supstance koje mogu sniziti nivo holesterola u organizmu. Osim toga, kalijeve soli prisutne u plodovima patlidžana poboljšavaju rad srca i pomažu u uklanjanju viška tekućine iz organizma, pa je patlidžan koristan za starije osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti, posebno kod edema uzrokovanih srčanim smetnjama.

A nutricionisti patlidžan smatraju gotovo najboljom hranom za one koji se žele odvojiti od viška kilograma. Sto grama ovog vrijednog povrća sadrži samo 28 kcal, osim toga, patlidžani su bogati vlaknima koja su u stanju da uklone toksine i višak tekućine iz tijela. Jedini „ali“: kada se prže, patlidžan lako upija ulje, pa bi konačni proizvod od patlidžana mogao biti previše mastan. Otkrijmo vam malu tajnu: patlidžani će apsorbirati manje ulja ako se narezani krugovi urone u hladnu vodu na 10 minuta.

Prilikom kupovine patlidžana prednost treba dati mladim plodovima. Činjenica je da patlidžani sadrže supstancu zvanu solanin, što objašnjava njihov pomalo gorak okus. U prezrelim plodovima ima dosta solanina, a kako u velikim količinama ova tvar može izazvati iritaciju jednjaka i želučane probleme, bolje je odabrati mlađe patlidžane. Možete odrediti "starost" patlidžana po koži i peteljci. Smeđa peteljka ukazuje da je plod dugo bran, na svježem patlidžanu nema smeđih mrlja, nije mekan i klizav, a kožica ne smije biti naborana i suha. Ako i dalje niste sigurni da ste napravili pravi izbor, za svaki slučaj držite kupljene patlidžane u 3% rastvoru slane vode - na taj način se izdvaja značajan deo solanina.

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Jela od patlidžana

Popularno korejsko jelo od patlidžana, slatke paprike, paradajza i belog luka sa začinskim biljem. Vrlo jednostavan recept - korejski patlidžan je odlična praznična užina!

Lecho od patlidžana je tradicionalno mađarsko jelo, a imati recept u svom kulinarskom arsenalu je vrlo korisno. Odlično predjelo od povrća koje neće pokvariti ni svečani sto.

Veoma mirisni i sočni patlidžani sa ukusnim filom! Ako ne znate kako skuhati punjene patlidžane, recept će vam pomoći da to shvatite.

Punjeni patlidžan na armenski način je moje prepoznatljivo jelo koje me je naučio profesionalni jermenski kuhar. Patlidžani ispadaju jednostavno odlični - polizat ćete prste!

Satsivi patlidžan samo je univerzalno predjelo iz repertoara gruzijskih kulinara i kuhara. Ovo hladno predjelo izgleda odlično na svakom stolu, a posebno dobro - u prirodi.

Pekinški patlidžan je veoma popularno jelo u Kini, korak po korak recept za koji želim da vam pokažem.

Patlidžan sa orasima je veoma ukusna grickalica za svaki sto! Tradicionalno jelo gruzijske kuhinje.

Tepsija od patlidžana je i prilog, i predjelo, pa čak i glavno jelo za one koji ne vole da se prejedaju. Jednostavni sastojci, minimum truda - i ukusna tepsija od patlidžana je već na stolu.

Čile nije samo zemlja i vrsta paprike, već i ukusno meksičko jelo. Govorim vam kako da skuvate ukusni čili od crnog pasulja i patlidžana.

Patlidžan sa šampinjonima je prilično jednostavno, ali vrlo ukusno svakodnevno jelo od najjednostavnijih sastojaka. Priprema se bez mesa, pa je i jeftino jelo.

Crumble je tradicionalno englesko jelo koje se kuva u rerni. U ovom slučaju ćemo skuvati crumble od patlidžana - bez mesa.

Pohovani patlidžan sa paradajzom je odlično predjelo za ručak, večeru i svečanu trpezu. Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Posebno će se svidjeti ljubiteljima jela od patlidžana i bez mesa.

Dugi niz godina sam od bake pokušavao da saznam recept za njene čuvene kisele patlidžane, ali ništa od toga - do sada je ćutala, kao partizanka;) Zato patlidžane kiselim po svojoj metodi - nadam se da ćete volim to!

Patlidžan na italijanskom je veoma ukusno jelo koje su izmislili Italijani. Glavna karakteristika patlidžana na italijanskom je da se peku u rerni. Vegetarijansko jelo, veoma ukusno i zdravo.

Po ovom receptu možete skuvati pet litara slanog patlidžana. Zimi se slani patlidžan može koristiti za predjela i salate, ili servirati na maslinovom ulju sa lukom.

Od svih slanih grickalica za zimu, želim da istaknem začinjene patlidžane. Njihov ukus je neverovatan. Priprema zalogaja kod kuće je vrlo jednostavna. Svideće se ljubiteljima začinjenog! ;)

Ovo predjelo od patlidžana za zimnicu je veoma svijetlo, kako po boji tako i po ukusu. Osim toga, začinjen je i hranjiv. Zimi će vam definitivno vratiti rumenilo na obraze! Obavezno ga skuvajte kod kuće!

Ovaj recept je posvećen ljubiteljima plave boje. Patlidžan u korejskom stilu za zimu stavlja se sa šargarepom, paprikom i lukom. Svo povrće zadržava sočnost i "svjež" ukus. Zimi je takva tegla dar od Boga!

Ovaj recept za salatu od patlidžana za zimu je dizajniran za one koji vole ljuto i paze na kalorije. Iako se toplo preporučuje i svima ostalima! Zadržava sve vitamine svježeg povrća.

Brzo kiseli patlidžan je začinjeno predjelo koje se priprema za samo nekoliko sati od vrlo jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Preporučujem da probate!

Lečo od patlidžana je moja omiljena varijanta ovog jela. Lako se pravi i možete dodati sastojke po ukusu i želji. Lečo pripremljen po ovom receptu može se konzervirati.

Ovaj recept je dizajniran za teglu od jedne litre i omogućava vam da jelo držite u frižideru godinu dana! Bez konzervacije! Savjetujem vam da odaberete mlade patlidžane srednje veličine za konzerviranje.

Punjeni patlidžan je veoma lepa i ukusna grickalica. Za nju je bolje odabrati patlidžane iste veličine. U takvoj grickalici možete uživati ​​šest mjeseci, savršeno je očuvan.

Patlidžani u ađici - ljuto hladno predjelo. Pogodno: može se dugo čuvati u frižideru, zamotati u tegle za zimnicu. Zanimljivo? Kažem vam kako da skuvate patlidžan u ađici!

Pasulj sa patlidžanom je hranljivo, zdravo, ukusno jelo. Preporučuje se vegetarijancima, sadrži dosta biljnih proteina. Pasulj sa patlidžanom može se poslužiti i kao prilog mesu.

Patlidžan u loncima je bugarsko nacionalno jelo. Postoji mnogo recepata za patlidžan u saksiji. Pošto ste savladali ovaj jednostavan recept, ako želite, u budućnosti ga možete zakomplicirati, dodati još nešto.

Pire supa od patlidžana je jelo francuske kuhinje za koje je potrebno 1 sat da se pripremi. Supa ispada izvrsna, ukusna, zadovoljavajuća i vegetarijanska u isto vrijeme. Dobro za ljetno kuhanje.

Pirjani patlidžan sa paradajzom je lagano letnje jelo. Priprema se brzo, glavna stvar je prikupiti sve sastojke dobrog kvaliteta. Jelo je jednostavno, jer njegov ukus zavisi od kvaliteta sastojaka.

Recept za patlidžan u paradajzu je jednostavan, to je svakodnevno, svakodnevno jelo. Lagan je i ukusan, prilično koristan. Odlično ide kao prilog za toplo, a takođe je i odlično hladno predjelo. Spremni!

Klasični recept za patlidžane u tijestu je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena. Ova ukusna poslastica odlična je ljetna grickalica za koju će vam trebati manje od 20 minuta za pripremu.

Patlidžan u tiganju je veoma ukusna brza užina. Sjajno je poslužiti svježe kuhanog na pikniku, ali je još ukusnije sljedećeg jutra. Naučite jednostavan recept za patlidžan u tiganju - svidjet će vam se!

Kupus sa patlidžanom je prilično rijetko jelo, ali kao i svako jelo koje uključuje patlidžan u receptu je ukusno i zdravo. Ovo lagano jelo od povrća može biti odličan prilog za svinjetinu.

Patlidžan s orasima je vrlo lagana ljetna grickalica, jedna od klasičnih grickalica od ovog divnog povrća. Ako se ne varam, nešto slično je popularno u kavkaskoj kuhinji. Spremni!

Salata sa prženim patlidžanom je lagana ljetna salata koja će oduševiti ne samo bogatim okusom, već i ukusnim i estetskim izgledom. Gotovo ukusna salata napravljena od vrlo jednostavnih proizvoda.

Korejska salata od patlidžana je vegetarijansko orijentalno jelo koje izgleda veoma lepo i ukusno. Salata se pravi od povrća, susama, soja sosa sa malo sirćeta. Vrlo ukusna!

Govorim vam kako da skuvate patlidžan u sporom štednjaku tako da ispadne neverovatno ukusni, sočni i mirisni. Ovi patlidžani se mogu jesti i topli i hladni.

Jeste li znali da se povrće može kuhati u mikrovalnoj pećnici, a pokazalo se da je manje masno, ali zadržava sva svoja korisna svojstva? Dajem savjet kako kuhati patlidžan u mikrovalnoj pećnici - ispast će ukusno!

Recept za grčko jelo musaku - za sve ljubitelje mediteranske kuhinje. Pravljenje musake kod kuće je jednostavno - posebno uz jednostavan korak po korak recept kao što je ovaj.

Recept za grčki patlidžan ili grčki patlidžan - za sve ljubitelje povrća. Kuvanje ukusnog zalogaja od patlidžana sa povrćem i začinskim biljem dostupno je i kod kuće i na otvorenom.

Recept za punjena predjela sa povrćem i začinima će zanimati sve koji vole da pune povrće. Ispada veoma ukusno jelo koje se može bezbedno poslužiti kao toplo.

Patlidžan sa posebno dinstanim povrćem je jednostavno ljetno jelo od svježeg i ukusnog povrća. Odličan način za kuvanje patlidžana.

Recept za rendani tost sa belim lukom sa pečenim patlidžanom, feta sirom i salatom od zelenog luka.

Salata od kuhanog patlidžana praunuk je uobičajene salate od paradajza i krastavca. Posebno sečenje komponenti i nekih sastojaka modernizuju ovu salatu, čineći je još ukusnijom i ukusnijom!

Svekrvin jezik - ukusno predjelo od patlidžana i paradajza. Predjelo je dobilo tako nestandardno ime, ne zbog fizičke sličnosti, već u smislu sličnosti sa stilom ili stilom svekrve :)

Još jedan eksperiment sa testeninom je uspeo, a evo i rezultat - ukusni špageti sa cherry paradajzom, patlidžanom i proklijalim pasuljem, čiji bi recept zainteresovao čak i italijanske kuvare.

Ajapsandali je jelo gruzijske kuhinje. Podjednako je voljen i kod kuće i u susjednim zemljama. U različitim kulturama postoje analogi. U Turskoj je ajapsandali imambayaldy, au Evropi je sote.

Pogledajte fotografiju - kotleti od patlidžana se vizualno ne razlikuju od mesnih kotleta. Kakvo je iznenađenje gostiju kada im kažu da su mekane ćufte koje su upravo jeli bile od povrća :)

Patlidžan u slatko-kiselom sosu prava je poslastica čiji ukus ne može a da ne oduševi gurmane. Recept kako običan proizvod pretvoriti u gurmansku poslasticu!

Patlidžan sa šampinjonima je odlična kombinacija za pravljenje divnog tepsija za večeru. Inače, večera će ispasti u italijanskom stilu! Veoma ukusno, zasitno i bez mesa. Uvjerite se sami!

Gruzijska kuhinja nije samo meso, vino i sirevi. Lokalni kulinari savršeno kuhaju povrće - a gruzijski patlidžan je živopisan dokaz tome.

Kineski patlidžan jedno je od najpopularnijih kineskih jela. Međutim, svi sastojci za ovo jelo dostupni su u bilo kojem ruskom supermarketu, pa se jelo može pripremiti i ovdje.

Možda najtrivijalnija stvar koja se može skuhati od patlidžana je prženi patlidžan sa belim lukom. Brzo, jednostavno i veoma lepo.

Musaka sa patlidžanom je tradicionalno grčko toplo jelo koje je danas popularno u celom svetu, uključujući i Rusiju.

Najneobičniji i najukusniji preparat? Marinirani patlidžan. Najlakši, najzdraviji i najoriginalniji od slanih zalogaja? Naravno, ovo su marinirani patlidžani! Veoma jednostavan recept za kuvanje.

Patlidžan na žaru je možda najlakši način za kuhanje ovog povrća. Najjednostavnije, ali ne i najgore - jelo ispada vrlo nježno i začinjeno.

Šik jelo za večeru ili za svečani sto je svinjetina sa patlidžanom. Inače, svinjetina sa patlidžanom jedno je od najomiljenijih jela Kineza. Prilično brzo se kuva što je veliki plus.

Gulaš od patlidžana i tikvica je ukusno i posno jelo. Za takvo jelo potrebno je samo obično povrće, malo začina i maslinovo ulje. Sretno kuvanje!

Pečeni patlidžan je prelep i ukusan. Uvjerite se sami kako od uobičajenih i svakodnevnih namirnica možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo!

Pirjani patlidžan je jednostavno, ukusno i lagano jelo. Patlidžani su sami po sebi izdašno povrće, pa se mogu koristiti i kao samostalno jelo i kao prilog.

Patlidžan je ukusan, sir je takođe ukusan, a patlidžan sa sirom je ukusan na kvadrat!

Možete li pogoditi zagonetku? Bobičasto voće u botanici, povrće u kulinarstvu. Tako je - Njegovo Veličanstvo patlidžan! “Ljubičasta kruška koja se kuva, dinsta, prži, suši. A jedu i zimi i ljeti, svi - i odrasli i djeca.

Što se može dodati prekrasnim dječjim pjesmama koje izražavaju i nacionalno obožavanje proizvoda i njegovu svestranost? Samo najukusniji recepti za patlidžane, koji će biti najbolji kompliment neobičnom povrću. Stoga ćemo dalje opisati kako brzo i ukusno skuhati patlidžan u pećnici, patlidžan u tavi. Jednostavni recepti za svakoga.

Recepti će potvrditi da male plave možete skuhati ukusno i brzo, ili možete maštati, pripremiti i stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo. Da se druži sa gotovo svim proizvodima, a dočekuje ga i roštilj, i roštilj, i pećnica, i obična tiganja. Da može biti potpuno drugačija, i nježna i užareno oštra.

Uvjerimo se u praksi da patlidžan nije samo "lijep sam po sebi, već i dvostruko korisniji od kaše".

Da biste brzo organizovali odličan zalogaj od plavih, morate znati uz koje se namirnice najbolje slažu. To je, prije svega, bijeli luk i sve vrste sireva. Bez mnogo muke, ovaj trio će savršeno ispuniti svoju misiju, pomažući domaćici u pravo vrijeme.

Za jednostavan obrok nam je potreban

• Dva ili tri patlidžana
• Par čena belog luka (količinu prilagodite ukusu)
• Majonez 100 gr.
• Bilo koji sir od 50 do 100 grama (ono što je u kući - tvrdi, prerađeni)
• Brašno 150 gr
• Biljno ulje 150 gr
• zelje kopra
• Nekoliko listova zelene salate
• Začini u obliku soli i mljevenog bibera.

Danas se plavi prodaju u sortama koje nisu posebno gorke. Dakle, ako ste sigurni u svoje povrće, ne morate raditi nikakve posebne manipulacije s njim, samo nasjeckajte i posolite. Ali zamislimo, za svaki slučaj, da moramo ukloniti gorčinu iz povrća. Da biste to učinili, operite ga, narežite na krugove (debljine 3-5 mm), posolite, ostavite 20-30 minuta. Zatim isperite sol, a poluproizvod osušite papirnim ubrusom.

Počnimo da kuvamo

1. Hajde da pripremimo sos. Da biste to učinili, pomiješajte majonez s bijelim lukom propuštenim kroz presu.
2. Sitno seckani kopar
3. U mješavinu majoneze i bijelog luka dodajte nasjeckano zelje, posolite, pobiberite, promiješajte. Obavezno probajte. Začinjena kora je spremna
4. Plave uvaljajte u brašno, pržite sa obe strane dok ne porumene
5. Stavite na tanjir obložen papirnim ubrusima da uklonite višak ulja.
6. Sir utrljamo na rende sa slamkama ili mrvicama. S njima ćemo zdrobiti plave. Dakle, izgled jela ovisi o vašoj želji i mašti.
7. Lijepo rasporedite ohlađeni proizvod. Ravan tanjir prekrijemo listovima zelene salate, na vrh stavimo kuglicu krugova patlidžana. Svaku premažemo sosom, odozgo posipamo sirom. Ako ima više plavih od jedne kuglice, složite ih u slojeve
8. Prije serviranja, poželjno je kuhati min. 30-40. Tada će se mali plavi zasititi umakom i bit će mnogo zanimljiviji.

Jednostavno, brzo i izuzetno ukusno. Samo želim da dodam da možete improvizovati sa sosom. Patlidžan sa paradajzom i belim lukom je odlično društvo. Stoga umjesto majoneze možete koristiti rendani paradajz začinjen bijelim lukom.

Recept za patlidžan pečen u rerni sa paradajzom i sirom

Patlidžan pečen u rerni je generalno čudo. I začinjeno paradajzom, belim lukom i sirom - duplo. Neverovatno jelo sa prepečenom koricom i izluđujućom aromom. Prelepa i ukusna, uvek prva prospe sa stola.

Pripremite set proizvoda

• dva velika plava
• Četiri do pet paradajza
• čena belog luka
• Dvije st. l. pavlaka (majonez)
• Pedeset - sedamdeset gr. tvrdi sir
• Pobiberite i posolite
• Sto gr. biljno ulje.

Kuvanje korak po korak

1. Patlidžan iseći na široke trake debljine 3-5 mm
2. Posolite, ostavite pola sata, operite so, uklonite vlagu papirnim ubrusom
3. Pržite u tiganju na ulju sa obe strane
4. Lim za pečenje ili pleh obložite folijom
5. Stavite na foliju trake plave boje
6. Sada morate izvršiti dopunu. Beli luk propasirati kroz presu, pomešati sa pavlakom ili majonezom. Posolite, pobiberite, promiješajte. Ne zaboravite probati
7. Zatim morate svaku traku podmazati prelivom
8. Paradajz operite, uklonite vlagu, isecite na krugove
9. Narendajte sir na sitno rende
10. Stavite paradajz na patlidžan i pospite sirom
11. Možete ga poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-20 minuta.

To je nemoguće opisati, samo treba kuhati i probati! Usput, patlidžan možete izrezati ne samo na trake, već i na krugove. U određenim okolnostima, to može biti i zgodnije. Na pikniku, na primjer.

Recept za korejski patlidžan

Ono što nikoga ne ostavlja ravnodušnim je korejski patlidžan. Neverovatna salata - mirisna, lepa, začinjena, bogatog ukusa. Hajde da mu ne pevamo ode, bolje je odmah da počnemo da kuvamo. Samo imajte na umu da salatu treba da odstoji jedan dan.

Za začinjenu užinu treba nam

• četiri patlidžana
• dva ili tri paradajza
• Dvije paprike
• dvije šargarepe
• Sijalica
• Četiri čena belog luka
• Mljevene paprike - crne i crvene
• peršun
• Dvije žličice. mljeveni korijander
• Dvije st. l. jabukovo sirće (možete zamijeniti istom količinom limunovog soka)
• Četiri st. l. biljno ulje
• Dvije žličice. susam
• kašičica meda ili šećera
• Dvije st. l. umak od soje
• Sol.

Kuvanje

1. Patlidžan dobro operite, narežite na duguljaste štapiće debljine oko dva centimetra
2. Posolite, ostavite 30 minuta
3. Ne gubimo ovo vrijeme. Očistimo luk, narežemo ga na pola prstena
4. Zelenje operemo, sitno nasjeckamo
5. Procedite beli luk kroz prese
6. Očistimo šargarepu, istrljamo je slamkom. Za to koristimo korejsku šargarepu. Ako ga nema, možete koristiti običnu veliku, samo trljajte u jednom smjeru - odozgo prema dolje
7. Paprike oguliti, iseći na trakice
8. Paradajz se takođe iseče na trakice
9. Sada možete oprati plave, osušiti
10. Pržite u zagrejanom tiganju na ulju 7-10 minuta. Ne zaboravite da pomešate
11. Prebacite u činiju, ohladite
12. Dodajte im ostatak povrća, med i sve začine. Mix
13. Ulijte sirće i soja sos. Mix
14. Zelenu salatu treba ostaviti u frižideru preko noći.

Svi sastojci će se spojiti u jedinstvenu cjelinu, međusobno se nadopunjavati. A onda možete pokušati i diviti se. Prijatno!

Originalni recept za rolnice od patlidžana

Patlidžan je posebnu slavu stekao u pripremi zalogaja. Ovdje mu, možda, nema ravnog. A rolnice od patlidžana su najpopularniji međuobrok. Za svaku priliku, kako kažu, za sva vremena i narode.

Danas ćemo pripremiti originalne rolnice. Prijatno ćete iznenaditi svoju porodicu i goste.

Za to ćemo se pripremiti

• Dva ili tri patlidžana
• Svježi sir mekane masti 200 gr
• Dva čena belog luka
• Majonez 50 -70 gr
• Šaka oraha
• Biljno ulje 150-200 gr
• zelje kopra

1. Plave je potrebno izrezati na široke trake duž. Držite se debljine 3-5 mm
2. Posolite, ostavite pola sata
3. Sol je potrebno oprati, a kriške osušiti.
4. Pržite u tiganju na ulju sa obe strane.
5. Uklonite višak ulja papirnim ubrusom
6. Svježi sir se mora protrljati kroz sito ili izgnječiti viljuškom
7. Nasjeckajte zelje i orahe
8. Pomiješajte sve zajedno - svježi sir, orašaste plodove, majonez i zelje
9. Dodati mleveni beli luk
10. Promešati, posoliti, probati
11. Svaku krišku namazati masom, zarolati u rolat.

Ovdje imamo tako divan kulinarski proizvod, sa kavkaskim prizvukom. Ulogu punjenja savršeno može obaviti meki sir. Možda dodatak tvrdog sira naribanog na sitno rende. Raznovrsni sirevi samo će poboljšati krajnji rezultat.

Recept za kavijar od patlidžana u pećnici

Jednostavno vas pozivam da skuvate tako ljuti kavijar. Puno zelenila, pečeno povrće - divno. A ispod ćevapa kako je dobro, ne možeš dočarati! Korist mu daje cilantro, obavezno ga koristite.

Proizvodi

• Dva ili tri patlidžana
• Dvije slatke paprike (ako ima crvenih - super)
• gorki biber u zrnu
• Dva paradajza
• Zeleni cilantro, kopar i peršun
• Luk jedan (ne pečen, isečen sirov)
• Dvije - tri žlice. l. biljno ulje
• Sol i mljeveni crni biber.

Za rad će vam trebati lim za pečenje, folija, dvije plastične vrećice

Kuvanje korak po korak

1. Povrće operite i osušite papirnim ubrusima
2. Napravite čamce od folije za svaku vrstu povrća. Samo plave stavite na komad folije, na primjer, i savijte ivice. To je neophodno kako sok ne bi istjecao.
3. Dobijena 4 čamca stavite na lim za pečenje - sa plavom, sa slatkom paprikom, sa gorkom paprikom, sa paradajzom
4. Tem za pečenje poslati u prethodno zagrejanu rernu (180 stepeni)
5. Pecite dok povrće ne omekša, to se može proveriti čačkalicom. Trebalo bi da se lako probuše
6. Dok je proces pečenja u toku, možete oprati i sitno nasjeckati zelje
7. Luk oljuštite, narežite na sitno
8. Uklonite kuvano povrće
9. Stavite paprike u plastične vrećice - to će vam pomoći da se brzo ogulite
10. Ostatak povrća ostavite da se ohladi.
11. Plave oguliti, sitno iseckati, staviti u činiju
12. Paradajz također oslobodite od kože i sitno nasjeckajte, pošaljite na patlidžane
13. Ohlađene paprike oguliti od kore, semenki, sitno iseći, dodati ukupnoj masi
14. Ovdje pošaljite zelje i luk
15. Dodati ulje, so, biber, promešati.

Kavijar je spreman. Miriše na arome i traži roštilj. Još uvijek možete umotati u tanki pita kruh, također će biti dobro.

Recept za salatu od patlidžana sa grilovanim povrćem

Priča o patlidžanima nije potpuna bez mangala. Patlidžan na žaru na drvenom uglju je šik stvar. U kombinaciji sa drugim povrćem dobija se veličanstvena, rafinirana salata. A opet vrlo jednostavno. Na pikniku ovo je pravo otkriće.

Ako govorimo o drugim komponentama salate, onda možemo reći ovo - koje su dostupne. Što raznovrsnije to bolje. Povrće se peče na roštilju. Izmjerite njihov broj svojim inventarom.

Dat ću približan skup proizvoda, smatrat ćemo ga klasikom

• Patlidžan
• Paradajz
• Slatka paprika
• Sijalica
• Peršun
• Maslinovo ulje - 3-4 kašike.

Dolazimo do misterije pripreme

1. Povrće operite, uklonite vlagu papirnim ubrusom
2. Plavo narežite na trake debljine 3-5 mm
3. Papriku oguliti, podijeliti na četiri dijela po dužini (može i više, ovisno o veličini)
4. Paradajz narežite na ploške (ne morate jako tanko rezati)
5. Luk je takođe narezan
6. Stavite povrće na rešetku, pecite na ugljevlju dok ne omekša.
7. Prebacite u veću posudu, pokapajte maslinovim uljem, posolite, lagano promiješajte
8. Po vrhu ukrasite zelenilom.

Vrlo ukusna! Obavezno probajte i pridružite se visokoj kuhinji u svom dvorištu.

Osim odličnog ukusa, patlidžani su poznati i po izuzetnim zdravstvenim prednostima. Zato požurimo da ozdravimo na prijatan način.

Odjeljak sadrži recepte za patlidžane, ukusne i jednostavne, koji uživaju zasluženu popularnost. Odnosno one koje su sada na poseban način. Na primjer, parmeđano, gratiniranje, sot, patlidžan sa šampinjonima, na korejski način, brzo marinirani i, naravno, razne rolnice. Svaki od recepata je zanimljiv na svoj način. Mnoga jela zaslužuju da zauzmu ponosno mjesto na svečanom stolu. I važna stvar, sva jela od patlidžana su vrlo jednostavna za pripremu, ne zahtijevaju posebno kulinarsko iskustvo.

Ragu od tikvica i patlidžana i krompira

Gulaš od patlidžana sa tikvicama, krompirom i paprikom. Jednostavan za pripremu, recept je pogodan za početnike u kuhinji.

patlidžan kao pečurke

Recept za patlidžan prerušen u pečurke zadivljuje svojom jednostavnošću i duhovitošću. Mogu se poslužiti odmah nakon kuvanja ili ubrati za zimu.

Marinirani patlidžan punjen povrćem

Vrlo zanimljivo jelo od patlidžana: "plavi" se peku, pa pune mirisnim nadjevom od raznog povrća (u našem primjeru bibera) i preliju mirisnom marinadom. Možete pokušati nakon šest sati.

Ajapsandali na gruzijskom

Kada je sezona patlidžana, ne propustite priliku da skuvate gruzijski gulaš u kojem glavnu ulogu imaju "plavi", u kombinaciji sa raznovrsnim povrćem - krompirom, paprikom, paradajzom i lukom, aromatizovanim sa izdašnom porcijom od začina.

Brzo kiseli patlidžani

Uspješan i vrlo jednostavan recept za brzo kisele patlidžane. Ne treba vam brdo povrća različitih veličina, samo plavo, kopar i beli luk. Marinada se pravi bez sirćeta, sa limunovim sokom. Po mom mišljenju, ovo je definitivni "plus" recepta.

Kako ispeći patlidžan sa paradajzom i sirom

Jedan od najjednostavnijih načina da se skuva patlidžan je da se ispeče sa sirom i paradajzom. Jelo se priprema vrlo brzo - samo 20 minuta.

Čamci od patlidžana pečeni u pećnici

Jednostavan način punjenja patlidžana u obliku čamaca punjenih mljevenim mesom, paprikom i sirom.

Rolat od patlidžana sa sirom i belim lukom

Korak po korak upute kako skuhati klasične rolice od patlidžana sa sirom i bijelim lukom. Nakon što ste savladali ovaj osnovni recept, možete uvijati rolnice patlidžana bilo kojim nadjevom.

Patlidžan u paradajzu za zimu

Ukusni patlidžan dinstan u pikantnom paradajz sosu sa biberom i belim lukom, koji se ne može samo zatvoriti za zimu, već i kuvati kao sezonsko jelo.

Lečo sa patlidžanom recept sa fotografijom

Predjelo od patlidžana, slatke paprike, paradajza, šargarepe i luka u gustom sosu koje se može pripremiti samostalno bez dodavanja sirćeta, ili dodati sirće i zarolati u tegle za zimnicu.

Patlidžan na korejskom za zimu

Predivno ukusna salata od patlidžana sa slatkim paprikama, šargarepom, lukom i korejskim začinima, možete pripremiti za zimnicu ili brzo marinirati (gotovi su za jedan dan)

Spektakularno predjelo od patlidžana i slatkih paprika na svečanom stolu

Ako želite da napravite spektakularno predjelo od povrća za svečani sto, preporučujem vam ovaj recept - brzo marinirane pržene patlidžane sa pečenim slatkim paprikama u slatko-kiseloj marinadi od belog luka.

gratinirani patlidžan

Autentična italijanska tepsija od patlidžana sa gustim paradajz sosom, parmezanom i svežim bosiljkom.

Marinirani patlidžan na korejskom za zimu

Od patlidžana možete skuhati mnoga vrlo jednostavna i "brza" jela. Ako želite nešto ljuto, ukusno, ali jednostavno, bolje je "plavo" od ostalog povrća. Prikladne su na svakodnevnom i svečanom stolu, kao predjelo i lagani prilog.

Kuvanje patlidžana u tiganju će trajati minimalno vremena. Čak i s uljem u kojem se povrće prži, jelo će se pokazati dijetalnim, jer je kalorijski sadržaj patlidžana nizak. Pržene "plave" možete poslužiti uz meso, ribu, živinu, pa čak i kuhane žitarice. Odlično se slažu sa povrćem, začinskim biljem i sirom.

Patlidžan u tavi - opći principi kuhanja

Kako skuhati patlidžan u tiganju - ukusno i brzo? Prije svega, riješite se gorčine karakteristične za ovo povrće. Kožica prezrelog ploda je gorka, pa je potrebno ili koristiti mlade patlidžane, ili odrezati kožicu i dodatno potopiti pulpu patlidžana u slanu vodu.

Voće oprati, odrezati kožicu, oguljeno voće narezati na kriške ili kockice (u zavisnosti od recepta) i preliti posoljenom vodom (kašičica soli u pola litre vode). Nakon 20 minuta ocijedite vodu, raširite kriške na papirni ubrus i obrišite. Osim što će sol izvući gorčinu iz povrća, patlidžan će učiniti elastičnijim. Ovako obrađene kriške će prilikom prženja apsorbirati mnogo manje ulja.

Postoji još jedan način da uklonite gorčinu. Narezani patlidžan treba posoliti s nekoliko prstohvata soli i ostaviti 15-20 minuta. Zatim isperite hladnom vodom, osušite i koristite prema receptu.

Patlidžan u tiganju sa belim lukom

Jedna od najuspješnijih kombinacija je prženi ljuti patlidžan sa bijelim lukom. Kako skuhati patlidžan u tiganju - ukusno i brzo? Trebat će minimum sastojaka i samo pola sata slobodnog vremena.

Sastojci:

Četiri srednja patlidžana;

Četiri čena belog luka;

Dva jaja;

Biber i začini po vašem ukusu;

Svježe sezonsko začinsko bilje za ukrašavanje jela (peršun, bosiljak, kopar);

Ulje za tepsiju.

Način kuhanja:

Patlidžan narežite na krugove i potopite.

Osušite brisanjem papirnim ubrusom.

Umutite jaja sa solju, crnim biberom, paprikom ili drugim začinima po vašem ukusu. Dobar i sušeni kopar, peršun.

Umočite kriške povrća u razmućena jaja i stavite u šerpu.

Pržite po 4 minute sa svake strane.

Gotove krugove stavite na suvi peškir da upiju višak masnoće.

Narendajte režnjeve belog luka ili ih propasirajte kroz presu.

Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte.

Patlidžan rasporedite u posudu, svaki krug namažite malom količinom kaše od belog luka, pospite začinskim biljem.

Patlidžan u tiganju sa šumskim pečurkama

Kuhanje patlidžana u tavi sa lukom i gljivama nije teško. Nakon 30-40 minuta možete poslužiti mirisne "plave" sa prženim lukom i šampinjonima.

Sastojci:

Tri mlada patlidžana;

Dvjesto grama šumskih gljiva (mogu se zamijeniti svježim šampinjonima ili smrznutim gljivama);

Tri jaja;

Četiri čena belog luka;

Gomila kopra (ili kašika suvog bilja);

Srednji luk;

Biber ili mješavina paprika, sol (po ukusu).

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte na sitne kockice.

Beli luk vrlo sitno iseckati nožem.

Patlidžane pripremite tako što ćete ih narezati na kockice i isprati gorčinu.

Umutite jaja sa solju i biberom.

Kockice patlidžana stavite u "marinadu" za jaja i ostavite ih 40 minuta. Promiješajte dva puta da se povrće natopi smjesom od jaja.

Pečurke oguliti, brzo oprati, iseći na sitne komade.

Zagrijte tiganj, stavite kriške patlidžana i pržite, miješajući, pet minuta.

Pečurke i luk bacite u tiganj, pržite još desetak minuta, ne zaboravljajući miješati. Pečenje posolite po ukusu, dodajte začine (po želji).

Iscijedite bijeli luk kroz presu.

U šerpu sa gotovim patlidžanima stavite beli luk, zatvorite poklopac, isključite vatru.

Nakon dva minuta, patlidžan pečen u tiganju može se poslužiti za stolom.

Jelo u tanjiru ukrasite sitno iseckanim zelenilom (svežem ili sušenom).

Slagati patlidžane u pleh sa paradajzom

Sočne "plave" divne kiselosti i začinjene note bijelog luka pravo su remek djelo kulinarstva. Međutim, kuhanje patlidžana u tavi - ukusno i brzo - po ovom receptu, možete lako. Zanimljiv raspored (u slojevima) čini jelo pogodnim za svečani sto.

Sastojci:

Pet malih patlidžana;

Tri paradajza

Četiri čena belog luka;

Sto grama majoneze;

Ulje za tiganj;

Zeleni za dekoraciju (opciono).

Način kuhanja:

Patlidžan narežite na ploške, posolite, osušite.

Pripremite sos od belog luka: iseckajte beli luk kroz prešu ili nožem, pomešajte ga sa majonezom.

Izrežite paradajz na krugove.

Operite zelje, nasjeckajte nožem.

Na zagrejanom ulju pržite patlidžan do zlatno smeđe boje.

Krugove rasporedite na široku ravnu posudu u jednom sloju.

Podmažite prvi sloj sosom, na vrh rasporedite kriške paradajza.

Ponovite sloj patlidžana i paradajza.

Nasjeckajte zelje i ukrasite jelo.

Patlidžan u tiganju sa sirom

Još jedno ukusno praznično jelo su pržene „plave“ kiflice. Kako skuvati patlidžan u skorodi - ukusno i brzo? Sve što vam treba je mocarela i svježi paradajz.

Sastojci:

Tri patlidžana srednje veličine;

Četiri paradajza;

Dvjesto grama mocarele (može se zamijeniti drugom vrstom sira);

Četiri čena belog luka;

Tri stotine grama mješavine majoneze i bijelog luka (uzete u jednakim omjerima);

Biber, sol;

Premalo za prženje.

Način kuhanja:

Patlidžan narežite na tanke kriške, oslobodite se gorčine.

Na zagrejanom tiganju popržite kriške patlidžana sa obe strane.

Sir narežite na male tanke kriške.

Isecite beli luk.

Narežite paradajz na male kockice.

Pomiješajte sir i bijeli luk sa sosom od pavlake i majoneza.

Na vrh tanjira od prženih patlidžana stavite kašiku smese sira i belog luka, kocku paradajza, sve urolajte u rolat.

Patlidžan u tiganju sa kineskim sosom

Za ljubitelje orijentalne kuhinje kreiran je zanimljiv recept za patlidžane pržene u tiganju sa kineskim pikantnim sosom. Jelo se može jesti i hladno i toplo.

Sastojci:

Dva velika patlidžana;

Četiri čena belog luka;

Dvije supene kašike škroba;

Komad svježeg đumbira (2-3 cm od korijena);

Dvije kašičice susama;

Dvjesto mililitara soja sosa;

Dvije kašičice pirinčanog sirćeta;

Jedan zvjezdasti anis;

kašika šećera;

Pola kašičice mlevenog cimeta;

Biljno ulje za prženje;

Pola kašičice susamovog ulja.

Način kuhanja:

Patlidžan oguliti, iseći na kockice, potopiti u slanu vodu.

Osušene patlidžane uvaljati u skrob.

Zagrijte ulje (3-4 supene kašike) i pržite štapiće do zlatno smeđe boje.

Stavite hrskave kriške patlidžana na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Pripremite sos (originalni naziv "suan").

Koren đumbira skinite sa kore, narendajte na sitno rende.

U šerpu sipajte soja sos, pirinčano sirće, šećer, začine i rendani đumbir.

Zakuhajte i prokuhajte dva puta (trebaće petnaestak minuta).

Gotov sos procijediti, uliti sa malo susamovog ulja, umutiti pjenjačom i ohladiti.

Na suvom tiganju tostirajte susam (trebalo bi da dobije zlatnu boju).

Kockice prženih patlidžana rasporedite na tanjire, pospite susamom, prelijte sosom.

Patlidžan u tiganju sa povrćem

Nije teško skuhati patlidžan u tavi sa tradicionalnim povrćem: kupusom, paradajzom, šargarepom, krompirom. Jelo će biti jednostavno, lagano, niskokalorično i vrlo zdravo. Ovo je odlična opcija za ručak za dan posta.

Sastojci:

Tri srednja patlidžana;

Trista grama kupusa (možete uzeti karfiol umjesto bijelog kupusa);

Tri paradajza;

Large bulb;

Tri krompira;

Jedna srednja šargarepa;

Biljno ulje.

Način kuhanja:

Patlidžan iseći na krupnije kockice, posoliti i ostaviti sa strane.

Krompir ogulite i narežite na kockice iste veličine.

Bijeli kupus narežite na kvadrate (karfiol rastavite na male komadiće).

Zagrejati tiganj i pržiti na ulju redom (posebno): prvo kupus, pa krompir, na kraju patlidžane. Povrće treba da bude dovoljno prženo, ali ne i potpuno pečeno (pržite 7-10 minuta). Položite ih u dublji tiganj.

Šargarepu narendajte na sitno, luk nasjeckajte što sitnije.

Pripremite prženje od luka i šargarepe.

U gotovo prženje stavite sitno iseckani paradajz, dinstajte 15 minuta pod čvrstim poklopcem.

Napuhano glavno povrće prelijte sosom od paradajza i šargarepe i dinstajte dok se potpuno ne skuva na laganoj vatri 50-60 minuta.

Ragu podelite u činije i poslužite.

Patlidžan u tavi - trikovi i korisni savjeti

Patlidžan treba pržiti samo na vrelom ulju. Ako nije dovoljno zagrijano, kriške će se zalijepiti za dno.

Za prženje u tavi preferiraju se mladi patlidžani s nježnom kožom. Takvo povrće je manje gorko, nije mu potrebno odrezati kožu.

Prezreli primjerci se u svakom slučaju gule. Da biste ih lakše izvadili, "plave" možete popariti kipućom vodom.

Ako je tijelo ili vrh patlidžana prekriven tamnim ružnim mrljama, ne možete koristiti takvo povrće za hranu.

Prženi patlidžani upijaju veliku količinu masnoće, pa ih je potrebno obrisati salvetama. Ako koristite staro, užeglo ili jednostavno nekvalitetno ulje, možete pokvariti okus i miris patlidžana.