Recepti za heljdinu kašu sa pečurkama i povrćem. Heljdina kaša sa pečurkama i povrćem

Ako želite nešto ukusno i lagano, zdravo i brzo za pripremu, onda je naš sljedeći članak za vas.Heljda sa pečurkama i povrćem, kuvana bez ulja.

Možete improvizirati sa sastojcima. To može biti brokoli, šargarepa, karfiol, spanać. Heljda je dobra jer se odlično slaže sa gotovo svim povrćem.

U našem receptu koristimo šampinjone, luk i paradajz.

O blagodatima heljde napisano je mnogo članaka i, ipak, često se zaboravlja. Ako u svoju ishranu uključite heljdu i kuvate je bar jednom nedeljno, ne samo da ćete ojačati svoj imunološki sistem, već ćete normalizovati probavni sistem, pokrenuti proces čišćenja organizma od toksina i otpada i, shodno tome, početi da se izgubite višak kilograma!

Heljda je dobra i za djecu. Bogat vitaminima i mikroelementima, jednostavno je neophodan za fizički i psihički razvoj djeteta.

Svi znaju o prednostima luka, posebno zimi. U našem receptu se ne prži, kao što je uobičajeno. Svo povrće se kuva u sopstvenom soku. Sol će zamijeniti soja sos, a paradajz će jelu dodati kiselost.

Sastojci:

• heljda – 150 g
• šampinjoni – 5-6 kom.
• crni luk – 1 kom.
• paradajz – 1 kom.
• soja sos – 1 kašika. kašika
• hmelj-suneli - 1 kašika. kašika

KBJU na 100 grama: 106,21 / 5,32 / 2,38 / 16,72

Heljda sa pečurkama i povrćem. Kako kuhati:

Pripremite svoje sastojke.Heljdu sortirajte, isperite i dodajte vrelu vodu.

O Iseckajte povrće i pečurke: luk i paradajz – sitno, pečurke – krupnije.

U šerpu stavite luk, paradajz, začin i kašiku soja sosa. Sve izmešati, poklopiti poklopcem i staviti na šporet. Krčkajte na laganoj vatri 4-5 minuta.

Povrće je pustilo sok, sada možete dodati šampinjone. Promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka još 5 minuta.

Dok se povrće dinstalo, heljda je malo upila vodu i postala mekša. Ocijedite preostalu vodu i dodajte žitarice povrću. Ako želite više okusa, dodajte prstohvat kima ili kima. Dobro promiješajte.

Zalijte vodom da prekrije žitarice, poklopite i kuhajte 12-15 minuta.

Zdrava i ukusna heljda sa pečurkama i povrćem je spremna. Prijatno!

Ruzanna posebno za "Hrana i figura"

Heljda – 1 čaša

Šampinjoni – 200-250 g

Biljno ulje – 50 ml.

Mirisni začini - 0,5 kašičice.

• 118 kcal
• 25 min.
• 25 min.

Fotografija gotovog jela

Foto reportaže

Korak po korak recept sa fotografijama

Heljda je veoma ukusna sa šampinjonima, posebno divljim, ali je veoma dobra i sa šampinjonima! Jelo može biti samostalno ili poslužiti kao prilog piletini ili mesu, pogodno za korizmene jelovnike.

Pripremite: heljdu, šampinjone, šargarepu, luk, biljno ulje, so, aromatične začine, na primer, italijansko začinsko bilje i papriku.

Heljdu isperite, zalijte vodom u omjeru 1 dio heljde na 2 šolje vode, prokuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri poklopljeno dok se voda ne upije i ispari (oko 20 minuta).

Luk nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno, posolite i dinstajte na srednjoj vatri na biljnom ulju oko pet minuta.

U tiganj sa povrćem dodajte krupno iseckane šampinjone.

Sve zajedno pirjajte pod poklopcem na srednjoj vatri pet minuta.

Dodajte aromatične začine po ukusu.

Kada je heljda gotova, dodajte je u tiganj sa pečurkama i povrćem i promešajte.

Heljda sa šampinjonima je veoma ukusno jelo koje ne zahteva poseban napor u pripremi. Recept za tradicionalnu rusku kuhinju uključuje pečenje sastojaka u rerni, nakon što ih stavite u glinenu posudu. Danas želimo da vam ponudimo verziju ovog jela prilagođenu modernom vremenu i još par varijanti za diverzifikaciju menija.

Dakle, danas su naši glavni sastojci šampinjoni i heljda. A kako bi jela bila vrlo ukusna, ovi sastojci moraju biti pravilno pripremljeni.

Heljda

Za pripremu heljde potrebni su nam lonac i kašika. Sastojci:

• čaša žitarica;
• voda – 2 čaše;
• sol;
• biljno ulje.

Stavite lonac na šporet, sipajte vodu i prokuhajte. Dodajte par prstohvata soli. Za ukus možete sipati nekoliko mililitara biljnog ulja - najbolje aromatičnog. U kipuću vodu sipajte heljdu i kuhajte na laganoj vatri oko četvrt sata, povremeno lagano miješajući. Kada heljda upije većinu tečnosti, isključite vatru, pokrijte šerpu poklopcem ili peškirom i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Šampinjoni

Za pripremu šampinjona potrebna nam je daska za rezanje i oštar nož. Pečurke operemo pod mlazom vode, odsječemo donji dio svake gljive u tankom sloju i pažljivo nožem odstranimo tanku kožicu sa klobuka. Šampinjone narežite na kriške željene debljine ili svaku podijelite na 4 dijela.

Heljdina kaša sa pečurkama i lukom

Ukupno vrijeme kuhanja heljde sa šampinjonima i lukom je oko sat vremena. Za ovo jelo će vam trebati:

• čaša žitarica;
• 400 ml vode;
• 250 g šampinjona;
• 1 veliki luk;
• mast za prženje;
• sol;
• zelenilo.

Pažljivo sortiramo heljdu, uklanjajući sve pronađene ostatke i zrna u crnoj ljusci. Sipati u cjedilo i isprati u nekoliko voda. Kuvajte do kraja. Radimo na šampinjonima. Temeljno ih operite i očistite. Režemo na kriške, ali ne jako tanko - ovdje je potrebno uzeti u obzir da se prilikom prženja malo smanjuju. Luk oljuštimo, isečemo na dva ili četiri dela i iseckamo.

Napomenu! Šampinjone lako možete zamijeniti divljim gljivama, ali ih prvo prokuvajte u slanoj vodi 7-10 minuta. A od čorbe koja ostane od njih možete pripremiti kašu od heljde.

Stavite tiganj na šporet, na njemu zagrejte mast (biljno ulje) i dodajte luk. Pržite dok ne omekša – to obično traje 4-5 minuta. Zatim luku dodajte pečurke i pržite još desetak minuta uz stalno mešanje. Posolite po ukusu, dodajte malo mlevenog bibera po želji.

Napomenu! Luk i šampinjone mogu se pržiti u različitim tiganjima i tek onda sjediniti u nekom jelu.

U pripremljenu kašu od heljde dodajte pržene šampinjone i luk. Promiješajte, po potrebi posolite i pobiberite. Tiganj umotamo u toplo ćebe i ostavimo par sati da se krčka. To se može uraditi i u rerni tako što ćete je zagrejati na 120° i ostaviti heljdu sa pečurkama i lukom oko sat vremena.

Prema receptu za heljdu sa šampinjonima u krem ​​sosu trebat će vam:

• 200 g žitarica;
• 300 g šampinjona;
• ¾ šolje kreme (po mogućnosti 20%);
• par kašika pšeničnog brašna;
• 1 srednji luk;
• sol;
• mešavina italijanskih biljaka.

Skuvajte heljdu u loncu dok ne omekša. Luk očistimo, operemo pod mlazom vode i nasjeckamo nasumično. Pečurke operite, ogulite i narežite na kriške.

Napomenu! Krčkajte dok sva tečnost ne ispari!

Prvo izvadite kremu iz frižidera – njena temperatura treba da bude sobna. Sipajte ih u veliku šolju, dodajte brašno, šaku italijanskih začina i so. Sve dobro izmiksajte viljuškom da ne ostanu grudvice. Dobijenu smesu sipajte u tiganj. Sve pirjajte 10 minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite da se malo prokuha.

Na veliku posudu stavite kašu od heljde, a preko ili pored nje umak od bijelih gljiva.

Heljda sa pečurkama i povrćem

Kaša od heljde sa šampinjonima i povrćem odlično je posno jelo, koje, unatoč odsustvu mesa, ispada nevjerovatno zadovoljavajuće i istovremeno vrlo aromatično. Ovdje možete koristiti apsolutno bilo koje povrće, ali za maksimalnu korist, bolje je preferirati sezonske proizvode.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• čaša heljde;
• 250 g šampinjona;
• litar vode;
• 45 ml biljnog ulja;
• 2 male mahune paprike;
• korijen mrkve;
• 3 paradajza;
• 2 glavice luka;
• 1 stabljika celera;
• bosiljak;
• sol.

Šampinjone operemo pod mlazom vode i sortiramo: male narežemo na dva dela, a veće na kriške. Uklonite ljuske sa dva velika luka i nasjeckajte ih na male kockice.

Napomenu! Za ovo jelo bolje je ne štedjeti luk, jer se odlično slaže i sa drugim povrćem i sa samom heljdinom kašom!

Šargarepu očistimo i nasjeckamo na tanke kockice. Mahune paprike operite, prerežite po dužini na dva jednaka dijela i uklonite peteljku i sjemenke. Bijele unutrašnje pregrade također treba pažljivo odrezati. Narežite pulpu na srednje kockice, kocke ili proizvoljne komade. Dobro je ako imate paprike različitih boja - s njima će jelo izgledati ukusnije.

Stabljiku celera podijelimo na dijelove i sa svakog odstranimo grube vlaknaste žile, nakon čega je dobro operemo, posebno vodeći računa o dijelu stabljike gdje može ostati zemlja. Isjeckajte na male komadiće.

Pečurke propržite u posebnom tiganju i dodajte ih povrću. Naš sos od povrća sa šampinjonima začinite solju i biberom, dodajte bosiljak, promiješajte i prokuhajte na jakoj vatri. Čim hrana počne da ključa, kušajte je i, ako nema zamerki, smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i kuvajte oko 5 minuta.

Izvadimo kazan, u njega stavimo prethodno opranu heljdu, povrće i pečurke i dodamo 4 šolje ključale vode. Pokrijte poklopcem i ostavite na laganoj vatri oko 20 minuta. Skinite sa šporeta, ostavite 10 minuta i stavite na tanjire.

Heljda sa šampinjonima je veoma ukusna i neverovatno jednostavna za pripremu. Prijatno!

Svi materijali na web stranici Priroda-Znaet.ru predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog proizvoda, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Najbolji recepti za zlatne palačinke od heljde: sa testom od kvasca, bez testa sa kvascem i sa heljdinom kašom

Žele od heljde za čišćenje krvnih sudova i oslobađanje od viška kilograma

Kako kuhati salatu sa heljdom: najbolji recepti

Pripremamo najukusniji i najukusniji kiseli krastavčić sa heljdom i kiselim krastavcima

Heljda sa šampinjonima je tradicionalno jelo ruske kuhinje. Ranije se kuvalo u peći u glinenim posudama. Danas postoje prilagođene verzije ovog jela koje vam omogućavaju da ga kuvate na šporetu, u rerni ili u sporom štednjaku. Koristeći različite recepte, možete diverzificirati svoj jelovnik.

Priprema glavnih sastojaka

Glavni sastojci su pečurke i žitarice - važno je da ih pravilno pripremite. Tada će jelo ispasti posebno ukusno i aromatično.

Heljda

1. Obavezno sortirajte žitarice prije kuhanja, uklonite koštice i neoljuštene koštice.
2. Heljda se opere sa dosta hladne vode. Tada će sva prljavština i nečistoće brašna nestati.
3. Osušite žitarice prije kuvanja. Ako imate vremena, dodatno pržite u tiganju.
4. Najbolja opcija je korištenje posude od lijevanog željeza za kuhanje žitarica. Ako ga nema, poslužit će jela s debelim dnom. Za kuhanje heljde bolje je ne koristiti aluminijsku posudu.
5. Nema potrebe da ga mešate dok kuvate kašu.

Šampinjoni

Prije rezanja, pečurke se operu pod tekućom vodom. Zatim se izlažu na papirnati kuhinjski ubrus i suše. Donji dio stabljike svakog šampinjona odreže se u tankom sloju. Osim toga, oštrim nožem uklonite tanku kožicu kapice.

Klasičan recept

Za pripremu šampinjona s heljdom po klasičnom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• žitarice - 200 g;
• voda – 400 ml;
• pečurke – 200 g;
• luk - 2 kom.;
• Suncokretovo ulje – 3 kašike. l.;
• peršun i kopar - po 1/4 veze;
• sol - po ukusu.

1. Šampinjone narežite na tanke kriške, prelijte vodom i stavite na jaku vatru. Zakuhajte, posolite i ostavite da odstoji 1-2 minute dok gljive ne smanje volumen.
2. Pripremljenu heljdu dodati pečurkama, promešati i kuvati na umerenoj vatri poklopljeno dok ne omekša (oko 20 minuta). Oguljeni luk narežite na sitne kockice.
3. U tiganju zagrejte ulje. Dodati pripremljeni luk i pržiti dok ne porumeni.
4. Operite zelje i nasjeckajte.
5. Prženi luk pomešati sa pripremljenom kašom i poslužiti, prvo posut svežim začinskim biljem.

Kaša od heljde sa sosom od belih pečuraka

Kaša od heljde sa sosom od belih pečuraka je ukusan prilog uz meso. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• žitarice - 200 g;
• voda – 500 ml;
• pečurke – 300 g;
• krema 20% – 60 ml;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• vrhunsko brašno - 2 kašike. l.;
• luk - 1 kom.;
• sol po ukusu;
• Italijansko začinsko bilje – 2 kašičice.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Skuvajte heljdu dok ne omekša. Da bude mrvičasto, nakon kuvanja zamotajte tepsiju ručnikom ili debelom krpom i ostavite 20 minuta.
2. Luk oljuštite, isperite pod mlazom vode i narežite na tanke ploške.
3. Pečurke narežite na srednje kriške.
4. U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte i dodajte luk. Pirjajte dok ne porumeni, a zatim dodajte pečurke i pržite 3-5 minuta.
5. U tiganj sa lukom i pečurkama dodajte 100 ml vode, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na lagano i pirjajte 10-15 minuta. Potrebno je da sva tečnost ispari.
6. Kremu sipajte u činiju, dodajte brašno, so, začine i dobro promešajte. Morate da dobijete konzistenciju bez grudvica. Gotovu smjesu sipajte u tiganj i dinstajte još 10 minuta.
7. Kašu stavite na tanjir i prelijte sosom od pečuraka.

Brzi recept za heljdu sa šampinjonima i pilećim fileom u loncu

Heljda sa šampinjonima priprema se brzo u laganoj šporeti. Prilikom kuhanja koristite bijelo meso kako bi jelo bilo zasitnije. Kompletna lista sastojaka:

• žitarice - 250 g;
• pročišćena voda – 130 ml;
• pileći file - 200 g;
• pečurke – 200 g;
• luk - 1 kom.;
• sol i biber - po 0,5 kašičice;
• origano – 1 kašičica;
• biljno ulje - 40 ml.

Proces kuvanja:

1. Operite pileći file, lagano ga osušite na papirnom ubrusu, stavite na dasku za rezanje i narežite na male kockice oko 1 cm.
2. Ogulite luk i nasjeckajte.
3. Pripremljene pečurke narežite na kriške.
4. Multivarka je postavljena na način "Prenje", biljno ulje se ulije u posudu i zagrije. Zatim se u njemu prže šampinjoni 2-3 minute. Zatim se dodaje luk, sve se izmeša i dodatno prži 5 minuta.
5. U glavne sastojke dodajte pileći file i pržite oko 10 minuta.
6. Sipajte žitarice u zdjelu, dodajte navedenu količinu vode, začina i soli, sve promiješajte i zatvorite poklopac multivarke. Podesite režim "Pečenje" i pecite jelo pola sata.

Kaša od heljde s gljivama i filetom u laganom kuhaču ispada mrvičasta i ukusna zbog upotrebe male količine tekućine.

Heljda sa šampinjonima i sirom u rerni

Kaša od heljde sa šampinjonima i lukom i sirom u pećnici ispada ukusna, zadovoljavajuća i aromatična. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• pečurke – 400 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• žitarice - 200 g;
• maslinovo ulje – 4 kašike. l.;
• voda – 200 ml;
• tvrdi sir - 150 g;
• sol i biber - po ukusu.

Da biste pripremili ovo jelo, slijedite upute korak po korak:

1. Luk oljuštite, šargarepu operite, a povrće narežite na krupnije trake. Ispecite ih u tiganju na maslinovom ulju. Potrebno je da šargarepa i luk dobiju zlatnu boju.
2. Pripremljene šampinjone narežite na krupnije kockice. Dodajte ih povrću, posolite i pobiberite i pržite dok ne budu srednje kuvane.
3. Opranu heljdu stavite u posudu za pečenje. Stavite sljedeći sloj šampinjona i povrća.
4. U kalup sipajte čašu pročišćene vode i pecite u rerni 40 minuta na +180°C.
5. Naribajte tvrdi sir. Pospite ga po posudi 10 minuta prije nego što bude gotovo.

Heljda sa šampinjonima i povrćem u loncima

Heljda sa pečurkama i povrćem u loncima sa dodatkom pilećih ćufti biće odlično drugo jelo za porodični ili praznični sto. Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:

• žitarice - 400 g;
• pečurke – 150 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• luk - 3 kom.;
• pileći file - 350 g;
• jaje – 1 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• paradajz pasta – 10 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• beli luk – 2 čena;
• peršun i zelje - po 1/4 veze;
• voda – 1 l;
• začini i sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pileći file i luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte jaje, so, začine. Od dobijene mase napravite pileće ćufte.
2. Oguliti 2 glavice luka i beli luk, iseckati ih i pržiti do zlatno smeđe boje.
3. Narendajte šargarepu, paradajz narežite na kockice, a zelje nasjeckajte.
4. Češnjaku i luku dodajte šargarepu i pržite oko 2 minute na srednjoj vatri. Zatim dodajte paradajz i kuvajte još 2-3 minuta.
5. Pripremljene pečurke narežite na trakice. Prilikom pripreme ovog jela svježe šampinjone možete zamijeniti sušenim. Prvo ih treba natopiti.
6. Dodajte pečurke u tiganj sa belim lukom, paradajzom, lukom i šargarepom, ostavite da se krčka 5-7 minuta.
7. Pržene sastojke stavite među šerpe. U svaku sipajte jednaku količinu oprane heljde, rasporedite ćufte. Prelijte sastojke vodom tako da tečnost prekrije žitarice za 4-5 cm.
8. Razblažite paradajz pastu u maloj količini vode. Dodajte so i začine po ukusu. Gotov paradajz sos rasporedite po šerpama.
9. Zagrijte rernu na +180°C i stavite šerpe sa zatvorenim poklopcima na 20 minuta. Zatim ih otvorite i ostavite još 10 minuta.

Heljda sa šampinjonima i škampima

Pečurke sa heljdom i škampima će se svidjeti svima koji vole morske plodove. Jelo ispada aromatično, ukusno, zadovoljavajuće i zdravo. Za pripremu uzmite:

• žitarice - 300 g;
• voda – 600 ml;
• pečurke – 300 g;
• beli luk – 3 čena;
• puter – 20 g;
• škampi – 200 g;
• sol i crni biber - po ukusu.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Heljdu kuvajte poklopljeno dok ne omekša na srednjoj vatri.
2. Beli luk oguliti, iseći na tanke ploške i pržiti na puteru dok ne omekša.
3. Pečurke narežite na tanke kriške i dodajte ih belom luku. Sačekajte da masa prokuha. Zatim dodajte škampe, pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta.
4. Pomiješajte heljdu sa pripremljenim dresingom i poslužite.

Kotleti od heljde sa šampinjonima iz konzerve

Možete pripremiti ukusne i zasitne kotlete od heljde sa šampinjonima iz konzerve. Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• žitarice - 400 g;
• gljive iz konzerve - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• peršun – 1/2 vezice;
• sol i začini - po ukusu;
• biljno ulje - 50 ml;
• jaja – 2 kom.;
• prezle – 20 g;
• pavlaka - 30 ml;
• soja sos – 10 ml.

Kotleti od heljde pripremaju se na sljedeći način:

1. U tiganju propržiti heljdu, dodati vodu i kuvati dok ne omekša. Važno je da ga ne prekuvate, inače će se kotleti raspasti.
2. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Pečurke narežite na male kockice.
4. Luk, gljive, kašu propasirati kroz mlin za meso. U gotovu smjesu dodajte jaja, sjeckani peršun, sol i začine. Sve dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
5. Od dobijene mase napravite kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite na ulju dok ne porumene.
6. Pomiješajte soja sos sa pavlakom, dodajte malo začina. Gotovu marinadu poslužite uz kotlete. Kao prilog je prikladan kuvani krompir.

Možete pripremiti razna jela na bazi heljde i šampinjona. Svaki od njih će vas iznenaditi svojim ukusom i mirisom, čineći vašu svakodnevnu ishranu zdravijom. Eksperimentišite sa heljdom i pečurkama, pripremajući različita jela i oduševljavajte svoju porodicu.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Jednostavno, čak i kuvano kao prilog, dosadno je i poznato. A sasvim je druga stvar ako dodate razno povrće i gljive, na primjer, svježe šampinjone. Obična heljda se bez puno truda i troškova pretvara u veoma ukusno jelo, potpuno samodovoljno, zadovoljavajuće i zdravo. Umjesto svježeg povrća možete koristiti smrznuto - u ovom receptu sa fotografijom pripreme heljde sa šampinjonima i povrćem koriste se smrznute tikvice i paradajz. Poseban ukus heljdi daje sos od paradajza, dodaje se povrću i lagano prži. Ispada gotovo kao pomfrit od povrća, svijetle boje i okusa.
Ako ne postite i ne praktikujete vegetarijanstvo, umjesto vode, heljdu sa šampinjonima i povrćem možete kuhati uz meso ili poslužiti kao prilog mesnim jelima.

Sastojci:
- heljda – 1 čaša;
- svježi šampinjoni – 150 g;
- smrznuti paradajz – 8-10 kriški ili 2 svježe;
- luk - 2 kom;
- šargarepa – 0,5 sitna;
- smrznute tikvice – 6-7 kriški ili 1 manja svježa;
- biljno ulje - 4 kašike. kašike;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber – 0,5 kašičice (dodati po ukusu);
- paradajz sos – 3 kašike. kašike;
- kopar ili bilo koje zelje - hrpa;
- voda ili čorba od povrća – 2 šolje.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Luk i šargarepu narežemo ne baš sitno, na kockice, tako da se svijetle šargarepe primjećuju u gotovom jelu. Ako kuvate samo sa svežim povrćem, onda i tikvice i paradajz narežite na kockice. Smrznute za sada ostavite u zamrzivaču.

Svježe šampinjone narežite na kriške ili male komadiće. Vrlo male pečurke ostavite cijele ili prepolovljene.

Zagrijte biljno ulje u dubokom tiganju ili loncu. Dodajte luk i lagano ga propržite da aroma bude jača. Dodajte šargarepu i nastavite pržiti dvije do tri minute.

Dok se povrće peče, izvadite smrznute kriške tikvica i paradajz (ili povrće narezano na kockice) iz zamrzivača. Isecite na komade.

Smrznuto povrće sipajte u tiganj, zagrejte i isparite svu tečnost. Nakon nekoliko minuta dodajte šampinjone. Pojačajte vatru i pržite povrće i pečurke dok sva tečnost ne ispari. Komade gljiva treba malo pržiti, heljda će ispasti ukusnija.

Povrće i šampinjone začinite mljevenom paprikom (možete dodati i bosiljak ili timijan). Dodajte paradajz sos. Ne smanjujući vatru, pržite sos nekoliko minuta.

U tepsiju sipajte opranu heljdu. Pržite je zajedno sa povrćem nekoliko minuta, mešajući lopaticom kako bi žitarice bile ravnomerno zasićene uljem i ne zagorele.

Prelijte sa dve šolje ključale vode i odmah posolite po ukusu (oko ravne kašičice). Čekamo da voda proključa, probajte sol - ako nema dovoljno soli za vaš ukus, dodajte odmah, onda je bolje ne miješati heljdu. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru na malu temperaturu i ostavite da se krčka pola sata. Za to vrijeme ne dirajte kašu, ne miješajte je, inače će se parena zrna zgnječiti, a rezultat neće biti mrvičasta heljda, već neuredna kaša. Nakon pola sata provjerite – da li voda nije potpuno isparila, otvorite poklopac i kuhajte još pet do sedam minuta bez miješanja kaše.

Ostavite pripremljenu heljdu sa pečurkama i povrćem da dobije ukus i malo ohladi. Stavite na tanjire. Sitno nasjeckajte vezicu svježeg kopra, pospite heljdom i poslužite. Za one koji preferiraju jela od mesa, predlažem da obrate pažnju na recept za pripremu veoma zasitne i ukusne

Sastojci

• Heljda - 1 šolja.
• Voda - 2 čaše.
• Šampinjoni (bukovače ili divlje gljive) - 500g.
• Luk - 2 kom.
• Šargarepa-1 kom.
• Korijen celera (komad otprilike veličine luka).
• Biljno ulje.
• Sol.
• Svježe mljeveni biber.

FAZA 1

Šargarepu i korijen celera oguliti, oprati i isjeći na kockice ili narendati na krupnije rende.

FAZA 2

Luk oljuštite i narežite na kockice.

FAZA 3

Pečurke operite, osušite i narežite na krupnije komade.

Ako koristite divlje gljive, potrebno ih je prvo malo prokuhati.

Da biste to učinili, stavite ih u šerpu sa vodom, zakuhajte, skinite pjenu, malo posolite i kuhajte 5-10 minuta, a zatim juhu ocijedite ili dodajte u heljdinu kašu.

FAZA 4

Heljdu ćemo sortirati, isprati i preliti sa 2 šolje kipuće vode. Pokrijte poklopcem i prokuhajte na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte oko 12-20 minuta. U ovom trenutku bolje je ne otvarati posudu i ne miješati kašu.

FAZA 5

Na biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje.

FAZA 6

Dodajte šargarepu i celer, promiješajte i pržite 5-7 minuta. Važno je da povrće ostane malo hrskavo (al dente). Začinite solju i biberom po ukusu. Prebacite povrće u činiju i pokrijte poklopcem.

FAZA 7

U istoj tavi pržite šampinjone dok tečnost potpuno ne ispari. Začinite solju i biberom po ukusu.

FAZA 8

U gotovu kašu dodajte gljive i povrće i promiješajte.

PRIJATNO!

Mnogi ljudi vjerovatno vole heljdu, ali znate li odakle dolazi ovo ime? Tako je, jer je prvi put došao na trpezu slovenskih naroda iz Grčke, pre oko 2 hiljade godina, ali je poznat već 6 hiljada godina! Danas se od njega pripremaju mnoga različita jela. Heljda sa pečurkama i povrćem odlična je kombinacija ukusa i blagotvornih svojstava njenih sastojaka. Ovo jelo je savršeno za sve, uključujući vegetarijance i osobe na dijeti!

Sastojci:

1. heljda - 1,5 šolje.
2. svježe šumske gljive- 200 gr. (zamrznuto će biti dovoljno)
3. luk - 1-2 kom.
4. šargarepa - 1-2 kom.
5. svježi paradajz srednje veličine- 7 kom. (ili paradajz salata iz konzerve u sopstvenom soku)
6. sol - 2+ tsp.
7. kurkuma - 0,5-1 kašičica. (ili začini po ukusu)
8. nasjeckano zelje, cilantro, kiseljak, luk- 1-2 kašike. (svježe ili sušeno)