Recept za tiramisu tortu Julije Vysotske. Tradicionalno sa mascarpone sirom i savoiardi keksom

keksiće savoiardi posljednjih godina postaje sve popularniji. Verovatno ste ga probali u kafiću ili restoranu uz šoljicu kafe. Danas ćemo zajedno naučiti kako kuhati savoiardi kod kuće: sljedeće korak po korak recepti, to je prilično jednostavno i vrlo zanimljivo.

Istorija Savoiardija

Posebnost ovog kolačića leži u njegovom ovalnom obliku i posuti šećer. Ima još nekoliko popularnih naziva: keks, Napulj, Savoyard, la coulie i " Lady fingers».

Legenda kaže da je Savoiardi izmislio glavni kuvar vojvode od Savoje krajem 16. veka. Izum originalnog recepta bio je tempiran da se poklopi s posjetom francuski kralj. Vlasniku palate toliko se svidjela poslastica da je ubrzo dobio status službenog deserta Savoja.

Kolačići Savoiardi - službeni desert savojske vojvodske kuhinje

Naravno, savoiardi se može kupiti u radnji - sada to nije neuobičajeno. Ali kako je lijepo kuhati ga sami, dajući tijestu ljubav i toplinu vlastitih ruku! A kao desert ćete biti 100% sigurni, što se ne može reći za kupljeni proizvod.

Napravljen od svjetlosti testo za biskvit keksi dobro upijaju tečnost i omekšaju, zadržavajući oblik. Stoga se savoiardi često koristi ne samo kao poseban desert, već i za pripremu drugih slatkih jela - kolača, sitnica i ruskih šarlota.

Posebno često se priprema ovaj kolačić popularan desert tiramisu, savoiardi natopljen slatkim sirupom. Kolačići treba da budu malo suvi, pa ih treba ostaviti neko vreme u toploj rerni ili ostaviti preko noći prekrivene čistim peškirom.

Savoiardi je neizostavan sastojak klasičnog tiramisua

Sastojci i tajne kuvanja

Potrebni sastojci za savoiardi:

• brašno;
• šećer;
• jaja.

Brašno treba dobro prosijati. Uzmite samo 1 sortu - idealna je za ovaj desert.

Brašno, jaja i šećer su bitne komponente savoiardija

Kao i kod svakog keksa, potrebno je odvojiti žumance od proteina i istući ih odvojeno jedno od drugog. Jaja moraju biti sobne temperature.

Za posipanje kolačića koristi se šećer u prahu. Ali granulirani šećer je također prikladan: njegovi kristali će izgledati lijepo na površini savoiardija.

Prijatan bogat okus dat će kolačići ekstrakt vanilije ili vanilin. Neke domaćice dodaju malo cimeta, ali klasični recept to ne predviđa.

Da dam kolačiću originalni oblik Trebat će vam slastičarska vreća s promjerom rupe od najmanje 1,5 cm kojom ćete masu istisnuti na lim za pečenje. Torbicu treba držati pod uglom od 45 stepeni. Dužina svakog kolačića je 7,5 cm, a razmak između njih je najmanje 2,5 cm.

Savoyardi se peče u rerni ne više od 15 minuta na temperaturi od 190 stepeni ili 10 minuta na 200 stepeni. Obavezno obložite pleh papirom za pečenje ili papirom za pečenje.

Bilješka! Gotovi savoiardi se mogu pakovati u kontejner obložen voštanim papirom i čuvati u zamrznutom stanju do 2 nedelje.

Korak po korak recepti

Smatrat ćemo klasičnim i originalni recept od Yulia Vysotskaya. Ova divna TV voditeljica uvijek unese neki polet u proces kuhanja, a danas ćemo razotkriti njenu tajnu.

Classical

Pre nego što počnete da pečete, uključite rernu da se zagreje na 190 stepeni i pripremite slastičarsku kesu. Usput, da biste lakše kasnije slagali kolačiće na lim za pečenje, nacrtajte na papiru konture željene veličine.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• veliko žumanca- 3 kom.;
• belanca - 3 kom.;
• brašno - 65 g (1/2 šoljice čaja);
• šećer u prahu - 5 kašika;
• vanilija ili njena zamjena - ½ čajne žličice;
• šećer u prahu za posipanje.

1. Mikserom umutiti 2 žumanca sa 2 kašike šećer u prahu tako da se smesa zgusne i dobije svetlo žutu boju.

   Žumanca odvojena od belanca umutiti sa šećerom u prahu

2. U drugoj posudi umutite sve bjelanjke dok ne omekšaju. Postepeno dodajte 3 kašike šećera, mutite dok se ne stvori jaka sjajna pjena.

   Umutiti bjelanjke sa šećerom dok ne budu čvrsti

3. Bjelanjke i žumance (uključujući i preostalo žumance) dodajte u brašno u tri koraka, lagano miješajući masu odozdo prema gore.

   Pomiješajte proteine ​​i žumance sa brašnom, dobro promiješajte

4. Napunite vreću do pola tijestom. Lagano istisnite kolačiće na lim za pečenje, ne zaboravite da ostavite potreban razmak između njih.

   Testo stavite na pleh obložen papirom za pečenje pomoću kese za pečenje i pospite šećerom u prahu.

5. Pospite kolačiće šećerom u prahu, pecite 10-15 minuta dok ne porumene.

Pecite kolačiće dok ne budu potpuno kuvani

Skinite savoiardije sa papira za pečenje dok su još topli. U suprotnom će se kolačići zalijepiti i nećete ih moći skinuti sa pergamenta, a da ih ne izmrvite.

Keks od Julije Vysotske

Ovaj desert je predviđen za 36 porcija (komada). trebat će vam:

• 50 g brašna;
• 60 g šećera;
• 3 bjelanjka;
• 2 žumanca;
• 30 g šećera u prahu.

1. Umutiti sve bjelanjke dok ne omekšaju. Nakon toga dodati 30 g šećera. Nastavite da radite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.

   Bjelanjke dobro umutiti uz dodavanje šećera.

2. U posebnoj posudi umutiti 2 žumanca sa 30 grama šećera. Masa treba da ispadne lagana i lagana, a šećer da se potpuno otopi.

   Žumanca umutiti sa šećerom

3. Lagano izmiksajte bjelanjke i žumanca i promiješajte špatulom.

   Izmiksajte bjelanjke sa žumancima

4. U činiju sa masom od jaja prosijati 50 g brašna.

   U smesu od jaja dodati prosijano brašno

5. Mešajte masu odozdo prema gore. Pokreti treba da budu lagani kako bi se vazduh zadržao unutar testa.

   Lagano umijesite tijesto

6. Koristeći kesu za pecivo, izvucite testo na pleh.

   

Tiramisu je italijanski desert. Obavezno uključuje gurmane, kafu, jaja, šećer i so. Vrh torte možete ukrasiti kakao prahom ili orasi.Vrijeme kuhanja je jedan sat. Impregnacija - nekoliko sati. Pripada tipu keksa.

Za biskvit će vam trebati:

1. pet jaja;
2. Čaša šećera;
3. Čaša brašna.

Za kremu uzmite:

1. pet jaja;
2. Pola čaše šećera u prahu;
3. 30 grama kafe;
4. prstohvat soli;
5. Pola kilograma italijanskog mascarpone sira.

Sir se savršeno može zamijeniti običnim krem ​​sirom ili skutna masa(ako je poslastica pripremljena za djecu).

Za impregniranje biskvita trebat će vam:

1. Sto mililitara kipuće vode;
2. 30 grama konjaka.

Proces kuvanja:

Pečemo biskvit:

1. Odvojite bjelanca od žumanaca;
2. Žumanjke razrijediti šećerom i umutiti;
3. Bjelanjke posebno umutiti dok se ne dobije bijela gusta pjena;
4. Unesite zračnu masu u žumanca;
5. Pažljivo dodajte brašno i miješajte kašikom dok ne postane glatko;
6. Testo izlijte na pleh obložen papirom i pecite u rerni oko 40 minuta.

Spremnost biskvita provjerite čačkalicom. Izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.

Krema za kuvanje tiramisu torte kod kuće:

1. Odvojite žumanca od proteina. Pošaljite proteine ​​na policu frižidera da se ohlade;
2. Žumanca umutiti sa šećerom u prahu dok ne dobijete kremastu, blijedožutu masu bez grudvica;
3. Dodati italijanski sir mascarpone;
4. Posolite ohlađene proteine. Tući do bijele zračne pjene;
5. Pomiješajte proteine ​​sa masom od žumanca. Lagano promiješajte drvenom lopaticom.

Za pripremu impregnacije, prelijte nekoliko kašika kafe kipućom vodom. Kada se kafa skuha, dodajte malo konjaka.

Sastavljanje tiramisu torte kod kuće:

1. Na dno forme širimo podlogu - biskvit izrezan na komade;
2. Prelijte sloj keksa skuvanom kafom sa konjakom;
3. Zatim kremastu masu sipajte u kalup, prekrijte providnom vrećicom i stavite na hladno.

Da bi torta bila viša, možete je sastaviti na sljedeći način:

1. Prvi sloj je pola keksa isečenog na komade, natopljenog kafom;
2. Kremasti sloj na vrhu;
3. Treći sloj su kriške drugog dela biskvita, takođe natopljene kafom sa konjakom;
4. Četvrti sloj je krem ​​masa;
5. Obavezno ostavite desert da odstoji u frižideru da se dobro natopi.

Savoyardi keksi su danas svima poznati, jer su važna komponenta ukusnog tiramisu deserta. "Savoyardi" znači "Savoj", a ovo ime je povezano sa istorijom pojave prvog recepta za kolačiće. Jednom je francuski kralj došao u posjetu princu Amadeu od Savoje i počastio ga je neobično ukusni kolačići mekan, ukusan i tope se u ustima. Kralju se poslastica toliko dopala da je zatražio recept i u znak zahvalnosti dao ime desertu po pokrajini Savoji kako bi se ovjekovječio na francuskom kulinarske umjetnosti. Kolačići su ubrzo postali zvanični konditorskih proizvoda Vojvodstvo Savojsko i ponos cijele Francuske.

Lady fingers

Ovi kolačići se još nazivaju i "ženski prsti" jer imaju dug, izdužen oblik. savršeno upijaju sirupe i kreme, pa se koriste za pravljenje torti, kolača, šarlota i sladolednih kolača.

Vole ga i vrlo mala djeca koja još nisu navikla na čvrstu hranu, jer ako Savoyardi lagano navlažite mlijekom, on odmah postaje mekan. Zbog toga mnogi pedijatri preporučuju korištenje nježnih „ženskih prstića“ namočenih u mlijeko za dopunu.

Kuvanje "damskih prstiju" je vrlo jednostavno. Osnova ovih kolačića su bjelanjci umućeni u bujnu pjenu, koji im daju mekoću, a kolačići se po vrhu posipaju šećerom ili šećerom u prahu.

Kako napraviti savoiardi kolačiće

Princip pravljenja savoiardi keksa je prilično jednostavan - proteini se odvajaju od žumanjaka i umute u pjenu zajedno sa šećerom, dok se šećer postepeno dodaje u tijesto. Žumanca se takođe dobro samelju sa šećerom i u malim porcijama pomešaju sa belanca, a zatim se u jaja pažljivo ubacuje prosijano brašno. Tijesto morate vrlo pažljivo mijesiti da se pjena ne sleže, jer bi kolačići trebali ispasti lagani, prozračni i nježni. Glavni zadatak miješanja tijesta je uklanjanje grudvica i istovremeno sprječavanje pada. Miješanje korak po korak pomaže da tijesto ostane prozračno i lagano, inače će tijesto biti teško, a sami proizvodi će se pokazati previše labavim i vlažnim.

Zatim se tijesto istiskuje iz kese za pecivo za papir za pečenje, podmazan puterom ili biljno ulje, u obliku traka - na maloj udaljenosti jedna od druge, jer će "ženski prsti" porasti i povećati volumen. Odozgo ih pospite debelim slojem šećera ili šećera u prahu. Kolačići se peku brzo - 15 minuta na temperaturi od 180-220°C, dok ne porumene. Ne otvarajte vrata pećnice dok se peče, inače će se savoiardi slegnuti i postati previše ravan. Takođe, ne vadite štapiće keksa dok se rerna ne ohladi, jer i temperaturna razlika može dovesti do sleženja keksa. Najbolje je sačekati pola sata prije nego što izvadite mirisna peciva.

Savoyardi kolačići: klasičan recept sa fotografijom

Pokušajte napraviti savoiardi kolačiće kod kuće, i vidjet ćete da u tome nema ništa komplikovano!

Sastojci: jaja - 3 kom., šećer - 150 g, brašno - 150 g, šećer u prahu - 50 g.

Način kuhanja:

1. Odvojite žumanca od proteina, stavite belančevine i žumanca u različite posude, koje moraju biti čiste i suve.

2. Žumanca umutiti sa 75 g šećera u glatku masu bijele nijanse.

3. Na isti način umutiti belanca sa 75 g šećera - u bujnu penu do jakih vrhova.

4. Lagano sjediniti proteine ​​i žumanca, lagano miksajući masu do homogene teksture.

5. Sipati u mešavina jaja prosijano brašno.

6. Mešajte testo veoma nežno pokretima gore-dole dok ne postane glatko.

7. Stavite masu u slastičarsku vreću ili špric.

8. Pleh obložiti papirom za pečenje i namastiti puter.

9. Iz kese za pecivo istisnite trake dužine 10–15 cm.

10. Trake testa posuti šećerom u prahu kroz cediljku.

11. Stavite pleh u rernu, zagrejanu na 180-200°C, 10-15 minuta.

12. Isključite rernu, ostavite kolačiće da se ohlade, izvadite iz pleha i poslužite - voljeni će rado probati ovo ukusno i mirisni desert. Sigurno će im se svidjeti, jer ste kuhali s ljubavlju i željom da im donesete radost.

Kako napraviti savoiardi kolačiće još ukusnije: pravilno umutite jaja

Da bi kolačići bili debeli i porozni, bjelanjke se moraju umutiti ohlađene i po mogućnosti ne pjenjačom, već mikserom - pjena bi trebala ispasti vrlo bujna. Najprije se bjelanca umutite bez šećera na minimalnoj brzini miksera dok masa ne postane voluminozna. Nakon toga možete ući granulirani šećer i povećajte brzinu - ova metoda vam omogućava da brzo dobijete gusto proteinska masa. Spremnost proteina se provjerava na sljedeći način: posuda se naginje, ako proteini ne teku prema dolje, onda se smatraju umućenim.

Žumanca možete dodati malo više nego što je navedeno u receptu - na primjer, umjesto dva žumanca, uzmite tri, tako će tijesto biti nježnije i prozračnije. U procesu mućenja žumanjci bi trebali postati svjetliji, gušći i veći po volumenu.

Nekoliko tajni pravljenja savoiardi kolačića

Neki poslastičari vjeruju da je od šećera u prahu proteinsko testo može se slegnuti, pa se preporučuje upotreba samo šećera u prahu. Međutim, postoje i druga mišljenja. Na primjer, mnoge domaćice miješaju prah sa šećerom i polovina ove smjese prekrije površinu kolačića. Nakon 10 minuta, kada se šećer upije, namažu se preostalim šećerom. Kaže se da s dvostrukim slatkim premazom ispada mnogo ukusnije.

Zapamtite da kolačići moraju biti suvi. Ako su ispale premekane, možete ih još malo osušiti u rerni ili ostaviti preko noći na stolu. Uzgred, postoji još lakši način da napravite savoiardi kolačiće kod kuće - samo ispecite vrlo tanak biskvit, položite tijesto u tankom sloju u kalup obložen papirom za pecivo, ispecite na isti način kao i kolačiće, ohladite, isjecite na trakice i po potrebi osušite u rerni.

U tijesto možete dodati malo soli, viskija, konjaka ili votke, takvi kolačići su gušći, ali vrlo ukusni. Alkoholna pića se unose u tijesto u procesu sjedinjavanja žumanjaka sa bjelančevinama, a suhe dodatke kao što su kakao prah, škrob i kora citrusa treba dodati u brašno prije zamijesenja tijesta. Neki poslastičari u tijesto dodaju sodu pogašenu sirćetom kako bi se podigla.

Neobični savoiardi kolačići: jednostavan recept sa fotografijom

Pomiješajte 190 g brašna i ½ žličice. brašno, a u posebnoj posudi pomešati 100 g šećera i 70 g putera. U smesu od jaja i šećera dodati 120 ml mleka, prstohvat vanile, brašno i umesiti mekano testo. Stavite ga u slastičarsku vreću ili u plastičnu vrećicu sa prethodno izrezanim vrhom. Smjesu istisnite na podmazan papir za pečenje obložen plehom i pecite kolačiće 10 minuta dok ne postanu lagano kremasti.

Sada znate kako da ispečete kolačiće koji vam mogu postati omiljeni. porodični desert. Hrskavi i ukusni štapići od keksa peku se ne samo za pravljenje tiramisua, već su dobri i sami uz čaj, kafu i mleko. Prednost kolačića je što dugo ostaju svježi, pa ih možete peći nekoliko dana i čuvati u zatvorenoj posudi. To je savršena niskokalorične pečene proizvode za porodični čaj! Zanimljivi recepti savoiardi kolačići, koje je lako napraviti kod kuće, možete pronaći na našoj web stranici.

Tiramisu je izuzetan, vazdušast desert, italijansko jelo koji je popularan u celom svetu. Tiramisù se sa italijanskog prevodi kao "podigni ili povuci me gore". Očigledno je ime povezano sa visoke kalorije jela, iako neki tvrde da je riječ tiramisu nastala zbog svoje sposobnosti da "donese najveće zadovoljstvo".

Istorija nastanka i opis

U starim danima renesanse, tiramisu se smatrao afrodizijakom, koji je podigao pred ljubavni sastanak i budio osjećaje. Iz izvora se zna da su po prvi put ovu poslasticu izmislili sijenski poslastičari u čast dolaska toskanskog bivšeg vojvode Kozima de Medičija III, koji je bio čuveni ljubitelj slatkiša.

Nakon što sam pokušao originalno jelo, zadivljeni bivši vojvoda odnio je recept u Firencu, centar umjetnosti tog vremena. Tamo je recept postao poznat i odatle se proširio po cijelom svijetu, mnogi gurmani su cijenili okus remek-djela.

By ukusnost tiramisu se može porediti sa ukusom delikatna torta, sufle i vazdušni puding. Postoji mnogo varijanti jela, ali za sve su potrebni mascarpone sir, savoiardi keks, jaja i kafa.

Opcije

Hajde da shvatimo korak po korak kako da kuvamo klasična verzija italijanski tiramisu, verzija torte bez jaja i recept za domaći desert od badema.

Tradicionalno sa mascarpone sirom i savoiardi keksom

Need: 4 jaja, 250 grama sira, šećera ili praha, 1/4 šoljice kafe, 200 grama savoiardija (tzv. "damskih prstiju"), pola pločice crne tamne čokolade ili kakao praha, 4 kašike. kašike rakije (rum, konjak, rakija, čokoladni liker).

Od alata koji će vam trebati mikserom ili mutilicom(najbolje silikon), činije, lopatica.

• Dakle, pre svega, skuhajte kafu, rastvorljivo nije prikladno. Zatim umutite sir pjenjačom ili mikserom dok ne omekša.
• Odvojite bjelanjke od žumanaca, pa žumanca dobro umutite do konzistencije prozračne bijele pjene. Preporučljivo je dodati malo šećera ili praha na kraju mućenja.
• Lagano sipajte žumanca u mascarpone sir, uz neprekidno mućenje pjenjačom ili mikserom. Posebno umutite bjelanjke, premazivanje kreme zavisi od gustine proteina. Onda Bjelanjke pažljivo umiješajte u umućenu smjesu od sira.. Konzistencija mase treba da liči na gustu kiselu pavlaku.
• U velikoj činiji pomiješati kafu i rakiju(ili drugi alkohol - konjak, liker, rum) i umočite savoiardi kolačiće na isto mjesto. Kafa treba da bude sveže skuvana i jaka, ali hladna. Stavite polovinu kolačića u formu, radite to brzo, dok se kolačići ne smoče.
• sloj kolačića Obilno prekrijte masom od sira i zagladite lopaticom.. Na to stavite sljedeći sloj kolačića i na njega izlijte ostatak sirna masa. Izravnajte sloj lopaticom.
• Za ljepotu, površina može biti ukrašena čunjevima ili zvijezdama. Gotov obrok staviti u frižideru osam do devet sati.
• Pospite kakaom ili tamnom rendanom čokoladom. Posudu narežite na komade i stavite na tanjir za desert, od pribora za jelo kašika za desert. Serve preporučuje se uz kafu ili čaj.

Osim klasičnog recepta, postoji mnogo drugih opcija kuhanja - bez alkohola, bez jaja, sa malinama, borovnicama, kondenziranim mlijekom, bademima i tako dalje.

Desert bez jaja

Sastojci za tiramisu bez jaja: 300 gr. savoiardi ili "ženski štapići", 500 gr. mascarpone sira, 100 gr. šećera u prahu, 150 ml. krema 33% - nyh, 200 ml. kafu, 2 kašike likera Amaretto, crnu rendanu čokoladu i malo kakaa.

• Kremu (poželjno kupiti 33%) umutiti mikserom ili pjenjačom.
• Omekšati sir i pomiješati sa šećerom u prahu. Zatim u smjesu dodajte šlag lagano promiješajte lopaticom tako da krema dobije konzistenciju ujednačenosti.
• Dodajte kafu u činiju i sipajte 2 kašike Amaretta. Umočite štapiće kolačića u kafu, a zatim ih brzo rasporedite u prikladan oblik.
• Prelijte polovinom pripremljene kreme. Dodati sledeći sloj štapića i dodajte ostatak kreme.
• Stavite u frižider na nekoliko sati, možete do jutra. Gotov tiramisu ukrasite kakaom ili čokoladom.

Italian Cuisine očarava svojom spontanošću i predivnom kombinacijom okusa. Naučite kako kuhati kako biste zadovoljili ukućane odličnom večerom.

Još jedan divan recept Italijanski desert- cannoli - naći ćete u ovome.

Ako ne možete kupiti mascarpone sir, naučite kako ga napraviti kod kuće ovdje:

Ali postoji i zanimljiva opcija tiramisu od badema.

Badem

Sastojci za kuvanje: 300 gr. biskvit savoiardi, 85 gr. šećera, 150 ml. svježe mlijeko, 250 ml. vrhnje, čiji sadržaj masti nije manji od 33%, 3 žumanca, 3 žlice. kašike bademovog likera, 250 gr. sira, 2 kašike. kašike bademovih listića.

• Sipajte 25 gr na deblji pleh. šećera, otopiti na srednjoj vatri do smeđe boje. Zatim prelijte sa 2 kašike obične kipuće vode i skinite šerpu sa šporeta.
• Sipajte mlijeko u šećer i promiješajte, dobivena karamela bi se trebala potpuno otopiti. Sipajte kroz sito u činiju i sačekajte da se ohladi.
• Sipajte u smesu 1 kašiku. kašiku likera od badema i promešati.
• Kremu pripremite posebno. Da biste to učinili, pripremite se parna kupka. Sipajte malo vode u šerpu, stavite posudu u nju. U posudu dodajte žumanca odvojena od proteina 60 gr. šećera, 2 kašike likera. Miješajte smjesu oko 7 minuta dok se ne formira prozračna, gusta masa.
• Zatim preuredite posudu u drugu tepsiju, dodajući joj hladnom vodom i nastavite da mutite dok se smesa ne ohladi. Dodajte mascarpone i dobro promiješajte da ne ostanu grudvice.
• Posebno umutiti mikserom kremu i dodati ih u masu sa žumancima. Svaki "ženski štapić" brzo uronite u karamel sirup i stavite na dno kalupa za kuvanje. Kada je dno forme potpuno ispunjeno, rasporedite pola kreme.
• Ponovite postupak: staviti još jedan dodatni sloj štapići za biskvit i filovati kremom. Posudu ukrasite ljuspice badema, koji se lagano proprže u tiganju. Kuvano jelo stavite u frižider na šest do osam sati.

Mekani, nježni, savoiardi kolačići koji se tope u ustima mogu se lako napraviti kod kuće. Služi se uz čaj kao samostalan desert, pečen od njega ukusni kolači, ili uradi gurmanska poslastica tiramisu.

Klasični kolačići imaju izdužen oblik. Ne mrvi se, uživanje je piti čaj sa njim.

Sastojci za recept:

• pšenično brašno - 150 gr;
• tri kokošja jaja;
• šećer u prahu - 60 gr;
• granulirani šećer - 150 gr.

Kako napraviti tiramisu kolačiće:

1. Pripremite dvije šolje. U jedno ocijedite žumanca, a u drugo bjelanjke.
2. U posudu sa žumancima dodajte 75 g šećera i mućkajte pjenjačom dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
3. Istu količinu šećera sipajte u proteine ​​i tucite dok se ne formira pahuljasta, pjenasta masa.
4. Sipajte sadržaj jedne posude u drugu. U isto vrijeme stalno miješajte pjenjačom da se bjelanjci potpuno pomiješaju sa žumancima.
5. Brašno propasirati kroz cjediljku i sipati u smjesu od jaja.
6. Pažljivo umesite testo.
7. Za formiranje oblika kolačića potrebna nam je šprica ili vrećica za pecivo.
8. U njemu prikupljamo malu količinu testova.
9. Lim za pečenje prekrijemo posebnim papirom, namažemo ga uljem.
10. Na tu površinu istisnite tijesto iz šprica trakom dužine 10 cm.
11. Čim je svo tijesto na plehu, pospite ga šećerom u prahu i pošaljite da se peče u rerni.
12. Mora se zagrijati na 200 stepeni. Kuhajte poslasticu 15 minuta.
13. Serve gurmanski desert malo toplo za čaj.

Recept od Julije Vysotske

trebat će vam:

• tri sirova bjelanjka;
• pšenično brašno - 65 gr;
• tri sirova žumanca;
• vanilija - 5 gr;
• šećer u prahu - 50 gr;
• šećer - 90 gr.

Priprema korak po korak:

1. Sipajte dva žumanca u činiju. Moraju biti na sobnoj temperaturi.
2. Dodajte im 50 grama šećera u prahu i mutite mikserom dok se ne zgusne.
3. U drugu posudu sipajte tri proteina, umutite dok ne omekšaju. Nakon toga sipajte 75 grama šećera i mutite pjenjačom do vrlo guste pjenaste mase.
4. U treću posudu sa brašnom sipajte masu od proteina i žumanaca, dodajte preostalo čisto žumanca i promešajte.
5. Testo podeliti u kesu za pecivo i prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje.
6. Između kolačića treba biti mali razmak, jer se povećavaju u veličini tokom kuhanja.
7. Po vrhu pospite šećerom u prahu.
8. Pecite 15 minuta. Kada poslastica dobije zlatnu boju, bit će gotova.
9. Savoiardi kolačići se dobro piju uz čaj ili cikoriju. Ali to može biti neverovatno ukusan desert tiramisu ili ispeći tortu.

Savoiardi biskvit keksi

Potrebni sastojci:

• šećer - 0,1 kg;
• puter - 20 gr;
• tri jaja;
• šećer u prahu - 30 gr;
• pšenično brašno - 90 gr;
• sol - 3 gr.

Način kuhanja:

1. Bjelanjke i žumanca podijelite u zasebne činije.
2. U žumanca sipajte šećer u količini od 75 grama.
3. Mikserom pretvoriti smjesu u pjenastu masu. Pažljivo dodati 75 grama brašna i soli, promešati viljuškom.
4. Bjelanjke sa preostalom količinom šećera umutiti u gustu pjenu, dodati u masu od žumanaca. Mix.
5. Pleh namazan puterom pospite prstohvatom brašna.
6. Uzimamo konditorsku špricu s mlaznicom promjera 15 mm, skupljamo tijesto u nju i istiskujemo štapiće dužine 12 cm na lim za pečenje.
7. Buduće kolačiće pospite šećerom u prahu.
8. Zagrejemo rernu na 150 stepeni i pečemo naš desert dok zlatno-smeđa(oko 20 minuta).